Сколько ккал в колбасе вареной: Колбаса вареная молочная — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калорийность продукции Справочник покупателя

Раздел Наименование продукции

Количество ккал в 100 гр.

Ветчины Ветчина "Ассорти" 143
Ветчина "Классическая" 159
Ветчина Алексеевская 194
Ветчина Боярская 162
Ветчина в оболочке 345
Ветчина Говяжья 195
Ветчина для завтрака иск.об. 183
Ветчина для завтрака нат.об.183
Ветчина Домашняя нат.об172
Ветчина к чаю 173
Ветчина Неж.с сыр.иск.об.115
Ветчина Неж.с сыр.нат.об.
115
Мясо поросят в иск. об. к/в200
Мясо поросят в нат. об. к/в200
Ветчина Нежная куриная148
Прочие колбасы Закусочная вареная334
Постная "По-монастырски" с грибами вареная131
Зельц "Деревенский"254
Ливерная "Традиционная"380
Паштет мясной "Домашний" по 0.2 кг.380
Паштет мясной "Печеночный" по 0.2 кг380
Студень Закусочный232
Холодец Домашний 210
Постная "По-монастырски" вареная129
Вареные колбасы Ветчинно-рубленая 291
Деревенская173
Докторская 253
Докторская "Классическая"
147
Докторская в нат. об.253
Докторская в целлофане253
Докторская с молоком252
Заказная 286
Колбаса "Здоровье" 300,4
Любительская304
Любительская вар.в нат.об.304
Молочная со сливками252
Молочная252
Мясная в н/об.278
Мясная вар.278
Посадская285
Походная178
Русская 300
Семейная 164
Славянская 247
Славянская в нат.об.247
Сливочная вареная224
Чайная вареная228
Чесночная в нат.об200
Ямская184
Куриная Балычковая вар.195,5
Куриная вареная179
Варено-копченые колбасыМосковская "Классическая" в/к 410
Уральская салями в/к410
Московская в/к
406
Сервелат в/к *425
Сервелат Зернистый в/к453
Сервелат Киевский в/к410
Сервелат Московский в/к 423
Сервелат Мускатный в/к453
Сервелат Финский в/к353
Сибирская салями в/к352
Сосиски и сардельки Сардельки Докторские иск.об. 158
Сосиски сливочные272
Сардельки Докторские нат. об.
158
Сардельки к завтраку иск.об178
Сардельки к завтраку нат.об178
Сардельки любительские256
Сардельки Малыш140
Сардельки Молочные н/об178
Сардельки Мясные278
Сардельки Сливочные н/об224
Сардельки Студенческие н/об278
Сардельки Студенческие278
Сардельки Телячьи235
Шпикачки "Подмосковные" нат.об.260
Сосиски "Люкс" в н/об355
Сосиски "Детские"266
Сосиски "Ильинские" в н/об140
Сосиски "Ильинские"140
Сосиски "Премиум" с ряженкой265
Сосиски баварские с сыром479
Сосиски докторские190
Сосиски молочные в баран черев300
Сосиски молочные300
Сосиски молочные классические292
Сосиски с сыром276
Сосиски Даниловские159
Копчености Балык гусарский к/в 282
Куриная грудка к/в125
Балык с/к135
Бастурма сыровяленная в\с145
Бекон прессованный615
Буженина запеченая с чесноком244
Буженина праздничная зап.244
грудинка южная б/к в/к350
Европейская гов.к/в138
Казылык из конины сыровял. 180
Карбонад Столичный к/в132
Карбонад юбилейный к/в200
Конина сырокопчен.170
Мясо свин.голов пресованное615
Окорок Мичуринский б/к к/в244
Окорок Столичный к/в337
пастрома к/в350
Ребра свиные к/в305
Свинина Ароматная к/в240
Свинина прессованная к/в288
Суджук с/к473
Шейка Российская запечёная138
шейка столичная в/к184
шпик Венгерский816
Шпик копчёный816
шпик по-домашнему816
Щековина к/в734
Полутушки птиц к/в267
Крыло цыплёнка бройлера, курица к/в170
Сырокопченые колбасы Брауншвейгская с/к в/с 492
Зернистая с/к в/с608
Золотая салями с/к608
Мещерская с/к514
Охотничья с/к605
Пармская салями с/к277
Пипперони с/к628
Сервелат с/к461
Столичная с/к487
Полукопченые колбасы Балыковая п/к н/об 143
Сервелат Куриный п/к460
Балыковая п/к332
Волжская335
Городская п/к447
Донская п/к 400
Дунайская п/к391
Колбаски Гурман п/к498
Краковская Оригинальная п/к299
краковская п/к461
Новая п/к 289
охотничьи колбаски п/к470
Польская п/к420
Сельская п/к412,8
Сервелат "Невский" п/к 309
Сервелат "Невский" п\к виноградная оболочка309
Чайная п\к НО
353
Сервелат "Пикантный" п/к 490
Куриная особая п/к266
Халяль Ветчина Экстра (Халяль)113
Говяжья варёная (Халяль)195
Говяжья п/к "Тэмле" (Халяль)427,8
Нежная вареная (Халяль)138
Сардельки говяжьи (Халяль)210
сервелат по-татарски (Халяль)281
Сосиски говяжьи (Халяль)242
Конина тушёная "Традиционная" Халяль139
Пельмени Сабантуй (Халяль)223
Мясокостные Набор для борща208
Набор для холодца фас 134
Рагу из говядины186
рагу свиное208
Охлажденые Гуляш из свинины б/к (охл.
)
388,1
Шашлык Экстра б/к охл.310
Колбаски "Бистро" для гриля292
Колбаски "Домашние" для жарки297
Грудка в соусе б/к охл.108
Шашлык б/к для Пикника охл317
Шашлык в майонезном мар. из св.б/к охл310
Шашлык Особый из м/пт охл.208
Шашлык Охотничий охл.298
Шашлык по-домашнему охл.375
Шашлык св. Классический охл.256
Шашлык свиной б/к охл.310
Фарши Фарш говяжий 164
Фарш свиной506
Фарш для котлет196
Фарш домашний244
Фарш Котлетный особый330
Фарш Нежный заморож.330
Фарш Особый свиной 330
Фарш по-домашнему 371
Пельмени Пельмени Сибирские264
Пельмени Куриные266,5
Пельмени Говяжьи241
Пельмени Даниловские281
Пельмени Дачные279
Пельмени Деревенские н/фас.270
Пельмени Детские270
Пельмени Домашние240
Пельмени Закусочные271
Пельмени Застольные282
Пельмени Мясные255
Пельмени Нежные238
Пельмени по-татарски308
Пельмени Русские273
Пельмени Столовые275
Котлеты Котлеты Домашние284
Котлеты Киевские207
Котлеты Любительские387
Котлеты Московские248
Котлеты Нежные 244
Котлеты Семейные266
Котлеты Куриные 144
Оладьи печеночные 198
Котлеты Великопостные 324
Котлеты Великопостные с грибами 324
Консервы из говядины Ветчина особая 251
Гуляш говяжий 196
Говядина "Городская" 230
Говядина натуральная в желе ХАЛЯЛЬ127
Говядина натуральная в желе127
Тушёнка "Закусочная" 239
Тушёнка "Любительская" из гов. 167
Тушёнка "Смоленская" из гов 221
Говядина туш. "Богатырская"279
Говядина тушёная в/с "СТЕЙК"213
Говядина тушёная 1с 213
Говядина тушёная в/с "СЕМЕЙНЫЙ ПРОДУКТ" 213
Говядина тушёная в/с 213
Консервы мясорастительные Каша гречневая с говядиной 167
Говядина с фасолью269
Говядина с горохом 266
Каша рисовая с говядиной 165
Плов из говядины 287
Консервы из конины Конина тушёная "Традиционная" Халяль139
Конина тушёная "Традиционная"139
Консервы мясные из субпродуктов Мясо птицы туш. "Деликатесное" СТЕЙК175
Языки свиные в собств.соку207
Мясо птицы туш. "Классическое"190
Печень говяжья в собст.соку 82
Сердце свиное 80,8
Печень свиная в собст.соку 86
Сердце говяжье 76,8
Языки говяжьи в собств. соку 172
Консервы из свинины Свинина тушёная "СТЕЙК"287
Свинина тушёная 349
Свинина тушёная "СЕМЕЙНЫЙ ПРОДУКТ"287
Свинина тушёная в/с349
Свинина тушёная Богатырская312
Тушёнка "Смоленская" из свин.375
Паштеты Паштет "Нежный" с грибами 320
Паштет "Нежный" с зеленью320
Паштет "Нежный" с копчёностями320
Паштет "Нежный" с маслинами 320
Паштет "Нежный" с сыром 320
Паштет "Нежный" с чернослив. 320
Паштет печ.с маслом "СТЕЙК"317
Паштет печ.с маслом317
Паштет по-домашнему 163

Стародворские Колбасы. Таблица калорийности продуктов

Стародворские Колбасы "Вареная Колбаса" 300кКал 11 г 28.5 г 0 г
Стародворские Колбасы "Ветчина Вязанка" 310кКал 10 г 30 г 0 г
Стародворские Колбасы "Ветчина Столичная" 310кКал 10 г 30 г 0 г
Стародворские Колбасы "Ветчина Фермерская" 111кКал 12 г 7 г 0 г
Стародворские Колбасы "Вязанка" 166кКал 10 г 14 г 0 г
Стародворские Колбасы "Вязанка Сосиски Молочные" 297кКал 9 г 29 г 0 г
Стародворские Колбасы "Деликатес Куриный" 152кКал 11 г 12 г 0 г
Стародворские Колбасы "Колбаса Вареная Классическая Вязанка" 175кКал 10 г 15 г 0 г
Стародворские Колбасы "Колбаса Вареная Молочная" 247кКал 10 г 23 г 0 г
Стародворские Колбасы "Колбаса Варёная Молочная Вязанка" 247кКал 10 г 23 г 0 г
Стародворские Колбасы "Колбаса Вареная Стародворская" 300кКал 11 г 5"> 28.5 г 0 г
Стародворские Колбасы "Колбаса Вязанка со Шпиком" 324кКал 9 г 32 г 0 г
Стародворские Колбасы "Колбаса Докторская" 242кКал 10 г 22. 5 г 0 г
Стародворские Колбасы "Колбаса Докторская Вязанка" 238кКал 10 г 22 г 0 г
Стародворские Колбасы "Колбаса Докторская Стародворская" 170кКал 10 г 14.5 г 0 г
Стародворские Колбасы "Колбаса Молочная" 263кКал 5"> 9.5 г 25 г 0 г
Стародворские Колбасы "Колбаса Мясная" 301кКал 10 г 29 г 0 г
Стародворские Колбасы "Колбаса Русская" 278кКал 10 г 5"> 26.5 г 0 г
Стародворские Колбасы "Колбаса Сервелатная" 376кКал 13 г 36 г 0 г
Стародворские Колбасы "Пельмени" 324кКал 12 г 16 г 33 г
Стародворские Колбасы "Сардельки Вязанка" 270кКал 9 г 26 г 0 г
Стародворские Колбасы "Сардельки Мясные Вязанка" 288кКал 10 г 5"> 27.5 г 0 г
Стародворские Колбасы "Сардельки Мясные Говяжьи" 218кКал 10.5 г 19.5 г 0 г
Стародворские Колбасы "Сардельки Нежные" 279кКал 9 г 27 г 0 г
Стародворские Колбасы "Сервелат Австрийский" 365кКал 5"> 12.5 г 35 г 0 г
Стародворские Колбасы "Сервелат Зернистый" 354кКал 13 г 33.5 г 0 г
Стародворские Колбасы "Сервелат Кремлевский" 399кКал 12 г 39 г 0 г
Стародворские Колбасы "Сервелат Столичный" 368кКал 12 г 5"> 35.5 г 0 г
Стародворские Колбасы "Сосиски Баварские" 201кКал 12 г 17 г 0 г
Стародворские Колбасы "Сосиски Молочные" 281кКал 9.5 г 27 г 0 г
Стародворские Колбасы "Сосиски Молочные по-Стародворски" 227кКал 5"> 9.5 г 21 г 0 г
Стародворские Колбасы "Сосиски Мясные Молочные Вязанка" 281кКал 9.5 г 27 г 0 г
Стародворские Колбасы "Сосиски Мясные Рубленые" 288кКал 9 г 28 г 0 г
Стародворские Колбасы "Сосиски Сливочные" 297кКал 9 г 29 г 0 г
Стародворские Колбасы "Сосиски Сливочные по-Стародворски" 240кКал 5"> 9.5 г 22.5 г 0 г

BTN

Колбаса вареная «Мортаделла люкс»

Срок годности: 60 суток, (4 ± 2) °С Влажность: (75 ± 5) %

Колбаса вареная «Мортаделла люкс»

Колбаса вареная «Филейная»

Срок годности: 60 суток, (4 ± 2) °С Влажность: (75 ± 5) %

Колбаса вареная «Филейная»

Колбаса вареная «Сливочная»

Срок годности: 60 суток, (4 ± 2) °С Влажность: (75 ± 5) %

Колбаса вареная «Сливочная»

Колбаса вареная мясная «Мортаделла»

Срок годности: 40 суток, (4 ± 2) °С Влажность: (75 ± 5) %

Колбаса вареная мясная «Мортаделла»

Ветчина вареная рубленая «Балерон»

Срок годности: 60 суток, (4 ± 2) °С Влажность: (75 ± 5) %

Ветчина вареная рубленая «Балерон»

Ветчина вареная рубленая «Кельнская»

Срок годности: 60 суток, (4 ± 2) °С Влажность: (75 ± 5) %

Ветчина вареная рубленая «Кельнская»

Ветчина вареная рубленая из мяса птицы «Любимая»

Срок годности: 60 суток, (4 ± 2) °С Влажность: (75 ± 5) %

Ветчина вареная рубленая из мяса птицы «Любимая»

Сосиски мясные «Венские»

Срок годности: 25 суток, (4 ± 2) °С Влажность: (70-80) %

Сосиски мясные «Венские»

Сосиски из мяса птицы «Берлинки»

Срок годности: 30 суток, (4 ± 2) °С Влажность: (75 ± 5) %

Сосиски из мяса птицы «Берлинки»

Сосиски вареные «Сливочные»

Срок годности: 30 суток, (4 ± 2) °С Влажность: (75 ± 5) %

Сосиски вареные «Сливочные»

Сосиски вареные «Филейные»

Срок годности: 30 суток, (4 ± 2) °С Влажность: (75 ± 5) %

Сосиски вареные «Филейные»

Колбаса «Альпийская» сырокопченая

Срок годности: 90 суток, (4 ± 2) °С Влажность: (70-80) %

Колбаса «Альпийская» сырокопченая

Колбаса «Милано» сырокопченая

Срок годности: 90 суток, (4 ± 2) °С Влажность: (70-80) %

Колбаса «Милано» сырокопченая

Колбаса «Палермо» сырокопченая

Срок годности: 90 суток, (4 ± 2) °С Влажность: (75 ± 5) %

Колбаса «Палермо» сырокопченая

Колбаса «Сицилия» сырокопченая

Срок годности: 90 суток, (4 ± 2) °С Влажность: (75 ± 5) %

Колбаса «Сицилия» сырокопченая

Колбаса «Мюнхенская» сырокопченая

Срок годности: 90 суток, (4 ± 2) °С Влажность: (75 ± 5) %

Колбаса «Мюнхенская» сырокопченая

Изделие колбасное варено-копченое колбаса «Салями Италия»

Срок годности: 20 суток, (4 ± 2) °С Влажность: (70-80) %

Изделие колбасное варено-копченое колбаса «Салями Италия»

Изделие колбасное варено-копченое «Сервелат Венгерский»

Срок годности: 25 суток, (4 ± 2) °С Влажность: (70-80) %

Изделие колбасное варено-копченое «Сервелат Венгерский»

Изделие колбасное варено-копченое «Сервелат Ореховый»

Срок годности: 25 суток, (4 ± 2) °С Влажность: (70-80) %

Изделие колбасное варено-копченое «Сервелат Ореховый»

Паштет «Классический»

Срок годности: 30 суток, (4 ± 2) °С Влажность: (75 ± 5) %

Паштет «Классический»

Паштет «С итальянскими травами»

Срок годности: 30 суток, (4 ± 2) °С Влажность: (75 ± 5) %

Паштет «С итальянскими травами»

Рулет «ЛАНДГРАФ» копчено-вареный

Срок годности: 30 суток, + 2 + 6 °С Влажность: (70-80) %

Рулет «ЛАНДГРАФ» копчено-вареный

Рулет «ЛАНДГРАФ ПРЯНЫЙ» копчено-вареный

Срок годности: 30 суток, + 2 + 6 °С Влажность: (70-80) %

Рулет «ЛАНДГРАФ ПРЯНЫЙ» копчено-вареный

Рулет «ПРАЗДНИЧНЫЙ» копчено-вареный

Срок годности: 20 суток, + 4 + 2 °С Влажность: (75) %

Рулет «ПРАЗДНИЧНЫЙ» копчено-вареный

Рулет «РУЛЯДА ДЕРЕВЕНСКАЯ» копчено-вареный

Срок годности: 20 суток, + 4 + 2 °С Влажность: (75) %

Рулет «РУЛЯДА ДЕРЕВЕНСКАЯ» копчено-вареный

Сосиски «ДЛЯ ГРИЛЯ» высшего сорта

Срок годности: 30 суток, + 0 + 5 °С Влажность: (75 - 80) %

Сосиски «ДЛЯ ГРИЛЯ» высшего сорта

Колбаса «СЕРВЕЛАТ ОРЕХОВЫЙ» со срезом

Срок годности: 20 суток, + 0 + 6 °С Влажность: (70 - 80) %

Колбаса «СЕРВЕЛАТ ОРЕХОВЫЙ» со срезом

Колбаса «САЛЯМИ ИТАЛИЯ» со срезом

Срок годности: 20 суток, (0 ± 6) °С Влажность: (75 ± 5) %

Колбаса «САЛЯМИ ИТАЛИЯ» со срезом

Продукт в желе «САЛЬТИСОН КУРИНЫЙ»

Срок годности: 30 суток, (2 ± 6) °С Влажность: (75 ± 5) %

Продукт в желе «САЛЬТИСОН КУРИНЫЙ»

Полутушка цыплят-бройлеров «КЛАССИЧЕСКАЯ»

Срок годности: 24 суток, (4 ± 2) °С Влажность: (75 ± 5) %

Полутушка цыплят-бройлеров «КЛАССИЧЕСКАЯ»

Голень цыплят-бройлеров «КЛАССИЧЕСКАЯ» копчено-вареная

Срок годности: 24 суток, (4 ± 2) °С Влажность: (75 ± 5) %

Голень цыплят-бройлеров «КЛАССИЧЕСКАЯ» копчено-вареная

Гузка цыплят-бройлеров «КЛАССИЧЕСКАЯ» копчено-вареная

Срок годности: 24 суток, (4 ± 2) °С Влажность: (75 ± 5) %

Гузка цыплят-бройлеров «КЛАССИЧЕСКАЯ» копчено-вареная

Плечевая часть «МЯСОГРАДСКАЯ» копчено-вареная

Срок годности: 24 суток, (4 ± 2) °С Влажность: (75 ± 5) %

Плечевая часть «МЯСОГРАДСКАЯ» копчено-вареная

Бедро цыплят-бройлеров «КЛАССИЧЕСКОЕ» копчено-вареное

Срок годности: 24 суток, (4 ± 2) °С Влажность: (75 ± 5) %

Бедро цыплят-бройлеров «КЛАССИЧЕСКОЕ» копчено-вареное

Голень цыплят «МЯСОГРАДСКАЯ» копчено-вареная

Срок годности: 24 суток, (4 ± 2) °С Влажность: (75 ± 5) %

Голень цыплят «МЯСОГРАДСКАЯ» копчено-вареная

Гузка цыплят-бройлеров «МЯСОГРАДСКАЯ» копчено-вареная

Срок годности: 24 суток, (4 ± 2) °С Влажность: (75 ± 5) %

Гузка цыплят-бройлеров «МЯСОГРАДСКАЯ» копчено-вареная

Продукт из свинины сырокопченый по-домашнему «БАЛЫК РОЖДЕСТВЕНСКИЙ»

Срок годности: 30 суток, (4 ± 2) °С Влажность: (75 ± 5) %

Продукт из свинины сырокопченый по-домашнему «БАЛЫК РОЖДЕСТВЕНСКИЙ»

Продукт из свинины копчено-вареный «ГРУДИНКА ПО-КОРОЛЕВСКИ»

Срок годности: 15 суток, (+2 +6) °С Влажность: (75 ± 5) %

Продукт из свинины копчено-вареный «ГРУДИНКА ПО-КОРОЛЕВСКИ»

Продукт из свинины сырокопченый по-домашнему «КОВАЛОЧЕК МЯСОГРАДСКИЙ»

Срок годности: 30 суток, (+2 + 6) °С Влажность: (75 ± 5) %

Продукт из свинины сырокопченый по-домашнему «КОВАЛОЧЕК МЯСОГРАДСКИЙ»

Колбаса «МЮНХЕНСКАЯ» высшего сорта

Срок годности: 25 суток, (+2 + 6) °С Влажность: (75 ± 5) %

Колбаса «МЮНХЕНСКАЯ» высшего сорта

Продукт из свинины сырокопченый по-домашнему «ШЕЙКА РОЖДЕСТВЕНСКАЯ»

Срок годности: 30 суток, (4 ± 2) °С Влажность: (75 ± 5) %

Продукт из свинины сырокопченый по-домашнему «ШЕЙКА РОЖДЕСТВЕНСКАЯ»

Колбаса «ПАЛЕРМО» высшего сорта

Срок годности: 25 суток, (4 ± 2) °С Влажность: (75 ± 5) %

Колбаса «ПАЛЕРМО» высшего сорта

Продукт в желе «Сальтисон Деревенский»

Срок годности: 30 суток Влажность: (75 ± 5)%

Продукт в желе «Сальтисон Деревенский»

Сколько калорий в вареной колбасе.

С середины 20 века, когда в той, огромной стране начали работать большие мясокомбинаты, любимыми продуктами советских людей стали всевозможные колбасы. Особым шиком считалось иметь палочку «Московской» колбасы к празднику, а любимая всеми «варенка» тщательно береглась для «Оливье».

Времена прошли, великой страны давно уж нет, но привычки остались с нами. Мы передаем их своим детям, и новое поколение уже не мыслит полноценного обеда без бутерброда с колбасой. Она и вправду выручает в различных ситуациях, когда нужен срочный перекус или сытное дополнение к супу. Однако калорийность колбасы достаточно высока, да и полезна ли она для нашего здоровья?

Если нашим бабушкам и мамам было простительно частое употребление колбасных изделий, то нашему поколению такое увлечение может стоить многого – от «расплывшейся» фигуры до испорченного здоровья. И дело здесь не столько в высоком содержании калорий в колбасе, сколько в известном всем вредном химическом составе.

В советские времена колбасные изделия производились из натуральных продуктов, согласно нормативным документам и должны были соответствовать ГОСТу. Пусть калорийность колбасы и в тот период тоже была не мала, однако отсутствие большого количества синтетических добавок делало ее действительно питательной и даже полезной для употребления. Например, рецептура «Докторской» колбасы была специально разработана для ослабленных людей в условиях нехватки основных продуктов питания. Она содержала 70% свиного мяса, 25% говядины, свежие куриные яйца или меланж (замороженные взбитые яйца) и сухое коровье молоко.

Калорийность колбасы вареной и ее состав

Вареная колбаса очень популярна среди потребителей. Она имеет нежную консистенцию, легко режется и хорошо сочетается с маслом, различными сырами и соусами. Калорийность вареной колбасы зависит от входящих в нее компонентов. Однако, несмотря на некоторую разницу в показателях можно с уверенностью сказать, что калории в колбасе вареной превышают среднюю калорийность постного мяса крупного скота и птицы.

Возьмем калорийность «Докторской» колбасы. Она составляет порядка 257-280 ккал в 100 г готового продукта. В то же время калорийность отварной нежирной свинины равняется 220-260 ккал/ 100 г. При этом содержание жира в «Докторской» колбасе будет составлять 22,2 г/100г, белков – 12,7 г/100 г. В постной отварной свинине жира содержится всего лишь 15,2 г/100 г, в то время как полноценных белков – 21,3 г/100 г. Важно отметить, что калорийность «Докторской» колбасы далеко не самая высокая среди колбасных продуктов этой категории. Примером может служить колбаса «Телячья», энергетическая ценность которой составляет 316 ккал на 100 г готового продукта.

Что касается калорийности колбас вареных других сортов, то эти значения тоже достаточно высоки. Содержание калорий в колбасе «Любительская» достигает 300 ккал/100 г и количество жира, естественно, возрастает (26 г/100 г). Калорийность вареной колбасы «Молочная» - 252 ккал в 100 г готовой продукции, а содержание жиров не превышает 23 г в 100 г колбасной массы.

Если говорить о составе вареной колбасы, то нельзя не упомянуть о синтетических добавках и суррогатных ингредиентах, которые в больших количествах добавляют в колбасный фарш. Не секрет, что в вареной колбасе содержатся растительные белки, которые не могут быть настоящими заменителями белков животного происхождения. Это своеобразная подмена полноценного продукта на дешевый суррогат, который не имеет желаемой пищевой ценности.

То же можно сказать и о жирах. Высокая калорийность колбас вареных объясняется повышенным содержанием жиров, которые тоже не являются полезными для организма, так как это не натуральные животные жиры, а их суррогаты (кулинарный жир, саломас). Кроме того, в современной колбасе очень много всевозможных сгустителей, эмульгаторов, усилителей вкуса, красителей, антиоксидантов и консервантов.

