Как выглядит белок: Белка обыкновенная. Фото и описание животного

Белка обыкновенная. Фото и описание животного

Белка относится к роду млекопитающих семейства беличьих отряда грызунов. Она представляет собой небольшого зверька с достаточно тонкими лапками и пушистым хвостом. Телосложение в сочетании с цепкими когтями позволяет ей быстро передвигаться по кронам деревьев.

В нашей стране существует много видов белок. Мы привыкли встречать в лесах и парках так называемую «обычную белку», или  векшу. Представителей этого вида отличает достаточно вытянутая мордочка и кисточки на кончиках ушей. Многие из них привыкли к людям, и практически безбоязненно подходят к нам, чтобы полакомится семечками, орешками и другой едой, которую мы можем им предложить.

Где обитает

Обыкновенная белка распространена в лесной зоне Евразии от побережья Атлантики до полуострова Камчатка и острова Сахалин. Этот живой, подвижный зверек — типичный лесной житель. Он ловко передвигается по стволам и ветвям деревьев, легко совершая прыжки на 10–15 м с дерева на дерево. При опасности белка скрывается на деревьях, обычно затаиваясь в кроне. По земле она передвигается скачками длиной до 1 м.

Белка предпочитает смешанные хвойно-широколиственные леса, в которых много разнообразных кормов, но охотно селится и в кедровниках, ельниках, пихтарниках.

Как выглядит

Белка — небольшой зверек, с вытянутым стройным телом и пушистым хвостом. Длина тела белки 19,5–28 см, хвоста — 13–19 см, вес — 250–340 г. У белки округлая голова, большие черные глаза. Уши длинные, с «кисточками». Задние лапы заметно длиннее передних. Пальцы с цепкими острыми когтями.

Летом беличий мех окрашен в рыжие тона

Зимний мех у белки высокий, мягкий и пушистый, летний — более жесткий, редкий и короткий. У белок, населяющих европейскую часть России и западную Сибирь, летом преобладает рыжая окраска, а зимой — серые и серебристые тона с бурыми оттенками. Окраска летнего меха у зверьков из восточной Сибири и с дальнего востока — бурая или почти черная, а зимой — темно-бурая или темно-серая.

Образ жизни

Эти зверьки ведут очень подвижный образ жизни и за сутки в общей сложности пробегают расстояние в несколько километров. Именно поэтому белки в неволе часто страдают ожирением. Для того, чтобы оградить своего питомца от этой проблемы люди специально устанавливают в клетке белки колесо, внутри которого этот зверёк «нарезает круги». Это позволяет им поддерживать хорошую форму.

Кормящаяся белка

Питается белка в основном семенами хвойных деревьев: ели, обыкновенной сосны, сибирского кедра, пихты, лиственницы. В южных районах, где растут дубовые леса с подлеском из лещины, она кормится желудями и лесными орехами. Кроме того, белка ест грибы, почки и побеги деревьев, ягоды, клубни и корневища, лишайники, травянистые растения.Она не прочь полакомиться насекомыми, яйцами и птенцами птиц, мелкими позвоночными.

На зиму белка делает небольшие запасы желудей, орехов, шишек, натаскивая их в дупла или зарывая среди корней; сушит грибы, развешивая их на ветках. Правда, о своих складах она быстро забывает и находит их зимой случайно. Ее запасами пользуются другие звери — птицы, мелкие грызуны, даже бурый медведь.

Когда корма становится мало, белки начинают кочевать. Чаще всего они перебираются недалеко (в другой лесной массив), но иногда совершают и очень дальние переселения — за 300 км. Во время таких кочевок зверьки заходят в тундру, в степь, переплывают большие реки, пересекают безлесные горы, появляются даже в населенных пунктах. Кочуя, множество зверьков тонет, гибнет от голода, холода и хищников.

Убежища обыкновенная белка устраивает только на деревьях. В лиственных лесах обычно она живет в дуплах, натаскивая туда мягкую подстилку из травы, древесных лишайников, сухих листьев. В хвойных строит шарообразные гнезда (диаметром до 30 см) из веток, которые изнутри выстилает мхом, листьями и травой. Такое гнездо называется гайно. Как правило, у каждого зверька бывает несколько гнезд (до 15), и каждые 2–3 дня белка меняет убежище. Летом каждое гнездо занимает один зверек, а зимой в одном гнезде могут зимовать до 6 белок.

В естественных условиях белки редко доживают до пятилетнего возраста, а в неволе они живут до 12 лет.

Размножение

Самка рожает от 3 до 10 бельчат. Через месяц они подрастают настолько, что начинают выходить из гнезда, а в двухмесячном возрасте становятся вполне самостоятельными.

Так белка переносит бельчат

Враги белки

Белка, которая, на первый взгляд, является вполне безобидным и миролюбивым существом, на самом деле может представлять довольно серьезную опасность для леса и его обитателей. Если эти животные соберутся в одном месте в большом количестве, они способны почти под корень уничтожить лес, безжалостно уничтожая молодые побеги деревьев и разоряя гнезда птиц. Однако, как это обычно бывает, на страже природного баланса немедленно появляются более крупные хищники, которые открывают на белок настоящую охоту.

Врагами белки являются крупные совы, ястреб-тетеревятник, лесная куница, соболь. На земле их ловят лисы и кошки.

Популяция

Белка — ценный пушной зверь, один из основных объектов пушного промысла в России. Наверно поэтому изображение этого зверька можно увидеть на гербе города Якутска.

Необычные белки

Один из самых необычных видов белок, которые обитают в нашей стране – это белка-летяга, или летучая белка. Внешне они отличаются, например, от обычной белки более круглой мордочкой, на её ушах нет кисточек, а передние и задние лапки её соединены кожаной складкой, покрытой шерстью. Это специальная перепонка, которая необходима белке, чтобы летать. Когда она перепрыгивает с одного дерева на другое, она растопыривает лапы, тем самым, расправляя свои перепонки–крылья, и парит в воздухе.

Белка-летяга

Таким образом белка может преодолеть расстояния до 50 км. Обитают представители этого вида в лесах Евразии, но и здесь они немногочисленны. Поэтому белки-летяги относятся к редкому виду, который нужно  сохранить.

Видео

Похожие виды животных:

Как выглядит белок яйца

Яичный белок – мощный иммуностимулятор, оказывающий выраженные бактерицидные свойства. Представляет собой бесцветную вязкую жидкость без запаха, которая обладает склеивающими свойствами. При взбивании приобретает плотную пенообразную консистенцию. При термообработке белеет. Продукт улучшает работу мозга, участвует в процессах кроветворения, профилактирует образование катаракты.

По питательной ценности одно яйцо заменяет 50 г мяса и 200 мл молока. Белок имеет наибольшую степень усвояемости среди продуктов животного происхождения (98 %).

Полезные свойства

Главным преимуществом яичного белка является отсутствие жиров в его составе. Это абсолютно диетический продукт, разрешенный к употреблению в период похудения.

Белок куриного яйца – источник протеина для организма человека, который выполняет защитную, каталитическую, транспортную, регуляторную функции. Он входит в состав клеток иммунной системы, повышает барьерные свойства, противодействует дальнейшему проникновению и развитию вирусов, инфекций. Регуляторная функция заключается в нормализации гормонального фона, транспортная – доставке кислорода к органам и тканям, каталитическая – осуществлении реакций обмена. Кроме того, белок – главный строительный материал мышечных волокон, костей и кожи. Он действует как «энергетическая бомба». Рекомендуется к употреблению при болезнях печени, желчного пузыря и расстройствах желудка.

Легкоусвояемый фосфор, кальций поддерживает крепость зубов, ногтей. Железо ускоряет процесс регенерации кожи, заживления ран, слизистых оболочек. Токоферол предупреждает старение, укрепляет стенки кровеносных сосудов.

Аминокислоты, сосредоточенные в яичном белке, способствуют активизации работы мозга, обновлению клеток, очищению сосудов, снижению количества холестерина в крови, улучшению функционирования сердца. Витамины, входящие в состав продукта, стимулируют выработку половых гормонов, нормализуют свертываемость крови, предотвращают образование пороков у плода в период беременности.

Оздоравливая организм изнутри, белок используется для ухода за жирной кожей лица, борьбы с пигментацией, расширенными порами, излишним выделением подкожного сала. Кроме того, маски на основе данного продукта предотвращают сечение кончиков волос, облысение, ускоряют их рост.

Вред и противопоказания

Яичный продукт повышает показатели холестерина. Однако это касается не вредного холестерина, а полезного. В большей степени вред наносит желток, сваренный вкрутую.

Яичный белок – сильнейший аллерген, поэтому его нельзя употреблять при наличии индивидуальной непереносимости на птичьи продукты. В сыром виде он содержит антитрипсиновый фермент, который разрушает пищеварительный, из-за чего крайне плохо переваривается.

Применение в кулинарии

Яичные белки – основа для изготовления воздушного десерта меренги. Безе отсаживают как в виде пирожного, так и используют в качестве прослойки для тортов. Для этого белковую массу наносят на пирог, выпекают до образования хрустящей корочки. Главное условие – не спалить выпечку. Безе готовится минимум 1 час при температуре 70 градусов.

Белковый крем широко используется в кондитерской отрасли для украшения тортов и наполнения корзинок, эклеров, трубочек. Для разнообразия вкуса и цвета в его состав вводят ароматизаторы, красители.

Свежие белки кладут в сырой фарш в качестве связующего агента, чтобы готовые продукты (котлеты, тефтели) не развалились. Отварные яйца вводят в состав закусок, салатов, супов.

Народные рецепты

Белок куриного яйца используется в медицинских целях для остановки сильного носового кровотечения, облегчения болевых ощущений при ожогах, восстановления потерянного голоса, устранения чувства першения в горле.

  1. При отравлении солями ртути, меди. Для задержки всасывания токсических веществ рекомендуется съесть сырой яичный белок.
  2. При порезах. Пленку, находящуюся под скорлупой можно использовать в качестве пластыря.
  3. При головных болях. Мигрени, возникающие на нервной почве, рекомендуется лечить при помощи коктейля, приготовленного из сырого яйца и горячего молока.
  4. При неврологическом приступе. Отварной белок полезно приложить к месту с интенсивной болью. Считается, что с остыванием яйца ослабляется приступ.
  5. При растяжениях связок, вывихах. Травмированный участок смазывают бальзамом, рецепт которого заимствованный из тибетской медицины. Для его приготовления 10 мл спирта смешивают с белком одного яйца и мукой до получения смеси кашицеобразного состояния. Бальзам оставляют минимум на 2 часа. Компресс туго перебинтовывают.
  6. При ожогах. Обожженное место смазывают белково-желтковой смесью сырого яйца.
  7. При ангине. Сырой белок из двух куриных яиц смешивают с 30 г сливочного масла, 10 г муки и 10 мл натурального меда. Полученную смесь принимают по 15 г 2-3 раза в сутки.
  8. При маточных кровотечениях. Лимонный сок (10 мл) смешивают со свежими белками (6 шт.), полученный коктейль пьют натощак, при условии отсутствия проблем с пищеварением.

Помните, яйца – не только вкусный и питательный продукт, это натуральное средство борьбы с многими недугами. Птичий белок используется в кулинарии, народной медицине и косметологии для создания кондитерских изделий, закусок, салатов, улучшения состояния организма снаружи и изнутри.

Химический состав

В 100 г яичного белка сосредоточено 48 ккал. Благодаря низкой пищевой ценности продукт относится к категории диетических, разрешен к употреблению в период похудения. Однако необходимо следить, чтобы яйца были свежими. Для определения «возраста» их нужно положить в воду.

Свежее яйцо лежит в горизонтальном положении на дне посуды. Продукт с выдержкой 7-10 дней переворачивается тупым концом вверх и начинает всплывать. Вертикальное положение яйца, зависшее в воде, указывает на 2-3 недельный возраст, а всплывшее на 6-7 недельный «стаж». Дело в том, что между белковой и подскорлупной оболочками формируется пуга (воздушная камера). Со временем влага испаряется через поры, что способствует увеличению данного пространства. В результате чем старше возраст яйца, тем больше воздушная камера и соответственно его способность всплывать. Оптимальный срок годности продукта – 2 недели.

Пищевая ценность сырого яичного белка

КомпонентыСодержание в 100 г продукта, г
Вода87,3
Белки11,1
Незаменимые аминокислоты7,33
Заменимые аминокислоты5,44
Углеводы1,0
Моно- и дисахариды1,0
Зола0,7
Химический состав сырого яичного белка

НаименованиеСодержание нутриентов в 100 г продукта, мг
Витамины
Холин (В4)39,0
Рибофлавин (В2)0,61
Пантотеновая кислота (В5)0,24
Ниацин (В3)0,2
Пиридоксин (В6)0,01
Биотин (H)0,007
Фолиевая кислота (В9)0,0011
Цианокобаламин (B12)0,00008
Макроэлементы
Натрий189
Сера187
Хлор172
Калий152
Фосфор27
Кальций10
Магний9
Микроэлементы
Цинк0,231
Железо0,15
Медь0,052
Йод0,007
Марганец0,007
Молибден0,004
Хром0,003
Кобальт0,001

Интересно, что мировым лидером по потреблению яиц на душу населения является Мексика. Считается, что за год каждый житель съедает около 21,9 кг продукта. Это соответствует 1,5 шт. яиц в день.

Почему белок непрозрачный? Причина данного явления – обилие углекислого газа в яйце. Мутно-белый оттенок белка – признак свежести продукта. Считается, что СО2 еще не успел выйти, в то время как в старых яйцах он испаряется через поры скорлупы.

Влияние белка на мышечную массу

Почему все культуристы едят яйца? Дело в том, что они содержат много белка, который необходим для набора мышечной массы. Без регулярных физических нагрузок и поступления протеина в организм мускулы не будут расти.

Кроме того, во время интенсивных силовых тренировок белковые волокна повреждаются, в результате возникает необходимость их восстановления, возрастает потребность в аминокислотах.

Нужно ли пить яичный порошок? Данный продукт содержит в 3 раза больше белка, чем вареные яйца. Поэтому необходимо правильно применять добавку.

Яичный протеин повышает уровень гемоглобина, тестостерона, поставляет большое количество лейцина (аминокислоту BCAA), эффективно утоляет чувство голода, увеличивает силовые возможности атлета, восстанавливает поврежденные волокна после тренировки, полностью усваивается.

Протеин принимают исходя из расчета 2 г белка на 1 кг веса. Таким образом, дневная доза яичного порошка равняется 3-4 мерным ложкам. На протяжении нагрузочного дня продукт употребляют четырежды: утром натощак, за 30 минут до тренировки, сразу после нее и непосредственно перед сном.

После набора веса на яйцах должна происходить сушка. Сначала мышцы увеличивают массу, затем избавляются от лишней жидкости, благодаря чему тело выглядит поджарым.

Усиленные тренировки во время сушки мышц помогают приобрести красивый рельеф.

В ходе исследований установлено, что прием 3 яиц утром натощак в 2 раза ускоряет рост массы мышц. Не рекомендуется отказываться от желтков, поскольку они улучшают усвоение белка.

Куриное яйцо – одно из самых полезных продуктов для организма культуриста, содержащее все незаменимые аминокислоты для питания и восстановления мускулатуры после занятий спортом. С целью поддержки организма рекомендуется употреблять исключительно термически приготовленный белок. Так он быстрее усваивается, не предоставляет угрозы заражения сальмонеллезом.

