Казеиновый протеин что такое: Казеиновый протеин: польза и эффективность

Казеиновый протеин: польза и эффективность

В этой статье речь пойдет о такой разновидности спортивного питания как казеиновый протеин. Отечественные любители спорта явно недооценивают этот невероятно полезный и эффективный белковый продукт. Общеизвестно, что казеин (в переводе с латыни Caseus – это сыр) представляет собой молочный белок. Он является одним из главных компонентов молока, практически всех живущих на земле млекопитающих. Во время скисания молока казеин выпадает в виде осадка, визуально напоминающего плотный сгусток белого цвета. Не мудрено, что именно этот молочный белок и составляет основную часть творожной массы.

Уникальные свойства молочного белка (казеина)

Главная особенность казеина, отличающая его от аналогичных продуктов – это его накопительная функция. Процесс расщепления казеина длится в 2 раза дольше, чем сывороточного белка. Благодаря этому, происходит равномерное насыщение аминокислотами мышечной ткани. Именно это свойство и привлекает внимание не только профессиональных бодибилдеров, но и людей, желающих избавиться от лишних жировых отложений.

Спортсмены в основном употребляют такой вид спортивного питания как мицеллярный казеин. В результате смешивания с водой, этот продукт становится густой консистенции. После употребления такого напитка появляется ощущение сытости, без тяжести в желудке. Такой поразительный эффект достигается благодаря высокому содержанию в мицелярном казеине белка. В частности, в 100 граммах продукта 100% Casein от известного бренда Pureprotein чистый белок составляет 88%, жиров – 1,5%, а углеводы вообще отсутствуют.

Кроме этого, казеин обеспечивает снабжение всего организма ценными аминокислотами на протяжение 6–8 часов после употребления этого продукта. Таким образом, не только стимулируется рост мышечной массы, но и предотвращается процесс ее разрушения во время ночного сна или во время перерывов между едой.

Также казеин отлично справляется и сжиганием подкожного жира. Его регулярное употребление обеспечивает быстрое насыщение и притупляет чувство голода. Также в этом натуральном продукте полностью отсутствуют углеводы и чрезвычайно низкое содержание жиров. Прием казеина позволяет предотвратить потерю мышечной массы в процессе сжигания жировых отложений.

Особенности употребления

В рационе любого спортсмена казеину отводится чрезвычайно важная антикатаболическая роль. Данный продукт предотвращает разрушение мышечного белка во время сна и длительных перерывов (более 4 часов) между приемом пищи. Поэтому чтобы обеспечить быстрый набор мышечной массы необходимо точно придерживаться основных принципов приема этого натурального продукта.

  • Очевидно, что употребление казеина не целесообразно как до тренировок, так и сразу же после окончания выполнения силовых упражнений, так как в этот период организм больше нуждается в быстроусвояемых белках и углеводах (сывороточном белке и различных гейнерах). Именно поэтому для достижения максимального эффекта в процессе набора мышечной массы следует принимать 40 грамм казеина непосредственно перед ночным отдыхом, не более 1 раза в сутки.
  • В процессе сжигания жировых отложений казеин дает возможность подавить чувство голода и предотвратить разрушение мышечной массы. Таким образом, лучше всего употреблять этот продукт ежедневно по 2–4 раза по 20–30 грамм, как в перерывах между едой, так и перед ночным отдыхом.

Для приготовления одной порции протеинового коктейля необходимо 30–40г порошка казеина растворить в теплой воде или какой-нибудь другой жидкости. Лучше всего смешивать казеин в шейкере или воспользоваться миксером. Казеин отличается натуральным творожным вкусом и ароматом, который можно улучшить, добавив в коктейль немного ванили или какого-нибудь сиропа.

В 100 граммах казеина содержится 360 ккал. Наряду с белковой ценностью, эти данные обязательно следует учитывать во время составления суточного графика приема питательных веществ.

Что такое казеин? Как правильно принимать казеиновый протеин?

Что такое казеин?

Казеин — это сложный белок, в натуральном виде содержащийся в коровьем молоке и, по сути, служащий главным материалом для производства творога и различных видов сыра. Даже само название казеина образовано от латинского слова caseus — сыр. На казеиновый протеин приходится порядка 70-90% белкового профиля обычного молока, тогда как на сывороточный протеин — не более 2-5%.

Казеиновый протеин доступен в виде спортивного питания для набора массы. Считается, что в отличие от сывороточного протеина, являющегося “быстрым”, казеин имеет длительную скорость усвоения и называется “медленным”. Большинство рекомендаций говорят о том, что спортивные добавки с казеином необходимо употреблять перед сном и в периоды длительного отсутствия еды.

Однако доказательная база казеина спорна. Научные исследования говорят о том, что даже само деление протеинов на “быстрые” и “медленные” весьма условно. Кроме этого, в результате экспериментов не было выявлено принципиальных преимуществ казеинового протеина по сравнению с другими типами спортивного питания. Несмотря на это, стоимость казеина обычно существенно превосходит стоимость изолята.

Казеин и глютен: братья близнецы

Поведение казеина в желудке сходно с поведением глютена, также являющегося сложным белком (принципиальная разница заключается в том, что глютен — это растительный белок, а казеин — животный). Оба образуют сгустки, склеивая содержимое желудка и замедляя переваривание пищи. Традиционно как казеин, так и глютен, служили материалами для изготовления технического клея.

Многие диетологи считают глютен главным врагом здоровью, связывая с ним ожирение, ослабление иммунитета и развитие воспалительных заболеваний кишечно-желудочного тракта. Казеин в природном виде (творог, сыр) редко провоцирует пищевые аллергии, однако переработанный казеиновый протеин, используемый в спортивном питании, все чаще рассматривается как источник потенциальной опасности для здоровья.

Казеин — медленный протеин?

Распространенное мнение о медленной скорости усвоения казеинового протеина основано на научном исследовании, проведенном более 25 лет назад. В этом исследовании шестнадцать человек разделили на две группы, принимавшие разный тип молочного протеина на голодный желудок. Главным показателем служил уровень аминокислоты лейцин в крови, измеряемый дважды в час¹.

График слева — финальные результаты вышеупомянутого исследования казеина, справа — их интерпретация в рекламных материалах. Для «наглядности» реклама казеина использует не усредненные значения, а максимальные, формируя не совсем точное впечатление об огромной разнице. Интересно и то, что исследование вовсе не изучало влияние казеина на похудение или набор мышц.

Влияние казеина на рост мышц

При употреблении сывороточного белка уровень исследуемого лейцина сперва повышался, достигая максимума на 30-60 минуте, затем постепенно снижался. В случае с казеином уровень аминокислоты также сперва достигал максимума (примерно 60% от максимума для сывороточного белка), затем снижался, но более плавно, чем в случае с сывороточным протеином — при этом итоговый объем усвоенного был протеина одинаков.

Отдельно отметим, что не существует никаких научных доказательств того, что более медленная скорость усвоения казеина каким-либо образом полезна для метаболизма спортсменов. Рекомендации принимать казеин на ночь, ровно как и любые другие рекомендации употребления казеинового протеина для роста мышц или для похудения, основаны исключительно на рекомендациях производителей и на рекламе.

Аминокислоты в казеиновом протеине

Еще одним фактом, подчеркиваемым в рекламе казеинового протеина, является повышенное содержание в его составе незаменимых аминокислот (и, в частности, аминокислот BCAA). Следом за этим производители спортивного питания любят перечислять плюсы этих аминокислот для роста мышц — в том числе, ускорение времени восстановления, активизацию анаболических процессов и так далее.

Частично данное утверждение является правдой — содержание важных аминокислот в казеине на 15-30% выше, чем в сывороточном протеине. Однако, поскольку они оба изготавливаются из коровьего молока, отличия вовсе нельзя считать принципиальными. Кроме этого, как Фитсевен уже отмечал, стоимость казеинового протеина как минимум на 30% превышает стоимость обычного изолята.

Как правильно принимать казеин?

Механика упомянутого выше научного исследования приема казеинового протеина также далека от реальной жизни. Испытуемые ничего не ели за 10 часов до начала исследования и через 7 часов после приема казеина или сывороточного белка. По сути, совершенно непонятно, как реальные условия (то есть, наличие какой-либо в пищи в желудке) повлияет на итоговую скорость усвоения казеина.

Вероятно, что присутствие в желудке жиров или сложных углеводов (в частности, крахмалов и клетчатки) замедлит усвоение обычного сывороточного протеина, делая его похожим на казеин. Другими словами, казеиновый протеин не имеет научно рекомендованной схемы приема, а совет принимать его перед сном основан исключительно на мнении компании-производителя, а не на научных данных.

Казеиновый протеин: возможный вред

Кроме научных исследований, не способных доказать какое-либо весомое преимущество казеина перед сывороточным белком, существуют пилотные исследования, показывающие связь между употреблением переработанного казеина и возникновением рака. Также выявлено, что как и в случае с глютеном и лактозой, некоторые люди могут страдать пищевой аллергией на казеин.

Еще раз отдельно отметим и то, что несмотря на легкость получения (напомним, что белок коровьего молока на 80% состоит именно из казеина), его цена в виде спортивного питания выше, чем цена качественного сывороточного изолята (на который приходится лишь 2-5% от состава молочного белка). Но если вы все же уверены в необходимости и важности приема казеина, помните о том, что он содержится в твороге и сыре.

***

Казеин, называемый в рекламе спортивного питания «протеином медленного усвоения», сотни лет известен как материал для получения сыра и творога. Научных данных о его пользе для набора мышц или для похудения не существует, однако существуют исследования, говорящие о возможном вреде переработанного казеинового протеина, являющегося, по сути, братом-близнецом глютена.

Научные источники:

  1. Nutritional evaluation of caseins and whey proteins and their hydrolysates, source
  2. Slow and fast dietary proteins differently modulate postprandial protein accretion, source

В продолжение темы

Дата последнего обновления материала —  15 августа 2019

Казеиновый протеин – свойства и применение

Среди спортсменов и бодибилдеров, нацеленных на набор мышечной массы, заслуженную популярность получил казеиновый протеин. Хотя в некоторых аспектах он немного проигрывает сывороточному белку.

Читай также: Как набрать массу и силу, тренируясь собственным весом

Казеиновым протеином является один из ключевых белков животного происхождения, синтезирующийся из натурального молока. Казеиновый белок создается по ряду технологических процессов, состоящих из нескольких этапов. Казеин занимает самую большую долю среди основных протеиновых добавок – около 80%. Постепенно набирает популярность мицеллярный казеин, за счет лучшего усвоения, растворимости и более приятного вкуса, что сказывается на повышенной цене.

Главная особенность казеина в том, что он не растворяется при низком уровне pH, то есть, в желудке. Медленное усвоение и расщепление казеина обусловлено его коагуляционными свойствами, под влиянием кислот в желудке. В итоге этого воздействия формируется коагулянт, создающий плазму аминокислот, которые усваиваются медленно, поступают в организм постоянно. Эти свойства казеина обуславливают длительный период расщепления – до 8 часов.

Особенности усвоения казеинового протеина делают его особо привлекательным для активно тренирующихся людей. Повышенный спрос именно на казеиновый белок легко объяснить результатами исследований, согласно которым молочные белки намного лучше обеспечивают рост мышц, по сравнению с растительными белками и протеином из сои.

Читай также: Как набрать массу на блочных тренажерах?

Казеин отличается еще одним важным свойством – при его употреблении в организме устанавливается неизменная скорость усвоения аминокислот. По этой причине казеин больше подходит спортсменам, которым требуется пищевая добавка, гарантирующая длительный эффект и ощущение сытости. Антикатаболические свойства казеина, которые длятся несколько часов, позволяют создать положительный азотистый баланс во время сна, поэтому казеиновый протеин рекомендуется принимать перед сном. Но нельзя утверждать, что казеин полезен только в ночное время, ведь он приносит организму пользу в любое время суток.

  • Стимуляция синтеза белка для роста мышц;
  • Может применяться, чтобы снизить аппетит, поскольку после его приема наступает длительное чувство насыщения;
  • Антикатаболические свойства, эффект от которых длится на протяжении длительного времени;
  • Содержит кальций в большой концентрации.

Читай также: Пять шагов к набору массы

Именно казеиновый протеин позволяет достичь цели наращивания мышечной массы быстрее. Согласно исследованиям, человек, на протяжении 10 дней принимавший казеиновый протеин по два раза в день, смог нарастить мышечную массу до двух раз быстрее, нежели не принимавшие его. Потребление смеси из сывороточного и казеинового протеина ускоряет наращивание массы, нежели прием только сывороточного белка

С приемом казеина быстрее проходит восстановление мышц. Поскольку мышцы растут, преимущественно, во сне, во время которого казеин расщепляется и преобразуется в белок, мышечная масса восстанавливается намного быстрее.

Основные группы, которым показан казеин: бодибилдерам, атлетам, занимающимся силовыми видами спорта, в том числе и новичкам в силовом спорте. Эта разновидность белка будет полезна всем, кому нужен простой способ насыщения организма большим количеством белка. Казеиновый протеин идеально подходит людям, у которых наблюдается аллергия на сывороточный и яичный белок.

Читай также: Как заставить мышцы расти

Рассмотрим подкатегорию этого протеина – мицеллярный казеин, который отличается приятным ароматом и вкусом. Характерной особенностью этого вида являются неизменные природные свойства. Мицеллами казеина выступают коллоидные частицы, выполняющие функцию транспортировки кальциево-фосфатных комплексов в пищеварительную систему для усвоения. Именно за счет наличия мицелл казеина уровень кальция достигает 90%.

Читай также: Масса без мяса: если ты на диете

Как уже отмечалось, казеиновый протеин считается универсальным и может приниматься в любое время, когда вам необходимо пополнить запасы белка. Но наибольшую пользу казеин приносит, когда организму нужно без потерь пережить период, во время которого не будет поступать питание, например, во время ночного сна. Казеиновый протеин можно комбинировать с сывороточным белком, чтобы ускорить анаболический эффект. Оптимальным вариантом будет прием порции после тренировки, в которой содержится две части сывороточного и одна часть казеинового протеина.

Читай также: Как одним завтраком накачать твои мышцы

Различные исследования подтверждают, что при похудении в рационе обязательно должен быть протеин. Это вещество помогает подавить аппетит, повышает термогенез, не позволяет разрушаться мышечной массе, которая часто страдает при похудении. Клинически доказано, что казеиновый протеин подавляет чувство голода намного эффективнее.

Повышенное содержание кальция, в сочетании с длительным расщеплением белков, дает положительные результаты при похудении. Исследованиями установлено, что прием сывороточного и казеинового протеинов улучшает сжигание жира и положительно влияет на сохранение мышц.

Читай также: Пора на массу: семь способов “растолстеть“

Узнать подробнее о казеиновом протеине, вы можете на сайте магазина bodyforlife.com.ua Здесь представлены различные формы и дозировка казеина, эффективные комбинации разных белков, смешанные в идеальных пропорциях. Сравнивайте и выбирайте оптимальный белок для ваших потребностей.

