Фрукты витамин а: Клиника Genesis Dnepr

Клиника Genesis Dnepr

ПИТАЙЯ (ПИТАХАЙЯ , dragon fruit («драконий фрукт»)

ПОДХОДИТ ДЛЯ ДИАБЕТИКОВ И СНИЖАЮЩИХ ВЕС

Восточные легенды гласят, что питахайя появилась в результате сражений людей с драконами. Когда обессиленное чудовище больше не могло извергать пламя, из его пасти вылетал диковинный фрукт. Считалось, что он таится в самом сердце дракона. Один из любимых фруктов жителей Юго-Восточной Азии.  Питахайя — это общее название плодов  нескольких видов вьющихся лианообразных кактусов из рода Hylocereus. Родиной драконьего фрукта является Мексика.

Плоды у питохайи очень крупные, у разных видов растения внешняя оболочка плодов имеет различную окраску — желтую, оранжевую, розовую, красную. Цвет съедобной ароматной мякоти бывает кремовым, белым, розовым, даже фиолетовым, а семена черные, очень мелкие. Наиболее популярной является красная питохайя с молочного цвета мякотью и мелкими черными семенами, а самая сладкая мякоть у питахйи желтой.

Питайю употребляют как в сыром виде, так и в различных блюдах, из нее готовят соки и вино, используют в качестве украшения. Перед употреблением фрукт разрезают вдоль, а затем нарезают дольками, либо вычерпывают мякоть с помощью ложки.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА :

* Содержит много клетчатки, что помогает регулировать работу кишечника и выводит шлаки и токсины. Снижает вес .

* В состав питахайи входит много антиоксидантов — натуральных нейтрализаторов свободных радикалов, которые участвуют в образовании раковых клеток и старении организма.

* Обладает противовоспалительными свойствами, помогает при артритах , снимает раздражение суставов , уменьшает отеки.

* Регулирует уровень сахара в крови, полезен при диабете и снижении веса …

* Благодаря высокому содержанию витамина С, укрепляет иммунитет, а регулярное потребление этого фрукта служит профилактикой от респираторных заболеваний.

* Содержит витамины группы В – В1, В2 и В3 ( ниацин ),

* Богат на микроэлементы- железо, кальций, фосфор, протеины, клетчатку .

* Благоприятно воздействует на нервную систему . Является хорошим источником питательных веществ, при этом оставаясь очень низкокалорийным продуктом.

* Маска для лица из пюре питахайи — отличный антивозрастной уход, так как она повышает упругость кожи и тонизирует ее. Также используют для профилактики и лечения акне .

* Улучшает зрение.

* Регулирует работу щитовидной железы .

РАЗРЕЗАТЬ , ЕСТЬ ВНУТРЕННЕЕ СОДЕРЖАНИЕ ЛОЖКОЙ БЕЗ ШКУРКИ,  ешьте не более одного фрукта в день ,  аллергикам есть с осторожностью .

МАНГУСТИН ( мангостан, магкут)

ПОДХОДИТ ДЛЯ ДИАБЕТИКОВ

ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ПАМЯТИ

ДЛЯ СНИЖЕНИЯ ВЕСА

ОНКОПРОТЕКТОР

Согласно легенде, мангустин нашел Будда. Говорят , что он первый попробовал этот фрукт и подарил его людям как чудесный дар неба для избавления от всех недугов. Поэтому мангустин иногда называют Фруктом Богов.

А название его , по легенде , появилось на одном из обычных рынков Бангкока. Иностранец, покупающий фрукты, обратил внимание на мангостин и спросил у торговца, как он называется. «Мангхат» — был ответ торговца на тайском языке. Не расслышав, покупатель переспросил «Манго?» «Мангхат» — последовал ответ из-за прилавка. Иностранец повторил свой вопрос «Манго?». Тогда злой уже торговец пробурчал «Манго сон-тин», что означает в переводе с его языка, «какой манго, к черту». Услышавшей это иностранец воскликнул «А! Этот фрукт называется мангостин!»

Тайцы, употребляющие кисло-сладкие мангустины почти каждый день, не страдают от болезней сердечно-сосудистой системы, не знают о том, что такое головная боль и беспокойный сон. Вещества, содержащиеся в белой мякоти, улучшают работу органов пищеварения, налаживают гормональный фон организма и очищают кишечник от токсинов.

ПОЛЬЗА от употребления этих плодов многообразна

* участвуют в синтезе гемоглобина , способствуют улучшению качества крови;

* имеют мощный антибактериальный эффект , убивает хеликобактер , грибы и бактерии туберкулеза ..

* профилактика рака за счет большого количества ксантонов ..

* принимают участие в построении и регенерации костной ткани , используют для профилактики остеопороза …

* усиливают гипогликемический эффект инсулина и препятствуют распаду гликогена в печени …

* повышают активность гормонов гипофиза …

* способствуют антитоксической функции печени …

* является поставщиком ниацина (витамина молодости )и витаминов С , Е, тиамина , рибофлавина, а также главных микроэлементов — магния , кальция , цинка , натрия и калия …

* участвует в регуляции внутриклеточного давления и стимулирует выведение избыточной жидкости из организма.

* способствует похудению, ускоряет обмен веществ, калорийность одного плода составляет около 60 ккал.

* помогают при головной боли, эффективны даже против мигрени.

* помогают бороться с такими болезнями старости как болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона, заболевания десен, экзема, глаукома …

Плоды снижают аппетит. Составляющие мякоти помогают синтезировать гликоген. В результате, в мозг поступают сигналы о сытости, и чувство голода долго не дает о себе знать …

NB! Выбирая мангостин, обратите внимание на цвет листьев, венчающих макушку плода – они должны быть ярко-зелеными, а не коричневыми. Коричневая окраска листьев свидетельствует о том, что мангостин перезрел и начал портиться, поэтому лучше не рисковать.

Еще одним признаком испорченного фрукта является слишком твердая кожура, как у арбуза, поскольку спелый мангостин отличается упругостью и слегка пружинит при надавливании.

Экзотический фрукт имеет одну уникальную особенность – если он сгнил, это никак не отражается на его внешнем виде. Единственный способ проверить качество фрукта — потрогать его и внимательно разглядеть листья, предпочитая крупные плоды мелким, поскольку последние содержат меньше мякоти.

Как чистить мангустин ?

Существует три простых способа:

* Следует оторвать листочки с верхушки и немного надавить, чтобы плод треснул, и высвободить сердцевину. Процедуру легко проделать с очень спелым мангостином. В этом случае под ногтями могут остаться частички кожуры.

* С помощью ножа делают круговой надрез, стараясь не зацепить дольки. После этого раскрывают плод руками, и достают мякоть.

* Если кожура твердая верхушку срезают ножом, а мякоть не достают руками, а едят ложкой.

Обратите внимание , что на попке небольшая пимпочка, по которой можно определить сколько долек внутри. Внутренность похожа на чеснок, но очень сладкая и ароматная. Выбирая мангостин, надавите на эту пипку. Если фрукт поддается нажиму, значит он спелый. Таким-же образом удобнее чистить мангостин — надавите на пипку и оболочка сама рападется на несколько частей. Можно есть с косточкой.

Созревший плод упругий и пружинит при легком сдавливании. Экземпляры с твердой, как у арбуза, и сухой кожурой – переспевшие. Возможно, они уже начали портиться.

ЕСТЬ ОХЛАЖДЕННЫМ ВНУТРЕННЕЕ СОДЕРЖИМОЕ С КОСТОЧКОЙ

ешьте не более 5 фруктов в день

аллергикам с осторожностью

Перелыгин И.В.

Витамин А

  Все мы конечно же слышали про витамин А – что он содержится в морковке и чрезвычайно важен для зрения. А употребляя морковный фреш, стоит запивать его свежими сливками. Но так ли прост этот витамин А?

  На самом витамин А не похож на другие известные нам витамины. Это не какое-то отдельное химическое вещество, а обобщающее название различных соединений, обладающих общим биологическим действием. Одна группа, которая включает в себя ретинол, ретиналь и ретиноевую кислоту, образует А-витаминный комплекс и называется ретиноиды. Другая группа – про-витамины каротиноиды (в первую очередь β-каротин) способны в организме человека трансформироваться в ретинол (однако всего 10%). Несмотря на то, что обе группы веществ оказывают однонаправленное действие, организм получает их из разных источников. Общим у них является также и то, что они всасываются при участии жиров (поэтому витамин А – жирорастворимый витамин).

  Источником ретиноидов являются животные продукты. Особенно богаты ретинолом рыбий жир, яйца, сливочное масло, молоко, говяжья печень. Количество ретиноидов в продуктах может значительно снижаться при неправильном хранении, при порче (прогоркании) жиров. К этому же результату приводит перегревание (длительное кипение) жира в процессе приготовления пищи. Кулинарные потери ретинола при тепловой обработке продуктов могут достигать 40 %.

 Ретинол играет важнейшую роль в процессе развития клеток кожи и костной ткани, а также обеспечивает работу зрительного анализатора, включаясь в состав зрительного пигмента радопсина, обеспечивающего фоторецепцию на сетчатке глаза. Синтез радопсина особенно повышается в условиях низкой освещенности, обеспечивая темновую адаптацию. Ретиноевая кислота — необходимый компонент биохимических реакций с участием тиреоидных гормонов и витамина D. Эти процессы обеспечивают правильное внутриутробное развитие, стимулируют рост, влияют на развитие клеток крови, способствуют мобилизации депонированного железа для синтеза гемоглобина. Дефицит витамина А в питании ускоряет развитие железодефицитной анемии и препятствует дополнительному поступлению железа с пищей. Кроме того важнейшей функцией ретинола является его антиоксидантная активность.

  Как уже говорилось, основными источниками ретинола являются животные продукты. При этом, чем больше продукт содержит жира, тем больше в нем витамина А. С гигиенических позиций это означает, что не следует увеличивать поступление ретинола за счет пищевых источников. Однако, не все так плохо – про-витамины А, каротиноиды, способны превращаться в организме в ретиноиды, таким образом, недостаток витамина А можно восполнить через растительную пищу.

  В связи с этим скажем о каротиноидах. Название их происходит от латинского carota — наименования семейства моркови, из которой они впервые были выделены. К каротиноидам относятся как вещества с различной А-витаминной активностью: каротин, криптосантин, а так же соединения, не относящиеся к провитаминам: лютеин, зеаксантин и ликопин. Наиболее высокой витаминной активностью среди других каротиноидов обладает β-каротин. Каротиноиды выполняют в организме несколько важных функций: А-витаминную, антиоксидантную и регуляторную (на клеточном уровне). Несмотря на то, что у β-каротина низкая активность (по сравнению с ретинолом), каротиноиды вносят большой вклад в поддержание витаминного статуса. Лютеин и зеоксантин обеспечивают защиту сетчатки глаза, избирательно поглощая синий интервал светового излучения в видимом спектре.