Для набора мышечной массы рекомендуется съедать 6-8 яиц в день. При этом, на долю белка должно приходиться 25-30 % от дневного рациона. Чем интенсивнее нагрузки, тем выше потребность организма в протеинах. Помимо яиц меню спортсмена должны составлять морепродукты, бобовые, творог, молоко, мясо низкой жирности.

Помните, набор мышечной массы возможен только при условии сочетания двух ключевых факторов: сбалансированного питания и регулярных физических нагрузок.

На одном белке мускулатура не увеличится. Для роста мышцы нуждаются в «топливе», которое поставляют в организм углеводы. Дефицит глюкозы запускает процессы затрат запасов гликогена, разрушения собственного белка. В результате человек будет заниматься без получения результата.

Для развития мускулатуры 55-65 % суточного рациона должно приходиться на сложные углеводы: коричневый рис, бананы, груши, изделия из твердозерновой муки, каши. Не стоит отказываться от жиров, они обеспечивают нормальное функционирование обмена веществ. На долю липидов приходится 10-15 %. Предпочтение следует отдать жирам растительного происхождения (оливковому, кукурузному маслу).

Часто задаваемые вопросы

Как лучше готовить яичный белок? Варить. Данный способ термообработки сохраняет его пищевую ценность, полезные свойства. Всего 1-2 минут варки достаточно для уничтожения опасной бациллы сальмонеллы. Жарка белка не приветствуется, поскольку она нарушает структуру продукта (запускается процесс денатурирования), в результате снижается энергетическая ценность продукта. Кроме того, данный способ термообработки приводит к попаданию масла в организм, несущего в себе канцерогены, опасные для пищеварительной системы и печени.

Интересно, что яичный белок начинает «схватываться» при температуре +60 градусов, а твердеет при +65 градусах. При этом, желток приобретает плотную консистенцию при +65 градусах, а при +73 градусах становится полностью крутым.

Из чего состоит белок яйца? Из жиров (0,3 %), углеводов (0,7 %), белков (13 %), воды (85 %), витаминов, ферментов. В нем присутствуют все важные аминокислоты для строительства белка организма человека. Кроме того, в его состав входит лизоцим – соединение, нейтрализующее вредоносные микроорганизмы, в том числе гнилостные.

Сколько можно хранить вареное яйцо? Не более одной недели. Однако во избежание потери полезных свойств продукт рекомендуется к употреблению в течение 3 дней после приготовления. Сырые яйца хранят в холодильнике при температуре +4 градуса до 5 недель.

Вывод

Яичный белок – источник легко усвояемого белка, из которого по теории Дарвина, 3,8 млрд лет назад зародились первые клеточные структуры. Протеины играют важную роль в организме человека. Благодаря им осуществляется метаболизм, процессы дыхания и пищеварения. Из белка состоят кости, ногти, волосы, мышцы, сухожилия, хрящи, кожа. Дефицит протеинов в организме ведет к ослабеванию скелета, истончению слизистых оболочек, ухудшению защитного барьера, восприимчивости к различным инфекциям, быстрому старению. Белок яйца обладает бактериальной активностью, укрепляет сердечно-сосудистую систему, повышает уровень «хорошего» холестерина. Используется наружно для лечения кожных проблем, поврежденный суставов, укрепления ногтей, волос, придания упругости и эластичности дерме.

Не так давно, около 10-15 лет назад, покупные кремы, гели, лосьоны и другие «суперсовременные» средства практически вытеснили домашнюю и народную косметику для ухода за кожей. Большинство девушек и женщин считали ниже своего достоинства обращаться к народным рецептам, и стремились приобретать дорогую, но не всегда эффективную косметику наперебой. Разумеется, на современном косметическом рынке есть немало эффективных средств, однако по цене они доступны пока не всем, да и косметика класса «масс-маркет», буквально захлестнувшая рынки большинства стран – и России в том числе, — нередко приносит больше проблем, чем пользы – это подтверждают и многие научные исследования. А вот природные вещества не подводят никогда: аллергия на них бывает редко, а обходятся они совсем недорого, так что домашняя косметика в наше время снова стала популярной.

Фото: яичный белок для лица

Домашние средства для ухода за лицом можно готовить из самых разных компонентов, но чаще всего мы используем продукты питания. Одним из таких продуктов является яичный белок: яйца есть у любой хозяйки, но для приготовления домашних косметических средств их нужно использовать только свежими и качественными. Яичная домашняя косметика и так стоит недорого, так что не стоит экономить на красоте и здоровье кожи – лучшим выбором будут домашние яйца. Конечно, можно использовать и магазинные, но свежесть всё-таки остаётся главным условием.

Здесь речь пойдёт о пользе и применении яичного белка: продукт этот обладает весьма ценными свойствами, а времени на приготовление из него масок уходит совсем немного. Известно, что маски с яичным белком для волос помогают ускорять их рост и улучшают их состояние, и для ухода за лицом белок подходит отлично.

Чем же полезен яичный белок для лица? Обладательницы жирной кожи, склонной к возникновению угрей, прыщей и воспалений, отлично знают о его бактерицидных и противовоспалительных свойствах. Вообще лечебных свойств у белка столько, что его сейчас с успехом применяют не только в косметологии, но и при изготовлении некоторых лекарств. Например, в нём есть природное вещество с выраженным антибактериальным действием – овотрансферрин, или кональбумин. Также в состав яичного белка входят 7 витаминов группы В и витамин Н, и много минеральных веществ: кальций, калий, фосфор, магний, сера, натрий, хлор, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, молибден, кобальт – разумеется, для кожи всё это очень полезно.

Средства с яичным белком обладают и восстанавливающим действием: при их применении разглаживаются мелкие морщинки и складки, и кожа слегка отбеливается, поэтому с их помощью стоит ухаживать не только за лицом, но и за шеей, и за зоной декольте – эти зоны быстрее других покрываются морщинами. Очень хороши белковые маски для ухода за кожей вокруг глаз.

Лёгкий лифтинговый эффект позволяет использовать яичный белок для лица как в молодом, так и в зрелом возрасте: содержащиеся в нём вещества помогают сохранить молодость кожи и справиться с признаками увядания. А ещё яичный белок очищает, тонизирует, подсушивает и стягивает, помогает избавляться от чёрных точек, поэтому при жирном и комбинированном типе кожи он всё же подходит больше, чем при нормальном и сухом.

Фото: яичный белок для лица

Очень проста маска из белка и сока лимона. Отделить белок от яичного желтка легко: надо аккуратно разбить яйцо в чашку и ложкой с неострыми краями убрать желток, а с оставшимся белком делать всё, что нужно. Итак, белок взбивают с 1 ч.л. сока лимона, и наносят смесь на лицо в 2-3 слоя. Через 20 минут смывают прохладной водой. Если добавить больше сока (1 ст.л.), отбеливающий эффект маски усилится.

Подобная маска, но с добавлением молотых овсяных хлопьев, хорошо очищает и сужает поры кожи. Взбитый с соком белок осторожно смешивают с 1-2 ст.л. хлопьев, смолотых в кофемолке, и используют так, как описано выше.

Если ещё немного изменить состав, получится хорошая омолаживающая маска для увядающей кожи. Кроме сока и хлопьев, к белку добавляют пудру, полученную из высушенной цедры лимона. Маску держат 15 минут и смывают холодной водой.

В качестве скраба можно выбрать маску с измельчёнными орехами. Белок соединяют с размолотым в муку миндалём, фундуком или грецким орехом, и наносят смесь на лицо мягко, по массажным линиям, стараясь не травмировать повреждённые участки кожи.

Маска с добавлением яблока полезна при жирной, лоснящейся коже с забитыми порами, при воспалениях и образовании угрей. Небольшое яблоко надо мелко натереть и смешать его с белком, взбитым в высокую пену. Маску держать на лице 20 минут и смыть чуть тёплой водой, потом протереть лицо тонизирующим лосьоном.

Излишнюю жирность ликвидирует маска с белком и косметической глиной, белой или голубой – она подходит для жирной и комбинированной кожи, снимает воспаления и устраняет прыщи. Взбитый белок надо хорошо размешать с глиной (2 ч.л.), на 15 минут нанести массу на лицо, смыть холодной водой. Применять эту маску надо регулярно, 1-2 раза в неделю – она придаёт коже матовость.

Фото: яичный белок для лица

Матирующее действие оказывает и маска с нежирным кисломолочным продуктом или кислыми ягодами. Белок надо взбить вместе с натуральным йогуртом, простоквашей, кефиром и др., либо с 1 ст.л. мякоти смородины, вишни, рябины или клюквы.

Следующая маска отлично подойдёт и для комбинированной, и для нормальной кожи: она великолепно питает, прекрасно очищает и заживляет мелкие повреждения. Белок взбивают с 1 ст.л. мёда и 1 ч.л. оливкового масла, добавляют 2 ст.л. овсяной муки, перемешивают и ровным слоем наносят на лицо; смывают через 15 минут.

Нежная питательная и ухаживающая маска получается из белка и сахара: она очищает, разглаживает и омолаживает кожу лица. 1 ст.л. сахара взбивают с белком в густую пену, и сразу наносят эту пену на лицо. Смывают через 20 минут прохладной водой.

Фото: яичный белок для лица

У масок на основе яичного белка есть важное преимущество: они обладают почти мгновенным омолаживающим действием. Как только вы смываете маску, сразу можно заметить, что внешний вид кожи улучшился: она становится гладкой, матовой, а наощупь напоминает бархат. Правда, подобный эффект не держится долго, но при регулярном применении можно добиться существенного и довольно стойкого улучшения вида и состояния кожи лица, а также шеи и области декольте.

Применяя маски с яичным белком, надо помнить, что их нельзя смывать горячей и даже слишком тёплой водой: свернувшийся на коже белок – ощущение не из приятных. Смывать их надо чуть тёплой или прохладной водой – не выше 18°C. Наносить маски с белком нужно слоями: после нанесения первого слоя ждать около 5 минут, наносить следующий и т.д. Эффективность масок повышается в сочетании с массажем и пилингом кожи. При очень сухой и чувствительной коже маски с яичным белком использовать не рекомендуется.

Автор: Гатаулина Галина
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

Теги: яичный белок для лица, маски с яичным белком для лица

Вернуться в начало раздела Уход за лицом
Вернуться в начало раздела Красота и Здоровье

Практика показывает: трудно найти достойную замену народным средствам для ухода за своим телом в домашних условиях. Они, будучи приготовлены из натуральных ингредиентов, помогают поддерживать здоровье кожи, убрать черные точки на носу, справиться с жирным блеском, прыщами и т. д. Но особенно хороша маска для лица из белка яйца, о полезных свойствах и способах приготовления которой мы и поговорим.

Так должна выглядеть яичная маска на лице через 10-15 минут после нанесения

Масочные композиции на основе куриного продукта предназначены для восстановления защитных функций дермы, ее тонизирования, увлажнения, питания и смягчения. Так как этот компонент является кладезем ксантофилла и каротина, он придет на помощь и обладателям сухой, увядшей дермы. Такой она часто становится в результате недостачи в организме витаминов D и A.

В химический состав белка, из числа необходимых для ухода за телом веществ, также входят аведин и антитриптаза. Эти аминокислоты отвечают за чистоту дермы, ее матовость и жирность. Они помогают удалить с нее сальные загрязнения, которые убираются вместе со снятием маски.

Важно! До того как начать использовать маски для лица с яичным белком, требуется обязательно провести тест на аллергическую реакцию, которая иногда бывает на яичный продукт. Чтобы это сделать, нужно смазать белком кожный покров одного из локтей. Если он не покраснел и не воспалился, значит все нормально!

На видео: Маска для лица ( яичный белок + лимонный сок).

Маска на белковой основе рекомендована при следующих проблемах:

неглубокие морщинки; пересушивание дермы; шелушение кожи; жирный блеск; раздражение покрова; неестественный цвет и пр.

Ни в коем случае недопустимо, во избежание осложнений, чтобы маски для лица из белка яйца делались, когда беспокоит аллергия на лице, имеются кожные воспаления, опухоли в местах ее воздействия. Недавно затянувшиеся раны, повышенная чувствительность дермы и царапины тоже входят в число противопоказаний для проведения такой процедуры.

Важно! Выбирая той или иной рецепт яичной маски, необходимо учитывать свой тип кожи и ее особенности.

Как правильно наносить яичный белок при прыщах на лице

Смешать 1-2 ч. л. мёда с 40 мл прохладного зеленого чая и сухими дрожжами (5 г). Когда массы станет в два раз больше (для этого обычного достаточно 15 мин), добавить в нее немного масла оливы. Приготовленная маска для лица из яичного белка должна наноситься на кожу теплой и оставляться на 10 мин. Спустя это время смыть ее водой. Такая композиция, являясь природным антиоксидантом, очищает поры на лице, улучшает клеточный обмен веществ, активизирует липолиз и выводит из тканей вредные вещества.

Добавить в нежирную творожную массу (2 ст. л.) сметану – одну ст. л. Взбить массу блендером. После смешать ее с одним белком. Наносится она мин на 20. Смывается отваром ромашки. Эта маска отлично не только очищает, но и разглаживает небольшие морщины.

Для устранения жирного блеска

Чтобы маска для лица с яичным белком получилась полезной, можно взять такие овощи и фрукты, которые не вызывают аллергию. Прекрасно, если это будет морковь, авокадо или банан. Залейте белковой массой (0,5 стакан) 50 г измельченного блендером любого указанного ингредиента. Смажьте ею нужные участки, полежите так 20 минут, затем уберите состав, умывшись.

Разотрите 2-3 ст. л. творога, добавьте туда 1 ч. л. сока лимона и хорошо взбитый в пенку белок. Смажьте составом кожу, спустя 10 мин – умойтесь. После такой процедуры дерма хорошо увлажняется, выглядит свежей, а также частично проходят некрасивые точки.

Смешиваем 20 г кукурузной муки, 1 ч. л. виноградного масла и белковую пену. Размешиваем массу, добиваясь ее однородности. Наносится подтягивающая маска для лица с белком яйца и медом на 10 мин. В это время нужно лежать спокойно, не напрягая мышцы тела. Убираем остатки влажным ватным тампоном.

Фото показывает, как отделить яичный белок от желтка для маски

Белок взбить блендером, добавить к нему по 1 ст. л. мякоти алоэ и лимонного сока, 30 г перемолотых овсяных хлопьев. На кожный покров ее нужно нанести в два слоя, первый должен быть тоньше, второй – чуть толще. Эта маска, из-за своего необычного состава, отлично успокаивает раздраженную дерму, ускоряет выработку коллагена, выводит токсины, восстанавливает процессы кровообращения в тканях.

Для осветления кожи

Перемешать 2 ст. л. сока огурцов, лимона, 1 белок и 1 ч. л. молочного ликера. Выложить смесь на лицо одним слоем, оставить на 20 мин, далее смыть.

Для улучшения цвета лица

Приготовьте яблочное пюре, добавьте к нему 1 ч. л. меда и яичный белок для лица (2 ст. л.). Если нет яблока, его можно заменить зеленым виноградом или мягкой грушей. Смесь наложите косметологической кисточкой на лицо, убрав с него волосы, и подержите минут с 20. Для снятия используйте диски из ваты.

От черных точек

В 2-х нагретых на плите белках развести 4 ст. л. порошка ламинарии. После остывания смеси добавить к ней1 ч. л. сливок. Смешав все ингредиенты, обработать ими нужные участки и полежать с маской мин 10. Это средство поможет быстро избавиться от черных точек, убрать морщины на лбу, освежить дерму и придать ей бархатистости.

