Какой протеин лучше сывороточный или изолят: Что такое сывороточный концентрат и изолят, чем они отличаются, что лучше выбрать?

Что такое сывороточный концентрат и изолят, чем они отличаются, что лучше выбрать?

Что такое сывороточный концентрат и изолят, чем они отличаются, что лучше выбрать?

На рынке спортивного питания продается несколько форм протеина. Рассказываем, чем отличается изолят от концентрата сывороточного протеина и что лучше.


На рынке спортивного питания можно найти сывороточный протеин нескольких видов – изолят, концентрат, гидролизат. Все три продукта содержат молочную сыворотку, но последние два производятся из первого с помощью дополнительной обработки. Ее цель – увеличение концентрации белка. Какой протеин лучше?

Как производят концентрат и изолят?


Сывороточный протеин производят из молочной сыворотки, оставшейся после процеживания молока через специальный фильтр. Сперва ее высушивают, получая чистый концентрат. В его состав входят жиры, лактоза, сывороточный белок (30–80% от массы продукта). В этом белке во взвешенном состоянии присутствуют пептиды с высокой биологической ценностью – иммуноглобулины, лактальбумин, лактоглобулин, другие.



Изолят является продуктом, полученным из сывороточного концентрата путем последующей обработки. В результате он очищается, а содержащиеся в нем пептиды утрачивают активность и пользу. При денатурации белки разрушаются и распадаются на более мелкие цепочки. В защиту такой продукции стоит сказать, что аминокислотная последовательность при этом совершенно не меняется. Протеин все так же способствует наращиванию мышечной массы. К тому же организму все равно, где образовались денатурированные белки – в ходе пищеварения в кишечнике или в процессе производства спортивного питания.


Внимание! Некоторые виды сывороточного изолята содержат биологически активные пептиды. К примеру, если продукт производится методом ионного обмена, то все субфракции в нем теряют активность. Но если его изготовили путем микрофильтрации, то они не повреждаются.


Таблица: Сравнение состава сывороточного концентрата и изолята








Характеристика


Изолят

(1 порция, 100 ккал)


Концентрат

(1 порция, 100 ккал)


Степень обработки


Высокая


Минимальная


Содержание белка


23 г


18 г


Содержание углеводов


1 г


3,5 г


Жир


0 г


1,5 г


Лактоза


До 1 г


До 3,5 г

Чем отличаются и что лучше?


Основные отличия между сывороточным концентратом и изолятом:

  1. В концентрате присутствует лактоза, поэтому он противопоказан людям с ее непереносимостью.
  2. Изолят дороже стоит и может не содержать многих полезных пептидов. Но в нем выше концентрация белка и ниже – углеводов, что очень важно для тех, кто соблюдает низкокалорийную диету.
  3. Изолят быстрее усваивается и лучше усиливает синтез инсулина. Это делает его востребованным для быстрого закрытия белковых окон после тренировок.


    При отсутствии непереносимости лактозы и желании сэкономить выбирайте сывороточный концентрат с как минимум 80%-ым содержанием белка. Если же вам нужен легко и быстроусвояемый белок для восстановления мышц после тренировок, отдайте предпочтение добавке в форме изолята.

    Отказ от ответсвенности

    Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте
    Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

    Продукты сывороточного протеина – концентрат, изолят, гидролизат – в чем разница?

    Сывороточный протеин – это высококачественный диетарный источник протеина, поэтому не удивительно, что он очень популярен как протеиновая пищевая добавка. Часто спрашивают, в чем разница между различными порошками сывороточного протеина, которые встречаются на рынке пищевых добавок, и какой же из них можно назвать «наилучшим». Существуют различные виды сывороточного протеина: концентраты, изоляты, микрофильтрованные изоляты, ионообменные изоляты и гидролизаты. Так давайте же разберемся с ними раз и навсегда.

    Введение

    Сывороточный протеин является одним из двух главных молочных протеинов (второй – это казеин). Производство этого протеина заключается в том, что сыворотка отделяется от молока, а затем она проходит процесс обработки (такой как ультрафильтрация, микрофильтрация, ионный обмен и обратный осмос), в результате чего получаются различные продукты сывороточного протеина.

    Сегодня на рынке пищевых добавок существуют такие продукты сывороточного протеина, как концентраты, сывороточный протеин с низким содержанием лактозы, изоляты и гидролизаты. Каждый продукт сывороточного протеина отличается количеством содержащегося в нем протеина, углеводов (лактозы), жиров, минералов и таких специфических биоактивных протеинов, как альфа-лактоглобулин, бета-лактоглобулин, иммуноглобулины, гликомакропептиды, альбумин бычьей сыворотки, лактоферрин и лактопероксидаза.

    Положительные эффекты

    Подробный обзор всех положительных эффектов сывороточного протеина в сравнении с другими протеинами, такими как казеин, яичный и соевый протеины – это тема для отдельной статьи. А здесь я лишь кратко опишу его некоторые полезные свойства.

    Сывороточный протеин – это богатый источник высоко биодоступных незаменимых аминокислот (особенно лейцина). Между прочим, сывороточный протеин был признан идеальным источником протеина на основании его великолепного аминокислотного профиля и высокой усваиваемости. Кроме того, этот протеин имеет несколько дополнительных интересных эффектов, которые представляют особенную ценность для атлетов и физически активных людей.

    В ходе одного исследования ученые сравнивали две диеты, которые включали в себя либо сывороточный протеин, либо казеин и одинаковое количество углеводов. В результате было обнаружено, что в отличие от казеина сывороточный протеин увеличивал запасы гликогена в мышцах и печени. Кроме того, сывороточный протеин – это богатый источник серосодержащей аминокислоты цистеин. Этот факт заслуживает внимания, поскольку цистеин является ключевой ограничивающей аминокислотой для синтеза глютатиона, а диетарный цистеин считается ограничивающим скорость субстратом для данного синтеза. Глютатион – это мощный антиоксидант, который также необходим для пролиферации лимфоцитов и поддержания иммунной функции. Сильно не вдаваясь в подробности, отмечу, что имеются свидетельства того, что увеличенный уровень глютатиона (посредством изменения так называемого состояния окисления-восстановления) может изменять экспрессию генов в сторону мышечного роста. Фактически было обнаружено, что потребление концентрата сывороточного протеина вызывает увеличение уровня глютатиона в тканях, а также то, что иммуностимулирующий эффект этого протеина в основном можно приписать его способности повышать уровень глютатиона.

    В ходе другого очень интересного исследования ученые изучали эффекты потребления 20 граммов в день концентрата сывороточного протеина в течение трех месяцев. В результате было обнаружено, что потребление концентрата сывороточного протеина существенно повышало лимфоцитный уровень глютатиона – на 35%, а также увеличивало пиковую мощность и 30-секундную максимальную работоспособность. Кроме того, у испытуемых, потреблявших концентрат сывороточного протеина, наблюдалось снижение уровня подкожного жира с одновременным сохранением веса тела! Эти результаты определенно имеют ценность для атлетов и физически активных людей, которые стремятся улучшить здоровье и привести себя в форму.

    Концентраты сывороточного протеина против изолятов

    Изолят сывороточного протеина обладает высокой концентрацией протеина (90-95%) и содержит очень небольшое количество (если вообще содержит) жиров, лактозы и минералов. Содержание протеина в концентрате сывороточного протеина может разниться в пределах 25-89%. Однако большинство таких концентратов содержат 80% протеина. Также они содержат некоторое количество лактозы, жиров и минералов. Другое главное различие между изолятами и концентратами сывороточного протеина заключается в том, что изоляты практически не содержат лактозы и стоят гораздо дороже.

    Микрофильтрованные изоляты сывороточного протеина

    Существует несколько различных способов микрофильтрации. Все они применяются с целью обогащения (или концентрирования) различных субфракций сывороточного протеина.

    К популярным технологиям микрофильтрации относятся микрофильтрация Cross Flow (CFM®), ультрафильтрация (UF), обратный осмос (RO), динамическая мембранная фильтрация (DMF), ионообменная хроматография (IEC), электроультрафильтрация (EU), радиальнопоточная хроматография (RFC) и нанофильтрация (NF).

    Технологии микрофильтрации позволяют производить порошки высококачественного (неденатурированного) протеина с очень высоким протеиновым содержанием (>90%). Микрофильтрованный сывороточный протеин сохраняет в себе важные субфракции и содержит лишь небольшое количество жиров и лактозы, поэтому он определенно достоин своей высокой цены.

    Гидролизованные протеины

    Помимо этого существует гидролизованный сывороточный протеин (также называемый гидролизованными сывороточными пептидами). Слово «гидролизованный» означает, что посредством технологических процессов этот протеин был расщеплен на более мелкие цепочки аминокислот, называемые пептидами. Гидролитический процесс имитирует наши собственные пищеварительные акции. Таким образом, можно сказать, что гидролизованный протеин – это предварительно переваренный протеин. Такой протеин содержит в основном дипептиды и трипептиды, абсорбируется быстрее по сравнению с аминокислотами в свободной форме и гораздо быстрее, чем интактные (негидролизованные) протеины.

    Потреблять гидролизат сывороточного протеина предпочтительнее в виде послетренировочных коктейлей (и перед силовыми тренировками), потому что он способствует более быстрому увеличению концентраций аминокислот в крови и усилению отклика инсулина в течение двух-трех часов. Одновременное повышение уровней аминокислот и инсулина в крови в свою очередь способствует синтезу мышечного протеина и препятствует его разрушению.

    Особенно интересно то, что потребление растворов протеинового гидролизата (которые также содержат 15 грамм глюкозы) вызывает резкое повышение концентрации инсулина в крови, уровень которого становится в два и четыре раза выше, чем после потребления растворов с молоком и глюкозой (15 грамм глюкозы растворенной в воде) соответственно. И это несмотря на тот факт, что в исследовании, где были получены эти результаты, содержание углеводов в используемой дозе молока было превышено практически в три раза.

