Семена льна состав: Калорийность Семена льна. Химический состав и пищевая ценность.

Калорийность Семена льна. Химический состав и пищевая ценность.

Семена льна богат такими витаминами и минералами, как:

витамином B1 — 109,6 %, холином — 15,7 %, витамином B5 — 19,7 %, витамином B6 — 23,7 %, витамином B9 — 21,8 %, витамином PP — 15,4 %, калием — 32,5 %, кальцием — 25,5 %, магнием — 98 %, фосфором — 80,3 %, железом — 31,8 %, марганцем — 124,1 %, медью — 122 %, селеном — 46,2 %, цинком — 36,2 %

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Семена льна (семя льна). Семя льна для похудения. Пищевая ценность и состав семян льна. Семя льна в профилактике и лечении ряда заболеваний

Первооткрывателем лечебных свойств семени льна был еще Гиппократ, поведавший миру рецепт отвара из льняных семян, помогающий при болезнях желудка. А в более поздние времена на Востоке и в Киевской Руси семена льна нашли применение в народной медицине благодаря их смягчающим, очищающим и бактерицидным свойствам.

А уже в 80-х годах прошлого века диетологи разных стран мира стали активно и глубоко изучать свойства льняного семени, как натурального и полезного для здоровья продукта. Ну а в XXI веке семя льна стало играть уже значительную и важную роль в диетическом питании человека, принимая, таким образом, участие в профилактике и лечении ряда заболеваний.

Это подтверждают данные: В Германии в сфере хлебопечения используется более 60000 тонн семени льна ежегодно (в среднем это около 1 кг на 1 человека в год). А в Канаде семя льна рассматривают уже не как пищевую добавку, а как отдельный продукт питания, в связи с чем принята специальная Национальная программа, рекомендующая включение до 12 % семян льна в хлебобулочные изделия.

Пищевая ценность и состав семени льна

В состав льняного семени входят три вида ценных полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3, Омега-6 и Омега-9), правильный баланс которых необходим для всех процессов жизнедеятельности человеческого организма. По содержанию Омега-3 семена льна превосходят все пищевые растительные масла (этой кислоты в семени льна в 3 раза больше, чем в рыбьем жире). Аминокислотный состав белка льняного семени аналогичен составу растительных протеинов сои, знаменитых своей пищевой ценностью. Семена льна являются отличным источником растительной клетчатки, повышенное содержание которой в продуктах способствует снижению риска онкологических заболеваний и положительно влияет на иммунитет. Благодаря высокому содержанию полисахаридов отвар из семян льна оказывает обволакивающее и бактерицидное действие при гастрите и язве желудка.

Лигнаны («растительные гормоны»), которых в семенах льна в 100 раз больше, чем в других растительных продуктах, хорошо известны как антиоксиданты, препятствующие развитию рака. Обладают они кроме того антибактериальным и антивирусным эффектом.

Витамины F, A, E, B. Семена льна — отличный внешний источник важного для организма витамина F, активно участвующего в жировом и холестериновом обмене (этот витамин не синтезируется в организме). Витамины А и Е («витамины молодости») оказывают благотворное влияние на кожу — именно благодаря им льняные семена нашли применение во множестве косметических рецептов.

Кроме того семена льна являются важным источником селена, который, в свою очередь, препятствует развитию опухолей, очищает организм от тяжелых металлов, помогает улучшить зрение и мозговую деятельность. Богато семя льна также и лецитином, столь полезным для человека.

Мы рекомендуем:

В народной медицине семя льна — известное средство для профилактики и лечения ряда заболеваний

Заболевания пищеварительной системы. Отвар из семян льна благодаря своему обволакивающему и смягчающему действию оказывает защитное действие на слизистую оболочку пищевода и желудка, и может применяться для лечения язвы желудка и гастрита. Клетчатка, которой богаты семена льна, активизирует прежде всего деятельность кишечника, помогая человеку справиться с хроническими запорами. Такое «слабительное» действие семян льна связано с тем, что разбухая в кишечнике, они увеличивают объем содержимого кишечника и стимулируют таким образом его опорожнение. Ежедневный прием 50 граммов семян льна в течении двух недель — эффективное средство народной медицины для лечения заболеваний кишечника даже у пожилых людей со слабым иммунитетом. Регулярное употребление семян льна помогает значительно улучшить функцию печени, значительно тормозит всасывание токсинов, способствуют очистке организма от шлаков.

Сердечно-сосудистые заболевания. Семена льна содержат в в большом количестве полиненасыщенную жирную кислоту Омега-3, присутствие которой в организме способствует снижению уровня холестерина в крови и кровяного давления. Это нашло применение в профилактики и лечении атеросклероза, инсульта, инфаркта, тромбозов и других расстройств сердечно-сосудистой системы.

Онкологические заболевания. Семена льна содержат в себе два важных компонента, снижающих риск возникновения гормонально зависимых раковых заболеваний — это Омега-3 кислота и «растительные гормоны» лигнаны.

Сахарный диабет. Семена льна, усиливающие действие инсулина, находят также применение в профилактике и лечении диабета.

Воспалительные заболевания. Омега-3, содержащаяся в семенах льна, повышает в целом общий иммунитет организма, что препятствует возникновению и развитию воспалительных процессов. Компрессы из льняного семени размягчают фурункулы и нарывы, находят применение в лечении заболеваний суставов, а настойки из семян льна используют в лечении воспалительных процессов в полости рта и горла

Очищение организма от радионуклеидов. Семена льна – мощный сорбент, по своим свойствам не уступающий активированному углю, и в отличие от искусственных сорбентов не влияет на разрушение клеток организма. На этом основано его применение в лечении больных лучевой болезнью.

В народной медицине семя льна известно как хорошее отхаркивающее средство. Регулярное употребление в пищу семени льна облегчает приступы астмы и способствует облегчению течения аллергических заболеваний, улучшает функции почек, щитовидной железы, нормализует гормональный баланс в организме женщины.

Как употреблять в пищу льняное семя

Семена льна обычно принимают в пищу в грубо измельченном виде с большим количеством жидкости. Так как разбухание льняного семени должно происходить непосредственно в кишечнике, размачивать его предварительно не рекомендуется (лишь за исключением случаев воспаления в кишечнике).

Размолотое семя льна не нуждается в термообработке. Семена льна желательно употреблять в пищу сразу после измельчения из-за их быстрого окисления на воздухе ввиду повышенного содержания льняного масла. Рекомендуется перед употреблением смешивать размолотое льняное семя с мёдом или повидлом в соотношении 1:1. Также семена льна полезно добавлять в каши, овощные салаты, употреблять с кисломолочными продуктами, добавлять в домашнюю выпечку.

Дозировка: с профилактической целью семена льна рекомендуется принимать не менее 5 г в день, а с целью лечения — принимать утром и вечером по 2 столовые ложки (в среднем не более 50 грамм в день). Курс лечения – от одного до нескольких месяцев.

Противопоказания. Обращаем ваше внимание, что при употреблении семян льна в количестве более 1 столовой ложки в день в некоторых случаях возможны неприятные ощущения в области печени (из-за повышенного содержания в семенах льняного масла).

Популярные товары:

Семя льняное — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г

{


{

{
В стаканах

{

{
В чайных ложках

{

{
В столовых ложках


1 ст — 168,0 г2 ст — 336,0 г3 ст — 504,0 г4 ст — 672,0 г5 ст — 840,0 г6 ст — 1 008,0 г7 ст — 1 176,0 г8 ст — 1 344,0 г9 ст — 1 512,0 г10 ст — 1 680,0 г11 ст — 1 848,0 г12 ст — 2 016,0 г13 ст — 2 184,0 г14 ст — 2 352,0 г15 ст — 2 520,0 г16 ст — 2 688,0 г17 ст — 2 856,0 г18 ст — 3 024,0 г19 ст — 3 192,0 г20 ст — 3 360,0 г21 ст — 3 528,0 г22 ст — 3 696,0 г23 ст — 3 864,0 г24 ст — 4 032,0 г25 ст — 4 200,0 г26 ст — 4 368,0 г27 ст — 4 536,0 г28 ст — 4 704,0 г29 ст — 4 872,0 г30 ст — 5 040,0 г31 ст — 5 208,0 г32 ст — 5 376,0 г33 ст — 5 544,0 г34 ст — 5 712,0 г35 ст — 5 880,0 г36 ст — 6 048,0 г37 ст — 6 216,0 г38 ст — 6 384,0 г39 ст — 6 552,0 г40 ст — 6 720,0 г41 ст — 6 888,0 г42 ст — 7 056,0 г43 ст — 7 224,0 г44 ст — 7 392,0 г45 ст — 7 560,0 г46 ст — 7 728,0 г47 ст — 7 896,0 г48 ст — 8 064,0 г49 ст — 8 232,0 г50 ст — 8 400,0 г51 ст — 8 568,0 г52 ст — 8 736,0 г53 ст — 8 904,0 г54 ст — 9 072,0 г55 ст — 9 240,0 г56 ст — 9 408,0 г57 ст — 9 576,0 г58 ст — 9 744,0 г59 ст — 9 912,0 г60 ст — 10 080,0 г61 ст — 10 248,0 г62 ст — 10 416,0 г63 ст — 10 584,0 г64 ст — 10 752,0 г65 ст — 10 920,0 г66 ст — 11 088,0 г67 ст — 11 256,0 г68 ст — 11 424,0 г69 ст — 11 592,0 г70 ст — 11 760,0 г71 ст — 11 928,0 г72 ст — 12 096,0 г73 ст — 12 264,0 г74 ст — 12 432,0 г75 ст — 12 600,0 г76 ст — 12 768,0 г77 ст — 12 936,0 г78 ст — 13 104,0 г79 ст — 13 272,0 г80 ст — 13 440,0 г81 ст — 13 608,0 г82 ст — 13 776,0 г83 ст — 13 944,0 г84 ст — 14 112,0 г85 ст — 14 280,0 г86 ст — 14 448,0 г87 ст — 14 616,0 г88 ст — 14 784,0 г89 ст — 14 952,0 г90 ст — 15 120,0 г91 ст — 15 288,0 г92 ст — 15 456,0 г93 ст — 15 624,0 г94 ст — 15 792,0 г95 ст — 15 960,0 г96 ст — 16 128,0 г97 ст — 16 296,0 г98 ст — 16 464,0 г99 ст — 16 632,0 г100 ст — 16 800,0 г


1 чл — 3,4 г2 чл — 6,8 г3 чл — 10,2 г4 чл — 13,6 г5 чл — 17,0 г6 чл — 20,4 г7 чл — 23,8 г8 чл — 27,2 г9 чл — 30,6 г10 чл — 34,0 г11 чл — 37,4 г12 чл — 40,8 г13 чл — 44,2 г14 чл — 47,6 г15 чл — 51,0 г16 чл — 54,4 г17 чл — 57,8 г18 чл — 61,2 г19 чл — 64,6 г20 чл — 68,0 г21 чл — 71,4 г22 чл — 74,8 г23 чл — 78,2 г24 чл — 81,6 г25 чл — 85,0 г26 чл — 88,4 г27 чл — 91,8 г28 чл — 95,2 г29 чл — 98,6 г30 чл — 102,0 г31 чл — 105,4 г32 чл — 108,8 г33 чл — 112,2 г34 чл — 115,6 г35 чл — 119,0 г36 чл — 122,4 г37 чл — 125,8 г38 чл — 129,2 г39 чл — 132,6 г40 чл — 136,0 г41 чл — 139,4 г42 чл — 142,8 г43 чл — 146,2 г44 чл — 149,6 г45 чл — 153,0 г46 чл — 156,4 г47 чл — 159,8 г48 чл — 163,2 г49 чл — 166,6 г50 чл — 170,0 г51 чл — 173,4 г52 чл — 176,8 г53 чл — 180,2 г54 чл — 183,6 г55 чл — 187,0 г56 чл — 190,4 г57 чл — 193,8 г58 чл — 197,2 г59 чл — 200,6 г60 чл — 204,0 г61 чл — 207,4 г62 чл — 210,8 г63 чл — 214,2 г64 чл — 217,6 г65 чл — 221,0 г66 чл — 224,4 г67 чл — 227,8 г68 чл — 231,2 г69 чл — 234,6 г70 чл — 238,0 г71 чл — 241,4 г72 чл — 244,8 г73 чл — 248,2 г74 чл — 251,6 г75 чл — 255,0 г76 чл — 258,4 г77 чл — 261,8 г78 чл — 265,2 г79 чл — 268,6 г80 чл — 272,0 г81 чл — 275,4 г82 чл — 278,8 г83 чл — 282,2 г84 чл — 285,6 г85 чл — 289,0 г86 чл — 292,4 г87 чл — 295,8 г88 чл — 299,2 г89 чл — 302,6 г90 чл — 306,0 г91 чл — 309,4 г92 чл — 312,8 г93 чл — 316,2 г94 чл — 319,6 г95 чл — 323,0 г96 чл — 326,4 г97 чл — 329,8 г98 чл — 333,2 г99 чл — 336,6 г100 чл — 340,0 г


1 ст.л — 10,3 г2 ст.л — 20,6 г3 ст.л — 30,9 г4 ст.л — 41,2 г5 ст.л — 51,5 г6 ст.л — 61,8 г7 ст.л — 72,1 г8 ст.л — 82,4 г9 ст.л — 92,7 г10 ст.л — 103,0 г11 ст.л — 113,3 г12 ст.л — 123,6 г13 ст.л — 133,9 г14 ст.л — 144,2 г15 ст.л — 154,5 г16 ст.л — 164,8 г17 ст.л — 175,1 г18 ст.л — 185,4 г19 ст.л — 195,7 г20 ст.л — 206,0 г21 ст.л — 216,3 г22 ст.л — 226,6 г23 ст.л — 236,9 г24 ст.л — 247,2 г25 ст.л — 257,5 г26 ст.л — 267,8 г27 ст.л — 278,1 г28 ст.л — 288,4 г29 ст.л — 298,7 г30 ст.л — 309,0 г31 ст.л — 319,3 г32 ст.л — 329,6 г33 ст.л — 339,9 г34 ст.л — 350,2 г35 ст.л — 360,5 г36 ст.л — 370,8 г37 ст.л — 381,1 г38 ст.л — 391,4 г39 ст.л — 401,7 г40 ст.л — 412,0 г41 ст.л — 422,3 г42 ст.л — 432,6 г43 ст.л — 442,9 г44 ст.л — 453,2 г45 ст.л — 463,5 г46 ст.л — 473,8 г47 ст.л — 484,1 г48 ст.л — 494,4 г49 ст.л — 504,7 г50 ст.л — 515,0 г51 ст.л — 525,3 г52 ст.л — 535,6 г53 ст.л — 545,9 г54 ст.л — 556,2 г55 ст.л — 566,5 г56 ст.л — 576,8 г57 ст.л — 587,1 г58 ст.л — 597,4 г59 ст.л — 607,7 г60 ст.л — 618,0 г61 ст.л — 628,3 г62 ст.л — 638,6 г63 ст.л — 648,9 г64 ст.л — 659,2 г65 ст.л — 669,5 г66 ст.л — 679,8 г67 ст.л — 690,1 г68 ст.л — 700,4 г69 ст.л — 710,7 г70 ст.л — 721,0 г71 ст.л — 731,3 г72 ст.л — 741,6 г73 ст.л — 751,9 г74 ст.л — 762,2 г75 ст.л — 772,5 г76 ст.л — 782,8 г77 ст.л — 793,1 г78 ст.л — 803,4 г79 ст.л — 813,7 г80 ст.л — 824,0 г81 ст.л — 834,3 г82 ст.л — 844,6 г83 ст.л — 854,9 г84 ст.л — 865,2 г85 ст.л — 875,5 г86 ст.л — 885,8 г87 ст.л — 896,1 г88 ст.л — 906,4 г89 ст.л — 916,7 г90 ст.л — 927,0 г91 ст.л — 937,3 г92 ст.л — 947,6 г93 ст.л — 957,9 г94 ст.л — 968,2 г95 ст.л — 978,5 г96 ст.л — 988,8 г97 ст.л — 999,1 г98 ст.л — 1 009,4 г99 ст.л — 1 019,7 г100 ст.л — 1 030,0 г


Семя льняное



  • Стаканов0,6


    1 стакан — это сколько?


  • Чайных ложек29,4


  • Столовых ложек9,7








  • В расчётах используется
    вес только съедобной части продукта.


Химический состав семян льна

Автор: Р. В. Куцик, Б. М. Зузук

Наружная оболочка семян (эпидермис) содержит 3–9% слизи — высокомолекулярного гетерогенного полисахарида, состоящего из остатков моносахаров, которые связаны кальциевым мостиком с галактуроновой кислотой. При кислотном гидролизе слизи установлено наличие в нем арабинозы, галактозы, ксилозы, рамнозы и глюкозы. В процессе созревания семян льна количество рамнозы увеличивается, а глюкозы — уменьшается. Слизь льна не является гомогенным веществом, а состоит из двух полисахаридных фракций: кислой и нейтральной. В состав слизи также входит около 8% белка и менее 2,6% кальция.

Семена льна содержат цианогенные гликозиды, которые могут влиять на фармакологическое и токсикологическое действие препаратов, полученных из данного сырья. Методом высокоэффективной жидкостной хроматографии в семенах льна установлено наличие таких цианогенных гликозидов, как линамарин (23,4%), линустатин (6,64%), неолинустатин (4,86%) и лотаустралин (2%).

Суммарное количество цианогенных гликозидов составляет до 110%.

состав семян льна формулы.

Важным компонентом семян льна является жирное масло. Количественное содержание жирного масла в семенах и его качественный состав могут изменяться в зависимости от культурных форм и сортов, а также географических и климатических условий произрастания. Так, содержание жирного масла в семенах льна-долгунца составляет до 39%, у межеумка — 35–45%, у льна-кудряша — до 52%.