Для читателей сайта, интернет магазин спортивного питания bodyforlife.com.ua дарит скидку 10% по промокоду port2017. Все просто: зайди на сайт, положи нужный товар  в корзину и введи промокод при оформлении заказа.

Казеиновый протеин: что это такое и нужно ли мне это?

В то время как эффективный план нагрузок и интуитивное питание
являются двумя столпами жизни любого разумного человека, использование
правильных добавок таких как казеиновый белок может помочь открыть новый
уровень здоровья и потенциала, когда речь заходит о ваших тренировках и
восстановлении.
Ниже мы расскажем вам об одной из самых популярных спортивных добавок и
дадим несколько рекомендаций, которые помогут вам раскрыть новый
потенциал.

Что такое казеин?

Казеин — это белок с медленным высвобождением, который содержится в
молоке и сыре и образует один из двух белков, содержащихся в этих
продуктах. Имея тот же аминокислотный профиль, что и сывороточный белок,
казеиновый белок фактически усваивается с разной скоростью.

Во время обработки молока казеиновый белок образует желеобразное
вещество, из которого формируют в белковый порошок. Он становится
медленно действующей формой белка, который капельно питает ваши мышцы.
Сывороточный протеин, например, быстрее питает ваши мышцы. Когда вы
потребляете казеиновый белок, то аминокислота в крови «достигает пика» с
синтезом белка, со скоростью которой вы поглощаете белок для
наращивания мышечной массы — этот эффект длится течение четырех часов
после приема добавки.

Сравнение казеина и сывороточного протеина

Казеиновый белок и сывороточный протеин очень похожи на поверхностном
уровне, но совершенно различны на молекулярном уровне. Хотя и казеин, и
сыворотка являются молочными белками, полученными из молока, есть
некоторые серьезные различия.

Во-первых, сывороточный протеин считается более быстродействующей
добавкой по сравнению с казеином. Быстро усваиваемый сывороточный белок
содержится в водянистой части молока, представляет собой смесь белковых
изолятов и считается полноценным белком, содержащим в себе каждую из
девяти незаменимых аминокислот.

Казеиновый белок, с другой стороны, является медленно
высвобождающимся белком. Другими словами, после приема пищи ваши мышцы
будут насыщаться казеином в течение четырех часов. Казеиновый белок
часто считается «антикатаболическим» (по сути, более мягким для ваших
мышц), поскольку он обеспечивает более устойчивый приток кислот и
белков, чтобы предотвратить распад мышц (переходящий в катаболический).
Сывороточный белок быстро усваивается вашим организмом.

Когда следует принимать казеиновый протеин?

Не волнуйтесь вам не нужно отменять свой заказ на протеин и пить
протеиновый коктейль после тренировки. Сывороточный протеин по-прежнему
является лучшей добавкой после тренировки. Казеиновый белок, с другой
стороны, лучше всего принимать перед сном. Как мы уже упоминали, казеин
капельно питает ваши мышцы в течение четырех часов, создавая сценарий
сна для наращивания мышц. Точно так же, казеиновый белок может помочь
предотвратить приступы голода перед первым приемом пищи, так как он
способствует насыщению ощущению сытости.

Что говорит наука о казеиновом белке?

Исследование 36 мужчин, проходивших силовые тренировки, показало, что
группа, потреблявшая комбинацию сывороточного протеина и казеина,
превосходила тех, кто принимал комбинацию сыворотки, BCAA и глутамина.

Однако проведенное в 2006 году исследование
влияния сывороточного белка и казеинового белка на силу и состав тела
показало различные результаты. Изучена 13 культуристов — каждый из них
принимал 1,5 г чистого протеина и казеина на кг веса тела-результаты
показали, что после 10 недель в общей сложности, группа сыворотки имела
больший прирост в силе. Их приседания улучшились на 75,3 кг (против 52,2
кг), а жим лежа увеличился на 48 кг против 18,5 кг к группе казеина.

С учетом этого в последнем исследовании был сделан вывод: «необходимы
дополнительные исследования, сравнивающие потребление сывороточного и
казеинового белка до и после физической нагрузки, чтобы дополнительно
определить, отличаются ли и/или как эти два типа белка. «

Как подобрать казеиновый протеин?

Теперь вы знаете, как казеин влияет на мышечную массу, потерю жира и
многое другое. Если вы готовы тратить деньги в казеин стоит знать, что
искать, когда дело доходит до ингредиентов.

  • Содержание белка: ищите содержание белка «в одной мерной ложке». Вы должны получить около 20 г на мерную ложку.
  • Мицеллярный казеин: если вы хотите получить лучшую добавку, покупайте мицеллярный казеин Optimum Nutrition. Большинство казеиновых протеинов мицеллярные. Это естественная форма казеина. Что делает его более медленно усваиваемой формой в отличие от гидролизованного казеина, который быстрее усваивается по мере его переработки.
  • Ингредиенты: прежде чем покупать казеиновый белок, обязательно прочитайте этикетку любого интересующего вас бренда. Не поддавайтесь соблазну рекламы или вводящих в заблуждение кампаний. Если казеин содержит более семи или восьми ингредиентов, это не для вас.

свойства, виды, польза при похудении и другое

В последнее время, среди людей, занимающихся фитнесом и бодибилдингом, всё большим спросом пользуется так называемый «медленный», казеиновый протеин. «Медленным» его называют из-за медленной скорости усвоения желудочно-кишечным трактом (ЖКТ). Употребление протеиновых добавок на основе казеинового протеина имеет ряд положительных особенностей, о которых мы расскажем в данной статье…


В последнее время, среди людей, занимающихся фитнесом и бодибилдингом, всё большим спросом пользуется так называемый «медленный», казеиновый протеин. «Медленным» его называют из-за медленной скорости усвоения желудочно-кишечным трактом (ЖКТ). Употребление протеиновых добавок на основе казеинового протеина имеет ряд положительных особенностей, о которых мы расскажем в данной статье.

Казеин – это белок со сложной структурой, который содержится в молоке и молочной сыворотке (являющейся побочным продуктом молочного производства). Наибольшее содержание казеина наблюдается в твороге, причем любой жирности.

Попадая в желудок, казеин под действием ферментов образует сплошную густую массу, которая очень медленно расщепляется на аминокислоты. Именно таким образом происходит длительное усвоение казеина.

Стоит отметить, что наличие в желудке и кишечнике других нутриентов (белков, жиров или углеводов) не ускорит процесс переваривания данного протеина. Напротив, усвоение всех веществ будет так же замедленно. Этим свойством казеинового протеина пользуются профессиональные спортсмены, дабы не вызывать единовременных всплесков инсулина (сахара) в крови, которые потенциально могут способствовать ожирению (о взаимосвязи резких колебаний уровня сахара с ожирением мы рассказываем в отдельной статье).

Основные свойства казеина

  • Медленно усваивается;

  • Замедляет переваривание других нутриентов;

  • Подавляет чувство голода;

  • Не вызывает сильный всплеск инсулина в крови;

  • Не может рассматриваться в качестве способа быстро подавить катаболизм, но в то же время после усвоения надолго угнетает этот процесс;

  • Обладает полноценным аминокислотным составом;

  • Не вызывает аллергических реакций и не содержит лактозы;

  • Не является идеальным вариантом для набора мышечной массы.

Классификация казеиновых добавок


На данный момент существует всего лишь два подвида данного протеина:

  • Казеинат кальция;

  • Мицеллярный казеин.

Казеинат кальция добывается путем химических реакций. Условно, только этот вид протеина можно назвать «химическим». Обыкновенное коровье молоко подвергают термической обработке и последующей фильтрации при помощи различных химических смесей, итогом которых становится появление казеинатов в порошковой форме. Большим минусом данного способа является отсутствие общего контроля над процедурой, вследствие чего полученный казеин может быть относительно низкого качества. Также его усвоение будет более затруднительным для ЖКТ человека, что нельзя сказать о другом подвиде казеинового протеина.

Мицеллярный казеин так же добывается из молока, однако в этом случае используется более щадящий метод переработки — ультрафильтрация. Никаких температурных или химических реакций не применяется, только простая очистка. Итоговый продукт обладает сбалансированным аминокислотным составом и легко усваивается абсолютно всеми пользователями. На данный момент именно мицеллярный казеин является мировым стандартом среди казеиновых добавок.

Стоимость добавок данного вида немного различается. Так, казеин мицеллярного типа стоит немного дороже, но в то же время он может похвастаться приятным вкусом и полноценным усвоением. В целом, качество мицелярного казеина стоит того, чтобы платить за него чуть больше.

Что касается казеината кальция, то в последнее время его добавляют только в гейнеры или комплексные протеиновые комплесы.

Зачем нужен казеин?


Казеиновый протеин является идеальным способом подавить длительные катаболические процессы и чувство голода в целом. Наиболее оптимально использовать его в ночное время суток, т.е. перед сном. Такая добавка не повышает уровень инсулина в крови, следовательно, не подавляет выработку собственного гормона роста (известно, что инсулин является антагонистом основного анаболического гормона тестостерона).

В то же время казеин не дает мышечным волокнам разрушаться под действием кортизола, так как уровень аминокислот крови ежеминутно пополняется белками из расщепляемого в ЖКТ казеина.

Также его используют при похудении, когда человеку важно надолго подавить чувство голода адекватным способом. Раньше для этого использовали обыкновенный творог, но с развитием индустрии спортивных добавок люди стали использовать казеин, так как он не содержит углеводов и жиров, чего нельзя сказать об обыкновенном твороге.

В общем и целом используйте жидкий протеиновый коктейль на основе казеина в случаях, когда у вас долгое время не будет возможности нормально поесть.

Многие любители «железного» спорта употребляют казеин в течение рабочего дня. Это предохраняет мышцы от катаболизма и позволяет поддерживать положительный азотистый баланс. Однако стоит помнить, что казеин не является оптимальным вариантом для набора мышечной массы, так как не способствует быстрому повышению аминокислот крови, равно как и ускоренному синтезу белка в целом.

Для набора мышц лучше всего подходит сывороточный протеин, а казеин – для их сохранения и предохранения от разрушения. Именно поэтому, если вы занимаетесь «телостроительством» всерьёз, мы рекомендуем приобрести и употреблять оба вида протеина: сывороточный и казеиновый.

Польза казеина для мужчин


На практике, большинство атлетов может прекрасно прогрессировать и без казеиновых добавок. Потому что «ужасные последствия» катаболизма зачастую преувеличиваются в сугубо маркетинговых целях. Организм приспособлен работать как с помощью анаболизма, так и с помощью катаболизма. Гомеостаз (т. е. равновесие в теле) достигается именно таким образом.

Покупка казеина оправдана в случае, когда ы обладаете внушительными мышечными объемами. Для обыкновенных посетителей тренажерных залов будет достаточного сывороточного протеина, баночки креатина и упаковки витаминов. Все остальное – это дополнительные опции, стоимость которых зачастую не оправдывает итоговую эффективность.

Польза казеина для женщин


Для женщин покупка казеина является разумным решением при похудении («сушке»).

На «сушке» необходимо строго контролировать общую калорийность рациона, и зачастую женщинам приходится заметно ограничивать объем суточной пищи. Разумеется, такие ограничения могут вызывать сильное чувство голода. Подавить голод поможет коктейль на основе казеина, и что немало важно, это не вызовет выброс инсулина в кровь. Также следует отметить, что только казеиновый протеин дарит длительное чувство насыщения, так как усваивается дольше других видов. А об особенностях употребления казеина женщинами при похудении мы говорим в отдельной статье.

Лучший 👍 казеиновый протеин для похудения 💪

Казеиновый протеин – один из самых распространенных протеинов в бодибилдинге, многосоставной белок, который является результатом ферментного створаживания молока. Казеин переваривается дольше всех других видов белка, когда он попадает в желудок, то из него образуется сгусток, который долго переваривается и обеспечивает организм атлета аминокислотами длительное время. Также казеиновый протеин имеет свойство замедлять переваривание других видов белка и подавлять аппетит, по сравнению с другими протеинами казеин обладает небольшим анаболическим действием, но его преимущество в длительной подпитке мышц аминокислотами, поэтому атлеты часто принимают его перед сном.

Казеин при наборе массы

Казеин при наборе мышечной массы будет менее эффективен, нежели другие виды протеина, поэтому приобретение данного вида будет разумным, если у вас есть достаточное количество сывороточного протеина (предпочтителен для массонабора). Если ваша цель – набор мышечной массы, то лучше всего принимать казеиновый протеин на ночь, таким образом, вы замедлите катаболические процессы и защитите свои мышцы от воздействия стрессового гормона – кортизола. Во время сна вы будете 8 часов без питания, анаболические процессы замедлятся, поэтому нужна сильная антикатаболическая защита. Днем же эффективнее принимать сывороточный белок.

Использование казеинового протеина для похудения

Принимайте казеиновый протеин, если у вас есть цель устранить голод. Казеин на сушке – это средство для сохранения мышц. Если вы хотите сохранить мышечную массу, но уменьшить количество подкожного жира, то эффективнее всего будет прием сывороточного протеина днем и казеина за час до сна. Во время похудения рекомендуется принимать казеиновый протеин 2-4 раза в день – утром, перед тренировкой, в перерывах между приемами пищи и за час до сна. Он очень важен для тех атлетов, у которых есть аллергия на сывороточный или яичный протеин.

Как принимать казеиновый протеин

Казеин рекомендуется принимать по 30-40г за один раз (нужно растворять его в воде, молоке или соке). Обычный казеин без подсластителей будет иметь творожный вкус, вы можете его разнообразить, добавив в коктейль фруктов, варенья или какао. Для приготовления стоит использовать шейкер или миксер.

Покупать казеиновый протеин лучше всего у известных производителей, которые дорожат своей репутацией. Также можно купить казеин у не очень популярных компаний спортпита, если они предоставляют результаты лабораторных исследований своей продукции. Некоторые производители производят смешанные белковый смеси с разными источниками белка, большинство таких добавок продаются по завышенной цене, казеин выгоднее покупать отдельно.

Не принимайте казеиновый протеин больше чем 40г за один раз. Употребление данного белка в больших количествах может вызвать расстройство желудка. У некоторых людей может быть аллергия на казеин, признаками аллергии могут быть боли в животе, рвота, диарея, проблемы с ЖКТ, атлетам с аллергией лучше использовать другие виды протеина.

Польза и вред казеинового протеина

Казеиновый протеин помогает атлетам растить мышечную массу и повышать силовые показатели. Он особенно полезен для тех людей, которые страдают аллергией на сывороточный или яичный белок. Также казеин полезен при похудении, он подавляет аппетит и помогает сохранить мышцы во время сушки. Он легко переваривается и усваивается, поэтому очень часто его используют в диетическом питании. Очень ценится этот белок из-за почти полного спектра аминокислот, казеин способен удовлетворить все потребности организма и мышечных тканей атлета, в нем отсутствует только одна аминокислота – гликоль, которая является заменимой и отлично синтезируется организмом.