    Таким образом, при потреблении протеинового гидролизата в качестве послетренировочного коктейля (и перед тренировкой с отягощениями) создается мощный отклик уровней аминокислот и инсулина в крови, что устраняет необходимость потреблять большие объемы углеводов и ненужных калорий. Другое практическое преимущество заключается в том, что протеиновый гидролизат можно потреблять сразу после тренировки, не боясь сильно подавить аппетит, поэтому после такого коктейля можно сделать еще один прием пищи, тем самым оптимизируя послетренировочное «анаболическое окно». Кроме того, вы когда-нибудь сталкивались с такой неприятной ситуацией, когда протеиновые порошки забивали шейкер? Если да, то теперь у вас есть дополнительная причина использовать порошковый сывороточный протеин с гидролизатами, потому что гидролизаты увеличивают растворимость продукта.

    Таким образом, очевидно, что гидролизованный сывороточный протеин – это самый популярный протеиновый коктейль среди атлетов.

    Заключение

    Подведем итоги: если вы не переносите лактозу вообще, то выбирайте изолят сывороточного протеина. Если вы все же можете переносить небольшое количество лактозы, то выбирайте сывороточный протеин, который основан на концентрате.

    Постарайтесь найти порошковый концентрат сывороточного протеина, содержащий некоторое количество гидролизатов. Гидролизаты действительно гораздо дороже концентратов, однако они действительно стоят этих денег. Гидролизаты не только увеличивают доступность аминокислот и инсулина для мышц (и таким образом максимально стимулируют синтез мышечного протеина и препятствуют его разрушению), но и улучшают растворимость порошка, избавляя вас от комков в шейкере. Практично и эффективно! Кроме того, вы получаете продукт с низким содержанием углеводов и сахара.

    Теперь вы знаете все, что необходимо знать о продуктах сывороточного протеина.

    Блог Fitparade.ru | Изолят или концентрат сывороточного протеина

    При этом если прочитать состав протеиновых добавок, можно увидеть, что главным ингредиентом является не просто сывороточный протеин, а три его разные формы: изолят, концентрат и гидролизат. Все три добываются из одинакового продукта – сыворотки. Но в процессе ее обработки получаются разные формы, которые отличаются свойствами и процентом содержания белка.

    Наиболее доступным по цене является концентрат, поскольку это самая распространенная основа белковых продуктов. Концентрат – это изначальная форма, которая получается из обработки сыворотки. Она подвергается наименьшему технологическому воздействию, поэтому содержит небольшой процент лактозы (примерно 5-10%) и жиров (около 3%). В связи с этим данный вид пользуется небольшой популярность, так как не подходит людям с врожденной непереносимостью молочных продуктов. Процент белка в таком протеине достигает 80%, но при этом все его положительные свойства полностью сохраняются, поскольку подвергаются минимальной обработке.

    Изолят – это наиболее очищенная форма концентрата, поэтому стоит она дороже. В процессе микрофильтрации удаляется большая часть лактозы и жиров, а процент белка достигает 97% (в зависимости от жесткости обработки). Организм легко его усваивает, примерно за 3-4 часа. Обычно изолят добавляют в коктейли, которые предназначены для употребления сразу после тренировки. Поскольку эта форма усваивается быстро и содержит необходимое количество белка, который быстро пополнит потерянные запасы. Дополнительным преимуществом является минимальная нагрузка на желудок и отсутствие отрицательных побочных эффектов.

    Выбор формы протеина зависит от конечной цели спортсмена. Оба продукта являются натуральными, но при этом белок в концентрате, в связи с меньшей степенью обработки, сохраняет все положительные свойства. Он лучше влияет на иммунитет. Но из-за того, что в нем содержится лактоза и жиры, такая форма не подходит тем, кто придерживается диеты. Изолят необходимо обязательно принимать после тренировки, чтобы быстро пополнить запасы белка. Его биологическая ценность чуть ниже, а цена дороже. В конечном счете, и изолят, и концентрат помогут быстро набрать мышечную массу. Поэтому при выборе нужно учитывать индивидуальные показатели.

    Какой сывороточный протеин выбрать: концентрат, гидролизат, изолят

    Эта статья поможет вам разобраться в видах сывороточного протеина. Мы рассмотрим, чем они различаются и для каких целей служат.

    Подробнее об этом спортивном питании читайте здесь: Все о добавке сывороточный протеин.

    Какие существуют виды этого спортпита

    Чтобы понять, какой вид сывороточного протеина лучше, нужно подробно рассмотреть все три и изучить их отличия.

    Концентрат

    Это самая менее обработанная форма протеина. В готовом порошке содержится от 35 до 80 процентов чистого белка. Профессиональные атлеты считают концентрат наименее качественной добавкой, но он обладает самым приятным вкусом.

    Вкусовые качества достигаются за счет сахара в составе, поэтому такая форма сывороточного протеина для похудения не подойдет. Зато станет отличным вариантом для тех, кому нужно увеличить массу тела.

    Сывороточный концентрат противопоказан людям с непереносимостью лактозы или тем, у кого есть проблемы с желудком (плохое переваривание, частое ощущение тяжести и изжога).

    Усвоение концентрата происходит медленно. Начинается процесс через 60 минут после приема спортпита. В общей сложности усвоение занимает от 2-х до 3-х часов.

    В зависимости от качества фильтрации, различаются несколько типов концентрата: WРC34, WРC75, WРC80, WРC88. Числа после аббревиатур означают процент содержания белка в итоговом продукте. Чем ниже цифра, тем меньше биологическая ценность спортпита.

    1. Состав: белок, минералы, жиры, углеводы, вода, лактоза.
    2. Как изготавливается: в процессе фильтрации. Лишняя влага выпаривается при высоких температурах.
    3. Для чего: набор веса, поддержание мускулатуры в тонусе.
    4. Как принимать: после тренировки или за 2 часа до похода в спортзал. Порошок растворить в воде, молоке или соке. Количество порошка определяется в зависимости от содержания в нем белка (читайте инструкцию на упаковке).
    5. Плюсы: приятный вкус, низкая цена.
    6. Минусы: плохо переваривается, содержит большое количество сахара, не подходит диабетикам и худеющим.

    Изолят

    Изолят сывороточного протеина- чистейшая форма этого спортивного питания. В составе готового продукта содержится не менее 90 процентов чистого белка. Лактоза в изоляте сведена к минимуму. В некоторых порошках лактоза полностью отсутствует. Из-за низкого содержания сахара подходит тем, кто хочет избавиться от лишнего жира. Помогает в восстановлении мышечной ткани после больших нагрузок в спортзале.

    Это качественный спортпит с высокой биологической ценностью. Процесс усвоения занимает до 60 минут, проходит легко, без ощущения тяжести в желудке.

    1. Состав: >90 процентов белка, жир, в некоторых вариантах — минимальное количество лактозы.
    2. Как изготавливается: с помощью микрофильтрации или ионного обмена. В первом случае фильтрация происходит при низких температурах и небольшом давлении. Во втором — с участием электрического тока.
    3. Для чего: помогает в процессе регенерации мышечной ткани, в похудении. Атлеты часто пьют коктейли из протеинового изолята перед соревнованиями, чтобы быстро и без вреда для здоровья сбросить вес.
    4. Как принимать: после интенсивной спортивной нагрузки в зале. Расчет суточной дозы производится по формуле 1 грамм порошка на 1 килограмм веса. Полученное количество можно разделить на два приема. Чтобы быстрее сбросить вес, можно заменить коктейлем ужин.
    5. Плюсы: высокое содержание белка, хорошо растворяется и усваивается.
    6. Минусы: высокая стоимость.

    Гидролизат

    В сывороточном протеиновом гидролизате повышенное содержание ферментированных аминокислот и более 90 процентов белка. Такой состав позволяет гидролизату начать усваиваться всего через 5-10 минут после приема.

    Многочисленные исследования показывают, что именно эта форма спортпита лучше других помогает в регенерации мышц и похудении, повышает производительность (даже спустя 5-8 часов после применения).

    Считается самым качественным продуктом на рынке спортивного питания. Риск аллергии на гидролизат очень низкий, поэтому его употребление разрешено людям, которые плохо переносят лактозу.

    1. Состав: белок — 80-95 процентов, лактоза и жир — 0,1-8 процентов.
    2. Как изготавливается: с помощью процесса гидролиза. Длинные цепи белков разделяются на более мелкие, что и способствует ускоренному процессу усвоения.
    3. Для чего: насыщение организма белком и аминокислотами, регенерация мышц.
    4. Как принимать: 20-40 грамм протеина растворить в воде, молоке или соке. Принимать после похода в спортзал и/или утром натощак для повышенной продуктивности. Суточную дозу можно разделить на 2 раза.
    5. Плюсы: моментальное усвоение, высокое содержание белка.
    6. Минусы: горьковатый привкус.

    Заключение

    При покупке спортивного питания обращайте внимание на состав сывороточного протеина. Процент содержания белка указывает на качество добавки: чем больше, тем лучше. Если вы хотите восполнить запасы белка и набрать массу, то можно остановиться на менее дорогом варианте — концентрате. Но если ваша цель — похудение, то повышенное количество сахара в нем только навредит. В этом случае выбирайте изолят или гидролизат. Поддержать мышечную массу и увеличить мускулатуру тоже проще с помощью последних двух форм сывороточного протеина.

    Не пропусти интересные новости и события в телеграм-канале: https://tlgg.ru/fitbarnews

    Оцените статью

    Какие виды протеина бывают? Какой лучше?

    Протеиновые порошки пользуются большой популярностью среди тех, кто заботится о своем здоровье.

    Большинство людей, занимающихся спортом, пробовало эту добавку, практически все серьезно увлеченные спортом активно используют ее, а тем временем протеин, наряду с креатином, продолжает уверенно занимать ведущие строки продаж в спортивном питании. У новичка, который только решил принимать протеин, могут возникнуть трудности с выбором подходящего вида протеина, так как ассортимент достаточно широк и поначалу, когда ты только начинаешь, без помощи не обойтись, ведь выбор сейчас огромный. И в этой статье мы расскажем вам, как не потеряться в этом богатом ассортименте и подобрать для себя оптимальный протеин, который станет вашим верным помощником на пути к достижению поставленных целей.

    Классификация протеиновых добавок: способы очистки

    Можно классифицировать протеин, исходя из способов очистки и обработки, и основываясь на этих принципах, выделяют три основные формы протеина: концентрат белка, изолят, гидролизат и их смеси.

    Белковые концентраты


    Их производят путем извлечения белка из цельного продукта с применением нагревания, а также кислоты или ферментов. В их составе обычно 60–80% белка, а остальные 20–40% составляют жиры и углеводы.

