Рецепты из имбиря: Рецепт имбиря с медом и лимоном от простуды

Блюда с имбирем

Имбирь ( англ. Ginger) — очень популярная специя практически во всем мире, за исключением, пожалуй, России. Хотя в давние времена на Руси имбирь, или как тогда называли это растение — «инбирь», — часто использовали для приготовления сбитня, кваса, различных наливок и настоек, добавляли в пряники и куличи.

Кстати, имбирь в кондитерские изделия, сладкие блюда и напитки добавляют повсеместно — и в Азии, откуда родом это растение, и в Европе с Америкой, где джинжер пользуется повышенным спросом у кулинаров. Очень хороши из имбиря конфеты, мармелад, цукаты и другие сладости, всевозможная сдоба ( имбирный хлеб ) и имбирные пряники, которые пекут на Рождество уже не только в Европе, но и у нас, горячие и холодные напитки ( лимонады и чаи), в том числе — ликеры и пиво. Имбирное пиво, к примеру, весьма популярно в Англии и США.

Используется имбирь в соусах и маринадах к мясу, как приправа для супов и каш, которым он придает тонкий вкус и изысканный аромат. Имбирь добавляют в колбасы, паштеты, рагу, сыры, в грибные блюда, фаршируют им овощи и фрукты…

В азиатских странах имбирь используется еще шире: его добавляют даже в качестве консерванта в мясные продукты. В Японии маринованый имбирь идет как приправа к суши и сашими, а в индийской гастрономии имбирь выступает ингредиентом карри — самой известной и популярной индийской приправы. В той же Индии с молотым имбирем выпускается несколько сортов имбирной муки. Еще индусы используют имбирь вместо жвачки после обеда: имбирь отлично освежает полость рта.

Не менее хорош имбирь/джинжер и в чае. Можно приобрести уже готовый чай с добавлением имбиря, а можно приготовить отвар самостоятельно: заварить корни имбиря, остудить, добавить мед и лимон. Такой чай особенно хорош при простудных заболеваниях или для поднятия тонуса.

Если вы собрались использовать имбирь на собственной кухне, запомните время закладки в блюдо этой специи:

  • в мясные блюда за 20 минут до готовности ( 1 порция)
  • в тесто в процессе его замеса ( можно и в конце)
  • за 2—5 минут до готовности сладких блюд ( компот, кисель, пудинг, мусс)
  • в соус — после окончания тепловой обработки

Имбирь рецепты. Блюда из имбиря

Этот рецепт салата с имбирем для тех, кто следит за своим здоровьем и весом. Продукты: 1 морковь, орехи, сок лимона, корень имбиря 1 ч.л., 1,5 ст. ложки растительного масла.
Трем на крупной терке очищенные сырую морковь, мелко режем кусочек корня имбиря. Добавляем щепотку прогретого кунжута и толченые орехи. Перемешиваем и заправляем салат соком лимона и оливковым маслом.

Соус из имбиря и лука

Очищенный имбирный корень 50 г
луковица 1 большая
зелень, по вкусу
масло растительное или оливковое 50 г
вода 1 столовая ложка
соевый соус 3-5 ч. ложек
уксус 3 ст. ложки
В блендере измельчают все составляющие, готовый соус помещают в стеклянную баночку. Хранят в холодильнике.

Ингредиенты: Имбирь, сахарный песок
200 г свежего корня имбиря помыть и очистить. Чистится он легко, точно так же как и морковь или молодой картофель, соскребая кожуру ножом, затем промойте под струей холодной воды и обсушите. Нарежьте корень имбиря на кружочки толщиной примерно 2—3 мм.
400 г сахарного песка всыпьте в кастрюлю, залейте 1-2 стаканами воды. Доведите до кипения и положите имбирь.
Варите имбирь в сахарном сиропе помешивая на не сильном огне примерно в течение 15-20 минут, затем снимите с огня и дайте настояться в течение нескольких часов, так, чтобы имбирь сильнее пропитался сахарным сиропом. Остудите отваренный имбирь, выньте из сиропа, обмакните каждую пластину по отдельности в сахарном песке и разложите для просушки на фольгу. После застывания и подсыхания сиропа уложите имбирь в стеклянные или фаянсовые баночки для хранения. Подавать к чаю и как деликатес на десерт.
При желании засахаренные корни имбиря можно использовать в выпечке.

Оставшийся сахарный сироп можно использовать, поэтому, добавьте в него немного лимонной кислоты, перелейте в бутылочку. Предлагается использовать для ароматизации сладких блюд и кондитерских изделий, а также например, добавлять по-вкусу в чай. Хранят имбирный сироп в прохладном месте.

Понадобится 2 кочана салата, столовая ложка масла (сливочного), 3 ст. л. кедровых орешков, столько же очищенных семечек, тертый корень имбиря и заправка, которую можно приготовить из половины стакана растительного масла, столовой ложки горчицы, лимонного сока, молотого перца и соли.
Поджарьте на сливочном масле орехи и семечки, постоянно встряхивая сковороду. Добавьте к ним имбирь, подержите на плите еще около одной минуты, после чего уберите с огня и остудите. Теперь нарежьте салат, сложите его в большую салатницу, прикройте крышкой и поставьте в холодильник.
Перед самой подачей на стол салат посыпьте орехово-семечковой смесью, заправьте заправкой и немного перемешайте.

Этот рецепт салата с имбирем для тех, кто следит за весом. Продукты: 1 морковь, 1 небольшая свекла, немного цедры апельсина, сок лимона, стебель сельдерея, корень имбиря длиной 2-3 см, 1,5 ст. ложки растительного масла.
Свеклу отвариваем. Трем на крупной терке сырую морковь, очищенную вареную свеклу, мелко режем стебель сельдерея или трем корень сельдерея. На мелкой терке трем корень имбиря, цедру апельсина. Перемешиваем и заправляем соком лимона и растительным маслом.

Омолаживающие, оздоравливающие, укрепляющие иммунитет, антивирусные специи

Салат из баклажанов с имбирем.
Салат из цуккини в имбирном соусе.
Печенье с имбирем.
Состав и полезные свойства Имбиря.

В рецептах китайской медицины советуют имбирь есть на завтрак — Российская газета

Имбирь широко используется в кулинарии. А знаете ли вы, что это также и эффективное лекарственное средство? Несмотря на то, что вкус имбиря многим не нравится, с точки зрения китайской медицины его употребление, особенно утром, очень полезно для здоровья. Недаром китайская поговорка гласит: по утрам кусочек имбиря намного полезней, чем отвар женьшеня.

Корень имбиря содержит уникальное вещество гингерол, которое раздражает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. В результате улучшается перистальтика кишечника, то есть способность переваривать пищу.

После приема пищи, сдобренной имбирем, мы ощущаем внутреннее тепло. Происходит это потому, что имбирь расширяет сосуды и ускоряет кровообращение. Таким образом в организме нейтрализуется излишний жар, выводятся болезнетворные бактерии и накопившийся холод. Если вы чувствуете озноб после приема холодной воды, если попали под дождь или длительное время пребываете в помещении с кондиционером и чувствуете холод, наш совет — выпейте имбирного чаю или просто подержите во рту кусочек имбиря. Это сразу устранит дискомфорт, успокоит желудок, смягчит боли в животе, остановит диарею, рвоту и т.д.

Китайские лекари рекомендуют каждое утро принимать натощак ломтик имбиря. Какая от этого польза?

1. Повышает аппетит / Все, кто хоть раз пробовал имбирь или блюда, в которые его добавляют, хорошо знакомы с необычным вкусом этого продукта. Именно этот специфический вкус имбирного корня — немного терпкий и островатый — способен повысить аппетит. Утром положите несколько небольших ломтиков имбиря в рот, и вы сразу заметите, как он стимулирует образование слюны и выделение желудочного сока. После такой «имбирной разминки» вам сразу же захочется полноценно позавтракать.

2. Нейтрализует действие токсинов во рту / Утром после пробуждения многих беспокоит неприятный запах изо рта. А некоторые бактерии даже вызывают зубную боль или могут стать причиной пародонтита — заболевания десен. Подержите во рту несколько пластинок имбирного корня. Имбирь нейтрализует действие токсинов, затормозит бактериальные процессы, то есть решит массу утренних проблем полости рта.

3. Избавляет от простуды / В древнем Китае отваром из корня имбиря часто лечили простудные заболевания. Популярен этот рецепт и в наши дни, особенно его рекомендуют представители старшего поколения. Надо сказать, что при простуде такой отвар действительно незаменим и эффективен. Но будьте внимательны: прежде чем отправить в рот ломтик имбиря, корень нужно сначала очистить от кожуры, нарезать на тонкие пластины, залить кипятком и дать немного настояться. Только после этого ломтики имбиря готовы к употреблению.

Самые полезные рецепты из имбиря

Корень имбиря очень популярная и полезная пряность. Он имеет ароматный пряный запах и острый вкус, благодаря чему он нашел широкое применение в кулинарии и используется в кухнях разных народов.

Польза:

Применяют имбирь при простуде. Полезность имбиря при ОРЗ, болях в горле, гриппе обусловлена его согревающими, противовоспалительными и потогонными свойствами.

При кашле, бронхитах также используют имбирь. Лечение кашля эффективнее проходит, если мелко измельченные корни заварить и пить полученный напиток горячим.

Широкое применение корня имбиря для нормальной работы пищеварительного тракта обусловлено его стимулирующими и согревающими свойствами. Он повышает аппетит, способствует образованию желудочного сока, применяется при несварениях, изжогах, отрыжках. Диета с имбирем облегчает протекание язвенной болезни.

Помогает он при отравлениях, расстройствах пищеварения. Очищающие свойства корня имбиря способствуют освобождению организма от токсинов и ядов.

Обладает легким слабительным свойством.

Помогает имбирь при аллергических заболеваниях, бронхиальных астмах, кожных высыпаний. Имбирь нейтрализует многие яды, а так же, ликвидирует последствия грибного отравления.

Известны полезные свойства имбиря для поддержания и укрепления иммунитета. Он обладает антиоксидантными свойствами, помогает дольше сохранить молодость.

Имбирь улучшает мозговое кровообращение, позитивно влияет на память. Укрепляет имбирь сосуды, делает их эластичными. Эффективен имбирь при гипертонии. Известны случаи, когда при атеросклерозе помогал корень имбиря.

Противопоказания:

У имбиря есть противопоказания, как у любого продукта. Чтобы не нанести вред здоровью, необходимо узнать все об имбире.

