Какие витамины необходимы: Какие витамины должны входить в рацион человека и почему?

Какие витамины должны входить в рацион человека и почему?

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте
Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Какие витамины должны входить в рацион человека и почему?

Для нормального функционирования организму человека нужны витамины. Какие из них являются основными и необходимыми для жизни?


Функционирование организма и хорошее самочувствие человека зависит от того, принимает ли он витамины в достаточном количестве. Если их не хватает, то может развиться авитаминоз, который скажется на работе органов и их систем. Любой витамин или микроэлемент играет в организме определенную роль.

Какие витамины жизненно необходимы человеку?


При составлении рациона важно включить в него продукты, богатые следующими витаминами.



  1. Витамин A. Отвечает за состояние волос, ногтей, опорно-двигательной системы. Является важным строительным материалом для кожи и слизистых оболочек. Содержится в листовых овощах зеленого цвета, в желтках, молочных продуктах.
  2. Витамин B1. Предотвращает образование лишнего веса, так как помогает перерабатывать углеводы в энергию. Поддерживает работу сердца и нервной системы. Им богаты нежирное мясо и субпродукты, семечки, орехи, бобовые культуры.
  3. Витамин B2. Помогает основным витаминам группы B усваиваться, регулирует работу эндокринной системы, улучшает качество крови. Получают вещество из круп, нежирного мяса, яиц, свежей зелени.
  4. Витамин B3. Служит для поддержки нервной системы, снижает риск развития холестериновых бляшек, борется с несовершенствами кожи. Получить его можно из мяса птицы, тунца, авокадо, картофеля, орехов, хлеба.
  5. Витамин B5. Вырабатывает необходимые гормоны, выводит из организма вредный холестерин, повышает метаболизм. Содержится во всех сортах капусты, бобовых, яйцах, мясе птицы.
  6. Витамин B6. Отвечает за нормальную работу мозга, помогает усваиваться белковой пище, помогает организму вырабатывать эритроциты. Получить можно из орехов, бананов, цельнозернового хлеба, орехов, авокадо.
  7. Витамин B7. Помогает организму вырабатывать необходимые гормоны, способствует усвоению белков и углеводов. Этим витамином богаты дрожжи, шоколад, соевое молоко, коровье молоко, домашняя птица.
  8. Витамин B12. Важен для осуществления нормального метаболизма и поддерживания работы нервной системы. Содержится в морепродуктах, яйцах, мясе, молоке.
  9. Витамин C. Улучшает состояние зубов, десен и всей полости рта, поддерживает работу нервной системы, повышает сопротивляемость организма в дни обострения сезонных простудных заболеваний. Ускоряет процессы регенерации и помогает усваиваться железу. Им богаты цитрусовые, капуста всех сортов, шиповник, черная смородина, картофель, клубника, шпинат.
  10. Витамин D. Необходим для нормального усвоения кальция, здоровья костей и зубов. Его можно получить из рыбьего жира, жирной морской рыбы, молочных продуктов. Он также вырабатывается на солнце, поэтому людям показаны 10–15-минутные ежедневные прогулки.
  11. Витамин E. Является активным антиоксидантом, помогает усваиваться другим витаминам и минералам. Для того, чтобы получить витамин Е, нужно есть авокадо, спаржу, кукурузу, манго, орехи.
  12. Витамин K. Отвечает за здоровье кожи и опорно-двигательного аппарата. Можно получить из говядины, рыбы, печени, листовых овощей, зелени, яиц.

Чем опасен недостаток витаминов?


Недостаток витаминов может выражаться в бледности кожных покровов, плохом настроении, усталости, сонливости.




Внимание! Если на первых порах не восполнить дефицит витамина, то это может грозить депрессией, проблемами с сердцем, регулярными обмороками, проблемами с суставами, сбоями менструального цикла, проблемами с опорно-двигательным аппаратом.


Если есть подозрения, что организму не хватает витаминов, то нужно обратиться за консультацией к врачу.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте
Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Рецензент: Сергей Шелапугин Эксперт в области здоровья, красоты, правильного питания и спорта

«Роль витаминов и микроэлементов в жизни человека»

д.м.н., профессор кафедры семейной медицины СЗГМУ им. И.И. Мечникова Елена Владимировна Фролова.
Питание — один из наиболее важных аспектов здорового образа жизни. В настоящее время научно доказана связь между питанием и развитием основных хронических неинфекционных заболеваний, в том числе сердечно — сосудистых и некоторых онкологических, которые являются ведущей причиной преждевременной смертности в мире и в России.
Рацион питания современного человека крайне несбалансирован. В нашем рационе недостаточно растительных и животных белков, полезных пищевых волокон, микронутриентов (витаминов и минералов), зато имеется переизбыток жиров, особенно жиров животного происхождения, холестерина, сахарозы. При этом зачастую суточный рацион несёт высокую калорийность. Несбалансированный рацион питания способствует появлению избыточного веса и ожирения, которые являются фактором риска хронических неинфекционных заболеваний.
Питание – это процесс потребления пищи, в результате которого организм получает из продуктов необходимые для жизнедеятельности вещества, получает химическую энергию. Вопросами питания занимались еще Гиппократ и Авиценна.
Существует ряд аспектов питания: социальный, экономический, культурологический, психологический, политический. Если говорить о культурологическом аспекте, то большинство из нас, независимо от веры, едят куличи на Пасху, а политический — это когда с введением санкций против нашей страны изменились пищевые привычки.
Нутрициология – наука о питании. Нутриенты – это питательные вещества. Они делятся на макро- и микроэлементы. Основные компоненты питания: белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, вода.
Содержание витаминов и микроэлементов играет огромную роль в питании человека. Витамин в переводе с латинского языка означает «минимум жизни» («вита» – жизнь, «мин» – минимум»). Витамины, которые необходимы человеку, делятся на жирорастворимые: А (ретинол), D (колекальциферол), E (токоферол), К (филлохинон) и водорастворимые: С (аскорбиновая кислота) и 8 витаминов, объединенных в группу В: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В7 (биотин), В9 (фолиевая кислота), В12 (кобаламин). Водорастворимые витамины выводятся почками, а жирорастворимые депонируются в печени и жировой ткани.
Витамины не сгорают в организме как топливо, а способствуют протеканию важнейших химических реакций, поддерживающих жизнь.
Организм не в состоянии синтезировать их самостоятельно в достаточных количествах, поэтому получает их из пищи. Витамины, поступающие в наш организм вместе с едой, в отличие от синтезированных, наиболее полезны. Их недостаток приводит к ослаблению иммунитета, появлению разнообразных болезней, нарушению обмена веществ, излишней полноте, преждевременному старению. Но стоит сказать, что организму не нужно много витаминов! Свою норму он берет из продуктов. Принимать дополнительно витамины в таблетках следует только при их дефиците! Их избыток хорошо работает на раковые клетки.
Витамины группы В способствуют регулированию обмена веществ, благоприятное действие оказывают при лечении болезней кожи, укрепляют дыхательную систему, восстанавливают периферийные нервные окончания, препятствуют старению. Их передозировка может привести к аллергическим реакциям, учащению сердечной деятельности, нервному возбуждению. Витамин С усиливает иммунную систему, предотвращает тромбообразование, участвует в синтезе коллагена, тироксина (гормона щитовидной железы). Его большое количество содержится в цитрусовых плодах, ягодах. Недостаток витамина С может вызвать цингу, расстройство нервной системы, которое выражается в раздражительности и бессоннице, преждевременное образование морщин.
Если говорить о жирорастворимых витаминах, то витамин А поддерживает функцию зрения, кожи, участвует в синтезе белков, отвечает за рост и репродуктивную функцию человека. Из-за его недостатка образуются трещины (заеды) в уголках губ, появляются кожные проблемы — покраснение, трещинки на руках. Витамин Д участвует в обмене кальция, фосфора, отвечает за рост, эмоции, препятствует развитию остеопороза. Он образуется в организме с участием солнечного света. Поэтому рекомендуется чаще гулять на улице! Витамин Е является мощным антиоксидантом. Витамин К принимает участие в процессе свертывания крови, его дефицит ведет к геморрагии.
Необходимо сказать и о воде. Это важный компонент питания, о котором часто забывают, а ведь она составляет до 60% веса тела. Это своеобразный «бульон», в котором и происходят все химические реакции. Вода отвечает за водно-электролитный баланс в организме. Если количество воды в организме резко уменьшается, то происходит замедление скорости реакций и обезвоживание. Пить ежедневно рекомендуется 8 стаканов чистой воды. Напитки (чай, кофе, сок) в эту норму не входят.
Теперь что касается микроэлементов. Натрий содержится в поваренной соли, соде, глютамате. В различных нарезках, колбасе, консервах содержится избыток соли. Чем больше мы потребляем натрия, тем выше наше артериальное давление. Кальций – это наши кости, профилактика рахита, остеопороза. Для лиц до 50 лет норма кальция – 1000 мг в день, после 50 лет – 1200 мг. При гипертонии необходимо повысить содержание калия в пище. Железо влияет на здоровье сердца, нервной системы, кожи, желудка, волос, ногтей. Без железа могут возникнуть проблемы с мышцами, так как они будут слабо сокращаться. Известно, что сердце, все сфинктеры полых органов – это мышцы. При дефиците железа также возникает анемия.
Нужно сказать и о непитательных компонентах пищи, которых насчитывается более 4 тыс. (пектины, индолы, пробиотики и т.д.). Все они важны для нашего организма, получать мы их можем только с пищей.
Каков же вывод? Наше питание должно быть разнообразным и сбалансированным, богатым овощами и фруктами, цельнозерновыми продуктами, пищевыми волокнами. Большинство овощей и фруктов богаты питательными веществами, бедны калориями и содержат много клетчатки.
Следовательно, питание, богатое овощами и фруктами, отвечает потребностям организма в макро- и микронутриентах, волокнах без существенного увеличения общей калорийности суточного рациона. Диета с высоким содержанием овощей и фруктов продемонстрировала способность к снижению АД и улучшению состояния других факторов риска. В долгосрочных исследованиях, когда люди получали подобное питание, отмечалось снижение риска развития сердечно – сосудистых осложнений, в частности, инсульта.
Рекомендованы самые разные овощи и фрукты с яркой окраской. Особенно рекомендуются шпинат, морковь, персики, ягоды, поскольку в них содержится больше фитонутриентов (ликопен, фолат), чем в других овощах и фруктах, таких, как картофель и кукуруза. Фруктовый сок в отличие от целых фруктов не содержит достаточного количества волокон, поэтому не рекомендован к применению в больших количествах. Особенно важен способ приготовления пищи, обеспечивающий сохранение питательных веществ и клетчатки без добавления излишних калорий, насыщенных и транс-жиров, сахара и соли.
Характер питания, в котором отмечается высокое содержание цельных зерен и клетчатки, ассоциирован с повышением качества питания и, как результат, снижением сердечно — сосудистого риска.
Очень важно потребление рыбы, особенно жирных сортов, таких как лосось, сельдь, речная форель, осетр, анчоус, сардина. Эти сорта рыбы богаты омега-3-полиненасыщенными кислотами. Употребление жирных сортов рыбы дважды в неделю ассоциировано со снижением как риска внезапной смерти, так и смерти от коронарной болезни сердца у взрослых. Что касается способа приготовления рыбы, то он должен исключать добавление насыщенных, транс-жирных кислот, а также соусов и маргарина.
10 продуктов, замедляющих старение: авокадо, зеленые овощи, ягоды (полстакана в день), орехи (10 ядер в день), продукты из неочищенный круп и непросеянной муки, имбирь, арбуз, бобовые (нут, фасоль, бобы) и вода. Чеснок – это противораковый чемпион, антиатеросклерозный и антитромбозный продукт (1 зубчик в день).

что это, какие функции выполняют, зачем они нужны

Часто мы чувствуем усталость, недомогание, особенно в «переходный период», когда сменяются времена года. Организму не хватает витаминов и других полезных веществ и микроэлементов. Что же необходимо для отличного самочувствия и правильного функционирования организма?