    Если вы покупаете чистый концентрат белка, то в составе смеси все равно будут присутствовать остатки жиров и углеводов, в зависимости от источника.

    Если рассмотреть на примере самого популярного концентрата молочной сыворотки, то в составе протеиновой смеси будут содержаться остатки лактозы и молочного жира. Конечно, такой вид белка нежелательно употреблять людям с проблемами в усвоении лактозы. Также он будет не лучшим выбором на финальной стадии подготовки к соревнованиям, где необходим превосходный рельеф.

    Однако у концентрата есть и преимущества! Во-первых, цена – этот протеин наиболее доступный. Во-вторых, он содержит небольшое количество иммуноглобулинов, которые могут способствовать поддержанию иммунитета после тяжелой тренировки, а также лактоферрин, который способствует усвоению железа, что весьма полезно для улучшения кровоснабжения и переноса кислорода.

    Белковые изоляты


    Дополнительный процесс фильтрации удаляет больше жира и углеводов, еще больше концентрируя белок. Таким образом, порошки изолята белка содержат уже около 90–95% белка.

    Если вы покупаете изолят сывороточного белка, вы получаете быстро усваиваемый продукт, максимально очищенный, лишенный жира и углеводов, и с наиболее высокой концентрацией белка. Он усваивается несколько быстрее, чем концентрат сыворотки.

    Кому подойдет такая добавка? Это великолепный продукт для подготовки к соревнованиям. Также изолят станет наилучшим выбором для тех, кто стремится похудеть и учитывает каждый грамм углеводов, особенно при выраженной склонности к набору лишнего веса.

    Белковые гидролизаты


    Гидролизат – это любой белок, подвергшийся гидролизу – то есть расщеплению в процессе нагревания с кислотой или ферментами. Этот процесс разрушает связи между аминокислотами, поэтому гидролизаты быстрее усваиваются вашим телом и мышцами.

    Это наиболее быстро усваиваемый белок, по сути, он частично «переваренный». При этом разница в скорости усвоения по сравнению с изолятом составит несколько минут, и это важно для профессиональных спортсменов. К тому же, зачастую гидролизаты дополнительно обогащают глютамином, ВСАА, аргинином и прочими отдельными аминокислотами. В результате получается отличная, максимально быстро усваиваемая смесь аминокислот и расщепленного белка, насыщающая организм после тренировки. А еще они станут отличным выбором для людей с нарушениями пищеварения – ведь организму не придется тратить много сил на их переработку и усвоение.

    Классификация протеиновых добавок: источники сырья

    Протеиновые добавки бывают на основе молока (молочный концентрат, изолят и гидролизат, казеин – казеинаты кальция и натрия, мицеллярный казеин) и на растительной основе – соевый, гороховый, конопляный, рисовый, пшеничный; гидролизат говяжьего протеина, гидролизат коллагена и яичный белок.

    Какой из них лучше? Это каждый решает для себя сам. Если для вас важна скорость усвоения, то приоритетом для вас станут любые гидролизаты, ведь там уже белок расщеплен до пептидов большей или меньшей длины. Если исходить из пищевой ценности, то максимальное количество аминокислот ВСАА содержит сывороточный протеин, а значит, он отлично подходит для роста мышц.

    Говяжий белок – тоже неплохой анаболический субстрат, ведь в порции такого протеина, по сути, содержится белок стограммового стейка. Казеин с его длинными молекулами и высоким содержанием глютамина – отличный антикатаболик и иммуностимулятор, и его хорошо принимать на ночь или между приемами пищи, для поддержания уровня аминокислот в крови.

    А теперь рассмотрим подробнее каждый вид протеина.

    Сывороточный протеин


    Его получают из молока. Это жидкость, которая отделяется от свернувшегося молока в процессе изготовления сыра. В ней много белка, но она также содержит лактозу и молочный сахар, который многие люди с трудом переваривают.

    В то время как в концентрате сывороточного белка сохраняется некоторое количество лактозы, в изоляте содержится малое ее количество, потому что большая часть этого молочного сахара теряется во время обработки.

    Сыворотка быстро усваивается, она богата аминокислотами с разветвленной цепью (BCAA). Лейцин, одна из аминокислот, играет важную роль в стимуляции роста и восстановлении мышц после выполнения упражнений на выносливость.1

    Исследования показывают, что сывороточный протеин может помочь в наращивании и поддержании мышечной массы, в восстановлении после тяжелых тренировок и увеличении силы.2

    Одно исследование, проведенное канадскими учеными, в котором приняли участие молодые мужчины, показало, что прием сывороточного протеина после выполнения упражнений с отягощениями способствовал увеличению синтеза мышечного белка на 31%, по сравнению с приемом соевого белка, и на 132% по сравнению с приемом казеина. 3

    Другие исследования, проведенные на людях с нормальной и избыточной массой тела, а также с ожирением, показывают, что сывороточный протеин может улучшить состав тела – уменьшить массу жира и увеличить мышечную массу.4

    Казеин


    Казеин, как и сыворотка, содержится в молоке, но переваривается и всасывается гораздо медленнее.

    При взаимодействии с желудочной кислотой казеин образует гель, замедляя опорожнение желудка и задерживая всасывание аминокислот в крови.

    Это приводит к постепенному, более устойчивому воздействию аминокислот на мышцы, что снижает скорость распада мышечного белка.5

    Поэтому выбирайте этот вид протеина, если вам необходимо продлить время усваивания белка.

    Яичный протеин


    Яйца являются отличным источником высококачественного белка. Яичный протеин находится на втором месте после сыворотки по содержанию лейцина, который наиболее важен для здоровья мышц.6

    Из всех цельных продуктов яйца имеют самый высокий показатель аминокислотного коэффициента усвояемости белка (PDCAAS).7

    Яйца также снижают аппетит и помогают вам дольше оставаться сытыми.

    Какой протеин выбрать?

    Как видите, каждый должен выбирать протеин исходя из своих личных целей, возможностей и пищевых предпочтений. Если обобщить, то получится следующая картина:

    Для роста мышц


    Результаты исследований постоянно подтверждают способность сывороточного белка стимулировать мышечную массу и улучшать восстановление. Сывороточный концентрат дешевле, чем сывороточный изолят, он содержит меньше белка по весу. Сывороточный протеин лучше принимать до и после тренировок. Изолят горохового белка также поможет нарастить мышцы и повысить тонус.

    Для похудения


    Казеиновый белок, сывороточный протеин или их комбинация могут стать лучшими белковыми добавками для продления чувства сытости и похудения.

    Для вегетарианцев


    Веганы или вегетарианцы могут воспользоваться растительными протеиновыми порошками. Myprotein предлагает изолят соевого белка, который содержит много аргинина, а значит способствует пампингу. В одной порции изолята соевого белка содержится целых 27 граммов протеина. Изолят горохового белка также станет отличным решением для тех, кто придерживается растительной диеты. В одной порции продукт содержит 23 г белка.

    Заключение

    Если подвести итог нашему краткому обзору протеиновых добавок, то решить какой лучше может или опытный потребитель, или тренер. Потому что понять, что именно вам нужно на данный момент, можно только исходя из опыта. К тому же, далеко не всегда те же смеси изолята и концентрата хорошо очищены от лактозы, и могут вызвать расстройства пищеварения. Поэтому, исходя из задач, можно предположить, что гидролизаты и сывороточный белок, как наиболее быстро усваиваемые, будут хороши после тренировки и для подавления катаболизма утром. Казеин и многокомпонентные смеси на его основе – в качестве ночного протеина, вместо ужина. Растительные подойдут вегетарианцам и веганам, а также могут неплохо разнообразить рацион любого спортсмена. Главное — не бояться применения таких добавок, ведь в умеренных количествах – до 2-2,5 граммов на килограмм массы тела – они не только совершенно безопасны, но и весьма полезны.

    Автор: Олег Краля

    Редактор и корректор: Фарида Сеидова

    Нутрициолог Станислав Шереметьев рассказывает о протеине и его видах:

    Сывороточный или многокомпонентный протеин? Какой лучше?

    Протеин – один из самых популярных продуктов спортивного питания. Различают множество разновидностей: молочный, сывороточный, казеиновый, яичный,говяжий, соевый, рисовый, другие растительные виды и многокомпонентный протеин. Протеиновые коктейли помогают восполнить белковый дефицит в рационе, являются источником необходимых организму аминокислот и потому так популярны у спортсменов. Самыми востребованными продуктами спортпита на сегодняшний день является сывороточный и многокомпонентный протеин. Давайте разберемся, что это значит и чем они отличаются.

    Сывороточный протеин – это легкоусваеваемый белок. Мощный аминокислотный выброс и анаболитический отклик наступают примерно через полчаса после приема. Для лучшего эффекта наращивания мышечной массы рекомендовано принимать этот тип добавок перед тренировкой и после нее. Усвоение без остатка позволяет принимать его и для набора массы, и для похудения. Для разных целей нужно только корректировать время приема и количество порций в день.

    Сывороточный протеин подходит для спортсменов и обычных людей, которые хотят:

    • Набрать массу,
    • Похудеть,
    • Восполнить недостаток белка в рационе,
    • Проработать рельеф.

    Различаются по составу аминокислот и скорости усвоения подтипы: изоляты, концентраты и гидролизаты.

    Изолят – продукт высокой степени очистки. Подходит тем, кто не переносит лактозу. Отличается более высокой стоимостью и биологической ценностью. Содержит 90-98% процентов Белка в составе.

    Концентраты имеют в составе 70-89% белка, в них присутствует лактоза. Являясь более бюджетным продуктом, концентраты при этом являются неплохим источником незаменимых аминокислот. Подходят спортсменам, которые ищут бюджетный источник белка.

    Гидролизаты имеют более короткие пептидные цепочки, что увеличивает скорость усвоения. Гидролизат представляет собой частично расщепленный белок сыворотки, что обеспечивает высокую скорость усвоения пептидов и аминокислот. В составе нередко присутствует BCCA, что делает этот продукт спортпита недешевым, но эффективным.

    Многокомпонентный протеин имеет в своем составе несколько типов белка, что позволяет в одном коктейле получить все необходимые аминокислоты и достичб максимального антикатаболитического эффекта.