Имбирь нельзя принимать при следующих заболеваниях и состояниях:

Беременность. Следует соблюдать осторожность в период, когда женщина ожидает ребенка, поскольку имбирь и беременность не совместимы на последних сроках. Имбирь приводит в тонус матку, что грозит серьезными осложнениями.

Кормление грудью. Поскольку имбирь — это острая приправа, пряность, употреблять его в период кормления грудью не рекомендуется, ведь некоторые пряные вещества, свойственные имбирю, могут попасть в молоко.

Язва желудка в острой форме.

Неспецифический язвенный колит.

Дивертикулез.

Дивертикулит.

Пищевой рефлюкс.

Желчные конкременты.

Желудочно-кишечные болезни.

Вреден имбирь и тем людям, которые испытывает проблемы с сердечным ритмом. Так, имбирь может снижать действие лекарственных средств, блокирующих бета-адренорецепторы.

Имбирь увеличивает действие лекарственных средств, препятствующих свертыванию крови, а также, лекарств против диабета.

Если дозировка приема имбиря была превышена, могут проявиться отрицательные побочные эффекты. Они могут выражаться в таких проблемах, как тошнота, рвота, понос, аллергии. В этом случае прием имбиря следует прекратить или ограничить.

Маринуем имбирь

Чтобы приготовить имбирь в маринаде необходимо взять: полкило свежего имбирного корня, который необходимо помыть и очистить от кожуры, 200 мл рисового уксуса, 4 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки сухого розового вина и 2 ст. ложки водки. Имбирь снарезать крупными кусочками и отварить в кипящей воде в течение одной минуты. Затем корень необходимо тщательно просушить и порезать на тонкие ломтики. Сахар, вино и водку смешать и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар не пригорел. Долить в эту смесь уксус и снова довести до кипения. Сложить имбирь в посуду, залить горячим маринадом и плотно закрыть крышкой. После остывания посуду с имбирем необходимо поставить в холодильник. Мариновать имбирь необходимо три дня, после чего его можно употреблять в пищу. Приготовление имбиря не занимает много времени, зато храниться в холодильнике этот продукт может почти три месяца.

Имбирный чай

Ингредиенты:

1 л воды

3 ст. ложек мелко натертого имбиря либо сухого (можно купить у нас в магазине) — имбирь добавляйте на свой вкус. Помните, что сухого нужно добавлять меньше.

сок лимона, апельсина или лайма по вкусу — около 3 ст. ложек

нарубленные листья мяты — опять же по желанию

мёд — по вкусу

Способ приготовления:

В закипевшую воду бросаем имбирь и оставляем на время 5-10 мин настояться. После того как немного остынет добавляем сок и мяту. Затем после того как чай остынет до температуры 40ºС. Так как помните о том, что мёд теряет свои свойства при температуре больше 40ºС.

Стройная фигура

Принимать имбирный напиток для похудения необходимо перед едой. Он притупит чувство голода, уменьшит аппетит.

Суточная доза употребления напитка из имбиря составляет два литра.

Самый оптимальный вариант, когда заваривать корень имбиря для похудения — утро. Тогда в течение дня выпивается вся суточная доза.

Не следует чай с имбирем пить вечером или перед сном. Ведь этот корень известен, как возбуждающее, тонизирующее средство, поэтому могут возникнуть проблемы с засыпанием.

Для приготовления напитка корень имбиря необходимо нарезать тонкими ломтиками, чтобы все полезные вещества перешли в чай.

Не следует превышать нормы и, в надежде быстрее похудеть, класть в напиток большое количество корней. Вполне достаточно для приготовления двух литров напитка использовать небольшой корень. Имбирь должен быть не более средней по размеру сливы.

После того, как напиток приготовлен, его необходимо процедить. Так как, сильно настоявшись, он будет чересчур насыщенным.

В перерывах между приемами пищи можно пожевать небольшой ломтик имбиря. Он помогает справиться с чувством голода.

Для мужского здоровья

Готовьте своим мужчинам еду с добавлением имбиря, этим вы стимулируете органы чувств и вносите романтические нотки в ваши отношения. Используйте имбирь, как для профилактики, так и для укрепления общего здоровья.

Корень имбиря повышает иммунитет организма и способствует излечению острых и хронических болезней моче – половых путей.

Имбирь богат цинком, который является толчком при выработке полового гормона.

Имбирь является сильным афродизиаком.

Имбирь действует на мужчину, как мощный энергетик, но не следует принимать его в больших дозах. Главное правило – все хорошо в меру, не навреди!

Имбирный чай снимает похмелье.

Лечит при простудных заболеваниях насморк и кашель.

Улучшает память.

Нормализует хороший холестерин.

6 необычных способов применения корня имбиря • INMYROOM FOOD

С наступлением зимы источники витамина C обретают для нас особую ценность. А корень имбиря может похвастаться высоким содержанием не только этого жизненно важного витамина, но и витаминов А и В, а также магния, цинка, эфирного масла и незаменимых аминокислот. Проще говоря, этот невзрачный пряный корешок поможет вам защититься от простуды, улучшить обмен веществ и вывести токсины из организма. Ученые из университета Джорджии доказали, что имбирь также отлично справляется с ролью средства от тошноты и болеутоляющего. Перечисляем самые лучшие способы вкусно и полезно использовать имбирь.

1. Имбирный сироп и имбирный эль

Поскольку имбирь богат разными витаминами, то холодной зимой иметь у себя в запасах бутылочку имбирного сиропа просто необходимо. Рецепт этого сладкого чуда крайне прост: в 250 миллилитров воды добавить 200 граммов сахара и, пока смесь будет доводиться до кипения, очистить корень имбиря (достаточно 200 граммов) и нарезать его тонкими ломтиками. Когда сладкая вода закипит, нужно добавить в нее ломтики имбиря и варить на самом слабом огне 20–30 минут.

Затем сироп нужно процедить, охладить и разлить по стерилизованным емкостям — так он простоит долгое время, а вы сможете в холодные месяцы баловать себя изысканным сладким лакомством, добавляя его в десерты или коктейли. А вооружившись теркой и лимонами, можно приготовить домашний натуральный имбирный эль: читайте наш рецепт, как правильно его сварить.

2. Имбирное мороженое

Любой, даже самый надоевший десерт заиграет новыми красками, если разнообразить его тертым имбирем. Самая, пожалуй, популярная и выигрышная комбинация — сладкое банановое мороженое со жгучей стружкой имбиря сверху. Имбирная стружка также хорошо будет сочетаться с лимонным мороженым, подчеркнет и усилит его яркий вкус.

Если вы любите удивлять себя и своих близких необычными и смелыми кулинарными решениями, попробуйте этот рецепт: смешать стакан сахара, стакан воды, немного кукурузного сиропа и 3–4 чайные ложки тертого имбиря; варить, постоянно помешивая, пару минут в кастрюле, а затем, охладив полученную смесь, добавить стакан натурального йогурта, стакан обезжиренных сливок, 3–4 столовые ложки лимонного сока и немного лимонной цедры.

Теперь нужно тщательно перемешать, перелить в мороженицу, поставить в морозильник, дать мороженому остыть — уже через несколько часов можно подавать к столу диетическое, полезное и вкуснейшее угощение.

3. Маринованный имбирь

Маринованный имбирь или гари — низкокалорийная приправа, которая, несмотря на массу полезных свойств, из-за своей остроты противопоказана людям с желудочно-кишечными заболеваниями. Но если вы никак не можете устоять перед ароматным имбирем, постарайтесь не налегать на розовый корень — он более острый, а белый, наоборот, гораздо мягче.

Для того чтобы замариновать впрок солидную баночку имбиря, понадобится 200 миллилитров рисового (заменяется яблочным или винным) уксуса, 3 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки соли, 8–9 столовых ложек воды и 200 граммов предварительно натертого солью свежего имбиря. Последний нужно облить водой, высушить, тонко нарезать и подержать в кипящей воде 1–2 минуты.

Затем нужно перекинуть имбирь в дуршлаг, дать воде стечь и переложить ломтики имбиря в чистую сухую банку, после чего все это великолепие залить маринадом, приготовленным из тщательно перемешанных уксуса, воды, соли и сахара, дать баночке остыть и поставить в холодильник: через несколько дней можно есть суши с домашним маринованным имбирем.

4. Засахаренный имбирь и другие сладости

Засахаренный имбирь — низкокалорийный, полезный и вкусный десерт, который очень легко приготовить. Это лакомство можно подавать к чаю, а можно и вовсе класть прямо в напиток. Кстати, если вы хотите заготовить засахаренные кусочки впрок, храните их в герметичной посуде — так они могут оставаться вкусными еще 4–5 месяцев, если, конечно, вы не съедите их гораздо раньше, что, скорее всего, и произойдет.

Для сладкоежек, не обремененных подсчетом калорий, приятным сюрпризом станет этот волшебный рецепт молочного печенья с имбирем. А сколько существует рецептов имбирных кексов, пряников и пирогов! Такое изобилие рецептов обусловлено тысячей полезных свойств имбиря, которые никак не умаляют его вкусовых прелестей.

Имейте в виду, что имбирь в сладких блюдах прекрасно сочетается с корицей, лимоном, апельсином, яблоками, орехами, медом и даже мятой. Экспериментируйте и дайте вашим любимым десертам поискрить наглой пряной горчинкой чудодейственного корня.

5. Имбирь в детокс-напитках

Имбирь существенно улучшает работу пищеварительной системы, выводит лишнюю жидкость и ускоряет обмен веществ: именно поэтому он входит в состав многих напитков, очищающих организм от токсинов и шлаков. Здесь вы можете найти массу рецептов детокс-напитков на основе имбиря.

Сочетайте пряный корень с овощами и фруктами, которые вы любите больше всего, и наслаждайтесь витаминными коктейлями. Самый распространенный вариант такой имбирной детокс-терапии — обычная вода с лимоном и натертым на мелкой терке имбирем. Попробуйте пить простейшие коктейли на основе имбиря натощак перед едой, и почувствуете результат уже через неделю.

Не поленитесь как-нибудь смешать пару столовых ложек мелко нарубленного имбиря, пару чайных ложек меда, немного лимонного сока, засыпать все это в термос и залить литром кипяченой воды — удобный и, главное, полезный вариант, чтобы взять с собой и пить на протяжении всего дня. Если хочется чего-нибудь послаще, попробуйте этот рецепт — бананы прекрасно утолят голод, а имбирь позаботится о сжигании объема жировой ткани.

6. Имбирный чай

Чай из имбиря поможет укрепить иммунитет и обезопасит вас от простудных заболеваний. Простейший рецепт имбирного чая — залить стаканом кипятка чайную ложку тертого имбиря, кипятить 5–7 минут и, сняв с огня, добавить лимон, мед и корицу. Роскошный вариант приготовления имбирного чая, который согреет вас даже в самый жуткий мороз — черный чай с имбирем, апельсином и корицей.