Витамины и полезные вещества являются необходимыми составляющими для правильного функционирования организма. Человек состоит из множества мельчайших кирпичиков – клеток. Клетки эти имеют определенную структуру, отличаются в зависимости от расположения и предназначения.

Все вместе, они образуют ткани, например мышечная, нервная. Ткани образуют органы и системы органов. Взаимодействуя между собой, с помощью сложных биохимических реакций, образуют сложнейшую структуру – человеческий организм. И вот, как раз для правильного и долгого функционирования этой сложной биологической конструкции, необходимо поступление витаминов и полезных веществ извне.

Что же такое витамины и полезные вещества

Витамины — вещества органической природы, поступающие извне или синтезирующиеся в организме, участвуют в построении ферментов и гормонов, которые в свою очередь, исполняют роль регуляторов различных биохимических процессов.

К полезным веществам относятся микроэлементы, незаменимые аминокислоты и другие, жизненно необходимые субстанции, ежедневно поступающие в организм с пищей.

Микроэлементы, как и витамины — основа ферментов, специализированных клеток, гормонов. Незаменимые аминокислоты являются жизненно необходимым строительным материалом. Содержатся в животных белках.

Что же нам кушать и что же нам пить, чтобы всегда здоровыми быть

Важно не только включение в рацион пищи богатой витаминами, но и ее сбалансированный характер. Вкратце рассмотрим основные группы витаминов и содержащие их в продукты.

Витамин А – важен для зрения, нормального состояния кожи и волос. Наиболее богаты им печень и рыбий жир.

Витамины группы B – участвуют в энергетическом обмене. Содержаться в зерновых, крупах, мясе, дрожжах.

Витамин С – совместно с витаминами A и E предотвращают появление свободных радикалов. Он важен для соединительных тканей и усвоения железа. Больше всего богаты витамином C свежие овощи и фрукты.

Витамин D – может вырабатываться в организме человека самостоятельно, из холестерина в коже, под воздействием ультрафиолета.

Регулирует обмен фосфора и кальция. Богат данным витамином яичный желток, сливки, сливочное масло.

Витамин E – снижает риск тромбозов, важен для хорошего состояния кожи и развития мышц. Содержится в растительных маслах, шпинате, свекле, капусте.

Витамин K – способен в небольшом количестве образовываться в кишечнике, при помощи микроорганизмов. Важный компонент свертывающей системы, защищает печень и предстательную железу от рака. Наиболее богаты им свежие зеленые овощи, капуста, яйца.

Витамин P – антиоксидант, также защищает кровеносные сосуды от повреждений. Основной источник – ярко окрашенные овощи и фрукты, вино, зеленый чай.

Как относиться к поливитаминным комплексам, и кому они необходимы

Существует огромное количество разнообразных препаратов, способных удовлетворить потребность в витаминах и полезных веществах на сутки всего одной таблеткой. Поливитаминные комплексы показаны детям, беременным женщинам, длительно болеющим людям. Также, для профилактики авитаминоза, в осенне-весенний период всем остальным.


Таким образом, витамины и полезные вещества можно получить как из продуктов питания, так и с помощью специальных сбалансированных поливитаминных комплексов.

Перед покупкой и использованием витаминного комплекса нужно проконсультироваться с врачом. За депрессией и утомляемостью, которые расцениваются как авитаминоз, могут скрываться совершенно другие проблемы.

Какие витамины необходимы для кожи лица и тела и какие продукты полезны? Amway

8 января 2021

Сухость кожи, шелушение, преждевременные морщинки — в любой непонятной ситуации люди обращаются к витаминам. Но у каждого из тринадцати «спасателей» есть своя норма и зона ответственности. Изучите полный гид от Amway, чтобы использовать витамины для кожи правильно и эффективно.

Витамины и красота

Какой витамин для кожи самый важный? Некоторые считают витамин Е наиболее эффективным для кожи лица, другие часами могут объяснять, чем полезен витамин С. Не стоит искать победителя: лучше направить внимание на вопрос, как сделать кожу лица здоровой, чистой и сияющей. Важно запомнить основные витамины, отвечающие за её состояние.

Витамин

Действие

Результат

A

Запускает процесс обновления клеток, контролирует работу сальных желёз

Подтянутая кожа, уменьшение акне и жирного блеска

B1

Замедляет процессы старения, разглаживает рельеф дермы

Эластичная кожа, устранение мелких морщин

B2

Регулирует обмен веществ, отвечает за регенерацию

Ровный тон, устранение воспалений и раздражений

B3

Активизирует фибробласты, снижает активность сальных желёз

Упругая кожа, уменьшение угревой сыпи

B5

Способствует восстановительным процессам, уменьшает воспаления

Заживление повреждений, разглаживание бороздок и заломов

B6

Помогает усваивать полезные вещества, стимулирует вывод лишней жидкости

Уменьшение отёков, защита от преждевременного старения

B7

Участвует в метаболизме жирных кислот, формирует каркас для эпителия

Свежий цвет лица и упругая кожа

B9

Оказывает антиоксидантное воздействие, способствует синтезу аминокислот

Устранение угревой сыпи, предотвращение пигментации

B12

Обогащает кожу кислородом, предотвращает её потускнение

Улучшение цвета лица, выравнивание тона

C

Блокирует действие свободных радикалов, укрепляет сосуды и капилляры

Чистые поры, разглаживание мелких морщин

D

Замедляет процессы старения, участвует в синтезе коллагена, улучшает обмен веществ

Устранение покраснения и шелушения, профилактика преждевременных морщин

E

Поддерживает липидную мантию, оказывает лифтинг-эффект

Устранение сухости, уменьшение складок на лице, появление здорового румянца

F

Защищает от ультрафиолета, нейтрализует свободные радикалы

Упругая и увлажнённая кожа, уменьшение отёчности, профилактика воспаления и аллергии

Витамины и молодость

При изучении таблицы легко заметить, что некоторые витамины замедляют процессы старения кожи и помогают сохранить её упругость и эластичность [1]. Как это происходит?

  • Ускоряется процесс обновления эпидермиса

Без дополнительной витаминной поддержки период регенерации эпидермиса неуклонно замедляется. Так, в 20 лет он занимает около 30 дней, а в 50 лет — в два раза больше.

  • Восстанавливаются волокна дермы

Действие различных витаминных комплексов может быть направлено на восстановление коллагеновых и эластиновых волокон, стимуляцию кровообращения, укрепление и тонизирование сосудов. Всё это борется с потерей эластичности и приводит к улучшению состояния дермы.

Признаки и последствия дефицита витаминов

Недостаток витаминов часто проявляет себя на коже лица, рук и ног. Каких витаминов не хватает, если:

  • Кожа шелушится и сохнет. Сухая кожа — признак нехватки витаминов А и Е. Если руки постоянно нуждаются в креме, стоит задуматься не только о снятии симптомов, но и об устранении причины.
  • Кожа на ладонях шелушится. Плохая регенерация эпидермиса приводит к тому, что при механических воздействиях кожа облезает, трескается до крови и буквально лопается на пальцах. Для ускорения восстановительных процессов используют витамин А и целый комплекс витаминов группы В.

Проблемы с кожей не всегда появляются сразу. В состоянии авитаминоза можно провести месяцы и годы. За это время на фоне дефицита витаминов могут развиться атеросклероз, гипертония, сахарный диабет и даже злокачественные новообразования [2, 3]. Поэтому не стоит пренебрегать профилактикой: мониторинг уровня витаминов в организме особенно показан подросткам, пожилым людям, беременным женщинам, жителям мегаполисов и промышленных городов.

Витамины и питание

Часть необходимых организму витаминов можно получить с едой. Самые полезные продукты для кожи — рыба жирных сортов (лосось, форель, тунец), овощи (морковь, огурцы, капуста), фрукты и ягоды (гранат, клубника), масла (кокосовое, оливковое) и травы (розмарин, мята, петрушка).

Также в рацион следует включить мёд, который содержит органические и фруктовые кислоты, витамины В и С. Полезные свойства алоэ используют не только для кремов: продающийся в аптеках сок можно пить для профилактики воспалений и восстановления организма.

А вот продукты с содержанием фитиновой кислоты (бобы, орехи, злаки) называют «антинутриенты». Они затрудняют процесс усвоения полезных веществ [4,5].

Витамины и БАДы

Чтобы набрать дневную норму витамина А, нужно съесть 150 граммов сливочного масла, витамина B1 — килограмм чёрного хлеба [6]. Проще и эффективнее по согласованию со специалистом добавить в рацион биологически активные добавки — те же нутриенты, но в более концентрированном виде.

При выборе БАДа нужно учитывать следующие факторы: возраст, потребность организма в конкретных веществах, желаемый результат и форму приёма (таблетки, пластинки, сиропы). Примеры добавок для разных возрастов и целей:

Уход за кожей лица и тела

Не существует универсальной методики ухода. Её нужно подбирать в зависимости от возраста, пола и других особенностей организма. Например, для женщин характерна тонкая кожа, а мужчинам свойственны более активные сальные железы.

И даже для конкретного человека вряд ли можно подобрать единую схему ухода для всей кожи. Тело более склонно к сухости, чем лицо, но проще переносит активные воздействия — пилинги и массажи. А область вокруг глаз требует лёгких текстур и деликатного обращения.

При этом все косметические процедуры оказывают временный эффект и устраняют последствия, а не причины. Чтобы добиться здоровой кожи лица и тела, организм нужно очистить и увлажнить изнутри.

Образ жизни и здоровье кожи

Приёмы для улучшения внешнего вида меняются на протяжении всей жизни. В юности встаёт вопрос: как очистить кожу лица от прыщей? Здесь на помощь спешат витамин А и никотиновая кислота.

После 25 лет на повестке дня — сохранение молодости. Как придать коже здоровый цвет и устранить первые морщинки? Присмотреться к тиамину, биотину и пиридоксину.

В 35 лет способность к восстановлению снижается, а морщины и отёки становятся заметными. В этот период «держать лицо» желательно уже с помощью косметолога, который подберёт подходящие массажи, пилинги и маски.
После 40 лет главенствует вопрос: как омолодить кожу и повысить эластичность? Включить в рацион антиоксиданты, проводить криомассаж и парафиновые аппликации. После 55 лет к ним добавляются лифтинг-процедуры и подтягивающие сыворотки.

А вот что полезно в любом возрасте, так это здоровый сон, регулярная физическая активность и позитивный настрой.

* БАДы не являются лекарственными средствами, имеются противопоказания. Проконсультируйтесь со специалистом.
** Наличие товаров может измениться. Представленные изображения товаров могут отличаться от их фактического внешнего вида. С подробной информацией о товарах можно ознакомиться по телефонам +7 (495) 981-40-00 (для Москвы и МО), 8 (800) 100-90-00 (для остальных регионов России) или на сайте Amway.ru.

Список источников:

  1. Ruta Ganceviciene, Aikaterini I. Liakou, Athanasios Theodoridis, Evgenia Makrantonaki, Christos C. Zouboulis. Методы борьбы со старением кожи // Журнал «Dermato-Endocrinology». Том 4. № 3. URL: https://www.delis.pro/articles/170/ (дата обращения 18.09.2020).
  2. Жиляев Евгений Валерьевич, Глазунов Александр Владимирович, Глазунов Петр Александрович, Прохорова Елена Геннадьевна, Потешкина Наталья Георгиевна. Нарушения обмена витамина D // Журнал «Клиническая медицина». 2012. №7. С 14-19. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/narusheniya-obmena-vitamina-d-klinicheskiy-aspekt/viewer (дата обращения 18.09.2020).
  3. Коденцова В.М., Погожева А.В., Громова О.А., Ших Е.В. Витаминно-минеральные комплексы в питании взрослого населения // ФГБНУ «НИИ Питания». 2015. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/vitaminno-mineralnye-kompleksy-v-pitanii-vzroslogo-naseleniya/viewer (дата обращения 18.09.2020).
  4. 1. Lonnerdal B. Dietary factors influencing zinc absorption. J Nutr 2000;130:1378S-1383S URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10801947/ (дата обращения 18.09.2020).
  5. Santos-Buelga, C. Proanthocyanidins and tannin-like compounds — nature, occurrence, dietary intake and effects on nutrition and health J. Sci. Food Agr. 2000. URL : https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/(SICI)1097-0010(20000515)80:7<1094::AID-JSFA569>3.0.CO;2-1 (дата обращения 18.09.2020)
  6. МР 2.3.1.2432-08 Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации // ГУ НИИ питания РАМН . URL: http://docs.cntd.ru/document/1200076084 (дата обращения 18.09.2020)

Узнайте также:

ТОП-8 витаминов и микроэлементов, необходимых нашему организму

Когда люди стремятся улучшить своё здоровье и изменить рацион в пользу продуктов растительного происхождения, они могут легко заблудиться на этом пути. Если вы переходите на здоровое питание, важно запомнить, какие питательные вещества будут необходимы вашему организму каждый день.

