Что делать с имбирем: Имбирный чай пошаговый рецепт с фото

Имбирный чай пошаговый рецепт с фото

Имбирный чай — это не просто вкусный и приятный горячий напиток, но это ещё и очень полезное питьё, которое мощно заряжает организм многочисленными полезными веществами и помогает справится с неприятными простудными и вирусными заболеваниями. В этом рецепте в пару к имбирю я подобрал мяту, лимон и мёд, все составляющие очень полезны и вместе создадут необходимую для нас неповторимую композицию, также мы постараемся сохранить в имбирном чае максимум витаминов и микроэлементов, ведь зимой и весной так важно получать максимум пользы которую нам дарит природа.

Чай с имбирём хорошо согревает и удерживает тепло в организме, а знатоки говорят, что на востоке блюда из имбиря относят к афродизиакам. Я думаю, что бесполезно перечислять все полезные свойства всех входящих в рецепт этого имбирного чая ингредиентов, на это у нас не хватит ни времени, ни места, поэтому сразу начнём приготовление.

Ингредиенты
  • корень имбиря
    30 г
  • мята 30 г
  • лимон 5 ломтиков
  • мёд 3-4 ч. ложки
  • вода 1 л

Данного количества чая хватит на 4-5 кружек или чашек.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Имбирь, лимон и мяту моем. Для заваривания имбирного чая я буду использовать заварочный чайник с фильтром-сеткой.

Совсем немного мяты откладываем для подачи, а остальную кладём на дно заварочного чайника. Листья мяты от стеблей отрывать не нужно, мы будем используем и листья и стебли.

Отрезаем от лимона 5 тонких кружочков и также кладём в чайник.

30 г корня имбиря нарезаем на тоненькие ломтики.

Ломтики имбиря укладываем в фильтр-сетку и устанавливаем в чайник. Если такого фильтра нет, то кладём прямо в чайник.

Кипятим воду и ждём 3-4 минуты, чтобы вода остыла до температуры примерно 90 градусов. Крутым кипятком имбирный чай заваривать неправильно, так мы все витамины разрушим и получим только воду со вкусом, а зачем нам такая? Заливаем 1 литр горячей воды в заварочный чайник и закрываем его крышкой. Чай должен завариться, для этого пусть настоится 10-15 минут. Если у вас в заварочном чайнике нет фильтра-сетки, то чай необходимо процедить через сито.

Имбирный чай готов! При подаче в чашку с чаем кладём мёд, количество зависит от вашего вкуса, я обычно кладу примерно 1 ч. ложку на 250 мл имбирного чая. Также в чашку можно положить немного листьев мяты и ломтик лимона. Пряный и согревающий, ароматный и тонизирующий имбирный чай с лимоном, мятой и мёдом — прекрасное средство для повышения иммунитета и хорошего настроения. Приятного чаепития!

Как вариант можно попробовать ещё сделать имбирный эль — почти тот же набор витаминов, но в виде холодного газированного напитка. Или сделать очень красивый имбирный коктейль.

Имбирный чай - рецепты приготовления, как правильно приготовить в домашних условиях

Каждый из нас хотя бы раз в своей жизни слышал о таком растении, как имбирь. При его упоминании часто у человека возникают ассоциации с японской кухней. И действительно, корешок используют повара всего мира в качестве приправы к своим шедеврам. Также он имеет уникальный аромат. Именно поэтому его экстракт активно используется парфюмерами для создания духов. Но, кроме того, растение издавна было известно своими полезными свойствами. В восточных странах его даже называют лекарством от всех болезней и применяют для лечения многих тяжелых патологий. Итак, как правильно приготовить имбирный чай, как делать это в домашних условиях и на что влияет корень имбиря - рассмотрим рецепты в этой статье.

Свойства

О целебных эффектах данного растения известно уже давно. Его используют в качестве лекарства и профилактического средства от различных заболеваний.

Проведя тщательные исследования, биологи со всего мира пришли к выводу, что оно обладает огромным количеством полезных компонентов, а именно:

  • содержание большого количества витамина А, который положительно влияет на зрение;

  • эфирные масла, благоприятно влияющие на состояние кожи и в целом омолаживающие весь организм;

  • калий, магний, цинк и железо. Эти вещества входят в состав тканей внутренних органов человека;

  • антисептические компоненты, которые обеззараживают слизистые оболочки, снижают количество бактерий и грибков на внутренних стенках органов, а также устраняют воспалительные процессы внутри организма;

  • гингерол, способствующий улучшению метаболических процессов, а также нормализующий обмен липидов, что, в свою очередь, благоприятно влияет на процесс похудения.

Теплый настой с добавлением имбиря рекомендуют принимать после сильного переохлаждения. Благодаря своим уникальным свойствам он не только поспособствует быстрому согреванию человека, но и уменьшит вероятность возникновения заболевания в несколько раз. Также он обладает противорвотными качествами. Поэтому его рекомендуется употреблять людям, которые трудно переносят путешествия на воздушном или морском видах транспорта. Имбирный чай помогает при нервных срывах и депрессиях. А в сочетании с другими натуральными компонентами его рекомендуется принимать для регуляции менструального цикла у женщин.

Кроме всего этого, напиток просто незаменим при вирусных сезонных заболеваниях и простудах. Благодаря его свойствам, не только стимулируется иммунная система, но также организм человека насыщается витаминами и минералами, которые способствуют скорейшему его выздоровлению.

Как выбрать имбирь

К выбору корня необходимо подходить очень ответственно. Ведь, если растение было неправильно собрано или повреждено при обработке, то оно уже не будет обладать полезными свойствами.

В первую очередь обратите внимание на внешний вид продукта. Он должен обладать гладкой кожицей, с минимальным количеством уплотнений. В идеале на нем не должно быть повреждений и даже царапин. 

Рецепты приготовления чая с имбирем

Очистите корешок от кожицы. Делать это нужно очень аккуратно, используя керамический нож, ложку или щетку. Очистку произведите перед самим завариванием, так как длительное пребывание на открытом воздухе может лишить продукт его полезных свойств. Именно по этой причине не стоит покупать в магазине уже готовые нарезки. Ведь в таком случае вы будете пить просто вкусную теплую воду.

После обработки оставшийся корень обмотайте пищевой пленкой или поместите его в полиэтиленовый пакет. Это убережет продукт от высыхания. В таком состоянии он может храниться в холодильнике до 2 недель.

Как правильно сделать имбирный чай в домашних условиях

Многие считают, что для приготовления достаточно залить мелконарезанный корень кипятком. Но это не так. Кипяток лишает продукт практически всех полезных свойств. И получается, что вместо целебного отвара вы будете пить вкусную, но никак не способствующую укреплению вашего здоровья, водичку. Чтобы получить максимальную пользу от этого растения, необходимо готовить его в соответствии с определенными рекомендациями. Классический рецепт выглядит так:

1. Очистите корешок и измельчите его.

2. Положите растение в заварник и добавьте щепотку черной или зеленой чайной заварки. Это придаст настою желаемого цвета.

3. Залейте его горячей водой, накройте крышкой, укутайте полотенцем и оставьте настаиваться на 15 минут.

4. Перемешайте.

Но существует также множество других рецептов, которые предполагают добавление других компонентов, усиливающих действие имбирного корня.

Как сделать чай с имбирем от простуды


  1. С малиной. Она содержит в себе большое количество витамина С. Поэтому такой напиток окажет двойное действие на источник болезни и быстро поспособствует улучшению самочувствия. Итак, необходимо уже в готовый имбирный отвар добавить несколько ягод свежей или замороженной малины. Варенье использовать не стоит, так как во время термической обработки она теряет многие свои полезные свойства. Также свежие ягоды можно заменить несколькими листочками – в них также содержится витамин С.

  2. С шиповником. Это растение издавна применяется как эффективное средство от простуды. Ну а в сочетании с имбирем получится настоящий витаминный коктейль. Итак, оба компонента необходимо заварить. Шиповник готовится довольно долго, поэтому рекомендуется оставить напиток в чайнике или термосе на 5-6 часов. Только по истечении этого времени он вберет в себя достаточно витаминов.

  3. С медом и кедровыми орешками. Мелко нарезанный корень нужно смешать с ореховой крошкой, залить небольшим количеством горячей воды и добавить несколько ложек меда. Оставьте отвар на 10 минут, чтобы завариваться и настояться. Принимайте лекарство вприкуску с кедровыми орешками.

Как готовить имбирный чай для снижения веса

Как уже упоминалось выше, пряность хорошо влияет на метаболизм, очищает организм от шлаков и вредных токсинов, а также способствует сжиганию жировых клеток. Поэтому диетологи всего мира часто рекомендуют его своим пациентам в качестве средства для похудения. Но для усиления его свойств в питье следует добавлять различные дополнительные компоненты:

1. Красный и черный перец. К нарезанному имбирному корню добавляете по щепотке красного и черного перца, заливаете смесь водой и доводите до кипения. Затем на медленном огне варим настой на протяжении 20 минут. Далее остужаем и принимаем по 1 чашке 2-3 раза в день.

2. Брусника. Главным ее качеством является стимуляция работы почек, а также ягода является хорошим мочегонным средством. Смешайте одну чайную ложку порезанного на небольшие кусочки корешка с двумя ложечками брусничных листьев и залейте кипятком. Через 20 минут средство для похудения будет готово к употреблению. Рекомендуем также попробовать ароматный купаж «Брусника-Имбирь», вкус которого не оставит вас равнодушными. 

Как готовить чай с имбирем для очищения организма

Вам понадобятся грецкие орехи, мед и, конечно, основной ингредиент. 20 ореховых ядрышек следует измельчить в блендере и добавить 4 ст/л меда и 1 ч/л измельченной специи. Заливаем смесь горячей водой, оставляем на 10-15 минут, чтобы настояться. Напиток поставьте на сутки в прохладное место. Также можно принимать такое лекарство в виде кашицы. В таком случае съедать его нужно 3 раза в день по 1 столовой ложке, перед едой на протяжении одного месяца.

На молоке

Существует ряд популярных рецептов приготовления молочно-имбирного напитка:

1. Вам понадобятся 2 столовых ложки черной заварки, 1/5 стакана молока и кружочки имбиря. Молоко доведите до кипения, затем положите в него чайные листья и основной ингредиент. После этого вновь нужно поставить отвар на огонь и прокипятить. Данную процедуру в указанной последовательности повторите несколько раз с интервалом в 5 минут.

2. Возьмите корешок, длиной 3-5 сантиметров, полтора литра зеленого чая вместе с молоком. Специю смешайте со всеми другими ингредиентами, затем поставьте на печку и доведите до кипения. Отвару следует дать настояться на протяжении 20-30 минут.

Согревающий напиток

Нет ничего проще, чем приготовить обычный имбирный настой, который поможет согреться после зимней прогулки. Необходимо взять 1 корень растения, очистить его и мелко нарезать. Кусочки кладем в заварник, заливаем горячей водой и оставляем на 15-20 минут. Вот и все.

Как готовить тонизирующий напиток

Имбирь может отлично заменить чашечку бодрящего утреннего кофе. Вам понадобится небольшой кусочек корешка, черная или зеленая чайная заварка, лимон и мед. Сперва режем корень небольшими кусочками или кружочками, заливаем его и оставляем на 20 минут. Теперь нужно заварить чай и добавить в него цитрусовый, медок и уже готовый отвар. Через 15 минут он готов к употреблению. Также вы можете приобрести натуральный «Зеленый чай с имбирем», эффект которого будет ничуть не хуже приготовленного самостоятельно «бодрящего средства».

Простой рецепт с лимоном

Возьмите пол-лимона, ст/л меда, 2 ч\л имбиря. Мелконарезанный корешок и цитрусовый выкладываем в чайник и заливаем водой, температура которой не превышает 90 градусов. Оставляем завариваться на 15-20 минут. После остывания добавляем мед и наслаждаемся приятным вкусом.

С корицей для похудения

Данная рецептура практически ничем не отличается от других. В состав, помимо основного ингредиента, также входят лимон и крупнолистовая зеленая заварка. Единственное отличие – корица, которую нужно добавлять при заваривании. После приготовления принимайте 3 раза в день на протяжении 3-х недель.