Хроматографическими методами установлено, что липиды льняного масла содержат триглицериды (92,25%), свободные жирные кислоты (3,3%), стерины (1,15%), эфиры стерина (0,15%), фосфолипиды (1,16%). Триглицериды жирных кислот льняного масла содержат 6,8–7,4% пальмитиновой, 4,0–5,7% стеариновой, 14,4–32,1% олеиновой, 13,9–18,6% линолевой и 48,6–55,9% линоленовой и изолиноленовой кислоты. Наибольшее количество линолевой кислоты содержат липиды семян льна-кудряша, линоленовой — семена льна-долгунца. При культивировании льна в северных районах наблюдается увеличение содержания линолевой кислоты и йодного числа масла в сравнении с культивируемым льном в южных районах.

Агрохимиками из Чикаго (США) двукратной обработкой  семян льна сорта «гленелг» мутагеном этилметансульфонатом был получен новый сорт льна, в жирном масле которого содержится 3% линоленовой и 74% линолевой кислоты. Новый сорт сохранял свои основные химические показатели и технологические характеристики при посеве в разных климатических условиях, в частности в Австралии, Канаде и Европе, а пищевое жирное масло, выделенное из семян данного сорта, получило название «Линола». Установлено, что Линола может быть получено из этих семян без изменения технологического процесса. По стойкости к оксидации линола является близкой к подсолнечному маслу (Green B. H., 1991).

Аналогичные агрохимические опыты с семенами льна были проведены в Канаде. При обработке семян льна канадского сорта «Мак» грегорэтилметансульфонатом с последующей селекцией растений выведены новые сорта с низким содержанием линолевой кислоты, в частности жирное масло одного из них содержит 2% линоленовой и 70% линолевой кислоты, а масло одного из сортов мутант-гибрида (F2) содержит 28% пальмитиновой, 2% стеариновой, 20% олеиновой, 40% линолевой и 2% линоленовой кислоты. При этом отмечено, что в сравнении с исходным сортом, в мутант-гибриде F2 изменилось содержание всех жирных кислот, за исключением стеариновой кислоты (Rowland G. G., Bhatty R. S., 1991).

Путем хроматографического анализа установлено, что линоленовая кислота льняного масла состоит из α- и γ-изомеров (соответственно 18% и 81%), из которых в организме животных и человека синтезируются арахидоновая кислота и простагландины. Семена льна, собранные из растений, растущих в Канаде, содержат значительное количество α-линоленовой кислоты, причем в составе жирных кислот ее содержание составляет до 59%.

Установлено, что α-линоленовая кислота (18:3 ω 3), полученная из указанных семян, превращается в организме животных и человека в жирные кислоты с более длинной цепью, в частности в эйкозанпентаеновую кислоту (20:5 ω 3), докозапентаеновую кислоту (22:5 ω 3) (Sim Jeong S., Barbjur Georg, 1991).

Из сухого ацетонового порошка семян льна инкубацией с α-линоленовой кислотой выделены и идентифицированы 12-оксофитодиеновые кислоты, а также другие оксофитоновые кислоты, из которых в организме животных и человека путем биосинтеза могут создаваться предшественники простагландина А2-жасмон, жасмоновая и кукурбовая кислоты.

Вызывает интерес у фитохимиков фосфолипидная фракция льняного масла. Данная фракция содержит фосфатидилхолин (6,7–6,9%), фитогликолипид (12,4%), фосфатидилэтаноламин (13,6–15,8%), фосфатидилсерин (18,1–19,2%), а также незначительное количество фосфатидилинозитола. Кроме того, в льняном масле содержится до 30% каротиноидов и до 50% токоферолов. В стериновой фракции льняного масла содержится 41% β-ситостерина, 26% кампостерина, 13% δ-авенастерина, 9% циклоартенола, 2% метилциклоартенола и 2% холестерина (Capella P. et al., 1964). В собранной во время цветения траве льна посевного, а также в созревших семенах идентифицированы флавоноидные гликозиды, среди которых хроматографическими методами выделены такие гликофлавоны: ориентин, изоориентин, висенин и луценин (Lbrahim R. K., Shaw M., 1970).

В траве льна желтого (Linum flavum) выявлены подофилотоксиновые лигнаны, среди которых идентифицирован секоизоларицинол. Из культивированных in vitro и лиофилизированных клеток льна желтого выделен подофилотоксин и его производные: 4’-диметилподофилотоксин 5-метокси-подофилотоксин, 5-4-диметил-диметоксиподофилотоксин и их гликозиды, в частности 4-β-D-глюкозид-5-метокси-подофилотоксин, матаирезинол (Wichers Harry J. et al., 1991). Данный факт указывает на то, что трава льна желтого способна накапливать лигнаны, подобные по своей структуре лигнанам травы североамериканского растения подофил щитовидный (Podophyllum peltatum), и может быть перспективным источником для получения противоопухолевых средств.

В семенах льна также содержатся линоцинамарин (гликозид метилового эфира о-гидроксамовой кислоты) и линатин — высокомолекулярные соединения, являющиеся в фармакологическом аспекте антагонистами витамина В6. Эти соединения гидролизируются до линокафеина, фенолкарбонового соединения с суммарной формулой С16Н20О9. Кроме того, в семенах льна выявлен метиловый эфир β-окси-β-метилглутаровой кислоты, а в оболочке семян — линоцинамарин.

по материалам журнала Провизор

Семена льна — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

534

Углеводы, г:

28.9

Как часто мы возвращаемся к давно позабытым секретам мудрых пращуров. Так произошло и со льном. Лен на данный момент используется преимущественно в текстильной промышленности, однако еще в древнем Вавилоне имелись упоминание о семенах льна как о ценнейшем лекарственном препарате. Позднее, в VIII веке нашей эры, Карл Великий даже издал указ, призывающий употреблять семена льна в пищу.

Калорийность семян льна

Калорийность семян льна составляет 534 ккал на 100 грамм продукта.

Состав семян льна

В наше время ученые не перестают удивляться свойствам этого продукта. Жирные кислоты омега-3, фитоэкстрогены, клетчатка, макро- и микроэлементы: магний, фосфор, медь, марганец; витамины А, В1, Е, F – вот неполный перечень полезных компонентов, которые содержит в себе льняное семя.

Полезные свойства семян льна

Трудно переоценить влияние этих составляющих на организм человека. Только антиоксидантов, веществ, которые помогают организму очищаться от шлаков, в льняном семени содержится в 85 раз больше, чем в любом другом продукте (калоризатор). Совсем недавно стало известно о свойствах льняного семени предотвращать развитие рака и диабета, понижать уровень холестерина в крови, защищать кровеносные сосуды. Кроме того, семена льна используются как средство для похудения.

При применении семян льна в пищу необходимо их перемалывать, так как цельное семя практически не переваривается. Не стоит думать, что для оказания лечебного эффекта, требуется употреблять семена льна в огромных количествах. Достаточно 1-2 столовых ложки в день.

Семена льна в кулинарии

Рекомендуется добавлять молотые зерна в каши, выпечку и йогурты. Эти меры помогут многократно усилить эффект от применения зерен льна.

свойства и инструкция по применению

О растении

Лен посевной (обыкновенный) — Linum usitatissimum L., семейство Льновых — Linaceae.

Народные названия: долгунец, моченец.

Описание: Лен посевной — однолетнее растение, высотой 60—120 сантиметров. Корень стержневой с крупными ответвлениями и многочисленными тонкими корешками. Стебель тонкий, прямостоячий, с восковым налетом. Листья многочисленные, расположены по спирали. Цветки пятичленные, лепестки венчика голубые, реже розовые или белые. Плод — приплюснуто-шаровидная коробочка с 10 яйцевидными неравнобокими семенами.

Состав: семена содержат жирное масло (до 40%), витамин А, слизь (до 12%), углеводы, ферменты, гликозид линамарин.

Показания к применению: в комплексной терапии при воспалительных и язвенных поражениях слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта (воспаление пищевода (эзофагит), язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, энтерит, колит, гастрит).


Запор.

Фармакологическое действие:

Благодаря содержанию лечебной слизи, способной обволакивать стенки желудка и кишечника, семена льна применяют при лечении различных заболеваний ЖКТ – язвенной болезни, колита, энтероколита, воспалении пищевода. Получаемая из семян льна слизь (готовится примерно за 15 минут) оказывает не только защитное действие на стенки желудка и кишечника, но также имеет противовоспалительные свойства. Ее советуют принимать при запорах (вместе с семенами) – это средство оказывает мягкий слабительный эффект. Семена льна богаты белками, маслами, витаминами, органическими кислотами и применяются в диетическом питании.

состав и свойства, польза и вред для организма

Семена льна – очень ценный натуральный продукт, выигрывающий у аналогичных продуктов в содержании таких полезных веществ, как жирные кислоты, лигнаны и растворимая клетчатка. Химический состав семян льна позволяет использовать его как пищевой или лечебный продукт для похудения, укрепления иммунитета, восстановления здорового пищеварения и  ухода за кожей.

Из этой статьи вы узнаете:

Лён: характеристика и история

Леннаучная классификация определяет род травянистых растений, относящий к семейству Льновые. На латинском род Лён называется Linum, а семейство Льновые – Linaceae. В него входят одно- и многолетние растения с пятимерными цельными листьями. Плод льна – коробочка с пятью гнездами, в каждом из которых созревает по одной маслянистой семечке.

В целом, род Лён объединяет более 100 разновидностей растений, среди которых самым распространенным является Лен прядильный или обыкновенный (Linum usitaissimum). Фактически, это однолетняя трава, вырастающая до 60 см в высоту, а в Индии и странах с похожим климатом – еще выше.

В льноводстве чаще всего выращивают два подвида льна обыкновенного: долгунец и кудряш. Первый более высок, не так ветвист и является источником пряжи, а второй – приземистый и ветвистый – культивируется для получения семян.

Где и как растет лен

Лён обыкновенный или посевной (лат. Linum usitatissimum) – однолетняя трава, относящаяся к роду Лён семейства Льновые. Имеет короткий стрежневой корень с крупными ответвлениями и множеством тонких корешком. Стебель – бледно-зеленый высокий, прямостоячий, цилиндрический, вырастает до 60-120 см в высоту, имеет легкий восковый налёт. В верхней части может ветвиться. Листья льна располагаются спирально, негусто, размером 2-3 см (длина) на 3-4 мм (ширина).

Соцветие льна обыкновенного представляет собой рыхлую извилину с ланцетными прицветниками. Немногочисленный цветки обычно мелкие или средние по размеру, достигают 2,4 см в диаметре. Цветение приходит на период с июня по июль, после чего образуется коробочка до 8 мм длиной и 7 мм в диаметре. Обычно желтого цвета коробочки принимают слегка приплюснутую шаровидную форму со слабым остроконечием. Льняное семя имеет удлиненно-эллиптическую или яйцевидную форму, сильно сплющивается и окрашивается в диапазоне от темно-бурого до светло-коричневого. В одной коробочке, обычно, находится 10 семян.

Историческая родина льна обыкновенного достоверно не установлено, но ботаники сходятся во мнении, что это могут быть горные территории Средиземноморья, Индии или Китая. Ввиду хорошей приживаемости, он широко распространился в более северных и равнинных землях, поэтому его даже можно встретить в диком виде в южных районах России. Возделывание льна как сельскохозяйственной культуры сейчас ведется в умеренных широтах Евразии, Северной Африки и Америки. На Киевской Руси лен возделывался как источник масла и волокна, служил обменным продуктом, а с 13 века на русских территориях зародилось товарное льноводство.

Чем полезен лен?

Льняное семя имеет очень ценный химический состав, за счет которого можно использовать данный продукт для лечения организма и косметологического ухода. Пищевая и лекарственная ценность этого продукта складывается из следующих особенностей:

  1. Белок. История возделывания льна показывает, что для многих народов льняное семя служило качественной альтернативой мясу, благодаря большому количеству белка. Немаловажно и то, что льняной белок, называемый линумином, имеет в составе полный комплект аминокислот, необходимых для человека. Ученые оценивают пищевую ценность льняного семени в 92 единицы из 100 возможных.
  2. Углеводы. Семена льна содержат большое количество полисахаридов – углеводов, обеспечивающих насыщение организма энергией, укрепление иммунитета и стимуляцию обменных процессов. Из-за высокого их содержания семена, погруженные в воду, покрываются бесцветной углеводной слизью, обладающей антисептическим и защитным действием. Благодаря этому льняные семечки могут быть полезны для лечения язвенной болезни или гастрита.
  3. Жиры. Льняное семя на 41% состоит из жира, основную долю которого составляют олеиновая, линолевая и альфа-линоленовая кислоты. Поступление этих веществ обеспечивает профилактику атеросклероза, болезней кровеносной системы и иммунитета. Ученые также отмечают, что в льняном масле очень мало вредных для человека жирных кислот.
  4. В составе льняных семечек присутствуют витамины группы B, C, E, K, PP, а также минеральные соединения кальция, магния, натрия, фосфора, меди, цинка, железа, калия, марганца и селена.

Пищевая ценность семян льна на 100 грамм:

  • жиры: 41-42%;
  • углеводы – 1-2%;
  • белки – 18-19%;
  • вода – 7%;
  • пищевые волокна – 27%;
  • калорийность – 534 кКал.

Льняное семя является самым богатым источником лигнанов – уникальных по составу полифенолов. На втором месте семена кунжута, но в них концентрация полифенолов в 7 раз меньше (!). Полифенолы очень эффективны в профилактике рака, атеросклероза, болезней сердца и замедлении старения.

Семена льна: польза и вред для организма

Благодаря наличие самых разных химических соединений и компонентов в составе льняных семян, они оказывают широкое благоприятное воздействие на весь организм в целом и отдельные его органы. Эти полезные свойства принято разделять по тому, в какой сфере их используют – лечебные, косметологические и диетические.

Семя льна: применение и что оно лечит

Лекарственная характеристика льняного семени формируется теми веществами, чья доля в химическом составе выражается наиболее сильно. Прежде всего, это Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты. Человеческому организму они необходимы для поддержания здорового густоты крови, предотвращения атеросклероза, тромбоза, болезней сердечно-сосудистой системы, ожирения, сахарного диабета.

Селен хоть и занимает не самую значительную часть в составе, но оказывает очень сильное положительное влияние на организм. Этот химический элемент является одним из сильнейших антиоксидантов. В наше время его недостаток все сильнее ощущается жителями крупных городов. Селен препятствует разрушению нуклеиновых кислот, что является основной причиной рака.

Еще один жизненно необходимый элемент в составе льняных семечек – калий. На него возлагаются функции регуляции водного баланса и транспортировки веществ к клеткам. Недостаток калия ведет к множеству проблем с почками, сердцем, выделительной и иммунной системами.

Наличие лецитина и витаминов группы B делает полезным применение льняных семечек для укрепления и восстановления нервной системы. Помимо предотвращений депрессий, нервных срывов и эмоциональных расстройств, витамин B также помогает сохранить красоту, так как заботится о состоянии кожи, волос и ногтей.

В народной медицине семена льна используются для лечения хронических запоров, атеросклероза, паразитарных заражений, болезней горла и дыхательных путей, мочеполовой системы, печени и желчного пузыря. Данный продукт также содержит фитоэстрогены. Это говорит о том, что регулярное его употребление может быть полезно для женского здоровья, помогая облегчить негативные последствия гормональных сбоев, климакса, а также предотвращая рак груди и матки.

Косметологические свойства

Как и при лечении, полезные свойства льняного семени для волос, кожи или ногтей определяется его химическим составом. Стоит отметить, что в составе средств для сохранения красоты и ухода за собой включаются не сами семена, а их масло, которое почти полностью состоит из сверхполезных жирных кислот. Благодаря им осуществляет питание и увлажнение, восстанавливаются поврежденные клетки, возвращается эластичность и цвет кожи. Благотворное воздействие, конечно, оказывают и сопутствующие вещества: витамины, минералы, аминокислоты.

Полезные свойства масла льняных семян известны косметологам и промышленные гиганты индустрии обогащают ими многие продукты: шампуни, мази, кремы, лосьоны, кондиционеры, бальзамы и т.д.

Кроме того, народные рецепты для ухода за кожей и волосами подсказывают, как сделать на основе масла или слизи льняного семени эффективные средства для увлажнения, питания, очищения и возвращения цвета.

Применение при похудении

Семечки и масло льна известны как средство для снижения веса. При отсутствии непереносимости или аллергической реакции для постепенного похудения советуют принимать по 1 столовой ложке масла по утрам натощак. Считается, что такая простая практика позволяет скинуть за пару месяцев около 5 кг. Правда, эффективность такого метода зависит от множества других факторов: стиль жизни, уровень активности, рацион питания, количество сна и т.д. Существуют и другие рецепты на основе льняных семян, помогающие в снижении массы тела: отвар, кефирная диета, льняной кисель.

Немаловажную роль в том, как семечки льна помогают снизить вес, играет наличие в их составе фитоэстрогенов. Нормальное количество гормонов, как известно, является одним из главных факторов женского здоровья. Часто на них перекладывают ответственность за внешние признаки красоты: появление прыщей, изменение типа кожи и т.п. Однако не меньшее влияние гормональный фон оказывает на обмен веществ, от эффективности которого напрямую зависит масса, интенсивность сжигания жиров, характер распределения веществ в теле.

Как использовать семена и масло льна в кулинарии

Льняное масло очень редко используется в приготовлении пищи, поскольку горкнет при нагревании, а также обогащается альдегидами, кетонами и эпоксидами. Разрушение ненасыщенных жирных кислот в нагретом масле приводит к образованию канцерогенных соединений. Единственный возможный вариант гастрономического использования – заправка салатов в холодном виде.

Как принимать семя льна

Семена льна можно добавлять в различные блюда не только увеличивая их пищевую ценность, но и делая вкуснее:

  • Семечки можно добавлять в овощные и фруктовые салаты, холодные блюда, винегрет, различные соусы.
  • В твердом и перетертом виде ими можно обогащать каши, пюре, вторые и первые блюда.
  • Семя льна хорошо сочетается с молочными продуктами. В частности, известна диета, в которой их нужно пить вместе с кефиром.
  • Вкусное блюдо с необычным вкусом получится, если смешать творог с зеленью, небольшим количеством семян и заправить все это сметаной.
  • Семена льна – отличный вариант для тех, кто размышляет, чем заменить кунжут в качестве посыпки для сдобы и выпечки.
  • Большое количество растворимой клетчатки позволяет делать из перемолотых семечек киселеобразный отвар. Напиток обладает антисептическим, противовоспалительным и обволакивающим свойством, поэтому облегчает состояние при гастрите и язве.
  • С помощью семян льна можно придать кофе ореховый привкус, если добавить их к кофейным зёрнам перед измельчением.
  • Полезный для здоровья коктейль получится, если смешать столовую ложку семян со стаканом натурального сока и дать настояться 5-10 минут.
  • Ореховый привкус выпечке придает слегка обжаренное на сковороде семя. Главное – не переборщить. Ядрышки должны слегка зарумянить, а не стать коричневыми.