Изготовление казеина – не сложный процесс, и поэтому много компаний производит данный белок, который не всегда является качественным. Покупать подобные спортивные комплексы стоит у компаний с многолетним стажем и заслуженной репутацией. Вред от казеинового протеина, как и любого другого белка, сам по себе отсутствует, но некоторые атлеты могут принимать его в слишком больших дозах. Если не соблюдать все рекомендации по применению продукции, то вы рискуете погубить свое здоровье – от избытка белка пострадают почки и печень. Стоит помнить, что натуральному атлету достаточно 1.5-2г белка на 1кг веса для роста и прогрессирования, профессиональные атлеты, которые принимают дополнительную фармакологию, употребляют по 3-4г белка.

Среди существующих видов протеина наибольшее распространение в бодибилдинге получил казеиновый. Он представляет собой многосоставной белок. Его получают в процессе ферментного створаживания молока. Этот белок, в отличие от прочих, обеспечивает поступление аминокислот в организм атлета на протяжении длительного периода. Это обусловлено тем, что казеин, попадая в желудок, образует сгусток, которыq переваривается достаточно долгое время.

Прием казеинового протеина замедляет процесс переваривания остальных белков, ведет к подавлению аппетита. Он, в отличие от остальных типов протеина, оказывает гораздо более высокое анаболическое воздействие. Однако, учитывая то, что он обеспечивает длительную подпитку мышечных тканей аминокислотами, бодибилдеры принимают его, как правило, непосредственно перед сном.

Эффективность казеинового протеина при наборе мышечной массы

Казеин демонстрирует гораздо меньшую результативность в увеличении массы, нежели прочие виды. Его прием для набора мускулатуры целесообразен тогда, когда у атлета имеется приличный объем сывороточного протеина.

Набор массы с казеином предполагает правильный выбор времени приема. Протеин этого вида лучше всего пить на ночь. Это способствует замедлению скорости протекания катаболических процессов, ограждает мышцы от влияния кортизола, называемого стрессовым гормоном.

Восемь часов, проводимых во сне, подразумевают отсутствие питания, что влечет за собой замедление анаболических процессов. Употребление казеина и позволяет обеспечить на этот период времени хорошую антикатаболическую защиту. Сывороточный белок лучше употреблять в дневное время.

Прием казеина для похудения

Казеиновый протеин прекрасно справляется с чувством голода. Он позволяет сохранить мышечную массу в период сушки. Чтобы уменьшить подкожный жир, не теряя мускулатуры, казеин рекомендуется принимать за 60 минут перед сном, а сывороточный протеин в течение дня.

Атлетам, желающим похудеть, казеиновый протеин рекомендуется пить от двух и до четырех раз в сутки — в утренние часы, перед тренировкой, между приемами пищи, за 60 минут до сна. Преимуществом этого белка является то, что он становится прекрасной заменой яичному и сывороточному, если атлет страдает индивидуальной непереносимости на эти протеины.

Как правильно принимать казеин?

Разовая норма потребления казеинового протеина составляет от 30 и до 40 граммов. Его разводят в молоке, соке, обычной воде. Разбавленный казеин обладает творожным вкусом, который можно разнообразить. Чтобы подсластить коктейль, в него добавляют какао, фрукты, варенье. Готовить смесь удобнее всего в миксере или шейкере.

Не рекомендуется употреблять за один раз больше 40 граммов казеина. Превышение оптимальной дозировки способно стать причиной расстройства желудка. Казеин может вызывать индивидуальную непереносимость. Она проявляется диареей, рвотой, болями в области желудка, проблемами с пищеварением. Если аллергия проявила себя, следует перейти на другой тип протеина.

Приобретать добавку следует от дорожащих своей репутацией известных компаний-производителей. Казеин от менее популярной фирмы допустимо покупать только в тех случаях, когда к протеину прилагаются результаты лабораторных исследований. Выгоднее брать чистый продукт, а не смесь белков.

Польза и возможные побочные эффекты

Употребление казеина дает прирост мышечной массы и увеличивает показатели силы. Эта добавка становится отличным источником белка тогда, когда атлет имеют аллергию на сывороточный либо яичный протеин.

Казеиновый протеин способствует сохранению мышечных тканей в период сушки, помогает в процессе похудения. Он хорошо усваивается и переваривается, отлично подходит для диетического питания. В составе этого белка присутствуют практически все аминокислоты, кроме гликоля, которая синтезируется в организме, являясь легко заменимой.

Простота технологии получения казеина привела к тому, что данный белок выпускают многие фирмы, не все из которых, к сожалению, производят качественный продукт. Это накладывает определенные требования к покупке данной добавки. Не стоит приобретать продукцию от неизвестной компании, о которой нет практически никаких данных.

Казеиновый протеин не оказывает никакого негативного влияния на организм. Побочные явления возникают при несоблюдении дозировки. Если систематически злоупотреблять белком, его избыток отрицательно скажется на печени и почках. В сутки атлету достаточно потреблять от 1,5 и до 2 граммов белка на 1 килограмм собственного веса, чтобы обеспечить рост и прогресс от тренировок. Профессионалам, употребляющим фармакологию, протеина требуется в два раза больше.

Лидером среди добавок считается Gold Standard 100% Casein. Это комплекс, выпускаемый компанией Optimum Nutrition, в одном купе которого содержится 34 грамма протеина, 24 из которых приходится на казеин в чистом виде. Данный продукт лидирует среди аналогов, является ценным источником протеина, подавляющим катаболизм, стимулирующим прирост мышц.

Вторую строчку занимает Elite Casein, выпускаемый Dymatize, содержащий в одной порции 24 грамма протеина. Комплекс представляет собой белок высочайшего качества, позволяющий обеспечить организм атлета всеми необходимыми аминокислотами, помогает спортсмену получить желаемый прирост мускулатуры.

Тройку лидеров замыкает Casein, производимый компанией MusclePharm. Количество белка в продукте равно 80%. Он способствует стимуляции роста мышц, демонстрирует высокую эффективность в борьбе с процессом ночного катаболизма. Лучшему усвоению белка помогают энзимы и прибиотики, входящие в состав продукта.

На четвертом месте расположился Casein Pro, производимый Universal Nutrition, представленный в продаже со вкусом ванили, печенья-крема, шоколада. Основу комплекса составляет чистейший мицеллярный казеин. Количество белка в одной порции равно 24 граммам. Его прием позволяет сохранить собственную анаболическую среду.

Почетное пятое место достается MRM 100%. Это мицеллярный казеин, отличающийся постепенным и медленным процессом усвоения, уникальным составом аминокислот. Он оказывает прекрасное антикатаболическое влияние. Легкость усвоения продукта обеспечивают содержащиеся в добавки биологически активные ферменты.

Отзывы атлетов о приеме казеинового протеина

Бодибилдеры, как правило, отзываются об этом виде белка исключительно положительно. Атлеты, делающие выбор в пользу казеина от проверенных и хорошо зарекомендовавших себя фирм, получают по-настоящему качественный и эффективный продукт.

Отрицательный отзывы есть, но они малочисленны, оставлены атлетами, которые приобрели белковую продукцию низкого качества от производителя с соответствующей репутацией. Казеин, согласно отзывам, не оказывает негативного воздействия на желудочно-кишечный тракт, легко переваривается и усваивается на все 100%.

Судя по обсуждениям времени приема протеина, его употребление на ночь позволяет получить более ярко выраженный эффект, нежели в дневное время.

Обсуждения казеина на спортивных форумах свидетельствуют о том, что большинство атлетов принимают данный вид белка на ночь. Спортсмены, которые принимали казеин днем, оценили эффективность такого приема ниже, чем эффект от сывороточного белка.

Казеиновый протеин Kevin Levrone Casein protein — Shoppy

Описание

CASEIN PROTEIN получают в результате ферментного створаживания молока. Этот вид протеина усваивается медленнее, чем другие. Попадая в желудок, он образует сгусток, который переваривается долго. Вдобавок он подавляет аппетит, слегка надавливая на стенки желудка и тем самым создавая ощущение наполненности. Казеиновый протеин замедляет переваривание других разновидностей белка. Благодаря таким свойствам, он питает мышцы полезными аминокислотами даже спустя 8 часов после употребления протеинового коктейля.

В каких случаях стоит принимать CASEIN PROTEIN:

• Для роста мышечной массы. Полезно принимать на ночь, когда без питания все анаболические процессы в теле замедляются. Желательно сочетать прием с сывороточным протеином.

• Во время сушки тела. Сытость, которую дает казеиновый протеин, поможет легче перенести строгую низкокалорийную диету. Мышцы при этом сохраняются, а подкожный жир уменьшается.

• В случае аллергии на сывороточный или яичный протеин, казеиновый станет безопасной заменой.

Для того чтобы достичь нужного эффекта, важно соблюдать правила применения казеинового протеина.

Ингредиенты: мицеллярный казеин 85%, подсластитель — сукралоза, ароматизатор, идентичный натуральному

Количество питательных веществ на 100г:

(4 мерных ложки или 100 г) продукта: 374 ккал, белки – 82г, жиры – 1,2г, углеводы – 2,4г

Энергетическая ценность на 100 г: 374 ккал

Количество питательных веществ в одной порции 50г:

(2 мерные ложки или 50 г) продукта: 187 ккал, белки — 41г, жиры — 0,6г, углеводы – 1,2г

Энергетическая ценность на 50 г: 187 ккал

Порций в упаковке: 18


Информация о технических характеристиках, комплекте поставки, стране изготовления, внешнем виде и цвете товара носит справочный характер и основывается на последних доступных к моменту публикации сведениях
Сообщить о неточности в описании

Есть противопоказания, проконсультируйтесь с врачом

Что это такое и как работает, использует

Казеин — это главный белок, содержащийся в молочных продуктах. Казеин можно узнать из прилавка с добавками, но он также используется в сыре и детских смесях.

Вот обзор казеина, включая потенциальные риски и преимущества его добавления в свой план питания.

Габриэль Вергани / EyeEm / Getty Images

Что такое казеин?

Казеин — это полноценный белок, содержащий все незаменимые аминокислоты, необходимые нашему организму для функционирования.В чистом виде казеин представляет собой твердое вещество белого цвета без вкуса. Все млекопитающие производят казеин как компонент молока для своего потомства.

Грудное молоко человека состоит из 40% казеина и 60% сыворотки, а белок коровьего молока — на 80% из казеина и на 20% из сыворотки. Поскольку казеин связывается с кальцием и фосфором, молоко является хорошим источником этих жизненно важных минералов.

Казеин — это молочный белок, вырабатываемый млекопитающими.

Как работает казеин

В качестве белковой добавки казеин снабжает наши мышцы полным набором аминокислот, необходимых для восстановления после упражнений и наращивания силы.После сложной тренировки наши тела восстанавливают небольшие разрывы, образовавшиеся в наших мышечных волокнах, чтобы они снова становились больше и сильнее.

Правильный сон и адекватное потребление белка имеют решающее значение для восстановления мышц. Продукты казеина работают, обеспечивая дополнительный приток белка для поддержки мышечной ткани.

использует

В изолированном виде казеин используется в качестве основного компонента в сыроварении и в качестве белковой добавки. Бодибилдеры могут принимать продукты казеина сразу после тренировки или перед сном, чтобы способствовать восстановлению после тренировок.Казеин также используется для создания детских смесей как заменитель грудного молока.

Структура и свойства

В природе казеин существует в виде молекулы, взвешенной в окружающей жидкости. Эта структура называется мицеллой. Вы можете представить мицеллу как маленький неповрежденный пузырек, смешанный с раствором.

Существует четыре подтипа казеина. К ним относятся:

  • AS1-Казеин
  • AS2-Казеин
  • б-казеин
  • к-казеин

Первые три подтипа казеина чувствительны к кальцию (все, кроме k-казеина).Подтипы, чувствительные к кальцию, связывают кальций и фосфор, неся эти минералы для переваривания и всасывания в организме. k-казеин выполняет структурную функцию в мицелле казеина — сохраняет мицеллу неповрежденной до тех пор, пока пищеварительные ферменты не удалят ее.

После метаболизма k-казеина мицелла свертывается в нерастворимую массу. Этот начальный этап пищеварения фактически превращает казеин в форму, более устойчивую к распаду. Поскольку для разборки мицелл требуется несколько этапов, казеин считается медленно перевариваемым белком.Взаимодействие с другими людьми

Преимущества

Для взрослых протеиновый коктейль на основе казеина в сочетании с регулярными тренировками с отягощениями может способствовать здоровью костей и наращиванию мышц. В стакане молока содержится около 300 миллиграммов (мг) кальция, большая часть которого содержится в мицеллах казеина.

Большинству взрослых требуется от 1000 до 1200 мг кальция в день. Учитывая двойную важность адекватного потребления кальция и белка для здоровья костей, продукты, богатые казеином, могут помочь в профилактике остеопороза.

Казеин не только является полноценным белком, но и используется бодибилдерами из-за его медленной усвояемости. Соевый белок и сывороточный белок быстро попадают в кровоток, а для полного переваривания казеина требуется от шести до семи часов.

Сниженная скорость переваривания казеина обеспечивает стабильное снабжение аминокислотами поврежденной мышечной ткани в течение длительного времени после тренировки, способствуя лучшему восстановлению. Медленное пищеварение также способствует насыщению, помогает дольше чувствовать сытость и снижает тягу к нездоровой пище.

Риски

Аллергия

Коровье молоко — один из наиболее распространенных пищевых аллергенов, который может представлять проблему для детей, находящихся на искусственном вскармливании. Аллергия на молоко обычно начинается в младенчестве или раннем детстве, но может развиться и в более позднем возрасте.

Если у ребенка аллергия на коровье молоко, его врач может порекомендовать смесь на основе гидролизованного казеина. Хотя его горький вкус не всегда предпочтителен, гидролизованный казеин может помочь детям с аллергией получать питательные вещества, необходимые в критические периоды роста.Взаимодействие с другими людьми

Если у вас аллергия на молоко, спросите своего врача, нужно ли вам проходить тестирование для определения конкретных белков, ответственных за вашу аллергию. Возможна аллергия на другие белки молока, например на сыворотку, но не на казеин.

Тем не менее, лучше перестраховаться. Прежде чем рисковать удачей с казеином, обратитесь к аллергологу, чтобы определить первопричину аллергии на молоко.

Аллергические реакции на молоко не следует путать с непереносимостью лактозы.Многие люди не переносят лактозу (натуральный сахар молока), но прекрасно переносят казеин, содержащийся в йогурте или сыре. Аллергия на коровье молоко с большей вероятностью вызовет такие симптомы, как крапивница, стеснение в груди или головокружение, тогда как непереносимость лактозы — нет.

Аутизм

В течение многих лет исследователи подозревали потенциальную связь между потреблением казеина и расстройствами аутистического спектра. Родители и опекуны часто предлагают детям с аутизмом варианты питания без казеина, пытаясь стимулировать типичное развитие и уменьшить вызывающее поведение.

Некоторые семьи заявляют о значительных улучшениях поведения при соблюдении плана питания без казеина, но доказательства все еще в основном неубедительны. В результате было бы неверно предполагать, что казеин является причиной для беспокойства у детей с аутизмом.