Калорийность копченых колбас

Современная пищевая промышленность выпускает огромное количество копченых колбас различных видов. Широкий ассортимент этой продукции радует потребителей – на прилавках магазинов расположились колбасные изделия на любой вкус. Старшее поколение не могло и мечтать о таком разнообразии, которое нам предлагают сейчас.

Однако так ли хорош этот товар с точки зрения полезности и пищевой ценности? Начнем с того, что калорийность копченых колбас очень высока. Это совершенно не диетический продукт и употреблять его людям с повышенной массой тела не рекомендуется.

Копченые колбасы подразделяются на:

  • варено-копченые;
  • сырокопченые;
  • полукопченые.

Среднее значение калорийности колбас варено-копченых составляет 450-480 ккал в 100 г готового продукта. При этом они содержат большое количество жира (до 40%) и около 35% белков. Для более детального анализа калорийности копченых колбас приведем средние значения для наиболее популярных видов варено-копченых колбас (на 100 г).

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав
"Колбаса вареная, докторская" .

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 257 кКал 1684 кКал 15.3% 6% 1680 г
Белки 12.8 г 76 г 16.8% 6.5% 76 г
Жиры 22.2 г 60 г 37% 14.4% 60 г
Углеводы 1.5 г 211 г 0.7% 0.3% 214 г
Вода 60.8 г 2400 г 2.5% 1% 2432 г
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10 мкг 900 мкг 1. 1% 0.4% 909 г
Ретинол 0.01 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.22 мг 1.5 мг 14.7% 5.7% 1 г
Витамин В2, рибофлавин 0.15 мг 1.8 мг 8.3% 3.2% 2 г
Витамин В6, пиридоксин 0.22 мг 2 мг 11% 4.3% 2 г
Витамин В9, фолаты 3.2 мкг 400 мкг 0.8% 0.3% 400 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.3 мг 15 мг 2% 0.8% 15 г
Витамин РР, НЭ 4.9 мг 20 мг 24.5% 9.5% 20 г
Ниацин 2.4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243 мг 2500 мг 9.7% 3.8% 2505 г
Кальций, Ca 29 мг 1000 мг 2.9% 1.1% 1000 г
Магний, Mg 22 мг 400 мг 5.5% 2.1% 400 г
Натрий, Na 828 мг 1300 мг 63.7% 24.8% 1300 г
Сера, S 128 мг 1000 мг 12.8% 5% 1000 г
Фосфор, Ph 178 мг 800 мг 22.3% 8.7% 798 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.7 мг 18 мг 9.4% 3.7% 18 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1. 5 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.71 г ~
Валин 0.67 г ~
Гистидин* 0.32 г ~
Изолейцин 0.55 г ~
Лейцин 0.91 г ~
Лизин 0.95 г ~
Метионин 0.35 г ~
Метионин + Цистеин 0.54 г ~
Треонин 0.53 г ~
Триптофан 0.15 г ~
Фенилаланин 0.51 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.88 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.81 г ~
Аспарагиновая кислота 1 г ~
Гидроксипролин 0.17 г ~
Глицин 0.77 г ~
Глутаминовая кислота 2.07 г ~
Пролин 0.6 г ~
Серин 0. 47 г ~
Тирозин 0.37 г ~
Цистеин 0.19 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 50 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.38 г от 0.9 до 3.7 г 42.2% 16.4% 1 г
Омега-6 жирные кислоты 1.63 г от 4.7 до 16.8 г 34.7% 13.5% 5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 8.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.5 г ~
15:0 Пентадекановая 0.03 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.22 г ~
17:0 Маргариновая 0.08 г ~
18:0 Стеариновая 2.37 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 10.96 г от 18.8 до 48.8 г 58.3% 22.7% 19 г
14:1 Миристолеиновая 0.07 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.83 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 10.06 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2. 01 г от 11.2 до 20.6 г 17.9% 7% 11 г
18:2 Линолевая 1.57 г ~
18:3 Линоленовая 0.38 г ~
20:4 Арахидоновая 0.06 г ~

Энергетическая ценность Колбаса вареная, докторская составляет 257 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион» .
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов.

Калькулятор продукта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

БАЛАНС НУТРИЕНТОВ

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Натрий - основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, мышечном сокращении. Недостаток натрия выражается такими симптомами, как: общая слабость, апатия, головные боли, гипотония, мышечные подергивания.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
еще скрыть

Энергетическая ценность, или калорийность - это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть .

Пищевая ценность - содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта - совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Калорийность колбасы — часто задаваемый вопрос нашими читателями и постоянными гостями. Действительно, как часто Вы задаетесь вопросом о калорийности колбасы? А калорийность бутерброда с колбасой , который Вы едите почти каждое утро или в качестве «перекусона»?

Колбаса вареная калорийность которой также доступна в таблице ниже, вообще заслуживает отдельного внимания, так как ее, чаще всего, любят больше дети!

Колбаса докторская калорийность которой также довольно высока, должна быть изучена во внеочередном порядке!

А знаете ли Вы, во сколько раз вырастает калорийность оливье с колбасой? А калорийность пиццы с колбасой? Нет? Тогда срочно изучайте и сохраняйте себе эту таблицу!

Колбаса калорийность на 100 грамм

  • вареная колбаса Диабетическая — 254 ккал
  • вареная колбаса Диетическая — 170 ккал
  • вареная колбаса Докторская — 260 ккал
  • вареная колбаса Любительская — 301 ккал
  • вареная колбаса Молочная — 252 ккал
  • вареная колбаса Отдельная — 228 ккал
  • вареная колбаса Телячья — 316 ккал
  • сардельки Свиные — 332 ккал
  • сосиски Молочные — 277 ккал
  • сосиски Русские — 220 ккал
  • сосиски Свиные — 324 ккал
  • варено-копченая Любительская — 420 ккал
  • варено-копченая Сервелат — 360 ккал
  • полукопченая Краковская — 466 ккал
  • полукопченая Минская — 259 ккал
  • полукопченая Полтавская — 417 ккал
  • полукопченая Украинская — 376 ккал
  • сырокопченая Любительская — 514 ккал
  • сырокопченая Московская — 473 ккал

Колбасные изделия – продукты, которые любят большинство людей. К несомненным преимуществам колбасы можно отнести широкий ассортимент, разнообразие вкусов, а также немаловажным положительным фактором для многих служит и потребность минимальной обработки. Каждый человек может подобрать для себя удовлетворяющий его вкус вареной колбасы, но вот калорийность и полезность этих продуктов вызывает сомнения, как у диетологов, так и у потребителей.

Польза и вред вареной колбасы

Врачи и специалисты по в один голос утверждают, что колбасные изделия необходимо полностью исключить из рациона. Но так ли уж оправданы их предостережения? Вареные колбасы проходят наиболее щадящий вид обработки, в отличие от варено-копченых и копченых мясных изделий. Исходя из этого, свойства и калорийность вареной колбасы целиком зависит от ее состава. По нормам ГОСТа в вареной колбасе категории А должно содержаться:

Продукты категории А, то есть, высшего сорта, от проверенного и ответственного производителя вполне допустимы в питании даже диетическом и детском. Конечно, регулярно заменять колбасными изделиями полноценные мясные блюда не стоит, но иногда побаловать себя качественной колбасой вполне допустимо.

Недобросовестные производители, желая снизить себестоимость продукта, добавляют в фарш соевый белок, муку и большое количество субстанции, произведенной из костей и кожи животных. Мясо в чистом виде в такой колбасе может вообще не содержаться, на этикетке это обозначается отметкой «МОМ».

Сколько калорий в вареной колбасе различных сортов

На современном рынке готовых мясных продуктов представлен огромный выбор вареной колбасы, чтобы посчитать калории в определенном виде, нужно знать из какого типа фарша она готовится, а также какие добавки включены в ее состав. Чтобы получить информацию о конкретном виде колбасы, стоит изучить этикетку и навести справки о производителе данного продукта.

На протяжении многих лет докторская колбаса является одним из самых любимых мясных лакомств. Ее мы добавляем в праздничные салаты и с ней готовим по утрам или бутерброды. Поэтому те, кто следит за своей фигурой, не зря интересуются, сколько калорий в докторской колбасе.

Учитывая ингредиенты, которые присутствуют в ее составе, назвать данный продукт диетическим никак нельзя. Однако среди остальных видов подобной продукции, именно в докторской колбасе калорий наименьшее количество.

Сколько калорий в колбасе?

Учитывая большой ассортимент данного вида продукта, выбрать наиболее качественный и максимально полезный бывает довольно сложно. Самыми «вредными» для нашего организма являются копченные и сырокопченые колбасы, изготовленные из рубленого мяса и сала. Их энергетическая ценность самая высокая. А учитывая, сколько калорий в такой колбасе - от 400 до 520 ккал на 100 граммов продукта, включать ее в рацион диетического питания категорически запрещено.

Менее опасной для здоровья считается докторская колбаса, калорийность которой гораздо ниже – 256 – 260 ккал на 100 граммов продукта. Изготавливают ее из говяжьего и нежирного свиного фарша, с добавлением специй, яиц и сухого молока, поэтому кроме вкусовых качеств в ней содержится немало полезных веществ. докторской колбасы составляет: 12,8 г белков; 22,2 г жиров и 1,8 г углеводов, а значит, при похудении его лучше не употреблять.

Всем нам известная «варенка» - это, пожалуй, наименее безобидный вариант колбас. В ее состав входит натуральный фарш, специи, а иногда и соя. Благодаря этому калорийность вареной докторской колбасы составляет 165 ккал на 100 грамм продукта. Однако, несмотря на это, худеющим людям лучше отказаться от этого продукта заменяя его обычным отварным мясом, или баловать себя максимум один или два раза в неделю.

сколько ккал в копченой колбасе

Колбаса считается особым блюдом, от которого никто не может отказаться. Особенно вкусной является копченая колбаса. Но не стоит забывать о том, что данный деликатес считается весьма калорийным, поэтому употреблять его в большом количестве не рекомендуется. Кроме того, каждый вид копченой колбасы имеет определенную калорийность и состав, а также пользу и вред, которую они могут принести организму при регулярном употреблении.

Польза и вред копченой колбасы

Колбаса считается особым блюдом, от которого никто не может отказаться.

В данной ситуации речь пойдет о пользе и вреде колбасы высокого качества или же той, которая была приготовлена в домашних условиях. В том случае если это покупная копченая продукция, то обязательно нужно смотреть сроки изготовления, а также состав, чтобы не приобрести плохой продукт.

Тем людям, которые придерживаются строгой диеты, в день можно употреблять не более 50 грамм жиров. В 100 граммах будет содержаться суточная норма. Из-за этого придется достаточно серьезно пересмотреть весь свой рацион, чтобы в него вошло хотя бы немного этого вкусного продукта.

Чем же еще может быть опасна копченая колбаса для организма? Например, опасным продукт будет в том случае, если во время копчения использовались разного рода смолистые горючие материалы. Это в результате может спровоцировать развитие раковых клеток и стать причиной других серьезных заболеваний. Некоторые недобросовестные производители могут заменять щепу, а другие используют для приготовления жидкий дым. Такая добавка позволяет получить приятный привкус дыма и специальный запах, но в то же время пользы от жидкого дыма больше никакой.

Еще одной серьезной современной проблемой считаются разнообразные пищевые добавки.

В практически всех продуктах, которые лежат на полках магазинов, присутствуют усилители запаха и вкуса. Если регулярно употреблять такие продукты в пищу, то пищевые добавки в конечном результате могут спровоцировать развитие рака, сахарного диабета, ожирения, разные проблемы с органами, может ухудшиться память.

В то же время даже покупная копченая колбаса может принести пользу организму, при условии, что она имеет высокое качество и употребляется в умеренном количестве. Итак, к плюсам можно отнести следующее:

  • Присутствует достаточное количество животного белка, который отлично усваивается человеческим организмом.
  • Качественные сорта не содержат в своем составе холестерина.
  • Во время обработки дымом, происходит полное обеззараживание продукции.
  • Если колбаса будет приготовлена правильно, то в ней сохраняется достаточное количество пищевых волокон и витаминов, полезных для человеческого организма.

Конечно, идеальным вариантом станет приготовление домашней копченой колбасы, но и приобрести можно продукцию неплохого качества. Перед покупкой обязательно нужно изучить этикетку, чтобы разобраться в составе продукции.

Белки, жиры и углеводы

Каждый сорт содержит разное количество белков, жиров и углеводов. Как правило, в среднем в 100 граммах копченой колбасы может быть около 13 грамм белков, 55 грамм жиров. Углеводы в большинстве случаев в продукции такого типа отсутствуют. В копченой колбасе домашнего приготовления данные показатели могут немного отличаться в зависимости от того, какое именно мясо использовалось для приготовления и какое количество жира добавлялось в фарш.

Калорийность разных видов колбас

Колбаса делится на несколько разных видов в зависимости от способа приготовления. Каждый отдельный вид имеет определенную калорийность, которая будет отличаться. Чем меньше жирного мяса и шпика присутствует в той или иной колбасе, тем меньше будет ее калорийность.

Ливерной

Для изготовления ливерной колбасы используются разнообразные субпродукты, яйца, овощи. Также в составе могут присутствовать и другие добавки. Такая колбаса имеет пастообразную консистенцию и не очень привлекательный внешний вид серого цвета. Энергетическая ценность ливерной колбасы будет зависеть от того, какие именно продукты использовались для ее изготовления. В зависимости от состава калорийность будет находиться в пределах 190-445 килокалорий в 100 граммах продукта. Ливерная колбаса может храниться в зависимости от условий и способа изготовления от 3 дней до месяца.

Вареной

Вареная колбаса считается наиболее дешевым видом данной продукции и одновременно с этим очень востребованным. Вареная колбаса имеет совсем небольшой срок хранения, а ее состав позволяет употреблять продукцию даже тем людям, которые соблюдают диету. В вареной колбасе может содержаться до 15% белков, до 30% жиров. Калорийность находится в пределах 220-300 килокалорий в 100 граммах. Подобная продукция содержит не настолько много мяса, как другие виды. В составе присутствует достаточно большое количество соевого белка, разнообразных добавок и воды. Фарш, который используется для производства вареной колбасы, имеет светлый розовый оттенок. Он однородный и при этом очень нежный. Готовится такая колбаса путем пастеризации при температуре, которая может достигать отметки в 80 градусов. Дальше готовая продукция проходит два разных этапа охлаждения.

Варено-копченой

Отличием варено-копченой колбасы от вареной является то, что после этапа пастеризации, она дополнительно коптится. В готовом продукте может содержаться до 17% белка и до 40% жира. Средняя калорийность 100 граммов варено-копченой колбасы составляет 350-420 килокалорий. В составе продукции может присутствовать огромное количество добавок, к числу которых можно отнести муку, шпик, молоко, сливки, воду и крахмал. Хранится варено-копченая колбаса не более двух недель при условии соблюдения необходимых условий.

Полукопченой

Во время производства полукопченой колбасы, в фарш дополнительно вводится вода со льдом. За счет этого полученный состав удается охладить до температуры 0 градусов и выдержать колбасу в таком виде на протяжении минимум шести часов. Только после этого продукция поддается копчению. Полукопченая колбаса содержит примерно 17% белков и 40% жиров. Калорийность, как правило, не превышает отметки в 400 килокалорий в 100 граммах продукта. Хранится полукопченая колбаса не более двух недель при определенной температуре.

Сырокопченой

Этот сорт деликатеса считается очень жирным, ведь в составе может присутствовать до 55% жира. Также сырокопченый продукт противопоказан людям с лишним весом, ведь в среднем содержит 550 килокалорий в 100 граммах продукта. Храниться твердокопченая продукция может максимум месяц.

Во время производства могут использоваться разнообразные пряности и коньяк. Предварительно фарш созревает на протяжении 10 дней и потом уже готовые полуфабрикаты дозревают при определенной температуре в среднем 40 дней. По истечению этого времени продукция коптится. Температура дыма не должна превышать отметку в 25 градусов.

Сыровяленой

Такой сорт колбас хранится достаточно долго. Для производства используется исключительно высококачественное мясо и огромное количество самых разных специй. Чаще всего в фарш добавляется коньяк и мед, тмин, чеснок. Высохнуть сыровяленая колбаса должна естественным путем, поэтому во время производства не используются дополнительные источники тепла и полуфабрикаты не проходят этап копчения. Сыровяленая продукция достаточно жирная и может содержать в 100 граммах продукта до 470 килокалорий.

Копченая колбаса – это очень вкусная продукция, от которой сложно отказаться.

Но для того, чтобы не навредить собственному здоровью, стоит употреблять ее в разумных количествах и либо покупать действительно качественные продукты, либо же готовить копченый деликатес самостоятельно в домашних условиях.

Вареная колбаса калорийность на 100. Копченая колбаса калорийность.

С середины 20 века, когда в той, огромной стране начали работать большие мясокомбинаты, любимыми продуктами советских людей стали всевозможные колбасы. Особым шиком считалось иметь палочку «Московской» колбасы к празднику, а любимая всеми «варенка» тщательно береглась для «Оливье».

Времена прошли, великой страны давно уж нет, но привычки остались с нами. Мы передаем их своим детям, и новое поколение уже не мыслит полноценного обеда без бутерброда с колбасой. Она и вправду выручает в различных ситуациях, когда нужен срочный перекус или сытное дополнение к супу. Однако калорийность колбасы достаточно высока, да и полезна ли она для нашего здоровья?

Если нашим бабушкам и мамам было простительно частое употребление колбасных изделий, то нашему поколению такое увлечение может стоить многого – от «расплывшейся» фигуры до испорченного здоровья. И дело здесь не столько в высоком содержании калорий в колбасе, сколько в известном всем вредном химическом составе.

В советские времена колбасные изделия производились из натуральных продуктов, согласно нормативным документам и должны были соответствовать ГОСТу. Пусть калорийность колбасы и в тот период тоже была не мала, однако отсутствие большого количества синтетических добавок делало ее действительно питательной и даже полезной для употребления. Например, рецептура «Докторской» колбасы была специально разработана для ослабленных людей в условиях нехватки основных продуктов питания. Она содержала 70% свиного мяса, 25% говядины, свежие куриные яйца или меланж (замороженные взбитые яйца) и сухое коровье молоко.

Калорийность колбасы вареной и ее состав

Вареная колбаса очень популярна среди потребителей. Она имеет нежную консистенцию, легко режется и хорошо сочетается с маслом, различными сырами и соусами. Калорийность вареной колбасы зависит от входящих в нее компонентов. Однако, несмотря на некоторую разницу в показателях можно с уверенностью сказать, что калории в колбасе вареной превышают среднюю калорийность постного мяса крупного скота и птицы.

Возьмем калорийность «Докторской» колбасы. Она составляет порядка 257-280 ккал в 100 г готового продукта. В то же время калорийность отварной нежирной свинины равняется 220-260 ккал/ 100 г. При этом содержание жира в «Докторской» колбасе будет составлять 22,2 г/100г, белков – 12,7 г/100 г. В постной отварной свинине жира содержится всего лишь 15,2 г/100 г, в то время как полноценных белков – 21,3 г/100 г. Важно отметить, что калорийность «Докторской» колбасы далеко не самая высокая среди колбасных продуктов этой категории. Примером может служить колбаса «Телячья», энергетическая ценность которой составляет 316 ккал на 100 г готового продукта.

Что касается калорийности колбас вареных других сортов, то эти значения тоже достаточно высоки. Содержание калорий в колбасе «Любительская» достигает 300 ккал/100 г и количество жира, естественно, возрастает (26 г/100 г). Калорийность вареной колбасы «Молочная» - 252 ккал в 100 г готовой продукции, а содержание жиров не превышает 23 г в 100 г колбасной массы.

Если говорить о составе вареной колбасы, то нельзя не упомянуть о синтетических добавках и суррогатных ингредиентах, которые в больших количествах добавляют в колбасный фарш. Не секрет, что в вареной колбасе содержатся растительные белки, которые не могут быть настоящими заменителями белков животного происхождения. Это своеобразная подмена полноценного продукта на дешевый суррогат, который не имеет желаемой пищевой ценности.

То же можно сказать и о жирах. Высокая калорийность колбас вареных объясняется повышенным содержанием жиров, которые тоже не являются полезными для организма, так как это не натуральные животные жиры, а их суррогаты (кулинарный жир, саломас). Кроме того, в современной колбасе очень много всевозможных сгустителей, эмульгаторов, усилителей вкуса, красителей, антиоксидантов и консервантов.

Калорийность копченых колбас

Современная пищевая промышленность выпускает огромное количество копченых колбас различных видов. Широкий ассортимент этой продукции радует потребителей – на прилавках магазинов расположились колбасные изделия на любой вкус. Старшее поколение не могло и мечтать о таком разнообразии, которое нам предлагают сейчас.

Однако так ли хорош этот товар с точки зрения полезности и пищевой ценности? Начнем с того, что калорийность копченых колбас очень высока. Это совершенно не диетический продукт и употреблять его людям с повышенной массой тела не рекомендуется.

Копченые колбасы подразделяются на:

  • варено-копченые;
  • сырокопченые;
  • полукопченые.

Среднее значение калорийности колбас варено-копченых составляет 450-480 ккал в 100 г готового продукта. При этом они содержат большое количество жира (до 40%) и около 35% белков. Для более детального анализа калорийности копченых колбас приведем средние значения для наиболее популярных видов варено-копченых колбас (на 100 г).

Калорийность и пищевая ценность колбасы вареной, копченой, ливерной, сосисок, буженины.

Колбасу, сосиски, сардельки никак нельзя отнести к диетическим продуктам. Мало того, что содержание мяса в ней может быть всего 10%, так еще она напичкана всякими консервантами, разрыхлителями, загустителями, модифицированной соей, костной мукой, растительными жирами. Все это не прибавит ни капельки здоровья, а вот вред нанести может. Так же колбасные изделия не подходят и для похудения. И хотя углеводов в них быть не должно, но содержание жира достаточно значительное. Как следствие - значительная калорийность продукта, даже вареных колбас. Так в 100граммах обычной докторской колбасы 250 калорий, а 100 граммах буженины - больше 500! Даже калорийность такой, казалось бы полезной и диетической ливерной колбасы - 326 калорий.

И хотя в известных белковых диетах, таких как кремлевская, диета Дюкана, разрешается использовать продукты переработки мяса, делать этого не стоит. По мнению сайта fotodiet.ru худеющим, такие продукты лучше всего исключить из своего рациона. А здоровым людям рекомендуем употреблять их не чаще 1-2 раз в неделю.

На много полезней питаться настоящим мясом, чем использовать продукты его глубокой переработки.

Ниже приводится таблица калорийности и пищевой ценности колбас, сосисок, сарделек, ветчины из расчета на 100 грамм продукта.

Таблица калорийности и пищевой ценности колбасных изделий Продукт Калорийность
Ккал Белки
гр. Жиры
гр. Углеводы
гр.
Буженина 510 15 50 0
Ветчина в форме 278,5 22,6 20,9 0
Ветчина особая 126 17,6 6,2 0
Грудинка копчено-запеченная (свинина) 514 10 52,7 0
Грудинка сырокопченая (свинина) 605 8,9 63,3 0
Колбаса вареная говяжья 165 15 11,7 0,2
Колбаса вареная для завтрака 187 13 13,9 2,4
Колбаса вареная русская 302 11,5 27,9 1,7
Колбаса вареная, диабетическая 254 12,1 22,8 0
Колбаса вареная, диетическая 170 12,1 13,5 0
Колбаса вареная, докторская 257 12,8 22,2 1,5
Колбаса вареная, зеленоградская (с мясом утки) 187 17,2 12,1 2,2
Колбаса ливерная 326 14,1 28,5 2,2
Колбаса вареная, любительская 301 12,2 28 0,1
Колбаса вареная, любительская свиная 311,9 12,5 29,1 0
Колбаса вареная, молочная 252 11,7 22,8 0,2
Колбаса вареная, отдельная 240 11 21 1,7
Колбаса вареная, подмосковная (с куриным мясом) 180 17,2 11,6 1,7
Колбаса вареная, свиная 277 10,8 25,8 0,5
Колбаса вареная, столовая 234 11,1 20,2 1,8
Колбаса вареная, телячья 308 13,2 28,3 0,3
Колбаса вареная, чайная 216 11,7 18,4 1,7
Колбаса варено-копченая 350 20 30 0
Колбаса варено-копченая московская 406 19,1 36,6 0,2
420 17,2 39 0,2
Колбаса полукопченая одесская 402 14,8 38,1 0,3
Колбаса полукопченая, армавирская 423 15,1 40,1 0,3
Колбаса полукопченая, краковская 466,2 16,2 44,6 0
Колбаса полукопченая, минская 258,7 23 17,4 2,7
Колбаса полукопченая, полтавская 416,6 16,4 39 0
Колбаса полукопченая, таллинская 373 17,1 33,8 0,2
Колбаса полукопченая, украинская 375,6 16,5 34,4 0
Колбаса сырокопченая дорожная 498 17 47,7 0,4
Колбаса сырокопченая зернистая 606 9,9 62,8 0,3
Колбаса сырокопченая олимпийская 436 21,1 39,1 0,4
Колбаса сырокопченая свиная 566 13 57 0,2
Колбаса сырокопченая, брауншвейгская 491 27,7 42,2 0,2
Колбаса сырокопченая, любительская 513,8 20,9 47,8 0
Колбаса сырокопченая, московская 472,7 24,8 41,5 0
Колбаса сырокопченая, столичная 486,6 24 43,4 0
Корейка копчено-запеченная (свинина) 475 10,2 48,2 0
Корейка сырокопченая (свинина) 469 10,5 47,4 0
Мясной хлеб ветчинный 256 12,9 21,8 1,9
Мясной хлеб говяжий 263 10,5 23,9 1,4
Мясной хлеб отдельный 246 12 21 2,1
Окорок варено-копчёный 510 15 50 0
Окорок тамбовский вареный 288 14,3 25,6 0
Охотничьи колбаски 463 25,3 40 0,3
Сервелат * 461 24 40,5 0,2
Таблица калорийности и пищевой ценности сарделек, сосисок Продукт Калорийность
Ккал Белки
гр. Жиры
гр. Углеводы
гр.