Любители чая с молоком могут сварить такой пряный напиток: вскипятить 1 литр воды, добавить туда тертый имбирь, несколько горошин душистого перца, немного гвоздики, по щепотке корицы и мускатного ореха, убавить огонь и варить пару минут. Затем влить  0,5 литра молока, добавить 3 столовые ложки черного чая и варить около 5 минут на малом огне. После нужно снять чай с огня, дать ему настояться 10 минут, добавить мед по вкусу, процедить перед употреблением — и можно наслаждаться горячим и полезным напитком.

Имбирь с лимоном и медом для поднятия иммунитета, рецепт с фото

Имбирь с лимоном и медом – это настоящий рецепт здоровья. Сколько витаминов будет в такой заготовке! Если вы решили укрепить свой иммунитет, то данный рецепт поможет вам в этом, так как он является просто кладезем витаминов. Просто прекрасно, что такую вкуснотищу можно приготовить самостоятельно и ежедневно с удовольствием ее кушать.

Как употреблять

Удобнее и полезнее всего имбирь с лимоном и медом кушать утром натощак, запивая стаканом слегка теплой воды. Таким образом вы активизируете все системы в организме, запустите всю систему. Так что лучше приготовить такой эликсир, чем потом покупать в аптеке витамины и таблетки.

Польза имбиря, лимона и меда

По отдельности каждый ингредиент обладает массой витаминов, но вместе это полноценный эликсир, который поможет вам повысить иммунитет и бороться с вирусами. Этот рецепт здоровья пригодится вам в любой момент, как только вы почувствуете слабость и недомогание. Каждый знает, что лимон богат витамином С. Имбирь отлично лечит простудные заболевания. А мед вообще – лекарство от всех болезней.

Для поддержания здоровья также можно приготовить апельсиновый экстракт или сделать засахаренную апельсиновую и лимонную цедру.

Ингредиенты для имбиря с лимоном и медом


  • Корень имбиря — 300 г
  • Лимон — 100 г
  • Мед — 150 г

Как приготовить имбирь с лимоном и медом

  1. Корень имбиря почистить, срезав также и кончики.

    Имбирь прекрасно чистится ножом или специальной экономкой.

  2. Прокрутить имбирь через мясорубку.

    Чтобы удобнее было прокручивать, лучше нарезать имбирь на небольшие кусочки, чтобы они помещались в отверстие мясорубки.

  3. Лимон вымыть и нарезать мелкими кусочками.

    Вкуснее всего получается, когда лимон нарезан мелко. Но если вы пожелаете, то всегда можете перекрутить его через мясорубку также, как и имбирь. Только крутите лимон вместе с кожурой.

  4. Смешать перекрученный имбирь и нарезанный лимон.

  5. Полить заготовку медом и перемешать.

    Лучше, когда мед будет жидким, так как он быстро пропитает продукты.

  6. Переложить заготовку в стеклянную банку.

  7. Закрутить крышкой и поставить в холодильник.

  8. В любой момент вы сможете насладиться прекрасным вкусом имбиря с лимоном и медом. Такая заготовка хранится в холодильнике несколько месяцев.

Приятного аппетита!

Имбирный чай: полезные свойства и как правильно приготовить чай с имбирем в домашних условиях


Эта пряность была завезена в Европу еще в Средние века и ценилась на вес золота, считаясь одним из лучших средств для профилактики чумы. В XX веке она снова обрела популярность – как лекарство от простуды и как самая известная приправа к блюдам японской кухни. Но есть еще один важный способ применения корня имбиря – в качестве основного компонента для чаев и тизанов.


Читайте в нашей статье обо всех нюансах приготовления согревающего чая с невероятно полезными свойствами.

Имбирь в России


Родина имбиря лекарственного (он же имбирь настоящий, а также имбирь аптечный, или по лат. Zingiber officinale) – Юго-Восточная Азия.


В Европу сушеный корень растения завезли купцы в Средние века, а на Руси он появился чуть позже, в XV веке. Первые упоминания на русском о нем появляются в знаменитом «Хождении за три моря» путешественника и торговца Афанасия Никитина, написавшего об Индии так: «А родится там перец, да имбирь, да цветы муската, да орех мускатный, да каланфур – корица, да гвоздика, коренья пряные». В XVI веке имбирь был несколько раз упомянут в «Домострое» – главном сборнике наставлений во всех сферах жизни как для отдельного человека, так и для семьи. В книге записан первый рецепт целебного чая с имбирем и пряностями: «С зелий мед ставити со всякими: с мушкатом и с корицею и с гвоздикою и с инбирем и с иными всякими зельи». Позже имбирь стал важным ингредиентом сбитня – предшественника чая, который готовили в самоварах и продавали на улицах в холодное время года.


Есть еще одно традиционное русское блюдо, которое раньше невозможно было представить без добавления имбиря, – пряник. Само его название происходит от слова «пряный», поскольку в тесто добавляли завезенные с Востока специи, в первую очередь имбирь.


После революции 1917 года в России об имбире надолго забыли. Он, как и большинство специй, вышел из обихода, вернувшись только в середине 90-х – сначала в качестве ингредиента японской кухни, а уж потом как полноценный продукт.

Имбирь и его свойства

Химический состав имбиря


Главная ценность имбиря – в его богатом химическом составе. Характерным жгучим вкусом корень растения обязан фенолоподобному соединению гингеролу. В 2016 году испанские медики и ученые-биологи Хосе Аллу и Иньяки Лете провели клинические исследования, благодаря которым выяснили, что гингерол положительно влияет на активность афферентных нейронов блуждающего нерва: он способен улучшить состояние пациентов, испытывающих сильную тошноту, не только при расстройстве желудка, но и при химиотерапии. Вещество также ускоряет метаболизм и способствует расщеплению жиров.


Аромат имбирю придают ароматические масла, в которых содержатся вещества камфен, цинеол, бисаболен, борнеол, цитраль, линалоол, а также α- и β-цингиберены. Цитраль является сильным антисептиком и противовоспалительным средством и применяется в медицине для понижения кровяного давления. Линалоол обладает успокаивающим действием, влияющим на сердечно-сосудистую и нервную системы.

Также в корне имбиря содержатся витамины C, B1 и B2. Аскорбиновая кислота участвует в выработке коллагена и является иммуномодулятором (именно поэтому имбирь считается одним из лучших средств для профилактики простудных заболеваний). Витамин B1 (тиамин) применяется в комплексном лечении язвенной болезни желудка, атонии кишечника, сахарного диабета. Кроме того, тиамин снимает напряжение нервной системы и общую усталость организма. Витамин B2 (рибофлавин) необходим для здоровья кожи, ногтей, волос и нормального функционирования щитовидной железы и желудочно-кишечного тракта.

Полезные свойства


В китайской медицине корень имбиря считается лекарством при «холодных» болезнях, возникших из-за переохлаждения или перенапряжения (стресса). При этом свежий корень имбиря и порошок используются для лечения порой совершенно разных заболеваний. Китайские медики полагают, что свежий имбирь предназначен для лечения простуды, остановки кашля и облегчения отхождения мокроты. Высушенный же имбирь на Востоке используется для лечения расстройств пищеварения, астмы и затяжного кашля.

Польза имбиря для мужского здоровья


Одной из самых неоднозначных характеристик имбиря считаются его свойства афродизиака. О том, что эта пряность якобы положительно влияет на мужское здоровье, медики говорили еще в Средние века. Сейчас рекламируется и продается много биологически активных добавок с сушеным корнем растения, производители которых обещают резкое улучшение потенции, однако в действительности имбирь не является панацеей.


Тем не менее, благодаря все тому же гингеролу, имбирь действительно стимулирует кровоснабжение, снижает уровень холестерина и способствует восстановлению эластичности сосудов, что, в свою очередь, может восстановить потенцию. А микроэлементы, содержащиеся в корне имбиря, при регулярном употреблении стимулируют выработку главного «мужского гормона» – тестостерона. Однако употреблять его следует осторожно и желательно не в качестве основного лекарства, а как дополнение к медикаментам, выписанным врачом.

Имбирь для женского здоровья


В некотором смысле воздействие имбиря на женское здоровье аналогично воздействию на мужское. Постоянное употребление имбиря в разном виде оказывает благотворное влияние на циркуляцию крови, в том числе усиливая кровообращение в органах малого таза.


Вещество гингерол, придающее имбирю характерный вкус и запах, известно тем, что эффективно борется с тошнотой и рвотой. Его можно употреблять во время беременности в свежем виде или заваривать с лимоном и сахаром, чтобы снять симптомы токсикоза, но предварительно обязательно необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

Имбирь для похудения


То, что имбирь действительно помогает похудеть, не подлежит сомнению. В 2018 году на англоязычном портале PubMed, созданном Национальным центром биотехнологической информации США для публикации научных материалов в сфере медицины и биохимии, вышел сборник статей и статистических данных, доказывающих этот факт.


Ученые выяснили, что за более эффективное расщепление жиров при употреблении имбиря отвечают 2 вещества – все тот же гингерол и похожее на него фенольное соединение шогаол. Они снижают аппетит и «подстегивают» обмен веществ.


Имбирь для похудения можно использовать несколькими способами: в свежем виде в составе овощных и фруктовых салатов, как ингредиент для смузи и зеленых коктейлей, а также в виде имбирного чая.


Перед тем как начать употреблять имбирь для снижения веса, необходима консультация врача-гастроэнтеролога или терапевта, чтобы исключить возможную аллергическую реакцию и обострение заболеваний желчного пузыря и желудочно-кишечного тракта.

Имбирный чай для повышения иммунитета и при простуде


Самая популярная причина, по которой мы извлекаем корень имбиря из недр холодильника, – простуда или ОРВИ. Иногда даже кажется, что имбирный чай с лимоном – всего лишь распиаренное плацебо, но научное сообщество в этом вопросе солидарно с народной медициной.


Корневище имбиря содержит эфирные масла и витамины, не оказывающие прямого эффекта на патогены (вирусы и бактерии), но меняющие иммунный ответ клеток на факторы повреждения систем организма.

Противопоказания


  • Фенолы и эфирные масла, содержащиеся в имбире, раздражают слизистую желудка. Свежий корень имбиря и напитки из него строго противопоказаны пациентам с язвой желудка, колитом, энтероколитом, гастритом и другими болезнями ЖКТ.