Важно знать, как создаётся баланс протеинов, углеводов и качественных жиров с каждым приёмом пищи. Существует восемь таких незаменимых питательных веществ, как белки, железо, цинк, магний, кальций, В12, йод и незаменимые жирные кислоты, которые необходимы для улучшения нашего здоровья.

1. Белок

Крайне важная часть любого рациона. Рекомендуемая суточная норма для женщин составляет 45 грамм, а для мужчин 55 грамм, которые вы можете потреблять в виде:

— Фасоли, бобов, чечевицы гороха
— Яиц от кур свободного выгула
— Сырого молока, сыра и йогурта
— Орехов и семян, которые становятся ещё полезней, если замочить их в воде или прорастить

Примечание: псевдо-мясо и другие, претендующие на звание белковых, продукты по возможности следует избегать, так как эта пища подвергается интенсивной обработке.

Фитиновая кислота, остающаяся в этих соевых продуктах, сильно замедляет усвоение цинка и железа. У подопытных животных, которых кормили исключительно соевым белком, начиналось увеличение органов, в частности поджелудочной и щитовидной железы, а также повысилось отложение жирных кислот в печени.

2-3. Железо и цинк

Дефицит этих веществ — один из самых распространённых в мире. Железо – важное питательное вещество, являющееся неотъемлемой частью многих биологических процессов в организме. Его наличие особенно важно в период, предшествующий менопаузе, и для беременных женщин, которые, как правило, ощущают его дефицит. Если вы чувствуете усталость, недостаток энергии, страдаете от головных болей или выпадения волос, у вас бледный цвет лица и слабые ногти, вероятно, вы страдаете от дефицита железа.

Здоровая кровь требует надлежащего количества железа. Рекомендуемая суточная норма для женщин 19-50 лет составляет 18 мг, для женщин, старше 51 и для взрослых мужчин – 8 мг.

Примерно два миллиарда человек страдают от недостатка цинка: всё же это важный минерал, необходимый организму для поддержания обоняния, здоровой иммунной системы, построения белков, ДНК, вырабатывания ферментов. Цинк также помогает клеткам в организме взаимодействовать, функционируя, как нейромедиатор. Дефицит цинка может привести к замедлению роста, расстройству желудка, импотенции, выпадению волос, кожным и глазным заболеваниям, нарушению аппетита и снижению иммунитета.

Поскольку человеческий организм не накапливает цинк, важно получать его из пищи, которую вы едите. Рекомендуемая суточная норма для женщин составляет 8 мг, а для мужчин – 11 мг.

— Какао, устрицы, зародыши пшеницы (цинк)
— Зеленые листовые овощи: капуста, шпинат и брокколи
— Орехи, семечки: миндаль и кешью
— Фасоль, чечевица, бобы, горох
— Фрукты и сухофрукты: курага, финики, изюм
— Финиковый сироп и патока

4. Магний

Магний играет в нашем организме более важную роль, чем кальций. Он сокращает риск заболевания раком и контролирует поступление кальция в каждой клетке – физиологический процесс, происходящий каждый раз, когда активизируются нервные клетки. Для формирования здоровых костей магний так же важен, как кальций и витамин D. Без достаточного количества магния клетки получают слишком много кальция. Это становится причиной судорог и спазмов, чего многие врачи не учитывают.

Проводимые ранее исследования питания показали, что большая часть взрослых людей не потребляет рекомендуемой суточной нормы магния (320 мг в день для женщин и 420 мг для мужчин), которая даже ниже уровня, необходимого для оптимального состояния здоровья – не менее 500 мг ежедневно для мужчин и женщин.

— Зеленые листовые овощи, крахмал
— Зерновые и орехи, сырое молоко

5. Кальций

Если вкратце, то ваше тело нуждается в кальции для поддержания крепких костей и зубов, и для того, чтобы ваша нервная система функционировала должным образом.
Рекомендуемая суточная норма для взрослых составляет 1000-1200 мг и может быть получена из таких продуктов, как:

— Темная зелень: брокколи, капуста и китайская капуста
— Морские овощи: вакамэ, красная водоросль, хидзики и ламинария
— Молочные продукты: молоко, йогурт и сыр

6. Йод

Йод представляет собой минерал, содержащийся, в основном, в морепродуктах (в том числе в водорослях), который помогает организму синтезировать гормоны, в том числе гормон щитовидной железы. Этот минерал медленно, но неуклонно исчезает из потребляемых нами продуктов. Химические вещества в удобрениях, используемых в современном сельском хозяйстве, и хлор, добавляемый в воду, соединяются с йодом, что препятствует его использованию организмом. Дефицит йода существенно влияет на развитие мозга у ещё не родившихся младенцев и маленьких детей и является основной причиной предотвратимой умственной отсталости и повреждений головного мозга. Он также приводит к снижению функции щитовидной железы и может увеличить риск выкидыша и мертворождения, что может стать серьёзной проблемой, учитывая количество женщин, страдающих от дефицита йода.

Предупреждение: слишком большое количество йода тоже может быть опасным. Хотя Всемирная Организация Здравоохранения рекомендует во время беременности ежедневно потреблять 200-300 микро грамм йода для нормального вырабатывания гормонов плодом и его нейрокогнитивного развития, верхним пределом для ежедневного потребления считается 1000 микро грамм.

Источниками йода являются

— яйца,
— рыба и другие морепродукты.

Вегетарианцы могут перейти на

— водоросли,
— клюкву,
— клубнику.

7. Витамин B12

Витамин В12 является важным питательным веществом, особенно для тех, кто строго следует вегетарианскому образу жизни. Он необходим нашему организму для создания новых эритроцитов и помогает сохранять здоровой нервную систему. Его отсутствие может нанести непоправимый ущерб вашему здоровью. В12 также может снизить уровень гомоцистеина – это действительно хорошая новость, так как повышенный уровень гомоцистеина может привести к заболеваниям сердца и инсульту. Дефицит этого витамина приводит к анемии. Её симптомы включают: усталость, бледный цвет лица и одышку. Он также может привести к потере памяти, спутанности сознания, перепадам настроения и депрессии.

Вегетарианцам, которые не едят яйца и кисломолочные продукты, необходимо принимать это важное питательное вещество в виде соответствующих биодобавок. Суточная норма составляет 1,5 мкг для взрослых. Грибы, морские овощи и водоросли содержат нечто похожее на В12, но оно не работает в организме так же, как В12 животного происхождения. Одним из лучших источников этого витамина являются яйца и мясо, однако, если вы вегетарианец, иногда может быть необходимо включать в ваш рацион высококачественные биодобавки В12.

8. Незаменимые жирные кислоты

Исследование показало, что употребление большего количества жирных кислот Омега-3 заставляет человека жить дольше, выглядеть лучше и чувствовать себя счастливее. Дефицит, напротив, может привести к перепадам настроения, депрессиям и даже агрессивному поведению. Эти жирные кислоты предотвращают развитие сердечных заболеваний, полезны для глаз, помогают сбросить лишние килограммы и сохранить вашу кожу и волосы в хорошем состоянии.

Организм нуждается в качественных жирах, которые способствуют усвоению ”жирорастворимых” витаминов A, D, E, и K, регулированию уровня холестерина, обеспечивает энергией, поддерживают здоровье сердца и выполняют ряд других важных функций. В вегетарианском рационе ограничено количество насыщенных жиров животного происхождения, но следует избегать и гидрогенизированных транс-жиров, содержащихся в выпечке и чипсах, из-за их вредного воздействия на организм. Рекомендуемая суточная норма жирных омега кислот составляет 1-2 столовых ложки.

— Оливковое масло
— Кунжутное масло
— Сырое масло и топленое масло
— Кокосовое масло
— Масла Омега-3: льна, конопли и ореховые масла.

Какие витамины необходимы спортсменам?

Витамины для спортсменов используются для увеличения продуктивности тренировок



Витамины для спортсменов используются для увеличения продуктивности тренировок, поддержки высокой работоспособности, для того, чтобы восстановиться после силовых нагрузок. Биологически активные минеральные компоненты участвуют во всех биохимических реакциях и появлении новых клеток.


Какие витамины необходимы спортсменам?


Ассортимент спортивного питания предлагает разнообразный выбор биологически активных добавок и витаминно-минеральных комплексов. Необходимым компонентом для поддержания силы и повышения качества работы организма является аскорбиновая кислота. Она способствует синтезу коллагена, активно участвует в гидроксилировании аминокислот.


Научно доказано, что витамин С устраняет болезненные ощущения в мышцах. Это дает возможность бодибилдеру тренироваться подготовленным и восстановленным. Для людей, которые активно занимаются спортом, суточная доза аскорбиновой кислоты должна быть 400 мг. Аскорбиновую кислоту включают в состав всех витаминов для сушки тела. Она помогает сжигать жировые отложения.


Токоферол считается сильнейшим антиоксидантом. Он ликвидирует мышечную боль, нейтрализует повреждения, которые появились из-за силовых нагрузок. Витамин Е помогает устранить болезненность суставов. Поэтому витамины С и Е используют при лечении артрита. Они ограничивают окислительные поражения.


В результате клинических исследований культуристов, которые стабильно употребляют в пищу продукты с содержанием токоферола, реже мучают болевые ощущения после тренажерного зала. Самыми лучшими источниками витамина Е являются растительные масла и орехоплодные культуры.


Практически все люди, которые проживают в северных климатических областях, испытывают дефицит витамина Д, а в связи с этим воспалительные процессы стремительно развиваются. Ученые выяснили, что воспаления мышечных тканей уменьшаются при увеличении количества кальциферолов в организме, поэтому, кальциферолы включены в состав витаминов для культуристов.


Человек нуждается в витаминах группы В для работы нервной системы организма, а кто активно занимается спортом эти витамины нуждается еще больше. Дабы избежать развития заболеваний опорно-двигательной системы их следует употреблять.


При малом количестве пантотеновой кислоты в организме наблюдается повышение боли в суставах. Фолиевая кислота, пиридоксин и цианокобаламин понижают вероятность появления болезней сердца и сосудов. Эти компоненты включены в состав витаминов для спортсменов.


Минералы, которые необходимы спортсменам


Кальций и фосфор помогают защитить здоровье суставов и костной ткани. Эти минералы принимают участие во многих биохимических процессах, которые протекают в соединительной ткани. Кальций усваивается в совокупности с витамином Д.


Огромную роль в формировании соединительной ткани играет цинк. При дефиците этого минерала обнаруживается задержка восстановительных процессов травмированных тканей, понижается количество синтезируемого коллагена.


Медь владеет противовоспалительным действием, что устранениет болезненность суставов. Известные мультивитамины для людей, которые занимаются спортом, содержат вышеперечисленные минералы в необходимом количестве.


Калий и магний необходимы для поддержания работы сердца. Полезность этих веществ в участии в проведении сердечного импульса, регулировании обмена веществ, который протекает в сердечной мышце. В витаминах для активного спорта должна содержаться увеличенная доза калия и магния, в связи с быстрым расходованием этих минералов после интенсивных тренировок.