ЛЬНЯНОЕ МАСЛО

Жирное растительное масло льна получают из его семечек. Его химический состав по большей части представлен линоленовой ненасыщенной жирной кислотой (45-60%), но также велика часть олеиновой и линолевой кислот  (по 15-30%). Ненасыщенные жирные кислоты занимают до 11% состава. В числе сопутствующих средств больше всего витамина Е, фолиевой кислоты и фитогормонов, идентичных эстрогену.

Важно!

Фармацевтические компании выпускают несколько биологически активных добавок на основе льняного масла, предназначенных, в том числе, и для приёма внутрь. Полезные свойства этих продуктов обуславливаются наличием указанных жирных кислот, токоферола и фитоэстрогенов. В целом, масло имеет хорошие антиоксидантные качества, а также способствует стабилизации гормонального фона у женщин.

Некоторые задумываются — льняное масло или семена льна что лучше? Каждый продукт полезен по-своему, следует только определить цель и сферу применения.

Также льняное масло находит не только косметическое и фармацевтическое, но и техническое применение. В частности, на его основе делают быстросохнущие лакокрасочные продукты, масляные художественные краски, линолеум, олифу.

Как выбрать и хранить льняное семя и масло

Сбор и заготовка полезного семени льна обыкновенного проводится осенью. В сентябре во время обмолота ядрышки собирают и после этого сушат. Для пищевого и лекарственного использования и отжима масла оставляют только богатые слизью семена, которые полностью созрели.

В наши дни лён редко выращивается в частных огородах в качестве сырьевой культуры, поэтому более важным является вопрос выбора качественного продукта в магазине. Сегодня его можно приобрести в двух формах: цельное и молотое. Если есть возможность без проблем промолоть его самостоятельно, можно покупать цельные зерна, если нет – раздробленные.

Важно учесть, что молотый продукт обладает меньшим сроком годности. Даже при отпуске в вакуумной упаковке, после её открытия употребить лён нужно будет в течение 6-16 недель. Цельные зёрна сохранят пищевые и лечебные свойства до 1 года, если будут храниться в сухом, темном и прохладном месте внутри контейнера. При постоянном охлаждении, например в холодильнике, срок годности можно увеличить до 1-2 лет.

Основные критерии выбора качественного льняного семени:

  • Как можно более поздний срок производства – чем свежее продукт, тем полезнее.
  • Упаковка зёрен должна быть герметичной и сухой. Влага портит качество продукта, способствует развитию микрофауны внутри пакета.
  • Семена, продаваемые при комнатной температуре, должны находиться в вакуумной упаковке.

Купленные семена лучше всего хранить в герметичном пакете в холодильнике, чтобы защитить от окисления.

Льняное масло очень быстро портится и окисляется, после чего становится прогорклым. Чтобы максимально продлить срок хранения, нужно покупать его в непрозрачном сосуде и хранить в холодильнике.

Противопоказания

Основными противопоказаниями к употреблению масла или семян льна внутрь являются:

  • нарушения работы кишечника;
  • эндометрит или заболевания матки;
  • дивертикулит;
  • аллергическая реакция;
  • обструкция пищевода;
  • наличие камней в мочевом или желчном пузыре;
  • болезни щитовидной железы;
  • воспалительные процессы в ЖКТ;
  • гепатит и заболевания печени;
  • холецистит.

Врачи не рекомендуют совмещать употребление льняных семечек, если в это время ведется приём лекарственных препаратов. Особенно остро этот вопрос стоит для диабетиков.

Вообще, перед тем как пить лен или добавлять в блюда, желательна консультация с доктором. Дело в том, что усвоение его компонентов может сопровождаться изменением уровня тех или иных веществ в организме, в данном случае – сахара. Аналогично дело обстоит с камнями в желчном или мочевом пузыре. Прием семян льна может усугубить ситуацию, повысив тонус мышц, из-за чего камень будет ущемлен и появятся боли. Больным панкреатитом, язвой или гастритом лучше пить слизистый льняной кисель.

Льняное масло стимулирует активность мышц кишечника, что может стать причиной выкидыша во время беременности. Поэтому его лучше не употреблять женщинам, вынашивающим детей. Гинекологи также не рекомендуют принимать внутрь производные льна во время кормления грудью.

Семена льна с ягодами и орехами: видео рецепт

Химический состав и польза льняного семени для здоровья

Статья о пересмотре дела

Химический состав и польза льняного семени для здоровья

Bernacchia R *, Preti R и Vinci G

Департамент менеджмента, Лаборатория товароведения, Римский университет Ла Сапиенца, Италия

* Автор, ответственный за переписку: Бернаккья Р., Лаборатория товарных наук, Департамент менеджмента, Римский университет Ла Сапиенца, Виа дель Кастро Лауренциано, 9-00161 Рим, Италия

Поступила: 02.09.2014 г .; Принята в печать: 14 октября 2014 г .; Опубликовано: 17 октября 2014 г.

Образец цитирования: Бернаккья Р., Прети Р. и Винчи Г.Химический состав и польза льняного семени для здоровья. Остин Дж. Nutri Food Sci. 2014; 2 (8): 1045. ISSN: 2381-8980.

Абстракция

Льняное или льняное семя (Linum usitatissimum L.) происходит от растения льна, однолетнего растения. Основное значение льняного семени имеет в секторе питания человека, поскольку оно становится важным функциональным ингредиентом пищи благодаря содержанию активных соединений, обеспечивающих пользу для здоровья. Есть несколько способов употребления льняного семени: измельченное, в виде масла или добавленное в хлебобулочные изделия.

Научные данные подтверждают потребление льняного семени из-за высокого содержания омега-3, масла с высоким содержанием омега-6, α-линоленовой кислоты, лигнанов, высококачественных белков и волокон, соединений, которые являются биологически активными в профилактике некоторых хронических заболеваний, таких как многие виды рака, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и цереброваскулярного инсульта.

Кроме того, преимущества в потреблении льняного семени проявляются в секторе кормления животных и, следовательно, приводят к более здоровой пище животного происхождения.Фактически, на профиль жирных кислот мяса и жира напрямую влияет источник жира в рационе свиней и птицы, кормление рационов, обогащенных омега-3, за счет добавления льняного семени увеличило бы содержание омега-3 в яйцах и мясе и таким образом обогатите продукты. Настоящий обзор сфокусирован на последних данных о химическом составе льняного семени и его полезных свойствах.

Ключевые слова: льняное семя; Химический состав; Польза для здоровья; Функциональная пища; Питание человека

Введение

За последние десятилетия интерес потребителей к здоровому питанию сместился в сторону потенциальной пользы для здоровья определенных продуктов питания и пищевых ингредиентов.Фактически, продукты питания предназначены не только для утоления голода и удовлетворения основных потребностей в питании, но и для предотвращения болезней, связанных с питанием, и для улучшения физического и психического благополучия потребителей.

Потребительский спрос на пищевые продукты с большим положительным эффектом привел к тому, что пищевая промышленность увеличила производство функциональных пищевых продуктов, которые в настоящее время составляют значительную долю новых пищевых продуктов.

Результатом стал растущий спрос на разрешения на продажу, и регулирующим органам пришлось столкнуться с проблемой оценки «претензий», предлагаемых компаниями, в отсутствие четких и глобальных правил.Таким образом, потребность в законе Европейского Союза, регулирующем маркетинг функциональных пищевых продуктов, привела к определению Регламента CE 1924/2006 с целью защиты потребителей, содействия продвижению справедливой торговли и поощрения инновационных продуктов в пищевой промышленности [1 ].

Функциональная пища играет выдающуюся роль во взаимосвязи между диетой, здоровьем и благополучием. Во всем мире существует множество определений функциональных пищевых продуктов, но официального или общепринятого определения нет [2].Согласованные действия Европейской комиссии по науке о функциональном питании в Европе (FuFoSE) определили, что пищевой продукт может считаться функциональным, только если вместе с основным питательным воздействием он оказывает благотворное влияние на одну или несколько функций человеческого организма, таким образом улучшая общие и физические условия и / или снижение риска развития болезней [3].

В последние годы, благодаря развитию научных исследований, льняное семя стало важным функциональным ингредиентом пищи.

Льняное семя — это семя льна, однолетнего растения, которое принадлежит к семейству Linaceae. Хорошо растет на глубоких влажных почвах, богатых песком, илом и глиной. Этот вид произрастает в регионе, простирающемся от восточного Средиземноморья через Западную Азию и Ближний Восток до Индии.

Латинское название льняного семени (Linum usitatissimum L.) означает «очень полезный», и у него есть две основные разновидности: коричневые и желтые или золотые (также известные как золотые льняные семена) [4].

Льняное семя месопотамского происхождения выращивалось с 5000 г. до н.э. и использовалось до 1990-х годов в основном для изготовления тканей и бумаги.Сегодня его культивируют на площади более 2,6 млн. Га, и основными странами, выращивающими льняное семя, являются Индия, Китай, США, Эфиопия. Канада, производящая 614 000 метрических тонн льняного семени в 2013–2014 годах, является крупнейшим в мире производителем льна и составляет почти 80% мировой торговли льняным семеном [5,6].

Целое льняное семя имеет плоскую овальную форму с заостренными кончиками и содержит семенную оболочку или настоящую оболочку (также называемую семенником), тонкий эндосперм, два зародыша и ось зародыша [7].Каждая часть льняного растения используется в коммерческих целях либо непосредственно, либо после обработки. Из скорлупы получают волокна хорошего качества, обладающие высокими механическими свойствами и низкой плотностью, вместо этого семена дают масло, богатое омега-3, легкоусвояемыми белками и лигнанами; также используется для производства красок, лаков, линолеума, клеенки, печатных красок, мыла и многих других продуктов.

Благодаря своему составу, льняное семя становится важным функциональным ингредиентом пищи, поскольку содержит масло, богатое омега-3, легкоусвояемыми белками и лигнанами.Помимо того, что льняное семя является одним из самых богатых источников масла α-линоленовой кислоты и лигнанов, оно является важным источником высококачественного белка и растворимой клетчатки, а также имеет значительный потенциал в качестве источника фенольных соединений [5,8].

Льняная мука предназначена для употребления в пищу в виде измельченных зерен в вакуумной упаковке или продуктов, обогащенных семенами льна.

Например, льняное семя, которое может быть включено в традиционные матрицы на основе злаков, такие как хлеб и макаронные изделия, в яичные продукты, в готовые к употреблению закуски, известные своей высокой приемлемостью для потребителей [9].

Ростки семян льна съедобные, с легким острым вкусом. Цельные семена льна химически стабильны, но молотое льняное семя может прогоркнуть при комнатной температуре всего за одну неделю, хотя есть свидетельства обратного. Охлаждение и хранение в запечатанных контейнерах предотвратит прогоркание молотого льна на более длительный период. Молотый лен чрезвычайно устойчив к окислению при хранении в течение девяти месяцев при комнатной температуре, если его сразу же упаковывать без воздействия воздуха и света, и в течение 20 месяцев при температуре окружающей среды в складских условиях [10].

Потребление льняного семени связано с несколькими потенциальными преимуществами для здоровья. Факты показали, что кормление льняным семеном (маслом или обогащенным продуктом) может помочь предотвратить многие заболевания, такие как хронические, сердечно-сосудистые, ожирение и рак. Однако его хроническое употребление может быть сопряжено с риском, учитывая воздействие лигнанов на мужчин и беременных женщин, а также наличие в семенах других фитохимических веществ и токсических факторов, оказывающих неблагоприятное воздействие на здоровье.

Состав питательных веществ льняного семени и польза для здоровья

Льняное семя хорошо известно содержанием химических соединений со специфической биологической активностью и функциональными свойствами: полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) семейства омега-3, растворимые пищевые волокна, лигнаны, белки и углеводы.Однако он состоит из нескольких уровней вредных для здоровья соединений, таких как кадмий, ингибиторы протеаз и цианогенные соединения [11].

Анализ коричневого канадского льна в среднем показал 41% жира, 20% белка, 28% общего количества пищевых волокон, 7,7% влаги и 3,4% золы, что представляет собой богатый минералами остаток, оставшийся после сжигания образцов (Таблица 1) [7,12 ].

Состав льна может варьироваться в зависимости от генетики, среды выращивания, обработки семян и метода анализа.

Омега-3 жирные кислоты в льняном семени и польза для здоровья

Из всех липидов льняного семени (приблизительно 30%) 53% составляют α-линоленовая кислота (ALA), 17% линолевая кислота (LA), 19% олеиновая кислота (рис. 1), 3% стеариновая кислота и 5% пальмитиновая кислота. , что обеспечивает превосходное соотношение жирных кислот n-6: n-3, равное примерно 0.3: 1 [13]. Следовательно, семена могут быть альтернативой доставке этой жирной кислоты населению, сконцентрированному в регионах мира, где нет большого доступа к морским продуктам питания, которые являются лучшими источниками n-3 жирных кислот [14].

Состав жирных кислот ткани неоднороден. Содержание линоленовой кислоты в эмбрионах, семенниках и эндосперме выше, чем в оси зародыша. АЛК классифицируется как омега-3 жирные кислоты, группа, которая также включает длинноцепочечные метаболиты АЛК [15].

Исследователи изучают, могут ли омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в семенах льна, помочь защитить от определенных инфекций и при лечении состояний, включая язвы, мигрень, синдром дефицита внимания / гиперактивности, расстройства пищевого поведения, преждевременные роды, эмфизему, псориаз, глаукому, болезнь Лайма и т. Д. волчанка и панические атаки [16], Dugani et al. В 2008 году оценивали противоязвенную активность масла и слизи, полученных из льняного семени, на модели язвы желудка, вызванной этанолом, на крысах.Результаты показали, что предварительная обработка крыс льняным маслом и слизью значительно уменьшала количество и длину язв желудка, вызванных этанолом. Даже если было обнаружено, что льняное масло обладает большей способностью уменьшать количество язв, и льняное масло, и слизь обладают цитопротекторным эффектом против язв желудка, вызванных этанолом, у крыс [17]. Такие же результаты относительно противоязвенных и антисекреторных свойств льняного масла были получены Kaitwash et al. 2010. Масло также проявляло значительный ингибирующий эффект на желудочную секрецию / общую кислотность и на вызванное аспирином язвы желудка у крыс [18].Clark WF и др. В 2001 г. изучали влияние жирных кислот льняного семени на волчаночный нефрит. Липиды плазмы и вязкость сыворотки не изменились при добавлении льняного семени, в то время как креатинин сыворотки у пациентов, соблюдающих режим лечения, снизился. Льняное семя оказалось рено-защитным при волчаночном нефрите, но авторы предположили, что на их интерпретацию повлияло недостаточное питание из-за плохой приверженности пациентов [19].

Dupasquier et al., 2007, исследовали антиатерогенную способность льняного семени на животной модели, которая представляет атеросклеротическое состояние человека.Дополнение рациона, обогащенного холестерином, измельченным льняным семеном снижает уровень холестерина в плазме и насыщенных жирных кислот, увеличивает содержание ALA в плазме и ингибирует образование бляшек в аорте и синусе аорты по сравнению с мышами, получавшими диету с добавлением только холестерина. Авторы продемонстрировали, что диетическое льняное семя может подавлять атеросклероз за счет снижения уровня циркулирующего холестерина и, на клеточном уровне, за счет антипролиферативного и противовоспалительного действия [20].

Хотя прямые исследования льняного семени и артериального давления ограничены (и в основном ограничиваются льняным маслом по сравнению с молотым льняным семенем), многочисленные исследования показали способность повышенного потребления омега-3 жирных кислот регулировать и снижать артериальное давление у лиц, которым был поставлен диагноз при гипертонии. Кроме того, диета с низким содержанием насыщенных жиров и богатая мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами, включая омега-3 жирные кислоты из льняного семени, может уменьшить сердечные заболевания. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний с помощью диетических вмешательств — это стратегия, которая широко привлекает внимание исследователей.Родригес-Лейва и др. Анализ эпидемиологических исследований и экспериментальных исследований 2010 г. показал, что потребление АЛК из льняного семени помогает бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями [21]. Калиджури и др. 2014 г., посвященный потреблению льняного семени и артериальному давлению у пациентов с гипертонией. Цель состояла в том, чтобы изучить, влияет ли потребление льняного семени на оксилипины плазмы таким образом, чтобы это влияло на кровяное давление. После клинических испытаний авторы пришли к выводу, что α-линоленовая кислота в семенах льна могла ингибировать растворимую эпоксидгидролазу, которая изменяла концентрации оксилипина, которые способствовали антигипертензивному эффекту у пациентов с заболеванием периферических артерий [22].Эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA), производные ALA, обладают кардиозащитными свойствами. Харпер и др. В 2005 году изучалось влияние ежедневного приема добавок ALA из льняного семени на концентрацию n-3 жирных кислот в плазме у афроамериканского населения с хроническими заболеваниями. Результаты показывают, что уровни DHA в плазме не изменились ни в одной из групп; Эффективность превращения ALA в EPA и DPA была обнаружена у меньшинства населения с хроническим заболеванием [16].

Белки в льняном семени и польза для здоровья

Как и все овощи, белки льняного семени обладают техно-функциональными свойствами, которые влияют на их поведение в пищевой системе через взаимодействие с другими ингредиентами.

Эти свойства в основном зависят от их механизмов гидратации в отношении растворимости и способности удерживать воду / масло. Аминокислотный состав белка льна аналогичен аминокислотному составу соевого белка, который считается одним из наиболее питательных из растительных белков [23]. Льняное семя не считается источником полноценного белка из-за недостатка некоторых незаменимых аминокислот, обязательно вводимых с пищей. Незаменимые аминокислоты, содержащиеся в льняном семени, показаны на рисунке 2.