  • Гингерол стимулирует выработку желчи, поэтому людям с болезнями желчного пузыря стоит исключить имбирь из своего рациона.


  • Гипертоникам имбирь можно, пока показатели давления находятся в норме. При повышенных показателях стоит отказаться.


  • Растение может вызывать индивидуальную непереносимость.

Имбирный чай при беременности и лактации


На ранних сроках беременности имбирь помогает справиться с тошнотой и другими признаками токсикоза. Помимо этого, в первом триместре употребление напитков из корня имбиря или имбиря с пищей помогает справиться со стрессом и снять напряжение.


Со второго триместра врачи рекомендуют дозировать имбирь в пище и внимательно наблюдать за изменением самочувствия. На состояние ребенка вещества, содержащиеся в растении, никак не повлияют, но могут вызвать проблемы с ЖКТ у матери. В третьем триместре лучше приостановить употребление имбирного чая, чтобы исключить разжижение крови. Сразу после родов имбирный чай пить нельзя: он увеличивает риск усиления кровотечений.


Лактация не является противопоказанием к употреблению имбиря, если у матери и ребенка нет аллергической реакции – высыпаний на коже или других симптомов.

Имбирный чай детям


Детям до двух лет имбирный чай не рекомендуется как из-за остроты, так и из-за специфического вкуса. Содержащийся в корне алкалоид капсаицин вызывает раздражение еще не до конца сформировавшейся слизистой ЖКТ и может вызвать кожное раздражение.


Начиная с 2–3 лет сильно разбавленный чай с имбирем, лимоном и медом можно давать в качестве профилактического средства во время эпидемий вирусных заболеваний. Для обеззараживания воздуха эфирное масло имбиря допустимо добавлять в диффузор или увлажнитель воздуха, стоящий в детской комнате.


Внимание! В редких случаях имбирь является аллергенным продуктом! Признаки появления аллергии у ребенка: сыпь (щеки, ладони, сгиб локтя), зуд и пятна на коже, раздражение кожи над верхней губой, чихание и кашель, при тяжелой аллергии – боль в животе, тошнота и судороги.

Как выбрать имбирь


Свежий корень имбиря содержит большее количество фенольных соединений и ароматических веществ. С одной стороны, это делает его более ароматным, чем продающийся в готовом виде порошок. С другой – любители поострее предпочитают сушеный имбирь или порошок из его корня, так как при нагревании и дегидратации гингерол превращается в очень похожее вещество – шогаол, придающее продукту еще более жгучий вкус.


Маринованный имбирь, столь любимый в японской кухне, хотя и считается не настолько богатым полезными веществами, обладает обеззараживающими свойствами, улучшает работу кишечника и действует как противовоспалительное средство. Японцы также считают, что он стимулирует работу мозга.

Рецепты чая с имбирем


Строго говоря, нет определенных рецептов заваривать имбирь правильно: их существует столько же, сколько живет на свете любителей пряного напитка. Но есть ряд правил, которым лучше следовать, чтобы получить максимум пользы и удовольствия от чая. Рассказываем, как приготовить чай с имбирем (и не вылить результат).


Правило 1. Корень должен быть максимально свежим, без плесени, пятен и повреждений на кожице. Чистить его необязательно, достаточно тщательно промыть.


Правило 2. Напитки из высушенного имбиря будут более острыми, из свежего – мягкими и пряными.


Правило 3. Не рекомендуется заваривать имбирь в металлической посуде во избежание химической реакции. Стеклянная и керамическая посуда подходят.

Чай с имбирем и лимоном


Сочетание, о котором знают все: трио имбиря, лимона и меда.


Ингредиенты: свежий корень имбиря или сушеный имбирь (в чистом виде либо в сочетании с лимонным сорго или ягодами годжи), лимон, мед, вода, специи
по вкусу.


2 ст. л. натертого или сушеного имбиря залить 1 литром кипятка. Через 5–7 минут добавить сок 1 лимона и мед по вкусу, пить в теплом виде.


Кстати, вариаций этого рецепта несколько (с другими цитрусовыми): например, с апельсином, который придает большую сладость, облепихой и черным чаем. Приготовление именно такого праздничного зимнего напитка мы сняли на видео:


Чай с имбирем и корицей


Почти как новогоднее хрустящее согревающее печенье, но чай. Идеальный вариант для того, чтобы налить его в термос и отправиться в сказочный зимний лес.


Ингредиенты: 1 палочка корицы (неважно, настоящей или кассии), кружок лимона, 15 г имбиря, 1 литр воды, мед или сахар по вкусу.


Имбирь, корицу и лимон залить кипятком, дать настояться 10–12 минут. Сахар можно положить и сразу, а мед рекомендуется добавлять не в кипяток, а в немного остывшую воду.

Зеленый чай с имбирем


Неочевидное, но очень гармоничное сочетание «имбирь + зеленый чай» известнее всего адептам ЗОЖ. Именно так принято употреблять имбирь для похудения. Но, помимо этого эффекта, зеленый чай с имбирем дает организму бодрость, помогает справиться с простудами и улучшает состояние нервной системы при стрессах.


Ингредиенты: 2 ч. л. зеленого чая, 15 грамм корня имбиря, вода.


Имбирь и зеленый чай заварить горячей водой, температурой не выше 80 градусов. Если залить кипятком, напиток потеряет часть вкусоароматических свойств, характерных для зеленого чая. Также «уйдут» и полезные вещества, содержащиеся в чае: флавоноиды, катехины, витамины и аминокислоты. Подробнее об оптимальной температуре для заваривания разных видов чая читайте в нашей статье.

Бразильский имбирный чай


Необычный лечебный напиток для восстановления во время болезней.


Ингредиенты: 1 ч. л. тертого имбиря, 1 ч. л. куркумы, 1 ч. л. сливочного масла, молоко, мед или сахар по вкусу.


Для приготовления имбирной пасты необходимо натереть корень на мелкой терке до превращения его в кашицу, тщательно смешать с куркумой и маслом комнатной температуры. В стакан теплого молока добавить 0,5 ч. л. получившейся пасты, мед, размешать и пить во время простуды.

Холодный чай с имбирем (или имбирный лимонад)


Для тех, кто любит имбирь, но предпочитает холодные напитки, или для теплого времени года.


Ингредиенты: 20 г корня имбиря, цедра и сок 1 лимона, 3 ч. л. сахара или мед, свежая мята, кардамон, гвоздика и корица по вкусу, 1 литр воды, лед.


Имбирь, пряности, сахар и цедру лимона заварить кипятком, дождаться остывания до комнатной температуры, перелить в графин и добавить мяту. Остудить в холодильнике либо добавить несколько кубиков льда.


Кстати, хороший пример неочевидного сочетания имбиря и других ингредиентов мы показали в видеорецепте холодного улуна с имбирем и огурцом, который подходит и просто для утоления жажды, и в качестве вспомогательного жиросжигающего средства, если вы на диете.


10 рецептов имбиря из свежего корня — пара готовит

Вот лучшие рецепты имбиря, в которых используется свежий корень имбиря! Этот ингредиент очень универсален: используйте его в рецептах, от чая и картофеля фри до яблочной крошки.

Получил свежий корень имбиря? Имбирь — один из самых красивых и универсальных ингредиентов, с которыми можно работать на кухне! Этот корень цветущего растения используется в качестве специи во многих кухнях и имеет много потенциальных преимуществ для здоровья. Но что самое лучшее? Он придает сладкий и соленый вкус сладким и пикантным блюдам.

Попробуйте приготовить самодельный травяной чай, смешанный с медом и лимоном, или приготовив простой сироп для коктейлей. Сделайте из него жаркое, жареный рис или 20-минутное карри из нута. Вы даже можете положить его в яблочный чипс, и он придаст ему уютный вкус. Фактически, мы проголодались! Готовим!

А теперь… лучшие рецепты свежего имбиря!

На вершине наших рецептов имбиря: имбирный чай! Это отличный способ использовать свежий корень имбиря. Уютный и теплый, он полон пряного имбирного аромата с нотками пикантного лимона и сладкого меда.Это хороший заменитель кофе, если вы не хотите употреблять кофеин. И у него есть потенциальная польза для здоровья, такая как улучшение пищеварения, уменьшение воспаления и многое другое! Вот как приготовить травяной чай своими руками.

Получить рецепт

Вот еще один фантастический рецепт из свежего имбиря: хумус с имбирем и лаймом! Этот рецепт оживляет хумус свежими ароматами в азиатском стиле: имбирем, лаймом, чесноком и соевым соусом. Это очень просто: просто бросьте 6 ингредиентов в кухонный комбайн и перемешайте! Попробуйте его на багете с маринованными овощами в качестве веганского сэндвича Banh Mi.

Получить рецепт

Какая ваша любимая обычная еда? Макинтош, сыр и пицца могут помочь, но вот наша лучшая идея: жареный рис! Есть что-то в жевательных кусках яиц и пикантных кусочках имбиря и сои, которые дают позитивную реакцию на жизнь. Это один из наших лучших рецептов имбиря, потому что без него вы просто не сможете добиться правильного вкуса. Вот как приготовить лучший жареный рис: на вкус он такой же, как еда на вынос из любимого ресторана!

Получить рецепт

Вот еще один рецепт имбиря, в котором свежий корень имбиря абсолютно необходим: обжарить брокколи, помешивая! Этот полезный зеленый овощ покрыт таким ароматным соусом, что вы забудете, что он полезен для вас.Добавьте еще несколько ярких овощей, чеснок и имбирь и невероятно пикантный соус. В нем так много вкуса, что это один из лучших способов съесть красочные овощи. Свежий имбирь придает лучший вкус жарке.

Также попробуйте: Овощной жареный картофель Терияки

Получить рецепт

Свежий имбирь идеален и для десертов! Вам не нужно просто работать с сушеной версией: свежий корень имбиря добавляет вкус больше и лучше! Вот самая лучшая классическая яблочная крошка (или яблочная крошка, потому что они чертовски похожи).Это большая сковорода размером 9 x 13, чтобы накормить толпу, а свежий имбирь идеально подчеркивает липкую начинку.

Получить рецепт

Если вам нравится пряный вкус свежего корня, мы можем предложить этот имбирный коктейль? Это освежающий вариант водочного мартини с имбирем, лимонным соком и сухим вермутом. В каждом глотке идеальный баланс сладкого и острого с пряным послевкусием. Оказывается, смелый вкус имбиря — уникальный способ оживить ваш коктейльный репертуар!