Мультивитамины для спорта, которые содержат жизненно важные биологически активные компоненты, помогающие в борьбе с мышечными болями и травмами, мешают повреждению суставов, мышц, связок, сухожилий.


Специализированные витамины для набора веса помогают стать обладателем телосложения своей мечты.


Мультивитамины для мужчин и женщин, занимающихся спортом, изготавливаются различные, ведь они содержат индивидуальные дозы биологически активных веществ, соответствующих потребностям обоих полов.


После употребления комплексных витаминов в течение 1-2 месяцев необходимо сделать перерыв, иначе организм утратит способность усвоения полезных компонентов из пищи.

Витамины — их значение, влияние на организм — ФГБУЗ ЦГиЭ № 28 ФМБА России

Витамины (от лат. vita — «жизнь») — это биологически высокоактивные органические вещества, которые необходимы для питания человека.  В организме человека витамины, за редким исключением, не вырабатываются и не накапливаются, поэтому необходимо, что бы они постоянно поступали с пищей.

Потребность в витаминах должна обеспечиваться прежде всего за счет натуральных витаминов, содержащихся в продуктах. Источниками витаминов являются продукты как растительного, так и животного происхождения. Однако при повышенной потребности в витаминах, для ускорения восстановительных процессов, для повышения работоспособности можно прибегать и к витаминным препаратам.

В настоящее время известно более 20 витаминов. Многие из них хорошо изучены и установлены нормы потребности их в зависимости от возраста человека.

Все витамины делятся на две группы: растворимые в воде (C, P, витамины группы B) и растворимые в жирах (A, D, E, K). Рассмотрим витамины и их роль в организме человека, но не всех, конечно, а достаточно известных.

  • Витамин А (Ретинол)— необходим для нормального роста и развития организма. Участвует в образовании в сетчатке глаз зрительного пурпура, влияет на состояние кожных покровов, слизистых оболочек, обеспечивая их защиту. Способствует синтезу белков, обмену липидов, поддерживает процессы роста, повышает устойчивость к инфекциям.
  • Витамин В1 (Тиамин)– играет большую роль в функционировании органов пищеварения и центральной нервной системы (ЦНС), а также играет ключевую роль в обмене углеводов.
  • Витамин В2 (Рибофлавин)— играет большую роль в углеводном, белковом и жировом обмене, процессах тканевого дыхания, способствует выработке энергии в организме. Также рибофлавин обеспечивает нормальное функционирование центральной нервной системы, пищеварительной системы, органов зрения, кроветворения, поддерживает нормальное состояние кожи и слизистых.
  • Витамин В3 (Ниацин, Витамин PP, Никотиновая кислота)– участвует в метаболизме жиров, белков, аминокислот, пуринов (азотистых веществ), тканевом дыхании, гликогенолизе, регулирует окислительно-восстановительные процессы в организме. Ниацин необходим для функционирования пищеварительной системы, способствуя расщеплению пищи на углеводы, жиры и белки при переваривании и высвобождению энергии из пищи. Ниацин эффективно понижает уровень холестерина, нормализирует концентрацию липопротеинов крови и повышает содержание ЛПВП, обладающих антиатерогенным эффектом. Расширяет мелкие сосуды (в том числе головного мозга), улучшает микроциркуляцию крови, оказывает слабое антикоагулянтное воздействие. Жизненно важен для поддержания здоровой кожи, уменьшает боли и улучшает подвижность суставов при остеоартрите, оказывает мягкое седативное действие и полезен при лечении эмоциональных и психических расстройств, включая мигрень, тревогу, депрессию, снижение внимания и шизофрению. А в некоторых случаях даже подавляет рак.
  • Витамин В5 (Пантотеновая кислота)– играет важную роль в формировании антител, способствует усвоению других витаминов, а также стимулирует в организме производство гормонов надпочечников, что делает его мощным средством для лечения артритов, колитов, аллергии и болезней сердечно-сосудистой системы.
  • Витамин В6 (Пиридоксин)— принимает участие в обмене белка и отдельных аминокислот, также жировом обмене, кроветворении, кислотообразующей функции желудка.
  • Витамин В9 (Фолиевая кислота, Bc, M)– принимает участие в функции кроветворения, способствует синтезу эритроцитов, активизирует использование организмом витамина В12, важны для процессов роста и развития.
  • Витамин В12 (Кобаламины, Цианокобаламин)— играет большую роль в кроветворении и работе центральной нервной системы, участвует в белковом обмене, предупреждает жировое перерождение печени.
  • Витамин С (Аскорбиновая кислота)– принимает участие во всех видах обмена веществ, активизирует действие некоторых гормонов и ферментов, регулирует окислительно-восстановительные процессы, способствует росту клеток и тканей, повышает устойчивость организма к вредным факторам внешней среды, особенно к инфекционным агентам. Влияет на состояние проницаемости стенок сосудов, регенерацию и заживление тканей. Участвует в процессе всасывания железа в кишечнике, обмене холестерина и гормонов коры надпочечников.
  • Витамин D (Калициферолы). Существует много разновидностей витамина D. Самые необходимые для человека витамин D2 (эркокальциферол) и витамин D3 (холекальциферол). Они регулируют транспорт кальция и фосфатов в клетках слизистой оболочки тонкой кишки и костной ткани, участвуют в синтезе костной ткани, усиливают ее рост.
  • Витамин E (Токоферол). Витамин Е называют витамином «молодости и плодовитости», так как являясь мощным антиоксидантом токоферол замедляет процессы старения в организме, а также обеспечивает работу половых гонад как у женщин, так и у мужчин. Кроме того, витамин Е необходим для нормального функционирования иммунной системы, улучшает питание клеток, благоприятно влияет на периферическое кровообращение, предотвращает образование тромбов и укрепляет стенки сосудов, необходим для регенерации тканей, снижая возможность образования шрамов, обеспечивает нормальную свертываемость крови, снижает кровяное давление, поддерживает здоровье нервов, обеспечивает работу мышц, предотвращает анемию, облегчает болезнь Альцгеймера и диабет.
  • Витамин К. Этот витамин называют противогеморрагическим так как он регулирует механизм свертывания крови,что оберегает человека от внутренних и внешних кровотечений при повреждениях. Именно из-за этой его функции, витамин К часто дают женщинам во время родов и новорожденным детям для предотвращения возможных кровотечений. Также витамин К участвует в синтезе белка остеокальцина, тем самым обеспечивая формирование и восстановление костных тканей организма, предупреждает остеопороз, обеспечивает работу почек, регулирует прохождение многих окислительно-восстановительных процессов в организме, оказывает антибактериальное и болеутоляющее воздействие.
  • Витамин F (Ненасыщенные жирные кислоты). Витамин F важен для сердечно-сосудистой системы: предупреждает и снижает отложения холестерина в артериях, укрепляет стенки кровеносных сосудов, улучшает кровообращение, нормализует давление и пульс. Также витамин F участвует в регуляции жирового обмена, эффективно борется с воспалительными процессами в организме, улучшает питание тканей, влияет на процессы размножения и лактацию, оказывает антисклеротическое действие, обеспечивает работу мускулов, помогает нормализовать вес, обеспечивает здоровое состояние кожи, волос, ногтей и даже слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.
  • Витамин H (Биотин, Витамин B7). Биотин занимает важную роль в процессах обмена белков, жиров и углеводов, необходим для активации витамина С, с его участием протекают реакции активирования и переноса углекислого газа в кровеносной системе, формирует часть некоторых ферментных комплексов и необходим для нормализации роста и функций организма. Биотин, взаимодействуя с гормоном инсулином, стабилизирует содержание сахара в крови, также участвует в производстве глюкокиназы. Оба этих фактора важны при диабете. Работа биотина помогает сохранять кожу здоровой, защищая от дерматитов, уменьшает боли в мышцах, помогает предохранить волосы от седины и замедляет процессы старения в организме.

Хотим обратить Ваше внимание, что к витаминам следует относится очень внимательно. Неправильное питание, недостаток, передозировка, неправильные дозы приема витаминов могут серьезно навредить здоровью, поэтому, для окончательных ответов на тему о витаминах, лучше проконсультироваться с врачом – витаминологом, иммунологом.
Оптимальный витаминный баланс в организме — залог крепкого здоровья и красоты. Разнообразьте свое меню свежими продуктами, сочетайте их, а также больше проводите время на воздухе и солнечном свете и авитаминоз обойдет вас стороной!

Из материалов ФГБУЗ ЦГиЭ №  28 ФМБА России
Зав.СЭО, врач по общей гигиене О.А. Ткаченко

витаминов и минералов: как получить то, что вам нужно

Микроэлементы — это витамины и минералы, содержащиеся в пище, которые питают ваше тело и помогают сохранять здоровье. Они необходимы для вашего здоровья в целом.

Ежедневный выбор продуктов, богатых витаминами и минералами, — лучший способ для вашего тела получить то, что ему нужно для здоровья. Однако исследования неизменно показывают, что большинство американцев не получают достаточного количества витаминов и минералов в своем рационе.

По данным U.Министерство сельского хозяйства США (USDA), взрослые американцы обычно не получают достаточного количества следующих питательных веществ:

  • кальций
  • калий
  • волокно
  • магний
  • витаминов A, C, D и E

Путь к улучшению здоровья

Постарайтесь включить больше этих питательных веществ в свой ежедневный рацион . Лучше получать эти питательные вещества с пищей, а не просто принимать поливитамины. Это потому, что вашему организму легче усваивать питательные микроэлементы с пищей.

Если вы не можете получить все необходимые питательные вещества только из пищи, спросите своего врача, подходят ли вам пищевые добавки.

Кальций

Вашему организму необходим кальций для укрепления костей и зубов в детстве и юности. Взрослому человеку кальций необходим для поддержания костной массы. По данным Министерства сельского хозяйства США, средний взрослый американец (потребляющий около 2000 калорий в день) должен получать 1136 миллиграммов кальция каждый день.

Хорошими источниками кальция являются следующие продукты:

  • Обезжиренный или обезжиренный йогурт (8 унций = 345-452 миллиграмма).
  • Обезжиренный или нежирный сыр (2 унции = 400 миллиграммов).
  • Нежирное молоко (1 чашка = 290 миллиграммов) или обезжиренное молоко (1 чашка = 306 миллиграммов).
  • Рыба и морепродукты, такие как сардины (3 унции = 325 миллиграммов), горбуша (3 унции = 181 миллиграмм) и морской окунь (3 унции = 116 миллиграммов).
  • Фасоль, такая как соевые бобы (1/2 стакана = 130 миллиграммов) и белая фасоль (1/2 стакана = 96 миллиграммов).
  • Шпинат (1/2 стакана = 146 миллиграммов).
  • Овсянка (1 пакет = 99-110 миллиграммов).

Кому может не хватить?

  • Мальчики в возрасте от 9 до 13 лет.
  • Девочки в возрасте от 9 до 18 лет.
  • Мужчины старше 70 лет.
  • Женщины старше 50 лет.
  • Веганы и вегетарианцы.
  • Люди с непереносимостью лактозы и .

Совет: миндаль содержит кальций и является идеальной закуской. Возьмите с собой пригоршню, чтобы взять с собой на работу или в школу, чтобы зарядиться здоровьем.

Калий

Диета, богатая калием, помогает вашему организму поддерживать нормальное кровяное давление .Министерство сельского хозяйства США рекомендует среднему американцу потреблять 4044 миллиграмма калия каждый день.