Рецепт приготовления черного имбирного чая с добавлением листьев смородины в домашних условиях

Здесь вам необходимо иметь под рукой черную и красную смородину, несколько листьев этого растения, чайную заварку и корень имбиря. Ягоды и листву заливаем теплой водой и оставляем, пока настой не приобретет бледно-розовый оттенок. Затем добавляем предварительно заваренный чай и мелко нарезанный корешок. Через 3 минуты можно наслаждаться приятным и необычным имбирно-смородиновым вкусом.

С молоком и зеленым чаем для снижения аппетита

В приготовлении этого средства для похудения нет ничего сложного. Нужно взять молоко и добавить в него несколько ломтиков очищенного корня и чаинок. Полученную смесь поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Затем необходимо дать ему немного настояться и остыть. Перед употреблением сдобьте его немного медом по вкусу. Данный коктейль очень сытный, поэтому на протяжении дня вы съедите намного меньше калорийной еды.

Бразильский рецепт – противовоспалительный

Это уникальная рецептура, способная в короткий промежуток времени убрать все неприятные симптомы того или иного вирусного заболевания. Для приготовления отвара, кроме основного ингредиента, вам понадобятся куркума и сливочное масло.

Вам необходимо размельчить пряный корень и смешать его со всеми вышеперечисленными ингредиентами до появления однородной массы. Пол чайной ложки данной смеси положите в стакан теплого молока и размешайте. При желании можно немного подсластить, но, используя не сахар, а мед.

Пряный отвар

Сперва приготовьте зеленый чай: 1 столовую ложку заварки залейте стаканом кипятка и подождите 5 минут. Далее этим заливают измельченный корешок и добавляют еще воды. Все это нужно вскипятить, после чего всыпать корицу, кардамон и гвоздику и варить еще на протяжении 20 минут. Дайте ему немного остыть и наслаждайтесь приятным вкусом.

Для укрепления иммунитета

Имбирь – это очень эффективное противопростудное средство, которое, помимо всего прочего, хорошо укрепляет иммунитет. Но для улучшения действия некоторые врачи рекомендуют принимать его в сочетании с другими полезными фруктами. Вот один из таких рецептов: необходимо взять очищенные яблоки, цедру лимона и апельсина. В только что закипевшую воду нужно поместить натертый имбирь вместе с другими перечисленными ингредиентами и варить на медленном огне на протяжении 3-5 минут. Снимите отвар с печки и налейте в него немного апельсинового сока. Через 5-7 минут подавайте к столу.
Русская чайная компания также предлагает попробовать напиток «Имбирный апельсин», дополненный цветами подсолнечника и нотками мирта. 

Освежающий холодный чай

Такой настой очень хорошо освежает в жаркую, знойную погоду. Чтобы получить подобный эффект, кроме основного ингредиента, вам понадобятся мята, лимон, мед и листья тархуна. Берем 2-литровую банку и аккуратно выкладываем на дне листочки тархуна, мяты и добавляем ломтики лимона. Мяту лучше брать свежую, так как засушенные листочки уже потеряли часть своих качеств. Возьмите немного имбиря, залейте его водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только отвар начнет кипеть, добавьте черный чай и снимите с печки. Через пару минут, используя сито, перелейте в банку с мятой и тархуном. Как только он остынет, переставьте в холодильник и дайте настояться несколько часов. Перед тем, как пить такой освежающий коктейль, можно подсластить немного медком.

Имбирный чай с медом и лимоном

Лимонные дольки - источник большого содержания витамина С, поэтому питье с ним не только вкусное, но и очень полезное. В готовый напиток бросьте кусочек цитрусового. Тем, кто не переносит чрезмерную кислинку, можно добавить мед по вкусу.

Рецепт для экстремалов: чесночно-имбирный

Чеснок придает пикантный, острый вкус. Для приготовления возьмите корень размером с большой палец, нарежьте его и смешайте с примерно таким же количеством измельченного чесночной головки. Полученную субстанцию нужно залить литром горячей воды и оставить настаиваться 20 минут. После этого его можно принимать по своему усмотрению.

Теперь вы точно знаете, как правильно приготовить чай с имбирем дома. Вы можете выбрать какой-то особенный рецепт, а можно заваривать обычный классический напиток, который всегда будет радовать вас своим пряным вкусом. Но помните, что злоупотребление любым продуктом может нанести вред вашему организму.

15 самых полезных свойств корня имбиря

Имбирь – одно из самых известных лекарственных растений, которое используется и в медицине для лечения различных заболеваний, и в кулинарии для придания блюдам особого, пикантного вкуса. Корень имбиря, употребляемый в пищу – это сырые или переработанные корневища многолетнего растения вида Zingiber officinale, родина которого – страны Южной Азии, хотя сегодня имбирь выращивают в различных тропических регионах: и в Азии, и в Австралии, и даже в Западной Африке.

Лекарственные свойства имбиря известны с незапамятных времен: еще две с половиной тысячи лет назад, в древнем Китае, чай с имбирем готовили для лечения простудных заболеваний, как согревающее средство. Не менее известным было и другое полезное свойство имбиря – а именно, его способность избавлять от тошноты: американские индейцы готовили из корня имбиря отвары, чтобы побороть тошноту. Лекарственные свойства имбиря были хорошо известны в древней Японии, Индии, других странах юго-восточной Азии. А после того, как в Средние века имбирь был впервые завезен в Европу, корень растения быстро стал известен как «чудодейственное» лекарственное средство для предотвращения чумы, страшнейшего бича европейской цивилизации в Средневековье.

Полезные свойства имбиря объясняются достаточно просто: в корневище имбиря содержится очень много полезных витаминов, минералов и аминокислот, в числе которых витамины С, B1, B2, незаменимые аминокислоты, необходимые для нормального функционирования всех систем организма, эфирное масло, минералы (натрий, калий, цинк).

Использование

Корень имбиря обладает множеством полезных свойств и применяется в виде отваров и настоев для лечения и профилактики самых разных заболеваний, от простуды до артрита.

  • Одно из основных применений имбиря – использование его для лечения и профилактики простудных заболеваний. Имбирь обладает противовоспалительными свойствами, поэтому чай из имбиря необычайно полезен при лечении заболеваний ротовой полости и горла (например, ангины), простуды, гриппа. В некоторых странах Европы, к примеру, для лечения простуды готовят подогретый имбирный эль и имбирное пиво, которые, как считается, помогают быстрее избавиться от болезни. А в Китае интересным народным средством для лечения кашля считается яичный омлет с имбирным корнем. Кроме того, в том же Китае для лечения кашля из имбирного корня готовят особые леденцы.
  • Компрессы из имбиря помогают при некоторых болях – например, при болях в спине или хроническом ревматизме. Кроме того, считается, что имбирь способствует избавлению от головной боли.
  • Одно из самых распространенных применений имбиря – борьба с тошнотой. Многочисленные исследования подтвердили, что имбирь способен справиться с любыми причинами и видами тошноты – будь то последствия химиотерапии, токсикоз на ранних стадиях беременности, тошнота, вызванная укачиванием. Благодаря отсутствию побочных эффектов имбирь для избавления от тошноты могут принимать и беременные женщины.
  • Еще одно полезное свойство имбиря – это его способность нормализовать работу пищеварительной системы человека. Давно известно, что имбирь улучшает аппетит и работу пищеварительной системы в целом, а также полезен при нарушениях жирового или холестеринового обмена. Именно поэтому еще одно распространенное применение имбиря – это борьба с лишним весом. Имбирь ускоряет обмен веществ, тем самым стимулируя процесс сжигания калорий, необходимый для поддержания нормального веса. Кроме того, имбирь нормализует работу кишечника, облегчая расщепление и усвоение пищи, и регулирует перистальтику – процесс сокращения мускулов кишечника, за счет которого пища продвигается по пищеводу.

Побочные эффекты имбиря

Хотя в целом считается, что имбирь абсолютно безопасен для здоровья человека, он все-таки может вызвать аллергическую реакцию, результатом которой становится появление на коже сыпи. Кроме того, в числе редких побочных эффектов от применения имбиря – вздутие живота, тошнота, отрыжка, изжога (в первую очередь такие побочные эффекты вызывает имбирь в порошковой форме). Свежий имбирь также может вызвать запоры.

Полезные свойства

Спектр лечебных свойств, которыми обладает корень имбиря, весьма широк, он оказывает: противовоспалительное, спазмолитическое, обезболивающее, рассасывающее, возбуждающее, ветрогонное, потогонное, заживляющее и тонизирующее действие. Также имбирь обладает сильным антиоксидантным и успокоительным действием, повышает иммунитет и защищает организм от паразитов.

Употребление имбиря в пищу улучшает секрецию желудка, повышает аппетит, снимает все симптомы «морской» болезни (не только тошноту, но и слабость, головокружение), уменьшает количество холестерина в крови и снижает артериальное давление. Также имбирь полезен как профилактическое средство против развития злокачественных опухолей (рака).

Имбирный чай рецепт – авторская кухня: напитки. «Еда»

Темное пиво 700 мл

Кардамон 1 г

Имбирь 5 г

Палочки корицы 1 штука

Мускатный орех 0,4 г

Гвоздика 3 штуки

Мед 5 чайных ложек

Апельсины 1 штука

Лимон 1 штука

Имбирный чай: полезные свойства и как правильно приготовить чай с имбирем в домашних условиях

Эта пряность была завезена в Европу еще в Средние века и ценилась на вес золота, считаясь одним из лучших средств для профилактики чумы. В XX веке она снова обрела популярность – как лекарство от простуды и как самая известная приправа к блюдам японской кухни. Но есть еще один важный способ применения корня имбиря – в качестве основного компонента для чаев и тизанов.

Читайте в нашей статье обо всех нюансах приготовления согревающего чая с невероятно полезными свойствами.

Имбирь в России

Родина имбиря лекарственного (он же имбирь настоящий, а также имбирь аптечный, или по лат. Zingiber officinale) – Юго-Восточная Азия.

В Европу сушеный корень растения завезли купцы в Средние века, а на Руси он появился чуть позже, в XV веке. Первые упоминания на русском о нем появляются в знаменитом «Хождении за три моря» путешественника и торговца Афанасия Никитина, написавшего об Индии так: «А родится там перец, да имбирь, да цветы муската, да орех мускатный, да каланфур – корица, да гвоздика, коренья пряные». В XVI веке имбирь был несколько раз упомянут в «Домострое» – главном сборнике наставлений во всех сферах жизни как для отдельного человека, так и для семьи. В книге записан первый рецепт целебного чая с имбирем и пряностями: «С зелий мед ставити со всякими: с мушкатом и с корицею и с гвоздикою и с инбирем и с иными всякими зельи». Позже имбирь стал важным ингредиентом сбитня – предшественника чая, который готовили в самоварах и продавали на улицах в холодное время года.

Есть еще одно традиционное русское блюдо, которое раньше невозможно было представить без добавления имбиря, – пряник. Само его название происходит от слова «пряный», поскольку в тесто добавляли завезенные с Востока специи, в первую очередь имбирь.

После революции 1917 года в России об имбире надолго забыли. Он, как и большинство специй, вышел из обихода, вернувшись только в середине 90-х – сначала в качестве ингредиента японской кухни, а уж потом как полноценный продукт.

Имбирь и его свойства

Химический состав имбиря

Главная ценность имбиря – в его богатом химическом составе. Характерным жгучим вкусом корень растения обязан фенолоподобному соединению гингеролу. В 2016 году испанские медики и ученые-биологи Хосе Аллу и Иньяки Лете провели клинические исследования, благодаря которым выяснили, что гингерол положительно влияет на активность афферентных нейронов блуждающего нерва: он способен улучшить состояние пациентов, испытывающих сильную тошноту, не только при расстройстве желудка, но и при химиотерапии. Вещество также ускоряет метаболизм и способствует расщеплению жиров.