Получить рецепт

Еще один отличный рецепт имбиря: карри! Свежий корень имбиря придает блюдам индийского карри нужный оттенок.На приготовление этого быстрого и легкого рецепта ужина уйдет всего около 20 минут: что является новаторским в сфере ужинов. Теплые специи и кокосовое молоко делают его одним из самых вкусных блюд, которое вы можете приготовить за это короткое время — без сомнения.

Также попробуйте овощное карри

Получить рецепт

В этом рецепте имбиря ароматы карри представлены в другой презентации: суп! Тайские ароматы кокоса, имбиря и карри идеально подходят к мускатной тыкве. Он шелковистый, кремовый и согревающий изнутри.Это один из наших любимых рецептов мускатной тыквы … когда-либо.

Получить рецепт

Этот рецепт имбиря станет отличным дополнением всех ваших напитков: имбирный сироп! Этот простой коктейльный сироп, сделанный своими руками — именно то, что вам нужно, чтобы вывести смешанные напитки на новый уровень. Вы будете удивлены, узнав, какой аромат дает даже небольшое количество продукта. Добавьте его, и он придаст коктейлям пряный послевкусие, а еще лучше для добавления интриги в моктейли! Он отлично сочетается с кислым виски или пенициллином.

Получить рецепт

Еще один потрясающий рецепт имбиря: Poke Bowls! Эта гавайская тарелка приправленной сырой рыбы, риса и хрустящих овощей прижилась здесь, на материке, и все это делают! Да, тыкаешь, это хорошо. И угадай что? Вы можете легко сделать это, не выходя из собственного дома: он идеально подходит для ужина в будние дни или даже лучше для вечеринки. Имбирь с чесноком, соевым соусом и кунжутным маслом добавляет идеальный аромат тунцу ахи.

Также попробуйте: Ahi Poke или Vegan Poke Bowl

Получить рецепт

Последнее в наших рецептах с имбирем: чечевичный суп! Он полон сытной красной чечевицы и корнеплодов, а бульон заправлен красной пастой карри и кокосовым молоком.Со всей текстурой и ароматом он кажется богатым и роскошным. Но в то же время это здоровая пища на растительной основе!

Получить рецепт

Быстрый способ очистить имбирь

Вот небольшой совет, как почистить имбирь: ложкой! Корень имбиря, как известно, трудно очистить овощечисткой: он узловатый, а кожица жесткая и вязкая. Но попробуйте очистить его ложкой, и это сработает как амулет. Это звучит невероятно, пока вы не попробуете, но это идеальный инструмент для неровной поверхности корня имбиря.

Пищевая ценность имбиря

Имбирь веками использовался в лечебных целях. Приведенный ниже рецепт имбирного чая — лучший способ употребления имбиря, если вы хотите использовать его полезные свойства. Мы не врачи и не диетологи, но вот несколько потенциальных преимуществ употребления имбирного чая для здоровья, согласно зарегистрированному диетологу через BBC Food:

  • Помогает пищеварению. Давно известно, что имбирь помогает при пищеварении и тошноте. Если у вас расстройство желудка, имбирный чай намного вкуснее, чем жевать настоящий корень (знаю по опыту!).
  • Может оказывать противовоспалительное действие. Имбирь содержит ключевые фитонутриенты, известные как гингеролы, которые могут помочь поддерживать здоровый биом.
  • Может облегчить головные боли и мигрени. Некоторые исследования показали, что имбирный чай помогает облегчить боль.

Печать
часы значок часов

Описание

Вот как приготовить имбирный чай из свежего корня имбиря! Этот успокаивающий и бодрящий напиток также обладает большим вкусом и потенциальной пользой для здоровья.


  • 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
  • 1 1/4 стакана (10 унций) кипятка
  • 1 чайная ложка меда
  • 1 долька лимона

  1. Доведите воду до кипения.
  2. Тем временем очистить имбирь ложкой и мелко натереть на терке или микроплане.
  3. Поместите имбирь в ситечко или чайный шарик, затем поместите его в кружку. Залить кипятком. Дайте имбирю настояться 5 минут.
  4. Снимите ситечко для чая. Добавьте мед и немного лимонного сока.
  • Категория: напитки
  • Метод: плита
  • Кухня: веганская

35 способов приготовления с имбирем в блюдах, напитках и сладостях

Если вы испекли тыквенный пирог в последнее десятилетие, скорее всего, у вас в шкафу для специй валяется банка молотого имбиря. И, если вы увлечены своим модным чтением о здоровье (говорят, что имбирь обладает противовоспалительными свойствами и помогает при укачивании, расстройстве желудка и пониженном уровне энергии), у вас может даже быть несколько корней свежих продуктов. в ящике для свежих овощей.Согревающий, острый аромат, заключенный в этом клубневом корне, имеет множество преимуществ на кухне — как для сладостей, так и для пикантных блюд и напитков.

Имбирь не следует добавлять в праздничную выпечку, при приготовлении имбирных пряников и имбирных корок. Это главный ингредиент многих основных блюд и даже хэдлайнер в кухнях некоторых стран. Он давно ценится в Китае, Индии, Японии и, очевидно, исторически использовался из-за своих лечебных свойств в некоторых частях Греции. Вы, несомненно, видели его маринованным в качестве гарнира к суши, но консервированная свежая нарезка также классически тушится с другими специями и нутом в классических индийских блюдах чана масала или курица тикка масала.Его можно добавлять в домашнее имбирное масло или варить на медленном огне в сиропах для приготовления имбирного пива, имбирного эля и коктейлей.

Приготовление пищи с имбирем не обязательно прекращается за ужином и напитками. Вы можете использовать его в горячих хлопьях для завтрака или рисовых кашах, обеденных супах и освежающих заправках для салатов. Эти 35 творческих приемов заставят ваши вкусовые рецепторы танцевать пряную джигу с имбирем.

Рисовая каша с курицей и имбирем (Arroz Caldo)

Рисовая каша с курицей и имбирем (Arroz Caldo)

Салат Соба с винегретом из лимона и мисо

Этот освежающий салат из лапши соба с зимней зеленью и овощной смесью дополняется терпкой заправкой из мисо, имбирного сока и лимона.Получить рецепт салата Соба с лимонно-мисо винегретом »

Канноли из имбиря и какао-крупки

После двухдневного отдыха в холодильнике тесто для канноли станет легким и игристым. Для жарки вам понадобятся формочки для канноли. Подавать в течение нескольких часов, пока скорлупа не размякнет. Получить рецепт канноли из имбиря и какао-круп »

Лапша Sho ’Nuff

Впервые мы полюбили эту слегка острую лапшу lo mein, когда шеф-повар Маркус Самуэльссон зашел к нам на кухню, чтобы опробовать рецепты своего гарлемского ресторана Streetbird Rotisserie.Блюдо, заправленное устричным соусом, имбирем и юзу кошо и заправленное маринованной горчичной зеленью, представляет собой смесь сладкого, острого, острого и кислого. Получить рецепт лапши Sho ’Nuff»

Кунжутная лапша

Гарнир из измельченного арахиса, нарезанного огурца и моркови придает шелковистую пикантность китайско-американскому блюду из лапши. Получить рецепт кунжутной лапши »

Бараньи отбивные на гриле с имбирным соусом

Бараньи отбивные на гриле с имбирным соусом

Морковный суп с луком-пореем и имбирем

Этот пряный морковно-имбирный суп — легкая еда зимой в будние дни.Смотрите рецепт морковного супа с луком-пореем и имбирем

Двойное шоколадное и цукатово-имбирное печенье

Фирменное печенье из парижского кафе со сладко-горьким шоколадом, морской солью и пряным кристаллизованным имбирем. Получить рецепт двойного шоколада и печенья с цукатами и имбирем »

Рис, приготовленный на пару с комбу и кальмарами

Это блюдо из липкого риса в одной кастрюле от шеф-повара Тадаши Оно сочетает в себе сладкий кальмар, пряный имбирь и тертые водоросли. Благодаря сложному набору пикантных, пряных и слегка сладких вкусов из него получается удивительно сытное и простое блюдо.

Сладкий и острый пирог Кабоча

Кабоча, японская тыква, делает более легкий пирог ярко-оранжевого цвета. В этом пироге обычные ожидаемые вкусы заменены слегка пряными имбирями и черным перцем. Получить рецепт сладкого и острого пирога кабоча »

Бритва-моллюск Fantasia

Итальянский рыбный соус Colatura привносит нотку умами в эту простую закуску из мясистых моллюсков. Получить рецепт фантазии о бритвенных моллюсках »

Крабовые лепешки с фонио

Фонио, разновидность проса, придает крабовым лепешкам Пьера Тиама в западноафриканском стиле с удовлетворительной хрустящей корочкой.Получить рецепт крабовых лепешек с фонио »

Тушеная свиная грудинка с луком-пореем и имбирем

Авамори, слегка сладкий рисовый дистиллят, используется для бланширования и приготовления, а также для покрытия нежной свиной грудинки, в результате чего получается липкий, богатый умами соус. Получить рецепт тушеной свиной грудинки с луком-пореем и имбирем »

Шоколадно-имбирный шахматный пирог

Декадентское сочетание шоколада и имбиря делает классический южный пирог более привлекательным. Получить рецепт шоколадно-имбирного шахматного пирога »

Китайский баклажан с острым чесноком (Yu Xiang Qie Zi)

Варка баклажанов на пару, в отличие от жарки во фритюре, делает этот ароматный жареный картофель светлее, адаптированный по рецепту Грейс Янг и Алана Ричардсона «Дыхание вок» (Simon & Schuster, 2004).Получить рецепт китайских баклажанов с острым чесноком (Ю Сян Ци Цзы) »

Имбирь Карри Цукаты из миндаля

Сладкий, соленый и немного острый, этот глазированный миндаль является популярным дополнением к праздничным подарочным корзинам и праздничным угощениям. Всегда готовьте больше, чем вы думаете, что вам нужно, так как трудно удержаться от перекуса, когда они еще теплые. Этот рецепт пришёл к нам от Марисы Макклеллан, автора книги «Еда в банках: консервирование небольшими партиями круглый год». Получить рецепт засахаренного миндаля с имбирем и карри »

Свежее имбирное пиво

Корень имбиря очищают от кожуры, нарезают кубиками, а затем выжимают в электрической соковыжималке, чтобы создать пряную насыщенную основу, к которой добавляют сок лайма, простой сироп и газированную воду.Получить рецепт свежего имбирного пива »

Обжаренные гребешки с маслом васаби и имбиря

Обнаружив, что свежие цельные растения васаби доступны в Соединенных Штатах, Адриан Дж. Хейл нашел для них всевозможные новаторские применения, такие как этот масляный соус, в котором острый жар корня васаби или корневища уравновешивается нежной землистостью листьев для мягкого тепла и легкой горечи, подчеркивающих сладость. аромат обжаренных морских гребешков.Получить рецепт обжаренных морских гребешков с маслом васаби и имбиря »

Хана Масала

Хана Масала — это простое тушеное мясо из нута с множеством вариаций, которое едят множество людей по всей Индии. Получить рецепт Хана Масала »

Пирог с грушей и имбирем с топпингом Штрейзель

Свежий имбирь придает начинке этого грушевого пирога согревающий пикантный оттенок, уравновешенный маслянистой крошкой сладкого штрейзеля.