  Основным источником каротиноидов являются растительные продукты, как правило, красные и желтые овощи и фрукты. Однако в некоторых листовых растениях, в частности шпинате, обилие хлорофилла маскирует желто-оранжевый пигмент и придает им зеленый цвет. Главными пищевыми источниками β-каротина являются морковь, тыква, абрикосы, курага, шпинат. Ликопин поступает в организм с томатами. Лютеином и зеоксантином особенно богаты брокколи, тыква, кабачки, шпинат. Для обеспечения реальной потребности в каротиноидах недостаточно постоянно употреблять любую растительную продукцию — необходимо следить за регулярным включением в рацион именно перечисленных продуктов. Кулинарные потери каротиноидов при тепловой обработке продуктов также могут достигать 40 %. Особенно нестойки каротиноиды на свету.

  Сочетание продуктов, содержащих каротиноиды, с пищевыми жирами увеличивает доступность этих витаминов, поэтому целесообразно использовать в питании, например, следующие блюда: тертая морковь или овощной салат с 10% сметаной, молочная тыквенная каша со сливочным маслом. Правильным также будет включение в виде третьего блюда в обед абрикосов, апельсинов, арбуза, персиков.

  Учитывая тот факт, что ретиноиды и каротиноиды поступают в организм с совершенно разными источниками, в настоящее время они классифицируются отдельно. Делаются попытки установить их самостоятельные нормативы поступления в организм, хотя обычно пользуются общим суммарным физиологическим уровнем их суточной потребности, который выражается в ретиноловом эквиваленте. Это показатель имеет половую дифференцировку и для мужчин составляет 1 мг/сут, а для женщин — 0,8 мг/сут. Потребность собственно в самом ретиноле устанавливается в количестве 40 % от ретинолового эквивалента, что соответствует 0,4 мг для мужчин и 0,32 мг для женщин. А потребность в β-каротине установлена на уровне 5 мг/сут.

 Глубокий дефицит витамина А в питании (авитаминоз) развивается при отсутствии животной и разнообразной растительной пищи, т.е. в условиях голода. В развивающихся бедных странах, на фоне общей белково-энергетической недостаточности очень часто у детей поражается орган зрения — ксерофтальмия с развитием слепоты. При этом развивается также вторичный иммунодефицит, сопровождающийся чаще всего инфекциями дыхательных путей и мочеполовой системы.

  При длительном недостаточном поступлении витамина А (гиповитаминоз) первыми признаками дефицита ретинола являются фолликулярный гиперкератоз и общая сухость кожи, слизистых (например, конъюнктивы), снижение времени темновой адаптации глаза к сумеречным условиям (куриная слепота).

  Чрезвычайный пищевой избыток ретинола (гипервитаминоз) может возникнуть в результате употребления с пищей таких продуктов, как печень белого медведя и некоторых морских млекопитающих — крайне редкий случай для современного человека. Описано также отравление ретинолом, избыток которого накопился в традиционном пищевом продукте — печени цыплят по причине технологических нарушений использования витамина в качестве кормовой добавки при выращивании птицы. Однако, гипервитаминоз А чаще всего встречается из-за дополнительного приема лекарственных препаратов в большой дозировке. При длительном поступлении многократно (более чем в 10-20 раз) превышающих физиологическую норму количеств ретинола отмечаются головная боль, диспепсические расстройства (тошнота, рвота), поражение кожи лица и волосистой части головы (зуд, шелушение, выпадение волос), боли в костях и суставах.

  Несмотря на то что каротиноиды способны трансформироваться в ретинол, их избыток с пищей не превращается в витамин А при насыщении печеночного депо. При высоком поступлении β-каротина за счет лекарственных препаратов или в результате употребления большого количества богатых им продуктов (например, морковного сока) может развиваться каротинодермия — желтое окрашивание кожных покровов.

  При изучении влияния больших доз (20-30 мг/сут) каротиноидов при многолетнем употреблении были получены данные об увеличении смертности от рака легких среди курильщиков со стажем, принимавших этот витамин. Данный результат подтверждает необходимость осторожного отношения к использованию БАД, в том числе витаминов, у лиц с риском развития онкологических заболеваний — практически любой стаж курения сопровождается такой опасностью.

 Материал подготовлен на основе информации из открытых источников.

В каких продуктах содержится витамин A

20 июля 2018

Этот витамин врачи называют мультифункциональным лекарем, так как список полезных и целебных его свойств весьма обширен.

Основные источники витамина А

Мы можем пополнять запасы витамина из двух основных источников:

  1. Животные продукты.
  2. Растительные продукты.

В продуктах животного происхождения содержится большое количество ретинола.

В растительных пищевых продуктах много каротина (это провитамин А).

Все эти вещества одинаково важны для нормальной жизнедеятельности организма детей и взрослых. Поэтому, грамотно составленное ежедневное меню должно состоять из разнообразных пищевых продуктов – и животных, и растительных.

Перегиб в какую-то одну сторону неизбежно влечет за собой негативные последствия. Происходит дисбаланс поступающих веществ, ведь у каротина витаминная активность в несколько раз меньше, чем у ретинола (он находится только в продуктах животного происхождения). Этот фактор следует учитывать вегетарианцам, для которых оптимальным решением станет прием витаминов, включая витамин А дополнительно (в виде аптечных готовых комплексов).

Что должно входить в ежедневный пищевой рацион?

Главное правило для здоровья и хорошего самочувствие – разнообразие пищевых продуктов и их сбалансированность.

Продукты животного происхождения

  1. Масло сливочное (жирность больше 82%).
  2. Качественные продукты из молока.
  3. Мясо говяжье/печень.
  4. Тресковая печень.
  5. Субпродукты говяжьи.
  6. Желток яичный.

Продукты растительного происхождения

  1. Морковь.
  2. Капуста всех видов.
  3. Фрукты желто-оранжевого цвета (абрикос, персик, дыня).
  4. Картофель.
  5. Зелень и салатный лист.

Внимание! Поступление в организм каротина должно быть регулярным. Учитывая вышесказанное, следует так составлять меню, чтобы овощей, фруктов и зелени в нем было больше (не менее чем в 3 раза) в сравнении с объемом блюд, приготовленных из продуктов животного происхождения (источник ретинола).

Витамин А (ретинол)

Это измерение уровня ретинола, предшественника витамина А.

Синонимы русские

Истинный витамин A, транс-9,13-диметил-7-(1,1,5-триметилциклогексен-5-ил-6)-нонатетраен-7,9,11,13-ол, антиксерофтальмический витамин, авитал, аксерофтол.

Синонимы английские

Retinol, afaxin, agiolan, alphalin, alphasterol, apexol, ophthalamin, prepalin, retinol.

Метод исследования

Высокоэффективная жидкостная хроматография-масс-спектрометрия (ВЭЖХ-МС).

Единицы измерения

Мкг/мл (микрограмм на миллилитр).

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Венозную кровь.

Как правильно подготовиться к исследованию?

  1. Не принимать пищу в течение 2-3 часов до исследования, можно пить чистую негазированную воду.
  2. Не курить 30 минут до исследования.

Общая информация об исследовании

Анализ определяет содержание ретинола, первичной формы витамина А, в крови.

Витамин А необходим для нормального зрения, функционирования иммунной системы и эмбрионального развития, для роста и целостности кожи, формирования костей. Кроме того, он нужен для образования глазных фоторецепторов, для поддержания структуры и целостности выстилающей поверхности глаз и других слизистых оболочек. Недостаток витамина А чреват гемералопией, повреждением глаз и в тяжелых случаях даже слепотой. Острый либо хронический избыток витамина А может являться токсичным и приводить к патологии плода.

Человек не способен производить витамин А, он лишь может получать его с пищей. В мясе он содержится в форме ретинола, тогда как овощи и фрукты – источник каротина (вещества, которое преобразуется в витамин А печенью).

Витамин А откладывается в печени и жировой ткани (он жирорастворим), здоровый взрослый организм может накапливать его значительный запас. Относительно стабильная концентрация витамина в крови поддерживается благодаря механизму обратной связи, который способствует его высвобождению из запасов по мере необходимости, а также усиливает либо понижает его усвоение из пищи.

Дефициту витамина А главным образом подвержены те, кто неправильно питается, и те, у кого имеется нарушение всасывания (синдром мальабсорбции), – прежде всего это люди, страдающие глютеновой болезнью, муковисцидозом, хроническим панкреатитом, а также пожилые и пациенты с алкоголизмом и болезнями печени.

Токсический эффект витамина А в основном дает злоупотребление витаминными добавками. Однако иногда к нему приводит большое количество пищи, содержащей повышенные концентрации витамина А, например печени.

Для чего используется исследование?

  • Для помощи в диагностике дефицита витамина A при таких симптомах, как куриная слепота, и при болезнях, ослабляющих всасывание питательных веществ кишечником.
  • Для определения уровня токсичности, вызванного употреблением большого количества витамина А.

Когда назначается исследование?

  • При симптомах недостатка витамина А или общего недоедания:
    • куриной слепоте,
    • сухости глаз, кожи, волос,
    • язве и повреждении роговицы (наружного слоя глаз, который покрывает радужную оболочку и зрачок),
    • истончении кожи,
    • серо-зеленых пятнах на выстилающей оболочке,
    • хронических инфекциях,
    • анемии.
  • При болезни, связанной с нарушением абсорбции питательных веществ, для отслеживания уровня витамина А. Заболевания, ассоциирующиеся с отклонением от нормы витамина А:
    • глютеновая болезнь,
    • спастический колит,
    • болезнь Крона.
  • При симптомах, указывающих на токсическое действие витамина А:
    • головной боли,
    • тошноте и рвоте,
    • диплопии, или неясности зрения,
    • утомляемости,
    • слабости,
    • головокружении,
    • сердечных приступах,
    • раздражительности,
    • боли в мышцах,
    • боли в костях и суставах,
    • потере веса,
    • выпадении волос,
    • сухости слизистых оболочек,
    • зуде,
    • дисфункции печени,
    • трещинах в уголках рта,
    • воспалении языка (глоссите).

Что означают результаты?

Референсные значения






Возраст

Референсные значения

Концентрация

0,113-0,647 мкг/мл

7 — 13 лет

0,128-0,812 мкг/мл

13 — 18 лет

0,144-0,977 мкг/мл

> 18 лет

0,325-0,78 мкг/мл

Соответствующие норме показатели данного теста означают, что у пациента достаточное количество витамина A в данный момент. Однако анализ не выявляет, какой его резерв имеется в организме. Концентрация витамина А в крови поддерживается на стабильном уровне до тех пор, пока не исчерпаются его запасы. Соответственно, низкий уровень витамина А свидетельствует, что все резервы исчерпаны и пациент испытывает его дефицит.

Повышенный же уровень витамина А, как правило, указывает на то, что способность запасать его организмом исчерпана, а избыток витамина циркулирует в крови и может откладываться в тканях, давая токсический эффект.


Скачать пример результата

Важные замечания

Минимальный запас ретинола у человека обеспечивает близкое к нижним границам нормы, но тем не менее приемлемое содержание витамина A до тех пор, пока организм здоров и не подвержен такой нагрузке, как, например, при беременности, когда потребность в витаминах возрастает. Это одна из причин, по которой куриная слепота у беременных так часто встречается.

Также рекомендуется

Кто назначает исследование?

Терапевт, невролог, педиатр, офтальмолог, гастроэнтеролог, дерматолог.

Витамин А (ретинол): содержание в продуктах

Действие витамина А

Витамин А участвует в окислительно-восстановительных процессах, регуляции синтеза белков, способствует нормальному обмену веществ, функции клеточных и субклеточных мембран, играет важную роль в формировании костей и зубов; необходим для роста новых клеток, замедляет процесс старения.