Зерно из льняного семени и паста из льняного семени содержат около 21% и 34% белка соответственно и могут варьироваться в зависимости от генетических факторов и факторов окружающей среды [24].Прохладный климат обычно приводит к высокому содержанию масла и низкому содержанию белка в семенах.

Льняное семя содержит два основных запасных белка: преобладающую солевую фракцию с высокой молекулярной массой (11-12S; глобулин; 18,6% азота) и водорастворимый основной компонент с низкой молекулярной массой (1,6-2S; альбумин; 17,7% азота) [ 24].

Льняное семя имеет благоприятное соотношение аминокислот с лизином, треонином и тирозином в качестве ограничивающих аминокислот. Кроме того, он является хорошим источником серосодержащих аминокислот (метионин и цистеин) и аминокислот с разветвленной цепью (BCAA; изолейцин, лейцин и валин) [25].

Льняное семя богато незаменимыми аминокислотами, имеющими большое значение для синтеза белков, которые играют роль в поддержании и восстановлении клеток, тканей и органов.

Биологические эффекты белков льняного семени изучались редко; их физиологические свойства в основном объяснялись как аминокислотным составом, так и взаимодействием с другими компонентами льняного семени (полисахаридами, лигнанами и жирными кислотами). Omoni & Aluko 2006, наблюдали, что гидролизат белка льняного семени способен вызывать изменение вторичных и третичных структур кальмодулина, кофактора, участвующего в производстве оксида азота, ответственного за несколько нейродегенеративных заболеваний [26].

Marambe et al. 2008 показал, что гидролизат белка льняного семени ингибирует фермент, ответственный за превращение декапептида ангиотензина I в октапептид ангиотензин II, гормон сужения сосудов, вызывающий повышение артериального давления [27]. О заболевании, связанном с ожирением и диабетом, Bhathena et al. В 2003 г., изучая положительное влияние белка на гипертриглицеридемию и стеатоз печени, было проведено сравнение сои, льняного семени и казеина. Только льняное семя и соевый шрот значительно снижали уровень триглицеридов в плазме как у худых, так и у тучных крыс по сравнению с крысами, получавшими казеин.Авторы предположили, что добавка к муке из льняного семени может обеспечить новую терапевтическую стратегию для уменьшения гипертриглицеридемии и ожирения печени; необходимы дальнейшие исследования на модели человека [28]. Velasquez et al 2003 проанализировали влияние белков на функцию почек и нефропатию на животных моделях сахарного диабета II типа. Варьируя источник потребления белка с пищей, авторы пришли к выводу, что льняная мука более эффективна, чем соевый белок, в снижении протеинурии и гистологических аномалий почек в этой модели [29].

Биоактивные пептиды, присутствующие в семенах льна, такие как циклолинопептид А, обладают сильным иммунодепрессивным и противомалярийным действием, подавляя паразита малярии человека Plasmodium falciparum в культуре [30].

Согласно Oomah (2001), льняное семя содержало смесь пептидов с высоким уровнем аминокислот с разветвленной цепью (BCAA) и низким уровнем ароматических аминокислот (AAA). Эта смесь проявила антиоксидантные свойства, улавливая 2, 2-дифенил-1-пикрилгидразильный радикал (DPPH), и антигипертензивные свойства, ингибируя фермент, превращающий ангиотензин I [31].

Пищевые волокна в льняном семени и польза для здоровья

Шрот льняного семени содержит сырые, кислые детергенты, нейтральные детергенты и общие волокна (целлюлоза, лигнин и гемицеллюлоза). Содержание волокон колеблется от 22% до 26%, что вдвое превышает процентное содержание бобов с высоким содержанием клетчатки. Половина унции сухих цельных семян льна обеспечивает от 20% до 25% ваших дневных потребностей в клетчатке. Льняное семя содержит растворимые и нерастворимые пищевые волокна в соотношении от 20:80 до 40:60. Основная фракция нерастворимых волокон состоит из целлюлозы и лигнина, а фракции растворимых волокон — это слизистые камеди [32,33].

Было обнаружено, что пищевые волокна из льняного семени имеют прямое отношение к здоровью, в частности, в регулировании массы тела посредством подавления чувства голода и уменьшения всасывания питательных веществ [34]. Как правило, растворимые волокна образуют гель при смешивании с водой. Этот гель замедляет опорожнение желудка, потенциально снижая уровень глюкозы в крови. Уровень холестерина также снижается, поскольку он окружен гелем, который препятствует его абсорбции и приводит к выведению большего количества холестерина. Ibbrugger et al 2012 провели перекрестное исследование влияния льняного напитка и льняных таблеток на подавление голода.Ощущение сытости и насыщения было схожим для таблеток Льна и напитка Льна, поскольку они не различались более чем на 1-4% [35].

Протеин льняного семени продемонстрировал снижение всасывания жира с фекальной экскрецией у животных и людей. Mette et al. 2012 обнаружил, что добавление экстракта диетических волокон льна, богатого вязкими пищевыми волокнами, значительно увеличивает выведение жира и снижает общий холестерин и холестерин ЛПНП, не влияя на аппетит [34].

Углеводы в льняном семени и польза для здоровья

В льне мало углеводов (сахаров и крахмалов): всего 1 грамм (г) на 100 г.По этой причине лен мало способствует общему потреблению углеводов; рекомендуется людям с определенными заболеваниями. Полисахарид льняного семени состоит из двух основных фракций: нейтрального арабиноксилана (75%) и кислого рамногалактуронана (25%). Арабиноксилан состоит в основном из ксилозы, арабинозы и галактозы, а рамногалактуронан состоит из L-рамнозы, D-галактозы, D-галактуроновой и L-фукозной кислоты. Существуют значительные и существенные различия в составе моносахаридов, выходе углеводов и качестве среди образцов из мировой коллекции льняного семени [36].

Микроэлементы в льняном семени и польза для здоровья

Семена льна являются источником многих витаминов и минералов, таких как кальций, магний и фосфор. Это очень важно, поскольку 30 г семян составляют от 7% до 30% от рекомендуемой диетической нормы (RDA) для этих минералов [12].

Самыми распространенными витаминами, входящими в состав льняного семени, являются токоферолы (α-, β- и γ- формы) и ниацин.

Токоферолы встречаются в формах α (альфа), β (бета), γ (гамма) и δ (дельта), определяемых количеством и положением метильных групп в хроманольном кольце.

Альфа-токоферол — это форма витамина Е, которая преимущественно абсорбируется и накапливается в организме человека, вместо этого монометилированная форма гамма-токоферола является наиболее распространенной формой витамина Е в маслах (рис. 3).

Витамин Е, жирорастворимый витамин, присутствует в семенах льна преимущественно в виде изомера γ-токоферола. Антиоксидантные питательные вещества, такие как витамин E, защищают составные части клеток от разрушительного воздействия свободных радикалов, которые, если их не остановить, могут способствовать развитию рака.Витамин E может также блокировать образование канцерогенных нитрозаминов, образующихся в желудке из нитритов в пищевых продуктах, и защищать от рака за счет усиления иммунной функции [37]. Кроме того, витамин E способствует выведению натрия с мочой, что может помочь снизить кровяное давление и снизить риск сердечных заболеваний, некоторых видов рака и болезни Альцгеймера. Хотя α-токоферол предпочтительно абсорбируется по сравнению с γ-изомером; он считается наиболее эффективным против окисления липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) [38].Нет прямой корреляции между содержанием витаминов в льняном семени и полезными свойствами, как было описано до сих пор. Необходимы дальнейшие клинические исследования.

Лигнаны в семенах льна и польза для здоровья

Другие биоактивные соединения льняного семени относятся к классу фенольных соединений, включая лигнаны, флавоноиды и фенольные кислоты [39,40].

В частности, семена льна являются самым богатым диетическим источником прекурсоров лигнана. При проглатывании предшественники лигнана превращаются в энтеролигнаны, энтеродиол и энтеролактон бактериями, которые обычно колонизируют кишечник человека.Основным предшественником лигнана, обнаруженным в семенах льна, является диглюкозид секоизоларицирезинола [41].

Четыре фенольные кислоты, идентифицированные в обезжиренном порошке льняного семени, — это феруловая кислота (10,9 мг / г), хлорогеновая кислота (7,5 мг / г), галловая кислота (2,8 мг / г) и следы 4-гидроксибензойной кислоты (рис. 4). Основными флавоноидами льна являются С- и О-гликозиды флавонов [42].

Продукты, богатые лигнаном, являются частью здоровой диеты; роль лигнанов важна в профилактике гормонально-ассоциированного рака, остеопороза и сердечно-сосудистых заболеваний.

Секоизоларицирезинол льняного семени (SECO) и его диглюкозид секоизоларицирезинол диглюкозид (SDG), как сообщается, обладают рядом преимуществ для здоровья, связанных с их потреблением, которые частично объясняются их антиоксидантными свойствами. После приема внутрь SDG превращается микрофлорой кишечника в энтеролигнаны (энтеродиол и энтеролактон); затем эти метаболиты (фитоэстрогены) всасываются и могут принести пользу для здоровья. Prasad 2013 исследовал, может ли ЦУР из льняного семени быть альтернативой ангиотензинпревращающему ферменту (АПФ) при лечении гипертонии.В частности, исследование было сосредоточено на гипотензии, вызванной ЦУР, за счет ингибирования АПФ. После кормления крыс определенными дозами льняного семени SDG снизил систолическое, диастолическое и среднее артериальное давление. Данные свидетельствуют о том, что SDG снижает индуцированное ангиотензином I повышение артериального давления и, следовательно, SDG является мощным ингибитором АПФ [43]. Адольф и др. 2010, обобщены результаты научной статьи о влиянии на здоровье диглюкозида секоизоларицирезинола льняного лигнана. Исследования на животных с использованием моделей на крысах, мышах и кроликах показали, что добавка ЦУР защищает от развития хронических заболеваний, рака и диабета.Было проведено несколько исследований на людях, которые включали ЦУР, но прежде необходимы более рандомизированные контролируемые исследования, чтобы выяснить, защищает ли добавка ЦУР от болезней у человека [44].

Использование льняного семени для контроля гликемии также может быть связано со снижением риска ожирения и дислипидемии, поскольку они являются факторами риска развития диабета и резистентности к инсулину. Sonali и Charu 2013 оценили терапевтический потенциал льняного семени при дислипидемии.В экспериментальной группе добавление семян льна привело к улучшению антропометрических показателей, артериального давления и липидного профиля. Масса тела и индекс массы тела (ИМТ) экспериментальной группы были значительно снижены, а также систолическое и диастолическое артериальное давление. В то же время наблюдалось очень значимое снижение уровня общего холестерина, триглицеридов, холестерина липопротеинов низкой плотности (ХС ЛПНП) и холестерина липопротеинов низкой плотности (ХС ЛПОНП) [45]. Лигнаны могут защищать от некоторых видов рака, особенно от гормонально-чувствительных видов рака, таких как рак груди, эндометрия и простаты, вмешиваясь в метаболизм половых гормонов.Большинство исследований, касающихся льняного семени и рака груди, сосредоточено на содержании лигнина в семенах льна и их способности оказывать слабое эстрогенное или антиэстрогенное действие в организме женщины. Экспериментальные данные на животных показали антиканцерогенное действие льняного семени или чистого лигнана при многих типах рака: льняное масло может подавлять рост и развитие опухолей в груди лабораторных животных [46]. Мейсон и др., 2014, исследовали влияние лигнанов льняного семени и масляных компонентов на снижение риска рака груди и роста опухоли.Были рассмотрены исследования in vitro, животных, наблюдательные и клинические исследования ФС и его лигнановых и масляных компонентов. Результаты показали, что потребление льняного семени снижает рост опухолей у пациентов с раком груди. Механизмы включали снижение пролиферации клеток и ангиогенеза и усиление апоптоза за счет модуляции метаболизма эстрогена и сигнальных путей рецептора эстрогена и рецептора фактора роста. Необходимы дополнительные клинические испытания, чтобы показать, что компоненты льняного семени эффективны в снижении риска и лечении рака груди [47].Систематический обзор Flower et al. В 2013 году рассматривались лигнаны и другие соединения льняного семени (ALA и содержание клетчатки) для проверки эффективности в улучшении симптомов менопаузы у женщин, живущих с раком груди, и на предмет потенциального воздействия на риск заболеваемости или рецидива рака груди. Проведя сравнение всех изученных исследований, авторы пришли к выводу, что лен может быть связан со снижением риска рака груди. Кроме того, лен продемонстрировал антипролиферативное действие на ткани груди у женщин с риском рака груди.Риск смертности также может быть снижен среди людей, живущих с раком груди [48]. Несмотря на то, что они действуют как ингибитор развития рака, недавние данные показали, что лигнан и льняное масло снижают рост опухолей, обработанных тамоксифеном, за счет механизмов, включающих сигнальные пути, что предполагает их потенциальное использование для помощи в химиотерапии некоторых типов рака. Saggar et al. 2010, проанализировано влияние диетического лигнана или масла льняного семени в сочетании с лечением тамоксифеном (ТАМ) на рост опухоли. Все виды лечения снижали рост опухолей, обработанных ТАМ, за счет уменьшения пролиферации клеток, экспрессии генов и белков, участвующих в сигнальных путях, опосредованных факторами роста, при этом льняное масло оказывало наибольшее влияние на увеличение апоптоза по сравнению с лечением одним ТАМ.SDG и льняное масло снижали рост опухолей, леченных ТАМ [49]. Sturgeon et al., 2008, изучали влияние лигнанов льняного семени на половые гормоны сыворотки, участвующие в развитии рака груди. Результаты показали, что диетическое льняное семя может незначительно снизить уровень половых стероидных гормонов в сыворотке крови, особенно у женщин с избыточным весом / ожирением [50]. Например, было показано, что лигнаны подавляют дифференцировку и рост культивируемых лейкемических клеток человека, возможно, путем вмешательства в синтез ДНК, РНК и / или белка [51].Более того, цитотоксичность лигнана в отношении нормальных иммунных клеток оказывается низкой. Лигнаны могут также оказывать фунгистатическое, цитотоксическое, противовирусное действие и гормональную модуляцию, вызывая уменьшение приливов, характерных для менопаузы [52]. Simbalista et al. В 2010 году было проверено влияние ежедневного потребления хлеба из обезжиренного молотого льняного семени на климактерические симптомы и толщину эндометрия у женщин в постменопаузе. Авторы пришли к выводу, что потребление льняного семени на определенных уровнях (46 мг лигнанов / день) было эффективным, так же как и плацебо для уменьшения приливов [53].Лигнаны могут снижать уровень свободного циркулирующего тестостерона и, будучи связаны вместе, выводятся с желчью, потенциально снижая риск синдрома поликистозных яичников у восприимчивых женщин, поскольку этот синдром связан с высоким уровнем андрогенов. Новак и др. 2007, описал клинический случай, основанный на влиянии добавок льняного семени (30 г / день) на гормональный фон у 31-летней женщины с синдромом поликистозных яичников. Клинически значимое снижение уровней андрогенов и сопутствующее снижение гирсутизма, наблюдаемое у пациентов, продемонстрировало необходимость дальнейших исследований гормонального фона и клинических симптомов синдрома поликистозных яичников при добавлении льняного семени [54].Конкуренция лигнанов с эстрогеном за рецепторные участки вызывает двойной эффект. Учитывая, что лигнан обладает слабым гормональным действием, во время фаз жизни, когда наблюдается большое производство эстрогена, хроническое употребление льняного семени может оказывать антиэстрогенное действие, поскольку оно конкурирует с эстрогеном за те же рецепторы. Посредством этого механизма льняное семя может защитить женщин с риском рака, уменьшая гормональную сигнализацию, участвующую в начале развития опухоли.Потребление лигнанов может снизить риск рака эндометрия у женщин в постменопаузе, а также может помочь уменьшить тяжесть остеопороза. .Dew et al. Систематический обзор 2013 г. контролировал вмешательства с применением льна на симптомы менопаузы и здоровье костей у женщин в пременопаузе и постменопаузе. Большинство рассмотренных исследований предполагают, что потребление льна изменяет циркулирующие половые гормоны и увеличивает соотношение 2α-гидроксиэстрон / 16α-гидроксиэстрон в моче, связанное с более низким риском рака груди. Однако в нескольких исследованиях рассматривалась минеральная плотность костной ткани или маркеры обновления костной ткани; Для подтверждения влияния потребления лигнана льна на минеральную плотность костей в постменопаузе необходимы дополнительные исследования [55].

Антипитательные соединения в семенах льна и неблагоприятные для здоровья свойства

Необходимо подчеркнуть наличие в льняном семени ингибиторов трипсина, мио-инозитолфосфата, кадмия и цианогенных гликозидов [56,57], фитоэстрогенов, оказывающих неблагоприятное воздействие на здоровье, и токсичных соединений.

Фактически, помимо биоактивных соединений, льняное семя содержит 264-354 мг цианогенных соединений на 100 г семян, из которых 10-11,8 мг линамарина / 100 г, 136-162 мг линустатина / 100 г и 105-183 мг. неолинустатина / 100 г льняного семени.Эти соединения токсичны для человеческого организма, и, по оценкам, прием внутрь 100 мг может быть смертельным для взрослых людей.

Цианогенные глюкозиды — это азотистые вторичные метаболиты растений, полученные из аминокислот. Они вызывают хронические эффекты, проявляющиеся в нервной системе и наблюдаемые у людей, потребляющих большое количество цианата с пищей [58]. Однако эти соединения нестабильны при воздействии термических и механических процессов, включая приготовление в микроволновой печи, автоклавирование и кипячение [58,59].

Кадмий потенциально токсичен для человеческого организма. Накапливаясь в почках, этот металл может вызывать почечную дисфункцию, а также эмфизему легких, аминоацидурию, глюкозурию, фосфатурию и даже нарушать реабсорбцию минералов, делая организмы восприимчивыми к остеомаляции.

Ингибиторы трипсина, присутствующие в рационе, десятилетиями были известны как замедляющие рост животных, поскольку они уменьшают переваривание и последующее всасывание белков за счет ингибирования протеаз [60].

Активность ингибитора трипсина (ТИА) в семенах льна была низкой по сравнению с таковой в семенах сои и канолы. Бхатти (1993) сообщил о приготовленной в лаборатории муке из льняного семени, содержащей от 42 до 51 единицы ТИА [61].