Если правильно и регулярно применять маски для лица с белком яйца – молодость и красота будут обеспечены на все 100%

Кристина, 45 лет:

— Помогите, пожалуйста, уже не знаю, что и делать. Я ужасно измучилась бороться с черными точками. Уже и готовила маску по рецепту, указанному в статье, но ничего не помогает. Может быть, я что-то делаю не так? Сколько раз ее нужно наносить на лицо, как часто, чтобы я увидела хоть какие-то результаты.

Ответ специалиста:

— Здравствуйте, Кристина! Перед тем как что-то говорить, ответьте, пожалуйста, сколько раз вы делали такую маску, как скоро вы ее смывали, какой у вас тип кожи? Это все имеет огромное значение!

Кристина, 45 лет:

— Я готовила маску для лица, белок в которую всегда добавляла свежий, на протяжении месяца, 2 раза в неделю использовала средство, держала его 10 мин. Но эффекта НИ-КА-КО-ГО. А кожный покров у меня сухой, проблемный.

Ответ специалиста:

— Судя по вашим данным, такая ситуация, как у вас, вероятно, сложилась из-за того, что эта маска не подходит для типа вашей кожи. Рецепт маски от черных точек в статье предназначен для обладателей комбинированной дермы. В этом случае вам может быть полезна маска для лица из белка и лимона, попробуйте ее!

На видео: Медовая маска для сухой кожи лица (яйцо, мёд, масло, лимон, овсянка)

масло сливочное, яйца, мука, сметана, сахар, разрыхлитель, соль, творог, яйца(белок), крупа манная, яйца(желток)

масло сливочное, яйца, лимон(сок), малина, сахар, вода, сироп малиновый, агар-агар/желатин, мука, масло растительное, какао, яйца(белок), яйца(желток), кофе растворимый, разрыхлитель, сода, соль, сливки 35%, шоколад белый, пудра сахарная

мука, масло сливочное, вода, миндаль, груша, яйца(белок), яйца, сахар, экстракт миндаля, сок лимонный, джем абрикосовый

орехи грецкие, яйца(белок), сахар, мука, корица молотая, соль, масло сливочное, яйца(желток), молоко, молоко сгущенное вареное, сахар ванильный, водка вишневая/коньяк, джем абрикосовый, шоколад белый, сливки 30%, стружка миндальная

Белки называют основой жизни на земля: если припомнить теорию дарвина, то собственно из протеиновых веществ в воде около семи миллиардов.

Лет тому назад начали зарождаться первые клеточные структуры.

Однако наименование всем белкам дал один белок – яичный, и люди начали применять его уже тысячи лет тому назад – как продукт питания и как врачебное средство.

Белки входят в структуру большинства живых организмов, и особенно организмов зверей: благодаря им, выполняется вещественный обмен, и от них зависят многие процессы деятельности – дыхание, пищеварение и т.Д. Из белка состоят наши мышцы, сухожилия, хрящи и даже кости, ногти, волосы и кожа – ведь все это кератины, эластин, коллаген и иные очень важные вещества, без которых человеческое тело просто не могло бы сформироваться. Белки должны регулярно обновляться, и никакое другое вещество, появившееся биологическим путем, не имеет подобного большого значения для поддерживания жизни на нашей планете.

Роль белка для человеческого организма

Ясно, что в питании человека белки играют важнейшую роль: если белка в организме не хватает, то начинают истончаться слизистые оболочки, уменьшается мышечная масса, а после слабеет скелет. У человека развиваются очень разнообразные заболевания, так как в его кровь начинают легче попадать токсины, микробы – ведь слизистые оболочки практически разрушены, и выполнять барьер защиты некому. Кожа при нехватке белка увядает и покрывается морщинками моментально, и тоже не исполняет собственную функцию защиты; человек становится чувствителен к любым бактериальным инфекциям, у него резко «падает» иммунитет и начинают быстро возникать злокачественные опухоли. Картина довольно ужасающая, так что лучше не продолжать, а припомнить, какие продукты нужно включать в рацион, чтобы получать белок в норме. Для человека который здоров с традиционным жизненым образом – дом – работа – дом – отдых на выходных, – суточной нормой считается около 1,5 г настоящего белка на 1 кг веса. Энергичным людям, посещающим спортивные залы, любящим походы и длительные прогулки, белка необходимо больше – около 1,8 г на 1 кг веса, а спортсменам – намного больше, но тут все индивидуально.

Состав и питательность яичного белка

Человек в первую очередь должен получать белки различных вариантов – и животные, и растительные, но мы чуть-чуть расскажем о яичном белке, так как он легко усваивается, а его состав очень хорошо сбалансирован – ведь яйца сделаны природой для того, чтобы давать жизнь птенцам. Уже через 3 часа после еды белок яйца усваивается целиком, снабжая организм ценными питательными веществами. Питательность белка – всего около 45 ккал, и он при этом богат витаминами группы В – очень много в нем холина, без которого наши клетки не смогут хорошо жить и работать, – витаминами D, Н, К и минералами: в первую очередь, это натрий, сера, хлор, калий, фосфор, кальций, магний; потом цинк, железо, медь, йод, молибден, хром, кобальт, марганец.

В яичном белке много ниацина – его также называют витамином В3 или РР, – он обеспечивает мозгу настоящее питание и делает лучше мозговую активность. Витамин К обеспечивает нормальную свертываемость крови, а фолиевая кислота – витамин В9, в ответе за правильное развитие мозга головы плода в утробе матери. Много в белке яйца и витамина D, хотя в рыбьем жире его все же больше; без аминокислот, которые наш организм получает одновременно с белком, ткани и клетки не имели возможности бы расти и обновляться.

Небольшая питательность яичного белка создает его одним из очень лучших источников протеина: когда мы говорим о протеинах, то из-за чего то всегда вспоминаем о мясе, но даже в не очень жирной говядине – в 100 г, протеина содержится всего 17 г, а калорий около 220. Если даже взять молоко – признанный источник белка, то оно имеет всего 4 г протеина в 100 г, а калорий около 70; в яичном белке калорий около 45, а протеина 11 г – разность очень заметная.

Оздоровительные свойства яичного белка

Специфики усвоения белка тоже различные, и белок яйца тут выгодно отличается от других. Белки растительного происхождения тоже полезные – к примеру, белки некоторых бобовых организм усваивает более чем на 70%; на 76% и более усваиваются белки различных вариантов рыб, однако белок яйца нашим организмом усваивается практически на 95%. В отношении холестерина яичные белки работают энергичнее, чем белки соевого сыра тофу, считающегося одним из прекрасных антихолестериновых пищевых продуктов.

Имеющийся в яичном белке протеин увеличивает в организме уровень «отличного» холестерина, укрепляет сердечнососудистую систему и владеет бактериальной активностью.

Конечно, аналогичные свойства белка яиц были давно замечены медициной, народной и официальной. В официальной медицине белок яйца применяется в приготовлении лекарственных средств, в лабораторных исследованиях, во время лечения отравлений щелочами, кислотами и солями тяжёлых металлов.

Излечение яичным белком

Мы приведем тут несколько бабушкиных рецептов.

При ангине и изжоге пару раз на протяжении дня пьют свежий сырой белок.

При маточных кровотечениях белки 6-ти свежих яиц взбивают с 1 ст.Л. Свежего сока лимона, и выпивают натощак, по утру.

Ожог гортани пройдёт быстрее, если маленькими глотками пить сырой белок, смешанный 1:1 с водой или растит. Маслом.

При расстройствах желудка и кишечника, вызванных отравлениями, белок взбивают с охладившейся кипяченой водой (1 стакан) и маленьким количеством сахара, и выпивают очень маленькими глотками – подобная смесь владеет смягчающими и обволакивающими качествами.

При поносах к 1 сырому белку добавляют йод (4 капли), перемешивают (не взбивая) и также выпивают очень маленькими глотками.

Применяется белок яйца и наружно, при кожных проблемах и повреждениях суставов.

При рожистом воспалении на больное место накладуют повязку с яичным белком на всю ночь. Кожу смазывают взбитым белком, кладут сверху чистую ткань (предлагается брать ткань в красном цвете) и прибинтовывают.

Пролежни 3 раза на протяжении дня смазывают дальнейшим составом: в стакан прокипяченного и остывшего растительного масла добавляют сырой белок и аккуратно взбивают.

При вывихах на повреждённые суставы наносят смесь из 1 сырого белка, муки (1 ст.Л.) и спирта (1 дес.Л.), туго прибинтовывают и оставляют на ночь.

Для излечения ожогов можно подготовить мазь из таких элементов: перемешать в одинаковых частях свежий белок, масло зверобойное и облепиховое. Обожженные места смазывают данной смесью, прикрывают салфеткой и бинтуют – повязку меняют каждый день. При использовании такой мази заживление выполняется быстро – за 3-4 дня. Масло можно подготовить дома. Свежие цветки зверобоя (1 ст.Л.) заливают горячим маслом из оливок (100 мл), и 3 дня настаивают в темном месте, иногда взбалтывая, а после процеживают. Облепиховое масло приготавливают из сока (1 ст.Л.) и масла из оливок (100 мл). Горячее масло перемешивают с соком, и настаивают также, как масло зверобойное.

Французские ученые мужи проводили исследования, и поняли, что сырой белок куриного яйца на самом деле владеет выраженными оздоровительными качествами. Больным с язвой желудка, плюс ко всему к ключевому излечению, давали утром натощак свежий белок яйца, и после чего они ничего не ели еще 1,5-2 часа. В результате курс излечения больных сократился практически в два раза.

Белок яйца в косметологии

Очень ценен белок яйца и в косметическом отношении: потому что в нем содержится очень много витаминов и прочих полезных веществ, нужных нашей коже, волосам и ногтям. Если систематически принимать белки яиц, да так же и выполнять с ними домашние маски, кожа станет упругой и эластичной, волосы – крепкими и блестящими, а ногти – крепкими и идеальными.

Маски с яичным белком особенно полезные при жирной коже и волосах; альбумин, имеющийся в белке, помогает освободится от маленьких морщинок около глаз и рта.

В пищу употребляют не только яйца курицы, но и гусиные, утиные, индюшачьи, перепелиные и даже страусиные – омлетом из одного яйца страуса можно покормить 10 человек. В сыром виде можно принимать только яйца кур и перепелов – потребление иных яиц в сыром виде угрожает отравлением и серьезными инфекционными болезнями, однако и после кулинарной отделки в белках данных яиц остается достаточно много полезных и ценных веществ.

Полезные только свежие яйца: в несвежих приходят в негодность все витамины и минералы – если даже отравления и не будет, пользы они не принесут. Свежесть яиц можно выверить, погрузив их в 3%-ный солевой раствор: свежие яйца утонут, а несвежие будут плавать на водной поверхности – их следует выкинуть без всякого сожаления.

ее повадки, рацион питания, места обитания, виды, фото, видео

Белка: описание, строение, характеристика. Как выглядит белка?

  • Сколько живут белки в природе и домашних условиях?
  • Где живут белки?
  • Что едят белки
  • Враги белок в природе
  • Белка зимой. Как белка готовится к зиме?
  • Белка весной
  • Виды белок, фото и названия
  • Размножение белок
  • Содержание белок в домашних условиях
  • Интересные факты о белках
  • Белка, видео
  • Белки – мелкие грызуны из семейства белячьих весьма распространены в мире, много их живет, как в диких лесах, так и городских парках, скверах, садах. Все знают, что более всего белки любят орешки, и порой, постукиванием этих самых орешков белку можно даже приманить поближе. Какие повадки у белки, места обитания, рацион питания и много другое интересное об этом удивительном зверьке читайте далее.

    Белка: описание, строение, характеристика. Как выглядит белка?

    Внешний вид белки, пожалуй, знаком каждому – длинное тело, такие же длинные ушки, пушистый хвост. Уши белки вытянутые, порой с кисточками на конце. Лапки у белки сильные, с острыми когтями на конце, благодаря такому строению лап все белки с легкостью лазят по деревьям.

    Хвост у белки весьма длинный, он составляет целых 2/3 от общего размера этого грызуна, и столь большой хвост природа белкам подарила не только лишь красоты ради, он также имеет одну важную и полезную функцию – служит белкам своеобразным «рулем» при полетах с дерева на дерево. А еще во время сна белки укрывают свое тело хвостом словно одеялом.

    Размеры белок зависят от вида, в среднем белка имеет 20-31 см в длину, хотя встречаются, как и более крупные белки, имеющие 50 см длины, так и более маленькие белки, чья длина тела составляет всего лишь 5-6 см. Такая например самая маленькая мышиная белка.

    Шубка белки различается зимой и летом, по причине, что этот зверек линяет два раза в год. Зимой шерсть белки пушистая и плотная, а летом наоборот короткая и более редкая. Зимний окрас белки обычно темно-бурый, рыжий, серый, с белым животиком, в летнее время белка, как правило, рыжая.

    Также у белок-летяг по бокам имеется специальная перепонка, позволяющая им планировать во время полета.


    Сколько живут белки в природе и домашних условиях?

    Максимальная продолжительность жизни белки составляет 12 лет. Вот только до столь почтенного (по меркам белки, разумеется) возраста эти грызуны доживают лишь в домашних условиях, в неволе. Белки, живущие в лесу, обычно редко когда доживают даже до 4 лет. Не только потому, что у них много природных врагов, но и часто лесные белки погибают от голода, холода и болезней.

    Где живут белки?

    Белки обитают практически везде, за исключением Австралии, острова Мадагаскар, полярных территорий, юга Южной Америки и пустынной части Африки.

    В качестве мест обитания белки живут исключительно в лесах, там, где много деревьев, поэтому их не встретить в пустынях северной Африки и в целом, в местах с минимальной растительностью. Деревья и белки – извечные спутники, где есть деревья, там с большой вероятностью будут и эти грызуны. Причем большую часть своей жизни белки проводят именно на деревьях, излишне говорить, что на деревьях они в своей родной стихии, легко по ним лазают, прыгают с ветки на ветку.

    Что едят белки

    Чем питаются эти милые зверьки? Разумеется, лесными орехами, но не только лишь ими, помимо орехов в рацион питания белки входят желуди, семена хвойных деревьев: ели, сосны, кедра и других, также грибы и разные зерна. Будучи всеядным животным, белка не прочь полакомится и разными жуками, жабами, ящерицами и даже птенцами птиц. При неурожае и голоде белка поедает кору деревьев, лишайники, корневища и травянистые растения.

    Враги белок в природе

    Сама же белка также может стать добычей, благо в природных условиях у нее множество врагов, которые не прочь полакомится белкой. Среди них куницы, совы, лисы и даже кошки.

    Белка зимой. Как белка готовится к зиме?

    К приходу зимы все белки готовятся основательно. Прежде всего, они делают множество укрытий для своих съестных запасов, которые также заблаговременно собирают. Как правило, они собирают желуди, орехи и грибы, которые затем прячут в дуплах деревьев или вырытых норах. К сожалению, собранные беличьи запасы часто разворовываются другими животными, а про некоторые свои укрытия пушистые грызуны и вовсе забывают. Впрочем, эта забывчивость белок идет на пользу лесу, так как забытые белками семена, желуди и орехи часто прорастают и обзаводятся новыми насаждениями.

    Что же касается поведения белок в зимнее время, то во время сильных морозов белки сидят в своих дуплах, погруженные в полудрему. Если же зимние холода не такие сильные белки ведут обычный активный образ жизни, порой даже разворовывают тайники мышей и бурундуков.