    Проанализируем состав весьма популярного многокомпонентного коктейля Syntrax: Matrix 5.0 Он представляет собой комплексное сочетание трех видов: мицеллярный казеин, усваивающийся медленно, сывороточный протеин, который быстро усваивается, и яичный альбумин, имеющий шикарный аминокислотный состав. Все эти три типа белка в сочетании дают и длительную защиту от катаболитического эффекта, и мощный анаболитический отклик сразу после приема, что позволяет употреблять данный протеиновый коктейль и до, и после тренировки, и на ночь.
    Многокомпонентные протеины являются отличным альтернативным источником белка, позволяя решать разные задачи. Их можно принимать и при сушке, и при наборе массы.

    Рекомендации по выбору вы найдете в соответствующей статье на нашем сайте.

    Протеиновые коктейли не смогут заменить вам полностью обычный рацион. Но спорт и спортивное питание – понятия неотделимые друг от друга, поэтому для восполнения дефицита белка в рационе спортсмена и для добора недостающих аминокислот стоит принимать протеиновые коктейли. Сывороточный и многокомпонентный протеин являются лидерами продаж, благодаря высокому качеству продукта и хорошим показателям усваеваемости. Они помогут вам нарастить мышечную массу или достичь желанного рельефа тела. Подберите соответствующую вашим целям программу тренировок, приобретите подходящий протеин и вперед – к спортивным достижениям и отличной фигуре.

    Вашим друзьям будет интересна статья? Поделитесь ею

    Чем отличается изолят от концентрата сывороточного протеина и какой лучше? | by BEST fit

    Сывороточный протеин выпускается в трех основных формах: изолят, концентрат и гидролизат (когда сывороточный изолят подвергается дополнительной обработке). В этой статье мы расскажем, чем отличается изолят от концентрата сывороточного протеина и что лучше.

    Сразу скажем, что обе формы содержат сывороточный белок, но изолят, который сделан из сывороточного концентрата, подвергается дальнейшей обработке. Это помогает получить продукт с большим количеством белка на единицу веса, чем содержится в концентрате.

    Сывороточный протеин и его полезные эффекты

    Сыворотка — это один из двух основных компонентов молока, его жидкая часть, которая отделяется от творога (другого основного компонента) в процессе производства сыра. Сыворотка содержит белки, жиры, углеводы, витамины и минералы. На ее основе производится сывороточный протеин.

    Благодаря полноценному аминокислотному профилю и быстрой усвояемости сывороточный протеин, возможно, является самым популярным продуктом спортивного питания.

    Было показано, что сывороточный протеин увеличивает синтез мышечного белка, поддерживает сжигание жира, повышает иммунитет, улучшает чувствительность к инсулину и снижает аппетит.

    Кроме того, он увеличивает выработку глутатиона, основного антиоксиданта в организме.1

    Как производится сывороточный протеин?

    Жидкую часть, которая осталось после пропускания молока через фильтр, — сыворотку — высушивают. В результате этого получают концентрат сывороточного протеина, содержащий различные количества жира и углеводов в форме лактозы. Процентное содержание белка варьируется от примерно 30% до примерно 80%. Этот белок содержит субфракции, такие как лактоферрин, иммуноглобулины, бета-лактоглобулин, альфа-лактальбумин и другие. Многие из них имеют высокую биологическую активность и полезные эффекты для здоровья.

    Ученые предполагают, что эти вещества должны оставаться в первичной, неденатурированной форме (3-й форма, которая существует в природе), чтобы все их полезные свойства сохранились.

    Читайте также: Сывороточный протеин или казеин: что лучше для набора массы?

    Чем отличается изолят от концентрата сывороточного протеина?

    Поскольку сывороточный концентрат далее обрабатывается и очищается в изолят, белковые субфракции (пептиды) могут деградировать и терять свою биологическую активность. Следует, однако, отметить, что последовательность аминокислот не меняется при денатурации белка и не влияет на его способность наращивать мышечную массу. Все крупные белки разрушаются во время переваривания в более мелкие белковые цепи и отдельные аминокислоты (денатурированные).

    Мышцам все равно, где происходит этот процесс: в кишечнике или во время производства протеина.

    Тем не менее, поскольку денатурация может влиять на биологическую активность определенных пептидов, концентрат сыворотки теоретически более полезен для здоровья, чем изолят. При этом, в зависимости от используемого способа, изолят может сохранять значительное количество биоактивных пептидов. Так, при использовании технологии ионного обмена для получения продукта с высочайшим содержанием белка протеин теряет практически все биологически активные вещества.

    Методы микрофильтрации, такие как перекрестная микрофильтрация, являются более дорогостоящими, но позволяют получить сывороточный изолят с неповрежденными биоактивными пептидами.

    Гидролизованный изолят сыворотки — сывороточный изолят, который был подвергнут еще более сильной обработке. Это позволяет получить очень мелкие пептиды, которые быстро абсорбируются в кровоток. Опять же, эта дополнительная обработка приводит к уничтожению веществ, способствующих укреплению здоровья.

    Что лучше: концентрат или изолят?

    При выборе сывороточного протеина важно учитывать ваши цели, бюджет и наличие различных аллергий. Например, поскольку концентрат содержит значительное количество лактозы, людям с непереносимостью лактозы, следует избегать употребления этого продукта.

    Так как изолят подвергается большей обработке, он стоит дороже и может потерять многие полезные для здоровья вещества, содержащиеся в концентрате.

    С другой стороны, он содержит больше белка на порцию. Это важно для людей, которые придерживаются низкокалорийной диеты и хотят потреблять как можно меньшие объемы пищи. Хотя 5 граммов углеводов (на порцию сывороточного концентрата) может показаться не очень много, 2 коктейля в день могут приравниваться к половине яблока.

    Сывороточный изолят, а особенно гидролизат, быстрее усваиваится, чем концентрат, и приводит к более сильному высвобождению инсулина.2

    Это делает изолят популярным выбором для употребления после тренировки. Вопрос, дает ли высокая скорость абсорбции какие-то преимущества для набора мышечной массы, является спорным. Но людям, которые хотят ограничить увеличение уровня инсулина, изолят вряд ли подойдет.

    Вывод

    Если вам нужна протеиновая добавка, которая поможет улучшить ваше здоровье и сильно не ударит по кошельку (при условии, что вы не страдаете непереносимостью лактозы), выбирайте концентрат, содержащий минимум 80% белка. Если же вам нужен чистый, «легкий» и быстроусвояемый продукт, который можно употреблять после тренировки, а цена и полезные эффекты для здоровья вам не так важны, попробуйте изолят или гидролизованный изолят.

    Источники

    1. Функциональные свойства сыворотки, сывороточных компонентов и незаменимых аминокислот: механизмы, лежащие в основе полезных эффектов для здоровья активных людей (обзор).
    2. Влияние приема сывороточного протеина на уровень глюкозы в крови и высвобождение инсулина после комплексного завтрака и обеда у пациентов с диабетом 2-го типа.

    Концентрат сывороточного протеина против изолята: что лучше?

    Отзыв Кайла Кроули MSc Sports Nutrition

    Доказательства

    Концентрат сывороточного протеина и изолят сывороточного протеина — бесспорные короли белкового мира, каждый из которых имеет свои преимущества в зависимости от ваших физических целей. Итак, что лучше, а какое — для вас?

    Есть два основных различия, когда речь идет о споре о концентрате и изоляте, хотя оба белка получены из одного и того же сырого ингредиента — молока.

    Проще говоря, оба этих белка проходят процесс фильтрации, причем изолят подвергается более интенсивному процессу. Это позволяет изоляту иметь меньше калорий, углеводов и жиров, чем концентрат, при сохранении высокого содержания белка.

    Он также имеет более низкое содержание лактозы, поэтому является предпочтительным белком для тех, кто избегает молочных продуктов. Однако это не значит, что концентрат вам не подходит. Концентрат сывороточного протеина также содержит мало жиров, углеводов и калорий, содержит чистый белок и обычно имеет более низкую цену.В этой статье мы рассмотрим все аспекты этих двух зверей, чтобы вы могли принять осознанное решение о том, какой из них лучше всего подходит для вас.

    Что такое сыворотка?

    Что такое концентрат сывороточного протеина?

    Что такое изолят сывороточного протеина?

    Концентрат сывороточного протеина против изолята сывороточного протеина

    Что такое сывороточный протеин? & От куда это?

    Как указано выше, сыворотка производится из молока. Это молоко содержит два типа белков: 80% казеина и 20% сыворотки.Чтобы отделить эти два продукта от молока, его сначала нагревают и добавляют ферменты, чтобы белок свернулся из жидкости. На самом деле это происходит естественным образом, когда производители молочной продукции делают сыр. После отделения белок сушится, образуя порошок в идеальном соотношении для основы потрясающего протеинового коктейля TPW ™. Оба белка известны как полноценные белки, потому что они содержат все 9 незаменимых аминокислот с очень важным лейцином, о котором мечтают мы, воины, строящие мышцы. Если вы хотите узнать немного больше о том, какие незаменимые аминокислоты и лейцин есть, у нас есть статья для этого права здесь.

    Что такое концентрат сывороточного протеина?

    Сывороточный протеин получают из молока. После удаления сывороточного протеина его скорее подвергают микрофильтрации, чем нагревают. Обеспечивает ваши мышцы ультрачистой, сверхрафинированной и мощной смесью с высоким содержанием белка. Концентрат сывороточного протеина часто считается самым популярным, наиболее эффективным и экономичным протеином на рынке и сегодня.

    Причина, по которой концентрат сывороточного протеина подвергается микрофильтрации, а не нагреванию, заключается просто в сохранении его аминокислотного профиля как можно более чистым и сильным.Это также означает, что при смешивании с водой или молоком он сохраняет свою шелковистую гладкую текстуру. Хотя вы найдете это только в высококачественных коктейлях с концентратом сывороточного протеина.