Зная, что эти соединения проявляют нестабильность при воздействии термических и механических процессов, включая приготовление в микроволновых печах, автоклавирование и кипячение, рекомендуется его употребление в виде муки (после термической обработки), поскольку концентрации соединений с неблагоприятным воздействием устранены или уменьшены ; кроме того, растирание семян увеличивает биодоступность биологически активных соединений [62].

Заключение

Льняное семя имеет питательные и функциональные свойства. Фактически, содержание таких соединений, как полиненасыщенные жирные кислоты, незаменимые аминокислоты, витамин Е, лигнаны и пищевые волокна, делает льняное семя источником для удовлетворения основных потребностей человека в питании и поддержании здоровья.

Полезные свойства связаны с противовоспалительным, антиоксидантным, антиканцерогенным действием, а также со снижением холестерина, уменьшением сердечно-сосудистых заболеваний и профилактикой диабета.

Однако в состоянии функциональных свойств льняное семя содержит небольшое количество вредных для здоровья соединений, таких как кадмий, цианогенные гликозиды, ингибиторы трипсина, которые обычно удаляются с помощью термических и механических процессов, включая приготовление в микроволновой печи, автоклавирование и кипячение (таблица 2).

Список литературы

  1. van Kleef E, van Trijp HC, Luning P. Функциональные пищевые продукты: совместимость заявлений о полезности и совместимости пищевых продуктов и влияние формулировки заявлений о полезности для здоровья на оценку потребителей.См. Комментарий в PubMed Commons под Appetite. 2005; 44: 299-308.
  2. Kalra EK. Нутрицевтики — определение и введение. См. Комментарий в PubMed Commons под AAPS PharmSci. 2003; 5: E25.
  3. Дойон М., Лабрек Дж. Функциональные продукты питания: концептуальное определение. Британский продовольственный журнал. 2008; 110: 1133–1149.
  4. Даун Дж. К., Бартет В. Дж., Чорник Т. Л., Дугид С. Структура, состав и развитие сортов льняного семени. Льняное семя в питании человека Thompson LU, Cunnane SC.2003; 1-40.
  5. Oomah DB. Льняное семя как источник функциональной пищи. J Sci Food Agr. 2001; 81: 889-894.
  6. Bhatty RS. Пищевой состав цельного льняного семени и шрота из льняного семени. Льняное семя в питании человека. Cunnane SC, Thompson LH, редакторы. AOCS Press, Шампейн, Иллинойс. 1995; 22-45.
  7. Моррис DH. Праймер для льна, Праймер для здоровья и питания. Совет по льну Канады. 2007; 9-19.
  8. Pengilly NL. Традиционное пищевое и лекарственное использование семян топора.Лен: род Linum.Springer-Verlag. Берлин. 2003; 252-267.
  9. Mercier S, Villeneuve S, Moresoli C, Mondor M, Marcos B, Power KA. Продукты на основе злаков, обогащенные льняным семеном: обзор влияния условий обработки. Compr Rev Food Sci F. 2014; 13: 400-412.
  10. Malcolmson LJ, Przybylski R, Daun JK. Стабильность при хранении молотого льняного семени. JAOCS. 2000; 77: 235-238.
  11. Rubilar M, Gutierrez C, Verdugo M, Shene C, Sineiro J. Льняное семя как источник функциональных ингредиентов.J Soil Sci Plant Nutr. 2010; 10: 373-377.
  12. Сингх К.К., Мридула Д., Рехал Дж., Барнвал П. Льняное семя: потенциальный источник пищи, кормов и клетчатки. См. Комментарий в PubMed Commons ниже Crit Rev Food Sci Nutr. 2011; 51: 210-222.
  13. Simopoulos AP. Важность соотношения незаменимых жирных кислот омега-6 / омега-3. См. Комментарий в PubMed Commons ниже Biomed Pharmacother. 2002; 56: 365-379.
  14. Эль-Бельтаги HS, Салама З.А., Эль-Харири DM. Оценка профиля жирных кислот и содержания некоторых вторичных метаболитов в семенах различных сортов льна (Linum Usitatissimum L.). Общая прикладная физиология растений. 2007; 33: 187-202.
  15. Крис-Этертон П.М., Тейлор Д.С., Ю-Пот С., Хут П., Мориарти К., Фишелл В. и др. Полиненасыщенные жирные кислоты в пищевой цепи США. См. Комментарий в PubMed Commons под Am J Clin Nutr. 2000; 71: 179С-88С.
  16. Харпер CR, Эдвардс MJ, DeFilippis AP, Jacobson TA. Льняное масло увеличивает концентрацию кардиозащитных (n-3) жирных кислот в плазме у человека. См. Комментарий в PubMed Commons ниже J Nutr.2006; 136: 83-87.
  17. Dugani A, Auzzi A, Naas F, Megwez S. Влияние масла и слизи из льняного семени (linum usitatissimum) на поражения желудка, вызванные этанолом у крыс. См. Комментарий в PubMed Commons ниже Libyan J Med. 2008; 3: 166-169.
  18. Kaithwas G, Majumdar DK. Оценка противоязвенного и антисекреторного потенциала фиксированного масла Linum usitatissimum и возможный механизм действия. См. Комментарий в PubMed Commons ниже Inflammopharmacology. 2010; 18: 137-145.
  19. Clark WF, Kortas C, Heidenheim AP, Garland J, Spanner E, Parbtani A. Льняное семя при волчаночном нефрите: двухлетнее неплацебо-контролируемое перекрестное исследование. См. Комментарий в PubMed Commons под J Am Coll Nutr. 2001; 20: 143-148.
  20. Dupasquier CM, Dibrov E, Kneesh AL, Cheung PK, Lee KG, Alexander HK, et al. Диетическое льняное семя подавляет атеросклероз у мышей с дефицитом рецепторов ЛПНП отчасти за счет антипролиферативного и противовоспалительного действия. См. Комментарий в PubMed Commons ниже Am J Physiol Heart Circ Physiol.2007; 293: h3394-2402.
  21. Родригес-Лейва Д., Дюпаскье С.М., Маккалоу Р., Пирс Г.Н. Сердечно-сосудистые эффекты льняного семени и его омега-3 жирной кислоты, альфа-линоленовой кислоты. См. Комментарий в PubMed Commons ниже Can J Cardiol. 2010; 26: 489-496.
  22. Калиджури С.П., Аукема Х.М., Раванди А., Гусман Р., Дибров Е., Пирс Г.Н. Употребление льняного семени снижает кровяное давление у пациентов с гипертонией за счет изменения циркулирующих оксилипинов посредством ингибирования растворимой эпоксидгидролазы, индуцированного α-линоленовой кислотой.Гипертония. 2014; 64: 53-59.
  23. Rabetafika HN, Van Remoortel V, Danthine S, Paquot M, Blecker1C. Белки льняного семени: польза для продуктов питания и польза для здоровья. Int. J. Food Sci. Technol. 2011; 46: 221-228.
  24. Chung MWY, Lei B, Li-Chan ECY. Выделение и структурная характеристика основной белковой фракции льняного семени NorMar (Linum usitatissimum L.). Food Chem. 2005; 90: 271-279.
  25. Oomah BD, Berekoff B, Li-Chan C, Mazza G, Kenaschuk E, Duguid S.Кадмий-связывающие белковые компоненты льняного семени: влияние сорта и местоположения. Food Chem. 2007; 100: 318-325.
  26. Омони АО, Алуко РЭ. Механизм ингибирования кальмодулин-зависимой нейрональной синтазы оксида азота гидролизатами белков льняного семени. Журнал Американского общества химиков нефти. 2006; 83: 335-340.
  27. Марамбе П., Шанд П., Ванасундара П. Исследование in vitro отдельных биологических активностей гидролизованных белков льняного семени (Linum usitatissimum L.).Журнал Американского общества химиков-нефтяников. 2008; 85: 1155-1164.
  28. Бхатена С., Али А., Ходеншильд С., Латам П., Ранич Т., Мохамед А. и др. Диетическая мука из семян льна более защищает от гипертриглицеридемии и стеатоза печени, чем концентрат соевого протеина, в модели ожирения на животных. Журнал Американского колледжа питания. 2002; 22: 157-164.
  29. Веласкес М.Т., Бхатена С.Дж., Ранич Т., Шварц А.М., Кардон Д.Е., Али А.А. и др. Диетическая мука из льняного семени снижает протеинурию и улучшает нефропатию на животных моделях сахарного диабета II типа.См. Комментарий в PubMed Commons ниже Kidney Int. 2003; 64: 2100-2107.
  30. Толкачев О.Н., Жученко А.А. Биологически активные вещества льна: лечебные и пищевые свойства (обзор). Журнал фармацевтической химии. 2004; 34: 360-367.
  31. Picur B, Cebrat M, Zabrocki J, Siemion IZ. Циклопептиды Linum usitatissimum. См. Комментарий в PubMed Commons под J Pept Sci. 2006; 12: 569-574.
  32. Qian KY, Cui SW, Goff HD. Льняная камедь из лузги льняного семени: экстракция, фракционирование и характеристика.Пищевые гидроколлоиды. 2012; 28: 275-283.
  33. Cui W, Kenaschuk E, Mazza G. Влияние генотипа на химический состав и реологические свойства льняной камеди. Пищевые гидроколлоиды. 1996; 10: 221-227.
  34. Kristensen M, Jensen MG, Aarestrup J, Petersen KE, Søndergaard L, Mikkelsen MS, et al. Пищевые волокна льняного семени снижают уровень холестерина и увеличивают выведение жира с калом, но степень эффекта зависит от типа пищи. См. Комментарий в PubMed Commons под Nutr Metab (Лондон).2012; 9: 8.
  35. Ibrügger S, Kristensen M, Mikkelsen MS, Astrup A. Пищевые добавки с волокнами из льняного семени для подавления аппетита и приема пищи. См. Комментарий в PubMed Commons под Appetite. 2012; 58: 490-495.
  36. Ho C, Cacace J, Mazza G. Экстракция лигнанов, белков и углеводов из льняной муки водой под давлением с низкой полярностью. LWT-Food Sci Technol. 2007; 40: 1637-1647.
  37. Winter R. Витамин E: ваша защита от усталости от упражнений, ослабленного иммунитета, сердечных заболеваний, рака, старения, диабетических повреждений, токсинов окружающей среды.Издательская группа «Корона». 2013.
  38. Meagher EA, Barry OP, Lawson JA, Rokach J, FitzGerald GA. Влияние витамина Е на перекисное окисление липидов у здоровых людей. См. Комментарий в PubMed Commons под JAMA. 2001; 285: 1178-1182.
  39. Басаварадж М. Потенциальные преимущества льняного семени для здоровья и болезней — перспектива. Agriculturae Conspectus Scientificus (ACS). 2009; 67-72.
  40. Lowcock EC, Cotterchio M, Boucher BA. Употребление льняного семени, богатого источника лигнанов, снижает риск рака груди.См. Комментарий в PubMed Commons ниже «Контроль причин рака». 2013; 24: 813-816.
  41. Adlercreutz H. Lignans и здоровье человека. См. Комментарий в PubMed Commons ниже Crit Rev Clin Lab Sci. 2007; 44: 483-525.
  42. Siger A, Nogala-Kalucka M, Lampart-Szczapa E. Содержание и антиоксидантная активность фенольных соединений в растительных маслах холодного отжима. J Food Lipids. 2008; 15: 137-149.
  43. Prasad K, Mantha SV, Muir AD, Westcott ND. Уменьшение гиперхолестеринемического атеросклероза с помощью CDC-льняного семени с очень низким содержанием альфа-линоленовой кислоты.См. Комментарий в PubMed Commons под Атеросклерозом. 1998; 136: 367-375.
  44. Adolphe JL, Whiting SJ, Juurlink BH, Thorpe LU, Alcorn J. Воздействие на здоровье при потреблении секоизоларицирезинола диглюкозида из льняного лигнана. См. Комментарий в PubMed Commons под Br J Nutr. 2010; 103: 929-938.
  45. Saxena S, Katare C. Оценка состава льняного семени как потенциального терапевтического средства для смягчения дислипидемии. См. Комментарий в PubMed Commons ниже Biomed J. 2014 ;.
  46. Lamblin F, Hano C, Fliniaux O, Mesnard F, Fliniaux MA, Lainé E. Интерес лигнанов к профилактике и лечению рака. См. Комментарий в PubMed Commons под Med Sci (Париж). 2008; 24: 511-519.
  47. Мейсон Дж. К., Томпсон Л. Льняное семя и его лигнаны и масляные компоненты: могут ли они сыграть роль в снижении риска и улучшении лечения рака груди? См. Комментарий в PubMed Commons ниже Appl Physiol Nutr Metab. 2014; 39: 663-678.
  48. Flower G, Fritz H, Balneaves LG, Verma S, Skidmore B, Fernandes R и др.Рак льна и груди: систематический обзор. См. Комментарий в PubMed Commons ниже Integr Cancer Ther. 2013; 13: 181-192.
  49. Саггар Дж., Чен Дж., Кори П., Томпсон Л. Диетический лигнан или масло из льняного семени в сочетании с лечением тамоксифеном влияет на рост опухоли MCF-7 через сигнальные пути рецепторов эстрогена и факторов роста. См. Комментарий в PubMed Commons ниже Mol Nutr Food Res. 2010; 54: 415-425.
  50. Sturgeon SR, Heersink JL, Volpe SL, Bertone-Johnson ER, Puleo E, Stanczyk FZ и др.Влияние диетического льняного семени на сывороточные уровни эстрогенов и андрогенов у женщин в постменопаузе. См. Комментарий в PubMed Commons под Nutr Cancer. 2008; 60: 612-618.
  51. Cardoso Carraro JC, De Souza Dantas M, Rocha Espeschit AC, Duarte Martino H, Rocha Ribeiro SH. Льняное семя и здоровье человека: обзор преимуществ и побочных эффектов. Food Rev Int. 2012; 28: 203-230.
  52. Xu Y, Hall C 3rd, Wolf-Hall C, Manthey F. Фунгистатическая активность льняного семени в картофельном агаре с декстрозой и в системе со свежей лапшой.См. Комментарий в PubMed Commons ниже Int J Food Microbiol. 2008; 121: 262-267.
  53. Simbalista RL, Sauerbronn AV, Aldrighi JM, Arêas JA. Употребление продуктов, богатых семенами льна, не более эффективно, чем плацебо, для облегчения климактерических симптомов у женщин в постменопаузе. См. Комментарий в PubMed Commons ниже J Nutr. 2010; 140: 293-297.
  54. Новак Д.А., Снайдер Д.К., Браун А.Дж., Демарк-Ванфрид В. Влияние добавок из льняного семени на гормональные уровни, связанные с синдромом поликистозных яичников: тематическое исследование.См. Комментарий в PubMed Commons ниже Curr Top Nutraceutical Res. 2007; 5: 177-181.
  55. Dew TP, Williamson G. Контролируемые льняные вмешательства для улучшения симптомов менопаузы и здоровья костей в постменопаузе: систематический обзор. См. Комментарий в PubMed Commons под заголовком «Менопауза». 2013; 20: 1207-1215.
  56. Lei B, Li-Chan EC, Oomah BD, Mazza G. Распределение компонентов, связывающих кадмий, в семенах льна (Linum usitatissimum L.). См. Комментарий в PubMed Commons ниже J Agric Food Chem.2003; 51: 814-821.
  57. Хак MR, Брэдбери JH. Определение общего цианида растений и пищевых продуктов методами пикратного и кислотного гидролиза. Food Chem. 2002; 77: 107-114.
  58. Tarpila A, Wennberg T, Tarpila S. Льняное семя как функциональное питание. Curr Top Nutraceut R. 2005; 3: 167-188.
  59. Guerrero-Beltrána JA, Yokiushirdhilgilmara Estrada-Girónb, Swansonc BG, Barbosa-Cánovas GV. Комбинация давления и температуры для инактивации ингибиторов трипсина соевого молока.Food Chem. 2009; 16: 676-679.
  60. Пувака Н., Станацев В., Милич Д., Кокич Б., Кабаркапа И., Станацев В. Ограничение использования льняного семени в кормлении животных. XV Международный симпозиум по кормовой технологии. COST — Совместный семинар «Корм для здоровья», Труды. Нови-Сад, Сербия, 3-5 октября 2012 г. 2012 г .; 58-63.
  61. Bhatty RS. Дальнейшие анализы состава льна: слизь, ингибиторы трипсина и синильная кислота. JAOCS. 1993; 70: 899-904.
  62. Austria JA, Richard MN, Chahine MN, Edel AL, Malcolmson LJ, Dupasquier CM, et al.Биодоступность альфа-линоленовой кислоты у субъектов после приема трех различных форм льняного семени. См. Комментарий в PubMed Commons под J Am Coll Nutr. 2008; 27: 214-221.

Таблица 1

Химический состав льняного семени.

Жирная кислота [9] г / 100 г льняного семени

Минералы [9] мг / 100 г льняного семени

α-линоленовая кислота 22.8

Линолевая кислота 5,9

Олеиновая кислота 7,3

Стеариновая кислота 1,3

Пальмитиновая кислота 2,1

Кальций 236

Магний 431

фосфор 622

Калий 831

Натрий 27

Цинк 4

Медь 1

Утюг 5

Марганец 3

Аминокислоты [14] г / 100 г белков

Глутаминовая кислота 19.6

Аспарагиновая кислота 9,3

Аргинин 9,2

Глицин 5,8

Цистеин 1,1

Гистидин 2,2

Изолейцин 4,0

Лейцин 5,8

Лизин 4,0

Метионин 1,5

Пролин 3.5

Серин 4,5

Треонин 3,6

Триптофан 1,8

Тирозин 2,3

Валин 4,6

Витамины [9] мг / 100 льняного семени

γ-токоферол 522

α-токоферол 7

δ-токоферол 10

Аскорбиновая кислота / витамин C 0.5

Тиамин / витамин B1 0,5

Рибофлавин / витамин B2 0,2 ​​

Ниацин / никотиновая кислота 3,2

Пиридоксин / витамин B6 0,6

Пантотеновая кислота 0,6

Углеводы [14] мг / 100 г льняного семени

Нейтральный арабиноксилан 1.2

дробь

Кислый рамногалактуронан 0,4

Фракция

Пищевые волокна [9] г / 100 г льняного семени

Волокна растворимые 4,3-8,6

Нерастворимые волокна 12,8-17,1

Фенольные соединения [14]

мг / г порошка льняного семени

Феруловая кислота 10.9

Хлорогеновая кислота 7,5

Галловая кислота 2,8

мг / 100 г льняного семени

Секоизоларицирезинол 165

Ларицинезол 1,7

Пинорезинол 0,8

Всего флавоноидов 35-70

Соединения, вредные для здоровья [9]

Кадмий 0.52 мкг / кг льняного семени

Ингибиторы протеаз 13,3 мг / г сырого протеина

Цианогенные соединения: мг / 100 г льняного семени

Лимамарин 11

Линустатин 150

Неолинустатин 140

Таблица 2

Польза для здоровья от соединений льняного семени.