Аромат имбирю придают ароматические масла, в которых содержатся вещества камфен, цинеол, бисаболен, борнеол, цитраль, линалоол, а также α- и β-цингиберены. Цитраль является сильным антисептиком и противовоспалительным средством и применяется в медицине для понижения кровяного давления. Линалоол обладает успокаивающим действием, влияющим на сердечно-сосудистую и нервную системы.

Также в корне имбиря содержатся витамины C, B1 и B2. Аскорбиновая кислота участвует в выработке коллагена и является иммуномодулятором (именно поэтому имбирь считается одним из лучших средств для профилактики простудных заболеваний). Витамин B1 (тиамин) применяется в комплексном лечении язвенной болезни желудка, атонии кишечника, сахарного диабета. Кроме того, тиамин снимает напряжение нервной системы и общую усталость организма. Витамин B2 (рибофлавин) необходим для здоровья кожи, ногтей, волос и нормального функционирования щитовидной железы и желудочно-кишечного тракта.

Полезные свойства

В китайской медицине корень имбиря считается лекарством при «холодных» болезнях, возникших из-за переохлаждения или перенапряжения (стресса). При этом свежий корень имбиря и порошок используются для лечения порой совершенно разных заболеваний. Китайские медики полагают, что свежий имбирь предназначен для лечения простуды, остановки кашля и облегчения отхождения мокроты. Высушенный же имбирь на Востоке используется для лечения расстройств пищеварения, астмы и затяжного кашля.

Польза имбиря для мужского здоровья

Одной из самых неоднозначных характеристик имбиря считаются его свойства афродизиака. О том, что эта пряность якобы положительно влияет на мужское здоровье, медики говорили еще в Средние века. Сейчас рекламируется и продается много биологически активных добавок с сушеным корнем растения, производители которых обещают резкое улучшение потенции, однако в действительности имбирь не является панацеей.

Тем не менее, благодаря все тому же гингеролу, имбирь действительно стимулирует кровоснабжение, снижает уровень холестерина и способствует восстановлению эластичности сосудов, что, в свою очередь, может восстановить потенцию. А микроэлементы, содержащиеся в корне имбиря, при регулярном употреблении стимулируют выработку главного «мужского гормона» – тестостерона. Однако употреблять его следует осторожно и желательно не в качестве основного лекарства, а как дополнение к медикаментам, выписанным врачом.


Имбирь для женского здоровья

В некотором смысле воздействие имбиря на женское здоровье аналогично воздействию на мужское. Постоянное употребление имбиря в разном виде оказывает благотворное влияние на циркуляцию крови, в том числе усиливая кровообращение в органах малого таза.

Вещество гингерол, придающее имбирю характерный вкус и запах, известно тем, что эффективно борется с тошнотой и рвотой. Его можно употреблять во время беременности в свежем виде или заваривать с лимоном и сахаром, чтобы снять симптомы токсикоза, но предварительно обязательно необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

Имбирь для похудения

То, что имбирь действительно помогает похудеть, не подлежит сомнению. В 2018 году на англоязычном портале PubMed, созданном Национальным центром биотехнологической информации США для публикации научных материалов в сфере медицины и биохимии, вышел сборник статей и статистических данных, доказывающих этот факт.

Ученые выяснили, что за более эффективное расщепление жиров при употреблении имбиря отвечают 2 вещества – все тот же гингерол и похожее на него фенольное соединение шогаол. Они снижают аппетит и «подстегивают» обмен веществ.

Имбирь для похудения можно использовать несколькими способами: в свежем виде в составе овощных и фруктовых салатов, как ингредиент для смузи и зеленых коктейлей, а также в виде имбирного чая.

Перед тем как начать употреблять имбирь для снижения веса, необходима консультация врача-гастроэнтеролога или терапевта, чтобы исключить возможную аллергическую реакцию и обострение заболеваний желчного пузыря и желудочно-кишечного тракта.

Имбирный чай для повышения иммунитета и при простуде

Самая популярная причина, по которой мы извлекаем корень имбиря из недр холодильника, – простуда или ОРВИ. Иногда даже кажется, что имбирный чай с лимоном – всего лишь распиаренное плацебо, но научное сообщество в этом вопросе солидарно с народной медициной.

Корневище имбиря содержит эфирные масла и витамины, не оказывающие прямого эффекта на патогены (вирусы и бактерии), но меняющие иммунный ответ клеток на факторы повреждения систем организма.

Противопоказания

  • Фенолы и эфирные масла, содержащиеся в имбире, раздражают слизистую желудка. Свежий корень имбиря и напитки из него строго противопоказаны пациентам с язвой желудка, колитом, энтероколитом, гастритом и другими болезнями ЖКТ.

  • Гингерол стимулирует выработку желчи, поэтому людям с болезнями желчного пузыря стоит исключить имбирь из своего рациона.

  • Гипертоникам имбирь можно, пока показатели давления находятся в норме. При повышенных показателях стоит отказаться.

  • Растение может вызывать индивидуальную непереносимость.

Имбирный чай при беременности и лактации

На ранних сроках беременности имбирь помогает справиться с тошнотой и другими признаками токсикоза. Помимо этого, в первом триместре употребление напитков из корня имбиря или имбиря с пищей помогает справиться со стрессом и снять напряжение.

Со второго триместра врачи рекомендуют дозировать имбирь в пище и внимательно наблюдать за изменением самочувствия. На состояние ребенка вещества, содержащиеся в растении, никак не повлияют, но могут вызвать проблемы с ЖКТ у матери. В третьем триместре лучше приостановить употребление имбирного чая, чтобы исключить разжижение крови. Сразу после родов имбирный чай пить нельзя: он увеличивает риск усиления кровотечений.

Лактация не является противопоказанием к употреблению имбиря, если у матери и ребенка нет аллергической реакции – высыпаний на коже или других симптомов.

Имбирный чай детям

Детям до двух лет имбирный чай не рекомендуется как из-за остроты, так и из-за специфического вкуса. Содержащийся в корне алкалоид капсаицин вызывает раздражение еще не до конца сформировавшейся слизистой ЖКТ и может вызвать кожное раздражение.

Начиная с 2–3 лет сильно разбавленный чай с имбирем, лимоном и медом можно давать в качестве профилактического средства во время эпидемий вирусных заболеваний. Для обеззараживания воздуха эфирное масло имбиря допустимо добавлять в диффузор или увлажнитель воздуха, стоящий в детской комнате.

Внимание! В редких случаях имбирь является аллергенным продуктом! Признаки появления аллергии у ребенка: сыпь (щеки, ладони, сгиб локтя), зуд и пятна на коже, раздражение кожи над верхней губой, чихание и кашель, при тяжелой аллергии – боль в животе, тошнота и судороги.

Как выбрать имбирь

Свежий корень имбиря содержит большее количество фенольных соединений и ароматических веществ. С одной стороны, это делает его более ароматным, чем продающийся в готовом виде порошок. С другой – любители поострее предпочитают сушеный имбирь или порошок из его корня, так как при нагревании и дегидратации гингерол превращается в очень похожее вещество – шогаол, придающее продукту еще более жгучий вкус.

Маринованный имбирь, столь любимый в японской кухне, хотя и считается не настолько богатым полезными веществами, обладает обеззараживающими свойствами, улучшает работу кишечника и действует как противовоспалительное средство. Японцы также считают, что он стимулирует работу мозга.


Рецепты чая с имбирем

Строго говоря, нет определенных рецептов заваривать имбирь правильно: их существует столько же, сколько живет на свете любителей пряного напитка. Но есть ряд правил, которым лучше следовать, чтобы получить максимум пользы и удовольствия от чая. Рассказываем, как приготовить чай с имбирем (и не вылить результат).

Правило 1. Корень должен быть максимально свежим, без плесени, пятен и повреждений на кожице. Чистить его необязательно, достаточно тщательно промыть.

Правило 2. Напитки из высушенного имбиря будут более острыми, из свежего – мягкими и пряными.

Правило 3. Не рекомендуется заваривать имбирь в металлической посуде во избежание химической реакции. Стеклянная и керамическая посуда подходят.

Чай с имбирем и лимоном

Сочетание, о котором знают все: трио имбиря, лимона и меда.

Ингредиенты: свежий корень имбиря или сушеный имбирь (в чистом виде либо в сочетании с лимонным сорго или ягодами годжи), лимон, мед, вода, специи по вкусу.

2 ст. л. натертого или сушеного имбиря залить 1 литром кипятка. Через 5–7 минут добавить сок 1 лимона и мед по вкусу, пить в теплом виде.

Кстати, вариаций этого рецепта несколько (с другими цитрусовыми): например, с апельсином, который придает большую сладость, облепихой и черным чаем. Приготовление именно такого праздничного зимнего напитка мы сняли на видео:



Чай с имбирем и корицей

Почти как новогоднее хрустящее согревающее печенье, но чай. Идеальный вариант для того, чтобы налить его в термос и отправиться в сказочный зимний лес.

Ингредиенты: 1 палочка корицы (неважно, настоящей или кассии), кружок лимона, 15 г имбиря, 1 литр воды, мед или сахар по вкусу.

Имбирь, корицу и лимон залить кипятком, дать настояться 10–12 минут. Сахар можно положить и сразу, а мед рекомендуется добавлять не в кипяток, а в немного остывшую воду.

Зеленый чай с имбирем

Неочевидное, но очень гармоничное сочетание «имбирь + зеленый чай» известнее всего адептам ЗОЖ. Именно так принято употреблять имбирь для похудения. Но, помимо этого эффекта, зеленый чай с имбирем дает организму бодрость, помогает справиться с простудами и улучшает состояние нервной системы при стрессах.

Ингредиенты: 2 ч. л. зеленого чая, 15 грамм корня имбиря, вода.

Имбирь и зеленый чай заварить горячей водой, температурой не выше 80 градусов. Если залить кипятком, напиток потеряет часть вкусоароматических свойств, характерных для зеленого чая. Также «уйдут» и полезные вещества, содержащиеся в чае: флавоноиды, катехины, витамины и аминокислоты. Подробнее об оптимальной температуре для заваривания разных видов чая читайте в нашей статье.

Бразильский имбирный чай

Необычный лечебный напиток для восстановления во время болезней.

Ингредиенты: 1 ч. л. тертого имбиря, 1 ч. л. куркумы, 1 ч. л. сливочного масла, молоко, мед или сахар по вкусу.

Для приготовления имбирной пасты необходимо натереть корень на мелкой терке до превращения его в кашицу, тщательно смешать с куркумой и маслом комнатной температуры. В стакан теплого молока добавить 0,5 ч. л. получившейся пасты, мед, размешать и пить во время простуды.

Холодный чай с имбирем (или имбирный лимонад)

Для тех, кто любит имбирь, но предпочитает холодные напитки, или для теплого времени года.

Ингредиенты: 20 г корня имбиря, цедра и сок 1 лимона, 3 ч. л. сахара или мед, свежая мята, кардамон, гвоздика и корица по вкусу, 1 литр воды, лед.

Имбирь, пряности, сахар и цедру лимона заварить кипятком, дождаться остывания до комнатной температуры, перелить в графин и добавить мяту. Остудить в холодильнике либо добавить несколько кубиков льда.

Кстати, хороший пример неочевидного сочетания имбиря и других ингредиентов мы показали в видеорецепте холодного улуна с имбирем и огурцом, который подходит и просто для утоления жажды, и в качестве вспомогательного жиросжигающего средства, если вы на диете.



Как употреблять корень имбиря? | Красота и здоровье

В отличие от чеснока, имбирь не обладает ярко выраженным запахом, хоть и содержит большое количество эфирных масел. В его составе присутствует вещества, благотворно влияющие не только на пищеварение, но и на весь организм в целом.

Об уникальных свойствах имбиря я слышала и раньше, но использовать его не решалась, потому что не знала, как. Употреблять корень имбиря можно и в натуральном виде (измельчая), и в порошке. Его применяют для профилактики и лечения различных заболеваний. Корень имбиря помогает при токсикозе, так как снимает тошноту. Употребление имбиря способствует снижению уровня холестерина. Этот корень, похожий на замысловатую фигурку, обладает свойствами антиоксиданта. Хороший эффект дает применение имбиря при простуде.