Хорошими источниками калия являются следующие продукты:

  • Картофель:
    • сладкого картофеля (1 сладкий картофель = 694 миллиграмма)
    • белого картофеля (1 картофель = 610 миллиграммов)
  • Фасоль:
    • белая фасоль (1/2 стакана = 595 миллиграммов)
    • соевых бобов (1/2 стакана = 485 миллиграммов)
    • бобов лима (1/2 стакана = 484 миллиграмма)
    • почка фасоль (1/2 стакана = 358 миллиграммов)
  • Йогурт:
    • обезжиренный йогурт (8 унций = 579 миллиграммов)
    • обезжиренный йогурт (8 унций = 531 миллиграмм)
  • Молоко:
    • обезжиренное молоко (1 стакан = 382 миллиграмма)
    • нежирное молоко (1 стакан = 366 миллиграммов)
  • Фрукты:
    • бананов (1 средний банан = 422 миллиграмма)
    • персиков (1/4 стакана = 398 миллиграммов)
    • дыни (1/4 средней дыни = 368 миллиграммов)
    • дыня пади (1/8 средней дыни = 365 миллиграммов)
  • Рыба:
    • Палтус (3 унции = 490 миллиграммов)
    • желтоперый тунец (3 унции = 484 миллиграмма)
    • морской окунь (3 унции = 442 миллиграмма)
    • трески (3 унции = 439 миллиграммов)
  • Продукты на основе томатов:
    • паста (1/4 стакана = 664 миллиграмма)
    • пюре (1/2 стакана = 549 миллиграммов)
    • сок (3/4 стакана = 417 миллиграммов)
    • соус (1/2 стакана = 405 миллиграммов)

Кому может не хватить?

  • Калий — это питательное вещество, которого американцы больше всего не хватает.

Совет: нарежьте банан и смешайте его с чашкой обезжиренного или обезжиренного йогурта, чтобы приготовить полезную закуску или легкий обед.

Магний

Магний — это питательное вещество, которое помогает вашему телу вырабатывать энергию и помогает вашим мышцам, артериям и сердцу работать должным образом. По данным Министерства сельского хозяйства США, средний взрослый американец должен получать 380 миллиграммов магния каждый день.

Хорошими источниками магния являются следующие продукты:

  • Овощи:
    • тыква (1 унция = 151 миллиграмм)
    • шпинат (1/2 стакана = 81 миллиграмм)
    • артишоков (1/2 стакана = 50 миллиграммов)
  • Крупа с отрубями (1 унция = 103 миллиграмма)
  • Фасоль:
    • соевые бобы (1/2 стакана = 74 миллиграмма)
    • белая фасоль (1/2 стакана = 67 миллиграммов)
    • черных бобов (1/2 стакана = 60 миллиграммов)
    • темно-синие бобы (1/2 стакана = 48 миллиграммов)
    • великих северных бобов (1/2 стакана = 44 миллиграмма)
  • Тофу (1/2 стакана = 47 миллиграммов)
  • Коричневый рис (1/2 стакана = 42 миллиграмма)
  • Орехи:
    • бразильских орехов (1 унция = 107 миллиграммов)
    • миндаль (1 унция = 78 миллиграммов)
    • кешью (1 унция = 74 миллиграмма)
    • арахис (1 унция = 50 миллиграммов)

Кому может не хватить?

  • Дети в возрасте от 4 до 18 лет.
  • Взрослые от 51 года и старше.
  • Люди, страдающие ожирением.

Витамин А

Витамин A связан с развитием vision , а также с ростом и поддержанием клеток. Взрослые должны получать 700-900 мкг витамина А в день.

Следующие продукты являются хорошими источниками витамина A:

  • Мясные субпродукты, такие как печень и потроха (3 унции = 1490-9126 мкг)
  • Овощи:
    • сладкого картофеля (1 средний картофель = 1096 мкг)
    • тыква (1/2 стакана = 953 мкг)
    • моркови (1/2 стакана = 679 мкг)
    • шпинат (1/2 стакана = 573 мкг)
    • зелени репы (1/2 стакана = 441 мкг)
  • Канталупа (1/4 средней дыни = 233 мкг)

Кому может не хватить?

  • Дети в возрасте от 4 до 18 лет.
  • Взрослые от 51 года и старше.
  • Люди, страдающие ожирением.
  • Вегетарианцы.
  • Люди, злоупотребляющие алкоголем.

Совет: сладкий картофель среднего размера обеспечивает более 100% рекомендуемого суточного количества витамина А.

Витамин C

Витамин С помогает организму формировать коллаген (который является основным белком , используемым в качестве соединительной ткани в организме) в кровеносных сосудах, костях, хрящах, и мышцах, .Взрослые должны получать 65-90 миллиграммов витамина С в день.

Хорошими источниками витамина С являются следующие продукты:

  • Фрукты:
    • гуава (1/2 стакана = 188 миллиграммов)
    • апельсинов (1 средний апельсин = 70 миллиграммов)
    • киви (1 средний киви = 70 миллиграммов)
    • клубники (1/2 стакана = 49 миллиграммов)
    • дыни (1/4 средней дыни = 47 миллиграммов)
    • папайи (1/4 средней папайи = 47 миллиграммов)
    • ананас (1/2 стакана = 28 миллиграммов)
    • манго (1/2 стакана = 23 миллиграмма)
  • Овощи:
    • сырой красный сладкий перец (1/2 стакана = 142 миллиграмма)
    • сырого зеленого сладкого перца (1/2 стакана = 60 миллиграммов)
    • Брюссельская капуста (1/2 стакана = 48 миллиграммов)
    • брокколи (1/2 стакана 38 миллиграммов)
    • сладкого картофеля (1/2 стакана = 34 миллиграмма)
    • цветная капуста (1/2 стакана = 28 миллиграммов)

Кому может не хватить?

  • Дети в возрасте от 4 до 18 лет.
  • Взрослые от 51 года и старше.
  • Люди, страдающие ожирением.
  • Люди, которые курят.
  • Беременные и кормящие женщины.

Совет: делайте свежие фрукты частью каждого завтрака. Одна чашка (пригоршня) разрезанной пополам клубники или нарезанной кубиками дыни обеспечивает рекомендуемое дневное количество витамина С.

Витамин D

Вашему организму необходим витамин D, чтобы он мог усваивать кальций, чтобы способствовать росту костей и поддерживать прочность костей и зубов.В среднем взрослому человеку необходимо 600 международных единиц (МЕ) витамина D каждый день. Пожилым людям (в возрасте 70 лет и старше) необходимо 800 МЕ каждый день. Большинство людей получают определенный уровень витамина D под воздействием солнечного света. Однако использование солнцезащитного крема снизит воздействие витамина D.

Также трудно получить достаточное количество витамина D только с помощью диеты, потому что не так много продуктов, богатых витамином D. Фактически, некоторые основные пищевые источники витамина D поступают из продуктов с добавлением витамина D (так называемые обогащенные продукты) .

Источниками витамина D являются следующие продукты:

  • жирная рыба:
    • лосось (3 унции = 450 МЕ)
    • рыба-меч (3 унции = 550 МЕ)
    • консервированного тунца (3 унции = 150 МЕ)
  • обогащенное молоко (8 унций = 100 МЕ)
  • обогащенный апельсиновый сок (8 унций = 100 МЕ)
  • обогащенных злаков (1 чашка = 40 МЕ)
  • обогащенный йогурт (6 унций = 80 МЕ)
  • сыр, швейцарский (1 унция = 6 МЕ)

Кому может не хватить?

  • Дети в возрасте от 4 до 18 лет.
  • Взрослые от 70 лет и старше.
  • Люди, страдающие ожирением.

Витамин E

Витамин Е — антиоксидант, питательное вещество, которое помогает бороться с повреждениями клеток организма. Взрослым необходимо 15 миллиграммов витамина Е в день.

Хорошими источниками витамина Е являются следующие продукты:

  • орехов и семян:
    • семечек подсолнечника (1 унция = 7,4 миллиграмма)
    • миндаль (1 унция = 7,3 миллиграмма)
    • фундука (1 унция = 4.3 миллиграмма)
    • кедровых орехов (1 унция = 2,6 миллиграмма)
    • арахис (1 унция = 2,2 миллиграмма)
    • бразильских орехов (1 унция = 1,6 миллиграмма)
  • зелени репы (1/2 стакана = 2,9 миллиграмма)
  • арахисовое масло (2 столовые ложки = 2,5 миллиграмма)
  • дпинат (1/2 стакана = 1,9 миллиграмма)
  • авокадо (1/2 авокадо = 2,1 миллиграмма)
  • продуктов на томатной основе:
    • паста (1/4 стакана = 2,8 миллиграмма)
    • соус (1/2 стакана = 2.5 миллиграммов)
    • пюре (1/2 стакана = 2,5 миллиграмма)

Кому может не хватить?

  • Дети от 4 до 18 лет.
  • Взрослые от 51 года и старше.
  • Люди, страдающие ожирением.

Подсказка: небольшая горсть миндаля обеспечивает половину рекомендуемого суточного количества витамина Е.

Что нужно учитывать

Недостаток витаминов и минералов может иметь серьезные последствия для вашего здоровья. Общий недостаток питательных веществ может привести к недоеданию .Иногда это легче распознать и вылечить. Недостаток хотя бы одного конкретного витамина или минерала сложнее диагностировать , но может быть не менее опасным. Недостаток некоторых витаминов может даже быть опасным для жизни.

Наличие в организме слишком большого количества некоторых витаминов также может быть опасным. Например, передозировка витамина А во время беременности может вызвать проблемы с развитием ребенка в утробе матери. По этой причине очень важно поговорить с врачом, прежде чем начинать принимать какие-либо добавки.Это особенно важно, если вы беременны или имеете проблемы со здоровьем.

Когда обращаться к врачу

Симптомы авитаминоза различны. Некоторые недостатки вообще не имеют симптомов. В общем, если у вас есть какие-либо из этих симптомов, вам следует обратиться к врачу:

  • Вы теряете волосы.
  • Вы чувствуете себя слабым.
  • Вы часто устаете, даже если вы много спите.
  • У вас трещины в уголках рта.
  • У вас есть прыщи на щеках, плечах, бедрах и ягодицах.
  • У вас ухудшается зрение, особенно ночью.
  • У вас сухие глаза.
  • Вы в депрессии.
  • Вы раздражительны.
  • У вас панических атак атаки.
  • У вас покалывание или онемение рук и ног.
  • Десны кровоточат.

Вопросы к врачу

  • Как узнать, достаточно ли я получаю витаминов и минералов?
  • Следует ли мне принимать поливитамины или другую пищевую добавку?
  • Должен ли мой ребенок принимать поливитамины или другие пищевые добавки?
  • Имеет ли значение, где я покупаю витамины?
  • Один вид витаминов лучше другого?
  • Есть ли у витаминов побочные эффекты?

Ресурсы

Управление профилактики заболеваний и укрепления здоровья, здравоохранение.правительство: Рекомендации по питанию для американцев на 2015-2020 годы

Авторские права © Американская академия семейных врачей

Эта информация представляет собой общий обзор и может не относиться ко всем. Поговорите со своим семейным врачом, чтобы узнать, применима ли эта информация к вам, и получить дополнительную информацию по этому вопросу.

Оставайтесь здоровыми этой зимой с этими жизненно важными витаминами

Узнайте больше об услугах SCL Health по вопросам питания и похудания и бариатрии.

Возможно, вам стоит задуматься о том, насколько теплой может быть ваша шляпа и достаточно ли пухлое у вас пальто. Но то, что вы вкладываете в свое тело зимой, может быть столь же важным, как и то, что вы на него надеваете. Питательные вещества помогают вашему организму нормально работать и защищают его от таких угроз, как микробы. В идеале вы должны получать питательные вещества из продуктов, которые вы едите; однако мы знаем, что никто не идеален. И здесь в игру вступают добавки. Мы составили список витаминов, которые этой зимой могут быть полезны для вашего здоровья.Но, как всегда, посоветуйтесь с врачом, прежде чем добавлять новый витамин в свой режим.

Витамин D

Ах, «солнечный витамин». Ваше тело вырабатывает витамин D, когда ваша кожа подвергается воздействию солнечного света, что может быть немного проблематичным зимой, когда дни короче и слишком холодно, чтобы проводить много времени на открытом воздухе. Прием добавок витамина D имеет множество преимуществ для здоровья, таких как здоровье костей и повышение сопротивляемости определенным заболеваниям. Это также может помочь вам бороться с зимней хандрой.Не так много продуктов, содержащих витамин D. В рыбе, молочных продуктах и ​​грибах содержится, но в таких небольших количествах, что может быть трудно удовлетворить ваши ежедневные потребности, просто съев эти продукты. Рекомендуемая необходимая доза менялась с годами, но клиника Мэйо заявляет, что прием от 600 до 2000 МЕ (это международные единицы для тех из нас, кто плохо владеет витамином) является безопасным и может быть полезным. Конечно, ваш врач может помочь решить, какая сумма вам подходит.