    Белка весной

    А вот ранняя весна – наиболее трудное время для белок, так как зимние запасы уже съедены или забыты, а новые еще не появились и не выросли. В этом время белками практически нечего есть и именно ранней весной белки могут погибать от голода. Чтобы выжить грызунам остается только питаться корой деревьев, побегами растений.

    Виды белок, фото и названия

    Всего на планете Земля живет целых 280 видов белок, которые входят в 48 родов. Далее мы опишем наиболее интересные виды белок.

    Белка обыкновенная

    Это самый распространенный вид беличьего семейства, обыкновенная белка обитает по всей Евразии от Ирландии до Японии, в том числе не боится жить рядом с человеком. Именно ее мы чаще всего видим, гуляя в парке или лесу. Имеет рыжий окрас.

    Белка Аберта

    Эта белка живет в хвойных лесах США и Мексики. От других белок отличается более крупными размерами, ее длина составляет 46-58 см и шерстю серого цвета.

    Бразильская белка

    Она же Гвианская белка, живет в ряде стран Южной Америки. Небольшого размера, всего 20 см в длину. Имеет темно-коричневый окрас.

    Кавказская белка

    Также известна как персидская белка, обитает на Ближнем Востоке и Кавказе. Имеет средние беличьи размеры и буровато-серый окрас.

    Каролинская белка

    Еще один представитель американских белок, каролинская белка обитает в лесах США, Мексики и Канады. Имеет серый окрас с коричневыми и рыжими подпалинами. Размеры этих белок также несколько большие – 40-50 см в длину.

    Огненная белка

    Эта живущая в Венесуэле белка имеет голову и уши характерного красного цвета, благодаря чему получила свое название.

    Краснохвостая белка

    Обитающая в тропических лесах Центральной и Южной Америки краснохвостая белка может похвастаться своим ярким красным хвостом и более крупными (30-50 см в длину) как для остальных белок размерами.

    Западная серая белка

    Эта белка примечательна, прежде всего, тем, что это самая большая белка в мире, она имеет длину тела в 50-60 см. Также имеет серебристо-серый окрас, а вот брюшко у нее белого цвета. Живет в Мексике и США, в основном в дубовых и хвойных лесах.

    Японская белка

    Обитающая на японских островах белка японская имеет красивый серый окрас и средние беличьи размеры.

    Мышиная белка

    А эта белка наоборот примечательна тем, что это самая маленькая белка в мире, она имеет всего лишь 5-6 см в длину.

    Размножение белок

    Брачный сезон для большинства видов белок наступает весной, как ни парадоксально в самое трудное время для этих зверьков. Причем белки обычно ведут одиночный способ жизни, и только на время спаривания ищут себе партнера. Вокруг одной самки зачастую собирает двое-трое самцов. Самцы начинают настоящую борьбу за самку, они урчат друг на друга, стараются напугать конкурента, а порой и устраивают настоящие драки с погонями по веткам. Как и полагается в природе, в результате самка достается самому сильному самцу, сумевшему отогнать своих конкурентов.

    После спаривания беременная самка строит отдельное гнездо для будущего потомства. Беременность у белки длится 35-38 дней. За раз может появиться от 1 до вплоть 10 детенышей. Рождаются бельчата без шерсти и слепые, только через 2 недели они начинают прозревать. Первые 50 дней жизни бельчата находятся под опекой матери, кормятся ее молоком. Но по прошествии двух месяцев они начинают быстро взрослеть, покидают материнское гнездо, а через год стают уже взрослыми и половозрелыми белками.

    Содержание белок в домашних условиях

    Так как белка является весьма милым зверьком, то не удивительно, что порой люди их содержат в неволе. При содержании белки дома важно создать ей подходящие условия для жизни. Так как белка – активный грызун, ей нужен просторный вольер с длиной и шириной хотя б по пол метра. В вольере должно быть гнездо или скворечник, ветки, по которым белка будет прыгать, полки на которых она будет сидеть.

    Также, разумеется, весьма важно обеспечить белке правильное питание. Кормить этого зверька можно свежими либо сушеными грибами, кедровыми орехами, желудями, фундуком. Шишки с семенами также придутся белке по нраву. Для восполнения дефицита белка будет полезно давать вашему питомцу мел или яичную скорлупу.

    При должной усидчивости можно приручить белку есть с руки. Важно, не стоит кормить белку арахисом и солеными семечками, они для нее вредны.

    Интересные факты о белках

    • Все белки очень чистоплотны, но особенно чистоплотны белки самцы, так самец тратит даже больше времени на уход за своей шубкой нежели самка.
    • Строение тела белки такое, что чем то напоминает парашют, благодаря этому даже при падении с высоты до 30 метров белка не получит никаких повреждений.
    • Белки могут быть весьма прожорливыми и при благоприятных условиях белка способна съесть еды, равной массе самой белки.

    Белка, видео

    И в завершение очень интересные документальный фильм о необычных способностях белок – «Супер белки».

    Автор: Павел Чайка, главный редактор журнала Познавайка

    При написании статьи старался сделать ее максимально интересной, полезной и качественной. Буду благодарен за любую обратную связь и конструктивную критику в виде комментариев к статье. Также Ваше пожелание/вопрос/предложение можете написать на мою почту [email protected] или в Фейсбук, с уважением автор.

    Белка обыкновенная | Барнаульский зоопарк «Лесная сказка»

    Белки — очень шустрые и безмерно любопытные зверьки. Каждый посетитель, задержавшийся у их вольере, становится объектом беличьего внимания. Наши белочки дружелюбны и вполне хорошо уживаются с морскими свинками, с которыми делят вольер в летний период. Любят орехи, фрукты, ягоды. Запасов никогда не делают, так как корм получают ежедневно.

    О виде животного


    Белки — род некрупных грызунов семейства беличьих. Род включает в себя порядка 30 различных видов, которые населяют практически всю планету от Азии до Северной Америки.


    Характерные особенности белок:

    • Обыкновенная белка — единственный представитель семейства, обитающий на просторах России.
    • У белки круглая голова и большие черные глаза-бусины.
    • Окрас беличьей шубки меняется ежесезонно от рыжего до серого цветов.
    • Пальцы белки оканчиваются острыми когтями.
    • Задние лапы белки намного длиннее передних.


    Вес этих мелких грызунов редко превышает 350 граммов, при этом белки обладают длинным стройным телом до 30 сантиметров длиной и роскошным пушистым хвостом. Для лучшего осязания природа наградила белок сверхчувствительными вибриссами на мордочке, животе и передних лапках. Цвет шерсти белок и размер их тел различается в зависимости от места обитания: обитатели равнин существенно мельче своих горных собратьев.


    Белки населяют леса, преимущественно хвойные, поскольку именно там легче всего добывать любимую пищу — семена. В южных регионах России белки приспособились к жизни в плодовых садах и даже виноградниках. Живя на деревьях, белки обладают невероятной юркостью и подвижностью. Для них не составляет никакого труда совершить прыжок длиной 4 метра, при этом «рулем» им служит хвост. Большую часть дня белки посвящают поискам пропитания, происходит это утром и вечером. Белки — любители орехов и желудей, а также ягод, клубней и даже грибов. Бывает, не гнушаются перекусить личинками, насекомыми и птенцами.


    В период размножения самку белки окружает стайка самцов, которые всячески демонстрируют друг другу и возлюбленной свое превосходство: издают урчащие звуки, бьют лапами ветки, гоняются друг за другом. Беременность у самки продолжается до 38 дней, на свет появляются до 10 слепых крохотных бельчат. Мать-белка кормит их молоком до 50 дней. Половозрелый возраст белки — 9 месяцев. В условиях дикой природы белка уже в 4 года считается отжившей свое, однако в неволе срок ее жизни увеличивается до 12 лет. Численность этих зверьков высока, поэтому вымирание в ближайшие годы им точно не грозит.


    Интересные факты о белках:

    • Белки — самые чистоплотные среди грызунов: самцы зачастую тратят больше времени на уход за собой, чем самки.
    • Белки обладают великолепным обонянием: самец чует запах самки на расстоянии 1,5 километров.
    • Новорожденные беличьи детеныши весят всего 30 граммов.
    • Несмотря на стройность, за 7 дней белка способна съесть количество еды, равное собственному весу.
    • Взрослые белки живут поодиночке.

    Заметки: Использование яиц и яичного белка в коктейлях.

    Зачем вообще бармены используют белок в коктейлях?

    Текстура

    Сырой яичный белок практически безвкусен и не имеет запаха, поэтому, это идеальный ингредиент, создающий великолепную текстуру коктейля, мягкую, шелковистую, обволакивающую, с густой, но мягкой пеной.

    В то же время, чтобы добавить в коктейль немного “яичного” вкуса используют не только яичный белок, но и желток, а в некоторых коктейлях и все яйцо целиком. Самые распространенные типы коктейлей, в которых используются яйца это эгноги, флипы и сауэры.

    • Эгног — коктейль, из молока, сахара, яиц и специй (мускатный орех и ваниль) и алкоголя (обычно ром, бурбон). Кратко описать эгног можно как алкогольный милкшейк со специями. Ингредиенты взбиваются вместе, потом добавляется алкоголь, и все всерху при подаче посыпается специями.
    • Флип — это коктейль из алкоголя, сахара и яйца. Может подаваться горячим. Отличительная особенность от эгнога, это отсутсвие в флипе молочных продуктов (молока, сливок). Флип так же как и эгног взбивается.
    • Сауэр — коктейль из алкоголя, сахарного сиропа, цитрусового сока и яичного белка. Благодаря реакции белка, сахара и цитрусовой кислоты при взбивании коктейля получается плотная, но мягкая пена, а сам коктейль приобретает шелковистую, нежную текстуру.

    С помощью доброй воли, специального сифона и смекалки можно сделать алкогольную пену. Алкогольная пена выступает, с одной стороны, как украшение коктейля, с другой, как отдельный ингредиент, по сути являясь коктейлем поверх коктейля. Принцип приготовления такой пены прост и похож на то, как делают взбитые сливки. В сифон заливается яичный белок, цитрусовый сок, подсластитель (сахарный, или любой другой сироп) и алкоголь. Под действием давления газа из баллона в сифоне формируется пена. Что такое пена, и как она формируется? Пена, это маленькие пузырьки воздуха “растворенные» в жидкости. Чтобы пена была стабильной, состав и плотность жидкости должен быть таким, чтобы, с одной стороны, она (жидкость) была достаточно гибкой и тягучей, чтобы формировать эти пузыри, с другой стороны, она не должна быть слишком тяжелой, чтобы под “тяжестью” этой жидкости пузырьки не лопались, и воздух не выходил из жидкости, либо не растворялся в ней, в то же время она не должна быть слишком “жидкой” иначе стенки пузырьков будут просто лопаться и не выдерживать давления воздуха. То есть, должен соблюдаться определенный баланс между плотностью и “тягучестью” жидкости.

    Как формируется пена из яичного белка

    Если кратко, то все выглядит примерно так: яичный белок это по сути протеин, молекулы протеина можно представить как длинные нити, они сцепляются между собой формируя структуру похожую на сеть, чтобы сформировать однородную гладкую пену, нужно “разбить” длинные цепи протеинов на мелкие, именно для этого нужна кислота (сок лимона, уксус, не важно). Если упростить, то кислота “разбивает” протеин на мелкие цепочки, которые охотнее “сцепляются” между собой, захватывая тем самым кислород в своеобразную “ловушку”. Но, для того чтобы поверхность пузырьков была достаточно прочной, нужен “загуститель”, и в роли загустителя выступает сахар (в случае коктейля — сахарный сироп), сахар повышает плотность жидкости, не давая ей “стечь” с пузырька и делая стенки пузырьков более прочными. Таким образом формируется пена.

    Так почему же яичный белок не так часто встречается в коктейлях, раз это такой интересный и нужный ингредиент? Как говориться, с большой силой приходит и большая ответственность, яйца, являясь продуктом животного происхождения не избежали рисков, связанных с тем, как правильно производить, хранить и “готовить” такие продукты.

    Возможные риски использования яичного белка в коктейлях

    Аллергические реакции

    Непереносимость яиц встречается не часто и в основном у детей, но все-таки встречается. Аллергические реакции вызваны на протеины, содержащиеся как в яичном белке так и в желтке, чаще всего организм реагирует на альбумин.

    Нагрузка на печень

    Яйца богаты белками и жирами, и это сказывается на печени. Переработка яичного белка существенно нагружает печень, а если добавить сюда то, что вместе в белком в коктейле вы употребляете и алкоголь — нагрузка на печень только увеличивается.

    Сальмонеллез

    Самый главный риск при использовании сырого яйца в коктейлях — это сальмонелла. Сальмонелла, это бактерия, которая вызывает у человека сальмонеллез.

    Сальмонеллёзы — острые кишечные инфекции животных и человека, вызываемые сальмонеллами. Острое инфекционное зооантропонозное заболевание, вызываемое сальмонеллами и характеризующееся, в общем случае, развитием интоксикации и поражением желудочно-кишечного тракта.

    Как сальмонелла попадает в яйцо? Двумя способами, первый — внешний, бактерии могут попасть на скорлупу яйца (и не только на скорлупу, сальмонеллу можно подцепить даже от голубей) из окружающей среды. Таким образом, шансы проникновения бактерии в яйцо не велики, и если яйцо производится с соблюдением всех стандартов, то бояться нечего. Но, риск подцепить сальмонеллу не помыв яйцо все-таки есть. Так же, сальмонелла может попасть в яйцо непосредственно от курицы, если курица является носителем бактерии.

    Более того, некоторые яйца, в среднем одно из двадцати тысяч, содержат бактерии, но, в безопасных количествах. Согласно ученым, яйцо может содержать от одной до пяти бактерий сальмонеллы, что не опасно для среднестатистического здорового человека.

    Важно! Многие бармены говорят, что алкоголь “убивает” все бактерии в яичном белке, и он становится безопасным. Другие, говорят что сок лимона убивает бактерии, ничего опасного в белке не остается, и можно смело пить коктейль, не опасаясь за свое здоровье. Действительно, алкоголь, в частности “этиловый спирт”, обладают антисептическим действием и убивают бактерии, но, для того чтобы это “сработало” в коктейле, процентное содержание алкоголя в нем должно быть более 40%, то есть в коктейле должно быть ОЧЕНЬ МНОГО алкоголя, либо, перед тем как подать коктейль ему нужно дать время “продезинфецироваться” — несколько часов. Похожая история и с кислотой, ее должно быть много, и действие ее должно быть продолжительным — 3-4 часа. Отсюда вывод — ни алкоголь, ни лимонный сок (или любая другая кислота) не дают гарантии защиты от сальмонеллы!Раз так, то нужно хотя бы минимизировать вероятность роста бактерий в яйцах. Как? Читайте ниже.

    Как минимизировать риски

    Правильно выбирать и покупать яйца.Хорошие яйца не обязательно те, которые произведены большими компаниями ,или наоборот — частными фермерами. Хорошие яца — свежие яйца. Поэтому дата изготовления (упаковки) критична. Чем свежее яйца, тем меньше вероятность того, что даже если в них есть бактерии, они еще не успели расплодиться до тех объемов, которые могут быть опасны для человека.

    Поэтому, покупать нужно только те, которые хранятся в холодильнике (холод замедляет рост бактерий). Яйца должны быть чистыми, без вмятин и трещин, без следов крови, или любых других подтеков и жидкостей. Яйца должны продаваться в чистой, не поврежденной упаковке, с обязательной маркировкой даты производства.