Имбирь используют как пряность. Замечено, что при регулярном употреблении он омолаживает кожу и организм в целом. На вкус имбирь одновременно острый и сладкий. Он относится к «горячим» специям и добавляется к мясным, рыбным блюдам и выпечке. В японской кухне имбирь является обязательным ингредиентом суши. Так как для приготовления этого блюда берется сырая рыба, то имбирь выполняет функцию противоглистного препарата, одновременно внося в него пикантность.

Имбирь придает особый аромат первым и вторым блюдам, его, а если быть точнее, то натуральные ароматизаторы на его основе, добавляют в напитки и конфеты.

До того как употреблять корень имбиря, его надо купить. Как выбрать свежий и качественный продукт? У свежего имбиря кожица гладкая. Он твердый на ощупь и не имеет никаких черных пятнышек и вмятин. В холодильнике имбирь можно хранить несколько недель. По вкусу сушеный и измельченный имбирь существенно отличается от свежего. В нем нет того освежающего привкуса, и, как правило, порошок используется для приготовления выпечки.

Итак, вы купили свежий имбирь. Что же с ним делать? Перед тем как употреблять корень имбиря, его надо очистить от кожицы, но срезать ее надо очень тонко, так как значительное количество полезных веществ сосредоточено именно под ней. Не следует использовать для разделки имбиря деревянные разделочные доски, так как запах на них сохраняется очень долго. Непосредственно перед приготовлением блюда имбирь измельчают. Лучше это делать на терке. Чем позже вы положите пряность в готовящееся блюдо, тем ярче будет вкус и аромат.

Мясо можно мариновать в соусе, в состав которого входит имбирь. Например, многие не любят баранину из-за того, что она имеет специфический запах и вкус. Попробуйте приготовить ее по следующему рецепту: сделайте соус из сока одного лимона, полстакана оливкового масла, одной столовой ложки натертого свежего имбиря и трех зубков измельченного чеснока. Посолите нарезанную на порционные куски баранину (желательно с ребрышками) и замаринуйте в приготовленном соусе. Через два часа антрекоты из баранины можно жарить на гриле или в сковороде.

Кстати, имбирь — это хорошее средство для похудения. Имбирный чай готовится просто: нарезанный имбирь из расчета 1 ст. л. на полстакана воды заливают кипятком и настаивают в термосе. Пьют напиток за полчаса до еды.

Имбирный чай – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Вскипятить 1 стакан воды, снять с огня, залить кипятком 8-ую часть чайной ложки имбирного порошка [или 2-3 ломтика сушеного имбиря], размешать.

Добавить дольку лимона и мед.

Пить до или после еды небольшими глотками.

Чай полезен абсолютно для всех.

Он усиливает пищеварительный огонь, нейтрализует скопившиеся в нашем желудке токсины и помогает лучше усваивать пищу.

Дополнительная информация

Вот, что больше года назад я вычитала в интернете, с тех пор часто пью такой чай. Имбирь - едва ли не самая полезная из специй. На санскрите его называют "вишвабхесадж", что значит "универсальное лекарство". Острый на вкус, он относится к разряду "горячих специй", разжигающих огонь пищеварения и улучшающих кровообращение. Сухие имбирные хлопья и молотый имбирь слегка острее свежего имбиря и обладают более проникающим действием. Имбирь укрепляет память, переваривающую силу и желудок, лечит печень, усиливает половую потенцию, рассеивает газы в кишечнике, растворяет густую, липкую слизь, образующуюся на стенках желудка, кишок и других органов, оказывает благоприятное действие имбиря на слабые и нервные желудки, особенно при отсутствии аппетита. Регулярное применение имбиря в пище в небольших количествах увеличивает внутреннее тепло, пробуждая аппетит и стимулируя пищеварение, согревая желудок и кровь. Имбирь разжижает кровь за счет чего мозг лучше снабжается кислородом. По этой причине имбирь очень полезен для людей, занятых интеллектуальным трудом, журналистов, деятелей искусства. Рекомендуется: четверть чайной ложки имбиря, перед творческими совещаниями. Имбирь является простым и эффективным средством для снятия головной боли, при ушибах, растяжениях, боли в спине (радикулит): в этих целях используется имбирь в виде пасты (имбирный порошок + несколько капель горячей воды), в компрессах и лечебных ваннах. Имбирь применяют также при параличе, желтухе, глистных заболеваниях, поносе и пищевом отравлении. Если чувствуется тяжесть в желудке и вялось во всем теле, если вы часто устаете и чувствуете раздражение, если ваши глаза потеряли блеск, а кожа имеет блеклый цвет, если изо рта плохо пахнет, и у вас нет аппетита, значит в вашем огранизме слишком много токсинов, или непереварившихся отходов пищи, которые, откладываясь в клетках тела, отравляют весь ваш организм и ведут к различным болезням. Вернуть аппетит, хорошее настроение, свежий цвет лица и ясность глаз поможет Вам имбирь. Имбирь укрепляет память, открывает закупорки в печени, смягчает организм, выводит густые и сырые материи из мозга и гортани. Имбирь принимают для прекращения поноса, для устранения вредного действия животных ядов. При чувствительной к раздражению гортани имбирь употребляют вместе с медом и миндальным маслом. Имбирь употребляют как приправу и после еды - для улучшения переваривания пищи, он создает также хороший запах во рту. Для этого взять небольшое количество размельченного имбиря (на кончике ложки) или небольшой кусочек цельного имбиря и, пожевав во рту, медленно проглотить. Доза разового применения имбиря внутрь - около 3 грамм. Имбирь также широко применяется КАК СПЕЦИЯ в кулинарии. Особенно полезен он в холодную погоду и в холодном климате. Имбирь делает пищу легкой и легкоусваиваемой и придает ей слегка островатый, пряный вкус. Его используют для приготовления сладостей, компота из груш, мармелада и засахаренных фруктов. Имбирь придает тонкий вкус супам, в особенности фасолевым, картофельным а также соусам и всем видам рисовых блюд. Ломтик имбиря можно добавить во второе блюдо во время приготовления и вынуть его перед подачей на стол. А если, кипятя молоко, добавить в него один ломтик сухого имбиря (длиной около 2 см), у вас не будет проблем с его усвоением. Полезно также жевать имбирь после еды - это очищает полость рта и создает во рту приятный запах. Он лечит воспаление горла, кашель, насморк, закупорку легких и бронхов. Смешать сметану с имбирем и нанести на грудь, как горчичник.

Необычные способы использования имбиря

Ароматный и пряный имбирь так полезен, как и вкус. От маринадов до выпечки, от болей в мышцах до укачивания - эта превосходная специя придает рецептам пикантность и аромат. Читайте дальше, чтобы узнать больше об этом замечательном корневище. Вы можете согласиться с нами в том, что имбирь - это залог хорошей еды, а также хорошего здоровья! Вот 51 способ употребления имбиря.

Shutterstock

СВЯЗАННЫЙ: Йогурт - это не только для завтрака! 53 способа использования этого волшебного ингредиента

Использование имбиря в пищевых продуктах VanillaCrunnch

1.Попробуй шоколадную кору

Попробуйте измельченный кристаллизованный имбирь в «Гранатовой корке шоколада» блоггера Vanilla Crunnch и авторской поваренной книге Грейс Паризи «3 способа приготовления шоколадной коры в микроволновой печи».

2. Выложить ложкой на рыбу-гриль

Майкл Уилсон, шеф-повар Доменики в Новом Орлеане, сбрызгивает жареную рыбу винегретом из тертого имбиря, шампанским уксусом, грейпфрутом, оливковым маслом первого холодного отжима и измельченным плоским листом по-итальянски петрушка.

3.Суп супа

Шеф-повар Тодд Пульсинелли, исполнительный шеф-повар ресторана August в Новом Орлеане, добавляет сок имбиря в тыквенный суп и покрывает его взбитыми сливками с имбирем.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

4. Мариновать цыпленка

Уилсон описывает свои куриные бедра с имбирем и луком в Доменике как «лето на тарелке». Шеф-повар маринует курицу на ночь в сочетании тертого имбиря, измельченного чеснока, нарезанного лука, простого йогурта из цельного молока и соли. Готовьте на гриле и наслаждайтесь!

Рецепты, которые стоит попробовать: Куриные грудки с ананасом на гриле и запеченные азиатские куриные грудки с апельсином и имбирем

СВЯЗАННЫЕ: 5 рецептов приготовления куриного маринада для суперлегких ужинов

5.Жареный цыпленок в глазури

Дрейк Леонардс, шеф-повар ресторана Lüke в Новом Орлеане, сочетает в себе 1 стакан меда, 1 чайную ложку имбиря, самбал (индийский острый соус) и сок половинки лайма. Смесь также является идеальной заправкой для салата из кукурузы на гриле.

6. Создайте не очень Sloppy Joe

Еще один совет от Pulsinelli: добавьте имбирь в мясистый соус Sloppy Joe, чтобы получить неожиданный вкус.

Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ

7. Добавьте изюминку в классический крем-брюле

Эл Рокер добавляет в свою версию французского десерта имбиря.

Рецепт, который стоит попробовать: Имбирно-лимонный крем-брюле

8. Добавить цедру в яблочное пюре

Острое и сладкое яблочное пюре от шеф-повара Уилсона легко приготовить: перемешайте очищенные и нарезанные кубиками яблоки Granny Smith с коричневым сахаром и тертым имбирем. Поставьте в холодильник на ночь, затем готовьте на среднем огне, пока смесь не станет консистенции яблочного пюре.

9. Приготовление сладкого картофеля

Добавьте тертый и сок, как говорит Пульсинелли, при приготовлении пюре из взбитого сладкого картофеля.

Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ

10. Хлеб для завтрака для пробуждения

Имбирь - молотый и в сиропе - добавьте двойной порошок в этот ореховый карамельный хлебный вихрь.

11. Приправить клюквенным соусом

Чтобы придать новый вид вашему обычному рецепту, Уилсон предлагает добавить по вкусу тертый имбирь.

12. Дайте удовольствие курице и клецкам

Pulsinelli добавляет цедру имбиря и цедру лимона, чтобы придать традиционным курице и клецкам дополнительный вкус.Он также добавляет пару куриных фрикасе для дополнительного вкуса.

13. Поднимите настроение персиковому кобблеру

Автор поваренной книги Мелисса Кларк приготовила летние персиковые чипсы на сковороде с привкусом имбиря.

14. Глазурь из свинины и ребрышек

Вот лишь несколько способов, которыми наши эксперты рекомендуют использовать имбирь: Мелисса Кукстон смешивает имбирный эль с нектаринами для получения пикантной цитрусовой глазури из свинины. Леонардс также глазирует свиные ребрышки и дикую утку со смесью из 1 чайной ложки измельченного или маринованного имбиря, 1 стакана консервов (он любит инжир или сливу) и немного уксуса. 15. Тушите с ним «Я добавляю в сковороду кусок очищенного имбиря, когда тушу свиную лопатку, чтобы придать ему глубину», - говорит Уилсон.

M.C. Suhocki / СЕГОДНЯ

16. Добавьте изюминку к крыльям

Поднимите крылья на ступеньку выше. Пульсинелли с солью и перцем, обжаренные куриные крылышки с имбирем и бритыми перцами серрано, а также имбирные крылышки Марты Стюарт из лука-шалота идеально подходят для вечеринки.

17. Попробуйте это в Jell-O

При приготовлении ароматизированного Jell-O доктор Джереми Вольф, штат Нью-Йорк, эксперт по здоровью LuckyVitamin.com, заменяет воду имбирным чаем.

18. Сделайте ароматизированную соль

В ресторане «Август» домашние картофельные чипсы посыпают смесью из лайма, чили и имбиря.

Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ

19. Заправьте салат

Смешайте морковь, имбирь, лук, рисовый уксус, соевый соус, сахар и масло для получения легкой и ароматной заправки из имбиря и моркови.