Печенье с имбирем и патокой без глютена

Этот рецепт от блоггера Шоны Ахерн от Gluten Free Girl и шеф-повара появился в нашем Рождественском календаре Cookie на 2012 год.Шона говорит: «Каждый год, когда моя мама делала ей печенье, мягкое, похожее на мелассу, я просто вздыхала от счастья на праздниках. Но к тому времени, когда она была готова передать выпечку, я уже не мог есть глютен, а она не могла найти рецепт. Так что я возился и готовил, пока не придумал это ». Получить рецепт печенья с имбирем и патокой без глютена »

Dark ‘N Stormy

По товарному знаку для этой бермудской комбинации рома и имбирного пива требуется ром Gosling’s Black Seal; аналогичные напитки с названиями вроде темного и туманного или светлого и бурного используют другие ромы.Получите рецепт Dark ‘N Stormy»

Poulet Grillé au Gingembre

Poulet Grillé au Gingembre

Овсяная каша из пахты со специями, сухофруктами и орехами пекан

Приправы, в том числе кардамон, звездчатый анис и имбирь, оживят утреннюю овсянку. Заранее смешайте сухие ингредиенты для более легкого завтрака в лагере. Получить рецепт овсянки из пахты со специями, сухофруктами и орехами пекан »

Куриные крылышки по-японски

Сансё, японский эквивалент сычуаньского перца, добавляет изюминку этим маринованным в саке и мирин крылышкам.Свежий отжим лимона делает их ярче для сервировки. Получить рецепт куриных крылышек по-японски »

Морковно-имбирный соус

Эта ярко-апельсиновая заправка прославилась японско-американскими стейк-хаусами. Несравненно чистый аромат он получает благодаря пюре из моркови и свежего имбиря. Получить рецепт морковно-имбирной заправки »

Этот экстравагантно пряный черный чай с добавлением имбиря, гвоздики, кардамона, корицы и черного перца является одним из основных продуктов питания в Северо-Восточной Индии.Его часто подают на городских улицах торговцы, которые разносят горячий дымящийся напиток из самодельных металлических подносов. Посмотреть рецепт масала-чая »

Имбирный сироп

Из этого сиропа, наполненного имбирем и черным перцем, получается отличное домашнее имбирное пиво: просто смешайте одну часть сиропа с тремя частями газированной воды. Получить рецепт имбирного сиропа »

Сингапурские крабовые ножки с черным перцем

Сингапурские ножки краба с черным перцем

Тыквенный пирог с чизкейком и имбирной корочкой

Сливочная тыквенная начинка на корочке имбирного печенья обеспечивает успокаивающий баланс сладости и пряностей.

Чашка Пимма №21

Вдохновленный нашим списком коктейлей по пятницам, бармен Майкл Нефф заметил, что горький вкус очень заметен, как и газированные напитки, приготовленные из свежих фруктов и зелени. С этой целью он создал модифицированную чашку Pimm’s Cup, используя Cynar, чтобы добавить немного горького привкуса, и имбирное пиво для пряностей. Свежие фрукты и зелень завершают (почти) традиционный летний освежающий напиток. Получить рецепт чашки Пимма № 21 »

Прохладная путаница

Освежающий союз между Tom Collins и Dark n ’Stormy, этот коктейль из джина с лаймом и имбирем имеет интригующий травяной оттенок благодаря Amaro Abano, пикантному итальянскому дижестиву с нотами горького апельсина, кардамона и белого перца.Получите рецепт крутого замешательства »

Индонезийский кофе с имбирем (Kopi Jahe)

В Индонезии любители кофе употребляют пьянящий настой из свежего имбиря, гвоздики и других специй, сваренных с сахаром и молотым кофе, чтобы произвести копи-джахе. Рецепт индонезийского кофе с имбирем (Копи Джахе) »

Сладкий коричневый рисовый пудинг с компотом из ревеня и имбиря

В этом веганском рисовом пудинге вместо яиц и сливок используется кокосовое молоко.Получить рецепт сладкого коричневого рисового пудинга с компотом из ревеня и имбиря »

листов кастрюли с чесноком, имбирем, курицей и брокколи

Листовая сковорода с чесноком, имбирем, курицей и брокколи!

Угу, да. Это рецепт для заднего кармана. Он здоровый, красочный и безумно простой. Настал день ПОДГОТОВКИ ПИТАНИЯ!

Очевидно, мне нравится готовить еду, и нет, этот рецепт курицы с чесноком и имбирем в листовой сковороде не обязательно должен быть приготовлением еды — это может быть просто замечательный рецепт на противне.Но это действительно хорошо работает при приготовлении еды, и мы все заняты бизнесом без сахара в январе и стараемся оставаться на вершине этой преднамеренной еженедельной здоровой еды, а у меня есть эти симпатичные контейнеры… так что в любом случае. Приготовление еды или обычный ужин на противне. Ты делаешь, хорошо?

Вот что мне нравится в этом рецепте:

  • Это просто. Руки прочь. Один и готово.
  • Он адаптируется. Куриные бедра, куриные грудки, тофу, брокколи, капуста, перец, стручковая фасоль… что вам нравится.
  • Он имеет тот профиль вкуса умами + сладкий, который мы знаем и любим… только БЕЗ РАФИНИРОВАННОГО САХАРА. Обычно подозревают, что это соевый соус, чеснок и имбирь, но есть хитрость, чтобы подсластить их, и он включает финики. Под уловкой я подразумеваю, что вы просто кладете их в блендер с соусом. А если не любите финики, используйте мед. Или сахар. Помнить? Адаптируемый.

Вот с чем мы работаем ДО выпечки:

А после выпечки:

И после того, как его разложили на контейнеры для приготовления еды, переодели во все причудливые формы, поместили в холодильник и почувствовали себя хозяином жизни:

Добавьте рис, или не добавляйте рис, или кладите его на жареную коричневую лапшу, или заправляйте в салатные салаты, или просто ешьте просто для вкусных простых обедов, как я.Здесь так много всего, что вы можете сделать. Я ожидаю подробного отчета о ваших творческих блюдах! Возьми это и беги.

PS. Кто-нибудь из вас делает с нами «Январь без сахара»? Как дела? Дайте мне хорошее, плохое, уродливое и ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ВКУСНО.

PSS. Вот ссылка на контейнеры для приготовления еды! Любовь любовь любовь.

Распечатать
часы значок часов

Описание

Листовая сковорода с чесноком, имбирем, курицей и брокколи — простой вариант приготовления еды, не требующий особого ухода, с сильным вкусом и без рафинированного сахара.♡


Для чесночно-имбирного соуса:

  • 3/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 1/2 стакана воды
  • 1/4 стакана белого уксуса
  • 1/4 стакана масла (можно оливковое масло)
  • 2-дюймовая ручка свежего имбиря (очищенного)
  • 4 зубчика чеснока
  • 4 финика меджул (можно также использовать 1/4 стакана меда или сахара)

Курица и брокколи:

  • 1 фунт куриных грудок или бедер без кожи без костей, нарезанных полосками
  • 1 головка брокколи, нарезанная соцветиями (около 5 чашек)
  • 1 красный перец, нарезанный соломкой
  • Кунжутное масло, семена кунжута и / или зеленый лук для начинки

  1. Приготовление соуса: разогрейте духовку до 425 градусов.Смешайте все ингредиенты соуса до однородной массы.
  2. Sheet Pan Action: Положите курицу, брокколи и красный перец на противень. Вылейте примерно 1/2 стакана соуса поверх курицы и несколько столовых ложек поверх овощей. Выпекать 10-15 минут.
  3. Finish It Fancy: Пока брокколи и курица жарятся, тушите еще около 1/2 стакана соуса в небольшой кастрюле на среднем медленном огне, пока он не загустеет. Полейте им готовую курицу и брокколи. В завершение добавьте кунжутное масло, семена кунжута или зеленый лук.Вуаля! Счастливые тарелки и обеды для приготовления еды.

Банкноты

Соус: вы, вероятно, не используете весь соус (у меня обычно остается почти чашка), но я всегда предпочитаю иметь дополнительный соус, а не его недостаток. Сохраните остатки соуса, потому что в следующий раз вы сможете быстро и легко приготовить его снова!

Хранение: Хранить в холодильнике 3-4 дня.

Вегетарианец: суб тофу для вегетарианских блюд! Также хорошо подходит для жарки, потому что тофу станет красивым и карамелизованным.

Текстура брокколи: Часть соуса на курице может попасть на сторону брокколи во время приготовления. Это сделает брокколи менее хрустящей. Для меня это не имело большого значения, потому что соус придает брокколи много аромата. Но если вы хотите, чтобы брокколи оставалась сухой и хрустящей, просто выложите ее на отдельный противень.

Рис или без риса: Вы можете подавать это с рисом, который очень вкусный. Но, честно говоря, когда я приготовил это самостоятельно в качестве приготовления еды, я даже не пропустил рис! Так что без него точно можно обойтись.

  • Категория: Обед
  • Кухня: Американская

Ключевые слова: рецепт курицы и брокколи, рецепт курицы на листе, курица для приготовления еды

Карта рецептов при поддержке


Еще одна вещь!

Этот рецепт — часть нашей коллекции простых и вкусных ужинов на листовой сковороде. Проверьте это!

Имбирный цыпленок — настоящий китайский за 30 минут!

Цыпленок с имбирем — это домашнее китайское блюдо, приготовленное из большого количества свежего имбиря, чеснока и зеленого лука, приготовленное в липком коричневом соусе с рисом или лапшой.

Впервые я услышал о Ginger Chicken в китайском ресторане в Рочестере, штат Нью-Йорк, где я ждал столиков. На кухне кантонские повара называли этот цыпленок с имбирем как «Старый имбирный цыпленок» или «lo gyong gai» на кантонском диалекте (老姜 鸡, «lǎo jiāng jī» на мандаринском диалекте).

Я любил разговаривать с поварами, когда кухня не была слишком загружена, и я узнал, почему это называется «Старый имбирный цыпленок». Это потому, что нужно использовать буквально «старый» или зрелый имбирь!