Неблагоприятное воздействие на здоровье

Популярность казеиновых добавок для среднего взрослого человека может быть больше шумихой, чем она того стоит. Для большинства людей белковая недостаточность встречается редко, и добавки не нужны.

Имейте в виду, что потребление большего количества калорий, чем требуется организму, будь то из источников белка на основе казеина или нет, все равно может привести к нездоровому увеличению веса.Взаимодействие с другими людьми

Также стоит отметить, что высокое потребление белка из казеина или других добавок может быть опасным для некоторых людей, особенно для людей с нарушенной функцией почек. Добавление белковой добавки может оказать опасную нагрузку на и без того ослабленные почки.

Перед приемом казеина или любых продуктов с высоким содержанием белка никогда не помешает проконсультироваться с врачом.

Законность

Несмотря на его преимущества для наращивания мышечной массы, казеин не считается препаратом, повышающим производительность.Естественное присутствие казеина в молочных продуктах позволяет классифицировать его как пищевой продукт, даже если принимать его в виде добавок.

Когда спортсмены используют казеин, нет никакого связанного с этим риска юридических последствий, например, связанных со стероидами или стимуляторами.

Слово от Verywell

Казеин может предложить несколько преимуществ, особенно для младенцев или взрослых, которые тренируются с отягощениями. Добавка казеина может поддерживать рост мышц, но во многих случаях в этом нет необходимости. Если ваш план питания включает достаточное количество белка из пищевых источников, таких как яйца, мясо, морепродукты или соя, велика вероятность, что вы уже получаете то, что вам нужно.

Тем не менее, для тех, кто пытается набрать вес или борется с плохим аппетитом, белковая добавка на основе казеина может быть отличным выбором. Только вы (и ваш врач) можете решить, какие продукты и добавки лучше всего удовлетворят ваши уникальные потребности.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

Abou-Samra, R., Keersmaekers, L., Brienza, D., Mukherjee, R., and Mace, K. Влияние различных источников белка на насыщение и кратковременное насыщение при употреблении в качестве закуски.Нутр Ж. 2011; 10: 139. Просмотреть аннотацию.

Acheson, KJ, Blondel-Lubrano, A., Oguey-Araymon, S., Beaumont, M., Emady-Azar, S., Ammon-Zufferey, C., Monnard, I., Pinaud, S., Nielsen -Moennoz, C., и Bovetto, L. Выбор белков, нацеленных на термогенез и метаболизм. Am J Clin. Nutr 2011; 93 (3): 525-534. Просмотреть аннотацию.

Альфенас Р., Брессан Дж. И Пайва А. С. Влияние качества белка на аппетит и энергетический обмен у субъектов с нормальным весом. Arq Bras.Endocrinol Metabol.2010; 54 (1): 45-51. Просмотреть аннотацию.

Ang, M., Muller, A. S., Wagenlehner, F., Pilatz, A., and Linn, T. Сочетание белков и углеводов увеличивает постпрандиальный уровень инсулина, но не улучшает ответ глюкозы у пациентов с диабетом 2 типа. Метаболизм 2012; 61 (12): 1696-1702. Просмотреть аннотацию.

Arnberg, K., Molgaard, C., Michaelsen, KF, Jensen, SM, Trolle, E., and Larnkjaer, A. Обезжиренное молоко, сыворотка и казеин увеличивают массу тела, а сыворотка и казеин повышают уровень C-пептида в плазме. концентрация у подростков с избыточной массой тела.J Nutr 2012; 142 (12): 2083-2090. Просмотреть аннотацию.

Баум, Дж. А., Тенг, Х., Эрдман, Дж. У., мл., Вейгель, Р. М., Кляйн, Б. П., Перски, В. В., Фрилз, С., Сурья, П., Бахит, Р. М., Рамос, Э., Шай , Н.Ф. и Поттер, С.М. Долгосрочное потребление соевого белка улучшает липидный профиль крови и увеличивает матричную РНК рецептора липопротеинов низкой плотности мононуклеарных клеток у женщин с гиперхолестеринемией и в постменопаузе. Am.J.Clin.Nutr. 1998; 68 (3): 545-551. Просмотреть аннотацию.

Буари, Ю., Дангин, М., Gachon, P., Vasson, M. P., Maubois, J. L., and Beaufrere, B. Белки медленного и быстрого питания по-разному модулируют накопление белка после приема пищи. Proc Natl.Acad.Sci U.S.A 12-23-1997; 94 (26): 14930-14935. Просмотреть аннотацию.

Брун А.С., Стордал К., Йоханнесдоттир Г. Б., Бентсен Б. С. и Медхус А. В. Влияние белкового состава жидкой пищи на скорость опорожнения желудка у детей с церебральным параличом. Clin.Nutr 2012; 31 (1): 108-112. Просмотреть аннотацию.

Бурд Н.А., Ян Ю., Мур, Д. Р., Тан, Дж. Э., Тарнопольски, М. А., и Филлипс, С. М. Большая стимуляция синтеза миофибриллярного белка при приеме внутрь изолята сывороточного белка по сравнению с мицеллярным казеином в состоянии покоя и после упражнений с отягощениями у пожилых мужчин. Br.J Nutr 9-28-2012; 108 (6): 958-962. Просмотреть аннотацию.

Cepero, M. Влияние приема напитков из казеинового белка и углеводов сыворотки на восстановление и выполнение теста на выносливость на велосипеде. Журнал Human Sport & Exercise 2010; 5 (2): 158.

Классенс, М., ван Баак, М. А., Моншаймер, С., и Сарис, В. Х. Влияние диеты с низким содержанием жиров, высоким содержанием белка или высоким содержанием углеводов по желанию на поддержание потери веса и метаболические факторы риска. Int J Obes. (Лондон) 2009; 33 (3): 296-304. Просмотреть аннотацию.

Куэвас, А.М., Иррибарра, В.Л., Кастильо, О.А., Янез, М.Д. и Жермен, А.М. Изолированный соевый белок улучшает функцию эндотелия у женщин с гиперхолестеринемией в постменопаузе. Eur.J Clin.Nutr. 2003; 57 (8): 889-894. Просмотреть аннотацию.

Дале, Ф.С., Эбелинг, П. Р., Коцопулос, Д., МакГрат, Б. П. и Тиде, Х. Дж. Влияние соевого белка, содержащего изофлавоны, на липиды и показатели резорбции костей у женщин в постменопаузе. Clin Endocrinol. (Oxf) 2003; 58 (6): 704-709. Просмотреть аннотацию.

Dideriksen, KJ, Reitelseder, S., Petersen, SG, Hjort, M., Helmark, IC, Kjaer, M., and Holm, L. Стимуляция синтеза мышечного белка сывороткой и приемом казеината после упражнений с отягощениями у пожилых людей . Scand.J Med.Sci Sports 2011; 21 (6): e372-e383.Просмотреть аннотацию.

Gooderham, MH, Adlercreutz, H. , Ojala, ST, Wahala, K., and Holub, BJ Изолят соевого белка, богатый генистеином и даидзеином, и его влияние на концентрацию изофлавонов в плазме, агрегацию тромбоцитов, липиды крови и состав жирных кислот фосфолипидов плазмы у нормальных мужчин. J.Nutr. 1996; 126 (8): 2000-2006. Просмотреть аннотацию.

Холл, У. Л., Миллуорд, Д. Дж., Лонг, С. Дж. И Морган, Л. М. Казеин и сыворотка по-разному влияют на аминокислотный профиль плазмы, секрецию желудочно-кишечных гормонов и аппетит.Br J Nutr 2003; 89 (2): 239-248. Просмотреть аннотацию.

Хермансен, К., Хансен, Б., Якобсен, Р., Клаузен, П., Далгаард, М., Динесен, Б., Холст, Дж. Дж., Педерсен, Э. и Аструп, А. Влияние соевых добавок на липиды крови и артериальную функцию у субъектов с гиперхолестеринемией. Eur.J Clin.Nutr. 2005; 59 (7): 843-850. Просмотреть аннотацию.

Хоффман, Дж. Р., Ратамесс, Н. А., Транчина, К. П., Рашти, С. Л., Канг, Дж. И Файгенбаум, А. Д. Влияние патентованной протеиновой добавки на показатели восстановления после упражнений с отягощениями у силовых / силовых спортсменов.Amino.Acids 2010; 38 (3): 771-778. Просмотреть аннотацию.

Khoshoo, V., Zembo, M., King, A., Dhar, M., Reifen, R., and Pencharz, P. Частота гастроэзофагеального рефлюкса при применении смесей на основе сыворотки и казеина у младенцев и детей с тяжелые неврологические нарушения. J Pediatr Gastroenterol. Nutr 1996; 22 (1): 48-55. Просмотреть аннотацию.

Laviolette, L., Lands, LC, Dauletbaev, N., Saey, D., Milot, J., Provencher, S., LeBlanc, P., and Maltais, F. Комбинированный эффект диетических добавок с сывороткой под давлением и физические упражнения при хронической обструктивной болезни легких: рандомизированное контролируемое двойное слепое пилотное исследование.J Med Food 2010; 13 (3): 589-598. Просмотреть аннотацию.

Lorenzen, J., Frederiksen, R., Hoppe, C., Hvid, R., and Astrup, A. Влияние белков молока на регуляцию аппетита и термогенез, индуцированный диетой. Eur.J Clin.Nutr 2012; 66 (5): 622-627. Просмотреть аннотацию.

Мейнерц, Х., Нилаузен, К. и Фаэргеман, О. Соевый белок и казеин в рационе, обогащенном холестерином: влияние на липопротеины плазмы у нормолипидемических субъектов. Am J Clin Nutr 1989; 50 (4): 786-793. Просмотреть аннотацию.

Майнерц, Х., Nilausen, K., and Hilden, J. Экстрагированный спиртом, но не неповрежденный диетический соевый белок заметно снижает липопротеин (а). Артериосклер. Тромб. Сосуд. Биол. 2-1-2002; 22 (2): 312-316. Просмотреть аннотацию.

Нилаузен, К. и Мейнерц, Х. Липопротеин (а) и пищевые белки: казеин снижает концентрацию липопротеинов (а) по сравнению с соевым белком. Am.J.Clin.Nutr. 1999; 69 (3): 419-425. Просмотреть аннотацию.

Пал С. и Эллис В. Хронические эффекты сывороточных белков на артериальное давление, функцию сосудов и маркеры воспаления у людей с избыточным весом.Ожирение. (Серебро. Весна) 2010; 18 (7): 1354-1359. Просмотреть аннотацию.

Пал С., Эллис В. и Дхаливал С. Влияние изолята сывороточного белка на состав тела, липиды, инсулин и глюкозу у людей с избыточным весом и ожирением. Br J Nutr 2010; 104 (5): 716-723. Просмотреть аннотацию.

Пеннингс, Б., Буари, Ю., Зенден, Дж. М., Гийсен, А. П., Койперс, Х., и ван Лун, Л. Дж. Сывороточный протеин стимулирует наращивание мышечного белка после еды более эффективно, чем казеин и гидролизат казеина у пожилых мужчин.Am J Clin. Nutr 2011; 93 (5): 997-1005. Просмотреть аннотацию.

Рейди, П. Т., Уокер, Д. К., Дикинсон, Дж. М., Гундерманн, Д. М., Драммонд, М. Дж., Тиммерман, К. Л., Фрай, К. С., Борак, М. С., Коп, М.Б., Мукерджа, Р., Дженнингс, К., Вольпи, E., and Rasmussen, BB Прием протеиновой смеси после упражнений с отягощениями способствует синтезу мышечного белка человека. J Nutr 2013; 143 (4): 410-416. Просмотреть аннотацию.

Reitelseder, S., Agergaard, J., Doessing, S., Helmark, I.C., Lund, P., Kristensen, N.B., Frystyk, J., Flyvbjerg, A., Schjerling, P., van, Hall G., Kjaer, M., and Holm, L. Сыворотка и казеин, меченные L- [1-13C] лейцином и мышечным белком синтез: эффект упражнений с отягощениями и приема белка. Am J Physiol Endocrinol. Metab 2011; 300 (1): E231-E242. Просмотреть аннотацию.

Сэвидж, К., Критас, С., Шварцер, А., Дэвидсон, Г., и Омари, Т. Энтеральная смесь на основе сывороточного казеина и функция желудочно-кишечного тракта у детей с церебральным параличом. JPEN J Parenter. Enteral Nutr 2012; 36 (1 приложение): 118S-123S.Просмотреть аннотацию.

Типтон, К. Д., Эллиотт, Т. А., Кри, М. Г., Вольф, С. Е., Сэнфорд, А. П., и Вулф, Р. Р. Прием казеина и сывороточных белков приводит к анаболизму мышц после упражнений с отягощениями. Медико-спортивные упражнения. 2004; 36 (12): 2073-2081. Просмотреть аннотацию.

ван Раай, Дж. М., Катан, М. Б., Хаутваст, Дж. Г. и Хермус, Р. Дж. Влияние казеина и соевого белка на уровень холестерина и липопротеинов в сыворотке у молодых здоровых добровольцев. Am J Clin Nutr 1981; 34 (7): 1261-1271.Просмотреть аннотацию.

van Raaij, J. M., Katan, M. B., West, C. E., and Hautvast, J. G. Влияние диет, содержащих казеин, соевый изолят и концентрат сои, на холестерин и липопротеины в сыворотке у добровольцев среднего возраста. Am J Clin Nutr 1982; 35 (5): 925-934. Просмотреть аннотацию.

Veldhorst, MA, Nieuwenhuizen, AG, Hochstenbach-Waelen, A., van Vught, AJ, Westerterp, KR, Engelen, MP, Brummer, RJ, Deutz, NE, и Westerterp-Plantenga, MS Дозозависимый эффект насыщения сыворотка по сравнению с казеином или соей.Physiol Behav 3-23-2009; 96 (4-5): 675-682. Просмотреть аннотацию.

Уиллоуби, Д. С., Стаут, Дж. Р. и Уилборн, К. Д. Влияние тренировок с отягощениями и добавок протеина и аминокислот на анаболизм, массу и силу мышц. Amino.Acids 2007; 32 (4): 467-477. Просмотреть аннотацию.

Андерсон Дж. У., Фуллер Дж., Паттерсон К. и др. Соя в сравнении с казеиновыми коктейлями и диетами с ограничением потребления энергии для женщин с ожирением: рандомизированное контролируемое исследование. Метаболизм 2007; 56 (2): 280-8. Просмотреть аннотацию.

Bendtsen LQ, Lorenzen JK, Gomes S, et al. Влияние гидролизованного казеина, интактного казеина и интактного сывороточного протеина на расход энергии и регуляцию аппетита: рандомизированное контролируемое перекрестное исследование. Br J Nutr 2014; 112 (8): 1412-22. Просмотреть аннотацию.

Bernbaum JC, Sasanow SR, Churella HR, Daft A. Рост и метаболическая реакция недоношенных детей, получавших смеси с преобладанием сывороточного или казеина после выписки из больницы. J Pediatr 1989; 115 (4): 652-6. Просмотреть аннотацию.