Соединение

Медицинское пособие

Номер ссылки

Омега-3-жирные кислоты

противоязвенное действие

антисекреторный эффект

рено-защита при волчаночном нефрите

антиатерогенное действие

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Понижение кровяного давления

Dugani et al.[17]

Kaitwah et al. [18]

Clark et al. [19]

Dupasquier et al. [20]

Rodriguez-Leyva et al. [21]

Harper et al. [16]

Caligiuri et al. [22]

Белки

Профилактика нейродегенеративных заболеваний

Давление контрольное

Влияние на гипертриглицеридемию

Влияние на сахарный диабет

Антигипертензивные свойства

Омони и Алуко [26]

Maramble et al.[27]

Bhatena et al. [28]

Velasquez et al. [29]

Oomah et al. [5]

Пищевые волокна

Подавление голода

Снижение общего холестерина в крови

Ibbrugger et al.[35]

Mette et al. [34]

Микроэлементы

(витамин Е и минералы)

Антиоксидантные свойства

Понижение кровяного давления

Стимулирование выведения натрия

Нет прямой зависимости между содержанием витаминов в льняном семени и полезными свойствами

Лигнаны

Контроль гипертонии

Защита от рака и диабета

Контроль дислипидемии

Уменьшить рост рака груди

Влияние на симптомы у женщин в постменопаузе

Прасад [43]

Adolphe et al.[44]

Сонали и Чару [45]

Flower et al. [48] ​​

Saggar et al. [49]

Strugeon et al. [50]

Simbalista et al. [53]

Nowak et al. [54]

Dew et al. [55]

Рисунок 1

Незаменимые жирные кислоты в льняном семени.

Рисунок 2

Незаменимые аминокислоты в льняном семени.

Рисунок 3

Основное содержание коферолов в льняном семени.

Рисунок 4

Основные фенольные кислоты в льняном семени.

Преимущества льняного семени: USDA ARS

Польза льняного семени

Линь Ян

Северная Дакота — один из немногих штатов США, производящих лен. Лен — однолетнее растение, и его выращивают как для получения волокна, так и для семян.Вероятно, древние египтяне первыми использовали лен. Они использовали растительное волокно для изготовления одежды, рыболовных сетей и других продуктов, а также использовали льняное или льняное семя в качестве еды и лекарств. Исторически льняное семя в основном использовалось как слабительное, потому что оно богато клетчаткой и липким материалом, называемым слизью. Эти вещества расходуются при контакте с водой, поэтому они увеличивают объем стула и помогают ему быстрее перемещаться по телу.

Льняное семя богато питательными веществами. Сто граммов молотого льняного семени содержат примерно 450 килокалорий, 41 грамм жира, 28 граммов клетчатки и 20 граммов белка.Льняное масло или льняное масло богато альфа-линоленовой кислотой, жирной кислотой омега-3. Омега-3 жирные кислоты — это «хорошие» жиры, которые могут быть полезны при сердечных заболеваниях, воспалительных заболеваниях кишечника, артрите и других проблемах со здоровьем. Каждая столовая ложка молотого льняного семени содержит около 1,8 грамма жирных кислот омега-3. Исследования показывают, что употребление льняного семени может быть полезно для улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы.

Люди, придерживающиеся средиземноморской диеты, обычно имеют более высокий уровень холестерина ЛПВП («хороший»).Средиземноморская диета имеет здоровый баланс диетических жирных кислот, включая жирные кислоты омега-3. Он включает цельнозерновые, зеленые овощи и фрукты, рыбу и птицу, оливковое, рапсовое и льняное масла, а также грецкие орехи. Средиземноморская диета ограничивает количество красного мяса, масла и сливок. Лабораторные исследования показали, что льняное семя и льняное масло снижают уровень холестерина в исследованиях на животных.

Один из лучших способов предотвратить сердечные заболевания — придерживаться диеты с низким содержанием жиров, избегать продуктов, богатых насыщенными жирами и транс-жирами, и есть продукты, богатые ненасыщенными жирами, например, омега-3 жирные кислоты из льняного семени. .Данные свидетельствуют о том, что люди, которые придерживаются диеты, богатой альфа-линоленовой кислотой, менее подвержены сердечному приступу со смертельным исходом. Диета, богатая фруктами, овощами, цельнозерновыми, орехами или бобовыми, а также продуктами, богатыми омега-3 жирными кислотами, может снизить риск сердечного приступа и инсульта как в первый раз, так и после первого сердечного приступа или инсульта. Кроме того, несколько исследований на людях показывают, что диета, богатая омега-3 жирными кислотами (включая альфа-линоленовую кислоту), может снизить кровяное давление у людей с гипертонией.

Помимо важных жирных кислот омега-3, льняное семя также содержит группу биоактивных компонентов, называемых лигнанами. Новые данные свидетельствуют о том, что лигнаны могут помочь защитить организм от рака. В клиническом исследовании на людях употребление кексов, содержащих 25 граммов льняного семени, в течение 40 дней показало потенциал уменьшения роста опухоли у женщин в постменопаузе, у которых недавно был диагностирован рак груди. Лабораторные исследования показали, что льняное семя или его биоактивные компоненты лигнаны снижают рост и распространение опухоли груди у лабораторных грызунов.Имеющиеся данные также свидетельствуют о том, что льняное семя может принести пользу мужчинам с риском рака простаты. В одном исследовании соблюдение диеты с низким содержанием жиров с 30 граммами льняного семени в день снижало уровень специфического антигена простаты (маркер здоровья простаты) у мужчин с предраковым состоянием простаты, называемым интраэпителиальной неоплазией предстательной железы. Однако необходимы дополнительные клинические исследования, чтобы понять, как льняное семя и лигнаны могут влиять на рак у людей.

Оптимальное потребление для получения пользы для здоровья неизвестно. Однако в настоящее время рекомендуется употреблять от одной до двух столовых ложек молотого льняного семени в день.Льняное семя, если есть его целиком, с большей вероятностью пройдет через организм непереваренным, что означает, что организм не получает всех питательных веществ и биоактивных компонентов. Лучше всего покупать целое льняное семя, так как внешняя оболочка целого семени, по-видимому, хорошо защищает жирные кислоты внутри, и мы сами измельчаем ее в нужное время. Лучше всего подойдет небольшая электрическая кофемашина. Лучшее место для хранения молотого льняного семени — это морозильная камера, которая предохранит молотое семя от окисления и потери питательной ценности.Льняное семя бывает двух основных сортов: золотистого и коричневого. Золотое семя благоприятно для глаз, но разница в питании между ними очень небольшая.

Есть льняное семя легко. Сверху салат посыпьте молотым льняным семенем, посыпьте им йогурт, смузи или хлопья или добавьте чайную ложку в суп. Он также может заменить одну или две столовые ложки муки, когда мы делаем хлеб, печенье или кексы. Льняное масло лучше всего подходит для холодных блюд, таких как заправки для салатов, и его не следует использовать для жарки, потому что оно легко пригорает.

Цельнозерновые маффины из льняного семени идеально подходят для легкого перекуса или полноценного завтрака. Ниже приведен рецепт банановых маффинов с семенами льна, которые мы можем попробовать и отведать дома.

Масло канолы спрей
1/2 стакана плюс 3 ст. цельнозерновой муки
1 стакан универсальной муки
1/2 стакана плюс 1 ст. молотое льняное семя
3/4 стакана «старомодной» овсянки
1/2 стакана коричневого сахара в упаковке
2 ч. л. сода пищевая
1 ч. разрыхлитель
1/4 ч. соль
2 ч.корица молотая
1 ч. молотый имбирь
1-1 / 2 стакана тертой моркови
1/2 стакана изюма
1 средний банан, протертый
3 яйца
1 стакан обезжиренного молока
1 ст. лимонный сок
2 ст. несладкое яблочное пюре
2 ст. рапсовое масло
1 ч. ваниль

Разогрейте духовку до 350 ° F. Слегка смазать формы для кексов спреем рапсового масла и отложить. В большой миске смешайте муку, льняное семя, овсянку, коричневый сахар, пищевую соду, разрыхлитель, соль, корицу и имбирь. Добавьте морковь, изюм и банан.В отдельной миске смешайте яйца, молоко, лимонный сок, яблочное пюре, масло канолы и ваниль. Добавьте жидкости к сухим ингредиентам и перемешайте до полного увлажнения. Разлейте тесто по формам, наполняя каждую чашку на 1 / 2-3 / 4. Выпекать 25 минут или до золотистой корочки. Делает 18 кексов.

Морфология семян и состав жирных кислот среди популяций льна

  • Bean LD, Leeson S (2002) Профили жирных кислот 23 образцов льняного семени, собранных на коммерческих комбикормовых заводах в Онтарио.J Appl Poult Res 11: 209–211. https://doi.org/10.1093/japr/11.2.209

    Артикул

    Google Scholar

  • Bloedon LT, Szapary PO (2004) Льняное семя и сердечно-сосудистый риск. Nutr Rev 62: 18–27

    Артикул
    PubMed

    Google Scholar

  • Braun E (1955) Фитогеография не покрытого льдом востока Соединенных Штатов и ее интерпретация. Bot Rev 21: 297–375. https: // doi.org / 10.1007 / BF02872433

    Артикул

    Google Scholar

  • Cloutier S, Niu Z, Datla R, Duguid S (2009) Разработка и анализ EST-SSR для льна (Linum usitatissimum L.). Theor Appl Genet 119: 53–63. https://doi.org/10.1007/s00122-009-1016-3

    Артикул
    PubMed

    Google Scholar

  • Даун Дж. К., Бартет В. Дж., Чорник Д. Л., Дюгуид С. (2003) Структура, состав, развитие сорта семян льна: семена льна в питании человека, 2-е изд.AOCS Publishing Champaign, Шампанское. https://doi.org/10.1201/9781439831915.ch2

    Google Scholar

  • Diederichsen A, Fu YB (2006) Фенотипическая и молекулярная (RAPD) дифференциация четырех внутривидовых групп культурного льна (Linum usitatissimum L. subsp. Usitatissimum). Gen Resour Crop Ev 53: 77–90. https://doi.org/10.1007/s10722-004-0579-8

    Артикул

    Google Scholar

  • Diederichsen A, Hammer K (1995) Сорт культурного льна (Linum usitatissimum L.subsp. usitatissimum) и его дикого предка бледного льна (подвид angustifolium (Huds.) Thell.). Genet Res Crop Evol 42: 262–272

    Статья

    Google Scholar

  • Du Q, Wang L, Liu P, Qing J, Sun C, Sun Z, Du H (2018) Вариация жирных кислот в семенах популяций Eucommia ulmoides, собранных из разных регионов Китая. Леса 9: 505. https://doi.org/10.3390/f90

    Артикул

    Google Scholar

  • Enot DP, Niso-Santano M, Durand S, Chery A, Pietrocola F, Vacchelli E, Madeo F, Galluzzi L, Kroemer G (2015) Метаболические анализы показывают, что антивозрастные метаболиты истощаются пальмитатом, но увеличиваются за счет олеат in vivo.Клеточный цикл 14: 2399–2407. https://doi.org/10.1080/15384101.2015.1064206

    Артикул
    PubMed
    PubMed Central

    Google Scholar

  • Erasmus U (1993) Жиры, которые лечат, жиры, которые убивают, 3-е изд. Живые книги, Бернаби (Британская Колумбия)

    Google Scholar

  • Everaert I, de Riek J, de Loose M, van Waes J, van Bockstaele E (2001) Наиболее сходная группировка сортов для оценки отличимости льна и льняного семени (Linum usitatissimum L.) сорта с помощью AFLP и морфологических данных. Завод Var Seeds 14: 69–87

    Google Scholar

  • Фернандес-Мартинес Дж., Дель Рио М., Де Аро А. (1993) Обзор зародышевой плазмы сафлора (Carthamus tinctorius L.) на предмет вариантов по составу жирных кислот и признакам семян. Euphytica 69: 115–122. https://doi.org/10.1007/BF00021734

    Артикул

    Google Scholar

  • Fu YB (2005) Географические закономерности изменения RAPD у культурного льна.Crop Sci 45: 1084–1091. https://doi.org/10.2135/cropsci2004.0345

    Артикул

    Google Scholar

  • Гавит NC (1990) Вклад в изучение систематической морфологии семян растений Южного Гуджарата. Докторская диссертация, Университет Южного Гуджарата, Сурат

  • Гилл К.С. (1987) Льняное семя. Отдел публикаций и информации, ИКАР, Нью-Дели

    Google Scholar

  • Haeiwa H, Fujita T, Saitoh Y, Miwa N (2014) Олеиновая кислота способствует адаптации к окислительному стрессу в клетках 3T3-L1 посредством липогормезиса.Mol Cell Biochem. 386: 73–83. https://doi.org/10.1007/s11010-013-1846-9

    Артикул
    PubMed

    Google Scholar

  • Harbige LS, Layward L, Morris-Downes MM, Dumonde DC, Amor S (2000) Защитные эффекты омега-6 жирных кислот при экспериментальном аутоиммунном энцефаломиелите (EAE) в отношении трансформирующего фактора роста-бета 1 (TGF -beta1) и увеличение выработки простагландина E2 (PGE2). Clin Exp Immunol 122: 445–452.https://doi.org/10.1046/j.1365-2249.2000.01399.x

    Артикул
    PubMed
    PubMed Central

    Google Scholar

  • Харлан Дж. Р. (1971) Сельскохозяйственное происхождение: центры и нецентры. Наука 174: 468–474

    Статья
    PubMed

    Google Scholar

  • Helrich K (1990) Метод 988.05. Официальные методы анализа, 15 изд. Ассоциация официальных химиков-аналитиков Inc., Арлингтон

    Google Scholar

  • Хиггс Н.Т. (1991) Практическое и новаторское использование анализа соответствий. Статистик 40: 183–194. https://doi.org/10.2307/2348490

    Артикул

    Google Scholar

  • Jia LM, Sun CW (2012) Прогресс исследований биодизельного дерева sapindus mukorossi. J China Agric Univ 17: 191–196

    Google Scholar

  • Johnson RC, Bergman JW, Flynn CR (1999) Характеристики масла и шрота основных и непрофильных образцов сафлора из коллекции USDA.Genet Resour Crop Ev 46: 611–618. https://doi.org/10.1023/A:1008756600094

    Артикул

    Google Scholar

  • Lidefelt JO (2007) Справочник по растительным маслам и жирам. Альфа принт, Швеция

    Google Scholar

  • Medic J, Atkinson C, Hurburgh CR (2014) Текущие знания о составе сои. J Am Oil Chem Soc 91: 363–384

    Статья

    Google Scholar

  • Moon HS, Batirel S, Mantzoros CS (2014) Альфа-линоленовая кислота и олеиновая кислота аддитивно подавляют злокачественный потенциал и положительно перекрестно регулируют ось AMPK / S6 в клетках рака пищевода OE19 и OE33.Метаболизм 63: 1447–1454. https://doi.org/10.1016/j.metabol.2014.07.009

    Артикул
    PubMed

    Google Scholar

  • Моррис Д.Х. (2007) Лен — учебник по здоровью и питанию, 4-е изд. Совет по льну Канады, Канада

    Google Scholar

  • Oliwiecki S, Burton JL, Elles K, Horrobin DF (1991) Уровни незаменимых и других жирных кислот в плазме и фосфолипидах эритроцитов у здоровых людей и пациентов с атопической экземой.Acta DermVenereol 71: 224–228

    Google Scholar

  • Пали В., Мехта Н. (2014) Оценка масличности и жирнокислотного состава сортов льна (Linum usitatissimum L.) Индии. Журнал сельскохозяйственных наук, 6: 198–207. https://doi.org/10.5539/jas.v6n9p198

    Артикул

    Google Scholar

  • Podani J (2000) Введение в исследование многомерных биологических данных.Backhuys Publishers, Лейден

    Google Scholar

  • Поверене М.М., Кантамутто Массачусетс, Каррера А.Д., Урета М.С., Салаберри М.Т., Эчеваррия М.М., Родригес Р.Х. (2002) El girasol silvestre (Helianthus spp.) В Аргентине: caracterización para la liberación transnicosnicoscultivares. Rev Investig Agropecu 31: 97–116

    Google Scholar

  • Rabiei Z, Tahmasebi ES, Vannozzi GP (2007) Регулирование накопления полиненасыщенных жирных кислот и характеристика линоленовой кислоты после прорастания семян подсолнечника.Гелия 30: 175–182. https://doi.org/10.2298/HEL0747175R

    Артикул

    Google Scholar

  • Rajwade AV, Arora RS, Kadoo NY, Harsulkar AM, Ghorpade PB, Gupta VS (2010) Родство генотипов индийского льна (Linum usitatissimum L.): анализ праймеров с межпростой последовательностью (ISSR). Мол биотехнологий 45: 161–170. https://doi.org/10.1007/s12033-010-9256-7

    Артикул
    PubMed

    Google Scholar

  • Ричардс К., Босдорф О., Мут Н., Гуревич Дж., Пиглюччи М. (2006) Мастер на все руки, мастер своего дела? О роли фенотипической пластичности в инвазиях растений.Ecol Lett 9: 981–993. https://doi.org/10.1111/j.1461-0248.2006.00950.x