Издавна известно благотворное влияние витамина А на зрение. Он имеет огромное значение для фоторецепции, обеспечивает нормальную деятельность зрительного анализатора, участвует в синтезе зрительного пигмента сетчатки и восприятии глазом света.

Витамин А необходим для нормального функционирования иммунной системы и участвует в механизмах борьбы с инфекцией. Применение ретинола повышает барьерную функцию слизистых оболочек, увеличивает фагоцитарную активность лейкоцитов и других факторов неспецифического иммунитета. Витамин А участвует в защите организма от простуд, гриппа и инфекций дыхательных путей, пищеварительного тракта, мочевых путей. Ретинол необходим для поддержания и восстановления эпителиальных тканей, из которых состоят кожа и слизистые покровы. Не напрасно во многих современных косметических средствах содержатся ретиноиды — его синтетические аналоги.

Действительно, витамин А применяется при лечении большинства заболеваний кожи (акне, прыщи, псориаз и т.д.). При повреждениях кожи (раны, солнечные ожоги) витамин А ускоряет процессы заживления, а также способствует синтезу коллагена и снижению риска развития инфекций.

От витамина А зависит функциональная и структурная целостность всех эпителиальных тканей.

Ретинол в рекомендованных дозах необходим для нормального внутриутробного развития и уменьшения риска осложнений беременности.

Витамин А благотворно влияет на функционирование бронхо-легочной системы, желудочно-кишечного тракта, кожных покровов, мочеполового тракта. При недостатке витамина А бокаловидные клетки исчезают, а кераноциты, наоборот, пролиферируют, и превращаются в многослойный ороговевающий эпителий. Угнетение секреторных процессов способствует раздражению и инфицированию эпителия, причем это касается как кожи, так и слизистых оболочек. Наблюдаются дерматиты с ороговеванием и сухостью эпидермального слоя, бронхиты, учащение респираторных инфекций, изъязвляется слизистая оболочка кишечника. Ороговение эпителиальных структур может приводить к изменению вкусовых ощущений и обоняния. Изменение эпителия мочевыводящих путей может приводить к развитию мочекаменной болезни.

Ретинол в рекомендованных дозах необходим для нормального внутриутробного развития и уменьшения риска осложнений беременности.

Витамин А принимает участие в синтезе стероидных гормонов (включая прогестерон), сперматогенезе.

Как витамин А, так и β -каротин, будучи мощными антиоксидантами, по назначению врача применяются для профилактики и лечения раковых заболеваний.

И витамин А, и β -каротин защищают мембраны клеток от разрушительного действия свободных радикалов.

Лютеин и зеаксантин – каротиноиды, пигменты желтого цвета, необходимые для нормального функционирования сетчатки глаза. Защищают глаз от повреждения, возникающего вследствие воздействия ультрафиолетового света. Являются компонентами антиоксидантной системы защиты сетчатки глаза, снижают риск дегенерации желтого пятна сетчатки. Находящиеся в хрусталике и сетчатке лютеин и зеаксантин обеспечивают защиту фоторецепторов клеток от кислородных радикалов, образующихся при неблагоприятных воздействиях на глаз излучений различного происхождения. Низкое содержание лютеина и зеаксантина в тканях глаза приводит к ослаблению способности глаза сопротивляться неблагоприятным факторам, длительным зрительным нагрузкам, компьютерному излучению.

Каротиноид ликопин (содержится в основном в красных томатах, красных и оранжевых фруктах и овощах) обладает мощными антиоксидантными свойствами, что может являться фактором защиты организма от сердечно-сосудистых заболеваний, от возникновения злокачественных новообразований. Накапливаясь во всех слоях кожи, ликопин защищает клетки кожи от разрушающего действия ультрафиолетовых лучей, замедляет процессы фотостарения кожи и регулирует ее пигментацию.

Значение витамина C в организме, симптомы дефицита и лучшие источники

Как известно, витамин C укрепляет иммунитет, позволяя успешно бороться с зимними вирусами, однако исследования показали, что он также помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, проблемы со здоровьем в предродовом периоде, глазные заболевание, повреждение клеток и старение кожи. Он также помогает организму поглощать необходимые ему вещества, например, железо.

Витамин C является водорастворимым витамином. Организм человека не способен его синтезировать или накапливать, поэтому важно включать в рацион фрукты и овощи с высоким содержанием витамина C или принимать его в качестве пищевой добавки.

ВАШЕМУ ОРГАНИЗМУ НЕОБХОДИМО ПОЛУЧАТЬ ВИТАМИН C КАЖДЫЙ ДЕНЬ.

За последние 10 лет было проведено более 100 исследований, в результате которых список пользы витамина C для здоровья становится все длиннее. Так как организм человека не производит витамин C, люди зачастую страдают от его дефицита.

Симптомы дефицита

Слабая иммунная система, легкость возникновения синяков, кровотечение из носа, кровотечение десен, распухшие десны, медленное заживление ран, расстройства пищеварения, аутоиммунные заболевания, сухие и секущиеся волосы, сухие и красные пятна на коже, грубая и сухая или шелушащаяся кожа, распухшие или болящие суставы, увеличение веса.

Проблемы со здоровьем, связанные с дефицитом витамина C, со временем могут стать более выраженными и вызвать серьезные проблемы со здоровьем, такие как: высокое кровяное давление, болезни желчного пузыря, инсульт, некоторые виды рака, атеросклероз.

Источник витамина C

Лучшим источником витамина C являются свежие и термически необработанные местные, биологически выращенные фрукты и овощи. При варке и тепловой обработке продуктов, а также при их хранении содержание витамина C в них уменьшается.

Совет

Для того, чтобы получать по возможности больше витамина C и питательных веществ:
1. Ешьте термически необработанные и свежие овощи и фрукты.
2. Ешьте овощи и фрукты сразу после их нарезания.
3. Готовьте овощи на пару, а не варите их.

Многие выбирают пищевые добавки, так как считают, что так они получат больше витаминов, но лучшим источником витаминов и минералов являются именно свежие, термически необработанные фрукты и овощи. Если вам все же необходимы дополнительные пищевые добавки, убедитесь, что они высокого качества, биологические, без добавок и других синтетических ингредиентов, которые в долгосрочной перспективе только вредят здоровью.

Съедая каждый день 2-3 продукта с высоким содержанием витамина C, вы сможете поддерживать оптимальный уровень данного витамина в организме.

Гуава 1 фрукт: 377 мг
Черная смородина 1 стакан: 203 мг
Красный перец 1 стакан, термически необработанный: 190 мг
Киви 1 шт.: 164 мг
Зеленый перец 1 чашка, необработанный: 120 мг
Папайя 1 стакан кусочками: 86,5 мг
Клубника 1 стакан: 84 мг
Апельсин 1 большой: 82 мг
Брокколи 1 стакан, необработанный: 81,2 мг
Кале 1 стакан, необработанный: 80 мг
Петрушка 1 стакан, свежая: 79,8 мг
Ананас 1 стакан, свежий: 78,9 мг
Брюссельская капуста 1 стакан, необработанная: 74,8 мг
Грейпфрут 1 стакан: 71,8 мг
Горох 1 стакан, необработанный: 58 мг
Цветная капуста 1 чашка, необработанная: 46,4 мг
Манго 1 стакан: 45,7 мг

 8 полезных свойств витамина C для организма

 1. Способствует здоровой коже и образованию коллагена

Исследование, в котором участвовало более 4000 женщин в возрасте от 40 до 74 лет, показало, что регулярный прием большей дозы витамина C может уменьшить образование морщин, сухость кожи и замедлить старение. Витамин C участвует в синтезе коллагена, который необходим для кожи, связок, сухожилий, костей и кровеносных сосудов. Он укрепляет стенки кровеносных сосудов, способствует заживлению ран и предотвращает появление воспаления. Существуют доказательства, что использование крема с витамином C после косметических процедур, например, удаления шрамов, может уменьшить покраснение кожи и его продолжительность. Высоко-антиоксидантная диета помогает сохранять кожу здоровой и является одним их важнейших факторов в предотвращении рака кожи.

2. Улучшает всасывание минеральных веществ

Для того, чтобы организм мог поглощать необходимые питательные вещества и полноценно функционировать, система пищеварения сначала должна получить питательные вещества из съеденной пищи или пищевых добавок, а затем стимулировать их всасывание в кровь. После этого клетки поглощают эти витамины и питательные вещества и помогают организму уменьшить воспаление и предотвратить развитие заболеваний. Принимая витамин C вместе с железом, можно улучшить всасывание железа в организме у взрослых и детей.

3. Уменьшает риск заболевания подагрой

Витамин C снижает риск подагры. Это болезненный тип артрита – жгучая боль, скованность и припухлость, чаще в суставе большого пальца ноги. Это вызвано чрезмерным уровнем мочевой кислоты, в результате чего ее соли откладываются в виде твердых кристаллов в суставах, под кожей и других местах. Долгосрочное исследование, в котором участвовали мужчины старше 40 лет, показало, что прием от 1000 до 1499 мг витамина C в день снижает риск подагры на 31%, при приеме более 1500 мг витамина C в день риск снижается даже на 50% по сравнению с теми, кто не принимали пищевые добавки.

4. Борьба с вызванными свободными радикалами повреждениями

Витамин C является одним из многих антиоксидантов, которые могут защитить от вредных молекул, называемых свободными радикалами. Свободные радикалы формируются в результате нормальных биохимических процессов, в том числе в процессе дыхания, пищеварения и при физической нагрузке, и могут способствовать развитию таких заболеваний, как рак, сердечные заболевания и артрит. Свободные радикалы появляются в результате переработки пищи, под воздействием токсичных веществ, загрязнения, дыма, табака и радиации.

5. Борьба с простудой, вирусами и гриппом

Давно известно, что витамин C оказывает благотворное влияние на иммунную систему и играет важную роль в способности организма противостоять простуде, вирусам и гриппу. Употребляйте 1000 мг витамина C для профилактики, а в случае болезни – 2000 мг в день, чтобы помочь организму избавиться от вируса. Во время болезни важно принимать витамин C, чтобы уменьшить риск возможных осложнений, таких как пневмония или инфекция легких.

6. Улучшает ослабленную стрессом иммунную систему

Исследования показали, что витамин C полезен для людей с ослабленной в результате постоянного стресса иммунной системой. Учитывая, что в нашем обществе стресс стал повседневным состоянием, достаточное употребление витамина C может послужить идеальным средством для улучшения общего здоровья.

7. Снижает риск инсульта

Исследование American Journal of Clinical Nutrition показало, что у людей с высокой концентрацией витамина C в крови риск наступления инсульта на 42% ниже, чем у людей с самой низкой концентрацией. Это объясняется тем, что у людей, которые едят фрукты и овощи, более высокий уровень витамина C и они стараются увеличить количество съеденных фруктов и овощей.