Boulhosa RS, Oliveira LP, Jesus RP и др.Влияние пищевых добавок на качество жизни пациентов, инфицированных вирусом гепатита С. J Hum Nutr Diet 2013; 26 Приложение 1: 7-15. Просмотреть аннотацию.

Бурк А., Тимпманн С., Медийайнен Л. и др. Разделенный по времени режим приема протеиновой добавки на основе казеина стимулирует увеличение обезжиренной массы тела во время силовых тренировок у молодых нетренированных мужчин. Nutr Res 2009; 29 (6): 405-13. Просмотреть аннотацию.

Чандра Р.К., Пури С., Хамед А. Влияние материнской диеты во время лактации и использования смесей на развитие атопической экземы у младенцев с высоким риском.BMJ 1989; 299 (693): 228-30. Просмотреть аннотацию.

Christie ML, Sack DM, Pomposelli J, Horst D. Формула обогащенных аминокислот с разветвленной цепью в сравнении с добавкой на основе казеина в лечении цирроза печени. JPEN J Parenter Enteral Nutr 1985; 9 (6): 671-8.

Просмотреть аннотацию.

Cicero AFG, Aubin F, Azais-Braesco V, Borghi C. Снижают ли лактотрипептиды изолейцин-пролин-пролин и валин-пролин-пролин систолическое артериальное давление у европейских субъектов? Метаанализ рандомизированных контролируемых исследований.Am J Hypertens. 2013; 26 (3): 442-9. Просмотреть аннотацию.

Cooper PA, Rothberg AD, Davies VA, Argent AC. Сравнительный рост и биохимическая реакция младенцев с очень низкой массой тела при рождении, которых кормили молоком собственной матери, смесью для недоношенных детей или одной из двух стандартных смесей. J Pediatr Gastroenterol Nutr 1985; 4 (5): 786-94. Просмотреть аннотацию.

Крибб П.Дж., Вильямс А.Д., Кэри М.Ф., Хейс А. Влияние изолята сыворотки и силовых тренировок на силу, состав тела и уровень глутамина в плазме. Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab 2006; 16: 494-509.Просмотреть аннотацию.

Davidsson L, Almgren A, Sandstrom B, Hurrell RF. Всасывание цинка у взрослых людей: эффект обогащения железом. Br J Nutr 1995; 74 (3): 417-25. Просмотреть аннотацию.

Деврис М.К., Филлипс С.М. Дополнительный белок для поддержки мышечной массы и здоровья: преимущество сыворотки. J Food Sci 2015; 80 Приложение 1: A8-A15. Просмотреть аннотацию.

Дидериксен К., Рейтельседер С., Холм Л. Влияние аминокислот, диетического белка и физической активности на развитие мышечной массы у людей.Питательные вещества 2013; 5 (3): 852-76. Просмотреть аннотацию.

Docena GH, Fernandez R, Chirdo FG, Fossati CA. Идентификация казеина как основного аллергенного и антигенного белка коровьего молока. Аллергия 1996; 51 (6): 412-6. Просмотреть аннотацию.

Эгерт С., Терещук Дж., Вейн С. и др. Одновременный прием пищевых белков снижает биодоступность галлоилированных катехинов зеленого чая у человека. Eur J Nutr 2013; 52 (1): 281-8. Просмотреть аннотацию.

Энгелен М.П., ​​Руттен Е.П., Де Кастро К.Л. и др.При хронической обструктивной болезни легких казеиновый протеин приводит к более высокому анаболизму протеинов всего тела, вызванному приемом пищи и физическими упражнениями, чем сывороточный протеин. Метаболизм 2012; 61 (9): 1289-300. Просмотреть аннотацию.

Fekete AA, Givens DA, Lovegrove JA. Лактотрипептиды, полученные из казеина, снижают систолическое и диастолическое артериальное давление в метаанализе рандомизированных клинических исследований. Питательные вещества. 2015; 7 (1): 659-81. Просмотреть аннотацию.

Фигероа А., Вонг А., Кинси А. и др. Влияние белков молока и комбинированных тренировок на гемодинамику аорты и жесткость артерий у молодых полных женщин с высоким кровяным давлением.Am J Hypertens 2014; 27 (3): 338-44. Просмотреть аннотацию.

Fok TF, So LY, Lee NN, et al. Поздний метаболический ацидоз и низкая прибавка в весе у умеренно недоношенных детей, которых кормили смесью с преобладанием казеина: постоянная необходимость соблюдать осторожность. Энн Троп Педиатр 1989; 9 (4): 243-7. Просмотреть аннотацию.

Geerts BF, van Dongen MG, Flameling B, et al. Гидролизованный казеин снижает постпрандиальную концентрацию глюкозы у пациентов с СД2 независимо от содержания лейцина. J Diet Suppl 2011; 8 (3): 280-92. Просмотреть аннотацию.

Gunn TR, Stunzer D. Сравнительное испытание смесей с преобладанием казеина или сыворотки на здоровых младенцах. N Z Med J 1986; 99 (813): 843-6. Просмотреть аннотацию.

Харрисон Г.Г., Гравер Э.Дж., Варгас М. и др. Рост и ожирение доношенных детей, получавших смеси с преобладанием сыворотки или казеина или грудное молоко. J Pediatr Gastroenterol Nutr 1987; 6 (5): 739-47. Просмотреть аннотацию.

Hirsch S, Bunout D, de la Maza P, et al. Контролируемое исследование пищевых добавок у амбулаторных пациентов с симптоматическим алкогольным циррозом печени.JPEN Parenter Enteral Nutr 1993; 17 (2): 119-24. Просмотреть аннотацию.

Hochstenbach-Waelen A, Westerterp-Plantenga MS, Veldhorst MA, Westerterp KR. Однобелковые, казеиновые и желатиновые диеты влияют на расход энергии одинаково, но у взрослых по-разному баланс субстратов и аппетит. J Nutr 2009; 139 (12): 2285-92. Просмотреть аннотацию.

Хоффман Дж. Р., Ратамесс Н. А., Транчина С. П. и др. Влияние времени приема протеиновых добавок на силу, мощность и изменения состава тела у тренирующихся с отягощениями мужчин.Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab 2009; 19 (2): 172-85. Просмотреть аннотацию.

Holmer-Jensen J, Mortensen LS, Astrup A, et al. Острые дифференциальные эффекты качества пищевого белка на постпрандиальную липемию у субъектов с ожирением, не страдающих диабетом. Nutr Res 2013; 33 (1): 34-40. Просмотреть аннотацию.

Холт С., Карвер Дж. А., Экройд Н., Торн, округ Колумбия. Приглашенный обзор: казеины и мицелла казеина: их биологические функции, структуры и поведение в пищевых продуктах. J Dairy Sci 2013; 96 (10): 6127-46. Просмотреть аннотацию.

Хорнер К., Драммонд Е. , О’Салливан В., С. С. Шри Харша П., Бреннан Л.Влияние гидролизата казеина по сравнению с интактным казеином на опорожнение желудка и аминокислотные реакции. Eur J Nutr. 2019; 58 (3): 955-964. Просмотреть аннотацию.

Харрелл РФ, Линч С.Р., Тринидад ТП и др. Абсорбция железа у людей под влиянием белков коровьего молока. Am J Clin Nutr 1989; 49 (3): 546-52. Просмотреть аннотацию.

Дженкинс Д. Д., Сричайкул К., Вонг Дж. М. и др. Дополнительные протеин ячменя и казеин одинаково влияют на липиды сыворотки у женщин и мужчин с гиперхолестеринемией. J Nutr 2010; 140 (9): 1633-7.Просмотреть аннотацию.

Кашьяп С., Окамото Е., Каная С. и др. Качество протеина при вскармливании младенцев с низкой массой тела при рождении: сравнение смесей с преобладанием сыворотки и казеина. Педиатрия 1987; 79 (5): 748-55. Просмотреть аннотацию.

Кирнс П.Дж., Янг Х., Гарсия Дж. И др. Ускоренное улучшение алкогольной болезни печени при энтеральном питании. Гастроэнтерология 1992; 102 (1): 200-5. Просмотреть аннотацию.

Книп М, Виртанен С.М., Акерблом HK. Младенческое вскармливание и риск диабета 1 типа.Am J Clin Nutr 2010; 91 (5): 1506S-1513S. Просмотреть аннотацию.

Купман Р., Кромбах Н., Гийсен А.П. и др. Проглатывание гидролизата протеина сопровождается ускорением переваривания и абсорбции in vivo по сравнению с его интактным протеином. Am J Clin Nutr 2009; 90 (1): 106-15. Просмотреть аннотацию.

Лаатикайнен Р., Салменкари Х., Сибаков Т., Вапаатало Х., Турпейнен А. Рандомизированное контролируемое исследование: частичная гидролизация казеинового белка в молоке снижает желудочно-кишечные симптомы у субъектов с функциональными желудочно-кишечными расстройствами.Питательные вещества. 2020; 12 (7): 2140. Просмотреть аннотацию.

Lam HY, van Hoffen E, Michelsen A, et al. Аллергия на коровье молоко у взрослых встречается редко, но серьезно: в ней участвуют как казеин, так и сывороточный протеин. Clin Exp Allergy 2008; 38 (6): 995-1002. Просмотреть аннотацию.

Ланг В., Беллисл Ф, Опперт Дж. М. и др. Сытный эффект белков у здоровых субъектов: сравнение яичного альбумина, казеина, желатина, соевого белка, горохового белка и пшеничного глютена. Am J Clin Nutr 1998; 67 (6): 1197-204. Просмотреть аннотацию.

Lollo PC, Amaya-Farfan J, de Carvalho-Silva LB.Физиологические и физические эффекты различных добавок молочного белка у элитных футболистов. Дж. Хум Кинет 2011; 30: 49-57. Просмотреть аннотацию.

Lonnerdal B, Forsum E. Содержание казеина в материнском молоке. Am J Clin Nutr 1985; 41 (1): 113-20. Просмотреть аннотацию.

Лоннердал Б. Факторы питания, влияющие на всасывание цинка. J Nutr 2000; 130 (5S Suppl): 1378S-83S. Просмотреть аннотацию.

Мадзима Т.А., Мелансон Дж. Т., Блэк Дж. Р., Непокатич С. Потребление казеина и сывороточного протеина перед сном: влияние на утренний метаболизм и выполнение упражнений с отягощениями у активных женщин.Питательные вещества. 2018; 10 (9): 1273. Просмотреть аннотацию.

Мадзима Т.А., Пантон Л.Б., Фретти СК и др. Ночное потребление белков или углеводов приводит к увеличению расхода энергии в утреннем покое у активных мужчин студенческого возраста. Br J Nutr 2014; 111 (1): 71-7. Просмотреть аннотацию.

Маллет Э., Хенок А. Долгосрочная профилактика аллергических заболеваний с помощью протеинового гидролизата у младенцев из группы риска. J Pediatr 1992; 121 (5, часть 2): S95-100. Просмотреть аннотацию.

Мандерс Р.Дж., Хансен Д., Зоренц А.Х. и др.Совместное употребление белков сильно увеличивает секрецию инсулина после приема пищи у пациентов с диабетом 2 типа. J Med Food 2014; 17 (7): 758-63. Просмотреть аннотацию.

Manders RJ, Koopman R, Sluijsmans WE, et al. Одновременный прием протеинового гидролизата с лейцином или без него эффективно снижает скачки уровня глюкозы в крови после приема пищи у мужчин с диабетом 2 типа. J Nutr 2006; 136 (5): 1294-9. Просмотреть аннотацию.

Manders RJ, Praet SF, Meex RC и др. Одновременный прием гидролизата протеина / лейцина снижает распространенность гипергликемии у пациентов с диабетом 2 типа. Уход за диабетом 2006; 29 (12): 2721-2. Просмотреть аннотацию.

Manders RJ, Wagenmakers AJ, Koopman R, et al. Совместное употребление гидролизата протеина и смеси аминокислот с углеводами улучшает утилизацию глюкозы в плазме у пациентов с диабетом 2 типа. Am J Clin Nutr 2005; 82 (1): 76-83. Просмотреть аннотацию.

Marchesini G, Dioguardi FS, Bianchi GP, et al. Длительное пероральное лечение аминокислот с разветвленной цепью при хронической печеночной энцефалопатии. Рандомизированное двойное слепое исследование с использованием казеина.Итальянская многоцентровая исследовательская группа. J. Hepatol 1990; 11: 92-101. Просмотреть аннотацию.

Марссет-Баглиери А., Фроментин Г., Айриней Г. и др. Фракции молочного белка умеренно увеличивают продолжительность насыщения по сравнению с углеводами независимо от их пищеварительной кинетики у субъектов с избыточным весом. Br J Nutr 2014; 112 (4): 557-64. Просмотреть аннотацию.

МакГрегор Р.А., Поппит С.Д. Молочный протеин для улучшения метаболического здоровья: обзор доказательств. Нутр Метаб (Лондон) 2013; 10 (1): 46. Просмотреть аннотацию.

Nilausen K, Meinertz H. Вариабельная липемическая реакция на диетический соевый белок у здоровых, нормолипемичных мужчин. Am J Clin Nutr 1998; 68: 1380S-4S. Просмотреть аннотацию.

Oldaeus G, Anjou K, Bjorksten B и др. Детское питание с интенсивным и частичным гидролизом для профилактики аллергии. Arch Dis Child 1997; 77 (1): 4-10. Просмотреть аннотацию.

Ормсби М.Дж., Мандлер В.К., Томас Д.Д. и др. Влияние шести недель приема многокомпонентных добавок для повышения производительности и тренировок с отягощениями на анаболические гормоны, состав тела, силу и мощность у тренирующихся с отягощениями мужчин.J Int Soc Sports Nut 2012; 9 (1): 49. Просмотреть аннотацию.

Пал С., Радавелли-Багатини С., Хаггер М., Эллис В. Сравнительное влияние белков сыворотки и казеина на чувство насыщения у людей с избыточным весом и ожирением: рандомизированный контролируемый след. Eur J Clin Nutr 2014; 68 (9): 980-6. Просмотреть аннотацию.

Pasin G, Comerford KB. Молочные продукты и молочные белки в лечении диабета 2 типа: систематический обзор клинических данных. Adv Nutr 2015; 6 (3): 245-59. Просмотреть аннотацию.

Pedrosa M, Pascual CY, Larco JI, Esteban MM.Вкусовые качества, гидролизаты и другие заменители для детей с аллергией на коровье молоко: сравнительное исследование вкуса, запаха и текстуры, оцененное здоровыми добровольцами. Исследование J Allergol Clin Immunol 2006; 16 (6): 351-6. Просмотреть аннотацию.

Поттер С.М., Баум Дж. А., Тенг Х. и др. Соевый белок и изофлавоны: их влияние на липиды крови и плотность костей у женщин в постменопаузе. Am J Clin Nutr 1998; 68: 1375S-9S. Просмотреть аннотацию.