Смотрите так же: таблица калорийности курицы, утки, гуся, птицы

©Ника Сестринская - специально для сайта fotodiet.ru

fotodiet.ru

Калории, ккал: 371 Белки, г: 19.7 Жиры, г: 17.4 Углеводы, г: 1.7

Варено-копченая куриная жареная колбаса напоминает вкусную домашнюю колбасу с нежным куриным мясом, которая содержит в себе аромат специй и чеснока.

Условием хранения варено-копченой куриной жареной колбасы упакованной под вакуумом является температура от 0°С до 4°С, при относительной влажности 75±5%, не более 30 суток (рекомендовано производителем).

Калорийность варено-копченой куриной жареной колбасы

Калорийность варено-копченой куриной жареной колбасы составляет 371 ккал на 100 грамм продукта.

Состав варено-копченой куриной жареной колбасы

В состав варено-копченой куриной жареной колбасы входит мясо птицы, молоко, соль, пряности.

Варено-копченая куриная жареная колбаса в кулинарии

Варено-копченую куриную жареную колбасу можно подавать с различными видами круп, такими как гречка, рис, макаронными изделиями, а также с жареным и отварным картофелем (калоризатор). Применять такую колбасу можно в качестве ингредиента к некоторым видам салатов и закусок.

calorizator.ru

Калорийность колбасы

Колбасные изделия любят почти все хотя бы по той причине, что с учетом их разнообразия на прилавках продовольственных магазинов сложно не подобрать вариант себе по вкусу. Ветчина и вареная колбаса, сосиски, сардельки, салями с приправами и без, копченая сухая, маленькие и тоненькие колбаски к пиву. Удобно как сделать бутерброд утром, так и добавить в яичницу или омлет, соединить с кашей, макаронами или даже тушеной капустой, записать в один из ингредиентов салата, сварить, поджарить, потушить, съесть без обработки. Безусловно, это почти универсальный продукт. Вот только всю картину портит состав и калорийность колбасы – и вареной, и копченой. Первое является минусом для всех в большей или меньшей степени, второе – для тех, кто хочет сохранить фигуру или достичь идеала.

Все диеты наперебой кричат о том, что копченые продукты необходимо исключить на время похудения. Врачи утверждают, что о колбасе вообще лучше забыть, чтобы не прикончить собственный организм. Но так ли оправданы эти опасения?И сколько калорий в колбасе, что на ней ставится крест для мечтающих о модельных параметрах? Для ответа на эти вопросы придется разобрать «по косточкам» состав и энергетическую ценность, а уже после сделать выводы и попытаться найти пути решения проблемы.

Сколько калорий в колбасе

В идеале, колбаса должна представлять собой мясной фарш, обработанный определенным способом в зависимости от того, что в итоге ожидается получить. Либо это копчение, либо варка. Нужно ли снижать количество жира или нет. Вот только то, что появляется в магазинах, на мясо похоже столь отдаленно, что порой им даже и не пахнет, не то что не ощущается на вкус. Кроме фарша там и жиры, и соя, и целлюлоза, и натрий с крахмалом, и костная мука, и множество наименований разнообразных химических веществ, призванных улучшить вид, запах и вкус, а также сохранить как можно дольше в подобном состоянии. Законсервировать. В итоге, бесспорно, ни о какой пользе речи в таком продукте и не идет.

Касаемо того, сколько в колбасе калорий, однозначно ответить нельзя, ведь видов колбасной продукции сегодня больше десятка, и требуется рассматривать каждый в отдельности. Да, можно говорить о том, что один бутерброд с парой ломтиков той же салями не прибавит вдруг десять килограмм на утро, но и не сгонит лишний вес совершенно точно. Животные жиры, содержащиеся в копченых видах, еще хуже усваиваются, чем в вареных, по большей части превращаясь в те самые отложения на проблемных зонах, нежели реально принося какую-то пользу, кроме недолгой сытости. К сожалению, здесь даже ценник не может гарантировать качественный продукт. Единственная, балансирующая на грани колбаса – «Докторская», калорийность которой не слишком велика для серьезных опасений, а содержание жира приближено к значениям нормы.

Варено-копченые и сырокопченые колбасы разной степени жирности, процент которой варьируется от 40 до 50, имеют калорийность в рамках 470-524 кКал, а некоторые виды даже достигают 608 кКал на сто грамм продукта. Для салями показатель повышается до 567 кКал на сто грамм, а у сервелата он останавливается в районе 491 кКал. Тем не менее, оба этих значения далеки от диетических. Причем, ладно бы, если б калорийность колбасы хоть как-то работала на благо, пусть даже элементарно убивала чувство голода надолго. Но ведь даже стограммовым куском колбасы вприкуску с хлебом наесться часа на четыре невозможно. В энергетической ценности почти все 100% забирают на себя жиры, и около 8-10% имеют белки. Из микроэлементов можно отметить натрий, выбивающийся далеко вперед, калий и фосфор. А также долю холестерина в 70 мг, из-за которой продукт противопоказан гипертоникам и лицам с проблемами сердечно-сосудистой системы. Сырокопченую колбасу полезно употреблять в небольших количествах с целью повышения аппетита из-за содержащихся в ней специй, воздействующих на языковые рецепторы и пищеварение. Но не делать ее основным блюдом, особенно для перекусов.

У вареной колбасы калорийность на порядок ниже, чем у копченой родственницы: от 170 до 318 кКал на сто грамм. В зависимости от сорта цифра будет скакать. К примеру, «Чайная» может похвастаться всего 216 кКал на тот же вес, «Зеленоградская» с утиным мясом – 157 кКал, что делает ее привлекательной в глазах худеющих, «Столовая» - 234 кКал, «Молочная» - 252 кКал, а калорийность колбасы «Докторской» составит 257 кКал. В отличие от сырокопченой, вареная в своей энергетической ценности имеет аж 20% белков, только 78% жиров и 2% углеводов. На фоне своей откровенно химической «сестрицы» она так и пышет здоровьем, намекая хоть на какие-то остатки мяса в своем составе и меньшее количество консервантов. По ГОСТу в ней должно присутствовать как минимум 30% мяса: качественно приготовленная, она должна действительно насыщать и дарить энергию, а не проходить мимо, словно и не было, оставив после себя лишь странный привкус. Тогда на калорийность колбасы – что «Докторской», что других видов – можно будет частично прикрыть глаза. Причем, что интересно, так это выбор колбасы в магазине. Потребительский взгляд цепляется за ярко-розовый оттенок, полагая, что он – показатель наивысшего качества. Увы. Он-то как раз свидетельствует о высоком уровне различного рода красителей, в то время как приличная колбаса будет иметь скорее серовато-розовый окрас из-за термической обработки, которая никак не сохранит мясо в первозданном виде. Достаточно вспомнить домашние котлеты из фарша в разрезе, которые имеют чисто серый цвет.

В категорию вареной колбасы попадает не только «Чайная», «Молочная» и «Докторская», но также и ливерная, кровяная, разнообразные сосиски, сардельки и шпикачки, паштеты и мясные хлебы. Разбирать каждый подробно нет никакого смысла, достаточно лишь обозначить общие цифры, поскольку в большинстве случаев для конкретного сорта, зависящего еще и от производителя, энергетическая ценность указывается на упаковке. Так, усредненной цифрой калорийности колбасы вареной типа «кровяная» считается 379 кКал. Изготавливается она не из одного только свиного фарша, но и с некоторой долей телячьего, а также свежей бычьей крови, очищенной от различных образований. Иногда в ее состав еще входит рис, лук и большое количество жира. Для славянских народов характерны в ингредиентах кроме крови и свинины, гречка и сало, упакованные в кишки. Причем, такая колбаса даже полезна из-за высокого содержания железа, необходимого при малокровии.

Для ливерной колбасы калорийность достигает 326 кКал, а готовится она из внутренностей свинины или говядины, что зачастую становится причиной к употреблению не человеком, а домашними животными. Тем более, что вкус у этого продукта специфический, равно как и цвет не вызывает аппетита. Но, несмотря на это, пользы в ней значительно больше, чем в копченой. Как раз из-за использования печени, сердца и почек свинины и говядины, которые и без того по отдельности являются важными для организма человека продуктами. А в качестве ингредиента к различным блюдам

Для ливерной колбасы калорийность достигает 326 кКал, а готовится она из внутренностей свинины или говядины, что зачастую становится причиной к употреблению не человеком, а домашними животными. Тем более, что вкус у этого продукта специфический, равно как и цвет не вызывает аппетита. Но, несмотря на это, пользы в ней значительно больше, чем в копченой. Как раз из-за использования печени, сердца и почек свинины и говядины, которые и без того по отдельности являются важными для организма человека продуктами. А в качестве ингредиента к различным блюдам ливерная колбаса используется для создания паштетов, что обуславливается ее нежной консистенцией.

Кушать колбасу и не полнеть

При остром желании похудеть и отсутствии внезапной мечты поправиться на несколько килограмм употреблять колбасу не рекомендуется. Но тем, кто долгое время ее ел постоянно и в больших количествах, отказаться сразу полностью очень сложно. В таком случае, кроме вопроса уменьшения ее суточной нормы, важно запомнить несколько принципов, позволяющих снизить не столько калорийность колбасы – вареной или сырокопченой - сколько пагубное воздействие на фигуру.

  • Если очень хочется салями, сервелат или охотничьих колбасок, допустимо съесть двадцать пять грамм перед основным приемом пищи (лучше, если это будет обед), дабы разжечь аппетит, как уже упоминалось выше. Такое количество не станет гибельным для предшествовавших этому дню трудов по созданию идеальной фигуры как минимум за счет специй, но зато запустит процесс пищеварения.
  • Предпочтение лучше отдавать группе вареных: «Чайной», «Молочной» или «Докторской» колбасе, калорийность которых не зашкаливает за все допустимые показатели нормы. С целью уменьшения их «веса» необходимо отварить продукт в подсоленной воде, что, правда, может незначительно сказаться на вкусе.
  • Полезно сочетать колбасу с кашами (в иде

pohudeyka.net

Калорийность Колбаса варено-копченая, любительская.

Химический состав и пищевая ценность. Калькулятор продукта

Далеко не все продукты содержат полный набор необходимых витаминов и минералов, поэтому очень важно употреблять в пищу различные продукты, чтобы пополнить потребности организма в нутриентах. Калькулятор позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Химический состав

Пищевая ценность и химический состав
"Колбаса варено-копченая, любительская" .

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Энергетическая ценность Колбаса варено-копченая, любительская составляет 420 кКал.

Калорийность и химический состав других продуктов:

Анализ калорийности продукта

Энергия (калорийность) пищи аккумулируется в пищевых веществах (белках, жирах и углеводах). Известно, что 1 г жиров даёт 9 ккал, 1 г углеводов - 4 ккал, а 1 г белков - 4 ккал. Диаграмма энергетического баланса показывает соотношение этих веществ в продукте исходя из их вклада в калорийность данного продукта. Для чего нужна эта информация? Многие популярные диеты основываются на этих знаниях. Например, министерство здравоохранения США рекомендует 60% калорий получать от углеводов и только 30% от жиров. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров. Какой бы способ вы ни выбрали, наша диаграмма покажет, как различные продукты питания соответствуют вашей цели.

Колбаса варено-копченая, любительская , калорийность 420 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Колбаса варено-копченая, любительская, калории, нутриенты, полезные свойства Колбаса варено-копченая, любительская.

  • Анализ питательной ценности - насколько полезен продукт!
  • Диаграммы - химический состав в графиках.

Главная - Состав продуктов - Состав мясо, птица и мясные продукты - колбасные изделия - Химический состав "Колбаса варено-копченая, любительская"

Чем полезен Колбаса варено-копченая, любительская

Колбаса варено-копченая, любительская богат следующими витаминами и минералами: витамином PP - 39 %, натрием - 118,8 %, фосфором - 26,8 %, железом - 16,7 %.

Где % - процент удовлетворения суточной нормы на 100 гр.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Полезные свойства Колбаса варено-копченая, любительская

Справка.

Энергетическая ценность, или калорийность - это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность - содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта - совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

health-diet.ru

А сколько калорий в копченой колбасе?

Ирина Петроци

Нежирная говядина. .100
Жирная говядина. .280
Свинина. .260
Курица. .120
Гусь. .360
Сосиски. .240
Сардельки. .260
Колбаса. .250
Колбаса копченая. 300
Лещ. .62
Треска. .38
Масло. .780
Маргарин. .730
Смалец. . 930
Майонез (1 ложка) . .100
Молоко. .58
Творог. .90
Сыр белый. .100
Сыр желтый жирный. .260
Сыр плавленый. .210
Яйцо (1 шт.) . .65
Хлеб серый. .231
Булка обыкновенная. .252
Макароны. .270
Каша ячневая. .343
Каша гречневая. .348
Геркулес. .420
Рис. .450
Сахар. .395
Мармелад. .270
Мед. .320
Картофель. .75
Морковь. .58
Капуста. .25
Горох сушеный. .350
Грибы свежие. .25
Лимон. .42

Кофе натур. Без сахара. .0
Мороженое сливочное. .135
Шоколад. .620

Напитки килокалории

Четверть литра темного пива. .150
Большая рюмка красного вина. .75
Маленькая рюмка вермута. .70
Маленькая рюмка ликера. .70
Маленькая рюмка водки. .60
Сладкий коктейль (1 стакан) . .175
Сок томатный (1 стакан) . .44
Сокгрейпфрутовый (1 стакан) . .50

Танюша

Танюша!Умоляю!Хватит о жратве!Есть на ночь вредно!

А Л И Н А

ДО...и больше.

Нина Базылева

Продукты Белки Жиры Углеводы Калорийность
Мясные изделия
говядина тушеная 17 18 0,5 230
свинина тушеная 15 35 0,4 380
паштет печеночный 11 31 3 335
супы-концентраты с мясом 8 15 40 335
свинина сырая сублимированная 64 40 - 968
рулет свиной сублимированный 64 72 - 968
ветчина 16 32 - 359
колбаса вареная 12 10 1,2 149
колбаса жирная 16 41 - 440
корейка копченая 11 47 - 460
колбаса п/копченая 15 32 - 431
Сардельки 14 9,2 1,4 149
Сосиски 12 17 0,4 212
Рыбные изделия
шпроты в масле 17 32 0,6 360
рыба в томате 15 8 7 160
сельдь копченая 11 9 - 131
Жиры
сливочное масло свежее 0,5 79 0,5 742
сливочное масло топленое - 94 - 875
свиное сало 1,8 79 - 739
подсолнечное масло - 95 - 882
соевое масло - 95 - 880
Молочные продукты
сливки сухие 17 45 30 585
молоко сухое 38 1 50 350
молоко сгущеное с сахаром 7 9 55 335
сыр жирный 50% 19 27 3,4 345
сыр 30%-й жирности 24 14 2,5 237
сливки сгущеные с сахаром 8 19 47 396
Яичный порошок 50 34 - 523
Хлебные изделия
сухари пшеничные 10 2 75 370
мука пшеничная 1 сорт 9 1 70 335
печенье 10 10 70 420
макаронные изделия 9 0,8 71 338
Крупы
овсяная 9 5,9 60 336
ячневая 7 1,4 66 311
гречневая 9 2,3 62 313
манная 9,5 0,7 70 334
рисовая 6 0,9 72 330
кукуруза (хлопья) 13 1,2 69 348
пшено 8,2 2,2 63,8 316
горох сушеный 15 2,1 49 285
фасоль сушеная 16 1,9 50 286
Углеводы
сахар - -99 406
мед 0,3 - 77 318
какао порошок 20 19 38 414
шоколад 5,1 34 51 549
карамель - -92 378
халва 14 29 43 509
изюм 1,6 1,2 66 295
урюк 3,8 0,4 54 249
чернослив 31,4 36,8 74,6 546
Орехи
лесные 5,5 22 5,6 255
грецкие 5,4 22 4,7 248
арахис 18 32 11 410
фисташки 10 22 8 274
миндаль 7 20 4,8 237
кисель, компот 4 - 67 250

К К

Сырокопченая - 450-550 ккал на 100 г колбасы, вар-копч - 350-450 ккал на 100 г колбасы, п/копченая - 250-450 ккал на 100 г колбасы

Личный Кабинет Удалён

незнаю,я их не считаю!

yeje

а зачем тебе
если хочется - надо съесть, а ущемлять себя это дико
после лучше спортом позаниматься

Полина Гурецкая

Статьи по теме

Колбаса — пищевой продукт из мяса с добавками, подвергшийся технологической обработке. Колбаса может содержать в себе один или несколько видов мяса. Колбасу или колбасные изделия, в зависимости от технологии и использованного сырья, подразделяют на:

колбасы вареные, фаршированные, полукопченые, копченые, кровяные, ливерные, сосиски и сардельки, мясные хлеба, паштеты, зельцы и студни. В колбасы добавляют соевый белок, желатин и иногда клетчатку. Процентное содержание мяса в колбасе варьируется от 1 до 70%.

Представляем обзор по калорийности некоторых видов колбас:

Калорийность молочной колбасы

Средняя калорийность: 252 ккал

Колбаса Дмитрогорский Молочная первый сорт - Калорийность: 252 ккал

Колбаса Клин Молочная – Калорийность: 252 ккал

Колбаса Велком Молочная – Калорийность: 252 ккал

Колбаса Царь-продукт Молочная – Калорийность: 252 ккал

Колбаса Дымов молочная высший сорт – Калорийность: 252 ккал

Колбаса вареная “Молочная от Бекона” – Калорийность: 249 ккал

Колбаса Окраина Молочная 252 ккал

Калорийность докторской колбасы Средняя калорийность: 242 ккал

Колбаса Дымов докторская высший сорт – Калорийность: 253 ккал

Колбаса Бонбекон Докторская в полиамидной оболочке без сои – Калорийность: 246 ккал

Колбаса Микоян Докторская ручной вязки в натуральной оболочке – Калорийность: 194,7 ккал

Колбаса Останкино докторская ручной вязки – Калорийность: 257 ккал

Колбаса Рузком Докторская традиция – Калорийность: 181 ккал

Колбаса вареная “Докторская от Бекона” – Калорийность: 246 ккал

Колбаса Царь-продукт Докторская – Калорийность: 253 ккал

Колбаса Велком Докторская – Калорийность: 253 ккал

Колбаса Дмитрогорский Докторская – Калорийность: 253 ккал

Колбаса Клин Докторская – Калорийность: 253 ккал

Колбаса Снежана Докторская вареная в белковой оболочке – Калорийность: 253 ккал

Колбаса Окраина Докторская вареная – Калорийность: 253 ккал

Колбаса Коломенское Докторская – Калорийность: 253 ккал

Калорийность любительской колбасы Средняя калорийность: 304 ккал

Колбаса Царь-продукт Любительская – Калорийность: 304 ккал

Колбаса Окраина Любительская – Калорийность: 304 ккал

Колбаса Велком Любительская без сои – Калорийность: 304 ккал

Колбаса Дмитрогорский Любительская высший сорт – Калорийность: 304 ккал

Колбаса Коломенское Любительская – Калорийность: 304 ккал

Колбаса Рублевский МК Любительская высший сорт в вакууме – Калорийность: 304 ккал.

Многих людей, сидящих на диете, интересует вопрос о том, сколько калорий в в колбасе. Ответить на него однозначно сложно. Ведь всё зависит от того, из какого вида мяса сделана эта колбаса, сколько сопутствующих ингредиентов в изделие подмешано, какую технологическую обработку прошли эти компоненты. И даже то, в какой оболочке находится продукт - в натуральной кишке или целлофане, отражается на калорийности.

Обычно в магазинную колбасу кладут не так уж много мяса. Это слишком накладно и не окупается. Вместо него добавляют усилители вкуса, сою, крахмал, натрий, молоко, целлюлозу (другими словами, туалетную бумагу). И от таких добавок колбаса становится менее калорийной! Но и более нездоровой для организма. Чем травить себя непонятными колбасами, лучше поесть обычного мяса. Или прокрутить фарш самим и утрамбовать его в сардельки. мяса в домашней колбасе более высокий. Она полезнее, хотя может быть значительно питательнее, чем покупной продукт. Рассмотрим все же энергетическую ценность известных в нашей стране видов этих мясных изделий.

Вареная колбаса

Конечно, калорийность продукта во многом зависит от питательности входящих в него ингредиентов. Поэтому свиная колбаса жирнее, чем говяжья. Добавление шпика автоматически прибавляет калории.

Но в вопросе об энергетической ценности продукта не менее важна технология его обработки. С этой точки зрения выделяют вареные, копченые, сыровяленые, ливерные, кровяные и фаршированные колбасы, не говоря уже о множестве промежуточных или смешанных видов. Например, существуют полукопченые колбасы, для которых фарш сначала отваривают, а потом подвергают его обработке дымом. Что из этой славной когорты выбрать худеющему человеку?

Наиболее обезжиренными считаются вареные колбасы. Мясо для такого изделия долго варится, и таким образом оно отдает часть своего жира бульону. И сколько калорий в в колбасе остается после такой тепловой обработки? В среднем около 165 ккал на сто грамм продукта. Вполне можно позволить себе бутерброд с такой колбаской на завтрак. Добавление молока и крахмала лишь немного увеличивают ее питательность - до 200-250 Ккал. Диетологи даже советуют худеющим людям отваривать другие виды колбас (копченые, к примеру). Это делается для того, чтобы снизить их энергетическую ценность.

Сколько калорий в докторской колбасе

Нельзя не упомянуть отдельно удивительно вкусный продукт советского пищепрома, который вот уже 80 лет радует сердца (и желудки) людей нашего государства. Это колбаса под названием «Докторская». Однако многие, вероятно, заметили, что сейчас она стала менее вкусной, чем та, которой мы лакомились в детстве. Изменился ГОСТ. В стандарте 1979 года предусматривалось содержание в изделии 70% полужирной свинины, 25% говядины, 3% яиц, 1,5% сухого молока и немного сахара, соли, мускатного ореха и молотого кардамона.

С 2011 года ГОСТ Р 52196 позволяет добавлять в колбасу воду, заменять яйца порошком. Удельный вес мяса в изделии требует добавить в него больше специй и усилителей вкуса. Но «Докторская» продолжает оставаться колбасой категории А, поскольку в ней нет сои и растительного гелеобразователя. Некоторые недобросовестные производители могут увеличить в продукте долю сливок за счет свинины. Сколько калорий в в колбасе «Докторской» накапливается в результате такого изменения состава? Средняя данного продукта колеблется от 242 до 260 Ккал. Вполне подойдет для того, чтобы побаловать себя раз-другой в неделю или использовать «Докторскую» для салата оливье.

Печеночные и ливерные колбасы

Вопреки расхожему мнению о том, что покупают разве что на корм домашним животным, некоторые производители готовят ее очень вкусно. В состав такой колбасы входит печень, почки, желудки, вымя и прочие субпродукты, полезные нашему организму. Конечно, бывают и такие изделия, в которых намешаны шкурки, пятачки, кишки, скрепленные наваром из копыт и рогов.

Если мы интересуемся тем, сколько калорий в ливерной колбасе, нам нужно ознакомиться с ее составом. Обычно питательная ценность такого изделия колеблется в пределах 226-250 ккал. Но вкусная ливерная колбаса, по вкусу напоминающая может таить в себе около 384 Ккал, поскольку в нее добавлено сало - шпик.

Стоит особо упомянуть «кровянку». У нас ее тоже покупают для кошек и собак. Но в Украине на основе вареной крови делают очень вкусную колбасу - «кышку». Содержащаяся в продукте гречневая каша, богатая клетчаткой, нейтрализует действие жиров на организм.

Варено-копченые колбасы

Проблема этого вида изделий даже не в калорийности. Хотя она однозначно выше, чем у вареных колбас. Дело в том, что полукопченые продукты покупают люди с низким достатком, «на праздник». Для этого ценового сегмента производитель не тратит много усилий и попросту обрабатывает вареную колбасу имитацией дымового запаха. Это вещество канцерогенно. Не стоит включать такой продукт в свой ежедневный рацион.

Если уж выбирать из этого вида изделий, то стоит остановиться на рубленных колбасах. Они представляют собой не утрамбованный фарш, а маленькие кусочки мяса. Сколько калорий в в колбасе полукопченой? В «Таллиннской», например, 373, в «Полтавской» - 417, а в «Любительской» - все 420.

Холестериновая бомба

Диетическим продуктом ну никак не назовешь. Однако они такие вкусные, что отказаться от них намного труднее, чем бросить курить. Сколько калорий в копченой колбасе? Это нужно знать, чтобы рассчитать, как часто мы можем себя ею побаловать. Это также зависит от ингредиентов изделия.

Горячий дым вытапливает жир, а последующая сушка также положительно влияет на уменьшение энергетической ценности. Но, как ни крути, в таких колбасах все равно сохраняется около 60% жиров. Наименее калорийна «Баварская» - 308 ккал. В изысканном сервелате их 461. А лидером по питательной ценности является «Зернистая» - 608 ккал на 100 г продукта.

Средняя питательная ценность этого вида продуктов - 490 килокалорий. Остановите свой выбор на «Охотничьих колбасках» - они самые диетические из этой особо жирной когорты продуктов питания - всего 326 ккал. Несколько выше питательная ценность у чоризо - 455. «Брауншвейгская» колбаса имеет почти 500 килокалорий. А лидером по питательной ценности является салями с вкраплениями сала - 568 ккал.

Колбаса - вид колбасных изделий, представляющий собой мясной фарш в оболочке, может содержать один или несколько видов мяса, различные наполнители, подвергаться температурной обработке (варке, обжарке) или ферментации.