8. Увеличивает физическую силу

Включая больше витамина C в ваш рацион, вы можете улучшить физическую и мышечную силу, особенно это относится к пожилым людям. Употребление витамина C в виде пищевых добавок может улучшить обмен кислорода во время занятий спортом. Также существуют исследования, которые доказывают, что он может снизить кровяное давление. Употребление витамина C перед тяжелой физической нагрузкой, например, перед марафоном, может предотвратить инфекции верхних дыхательных путей, которые иногда возникают после таких занятий. Витамин C также улучшает функцию легких и дыхательных путей.

Было обнаружено, что 1000 до 2000 мг витамина C в день может снизить выработку гистамина в организме (вызывает вспышку у больных астмой) и, таким образом, может помочь уменьшить симптомы астмы.

Рекомендуемая суточная доза витамина C

Рекомендуемая суточная доза витамина C показывает, в каком количестве данный витамин необходимо получать большей части людей ЕЖЕДНЕВНО.

Для младенцев:
0 – 6 месяцев: 40 мг/день
7 – 12 месяцев: 50 мг/день

Для детей:
1 – 3 года: 15 мг/день
4 – 8 лет: 25 мг/день
9 – 13 лет: 45 мг/день

Для подростков:
девочки в возрасте от 14 до 18: 65 мг в день
мальчики в возрасте от 14 до 18 лет: 75 мг в день.

Для взрослых:
мужчины старше 19 лет: 90 мг в день
женщины старше 19 лет: 75 мг в день
беременные женщины: 85 мг в день
в период грудного вскармливания: 120 мг в день.

Курильщикам или тем людям, которые подвергаются воздействию табачного дыма, следует увеличить дневную дозу витамина C на 35 мг.

Побочные эффекты витамина C

Витамин C не накапливается в организме (избыток выделяется с мочой), поэтому не бойтесь передозировки. Организм очень умный и знает, в чем он нуждается или не нуждается. Тем не менее, рекомендуется не превышать максимальный безопасный предел – 2000 миллиграммов в день, чтобы избежать расстройства желудка и диареи. Недавнее исследование показало, что существует связь между витамином C, полученным организмом в виде пищевых добавок, и образованием камней в почках. Было обнаружено, что у мужчин, принимающих витамин C в виде пищевой добавки, возможность образования камней в почках в два раза больше чем у тех, кто не принимает добавки. Эти результаты не относятся к мужчинам, которые получали витамин C из фруктов и овощей, а женщины не участвовали в исследовании.

Источник: WebMd

Витамин А: в каких продуктах содержится


Наш организм не вырабатывает витамин А, однако он необходим для здоровья, особенно в преддверии зимы.


Содержание:


Продукты, богатые витамином А, должны постоянно присутствовать в рационе человека, ведь этот витамин помогает телу комплексно: способствует нормальному обмену веществ, влияет на зрение, рост костей, укрепляет иммунитет и не только.


Рассказываем, где искать витамин А, и какое его количество необходимо человеку каждый день.


Зачем нужен организму


У витамина А есть две формы – ретинол и каратиноид. В первом случае речь идет о уже готовом витамине А, который содержится в пище животного происхождения. Во втором – о провитамине А, который, попадая в организм с овощами и фруктами, превращается в витамин А.


Полезные свойства витамина А для человека:


  • Он помогает нам видеть: без витамина А невозможна выработка светочувствительных пигментов в сетчатке глаза, он помогает бороться с катарактой;

  • Витамин А помогает быстро заживлять раны и ожоги. Для кожи он также полезен тем, что помогает избавиться от акне и псориаза;

  • Накануне зимы как никогда актуальна тема укрепления иммунитета, и витамин А — помощник и в этом вопросе. При достаточном употреблении продуктов, богатых этим витамином, слизистые становятся устойчивыми к инфекциям, и риск заразиться воздушно-капельным путем снижается в разы;

  • Щитовидная железа не может полноценно функционировать без витамина А, в противном случае может начаться белокровие и другие проблемы с эндокринной системой;

  • Витамин А необходим для здоровых зубов и крепких костей;

  • Улучшает обмен веществ;

  • Положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта;

  • Без витамина А не обойтись людям с проблемами сердечно-сосудистой системы. Витамин А активно борется с атеросклерозом, тромбофлебитом и гипертонией.


Витамин А для детей


Дефицит витамина А у детей может привести к проблемам со зрением, повышает риск заболеваемости и смертности от детских инфекций, включая корь и диарейные инфекции, а также инфекции дыхательных путей. В свою очередь, достаточное количество витамина А у ребенка делает его устойчивее к инфекционным болезням, а если заражение все же происходит, болезнь протекает легче.


Суточная норма


Зависит от возраста и пола. Для понимания: в 100 г брокколи содержится 800 мкг, в 100 г моркови – 830 мкг, в 100 г батата – 1000 мкг.


  • Для детей: 400-1000 мкг.

  • Для взрослого мужчины: 650-950 мкг.

  • Для взрослой женщины: 600-800 мкг.

  • Беременным: до 900 мкг.

  • Кормящим мамам: до 1210 мкг.


Чем грозит недостаток витамина А


При нехватке витамина А у человека может развиться называемая «куриная слепота», когда глаза при смене освещения долго не могут привыкнуть к новым условиям и возникает дискомфорт. При ярком освещении также возможна боль в глазах и появление слез.


Кожа при недостатке витамина А становится сухой на локтях и бедрах, появляются мимические морщины, тонус кожи снижается. На нехватку витамина А могут указывать сухость во рту, носу, глазах и горле. Повышается чувствительность эмали зубов к холодному и горячему.


Также недостаток витамина А грозит снижением стрессоустойчивости, иммунитета и бессоницей.


Чем грозит избыток витамина А


Витамин А может накапливаться в организме, поэтому бросаться на продукты с его высоким содержанием и часто или же бесконтрольно принимать витамины нельзя.


У человека может пропасть аппетит, часто болеть голова, ноги, он может чувствовать постоянное желание лечь спать. У женщин переизбыток витамина А также чреват сбоем менструального цикла. Будущим мамам также важно получать не больше, но и не меньше, суточной нормы витамина А, поскольку это может отразиться на формировании плода.


В каких продуктах содержится витамин А


Овощи: батат, тыква, морковь, брокколи, шпинат, салат, горох, томат;


Фрукты и ягоды: авокадо, манго, дыня, арбуз, персики, курага, виноград, яблоки;


Мясо и рыба: говяжья печень, печень ягненка, паштет из гусиной печени, жир из печени трески, жирная рыба;


Специи и травы: паприка, шалфей, боярышник, карри, душица, базилик, лимонник, листья малины, перечной мяты.


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ


«КП» узнала у экспертов, какими путями можно добыть «солнечный» витамин D, о пользе которого появляется все больше медицинских данных.

14 лучших источников и питательная ценность

Витамин А необходим для общего здоровья и хорошего самочувствия. Поскольку человеческий организм не может этого сделать, люди должны получать этот витамин из своего рациона.

Витамин А является важным питательным веществом, которое играет роль во многих телесных процессах, включая:

  • иммунную функцию
  • воспроизводство
  • здоровое зрение
  • правильное функционирование сердца, легких, почек и других органов
  • здоровье кожи
  • рост и развитие

В этой статье мы описываем 14 лучших источников витамина А и рекомендуемую суточную дозу.

Печень животных — один из самых богатых источников витамина А. Это связано с тем, что животные, как и люди, хранят витамин А в печени.

Порция жареной говяжьей печени на 3 унции содержит 6 582 микрограмма (мкг) витамина А, что составляет 731% от дневной нормы (DV).

DV позволяет людям легко сравнивать содержание питательных веществ в различных продуктах питания. Это процентное соотношение, основанное на рекомендованном Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) суточном потреблении основных питательных веществ.

Печень, как субпродукт, богата белком. Он также содержит много других питательных веществ, в том числе:

Печень ягненка и колбаса из печени являются другими богатыми источниками витамина А.

Один цельный сладкий картофель, запеченный в его кожуре, содержит 1403 мкг витамина А, что составляет 156% дневной нормы. .

Витамин А, содержащийся в этом корнеплодах, находится в форме бета-каротина. Исследования показывают, что это соединение может помочь защитить от возрастной дегенерации желтого пятна (AMD).

Некоторые исследования также предполагают, что бета-каротин может помочь защитить от рака, такого как рак простаты, но результаты неоднозначны.

Сладкий картофель также:

  • низкокалорийный
  • источник витамина B6, витамина C и калия
  • богат клетчаткой
  • имеет низкий гликемический индекс, помогающий контролировать уровень сахара в крови

здоровое питание, попробуйте запеченный сладкий картофель с кожурой с салатом и источником белка, например, лососем или тофу.

Чтобы получить более подробные ресурсы о витаминах, минералах и пищевых добавках, посетите наш специализированный центр.

Морковь богата бета-каротином.Полстакана сырой моркови содержит 459 мкг витамина А и 51% дневной нормы.

Большая морковь содержит около 29 калорий. Это делает легкую и полезную закуску, особенно когда ее едят с хумусом или гуакамоле.

Морковь также богата пищевыми волокнами, которые помогают предотвратить запоры и улучшить здоровье кишечника.

Бобы — отличный источник растительного белка, а также они богаты клетчаткой. Каждая чашка вареного гороха с черными глазками содержит 66 мкг витамина А и 7% дневной нормы.

Черноглазый горох также является хорошим источником железа.

Исследования подтверждают роль различных видов бобов в укреплении здоровья сердца. Например, исследования связали употребление фасоли с более низким риском сердечных заболеваний и повышенным кровяным давлением.

Другое исследование показало, что употребление фасоли может снизить риск диабета 2 типа.

Черноглазый горох — универсальный ингредиент. Используйте их в салатах, супах и рагу.

Как и другие листовые зеленые овощи, шпинат содержит множество питательных веществ.

Каждая полстакана вареного шпината содержит 573 мкг витамина А, что составляет 64% дневной нормы.

Эта порция также обеспечивает 17% DV для железа и 19% DV для магния. Магний участвует в более чем 300 процессах в организме человека.

Некоторые исследования показывают, что шпинат может снизить кровяное давление и улучшить здоровье сердца.

Обжаренный шпинат — отличный гарнир, а шпинат также хорошо подходит для приготовления пасты и супов.

Брокколи — еще один полезный источник витамина А, полстакана которого содержит 60 мкг, что составляет 7% от дневной нормы человека.

Полчашки брокколи содержат всего 15 калорий, а также являются отличным источником витамина С и витамина К.

Витамин К необходим для метаболизма костей и свертывания крови, в то время как витамин С усиливает иммунную функцию и обладает антиоксидантным и противовоспалительным действием. характеристики.

Употребление в пищу овощей семейства крестоцветных, таких как брокколи, может снизить риск развития некоторых видов рака из-за присутствия вещества, называемого сульфорафаном.

Брокколи можно жарить, готовить на пару или жарить, добавлять в супы или салаты.

Полчашки сырого сладкого красного болгарского перца содержат 117 мкг витамина А, что составляет 13% дневной нормы.

Эта порция содержит всего около 19 калорий и богата витамином C, витамином B6 и фолиевой кислотой.

Болгарский перец — отличный источник антиоксидантов, таких как капсантин. Они также содержат кверцетин, который обладает противовоспалительными и антигистаминными свойствами.

Попробуйте смешать болгарский перец с яйцами, съесть их в бутербродах или подать нарезанный перец с полезным соусом.

Целое сырое манго содержит 112 мкг витамина А, или 12% дневной нормы.