    Пищевая ценность концентрата сывороточного протеина

    Когда сывороточный протеин удаляется из молока и подвергается микрофильтрации, он сохраняет очень высокий процент протеина, и в зависимости от того, какой протеиновый концентрат вы покупаете, процентное содержание может варьироваться от 30% в нижней части спектра качества до 80% в высококачественной. конец.Конечно, здесь, в TPW ™, мы используем только 80%, поэтому вы знаете, что получаете максимум от каждого глотка. Хотя он сохраняет очень высокое содержание белка, он также имеет очень низкое содержание углеводов и жиров. В качестве примера см. Ниже питательные вещества из нашего концентрата сывороточного протеина 80 Cookies ‘n’ Cream Flavor (доступны 15 других вкусов, если вам интересно)

    на 25 порций
    Белки: 19,3 г
    Углеводы: 2.4g
    калорий 98 ккал
    Жир: 1,7 г

    Преимущества концентрата сывороточного протеина

    Ir, вероятно, вы уже знакомы с преимуществами употребления протеина, например, с улучшением роста мышц, улучшением восстановления мышц и сокращением времени восстановления, что особенно важно, если вы заядлый любитель тренажерного зала. Но его нутритивность, низкое содержание жиров и углеводов делают его идеальным для всех, кто соблюдает диету или хочет нарастить мышечную массу без дополнительных калорий.Таким образом, вы можете насладиться этим белковым раем, не нанося вреда вашим макросам. Неплохо для мешочка. Концентрат сывороточного протеина также легко усваивается, быстро усваивается нашим организмом и содержит все девять незаменимых аминокислот, мы называем его универсальным.

    Дополнительную информацию о концентрате сывороточного протеина см. В нашей статье: Что такое концентрат сывороточного протеина?

    Что такое изолят сывороточного протеина?

    Изолят сывороточного протеина

    часто упускается из виду в мире спортивного питания, но не позволяйте ему вообще недооценивать его, потому что изолят сывороточного протеина содержит чертовски мощный протеин, даже больше, чем концентрат.Как мы уже обсуждали, концентрат сывороточного протеина содержит около 80% белка, тогда как изолят содержит около 90%.

    Просто из-за того, как обрабатывается изолят сывороточного протеина, дает ему невероятно чистое, постное содержание. Изолят сывороточного протеина проходит процесс, называемый «перекрестной микрофильтрацией». Это просто отделяет белок от жира, холестерина и лактозы, давая ультрачистый конечный продукт. Это означает, что изолят сывороточного протеина содержит намного меньше жиров, холестерина, углеводов, лактозы и калорий, чем любой другой протеиновый коктейль на рынке.Хотя он не на 100% свободен от лактозы, он содержит очень низкое содержание лактозы, поэтому его часто рекомендуют спортсменам, которые борются с молочными продуктами.

    Пищевая ценность изолята сывороточного протеина

    Подобно концентрату сывороточного протеина, изолят сывороточного протеина содержит невероятно постную пищевую ценность. Вы сможете найти на рынке изоляты сывороточного протеина с разным процентным содержанием протеина, но мы предпочли бы дать вам лучшее, чтобы наш изолят содержал невероятное 90% протеина.Поскольку он интенсивно фильтрован, это означает, что ваше тело может легко его переваривать и поглощать. Ниже представлена ​​информация о питательной ценности нашего Diet Whey Isolate 90 со вкусом шоколада и шелка (10 других вкусов с этим)

    На порцию 25 г (1 мерная ложка)

    Белки: 21,9 г

    Углеводы: 0,2 г

    Жиры: 0,2 г Калорийность: 91

    Преимущества изолята сывороточного протеина

    Судя по названию нашего диетического изолята сывороточного протеина, этот плохой мальчик идеально подходит для тех, кто сидит на диете и хочет следить за потреблением углеводов, калорий и жиров, одновременно обеспечивая достижение всех этих важных показателей белка. Этот состав с чрезвычайно низким содержанием углеводов означает, что наш организм может легко и быстро усваивать белок и отправлять его прямо туда, где он больше всего нужен нашему организму. Высокое содержание белка поможет нашим мышцам расти и восстанавливаться, готовыми к следующему интенсивному занятию в тренажерном зале, а благодаря всем 9 незаменимым аминокислотам и удивительному выбору вкусов вы действительно не ошибетесь.

    Для получения дополнительной информации об изоляте сывороточного протеина см. Что такое изолят сывороточного протеина?

    Концентрат сывороточного протеина против изолята сывороточного протеина, какой из них следует принимать?

    И концентрат сывороточного протеина, и изолят сывороточного протеина содержат очень высокое содержание протеина, но разница заключается в количестве углеводов и жиров, которые они содержат.Если вы соблюдаете диету с контролируемым потреблением калорий и хотите снизить вес, то, вероятно, вам лучше всего подойдет изолят сывороточного протеина, а если вы хотите нарастить безжировую мышечную массу, мы рекомендуем концентрат сывороточного протеина. Еще стоит отметить цену. Поскольку изолят сывороточного протеина подвергается более длительному производственному процессу, он, как правило, немного дороже, хотя и содержит более низкое содержание лактозы. Это действительно крутые повороты, и у них обоих есть свои плюсы.

    Изолят сывороточного протеина vs.Концентрат: что лучше?

    Изолят сывороточного протеина или концентрат: что лучше? | Богатый

    Чисто

    РАЗБЛОКИРОВАТЬ
    СКИДКА $ 5
    ТВОЯ ОЧЕРЕДЬ

    Отправляя эту форму, вы соглашаетесь получать повторяющиеся автоматические рекламные и персонализированные маркетинговые текстовые сообщения (например, напоминания о корзине), включая сообщения, отправленные системой автоматического набора номера, от Gainful на номер мобильного телефона, который вы указываете в связи с услугами. Согласие не является условием любой покупки, и вы не обязаны предоставлять нам свой номер. Ответьте HELP, чтобы получить помощь, и STOP, чтобы отменить. Частота сообщений варьируется. Могут применяться скорости передачи сообщений и данных. Просмотреть Условия и конфиденциальность.

    Отправка сообщения …

    Успех!

    phone_iphone

    Проверьте свой телефон и ответьте «Y», чтобы получить скидку

    Многие из нас слышали о сывороточном протеине, но большинство людей не знают разницы между тремя основными формами протеиновых добавок: изолятом, концентратом и гидролизатом.Когда дело доходит до протеинового порошка, двумя наиболее распространенными формами сыворотки являются концентрат и изолят. В этой статье мы рассмотрим, что представляет собой каждая форма и как узнать, какая из них подходит именно вам.

    Что такое сывороточный протеин?

    Сывороточный протеин — самый популярный протеин на основе молочных продуктов, доступный на рынке. Сыворотка, получаемая из молока в процессе производства сыра, представляет собой жидкую часть молока, которая отделяется от творога. Если вы когда-либо открывали емкость с йогуртом и обнаруживали наверху жидкость, то вы точно знаете, что такое сыворотка.После фильтрации и сушки эта жидкость становится порошком сывороточного протеина, с которым знакомо большинство людей. Сывороточный протеин считается полноценным белком, потому что он содержит все девять незаменимых аминокислот.

    Что такое изолят сывороточного протеина?

    Изолят сывороточного протеина — это хорошо профильтрованная форма сывороточного протеина. Как правило, сывороточный протеин содержит очень небольшое количество лактозы (менее 1%). Однако в результате тонкой фильтрации изолята сывороточного протеина он практически не содержит лактозы. Кроме того, изолят сывороточного протеина обычно содержит меньше жиров, холестерина, углеводов и калорий, чем его собрат из концентрата сывороточного протеина. Это делает его отличным вариантом для людей с особенно острой непереносимостью лактозы, а также для тех, кто хочет сохранить мышцы при одновременной потере жира. Лучшие изоляты сывороточного протеина обычно содержат не менее 90% протеина, что выше, чем его концентрированная форма.

    Что такое концентрат сывороточного протеина?

    Другой распространенной формой сывороточного протеина является концентрат сывороточного протеина.Концентрированные формы сыворотки содержат биологически активные компоненты с полезными свойствами — «полезные вещества», которые можно найти в цельном молоке. Концентрат сывороточного протеина имеет более высокий процент лактозы, чем его изолят, но по-прежнему содержит относительно мало жиров и углеводов. Содержание белка в концентратах сывороточного протеина зависит от его концентрации, при этом большинство концентратов сывороточного протеина содержат от 70 до 80% протеина. Концентрат сывороточного протеина, богатый BCAA (аминокислот с разветвленной цепью), а также глютамином, является отличным выбором для тех, кто хочет нарастить или сохранить мышцы или восстановиться после тренировки.

    Что лучше: изолят или концентрат сывороточного протеина?

    Чтобы определить лучший для вас тип протеина, нужно проанализировать свой тип телосложения, цели, фитнес-режим и образ жизни. Идеальным белком для вас может быть сывороточный протеин, но также может быть протеин растительного происхождения. Тем не менее, сывороточный протеин остается самой популярной формой протеинового порошка на рынке, и неудивительно, почему. Он имеет множество доказанных преимуществ и является полноценным источником всех девяти незаменимых аминокислот.Хотя и изолят сыворотки, и концентрат сыворотки являются фантастическими источниками белка, выбор правильного белка очень важен.

    Если вы особенно чувствительны к лактозе, изолят сывороточного протеина — отличный вариант. Изолят сыворотки настолько тонко фильтруется, что практически не содержит лактозы. Для тех, кто сидит на диете, изолят сывороточного протеина имеет немного более низкое содержание углеводов и жиров. С другой стороны, если вы ищете форму сывороточного протеина с лучшими вкусовыми качествами, лучше всего подойдет концентрат сыворотки.Добавленные углеводы и жир в более концентрированной форме сывороточного протеина придают ему более сливочный, похожий на молоко вкус. Концентрат сывороточного протеина также часто дешевле, чем изолят, но предлагает те же большие преимущества для роста, поддержания и общего восстановления мышц с дополнительным преимуществом, заключающимся в том, что он содержит биодоступные пептиды.

    Whey vs Isolate — Кроссфит Колизей

    Сывороточный протеин или изолят сывороточного протеина
    В чем разница и почему вы должны его принимать.Мы провели исследование, поэтому вам не придется это делать. Что такое

    Разница
    Разница между сывороточным белком и изолятом сывороточного белка заключается в количестве белка, содержащегося в одной мерной ложке протеинового порошка. Изоляты обрабатываются и фильтруются, чтобы в одной мерной ложке содержалось примерно 90 процентов белка, при этом большая часть жира и лактозы удалялась.