Колбаса известна с незапамятных времён. Упоминания о ней встречаются в источниках Древней Греции, Вавилона и Древнего Китая. Славянское слово колбаса известно с XII века, оно встретилось в новгородской берестяной грамоте № 842, где колбаса фигурирует в перечне посланных продуктов. В России мастерские по производству колбас появились в XVII веке.

Существует гипотеза, что слово «Колбаса» происходит от выражения из Ветхого Завета на иврите «Коль басар», что означает «Всякая плоть» или «Всякое мясо».

Виды колбас

Варёные колбасы


Изготавливаются из просоленного фарша. Их варят при температуре около 80 °C. Варёные колбасы могут содержать большое количество сои, а могут быть и вегетарианскими с соей или сейтаном вместо мяса. Из-за содержания большого количества воды долго не хранятся.

Варёные колбасы содержат 10-15 % белка, 20-30 % жира, энергетическая ценность - 220-310 ккал на 100 г.

Варёно-копчёные колбасы

Сначала варят, а потом подвергают копчению. Содержат больше специй, чем варёные колбасы. В отличие от варёных колбас (в которых фарш представляет однородную массу) варёно-копчёные колбасы могут состоять из мелких кусочков определённого размера. В качестве добавок используются молоко, сливки, мука, шпик и крахмал.

Варёно-копчёные колбасы содержат 10-17 % белка, 30-40 % жиров, их энергетическая ценность - 350-410 ккал на 100 г, а срок хранения в холодильнике - не более 15 суток.

Полукопчёные колбасы


Сначала обжаривают, затем варят и после коптят. Полукопчёные колбасы на вид и вкус часто почти неотличимы от варёно-копчёных колбас, но при термообработке происходит меньшая потеря веса, а копчение менее выражено.

Полукопчёные колбасы содержат 15-12 % белка, 30-40 % жиров, их энергетическая ценность - 370-460 ккал на 100 г.

Сырокопчёные колбасы

Устаревшее название - твёрдокопчёные . Сырокопчёные колбасы не подвергаются высокотемпературной термической обработке, холодное копчение происходит при 20-25 °С, мясо подвергается ферментации и обезвоживанию. Созревание сырокопчёных колбас длится не менее 30-40 суток, они содержат наибольшее количество специй, также возможно добавление коньяка.

Сырокопчёные колбасы содержат 13-28 % белка, жира - 28-57 %, энергетическая ценность - 340-570 ккал на 100 г.

Сыровяленые колбасы


Производятся из фарша маринованного мяса. Коптятся в холодном дыме 3-4 суток. Происходит ферментация мяса и его обезвоживание, после чего вялится при температуре 15-18 °С. Пример сыровяленой колбасы - Суджук.

Сыровяленые колбасы содержат 9,9 % белка, жира - 63,2 %, энергетическая ценность - 403 ккал на 100 г.

Ливерная колбаса

Ливерная колбаса изготавливается из субпродуктов (печень, мясная обрезь и т. д.), преимущественно из варёных; также могут использоваться яйца (яичная колбаса), овощи, молоко, сливочное масло и иные добавки. От других колбас ливерные отличаются пастообразной консистенцией и серым или светло-серым цветом как фарша, так и оболочки.

Ливерные колбасы содержат 10-18 % белков, 12-44 % жиров, энергетическая ценность 196-444 ккал на 100 грамм. Срок годности ливерных колбас в натуральной оболочке относительно мал, до 3 суток; однако при использовании вакуумных упаковок или упаковок с модифицированной атмосферой, а также консервантов в составе колбасы, срок годности может быть продлён до 30 суток.

Калорийность различных видов колбасы

Продукт Калорийность
Ккал
Белки
гр.
Жиры
гр.
Углеводы
гр.
Буженина 510 15 50 0
Ветчина в форме 278,5 22,6 20,9 0
Ветчина особая 126 17,6 6,2 0
Грудинка копчено-запеченная (свинина) 514 10 52,7 0
Грудинка сырокопченая (свинина) 605 8,9 63,3 0
Колбаса вареная говяжья 165 15 11,7 0,2
Колбаса вареная для завтрака 187 13 13,9 2,4
Колбаса вареная русская 302 11,5 27,9 1,7
Колбаса вареная, диабетическая 254 12,1 22,8 0
Колбаса вареная, диетическая 170 12,1 13,5 0
Колбаса вареная, докторская 257 12,8 22,2 1,5
Колбаса вареная, зеленоградская (с мясом утки) 187 17,2 12,1 2,2
Колбаса ливерная 326 14,1 28,5 2,2
Колбаса вареная, любительская 301 12,2 28 0,1
Колбаса вареная, любительская свиная 311,9 12,5 29,1 0
Колбаса вареная, молочная 252 11,7 22,8 0,2
Колбаса вареная, отдельная 240 11 21 1,7
Колбаса вареная, подмосковная (с куриным мясом) 180 17,2 11,6 1,7
Колбаса вареная, свиная 277 10,8 25,8 0,5
Колбаса вареная, столовая 234 11,1 20,2 1,8
Колбаса вареная, телячья 308 13,2 28,3 0,3
Колбаса вареная, чайная 216 11,7 18,4 1,7
Колбаса варено-копченая 350 20 30 0
Колбаса варено-копченая московская 406 19,1 36,6 0,2
Колбаса варено-копченая, любительская 420 17,2 39 0,2
Колбаса полукопченая одесская 402 14,8 38,1 0,3
Колбаса полукопченая, армавирская 423 15,1 40,1 0,3
Колбаса полукопченая, краковская 466,2 16,2 44,6 0
Колбаса полукопченая, минская 258,7 23 17,4 2,7
Колбаса полукопченая, полтавская 416,6 16,4 39 0
Колбаса полукопченая, таллинская 373 17,1 33,8 0,2
Колбаса полукопченая, украинская 375,6 16,5 34,4 0
Колбаса сырокопченая дорожная 498 17 47,7 0,4
Колбаса сырокопченая зернистая 606 9,9 62,8 0,3
Колбаса сырокопченая олимпийская 436 21,1 39,1 0,4
Колбаса сырокопченая свиная 566 13 57 0,2
Колбаса сырокопченая, брауншвейгская 491 27,7 42,2 0,2
Колбаса сырокопченая, любительская 513,8 20,9 47,8 0
Колбаса сырокопченая, московская 472,7 24,8 41,5 0
Колбаса сырокопченая, столичная 486,6 24 43,4 0
Корейка копчено-запеченная (свинина) 475 10,2 48,2 0
Корейка сырокопченая (свинина) 469 10,5 47,4 0
Мясной хлеб ветчинный 256 12,9 21,8 1,9
Мясной хлеб говяжий 263 10,5 23,9 1,4
Мясной хлеб отдельный 246 12 21 2,1
Окорок варено-копчёный 510 15 50 0
Окорок тамбовский вареный 288 14,3 25,6 0
Охотничьи колбаски 463 25,3 40 0,3
Сервелат 461 24 40,5 0,2

Калорийность сосисок

Продукт Калорийность
Ккал
Белки
гр.
Жиры
гр.
Углеводы
гр.
Сардельки 1 сорта 202 10,3 17,2 1,5
Сардельки говяжьи 215 11,4 18,2 1,3
Сардельки свиные 322 10,1 31,6 1,8
Сосиски говяжьи 226 10,4 20,1 0,8
Сосиски столичные 234 12,2 20,3 0,5
Сосиски, молочные 261 11 23,9 0,4
Сосиски, русские 250 11,3 22 1,7
Сосиски, свиные 324,4 11,8 30,8 0

Колбаса копченая калорийность. Калорийность Колбаса варено-копченая, любительская. Химический состав и пищевая ценность. Печеночные и ливерные колбасы.

Колбаса — пищевой продукт из мяса с добавками, подвергшийся технологической обработке. Колбаса может содержать в себе один или несколько видов мяса. Колбасу или колбасные изделия, в зависимости от технологии и использованного сырья, подразделяют на:

колбасы вареные, фаршированные, полукопченые, копченые, кровяные, ливерные, сосиски и сардельки, мясные хлеба, паштеты, зельцы и студни. В колбасы добавляют соевый белок, желатин и иногда клетчатку. Процентное содержание мяса в колбасе варьируется от 1 до 70%.

Представляем обзор по калорийности некоторых видов колбас:

Калорийность молочной колбасы

Средняя калорийность: 252 ккал

Колбаса Дмитрогорский Молочная первый сорт - Калорийность: 252 ккал

Колбаса Клин Молочная – Калорийность: 252 ккал

Колбаса Велком Молочная – Калорийность: 252 ккал

Колбаса Царь-продукт Молочная – Калорийность: 252 ккал

Колбаса Дымов молочная высший сорт – Калорийность: 252 ккал

Колбаса вареная “Молочная от Бекона” – Калорийность: 249 ккал

Колбаса Окраина Молочная 252 ккал

Калорийность докторской колбасы Средняя калорийность: 242 ккал

Колбаса Дымов докторская высший сорт – Калорийность: 253 ккал

Колбаса Бонбекон Докторская в полиамидной оболочке без сои – Калорийность: 246 ккал

Колбаса Микоян Докторская ручной вязки в натуральной оболочке – Калорийность: 194,7 ккал

Колбаса Останкино докторская ручной вязки – Калорийность: 257 ккал

Колбаса Рузком Докторская традиция – Калорийность: 181 ккал

Колбаса вареная “Докторская от Бекона” – Калорийность: 246 ккал

Колбаса Царь-продукт Докторская – Калорийность: 253 ккал

Колбаса Велком Докторская – Калорийность: 253 ккал

Колбаса Дмитрогорский Докторская – Калорийность: 253 ккал

Колбаса Клин Докторская – Калорийность: 253 ккал

Колбаса Снежана Докторская вареная в белковой оболочке – Калорийность: 253 ккал

Колбаса Окраина Докторская вареная – Калорийность: 253 ккал

Колбаса Коломенское Докторская – Калорийность: 253 ккал

Калорийность любительской колбасы Средняя калорийность: 304 ккал

Колбаса Царь-продукт Любительская – Калорийность: 304 ккал

Колбаса Окраина Любительская – Калорийность: 304 ккал

Колбаса Велком Любительская без сои – Калорийность: 304 ккал

Колбаса Дмитрогорский Любительская высший сорт – Калорийность: 304 ккал

Колбаса Коломенское Любительская – Калорийность: 304 ккал

Колбаса Рублевский МК Любительская высший сорт в вакууме – Калорийность: 304 ккал.

Колбаса – это фарш, который был обработан особым образом и помещен в натуральные кишки животных (свиньи, коровы и т.д.) либо в искусственную оболочку. Колбасные изделия бывают разными – на любой вкус и бюджет: вареные, копченые, сыро-копченые, куриные, говяжьи, свиные, ветчинные, сервелаты. Различаются колбасы по способу приготовления, вкусу, составу, содержанию калорий.

Например, калорийность колбас вареных существенно ниже, чем калорийность колбас копченых либо сыро-копченых . Углеводов в колбасе немного, в основном это крахмал. От 10 до 15% массы продукта составляют белки, основным же источником калорий в колбасе – более 20% массы – являются жиры.

Колбаса содержит холестерин, некоторые витамины (А, Е, В), кальций, магний, калий, фосфор, серу, железо, йод. Содержание натрия в колбасе достаточно высокое, что неблагоприятно сказывается на водно-солевом балансе. Колбасу нежелательно употреблять людям с заболеваниями почек и суставов, а также с проблемами с печенью, ЖКТ, эндокринной, сердечно-сосудистой системой, системой желчевыделения.

На калорийность колбасы главным образом влияет ее жирность. В этом смысле лучше всего употреблять вареную колбасу без шпика – например, «Докторскую». Калорийность «Докторской» колбасы заметно ниже по сравнению с многими другими видами колбас . По ГОСТу, действовавшему в СССР, она должна содержать не менее 25% говядины высшего сорта и 70% свинины полужирных сортов, а также 3% яиц, 2% сухого молока, сахар, соль, мускатный орех или кардамон.

Конечно же, такой состав – это идеальный состав. Современный ГОСТ указывает на недопустимость содержания в этом продукте соевого белка, крахмала, растительных загустителей (они производятся на основе пектина или глютена), но сегодня все производители пользуются техническими условиями – ТУ, поэтому на то, что в колбасе будет 95% мяса, уже никто не рассчитывает.

Несмотря на достаточно настораживающий состав и немалую калорийность колбасы, этот продукт пользуется очень большой популярностью не только среди мужчин, которые не столь часто беспокоятся о своей фигуре, но и среди женщин, многие из которых даже сидят на диете. Колбаса – это не мясо, но она обладает специфическим вкусом и запахом, наводящим ассоциации с мясом, поэтому ее используют как быстрый и удобный заменитель мяса: колбасу не нужно готовить, стоит она дешевле, чем мясо – видимо, этим и объясняется популярность колбасы.

Сколько калорий в колбасе

Колбасы бывают разных видов, и то, сколько калорий в колбасе, зависит от многих факторов. Калорийность колбасы может варьироваться от 170 до 450 ккал на 100 г – чем больше жира в этом продукте, тем больше в нем и калорий. Вареные колбасы содержат меньше всего калорий: например, калорийность «Докторской» колбасы составляет 257-261 ккал на 100 г. Калорийность колбас вареных намного уступает калорийности колбас копченых – например, калорийность колбасы копченой «Краковской» составляет 466 ккал на 100 г. Среди вареных колбас необходимо отметить «Диетическую» – ее калорийность даже меньше, чем калорийность «Докторской» колбасы, и составляет всего 170 ккал на 100 г.

Для вашего удобства мы предлагаем вам изучить информацию о калорийности колбас различных видов.

Калорийность колбас вареных :

  • «Говяжья» – 165 ккал на 100 г;
  • «Для завтрака» – 187 ккал на 100 г;
  • «Зеленоградская» (с утятиной) – 187 ккал на 100 г;
  • «Чайная» – 216 ккал на 100 г;
  • «Столовая» – 234 ккал на 100 г;
  • «Отдельная» – 252 ккал на 100 г;
  • «Молочная» – 252 ккал на 100 г;
  • «Любительская» – 301 ккал на 100 г;
  • «Русская» – 302 ккал на 100 г;
  • «Телячья» – 308 ккал на 100 г;
  • «Любительская свиная» – 312 ккал на 100 г;
  • «Ливерная» – 326 ккал на 100 г.

Калорийность колбас варено-копченых и полукопченых:

  • «Минская» полукопченая – 287 ккал на 100 г;
  • «Таллинская» полукопченая – 373 ккал на 100 г;
  • «Украинская» полукопченая – 376 ккал на 100 г;
  • «Одесская» полукопченая – 402 ккал на 100 г;
  • «Полтавская» полукопченая – 417 ккал на 100 г;
  • «Любительская» варено-копченая – 420 ккал на 100 г;
  • «Армавирская» полукопченая – 423 ккал на 100 г;
  • «Сервилат» варено-копченая – 461 ккал на 100 г;
  • «Краковская» полукопченая – 466 ккал на 100 г.

Калорийность колбас копченых и сырокопченых :

  • «Мясной хлеб» говяжий подкопченый – 263 ккал на 100 г;
  • «Олимпийская» сырокопченая – 436 ккал на 100 г;
  • «Московская» сырокопченая – 472 ккал на 100 г;
  • «Столичная» сырокопченая – 487 ккал на 100 г;
  • «Брауншвейгская» сырокопченая – 491 ккал на 100 г;
  • «Дорожная» сырокопченая – 498 ккал на 100 г;
  • «Любительская» сырокопченая – 514 ккал на 100 г;
  • «Свиная» сырокопченая – 566 ккал на 100 г;
  • «Зернистая» сырокопченая – 606 ккал на 100 г.

Калорийность колбас вареных, как мы видим, существенно ниже – в них сравнительно меньше жиров, зато в них много крахмала – по ТУ его может быть до 5%. А вот сырокопченые колбасы – самые калорийные.

Вареная колбаса в натуральной оболочке может храниться не более 5 суток – после этого оболочка ее становится липкой, покрывается плесенью, что свидетельствует о том, что колбаса испортилась. Вареную колбасу в искусственной оболочке можно хранить от 15 до 45 дней. Одной из самых полезных колбас является ливерная – она изготавливается из печени животных и содержит много железа и витамина D.

Колбаса: польза или вред?

Не только высокая калорийность колбасы делает ее довольно коварным продуктом , который может причинить существенный вред нашему здоровью. Выше уже было сказано о том, что употреблять колбасу нежелательно людям с заболеваниями внутренних органов. Также противопоказана колбаса и больным сахарным диабетом. Детям и беременным женщинам есть колбасу не рекомендуется по причине высокого содержания в ней холестерина, различных вкусовых и ароматических добавок, искусственно синтезированного растительного белка, консервантов, усилителя вкуса и запаха, селитры, целлюлозы. Все эти вещества отравляют наш организм и даже могут существенно повысить риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Если же вы не собираетесь отказываться от употребления этого продукта, следуйте нескольким простым правилам при покупке колбасы. Обязательно смотрите на этикетку – на ней содержится информация о составе и калорийности колбасы , дате производства и сроке годности. Если срок годности скоро истекает – лучше откажитесь от покупки.

Отдавайте предпочтение тем колбасам, что изготовлены в соответствии с ГОСТом, а не ТУ. Следите за тем, чтобы в колбасе не содержался растительный белок (это модифицированная соя или глютен), модифицированный крахмал, растительные жиры (как правило, в этом случае речь идет о пальмовом масле или трансжирах – и то, и другое одинаково вредно для организма, а добавляют их в колбасу для увеличения массы и калорийности).

В колбасах красного цвета содержится нитрит натрия или фосфаты, не несущие никакой пользы нашему здоровью, поэтому выбирайте колбасу серовато-розового цвета – в ней меньше всего красителей. Обращайте внимание на целостность оболочки (особенно это касается сырокопченых колбас) и ее внешний вид – она не должна быть матовой, с признаками плесени.


Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее: (4 Голосов)

Колбасные изделия – продукты, которые любят большинство людей. К несомненным преимуществам колбасы можно отнести широкий ассортимент, разнообразие вкусов, а также немаловажным положительным фактором для многих служит и потребность минимальной обработки. Каждый человек может подобрать для себя удовлетворяющий его вкус вареной колбасы, но вот калорийность и полезность этих продуктов вызывает сомнения, как у диетологов, так и у потребителей.

Польза и вред вареной колбасы

Врачи и специалисты по в один голос утверждают, что колбасные изделия необходимо полностью исключить из рациона. Но так ли уж оправданы их предостережения? Вареные колбасы проходят наиболее щадящий вид обработки, в отличие от варено-копченых и копченых мясных изделий. Исходя из этого, свойства и калорийность вареной колбасы целиком зависит от ее состава. По нормам ГОСТа в вареной колбасе категории А должно содержаться:

  • 90-95% мясного фарша (эквивалентно 60 % мышечной ткани),
  • от 3% яиц,
  • 2-5% крахмала,
  • 2-5% молока,
  • соль, специи и приправы.

Продукты категории А, то есть, высшего сорта, от проверенного и ответственного производителя вполне допустимы в питании даже диетическом и детском. Конечно, регулярно заменять колбасными изделиями полноценные мясные блюда не стоит, но иногда побаловать себя качественной колбасой вполне допустимо.

Недобросовестные производители, желая снизить себестоимость продукта, добавляют в фарш соевый белок, муку и большое количество субстанции, произведенной из костей и кожи животных. Мясо в чистом виде в такой колбасе может вообще не содержаться, на этикетке это обозначается отметкой «МОМ».

Сколько калорий в вареной колбасе различных сортов

На современном рынке готовых мясных продуктов представлен огромный выбор вареной колбасы, чтобы посчитать калории в определенном виде, нужно знать из какого типа фарша она готовится, а также какие добавки включены в ее состав. Чтобы получить информацию о конкретном виде колбасы, стоит изучить этикетку и навести справки о производителе данного продукта.

Многих людей, сидящих на диете, интересует вопрос о том, сколько калорий в в колбасе. Ответить на него однозначно сложно. Ведь всё зависит от того, из какого вида мяса сделана эта колбаса, сколько сопутствующих ингредиентов в изделие подмешано, какую технологическую обработку прошли эти компоненты. И даже то, в какой оболочке находится продукт - в натуральной кишке или целлофане, отражается на калорийности.

Обычно в магазинную колбасу кладут не так уж много мяса. Это слишком накладно и не окупается. Вместо него добавляют усилители вкуса, сою, крахмал, натрий, молоко, целлюлозу (другими словами, туалетную бумагу). И от таких добавок колбаса становится менее калорийной! Но и более нездоровой для организма. Чем травить себя непонятными колбасами, лучше поесть обычного мяса. Или прокрутить фарш самим и утрамбовать его в сардельки. мяса в домашней колбасе более высокий. Она полезнее, хотя может быть значительно питательнее, чем покупной продукт. Рассмотрим все же энергетическую ценность известных в нашей стране видов этих мясных изделий.

Вареная колбаса

Конечно, калорийность продукта во многом зависит от питательности входящих в него ингредиентов. Поэтому свиная колбаса жирнее, чем говяжья. Добавление шпика автоматически прибавляет калории.

Но в вопросе об энергетической ценности продукта не менее важна технология его обработки. С этой точки зрения выделяют вареные, копченые, сыровяленые, ливерные, кровяные и фаршированные колбасы, не говоря уже о множестве промежуточных или смешанных видов. Например, существуют полукопченые колбасы, для которых фарш сначала отваривают, а потом подвергают его обработке дымом. Что из этой славной когорты выбрать худеющему человеку?

Наиболее обезжиренными считаются вареные колбасы. Мясо для такого изделия долго варится, и таким образом оно отдает часть своего жира бульону. И сколько калорий в в колбасе остается после такой тепловой обработки? В среднем около 165 ккал на сто грамм продукта. Вполне можно позволить себе бутерброд с такой колбаской на завтрак. Добавление молока и крахмала лишь немного увеличивают ее питательность - до 200-250 Ккал. Диетологи даже советуют худеющим людям отваривать другие виды колбас (копченые, к примеру). Это делается для того, чтобы снизить их энергетическую ценность.

Сколько калорий в докторской колбасе

Нельзя не упомянуть отдельно удивительно вкусный продукт советского пищепрома, который вот уже 80 лет радует сердца (и желудки) людей нашего государства. Это колбаса под названием «Докторская». Однако многие, вероятно, заметили, что сейчас она стала менее вкусной, чем та, которой мы лакомились в детстве. Изменился ГОСТ. В стандарте 1979 года предусматривалось содержание в изделии 70% полужирной свинины, 25% говядины, 3% яиц, 1,5% сухого молока и немного сахара, соли, мускатного ореха и молотого кардамона.

С 2011 года ГОСТ Р 52196 позволяет добавлять в колбасу воду, заменять яйца порошком. Удельный вес мяса в изделии требует добавить в него больше специй и усилителей вкуса. Но «Докторская» продолжает оставаться колбасой категории А, поскольку в ней нет сои и растительного гелеобразователя. Некоторые недобросовестные производители могут увеличить в продукте долю сливок за счет свинины. Сколько калорий в в колбасе «Докторской» накапливается в результате такого изменения состава? Средняя данного продукта колеблется от 242 до 260 Ккал. Вполне подойдет для того, чтобы побаловать себя раз-другой в неделю или использовать «Докторскую» для салата оливье.

Печеночные и ливерные колбасы

Вопреки расхожему мнению о том, что покупают разве что на корм домашним животным, некоторые производители готовят ее очень вкусно. В состав такой колбасы входит печень, почки, желудки, вымя и прочие субпродукты, полезные нашему организму. Конечно, бывают и такие изделия, в которых намешаны шкурки, пятачки, кишки, скрепленные наваром из копыт и рогов.

Если мы интересуемся тем, сколько калорий в ливерной колбасе, нам нужно ознакомиться с ее составом. Обычно питательная ценность такого изделия колеблется в пределах 226-250 ккал. Но вкусная ливерная колбаса, по вкусу напоминающая может таить в себе около 384 Ккал, поскольку в нее добавлено сало - шпик.

Стоит особо упомянуть «кровянку». У нас ее тоже покупают для кошек и собак. Но в Украине на основе вареной крови делают очень вкусную колбасу - «кышку». Содержащаяся в продукте гречневая каша, богатая клетчаткой, нейтрализует действие жиров на организм.

Варено-копченые колбасы

Проблема этого вида изделий даже не в калорийности. Хотя она однозначно выше, чем у вареных колбас. Дело в том, что полукопченые продукты покупают люди с низким достатком, «на праздник». Для этого ценового сегмента производитель не тратит много усилий и попросту обрабатывает вареную колбасу имитацией дымового запаха. Это вещество канцерогенно. Не стоит включать такой продукт в свой ежедневный рацион.

Если уж выбирать из этого вида изделий, то стоит остановиться на рубленных колбасах. Они представляют собой не утрамбованный фарш, а маленькие кусочки мяса. Сколько калорий в в колбасе полукопченой? В «Таллиннской», например, 373, в «Полтавской» - 417, а в «Любительской» - все 420.

Холестериновая бомба

Диетическим продуктом ну никак не назовешь. Однако они такие вкусные, что отказаться от них намного труднее, чем бросить курить. Сколько калорий в копченой колбасе? Это нужно знать, чтобы рассчитать, как часто мы можем себя ею побаловать. Это также зависит от ингредиентов изделия.

Горячий дым вытапливает жир, а последующая сушка также положительно влияет на уменьшение энергетической ценности. Но, как ни крути, в таких колбасах все равно сохраняется около 60% жиров. Наименее калорийна «Баварская» - 308 ккал. В изысканном сервелате их 461. А лидером по питательной ценности является «Зернистая» - 608 ккал на 100 г продукта.

Средняя питательная ценность этого вида продуктов - 490 килокалорий. Остановите свой выбор на «Охотничьих колбасках» - они самые диетические из этой особо жирной когорты продуктов питания - всего 326 ккал. Несколько выше питательная ценность у чоризо - 455. «Брауншвейгская» колбаса имеет почти 500 килокалорий. А лидером по питательной ценности является салями с вкраплениями сала - 568 ккал.