    Правильно хранить яйца.Яйца должны храниться в холодильнике, но не кладите яйца в дверцу холодильника, лучше положить их в самое холодное место в холодильнике (но, не в морозилку). Не стоит перекладывать яйца в тарелку, кастрюльку, котелок или пакет, оставьте их в той упаковке, в которой вы их покупали, либо используйте специальные контейнеры для яиц. Если вы перекладываете яйца в специальный контейнер, то не лишним будет перед этим помыть их в прохладной воде, но, обязательно после этого высушить.

    Любая влага на скорлупе яйца — отличная почва для роста бактерий, особенно если вода теплая. Рекомендованный срок хранения сырых яиц — не более пяти недель с момента производства (упаковки). Следите за сроком годности постарайтесь использовать яйца не дотягивая до последнего момента.

    Если вы не помните как долго у вас хранятся яйца, есть быстрый способ проверить из свежесть. Наберите стакан холодной воды и опустите яйца по одному в стакан, если яйцо опустится на дно — оно еще свежее, если оно погрузиться в воду но “зависнет” в где-то в центре бокала, не опустившись на дно — яйцо в удовлетворительном состоянии, но его нужно использовать как можно скорее, и, наконец, если яйцо всплывает — то такое яйцо нельзя использовать в приготовлении пищи и напитков, его нужно выбросить.

    Правильно готовить яйца к использованию.Разбивайте яйцо в отдельную емкость при приготовлении, так вы сможете оценить его перед тем как использовать. В свежем яйце белок должен быть прозрачным, без посторонних включений или мутных пятен, желток может быть от бледно-желтого до оранжевого цветов, равномерным, без каких бы то ни было вкраплений и включений, без пятен и подтеков других цветов. Если вы видите что-то подобное — воздежитесь от использования этого яйца.

    Всегда храните яйца в холодильнике. Если вы собираетесь использовать яйцо, то это нужно сделать как можно быстрее после того как вы достали его из холодильника. Почему? Потому что, чем дольше яйцо находится при комнатной температуре, тем выше риск того, что если оно заражено, то бактерии в яйце начнут размножаться. Холод не дает бактериям размножаться.

    Альтернативы яичному белку

    Есть несколько доступных и безопасных альтернатив сырому яичному белку.

    Перепелиные яйца. Многие ошибочно считают что в перепелиных яйцах сальмонеллы нет, среди барменов гуляет миф о том, что температура тела перепелки выше чем у курицы, и это, якобы, предотвращает развитие сальмонеллы в перепелиных яйцах. На самом деле все обстоит немного не так, перпелиные яйца могут быть заражены сальмонеллой, но вероятность этого гораздо ниже чем вероятность заражения куриных яиц. Тем не менее, не стоит полностью исключать возможность того, что перепелиные яйца могут быть заражены. Но, если сравнивать их с куриными, то предпочтительнее использовать белок перепелиных яиц. Более того, перепелиные яйца лучше усваиваются и не обладают таким угнетающим эффектом на печень как куриные.Пастеризованный яичный белок. Чтобы избежать риска заражения сальмонеллой, или любыми другими бактериями можно использовать пастеризованный яичный белок. Такой белок обработан таким образом, что исключается возможность наличия и роста в нем болезнетворных бактерий. Несколько советов по использованию пастеризованного белка — при покупке, проверяйте герметичность упаковки. Храните продукт в холодильнике и обязательно проверяйте срок годности продукта, и используйте его только в пределах срока годности. Яичный белок в форме порошка. Такой белок хорошо знаком спортсменам, особенно культуристам, ими он часто используется в питании и спортивных коктейлях. Такой белок тоже безопасен, так как по сути это высушенный натуральный яичный белок. Единственное, что хочется отметить — при покупке удостоверьтесь, что это именно 100% яичный белок без добавок. Использовать такой белок достаточно просто, две чайные ложки порошка на 30-50 мл воды дадут эквивалент белка одного яйца, только порошок нужно хорошенько размешать в воде и дать ему полностью раствориться.

    Так же, существует целый ряд так называемых “пенообразующих агентов”, которые по сути являются загустителями, это может быть и обычный желатин, и лецитин, и агар агар, ксантан и гуарановая камедь, но подробнее об этих веществах в другой раз.

    Как правильно использовать яичный белок в коктейлях

    О драй шейке.Драй шейк, это техника взбивания коктейля в шейкере без льда. Обычно, используется при приготовлении коктейлей с яичным белком. Почему? Потому что белок лучше взбивается в пену при комнатной температуре, это раз. Потому что, не хочется слишком сильно разбавлять коктейль водой от таяния льда, ведь если взбивать белок со льдом, то для того чтобы взбить нормальную пену шейк нужно делать дольше, это два.Альтернативы дай шейку? Блендер. Поместите все ингредиенты коктейля в блендер без льда, и запустите его буквально на пару секунд. Это поможет эмульсифицировать белок, и насытить его кислородом. Получившуюся жидкость можно доводить до ума в обычном шейкере со льдом.Еще одна альтернатива, куда более компактная и менее затратная по времени чем блендер — электрический венчик для взбивания молока, выглядит он вот так. Таким венчиком можно “замесить” коктейль в шейкере до того, как вы добавите туда лед.Ну и третий вариант, мой любимый — драй шейк, но немного наоборот. Когда я делаю виски сауэр, я готовлю его как обычный коктейль, не делаю сначала драй шейк с белком, а просто наливаю все ингредиенты в шейкер, в том числе и белок, добавляю лед, и делаю старый добрый хард шейк. После этого, я процеживаю коктейль с помощью сита в шейкер безо льда, и уже готовый коктейль снова “трясу” но уже без льда, коктейль получается с приятной шапкой пены, без ненужных осколков и частиц льда, косточек и прочего. Удобно.

    О заготовках.Конечно, если вам предстоит приготовить чертову уйму физов или сауэров, имеет смысл просто заготовить белковую пену заранее, взбив ее по старинке венчиком или с помощью миксера. Для барных гиков — пену можно заготовить и в сифоне, заранее.

    О яйцах.Не устану повторять. Используйте свежие яйца от проверенных производителей.

    Удачи!

    Поделиться ссылкой:

    Похожее

    Как взбить белки. Взбитые белки с сахаром и без сахара

    Взбитые белки в густую пену – основа множества рецептов. Правильно взбитые белки придают пышность суфле и бисквитам, делают более воздушными оладьи и вафли, а при добавлении сахара превращаются в невесомую меренгу. Зная определённые секреты и хитрости, взбить белки в густую, крепкую пену не составит абсолютно никакого труда.

    Как правильно взбить белки

    Яйца должны быть свежими

    Чем свежее яйцо, тем проще взбить белки в густую пену. Более старые куриные яйца лучше оставить для варки вкрутую – их проще очистить от скорлупы, чем свежие.

    Яйца обязательно должны быть комнатной температуры – это обеспечивает лучшую аэрацию, то есть включение в массу пузырьков воздуха. Отделить белки, если яйца тёплые, несколько сложнее, поэтому проще всего достать их из холодильника, разделить, а затем дать белкам нагреться до комнатной температуры.

    Аккуратно отделяем белки

    Отделять белки нужно очень осторожно. Не используйте для взбивания белки, в которые попал желток – оставьте их для яичницы или омлета.

    ТестоВед советует. Используйте при разделении три миски: одну для разделения, другую для белков, третью для желтков. Если при разделении очередного яйца желток попадёт в белок, Вы не испортите уже отделённые белки.

    Если белки слишком холодные, оставьте их на полчаса при комнатной температуре либо поставьте в большую миску с очень тёплой, но не горячей водой. Это поможет им нагреться быстрее. Читайте подробнее о том, как отделить белок от желтка.

    Как взбить белки в густую пену миксером

    Оптимальная посуда для взбивания – абсолютно чистая и сухая глубокая (чтобы «надуть» белки пузырьками воздуха) медная миска. Химическая реакция меди с белками обеспечивает самую воздушную и пышную пену. Миска из нержавеющей стали также подойдёт, но при её использовании для достижения лучших результатов и большей воздушности стоит добавить немного лимонной кислоты или несколько капель сока лимона.

    Избегайте алюминиевой посуды – алюминий придаст белковой массе серый оттенок, – а также пластиковой и деревянной. И пластик, и дерево впитывают в себя масло, остающееся от приготовления других блюд, а любой жир только помешает образованию пышной белковой пены.

    Взбивать белки вручную можно и венчиком, хотя на это уйдёт больше усилий и дольше времени. Погружной или стационарный миксер с чистыми и сухими насадками для взбивания значительно облегчит процесс взбивания.

    Начинаем с небольшой скорости

    Взбивание начинаем с минимальной скорости, постепенно повышая её. Ускорить процесс, увеличить объём и стабилизировать воздушную массу поможет щепотка соли.

    При использовании стационарного миксера не доходите до максимальной скорости, чтобы получить крепкую пену, достаточно довести прибор до средне-высокой.

    Добавляем кислоту

    Как только взбитые белки начнут пениться, желательно добавить несколько капель лимонного сока или кислоты на кончике ножа.

    На этой стадии белки ещё жидкие, но масса уже непрозрачна, а на поверхности образуются пузырьки. Не прекращаем взбивание.

    Мягкие пики взбитых белков

    Стадию мягких пиков несложно определить визуально – если вынуть венчик или насадку миксера из массы, кончики образующихся пиков пока не будут полностью держать форму. Однако, если наклонить миску набок, масса из неё уже не вытечет.

    Если белки будут использоваться для приготовления десертов, на этой стадии пора начинать добавлять сахар.

    Идеально подходит сахарная пудра – она растворяется быстрее всего. Добавлять нужно не более, чем по 1-2 ст.л. сахара за раз. Сахар помогает стабилизировать яйца и создаёт более устойчивую пену.

    Не стоит класть слишком много сахара сразу, иначе есть риск потерять весь приобретённый к этому моменту объём.

    Жёсткие пики взбитых белков

    На стадии жёстких пиков белки гладкие, блестящие, а кончики на венчике или миксере стоят вертикально и не опадают.

    Именно так должна выглядеть масса перед тем, как её смешивают с другими ингредиентами выпечки, например, при замешивании теста для бисквита.

    Как правильно взбить белки с сахаром в густую пену

    Белки, взбитые с сахаром, образуют пену гуще и выглядят более блестящими, чем обычные взбитые белки. Если, согласно рецепту, сахара добавлено значительное количество, масса по структуре и внешнему виду должна напоминать меренгу или безе. По сути, на данном этапе взбитые с сахаром белки и являются меренгой.

    Чтобы меренга приобрела жёсткие, крепкие пики, а сахар полностью растворился, взбивать миксером белки нужно около 5 минут. Если масса по прошествии пяти минут всё ещё недостаточно однородная, и крупинки сахара чувствуются на вкус, продолжайте взбивать.

    Перевзбитые белки

    Первый признак – небольшие гранулы на стенках миски уменьшающийся объём. Затем вся масса выглядит сухой и свернувшейся.

    Чтобы спасти положение, попробуйте добавить свежий белок и взбейте всё вместе ещё раз.

    Куда использовать

    Белка (Sciurus): интересные факты, фото, виды

    Род грызунов семейства беличьих, широко известные пушные зверьки – белки, включает около 30 видов, которые распространены в Европе, Азии, Северной и Южной Америке.

    Описание грызуна

    — Реклама —

    У белок удлинённое туловище с длинным пушистым хвостом, уши длинные, часто с кисточками, шерсть окрашена в тёмно-бурые или рыжие тона со светлым животиком, в зимний период часто становится серой. В целом окрас белок очень разнообразный и отличается в зависимости от мест обитания.

    Дважды в год у белок происходит линька, раз в год линяет только хвост. Весенняя линька приходится на период с апреля по май, осенняя происходит в сентябре-ноябре.

    Особенности питания белки

    Белки являются всеядными грызунами, и питаются самыми разными кормами, основную массу среди них составляют семена хвойных деревьев (ель, сосна, сибирский кедр, пихта, лиственница). На юге ареала, в дубовых лесах с подлеском лещины, питаются желудями и лесными орехами. Также белки охотно кушают грибы (например, олений трюфель), почки и молодые ветви деревьев, ягоды, клубни и корневища, лишайники, травы. При неурожае основного корма доля последних в рационе увеличивается. Во время брачного периода белочки часто переходят на животную пищу, поедают насекомых и их личинки, яйца, птенцов, мелких позвоночных. После зимы белки грызут кости погибших животных.

    — Реклама —

    На зимний период белки запасаются желудями, орехами, шишками, которые хранят в дуплах или зарывают среди корней, развешивают на ветках и сушат грибы. О таких запасах белки обычно забывают, и зимой находят только случайно, вместо хозяев ими лакомятся птицы, грызуны, бурые медведи. В то же время сами белочки поедают запасы, сделанные бурундуками, кедровками и мышами.

    Суточное количество пищи изменяется по сезонам: весной белка съедает до 80 г в день, зимой около 35 г.

    Распространение белки

    Белка – один из самых распространенных видов грызунов, обитает на всех континентах, кроме Австралии и Антарктиды, в лиственных и вечнозеленых лесах, в низменностях и горах. Белки также встречаются и в городских районах, в парках и садах.

    Распространенные виды белки

    Белка Аберта (Sciurus aberti)

    Длина тела 46-58 см, хвоста 19-25 см. На ушах расположены кисточки 2-3 см длиной. Шерсть серого цвета, с буро-рыжей полосой на спинке. Голова округлой формы, глаза черные.

    Обитает в хвойных лесах юго-запада США и в Мексике.

    Гвианская или бразильская белка (Sciurus aestuans)

    Длина тела достигает 20 см, хвост в длину около 18 см. Вес составляет 180 г. Окрас тёмно-коричневый.

    Вид является эндемиком Южной Америки (Аргентина, Бразилия, Гайана, Французская Гвиана, Суринам и Венесуэла). Живет в лесах и городских парках.

    Белка Аллена (Sciurus alleni)

    Длина тела самки около 25 см, хвост до 20 см, вес до 500 г. У самцов тело в длину 27 см, хвост 17 см, вес достигает 450 г. В зимний период спинка и бока желтовато-коричневые, с серым и черным. Верх головы темный. Окологлазные кольца бледно-оранжевые. Ушки буровато-серого цвета. Лапы беловато-серые или желтовато-коричневые. Животик белый. Верх и низ тела разделены узкой бледно-серой линией. Хвост сверху черного цвета, с проседью. Внизу сизо-желтовато-коричневый или желтовато-серый. Летом белка становится темнее. Мех на спинке мягкий и густой, хвост пушистый.

    Вид является эндемиком северной Мексики, где обитает в дубовых и дубово-сосновых лесах.

    Персидская или кавказская белка (Sciurus anomalus)

    Длина тела 20-25,5 см, хвоста 13-17 см, масса находится в пределах 332-432 г. Уши короткие, кисточек нет. Шерсть яркая, сверху буровато-серая, по бокам каштаново-бурая. Животик и грудка или ярко-ржавчатые или светлые. Хвост каштаново-ржавый или светло-коричневый.

    Вид распространен на Ближнем Востоке и на Кавказе, в Закавказье, Малой и Передней Азии, в Иране, на островах Лесбос и Гёкчеада в Эгейском море.

    Аризонская белка (Sciurus arizonensis)

    Внешне выглядит так же, как белка Аберта. Встречается в горных районах центральной Аризоны и в Мексике, на высотах от 1500 до 1900 метров над уровнем моря в хвойных, смешанных и широколиственных лесах.