Qin LQ, Xu JY, Dong JY, Zhao Y, van Bladeren P, Zhang W.Потребление лактотрипептидов и управление артериальным давлением: метаанализ рандомизированных контролируемых клинических исследований. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2013; 23 (5): 395-402. Просмотреть аннотацию.

Раджа Р., Петтифор Дж. М., Ноормохамед М. и др. Влияние кормления четырьмя различными смесями на массу стула при длительном дегидратирующем детском гастроэнтерите. J Pediatr Gastroenterol Nutr 1988; 7 (2): 203-7. Просмотреть аннотацию.

Res PT, Groen B, Pennings B и др. Прием белка перед сном улучшает восстановление после тренировки в течение ночи.Med Sci Sports Exerc 2012; 44 (8): 1560-9. Просмотреть аннотацию.

Рой С.К., Дарлинг П. Подводные камни при разработке и производстве смесей для младенцев. J Pediatr Gastroenterol Nutr 1983; 2 Приложение 1: S282-92. Просмотреть аннотацию.

Шиге Х, Исикава Т., Хигаши К. и др. Влияние изолята соевого белка (SPI) и казеина на постпрандиальную липемию у нормолипидемических мужчин. J Nutr Sci Vitaminol (Токио) 1998; 44 (1): 113-27. Просмотреть аннотацию.

Taitz LS, Scholey E. Довольны ли младенцы смесями на основе казеина? Arch Dis Child 1989; 64 (4): 619-21.Просмотреть аннотацию.

Тан Дж. Э., Мур Д. Р., Куйбида Г. В. и др. Прием гидролизата сыворотки, казеина или изолята соевого белка: влияние на синтез смешанного мышечного белка в состоянии покоя и после упражнений с отягощениями у молодых мужчин. J Appl Physiol 2009; 107: 987-92. Просмотреть аннотацию.

Тарнопольский М.А., Париз Г., Ярдли Нью-Джерси и др. Креатин-декстроза и протеин-декстроза вызывают аналогичный прирост силы во время тренировки. Med Sci Sports Exerc 2001; 33 (12): 2044-52. Просмотреть аннотацию.

Teede HJ, Dalais FS, Kotsopoulos D, et al.Пищевая соя имеет как положительные, так и потенциально неблагоприятные сердечно-сосудистые эффекты: плацебо-контролируемое исследование у мужчин и женщин в постменопаузе. J. Clin Endocrinol Metab 2001; 86: 3053-60. Просмотреть аннотацию.

Тейшейра С.Р., Поттер С.М., Вейгель Р. и др. Влияние кормления 4 уровнями соевого белка в течение 3 и 6 недель на липиды и аполипопротеины крови у мужчин с умеренной гиперхолестеринемией. Am J Clin Nutr 2000; 71: 1077-84. Просмотреть аннотацию.

Tonstad S, Smerud K, Hoie L. Сравнение эффектов 2 доз соевого белка или казеина на липиды сыворотки, липопротеины сыворотки и общий гомоцистеин в плазме у субъектов с гиперхолестеринемией.Am J Clin Nutr 2002; 76: 78-84. Просмотреть аннотацию.

Trommelen J, Holwerda AM, Senden JM, et al. Проглатывание казеина не увеличивает скорость синтеза белка в соединительной ткани в мышцах. Медико-спортивные упражнения. 2020; 52 (9): 1983–1991. DOI: 10.1249 / MSS.0000000000002337. Просмотреть аннотацию.

Turpeinen AM, J & auml; rvenp & auml; & auml; S, Kautiainen H, Korpela R, Vapaatalo H. Антигипертензивные эффекты биоактивных трипептидов — метаанализ случайных эффектов. Ann Med. 2013; 45 (1): 51-6. Просмотреть аннотацию.

Verdijk LB, Jonkers RA, Gleeson BG, et al. Белковые добавки до и после тренировки не увеличивают гипертрофию скелетных мышц после тренировки с отягощениями у пожилых мужчин. Am J Clin Nutr 2009; 89 (2): 608-16. Просмотреть аннотацию.

Viall C, Porcelli K, Teran JC и др. Двойное слепое клиническое испытание, сравнивающее желудочно-кишечные побочные эффекты двух смесей для энтерального питания. JPEN J Parenter Enteral Nutr 1990; 14 (3): 265-9. Просмотреть аннотацию.

Виртанен С.М., Книп М.Предикторы пищевого риска аутоиммунитета бета-клеток и диабета 1 типа в молодом возрасте. Am J Clin Nutr 2003; 78 (6): 1053-67. Просмотреть аннотацию.

фон Берг А., Филипьяк-Питтрофф Б., Крамер У и др. Профилактический эффект гидролизованных смесей для младенцев сохраняется до возраста 6 лет: долгосрочные результаты Немецкого исследования питания детей грудного возраста (GINI). Журнал Allergy Clin Immunol 2008; 121 (6): 1442-7. Просмотреть аннотацию.

фон Берг А., Колецко С., Филипьяк-Питтрофф Б. и др. Некоторые гидролизованные смеси снижают заболеваемость атопическим дерматитом, но не астмой: результаты трехлетнего исследования Немецкого исследования питания детей грудного возраста.Журнал Allergy Clin Immunol 2007; 119 (3): 718-25. Просмотреть аннотацию.

фон Берг А., Колецко С., Грубль А. и др. Влияние гидролизованных смесей коровьего молока на профилактику аллергии на первом году жизни: Немецкое исследование питания детей грудного возраста, рандомизированное двойное слепое исследование. J Allergy Clin Immunol 2003; 111 (3): 533-40. Просмотреть аннотацию.

Wal JM. Аллергенность коровьего молока. Ann Allergy Asthma Immunol 2004; 93 (5 Suppl 3): S2-11. Просмотреть аннотацию.

Wal JM. Белки / аллергены коровьего молока.Ann Allergy Asthma Immunol 2002; 89: 3-10. Просмотреть аннотацию.

Wal JM. Структура и функции молочных аллергенов. Аллергия 2001; 56: 35-8. Просмотреть аннотацию.

Ван М.Ф., Ямамото С., Чунг Х.М. и др. Антигиперхолестеринемический эффект непереваренной фракции соевого белка у молодых добровольцев женского пола. J Nutr Sci Vitaminol (Токио) 1995; 41 (2): 187-95. Просмотреть аннотацию.

Weisse K, Brandsch C, Zernsdorf B и др. Белок люпина по сравнению с казеином снижает соотношение холестерина ЛПНП: холестерина ЛПВП у взрослых с гиперхолестеринемией.Eur J Nutr 2010; 49 (2): 65-71. Просмотреть аннотацию.

Westphal S, Kastner S, Taneva E, et al. Постпрандиальный липидный и углеводный ответ после приема обогащенной казеином смешанной еды. Am J Clin Nutr 2004; 80 (2): 284-90. Просмотреть аннотацию.

Уилборн С.Д., Тейлор Л.В., Вне закона Дж. И др. Влияние потребления сывороточного протеина до и после тренировки по сравнению с казеином на состав тела и показатели производительности у студенток-спортсменок. J Sports Sci Med 2013; 12 (1): 74-9. Просмотреть аннотацию.

Что это? Мне это нужно?

Казеин или сывороточный протеин? Если вы серьезно относитесь к своим тренировкам и питанию, то вам следует серьезно отнестись к своим добавкам, что делает вышеупомянутый вопрос одним из самых часто задаваемых.

В то время как эффективный план тренировок и интуитивное питание являются двумя столпами повседневного распорядка любого умного человека, использование правильных добавок, таких как казеиновый протеин, может помочь открыть новый уровень здоровья и потенциала, когда дело касается тренировок и восстановления.

К настоящему времени вы, вероятно, в курсе своего сывороточного протеина — здесь мы анализируем лучшее, что можно купить в 2019 году — и вы, вероятно, будете искать следующее оружие, которое можно добавить в свой арсенал добавок. Казеин, белок с медленным высвобождением, вполне может помочь.

Ниже мы поделимся вашими знаниями об одной из самых популярных пищевых добавок в Великобритании и дадим вам несколько рекомендаций, которые помогут вам раскрыть новый потенциал. Готово, стойко, встряхни.

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Что такое казеин?

Казеин — это белок с медленным высвобождением, который содержится в молоке и сыре и образует один из двух белков, содержащихся в этих продуктах. Обладая тем же аминокислотным профилем, что и сывороточный протеин, казеиновый протеин фактически всасывается с другой скоростью.

Во время обработки молока казеиновый белок образует желеобразное вещество, которое, превращаясь в протеиновый порошок, становится медленно действующей формой протеина, которая питает ваши мышцы капельным путем.Например, сывороточный протеин быстрее питает ваши мышцы. Когда вы потребляете казеиновый белок, ваша аминокислота в крови «достигает пика» с синтезом белка — скоростью, с которой вы усваиваете белок для наращивания мышечной массы, — и продолжается до четырех часов после приема.

iprogressmanGetty Images

Казеин против сывороточного

Казеиновый белок и сывороточный белок очень похожи на поверхностном уровне, но сильно отличаются на молекулярном уровне.Хотя казеин и сыворотка представляют собой молочные белки, полученные из молока, между ними есть некоторые явные различия.

Во-первых, сывороточный протеин считается добавкой с более быстрым действием, чем казеин. Быстро усваиваемый сывороточный белок содержится в водянистой части молока, представляет собой смесь белковых изолятов и считается полноценным белком, содержащим каждую из девяти незаменимых аминокислот.

С другой стороны, казеиновый белок

— это медленно высвобождающийся белок. Другими словами, после приема казеина в ваши мышцы будет «капельное питание» в течение четырех часов.Казеиновый протеин часто считается «антикатаболическим» (по сути, более мягким для ваших мышц), поскольку он обеспечивает более стабильный поток кислоты и протеина, чтобы предотвратить распад мышц (катаболизм), в то время как сывороточный протеин быстро усваивается вашим организмом.

Getty Images

Когда мне следует принимать казеиновый протеин?

Не волнуйтесь — вам не нужно отменять заказ протеина и отказываться от послетренировочного коктейля.Сывороточный протеин по-прежнему является лучшей добавкой после тренировки. С другой стороны, казеиновый протеин лучше всего принимать перед сном. Как мы уже упоминали, казеин питает ваши мышцы до четырех часов, создавая фантастический сценарий для наращивания мышц, особенно когда вы спите. Точно так же, если вы придерживаетесь периодического голодания (как любой из этих пяти знаменитостей), казеиновый протеин может помочь предотвратить приступы голода перед первым приемом пищи, поскольку было обнаружено, что он способствует сытости — ощущению сытости.

«Поскольку он переваривается медленно, его часто принимают перед сном, чтобы обеспечить стабильное поступление аминокислот для восстановления мышц», — говорит Джо Траверс, диетолог и автор книги «Low-fad Diet».«Он также защищает мышцы от разрушения за ночь, когда вы не получаете протеин из еды».

SeventyFourGetty Images

Что наука говорит о казеиновом протеине?

Исследование 36 мужчин, проходящих силовые тренировки, показало, что группа, потреблявшая комбинацию сыворотки и казеина, превзошла тех, кто принимал комбинацию сыворотки, BCAA и глутамина.

Однако исследование влияния сывороточного протеина и казеинового протеина на силу и состав тела в 2006 году показало разные результаты.Изучая 13 бодибилдеров, каждый из которых принимал 1,5 г сыворотки или казеина на кг массы тела, результаты показали, что через 10 недель группа, получавшая сыворотку, значительно прибавила в силе. Их приседания улучшились на 75,3 кг (против 52,2 кг), а в жиме лежа — на 48 кг против 18,5 кг в группе казеина.

Имея это в виду, последнее исследование пришло к выводу, что «необходимы дополнительные исследования, сравнивающие потребление сывороточного и казеинового протеина до и после тренировки, чтобы в дальнейшем определить, различаются ли и / или как эти два типа протеина отличаются.«

Getty Images

На что обращать внимание на казеиновый протеин

К настоящему времени вы знаете, как казеин влияет на наращивание мышечной массы, потерю жира и многое другое. Если вы готовы инвестировать в казеин — «белок перед сном», — стоит знать, на что обращать внимание, когда дело касается ингредиентов.

Содержание протеина: обратите внимание на содержание протеина в одной мерной ложке, — советует Трэверс. — Вам должно быть около 20 граммов на одну мерную ложку.

Мицеллярный казеин: Если вам нужна добавка с верхним растяжением, купите мицеллярный казеин.Большинство казеиновых белков содержат мицеллы. «Это естественная форма казеина», — говорит Трэверс. «Что делает его более медленно усваиваемой формой, в отличие от гидролизованного казеина, который быстрее всасывается по мере обработки».

Ингредиенты: Прежде чем вкладывать средства в казеиновый протеин, обязательно прочтите этикетку любого интересующего вас бренда. Не поддавайтесь соблазну рекламной рекламы или вводящих в заблуждение кампаний — если казеин содержит более семи или восьми ингредиентов, это не для тебя.Наш список ниже обязательно поможет.

Лучший казеиновый протеин

Мицеллярный казеин Maximuscle (2,5 кг)

Maximuscle
maxinutrition.com

45,00 фунтов стерлингов

Maximuscle Micellar Casein

На порцию 30 г: 103 ккал, 21 г белка, 2 г углеводов, 0,6 г жира

При поддержке чемпиона мира WBFF Воле Адесемойя, этот мицеллярный казеин содержит 89-90% белка, помогая поддерживать мышцы на протяжении ночь.К тому же в нем всего пять ингредиентов.


Gold Standard 100% казеин в порошке шоколадный 450 г

Оптимальное питание
hollandandbarrett.com

2,29 фунтов стерлингов

Optimum Nutrition Casein

На порцию 33 г: 115 ккал, 24 г белка, 3,5 углеводов, 0,7 г жира

Первый в отрасли полностью мицеллярный казеин, Optimum Nutrition Casein содержит 24 г медленно усваиваемых казеиновых белков для поддержки мышц.Добавьте одну мерную ложку в воду или молоко.


Мицеллярный казеин

bulkpowders. co.uk

10,99 фунтов стерлингов

Bulk Powders Micellar Casein

На порцию 30 г: 110 ккал, 25,7 г белка, 0,9 г углеводов, 0,45 г жира

Мицеллярный казеин Bulk Powders с самым низким содержанием жира и углеводов является сильным соперником. Доступный в шоколаде, клубнике и ванили, он содержит 85% белка, из которых более 25 г на порцию 30 г.


Казеин с медленным высвобождением

Myprotein
myprotein.com

19,99 фунтов стерлингов

Myprotein Казеин с медленным высвобождением

На порцию: 107 ккал, 23 г белка, 1,2 г углеводов, 0,5 г жира

Доступный со вкусами шоколада, ванили и клубники, казеин с медленным высвобождением Myprotein (мицеллярный) получил четыре из пяти запусков с покупателям и хорошо смешивается с кашами, выпечкой и коктейлями.