Манго богаты антиоксидантами и пищевыми волокнами, которые улучшают работу кишечника и помогают контролировать уровень сахара в крови.

Этот фрукт восхитителен сам по себе, но он одинаково хорошо сочетается с салатом из тропических фруктов или сальсой из манго.

Полчашки этой летней дыни содержат 135 мкг витамина А, что составляет 15% дневной нормы.

Мускусная дыня — отличный источник антиоксиданта витамина С, который повышает иммунную функцию и защищает от ряда заболеваний.

Ешьте свежую дыню отдельно, с другими фруктами или в смузи.

Для сладкого лакомства, богатого витамином А, перекусите курагой.

Десять половинок сушеных абрикосов содержат 63 мкг витамина А, что составляет 7% от дневной нормы. Сушеные фрукты также богаты клетчаткой и антиоксидантами.

Однако курага также содержит много сахара и калорий, поэтому важно потреблять их в умеренных количествах.

Тыквенный пирог — еще одно лакомство, богатое витамином А, один кусок которого содержит 488 мкг или 54% дневной нормы.Это потому, что, как и другие апельсиновые овощи, тыква богата бета-каротином.

Тыква также является хорошим источником антиоксидантов, таких как витамин С, лютеин и зеаксантин.

Исследования показывают, что высокое потребление этих веществ может сохранить зрение и предотвратить общие заболевания глаз.

Тыквенный пирог менее полезен, чем простая тыква, поэтому наслаждайтесь им в умеренных количествах, чтобы не потреблять слишком много сахара.

Порция томатного сока в три четверти чашки содержит 42 мкг витамина А, что составляет 5% дневной нормы.

Помидоры также богаты витамином С и ликопином, которые являются антиоксидантами.

Как и тыква, помидоры и томатный сок содержат лютеин и зеаксантин, которые могут быть полезны для здоровья глаз.

Порция маринованной атлантической сельди на 3 унции обеспечивает 219 мкг витамина А, или 24% дневной дневной нормы человека.

Сельдь также является хорошим источником белка и витамина D.

Как жирная рыба, сельдь — отличный вариант для тех, кто хочет увеличить потребление омега-3 для здоровья сердца и мозга.

Фактически, Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует есть 2 порции жирной рыбы каждую неделю.

Существует два основных типа витамина A:

  • Предварительно сформированный витамин A: он поставляется в форме ретинола и присутствует в пищевых продуктах животного происхождения, включая мясо, рыбу, птицу и молочные продукты.
  • Провитамин А: он находится в форме каротиноидов, в основном бета-каротина. Он присутствует в продуктах растительного происхождения, таких как фрукты и овощи.

Чтобы помочь усвоению витамина А, человеку необходимо включить в свой рацион некоторое количество жиров.Также важно не переваривать продукты, так как это снижает количество в них витамина А.

В ОРВ перечислены рекомендуемые диетические нормы витамина А следующим образом:

Многие продукты, как растительного, так и животного происхождения, содержат большое количество витамина А.

Дефицит витамина А в США встречается нечасто, и большинство людей так и поступают. не нужно слишком беспокоиться о подсчете значений витамина А.

Лучший способ обеспечить достаточное количество питательных веществ — это разнообразная и сбалансированная диета, полная фруктов, овощей, цельного зерна, полезных жиров и нежирных белков.

Фруктов, богатых витамином А, которые вы должны включить в свой рацион

Нажмите, чтобы оценить этот пост!

[Всего: 6 Среднее: 2,5]

Витамин А — супергерой в мире витаминов и микроэлементов. Это важный микроэлемент наряду с другими витаминами и минералами. Витамин А — это жирорастворимый витамин, который помогает поддерживать вашу кожу, волосы и зрение. Он также сохраняет вашу репродуктивную систему здоровой и укрепляет вашу иммунную систему.

Он не может вырабатываться вашим организмом, поэтому его следует включить в свой рацион. Согласно некоторым исследованиям, витамин А может помочь предотвратить рак и астму.

Витамин А хранится в вашей печени и высвобождается в соответствии с потребностями вашего организма. По данным Национального института здоровья (NIH), мужчинам нужно около 900 микрограммов, а женщинам — около 700 микрограммов в день.

Виды витамина А

  • Ретинол — этот тип витамина А, содержащийся в продуктах животного происхождения, таких как говядина, курица и т. Д.Организм может напрямую потреблять этот предварительно сформированный витамин.
  • Бета-каротин — это растительный источник витамина А, который получают из фруктов и овощей. Этот вид витамина А сначала превращается в свою активную форму (ретинол), а затем используется организмом.

Преимущества витамина А

Витамин А — необходимый элемент для роста нашего тела. Среди различных преимуществ можно выделить несколько основных —

.

  • Улучшает зрение
  • Снижает риск куриной слепоты
  • Укрепляет кости и зубы
  • Способствует росту мышц
  • Повышает иммунную систему
  • Предотвращает рак
  • Сохраняет здоровье репродуктивной системы
  • Способствует формированию легких у плода

Фрукты, богатые витамином А

Витамин А содержится в различных продуктах питания, таких как фрукты, овощи, продукты питания для животных и молочные продукты.Таким образом, мы можем легко добавить это в наш рацион, чтобы удовлетворить ежедневную потребность. Согласно исследованиям, фрукты перевариваются легче, чем овощи. Вот список фруктов, богатых витамином А —

1: Папайя

Папайя богата антиоксидантами витамина А. Она полезна для зрения и кожи. Он также защищает роговицу и предотвращает дегенерацию сетчатки. Вы можете есть его на завтрак, в виде смузи или десерта.

2: манго

Манго известно как король фруктов, а также отличный источник витамина А, витамина С, минералов и клетчатки.Манго среднего размера обеспечивает почти 75% необходимого витамина А. Манго снижает риск некоторых видов рака и других серьезных заболеваний.

3: дыня

Мускусная дыня — это летний фрукт, который очень увлажняет. Он полон витамина А, витамина С, калия и магния. Одна нарезанная дыня с кубиками льда в воде может освежить вас.

4: грейпфрут

Грейпфрут богат витамином А и витамином С. Он полон антиоксидантов, которые помогают предотвратить различные хронические заболевания, такие как сердечные заболевания, рак и проблемы с глазами.Это также повышает ваш иммунитет и сохраняет ваше здоровье.

5: арбуз

Арбуз — это сладкий от природы фрукт, содержащий витамин А. Он потрясающе улучшает иммунитет, здоровье кожи и глаз. Он восстанавливает вашу кожу и волосы и предотвращает повреждения.

6: Абрикосы свежие

Абрикосы доступны в свежем, сушеном и консервированном виде. Свежие абрикосы богаты витамином А. Он помогает улучшить зрение, укрепить иммунитет и защитить вашу кожу.Абрикосы помогают снизить вероятность развития возрастных проблем со зрением.

7: мандарин

Мандарин — хороший источник витамина А и витамина С. Оба витамина играют решающую роль в поддержании хорошего здоровья глаз и кожи. Витамин А помогает предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна (проблемы с глазами), которая приводит к ухудшению зрения с возрастом. Он также защищает глаза от катаракты. Мандарин также помогает при лечении различных кожных заболеваний, таких как старение кожи, экзема и т. Д.Также он контролирует процессы старения кожи, такие как тусклая кожа, морщины.

8: Нектарин

Этот ярко-красный нектарин с высоким содержанием витамина А. Он защищает ваши глаза от свободных корешков, которые могут повредить ваши глаза. Нектарин также поддерживает здоровье глаз и может предотвратить дегенерацию желтого пятна. Это также помогает увеличить рост клеток и развитие лейкоцитов. Витамин А в нектарине может помочь бороться с инфекциями и повысить ваш иммунитет.

9: Гуава

Гуава хорошо известна как усилитель хорошего зрения из-за наличия в ней витамина А.Замедляет развитие катаракты и дегенерации желтого пятна глаза. Это также помогает осветлить вашу кожу и замедлить процесс старения кожи.

Подробнее о: Лучшие овощные источники витамина А

Что нужно знать о витамине А

Возможно, вы слышали, что витамин А помогает сохранить здоровье глаз и кожи. Вы обеспокоены тем, что не получаете достаточного количества пищи или вам нужна добавка? Прочтите все, что вам нужно знать о витамине А.

Что может сделать для меня витамин А?

Витамин А — это жирорастворимый витамин, который хранится в нашей печени.Он способствует нормальному росту и развитию, сохраняя при этом здоровье наших глаз, кожи и иммунной системы. Витамин А играет ключевую роль в поддержании здорового зрения.

Витамин А обычно поступает из источников пищи животного происхождения, но мы также можем получать его из некоторых соединений, содержащихся в растительной пище, называемых каротиноидами.

Что такое каротиноиды?

Каротиноиды — это фитонутриенты, которые в разных количествах содержатся в овощах и фруктах. Ярко окрашенные продукты, такие как темно-зеленые, оранжевые, желтые и красные овощи и фрукты, содержат каротиноиды.

Есть много типов каротиноидов с разными функциями в организме. Например, некоторые каротиноиды (например, бета-каротин) могут превращаться в организме в витамин А.

Министерство здравоохранения Канады рекомендует есть один темно-зеленый и один оранжевый овощ или фрукт каждый день. Причина этой рекомендации заключается в том, что каротиноиды из этих продуктов способствуют ежедневному потреблению витамина А.

Сколько витамина А мне нужно?

Возраст в годах

Потребность в витамине А в микрограммах (мкг) / день *

Не превышайте (мкг / день) *

Мужчины 19 лет и старше

900

3000

Женщины 19 лет и старше

700

3000

Беременность (19 лет и старше)

770

3000

Период лактации (19 лет и старше)

1300

3000

* Это количество включает источники витамина А из продуктов питания и добавок.

Источники пищи витамина А

В таблице ниже представлены некоторые продукты животного происхождения, которые являются источниками витамина А, и некоторые растительные продукты, являющиеся источниками каротиноидов.

Еда

Размер порции

Витамин А (мкг) RAE *

Источники животного происхождения (витамин А)

Печень индейки

75 г (2.5 унций)

8063

Куриная печень

75 г (2,5 унции)

4054

Жир печени трески

5 мл (1 чайная ложка)

1382

Запеченный угорь

75 г (2.5 унций)

853

Козий сыр мягкий

50 г (1,5 унции)

204

Молоко (обезжиренное, 1%, 2%, шоколадное)

250 мл (1 чашка)

142-158

Лосось

75 (2.5 унций)

112

Яйцо

1 большой

70

Источники растительного происхождения (каротиноиды)

Запеченный сладкий картофель

1 средний

1096

Тыква консервированная

125 мл (1/2 стакана)

1007

Морковный сок

125 мл (1/2 стакана)

966

Вареная морковь

125 мл (1/2 стакана)

766

Вареный шпинат

125 мл (1/2 стакана)

605

Морковь молодая

8 морковок

552

Мускатная тыква

125 мл (1/2 стакана)

413

Сушеные абрикосы

60 мл (1/4 стакана)

191

Канталупа

125 мл (1/2 стакана)

143

* В качестве эквивалентов активности ретинола (РАЭ).