Витамин C

По тому, как об этом говорят, можно подумать, что витамин С — это волшебный витамин.Многие люди клянутся, что с его помощью вы будете здоровы и счастливы в сезон простуды и гриппа. Мы очень не хотим лопнуть ваш маленький счастливый пузырь иммунитета, но это не всегда так. Витамин С не защитит вас от простудных заболеваний, но может уменьшить их тяжесть. Это потому, что витамин С укрепляет иммунную систему вашего тела. Ищете C вне бутылки? Попробуйте клюкву, цитрусовые, листовую зелень и болгарский перец. Яблоко в день не отпугнет доктора, а вот апельсин может (а если нет, то по крайней мере приятный на вкус).

Утюг

Почти пять миллионов человек в США страдают от дефицита железа, что может быть проблемой, поскольку это минерал, который производит гемоглобин. «Гемо-что?» вы можете спросить. Гемоглобин — это белок, отвечающий за перенос кислорода к тканям, поэтому он очень важен. Это также может помочь регулировать температуру вашего тела, что определенно может пригодиться, когда вы пытаетесь согреться в это время года. Поэтому, если вы чувствуете усталость, мерзнут руки и ноги, у вас ломкие ногти или вы страдаете головными болями, поговорите со своим врачом о добавлении железа в свой рацион.Вы также можете приготовить фасоль, чечевицу, листовую зелень или красное мясо, чтобы добавить на кухню больше железа.

Витамин E

Хотя дефицит витамина Е встречается редко, он является жизненно важным компонентом вашего здоровья, особенно кожи. Зимняя погода может вызвать шелушение, сухость и зуд кожи, но лосьоны, обогащенные витамином Е, могут помочь вашей коже удерживать воду, делая ее мягкой и упругой. Также было показано, что он уменьшает воспаление, покраснение и морщины.Так что, хотя это и не добавка в традиционном понимании, добавление к вашей коже некоторого количества витамина Е действительно имеет свои преимущества. И это простая задача — большинство лосьонов содержат этот витамин, защищающий кожу. Просто переверните флакон с любимым увлажняющим кремом и прочтите этикетку с ингредиентами. St. Ives, Burt’s Bees, Vaseline и Lubriderm предлагают лосьоны с витамином E.

Витамин B

Вы, наверное, слышали о суперпродуктах. А как насчет супер-витаминов? Витамины группы B определенно попадают в эту суперкатегорию, поддерживая здоровье клеток и поддерживая чувство энергии.И да, мы имеем в виду витамины (во множественном числе), потому что существуют разные типы витаминов группы B, которые имеют разные преимущества. B-12 помогает регулировать нервную систему, а B-6 помогает организму превращать пищу в энергию. B-1 и B-2 также преобразуют то, что вы едите, в энергию, но также рекламируют неврологические преимущества и поддерживают хорошее зрение. Понимаете, что мы имеем в виду под словом «супер»? В холодные месяцы наиболее полезен B-12, так как он может улучшить ваше настроение и повысить вашу энергию. Вы можете получить зимнюю дозу из цельного зерна, красного мяса, бобовых и листовой зелени.

Вывод: ваша мама была права, витамины имеют значение

Витамины (и минералы) являются важными питательными веществами для общего здоровья и благополучия не только зимой, но и круглый год. Когда дело доходит до поддержания здоровой иммунной системы, согревания и борьбы с зимней хандрой, добавки могут помочь. Также важно помнить, что волшебных пилюль не существует, и это касается и витаминов. Здоровая диета должна давать вам необходимые витамины, а добавки должны делать именно это: добавки.Поговорите со своим врачом о любых недостатках, которые вы можете испытывать, и выясните, какая дозировка вам подходит. Как поправить здоровье в холодные месяцы?

13 витаминов, необходимых для выживания

В то время как многие фармацевтические компании подчеркивают важность приема витаминов и пищевых добавок, научные данные показывают, что вам не нужны витамины в форме таблеток, особенно если вы можете получить их из пищи, которую вы едите.

В обзоре, опубликованном в Журнале Американского колледжа кардиологии, отмечается, что существует только 13 основных витаминов, которые необходимы организму для правильного функционирования.Эти витамины поступают из вашего рациона. Интересно, что это за витамины? Читайте ниже.

Витамин A

Витамин A помогает поддерживать здоровье зубов, костей, кожи и слизистых оболочек. Купите им темно-зеленые листовые овощи, темные фрукты, яичные желтки, печень, рыбу и говядину.

Витамин B1

Также называемый тиамином, он превращает углеводы в энергию и помогает регулировать правильную работу сердца. Вы можете получить их из нежирного мяса, орехов, семян, бобовых, цельного зерна и мясных субпродуктов.

Витамин B2

Рибофлавин способствует выработке красных кровяных телец. Кроме того, он также помогает другим витаминам группы В функционировать должным образом. Получайте их из мясных субпродуктов, яиц, молока, зеленых овощей и цельнозерновых продуктов.

Витамин B3

Ниацин помогает поддерживать здоровье нервных и кожных клеток. Это также может помочь снизить уровень холестерина в организме. Его можно получить из авокадо, рыбы, яиц, бобовых, картофеля, цельного зерна и птицы.

Витамин B5

Пантотеновая кислота расщепляет пищу и помогает организму вырабатывать гормоны и холестерин, необходимые вашему организму для правильного функционирования.Вы можете получить их из капусты, авокадо, бобовых, грибов, мясных субпродуктов, сладкого картофеля, молока и птицы.

Витамин B6

Витамин B6, также называемый пиридоксином, помогает в производстве красных кровяных телец. Это также помогает поддерживать функцию мозга и синтез белка. Получайте их из мяса, птицы, орехов, авокадо, бананов, бобовых и цельнозерновых.

Витамин B7

Биотин помогает расщеплять углеводы и белок. Это также помогает в производстве гормонов.Получите их из яичных желтков, орехов, бобовых, свинины, дрожжей, злаков и шоколада.

Витамин B12

Витамин B12 необходим для обмена веществ и помогает в производстве красных кровяных телец. Он также снижает уровень гомоцистеина, который оказывает вредное воздействие на организм. Получите их из яиц, молока, мясных субпродуктов, морепродуктов и обогащенных продуктов. NutriFusion обнаружил концентрированный B12 на растительной основе, который многие компании также добавляют в свои продукты.

Витамин C

Аскорбиновая кислота — это антиоксидант, который способствует здоровью десен и зубов.Он также способствует здоровому заживлению ран в организме. Получите их из брокколи, капусты, цитрусовых, шпината, ягод и помидоров.

Витамин D

Этот витамин способствует эффективному усвоению кальция. Мы получаем его от пребывания на солнце в течение как минимум 15 минут, но его также можно получить из жирной рыбы, жира печени рыб и злаков.

Витамин E

Этот витамин помогает в производстве красных кровяных телец. Это также помогает организму эффективно использовать витамин К.Получите их из зеленых листовых овощей, авокадо, папайи, семян, орехов, пшеницы и манго.

Витамин К

Витамин К способствует укреплению здоровья костей и свертыванию крови. Получите их из зеленых листовых овощей, рыбы, говядины, яиц и печени.

Фолат:

Фолат хорошо сочетается с витамином B12, вырабатывая эритроциты. Он также необходим для производства ДНК, что делает его незаменимым витамином для беременных женщин. Получите их из бобов, зеленых листовых овощей, цитрусовых, арахисового масла, пшеницы и пивных дрожжей.

13 витаминов имеют решающее значение

Потребление витаминов важно для поддержания физиологической функции вашего организма. Но очень важно отметить, что слишком много витаминов может вызвать накопление токсинов в организме, а слишком много антиоксидантов может привести к развитию определенных видов рака. Принимайте достаточное количество витаминов.

Вдохновлено www.popsci.com

Настоящих витаминов всего 13, и без них ты умрешь

Вот что сбивает с толку о витаминах: от них буквально зависит ваша жизнь, но это не значит, что вам нужно их принимать.Лучшие на сегодняшний день научные данные говорят о том, что вам, вероятно, не нужны витамины в форме таблеток.

К такому выводу пришел недавний систематический анализ исследований, опубликованный в Журнале Американского колледжа кардиологии. Так что сделайте несколько Кокрановских обзоров, в которых исследуются все доступные доказательства за и против витаминных добавок. Так же поступил и этот метаанализ 2002 года, опубликованный в Журнале Американской медицинской ассоциации, который исследовал, помогают ли витамины предотвращать болезни — они этого не сделали, за исключением пациентов, у которых был дефицит в определенных областях.

И все же, если вы не получите достаточного количества 13 основных витаминов, вы заболеете и, возможно, умрете. Вы можете получить все это из своего рациона, и на самом деле вы, вероятно, получаете достаточно из продуктов, которые едите, чтобы сделать ежедневный прием поливитаминов ненужным. Но это не всегда так, и мы знаем, что хроническое неоптимальное потребление витаминов может привести к таким заболеваниям, как рак, остеопороз и сердечно-сосудистые заболевания.

К сожалению, прием поливитаминов, содержащих по крайней мере 100 процентов рекомендуемой дневной нормы каждого витамина под солнцем, может быть опасным.Слишком много жирорастворимых витаминов может вызвать накопление токсичных веществ в теле, а слишком много антиоксидантов, таких как витамины A и E, могут парадоксальным образом способствовать развитию рака — вам действительно нужны свободные радикалы (молекулы, которые поглощают антиоксиданты), чтобы убить бактерии и потенциальные раковые клетки.

«Что-то, что мы не осознаем как потребители, — это то, как эти 13 химических веществ — и то, как они продавались в начале 20-го века — полностью изменили наше представление о продуктах питания сегодня», — сказала Кэтрин Прайс Popular Science интервью о своей книге «Витамания».«Они чудесны, потому что они нужны нам для предотвращения болезней, но этим действительно воспользовались маркетологи продуктов питания и индустрия пищевых добавок». В своей книге она утверждает, что то, что нам нужны витамины, не означает, что больше — это обязательно хорошо.

А это не так. Национальный институт здоровья отмечает, что «некоторые ингредиенты, содержащиеся в пищевых добавках, добавляются к растущему количеству пищевых продуктов, включая сухие завтраки и напитки. В результате вы можете получать больше этих ингредиентов, чем вы думаете, и большее количество не может быть лучше.«Слишком много витамина А может вызвать повреждение печени и врожденные дефекты. Слишком много железа может вызвать рвоту. Кроме того, они отмечают, что «добавки не могут заменить разнообразие продуктов, которые важны для здорового питания».

Ни одна статья или влиятельный человек в Instagram не могут сказать вам, человеку, нужны ли вам дополнительные витамины. Вам нужно будет обратиться к сертифицированному диетологу (вы можете найти его здесь), который проанализирует вашу диету, или даже к врачу, который проведет тестирование, чтобы оценить ваш измеримый уровень витаминов.Однако, если вы этого не сделаете, лучше всего более тщательно подумать о том, откуда вы получаете эти 13 основных витаминов. Вы вполне можете получить их все из своего рациона (при условии, что у вас нет болезни, которая мешает вам усваивать их должным образом), поэтому продуманные продукты могут легко заменить эти поливитамины. А получать питание из цельных продуктов всегда лучше, чем из таблеток.