Калорийность и пищевая ценность колбасы вареной, копченой, ливерной, сосисок, буженины.

Колбасу, сосиски, сардельки никак нельзя отнести к диетическим продуктам. Мало того, что содержание мяса в ней может быть всего 10%, так еще она напичкана всякими консервантами, разрыхлителями, загустителями, модифицированной соей, костной мукой, растительными жирами. Все это не прибавит ни капельки здоровья, а вот вред нанести может. Так же колбасные изделия не подходят и для похудения. И хотя углеводов в них быть не должно, но содержание жира достаточно значительное. Как следствие - значительная калорийность продукта, даже вареных колбас. Так в 100граммах обычной докторской колбасы 250 калорий, а 100 граммах буженины - больше 500! Даже калорийность такой, казалось бы полезной и диетической ливерной колбасы - 326 калорий.

И хотя в известных белковых диетах, таких как кремлевская, диета Дюкана, разрешается использовать продукты переработки мяса, делать этого не стоит. По мнению сайта fotodiet.ru худеющим, такие продукты лучше всего исключить из своего рациона. А здоровым людям рекомендуем употреблять их не чаще 1-2 раз в неделю.

На много полезней питаться настоящим мясом, чем использовать продукты его глубокой переработки.

Ниже приводится таблица калорийности и пищевой ценности колбас, сосисок, сарделек, ветчины из расчета на 100 грамм продукта.

Таблица калорийности и пищевой ценности колбасных изделий Продукт Калорийность
Ккал Белки
гр. Жиры
гр. Углеводы
гр.
Буженина 510 15 50 0
Ветчина в форме 278,5 22,6 20,9 0
Ветчина особая 126 17,6 6,2 0
Грудинка копчено-запеченная (свинина) 514 10 52,7 0
Грудинка сырокопченая (свинина) 605 8,9 63,3 0
Колбаса вареная говяжья 165 15 11,7 0,2
Колбаса вареная для завтрака 187 13 13,9 2,4
Колбаса вареная русская 302 11,5 27,9 1,7
Колбаса вареная, диабетическая 254 12,1 22,8 0
Колбаса вареная, диетическая 170 12,1 13,5 0
Колбаса вареная, докторская 257 12,8 22,2 1,5
Колбаса вареная, зеленоградская (с мясом утки) 187 17,2 12,1 2,2
Колбаса ливерная 326 14,1 28,5 2,2
Колбаса вареная, любительская 301 12,2 28 0,1
Колбаса вареная, любительская свиная 311,9 12,5 29,1 0
Колбаса вареная, молочная 252 11,7 22,8 0,2
Колбаса вареная, отдельная 240 11 21 1,7
Колбаса вареная, подмосковная (с куриным мясом) 180 17,2 11,6 1,7
Колбаса вареная, свиная 277 10,8 25,8 0,5
Колбаса вареная, столовая 234 11,1 20,2 1,8
Колбаса вареная, телячья 308 13,2 28,3 0,3
Колбаса вареная, чайная 216 11,7 18,4 1,7
Колбаса варено-копченая 350 20 30 0
Колбаса варено-копченая московская 406 19,1 36,6 0,2
420 17,2 39 0,2
Колбаса полукопченая одесская 402 14,8 38,1 0,3
Колбаса полукопченая, армавирская 423 15,1 40,1 0,3
Колбаса полукопченая, краковская 466,2 16,2 44,6 0
Колбаса полукопченая, минская 258,7 23 17,4 2,7
Колбаса полукопченая, полтавская 416,6 16,4 39 0
Колбаса полукопченая, таллинская 373 17,1 33,8 0,2
Колбаса полукопченая, украинская 375,6 16,5 34,4 0
Колбаса сырокопченая дорожная 498 17 47,7 0,4
Колбаса сырокопченая зернистая 606 9,9 62,8 0,3
Колбаса сырокопченая олимпийская 436 21,1 39,1 0,4
Колбаса сырокопченая свиная 566 13 57 0,2
Колбаса сырокопченая, брауншвейгская 491 27,7 42,2 0,2
Колбаса сырокопченая, любительская 513,8 20,9 47,8 0
Колбаса сырокопченая, московская 472,7 24,8 41,5 0
Колбаса сырокопченая, столичная 486,6 24 43,4 0
Корейка копчено-запеченная (свинина) 475 10,2 48,2 0
Корейка сырокопченая (свинина) 469 10,5 47,4 0
Мясной хлеб ветчинный 256 12,9 21,8 1,9
Мясной хлеб говяжий 263 10,5 23,9 1,4
Мясной хлеб отдельный 246 12 21 2,1
Окорок варено-копчёный 510 15 50 0
Окорок тамбовский вареный 288 14,3 25,6 0
Охотничьи колбаски 463 25,3 40 0,3
Сервелат * 461 24 40,5 0,2
Таблица калорийности и пищевой ценности сарделек, сосисок Продукт Калорийность
Ккал Белки
гр. Жиры
гр. Углеводы
гр.

Смотрите так же: таблица калорийности курицы, утки, гуся, птицы

©Ника Сестринская - специально для сайта fotodiet.ru

fotodiet.ru

Калории, ккал: 371 Белки, г: 19.7 Жиры, г: 17.4 Углеводы, г: 1.7

Варено-копченая куриная жареная колбаса напоминает вкусную домашнюю колбасу с нежным куриным мясом, которая содержит в себе аромат специй и чеснока.

Условием хранения варено-копченой куриной жареной колбасы упакованной под вакуумом является температура от 0°С до 4°С, при относительной влажности 75±5%, не более 30 суток (рекомендовано производителем).

Калорийность варено-копченой куриной жареной колбасы

Калорийность варено-копченой куриной жареной колбасы составляет 371 ккал на 100 грамм продукта.

Состав варено-копченой куриной жареной колбасы

В состав варено-копченой куриной жареной колбасы входит мясо птицы, молоко, соль, пряности.

Варено-копченая куриная жареная колбаса в кулинарии

Варено-копченую куриную жареную колбасу можно подавать с различными видами круп, такими как гречка, рис, макаронными изделиями, а также с жареным и отварным картофелем (калоризатор). Применять такую колбасу можно в качестве ингредиента к некоторым видам салатов и закусок.

calorizator.ru

Калорийность колбасы

Колбасные изделия любят почти все хотя бы по той причине, что с учетом их разнообразия на прилавках продовольственных магазинов сложно не подобрать вариант себе по вкусу. Ветчина и вареная колбаса, сосиски, сардельки, салями с приправами и без, копченая сухая, маленькие и тоненькие колбаски к пиву. Удобно как сделать бутерброд утром, так и добавить в яичницу или омлет, соединить с кашей, макаронами или даже тушеной капустой, записать в один из ингредиентов салата, сварить, поджарить, потушить, съесть без обработки. Безусловно, это почти универсальный продукт. Вот только всю картину портит состав и калорийность колбасы – и вареной, и копченой. Первое является минусом для всех в большей или меньшей степени, второе – для тех, кто хочет сохранить фигуру или достичь идеала.

Все диеты наперебой кричат о том, что копченые продукты необходимо исключить на время похудения. Врачи утверждают, что о колбасе вообще лучше забыть, чтобы не прикончить собственный организм. Но так ли оправданы эти опасения?И сколько калорий в колбасе, что на ней ставится крест для мечтающих о модельных параметрах? Для ответа на эти вопросы придется разобрать «по косточкам» состав и энергетическую ценность, а уже после сделать выводы и попытаться найти пути решения проблемы.

Сколько калорий в колбасе

В идеале, колбаса должна представлять собой мясной фарш, обработанный определенным способом в зависимости от того, что в итоге ожидается получить. Либо это копчение, либо варка. Нужно ли снижать количество жира или нет. Вот только то, что появляется в магазинах, на мясо похоже столь отдаленно, что порой им даже и не пахнет, не то что не ощущается на вкус. Кроме фарша там и жиры, и соя, и целлюлоза, и натрий с крахмалом, и костная мука, и множество наименований разнообразных химических веществ, призванных улучшить вид, запах и вкус, а также сохранить как можно дольше в подобном состоянии. Законсервировать. В итоге, бесспорно, ни о какой пользе речи в таком продукте и не идет.

Касаемо того, сколько в колбасе калорий, однозначно ответить нельзя, ведь видов колбасной продукции сегодня больше десятка, и требуется рассматривать каждый в отдельности. Да, можно говорить о том, что один бутерброд с парой ломтиков той же салями не прибавит вдруг десять килограмм на утро, но и не сгонит лишний вес совершенно точно. Животные жиры, содержащиеся в копченых видах, еще хуже усваиваются, чем в вареных, по большей части превращаясь в те самые отложения на проблемных зонах, нежели реально принося какую-то пользу, кроме недолгой сытости. К сожалению, здесь даже ценник не может гарантировать качественный продукт. Единственная, балансирующая на грани колбаса – «Докторская», калорийность которой не слишком велика для серьезных опасений, а содержание жира приближено к значениям нормы.

Варено-копченые и сырокопченые колбасы разной степени жирности, процент которой варьируется от 40 до 50, имеют калорийность в рамках 470-524 кКал, а некоторые виды даже достигают 608 кКал на сто грамм продукта. Для салями показатель повышается до 567 кКал на сто грамм, а у сервелата он останавливается в районе 491 кКал. Тем не менее, оба этих значения далеки от диетических. Причем, ладно бы, если б калорийность колбасы хоть как-то работала на благо, пусть даже элементарно убивала чувство голода надолго. Но ведь даже стограммовым куском колбасы вприкуску с хлебом наесться часа на четыре невозможно. В энергетической ценности почти все 100% забирают на себя жиры, и около 8-10% имеют белки. Из микроэлементов можно отметить натрий, выбивающийся далеко вперед, калий и фосфор. А также долю холестерина в 70 мг, из-за которой продукт противопоказан гипертоникам и лицам с проблемами сердечно-сосудистой системы. Сырокопченую колбасу полезно употреблять в небольших количествах с целью повышения аппетита из-за содержащихся в ней специй, воздействующих на языковые рецепторы и пищеварение. Но не делать ее основным блюдом, особенно для перекусов.

У вареной колбасы калорийность на порядок ниже, чем у копченой родственницы: от 170 до 318 кКал на сто грамм. В зависимости от сорта цифра будет скакать. К примеру, «Чайная» может похвастаться всего 216 кКал на тот же вес, «Зеленоградская» с утиным мясом – 157 кКал, что делает ее привлекательной в глазах худеющих, «Столовая» - 234 кКал, «Молочная» - 252 кКал, а калорийность колбасы «Докторской» составит 257 кКал. В отличие от сырокопченой, вареная в своей энергетической ценности имеет аж 20% белков, только 78% жиров и 2% углеводов. На фоне своей откровенно химической «сестрицы» она так и пышет здоровьем, намекая хоть на какие-то остатки мяса в своем составе и меньшее количество консервантов. По ГОСТу в ней должно присутствовать как минимум 30% мяса: качественно приготовленная, она должна действительно насыщать и дарить энергию, а не проходить мимо, словно и не было, оставив после себя лишь странный привкус. Тогда на калорийность колбасы – что «Докторской», что других видов – можно будет частично прикрыть глаза. Причем, что интересно, так это выбор колбасы в магазине. Потребительский взгляд цепляется за ярко-розовый оттенок, полагая, что он – показатель наивысшего качества. Увы. Он-то как раз свидетельствует о высоком уровне различного рода красителей, в то время как приличная колбаса будет иметь скорее серовато-розовый окрас из-за термической обработки, которая никак не сохранит мясо в первозданном виде. Достаточно вспомнить домашние котлеты из фарша в разрезе, которые имеют чисто серый цвет.

В категорию вареной колбасы попадает не только «Чайная», «Молочная» и «Докторская», но также и ливерная, кровяная, разнообразные сосиски, сардельки и шпикачки, паштеты и мясные хлебы. Разбирать каждый подробно нет никакого смысла, достаточно лишь обозначить общие цифры, поскольку в большинстве случаев для конкретного сорта, зависящего еще и от производителя, энергетическая ценность указывается на упаковке. Так, усредненной цифрой калорийности колбасы вареной типа «кровяная» считается 379 кКал. Изготавливается она не из одного только свиного фарша, но и с некоторой долей телячьего, а также свежей бычьей крови, очищенной от различных образований. Иногда в ее состав еще входит рис, лук и большое количество жира. Для славянских народов характерны в ингредиентах кроме крови и свинины, гречка и сало, упакованные в кишки. Причем, такая колбаса даже полезна из-за высокого содержания железа, необходимого при малокровии.

Для ливерной колбасы калорийность достигает 326 кКал, а готовится она из внутренностей свинины или говядины, что зачастую становится причиной к употреблению не человеком, а домашними животными. Тем более, что вкус у этого продукта специфический, равно как и цвет не вызывает аппетита. Но, несмотря на это, пользы в ней значительно больше, чем в копченой. Как раз из-за использования печени, сердца и почек свинины и говядины, которые и без того по отдельности являются важными для организма человека продуктами. А в качестве ингредиента к различным блюдам

Для ливерной колбасы калорийность достигает 326 кКал, а готовится она из внутренностей свинины или говядины, что зачастую становится причиной к употреблению не человеком, а домашними животными. Тем более, что вкус у этого продукта специфический, равно как и цвет не вызывает аппетита. Но, несмотря на это, пользы в ней значительно больше, чем в копченой. Как раз из-за использования печени, сердца и почек свинины и говядины, которые и без того по отдельности являются важными для организма человека продуктами. А в качестве ингредиента к различным блюдам ливерная колбаса используется для создания паштетов, что обуславливается ее нежной консистенцией.

Кушать колбасу и не полнеть

При остром желании похудеть и отсутствии внезапной мечты поправиться на несколько килограмм употреблять колбасу не рекомендуется. Но тем, кто долгое время ее ел постоянно и в больших количествах, отказаться сразу полностью очень сложно. В таком случае, кроме вопроса уменьшения ее суточной нормы, важно запомнить несколько принципов, позволяющих снизить не столько калорийность колбасы – вареной или сырокопченой - сколько пагубное воздействие на фигуру.

  • Если очень хочется салями, сервелат или охотничьих колбасок, допустимо съесть двадцать пять грамм перед основным приемом пищи (лучше, если это будет обед), дабы разжечь аппетит, как уже упоминалось выше. Такое количество не станет гибельным для предшествовавших этому дню трудов по созданию идеальной фигуры как минимум за счет специй, но зато запустит процесс пищеварения.
  • Предпочтение лучше отдавать группе вареных: «Чайной», «Молочной» или «Докторской» колбасе, калорийность которых не зашкаливает за все допустимые показатели нормы. С целью уменьшения их «веса» необходимо отварить продукт в подсоленной воде, что, правда, может незначительно сказаться на вкусе.
  • Полезно сочетать колбасу с кашами (в иде

pohudeyka.net

Калорийность Колбаса варено-копченая, любительская. Химический состав и пищевая ценность.

Калькулятор продукта

Далеко не все продукты содержат полный набор необходимых витаминов и минералов, поэтому очень важно употреблять в пищу различные продукты, чтобы пополнить потребности организма в нутриентах. Калькулятор позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Химический состав

Пищевая ценность и химический состав
"Колбаса варено-копченая, любительская" .

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Энергетическая ценность Колбаса варено-копченая, любительская составляет 420 кКал.

Калорийность и химический состав других продуктов:

Анализ калорийности продукта

Энергия (калорийность) пищи аккумулируется в пищевых веществах (белках, жирах и углеводах). Известно, что 1 г жиров даёт 9 ккал, 1 г углеводов - 4 ккал, а 1 г белков - 4 ккал. Диаграмма энергетического баланса показывает соотношение этих веществ в продукте исходя из их вклада в калорийность данного продукта. Для чего нужна эта информация? Многие популярные диеты основываются на этих знаниях. Например, министерство здравоохранения США рекомендует 60% калорий получать от углеводов и только 30% от жиров. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров. Какой бы способ вы ни выбрали, наша диаграмма покажет, как различные продукты питания соответствуют вашей цели.

Колбаса варено-копченая, любительская , калорийность 420 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Колбаса варено-копченая, любительская, калории, нутриенты, полезные свойства Колбаса варено-копченая, любительская.

  • Анализ питательной ценности - насколько полезен продукт!
  • Диаграммы - химический состав в графиках.

Главная - Состав продуктов - Состав мясо, птица и мясные продукты - колбасные изделия - Химический состав "Колбаса варено-копченая, любительская"

Чем полезен Колбаса варено-копченая, любительская

Колбаса варено-копченая, любительская богат следующими витаминами и минералами: витамином PP - 39 %, натрием - 118,8 %, фосфором - 26,8 %, железом - 16,7 %.

Где % - процент удовлетворения суточной нормы на 100 гр.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Полезные свойства Колбаса варено-копченая, любительская

Справка.

Энергетическая ценность, или калорийность - это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность - содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта - совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

health-diet.ru

А сколько калорий в копченой колбасе?

Ирина Петроци

Нежирная говядина. .100
Жирная говядина. .280
Свинина. .260
Курица. .120
Гусь. .360
Сосиски. .240
Сардельки. .260
Колбаса. .250
Колбаса копченая. 300
Лещ. .62
Треска. .38
Масло. .780
Маргарин. .730
Смалец. .930
Майонез (1 ложка) . .100
Молоко. .58
Творог. .90
Сыр белый. .100
Сыр желтый жирный. .260
Сыр плавленый. .210
Яйцо (1 шт.) . .65
Хлеб серый. .231
Булка обыкновенная. .252
Макароны. .270
Каша ячневая. .343
Каша гречневая. .348
Геркулес. .420
Рис. .450
Сахар. .395
Мармелад. .270
Мед. .320
Картофель. .75
Морковь. .58
Капуста. .25
Горох сушеный. .350
Грибы свежие. .25
Лимон. .42

Кофе натур. Без сахара. .0
Мороженое сливочное. .135
Шоколад. .620

Напитки килокалории

Четверть литра темного пива. .150
Большая рюмка красного вина. .75
Маленькая рюмка вермута. .70
Маленькая рюмка ликера. .70
Маленькая рюмка водки. .60
Сладкий коктейль (1 стакан) . .175
Сок томатный (1 стакан) . .44
Сокгрейпфрутовый (1 стакан) . .50

Танюша

Танюша!Умоляю!Хватит о жратве!Есть на ночь вредно!

А Л И Н А

ДО...и больше.

Нина Базылева

Продукты Белки Жиры Углеводы Калорийность
Мясные изделия
говядина тушеная 17 18 0,5 230
свинина тушеная 15 35 0,4 380
паштет печеночный 11 31 3 335
супы-концентраты с мясом 8 15 40 335
свинина сырая сублимированная 64 40 - 968
рулет свиной сублимированный 64 72 - 968
ветчина 16 32 - 359
колбаса вареная 12 10 1,2 149
колбаса жирная 16 41 - 440
корейка копченая 11 47 - 460
колбаса п/копченая 15 32 - 431
Сардельки 14 9,2 1,4 149
Сосиски 12 17 0,4 212
Рыбные изделия
шпроты в масле 17 32 0,6 360
рыба в томате 15 8 7 160
сельдь копченая 11 9 - 131
Жиры
сливочное масло свежее 0,5 79 0,5 742
сливочное масло топленое - 94 - 875
свиное сало 1,8 79 - 739
подсолнечное масло - 95 - 882
соевое масло - 95 - 880
Молочные продукты
сливки сухие 17 45 30 585
молоко сухое 38 1 50 350
молоко сгущеное с сахаром 7 9 55 335
сыр жирный 50% 19 27 3,4 345
сыр 30%-й жирности 24 14 2,5 237
сливки сгущеные с сахаром 8 19 47 396
Яичный порошок 50 34 - 523
Хлебные изделия
сухари пшеничные 10 2 75 370
мука пшеничная 1 сорт 9 1 70 335
печенье 10 10 70 420
макаронные изделия 9 0,8 71 338
Крупы
овсяная 9 5,9 60 336
ячневая 7 1,4 66 311
гречневая 9 2,3 62 313
манная 9,5 0,7 70 334
рисовая 6 0,9 72 330
кукуруза (хлопья) 13 1,2 69 348
пшено 8,2 2,2 63,8 316
горох сушеный 15 2,1 49 285
фасоль сушеная 16 1,9 50 286
Углеводы
сахар - -99 406
мед 0,3 - 77 318
какао порошок 20 19 38 414
шоколад 5,1 34 51 549
карамель - -92 378
халва 14 29 43 509
изюм 1,6 1,2 66 295
урюк 3,8 0,4 54 249
чернослив 31,4 36,8 74,6 546
Орехи
лесные 5,5 22 5,6 255
грецкие 5,4 22 4,7 248
арахис 18 32 11 410
фисташки 10 22 8 274
миндаль 7 20 4,8 237
кисель, компот 4 - 67 250

К К

Сырокопченая - 450-550 ккал на 100 г колбасы, вар-копч - 350-450 ккал на 100 г колбасы, п/копченая - 250-450 ккал на 100 г колбасы

Личный Кабинет Удалён

незнаю,я их не считаю!

yeje

а зачем тебе
если хочется - надо съесть, а ущемлять себя это дико
после лучше спортом позаниматься

Полина Гурецкая

Статьи по теме

Johnsonville Nutrition Facts. Калории, углеводы, жиры, натрий и многое другое • MyFoodDiary®

24 Lograt food

1 звено на гриле (82 г)

Nu Факты о trition

260 калорий

Johnson 56 г)

Пищевая ценность

170 калорий

000

180 калорий 9000000 000000 калорий

4 Log Smokies

6 ссылок

Пищевая ценность

180 калорий

2

Johnson food

2

бургер на гриле

Пищевая ценность

240 калорий

JohnsonvilleHomestyle Meatballs

3 фрикадельки (73 г)

Пищевая ценность

290 калорий

9000000

Пищевая ценность 9 0004 JohnsonvilleHoney Hamburger Stadium Bun

1 булочка (49 г)

Пищевая ценность

130 калорий

0 минус

00

00 4 столовые ложки легкого майонеза

00

00

00

00

1 1/2 столовых ложки нарезанного свежего укропа

2 чайных ложки свежего лимонного сока

Продолжение

1/4 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки черного перца

9115 Салат 8 чашек листьев салата ромэн, разорванных на мелкие кусочки

4 сваренных вкрутую яйца

4 унции копченого или жареного лосося, снятого с кожи, затем измельченного вилкой на куски

1 / 2 авокадо без косточек, очищенных и нарезанных кубиками

6 полосок бекона, нарезанного по центру, обжаренного до хрустящей корочки и покрошенного 9118 0

Приготовление:

  • В средней миске смешайте ингредиенты заправки венчиком.Накрыть крышкой и хранить в холодильнике до тех пор, пока не понадобится.
  • Положите кусочки салата на дно большой сервировочной миски. Выбросьте два желтка из сваренных вкрутую яиц, крупно нарежьте то, что осталось, и посыпьте рубленым яйцом поверх салата. Сверху выложите кусочки лосося, авокадо и кусочки бекона.
  • Полить сверху соусом и перемешать салат, чтобы он хорошо перемешался. Разложите по 4 мискам и подавайте.

Выход: 4 порции

Клиника похудания WebMD: Журнал как: 1 чашка первого салата с морепродуктами и легкой заправкой ИЛИ 1 порция замороженного легкого ужина ИЛИ 1 чашка сытного тушеного мяса

Продолжение

Анализ питания : В одной порции: 233 калории, 15 г белка, 11 г углеводов, 14.5 г жира, 3,3 г насыщенного жира, 6,5 г мононенасыщенного жира, 4 г полиненасыщенного жира, 130 мг холестерина, 4 г клетчатки, 775 мг натрия. Калорийность из жира: 56%.

Светлые кожуры картофеля

Ингредиенты:

4 средних красновато-коричневых картофеля, очищенных, запеченных или приготовленных в микроволновой печи, затем слегка охлажденных

Около 2 чайных ложек рапсового масла

измельченного -жирный острый сыр чеддер

4 полоски бекона с индейкой Oscar Mayer (или аналогичный), приготовленные до хрустящей корочки и раскрошенные на кусочки

2 мелко нарезанных зеленых лука

Гарнир: легкая заправка ранчо или жир -без сметаны (по желанию)

Подготовка :

  • Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.Выстелите толстый противень фольгой.
  • Картофель разрезать вдоль пополам. Выкопайте большую часть внутренней части, оставив около 1/4 дюйма картофеля на коже.
  • Слегка смажьте внутреннюю и внешнюю стороны каждой половинки картофеля маслом канолы и положите на подготовленную сковороду кожицей вниз. Выпекать в разогретой духовке около 10 минут, пока не станет светло-коричневого цвета.
  • Положите тертый сыр, покрошенный бекон и зеленый лук в небольшую миску и перемешайте. Равномерно посыпьте картофельную кожуру и при желании посыпьте свежемолотым перцем.
  • Выпекайте, пока сыр не станет пузырящимся, около 8 минут. Положите картофельные шкурки на сервировочное блюдо и подавайте с легкой заправкой ранчо или обезжиренной сметаной, если хотите.
Продолжение

Урожай : 8 кожуры картофеля

Участники клиники похудания WebMD : Журнал как: 1/2 стакана крахмалистых продуктов с 1 чайной ложкой жира ИЛИ 1/2 стакана сытных рагу

Анализ питания: В одной порции: 123 калории, 5 г белка, 17 г углеводов, 4 г жиров, 1.5 г насыщенных жиров, 11 мг холестерина, 1,3 г клетчатки, 156 мг натрия. Калорийность из жира: 29%.