Эдвард Купер
Эд Купер, заместитель цифрового редактора Men’s Health UK, пишет и редактирует все, о чем вы хотите знать — от технологий до фитнеса, от психического здоровья до стиля, еды и многого другого.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Разница между сывороткой, казеином и смешанными белками

Много лет назад купить протеиновый порошок было намного проще. Раньше приходилось выбирать между сывороткой, казеином или соей. Сыворотка и казеин по-прежнему широко популярны, но теперь вам нужно выбрать свой сорт. Вы хотите протеиновый изолят или концентрат? Хотите, чтобы это было гидролизовано? Стоит ли покупать чистый продукт или смесь — лучший выбор? Если вас смущает все разнообразие, вы не одиноки.Давайте подробнее рассмотрим различные формы, чтобы вы могли решить для себя, что лучше всего подходит для вас и ваших целей.

Что такое сывороточный протеин?

Сывороточный протеин — это полноценный высококачественный протеин, произведенный из молока и содержащий высокую концентрацию аминокислот с разветвленной цепью, особенно лейцина. Сыворотка хорошо известна своим быстрым усвоением и легким усвоением. Вот почему его часто рекомендуют использовать сразу после тренировки, как часть режима восстановления после тренировки.

Что такое казеиновый белок?

Казеин, как и сыворотка, является полноценным источником белка, получаемого из молочных продуктов. Он известен как белок с более медленным перевариванием, поэтому его рекомендуют предлагать перед сном или в составе коктейля, заменяющего еду. Несмотря на различия в аминокислотном составе, с течением времени (4-6 часов) и молоко, и казеин повышают синтез мышечного протеина (MPS) так же эффективно, как и сыворотка.

Концентрат или изолят белков

Белковые порошки продаются в виде концентратов, изолятов и гидролизатов.Наиболее распространены концентраты и изоляты. Основное различие между ними заключается в том, что изоляты имеют немного более высокий процент белка, чем концентраты, поскольку небелковые компоненты были удалены.

Гидролизованные белки

И белковые изоляты, и белковые концентраты могут частично расщепляться или гидролизоваться, что приводит к более быстрому всасыванию. Из-за повышенной концентрации белка белковые изоляты и гидролизаты белков обычно более дороги.

А как насчет белковой смеси?

Некоторые протеиновые порошки содержат сыворотку и казеин в одной смеси. Смешивание этих белков вместе может помочь поддерживать положительный белковый баланс с течением времени. Например, при использовании во время завтрака гидролизованный сывороточный белок в смеси может обеспечить быстрое высвобождение аминокислот, помогая прервать голодание из-за отсутствия еды в ночное время, в то время как нативный мицеллярный казеин может обеспечивать постоянную поддержку между приемами пищи или во время еды. через несколько часов после еды.Если вы включите в рацион протеиновую смесь в середине дня, это может поддержать положительный белковый баланс в вечерние часы.

Итак, какой тип протеина лучше?

Лучший выбор для вас будет зависеть от вас. Все типы имеют сильные стороны и могут принести пользу.

Учитывайте свое расписание, личные цели и цель. Ознакомьтесь с нашим предложенным графиком в зависимости от того, занимаетесь ли вы утром или вечером.


Рекомендуемые товары


Из чего сделан казеиновый протеин? | Здоровое питание

Автор: Фред Декер Обновлено 2 декабря 2018 г.

В отделе пищевых добавок во многих магазинах здорового питания есть огромные контейнеры с протеиновыми порошками.Обычно получаемые из яичных белков, сыворотки, соевых бобов или риса, они содержат большое количество диетического белка в концентрированной, простой в использовании форме. Протеиновый порошок на основе казеина — менее распространенная альтернатива, которая ценится в некоторых приложениях, часто как дополнение к сыворотке. Как и сыворотка, его получают из молока.

Казеин и молоко

Молочные продукты являются ценным продуктом питания, потому что, в отличие от почти всего остального в рационе человека, молоко существует специально для кормления млекопитающих.Он содержит десятки белков, каждый из которых содержит полный спектр аминокислот, необходимых для питания человека. Полные 80 процентов этих белков находятся в форме казеинов, которые отличаются от других своим поведением. Молекулы казеина химически притягиваются друг к другу, собираясь в группы из тысяч, чтобы образовать кластеры, называемые «мицеллами». При отделении от молока и обезвоживании эти большие белковые кластеры образуют казеиновый протеиновый порошок.

Выбор производителя

Для производителей молочной продукции казеин является универсальным продуктом, приносящим прибыль, и имеет множество других применений, помимо протеиновых порошков.Он имеет тенденцию слипаться и образовывать творог, когда молоко мягко подкисляется или коагулируется с помощью ферментов — основной метод, используемый для приготовления большинства сыров. Его также можно свернуть с помощью бактериальных культур, что приводит к более слабому эффекту загустения, в результате чего получается йогурт или сметана. Однако, в отличие от этих обычных молочных продуктов, срок годности казеинового порошка составляет два года при хранении при комнатной температуре.

Казеиновый порошок против сыворотки

Как и другие протеиновые порошки, сывороточный протеин и казеин часто используются бодибилдерами и спортсменами-любителями, чтобы ускорить развитие мышечной массы.Молекулы сыворотки небольшие и несложные, они быстро усваиваются организмом, обеспечивая большое количество биодоступных аминокислот для роста мышц. Это идеально подходит для употребления непосредственно перед или после тренировки. Более крупные, медленно перевариваемые молекулы казеина лучше подходят для ограничения разрушения мышечной ткани после тренировки. Его можно употреблять до или после тренировки или перед сном, чтобы обеспечить длительный белок в течение ночи. Их эффекты дополняют друг друга, и их можно комбинировать для улучшения развития и поддержания безжировой мышечной массы.

Некоторые другие соображения, касающиеся здоровья

Помимо их роли в развитии мышц, порошок казеина и сухая сыворотка могут использоваться и в других целях. Например, порошки можно использовать в качестве заменителя муки при выпечке с низким содержанием углеводов. Они также являются многообещающими в качестве терапии для пожилых или истощенных пациентов, которым трудно получить достаточное количество белка из обычных пищевых источников. Людям с аллергией на молоко или непереносимостью лактозы следует избегать казеина и сыворотки из-за их молочного происхождения и выбирать вместо них яичный белок или протеиновые порошки на растительной основе.

Казеин — обзор | Темы ScienceDirect

3.7.1 Казеины и казеинаты

Казеины и казеинаты используются в качестве ингредиентов в самых разнообразных пищевых и непищевых продуктах. Кислый казеин и сычужный казеин были основными товарными продуктами на протяжении десятилетий, в то время как казеинаты катионов натрия, калия, кальция и магния также широко производятся, особенно казеинат натрия.

Кислый казеин получают из молока путем подкисления, которое достигается в основном за счет добавления минеральных кислот, таких как соляная кислота или серная кислота, хотя микробное подкисление с использованием молочнокислых бактерий также является обычным явлением.Подкисление обычно проводят до достижения pH ~ 4,2–4,6. В результате происходят две вещи; мицеллы казеина коагулируют, и MCP растворяется. После достижения необходимого pH творог готовится для улучшения удаления сыворотки; После удаления кислой сыворотки, содержащей лактозу, сывороточные белки и минералы, кислый казеиновый творог промывают водой для дальнейшего удаления сывороточного белка, лактозы и минералов и повышения чистоты казеина. Затем кислый казеиновый творог сушат и измельчают для получения порошка кислого казеина.Кислотный казеиновый порошок нерастворим в воде и обычно требует нейтрализации, чтобы сделать его растворимым (Mulvihill & Ennis, 2003; Carr & Golding, 2016).

В качестве альтернативы для производства казеинатов можно использовать промытый кислый казеиновый творог. Для получения казеинатов влажный кислый казеиновый творог измельчают и затем нейтрализуют до pH ~ 7,0 подходящей щелочью, например гидроксидом натрия, калия, кальция или магния, с последующей сушкой распылением или сушкой на валках. Казеинаты обычно хорошо растворяются в воде (Mulvihill & Ennis, 2003; Carr & Golding, 2016).Суспензии казеината натрия или калия содержат частицы с радиусом ~ 20 нм (HadjSadok et al., 2008; Huppertz et al., 2017). Суспензии казеината довольно вязкие, что частично связано с гидратацией казеиновых частиц, но в первую очередь из-за несферической формы частиц. Из-за небольшого размера частиц растворы казеината натрия и калия имеют низкую мутность и несколько полупрозрачны. Растворы казеината магния и особенно казеината кальция более мутные и менее полупрозрачные, что свидетельствует о наличии более крупных частиц, что подтверждается анализом размера частиц (Moughal et al., 2000). Более крупные частицы в казеинате кальция, вероятно, возникают в результате агрегации казеина при высокой температуре в присутствии кальция во время обработки, поскольку тщательная нейтрализация кислого казеина гидроксидом кальция не приводит к образованию мутных суспензий. Растворы казеината кальция и казеината магния обычно имеют более низкую вязкость, чем казеинат натрия и калия, что можно объяснить, прежде всего, ассоциацией ионов Ca или Mg с остатками SerP, что снижает гидратацию частиц казеината.

Производство сычужного казеина также основано на коагуляции казеина и удалении сыворотки. Затем, что касается кислого казеина, казеиновый творог готовят и промывают для удаления сывороточного протеина, лактозы и растворимых солей, а промытый сычужный казеиновый творог затем сушат (Mulvihill & Ennis, 2003; Carr & Golding, 2016). По сравнению с кислым казеином и казеинатами, сычужный казеин имеет более высокое содержание минералов из-за того, что производство сычужного казеина не связано с подкислением, и таким образом MCP сохраняется в продукте.Поскольку сычужный казеин содержит агрегированные мицеллы пара-казеина, он нерастворим в воде. Солюбилизация обычно достигается добавлением хелатирующего кальций агента, например цитратных или фосфатных солей, как при приготовлении плавленого сыра и аналогов сыра, что является одним из основных применений сычужного казеина (Ennis et al., 1998 ; Mizuno & Lucey, 2005).

Казеиновый протеин Преимущества, питание, типы, применение и побочные эффекты

Самый популярный в мире дневной протеиновый порошок — это сывороточный протеин, любимый спортсменами и теми, кто хочет сбросить или набрать вес.Сывороточный протеин десятилетиями использовался в качестве усилителя мышечной массы, но есть еще одна ценная добавка из молочного белка: казеиновый протеин.

Один из главных источников аминокислот с длительным действием, казеиновый протеин, иногда называемый «другим протеиновым порошком», обеспечивает легкоусвояемый протеин, аналогично сыворотке. Что отличает казеиновый протеин от сывороточного протеина, порошка горохового протеина или даже цельных продуктов, таких как яйца и куриная грудка? Одно из самых больших преимуществ казеина — это время его усвоения, а также то, как долго он задерживается в организме. Оба фактора делают его полезным для быстрого наращивания мышечной массы и сохранения мышечной ткани тела.

Когда дело доходит до времени приема пищи, имеет значение тип белка. Каковы преимущества казеинового протеина? Белок казеина очень быстро попадает в ваш кровоток — плюс его аминокислоты остаются там, где они должны быть, чтобы помогать наращивать мышечную ткань в течение многих часов, а не выводятся из организма относительно быстро.

Итак, вы хотите нарастить мышечную массу, обуздать голод и увидеть еще больше преимуществ от упражнений (а кто нет)? Тогда, возможно, вы захотите начать использовать казеиновый протеин… или лучше иметь этот протеин в чистой пищевой форме и держаться подальше от этого противоречивого протеинового порошка.Ответы впереди.

Что такое казеиновый белок?

Полученный из молока, как и сывороточный протеин, казеиновый протеин на самом деле является более богатым естественным источником аминокислот с разветвленной цепью. Вот почему его иногда называют просто «молочным белком», поскольку около 80 процентов белка, содержащегося в коровьем молоке, составляет казеин. В составе молока казеин — это «творог», который обладает способностью к гелеобразованию. Казеин также составляет от 20 до 40 процентов грудного молока человека. Он также богат сырым овечьим сыром — чистым источником казеина.

Казеин, как и сыворотка и другие белковые продукты, состоит из различных «строительных блоков», называемых незаменимыми и заменителями аминокислот. Человеческое тело способно вырабатывать одни аминокислоты самостоятельно (называемые несущественными), в то время как другие не могут (называемые незаменимыми), что делает незаменимые аминокислоты жизненно важными для усвоения пищи, которую вы едите. Поскольку растительная пища не всегда обеспечивает полный набор незаменимых аминокислот, в которых мы нуждаемся, животная пища — а иногда и удобные протеиновые порошки — это один из способов, которым люди обеспечивают покрытие своей белковой основы.

Что такое порошок казеинового протеина? Это порошок, который создается в лаборатории из обезвоживающих частей молока. Проблема в том, что многие формы денатурированы и изолированы, что может вызвать проблемы со здоровьем. Вам нужно будет попытаться найти казеиновый белок, полученный из бета-казеина A2, а не из казеина A1 (см. «Различные типы казеинового белка» ниже).

Обычно его можно найти в большинстве магазинов по продаже диетических продуктов, и он может иметь самые разные вкусы. Вы, вероятно, заметите, что для каждой марки порошка казеинового протеина продается около пяти различных порошков сывороточного протеина.

Связанные: Что такое лактаза? Как это помогает контролировать непереносимость лактозы и многое другое

Казеиновый протеин против сывороточного протеина

Для спортсменов, да и вообще для всех, кто достаточно активен, белок является важной частью головоломки, когда речь идет о восстановлении, восстановлении и росте мышц. Хотя большинство людей, живущих в развитых странах, далеки от белкового дефицита, имейте в виду, что потребности в белке возрастают по мере того, как вы становитесь активнее, и они особенно высоки, когда вы регулярно поднимаете тяжести или выполняете другие виды длительных тренировок.

Хотя вы можете подумать, что протеиновые порошки предназначены только для серьезных атлетов, массивных мужчин или профессиональных спортсменов, почти каждый может извлечь выгоду из дополнения тренировок правильным сочетанием питательных веществ — а протеиновые порошки просто облегчают это.

Что лучше, казеин или сывороточный протеин?

  • Сывороточный протеин и казеиновый протеин различаются по своей биодоступности и влиянию на синтез мышц. Казеин известен как медленно перевариваемый компонент молочного белка.Хотя сывороточный протеин обладает многими из тех же преимуществ, считается, что он вызывает более быстрый «скачок аминокислот» по сравнению с казеином.
  • По сравнению с казеином, сыворотка является быстрым источником белка, что означает, что она быстро обеспечивает аминокислоты после приема внутрь, однако они также покидают организм раньше, чем когда вы потребляете казеин. Когда организм наводнен большим количеством белка, который он может использовать за один раз, некоторые из них могут вымываться с мочой, окисляться или вообще тратиться. Однако это не всегда плохо — у разных типов белков есть свои плюсы, поэтому пока не стоит списывать со счетов сывороточный протеин.Несомненно, есть преимущества в потреблении белков как с более быстрым, так и с медленным высвобождением; на самом деле все сводится к вашим целям и расписанию.
  • На молекулярном уровне в таком источнике белка, как казеин, различные аминокислоты разветвляются вместе. Белок казеина имеет более низкий процент аминокислот с разветвленной цепью по сравнению с сывороточным белком, что является одной из причин, по которой он медленнее переваривается, а также имеет тенденцию работать дольше. Исследования показывают, что казеин увеличивает синтез белка немного меньше, чем сыворотка, из-за его использования и времени.С другой стороны, он лучше не дает организму расщеплять аминокислоты, которые уже имеются в ваших мышцах. Казеин также замедляет перистальтику кишечника.
  • Сывороточный протеин содержит больше серы, чем казеин, что также может изменить способ его использования организмом.
  • Теоретически они должны работать по-разному, чтобы влиять на состав тела, однако не все исследования показали, что это правда. Например, исследователи из отделения метаболизма Медицинского отделения Техасского университета обнаружили, что кратковременное употребление сыворотки и казеина после тренировки приводит к аналогичному увеличению чистого баланса мышечного белка.На самом деле они не привели к различиям в синтезе мышечного белка, несмотря на разные паттерны аминокислотных реакций в крови.