    Зачем это нужно
    Согласно [1] Journal Sports Science & Medicine, сывороточный протеин содержит большое количество аминокислоты цистеина, которая повышает уровень глутатиона.Глутатион — антиоксидант, помогающий организму бороться с различными заболеваниями. Кроме того, сывороточный белок содержит ряд других белков, которые положительно влияют на иммунную функцию, такие как антимикробная активность и поддержание тканей, а также предотвращение катаболических действий во время упражнений.

    [2] На самом деле, недавний метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний показал, что добавление диетических белков во время силовых тренировок привело к большему увеличению мышечной массы и силы у молодых и пожилых людей

    Когда принимать то, что
    [3] Многочисленные исследования показали, что когда белок потребляется в период времени до и / или после упражнений с отягощениями, наблюдается больший прирост мышечной массы и силы / работоспособности 2006.

    Если вы хотите пополнить свой рацион белком, чтобы помочь в похудании, наборе мышечной массы, или просто ищете замену приему пищи, вам подойдет концентрат сыворотки.

    Если вы спортсмен, сильно тренируетесь в тренажерном зале, изолят сывороточного протеина идеально подходит для огромного набора результатов и более быстрого восстановления.

    Советы по выбору протеинового порошка
    Будь то изолят или концентрат, ищите порошки с минимальным количеством добавок и подсластителей и без добавления искусственных наполнителей или усилителей вкуса.Убедитесь, что в состав ингредиентов не входит «особая смесь» или «особая смесь». Это означает, что производитель может добавлять в порошок все, что хочет, без необходимости раскрывать это.

    [1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3905294/

    [2] https://www.researchgate.net/profile/Stuart_Phillips/publication/273389724_Supplemental_Protein_in_Support_of_Muscle_Mass_and_Health_Advantage_Whey/links/5a75c1b8a6fd96-bb3-docs/5a75c1b8a6fdc-bb3-db8-c-c-d-d-d-dd-dd-dd-dd-dd-dd-dd-dd-dd-b1-b8pdf

    [3] https://www.researchgate.net/profile/Stuart_Phillips/publication/273389724_Supplemental_Protein_in_Support_of_Muscle_Mass_and_Health_Advantage_Whey/links/5a75c1b8a6fd96-bb3-db8-c-c-dn-p.cnp.pdf

    Какой белок использовать: сою или сыворотку?

    Стив Борн

    Какой белок лучше всего использовать до, во время и после тренировки, является предметом многочисленных споров. Мы рекомендуем комбинацию соевого и сывороточного протеина, которые используются в разное время, чтобы обеспечить наиболее полную поддержку диеты спортсмена на выносливость.Мы считаем, что Hammer Whey Protein — это лучший протеин для восстановления и усиления функции иммунной системы, а Hammer Soy Protein идеально подходит для удовлетворения потребностей в протеине до и во время тренировок на выносливость.

    Это не означает, что использование соевого белка в целях восстановления было бы «неправильным» или каким-либо образом вредным. Однако для достижения оптимальных результатов вы не найдете лучшего протеина для восстановления и укрепления иммунной системы, чем сывороточный протеин, в частности изолят сывороточного протеина. Для получения пользы от упражнений трудно превзойти сою, что является основной причиной, по которой мы используем ее как в Sustained Energy, так и в Perpetuem.

    Преимущества соевого протеина

    Поскольку он имеет меньший потенциал, чем сывороточный протеин, для производства аммиака, основной причины мышечной усталости, соевый протеин лучше всего использовать до и во время тренировки. Уже одно это сделало бы сою предпочтительным выбором для использования во время упражнений, но соя имеет еще больше преимуществ.

    Соевый белок имеет уникальный аминокислотный профиль. Этот состав добавляет привлекательности как идеальный белок для использования во время тренировок на выносливость. Хотя соевый белок не так высок по концентрации, как сывороточный белок, он все же содержит значительное количество аминокислот с разветвленной цепью (BCAA), которые ваше тело легко превращает для производства энергии.BCAA и глутаминовая кислота, еще одна аминокислота, которая содержится в значительном количестве в соевом белке, также способствуют восполнению запасов глутамина в организме и без риска выработки аммиака, вызванного пероральным приемом глутамина, аминокислоты, обычно добавляемой в сывороточный белок. Соя содержит большое количество как аланина, так и гистидина, который является частью дипептида бета-аланил-1-гистидина, известного как карнозин, известного своими антиоксидантными и кислотными буферными свойствами. Соевый белок также имеет высокий уровень аспарагиновой кислоты, которая играет важную роль в производстве энергии посредством цикла Кребса.Наконец, соевый белок имеет более высокий уровень фенилаланина, чем сывороточный, что может помочь в поддержании бдительности во время экстремальных гонок на сверхдистанционные дистанции.

    Кроме того, сою трудно превзойти с точки зрения общей пользы для здоровья. Соевый белок содержит множество оздоровительных фитохимических веществ. Научные исследования установили множество связей между потреблением сои и более низкими показателями некоторых видов рака, особенно рака груди, простаты, желудка, легких и толстой кишки. Сравнение показателей заболеваемости раком в США с показателями в азиатских странах (которые придерживаются соевой диеты) показывает некоторые заметные различия.Например, в Японии четверть заболеваемости раком груди и одна пятая — раком простаты. В Китае исследователи-медики связали потребление соевого молока со снижением риска рака желудка на 50%. Исследования, проведенные в Гонконге, показывают, что ежедневное потребление сои было основным фактором снижения заболеваемости раком легких на 50%.

    Идеально подходит для женщин и мужчин старше 40 лет. Соевый белок содержит несколько фитохимических веществ, которые считаются полезными для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы, оптимального уровня холестерина, профилактики остеопороза и, возможно, профилактики рака.Hammer Soy — отличный способ удовлетворить ваши ежедневные потребности в белке. Как и все виды топлива Hammer Nutrition, Hammer Soy производится только из натуральных ингредиентов высочайшего качества. Он абсолютно не содержит ГМО (генетически модифицированных организмов) сои и не содержит добавленных сахаров или искусственных красителей, ароматизаторов или консервантов.

    Добавляйте Hammer Soy в соки, смузи или другие напитки на основе сои, чтобы приготовить сытную и полезную еду. Это также отличное дополнение при приготовлении теста для блинов или кексов, добавляя в смесь высококачественный растительный белок.Подробнее читайте здесь.

    Преимущества сывороточного протеина

    Сывороточный протеин не имеет себе равных в улучшении процесса восстановления. Сывороточный протеин имеет наивысшую биологическую ценность (БЦ) среди всех источников протеина. BV оценивает доступность белка после приема внутрь, а сыворотка, вероятно, является наиболее быстро усваиваемым белком, а именно то, что вам нужно после тренировки. Аминокислотный профиль сывороточного протеина содержит самый высокий процент незаменимых аминокислот, 25% из которых составляют лейцин, изолейцин и валин с разветвленной цепью, наиболее важные для восстановления мышечной ткани.Сыворотка также является богатым источником двух других важных аминокислот, метионина и цистеина, которые стимулируют естественное производство глутатиона, одного из самых мощных антиоксидантов организма и важного игрока в поддержании сильной иммунной системы. Глутатион также поддерживает здоровую функцию печени.

    Hammer Whey

    Каждая мерная ложка Hammer Whey содержит 100% микрофильтрованный изолят сывороточного протеина без добавления наполнителей, сахара, искусственных подсластителей или ароматизаторов. Ключевое слово здесь — изолировать.Производители поставляют две формы сыворотки: изолят и концентрат. Концентрат сывороточного протеина содержит от 70% до 80% реального протеина (а, к сожалению, иногда даже меньше), остальное — это жир и лактоза. Изолят, с другой стороны, содержит 90% — 97 +% белка, с небольшим количеством лактозы или жира, если таковые имеются, что делает его самой чистой формой доступного сывороточного белка. Поскольку изолят почти не содержит лактозы, даже люди с непереносимостью лактозы считают его легкоусвояемым источником белка. Мы используем только изолят в наших продуктах, содержащих сыворотку, Hammer Whey и Recoverite.

    Кроме того, каждая мерная ложка Hammer Whey содержит колоссальные 6 граммов глютамина, замечательной аминокислоты. Пространство ограничивает все, что можно было бы написать о преимуществах этой необыкновенной, многоцелевой аминокислоты, но само собой разумеется, что для выносливых спортсменов она необходима для поддержки ускоренного восстановления и функции иммунной системы. Глютамин — самая распространенная аминокислота в ваших мышцах. Интенсивные упражнения серьезно истощают запасы глютамина, что делает добавки такими важными. Глютамин играет важную роль в процессе синтеза гликогена, и вместе с аминокислотами с разветвленной цепью глутамин помогает восстанавливать и восстанавливать мышечную ткань. Кроме того, было показано, что глютамин помогает повысить эндогенный уровень глутатиона, который непосредственно участвует в здоровье иммунной системы. Глютамин способствует высвобождению гормона роста и является ключевым компонентом для здоровья кишечника.

    Узнайте больше о Hammer Whey Protein здесь.

    Сколько вам нужно?

    Сколько протеина необходимо потреблять спортсменам, работающим на выносливость? Многочисленные исследования показали, что спортсменам на выносливость при тяжелых тренировках нужно больше белка, чем спортсменам-любителям.Когда-то считалось, что 1/2 грамма белка на фунт (около 0,5 килограмма) веса тела — 75 граммов для человека весом 150 фунтов (68 кг) в день было достаточно. Однако современные стандарты увеличивают эту цифру примерно до 100-112 граммов (от 2/3 до 3/4 граммов белка на фунт веса тела).

    Чтобы узнать, сколько вам нужно, умножьте свой вес в килограммах на 1,4–1,7, в зависимости от интенсивности ваших упражнений. Это дает вам количество белка (в граммах), которое вы должны потреблять ежедневно.(Чтобы перевести фунты в килограммы, разделите на 2,2). Таким образом, спортсмен весом 165 фунтов (75 кг) в режиме высоких тренировок должен потреблять около 128 граммов белка в день.

    Итог:

    Хотя спортсмены обычно не придают белку такой же «статус», как углеводы, не может быть никаких сомнений в том, что получение адекватного количества белка имеет решающее значение для спортсменов на выносливость. Я надеюсь, что вы воспользуетесь этой информацией, чтобы определить, какой белок использовать и в каком количестве, и начнете получать те спортивные результаты и общую пользу для здоровья, которые могут обеспечить сывороточный и соевый белки!