20. Модернизируйте классический итальянский шалфей

«Сложите тертый имбирь и мелко нарезанные листья шалфея в масло комнатной температуры», - говорит Уилсон.«Затем выложите его на жареный сладкий картофель с темным тростниковым сиропом».

21. Выпекать имбирное печенье

Это хрустящее имбирное печенье от Молли Марзалек-Келли оживает с пикантной начинкой из лимонного сахара.

22. Используйте его с лососем на гриле

Эксперт по барбекю в Мемфисе Мелисса Кукстон делает жареный имбирный лосось с глазурью из ананаса и чипотле.

23. Подавать с устрицами

Пульсинелли создает волшебный соус миньонетта с измельченным имбирем, перцем халапеньо, луком-шалотом, уксусом и перцем.

24. Пополнить запасы

Еще один фаворит Уилсона: оживите овощные, рыбные и куриные бульоны, добавив кусочек очищенного имбиря.

Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ

25. Поджарить в жарком

Любое обжаривание всегда лучше, если есть хотя бы немного корня.

Рецепт, который стоит попробовать: Жареный картофель с имбирем и креветками от Эла Рокера

26. Поднимите тефтели

Добавьте его вместе с множеством лемонграсса и лайма к свинине и фрикаделькам из креветок, чтобы приготовить фирменный обед Pulsinelli в пятницу.

27. Взбить майонез

Сэндвичи со свининой Pulsinelli с имбирем и соусом хойсин, приправленные майонезом, для придания блеска.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

28. Используйте его в кебабах

Кебабы с имбирным медом и креветками, состоящие из 5 ингредиентов, от Эла Рокера очень сладкие и забавные в приготовлении.

29. Добавьте пикантности мидиям на пару

Дрейк Леонардс, шеф-повар ресторана Lüke в Новом Орлеане, добавляет остроты приготовленным на пару мидиям с кокосовым молоком и имбирным потом."(Приготовьте имбирь в течение минуты на среднем огне на сковороде, покрытой оливковым маслом, с небольшим количеством масла.)

Кейси Барбер / СЕГОДНЯ

30. Заверните

Эти простые азиатские обертки из салата оживают с начинкой это приправлено ароматным имбирем.

31. Сделать засахаренным

Держите засахаренный имбирь под рукой, чтобы успокоить расстройство пищеварения.

Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ

32. Приправить летние роллы

Легкий соус для окунания с имбирем тамари идеально подходит к этим летним роллам с курицей и креветками.

33. Охладитесь простой в приготовлении закуской из морепродуктов

Рецепт, который стоит попробовать: Охлажденные креветки с имбирем

Напитки с имбирем

СВЯЗАННО: Чай - это не просто потягивать! 54 способа использовать этот удивительный ингредиент

34. Просыпайтесь с имбирным стартом Эла Рокера

СЕГОДНЯ Эл Рокер встает каждое утро в 3 часа ночи. Чтобы держать его в тонусе, каждое утро он пьет чайный гриб с большим количеством свежего имбиря. и слушает музыкальную тему "A-Team".

Рецепт, который стоит попробовать: Al's Morning Ginger Jump Start

35. Накачать шампанское

СЕГОДНЯ участник Джой Бауэр делится своим рецептом низкокалорийного шампанского имбирного коктейля: в небольшом блюде или блюдце смешайте равные части сахара и рубленый имбирь. Проведите долькой лимона по краю бокала для шампанского, затем окуните его в смесь сахара и имбиря, чтобы окантовать бокал. Добавьте 1 чайную ложку кристаллизованного имбиря на дно бокала для шампанского, затем влейте 5 унций шампанского.Наслаждаться!

36. Добавьте его в простой сироп

Это основа коктейльного гуру Морин Петроски, восхитительного бенгальского шампанского с медом и имбирем с мешалками Rock Candy.

Frances Largeman-Roth

37. Добавьте изюминку в оздоровительный эликсир

Зарегистрированный диетолог Фрэнсис Ларджман-Рот разработала этот смузи из свеклы, яблока и имбиря для придания здорового бодрости.

38. Накачивайте свою чашку Pimm's Cup

«Я люблю перемешать несколько ломтиков имбиря и огурца в своей чашке Pimm - фрукты, огурцы, мята и укрепляющая рюмка джина с добавлением имбирного эля, "- говорит Дрейк Леонардс, шеф-повар ресторана Lüke.

Lexi Dwyer

39. Выпейте имбирный коктейль

Имбирный эль добавляет шипучести этому клюквенному коктейлю.

40. Заваривать как чай

Легко приготовить: просто добавьте 8–10 ломтиков свежего имбиря, 1 столовую ложку тертого свежего имбиря на 4–5 стаканов воды. Довести до кипения минут 20. Перед употреблением процедить и остудить.

41. Сделайте имбирный эль своими руками

Автор поваренной книги Дайан Морган приготовить имбирный эль дома проще и вкуснее, чем вы можете себе представить!

Использование имбиря для здоровья и красоты

42. Втирайте его в

Масло для массажа имбиря может облегчить симптомы хронического остеоартрита, - говорит д-р Джереми Вольф, специалист по здоровью LuckyVitamin.com.

43. Борьба с тошнотой и укачиванием

Доктор Несочи Океке Игбокве, терапевт в Медицинском центре Лангоне при Нью-Йоркском университете, рекомендует потягивать имбирный эль или имбирный чай, чтобы уменьшить симптомы тошноты и укачивания. Главное - фенолы в имбире.

имбирьFeaturePics

44.Борьба с тошнотой при химиотерапии

Имбирь лечит тошноту от химиотерапии, говорит Эшли Бойнс-Шак, репортер Healthline.com и автор книги «Хронически положительный результат».

45. Придайте энергии своей коже

Препараты для местного применения с имбирем очищают акне и выравнивают тон кожи и гиперпигментацию, по словам доктора Джереми Вольфа, эксперта по здоровью LuckyVitamin.com.

46. Защищает от заболеваний пародонта

Противовоспалительные свойства имбиря помогают поддерживать здоровье тканей ротовой полости, говорит Рене Фичек, диетолог и ведущий эксперт по питанию отделения здорового питания Сиэтла Саттона.

47. Помощь при воспалении артрита

Употребление имбирного чая или добавление молотого имбиря к пикантным блюдам способствует этим противовоспалительным свойствам, которые также могут быть полезны для людей с артритом, по словам Фичека.

48. Улучшение пищеварения

Имбирь в чае или в цукатах помогает при расстройстве желудка, говорит Фичек.

49. Облегчает мигрень

Имбирный чай, свежий или засахаренный имбирь - сильное обезболивающее, которое может облегчить мигрень, по словам Фичека.

50. Избавьтесь от кашля

Имбирь в любой форме может помочь при хроническом кашле или бронхите, по словам Эшли Бойнс-Шак, репортера Healthline.com и автора книги «Больной идиот».

51. Облегчение менструальных спазмов

Приготовление пищи с порошком имбиря или употребление ломтиков имбиря с арахисовым маслом в крекерах может помочь при боли и дискомфорте при менструальных спазмах, по словам Эшли Бойнс-Шак, репортера Healthline.com и автора книги "Существовать."

Преимущества и применение корня имбиря (+ как его использовать больше)

(обновлено: 30 июля 2019 г.) - Кэти Уэллс

Оглавление [Скрыть] [Показать]

Корень имбиря - одно из старейших и самых популярных натуральных средств, а также, на мой взгляд, одно из самых вкусных.Корень имбиря очень легко найти в большинстве мест, как в свежих, так и в сушеных (и даже маринованных и засахаренных) продуктах.

Это одно растение, которое я всегда держу под рукой (я знаю, много говорю!) Для использования в естественных средствах от расстройства желудка, респираторных заболеваний и даже проблем с кожей!

Что такое корень имбиря?

Согласно данным Mountain Rose Herbs, корень имбиря является наиболее широко используемым и доступным лечебным средством на планете, и миллиарды людей используют его каждый день как в пищу, так и в качестве лекарства.Он, безусловно, острый, но есть способы приспособить вкус к разным вкусам (кхм, детям), как в этом рецепте Golden Milk.

Имбирь - это корень (точнее, корневище, родственное корню куркумы). Он растет как тропический многолетник с зелеными побегами (они почти напоминают бамбук, родственное корневище), с ланцетными листьями и стеблями белых или желтых цветов.

Судя по названию «корень имбиря», мы используем коричневую корневую систему, проходящую под землей между побегами.Этот корень, очищенный от кожуры, содержит волокнистую сочную сердцевину, которую можно натереть, измельчить, измельчить или перемолоть.

Итак, почему я такой фанат именно этого рута?

Я так рада, что вы спросили!

История использования в кулинарии и медицине

Корень имбиря сегодня растет во многих местах и ​​широко доступен в большинстве продуктовых магазинов как в свежем виде, так и в сушеной и порошкообразной форме. Однако так было не всегда.

Родом из южной Азии, корень имбиря был одной из первых специй, которые привозили и продавали с Востока в древние и средневековые времена.Арабские торговцы специями прилагали все усилия, чтобы защитить свой источник, и даже сочиняли истории о имбирных полях, преследуемых для этого свирепыми людьми, называемыми «троглодитами».

Таким образом, имбирь приобрел репутацию востребованного товара и даже стал частью сказок и литературы. Даже Шекспир писал в «Потерянном труде любви»: «Если бы у меня был хотя бы один пенни в мире, у тебя был бы его, чтобы купить имбирный хлеб».

Хотя имбирь, безусловно, восхитителен для кулинарного использования в таких рецептах, как имбирный пряник, имбирный чай, карри и т. Д., Китайские и японские врачи рано узнали, насколько полезен имбирь для здоровья.

Польза корня имбиря для здоровья

Лучшее с Востока встречается в имбире с Западом, потому что современные медицинские исследования подтверждают, что имбирь имеет множество преимуществ для здоровья.

Корень имбиря (в сушеном или свежем виде) помогает:

  • успокаивает расстройства пищеварения
  • облегчить тошноту (отлично на ранних сроках беременности)
  • снижает температуру
  • спокойный кашель и проблемы с дыханием
  • стимулировать кровеносную систему
  • снимает мышечные боли и боли
  • избавиться от перхоти
  • понизить холестерин
  • снижение артериального давления и риск рака

Китайские или японские врачи обычно используют свежий имбирь в лечебных целях, чтобы уменьшить сухость и жар, и сушат, чтобы уменьшить сырость и озноб.

Как использовать свежий или сушеный корень имбиря (+ рецепты)

Я, наверное, больше всего использую имбирь в кулинарии, но после многих лет экспериментов я теперь регулярно делаю пару натуральных средств, чтобы таким образом получить пользу от имбиря.

Свежий и сушеный корень имбиря, по-видимому, одинаково полезны в испытаниях, поэтому вот несколько моих любимых способов ежедневного включения одного (или обоих) в рацион:

На кухне

  • Чай из корня имбиря - Варите на медленном огне 3/4 чайной ложки (0. 5–1,0 грамма нарезанного свежего имбиря в 1 стакане горячей воды в течение пяти минут в закрытом чайнике. Процедить и подавать.
  • Golden Milk - Попробуйте этот восхитительный рецепт чая с куркумой (мы называем его «Золотое молоко») с преимуществами куркумы, корицы и полезных жиров.
  • Gingerbread Latte - Пропали Starbucks? Приготовьте дома суперпродуктовый имбирный пряник латте по этому рецепту из свежего или высушенного имбиря.
  • Имбирный эль - Сделайте здоровую альтернативу содовой, приготовив полезный имбирный эль дома!
  • Карри и рецепты жаркого - Добавляйте в такие продукты, как карри и жаркое в качестве вкусной специи.Я также люблю свежий имбирь в этой сладкой азиатской заправке.
  • Супы - Рецепт морковно-имбирного супа - согревающий зимний главный продукт в нашем доме.
  • Пряники конечно же! - Этот список не мог бы быть полным без реальной версии теплых и острых имбирных пряников, приготовленных из патоки и свежих фиников.