Если весь этот химический состав кажется немного запутанным, вот итог по сравнению казеина и сыворотки. И казеин, и сывороточный протеин могут хорошо дополнять ваши тренировки и включать в себя все необходимые вам незаменимые аминокислоты, но сывороточный протеин содержит больше аминокислот с разветвленной цепью и, следовательно, может немного лучше способствовать синтезу мышечного протеина.

Хорошая новость заключается в следующем: сравнив влияние обоих белков на состав тела и производительность у спортсменок, исследователи из Лаборатории спортивного питания и питания Университета Южной Флориды обнаружили, что сывороточный протеин и казеин имеют сходные положительные эффекты.Было обнаружено, что женщины испытывают преимущества при использовании обеих добавок, в том числе увеличение показателей производительности от потребления белка после тренировки с отягощениями и снижение состава жира в организме.

Польза для здоровья

При своевременном использовании высококачественный казеиновый протеин имеет множество преимуществ для здоровья. Давайте подробнее рассмотрим некоторые из основных преимуществ казеинового протеина и его применения:

1. Помогает нарастить мышечную массу и избавить от истощения мышц

Казеин помогает наращивать новую мышечную ткань и способствует росту сухой мышечной массы.Обычно его называют «антикатаболическим» белком. Что именно это значит? Ваше тело катаболизирует или в основном разрушает мышечную ткань, чтобы получить аминокислоты, которые хранятся в мышечном белке. Он использует эти запасенные аминокислоты для получения энергии и помощи в различных функциях, таких как рост и развитие.

Чем больше вы тренируетесь, тем больше ваше тело будет искать доступный белок, чтобы поддерживать его функционирование. Заставляет ли казеин набирать вес? Это не обязательно должно приводить к увеличению веса, но антикатаболические добавки содержат аминокислоты, которые помогают свести к минимуму процесс разрушения мышц, сохраняя вашу с трудом заработанную мышечную массу, которая должна улучшить композицию тела.

2. Длится дольше, чем другие источники белка

Несмотря на то, что казеин быстро всасывается, он по-прежнему считается относительно «медленно перевариваемым» белком из-за продолжительности времени, в течение которого его аминокислоты остаются в кровотоке. Так же, как углеводы с медленным высвобождением полезны, в отличие от углеводов быстрого действия, которые могут быстро поднять уровень сахара в крови, белковая пища иногда может работать одинаково.

Организм может медленно переваривать казеиновый белок, а это означает, что мышечные ткани имеют больше возможностей использовать аминокислоты для восстановления и роста.Как вы узнаете ниже, выбор времени для казеина определенно имеет свои преимущества, но в зависимости от ваших целей есть определенные моменты, когда вы хотите пропустить казеин и вместо этого использовать протеин с более быстрым действием.

3. Превосходно заменяет еду или перекус перед сном

Знаете ли вы, что сон — одно из самых важных моментов для наращивания мышечной массы и получения пользы от тяжелой работы или упражнений, которые вы делаете в течение дня? Это потому, что пока вы спите, ваше тело восстанавливает участки, которые подвергались чрезмерному стрессу в течение дня.Один из способов воспользоваться преимуществами этого биологического процесса — использовать казеиновый белок, чтобы дать вашим мышцам дополнительный импульс.

Считается, что казеиновый белок

задерживается в кровотоке до семи часов, что является одной из причин, по которой бодибилдеры любят употреблять казеин прямо перед сном. В фитнес-сообществе казеиновый протеин получил репутацию «идеального перекуса на ночь».

Исследование, проведенное Департаментом наук о движении человека в школе питания NUTRIM, показало, что казеиновый белок, принятый непосредственно перед сном, эффективно переваривается и всасывается, помогая стимулировать синтез мышечного белка и улучшая «белковый баланс всего тела» после упражнений.Всю ночь, когда кто-то спит, аминокислоты работают, чтобы укрепить мышечные волокна. Помимо казеина перед сном, он отлично подходит для встряски / перекуса между приемами пищи, если вы не едите несколько часов или больше.

4. Может помочь обуздать аппетит и снизить вес

Даже если вы тренируетесь «умеренно» и не стремитесь набрать мышечную массу, протеиновые добавки все равно могут быть полезны, когда дело доходит до обуздания голода и тяги.Многие люди предпочитают использовать протеиновые порошки из-за их удобства в сочетании с тем фактом, что они могут в определенной степени подавить ваш аппетит.

Вы когда-нибудь замечали, когда вы завтракаете с высоким содержанием углеводов или сахара, но пропускаете белок, что вскоре после этого вы тянетесь к чему-нибудь еще? Белок очень сытный и может помочь вам перейти от одного приема пищи к другому без приступов голода и тяги к сахару. Большинство людей, которые включают источник белка в каждый прием пищи (и даже перекусы), обнаруживают, что в целом они лучше справляются со своим голодом и выбором продуктов.Хотя эффекты различаются в зависимости от человека, некоторые люди действительно хорошо используют протеиновые порошки вместе с другими богатыми питательными веществами ингредиентами в смузи в качестве легкого завтрака, закуски с высоким содержанием белка или даже в качестве замены еды.

Насколько хорошо казеиновый протеин может контролировать чувство голода по сравнению с сывороточным протеином? Исследование, опубликованное в British Journal of Nutrition, показало, что оба работают очень похоже. Исследователи сравнили снижающий чувство голода эффекты гидролизованного казеинового протеина, интактного казеина и интактного сывороточного протеина у 24 взрослых мужчин и женщин с избыточным весом.Они хотели определить влияние этих различных протеиновых добавок на общий расход энергии (ЭЭ) и регуляцию аппетита, по сути, на количество «калорий на входе в сравнении с калориями на выходе».

Два типа казеина и один тип сывороточного протеина в течение 24 часов оказывали схожее воздействие на ЭЭ и аппетит, хотя некоторые результаты предполагали, что сывороточный протеин, по-видимому, работает несколько лучше, когда дело доходит до положительного воздействия на метаболизм испытуемых в покое. тарифы.

Другие преимущества казеина включают:

Как использовать

Когда следует принимать казеиновый протеин? Давно рекомендуется употреблять казеиновый протеин перед сном (если ваша цель — нарастить мышечную массу и потенциально набрать вес) или в качестве замены еды / перекуса между перерывами между приемами пищи.Помните, что казеин переваривается медленно, а это значит, что после тренировки может потребоваться больше времени, чем другим типам белка (например, сыворотке), чтобы добраться до ваших мышц.

Однако результаты исследования 2018 года, в котором изучалось влияние добавок казеина (54 грамма) утром и вечером (за 90 минут или меньше до сна) на показатели состава тела и выполнения упражнений у тренированных мужчин и женщин, показали, что время может не имеет большого значения. Не было обнаружено различий внутри или между группами или каких-либо показателей, а добавление 54 граммов казеинового протеина утром или вечером не оказало значительного влияния на состав тела, когда участники не меняли свой режим тренировок.

В то время как некоторые другие исследования обнаружили доказательства того, что прием казеина перед сном может быть полезным для повышения скорости метаболизма и увеличения силы у нетренированных людей, которые начинают силовые тренировки, сегодня обычно считается, что вам следует сосредоточиться на «стратегии достижения определенного ежедневного уровня белка по сравнению с определенное время приема белка для увеличения мышечной массы и работоспособности ». Другими словами, важнее то, что вы потребляете необходимый белок в течение всего дня, а не точное время.

Поскольку вы хотите снабдить поврежденную мышечную ткань питательными веществами как можно скорее после тренировки, использование казеина вместо источников белка с более быстрым действием не даст вам преимуществ немедленного прилива аминокислот, которые вам нужны. Поскольку сывороточный протеин так быстро всасывается и переваривается, он является лучшим выбором после тренировки. Ваши мышцы ищут быстрое поступление питательных веществ после тренировки, чтобы осуществить синтез мышц, поэтому воздержитесь от употребления казеина, чтобы ускорить этот процесс.

Пищевая ценность

Хотите знать, сколько протеина казеина вам следует употреблять за один раз или, может быть, сколько протеина вам нужно в целом? Потребности в белке варьируются от человека к человеку в зависимости от многих факторов, но некоторые общие рекомендации по использованию казеинового белка следующие:

  • примерно 0,68–1 грамм белка на фунт веса тела, если вы спортсмен или очень активный человек
  • примерно 0,45–0,68 грамма на фунт массы тела, если вы хотите похудеть и повысить тонус
  • около 0.36 грамм на фунт массы тела для общего поддержания вашего здоровья и веса

В зависимости от марки порошка казеинового протеина, который вы покупаете, количество калорий и протеина может варьироваться. Чтобы получить максимальную пользу, ищите торговую марку с низким содержанием сахара или натуральную подслащенную органическим экстрактом стевии и натуральными подсластителями, такими как какао-порошок или экстракт ванили. В целом порция казеинового порошка составляет около:

.

  • 120 калорий
  • 23 грамма белка
  • 1 грамм жира
  • 1 грамм сахара
  • 450 миллиграммов кальция (45 процентов)

Чтобы представить это в контексте, женщина, которая весит 140 фунтов, которая активна и хочет улучшить свою диету, может стремиться съедать до 63–95 граммов белка в день, что означает, что порция казеинового белка может покрыть ее потребности на одного человека. из ее трех основных приемов пищи.

A1 по сравнению с казеином A2

Молоко состоит примерно на 85 процентов из воды и на 15 процентов из сахара (так называемого лактозы), белков, жиров и минералов. Среди белковых соединений, содержащихся в молоке, существует более одного вида. Бета-казеин A2 — это тип, который естественным образом вырабатывался животными в течение тысяч лет, даже до того, как они были впервые одомашнены более 10 000 лет назад. Считается, что его легче переваривать, и некоторые исследования показывают, что он оказывает гораздо меньшее влияние на здоровье человека, чем казеин другого типа, называемый казеином A1.

A1 — это «новый тип казеина», который впервые появился в последние несколько тысяч лет после одомашнивания животных. Это произошло после того, как определенные гены вызвали изменение белков, в результате чего аминокислоты пролина превратились в гистидин. Сегодня бета-казеин A1 более распространен у дойных коров, которые используются для производства подавляющего большинства молока в США и даже Европе.

Каждая корова имеет определенный генотип A1 / A1, A1 / A2 или A2 / A2, который в конечном итоге влияет на производимое ею молоко.Предпочтительно употреблять молочные продукты, в том числе все молочные продукты и добавки с сывороточным / казеиновым белком, сделанные из коров (или коз), которые преимущественно содержат казеин A2. Почему?

Когда бета-казеин A1 вызвал переключение с пролина на аминокислоты гистидина, это привело к проблемам с перевариванием и правильным метаболизмом молока людьми. Фактически, большинство людей, которые не переносят коровье молоко, на самом деле чувствительны к одному из содержащихся в нем белков, казеину A1. У них практически отсутствует способность переваривать A1.Эта непереносимость теперь связана с широким спектром заболеваний, включая аутоиммунные реакции, пищевую аллергию, проблемы с пищеварением, диабет 1 типа, болезни сердца и многое другое. Также считается, что A1 способствует воспалению, однако молоко, которое содержит в основном или исключительно казеин A2, вызывает гораздо меньше (или ноль) воспалительных эффектов.

Как узнать, что вы потребляете казеин или сывороточный белок, от коров A1 или A2? Существует большое разнообразие стад молочных коров смешанных пород, которые, как считается, производят молоко А2, включая Джерси, Гернси, бурый швиц, доильный шортхорн, фризский коров и другие.Покупка продуктов, произведенных из этих пород (и, в идеале, видов, которые помечены как органические и выращенные на траве), должна привести к снижению количества бета-казеина A1. Некоторые белковые добавки объединяют оба молочных белка в один продукт.

Риски и побочные эффекты

К настоящему времени вы уже знаете, что казеиновый белок поступает из молока, скорее всего, из коровьего молока. Обычное коровье молоко (гомогенизированное и пастеризованное) обычно является причиной непереносимости лактозы и распространенной аллергии. Коровье молоко содержит более 20 различных аллергенов (включая казеин A1), которые могут вызывать аллергические реакции или проблемы с пищеварением.

Каковы некоторые признаки того, что у вас может быть аллергия на молочные продукты / непереносимость казеина / аллергия на казеин? Симптомы могут включать:

  • Вздутие живота, диарея или спазмы в животе
  • Сыпь
  • Ульи
  • Отек, часто на губах и лице
  • Свистящее дыхание
  • Стеснение в горле
  • Проблемы с глотанием

Если вы в прошлом страдали от симптомов непереносимости лактозы и испытываете проблемы с перевариванием молочных продуктов, я рекомендую вам попробовать сырое молоко, козье молоко и органическое молоко A2.Чтобы избежать побочных эффектов казеинового протеина, один из вариантов — найти казеиновый протеин из козьего молока, поскольку козье молоко, естественно, содержит только казеин А2.

Козье молоко считается аналогом грудного молока человека и, как правило, вызывает меньше проблем с пищеварением или аллергических реакций, чем коровье молоко. Также закупайте казеиновые белковые продукты A2, полученные от тех пород коров, которые не производят казеин A1, а именно коров Джерси и Гернси. Вам необходимо провести исследование, потому что, к сожалению, большинство крупного рогатого скота в США.S., Западная Европа и Австралия — это коровы голштинской и фрезийской породы, которые являются производителями казеина A1.

Последние мысли

  • Что такое казеин? Белок казеин получают из молока и является богатым естественным источником аминокислот с разветвленной цепью.

  • Казеиновый протеин обладает многими из тех же преимуществ, что и сывороточный протеин, поэтому, если вы ищете источник протеина, альтернативный сыворотке, казеин — ваш лучший вариант.

  • Казеин действует медленнее, чем сыворотка, а это означает, что ему нужно больше времени, чтобы достичь мышц и больше времени, чтобы покинуть тело.Таким образом, если вы хотите быстро набрать мышечную массу, сыворотка может быть лучшим вариантом.

  • Казеин особенно хорошо работает, когда вы спите, помогая вашему телу восстанавливать мышцы и даже укреплять их благодаря своему замедленному действию.