Что такое РАЭ? Витамин А и каротиноиды измеряются по-разному. Чтобы получить такое же количество витамина А, которое вы получите из продуктов животного происхождения, требуется гораздо больше каротиноидов. Использование измерения RAE помогает учесть эти различия. Вот формула:

1 мкг витамина А = 12 мкг каротиноидов = 1 RAE

Нужно ли мне принимать добавки с витамином А?

Нет. Не рекомендуется принимать добавки с витамином А.Высокие дозы витамина А токсичны. Мы можем хранить витамин А в печени в течение длительного времени. Это означает, что мы не подвержены риску дефицита витамина А, даже если не будем есть продукты, богатые витамином А, в течение нескольких дней.

Сбалансированное и здоровое питание на основе канадского Руководства по питанию обеспечит вас достаточным количеством витамина А для удовлетворения ваших повседневных потребностей либо из продуктов животного происхождения, содержащих витамин А, либо из темно-зеленых и оранжевых овощей и фруктов, богатых каротиноидами.

Может ли ваша кожа пожелтеть, если съесть слишком много моркови? Да.Это происходит потому, что мы храним бета-каротин (желто-оранжевый пигмент) в клетках под нашей кожей. Употребление большого количества бета-каротина из продуктов может сделать вашу кожу желтой, но это не вредит вашему здоровью.

Добавки витамина А и беременность

Беременным женщинам не следует принимать добавки с витамином А и следует ограничить потребление печени из-за высокого содержания в ней витамина А. Слишком много витамина А может вызвать врожденные дефекты.

Витамин А, содержащийся в добавках для беременных, является безопасным количеством для приема во время беременности.

Может ли прием добавок с витамином А или бета-каротином помочь предотвратить рак?

Нет. Не рекомендуется использовать добавки с витамином А или бета-каротином для предотвращения рака. Фактически, исследования показали, что в некоторых случаях прием этих добавок может увеличить риск некоторых видов рака.

Идеи питания и закусок, являющиеся источником витамина А

  • Замените белый картофель сладким картофелем.Сладкий картофель можно жарить, делать пюре, запекать и даже жарить на гриле. Они имеют прекрасный вкус, если их смешать с оливковым маслом и зернистой горчицей или сбрызнуть кленовым сиропом и коричневым сахаром.
  • Ко всему добавить шпинат. Добавьте его в омлеты, супы, тушеные блюда, пасту и блюда из риса непосредственно перед подачей на стол. Он приготовится в мгновение ока, и вы получите свой темно-зеленый овощ на весь день.
  • Приготовьте тропический смузи из молока или обогащенного соевого напитка и замороженной дыни, папайи или манго.
  • Держите на работе полезные закуски: морковь, курагу или нарезанный красный перец.

Рецепты

Лазанья со шпинатом и грибами

Жареная спаржа и сладкий картофель с карри

Советы по приготовлению и идеи рецептов продуктов, богатых витамином А и каротиноидами:

Тыквы

Все о моркови

Азиатские овощи

Зимний сквош

Для большего количества питательных веществ:

Витамин E

Витамин C

Витамин D

Селен

Кальций

Часто задаваемые вопросы о витаминах и минералах

Последнее обновление — 21 марта 2019 г.

продуктов с витамином А: использование, преимущества витамина А и 10 лучших источников питания

Нашему организму требуется ряд минералов и витаминов для нормального функционирования.Среди некоторых основных незаменимых витаминов, которые важны для человеческого организма, есть витамины A, B, C и D. Все эти витамины выполняют различные функции внутри нашего организма, и их дефицит может привести к ряду заболеваний, как легких, так и серьезных. . От иммунитета до здоровья глаз и кожи и даже психического здоровья — присутствие (или отсутствие) этих незаменимых витаминов может контролировать некоторые из наиболее важных функций человеческого тела. Эти витамины в основном получают из пищевых источников, как животного, так и растительного происхождения, и диета считается здоровой и сбалансированной только тогда, когда она содержит достаточное количество всех этих витаминов, а также минералов, а также макронутриентов — жиров, белков и углеводы.

Что такое витамин А?

Витамин А — один из важнейших витаминов, необходимых организму. По своей природе он жирорастворим и обычно накапливается в печени. Ежедневные потребности в этом витамине можно легко удовлетворить, употребляя ряд вегетарианских и невегетарианских продуктов. Существует два разных типа витамина А — предварительно сформированный витамин A и провитамин A. Предварительно сформированный витамин A также известен как ретинол, и он может использоваться непосредственно организмом. Между тем, провитамин А также известен как каротиноиды, которые после употребления в организме превращаются в ретинол.Молочные продукты и птица, такие как яйца, молоко, курица, богаты ретинолом. Между тем каротиноиды присутствуют в овощах и фруктах. Требуемая диета или суточная норма витамина А варьируется в зависимости от возраста человека. Кроме того, рекомендуемая суточная норма витамина А особенно назначается беременным женщинам, а также кормящим матерям.

Также прочитайте: 5 скрытых признаков и симптомов дефицита витамина А, которые часто игнорируют

Продукты с витамином А важны для беременных женщин

Польза и польза витамина А

Несмотря на то, что продукты, богатые витамином А, в изобилии содержатся в продуктах, богатых витамином А, одна треть их Согласно глобальной базе данных по дефициту витамина А, опубликованной Всемирной организацией здравоохранения за 2009 год, дети в возрасте до пяти лет страдают от его дефицита.Известно, что этот дефицит фатален для детей, а также считается причиной предотвратимой детской слепоты, особенно в Юго-Восточной Азии и Африке (согласно отчету Национальных институтов здравоохранения за 2013 год). Многочисленные научные исследования показали пользу для здоровья от употребления достаточного количества витамина А как части ежедневного рациона.

Также читайте: Витамины для кожи: руководство для более здоровой и сияющей кожи

Давайте рассмотрим некоторые важные роли и преимущества потребления витамина A:

1.Здоровье глаз

Витамин А отвечает за поддержание здоровья глаз, поскольку он преобразует свет, попадающий в наши глаза, в электрические сигналы, которые затем интерпретируются мозгом. Кроме того, витамин А является компонентом пигмента родопсина, который содержится в сетчатке глаза и считается светочувствительным.

Также читайте: Аюрведа для глаз: домашние средства и советы по диете, которым следует следовать летом

2. Повышенный иммунитет

Дефицит витамина А может сделать вас уязвимыми для ряда заболеваний, и его потребление обеспечивает защиту вашего организма активны.Этот витамин важен для поддержания слизистой оболочки глаз, кишечника, гениталий и легких, а также имеет решающее значение для развития лейкоцитов, которые борются с инфекционными заболеваниями.

3. Борется с прыщами

Угри — это кожная проблема, при которой появляются прыщи, которые часто болезненны и часто даже оставляют шрамы. Считается, что витамин А предотвращает развитие прыщей.

Также читайте: Домашние средства от прыщей: ваше полное руководство по избавлению от прыщей

Продукты с витамином А борются с прыщами и прыщами

4.Healthy Bones

Витамин А также поддерживает развитие и здоровье костей, а дефицит этого витамина связан с плохим здоровьем костей. Некоторые исследования показали, что люди с низким уровнем витамина А в крови подвержены переломам костей.

5. Репродуктивное здоровье

Витамин А важен для поддержания репродуктивного здоровья как мужчин, так и женщин, особенно последних, поскольку он обеспечивает правильный рост и развитие эмбрионов во время беременности. Дефицит витамина А в рационе будущей матери связан с врожденными дефектами у их детей.

Продукты, богатые витамином А | Лучшие диетические источники витамина A

Вот лучшие диетические источники витамина A1 или ретинола (предварительно сформированный витамин A):

1. Масло печени трески

Одним из лучших источников ретинола является жир печени трески, который обычно употребляют в пищу. в виде добавок, что составляет 2000% дневной нормы (DV), согласно данным USDA.

2. Козий сыр

Этот низкокалорийный сыр также является богатым источником витамина А. Он содержит 29% дневной нормы (по данным Министерства сельского хозяйства США).

3. Печень

Печень млекопитающих, таких как корова, баранина, свинья и т. Д., Невероятно богата ретинолом, и ее можно употреблять как часть невегетарианской диеты, чтобы удовлетворить потребности в этом витамине.

Продукты с витамином А: печень млекопитающих богата ретинолом

4. Голубой сыр

Другой полезный сыр — голубой сыр — также богат витамином А1 и содержит 15 процентов дневной нормы (по данным Министерства сельского хозяйства США).

Также читайте: Фета, Моцарелла, Чеддер, Бри: Руководство по сыру для начинающих

Вот лучшие диетические источники каротиноидов или провитамина А:

1.Морковь

Морковь популярна среди здоровых орехов благодаря богатству питательными веществами, среди которых витамин А содержится в 104 процентах дневной нормы (по данным USDA).

2. Шпинат

Этот чрезвычайно полезный для здоровья низкокалорийный овощ также богат провитамином А или каротиноидами, содержащими 52 процента бета-каротина (разновидность каротиноидов) по данным DV (по данным USDA).

Также читайте: Рецепты со шпинатом: попробуйте эти южно-индийские рецепты, в которых есть все полезные свойства шпината

Продукты с витамином А: морковь богата бета-каротином

3.Сладкий картофель

Эта любимая еда фанатов здоровья также содержит большое количество каротиноидов — 283% дневной нормы (по данным USDA).

4. Папайя

Этот фрукт важен для здоровья печени и глаз и содержит большое количество провитамина. Он содержит 274 микрограмма бета-каротина (по данным USDA).

5. Манго

Король фруктов Манго также безраздельно властвует, когда дело доходит до снабжения вашего организма провитамином А. Этот восхитительный фрукт содержит 21% дневной нормы витамина А (согласно данным Министерства сельского хозяйства США).

Поскольку витамин А является жирорастворимым, он лучше усваивается организмом при потреблении вместе со здоровыми жирами. Животные источники витамина А могут быть более эффективными в борьбе с дефицитом витамина А, поскольку они также богаты жирами. Что касается растительных источников витамина А, убедитесь, что вы добавили некоторое количество полезных масел, таких как оливковое масло, масло канолы и т. Д., Чтобы улучшить усвоение витамина.

(Этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию. Он никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение.Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом для получения дополнительной информации. NDTV не несет ответственности за эту информацию.)

Лучший рецепт сока с витамином А

Существует две формы витамина А. Первые называются ретиноидами, которые содержатся в таких пищевых источниках, как мясо, жирная рыба, молочные продукты, яйца и обогащенные продукты. И хотя все они являются хорошими источниками витамина А, они также богаты холестерином и насыщенными жирами.

Вторая форма витамина А имеет растительную основу и более известна как каротиноиды.Известно более 600 каротиноидов, и они делятся на два типа: ксантофиллы, которые придают желтые пигменты пищевым продуктам, которые мы едим, и каротины, которые чаще всего придают оранжевый цвет нашим фруктам и овощам. Интересно, что организм может производить весь необходимый ему витамин А из фруктов и овощей, которые мы едим!

Витамин А из фруктов и овощей невероятно важен для многих функций организма. Как антиоксидант, витамин А помогает удалять вредный кислород из наших систем.Он удаляет свободные радикалы и борется с болезнями и инфекциями. Таким образом, это особенно важно для нашего иммунитета.