    Золотистобрюхая белка (Sciurus aureogaster)

    Длина тела самки составляет 26 см, длина хвоста около 25 см, вес 500 г. У самца длина тела 27 см, длина хвоста 25 см, вес до 500 г.

    Обитатель Гватемалы и Мексики, где живет на высотах до 3800 м, в лесах, а также в городских районах.

    Каролинская белка (Sciurus carolinensis)

    Длина тела от 38 до 52 см, хвост длиной 15-25 см. Мех окрашен в серый цвет с коричневыми и рыжими «подпалинами».

    Встречается в Северной Америке, а также в Шотландии, Ирландии, Англии и Италии, в хвойных лесах.

    Белка Коллье (Sciurus colliaei)

    Спинка желтовато-серого цвета, бока бледные, брюшко светлое. Хвост сверху черный с белым, внизу сизо-серый или черновато-желтый с белым.

    Вид является эндемиком Мексики, где живет в тропических и субтропических лесах у Тихоокеанского побережья.

    Белка Деппе (Sciurus deppei)

    Верх тела от темного рыже-коричневого с сединой до желтовато-коричневого или серовато-коричневого цвета. Лапы серые. Хвост вверху черного цвета с белым, внизу ржавый. Животик от белого или желтоватого до тускло-рыжего цвета.

    Обитает в Белизе, Коста-Рике, Сальвадоре, Гватемале, Гондурасе, Мексике и Никарагуа, в вечнозеленых и полувечнозелёных влажных и густых лесах.

    Огненная белка (Sciurus flammifer)

    Длина тела около 27 см, хвост до 31 см. Голова и уши красного цвета, верх тела сизо-желтый и чёрный. Животик белый. Хвост в основе черного цвета, остальная часть оранжевая.

    Распространен в Венесуэле.

    Желтогорлая белка (Sciurus gilvigularis)

    Длина тела до 17 см, длина хвоста 17-18 см. По окрасу вид напоминает гвианскоую белку, но светлее ее. Спинка красновато-бурая, животик красновато-оранжевый. Хвост полосатый.

    Вид является эндемиком Южной Америки, встречается в Бразилии, Гайане, Венесуэле.

    Краснохвостая белка (Sciurus granatensis)

    Длина тела 33-52 см, длина хвоста 14-28 см. Масса 230-520 г. Голова удлиненная. Спинка темно-рыжая, но встречаются особи с серым, бледно-желтым или темно-бурым окрасом. Брюшка и грудка от белого до ярко-рыжего цвета. Хвост ярко-рыжий с черным кончиком.

    Вид обитает в Центральной и Южной Америке, в тропических и сезонных лесах на высотах до 3000 м над уровнем моря.

    Западная серая белка (Sciurus griseus)

    Самый крупный вид. Длина тела 50-60 см, длина хвоста 24-30 см, вес находится в пределах 520-942 г. Спинка серебристо-серая, животик белого цвета. Уши крупные, без кисточек. Хвост длинный. Окологлазное кольцо белое. Глаза желтого цвета.

    Обитает в Мексике и США, в дубово-хвойных и смешанных лесах.

    Боливийская белка (Sciurus ignitus)

    Длина тела около 18 см, хвоста до 17 см, вес 220 г. Спинка пестро-коричневая, хвост с красноватым оттенком. Животик красновато-желто-коричневый.

    Встречается в Боливии, Бразилии, Колумбии, Аргентине и Перу, в тропических лесах.

    Японская белка (Sciurus lis)

    Внешне похожа на наяритскую белку. Является эндемиком Японских островов.

    Наяритская белка (Sciurus nayaritensis)

    Длина тела самок около 28 см, хвоста 27 см. Самцы в длину достигают 30 см, хвост длиной 28 см. Масса 750 г. Голова округлой формы, глаза черные. Шерсть мягкая, спинка красновато-буроватая. Хвост пушистый, длинный.

    Обитает на юго-востоке Аризоны и в Мексике.

    Лисья или чёрная белка (Sciurus niger)

    Длина тела 45-70 см, длина хвоста 20-33 см. Масса находится в пределах 500-1000 г. Мех от светло-коричнево-желтоватого до тёмно-коричнево-чёрного цвета. Животик светлый. На хвосте и лице встречается белый рисунок.

    Вид распространен в Северной Америке.

    Пёстрая белка (Sciurus variegatoides)

    Крупный вид с длинным хвостом. Длина тела 22-34 см, длина хвоста 23-33 см. Вес тела 428-909 г. Окрас шерсти разнообразный.

    Обитает в лесах Центральной Америки и Мексики.

    Обыкновенная белка (Sciurus vulgaris) или векша

    Длина тела составляет 20-28 см, длина хвоста 13-19 см, масса 250-340 г. Голова округлой формы, глаза черные, большие. Уши длинные, с кисточками. Хвост уплощенный. Зимний мех мягкий и пушистый, летний жёсткий, редкий, короткий. Окрас очень изменчивый, описано более 40 подвидов. Летом с рыжими, бурыми или тёмно-бурыми тонами, зимой с серыми и чёрными. Животик белый или светлый.

    Вид широко распространен в Евразии от Атлантики до Камчатки, Сахалина и Японии.

    Юкатанская белка (Sciurus yucatanensis)

    Длина тела 20-33 см, длина хвоста 17-19 см. Мех на спинке серый с чёрно-белым. Животик песочный или серый, иногда до серовато-чёрного или чёрного. Лапки тёмно-коричневые, иногда чёрные. Хвост чёрного цвета с белыми вкраплениями.

    Встречается на полуострове Юкатан, а также в Мексике, Гватемале и Белизе, в лиственных и тропических лесах.

    Самец и самка белки: основные отличия

    Половой диморфизм у белок не выражен. У некоторых видов самцы немного крупнее самок. Различий в окрасе не наблюдается.

    Поведение белки

    Белки – это живые, подвижные зверьки, которые ведут древесный образ жизни. Они хорошо прыгают с дерева на дерево, помогая себе хвостом. В лиственных лесах белки живут в дуплах, где сооружают мягкую подстилку из травы, лишайников и сухих листьев. В хвойных лесах строят гнёзда из сухих веток, которые выстилают мхом, листьями, травой, шерстью. Диаметр такого гнезда от 25 до 30 см. Также белки занимают пустующие скворечники или гнёзда дроздов, сорок, ворон. У каждого зверька есть до 15 гнезд, которые белка меняет каждые 2-3 дня. В одном гнезде зимуют 3-6 белок.

    Массовые миграции у белок проходят в конце лета и начале осени. Дальность переселения может составлять 250-300 км. Также зверькам свойственны сезонные кочевки в зависимости от климатических условий и кормовой базы.

    Размножение белок

    В основном у белок 1-2 помёта, в южных регионах бывает и 3. Интервал между выводками примерно 13 недель. Сезон размножения зависит от климатических условий, наличия корма, численности популяции. Обычно он начинается с конца января или начала марта и длится до июля-августа. В это время около самки держатся 3-6 самцов. По отношению друг к другу они ведут себя агрессивно, громко урчат, бьют лапами ветки, бегают друг за дружкой. Самка выбирает одного из них, после чего сооружает гнездо для выводка.

    Беременность продолжается 35-38 дней, в помёте 3-10 детёнышей. Бельчата появляются на свет голыми и слепыми, их вес составляет 8 г. Мех появляется спустя 2 недели. А через месяц, когда прорезается зрение, малыши начинают выходить их гнезда. Молоком самка выкармливает потомство в течение 40-50 дней. В возрасте 8-10 недель бельчата уходят от матери.

    Половая зрелость наступает в 9-12 месяцев.

    В неволе белки живут 10-12 лет, в природе в два раза меньше.

    Естественные враги

    Естественные враги белки – это совообразные, ястребы-тетеревятники, лесные куницы, соболи. На земле на них охотятся лисы и кошки.

    Но на численность популяции сильнее хищников влияет отсутствие корма и болезни. Белки часто погибают от кокцидиоза, туляремии, септицемии; на них паразитируют глисты, клещи и блохи.

    Интересные факты о грызуне:

    • На зиму белки запасают орехи, закапывая их в землю или пряча в дуплах деревьев. Такая «привычка» зверьков помогает сохранять леса, так как в большинстве случаев о своих запасах белки забывают, а из проросших семян вырастают новые деревья.
    • В населённых пунктах белки кормятся из птичьих кормушек, выкапывают высаженные растения и даже селятся в мансардах. В городской черте белок часто приручают для кормления с рук. Когда человек прикармливает белку, она возвращается к нему за новой порцией на следующий день. При этом зверек забирает всю пищу, которую ему дает, и старательно прячет остатки, которые не съедает.
    • Иногда белок считают вредителями, так как могут грызть все, что угодно. Так, они становятся причиной нарушений электроснабжения, так как точат зубки о ветви деревьев, но не могут отличить их от электрических проводов.
    • Белка – это ценный пушной зверь, объект пушного промысла. Массово добывается в таёжной зоне Европы, на Урале и в Сибири.

    Структура белка | Изучайте науку в Scitable

    Строительными блоками белков являются аминокислоты, которые представляют собой небольшие органические молекулы, состоящие из альфа (центрального) атома углерода, связанного с аминогруппой, карбоксильной группы, атома водорода и вариабельного компонента, называемого боковой цепью (см. Ниже ). Внутри белка несколько аминокислот связаны между собой пептидными связями , тем самым образуя длинную цепь. Пептидные связи образуются в результате биохимической реакции, которая извлекает молекулу воды, поскольку она соединяет аминогруппу одной аминокислоты с карбоксильной группой соседней аминокислоты.Линейная последовательность аминокислот в белке считается первичной структурой белка.

    Белки состоят из набора всего из двадцати аминокислот, каждая из которых имеет уникальную боковую цепь. Боковые цепи аминокислот имеют разный химический состав. Самая большая группа аминокислот имеет неполярные боковые цепи. Некоторые другие аминокислоты имеют боковые цепи с положительными или отрицательными зарядами, в то время как другие имеют полярные, но незаряженные боковые цепи. Химический состав боковых цепей аминокислот имеет решающее значение для структуры белка, потому что эти боковые цепи могут связываться друг с другом, чтобы удерживать длину белка в определенной форме или конформации.Боковые цепи заряженных аминокислот могут образовывать ионные связи, а полярные аминокислоты способны образовывать водородные связи. Гидрофобные боковые цепи взаимодействуют друг с другом посредством слабых ван-дер-ваальсовых взаимодействий. Подавляющее большинство связей, образованных этими боковыми цепями, нековалентны. Фактически, цистеины — единственные аминокислоты, способные образовывать ковалентные связи, что они и делают со своими конкретными боковыми цепями. Из-за взаимодействий боковых цепей последовательность и расположение аминокислот в конкретном белке определяют, где в этом белке происходят изгибы и складки (рис. 1).

    Рис. 1. Взаимосвязь между боковыми цепями аминокислот и конформацией белка

    Определяющим признаком аминокислоты является ее боковая цепь (вверху — синий кружок; внизу — все цветные кружки). Когда аминокислоты соединяются серией пептидных связей, они образуют полипептид, другое слово для обозначения белка. Затем полипептид сворачивается в определенную конформацию в зависимости от взаимодействий (пунктирные линии) между его боковыми аминокислотными цепями.

    Рисунок 2: Структура белка бактериородопсина

    Бактериородопсин — это мембранный белок бактерий, который действует как протонная помпа. Его форма важна для его функции. Общая структура белка включает как альфа-спирали (зеленый), так и бета-листы (красный).

    Первичная структура белка — его аминокислотная последовательность — управляет складыванием и внутримолекулярным связыванием линейной аминокислотной цепи, что в конечном итоге определяет уникальную трехмерную форму белка. Водородная связь между аминогруппами и карбоксильными группами в соседних областях белковой цепи иногда вызывает определенные паттерны сворачивания. Эти стабильные паттерны сворачивания, известные как альфа-спирали и бета-листов , составляют вторичную структуру белка.Большинство белков содержат несколько спиралей и листов в дополнение к другим, менее распространенным паттернам (рис. 2). Совокупность образований и складок в единой линейной цепи аминокислот — иногда называемой полипептидом — составляет третичную структуру белка. Наконец, четвертичная структура белка относится к тем макромолекулам с множеством полипептидных цепей или субъединиц.

    Окончательная форма, принятая вновь синтезированным белком, обычно является наиболее энергетически выгодной.Когда белки сворачиваются, они тестируют множество конформаций, прежде чем достичь своей окончательной формы, которая является уникальной и компактной. Сложенные белки стабилизируются тысячами нековалентных связей между аминокислотами. Кроме того, химические силы между белком и его ближайшим окружением способствуют формированию и стабильности белка. Например, белки, которые растворены в цитоплазме клетки, имеют на своей поверхности гидрофильные (водолюбивые) химические группы, тогда как их гидрофобные (водоотталкивающие) элементы имеют тенденцию скрываться внутри.Напротив, белки, которые вставлены в клеточные мембраны, демонстрируют некоторые гидрофобные химические группы на своей поверхности, особенно в тех областях, где поверхность белка подвергается воздействию липидов мембран. Однако важно отметить, что полностью свернутые белки не принимают форму. Скорее, атомы в этих белках остаются способными совершать небольшие движения.

    Несмотря на то, что белки считаются макромолекулами, они слишком малы, чтобы их можно было визуализировать даже в микроскоп.Итак, ученые должны использовать косвенные методы, чтобы выяснить, как они выглядят и как сложены. Наиболее распространенным методом исследования структуры белков является рентгеновская кристаллография . С помощью этого метода твердые кристаллы очищенного белка помещаются в пучок рентгеновских лучей, а диаграмма отклоненных рентгеновских лучей используется для прогнозирования положений тысяч атомов в кристалле белка.

    Структурная биология

    Как ученые используют белковые структуры для разработки новых лекарств?

    Лекарства обычно действуют, блокируя или поддерживая активность определенных белков в организме.Используя подход, называемый разработкой лекарств на основе структуры, ученые могут создать шаблон для белка и использовать его для создания новых лекарств. Они начинают с компьютерной модели структуры белка, которую они хотят изучать. Например, компьютерная модель позволит исследователям изучить, как два белка работают вместе. Затем, если ученые захотят отключить один белок, они попытаются создать молекулу, которая блокирует или изменяет это взаимодействие.

    Какой пример лекарства, разработанного с использованием структурной разработки лекарств?

    Исследователи использовали дизайн лекарств на основе структуры для разработки некоторых препаратов против ВИЧ.Протеаза ВИЧ — это фермент, который поддерживает жизнь вируса. Знание его структуры позволило исследователям определить виды молекул, которые могут остановить работу протеазы ВИЧ. Ученые использовали компьютерные модели для точной настройки молекул, которые могли бы остановить производство вирусов. Эта работа привела к созданию лекарств, называемых ингибиторами протеазы.

    Как ученые определяют структуру белков?

    Исследователи используют несколько методов визуализации для определения структуры белков и других сложных молекул.Криоэлектронная микроскопия (крио-ЭМ) позволяет ученым «видеть» отдельные белки, а также более крупные структуры, такие как молекулярные комплексы (группы белков, которые объединяются и функционируют как единое целое), вирусы или органеллы (специализированные структуры внутри клетки, которые выполнять определенные функции). Рентгеновская кристаллография и спектроскопия ядерного магнитного резонанса (ЯМР) также позволяют исследователям просматривать белки. На сегодняшний день исследователи использовали эти методы, чтобы разгадать структуру более 122 000 белков.Банк данных о белках хранит эти структуры и дает ученым доступ к ним.