В домашних средствах

  • Средства от кашля и простуды - Я использую корень имбиря в свежем и сушеном виде в нескольких домашних средствах от простуды и кашля.Попробуйте этот сироп от кашля в следующий раз, когда заболеет (или приготовьте его в форме капель от кашля).
  • Спрей от боли в горле - Быстро успокойте боль в горле с помощью домашнего спрея от боли в горле на травах.
  • Уколы или тоники для здоровья - Имбирь, добавленный в сироп из бузины или чай из бузины, обладает дополнительными иммунными преимуществами, в первую очередь, для предотвращения болезней или более быстрого выздоровления. Также попробуйте этот пряный огненный сидр для улучшения самочувствия.
  • В капсулах - Заполните пустые капсулы (из желатина) сушеным имбирем, чтобы принимать его в терапевтических дозах для облегчения утреннего недомогания, несварения желудка или даже менструальных спазмов. Или купите имбирные капсулы.
  • Добавлен в горячую ванну - Добавьте несколько столовых ложек сушеного измельченного корня имбиря в горячую ванну, это эффективно для снятия боли в мышцах или болей в теле (также может снизить температуру).

Я уверен, что есть другие способы использовать имбирь в домашних условиях, но это те, которые я пробовала и люблю до сих пор!

Безопасен ли имбирь?

Как в традиционной китайской медицине, так и в некоторых медицинских текстах есть предупреждения об использовании имбиря во время беременности, хотя все согласны с тем, что имбирь можно использовать в умеренных количествах.Для уверенности обязательно посоветуйтесь с врачом или акушеркой. Исследования, проведенные в конце 1990-х годов, показали, что ежедневное употребление 2-3 столовых ложек сырого имбиря или 5-8 столовых ложек сушеного имбиря не будет стимулировать сокращение матки, поэтому можно с уверенностью сказать, что большинство из нас потребляет недостаточно имбиря, чтобы вызвать проблема.

Хотя в нужном количестве имбирь помогает пищеварению, чрезмерное употребление может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта. Как всегда, лучше всего умеренность и разнообразное питание.

Где взять корень имбиря

Свежий органический имбирь можно купить во многих продуктовых магазинах.Для удобства хранения сушеный корень имбиря - еще один отличный вариант. Я предпочитаю покупать сушеный корень имбиря оптом онлайн, когда это возможно.

Вы когда-нибудь использовали имбирь? Как это сработало для вас? Поделитесь ниже!

Как использовать свежий имбирь | FN Dish - За кулисами, кулинарные тенденции и лучшие рецепты: Food Network

Люди ели его тысячи лет, но до сих пор никто не может сказать мне, почему его нужно чистить.Так что я не счищаю его, и вы тоже. «Это» свежий имбирь, корявый коричневый корень, который растет среди азиатских продуктов бакалейщика. И вкус намного лучше, чем сушеный - вы должны знать это.

Многие из нас считают имбирь порошком в шкафу для специй и используют его в основном для выпечки. В Азии, откуда появился имбирь, это скорее пикантный ингредиент. Это потому, что свежий имбирь обладает тоннами теплого, острого и острого вкуса, который так хорошо сочетается с мясом и овощами.

Хотя их можно использовать как взаимозаменяемые, вкус свежего имбиря более выражен, чем вкус сушеного, с тяжелыми цитрусовыми, даже кислыми нотами. В Азии свежий имбирь является неотъемлемой частью многих классических блюд, включая жаркое, супы, соусы и маринады, а также индийские карри.

При приготовлении свежего имбиря помните о нескольких вещах. Во-первых, приготовление смягчает вкус. Так что, если вы действительно хотите его попробовать, добавьте немного имбиря в начале приготовления и еще немного в конце.Во-вторых, крепость имбиря может сильно варьироваться в зависимости от кусочка. Так что, если вы хотите получить серьезную порцию имбиря, попробуйте его перед добавлением.

Теперь по поводу пилинга. Смотрите кулинарные шоу и читайте рецепты, и вам снова и снова будут предлагать очистить имбирь перед тем, как нарезать, нарезать или натереть его на терке.

Понятия не имею, почему. Кожура полностью съедобна и не меняет вкуса. Так что сэкономьте время и силы и используйте имбирь как есть.И лучший инструмент для работы - это терка в виде палочки, например Microplane. Эти терки быстро превращают корень имбиря в мелкую стружку или мякоть, идеально подходящую для приготовления пищи.

При покупке свежего имбиря ищите твердые, коричневые корни без признаков плесени или сморщивания. Его можно хранить в холодильнике несколько недель. Но я предпочитаю замораживать свежий имбирь - замороженный имбирь хранится месяцами, и его легче натереть, чем свежий.

Так что же с этим делать?

• Имбирь прекрасно сочетается с бананами (они дальние родственники), поэтому добавьте тертый свежий имбирь в банановый хлеб или кексы.

• Имбирь любит яблоки, поэтому добавляйте его в яблочное пюре и яблочный пирог. Или смешайте его с яблоками и сахаром и варите на медленном огне, чтобы получился компот для заправки блинов.

• Замените тертый свежий имбирь частично или полностью порошкообразным имбирем, который требуется в вашем любимом рецепте имбирных пряников.

• В Йемене имбирь добавляют в кофе. Попробуйте, но убедитесь, что рядом есть сахар, сливки и, возможно, немного корицы.

• Сделайте имбирный эль, смешав тертый имбирь, простой сироп (или сироп агавы) и сельтерскую воду. Также подойдет рюмка лимонного сока.

• Смешайте тертый имбирь с апельсиновым соком и медом для запекания жареного цыпленка или индейки.

• Тушить нарезанные кубиками тыкву, нарезанную морковь и чеснок в курином бульоне. Добавьте свежий имбирь, соль и перец, затем сделайте пюре для вкусного супа.

• Смешайте имбирь, соевый соус, рисовый уксус, чеснок и кунжутное масло, чтобы получить отличный маринад для говядины (особенно для стейков, нарезанных тонкими ломтиками).

Куриные котлеты с имбирем и апельсином

От начала до конца: 1 час (20 минут активно)

Количество порций: 4

1 стакан апельсинового сока

2-дюймовый кусок свежего имбиря

1 зубчик чеснока

1 чайная ложка соли

2 куриные грудки без кожи и костей

½ стакана универсальной муки

1 чайная ложка чесночного порошка

1 яйцо

1¼ чашки панировочных сухарей панко

¼ стакана жирных сливок

Смешайте в блендере апельсиновый сок, имбирь, чеснок и соль. Пюре до однородной консистенции, затем отставить.

Осторожно разрежьте каждую куриную грудку пополам по горизонтали, чтобы получить 2 тонкие половинки. Поместите курицу в полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией, затем добавьте смесь апельсинового сока и закройте пакет.

Охладите курицу от 30 минут до 8 часов.

Когда все будет готово, нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Смажьте противень кулинарным спреем.

В широкой неглубокой миске смешайте муку и чесночный порошок. Во второй миске взбить яйцо, а в третью вылить панко.

По одному выньте кусочки курицы из маринада, оставляя маринад. Обваляйте каждый кусок курицы сначала в муке, затем в яйце, а затем в панко. Разложите их на подготовленном противне.

Обрызгайте куриные верхушки кулинарным спреем и запекайте 25 минут.

Тем временем переложите маринад в небольшую кастрюлю на среднем или сильном огне. Довести до кипения и варить 3 минуты. Добавьте сливки.

Подать курицу с соусом.

Дж.М. Хирш - национальный редактор по кулинарии в Associated Press. Он является автором недавней поваренной книги . Сильный вкус, минимум трудозатрат: новое слово в кулинарии по будням . Он также ведет блог на jmhirsch.

Как использовать свежий имбирь 8 удивительных способов

Имбирь творит чудеса в качестве ароматизатора (вы чаще всего видите, что он появляется в азиатской и индийской кухнях), но он также становится все более признанным западной медициной как положительный фактор для здоровья. Практики традиционной китайской медицины уловили это столетия назад.

Доказано, что имбирь снимает боль, подавляет рак и обладает противовоспалительным действием. Он наиболее широко известен за пределами кулинарных кругов как лекарство от тошноты (вы когда-нибудь пробовали имбирный леденец во время поездки на автомобиле?), Но многие еще не знают, что имбирь также защищает сердечно-сосудистую систему и полон антиоксиданты.

Из уважения к силе имбиря я не ограничился имбирным чаем, чтобы найти более творческие способы использования корня, будь то новый способ употребления его, нанесение на тело или даже аромат для дома.

Прочтите 8 способов использовать свежий имбирь, которые вы, вероятно, еще не пробовали.

Фото: Stocksy / Lumina

1. Примите детокс-ванну с имбирем

Имбирь помогает бороться с бактериальными инфекциями. Независимо от того, чувствуете ли вы, как насморк, или просто чувствуете, что пора вывести токсины из организма, ванна с имбирем для детоксикации поможет вам избавиться от них.Чтобы приготовить детокс-ванну с имбирем, примите горячую ванну и добавьте ½ стакана свежего тертого имбиря. Выдержите 15-20 минут.

Истории по теме

2. Расслабьтесь с имбирным компрессом

Чтобы облегчить боль, вызванную растяжением спины, растяжениями или синяками, вы можете сделать имбирный компресс. Варите ½ стакана свежего имбиря в 2 стаканах горячей воды в течение пяти минут. Дайте имбирю настояться в течение 15 минут, затем смочите в жидкости ткань и нанесите на травмированный участок, пока он не остынет. При необходимости повторите.

3. Замочите свои ноги в ванне с имбирем для ног

Кто не любит поливать ноги после долгого дня? Добавление свежего имбиря в ванну для ног не только улучшает самочувствие, но и помогает убить бактерии и грибок на коже, вызывающие инфекции. Вы можете попробовать его ежедневно для облегчения стопы спортсмена.

4. Заваривайте чай имбирем, чтобы избавиться от неприятного запаха изо рта.

Если ваша пробиотическая зубная паста просто не помогает освежить дыхание, имбирный чай может быть вашим новым выбором.Согласно недавнему исследованию, опубликованному в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry, соединение 6-гингерола, содержащееся в этой золотой специи, стимулирует фермент, обнаруженный в слюне, который расщепляет вещества, вызывающие неприятный запах изо рта.

Фото: Stocksy / Jamie Grill Atlas

5. Смешайте очищающее средство для лица с имбирем

Имбирь содержит более 40 антиоксидантов, которые помогают защитить вашу кожу от старения. Сделайте себе очищающее средство для имбиря, смешав тертый имбирь, мед и кастильское мыло.Мед, увлажняющее средство, помогает увлажнять кожу.

6. Сделайте имбирное масло

Имбирное масло можно наносить на тело местно и втирать в кожу, чтобы успокоить боли и боли, а также его можно принимать внутрь для лечения несварения желудка или расстройства желудка. Его даже можно использовать для лечения пищевого отравления (очень полезно, если этим летом вы ели предварительно нарезанные фрукты и овощи!). Вы можете приготовить имбирное масло в домашних условиях, смешав оливковое масло и свежий имбирь и запекая его при 150 градусах в течение двух часов.Перед использованием процедите масло, чтобы удалить кусочки имбиря.

7. Приготовьте имбирный попурри на плите

Вы можете варить свежий имбирь на плите, чтобы в вашем доме пахло потрясающе. Выберите несколько других ароматных ингредиентов, которые могут быть у вас под рукой, например, ваниль, корицу, апельсин, яблоко или гвоздику, чтобы добавить в кастрюлю, чтобы завершить аромат.

8. Потягивайте имбирный смузи

Хотя вы, возможно, привыкли есть имбирь в горячих блюдах, вы также можете небрежно добавить небольшую часть имбиря в утренний смузи, чтобы получить весь сокрушающий рак, укрепляющий сердечно-сосудистую систему. преимущества, которые предлагает имбирь.Имбирь хорошо сочетается с различными фруктами, такими как ананас, манго, бананы, апельсины и персики. Начните с этого рецепта смузи из имбиря и манго - вы не пожалеете.

Первоначально опубликовано 5 июля 2018 г .; обновлено 10 августа 2018 г. с дополнительной отчетностью Келлса Макфиллипса.