    Артикул
    PubMed

    Google Scholar

  • Stearn WT (1985) Ботанический латынь: история, грамматика, синтаксис, терминология и словарь, 3-е изд. Дэвид и Чарльз, Ньютон-Эббот, Великобритания

    Google Scholar

  • Sun WC, Jia LM, Xi BY, Wang LC, Weng XH (2017) Естественные вариации в составе жирных кислот Sapindus spp.масла семян. Ind Crops Prod 102: 97–104

    Артикул

    Google Scholar

  • Талеби С.М., Шейдай М., Атри М., Шарифния Ф., Ноормохаммади З. (2012) Исследование микроморфологии семян рода Linum L (Linaceae) в Иране. Ann Biol Res 3: 2874–2880

    Google Scholar

  • Талеби С.М., Фарахани Ф., Шейдай М., Ноормохаммади З. (2014) Палинологические характеристики гетеростильных подвидов Linum mucronatum Bertol.Collect Bot 33: 51–63

    Статья

    Google Scholar

  • Талеби С.М., Ноуджи М.Г., Ярмохаммади М. (2017) Внутривидовые вариации в составе эфирных масел Nepeta fissa из Ирана. Нусантара Биоски 9: 318–321. https://doi.org/10.13057/nusbiosci/n0

    Артикул

    Google Scholar

  • Талеби С.М., Резаханлоу Р., Мацюра А.В. (2019) Инфравидовая генетическая изменчивость и популяционная структура Salvia nemorosa L.(Lamiaceae) в Иране. Ecol Montenegrina 26: 127–136

    Статья

    Google Scholar

  • Tanksley SD, McCouch SR (1997) Банки семян и молекулярные карты: раскрытие генетического потенциала дикой природы. Science 277: 1063–1066. https://doi.org/10.1126/science.277.5329.1063

    Артикул
    PubMed

    Google Scholar

  • Тонгу М., Эрбаш С. (2012) Оценка состава жирных кислот и некоторых характеристик семян распространенных видов диких растений Турции.Turk J Agric для 36: 673–679

    Google Scholar

  • Uysal H, Fu YB, Kurt O, Peterson GW, Diederichsen A, Kusters P (2010) Генетическое разнообразие культурного льна (Linum usitatissimum L.) и его дикого предка светлого льна (Linum bienne Mill.), Выявленное Маркеры ISSR. Genet Resour Crop Ev 57: 1109–1119. https://doi.org/10.1007/s10722-010-9551-y

    Артикул

    Google Scholar

  • van Treuren R, van Soest LJM, van Hintum TJL (2001) Рационализация коллекций генетических ресурсов с помощью маркеров: тематическое исследование льна с использованием AFLP.Theor Appl Genet 103: 144–152. https://doi.org/10.1007/s001220100537

    Артикул

    Google Scholar

  • Вавилов Н.И. (1926) Исследования происхождения культурных растений. Bull Appl Bot, СССР, Ленинград

    Google Scholar

  • Вавилов Н.И. (1951) Происхождение, изменчивость, иммунитет и селекция культурных растений. Chronica Bot. 13: 1–366

    Google Scholar

  • Ван Б., Ли Д., Ван Л. Дж., Хуанг З. Г., Чжан Л., Чен XD, Мао Ж. (2007) Влияние содержания влаги на физические свойства волокнистого льняного семени.Int J Food Eng 3: 1–11. https://doi.org/10.2202/1556-3758.1281

    Артикул

    Google Scholar

  • Yao XH, Wang KL, Huang Y, Ren HD (2013) Анализ и оценка вариативных характеристик содержания масла и жирнокислотного состава популяций Camellia meiocarpa. Для Res 26: 533–541

    Google Scholar

  • Zeven AC, de Wet JMJ (1982) Словарь культурных растений и их регионов разнообразия.Центр сельскохозяйственных изданий, Вагенинген

    Google Scholar

  • Зохари М. (1973) Геоботанические основы Ближнего Востока, т. 2. Густав Фишер Верлаг Пресс, Штутгарт

    Google Scholar

  • Зохари Д., Хопф М. (2000) Одомашнивание растений в Старом Свете: происхождение и распространение культурных растений в Западной Азии. Oxford University Press, Оксфорд, Европа и долина Нила

    Google Scholar

  • Почему не льняное масло? — Гарвардское здравоохранение

    Нет ртути, о которой стоит беспокоиться, а льняное масло действительно содержит жиры омега-3…но не самый лучший.

    Просмотрите медицинскую литературу, и вы будете проводить исследование за исследованием, показывающее, что рыба и рыбий жир полезны для нас, особенно для нашего сердца, но, возможно, также для нашего настроения и иммунной системы. Различные эпидемиологические исследования показали, что люди, которые регулярно едят рыбу, менее подвержены сердечным приступам, инсультам или смерти от внезапной остановки сердца. Определение «регулярно» варьируется, но обычно это означает, по крайней мере, пару раз в неделю, хотя было доказано, что употребление рыбы даже один раз в месяц имеет значение.

    Рыба, и особенно рыбий жир, также были предметом десятков рандомизированных клинических испытаний, в большинстве из которых участвовали люди с существующими сердечными заболеваниями. Было показано, что в больших количествах (несколько граммов в день) рыбий жир подталкивает различные факторы сердечного риска («хороший» холестерин ЛПВП, триглицериды, артериальное давление) в правильном направлении.

    Что-то подозрительное

    Пополнить свой рацион рыбьим жиром может быть сложно. Рыба непременно подойдет — если вы питаетесь лососем, форелью, скумбрией и другими видами жирных рыб.Порция этой рыбы весом в три унции примерно на грамм. Но вам нужно съесть больше фунта выращенного сома, чтобы получить столько рыбьего жира. Или 12 унций светлого тунца, консервированного в воде.

    Также стоит подумать о загрязнении ртутью. Ртуть накапливается в пищевой цепи, поэтому одни из самых высоких концентраций обнаруживаются у долгоживущих хищных видов, которые также являются одними из самых желанных с точки зрения потребления рыбьего жира.

    Третья омега-3

    Считается, что польза для здоровья рыбьего жира обусловлена ​​в основном двумя жирами омега-3, эйкозапентаеновой кислотой (EPA) и докозагексаеновой кислотой (DHA).Льняное масло содержит третью растительную омега-3 альфа-линоленовую кислоту (ALA). Другие продукты (особенно грецкие орехи) и масла (например, канола и соя) содержат АЛК. Но льняное масло, количество которого составляет около 7 граммов на столовую ложку, — безусловно, самый богатый источник.

    Основная проблема с ALA заключается в том, что для того, чтобы иметь хорошие эффекты, приписываемые омега-3, она должна преобразовываться с помощью ограниченного количества ферментов в EPA и DHA. В результате только небольшая его часть имеет эффекты омега-3 — 10–15%, а может и меньше.Остальные 85–90% сжигаются в виде энергии или метаболизируются другими способами. Таким образом, с точки зрения «силы» омега-3, столовая ложка льняного масла стоит около 700 миллиграммов (мг) EPA и DHA. Это по-прежнему больше, чем 300 мг EPA и DHA во многих 1-граммовых капсулах рыбьего жира, но намного меньше, чем могут означать 7 граммов, указанных на этикетке.

    Итог по льняному маслу

    Льняное масло придаст вашему рациону небольшую добавку омега-3 в виде альфа-линоленовой кислоты. Вы можете попробовать добавить льняное масло в заправку для салата.Но льняное масло является резервной копией, а не заменой омега-3 в рыбе и рыбьем жире из-за коэффициента преобразования. Если вам нужны омега-3, но вас беспокоит ртуть, лосось, минтай и сом содержат мало ртути. А консервированный светлый тунец, как правило, содержит меньше ртути, чем альбакоровый («белый») тунец.

    Изображение: © Xanya69 / Getty Images

    Поделиться страницей:

    Заявление об ограничении ответственности:
    В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного содержания.Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. Никакой контент на этом сайте, независимо от даты, никогда не должен использоваться вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

    Включая семена льна в органические рационы птицы

    Д-р Джеки Джейкоб, доктор философии, Университет Кентукки

    ПРИМЕЧАНИЕ. Перед использованием любого кормового ингредиента убедитесь, что он является органическим, указан в вашем Плане органической системы и одобрен вашим органом по сертификации.

    Введение

    Лен впервые был завезен в Северную Америку из-за его стеблевого волокна, которое использовалось при производстве льна и бумаги. Сегодня семена льна выращивают в США и Канаде как коммерческую масличную культуру. Льняное масло прессуют из семян льна, которые затем экстрагируют нефтяным растворителем. Промышленное льняное семя не пригодно ни в пищу, ни в корм. Однако оставшаяся мука из семян льна использовалась в корм животным.

    Состав

    Семена льна уникальны среди масличных культур, поскольку содержат большое количество альфа-линоленовой кислоты (Bhatty, 1995).Лен — один из наиболее концентрированных источников ненасыщенных жирных кислот, доступных в кормах для животных и птицы. Семена льна содержат 35-45% масла, из которых 45-52% — это альфа-линоленовая кислота (Caston and Leeson, 1990).

    Содержание питательных веществ в семенах льна (Batal and Dale, 2010)

    • Сухое вещество: 92%
    • Энергетическая ценность: 3957 ккал / кг (1795 ккал / фунт)
    • Сырой белок: 22,0%
      • Метионин: 0,35%
      • Цистеин: 0,42%
      • Лизин: 0.92%
      • Триптофан: 0,22%
      • Треонин: 0,77%
    • Сырой жир: 34,0%
    • Сырая клетчатка: 6,5%

    Кормление семян льна для птицы

    Семена льна используются в США и Канаде при производстве яиц, обогащенных омега-3 (Hayat et al., 2009). Увеличение полиненасыщенных жирных кислот сопровождается уменьшением насыщенных жирных кислот, что приводит к более здоровому жировому профилю. Кормление кур-несушек семенами льна приводит к увеличению содержания омега-3 жирных кислот в яйцах в шесть-восемь раз.Такие яйца эквивалентны 113 г (4 унции) холодноводной рыбы как источник омега-3 жирных кислот (Berglund, 2002). Наджиб и Аль-Юсеф (2010), однако, сообщили, что при кормлении 15% семян льна повышается уровень омега-3 жирных кислот в яйцах при содержании в рационе более 10%, при этом наблюдается значительное снижение яйценоскости. Способность включения семян льна в рацион кур-несушек повышать уровень омега-3 в яйцах зависит от породы используемых кур-несушек, рациона питания и возраста кур (Scheidler et al., 1998).

    В то время как кормление 10% льна приводит к значительно более высокому уровню омега-3 жирных кислот как в коричневых, так и в белых несушках, было показано, что долгосрочное использование семян льна увеличивает частоту кровотечений в печени у кур-несушек, получающих добавки (фасоль и Лисон, 2003). Причина повышенных кровоизлияний в печень неясна. Исследователи предположили, что печень птиц, питающихся льном, содержит больше длинноцепочечных ненасыщенных жирных кислот, которые более склонны к окислительной прогорклости, и предположили, что может потребоваться добавка витамина E для уменьшения количества продуктов окисления липидов в печени кур, питающихся льном ( Чериан и Хаят, 2009).Исследования показали, что замена кукурузы в рационах несушек на жемчужное просо снижает количество семян льна, необходимых для получения яиц, обогащенных омега-3 (Amini and Ruiz-Feria, 2007).

    Было показано, что включение семян льна в рацион бройлеров увеличивает уровни омега-3 жирных кислот в мясе (Ajuyah et al., 1991). Эффекты от мяса грудки и бедра различны, при этом у мяса бедра чаще возникают сенсорные проблемы. Линоленовая кислота предпочтительно увеличивается в темном мясе, в то время как жирные кислоты омега-3 с длинной цепью преимущественно увеличиваются в белом мясе (Gonzalez-Esquerra and Leeson, 2000).Это может объяснить разницу во вкусовых тестах.

    Нет необходимости кормить лен в течение всего периода выращивания для получения куриного мяса, обогащенного омега-3. Подкормка 10% семян льна только за 24 дня до обработки необходима для достижения оптимального обогащения грудного мяса омега-3. Для оптимального уровня омега-3 в мясе бедер необходимо всего 5 дней (Zuidhof et al., 2009). Некоторые исследователи, однако, показали, что при кормлении 15% семян льна повышается уровень омега-3 жирных кислот в темном курином мясе, а уровни включения всего 5% приводят к снижению прироста живой массы и эффективности корма (Наджиб и Аль-Юсеф, 2011).

    Кокцидиоз, вызываемый несколькими видами Eimeria (простейшие), является проблемой для многих бройлерных хозяйств. Кормление с добавлением жирных кислот омега-3 подавляет развитие E. tenella в слепой кишке цыплят (Allen et al., 1996), но не снижает уровень E. maxima в середине кишечника и может фактически усугубить поражение. при высоких дозах паразитов (Allen et al., 1997).

    Сообщается, что добавление фермента улучшает питательную ценность семян льна для цыплят-бройлеров (Jia and Slominski, 2010) и кур-несушек (Jia et al., 2008). Было показано, что добавление ферментов, расщепляющих углеводы, улучшает использование энергии из полножирных семян льна, повышая их питательную ценность для птицы. Также сообщалось, что гранулирование улучшает доступность питательных веществ из семян льна (Jia and Slominski, 2010).

    Для получения дополнительной информации см. Руководство по кормовой промышленности льна

    Ссылки и цитаты

    • Ajuyah, AO, Lee, KH, Hardin, RT and Sim, JS 1991. Влияние диетических полножирных семян и масел на общий уровень липидов, холестериновый и жирнокислотный состав мяса бройлеров.Канадский журнал зоотехники 71: 1011–1019. (Доступно на сайте: http://pubs.aic.ca/doi/abs/10.4141/cjas91-122) (проверено 7 октября 2013 г.)
    • Аллен, П. К., Х. Д. Данфорт и О. А. Левандер. 1996. Рацион с высоким содержанием n-3 жирных кислот снижает количество поражений слепой кишки у цыплят, инфицированных Eimeria tenella. Наука о птицеводстве 75: 179–185. (Доступно на сайте: http://dx.doi.org/10.3382/ps.0750179) (проверено 7 октября 2013 г.)
    • Аллен, П. К., Х. Данфорт и О. А. Левандер. 1997. Взаимодействие диетического льняного семени с кокцидиями у кур.Наука о птицеводстве 76: 822–827. (Доступно на сайте: http://ps.fass.org/content/76/6/822.short) (проверено 7 октября 2013 г.)
    • Амини К. и К. А. Руис-Фериа. 2007. Оценка влияния перлового проса и льняного семени на яйценоскость и содержание жирных кислот n-3. Британский журнал птицеводства 48: 661–668. (Доступно в Интернете по адресу: http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/00071660701708211#.UlNANqFASb8 (проверено 7 октября 2013 г.)
    • Батал, А. и Н. Дейл. 2010. Таблица анализа ингредиентов кормов: Издание 2011 г.[В сети]. Корма. Доступно по адресу: http://fdsmagissues.feedstuffs.com/fds/Reference_issue_2010/03_Ingredient%20Analysis%20Table%202011%20Edition.pdf) (проверено 7 октября 2013 г.)
    • Бин, Л. Д. и С. Лисон. 2003. Долгосрочные эффекты кормления льняным семеном на продуктивность и жирнокислотный состав яиц коричневых и белых кур. Наука о птицеводстве 82: 388–394. (Доступно на сайте: http://ps.fass.org/content/82/3/388.short) (проверено 7 октября 2013 г.)
    • Берглунд, Д. Р. 2002. Лен: новые применения и потребности.п. 358–360. В: Дж. Яник и А. Уипки (ред.) Тенденции в новых культурах и новом использовании. ASHS Press, Александрия, Вирджиния. Труды Пятого национального симпозиума, Атланта, Джорджия. 10-13 ноября 2001 г.
    • Бхатти Р. С. 1995. Пищевая ценность цельного льняного семени и льняной муки. п. 22–45. В С. К. Каннане и Л. Х. Томпсоне (ред.) Льняное семя в питании человека. AOCS Press, Шампейн, Иллинойс.
    • Caston, L. и S. Leeson, 1990. Состав диетического льна и яиц. Наука о птицеводстве 69: 1617–1620.(Доступно на сайте: http://dx.doi.org/10.3382/ps.0691617) (проверено 12 октября 2013 г.)
    • Cherian, G. и Z. Hayat. 2009. Долгосрочные эффекты кормления семенами льна на характеристики липидов печени и гистопатологию кур-несушек. Наука о птицеводстве 88: 2555–2561. (Доступно на сайте: http://dx.doi.org/10.3382/ps.2009-00425) (проверено 12 октября 2013 г.)
    • Гонсалес-Эскерра, Р. и С. Лисон. 2000. Влияние масла менхадена и льняного семени в мясе бройлеров на органолептические качества и липидный состав мяса птицы.Британская наука о птицеводстве 41: 481–488. (Доступно на сайте: http://dx.doi.org/10.1080/713654967) (проверено 12 октября 2013 г.)
    • Хаят, З., Г. Чериан, Т. Н. Паша, Ф. М. Хаттак и М. А. Джаббар. 2009. Влияние кормления льном и двумя типами антиоксидантов на яйценоскость, качество яиц и липидный состав яиц. Журнал прикладных исследований птицеводства 18: 541–551. (Доступно на сайте: http://dx.doi.org/10.3382/japr.2009-00008) (проверено 12 октября 2013 г.)
    • Jia, W., B.A. Slominski, W.Гюнтер, А. Хамфрис и О. Джонс. 2008. Влияние добавок ферментов на параметры яйценоскости и отложение омега-3 жирных кислот у кур-несушек, получавших семена льна и канолы. Наука о птицеводстве 87: 2005–2014. (Доступно на сайте: http://dx.doi.org/10.3382/ps.2007-00474) (проверено 12 октября 2013 г.)
    • Цзя В. и Б. А. Сломински. 2010. Средства повышения питательной ценности льняного семени для цыплят-бройлеров: влияние размера частиц, добавления ферментов и гранулирования корма. Наука о птицеводстве 89: 261–269.(Доступно на сайте: http://dx.doi.org/10.3382/ps.2009-00238) (проверено 12 октября 2013 г.)
    • Наджиб, Х. и Ю. М. Аль-Юсеф. 2010. Содержание незаменимых жирных кислот в яйцах и продуктивность кур-несушек, получавших разное количество полножирных семян льна. Журнал клеточной биологии и биологии животных 43: 58–63.
    • Наджиб, Х. и Й. М. Аль-Юсеф. 2011. Производительность и содержание незаменимых жирных кислот в темном мясе при добавлении в рацион бройлеров различных количеств семян льна. Ежегодный обзор и исследования в области биологии 1: 22–32.
    • Scheidler, S. E., D. Jaroni, and G. Froning. 1998. Влияние напряжения и возраста на состав яиц от кур, получавших рационы, богатые n-3 жирными кислотами. Наука о птицеводстве 77: 192–196. (Доступно на сайте: http://ps.fass.org/content/77/2/192.short) (проверено 15 октября 2013 г.)
    • Zuidhof, M. J., M. Betti, D. R. Korver, F.I.L. Эрнандес, Б. Л. Шнайдер, Ф. Л. Карни и Р. А. Ренема. 2009. Мясо бройлеров, обогащенное омега-3: 1. Оптимизация производственной системы. Наука о птицеводстве 88: 1108–1120.(Доступно на сайте: http://dx.doi.org/10.3382/ps.2008-00171) (проверено 15 октября 2013 г.)