    Что такое крио-ЭМ и как оно работает?

    В крио-ЭМ исследователи быстро замораживают клетку, вирус, молекулярный комплекс или другую структуру, так что молекулы воды не успевают образовать кристаллы. Это сохраняет образец в его естественном состоянии. Ученые используют электронный микроскоп, чтобы взорвать замороженный образец электронным лучом. Это создает двумерную проекцию образца на цифровом детекторе.Создавая сотни проекций образца под разными углами, а затем вычисляя среднее значение этих углов, ученые создают трехмерную модель его структуры. Последние достижения в области крио-ЭМ позволяют получать детализированные изображения белков и других биологических структур, включая более крупные структуры, такие как комплексы РНК-белок.

    Подсчет макросов: как выглядят 30 граммов белка

    Главная | Белок | Углеводы | Жир

    Белок — это молекула, состоящая из аминокислот.Это неотъемлемая часть каждой клетки вашего тела. Ваши волосы и ногти состоят из белка, и он необходим для создания и восстановления мышц, костей, органов, крови и даже кожи. Для людей, интересующихся фитнесом, белок имеет особое значение, потому что это жизненно важная часть процесса наращивания мышц.

    Исследования показывают, что лучший способ получить достаточное количество белка в вашем рационе и придерживаться его рационально — это съедать 20-30 граммов белка за один прием пищи. [1] Мы думаем, что это довольно веский совет.

    А как 30 грамм отмерить? Не у всех есть пищевые весы, и никто не хочет до конца жизни проверять каждый ингредиент еды. Итак, вот как выглядят 30 граммов протеина из разных распространенных источников. Используйте эти фотографии в качестве руководства, чтобы вы могли быстро и легко измерить свои собственные потребности в белке!

    Бекон

    На 7 толстых ломтиков:

    • 428 калорий
    • 1,1 г углеводов
    • 33 г жира
    • 29,3 г белков

    Хотя бекон — это вполне законный способ получить белок, он также содержит много калорий и насыщенных жиров.Фактически, это почти равные части белка и жира! Если вы пытаетесь остаться или похудеть, съесть семь ломтиков бекона с яичным белком, вероятно, не лучший выбор.

    Вареные яйца

    На 5 крупных яиц:

    • 388 калорий
    • 2,8 г углеводов
    • 26,5 г жира
    • 31,5 г белков

    Яйца — отличный источник белка. Они могут быть особенно хороши, когда вы не можете заставить себя съесть еще одну куриную грудку.Если вы пытаетесь снизить количество калорий, вы всегда можете просто съесть яичные белки, но вам понадобится около восьми из них, чтобы получить такое же количество белка.

    95/5 Говяжий фарш

    На 4 унции:

    • 218 калорий
    • 0 г углеводов
    • 8,6 г жира
    • 33 г белков

    Нежирная говядина, если ее еще нет, может стать отличным дополнением к вашему плану питания. Хотя в постной говядине больше жира и, следовательно, больше калорий, чем в куриной грудке, она содержит немного больше белка и немного дополнительного железа.

    Темпе

    На 6 унций:

    • 333 калории
    • 15,9 г углеводов
    • 19,4 г жира
    • 30,9 г белков

    Темпе — еще один соевый продукт. Помимо белков и жиров, вы получите здоровую дозу магния, железа и витамина B6. Несмотря на то, что вы, возможно, слышали, на самом деле нет множества доказательств того, что соя повышает уровень эстрогена. [2] Так что ешьте!

    Протоген Сыворотка

    За 1 мерную ложку:

    • 170 калорий
    • 6 г углеводов
    • 2.5 г жиров
    • 30 г белков

    Протеиновый порошок, вероятно, является наиболее калорийным источником белка. Если вы пытаетесь следить за потреблением калорий или снизить количество калорий, но все же хотите протеин для наращивания мышечной массы, то идеальной закуской может стать одна-две мерных ложки протеинового порошка. Также отлично сразу после тренировки.

    Экстра-твердый тофу

    На 3/4 блока:

    • 311 калорий
    • 6,8 г углеводов
    • 19,9 г жира
    • 33,7 г белков

    Если вы не едите мясо или просто хотите использовать другой источник белка, попробуйте тофу.Тофу сделан из соевых бобов и содержит много полезных жиров и белков. Тофу также является полноценным белком, что означает, что он содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые для синтеза белка.

    Куриная грудка на гриле

    На 4 унции:

    • 164 калории
    • 0 г углеводов
    • 5,2 г жира
    • 29,2 г белков

    Куриная грудка является основным продуктом бодибилдинга, и не зря. Куриная грудка содержит много белка, без углеводов и калорий, и с низким содержанием жира.Это также хороший источник калия и витамина B6.

    Главная | Белок | Углеводы | Жир

    Список литературы

    1. Филипс, С. М., и Ван Лун, Л. Дж. (2011). Диетический протеин для спортсменов: от требований к оптимальной адаптации. Журнал спортивных наук, 29 (sup1), S29-S38.
    2. Гамильтон-Ривз, Дж. М., Васкес, Г., Дюваль, С. Дж., Фиппс, В. Р., Курцер, М. С., и Мессина, М. Дж. (2010). Клинические исследования не показывают влияния соевого белка или изофлавонов на репродуктивные гормоны у мужчин: результаты метаанализа.Фертильность и бесплодие, 94 (3), 997-1007.

    Chem4Kids.com: Биохимия: Белки



    Мы уже показали вам некоторую информацию об аминокислотах. Белки состоят из аминокислот. Несмотря на то, что белок может быть очень сложным, это, по сути, длинная цепь аминокислотных субъединиц, скрученная, как узел.

    По мере того, как белки строятся, они начинаются как прямая цепочка аминокислот. Эта цепная структура называется первичной структурой. Иногда цепи могут связываться друг с другом двумя атомами серы (S).Эти связи можно было бы назвать дисульфидным мостиком.

    После первичной структуры идет вторичная структура. Исходная цепочка начинает скручиваться. Это как если бы вы взяли кусок веревки и скрутили один конец. Он медленно начинает сворачиваться. В аминокислотной цепи каждая из аминокислот взаимодействует с другими, и она закручивается как штопор (альфа-спираль) или принимает форму свернутого листа (бета-лист). Мы говорили об аминокислотах, которые являются гидрофобными и гидрофильными. Желание держаться подальше или быть близко к воде (H 2 O) играет определенную роль в скручивании.

    Перейдем к третичной структуре белков. К настоящему времени вы, вероятно, уже поняли, что белки сильно изгибаются и скручиваются. Третий шаг в создании белка — это третичная структура. Аминокислотные цепи начинают еще больше складываться и связываться с помощью большего количества мостиков (дисульфидных мостиков).

    Наконец, мы можем охватить четвертичную структуру белков. Четвертичный означает четыре. Это четвертый этап создания белка. В четвертичной структуре несколько аминокислотных цепей третичных структур складываются вместе в каплю.Вы нас правильно поняли. «Blob» — это термин, который мы используем на этом сайте. Они переплетаются, переплетаясь друг с другом. Некоторые из самых известных белковых капель — это гемоглобин в красных кровяных тельцах человека и фотосистемы в хлоропластах растений.

    3D Proteins: The Big Picture (Видео США-NSF)


    Как выглядят 100 г белка?

    «Я не могу есть достаточно белка» — это то, что я часто слышу.

    Для некоторых людей просто невозможно съесть 100 г белка в день.

    На самом деле это не так плохо, как вы думаете, поэтому давайте немного разберемся.

    Почему 100 г белка?

    100 г белка — это просто хорошее круглое число, которое можно использовать здесь в качестве примера, и, конечно же, число, к которому не нужно стремиться.

    Когда кто-то в настоящее время не ест тонну протеина, мысль о 100 г протеина, вероятно, кажется недостижимой, поэтому я хочу стремиться к этому количеству.

    Для многих из нас 100 г белка — отличная цель, но большинство из нас может извлечь еще больше пользы.

    Почему нам нужно заботиться о потреблении большого количества белка?

    Белок не только необходим для повседневной жизни, но и чрезвычайно полезен, если у вас есть конкретные цели. Да, у вас может быть «слишком много» белка, но для этого потребуются огромные количества постоянно в течение длительного периода времени — то, о чем большинству людей не нужно беспокоиться.

    Давайте посмотрим, почему белок так важен:

    Для повседневной жизни

    В повседневной жизни белок жизненно важен для здорового образа жизни.Функции нашего организма зависят от белка, и все, от вашей иммунной системы до пищеварительной системы, зависит от белка!

    Достаточное количество белка способствует пищеварению, свертыванию крови, здоровью костей, выработке гормонов и многому другому.

    Для наращивания мышечной массы

    То, что вы слышали 1000 раз, верно: белок — это строительный материал для мышц.

    Если цель — нарастить мышечную массу, мы знаем, что у вас должен быть избыток калорий (иначе говоря, вам нужно есть больше калорий, чем вы сжигаете).Но если вы потребляете тонну калорий с очень низким содержанием белка, вам будет намного сложнее нарастить мышцы и стать сильнее!

    Хотя вы определенно сможете нарастить мышечную массу, не потребляя тонны белка, вы значительно усложняете себе работу, не увеличивая потребление белка до максимума.

    Даже если наращивание мышечной массы не является целью, см. Предыдущее объяснение повседневной жизни. Достаточное количество белка необходимо, чтобы ваше тело функционировало оптимально, поэтому вы определенно хотите сделать это в первую очередь!

    Для похудания

    Когда у вас дефицит калорий (или вы придерживаетесь диеты), белок является самым важным.

    Рекомендуется увеличивать потребление белка во время диеты по нескольким причинам, самая важная из которых — это позволяет удержать как можно больше мышц. Если вы долгое время испытываете дефицит калорий, вы обязательно потеряете часть мышц по мере похудения, но уделение первоочередного внимания белку поможет свести к минимуму этот эффект.

    И я не знаю, как вы, но я хотел бы удержать как можно больше мышц, чтобы быть уверенным, что я теряю в основном жир!

    Белок также дает чувство насыщения, помогая вам оставаться сытым, если вы едите меньше, чем вы привыкли, а термический эффект белка является самым высоким из всех макроэлементов, что означает, что он требует больше всего энергии для переваривания и сжигания большего количества калорий.Обратите внимание, что термический эффект очень минимален, поэтому не ешьте белок, думая, что вы волшебным образом сжигаете тонну калорий. Но помогает каждая мелочь!

    Сколько протеина вам действительно нужно?

    Можете ли вы просто нацелиться на 100 г протеина и закончить день? Конечно, можно. Но есть гораздо лучший (и простой) способ узнать, сколько белка вам следует потреблять. Не волнуйтесь, это простая математика!

    Наиболее широко рекомендуемая доза составляет 1 г на фунт веса тела.Скорее всего, вы встречали эту рекомендацию в поисках ответов о том, сколько белка вам следует есть.

    Признаюсь, я очень долго стремился получить 1 г белка на фунт веса (что для меня было бы 185 г белка), и в какой-то момент я даже увеличил его до 1,5 г на фунт веса тела. Это означало, что в какой-то момент я ел 275 г белка в день!

    2 вещи об этом…

    1. Очень и очень дорого
    2. Он нанесет серьезный ущерб вашему телу.Говоря менее деликатно: он даст вам худший газ в вашей жизни.

    Вам ОПРЕДЕЛЕННО не нужно так много.

    С тех пор, как я немного снизил потребление белка, мои успехи в тренажерном зале действительно улучшились! Почему? Потому что мое тело теперь получает дополнительные углеводы и жиры (так как уровень белка у меня ниже), и это заставляет мое тело чувствовать себя намного лучше! Не говоря уже о значительно меньшем газообразовании.

    Стремитесь к 0,6–0,8 г на фунт массы тела

    Вообще говоря 0.6–0,8 г на фунт веса — отличный диапазон, к которому нужно стремиться. Я склоняюсь к верхнему пределу этого диапазона, но если вам сложно съесть достаточно белка или вы только начинаете, начните с нижнего предела!

    Вы можете подумать: «Но, Мэтт, 0,8 г — это, по сути, 1 г». С технической точки зрения вы были бы правы. Но если вы весите 150 фунтов, это разница в 30 г белка! В течение дня вам может быть значительно легче потреблять 120 г белка, чем 150 г.

    1 г на фунт веса тоже определенно работает.

    В конце концов, это значительно упрощает математику. Люди говорят об опасностях употребления слишком большого количества белка, но 1 г на фунт веса не будет даже близко к опасному уровню. Если вы чувствуете себя лучше, съев столько, дерзайте, но поймите, что вам не нужно есть так много. Когда у вас дефицит калорий, определенно разумно поддерживать высокое потребление белка, поэтому 1 г на фунт веса, безусловно, может сработать в таких ситуациях.

    Мне нравится устанавливать для себя диапазоны, потому что я знаю, что каждый день будет немного отличаться.Я считаю, что гораздо полезнее стремиться к определенному диапазону, чтобы оставаться в пределах этого диапазона, вместо того, чтобы беспокоиться о достижении одного определенного числа.

    Если вы поддерживаете фазу наращивания мышечной массы, вы можете немного снизить уровень белка, чтобы получить дополнительные углеводы, чтобы повысить свою энергию и работоспособность. Если вы соблюдаете диету и у вас дефицит, я настоятельно рекомендую придерживаться верхнего предела этого диапазона (даже до 1 г на фунт, если хотите).

    Источники питания для высокобелковой диеты

    На что выглядят 100 граммов белка

    Может быть, вы на самом деле стремитесь получить около 100 граммов белка, а может быть, еще больше.Откуда вы получаете весь белок?

    Этот ответ во многом зависит от вашей диеты, образа жизни и ваших предпочтений. Итак, давайте рассмотрим несколько вариантов!

    Путь Fitspo

    Проблема в том, что слишком многие люди думают, что им нужно питаться «фитспо». Чтобы получить такое количество протеина, нужно есть протеиновые батончики, протеиновые коктейли, протеиновое печенье и т. Д. Во-первых, вам не нужен НИ ОДИН из этих продуктов. Хотя они могут быть отличным инструментом для дополнения вашего рациона в крайнем случае или на ходу, они не должны быть основными продуктами вашего рациона.

    У меня нет абсолютно никаких проблем с протеиновыми батончиками или коктейлями, но я не верю, что они должны быть вашим единственным источником протеина. Если вы придерживаетесь сбалансированной диеты, вы сможете получать много белка в день.

    При этом я наслаждаюсь протеиновым батончиком каждый день. Нет, мне не нужны протеиновые батончики, но они мне очень нравятся. Я тренируюсь рано утром и люблю перекусить перед тренировкой, и протеиновые батончики идеально подходят для этого.

    Протеиновые коктейли — это немного другая история. Я очень редко пью коктейль.

    Раньше я приносил свой шейкер в спортзал, чтобы выпить его сразу после тренировки. Знаешь, старое доброе анаболическое окно. Но я понял, насколько ненужно (не говоря уже о том, что дорого) пить протеиновые коктейли.

    Если вам сложно получить достаточное количество белка в день, протеиновые коктейли могут быть большим подспорьем, но вам не следует полагаться на них как на ежедневный источник белка.

    Проблема с «фитнес-питанием»

    Большинство протеиновых батончиков — это просто шоколадные батончики с дополнительным содержанием белка.Но мы считаем их здоровыми, потому что они называются протеиновыми батончиками. Файлы cookie Lenny & Larry’s Compelte считаются полезными для здоровья белками.