Если вам нужен имбирь, чтобы уменьшить воспаление, обратите внимание на эти другие привычки, чтобы добавить их в свой распорядок дня. А если вам надоела ежедневная доза яблочного уксуса, вот как приготовить имбирный укол.

Наши редакторы самостоятельно выбирают эти продукты. Совершение покупки по нашим ссылкам может приносить Well + Good комиссию.

15+ способов использовать имбирный сироп и как его приготовить

Цукаты из имбиря - одно из моих любимых лакомств. Он сладкий и пряный, и даже небольшой кусочек утоляет мою обычную послеобеденную тягу к сахару. Имбирь очень полезен для вас, обладает множеством противовоспалительных свойств и, как известно, облегчает несварение желудка, общую тошноту, расстройство желудка, утреннюю тошноту, укачивание и желудочный грипп.

На этой неделе у меня кончился засахаренный имбирь, и я пытаюсь сделать свой собственный. Этот пост не о том, как конфетить имбирь (я расскажу об этом в другом посте), а о том, что делать с имбирным сиропом, который является побочным продуктом при приготовлении засахаренного имбиря.

Это супер вкусно и слишком хорошо, чтобы не использовать. Я ищу способы использовать имбирный сироп в своих будущих кулинариях.

Я пошел к двум своим любимым книгам по консервации; Выпейте Harvest и Food Swap, чтобы получить вдохновение для сиропа.(прочтите мои обзоры по этим ссылкам) У них обоих есть потрясающие рецепты, как брать травы и фрукты и превращать их в простые сиропы, которые подойдут любому начинающему кулинару.

Основы сиропа

Отношение сахара к воде определяет густоту сиропа. Он создает тяжелый или легкий сироп в зависимости от количества используемого сахара и ваших предпочтений. Имейте в виду, что чем ниже соотношение сахара, тем короче срок хранения сиропа и тем более жидким он будет.

  • Густой сироп = 1 стакан сахара на 1 стакан воды
  • Средний сироп = 3/4 стакана сахара на 1 стакан воды
  • Легкий сироп = 1/2 стакана сахара на 1 стакан воды
  • Очень легкий сироп = 1/4 стакана сахара на 1 стакан воды

Рецепт имбирного сиропа

4 стакана воды
2 стакана сахара
1 большой корень имбиря (около 8 унций)
10 целых гвоздик
противень

Вымойте и приготовьте корень имбиря, нарезав его на ровные, не слишком толстые части. Я использовал свой нож для резки мандолины, но нож подойдет. Если вы собираетесь приготовить засахаренный имбирь, сначала почистите корень.

Смешайте ломтики имбиря, воду, сахар и гвоздику в сковороде. Довести до кипения на сильном огне, помешивая, чтобы сахар растворился.

Убавьте огонь и варите на медленном огне от 30 до 60 минут. Держите его частично прикрытым, чтобы выходил пар.

Процедите смесь и разлейте сироп по банкам на 8 унций. Имбирь и специи можно использовать для другой партии, добавив в сковороду еще 4 стакана воды и 2 стакана сахара и повторив процесс.

Более 15 способов использования имбирного сиропа

Я был приятно удивлен всеми способами использования имбирного сиропа. Я уверен, что вы можете придумать еще больше идей.

  1. Добавьте имбирный сироп в теплый чай вместо обычного подсластителя
  2. Сделайте имбирный эль из 1 столовой ложки сиропа и минеральной воды, содовой или газированной воды. Добавить свежий лимон или лайм
  3. Добавьте имбирный сироп, чтобы полить блины или вафли
  4. Мороженое
  5. Обрызганный пирог
  6. В вареной овсянке
  7. Пирожные
  8. Сбрызнуть фруктовый салат
  9. Вместо фруктового сока для расстойки дрожжей.Разведите несколько столовых ложек сиропа в стакане теплой воды.
  10. В качестве миксера напитков
  11. В заправке для салатов. Попробуйте это в Food Network
  12. Соусы
  13. Маринады
  14. Смешать с лимоном и тимьяном и использовать в качестве глазури для курицы перед запеканием
  15. Запеченная с озимой тыквой
  16. Избавьтесь от недомоганий с помощью чая с имбирем и лимоном, заменив замороженные капли имбирным сиропом и свежим лимоном

Вы можете приготовить имбирный сироп с медом вместо сахара, следуя рецепту из книги «Сердечная душа».

Как долго действует имбирный сироп?

Сахар на удивление хорошо сохраняет пищу. Приготовленный простой сироп хранится в холодильнике примерно шесть месяцев. Не думаю, что он так долго будет у нас дома.

Если вы дарите его, вы можете сохранить его консервированием на водяной бане.

Пока сироп горячий, разлить в консервные банки и на водяную баню на 5 минут. Убедитесь, что вода в консервном банке находится как минимум на 2 дюйма над банкой, и начните отсчет времени, когда вода закипит.Это работает как для пинт, так и для квартов.

Проявив немного воображения, вы можете приготовить имбирный сироп и использовать его во многих рецептах. Проявите творческий подход и добавьте и другие специи.

Альтернативы имбирному сиропу

По вкусу следующие заменители не будут соответствовать вкусу имбирного сиропа. Однако по консистенции, ощущению и послевкусию, а также по вкусу в целом они ближе всего к вам.

Мед

Вы, наверное, думаете, что качественный мед немного дороже.Хотя это может быть правдой, мед помогает, казалось бы, всему сладкому, и даже к приготовленному на гриле мясу.

Вам нужно будет поиграть с соотношением меда и соотношением, которое вы бы добавили, если бы у вас был кленовый сироп. Мед имеет разную консистенцию, и в большинстве случаев он дает такую ​​же текстуру, если вы наливаете одну чашку меда на каждые 3/4 чашки кленового сиропа.

Меласса

Это самая похожая замена кленового сиропа, которую вы когда-либо получали. И что самое лучшее? Налейте одну чашку патоки на одну чашку кленового сиропа.Это так просто, потому что их консистенция практически идентична.

Кукурузный сироп

Помните, что мы говорим здесь о кукурузном сиропе, а не о кукурузном крахмале. В любом случае, хотя его проблемы со здоровьем могут быть немного серьезными, у вас не будет никаких негативных последствий, пока вы не переусердствуете. Тем не менее, здесь действует то же правило «одна чашка на одну чашку».

Коричневый или белый сахар

Хотя оба этих типа сахара являются отличными заменителями, их немного сложно исправить.

Во-первых, на каждые 2/3 стакана кленового сиропа следует насыпать один полный стакан белого или коричневого сахара. Вам также необходимо уменьшить количество влажных ингредиентов на две-три столовые ложки на каждые полстакана сахара. Наконец, уменьшите температуру выпечки до 25 градусов по Фаренгейту.

Заключение

Имбирный сироп - отличное дополнение для тех, кто любит сладкое. Хотя ему есть альтернативы, ничто не может полностью заменить его фирменный вкус и запах.

Однако, если у вас все же закончится, то быстрые заменители, упомянутые выше, сделают достаточно хорошую работу, чтобы ваши блины и другие сладости дали вам дополнительный толчок, который вы так желаете.

В этом посте есть партнерские ссылки. Спасибо за поддержку PreparednessMama таким образом.

Готовность Мама и ее сотрудники создали единый центр критически важных ресурсов для семей, которые хотят подготовиться к стихийному бедствию. Мы не понаслышке знаем, что подготовка к худшему в большой семье сопряжена с определенными трудностями.

Мы извлекли уроки из прошлого, чтобы вам больше не приходилось повторять одни и те же ошибки. Боязнь неизвестности - одна из самых страшных вещей в жизни, но мы надеемся, что кладезь практических советов мамы «Готовность» сделает это неизвестное менее пугающим и в конечном итоге поможет избавиться от страха в подготовке к каждому из наших читателей.

Руководство по имбирю

: как покупать, чистить и использовать с рецептами имбиря

Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо. Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

Имбирь - одна из самых универсальных и любимых специй на нашей кухне, свежая, сушеная, засахаренная, маринованная или консервированная. Итак, в честь этого замечательного ингредиента, вот руководство по покупке, хранению и использованию имбиря во всех его формах, включая лучший способ очистки имбиря и наши любимые рецепты имбиря.

Свежий имбирь придаст еде нотку специй. Перечный и острый с внешним видом, который едва ли выглядит съедобным, мощную индивидуальность имбиря нельзя игнорировать. Сучковатый и бугристый корень - это вовсе не корень, как его обычно называют, а корневище, подземный стебель цветущего имбиря. Его выращивают в тропическом и субтропическом климате Ямайки, Китая, Индии и Африки, и он, мягко говоря, напорист. Нам нравится сила имбиря как с точки зрения вкуса, так и с точки зрения пользы для здоровья.Вот несколько лакомых кусочков, советов и рецептов, которые вам нужно знать.

Также называемый корнем имбиря, его название происходит от санскритского слова «корень рога», несомненно, из-за того, что у него шишковидное колено (или узловатый ствол дерева), согласно «Спутнику любителя новой еды». Под его грубой, светло-коричневой кожей скрывается мякоть цвета слоновой кости, иногда бледно-желтая или светло-зеленая, немного сладкая и более острая. «Китайцы, японцы и жители Ост-Индии используют свежий корень имбиря в самых разных формах - тертый, молотый и нарезанный - во многих пикантных блюдах», - говорят авторы Шэрон Тайлер Хербст и Рон Хербст.«Европейцы и большинство американцев, однако, чаще используют сушеный молотый имбирь, обычно в выпечке». (Например, как этот рецепт торта с шоколадным пряником.)

Покупка имбиря и его хранение

Молодой имбирь, доступный на азиатских рынках весной, нежный и мягкий, с бледной тонкой кожицей, не требующей пилинга. Более широко распространенный зрелый имбирь имеет жесткую кожуру и сильный укус. Если кожа морщинистая, значит корень сухой и уже прошел (вздох).

Свежий неочищенный имбирь, плотно завернутый, можно хранить в холодильнике до трех недель и замораживать до шести месяцев. «Мой любимый совет по использованию имбиря, особенно когда рецепт требует тертого имбиря, - хранить его в морозильной камере, завернутым в алюминиевую или полиэтиленовую пленку», - говорит Дженне Клэйборн, ведущая блог о веганском образе жизни Sweet Potato Soul, канал на Youtube , и написал одноименную поваренную книгу.

«Замороженный имбирь очень легко натереть на терке по любому рецепту, который вам нужен, а замораживание помогает ему оставаться свежим и сохранять великолепный вкус», - говорит Клэйборн.(Попробуйте ее рецепт безглютеновых кексов с черникой и имбирем.)

Чтение по теме: вы положите этот морковно-имбирный острый соус на все

Виды имбиря (кроме свежего)

Сушеный имбирь (также известный как молотый имбирь или имбирь в порошке): Вкус отличается от свежего имбиря и не подходит для замены рецептов, в которых требуется свежий имбирь, поскольку он будет приглушенным, но если это все, что у вас есть , добавить по вкусу. Он восхитителен в пикантных супах, карри и мясе, а также в фруктовых компотах и ​​«незаменим» в сладкой выпечке, такой как имбирные пряники, имбирные пряники и пряное печенье.

Цукаты из имбиря (также известные как кристаллизованный имбирь): Имбирь, приготовленный в сахарном сиропе, высушенный и покрытый сахаром. Он отлично сочетается с выпечкой, мюсли и тропической смесью.

Консервированный имбирь: Этот сорт можно найти на азиатских рынках, а также в супермаркетах и ​​консервировать в сахарно-солевой смеси (или просто в сахарном сиропе). Его используют в кондитерских изделиях и других десертах.

Маринованный имбирь: Консервированный в сладком уксусе, этот сорт встречается в тех же местах и ​​чаще всего используется в качестве гарнира в азиатских блюдах, таких как розовые полоски, которые вы видите на своей тарелке для суши рядом с васаби (хотя маринованный имбирь также может быть бледно-бежевым).