Вот руководство, как получить все необходимые витамины:

Витамин А

Назначение: поддерживает здоровье зубов и костей, слизистых оболочек и кожи

Где это купить: темная зелень, темные фрукты, яичные желтки, витаминизированные молочные продукты (немного сыра, йогурты, сливочное масло и кремы — проверьте этикетку), печень, рыбу, говядину

Витамин B1 (тиамин)

Назначение: превращает углеводы в энергию, а также помогает регулировать работу сердца и нервных клеток

Где взять: яйца, нежирное мясо (например, курицу), орехи, семена, бобовые, субпродукты, горох, цельнозерновые

Витамин В2 (рибофлавин)

Назначение: способствует выработке красных кровяных телец, помогает другим витаминам группы В функционировать оптимально

Где это получить: яйца, субпродукты, нежирное мясо, молоко, зеленые овощи, обогащенные злаки и крупы

Витамин B3 (ниацин)

Назначение: поддерживает здоровье кожи и нервов, снижает уровень холестерина

Где взять: яйца, авокадо, рыбу (особенно тунец и другие морские рыбы), бобовые, орехи, картофель, птицу, обогащенные злаки и хлеб

Витамин B5 (пантотеновая кислота)

** Что он делает: метаболизирует / расщепляет пищу, помогает производить гормоны и холестерин (помните: вам нужно немного холестерина!)

Где купить: авокадо, капуста, брокколи, яйца, бобовые, чечевица, грибы, субпродукты, птица, сладкий картофель, цельнозерновые хлопья, молоко

Витамин B6 (пиридоксин)

Что он делает: помогает производить красные кровяные тельца, поддерживает функцию мозга, опосредует функции белка (вам нужно больше пиридоксина, если вы едите больше белка)

Где купить: авокадо, банан, бобовые, птица, мясо, орехи, цельнозерновые

Витамин B7 (биотин)

Что он делает: метаболизирует белки и углеводы, способствует выработке холестерина и гормонов

Где взять: яичные желтки, бобовые, молоко, орехи, мясные субпродукты (особенно печень и почки), свинина, дрожжи, шоколад, крупы

Витамин B12

Назначение: имеет решающее значение для общего обмена веществ, помогает формировать эритроциты и поддерживать нервную систему

Где это получить: яйца, мясо, молоко, мясные субпродукты (особенно печень и почки), моллюски, птица, обогащенные продукты (например, соевое молоко).
ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: организм лучше усваивает B12 из животных источников, чем из растений, поэтому, если вы веган или вегетарианец, добавка, вероятно, будет хорошей идеей.Лучше всего принимать меньшие дозы несколько раз в день, так как ваше тело не может усвоить большое количество за один раз.

Витамин С (аскорбиновая кислота)

Что он делает: антиоксидант, способствует здоровью зубов и десен, способствует усвоению железа, способствует заживлению ран

Где купить: брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста, капуста, цитрусовые, картофель, шпинат, помидоры, клубника

Витамин D

Назначение: помогает организму усваивать кальций

Где это получить: ваше тело (люди вырабатывают его в ответ на воздействие солнца), а также жирную рыбу (лосось, сельдь, скумбрию), жир печени рыб, обогащенные молочные продукты и злаки.
Примечание: сложно получить достаточное количество витамина D только из пищи, но 10-15 минут солнечного света три раза в неделю достаточно, чтобы ваше тело вырабатывало весь необходимый вам витамин D (вы также можете использовать УФ-лампу)

Витамин E

Что он делает: антиоксидант, помогает вырабатывать красные кровяные тельца, помогает организму использовать витамин К

Где купить: авокадо, темно-зеленые овощи (шпинат, спаржа, брокколи), масла (сафлоровое, кукурузное, подсолнечное), папайя, манго, семена, орехи, зародыши пшеницы

Витамин К

Назначение: способствует свертыванию крови, может способствовать здоровью костей

Где купить: капуста, цветная капуста, темно-зеленые овощи (брокколи, спаржа, брюссельская капуста), темно-зеленые листовые овощи (шпинат, капуста, капуста), рыба, печень, говядина, яйца

Фолиевая кислота

Что он делает: работает с B12 для производства красных кровяных телец, необходимых для производства ДНК (именно поэтому беременные женщины часто принимают его для предотвращения врожденных дефектов, таких как расщелина позвоночника)

Где купить: спаржа, брокколи, свекла, сушеные бобы (пинто, флот, почка, лима), листовая зелень (шпинат, ромэн), апельсины, чечевица, арахисовое масло, пивные дрожжи, обогащенные злаки, зародыши пшеницы

основных витаминов и минералов для человеческого организма: таблица Менделеева — Qlu Health

Пару месяцев назад мы запустили нашу серию витаминов ABC.Сегодня мы делаем еще один шаг вперед и предоставляем вам полное руководство по основным витаминам и минералам, которые необходимы человеческому организму для оптимальной работы с нашей Периодической таблицей витаминов и минералов для человеческого организма:

Чтобы узнать больше о каждом из витаминов и минералов, включенных в таблицу выше, читайте дальше.

Витамин А

  • Витамин А полезен для роста и развития клеток, помогает организму бороться с воспалениями, поддерживает зрение и хорошее функционирование мозга.Он известен как витамин «антивозрастной».
  • Хорошие источники витамина А включают морковь, сладкий картофель, мясные субпродукты, жирную рыбу, молочные продукты и яйца.
  • Мужчинам нужно 0,7 мг в день, женщинам — 0,6 мг в день.

Витамин B1 — тиамин

  • Тиамин используется организмом для превращения пищи, особенно углеводов, в энергию.
  • Хорошие источники витамина B1 включают зерна, крупы, хлеб, дрожжи, бобы, орехи, овес и бобовые.
  • Мужчинам нужно 1.2 мг в день, женщинам нужно 1,1 мг в день.

Витамин В2 — рибофлавин

  • Рибофлавин поддерживает здоровье глаз, кожи и нервной системы.
  • Хорошие источники витамина B2 включают молоко, хлеб, злаки, мясо, сыр, яйца, бобовые, орехи, зеленые листовые овощи и сладкий картофель.
  • Мужчинам нужно 1,3 мг в день, женщинам — 1,1 мг в день.

Витамин B3 — ниацин

  • Ниацин поддерживает правильную работу вашей кожи, психического здоровья и пищеварения.
  • Хорошие источники витамина B3 включают мясо, рыбу, птицу, зерна, арахис, грибы, сладкий картофель, цитрусовые, молоко и яйца.
  • Мужчинам нужно 16 мг в день, женщинам — 14 мг в день.

Витамин B5 — пантотеновая кислота

  • Пантотеновая кислота используется в организме в обмене веществ для преобразования пищи в энергию.
  • Хорошие источники витамина B5 включают курицу, говядину, картофель, помидоры, почки, брокколи, яйца и зерна.
  • Мужчинам и женщинам необходимо 5 мг в день.

Витамин B6 — Пиридоксин

  • Пиридоксин помогает формировать гемоглобин для транспортировки кислорода по телу в крови, а также превращения белков и углеводов в энергию.
  • Хорошие источники витамина B6 включают свинину, курицу, рыбу, хлеб, яйца, многие овощи, арахис и молоко.
  • Мужчинам нужно 1,4 мг в день, женщинам — 1,2 мг в день.

Витамин B7 — биотин

  • Биотин помогает организму расщеплять жир, но он требуется только в небольших количествах в вашем рационе, поскольку кишечные бактерии также производят его естественным образом.
  • Хорошие источники витамина B7 включают печень, фрукты и мясо.
  • Мужчинам и женщинам необходимо 30 мг в день.

Витамин B9 — фолиевая кислота

  • Фолат, или фолиевая кислота, помогает организму формировать здоровые эритроциты. Беременным женщинам очень важно помочь правильно развиваться центральной нервной трубке у ребенка.
  • Хорошие источники витамина B9 включают брокколи, печень, листовые зеленые овощи и горох.
  • Мужчинам и женщинам нужно 400 мкг в день, беременным — 600 мкг в день.

Витамин B12

  • Витамин B12 помогает нервной системе оставаться здоровой, производить эритроциты и высвобождать энергию из пищи.
  • Хорошие источники витамина B12 включают мясо, лосось, молоко, сыр и яйца.
  • Мужчинам и женщинам необходимо 2,4 мкг в день.

Витамин C

  • Витамин С поддерживает здоровье клеток кожи, костей и кровеносных сосудов и помогает заживлению ран. Дефицит витамина С в вашем рационе может привести к цинге.
  • Хорошие источники витамина С — апельсины, перец, брокколи, клубника и черная смородина.
  • Взрослым необходимо 40 мг в день.

Витамин D

  • Витамин D используется в организме для укрепления костей, зубов и мышц за счет регулирования кальция и фосфата — двух важных минералов. Дефицит витамина D может привести к рахиту и другим деформациям костей.
  • Лучшим источником витамина D является солнечный свет, но его также можно найти в вашем рационе с красным мясом, жирной рыбой и яйцами.
  • Взрослым необходимо около 10 мкг в день.

Витамин E

  • Витамин Е важен для поддержания здоровой иммунной системы, а также здорового состояния кожи и глаз.
  • Хорошие источники витамина Е включают зерна злаков, орехи, семена и растительные масла, включая оливковое масло.
  • Мужчинам нужно 4 мг в день, женщинам — 3 мг.

Витамин К

  • Организм использует витамин К для свертывания крови, а также для поддержания прочности костей.
  • Хорошие источники витамина К включают листовые зеленые овощи, такие как брокколи и капуста, злаки и растительные масла.
  • Взрослым необходимо около 1 мкг на 1 кг веса тела.

Кальций

  • Кальций известен тем, что способствует укреплению и здоровью костей, но он также регулирует мышечные сокращения и способствует свертыванию крови.
  • Хорошие источники кальция включают молочные продукты, такие как молоко и сыр, орехи, хлеб с обогащенной мукой и темную зелень, такую ​​как брокколи и окра.
  • Взрослым нужно 700 мг в день.

Йод

  • Йод поддерживает нормальный обмен веществ, регулируя гормоны щитовидной железы.
  • Хорошие источники йода — это моллюски, рыба, молочные продукты, такие как сыр и морские водоросли.
  • Взрослым нужно 0,14 мг в день.

Утюг

  • Железо необходимо организму для создания красных кровяных телец, переносящих кислород. Дефицит железа может привести к анемии.
  • Хорошие источники железа включают красное мясо, злаки, бобы, чечевицу и темную зелень.
  • Мужчинам и женщинам старше 50 необходимо 8,7 мг железа в день, женщинам от 18 до 50 лет — 14,8 мг железа в день.

Бета-каротин

  • Бета-каротин важен, поскольку он превращается в витамин А в организме — для роста и развития клеток, помогает организму бороться с воспалениями, поддерживает зрение и работу мозга.
  • Хорошие источники бета-каротина включают большинство оранжевых или желтых фруктов и овощей, таких как сладкий картофель, морковь и манго, а также темную листовую зелень.
  • Не существует рекомендуемой суточной нормы бета-каротина, но вы должны иметь возможность получать столько, сколько вам нужно, из своего обычного рациона.

Холин

  • Холин эффективен для функций мозга и нервной системы, таких как память и мышечный контроль. Он действует аналогично витамину B и вырабатывается в печени.
  • Хорошие источники холина включают мясо, рыбу, молочные продукты, яйца, орехи и семена.
  • Рекомендуемое количество холина для взрослых — 550 мг в день.

Хром

  • Хром играет роль в поддержании инсулина в организме, тем самым влияя на то, как он получает энергию из пищи.
  • Источники хрома включают мясо, зерна, чечевицу, брокколи и некоторые специи.
  • Взрослым необходимо около 25 мкг в день.

Кобальт

  • Кобальт необходим организму для обработки и усвоения витамина B12.
  • Кобальт содержится в рыбе, орехах, зеленолистных овощах и овсе.
  • Взрослым нужно примерно 1.5 микрограммов в день, однако, если вы получаете достаточно витамина B12, вам не нужно его получать.

Медь

  • Организм использует медь для высвобождения железа для образования гемоглобина, а также для производства красных и белых кровяных телец.
  • Медь содержится в орехах, субпродуктах, моллюсках и бобах.
  • Взрослым необходимо 1,2 мг меди в день.