    На самом деле это обычное печенье с добавлением белка.

    Нет ничего плохого в том, чтобы съесть это печенье, или протеиновый батончик, или любую другую закуску, если на то пошло. Но есть что-то неправильное в том, чтобы употреблять его ВМЕСТО других продуктов, которые вам нравятся, просто потому, что вы думаете, что это более здоровый вариант.

    Посмотрите на это сравнение макросов.Правые выходят на первое место почти в каждой категории, за исключением немного меньшего количества клетчатки. Вы можете съесть ароматный греческий йогурт, ароматный миндаль (между прочим, шрирача восхитительны) и пиво и получить более благоприятные макросы (с тем же количеством калорий), чем одно протеиновое печенье.

    Правильным может быть любое сочетание продуктов, но суть остается. Тот факт, что продукт не помечен как «здоровый» или «какой-либо белок», не означает, что он вреден для вас. Вы можете сочетать пиво, которое большинство считает пустыми калориями, с некоторыми вкусными и полезными закусками, и при этом не выходите за рамки своих целей.

    Не позволяйте своей диете с высоким содержанием белка закрывать глаза на все остальное! Продолжайте сосредотачиваться на своем здоровье в целом и, пожалуйста, продолжайте есть те продукты, которые вам нравятся! Не берите закуску автоматически, потому что на этикетке есть слово «протеин».

    Умение читать и понимать этикетки с питанием — лучший подарок, который вы можете себе подарить. Полагаясь на маркетинговый жаргон на лицевой стороне упаковки, вы вынуждены думать так, как компании хотят, чтобы вы думали. Не обращая внимания на это, вы можете построить диету, основанную на том, что ВАМ нравится и какова ВАША цель.

    Путь животных

    Продукты животного происхождения, как правило, содержат очень много белка. Есть причина, по которой классическая диета «братан» состоит из курицы и риса, потому что курица абсолютно богата белком.

    Возьмите куриную грудку на 8 унций, добавьте 3 яйца, 2 полоски бекона и одну порцию греческого йогурта, и вы получите уже 100 г белка! Нет необходимости в протеиновых батончиках.

    Конечно, это всего лишь пример, но есть множество других продуктов, которые могут помочь вам увеличить количество белка: говядина, сыр, рыба и многие другие.

    Стейк — особенно отличный источник белка:

    Если вы хотите добавить больше белка в свой рацион, стейки могут стать отличным дополнением! После удаления лишнего жира они становятся очень постным источником качественного белка.

    Давайте проясним: я не защищаю здесь диету плотоядных животных. На самом деле, я считаю, что это действительно глупый способ поесть. Мы все должны употреблять в пищу фрукты и овощи. Но это сделано для того, чтобы показать вам, насколько легко вы можете получить 100 г белка в своем рационе вообще без большого количества еды.

    Если вы не вегетарианец, это могут быть замечательные источники белка, но, безусловно, есть много других.

    Путь к растениям

    Не только продукты животного происхождения содержат большое количество белка, но и продукты растительного происхождения с высоким содержанием белка.

    В связи с тем, что в последнее время так много людей переходит на растительную диету, одна из основных критических замечаний заключается в том, что при таком питании трудно получить достаточно белка. Хотя это может быть правдой, что это сложнее, это далеко не невозможно.

    Черная фасоль, чечевица и эдамаме — прекрасные источники белка. Возможно, в них не так много белка, как в мясе, но они все равно достаточно твердые.

    Не могу сказать, что когда-либо ел сейтан или темпе, но оба они также очень богаты белком. Объедините все это вместе, и вы получите 100 грамм!

    На этом список, конечно же, не заканчивается — есть орехи, арахисовое масло, семена, тофу и т. Д. Если вам нужны еще источники веганского белка, вот удобное руководство!

    Когда дело доходит до растений, вам следует внимательно следить за клетчаткой.Часто употребление в пищу тонны растительной пищи для получения белка также сопровождается большим количеством клетчатки, так что помните об этом, если ваш кишечник чувствителен к клетчатке.

    Как добавить в свой рацион больше белка

    Помимо некоторых очевидных вариантов, перечисленных выше, существует множество других продуктов, которые могут помочь вам получить 100 г белка. И некоторые из них вас удивят!

    Конечно, ни один из этих продуктов не содержит 50 г белка, но мы не ограничиваемся очевидными продуктами с высоким содержанием белка, такими как курица, яйца, греческий йогурт, тофу и т. Д.

    Это все продукты, которые мне нравятся лично, и, конечно же, есть еще много чего, что можно добавить в этот список. Но если вы изо всех сил пытаетесь достичь своей цели в отношении белка, эти простые добавки к вашему рациону действительно могут помочь! Заверните в лаваш вегетарианский бургер и немного сыра фета, и вы быстро и легко получите 35 г протеина!

    Достижение целевого уровня белка не должно быть трудным, и, конечно же, не должно быть скучным. Многие люди посоветуют вам избегать хлеба, но в зависимости от того, какой сорт вы предпочитаете, вы можете получить дополнительные 12 г белка, съев его! А кто не хочет хлеба в жизни? Сумасшедшие люди, вот кто.

    «Высокое содержание белка» не обязательно означает более 20 граммов белка. Если вы добавляете в пищу в течение дня немного дополнительного белка, это может быстро накапливаться. Я имею в виду, что если вы съедите все, что указано в этом списке, вы получите 137 г белка и всего 1500 калорий! Конечно, было бы сложно превратить эти продукты в полноценные блюда, но вы это понимаете.

    Заключение: нет неправильного способа получить протеин!

    Я перечислил множество различных областей, в которых белок может использоваться в вашем рационе, но я действительно хочу, чтобы вы вынесли из этого поста следующее:

    Питание с высоким содержанием белка очень важно, и нет неправильного способа сделать это.

    Я всегда уделяю приоритетное внимание белку в своей диете, и он мне очень пригодился! Конечно, моя цель — нарастить и поддерживать мышцы, но это помогает и во многих других областях. Это помогает мне оставаться сытым и удовлетворенным, это дает мне качественную энергию и, смею сказать, поддерживает меня в норме!

    Не бойтесь съесть слишком много белка — это очень сложно сделать.

    Если вы хотите получить 100 г белка, это отличное место для начала. И я обещаю вам, это намного проще, чем кажется!

    Хотите больше белка в жизни? У меня есть множество бесплатных рецептов с высоким содержанием белка прямо здесь, на моем сайте, которые могут вам помочь: посмотрите их здесь.

    Вот некоторые из моих самых любимых рецептов с высоким содержанием белка, если вам нужны креативные (и вкусные) способы помочь вам получить эти 100 г белка:

    Белков иллюстрации и визуализация | Спросите биолога

    Protein Art … и какие белки на самом деле выглядят

    Отдельные белки настолько малы, что вы не можете их увидеть даже в большинство микроскопов. Итак, когда вы видите «картинку» белка, вы на самом деле смотрите на рисунок или компьютерную модель структуры белка.

    Вы когда-нибудь видели модель нашей солнечной системы? Может быть, вы сделали одну для своего научного класса из шаров из пенопласта, а может быть, вы видели действительно большую модель в музее. Эти модели помогают нам представить, где Солнце и планеты сравниваются с Землей, даже если модель очень проста. Более подробные модели могут помочь нам предсказать движение планет вокруг Солнца. Таким же образом можно использовать разные типы белковых моделей, чтобы по-разному визуализировать структуру белка.

    Вонючая бомба? Вот молекула под названием 2-амино-2-сульфанилуксусная кислота. Вы не можете купить его нигде, что мы нашли. Если бы мы сделали это, у нас было бы одно очень вонючее соединение, которое, вероятно, было бы нестабильным. Никому не нравится взрывающийся скунс, но он может пахнуть именно так. Его структура очень похожа на две разные настоящие аминокислоты — можете ли вы найти две, которые наиболее похожи на нашего скунсового друга? Нажмите на изображение, чтобы увидеть таблицу аминокислот, которую вы можете использовать, чтобы определить, какие молекулы всего на один или два атома отличаются от этой.

    Нарушение кода

    То, как нарисованы аминокислоты (и другие молекулы), похоже на секретный код. Вот как взломать код:

    • Каждый «C» — атом углерода
    • Каждый «O» — атом кислорода
    • Каждый «N» — атом азота
    • Каждый «S» — атом серы
    • Каждый «H» — это атом водорода
    • Каждый «Se» — это атом селена (Можете ли вы найти одну аминокислоту, содержащую селен?)
    • Атомы водорода, которые присоединены непосредственно к атомам углерода, иногда не отображаются (подумайте о их как невидимые водороды ниндзя)

    Иногда для экономии места и времени ученые не учитывают цветные шары.Это в основном для H для водорода и для всех C для углерода. Если вы видите такую ​​модель, вы все равно можете ее расшифровать. Атомы углерода находятся в точке каждого угла линии и в конце любой линии, которая не заканчивается другой буквой.

    Рисование аминокислот таким образом помогает нам подумать о том, какую форму принимают аминокислоты, и помогает предсказать, как они будут себя вести.

    Alphabet Soup

    Такая модель белка называется ленточной или мультипликационной диаграммой. Это помогает нам представить себе, где в белке находятся вторичные структуры, такие как спирали (спирали) и листы.Щелкните изображение, чтобы просмотреть всю историю.

    Чтобы им не приходилось каждый раз писать полное имя, у ученых есть сокращения для названий аминокислот. Есть два способа — трехбуквенное сокращение и однобуквенное сокращение. Например, аргинин можно записать как «Арг» или просто как «R». Бьюсь об заклад, если бы вы были пиратом, вашей любимой аминокислотой был бы аррррргинин. Должен быть стандартный код, чтобы никто не запутался, особенно потому, что названия некоторых аминокислот звучат одинаково.Например, E означает глутаминовую кислоту, а Q — глутамин.

    Давайте исследуем структуру белка

    У ученых есть много разных способов рисовать и изучать формы и структуру белка. В зависимости от того, что им интересно, они будут выбирать разные способы рисования и отображения белка. Глядя на диаграмму справа, мы можем увидеть, как аминокислотная цепь изгибается и изгибается, чтобы сформировать окончательную форму белка, но действительно ли так выглядит белок?

    Ответ… не совсем.

    Многоликость молекул

    Ученые разработали множество способов показать, как молекулы выглядят, из чего они сделаны и как они могут работать. Они называют эти рисунки «моделями». Вот восемь различных моделей одного и того же токсинового белка OSK1, которые мы только что рассмотрели. Это всего лишь один тип молекул, обнаруженных в яде скорпиона, но он может иметь много разных видов в зависимости от того, что изучают ученые.

    Один белок, одна истинная структура, восемь способов взглянуть на это. Нажмите на изображение, чтобы просмотреть всю историю.

    Модели с цветовой кодировкой

    Все модели в верхнем ряду имеют цветовую кодировку, чтобы показать различные вторичные структуры. Розовый — спираль (спираль), желтый — лист. Нижний ряд имеет цветовую маркировку различных аминокислот. Например, глутаминовая кислота (E) показана белым цветом. Вы можете увидеть это в нижнем левом «углу» модели белка на всех изображениях в нижнем ряду. Теперь вернемся к первой увиденной нами модели токсина OSK1. Сможете ли вы найти конец белковой цепи, которая начинается с аминокислоты глутаминовой кислоты (E)?

    Почему существует так много способов получения белков?

    Существуют разные изображения для разных целей.Например, вот несколько художественных способов изобразить людей и белки.

    Bare Bones

    Этот скелет больше похож на модель мяча и клюшки (справа) и 1а и 2а в нашей галерее изображений выше. Это правильно? Да, здесь показаны все правильные кости, а также то, как они соединяются друг с другом. Это показывает, как выглядит настоящий живой человек? Не совсем. Вот как работает модель белка с мячом и клюшкой. Он показывает вам, где находятся важные атомы (шары) и как они соединяются друг с другом (палочки), но не дает вам очень хорошего представления о том, где находятся спирали (спирали) и листы, или о полной форме белок.

    Fleshed Out

    Этот рисунок человека показывает полную человеческую форму. Это больше похоже на модель заполнения пространства (справа) и 1b и 2b в нашей галерее изображений выше. Это лучший способ представить себе, какова настоящая трехмерная форма белка. Хотя в модели, заполняющей пространство, много деталей, изображение настолько плотное, что может затруднить определение структуры белка (особенно внутри).

    Stick Figure Art

    Иногда даже скелет — это слишком много информации.Если вам просто нужен минимум структуры белка, вы можете просто показать основу (справа), как в 1c и 2c в нашей галерее изображений выше. Этот тип модели игнорирует структуру отдельных аминокислот и просто показывает основу белка (где аминокислоты соединены вместе).

    Не только для комиксов

    В комиксе вам просто нужны основы рук, ног и головы, чтобы визуализировать, что делает персонаж. Это упрощение позволяет вам сосредоточиться на самых важных частях, таких как движение или эмоции персонажа.Для ленточной диаграммы (справа), а также 1d и 2d в нашей галерее изображений выше, части структур белков минимизированы, так что в каждом из них вы можете сосредоточиться на расположении одной спирали (спирали) и на том, как три части лист выровнять.


    Дополнительные изображения из Викимедиа.

    Белковые иллюстрации, созданные с помощью визуализатора Jmol из банка данных белков (PDB).

    изображений того, что белок делает для вашего тела

    ИЗОБРАЖЕНИЙ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:

    1. Гетти
    2. Гетти
    3. Гетти
    4. Гетти
    5. Гетти
    6. Гетти
    7. Научный источник
    8. Гетти
    9. Гетти
    10. Гетти
    11. Гетти

    ИСТОЧНИКОВ:

    Genetics Home Reference: «Что такое белки и что они делают?»

    Скелетные мышцы: «Благоприятная роль протеолиза в росте скелетных мышц и адаптации к стрессу.”

    Журнал FEBS: «Механизмы, регулирующие рост и атрофию скелетных мышц».

    Спортивная медицина: «Краткий обзор критических процессов мышечной гипертрофии, вызванной физическими упражнениями».

    Журнал Американского колледжа питания: «Диетический белок: важное питательное вещество для здоровья костей».

    Фармакология, биохимия и поведение: «Тяга к пище и пищевая зависимость»: критический обзор данных с биопсихосоциальной точки зрения.”

    Ожирение: «Влияние частого употребления пищи с высоким содержанием белка на аппетит и насыщение во время похудания у мужчин с избыточным весом / ожирением».

    Британский журнал питания: «Присутствие или отсутствие углеводов и доля жира в диете с высоким содержанием белка влияют на подавление аппетита, но не на расход энергии у людей с нормальным весом, питающихся в соответствии с энергетическим балансом», «Аминокислоты и иммунная функция».

    PLoS One: «Диетический белок и артериальное давление: систематический обзор.”

    JAMA: «Влияние потребления белков, мононенасыщенных жиров и углеводов на артериальное давление и липиды сыворотки».

    Британский журнал медсестер: «Важность состояния питания пациентов для заживления ран».

    Журнал диетологии и витаминологии: «Транспортные белки Mg, Zn и Cu: краткий обзор с физиологической и молекулярной точек зрения».

    Текущее мнение в липидологии: «Белки, транспортирующие холестерин в кишечнике: обновление и не только.”

    Антиоксиданты и редокс-сигналы: «Внутриклеточный транспорт и хранение железа: от молекулярных механизмов до последствий для здоровья».