Човхаунд

Ароматный имбирь (он же, галангал): Не совсем имбирь, этот похожий на корень подземный стебель принадлежит к семейству галангалов и имеет красновато-коричневую кожицу, белую мякоть и похожий острый, острый вкус. Известен под многими именами в Юго-Восточной Азии и Китае, такими как кенкур, чернослив и воскрешающая лилия. Он продается на рынках Айсана, часто как кенкур, в сушеном виде.

Как очистить имбирь

Когда мы сталкиваемся с кусочком свежего имбиря, большинство из нас хочет очистить или отрезать волокнистую кожуру того же бежевого цвета, что и кожура картофеля в Айдахо (на самом деле вам не нужно этого делать, если вы просто разбить имбирь и использовать его для приготовления соуса или супа, так как в конце он будет выброшен).Но хотя вы можете срезать кожицу ножом или использовать овощечистку, есть гораздо лучший метод.

Самый быстрый способ избавиться от кожуры, сохранив при этом как можно больше сочной волокнистой мякоти, - это положить ее ложкой. Какие? Не нужно ложиться спать с имбирем, как бы вы его ни любили. Но можно и ложкой снять кожицу. Верь нам. Это очень просто! Просто соскребите:

Как приготовить свежий имбирь

Во многих рецептах, где требуется свежий имбирь, требуется дюйм или около того, если только они не требуют столовой ложки его в измельченном виде.Нарежьте имбирь, как чеснок: рубленым или тонко нарезанным, в зависимости от рецепта. Если вы добавляете его в смузи или варите сок, не нужно даже измельчать его, но можно немного порезать его. В других рецептах имбирь нужно натереть на терке, что, как говорит Клэйборн, легче сделать, если он заморожен.

Чтобы приготовить дымящуюся чашку имбирного чая, нарежьте кусок неочищенного имбиря и залейте его кипятком. Добавьте немного лимонного сока и меда, крутите, процедите, и у вас получится чудесный бальзам от холода.Это хорошее тонизирующее средство, когда ты тоже плохо себя чувствуешь.

Неочищенный, измельченный или нарезанный имбирь можно использовать для приготовления супов, соусов и т.п. - см. Этот рецепт булочки бо и наш рецепт имбиря с курицей, чтобы увидеть два восхитительных примера.

Польза имбиря для здоровья

Когда вы болели в детстве, например, вас рвало, ваша мама, возможно, поощряла вас делать крошечные глотки имбирного эля. Мудрость вашей мамы основана на старинных советах, которые передавались из поколения в поколение по всему миру.Азиатские, арабские и индийские жители на протяжении веков знали, что имбирь - это не только отличная острая пища для кулинарных целей, но и лекарство.

Соединение гингерола в этом корневище - это то, что содержит все антиоксиданты и противовоспалительное действие.

Shutterstock

Имбирь выращивают в основном в Азии и тропических регионах, где его с древних времен употребляли в пищу из-за его вкуса, а также как средство от различных заболеваний, включая простуду, лихорадку и проблемы с пищеварением, а также как стимулятор аппетита. .Бретт Уайт в своем исследовательском отчете для Американской академии семейных врачей. Отнесенный Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США как пищевая добавка, имбирь также изучался как средство от тошноты и рвоты, но исследования показали неоднозначные результаты в отношении его эффективности в качестве лекарства от артрита.

Тем не менее, десятки исследований показывают, что имбирь эффективен при тошноте и рвоте, вызванных беременностью и в послеоперационном периоде, - говорит Уайт. Меньше доказательств, подтверждающих его использование при укачивании или других типах тошноты и рвоты.

«Исследования того, работает ли имбирь, непоследовательны, но это безопасно, если вы не принимаете какие-либо лекарства, которые мешают свертыванию крови, такие как аспирин или варфарин, поскольку имбирь может замедлять свертывание», - говорит доктор Рошини Раджапакса, доцент. в Медицинской школе Нью-Йоркского университета и медицинский директор Health.com. Вы можете есть корень сырым, но если он для вас слишком острый, попробуйте имбирные леденцы, чай или добавки, - говорит он. Это также безопасная альтернатива лекарствам от тошноты с побочным седативным действием.

Ссылки по теме: Гинджан - напиток из Западной Африки, о котором должны знать все поклонники имбиря

Как использовать имбирь

Вот некоторые из наших любимых рецептов с имбирем в различных формах:

1. Лосось в глазури с мисо-имбирем

Човхаунд

Соленый и сладкий, это простой рецепт, чтобы преобразить плиту одного из наших любимых розовых пловцов. Правда, у вас может не сразу оказаться под рукой мирин, красная паста мисо или семена кунжута, но если вы можете взять эти ингредиенты, это неплохая идея для легкого обеда в будние дни.Получите наш рецепт глазированного лосося с мисо-имбирем.

Дополнительная литература: полное руководство по типам лосося

2. Пирог со свежим имбирем

Човхаунд

Во многих рецептах отличных имбирных пряников используется молотый имбирь, но в этом есть полстакана свежего тертого имбиря, плюс все обычные теплые специи, которые вы можете пожелать, а также немного патоки и коричневого сахара, чтобы сбалансировать это. Все, что вам нужно, это свежие взбитые сливки. Получите наш рецепт торта со свежим имбирем.(Или попробуйте наш рецепт торта Guinness Gingerbread Bundt, в котором всего две столовые ложки свежего имбиря.)

3. Цыпленок Тикка Масала

Човхаунд

Как и многие индийские соусы карри, для этого тикка масала требуется много ингредиентов, но его несложно приготовить. Самые свежие цельные специи создают лучший вкус, особенно 1 дюйм имбиря, который требуется по рецепту. Получите наш рецепт Chicken Tikka Masala.

4. Жаркое из свинины с пятью специями, сладким картофелем и горохом

Човхаунд

Заморозьте свинину и имбирь для легкой нарезки и терки соответственно в этом простом, быстром и красочном ужине, который источает аромат.Вам понадобится столовая ложка тертого имбиря, что равняется примерно 2,5 сантиметру свежего корня имбиря. Получите наш рецепт жаркого из свинины с пятью специями.

5. Имбирный мохито для толпы

Човхаунд

Свежий тертый имбирь придаст пикантности этому тропическому коктейлю из свежей мяты. И вы будете использовать много, по сравнению с другими рецептами: 4 дюйма имбиря. Затем ром, лайм и сахар делают этот напиток приятным для публики. Получите наш рецепт имбирного мохито. (И попробуйте наш рецепт имбиря Кровавой Мэри.)

6. Винегрет с мисо-имбирем

Човхаунд

Устали от тяжелой зимней еды? Сделайте еду ярче и светлее с помощью красочного салата из тофу в азиатском стиле, сияющего с этой землистой, но при этом острой, слегка сладкой заправкой для салата. Получите наш рецепт мисо-имбирного винегрета.

7. Зимний фруктовый салат с пикантным лаймом и имбирем

Човхаунд

Когда дело доходит до сладкого блюда, уютный рецепт чипсов из имбирной груши может быть более заманчивым в холодный зимний день, но если вы готовы к бодрящему вкусу, выберите сезон цитрусовых и приготовьте этот фруктовый салат для холодной погоды.Он приправлен свежим имбирем, цедрой лайма и маракуйей. Получите наш рецепт зимнего фруктового салата с пикантным лаймом и имбирем.

8. Имбирный куриный суп с лапшой

Човхаунд

Итак, если этот суп не заставляет вас чувствовать себя хоть немного лучше, когда вы простужены, мы не знаем, что подействует. Это стоит того, больны вы или здоровы. Нарезанная курица, лук, чеснок, морковь, сельдерей, зелень и яичная лапша - это то, что вам нужно. Получите наш рецепт куриного супа с лапшой с пряностями.

Дополнительная литература: 13 рецептов куриного супа с лапшой на любой вкус

9. Цыпленок сёю с хрустящим имбирем

Рик Пун

Вместо измельченного, нарезанного или тертого имбиря в этом рецепте от японского учителя кулинарии Соноко Сакаи используется имбирный сок, который легко приготовить: просто натрите имбирь или натрите имбирь на куске марли над миской или мерным стаканом и выжмите вылейте всю жидкость, оставив твердые частицы на ткани. В сочетании с кунжутным маслом, морской солью и тарой сёю (смесь мирина, сахара и японского соевого соуса) получается супер простой, но яркий соус для куриных бедер, которые невероятно хрустят на горячей сковороде под жаровней.Получите рецепт курицы сёю с хрустящим имбирем.

10. Горшок с курицей и имбирем

Човхаунд

В этом рецепте 5 дюймов свежего имбиря нарезаются тонкими ломтиками и используются для заливки маринада с чесноком, соевым соусом, рыбным соусом, сахаром, звездчатым анисом, соком лайма и чили. Затем маринад превращается в соус с добавлением бульона и достаточным кипением, чтобы уменьшить количество жидкости, а нежные курица и лук пропитываются восхитительным ароматом. Получите наш рецепт горшочка с имбирем и курицей.

11.Кексы со свежим имбирем

Човхаунд

Это не обычные сладости для выпечки; Эти восхитительно пряные кексы в крошке содержат полстакана измельченного имбиря в кляре, а также немного черного перца, корицы и гвоздики. Сладкая глазурь из взбитого сливочного сыра обеспечивает их сбалансированность, а кристаллизованный имбирь сверху усиливает все вкусовые качества. Получите наш рецепт кексов со свежим имбирем. (Если вы хотите еще один отличный десерт с засахаренными имбирями, попробуйте рецепт пряного шоколадного печенья от Ника Шармы.)

О, и мы не можем забыть добавить еще один любимый сорт имбиря:

Эми Соудер

(Этот восхитительный образец называется чеддер. У некоторых может быть аллергия, но это рецепт, который многие из нас любят на кусочки.)

Изображение заголовка любезно предоставлено Science Photo Library / Getty Images

Как приготовить имбирный чай и польза имбирного чая для здоровья

Сегодня я решила расслабиться за чашкой свежего имбирного чая с лимоном, так как на улице довольно плохая погода.Поскольку это было так приятно и легко сделать, я решил написать об этом. Домашний имбирный чай приносит много эмоциональных и физических преимуществ. Известно, что он помогает в процессе пищеварения, уменьшает воспаление, вызванное артритом, борется с простудой, укрепляет иммунную систему и уменьшает тошноту и симптомы утреннего недомогания. Я считаю, что употребление имбирного чая снижает стресс и очень успокаивает, особенно в холодные дождливые дни. Есть так много способов его приготовить, но я считаю, что самый простой - лучший.

Сначала я очищаю свежий кусок органического корня имбиря, а затем разрезаю от 12 до 15 кусочков, каждый размером с четверть. Вы можете очистить корень имбиря традиционной овощечисткой, но ложка отлично подходит для проникновения в эти укромные уголки и трещины.

Затем добавьте кусочки имбиря в небольшую кастрюлю с примерно 2 стаканами воды и нагрейте до кипения.

Когда вода закипит, убавьте огонь до слабого / среднего и тушите кусочки корня имбиря около 15 минут.Пока чай кипит, я люблю выжимать сок из 1/2 лимона в свою чайную кружку. Через 15 минут процедите чай в мерную чашку из пирекса на 2 чашки.

Вылейте жидкость из чашки из пирекса в чайную кружку с лимонным соком. Если вы хотите, чтобы чай был более острым, возьмите пару кусочков корня имбиря из ситечка и бросьте их в чашку. Вы можете просто оставить их в чашке для более сильного имбирного чая, что я всегда делаю. Вот и все! Прекрасный имбирный чай с лимоном…

Мне нравится следующий видеоклип, показывающий, как приготовить имбирный чай, потому что женщина в видео, Сумейю, такая очаровательная и вдохновляющая.Мне нравится, как она говорит об имбирном чае, как будто это «ответ» на все жизненные проблемы, от простуды до депрессии, вызванной финансовыми проблемами. В этом видео Сумейю не чистит корень имбиря, а измельчает нарезанные кусочки, чтобы отделить корни. Для справки, я всегда чищу корень имбиря и не толкаю его. Еще она готовит имбирный чай с медом, но веганы не используют мед. И снова лимонный сок мне очень нравится.