Фторид

  • Фтор помогает предотвратить кариес и сохранить здоровые зубы.
  • Фторид не содержится в пищевых источниках, но его можно найти в водопроводной воде с добавлением фтора, черном чае, приготовленном на водопроводной воде, зубной пасте и некоторых моллюсках, например крабах.
  • Мужчинам нужно 4 мг в день, женщинам — 3 мг в день.

Магний

  • Магний действует на паращитовидные железы, поддерживая их нормальную работу, поддерживая здоровье костей, а также помогая преобразовывать пищу в энергию.
  • Источники магния включают зеленые листовые овощи, орехи, коричневый рис и хлеб.
  • Мужчинам нужно 300 мг в день, женщинам — 270 г.

Марганец

  • Марганец необходим для нормальной работы мозга, нервной системы и активации ферментов в организме.
  • Марганец содержится в чае, хлебе, орехах, хлопьях и некоторых зеленых овощах.
  • Мужчинам нужно около 2,3 мг в день, женщинам — около 1,8 мг.

молибден

  • Молибден взаимодействует с белками в ферментах, чтобы создать генетический материал.
  • Его можно найти в консервированных овощах, хлопьях, орехах, цветной капусте и зеленых овощах.
  • Взрослым необходимо около 45 мкг в день.

фосфор

  • Фосфор используется для создания и поддержания здоровья костей и зубов.
  • Источники фосфора включают красное мясо, молочные продукты, рыбу, хлеб и коричневый рис.
  • Взрослым нужно 550 мг в день.

Калий

  • Калий регулирует водный баланс в организме и влияет на работу сердечной мышцы.
  • Источники калия: бананы, брокколи, ростки, орехи и рыба.
  • Взрослым необходимо 3500 мг в сутки.

Селен

  • Селен полезен в организме для здоровой иммунной функции и репродукции.
  • Селен содержится в бразильских орехах, рыбе, мясе и яйцах.
  • Мужчинам нужно 0,075 мг в день, женщинам — 0,065 мг.

натрия хлорид

  • Обычно известный как соль, хлорид натрия важен для правильного пищеварения и поддержания баланса жидкости.
  • Хлорид натрия естественным образом содержится в большинстве пищевых продуктов в небольших количествах, но его добавляют во многие обработанные пищевые продукты, такие как бекон, сыр, готовые блюда и хлопья.
  • Взрослым нужно не более 2.4г в день.

цинк

  • Цинк используется в организме для переработки углеводов, жиров и белков из пищи, заживления повреждений кожи и развития новых клеток.
  • Цинк содержится в мясе, моллюсках, молочных продуктах, хлебе и крупах.
  • Мужчинам нужно 9,5 мг в день, женщинам — 7 мг.

Наш тест NutriQlu откроет секреты вашей ДНК для выявления генетической предрасположенности к пищевой непереносимости, дефицита витаминов и минералов, идеального типа упражнений и многого другого.

Тренируйтесь умнее, лучше питайтесь и быстрее восстанавливайтесь с ключевыми выводами из вашего индивидуального генетического отчета.

Если вы хотите похудеть, похудеть, набрать мышечную массу и оптимизировать свой рацион, сделайте первый шаг с помощью персонализированного отчета NutriQlu о питании и фитнесе.

ПОДРОБНЕЕ

Основные питательные вещества: витамины и минералы

Витамины и минералы

Витамины и минералы — это питательные вещества, необходимые для поддержания жизни человека. Некоторые из них необходимы в незначительных количествах, другие — в больших количествах, и необходимые количества меняются в зависимости от продолжительности жизни человека.

Витамины

Витамины A, D, E и K жирорастворимы и могут накапливаться в организме. Бетакаротин — предшественник витамина А, который содержится в продуктах с красным, желтым и оранжевым пигментом, таких как морковь, сладкий картофель и дыня, — в организме превращается в витамин А. Витамины группы B включают B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B6, фолиевую кислоту и B12. Витамин С — еще один водорастворимый витамин. Эти витамины не накапливаются в организме, а выводятся с мочой.

Витамины необходимы в рационе по многим важным причинам, например, для предотвращения некоторых заболеваний, таких как рахит, анемия, цинга, ксероптальмия (заболевание глаз, приводящее к слепоте), для свертывания крови, для извлечения энергии из пищи, способствовать метаболизму костей и поддерживать целостность эпителия.

Минералы

Минералы включают кальций, фосфор, натрий, калий, магний, марганец, серу, хлорид, железо, йод, фторид, цинк, медь, селен, хром и кобальт (который входит в состав витамина B12 / кобаламина).

Минералы содержатся в крови, костях, тканях и в некоторых случаях, например, в железе, в каждой живой клетке. Они переносят кислород и углекислый газ и являются частью ДНК и РНК; они, как и витамины, являются необходимым компонентом обмена веществ. Они также помогают поддерживать кислотно-щелочной баланс, являются частью костей и зубов, необходимы для нормального роста, являются частью желез и необходимы для нормальной работы сердца. Также они необходимы для предотвращения некоторых заболеваний.

Кроме того, некоторые витамины и минералы обладают антиоксидантными свойствами, которые предотвращают окисление в организме, снижая риск рака и воспалений.Соблюдение хорошей диеты обеспечивает все эти витамины и минералы, но строгие вегетарианцы должны принимать дополнительную дозу в виде таблеток. Хорошие продукты включают морепродукты, темно-зеленые листовые овощи (например, капусту, шпинат и мангольд), цитрусовые, неочищенные зерна, такие как цельнозерновые или овсяные хлопья и хлеб, коричневый рис, яйца, молоко, йогурт, сыр, орехи, бобовые, корнеплоды (например, картофель, но не подвергнутый глубокой переработке картофель, например чипсы) и множество других фруктов и овощей.

Мультивитамины и минералы можно купить без рецепта, но их не следует рассматривать как замену выбора максимально хорошей диеты.Американская диета может быть с низким содержанием кальция, железа и витамина D. Американцы, живущие в менее солнечных частях США, не смогут производить витамин D из солнечного света в зимние месяцы. Хотя он может накапливаться в организме, рекомендуется употреблять больше продуктов с витамином D и позволять коже подвергаться воздействию солнечного света в летние месяцы. Немногие продукты содержат большое количество витамина D. Некоторые виды рыбы, такие как скумбрия, сардины и лосось, содержат витамин D. Молоко обогащено витамином D, как и такие продукты, как йогурт, приготовленный из обогащенного молока.

Чтобы узнать, сколько витаминов и минералов рекомендуется для вашей возрастной группы и пола, на веб-сайте Министерства сельского хозяйства США опубликованы Рекомендуемые диетические нормы США.

Кэтрин Д. Кларк, M.S. Дипломированный диетолог, на пенсии

Последнее обновление страницы: май 2020 г.

Рекомендуемая суточная доза витаминов и минералов

Таблица 1: Рекомендуемая суточная доза различных пищевых добавок

7

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Витамин D в пище и в качестве добавки

75

Витамин К

мг

может вызвать проблемы с желудком для чувствительных людей

Витамины Рекомендуемая суточная доза

Информационные страницы по витаминам

03 (мг или мкг / сут)

Биотин
(B-комплекс)

30 мкг Биотин в продуктах питания и в качестве добавок Нет информации

B-фолатный комплекс
)

400 мкг Фолиевая кислота в пище и в качестве добавки Дозы более 400 мкг могут вызывать анемию и могут маскировать симптомы витамина B 12 дефицит
Витамин A 600 мкг А в пище и в качестве добавки Чрезвычайно высокие дозы (> 9000 мг) могут вызвать сухость, шелушение кожи, утомляемость. д, тошнота, потеря аппетита, боли в костях и суставах и головные боли

Витамин B 1 (тиамин)

1,4 мг Витамин B 1 в пище и в качестве добавки Нет наблюдались токсические эффекты, вызванные высокими дозами

Витамин B 2 (рибофлавин)

1,6 мг Витамин B 2 в продуктах питания и в качестве добавок Дозы более 200 мг могут вызывают изменение цвета мочи

Витамин B 3 (ниацин)

18 мг Витамин B 3 в пище и в качестве добавки Дозы более 150 мг могут вызвать проблемы, от покраснения лица до болезнь печени

Витамин B 5 (патотеновая кислота)

6 мг Витамин B 5 в продуктах питания и в качестве добавок Доза не должна превышать 1200 мг; это может вызвать тошноту и изжогу

Витамин B 6 (пиридоксин)

2 мг Витамин B 6 в пище и в качестве добавки Дозы более 100 мг могут вызвать онемение и покалывание руки и ноги

Витамин B 12 (кобаламин)

6 мкг Витамин B 12 в пище и в качестве добавки Дозы, превышающие 3000 мкг, могут вызвать заболевания глаз 75 мг Витамин C в пище и в качестве добавки На данный момент не было доказано влияние передозировки

Витамин D (холекальциферол)

51087 Большие дозы (> 50 мкг), полученные с пищей, могут вызвать проблемы с питанием и, в конечном итоге, дезориентацию, кому и смерть

Витамин E (токоферол)

10 мг Витамин E в пище и в качестве добавки Дозы, превышающие 1000 мг, вызывают свертывание крови, что приводит к повышенной вероятности кровотечения у некоторых людей
80 мкг Витамин К в пище и в качестве добавки Большие дозы одной формы витамина К (менадион или К 3 ) могут привести к повреждению печени или анемии
Минералы Рекомендуемая суточная доза Передозировка
Бор <20 мг Информация не найдена
Кальций 1500 1000 мг
Хлор

3400 мг
(в форме хлорида)

Информация отсутствует
Хром 120 мкг Дозы более 200 мкг токсичны и могут вызвать проблемы с концентрацией и обмороки
Медь 2 мг Как мало 10 мг меди могут иметь токсический эффект
Фтор 3,5 мг Информация отсутствует
Йод 150 мкг Информация отсутствует
Железо301 15 мг Дозы более 20 мг могут вызвать расстройство желудка, запор и почерневший стул
Магний 350 мг Дозы более 400 мг могут вызвать проблемы с желудком и диарею
Марганец 5 мг препятствуют адсорбции железа
Молибден 75 мкг Дозы более 200 мкг могут вызвать проблемы с почками и дефицит меди
Никель <1 мг Продукты, содержащие никель, могут вызвать кожную сыпь в случае аллергии
Фосфор 1000 мг Противоречие: FDA заявляет, что дозы более 250 мг могут вызвать проблемы с желудком у чувствительных людей
Калий 3500 мг Большие дозы могут вызвать расстройство желудка, проблемы с кишечником или нарушение сердечного ритма
Селен 35 мкг Дозы, превышающие 200 мкг, могут быть токсичными.
Натрий 2400 мг Информация отсутствует
Ванадий <1,8 мг Информация отсутствует
Цинк 1530 мг Дозы более 25 мг могут вызвать анемию и дефицит меди.

Примечания

— Вышеуказанные значения не предназначены для диагностики, это в основном справочные значения для информационных целей.

— Большинство из этих значений основано на потреблении 2000 калорий для людей в возрасте 4 и более лет. Этот эталон применяется, потому что он приблизительно соответствует потребностям женщин в постменопаузе в калориях. Эта группа имеет самый высокий риск чрезмерного потребления калорий и жиров.

— Значения на этикетках представляют собой суточные справочные значения (DRV) от рекомендованного суточного потребления (RDI). RDI — это обновленное значение, относящееся к старой Рекомендуемой диетической норме (RDA). Все значения в этой таблице являются новыми значениями RDI.

— Максимальные значения основаны на значениях Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), значениях BBC Health, Директиве Европейского Союза (на основе значений FDA) и значениях различных других государственных и частных агентств в США и Великобритания.

— Значения Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) могут быть несколько ниже, чем у FDA для различных витаминов и минералов. Примеры различий (значения ВОЗ и FDA): Mg: -60 мг, витамин B 6 : -0,5 мг, витамин B 12 : -4 мкг, витамин C: -15 мг, витамин K: — 35 мг, фолиевая кислота: -220 мкг.

— Элементы, рекомендуемая суточная доза которых находится в диапазоне мкг, иногда называют микроэлементами (например, медь, хром, селен).