Витамин А борется с повреждениями глаз, защищая их от вредного света. Это также помогает нашему зрению при слабом освещении. Витамин А также защищает слизистые оболочки и кожу от нападения бактерий и инфекций. Это важно для здоровья костей и зубов. Витамин А также чрезвычайно полезен для репродуктивной системы как мужчин, так и женщин.

Известно, что растительные источники витамина А полезны.Но не так для таблеток.

Витамин А также защищает кожу от таких заболеваний, как акне и псориаз, и помогает предотвратить преждевременное старение кожи благодаря своей особой форме антиоксидантной активности.

Хорошие источники витамина А

Обдумывая, какие фрукты и овощи, которые содержат самые богатые источники витамина А, добавить в сок или смузи, подумайте о ярком цвете, а не только о апельсине! Некоторые фрукты и овощи ярко-фиолетового, желтого и красного цвета являются отличными источниками витамина А, например красный, фиолетовый и желтый сладкий перец.

Одними из лучших источников витамина А являются морковь, сладкий и острый перец, дыня, шпинат, салат ромэн и абрикосы. Другие — манго, листовая капуста, грейпфрут, капуста, сладкий картофель, арбуз и помидор.

Вот рецепт любимого сока витамина А.

Витамин А — Nuts.com

Что такое витамин А?

Витамин А — это активное соединение ретиноидов, которые естественным образом встречаются как в тканях растений, так и животных. В нашем рационе есть два типа витамина А: предварительно сформированный витамин А и провитамин А.Предварительно сформированный витамин А содержится в продуктах животного происхождения, таких как мясо, рыбий жир трески и палтуса, а также в молочных продуктах. Этот тип витамина А является жирорастворимым и обычно находится в форме ретиноевой кислоты, сетчатки и ретинола. Провитамин А содержится в растительных продуктах, таких как овощи и фрукты. Витамин А растительного происхождения является водорастворимым и имеет форму каротиноидов, также известных как бета-каротин, которые человеческий организм должен преобразовывать в ретиноиды. Витамин А также доступен в виде пищевых добавок, как правило, в форме ретинилацетата или ретинилпальмитата (предварительно сформированный витамин А), бета-каротина (провитамин А) или их комбинации.Хотя обычно рекомендуется в первую очередь употреблять витамин А из натуральных источников.

Преимущества витамина А

Витамин А обладает множеством питательных свойств, важных для поддержания здорового образа жизни. Он играет жизненно важную роль в сохранении здоровых зубов, роста костей и мягких тканей, а также репродуктивной функции и здоровья иммунной системы. Витамин А также помогает формировать и поддерживать здоровую кожу и слизистые оболочки, что позволяет им более эффективно отражать бактерии и вирусы. Он также производит пигменты в сетчатке глаза, поэтому витамин А также называют ретинолом.Кроме того, он способствует хорошему зрению, особенно при плохом освещении. Витамин А также содержит бета-каротин, который является антиоксидантом, который защищает клетки от повреждения свободными радикалами.

Лучшие источники витамина А

Есть несколько источников витамина А, которые вы можете включить в свой рацион. Чтобы получить суточную потребность в необходимых витаминах, важно придерживаться сбалансированной диеты, которая включает широкий выбор фруктов, овощей, бобовых, чечевицы, цельного зерна и источников белка, таких как мясо, рыба и птица.

Ретинол Источники пищи: Поскольку ретинол является предварительно сформированным источником витамина А, продукты животного происхождения являются лучшим источником ретинола. Мясо птицы, рыбы и печень любого животного — отличный способ увеличить потребление витамина А. Также богатыми источниками ретинола являются молочные продукты, такие как молоко, масло, сливки, йогурт, яйца и сыр.

Бета-каротин Источники пищи: Бета-каротин содержится в растительных источниках. Примерами фруктов и овощей, богатых бета-каротином, являются помидоры, тыква, брокколи, спирулина, грейпфрут, черника, дыня, капуста, манго, морковь и шпинат.

Сколько витамина А вам нужно?

В зависимости от вашего возраста количество витамина А, необходимое вам ежедневно, может быть разным. Рекомендуемая диета (RDA) для витамина A от Совета по пищевым продуктам и питанию Института медицины:

  • Младенцы (среднее потребление):
    • 0-6 месяцев: 400 мкг в день (мкг / день)
    • 7-12 месяцев: 500 мкг / день
  • Детей:
    • 1-3 года: 300 мкг / день
    • 4-8 лет: 400 мкг / день
    • 9-13 лет: 600 мкг / день
  • Подростки и взрослые:
    • Мужчины 14 лет и старше: 900 мкг / день
    • Женщины 14 лет и старше: 700 мкг / день

Важно отметить, что потребности в витаминах различаются в зависимости от возраста и пола.Другие факторы, включая беременность и уровень личного здоровья, могут повлиять на потребность в витаминах. Чтобы узнать оптимальную суточную дозу витамина А или других витаминов, проконсультируйтесь с врачом.

Возможные вредные эффекты витамина А

Болезни и зрение: Недостаток витамина А увеличивает риск инфекционных заболеваний и проблем со зрением. При сильной нехватке витамина А существует вероятность необратимой слепоты.

Токсичность витамина А: Слишком большое потребление может вызвать токсичность витамина А.Исследования показывают, что умеренные дозы синтетического витамина А (добавки витамина А или поливитамины с витамином А) могут вызвать проблемы со здоровьем и возможные врожденные дефекты. Синтетическому витамину А не хватает «живой» целостности природного витамина А, что позволяет организму правильно использовать витамин. Не имея возможности использовать синтетический витамин А должным образом, он накапливается в организме и может стать токсичным. Однако натуральный витамин А также может вызвать проблемы со здоровьем при приеме в очень высоких дозах. Хроническое отравление витамином А может возникнуть у взрослых, которые регулярно принимают более 25000 МЕ (7500 мкг) в день.Чтобы снизить риск отравления витамином А, сократите потребление поливитаминов и обогащенных зерновых продуктов. Вы также можете сочетать витамин A с витамином D, потому что витамин A помогает организму усваивать витамин A и предотвращает токсичность природного витамина. Рыбий жир — отличный источник витаминов А и D.

Пигментация кожи: Повышенное количество бета-каротина может изменить пигмент кожи, заставив ее пожелтеть или стать оранжевой. Будьте осторожны с потреблением витаминов, чтобы получить максимальную питательную пользу без дополнительного вреда.

25 продуктов с витамином А, которые укрепят ваше здоровье

Как и все другие витамины, витамин А играет решающую роль в нормальном росте и развитии организма. Существует ряд продуктов с витамином А, поэтому сбалансированная диета может обеспечить нас достаточным количеством этого витамина. Однако некоторым людям приходится принимать добавки по разным медицинским причинам. С другой стороны, не рекомендуется принимать слишком много витамина А, так как это может привести к серьезным заболеваниям.Мы в medalerthelp.org подготовили инфографику, которая дает вам краткий обзор всех витаминов, но теперь давайте сосредоточимся на витамине А.

Что такое витамин А ?

Витамин А — это общий термин для группы маслорастворимых соединений, необходимых для правильного функционирования ваших глаз, кожи, репродуктивной системы и многих других процессов в вашем организме. Он поставляется в двух разных формах: предварительно сформированный витамин A и провитамин A. Предварительно сформированный витамин A включает ретинол, ретиналь и ретиноевую кислоту, которые содержатся в продуктах животного происхождения.

Организму не нужно преобразовывать этот тип витамина А перед его использованием, поэтому его также называют активной формой витамина А. С другой стороны, провитамин А должен превращаться в активный витамин А, как только он нашел в кузове. Он включает определенные каротиноиды, содержащиеся во фруктах и ​​овощах, среди которых бета-каротин является наиболее важным.

Для чего нужен витамин А?

Для вашего здоровья очень важно потреблять достаточно продуктов, богатых витамином А, так как это влияет на ряд систем органов вашего тела.Во-первых, это жизненно важно для здоровья ваших глаз. Он может предотвратить куриную слепоту, поскольку играет важную роль в преобразовании света в электрические сигналы. Людям с этой проблемой зрения трудно приспособиться к тусклому свету, в то время как их зрение не ухудшается при достаточном освещении. Кроме того, бета-каротин снижает риск развития возрастной дегенерации желтого пятна.

Еще одна функция витамина А — поддерживать здоровую иммунную систему. Поскольку он стимулирует выработку белых кровяных телец, которые отвечают за борьбу с вирусами, бактериями и другими инородными захватчиками, он может помочь вашему организму противостоять инфекциям.В соответствии с этим недавние исследования показали, что витамин А может снизить риск смерти от кори.

Хотя кожные проблемы, такие как прыщи и морщины, не так серьезны, они заставляют нас чувствовать себя менее уверенно и даже тревожно и подавленно. К счастью, ваша кожа тоже может получить пользу от этого витамина. Бета-каротин — мощный антиоксидант, который может защитить вашу кожу от УФ-излучения и замедлить признаки старения. Помимо продуктов, содержащих это соединение, вы можете использовать кремы с ретинолом или ретиноевой кислотой.

Итак, что же витамин А делает для вашей кожи? Он может заполнить тонкие морщинки и сделать кожу гладкой, поскольку доказано, что он стимулирует выработку коллагена. Витамин А также используется для лечения тяжелых угрей, хотя до сих пор неясно, как он снижает риск развития этого состояния кожи.

Согласно ряду исследований, проведенных на крысах, витамин А жизненно важен для репродуктивной системы как мужчин, так и женщин, а также для нормального развития эмбрионов.Другие преимущества витамина А включают поддержание здоровья костей и снижение риска определенных типов рака. Согласно некоторым исследованиям, одно из производных витамина А, ретиноевая кислота, регулирует уровень сахара в крови у мышей.

Продукты с высоким содержанием витамина А

Как мы уже упоминали, существует два типа витамина А, и их можно найти в разных продуктах питания. Продукты животного происхождения содержат предварительно сформированный витамин А или ретинол. С другой стороны, каротиноиды провитамина А, которые превращаются в витамин А в процессе метаболизма, на самом деле являются пигментами, которые делают фрукты и овощи оранжевыми.Учитывая все преимущества этого витамина для здоровья, очень важно включать в свой рацион следующие продукты.

Печень говяжья

Если вам интересно, в каких продуктах содержится витамин А, вы обратились по адресу. Поскольку ретинол хранится в печени, это продукт номер один для вашего источника этого полезного питательного вещества. В трех унциях этого мяса содержится колоссальные 444% дневной нормы витамина А. Говяжья печень также является отличным источником витаминов группы В, таких как рибофлавин и биотин.

Печень ягненка

Печень ягненка содержит такое же количество витамина А. Одна порция (3 унции) обеспечит вам 417% вашей дневной потребности в витамине А.

Масло печени трески

Рыбий жир — это продукты, содержащие витамин А в высокой концентрации. Одна чайная ложка рыбьего жира, например, содержит 90% дневной нормы витамина А.

Селедка

Жирная рыба, такая как сельдь, является отличным источником витамина А. Три унции этого вида рыбы служат примерно 15% дневной нормы этого важного витамина.