Молодой имбирь против зрелого имбиря

Зрелый имбирь обладает более концентрированным пряным привкусом имбиря, чем молодой имбирь.Молодой имбирь имеет неопределенно-розовый цвет со слегка прозрачной кожицей. У него более умеренно пряный и почти цветочный аромат.

Имбирь, который вы можете купить в большинстве магазинов США, — это зрелый имбирь, так что вы можете легко получить то, что вам нужно для приготовления этого блюда! Я редко видел молодой имбирь даже в азиатских продуктовых магазинах, и он доступен только пару месяцев в году, когда он сезон (с середины сентября до начала ноября), если вообще.

Когда я впервые попробовал блюдо китайского куриного имбиря от шеф-поваров, у него был сильный вкусный вкус, который исходит от классического трио свежих ароматических веществ, наиболее часто используемых в кантонской кулинарии: имбиря, чеснока и лука-шалота.

Хотя имбирь является звездой этого блюда, я подумал, что он также очень похож на курицу в устричном соусе, которую приготовила бы моя мама. Что-то в этом липком соусе! Курица моей мамы почти всегда была на косточке, но этот рецепт немного упрощает задачу с куриными бедрами без костей.

Если вы думаете, что не любите имбирь, подождите несколько лет — когда я стал старше, мой вкус к имбирю усилился, и я начал испытывать тягу к таким блюдам, как этот цыпленок с имбирем! Для получения дополнительной информации о имбире и его использовании в китайской кулинарии см. Статью в глоссарии китайских ингредиентов о свежем имбире.

Что лучше: куриная грудка или куриные бедра?

Куриные бедра лучше выдерживают более длительное время приготовления, позволяя проникнуться ароматам соусов и тушеных блюд, не высыхая.

Куриная грудка, с другой стороны, лучше подходит для быстрого приготовления, такого как жарка с перемешиванием и гриль.

Поскольку это блюдо представляет собой тушеное мясо, предпочтительнее куриные бедра. Если вы предпочитаете грудку, я рекомендую вынуть куриные грудки после того, как они подрумянятся, и добавить их обратно после того, как соус уменьшится, чтобы завершить приготовление.Это даст вам влажную куриную грудку и ароматный имбирный соус, приготовленный на медленном огне.

Мне нужен вок, чтобы приготовить курицу с имбирем?

Мы почти всегда предпочитаем этот тип блюд — вок из углеродистой стали. Тем не менее, большая соте или сковорода также отлично подойдут!

Просто обязательно следуйте методу Джуди о том, как предотвратить прилипание пищи к воку или сковороде при обжаривании курицы.

Инструкции по рецепту курицы с имбирем

С помощью ножа слегка раздавите белые части зеленого лука, чеснока и имбиря (возьмите имбирь более твердой рукой).Это высвобождает ароматические вещества и делает блюдо более ароматным.

Прокрутите вниз до карточки рецепта, чтобы увидеть видео, в котором я демонстрирую эту технику! Он длится меньше минуты, но приятно посмотреть, как разбить, в частности, имбирь.

Нанесите рапсовое масло по периметру вок и нагрейте его, пока оно не начнет дымиться. Добавить измельченные ломтики имбиря и жарить 15 секунд

Выложите кусочки курицы в вок в один слой.

Обжигать 45 секунд. Переверните их и жарьте с другой стороны еще 30 секунд.

Добавьте белые части зеленого лука и чеснок.

Также добавьте лук-шалот. Продолжайте жарить на сильном огне, перемешивая все вместе еще 30 секунд.

Добавьте вино Шаосин…

И еще раз обжаривать 20 секунд.

Затем добавьте куриный бульон, коричневый сахар, соевый соус, темный соевый соус, белый перец и устричный соус (по желанию, но это придаст блюду приятный дополнительный аромат!).Накрыть крышкой и варить на сильном огне 5 минут.

Снимите крышку и готовьте еще 7 минут, чтобы жидкость уменьшилась.

Добавьте зеленые части лука-шалота…

А затем сразу же добавьте смесь кукурузного крахмала и воды, чтобы соус загустел. Если вам нравится более густой соус, добавьте больше суспензии кукурузного крахмала. (Подробнее об использовании кукурузного крахмала см. В нашей публикации о том, как использовать кукурузный крахмал для китайской кухни.)

Подавайте на тарелке с горячим белым рисом или коричневым рисом и овощным гарниром, например Stir Fried Bok Choy!

Как разбить имбирь и другие ароматические вещества

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Цыпленок с имбирем

Цыпленок с имбирем — домашнее китайское блюдо, приготовленное из большого количества свежего имбиря, чеснока и зеленого лука, приготовленное в липком коричневом соусе, идеально подходящем для риса или лапши!

Автор: Билл

Курс: Цыпленок

Кухня: Китайская

порций: 6

Подготовка: 10 минут

Готовка: 20 минут

Всего: 30 минут

Инструкции

  • Используя нож для ножа, слегка раздавите белые части зеленого лука, чеснока и имбиря (возьмите имбирь более твердой рукой).Это высвобождает ароматические вещества и делает блюдо более ароматным.
  • Распределите рапсовое масло по периметру вока и нагревайте его до тех пор, пока оно не начнет дымиться. Добавьте измельченные ломтики имбиря и обжаривайте 15 секунд.

  • Разложите кусочки курицы в воке одним слоем. Обжигать 45 секунд. Переверните их и жарьте с другой стороны еще 30 секунд.

  • Добавьте белые части зеленого лука, чеснока и лука-шалота. Продолжайте жарить на сильном огне, перемешивая все вместе еще 30 секунд.

  • Добавьте вино Шаосин и снова обжарьте, помешивая, в течение 20 секунд. Затем добавьте куриный бульон, коричневый сахар, соевый соус, темный соевый соус, белый перец и устричный соус (по желанию, но это придаст блюду приятный дополнительный аромат!). Накрыть крышкой и варить на сильном огне 5 минут.

  • Снимите крышку и готовьте еще 7 минут, чтобы жидкость уменьшилась. Добавьте зеленые части зеленого лука и сразу же добавьте смесь кукурузного крахмала и воды, чтобы соус загустел.Если вам нравится более густой соус, добавьте больше суспензии кукурузного крахмала.

пищевая ценность

Калории: 206 ккал (10%) Углеводы: 7 г (2%) Белки: 24 г (48%) Жиры: 7 г (11%) Насыщенные жиры: 3 г (15%) Холестерин: 108 мг (36%) Натрий: 410 мг (17%) Калий: 413 мг (12%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 87 МЕ (2%) Витамин C: 3 мг (4%) Кальций: 25 мг (3%) Железо : 1 мг (6%)

10 удивительных рецептов на основе имбиря! — Одна зеленая планета

Имбирь — корень растения Zingiber officinale, произрастающего в Южной Азии, но в настоящее время культивируемого также в Восточной Африке и Карибском бассейне.

Корень издавна используется в индийской, китайской и японской кухне; на напитки на Ямайке, в Греции и на Карибах; и в традиционной бирманской медицине.

Бирманцы могли что-то сказать! Недавние исследования показали, что соединения, содержащиеся в корне имбиря, могут улучшить пищеварение, защитить от свободных радикалов, уменьшить воспаление в толстой кишке и облегчить мышечную боль после тренировки.

В западной кулинарии и выпечке имбирь, пожалуй, наиболее известен своей ролью в таких лакомствах, как имбирные пряники и пряники.Но эта противовоспалительная специя настолько же универсальна, насколько и полезна.

Несмотря на то, что имбирь прекрасен на вкус в печенье, пирожных и хлебе, он также является отличным дополнением к сокам, смузи, картофелю фри, заправкам и маринадам. Мы собрали 10 наших любимых рецептов имбиря, от салатов и смузи до печенья и пирогов. Готовы попробовать? Обязательно дайте нам знать, как они выглядят, в разделе комментариев ниже!

1. Сырое имбирное печенье

Рецепт Эмили фон Эйв: Blogger, This Rawsome Vegan Life
(выход: 1 дюжина печенья)

Состав:

  • 2 стакана сырой муки (измельчите сырые ржаные ягоды или овсяную крупу в муку в блендере) ИЛИ миндальной муки
  • 1 1/2 стакана фиников или изюма
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки ванили
  • 2 столовые ложки свежего очищенного имбиря
  • 1-2 чайные ложки порошка корицы
  • 1 столовая ложка цельной мелассы
  • 2 столовые ложки кленового сиропа (по желанию)
  • 2 столовые ложки топленого кокосового масла
  • сахар-сырец для украшения

Подготовка:

  1. Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне, пока он не превратится в восхитительный имбирно-коричный шарик сырого качества.
  2. Поместите это в миску в холодильнике на час, а затем сформируйте столько маленьких шариков, сколько захотите.
  3. Положите их на вощеную бумагу и посыпьте сахаром-сырцом.
  4. Проштампуйте каждую дном банки.
  5. Поставьте в холодильник на ночь или хотя бы на несколько часов, затем ешьте. М-м-м.
  6. Другой вариант — обезвоживание в течение нескольких часов, чтобы они действительно «сломались».

Еще рецепты имбиря дальше…

Если вам понравились эти рекомендации, вы можете просмотреть здесь еще больше рецептов!

Какой ваш любимый способ употребления имбиря? Отправьте свой любимый рецепт!

Легкий рецепт имбирных конфет (кристаллизованный имбирь)

Легкий рецепт имбирных конфет — домашние имбирные конфеты удивительно пряны и сладки — и имеют много преимуществ для здоровья! Попробуйте этот рецепт кристаллизованного имбиря, чтобы сделать забавное угощение, которое идеально подарить на праздники.

Простая домашняя имбирная конфета

По моему скромному мнению, нет ничего лучше, чем дарить еду на праздники.

Ничего.

Подумайте об этом … Вкусные съедобные подарки проверьте все коробки на предмет того, что делает подарок идеальным. Лучше всего их делать с нуля, продукты питания недорогие, но при этом очень продуманные, они создают приятные воспоминания и не вызывают беспорядка в доме.

Видите? Идеально!

Этот рецепт Easy Ginger Candy — веселый и запоминающийся подарок, который непременно понравится вашей семье и друзьям.Это вкусное и очень полезное лакомство. Даже когда он приготовлен и покрыт сахаром, кристаллизованный имбирь по-прежнему имеет много преимуществ для здоровья, в том числе облегчает тошноту и помогает уменьшить воспаление.

Домашние имбирные конфеты, также известные как кристаллизованные имбирные конфеты, на удивление легко приготовить, и на вкус они намного лучше, чем конфеты, купленные в магазине. Сделайте партию для своих близких, чтобы подарить им восхитительные рождественские подарки, но не забудьте сохранить немного, чтобы оставить себе!