    В чем разница
    — Naked Nutrition

    Когда дело доходит до добавок сывороточного протеина, на рынке вы найдете две основные формы: концентрат и изолят.

    Эти две формы различаются по питательности благодаря разным методам обработки, что важно учитывать при планировании режима приема добавок.

    Независимо от того, выбираете ли вы концентрат сыворотки или изолят сыворотки, вы получаете высококачественный биодоступный белок, поддерживающий мышечную ткань.

    А одна версия лучше другой? Как обычно, это зависит от ваших целей.

    Сывороточный протеин: биодоступный и сбалансированный

    Прежде чем мы рассмотрим два его основных состава, давайте сначала разберемся с основами: что такое сывороточный протеин? А почему стоит брать?

    «Сыворотка» относится к водянистой части молока, получаемой в результате производства сыра, когда творог (твердые вещества, состоящие в основном из казеинового белка) отделяется.Эта порция сыворотки богата белками сыворотки и другими питательными веществами, что делает ее отличным стартовым ингредиентом для добавок.

    Сывороточный протеин в целом — лучший выбор, потому что он считается одним из наиболее биодоступных доступных протеинов (1).

    «Биодоступность» означает, насколько хорошо ваше тело может переваривать, усваивать и использовать питательные вещества. Высокая биодоступность сывороточного протеина означает, что вы получаете максимальную питательную ценность за свои деньги.

    Сывороточный протеин также имеет идеальный аминокислотный профиль, если вы хотите нарастить мышцы.Лабораторный анализ показал, что из всех основных доступных типов протеинового порошка сыворотка имеет самое высокое содержание аминокислот (2).

    Whey также содержит относительно большое количество лейцина — особой аминокислоты, которая считается жизненно важной для синтеза мышечного белка.

    Мы знаем, что сыворотка — это здорово, поэтому следующий вопрос: какую форму принять: концентрировать или изолировать?

    Концентрат против изолята: все дело в переработке

    Мы уже рассмотрели, что первый шаг заключается в получении жидкой сыворотки путем отделения твердых частиц казеина.Вот где мы теперь разделимся на две формы добавок сывороточного протеина.

    Для производства концентрата сывороточного протеина жидкую сыворотку превращают в порошок с помощью тепла или ферментов. Это удаляет воду, а также некоторые лактозу и минералы. Остается небольшое количество естественных жиров и углеводов. Концентрат сывороточного протеина содержит не менее 80% протеина по весу (3).

    Для получения изолята сывороточного протеина жидкую сыворотку подвергают дальнейшей переработке для удаления почти всех компонентов, кроме белков.В результате изолят сывороточного протеина содержит не менее 90% белка по весу и очень мало других питательных веществ (например, углеводов и жиров) (3).

    Подводя итог, можно сказать, что концентрат сывороточного протеина и изолят обрабатываются до тех пор, пока они не будут содержать в основном протеин. Изолят сывороточного протеина подвергается дальнейшей переработке, так что он практически полностью превращается в протеин.

    Что выбрать?

    Концентрат и изолят сывороточного протеина богаты биодоступным протеином, который помогает наращивать мышцы, восстанавливаться после тренировок и снижает аппетит.То, что вы выберете, может зависеть от питания, стоимости и личных предпочтений.

    Может возникнуть соблазн думать, что изолят сывороточного протеина лучше, потому что в нем немного больше протеина.

    Однако разница по весу белка между концентратом и изолятом (80% против 90%) незначительна, если мы посмотрим на размер порции протеинового порошка.

    Продукт на основе концентрата сывороточного протеина, такой как Naked Whey, по-прежнему содержит 25 граммов протеина в одной порции, что является достаточным количеством протеина на один присест.

    Больше питательных веществ в концентрате сывороточного протеина

    Поскольку концентрат сывороточного протеина менее обработан, он также содержит некоторые дополнительные питательные вещества. Молочные продукты богаты множеством питательных микроэлементов, а концентрат сывороточного протеина сохраняет некоторые из них (например, кальций, фосфор и железо).

    Сывороточный протеин травяного откорма, такой как Naked Whey, содержит больше конъюгированных линолевых кислот (CLA) и омега-3, которые поддерживают лучшую иммунную функцию, здоровье сердечно-сосудистой системы и оптимальное управление весом.

    Если у вас непереносимость лактозы, концентрат сывороточного протеина, скорее всего, вам не подходит.

    Вместо этого вы можете выбрать Naked Goat, продукт из козьей сыворотки, который легче усваивается людьми с легкой непереносимостью лактозы. Вы по-прежнему получаете все девять незаменимых аминокислот и BCAA для роста мышц с козьим белком, и это отлично подходит для вашей кожи.

    С учетом сказанного, количество лактозы в концентрате сывороточного протеина (и углеводов в целом) минимально.

    Стоимость также является переменной, которую следует учитывать.Поскольку изолят сывороточного протеина обрабатывается больше, он может быть дороже.

    Независимо от того, какой формат сывороточного протеина вы выберете, ищите продукт травяного откорма и без ненужных добавок. Naked Whey поступает из небольших молочных ферм в Калифорнии, чтобы предоставить вам премиальную версию этого универсального протеина для наращивания мышечной массы.

    Изолят сывороточного протеина против концентрата (действительно ли один лучше?)

    Наращивание мышц — это тяжелая работа, но какой источник белка выбрать для питания этих ноющих мышц? Вот соперники: изолят сывороточного протеина против концентрата сывороточного протеина.Оба известны своим быстрым всасыванием и расширением мышц, но знаете ли вы их различия?

    Многие уже выбрали сторону, будь то на основании статистики или последних советов, распространенных в спортзале. Мы внимательно изучаем научные данные, различия и преимущества изолята сывороточного протеина по сравнению с концентратом, чтобы определить, кого следует назвать чемпионом в области шейкеров.

    Что такое сывороточный протеин?

    В молоке содержатся два белка: казеин и сыворотка. В процессе сыроварения или йогурта сывороточный протеин — это оставшаяся жидкость. Казеин составляет 80% белков в молоке, а сыворотка составляет оставшиеся 20%.

    Сыворотка усваивается организмом намного быстрее, чем казеин. Сыворотка считается полноценным белком, содержащим все 9 незаменимых аминокислот и с низким содержанием лактозы.

    Как быстро перевариваемый белок, обладающий многими преимуществами для здоровья, формы сыворотки стали популярными в качестве добавок для потребления белка.Наш организм не может производить все незаменимые аминокислоты, что делает сыворотку особенно полезной, поскольку она способна обеспечить здоровое количество белка.

    Аминокислоты

    Лейцин, изолейцин и валин — это аминокислоты с разветвленной цепью или BCAA, содержащиеся в белке. BCAA очень важны для мышечного белка. Лейцин, самый важный BCAA, содержится в сывороточном протеине.

    Согласно исследованию 2009 года, добавки с BCAA могут помочь улучшить мышечную массу и потенциально уменьшить жировые отложения.Как выразились исследователи:

    «Прием добавки, содержащей BCAA, после 8-недельной программы тренировок с отягощениями, привел к большему снижению процента жира в организме, увеличению мышечной массы и увеличению силы на 10 RM в жиме лежа и приседаниях по сравнению с приемом сывороточная добавка или спортивный напиток. Кроме того, употребление добавки сывороточного протеина привело к большему приросту мышечной массы, чем употребление спортивного напитка ». (1)

    Сывороточный протеин очень доступен.Вы можете купить его на местном рынке, в магазине здорового питания или в Интернете. Сывороточный протеин используется во многих продуктах, таких как протеиновые батончики и порошки, и часто смешивается с коктейлями.

    Хотя существует несколько типов сывороточного протеина, двумя наиболее распространенными формами протеина являются сывороточный концентрат и сывороточный изолят. У них разные технологии обработки и питательная ценность. Исследования в этой области последовательны, и исследователи все еще находят возможные терапевтические свойства сывороточного протеина.(2)

    Общие преимущества

    Есть несколько потенциальных преимуществ сывороточного протеина как в виде сывороточного концентрата, так и в форме сывороточного изолята.

    Одно из главных преимуществ сывороточного протеина очевидно: это отличный источник протеина. Сывороточный протеин популярен среди активных людей, таких как спортсмены и бодибилдеры, которые хотят добавить белок в свой рацион, хотя он может быть полезен практически для всех.

    Рост мышц

    Сывороточный протеин также способствует росту мышц.С возрастом мышечная масса естественным образом снижается, что может привести к увеличению веса и потенциально хроническим заболеваниям. Когда силовые тренировки сочетаются с белковыми добавками и потреблением продуктов с высоким содержанием белка, может происходить наращивание и укрепление мышц.

    Сывороточные добавки могут увеличить выброс анаболических гормонов, которые помогают стимулировать рост мышц. Сывороточный протеин может быть немного более эффективным, чем добавки с соевым протеином. Если человек уже придерживается диеты с высоким содержанием белка, состоящей из мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов, польза от сывороточного протеина для здоровья, вероятно, будет минимальной.

    Исследование, проведенное в 2012 году после определения времени потребления белка и его влияния на мышечную гипертрофию и силу, показало, что сывороточные добавки могут быть идеальными для увеличения синтеза мышечного белка, что приводит к увеличению мышечной силы. В сочетании с протеиновыми добавками рекомендуется программа силовых тренировок с отягощениями для дальнейшего повышения мышечной силы. (3, 4)

    Артериальное давление

    Сывороточный протеин может снижать кровяное давление.

    Исследования показали, что потребление молочных продуктов помогает снизить высокое кровяное давление или гипертонию. Это результат биоактивных пептидов, содержащихся в молочных продуктах, или «ингибиторов ангиотензинпревращающего фермента (ингибиторы АПФ, аналогичные лекарствам на основе тех же соединений)».

    Существует ограниченное количество исследований на людях, посвященных влиянию сывороточных белков на кровяное давление. Однако исследование, опубликованное в International Dairy Journal, показало, что сывороточный протеин значительно снижает кровяное давление у пациентов, страдающих гипертонией.

    Когда артериальное давление снижается, также снижается риск сердечных заболеваний или инсульта.(5, 6)

    Похудание

    Употребление большего количества белка может привести к подавлению аппетита, что может привести к снижению потребления калорий. Белок очень насыщает, а это значит, что он насыщает и подавляет тягу к еде.