Лосось

Красный лосось — это еще один вид рыбы, который относится к продуктам с витамином А. Однако три унции этой восхитительной рыбы обеспечат вас только 4% дневной нормы ретинола, что примерно в четыре раза меньше, чем у сельди. Лосось также является богатым источником витаминов группы B, включая тиамин, витамин B5, витамин B6 и витамин B12.

Молоко

Поскольку молоко обычно обогащено витамином А, оно является хорошим источником этого питательного вещества.Чашка обезжиренного молока удовлетворит 10% ваших ежедневных потребностей в витамине А. Конечно, молоко и молочные продукты также являются ценным источником витамина D.

Сыр Чеддер

Другие молочные продукты, такие как сыр, также являются отличными источниками витамина А. Чашка тертого сыра чеддер обеспечивает 22% дневной нормы витамина А. Если вы предпочитаете сыр, нарезанный кубиками, одна чашка обеспечит вам 26% дневной нормы витамина А, а чашка плавленого чеддера даст вам 48% дневной нормы. ваши ежедневные потребности в этом витамине.

Яйцо

Одно большое сваренное вкрутую яйцо добавит до 5% суточной нормы витамина А. Просто помните, что этим важным питательным веществом богат только яичный желток.

Сладкий картофель

Если вы не едите мясо, есть ряд продуктов, богатых витамином А, которые вегетарианцы могут добавить в свое ежедневное меню. Например, сладкий картофель — отличный вариант, так как только в одном картофеле, запеченном в кожуре, вы получите 561% дневной нормы витамина A. Кроме того, он богат витаминами C и B6, калием, клетчаткой и ниацином.

Морковь

Большинство апельсиновых овощей содержат бета-каротин, и морковь не является исключением. Полстакана сырой моркови содержит 184% дневной нормы витамина А.

Перец

Не только перец богат витамином С, он также богат витамином А. Если вы съедите всего полстакана сырого красного перца, вы покроете 47% рекомендуемой дневной нормы этого витамина.

Зимняя кабачковая

Одна чашка сырых зимних тыкв, нарезанных кубиками, содержит 31% дневной нормы витамина А.Кроме того, он богат витамином С, клетчаткой и калием, а это означает, что он предлагает множество преимуществ для здоровья, таких как снижение артериального давления и снижение риска сердечных заболеваний.

Тыквы

Помимо зимней тыквы, продукты с витамином А, также богатые клетчаткой и калием, — это тыква. Их можно приготовить разными вкусными способами, и хорошо знать, что чашка тыквенных кубиков обеспечит вас 197% дневной нормы витамина А. Если вы решите побаловать себя кусочком тыквенного пирога, вы накроете 249% вашей суточной потребности в витамине А.

Шпинат

Листовые зеленые овощи также являются отличным источником витамина А. В половине стакана вареного шпината вы получите 229% дневной нормы этого витамина.

Кале

Кале — еще один темный зеленый овощ, богатый витамином А. Чашка этого полезного овоща содержит 133% дневной нормы этого важного питательного вещества. Не говоря уже о том, что он богат витамином К, кальцием и калием, а также относится к продуктам, богатым витамином B.

Брокколи

Полстакана вареной брокколи обеспечит вас 24% дневной нормы витамина А.Кроме того, этот овощ богат витаминами C и K, железом и клетчаткой.

Горошек черноглазый

Бобовые, такие как фасоль и горох, также являются продуктами, богатыми витамином А. Например, чашка вареного черноглазого или вигнового гороха дает вам 26% рекомендуемой дневной нормы этого витамина.

Фасоль

Фасоль — отличный источник белка, витамина B6, железа, магния и калия. Кроме того, чашка печеной фасоли содержит 5% дневной нормы витамина А.

Помидоры

Этот список продуктов с витамином А был бы неполным без помидоров. Если вы выпьете чашку томатного сока, вы сможете удовлетворить более 20% своей суточной потребности в витамине А. Кроме того, помидоры богаты витамином С, а также витамином Е, магнием и калием.

Дыня

Мускусная дыня богата витаминами С и А. Всего лишь из полстакана сырой дыни вы получите 54% дневной дневной нормы витамина А.

Манго

Манго относятся к фруктам, богатым витамином А, поскольку одна чашка этого фрукта содержит 35% дневной нормы витамина А.Они также богаты витамином С, поэтому действительно могут укрепить вашу иммунную систему.

Маракуйя

Маракуйя — отличный источник витаминов, минералов и клетчатки. Чашка этого фрукта обеспечивает 60% дневной нормы витамина А.

Абрикосы

Абрикосы — отличный продукт с витамином А для здоровья кожи, поскольку они богаты витаминами С и А. Одна чашка нарезанных абрикосов дает 63% дневной нормы витамина А. С другой стороны, в чашке кураги вы получаете потрясающие 93% дневной нормы этого витамина.Однако они также содержат больше сахара, поэтому будьте осторожны с этой закуской.

Красный грейпфрут

Помимо того, что красный грейпфрут богат витамином С, он является отличным источником витамина А. Чашка этого фрукта содержит 52% рекомендуемой дневной нормы этого мощного питательного вещества.

Мандарины

Мандарины — ценный источник антиоксидантов, в том числе витамина А. Съешьте один маленький мандарин, и вы покроете 10% дневной дневной нормы этого витамина.

Очень важно знать, какие продукты содержат витамин А, так как таким образом вы можете легко улучшить свой рацион этим важным питательным веществом.

Рекомендации по суточному потреблению

Рекомендуемая диетическая доза (RDA) представляет собой среднесуточное потребление, достаточное для здоровых людей, чтобы удовлетворить их потребности в питательных веществах. Рекомендуемые суточные нормы витамина А выражаются в мкг эквивалентов активности ретинола (РАЭ), хотя на этикетках пищевых продуктов и добавок используются международные единицы (МЕ).Поскольку преобразование мкг RAE в МЕ довольно сложно, так как оно зависит от источников витамина А, эта практика скоро будет изменена благодаря новым правилам маркировки FDA.

Рекомендуемая суточная доза витамина А зависит от вашего возраста и пола и составляет:

  • От рождения до 6 месяцев — 400 мкг RAE
  • От 7 до 12 месяцев — 500 мкг RAE
  • От 1 года до 3 лет — 300 мкг RAE
  • От 4 до 8 лет — 400 мкг RAE
  • От 9 до 13 лет — 600 мкг RAE
  • 14+ лет — 900 мкг RAE (мужчины) и 700 мкг RAE (женщины)

RDA для витамина A немного отличается для беременных (770 мкг RAE) и женщин, кормящих грудью (1300 мкг RAE).

Признаки и симптомы Дефицит витамина А

Хотя этот дефицит редко встречается в развитых странах, он распространен в развивающихся странах, где люди обычно не получают достаточно продуктов, богатых витамином А. Итак, каков первый признак дефицита витамина А? Самый частый симптом — куриная слепота, которая является одним из первых признаков ксерофтальмии. Это заболевание глаз, характеризующееся сухостью конъюнктивы и роговицы. Дефицит витамина А также может стать причиной предотвратимой слепоты у детей.Более того, это может привести к анемии, поскольку у людей с дефицитом витамина А часто бывает низкий уровень железа. Еще одно серьезное последствие — повышенный риск смертности от инфекционных заболеваний, таких как диарея и корь.

Кому следует принимать добавки с витамином А ?

Группы с повышенным риском дефицита витамина А включают недоношенных младенцев, младенцев и детей в развивающихся странах, беременных и кормящих женщин в развивающихся странах, а также людей с муковисцидозом.Кроме того, некоторые лекарства, такие как орлистат, могут влиять на способность организма усваивать жирорастворимые витамины и, следовательно, увеличивать риск авитаминоза.

Те, кому не хватает витамина А, могут принимать таблетки витамина А, но им всегда следует сначала проконсультироваться с врачом. Следует знать, что прием витаминных добавок имеет ряд побочных эффектов. Кроме того, есть вероятность, что они будут скрывать другие недостатки, которые могут привести к серьезным проблемам со здоровьем. Вот почему всегда лучше полагаться на продукты с витамином А, чтобы удовлетворить свои ежедневные потребности в этом витамине.Хотя витаминные добавки могут принести пользу определенным группам людей, чрезмерное их количество или слишком длительный прием могут быть вредными.

Можно ли передозировать витамин А?

Организм имеет тенденцию накапливать жирорастворимые витамины, а это означает, что чрезмерное потребление витамина А может быть токсичным. Предварительно сформированный витамин А особенно опасен, поскольку может вызвать гипервитаминоз А. Чрезмерное потребление витамина А может привести к раздражению кожи, головокружению, тошноте, головным болям, боли в суставах и даже смерти.

Так сколько же витамина А слишком много? Совет по пищевым продуктам и питанию установил допустимые верхние уровни потребления предварительно сформированного витамина, которые варьируются в зависимости от возраста и пола. Для взрослых общее потребление витамина А должно составлять до 3000 мкг в день с ретинолом. Беременным женщинам следует быть особенно осторожными, поскольку избыток ретинола может привести к деформации плода. Им также следует избегать использования кремов против старения, содержащих это соединение.

Кроме того, людям, использующим определенные лекарства для лечения акне, следует избегать приема добавок витамина А.По сравнению с предварительно полученным витамином А, каротиноиды не так токсичны, особенно при употреблении с пищей. Однако добавки с бета-каротином могут вызывать некоторые побочные эффекты. Вот почему так важно придерживаться рекомендованной дозировки витамина А.

Заключение

Витамин А — одно из важнейших питательных веществ, необходимых нам для здоровья. Он выполняет ряд важных функций в нашем организме, от поддержания здорового зрения до снижения риска некоторых видов рака и сердечных заболеваний.Поэтому очень важно, чтобы суточное потребление этого витамина было оптимальным. Помните, что как слишком мало, так и слишком много витамина А может привести к серьезным заболеваниям. Вы должны стараться придерживаться сбалансированной диеты, которая включает в себя различные продукты, богатые этим витамином, поскольку это лучший вариант для вашего здоровья. Конечно, витаминные добавки могут быть полезны для некоторых людей, но в целом вам следует избегать их приема.

Часто задаваемые вопросы

Что витамин А делает в организме человека?

Витамин А отвечает за нормальное функционирование ряда органов, включая сердце, легкие, почки и репродуктивную систему.Это важно для нормального зрения и сильной иммунной системы.

Каковы преимущества приема витамина А?

Рекомендуемая суточная доза витамина А защитит вас от куриной слепоты, сохранит здоровье костей и укрепит вашу иммунную систему. Это может даже снизить риск некоторых видов рака, например рака легких или простаты. Просто помните, что всегда лучше включать в свой рацион продукты, богатые этим витамином, вместо того, чтобы полагаться на добавки.

Что витамин А делает с вашим лицом?

Этот витамин успешно применяется при лечении угрей. Кроме того, различные кремы для лица содержат ретинол, поскольку этот ингредиент помогает бороться с морщинами. Употребление фруктов и овощей, богатых бета-каротином, может сделать вашу кожу менее подверженной УФ-излучению.

Какие фрукты богаты витамином А?

Фрукты содержат витамин А в форме каротиноидов, которые на самом деле представляют собой желтый, оранжевый и красный пигменты.Поэтому фрукты этих цветов богаты витамином А. В список входят абрикосы (свежие и сушеные), маракуйя, красный или розовый грейпфрут, манго, мандарины и нектарины.