Паста со шпинатом и беконом

Ингредиенты:

1 столовая ложка оливкового масла

1 чайная ложка измельченного чеснока

3/4 стакана нарезанного и осушенного шпината 9115 1 стакан куриного или говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия (можно заменить овощным)

8 унций спагетти из цельной пшеницы (около 4 стаканов приготовленных и осушенных)

Свежемолотый перец по вкусу

2/3 чашка тертого или измельченного копченого сыра фонтина (или сыра на выбор)

5 полосок нарезанного по центру или бекона индейки, приготовленных до хрустящей корочки, а затем раскрошенных

Приготовление:

  • Нагреть оливковое масло в большом антипригарном масле сковороде или сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте чеснок и обжарьте в течение минуты.
  • Добавьте шпинат и продолжайте тушить около 1 минуты. Влейте бульон и продолжайте варить шпинатную смесь, часто помешивая, пока бульон почти не испарится (2–3 минуты).
  • Добавьте лапшу и продолжайте варить еще около 1 минуты. Выключите огонь, добавьте черный перец по вкусу, а затем посыпьте сверху кусочками сыра и бекона. Служить.
Продолжение

Выход: Около 4 порций

WebMD Weight Loss Clinic: Journal as: 1 чашка крахмалистых продуктов с 1 чайной ложкой жира ИЛИ 1 1/2 чашки тушеного мяса ИЛИ 1 порция замороженного легкого ужина + 1 / 2 чашки овощей с 1 чайной ложкой жира

Анализ питания: В одной порции: 343 калории, 17 г белка, 44 г углеводов, 11 г жиров, 5 г насыщенных жиров, 4.5 г мононенасыщенных жиров, 1,5 г полиненасыщенных жиров, 30 мг холестерина, 7 г клетчатки, 358 мг натрия. Калорийность из жира: 29%.

Мини-закуска с беконом для спасения жизни (на основе «Взрыва бекона»)

Хотя это не совсем здоровая пища, это более легкая версия оригинального рецепта «Взрыва бекона», которую можно найти на веб-сайте BBQ Addicts.

Продолжение

Состав:

Пакет по 12 унций бекона с индейкой Louis Rich (или аналогичный)
1 столовая ложка любимой смеси для барбекю или смеси специй
12 унций Свинины с пониженным содержанием жира Джимми Дина (или аналогичной)
1/2 чашка любимого соуса барбекю

Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 375 градусов и выстелите противень размером 9 x 5 дюймов фольгой.
  • Создайте квадрат из плетеных ломтиков бекона из индейки, положив 5 ломтиков бекона из индейки на плоскую поверхность с севера на юг и еще 5 с востока на запад, а затем создайте плотное переплетение бекона из индейки.
  • Посыпьте одну-две чайных ложки вашей любимой приправы для барбекю поверх бекона. Обжарьте оставшийся бекон индейки до хрустящей корочки, слейте воду на бумажные полотенца, затем покрошите ломтики на более мелкие кусочки; отложить.
  • Разверните упаковку с легкой колбасой и растяните колбасу так, чтобы она покрывала ткань бекона, оставив один ряд бекона непокрытым с одного конца.
  • Возьмите раскрошенные кусочки бекона и равномерно посыпьте ими слой колбасы. Полейте соусом барбекю все кусочки бекона. При желании можно посыпать еще немного крема для барбекю (чайную ложку или две) поверх него.
  • Осторожно отделите передний край слоя колбасы от бекона и начните сворачивать колбасу с начинкой из бекона. Как только колбаса свернется, сожмите швы и концы, чтобы запечатать все полезные свойства бекона внутри.Теперь раскатайте колбасу вперед, полностью обернув ее салатом из индейки. Положите скрученный бекон из индейки и рулет с колбасой в подготовленную форму для выпечки хлеба (она едва поместится).
  • При желании посыпьте немного приправы для барбекю на внешнюю сторону бекона. Накройте форму для хлеба фольгой и запекайте около 30 минут. Откройте блюдо и продолжайте выпекать, пока колбаса не будет полностью приготовлена, а ткань бекона снаружи не станет темно-коричневой (еще примерно 10-15 минут). Дайте рулету с беконом постоять 10 минут.При желании можно нанести пару столовых ложек соуса для барбекю на внешнюю сторону рулета.
  • Разрежьте зубчатым ножом на 8 или более ломтиков. Подавайте это отдельно как закуску или с цельнозерновыми крекерами или нарезанным багетным хлебом.
Продолжение

Урожайность: В этой мини-версии можно приготовить около 8 закусок.
Участники клиники похудания WebMD : Журнал как: 1 порция постного мяса с 1 чайной ложкой жира максимум

Анализ питания: На порцию: 220 калорий, 12 г белка, 8 г углеводов, 15 г жира, 4.4 г насыщенных жиров, 59 мг холестерина, 930 мг натрия.

Рецепты предоставлены Элейн Маги; © 2009 Элейн Маги

Элейн Маги, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, является «доктором рецептов» для WebMD и автором множества книг по питанию и здоровью. Ее мнения и выводы - ее собственные.

Натуральная колбаса из индейки | JENNIE-O® Продукт

JENNIE-O® All Natural * Колбаса с индейкой делает завтрак более питательным (с низким содержанием жира, 90 калорий на порцию).Формируете ли вы домашние пирожки или крошите и жарите, фарш из индейки - это универсальный, нежирный продукт, которого вам никогда не бывает достаточно. Творит чудеса для еды в течение дня в качестве альтернативы мясу в буррито, гамбо или лазаньи. Найдите этот продукт в охлаждаемом отделении продуктового магазина.

* Минимально обработанный, без искусственных ингредиентов.

Информация о питании

Пищевая ценность

Около 5 порций в упаковке

JohnsonvilleBeef Bratwurst

1 ссылка (57 г)

Пищевая ценность

180 калорий

Бревенчатые продукты
Johnsonville, натуральная колбаса (9 г), мягкая 2

Пищевая ценность

170 калорий

Бревенчатая пища
Джонсонвилль Оригинальный рецепт Колбасы для завтрака

3 вареных ссылки (55 г)

Пищевая ценность

170 калорий

Бревенчатая пища
JohnsonvilleOriginal Brats

1 ссылка (82 г)

Пищевая ценность

260 калорий

Бревна
JohnsonvilleItalian Sausage Links - Sweet

1 жареная ссылка (82 г)

Log 9000

260 калорий

JohnsonvilleOriginal BratsNaturals

1 звено на гриле (69 г)

Пищевая ценность

210 калорий

Еда из бревен
JohnsonvillePolish Sausage

1 ссылка

Факты о питании

2409000 Sausage

12 12 12 - Горячие

1 звено на гриле (82 г)

Пищевая ценность

260 калорий

Бревна
Колбаса из чоризо Johnsonville

2 унции (56 г)

Пищевая ценность

170 калорий

Бревенчатые продукты
Johnsonville Кленовый сироп для завтрака Сосиски

3 вареных звеньев (55 г)

Пищевая ценность

170 калорий

Бревенчатые продукты
Бревенчатая пища
Джонсонвилл Оригинальный рецепт Колбасы для завтрака

1 приготовленная котлета (32 г)

Пищевая ценность

100 калорий

Бревенчатая пища
JohnsonvilleCheddar Bratwurst

1 звено на гриле (82 г)

Пищевая ценность

260 калорий

Еда из бревен
JohnsonvilleItalian Sausage Links - Mild

1 звено на гриле (82 г)

2609 Пищевая ценность
JohnsonvilleBeef Summer Sausage

2 унции (56 г)

Пищевая ценность

180 калорий

Еда из бревен
JohnsonvilleOriginal Summer Sausage

2 унции (56 г)

JohnsonvilleHeat & Serve Мягкая итальянская колбаса

1 ссылка (91 г)

Пищевая ценность

320 калорий

Бревна
JohnsonvilleTurkey Breakfast SausageПолностью приготовленная

2 ссылки (45 г)

калорий

JohnsonvilleBeddar с копченым чеддером S ausage

1 звено (66 г)

Пищевая ценность

210 калорий

Бревна
JohnsonvilleJalapeno & Cheddar Копченая колбаса

1 звено (66 г)

Факты о питании

210 калорий

2

Колбаса - SweetAll natural

2 унции (56 г)

Пищевая ценность

170 калорий

Бревна
JohnsonvilleBrown Sugar & Honey Breakfast Sausage Links

3 вареных звена (55 г)

Пищевая ценность

180 калорий

JohnsonvilleSausage Roll

1 рулон (71 г)

Пищевая ценность

190 калорий

Бревна
JohnsonvilleStadium Bratwurst

1 ссылка (66 г)

Факты о питании

25 2209

Джонсонвилль Классические фрикадельки по-итальянски

3 фрикадельки (73 г)

Пищевая ценность

290 калорий

Бревна
Джонсонвилл Колбасные пирожки для завтрака из индейкиПолностью приготовленные

2 пирожки (968 г)

26

JohnsonvilleSmoked Bratwurst

1 ссылка (66 г)

Пищевая ценность

200 калорий

Бревна
JohnsonvilleCheddar & Bacon Bratwurst

1 ссылка (82 г)

Log Nutritionville Facts

260 калорий Копченая колбасаNaturals 90 005 1 ссылка (85 г)

Пищевая ценность

270 калорий

Еда из бревен
JohnsonvilleIrish O'Garlic Sausage Links

1 жареная ссылка (82 г)

Факты о питании

260 калорий

9000ville9
Бревна
JohnsonvilleBeef Hot Link

1 ссылка

Пищевая ценность

230 калорий

Бревна
JohnsonvilleHot Links Копченая колбаса

1 ссылка (66 г)

Пищевая ценность

220 калорий

Бревна
JohnsonvilleTurkey Sausage с копченой колбасой Чеддер

1 ссылка (64 г)

Бревна
JohnsonvilleCheddar Cheese & Bacon Patty

1 котлета (113 г)

Пищевая ценность

340 калорий

Бревна
JohnsonvilleAndouille Rope Sausage

20006 калорий

калорий Бревна
JohnsonvilleBrat Stadium Bun

1 булочка (66 г)

Пищевая ценность

170 калорий

Бревна
JohnsonvilleHot 'n Spicy Bratwurst

1 жареное звено (82 г)

2609 Пищевая ценность
Бревна
JohnsonvilleSteakhouse Onion Patty

1 патт y (113 г)

Пищевая ценность

350 калорий

Бревенчатая колбаса
Johnsonville Итальянская колбаса HotAll Natural

2 унции (56 г)

Пищевая ценность

170 калорий

Logson food
Бревенчатые продукты
JohnsonvilleVermont Maple Syrup Сосиски для завтрака Полностью приготовленные

2 звена (45 г)

Пищевая ценность

150 калорий

Бревенчатые продукты
Johnsonville Кленовый сироп Вермонт Колбасные пирожки для завтрака

1 приготовленная котлета (32 г)

Пищевая ценность

100 калорий

Бревна
JohnsonvilleChorizo ​​Rope Sausage

2 унции (56 г)

еда
JohnsonvilleMild Italian SausageNaturals

1 звено на гриле (69 г)

Пищевая ценность

210 калорий

Бревна
JohnsonvilleOriginal Bratwurst Patty

1 пирожок (9000 калорий)

Джонсонвилл Куриная колбаса по-каджунски

1 звено (85 г)

Пищевая ценность

140 калорий

Бревна
Джонсонвилл Мягкая итальянская колбаса

2 унции (56 г)

9000 Пищевая ценность

200 калорий
JohnsonvilleOriginal R ecipe Пирожки с колбасой для завтрака Полностью приготовленные

2 пирожки (68 г)

Пищевая ценность

230 калорий

Бревна
Джонсонвилл Яблочная куриная колбаса

1 звено (85 г)

Факты о питании

Log 9000

Бревна
JohnsonvilleAndouille Smoked Sausage

1 ссылка (85 г)

Пищевая ценность

2703

12 12
JohnsonvilleSpicy Jalapeno MustardComin 'in hot

1 чайная ложка (5 г)

Пищевая ценность

5 калорий

Бревна
JohnsonvilleHeat & Serve Original Recipe Bratwurst

Еда из бревен
Летняя колбаса Johnsonville Old World

1 16 контейнер

Пищевая ценность

170 калорий

Бревна
JohnsonvilleJalapeno Jalapeno Chedage5000 Nutrition 9000 Facts (85000 г калорий

Бревна
JohnsonvilleSmoked Turkey Sausage Links

1 ссылка (64 г)

Пищевая ценность

110 калорий

Бревна
JohnsonvilleGarlic Summer Sausage

калорий

калорий

Бревна
Johnso nvilleFresh Polish Kielbasa

1 3 ссылка (45 г)

Пищевая ценность

140 калорий

Еда из бревен
Колбаса JohnsonvilleChorizo ​​

1 жареная ссылка (82 г)

2609 пищевых продуктов Факты
JohnsonvilleFirecracker Spicy Sausage

1 звено (82 г)

Пищевая ценность

250 калорий

Бревна
JohnsonvilleSwiss Cheese & Mushroom Patty

1 пирожок (113 г)

продуктов питания
JohnsonvilleTailgate Cheddar & Beer Bratwurst

1 ссылка (82 г)

Пищевая ценность

250 калорий

Еда из бревен
JohnsonvilleNew Orleans Пряная копченая колбаса

1909

калорий Бревна
JohnsonvilleBeef Hot Links Копченая колбаса

1 звено (57 г)

Пищевая ценность

180 калорий

Бревна
JohnsonvilleWhite Hamburger Stadium Bun

1 булочка (9000 калорий)

Бревна
JohnsonvilleSmoked Beef Bratwurst

1 ссылка (57 г)

Пищевая ценность

180 калорий

Бревна
Johnsonville Польский Kielbasa Links

1 ссылка (66 г)

Фактов питания

еда
JohnsonvilleThree Cheese Italian Chick ru Колбаса

1 звено (85 г)

Пищевая ценность

150 калорий

Бревна
JohnsonvilleOriginal Breakfast SausageNaturals

4 жареные звенья (62 г)

Факты о питании

170 калорий

2

JohnsonvilleFlame Grilled Chicken Breast - Garlic & Herb

1 штука (85 г)

Пищевая ценность

90 калорий

Бревна
JohnsonvilleBeef Smokies

6 ссылок

Пищевая ценность

180 калорий

26

JohnsonvilleChipotle & Monterey Jack Chicken Sausage

1 звено (85 г)

Пищевая ценность

150 калорий

Бревна
JohnsonvilleItalian Sausage Links - Four Cheese

1 вареная ссылка (85 260 калорий)

000 Пищевая ценность

000

Еда из бревен
Джонсонвилл Белая копченая колбаса с чеддером

1 звено (85 г)

Пищевая ценность

270 калорий

Бревна
JohnsonvilleSmoked Rope Sausage

9000 калорий

9000 калорий

Еда из бревен
Колбаса из куриной веревки JohnsonvilleAndouille

56 г (2 унции)

Пищевая ценность

90 калорий

Еда из бревен
Johnsonville Польская колбаса из куриной веревки Kielbasa

калорий

9000 калорий

9000 калорий
Бревна
JohnsonvilleOrigina л Рецепт колбасы для завтракаПолностью приготовленные

2 звена (45 г)

Пищевая ценность

150 калорий

Бревна
JohnsonvilleMaple Breakfast SausageNaturals

4 обжаренные звенья (62 г)

Log Nutrition Facts

180 9000

9000

180 9000 калорий

Johnsonville Белая копченая колбаса с чеддером Naturals

1 ссылка (85 г)

Пищевая ценность

270 калорий

Бревна
JohnsonvilleFlame Grilled Chicken Breast - Teriyaki Glazed

Бревна корма
JohnsonvilleWhite Hot Dog Stadium Bun

1 булочка (44 г)

Пищевая ценность

110 калорий

Бревна
JohnsonvilleGolden Potato Hot Dog Stadium Bun

1 булочка (50 г)

130000 калорий

Бревна
JohnsonvilleGolden Potato Hamburger Stadium Bun

1 булочка (57 г)

Пищевая ценность

150 калорий

Бревна
JohnsonvilleStadium Beef Frank

1 ссылка

Пищевая ценность

Факты о питании

JohnsonvilleNatural Casing Wiener

1 ссылка

Пищевая ценность

150 калорий

Еда из бревен
JohnsonvilleChipotle & Monterey Jack Bratwurst

1 ссылка (82 г)

26

9000 калорий

JohnsonvilleHatch Green Chili Bratwurst

1 л чернила (82 г)

Пищевая ценность

260 калорий

Еда из бревен
JohnsonvilleBuffalo Bleu Brats

1 ссылка (82 г)

Пищевая ценность

260 калорий

Log food
113 г)

Пищевая ценность

350 калорий

Бревна
JohnsonvilleSweet Italian Colusage Patty

1 пирожок (113 г)

Пищевая ценность

260 калорий

Бревна
JohnsonvilleChili Cheese Копченая колбаса Ссылка

1 ссылка (66 г)

Пищевая ценность

210 калорий

Корм ​​из бревен
JohnsonvilleOriginal Smoked Corn Dogs

1 Corn Dog

Log Nutrition Facts

230 калорий

JohnsonvilleBeddar Cheddar Corn Dogs

1 Корн-дог

Пищевая ценность

230 калорий

Бревна
JohnsonvilleThree Cheese Italian Style Rope Sausage

2 унции (56 г)

180 калорий
JohnsonvilleКопченая колбаса из куриной веревки

2 унции (56 г)

Пищевая ценность

90 калорий

Бревна
Джонсонвилльские фрикадельки с тремя сырами по-итальянски

3 фрикадельки (73 г)

290 9000 9000 9000 9000 9000 калорий

JohnsonvilleJalapeno Chedda r Копченая колбаса Naturals

1 звено (85 г)

Пищевая ценность

270 калорий

Еда из бревен
JohnsonvilleBrat 'n Beer Хрен ГорчицаGiddy up

1 чайная ложка (5 г)

Log Nutrition Facts

25 9000 9000 9000 9000 9000 продуктов питания 9000

JohnsonvilleFire-Roasted Chipotle Mustard

1 чайная ложка (5 г)

Пищевая ценность

5 калорий

Бревна
JohnsonvilleFlame Grilled Chipotle Chicken Breast - Black Pepper & Sea Salt

1 штука (85 г)

калорий

Бревна
JohnsonvilleFlame Куриная грудка на гриле с юго-западными приправами

1 кусок (85 г)

Пищевая ценность

90 калорий

Бревна
Johnsonville Glazed 995 Chicken Breast )

Пищевая ценность

130 калорий

Бревна
Бревенчатые булочки
JohnsonvilleGrillers Burger Stadium Bun

1 булочка (60 г)

Факты о питании

25 9000 9000 9000 9000 9000

еды

Колбаса свиная - Колбаса Боулдер; Вкуснее.Здоровее. Свежее.

Польза свинины для здоровья

Свинина богата различными полезными витаминами и минералами, а также высококачественным белком. Правильно приготовленная свинина может стать отличным элементом здорового питания.

Нежирная свинина - это здоровый выбор мяса. Это хороший источник белков, витаминов и минералов. Низкое содержание натрия делает его хорошим выбором мяса, если вы хотите поддерживать нормальное кровяное давление. Ниже приведены основные питательные вещества, содержащиеся в 100 граммах приготовленного мяса.Эта порция содержит 190 калорий.

  • Белок - 30 граммов
  • Жиры - 5 граммов
  • Витамин B1 - 65 процентов от рекомендуемой суточной нормы
  • Витамин B2 - 20 процентов рекомендуемой суточной нормы
  • Витамин B3 - 45 процентов от рекомендуемой суточной нормы
  • Витамин B6 - 25 процентов рекомендуемой суточной нормы
  • Витамин B12 - 70 процентов рекомендуемой суточной нормы
  • Железо - 15 процентов от рекомендуемой суточной нормы
  • Магний - 10 процентов от рекомендуемой суточной нормы
  • Фосфор - 20 процентов от рекомендуемой суточной нормы
  • Цинк - 35 процентов рекомендуемой суточной нормы

Белок

Постная свинина содержит все 9 незаменимых аминокислот.Этот белок также легко усваивается, что улучшает различные функции организма. Белок помогает строить и восстанавливать ткани по всему телу. Он также необходим для роста клеток и здоровых мембран. Белок является ключевым питательным веществом для иммунных функций организма. Он необходим для образования белых кровяных телец, которые являются жизненно важными антителами. 100-граммовая порция нежирного мяса обеспечивает примерно половину дневной потребности организма.

Жир

Порция 100 грамм содержит 5 грамм жира.Более 50 процентов из них - ненасыщенные жиры, которые полезны для здоровья. Некоторое количество жиров необходимо для здорового питания. Он обеспечивает организм энергией и питательными веществами для нормального роста. Жир также помогает поддерживать здоровье кожи. Жир нежирной свинины содержит витамины A, D, E и K. Жир также содержит конъюгированную линолевую кислоту (CLA), антиоксидант. Было установлено, что этот антиоксидант полезен для предотвращения некоторых видов рака и болезней сердца.

Витамины группы В

Постная свинина содержит хорошее сочетание витаминов группы B.Витамин B1 поддерживает различные метаболические процессы в организме. Он также поддерживает рост и восстановление нервов и мышечных тканей. Витамин B2 помогает в производстве энергии. Он также играет роль в росте и восстановлении тканей. Это способствует хорошему зрению и способствует здоровью кожи. Свинина - отличный источник витамина B3. Это способствует высвобождению энергии из обмена веществ. Он также способствует здоровью пищеварительного тракта и кожи. Витамин B6 также играет роль в обмене веществ. Он поддерживает функции центральной нервной системы, а также обмен веществ.Мясо также содержит большое количество витамина B12. Это поддерживает здоровье нервной системы. Это также повышает жизнеспособность.

Утюг

Железо жизненно необходимо для производства энергии. Это облегчает физические и умственные функции. Это повышает вашу продуктивность. Железо - жизненно важный ингредиент, необходимый для образования гемоглобина. Гемоглобин является основным компонентом красных кровяных телец и транспортирует кислород по всему телу.

Магний

Магний - жизненно важный минерал для развития крепких зубов и костей.Это также помогает поддерживать стабильное артериальное давление. Это улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы и снижает риск сердечных заболеваний. Магний также помогает поддерживать здоровый энергетический баланс в организме.

цинк

Немногие мясные продукты содержат столько цинка, сколько нежирная свинина. Цинк способствует формированию костной ткани у детей и подростков. Это также помогает поддерживать структуру костей и помогает предотвратить потерю костной массы у пожилых людей. Повышает сопротивляемость организма инфекциям и повышает иммунитет.

Ресурс: http: // www.fitday.com/fitness-articles/nutrition/healthy-eating/the-nutrition-of-lean-pork.html

Свинина - богатый источник множества различных витаминов и минералов. Это основные витамины и минералы, содержащиеся в свинине:

Тиамин: В отличие от других видов красного мяса, таких как говядина и баранина, свинина особенно богата тиамином. Тиамин является одним из витаминов группы B и играет важную роль в различных функциях организма.

Селен: Свинина обычно является богатым источником селена. Лучшими источниками этого важного минерала являются продукты животного происхождения, такие как мясо, морепродукты, яйца и молочные продукты.

Цинк: важный минерал, богатый свининой. Это важно для здоровья мозга и иммунной системы.

Витамин B12: Витамин B12, содержащийся только в продуктах животного происхождения, важен для кроветворения и работы мозга. Дефицит витамина B12 может вызвать анемию и повреждение нейронов.

Витамин B6: Группа нескольких родственных витаминов, важных для образования красных кровяных телец.

Ниацин: один из витаминов группы B, также называемый витамином B3. Он выполняет множество функций в организме и важен для роста и обмена веществ.

Фосфор: фосфор, содержащийся в большом количестве и часто встречающийся в большинстве пищевых продуктов, обычно является важным компонентом рациона людей. Это важно для роста и поддержания тела.

Железо: Свинина содержит меньше железа, чем баранина или говядина. Однако всасывание мясного железа (гемового железа) из пищеварительного тракта очень эффективно, и свинина может считаться выдающимся источником железа.

Свинина может содержать полезные количества многих других витаминов и минералов. Продукты из переработанной свинины, такие как ветчина и бекон, могут содержать очень большое количество соли (натрия).

Итог: Свинина - отличный источник многих витаминов и минералов, включая тиамин, цинк, витамин B12, витамин B6, ниацин, фосфор и железо.

Польза колбасы и бекона для здоровья

Бекон содержит полезный белок, железо и витамин B-12, но также содержит натрий и насыщенные жиры.

Министерство сельского хозяйства США классифицирует колбасу и бекон как часть группы белковых продуктов и рекомендует мужчинам потреблять 6 унций, а женщинам - 5 унций белковой пищи каждый день.Хотя Министерство сельского хозяйства США рекомендует, чтобы большая часть потребляемой белковой пищи поступала из постных источников, таких как фасоль, чечевица и нежирные куски птицы, продукты с высоким содержанием жира, такие как колбасы и бекон, можно употреблять в умеренных количествах, не нарушая при этом рацион. Несмотря на свои недостатки в питании, колбасы и бекон являются источником некоторых важных питательных веществ, необходимых для хорошего здоровья.

Белок

Бекон и колбаса содержат по несколько граммов полноценного протеина на порцию, и каждая содержит все девять аминокислот, которые вам необходимы в вашем рационе.Ваше тело использует белок для поддержания безжировой мышечной массы и баланса гормонов, помогает работе мозга и поддерживает здоровье и функциональность других тканей. По данным Университета штата Айова, среднестатистическому американцу требуется примерно 0,4 грамма белка на фунт массы тела каждый день. Это означает 60 граммов белка в день для среднего человека весом 150 фунтов. Порция бекона в 3 унции содержит 29 граммов белка, а колбаса - 13 граммов на порцию.

Витамин B-12

Бекон и сосиски содержат витамин B-12, питательное вещество, важное для здоровья красных кровяных телец.Витамин B-12 позволяет вырабатывать гемоглобин - белок, необходимый вашей крови для транспортировки кислорода. Потребление достаточного количества B-12 также помогает вам метаболизировать жиры и белок, играет роль в работе мозга и защищает вас от повреждения нервов, которое может возникнуть в результате дефицита витамина B-12. По данным Управления диетических добавок, порция бекона в 3 унции обеспечивает 1 микрограмм витамина B-12 - 42 процента от рекомендуемой дневной нормы. Колбаса содержит немного меньше витамина B-12 - 0,8 мкг, или 33 процента от рекомендуемой дневной нормы на порцию.