    Сывороточный протеин не только подавляет аппетит, но и сжигает жир. Добавки с высоким содержанием белка могут ускорить обмен веществ, чтобы сжигать больше калорий.

    Рандомизированное исследование 2002 года, проведенное на группе здоровых молодых женщин, соблюдающих диету с высоким содержанием белка, и группе женщин, соблюдающих диету с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жиров, пришло к выводу, что: «Диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием жиров помогают объяснить эффективность таких диет для похудания »(7, 8)

    Другое исследование, опубликованное в журнале Nutrition and Metabolism, утверждает, что группа, получавшая сыворотку, потеряла значительную часть жира и набрала мышечную массу по сравнению с другими субъектами.(9)

    Воспаление

    Сывороточный протеин также может помочь уменьшить хроническое воспаление. Одно крупное обзорное исследование показало, что сывороточный белок в высоких дозах может снизить С-реактивный белок, который вызывает воспаление. Тем, кто страдает заболеваниями с хроническим воспалением, могут быть полезны высокие дозы сывороточного протеина. (10)

    Есть диабет 2 типа? Сывороточный протеин может стать более естественным решением для лечения.

    Этот тип диабета является хроническим с симптомами повышенного уровня сахара в крови.Люди с диабетом 2 типа не имеют нормального уровня инсулина — гормона, регулирующего уровень сахара в крови. Сывороточный протеин может регулировать уровень сахара в крови и повышать уровень инсулина, и поэтому может быть хорошей добавкой для пациентов с диабетом 2 типа. (11)

    Сывороточный протеин, как известно, полезен при других состояниях, таких как снижение уровня холестерина и лечение астмы. Хотя необходимы дополнительные исследования, концентрат сывороточного протеина использовался при лечении рака. Благодаря высокому уровню аминокислот и антиоксидантов, этот белок доказал свою защиту от рака, уменьшил симптомы гепатита, улучшил иммунную функцию и многое другое.(12, 13)

    4 различия между концентратом сыворотки и изолятом сыворотки

    Наиболее распространенные формы сывороточного протеина, изолят сывороточного протеина и концентрат сывороточного протеина, обладают многими преимуществами для здоровья, а также ускоряют рост мышц, восстановление мышц и более короткое время восстановления мышц. Тем не менее, эти два продукта создаются во время очень разных методов обработки и имеют различия в питании.

    1. Изолят сывороточного протеина содержит больше протеина.

    Хотя оба продукта содержат большое количество протеина, изолят сывороточного протеина содержит 90% протеина, по сравнению с продуктами из концентратов сывороточного протеина от 80% до 35%.Это основное отличие состоит в том, что изолят проходит более интенсивный процесс фильтрации, который может включать микрофильтрацию с поперечным потоком, ультрафильтрацию и нанофильтрацию. Это заставляет задуматься о том, что содержится в остальных 65-20% концентрата сывороточного протеина!

    2. Концентрат сывороточного протеина содержит больше углеводов, лактозы и жиров.

    Поскольку концентрат сывороточного протеина не проходит строгий процесс фильтрации, он может содержать гораздо более высокие уровни углеводов, лактозы и жира.Это одна из причин, по которой изолят сывороточного протеина выбирают для большинства исследований на людях. Более чистый белковый продукт будет иметь меньше нежелательных взаимодействий в исследовательском исследовании.

    Более низкое содержание жира и лактозы также является причиной того, что все больше профессиональных спортсменов и бодибилдеров переходят на изолят сывороточного протеина. Когда разница между 1-м и 2-м на долю больше, то то, что вы вкладываете в свое тело, имеет огромное значение.

    Кроме того, люди с аллергией на молочные продукты часто обнаруживают, что они гораздо лучше переносят изолят сывороточного протеина по сравнению с концентратом.

    3. Концентрат сывороточного протеина дешевле.

    Что ж, похоже, изолят сывороточного протеина одержит победу… или нет? Если это так здорово, то почему концентрат сывороточного протеина является наиболее распространенным выбором среди потребителей?

    Концентрат сывороточного протеина дешевле. Он по-прежнему высокого качества и выполняет свою работу. И давайте посмотрим правде в глаза: когда вы регулярно потребляете одну и ту же добавку, цена имеет значение.

    4.Изолят сывороточного протеина имеет более гладкий вкус.

    Процесс фильтрации означает, что изолят сывороточного протеина имеет немного более гладкую консистенцию, а концентрат может стать немного зернистым или меловым и покрыть ротовую полость. Некоторые потребители говорят, что у изолята нет послевкусия, как у концентрата. Многие люди говорят, что предпочитают вкус белкового концентрата, вероятно, из-за содержащихся в нем лактозы и жира.

    Какой лучше?

    Когда речь идет о двух основных типах сывороточного протеина, концентрате или изоляте, подумайте, почему вы принимаете протеин, прежде чем принимать решение. Изолят сывороточного протеина имеет более высокий процент протеина и, следовательно, больше протеина на порцию. Он также содержит меньше лактозы, углеводов и жиров. Это лучший вариант протеина для спортивного питания и для тех, кто хочет похудеть, а также для тех, кто чувствителен к молочным продуктам.

    Отсутствие лактозы в изоляте сывороточного протеина идеально подходит для людей с непереносимостью лактозы. Хотя в этих случаях лучшим вариантом может быть отказ от молочной сыворотки и использование растительного белка.

    Для некоторых лучше всего подходит концентрат сывороточного протеина, поскольку он самый дешевый и сохраняет больше пищевых углеводов и жиров.Некоторые из этих питательных веществ теряются при более длительном процессе фильтрации, который проходит изолят сывороточного протеина.

    Дополнительные калории, углеводы и жир — это не плохо для всех. Тем, кто ищет заменитель пищи в виде порошка сывороточного протеина, следует выбрать концентрат сывороточного протеина. А если вы не соревнуетесь и просто нуждаетесь в высококачественном протеине после тренировки, концентрат — отличный вариант.

    Наша рекомендация

    Что бы ни случилось, при выборе добавки с сывороточным белком важно выбирать высококачественный продукт с высококачественными ингредиентами.Ищите экологически чистые источники сыворотки, выращенные на траве. Избегайте излишка сахара и непитательных подсластителей, таких как аспартам или сукралоза.

    И спросите у своего тренера или друзей их любимые бренды — любой, кто регулярно принимает добавки с сывороточным протеином, может рассказать вам о своем опыте. Хорошая новость заключается в том, что обе версии сыворотки доступны с множеством приятных вкусов, которые делают протеиновые коктейли после тренировки более приятными.

    Вкратце

    • Сыворотка — это молочный продукт и белок, образующийся в процессе производства сыра. Он быстро усваивается организмом и считается полноценным белком, имеющим множество преимуществ для здоровья.
    • Существует два основных типа сывороточного протеина: концентрат сывороточного протеина и изолят сывороточного протеина. У них много общих преимуществ и разные питательные свойства.
    • Общие преимущества концентрата и изолята включают: рост мышц, способность снижать высокое кровяное давление, способствовать снижению веса и уменьшать хронические воспаления.
    • Методы обработки концентрата и изолята различаются, что приводит к тому, что концентрат имеет более низкий процент белка и более высокий процент углеводов и жиров.Изолят обрабатывается дольше и имеет более высокий процент белка.
    • При выборе концентрата или изолята для суточного потребления белка важно учитывать, что именно вы хотите. Если вы страдаете непереносимостью лактозы, возможно, вам стоит изолировать ее. Если вы хотите нарастить мышцы и заменить приемы пищи, концентрат для вас. В любом случае, оба они приносят дополнительную пользу для здоровья и являются отличными типами протеина.

    сывороточный изолят против.Сывороточная смесь | Здоровое питание

    Карли Шуна Обновлено 19 ноября 2018 г.

    Если вы новичок в мире протеиновых добавок, количество вариантов может показаться огромным, даже среди разновидностей сыворотки. Хорошая новость заключается в том, что любой тип диетического сывороточного протеина может принести пользу для здоровья, от улучшения состава тела до снижения уровня артериального давления. Однако между изолятами сыворотки и ее смесями есть заметные различия, и дополнительная информация о каждом из них может помочь в выборе добавки.

    Информация об изолятах

    Изоляты сыворотки являются «более чистым» продуктом, чем большинство смесей, с более высоким процентным содержанием белка и меньшим содержанием жира и лактозы. Обычно порошки изолята сыворотки содержат не менее 90 процентов белка по весу. Из-за этого изоляты часто дороже, чем смешанные сывороточные продукты. Сыворотка также усваивается быстрее, чем другие типы протеина, и это особенно верно для изолята сыворотки, который подвергался интенсивной переработке и фильтрованию для облегчения усвоения. В результате Dr.Чарли Зельцер, специалист по клиническим упражнениям, рекомендует изолят сыворотки людям, которые планируют использовать его исключительно в качестве добавки после тренировки.

    Whey Blends

    Смешанный сывороточный продукт может сочетать концентрат или изолят сыворотки с другим типом протеинового порошка, или он может просто содержать комбинацию изолята и концентрата сыворотки. В любом случае, смеси сыворотки обычно содержат более низкий чистый процент белка, чем изоляты сыворотки, и являются более доступными. Поскольку обычная белковая смесь сыворотки и казеина, другого основного молочного белка, может предложить преимущества, которые не может обеспечить одна сыворотка, зарегистрированные диетологи Дебра Вейн и Меган Миралья рекомендуют ее вместо одной сыворотки.Казеин — это более медленно перевариваемый белок, чем сывороточный, поэтому он может быть более подходящим в качестве добавки для упражнений на выносливость или диетического средства для повышения насыщения.

    Сравнение питания

    Одна 30-граммовая мерная ложка коммерческого изолята сывороточного протеина содержит примерно 108 калорий, без жира и холестерина, 1 грамм углеводов и 26 грамм белка. Ложка примерно такого же веса смеси сывороточного протеина и казеина содержит 125 калорий, 1,5 грамма жира, 20 миллиграммов холестерина, 6 граммов углеводов и 21 грамм белка.

    Что выбрать?

    Нет явного победителя в противостоянии между изолятами сывороточного протеина и смесями сывороточного протеина, и в клинических исследованиях с участием активных людей, которые участвуют в тренировках с отягощениями, было показано, что оба они приносят пользу для здоровья.