    лен | Описание, клетчатка, льняное семя, использование и факты

    Лен (Linum usitatissimum), растение семейства Linaceae, культивируется как из-за его волокна, из которого делают льняную пряжу и ткань, так и из-за его питательных семян, называемых льняным семеном или льняным семеном, из которых получают льняное масло. Хотя лен в некоторой степени утратил свою ценность в качестве товарной волокнистой культуры из-за доступности синтетических волокон, льняное семя приобрело популярность как здоровая пища, и лен остается экономически значимым в ряде стран мира, включая Китай, Россию, и Канада.

    льняное семя

    Льняное или льняное семя, собранное из льна (Linum usitatissimum).

    AdstockRF

    Физические характеристики

    Лен — однолетнее травянистое растение. При густой посадке для получения волокон растения в среднем имеют высоту от 0,9 до 1,2 метра (от 3 до 4 футов), с тонкими стеблями от 2,5 до 4 мм (примерно от 0,10 до 0,15 дюйма) в диаметре и с ветвями, сосредоточенными наверху. Посевные культуры более короткие и разветвленные. Листья, чередующиеся на стебле, мелкие, копьевидные.Цветки на стеблях, растущих на концах ветвей, имеют пять лепестков, обычно голубого цвета, но иногда белые или розовые. Плоды представляют собой небольшие сухие капсулы, состоящие из пяти долей.

    лен

    Лен (Linum usitatissimum) в цвету. Растение выращивают из-за его полезных волокон, а также из-за его питательных съедобных семян.

    © Николай Иващенко / Shutterstock.com

    Растение приспосабливается к различным почвам и климату, но лучше всего растет на хорошо дренированных супесях и в умеренном климате.В большинстве районов посев одной и той же земли с льном ограничивается раз в шесть лет, чтобы избежать истощения почвы. Прохладные влажные сезоны выращивания производят самые желанные волокна.

    Заготовка льна под Гродно, на западе Беларуси.

    А. Переход / ТАСС от Совфото

    Волокно

    Лубяное волокно — одно из древнейших текстильных волокон. Доказательства его использования были найдены в доисторических озерных жилищах Швейцарии. В древнеегипетских гробницах были обнаружены тонкие льняные ткани, свидетельствующие о высоком мастерстве.Финикийские торговцы, по-видимому, привозили лен из Средиземноморья в Галлию и Британию, а римляне ввели производство льна по всей своей империи. В 17 веке немецкие государства и Россия были основными источниками сырья, а льняная промышленность была создана в Нидерландах, Ирландии, Англии и Шотландии. В Северной Америке расширение хлопковой промышленности снизило важность льна.

    Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту.Подпишись сейчас

    Сбор волокна обычно проводится после того, как нижняя часть стебля пожелтела, но до того, как плод полностью созреет. Волокно получают, подвергая стебли ряду операций, включая вымачивание (использование влаги и микроорганизмов для растворения тканей, окружающих волокна), сушку, измельчение и взбивание.

    Цвет волокна варьируется от желтовато-коричневого до серого, лучшие качества — кремово-белый. Пряди волокна длиной от 30 до 75 см (от 12 до 30 дюймов) состоят из отдельных ячеек цилиндрической формы с довольно гладкими поверхностями.Из тонких сортов льняных волокон производятся ткани и кружева для одежды и предметов домашнего обихода. Более низкие сорта используются для продуктов, требующих прочности и способности противостоять влаге, таких как парусина, шпагат, пожарный шланг, мешки, промышленные швейные нитки и сетка.

    Лен ценится за прочность, блеск, долговечность и способность впитывать влагу. Он устойчив к воздействию микроорганизмов, а его гладкая поверхность отталкивает грязь. Он прочнее хлопка, быстрее сохнет и медленнее подвергается воздействию солнечных лучей.Его можно отбелить до чисто белого цвета, но окрашивание несколько затруднено, потому что волокна не проникают легко. Хотя белье становится более прочным при намокании, чрезмерное использование щелочей при стирке может ослабить волокна. Низкая эластичность, придающая твердую гладкую текстуру, также делает белье склонным к складкам, которые можно уменьшить химической обработкой. Поскольку белье быстро впитывает и выделяет влагу и является хорошим проводником тепла, белье из льна оказывает охлаждающее действие на пользователя.

    лен

    Ткань льняная, изготовленная из льняных волокон.

    © Palabra / Dreamstime.com

    Льняное семя является богатым источником альфа-линоленовой кислоты (ALA) жирных кислот омега-3 и высоким содержанием фитоэстрогенов, известных как лигнаны. Он также богат клетчаткой, белком, железом, кальцием, марганцем, тиамином, магнием, фосфором и медью. Семена можно есть сырыми или поджаренными; добавлять молотый или цельный в салаты, утренние хлопья и смузи; или включены в выпечку.

    Льняное масло, получаемое из семян, используется в производстве красок, печатных красок, линолеума, лаков и клеенки.В нем самый высокий уровень АЛК среди всех растительных масел, а пищевое льняное масло иногда используется в качестве пищевой добавки. Его также можно использовать в кулинарии, хотя он несколько нестабилен и быстро портится.

    The Editors of Encyclopaedia Britannica
    Эта статья была недавно отредактирована и обновлена ​​Мелиссой Петруццелло, помощником редактора.

    Узнайте больше в этих связанных статьях Britannica:

    • Производство бумаги: натуральные волокна, кроме древесины

      Лен, конопля, джут и кенаф характеризуются высоким содержанием длинных гибких лубяных волокон, которые легко отделяются и очищаются от других материалов в растении.Следовательно, такие волокна давно используются для изготовления текстильных изделий и веревок. Большая часть этого волокна…

    • семя: Размер семян

      (Camelina sativa), растет на льняных полях. При обычном провеивании семян льна выделяются формы C.sativa, семена которой разлетаются на такое же расстояние, что и семена льна в ходе операции, таким образом, оставаясь со своими «моделями». Следовательно, семена C. sativa на юге России теперь имитируют относительно…

    • натуральное волокно: История

      … вероятно, находка льняных и шерстяных тканей на раскопках озерных жителей Швейцарии (7-6 вв. До н. Э.).Некоторые растительные волокна также использовались доисторическими народами. Конопля, предположительно старейшее культивируемое волокнистое растение, возникла в Юго-Восточной Азии, а затем распространилась в Китай, где сообщается о выращивании…

    Льняное семя, льняное масло Использование, доза, исследования, побочные эффекты

    Льняное семя / льняное семя вместе с льняным маслом используются как наружно, так и перорально со времен Charaka. Он используется при лечении холестерина, ожирения, артрита, повышенного АД, ран, абсцессов и т. Д.

    Ботаническое название Linum usitatissimum Linn
    Семейство Linaceae

    Народные названия

    Названия на разных языках:
    Название на хинди — Alasi, Alsi, teesi, tisi
    Английское название — Linseed or Flax, Flaxseed
    Kannada: Ag Agasi
    Тамильское имя — Aalisidirai, Ali, Virai
    Telugu name — Alsi
    Бенгальское имя — Masina
    Unani name — Kattan
    Siddha name — Ali, Virai, Sirrali (Seed)
    Ассамское имя — Tisi, Tusi
    Bengali: Masina, Atasi
    Гуджаратхи: Альши, Араси
    Кашмири: Алси
    Малаялам: Агастха, Агаси, очарование Черу
    Имя маратхи: Атши
    Ория: Атуши
    Пенджабское имя — Али
    Телугу имя — Ависа
    Урду имя: Алси 9000

    Катан

    Льняное семя считается надежным лекарством при лечении нескольких заболеваний, таких как атеросклероз, боли в спине, запоры, сваи, фистула, кашель, плеврит, пневмония, гонорея, подагра, ревматизм, высокий уровень холестерина. , Ожирение и т. Д.

    Домашние средства

    Доктор М.С. Кришнамурти
    Он богат белком и помогает укрепить нервы и укрепить мышцы.Также установлено, что он полезен для правильного функционирования сердца, мозга, кожи и репродуктивной системы.

    Расстройства мочеиспускания

    1. Замачивание семян Атаси в воде при расстройствах мочеиспускания:
    1-2 чайные ложки семян Атаси замачивают в стакане воды на ночь. На следующий день его хорошо мацерируют и фильтруют. Его употребляют перед едой для лечения жжения при мочеиспускании.

    Ожирение

    2. Льняное масло добавляется в теплую воду при ожирении и гиперхолестерине:
    Рано утром 2-3 мл льняного масла добавляют в чашку с теплой водой и принимают натощак.Это помогает снизить общий холестерин и уменьшить массу при ожирении.

    Для увеличения грудного молока

    3. Смесь семян льна, тмина и пажитника для увеличения грудного молока:
    Берут равное количество семян льна, тмина и пажитника и готовят мелкий порошок. Его тщательно перемешивают и принимают два раза в день по 5 граммов вместе с молоком. Это улучшает лактацию.
    Прочтите по теме: Польза человеческого грудного молока, способы увеличения производства

    При укусе осы

    4.Сок из листьев льна при укусе осы:
    Свежие зрелые листья льна измельчают для получения свежего сока. В экстренных случаях в качестве первой помощи наносят на место укуса осы. Это быстро снимает жжение и боль.

    Боль в горле

    5. Цветочная паста из льняного семени при боли в горле:
    Собирают 2-3 свежих цветка и добавляют щепотку соли, превращая ее в тонкую пасту. Это применяется вокруг горла. Это значительно облегчает боль в горле.

    Артрит

    6.Льняное семя, пропитанное пахтой (пастой) при артрите:
    Один кулак, полный семян, замачивают в кислой пахте. При правильном увлажнении он превращается в тонкую пасту и наносится на суставы, что снимает боль в суставах на одну-две недели.

    Действия

    Научные исследования показали, что Алси обладает сильнодействующим обезболивающим, противовоспалительным, антиоксидантным, антиагрегантным, противораковым, противокашлевым, кардиотоническим, пищеварительным, мочегонным, смягчающим, смягчающим, отхаркивающим, галактогогическим, гипохолестериолемическим, гипохолестериолемическим Слабительное и липолитическое свойства.

    Льняное масло

    Химический состав

    Льняное масло богато:
    омега-3 и омега-6 жирными кислотами,
    альфа-линоленовой кислотой (ALA). Наш организм превращает АЛК в эйкозапентаеновую кислоту (ЭПК) и докозагексаеновую кислоту (ДГК). EPA и DHA обычно содержатся в рыбе и широко используются при сердечных заболеваниях, для повышения иммунитета, а также для лечения сложных случаев женского бесплодия.
    Способность человеческого организма полностью преобразовывать ALA в EPA и DHA полностью не установлена. Тем не менее, льняное масло действует как альтернатива растительным источникам, по крайней мере, до некоторой степени.Следовательно, это хорошая замена для людей, которые не любят добавки рыбьего жира.

    Химический состав семян льна:
    Кампестерин,% — Дегидроавенастерин, Ситостерин, Циклоартенол и др., Из семян
    (Ссылка: Иллюстрированный Дравьягуна Виджнана, Том II, доктор JLN Shastry)

    Лечебные свойства

    Лекарственные свойства семян льна:
    — Мадхура, Тикта — горький
    Гуна (качества) — Гуру (тяжесть), Снигдха, Пиччила — Липкий, Склизкий
    Випака-Кату — Преобразование острого вкуса после переваривания
    Верия — Ушна — Горячая потенция
    Воздействие на Тридошу — Баланс Вата доша , Увеличивает Капху и Питта дошу.
    Используемая часть — семена, масло, цветы
    Дозировка — порошок 3-6,
    Доза масла 5-15 мл в разделенных дозах в день.

    Чарака Сутрастхана 27/292

    Стих на санскрите

    Польза

    Польза семян льна согласно Аюрведе:
    Ушна — горячий
    Друк Гни — не полезен для глаз
    Шукрагни — уменьшает нарушения спермы / семени
    — полезен в ватагни Дисбаланс Вата-доши, такой как невралгия, паралич, запор, вздутие живота и т. Д.
    Капхапитта пракопани — увеличивает капху и питта доша
    Рактапитта пракопана — не идеален при нарушениях свертываемости крови, таких как носовое кровотечение, обильные месячные

    Как употреблять?

    Как употреблять семена льна?
    Чайную ложку можно смешать с обычными горячими или холодными хлопьями.
    Чайную ложку его можно употреблять вместе с водой, как и любое другое лекарство.
    Его также можно запекать на слабом огне вместе с печеньем, хлебом и т. Д.

    Качество льняного масла

    Раса — вкус — Мадхура — сладкий
    Гуна — качества —
    Тикшна — сильный, пронзительный
    Лагху — легкий для переваривания
    Сара — вызывает подвижность, вызывает диарею, очищение кишечника, снимает запоры
    Випака — Кату — претерпевает резкое изменение вкуса после переваривания
    Верия — Ушна — горячая потенция
    Действие на Тридоша — уравновешивает Вата доша.

    Преимущества льняного масла

    Агнея — горячее
    Ачакшушья — вредно для глаз
    Баля — улучшает силу и иммунитет
    Ватахара — полезно при лечении нарушений баланса Вата доша, таких как невралгия, паралич, запор, вздутие живота и т. Д.
    Малакрут — увеличивает объем и объем фекалий
    Grahi — абсорбент, полезен при диарее, IBS
    Twak Dosha hara — выводит токсины из кожи при наружном применении и пероральном применении
    Полезен в
    Basti Chikitsa — лечение клизмой
    Paana — прием внутрь
    Abhyanga — массаж
    Nasya — капли для носа
    Karna Poorana — как ушные капли

    Льняное масло действует как слабительное, но семена льна обжариваются и превращаются в кашайя, действует как абсорбент и используется при синдроме раздраженного кишечника, связанном с диареей.

    Согласно Бходжане Кутухале, льняное масло сладкое и вяжущее на вкус,

    Показания для льняного масла

    Льняное масло при запоре

    При запорах и других заболеваниях, при которых наблюдается запор, например, при СРК с запором, геморрой и т. д., на ночь назначают 3-5 мл льняного масла или пациенту рекомендуется использовать его как часть диеты.

    Масло семян льна при ожирении и повышенном холестерине
    Увеличивает объем фекалий и действует как мягкое слабительное.Поскольку он тяжело переваривается, он сдерживает чувство голода. Это делает льняное масло идеальным маслом при ожирении.

    Масло льняное для сердца —
    Оно также используется при лечении высокого кровяного давления и холестерина.
    Он действует как разжижающий кровь агент. Следовательно, он полезен для профилактики и лечения атеросклероза (образования холестерина и тромбов в кровеносных трубах сердца). По этой причине многие медицинские веб-сайты, такие как WebMD, упоминают, что он может взаимодействовать с разжижающими кровь агентами, такими как аспирин, клопидогрель и т. Д.

    Льняное масло для здоровья мозга и СДВГ —
    Обычно масла и жиры, богатые Омега-3, такие как льняное масло и топленое масло, используются для улучшения функций мозга. Следовательно, он очень полезен при лечении расстройств, связанных с интеллектом, таких как СДВГ. Биполярное расстройство, депрессия, симптомы менопаузы.

    Он также используется при лечении рака, доброкачественной гипертрофии простаты (ДГПЖ — увеличенная простата)

    Наружное применение

    Местное нанесение пасты из льняного семени полезно для более быстрого заживления ран и абсцессов.
    Масло применяется наружно для лечения болей в суставах и мышцах, незаживающих ран, кожных заболеваний.

    Аюрведические лекарства

    Аюрведические лекарства с льняным / льняным маслом в качестве ингредиента:
    Kolakulathadi Choornam — довольно часто используется в аюрведической процедуре, называемой Удвартана (порошковый массаж).
    Sarshapadi Pralepa — используется для наружного применения для лечения воспаленных кист, лимфатических узлов и т. Д.
    Gojihwadi Kashaya — используется для лечения лихорадки, кашля, бронхита и т. Д.

    Побочные эффекты

    Побочные эффекты льняного семени и льняного масла:
    Не рекомендуется использовать его при нарушениях свертываемости крови, таких как носовое кровотечение, обильные месячные и т. Д.
    Согласно Аюрведе, он действует как афродизиак, поэтому не идеален для людей, ищущих лечение афродизиаком.

    Взаимодействие с лекарствами, добавками

    Можно ли это использовать при приеме гомеопатических лекарств?
    Да. Этот продукт не вступает в реакцию с гомеопатическими лекарствами.

    Банка
    это лекарство следует продолжать при приеме добавок, таких как поливитаминные таблетки,
    Омега-3 жирные кислоты и т. Д.?
    Да. Как правило, этот продукт хорошо сочетается с большинством
    пищевых добавок. Однако, если вы принимаете более одного продукта
    в день, проконсультируйтесь с врачом.

    С западной
    лекарства
    Ищи свой
    совет врача, если вы принимаете этот продукт вместе с другими западными
    (аллопатические / современные) лекарства. Некоторые аюрведические травы могут взаимодействовать с современными
    лекарственное средство.