Какие ингредиенты вам нужны

Вот несколько простых ингредиентов, необходимых для приготовления свежего и пикантного кристаллизованного имбиря с нуля:

  • Свежий корень имбиря
  • Вода
  • Сахарный песок
  • Соль

Я также рекомендую добавить либо экстракт ванили или экстракт апельсина по этому рецепту.Либо это прекрасное добавление аромата, которое действительно уравновешивает пряный привкус корня имбиря.

Как приготовить кристаллизованные имбирные конфеты

Этот простой рецепт имбирных конфет требует всего нескольких простых шагов, чтобы сделать их с нуля, и при этом получаются самые ароматные и удивительно смелые конфеты.

Сначала приготовьте сырой корень имбиря, полностью очистив его и нарезав тонкими кружочками. Кусочки должны быть похожи на маленькие картофельные чипсы.

Положите ломтики имбиря в большую кастрюлю на 6 литров.Добавьте точное количество воды, указанное в полном рецепте, и доведите до кипения. Накройте крышкой и дайте имбирю покипеть около 30 минут, пока он не станет мягким, но не кашицеобразным.

Снимите крышку и проверьте уровни жидкости. На дне кастрюли должно быть примерно 1/4 — 1/3 стакана воды. При необходимости вычерпайте немного воды черпаком или долейте воды, чтобы у вас было около стакана.

Затем добавьте сахар и соль. Доведите сахарный сироп до кипения. Варить на медленном огне, регулярно помешивая, 15-20 минут, пока сироп не начнет кристаллизоваться и не станет липким.Цвет будет от бледно-кремового до золотистого.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте ванильный или апельсиновый экстракт, если вы используете

Затем установите решетку и сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Щипцами переместите кусочки имбиря на решетку и равномерно разложите их одним слоем.

Получите полный (для печати) легкий рецепт имбирных конфет ниже. Наслаждаться!

Дайте имбирю постоять на решетке в течение 2-4 часов или пока все кусочки полностью не высохнут.

Поместить в герметичный контейнер. Имбирный леденец хранится не менее 1 месяца в прохладном и сухом месте. Не нужно охлаждать!

Различные способы насладиться домашними имбирными конфетами

Съешьте кусочки кристаллизованного имбиря в качестве пряных и сладких конфет.

Их также можно нарезать на мелкие кусочки и использовать как забавную начинку для домашнего ванильного мороженого или использовать для приготовления двойного шоколадного печенья с имбирем и вишней.

А маленькие коробочки, наполненные имбирными конфетами, сделанные с нуля, прекрасно подарить на праздник!

Ищете более простые рецепты конфет?

Легкая имбирная конфета

Домашняя имбирная конфета пряная, сладкая и полезная! Попробуйте этот рецепт кристаллизованного имбиря, чтобы сделать забавное угощение и подарить на праздники.

Порций: 24 порции

  • Очистите корень имбиря и нарежьте кружочками размером 1/8 дюйма.

  • Положите ломтики имбиря в большую кастрюлю для соуса на 6 литров. Добавьте воду. Доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите 30 минут, чтобы имбирь стал мягче.

  • Снимите крышку и проверьте уровни жидкости. На дне кастрюли должно быть примерно 1/4 — 1/3 стакана воды. При необходимости вычерпайте немного воды черпаком или долейте воды, чтобы у вас было около стакана.

  • Добавьте сахар и соль. Доведите сахарный сироп до кипения. Варить на медленном огне, регулярно помешивая, 15-20 минут, пока сироп не начнет кристаллизоваться. Цвет будет от бледно-кремового до золотистого. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт.

  • Установите решетку для выпечки. Обрызгайте кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Щипцами переместите кусочки имбиря на решетку, разложив их в один слой.

  • Дайте имбирю постоять 2-4 часа, пока все кусочки не высохнут.

  • Поместить в герметичный контейнер. Имбирный леденец хранится не менее 1 месяца в сухом прохладном месте.

Экстракт ванили придает конфетам приятную балансирующую ноту. Также можно добавить экстракт апельсина.

Порция: -16 унций, Калории: 84 ккал, Углеводы: 21 г, Белки: 1 г, Жиры: 1 г, Насыщенные жиры: 1 г, Натрий: 55 мг, Калий: 98 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 17 г, Витамин C: 1 мг, Кальций : 6 мг, железо: 1 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Домашний имбирь из стебля — сказки из кухонного сарая

Домашний имбирь на основе стебля так легко приготовить, и он намного лучше, чем купленный в магазине.Мелко нарезать и добавить в имбирные пироги, пудинги или печенье, чтобы получить настоящий имбирный хит. Из сиропа получается восхитительный имбирный ликер.

Мы очень любим имбирь здесь, в Kitchen Shed, и часто используем наш домашний имбирь на основе стебля в пикантных рецептах. Он добавляет тепла липкой глазури для жареной свинины и выводит наш маринад для липких ребер на новый уровень вкуса.

Домашний имбирь на основе стебля — идеальный рецепт, если вы новичок в приготовлении джема или консервирования. При этом приготовить его даже проще, чем варенье, поскольку здесь не требуется термометр.Вы просто варите очищенный имбирь в воде до мягкости и делаете сироп с сахаром.

Здесь, в Kitchen Shed, чувствуется легкая грусть, когда мы собираем вещи на зиму и выгружаем содержимое морозильной камеры.

Я думал, что в значительной степени придумал, как израсходовать все наши замороженные продукты, пока не обнаружил пакет имбиря, которого было слишком много для жаркого или карри на двоих.

Мне показалось, что нужно сделать только одно: приготовить имбирь и взять с собой пару банок на Гернси, чтобы провести там зиму.

ЧТО ТАКОЕ имбирь?

Стебель имбиря — это консервированные свежие молодые корни имбиря. Корни очищают, нарезают и готовят в сахарном сиропе.

КАК КУПИТЬ СВЕЖИЙ КОРЕНЬ ИМБИРНИКА

Свежие корни имбиря можно купить в супермаркетах, а также в специализированных магазинах в Великобритании.

Выберите кусочки свежего корня имбиря с твердой неморщинистой кожей, достаточно тонкой, чтобы ее можно было соскрести ногтем.

Жесткая толстая кожа — признак того, что имбирь старый и высохший.

Следует избегать любых корней, которые кажутся легкими или имеют морщинистую кожицу, поскольку никакое кипячение не смягчит их.

КАК СДЕЛАТЬ имбирь

Стебель имбиря приготовить намного проще, чем вы думаете. Его нужно очистить и нарезать кусочками, залить водой и приготовить до готовности.

Хотя в некоторых рецептах используется подход «все в одном», я предпочитаю слить воду для приготовления из имбиря и использовать ее для приготовления сиропа — так вы лучше контролируете качество своего сиропа благодаря более точной подаче воды. соотношение сахара.

Имбирь снова добавляется в кастрюлю с сиропом и варится на медленном огне в течение двадцати минут перед переливанием имбиря и сиропа в стерилизованную банку.

КАК СТЕРИЛИЗОВАТЬ БАНКИ.

Я люблю стерилизовать баночки с вареньем в микроволновой печи.

Просто очистите их как обычно и ополосните, но пока они влажные, поместите их в микроволновую печь на две минуты на полную мощность.

Помните, что банки будут очень горячими, поэтому снимайте их осторожно.

Или вымойте банки в посудомоечной машине в горячем режиме.

Всегда стерилизуйте больше банок, чем вы думаете, что вам нужно.

СОВЕТЫ ДЛЯ ЛУЧШЕГО имбиря

Купите свежие молодые корни имбиря.

Заморозить на ночь перед приготовлением.

Примечание о сахарном сиропе:

Перед тем, как довести до кипения, убедитесь, что сахар растворился.

Чтобы проверить, полностью ли растворился сахар, вылейте ложкой небольшое количество сиропа.

В жидкости не должно быть никаких кристаллов сахара.

Не перемешивайте сахарный сироп, если сахар растворился, иначе сахар кристаллизуется.

СКОЛЬКО ДЕЙСТВУЕТ ДОМАШНИЙ СТВОЛ ИМБИРЬ?

Стебель имбиря хранится до 12 месяцев в темном прохладном месте. После открытия хранить в холодильнике и использовать в течение 2 месяцев.

СПОСОБЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ STEM GINGER

Стебель имбиря добавляет имбиря во все виды десертов, пирогов, пудингов, тортов и печенья.

Сироп можно использовать в коктейлях, напитках или добавлять в мороженое и салаты.

Стебель имбиря встречается и в пикантных блюдах. От липких ребер, жареной свинины и курицы до рыбы на пару. На самом деле список бесконечен.

ИДЕИ ДЛЯ ДОМАШНИХ ПОДАРОК ​​

Я люблю делать подарки для друзей и семьи, и имбирь домашнего приготовления регулярно попадает в наши рождественские корзины. Вот некоторые из любимых рецептов домашних подарков моей читательницы.

НЕ ХОТИТЕ ПРОПУСТИТЬ?

Следуйте за мной в PINTEREST, INSTAGRAM, FACEBOOK И TWITTER!

PIN ДОМАШНИЙ СТВОЛ ИМБИРЬ НА ПОЗЖЕ

  • 650 г свежего корня имбиря
  • 600 г сахарной пудры или сверхтонкого сахара
  • 1.5 литров запас воды 600 мл жидкости после приготовления

MetricUS Обычный

  • Заморозьте имбирь на ночь.

  • Достаньте имбирь из морозильной камеры.

  • Очистить имбирь и нарезать ломтиками толщиной 2 см.

  • Добавьте имбирь в кастрюлю и залейте (на пару сантиметров) водой. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите от полутора до двух часов, пока не станет мягким и мягким.

  • Слейте мягкие кусочки имбиря и оставьте воду для приготовления.Отложите в сторону, пока готовите сироп.

  • Отмерьте 600 мл жидкости для приготовления имбиря и добавьте обратно в кастрюлю вместе с сахаром.

  • Вернитесь к слабому огню и перемешайте, чтобы сахар растворился — как только сахар растворится, прекратите перемешивание. Доведите до кипения и тушите на медленном огне около 15-20 минут, пока не получите красивый густой сироп.

  • Добавьте приготовленный имбирь обратно в сковороду и осторожно варите в течение 20 минут, прежде чем перелить имбирь и сироп в стерилизованную банку и закрыть.Хранить в сухом прохладном месте до года.

Рецепт легко можно разделить пополам, удвоить или утроить.
Купите свежие молодые корни имбиря.