Утюг

Колбаса и бекон содержат железо - важный минерал, также важный для выработки гемоглобина. Каждый белок гемоглобина содержит четыре атома железа, и потребление достаточного количества железа в вашем рационе помогает обеспечить выработку достаточного количества гемоглобина для поддержания функции красных кровяных телец. Железо также входит в состав миоглобина - белка, который мышцы используют для хранения кислорода. 3 унции бекона содержат 0,8 миллиграмма железа, а эквивалентная порция колбасы - 1.1 миллиграмм. По данным Института Лайнуса Полинга, оба продукта помогают достичь рекомендуемой суточной нормы потребления железа - 18 миллиграммов для женщин и 8 миллиграммов для мужчин.

Ресурс: http://healthyeating.sfgate.com/good-health-benefits-sausage-bacon-8236.html

Поддержание мышечной массы

Свинина, как и многие другие продукты животного происхождения, является одним из лучших диетических источников высококачественного белка.

С возрастом сохранение мышечной массы становится важным фактором для здоровья.Без упражнений и правильной диеты мышечная масса естественным образом деградирует с возрастом, а это неблагоприятное изменение связано со многими возрастными проблемами со здоровьем.

В наиболее тяжелых случаях истощение мышц может привести к состоянию, называемому саркопенией, которое характеризуется очень низким уровнем мышечной массы и снижением качества жизни. Саркопения чаще всего встречается у пожилых людей.

Высококачественный белок, содержащий все незаменимые аминокислоты, очень важен для поддержания мышечной массы, особенно в сочетании с силовыми тренировками.

Недостаточное потребление высококачественного протеина может ускорить возрастную дегенерацию мышц, увеличивая риск саркопении.

Употребление свинины или других продуктов животного происхождения, богатых белком, является отличным способом обеспечить достаточное потребление высококачественного белка с пищей, который может помочь сохранить мышечную массу.

Итог: Свинина - отличный источник высококачественного белка, поэтому он должен быть эффективным для роста и поддержания мышечной массы.

Повышение эффективности упражнений

Употребление мяса полезно не только для поддержания мышечной массы, но также может улучшить функцию мышц и физическую работоспособность.

Помимо того, что животные богаты высококачественным белком, мышцы (мясо) содержат множество полезных питательных веществ, которые полезны для наших собственных мышц. К ним относятся таурин, креатин и бета-аланин. Бета-аланин - это аминокислота, которая используется для производства карнозина в организме. Карнозин - это вещество, которое важно для работы мышц. Фактически, высокий уровень карнозина в мышцах человека связан со снижением утомляемости и улучшением физической работоспособности.

Соблюдение вегетарианской или веганской диеты с низким содержанием бета-аланина может со временем снизить количество карнозина в мышцах.Напротив, высокое потребление бета-аланина с пищей (из добавок) может привести к значительному увеличению уровня карнозина в мышцах.

В результате употребление в пищу свинины или других источников бета-аланина может быть полезно для тех, кто хочет максимизировать свою физическую работоспособность.

Итог: Как и другие виды мяса, свинина может помочь улучшить мышечную функцию и улучшить физическую работоспособность.

Сырая свинина

Следует избегать употребления сырой или недоваренной свинины из-за возможного заражения паразитами.

Резюме

Свинина - самый популярный в мире вид мяса. Это богатый источник высококачественного белка, а также различных витаминов и минералов. По этой причине он может способствовать росту и поддержанию мышечной массы, а также улучшить выполнение упражнений. С другой стороны, следует избегать употребления как недоваренной, так и пережаренной свинины. Переваренная свинина может содержать канцерогенные вещества, а недоваренная (или сырая) свинина может содержать паразитов. При этом умеренное потребление правильно приготовленной свинины вполне может стать частью здорового рациона.

Свинина - пищевая ценность

Свинина - это продукт с высоким содержанием белка и различным количеством жира. В таблице ниже представлена ​​информация обо всех питательных веществах, содержащихся в свинине (1).

Тип: свиной фарш обыкновенный

Порция: 100 грамм, прибл. 3,5 унции

Общая информация

Сумма
калорий 297
Вода 53%
Белок 25.7 г
Углеводы 0 г
Сахар 0 г
Волокно 0 г
Жир 20,8 г
Насыщенный 7,72 г
Мононенасыщенные 9,25 г
Полиненасыщенные 1,87 г
Омега-3 0,07 г
Омега-6 1.64 г
Трансжиры ~

Витамины

Сумма % DV
Витамин А 2 мкг 0%
Витамин C 0,7 мг 1%
Витамин D 0,5 мкг 10%
Витамин E 0,21 мг 1%
Витамин К 0 мкг ~
Витамин B1 (тиамин) 0.71 мг 59%
Витамин B2 (рибофлавин) 0,22 мг 17%
Витамин B3 (ниацин) 4,21 мг 26%
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 0,52 мг 10%
Витамин B6 (пиридоксин) 0,39 мг 30%
Витамин B12 0,54 мкг 23%
Фолат 6 мкг 2%
Холин 88.3 мг 16%

Минералы
Сумма % DV
Кальций 22 мг 2%
Утюг 1,29 мг 16%
Магний 24 мг 6%
фосфор 226 мг 32%
Калий 362 мг 8%
Натрий 73 мг 5%
цинк 3.21 мг 29%
Медь 0,04 мг 5%
Марганец 0,01 мг 0%
Селен 35,4 мкг 64%

Углеводы

Сумма
Углеводы 0 г
Волокно 0 г
Сахар 0 г
Сахароза ~
Глюкоза ~
Фруктоза ~
Лактоза ~
Мальтоза ~
Галактоза ~
Крахмал ~

Аминокислоты

Сумма
Триптофан 326 мг
Треонин 1173 мг
Изолейцин 1203 мг
лейцин 2061 мг
Лизин 2310 мг
метионин 680 мг
Цистеин 328 мг
Тирозин 895 мг
Валин 1394 мг
Аргинин 1597 мг
Гистидин 1026 мг
Аланин 1497 мг
Аспарагиновая кислота 2383 мг
Глутаминовая кислота 4022 мг
Глицин 1220 мг
Пролин 1032 мг
Серин 1061 мг

Жиры

Сумма
Насыщенные жирные кислоты 7.72 г
4: 0 0 мг
6: 0 0 мг
8: 0 0 мг
10: 0 10 мг
12: 0 10 мг
14: 0 330 мг
16: 0 4670 мг
18: 0 2500 мг
Мононенасыщенные жирные кислоты 9,25 г
16: 1 630 мг
18: 1 8330 мг
20: 1 150 мг
22: 1 0 мг
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.87 г
18: 2 1640 мг
18: 3 70 мг
18: 4 0 мг
20: 4 80 мг
20: 5 н-3 (EPA) 0 мг
22: 5 n-3 (DPA) 0 мг
22: 6 n-3 (DHA) 0 мг
стерины ~
Холестерин 94 мг
Фитостерины ~

Ресурс: https: // авторитетное питание.ru / foods / pork /

Здоровый завтрак: бекон против колбасы

Хотя бекон и колбаса являются источником белка (ключевым компонентом любого здорового завтрака), эти два продукта обычно не считаются полезными. Однако некоторые виды бекона и колбасы для завтрака полезнее других.

Калорийность

Как обычный бекон, так и колбаса довольно калорийны, что может быть вредным, если вы пытаетесь поддерживать или достигать здорового веса. По данным U., ломтик жареного вяленого бекона содержит 54 калории, а одно звено обжаренной колбасы содержит 75 калорий.S. Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства.

Однако выбор заменителей индейки или вегетарианских блюд помогает сократить количество калорий на завтрак. Ломтик бекона из индейки, приготовленный в микроволновке, содержит всего 30 калорий, а одно звено сосиски из индейки содержит 66 калорий. Бекон без мяса содержит всего 16 калорий на полоску, а колбаса без мяса содержит 64 калории на ссылку, отмечает Министерство сельского хозяйства США.

Насыщенные жиры и натрий

И обычный бекон, и колбаса для завтрака являются источниками насыщенных жиров и холестерина, а также содержат много натрия.Таким образом, эти два продукта для завтрака могут увеличить риск высокого уровня холестерина в крови, высокого кровяного давления и сердечных заболеваний при чрезмерном употреблении. Хотя бекон из индейки и колбаса из индейки, как правило, содержат меньше насыщенных жиров, обработанное мясо по-прежнему содержит много натрия. Ищите разновидности бекона и колбасы с низким содержанием натрия. Если вы выберете постный бекон или постную колбасу для завтрака, вы сократите количество калорий, исключите из рациона холестерин и почти не получите насыщенных жиров.

Проблемы с нитратами

Бекон и колбасы обычно вяленые, то есть они содержат нитраты или нитриты в качестве консервантов.Американское онкологическое общество сообщает, что эти два соединения могут увеличить риск рака, и что более высокое потребление обработанного мяса связано с более высокими показателями рака толстой кишки. Поэтому необработанный бекон или сосиски могут быть более полезными для здоровья, хотя такие продукты может быть труднее найти в вашем местном супермаркете.

Итог

Обычный бекон и сосиски для завтрака, поскольку они содержат много калорий, насыщенных жиров, холестерина, натрия и нитратов, как правило, не самый здоровый вариант завтрака.Выбирать неотчищенный бекон или колбасу с пониженным содержанием натрия или постные продукты - гораздо полезнее, но вкус этих продуктов часто отличается от обычного бекона и колбасы. Полезные для сердца и богатые белком альтернативы включают яичные белки, черную фасоль, тофу, нежирный творог, греческий йогурт, богатые белком коктейли, орехи и семена.

Ресурс: http://www.fitday.com/fitness-articles/nutrition/healthy-eating/healthy-breakfast-bacon-vs-sausage.html

Вылеченные по сравнению с неизлеченными:

Различия в колбасе и сыром мясе

Обладая концентрированным источником питательных веществ и качественного белка, мясо является ценным продуктом питания практически во всех культурах.К сожалению, это также скоропортящийся продукт, и, следовательно, умение сохранять его путем лечения на протяжении веков было жизненно важным навыком для выживания. В современном мире вы можете получать свежее мясо из холодильных витрин круглый год, но вяленое мясо остается популярным из-за своего сильного вкуса. Это дает вам возможность выбирать при приеме пищи любую подходящую форму.

Анатомия лекарства

  • Соль является важнейшим ингредиентом колбасных изделий, поскольку она нарушает клеточную активность бактерий, которые в противном случае могли бы вызвать порчу или болезнь.Сахар смягчает жесткость соли и сам по себе действует как консервант. Вяленое мясо также часто коптят, что мало способствует безопасности пищевых продуктов, но помогает предотвратить прогорклость. Другой важный ингредиент большинства колбасных изделий - это нитраты или нитриты в той или иной форме. Они придают вяленому мясу нежно-розовый цвет и придают им характерный вкус. С практической точки зрения, они также убивают Clostridium botulinum, бактерии, вызывающие ботулизм.

Cured vs.Необработанный

  • Вяленое мясо легко отличить от сырого по текстуре, цвету и аромату. В процессе посола мышечные волокна становятся немного плотнее, чем раньше, так как белки в мясе сокращаются. Вот почему текстура ветчины заметно отличается от текстуры жареной свинины, даже если два отруба сделаны из одной и той же части животного. Также сразу же распознается характерный румянец вяленого мяса, который отличается от бледности неотчищенной свинины или темно-красного цвета говядины.Самое главное, вяленое мясо обладает глубоким и сложным вкусом, создаваемым полезными бактериями, дрожжами и ферментами в процессе вяления.

Вылечили, но не на самом деле

  • Как ни странно, некоторые вяленые мясные продукты, такие как бекон, ветчина и колбасы, продаются в розничных магазинах как «неотвержденные». Это нормативная и маркетинговая причуда, вызванная потребительским спросом. Некоторые люди, заботящиеся о своем здоровье, хотят избегать нитратов и нитритов либо из-за их слабой связи с раком, либо из-за простого желания минимизировать потребление химических веществ в целом.Большинство таких продуктов лечится соком или порошком сельдерея, потому что сельдерей является мощным источником природных нитратов. Эти нитраты естественным образом превращаются в нитриты в процессе отверждения, но нитриты не были «добавлены» процессором. Из-за этого такое мясо должно быть помечено как «неотвержденное» в соответствии с законодательством США.

На столе

  • Вяленое мясо даже в небольших количествах придает каждому блюду свой характер. Это благо для экономных поваров или поваров с ограниченным бюджетом, которые могут заправить целый горшок с недорогими бобами или овощами ветчиной или несколькими кусочками бекона.Тем не менее, этот вкус также накладывает ограничения, и свиная отбивная или кусок свежей говядины бесконечно более универсальны, чем их вяленый эквивалент. В конечном итоге выбор сводится к желаемому результату. Например, свиной и копченый скакательный сустав обогатят горшок с зеленью, но копченый скакательный сустав привносит свой собственный аромат, в то время как свежие скакательные листья в центре внимания вкуса зелени.

Ресурс : http://www.ehow.com/info_8276025_differences-cured-uncured-meats.html

Вяленое мясо vs. сырое мясо; Это действительно важно?

Вяление мяса началось с 3 века до н.э., процессы, происходившие с тех пор, по сравнению с сегодняшним днем ​​- вот что вызывает вопрос: «Действительно ли это имеет значение?» действительный.

Происхождение вяления мяса можно проследить до третьего века до нашей эры, когда Катон записал подробные инструкции по сушке ветчины.

Еще в 3000 г. до н.э. в Месопотамии приготовленное мясо и рыбу консервировали в кунжутном масле, а сушеное, соленое мясо и рыбу были частью шумерской диеты.Первоначально обработанные мясные продукты были приготовлены с единственной целью: их консервирование для использования в периоды дефицита. В течение 900 г. до н.э. соль производилась в «соляных садах» в Греции, и сухое солевое копчение и копчение мяса было хорошо развито.

В 200 г. до н.э. римляне научились использовать соль у греков, и, помимо лечения рыбы, римляне сохранили различные виды мяса, например, свинину с солеными огурцами, содержащими соль и другие ингредиенты. Именно в это время отмечалось покраснение при посоле.Во времена средневековья обработка мяса солью, селитрой и дымом была обычным делом, и эффект селитры для «исправления» красного цвета был хорошо известен.

Сегодня процесс отверждения в значительной степени основан на химии человека. Использование синтетических химикатов, таких как нитраты и нитриты натрия, является причиной таких проблем со здоровьем, как рак желудочно-кишечного тракта. Натуральные нитраты содержатся в соли, порошке сельдерея, молочной и лимонной кислотах и ​​используются в «неотвержденном» мясе, название «неотвержденный» искажает процесс.

Заживление - это, по сути, консервация мяса с использованием кислоты, соли и сахара для удаления воды и предотвращения порчи. Вкус и текстура, которые развиваются в процессе, являются дополнительным бонусом и, в эпоху современного охлаждения, реальным смыслом для начала лечения чего-либо.

Если мясо не продается в сыром виде, его нужно как-то консервировать, чтобы оно оставалось свежим и не портилось. Бекон иногда коптят, но его готовят к продаже с помощью консервирования.Самый старый и самый традиционный способ лечения мяса - соль; азот в соли, в частности морской соли, удаляет влагу и изолирует поверхность от бактерий и других загрязнений. Как это ни парадоксально, но такой консервированный бекон обычно называют «неотвержденным». Обозначение «вяленое» обычно сохраняется для мяса, которое было консервировано химическими веществами, имитирующими соль, но более эффективными и предсказуемыми с точки зрения производства.

В принципе, как и большинство моих блогов, покупка местных продуктов, покупка органических продуктов и знание того, откуда берется ваша еда, кажется ключевым.Маркировка неотвержденных и отвержденных веществ зависит от того, использует ли производитель синтетические соединения для лечения или натуральные соединения для лечения. Но в сегодняшней маркировке продуктов вылеченные и неотвержденные - это одно и то же.

Источники и ресурсы:
http://wiki.answers.com/Q/What_is_uncured_meat
http://www.wisegeek.com/what-is-the-difference-between-cured-and-uncured-bacon.htm
http://www.livestrong.com/article/550654-what-are-the-health-benefits-of-uncured-bacon/
http: // www.sandiegoreader.com/weblogs/feast/2012/apr/11/untruth-in-labeling-the-problem-of-uncured-meats/
http://www.healthnowwealthforever.com/health/use-natural-preservation-not -chemical-консерванты /
http://foodprocessinghistory.blogspot.com/2013/05/history-of-meat-curing-process.html
http://www.healthnowwealthforever.com/health/sodium-nitrate-and- натрий-нитрит-много-оф-шумиха /
http://www.healthnowwealthforever.com/health/cured-vs-uncured-meat-really-matter/

Бэкон:

Бекон - это плохо или хорошо? Соленая, хрустящая правда

Многие люди относятся к бекону с любовью-ненавистью.Им нравится вкус и хрусткость, но они все же обеспокоены тем, что обработанное мясо и жир могут им навредить. Что ж, в истории питания существует множество мифов, не прошедших проверку временем. Одна из них - идея о том, что бекон причиняет вред? Давайте узнаем…

Как делают бекон?

Бекон бывает разных видов, и конечный продукт у разных производителей может различаться. Бекон чаще всего делают из свинины, мяса свиней, хотя вы также можете найти «бекон» из мяса других животных, таких как индейка.Бекон обычно проходит процесс вяления, когда мясо замачивают в растворе соли, нитратов, специй и иногда сахара. В некоторых случаях бекон потом коптят.

Посолка производится для сохранения мяса. Высокое содержание соли делает мясо неблагоприятной средой для жизни бактерий, а нитраты также борются с бактериями и помогают бекону сохранить свой красный цвет. Бекон - это переработанное мясо , но объем обработки и используемые ингредиенты различаются в зависимости от производителя.

Итог: Бекон обычно получают из свинины и проходят процесс отверждения, в котором он смешивается с солью, нитратами и другими ингредиентами.

Бекон богат жирами… но они «хорошие» жиры

Жиры в беконе на 50% являются мононенасыщенными, большая часть из которых - олеиновая кислота. Это та самая жирная кислота, за которую хвалят оливковое масло и которую обычно считают «полезной для сердца». Затем около 40% - это насыщенные жиры, сопровождаемые приличным количеством холестерина.Но теперь мы знаем, что насыщенные жиры не вредны, а холестерин в рационе не влияет на уровень холестерина в крови. Нечего бояться.

В зависимости от того, что ело животное, около 10% составляют полиненасыщенные жирные кислоты (в основном Омега-6). Это «плохие» жиры в беконе, потому что большинство людей уже едят их слишком много. Однако, если вы выберете бекон от пастбищных свиней, которые ели естественный рацион, это не будет большой проблемой. Если ваших свиней кормят промышленным способом, они содержат много сои и кукурузы (как и большинство свиней), то бекон может содержать достаточно омега-6, чтобы вызвать проблемы.Лично я бы не стал сильно переживать по этому поводу, особенно если вы уже избегаете растительных масел, которые являются основным источником омега-6 в рационе.

Итог: Жирные кислоты в типичной партии бекона составляют около 50% мононенасыщенных, 40% насыщенных и 10% полиненасыщенных.

Бекон довольно питательный

Мясо очень питательно, и бекон не исключение. Типичная порция приготовленного бекона в 100 г содержит:

  • 37 граммов высококачественного животного белка.
  • Много витаминов B1, B2, B3, B5, B6 и B12.
  • 89% RDA для Selenium.
  • 53% дневной нормы фосфора.
  • Достаточное количество минералов, железа, магния, цинка и калия.

Бекон также довольно богат натрием, что имеет смысл, учитывая, как он обрабатывается натрием во время обработки.

Я лично считаю, что риски, связанные с натрием, сильно преувеличены. Некоторые исследования показывают, что избыток натрия может повышать кровяное давление и повышать риск сердечных заболеваний, в то время как другие исследования показывают, что слишком мало натрия приводит к противоположному результату.

Если вы уже избегаете основных источников натрия в своем рационе (обработанные, упакованные продукты), то я не думаю, что вам нужно беспокоиться о количестве натрия в беконе. Для здоровых людей, у которых нет высокого кровяного давления, нет доказательств того, что употребление небольшого количества натрия причиняет вред.

Итог: Приготовленный бекон богат питательными веществами. В нем довольно много натрия, что может быть проблемой для людей с повышенным кровяным давлением.

Нитраты, нитриты и нитрозамины

Теперь, когда мы знаем, что с насыщенными жирами, холестерином и нормальным количеством натрия обычно не о чем беспокоиться, мы остаемся с нитратами.По-видимому, некоторые исследования, проведенные некоторыми учеными давным-давно, связывали нитраты с раком. Однако с тех пор эти исследования были опровергнуты. Нитраты - это не какие-то искусственные соединения, уникальные для бекона. Наш организм загружен ими, и самый большой источник их питания - овощи.

Да, овощей содержат нитраты. Даже наша слюна содержит их огромное количество. Это соединения, которые являются естественными частями процессов в организме человека.

Есть некоторые опасения, что при приготовлении на сильном огне нитраты могут образовывать соединения, называемые нитрозаминами, которые являются известными канцерогенами.Однако теперь в процесс отверждения часто добавляют витамин С, который эффективно снижает содержание нитрозаминов. Вредные эффекты нитрозаминов перевешиваются потенциальной пользой, но диетические нитраты также могут быть преобразованы в оксид азота, что связано с улучшением иммунной функции и здоровьем сердечно-сосудистой системы.

Итог: Возможно, нет причин опасаться нитратов в беконе. Нитраты входят в состав человеческого тела и в огромных количествах содержатся в других продуктах питания, например, в овощах.

Другие потенциально опасные соединения

Когда дело доходит до приготовления мяса, нам нужно найти баланс. Пережаренный - плохо, недоваренный - еще хуже.

Если мы используем слишком много тепла и сжигаем мясо, оно образует вредные соединения, такие как полициклические ароматические углеводороды и гетероциклические амины, которые вызывают рак. С другой стороны, некоторые виды мяса могут содержать вредные патогены, такие как бактерии, вирусы и паразиты. По этой причине мы должны готовить мясо достаточно хорошо, чтобы убить бактерии.Так что готовьте бекон (и колбасу) как следует. Он должен быть хрустящим, но не подгоревшим.

Итог: Все мясо должно быть приготовлено достаточно хорошо, чтобы убить потенциальных патогенов, но не настолько, чтобы оно могло пригореть.

Что говорят исследования

Есть , касается бекона и других мясных продуктов. Многие обсервационные исследования действительно показывают связь между потреблением обработанного мяса, раком и сердечными заболеваниями. В частности, обработанное мясо было связано с раком толстой кишки, груди, печени, легких и т. Д.

Существует также связь между обработанным мясом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Большой метаанализ проспективных исследований потребления мяса показал, что, хотя обычное мясо не имело никакого эффекта, обработанное мясо было значительно связано как с сердечными заболеваниями, так и с диабетом.

Конечно, те, кто ест обработанное мясо, с большей вероятностью будут курить, меньше заниматься спортом и вести нездоровый образ жизни в целом, чем люди, которые этого не делают. Люди, которые едят обработанное мясо в этих исследованиях, могут есть его с блинами, безалкогольными напитками или пивом, а потом могут даже съесть мороженое на десерт.

Таким образом, мы не можем делать слишком много выводов из этих выводов. Корреляция не равняется причинно-следственной связи.

Однако я не думаю, что эти изученные следует игнорировать , потому что ассоциации последовательны и довольно сильны. Я не знаю, имеет ли это значение в контексте низкоуглеводной диеты, основанной на реальных пищевых продуктах.

Итог: Несколько наблюдательных исследований показывают связь между потреблением обработанного мяса, сердечно-сосудистыми заболеваниями и несколькими типами рака.

Как сделать правильный выбор

Как и в случае с большинством других видов мяса, качество конечного продукта зависит от многих факторов, в том числе от того, что ели животные и как был обработан продукт. Лучший бекон - от свиней, выращенных на пастбищах и соблюдающих диету, подходящую для свиней. По возможности покупайте бекон у местных фермеров, которые использовали традиционные методы обработки. Если у вас нет возможности купить бекон непосредственно у фермера, ешьте бекон из супермаркета на свой страх и риск.Вообще говоря, чем меньше в продукте искусственных ингредиентов, тем лучше.

Если вы хотите приготовить бекон самостоятельно, вы можете купить свиную грудинку, а затем обработать или приготовить бекон самостоятельно.

Bottom Line: Как и в случае с другими видами мяса, корм, который ели животные, и условия, в которых они были выращены, могут иметь огромное влияние на конечный продукт.

Take Home Сообщение

Есть несколько исследований, показывающих, что бекон связан с раком и сердечными заболеваниями, но все они являются так называемыми эпидемиологическими исследованиями, которые не могут доказать причинную связь.В целом, я не уверен, что бекон вреден. Но я тоже не уверен, что это абсолютно здорово. В конце концов, это переработанных мяса.

В конце концов, вы должны сделать свой выбор. Взгляните на дело объективно. Считаете ли вы, что включение этой замечательной еды в свою жизнь стоит риска? Это вам решать. На мой взгляд, бекон можно употреблять как часть здоровой диеты, основанной на натуральных продуктах питания. Это также в значительной степени идеальная еда для людей, придерживающихся низкоуглеводной диеты.

Есть некоторые потенциальные проблемы, но я лично не теряю из-за них сон, так как знаю, что избегаю продуктов, которые действительно ужасны, таких как сахар, рафинированные углеводы и растительные масла. Я лично принял решение продолжать есть бекон несколько раз в неделю, как и в течение некоторого времени. На мой взгляд, жизнь с беконом чертовски лучше, чем жизнь без него.

Ресурс: https://authoritynutrition.com/is-bacon-bad-or-good/

Счетчик калорий - курица и мясо

В нашем списке указано, сколько калорий в ассортименте куриных и мясных продуктов.

Вы также можете выполнить поиск в нашей базе данных продуктов питания, чтобы найти калории в более чем 60 000 продуктов и рассчитать количество калорий в вашей порции. Попробуйте бесплатно

Бекон, спина, жареный или жареный на гриле

При среднем количестве бекона всего 72 калории, легко понять, почему наши участники поставили его на 3 место в своем списке популярных продуктов, в то время как посетители нашего веб-сайта оценили его как свое число 8.

Калорийность в 100 г бекона:

калорий
калорий 287 ккал
Углеводы 0.1 г
Белок 23,2 г
Жир 21,6 г
Волокно 0,0 г

Калорийность бекона (25 г): 72 ккал

Колбаса с говядиной

С самым высоким содержанием углеводов на 100 г, как участники, так и посетители, предпочитают свиную колбасу мясистой начинке. Однако это может быть связано с ограниченным количеством говяжьих колбас в супермаркете.

Калорийность в 100 г колбасы:

калорий 252,0 ккал
Углеводы 7,0 г
Белок 14,5 г
Жир 18,5 г
Волокно 0,6 г

Калорийность говяжьей колбасы (60 г): 151 ккал

Куриная грудка, жареная, традиционная, Tesco

Расфасованная куриная грудка может быть быстрым и легким вариантом на обед, но не забудьте проверить этикетку на наличие лишней соли и дополнительных добавок.

Калорийность в 100 г куриной грудки:

калорий 157,0 ккал
Углеводы 0,2 г
Белок 23,9 г
Жир 6,7 г
Волокно 0,1 г

Калорий в ½ пакета куриной грудки (123 г): 193 ккал

Предпочитаете отслеживать на бумаге?

Исследования снова и снова показывают, что люди, которые ведут дневник питания, более успешны в похудении, но не все хотят использовать онлайн-дневник, некоторым из нас просто проще записывать вещи.Вот простой и очень экономичный способ сделать это

Куриная грудка, жаркое, филе, без кожи

Номер один как среди участников, так и среди посетителей, свежая куриная грудка имеет самое низкое содержание жира среди свежего мяса, и, будучи белым мясом, это более здоровый вариант.

калорий в 100 г филе грудки:

калорий 145,8 ккал
Углеводы 0,1 г
Белок 24.8g
Жир 4,6 г
Волокно 0,2 г

Калорийность филе грудки (140 г): 204 ккал

Стейк из говядины, филе, приготовленный, в среднем

К счастью, чтобы насладиться вкусом стейка из филе, нужно совсем немного доработать его, поэтому вы не увеличите количество калорий из-за дополнительных заправок и соусов. Интересно, что сочный стейк пользуется большей популярностью у наших посетителей, чем у наших участников - возможно, из-за того, что участники знают количество красного мяса, которое они едят, когда вносят в свои дневники питания.

калорий в 100 г филе стейка:

калорий 191,3 ккал
Углеводы 0,0 г
Белок 28,6 г
Жир 8,5 г
Волокно 0,0 г

Калорийность 200 г стейка из филе: 382 ккал

Соус, Говядина, Фреш, Sainsbury's

Традиционный соус для воскресного жаркого. Типичная порция содержит наименьшее количество белка в нашем списке.

Калорийность в 100 г подливки:

калорий 56,4 ккал
Углеводы 4,5 г
Белок 2,4 г
Жир 3,2 г
Волокно 0,6 г

Калорий в порции (83 мл): 46,8 ккал

Ветчина, Приготовленная, Нарезанная, Tesco

Этот бренд имеет самое низкое количество жира на 100 г и входит в десятку фаворитов как для участников, так и для посетителей.

калорий в 100 г ветчины:

калорий 115,0 ккал
Углеводы 0,8 г
Белок 21,8 г
Жир 2,8 г
Волокно 0,0 г

Ккал (30 г) ветчины: 34,5 ккал

Кебаб из баранины по-гречески, Sainsbury's

Этот шашлык из баранины, занимающий второе место по количеству углеводов на 100 г, также содержит немного больше клетчатки, чем другие продукты в нашем списке.Это отличный способ подать баранину - и даже лучше, если вы сделаете его сами и добавите больше овощей.

Калорийность в 100 г шашлыка:

калорий 282,0 ккал
Углеводы 4,9 г
Белок 16,1 г
Жир 22 г
Волокно 1,8 г

Калорийность шашлыка (70 г): 196 ккал

Баранья отбивная, жареная на сковороде, Asda *

На втором месте по количеству калорий и жиров на 100 г и на втором месте по калорийности на порцию, возможно, поэтому наши посетители ставят его на 19 место в своих любимых мясных блюдах; участники даже не оценили его в своих 30 лучших.

калорий в 100 г отбивной ягненка:

калорий
калорий 323 ккал
Углеводы 0,1 г
Белок 23,8 г
Жир 25,2 г
Волокно 0,4 ​​г

Калорийность 150 г отбивной из баранины: 369 ккал

Свиная отбивная, на гриле, Asda *

Более популярная среди наших участников, чем среди посетителей, старая добрая свиная отбивная содержит самое большое количество калорий на порцию в нашем списке фаворитов.

калорий в 100 г свиной отбивной:

калорий
калорий 260,0 ккал
Углеводы 0,0 г
Белок 29,0 г
Жир 16,0 г
Волокно 0,0 г

Калорийность 200 г свиной отбивной: 520 ккал

Колбаса из свинины, приготовленная на гриле

Сосиски из свинины не попадают в наш список, так как 100 г содержат наибольшее количество калорий и жира.В то время как посетители заняли 12-е место по популярности, у наших участников свиная колбаса заняла 26-е место, что снова показывает, что стоит регистрировать еду, чтобы точно видеть, что вы едите.

Калорийность в 100 г колбасы:

калорий 339 ккал
Углеводы 0 г
Белок 19,43 г
Жир 28,36 г
Волокно 0.0g

Калорийность свиной колбасы (45 г): 153 ккал

Ростбиф, нарезанный, в среднем

Хороший выбор, если вас волнует количество жиров в вашем рационе - нарезанная говядина занимает второе место по количеству, всего 3,6 г на 100 г.

калорий в 100 г ростбифа:

калорий
калорий 136,4 ккал
Углеводы 0,4 ​​г
Белок 26.1 г
Жир 3,6 г
Волокно 0,2 г

Калорийность в ломтике ростбифа (35 г): 47,7 ккал

Жаркое из баранины, окорочка

Калорийность в 100 г баранины:

калорий 237,3 ккал
Углеводы 0,0 г
Белок 28.6 г
Жир 13,6 г
Волокно 0,0 г

Наш опрос показывает, что члены клуба предпочитают жареную баранину отбивной, в то время как посетители предпочитают противоположное.

Калорий в порции (100 г) жареного ягненка: 237,3 ккал

Для большинства из нас мясо является важным источником ценных белков, строящих клетки, необходимых пищевых жиров, витаминов и минералов. Неудивительно, что, когда мы исследовали продукты, которые обычно вносятся в наши дневники питания, мясные продукты оказались очень ценными.

50 настоящих рецептов еды на 500 калорий. Просто готовьте, подавайте и наслаждайтесь
Подробнее

Спонсируемый

Пищевая ценность колбасы Кильбаса (вареная)

Макроэлементы по дневной норме (% DV)

Это гистограмма содержания минералов в процентах от дневной нормы. % DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.


Длина полосы представляет собой% DV. (~ = отсутствующие данные)
  • калорий62% DV1232 калорий
  • жиров 140% DV108,9 г
  • насыщенных жиров 176% DV35,1 г
  • холестерина 90% DV270,1 мг
  • углеводов6% DV17,7 г
  • белков
  • сахара % DV45.7g

Общие минералы по дневной норме (% DV)

Это гистограмма минералов по процентной дневной норме. % DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.


Длина стержня представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)
  • Кальций11% DV 148 мг
  • Железо, Fe19% DV3,4 мг
  • Калий, K24% DV1124,8 мг
  • Натрий 161% DV3870,2 мг
  • Магний13% DV55,5 мг
  • Цинк, Zn52
  • Цинк, Zn52% DV

Общие витамины по дневной норме (% DV)

Это гистограмма витаминов в процентах от дневной нормы. % DV это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.


Длина стержня представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)
  • Витамин А, RAE4% DV37 мкг
  • Витамин B12111% DV2,7 мкг
  • Витамин C67% DV59,9 мг
  • Витамин D4% DV0,7 мкг
  • Витамин E10% DV1,4 мг
  • Витамин K01132% DV

Макроэлементы

Макроэлементы % DV
~ = отсутствующие данные
Вес 370 г
калорий 1232 62%
Жир 108.9 г 140%
Белок 45,7 г 91%
Углеводы 17,7 г 6%
Сахар 8,8 г 18%
Волокно 0 г 0%
Холестерин 270,1 мг 90%
Насыщенные жиры 35,1 г 176%
Чистые углеводы 17.7 г
Трансжирные кислоты 1,1 г

Минералы

Минералы % DV
~ = отсутствующие данные
Вес 370 г
Кальций 148 мг 11%
Железо, Fe 3,4 мг 19%
Калий, K 1124,8 мг 24%
Магний 55.5 мг 13%
Фосфор, P 736,3 мг 59%
Натрий 3870,2 мг 161%
Цинк, Zn 5,7 мг 52%
Медь, Cu 0,2 мг 24%
Марганец 0,2 мг 9%
Селен, Se 69,2 мкг 126%
Фторид, F ~ мкг ~%
Молибден ~ мкг
Йод, I ~ мкг
Хлор ~ мг
Хром ~ мкг

Витамины

Витамины % DV
~ = отсутствующие данные
Вес 370 г
Витамин A, RAE 37 мкг 4%
Витамин C 59.9 мг 67%
Тиамин (B1) 0,5 мг 45%
Рибофлавин (B2) 0,8 мг 59%
Ниацин (B3) 13,7 мг 85%
Витамин B5 (PA) 2,3 мг 47%
Витамин B6 0,4 ​​мг 21%
Биотин ~ мкг
Фолат (B9) 0 мкг 0%
Фолиевая кислота 0 мкг 0%
Пищевой фолат 0 мкг 0%
Фолат DFE 0 мкг 0%
Холин 153.6 мг 28%
Витамин B12 2,7 мкг 111%
Ретинол 37 мкг
Каротин, бета 0 мкг 0%
Каротин, альфа 0 мкг 0%
Криптоксантин, бета 0 мкг 0%
Витамин А, МЕ 118,4IU 4%
Ликопин 0 мкг
Лут + зеаксантин 0 мкг
Витамин E 1.4 мг 10%
Витамин D 0,7 мкг 4%
Витамин D2 0 мкг
Витамин D3 3,3 мкг
Витамин D (МЕ) 33,3IU 4%
Витамин К 0 мкг 0%
Витамин K1 ~ мкг
Менахинон-4 ~ мкг

Другое

Прочие
~ = отсутствующие данные
Вес 370 г
Вода 184.9 г
Ясень 13 г
Спирт 0 г
Кофеин 0 мг
Теобромин 0 мг
Оценка PRAL 22,54

Углеводы и сахар

Углеводы и сахар
~ = отсутствующие данные
Вес 370 г
Растворимое волокно ~ г
Нерастворимая клетчатка ~ г
Добавленный сахар ~ г ~%
Сахароза 0 г
Глюкоза (декстроза) 6.6 г
Фруктоза 0 г
Лактоза 0 г
Мальтоза 2,2 г
Галактоза 0 г
Крахмал ~ г
Углеводы прочие ~ г
Всего сахарных спиртов ~ г

Жиры

Жиры % AI
~ = отсутствующие данные
Вес 370 г
Мононенасыщенные жиры 43623 мг
Полиненасыщенные жиры 2019 5 мг
Омега-3 1243 мг 78%
Омега 6 18737 мг 110%
Отношение омега-3 к омега-6 0.07
Соотношение Омега 6 и Омега 3 15,07
18: 3 n-3 c, c, c (ALA) 1040 мг
20: 5 n-3 (EPA) 15 мг
22: 5 n-3 (DPA) 74 мг
22: 6 n-3 (DHA) 26 мг
Транс-полиеновые жиры 185 мг
Стигмастерол ~ мг
Кампестерин ~ мг
Бета-ситостерин ~ мг
Фитостерины ~ мг
4: 0 0 мг
6: 0 0 мг
8: 0 11 мг
10: 0 104 мг
12: 0 89 мг
13: 0 ~ мг
14: 0 1425 мг
15: 0 122 мг
16: 0 21967 мг
17: 0 422 мг
18: 0 10730 мг
20: 0 181 мг
22: 0 44 мг
24: 0 11 мг
14: 1 152 мг
15: 1 0 мг
16: 1 недифференцированный 2457 мг
16: 1 с 2394 мг
17: 1 329 мг
18: 1 недифференцированный 39594 мг
18: 1 с 38746 мг
18: 1-11 т (18: 1 тн-7) ~ мг
20: 1 825 мг
22: 1 недифференцированный 244 мг
22: 1 с 244 мг
24: 1 с 15 мг
18: 2 undiff 17712 мг
18: 2 п-6 с, с 17320 мг
18: 2 CLAs 207 мг
18: 2 i ~ мг
18: 3 undiff 1066 мг
18: 3 п-6 с, с, с 22 мг
18: 3i 0 мг
18: 4 4 мг
20: 2 п-6 с, с 555 мг
20: 3 недифференцированный 200 мг
20: 3 п-3 85 мг
20: 3 п-6 115 мг
20: 4 недифференцированный 407 мг
20: 4 н-6 ~ мг
21: 5 ~ мг
22: 4 126 мг
Транс-моноеновые жиры 914 мг
16: 1 т 67 мг
18: 1 т 847 мг
22: 1 т 0 мг
18: 2 т дополнительно не определено 185 мг
18: 2 т, т ~ мг

Аминокислоты

Аминокислоты % RDI
~ = отсутствующие данные
Вес 370 г
Бетаин 14 мг
Триптофан 455 мг 163%
Треонин 1517 мг 144%
Изолейцин 1820 мг 130%
Лейцин 3356 мг 123%
Лизин 3056 мг 146%
Метионин 1051 мг 144%
Цистин 585 мг 204%
Фенилаланин 1635 мг 187%
Тирозин 1284 мг 147%
Валин 2161 мг 119%
Аргинин 2838 мг
Гистидин 1321 мг 189%
Аланин 2831 мг
Аспарагиновая кислота 3885 мг
Глутаминовая кислота 6960 мг
Глицин 3115 мг
Пролин 3071 мг
Серин 1887 мг
Гидроксипролин 429 мг
База данных: стандартный выпуск (общий)

обратная связь

Может ли бекон быть частью здоровой диеты?

Кажется, в Америке произошел взрыв бекона, причем во многих отношениях.Рецепты бекона широко распространены в блогах (например, знаменитый рецепт жирной закуски Bacon Explosion). Сети быстрого питания продают двойные гамбургеры с беконом, а высококлассные рестораны оборачивают стейки в бекон - даже добавляют его в шикарные десерты. Верно; Шоколатье посыпают кусочки бекона шоколадными батончиками, как будто они миндаль. Это старый союз сладких и соленых вкусов, который, кажется, так хорошо работает.

Хотя нельзя утверждать, что бекон - вкусное лакомство, но как насчет всего этого жира, натрия и холестерина? Можно ли сделать бекон частью здорового питания?

Насколько вреден для здоровья бекон?

Вероятно, вы не удивитесь, узнав, что 68% калорий бекона поступают из жиров, почти половина из которых насыщены.Каждая унция бекона содержит 30 миллиграммов холестерина (не говоря уже о холестерине из яиц, которые часто сопровождают бекон.

Употребление в пищу продуктов, богатых насыщенными жирами, может повысить уровень холестерина, увеличивая риск сердечных заболеваний и инсульта. Жирные продукты также богаты диетическим холестерином, уровень холестерина, как правило, повышается еще выше.

Продолжение

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничивать насыщенные жиры до менее 7% от общего количества калорий (это менее 16 граммов насыщенных калорий в день). жир для тех, кто ест 2000 калорий в день).Таким образом, в соответствии с этими рекомендациями может показаться разумным время от времени есть небольшое количество бекона или переключиться на бекон из индейки, который содержит меньше жира и холестерина.

Но вот и плохая новость: когда дело доходит до увеличения риска некоторых видов рака, любителям бекона становится просто страшно. Бекон не только считается красным мясом, но и входит в ужасную группу "обработанного мяса" (в эту категорию попадает даже бекон из индейки. И НИКАКОЕ количество обработанного мяса не считается безопасным для употребления, по данным Американского института исследований рака. .

Обработанное мясо - это обычно красное мясо, консервированное путем копчения, вяления или соления, и помимо бекона оно включает многие любимые американские блюда:

  • Ветчина
  • Колбаса
  • Хот-доги
  • Болонья
  • Салями
  • Пепперони
  • Пастрами
Продолжение

Многие исследователи пришли к выводу, что регулярное употребление обработанного мяса может повысить риск рака простаты и некоторых других видов рака.Вот почему AICR советует людям избегать всех форм обработанного мяса, пока мы не узнаем больше о том, что конкретно в обработанном мясе увеличивает риск рака.

Неясно, как именно переработанное мясо повышает риск рака, но это может быть связано с:

  • Нитраты, которые часто используются в качестве консервантов в обработанном мясе, превращаются в N-нитрозо (соединения, способствующие развитию рака) в мясе. а также в кишечнике, когда он переваривается.
  • Канцерогенные соединения ПАУ (полициклические ароматические углеводороды) могут образовываться во время обработки.

Хотите с этим бекон или колбасу?

Хорошо, так что новости о беконе не так уж и плохи. В некоторые блюда на завтрак в ресторане подают бекон или сосиску. И, хотите верьте, хотите нет, но обычно лучше выбирать бекон. Хотя оба вида мяса содержат много жира и насыщенных жиров, две части колбасы будут стоить вам немного больше калорий и жира, чем три полоски бекона. Назовите это меньшим из двух зол:

  • 2 звена свинины на завтрак (45 г) содержат 140 калорий, 12 граммов жира, 4 грамма насыщенных жиров, 30 мг холестерина, 7 граммов белка и 310 мг натрия.
  • 3 полоски копченого бекона с гикорием, обжаренные на сковороде (26 г), содержат 120 калорий, 9 г жира, 3,8 г насыщенных жиров, 30 мг холестерина, 7,5 г белка и 435 мг натрия.

Бекон: одной унции достаточно

Наверное, лучшая новость о беконе заключается в том, что одной унции обычно достаточно, чтобы дополнить свой завтрак, завершить бутерброд с BLT или посыпать печеный картофель.

Даже с самым жирным беконом 1 унция добавляет 140 калорий (столько же, сколько одна чашка нежирного молока или два маленьких ломтика цельнозернового хлеба).Выберите более постный сорт (например, Oscar Mayer Center Cut Smokehouse, толстые ломтики), и 1 унция добавляет к 105 калориям и 7,5 г жира.

В середине 1990-х годов бекон даже не входил в топ-15 пищевых источников по общему содержанию жира среди взрослого населения США, хотя колбаса была на 12-м месте, а яйца - на 14-м, согласно данным Министерства сельского хозяйства США о питании. Бекон также не вошел в список 15 основных пищевых источников насыщенных жиров, но колбаса заняла 12-е место, а яйца - 15-е.

Варианты с беконом (от самого высокого до самого низкого содержания жира)

На 1 унцию

131 12 9 0012
Всего
калорий
Насыщенные
Жиры (г)
Жиры (г) Белки (г)
Горшки порезанные по центру 10 4 10

Копченый бекон с гикори, 3 ломтика

120 9 3.8 7,5

Oscar Mayer Center Cut Natural Smoked, 6 ломтиков

120 8 3 12
Farmer John Premium, 3 ломтика 105 105 9
Коптильня Oscar Mayer, толстая нарезка,
3 ломтика
105 7,5 3 10,5
Oscar Mayer Real Bacon Bits 9413 9000
Oscar Mayer Индейка Бекон,
2 ломтика
70 6 2 4
LightLife Smart Bacon (полоски растительного протеина), 3 ломтика 60 6
Jennie-O Extra Lean Индейка Бекон, 2 ломтика 40 1 0

6

Продолжение

Примечание о холестерине: холестерин на унцию в приведенных выше вариантах свинины колеблется от 22 до 30 миллиграммов.Холестерин на унцию в указанных выше вариантах бекона индейки колеблется от 30 до 40 миллиграммов.

Примечание о натрии: содержание натрия в унции в приведенных выше вариантах свинины колеблется от 420 до 600 миллиграммов. Содержание натрия в унции бекона из индейки выше составляет от 280 до 360 миллиграммов.

Более здоровые альтернативы бекону?

Не все двойники обезжиренного бекона созданы равными по вкусу и текстуре.

Бекон с индейкой Оскара Майера (ранее называвшийся Louis Rich Turkey Bacon) - хороший заменитель бекона для многих.Но, на мой взгляд, бекон из постной индейки Jennie-O с гораздо меньшим содержанием жира и без насыщенных жиров понравится немногим.

Есть варианты вегетарианского бекона, но я не думаю, что настоящий любитель бекона будет удовлетворен их текстурой или вкусом. И зачем возиться с кусочками бекона, если Oscar Mayer Turkey Bacon имеет меньше калорий и такое же количество жира?

Итог по бекону и здоровью

Не делайте бекон повседневным удовольствием. Когда вы все-таки балуетесь, держите порцию небольшого размера и по возможности включайте в еду богатые антиоксидантами фрукты или овощи.

Если вы истинный любитель бекона, сократите потребление других мясных продуктов, чтобы снизить общее потребление обработанного мяса.

Если вам нужен свиной бекон с низким содержанием жира и насыщенных жиров, выберите один из беконов средней нарезки, а именно «Толстые нарезки коптильни Oscar Mayer». Если вы хотите бекон из индейки, попробуйте несколько его видов, пока не найдете марку, которая вам действительно нравится.

Рецепты с беконом

Вот три рецепта с беконом из свинины или индейки в скромных количествах: салат, популярная закуска и блюдо из макарон.Каждый рецепт также содержит как минимум один овощ, богатый антиоксидантами.

Салат из лосося с легкой укропной заправкой

Ингредиенты :

Заправка:

6 столовых ложек нежирной пахты

4 столовые ложки

Количество на порцию
Калорий 90
% Дневная стоимость*
Всего жиров 6 г
Насыщенный жир 2г
Транс-жиры 0g
Холестерин 40 мг
Натрий 340 мг
Всего углеводов 0g
Диетическая клетчатка 0g
Всего сахаров 0g
Включает 0 добавленных сахаров 0
Протеин 11 г 22%
Витамин Д 0 мкг 0%
Кальций 30 мг 2%
Утюг 0 мг 2%
Калий 280 мг 6%
Витамин А 0%
Витамин C 0%

*% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательного вещества содержится в порция еды вносит свой вклад в ежедневный рацион.2000 калорий день используется для общих рекомендаций по питанию.

Состав

Состав: индейка, соль, специи, сахар, экстракт розмарина.

Инструкции по приготовлению

Consumer Oven:
TO SLICE:
Снимите упаковку и нарежьте рулет на лепешки толщиной 1/2 дюйма.
ДЛЯ ВЫПЕЧКИ:
Разогрейте духовку до 400 ° F.
Обрызгайте неглубокую форму для выпечки антипригарным кулинарным спреем.
Выложить котлеты на сковороду.
Выпекайте примерно от 20 до 25 минут.
Всегда готовьте до уровня прожарки, при температуре 165 ° F, измеренной термометром для мяса.
Consumer Stovetop Skillet:
TO SLICE:
Снимите упаковку и нарежьте рулет на пирожки толщиной 1/2 дюйма.
STOVETOP:
Распылите на сковороде антипригарный кулинарный спрей.
Разогрейте сковороду на среднем или сильном огне.
Поместите котлеты в горячую сковороду.
Время от времени переворачивайте и готовьте примерно 15-17 минут.
Всегда готовьте до уровня прожарки, при температуре 165 ° F, измеренной термометром для мяса.

Низкое варенье с креветками и копченой колбасой из индейки

Распечатать рецепт

Это блюдо, достойное того, чтобы расстелить на столе газеты, чтобы насладиться аутентичным деревенским ужином.Вы можете очистить креветки и съесть их или отдать предпочтение очищенным и приготовленным. Подавать с хрустящим рулетом из цельнозерновой муки и большим темно-зеленым листовым салатом.

Медленноварка Размер / форма: от 3 до 4 1/2 кварты, круглая или овальная
Время медленного приготовления: от 4 до 6 часов на слабом режиме плюс 1 час на слабом, ИЛИ от 2 1/2 до 3 часов на высокой плюс 30 минут на высокий

Пищевая ценность

Низкое варенье с креветками и копченой колбасой из индейки

калорий

266 на порцию

Белок

24 г на порцию

Волокно

3 г на порцию

Просмотреть полную информацию о питании

Пищевая ценность

×
калорий 266
Всего жиров 5.0 г
Насыщенные жиры 1,5 г
Транс-жиры 0,0 г
Полиненасыщенные жиры 1,5 г
Мононенасыщенные жиры 1.5 г
Холестерин 143 мг
Натрий 580 мг
Всего углеводов 30 г
Пищевые волокна 3 г
Сахар 5 г
Белок 24 г

Диетические биржи
2 крахмала, 3 нежирных мяса

Состав

Количество порций 4 Размер порции 1 чашка кипячения (2 унции креветок, 1 кусок колбасы, 2 части кукурузы, 2 половинки картофеля)

  • 450 г среднего красного картофеля (разрезанного пополам)
  • 4 унции нежирной копченой колбасы из индейки (при желании можно отказаться от оболочки), разрезать по диагонали на 4 кусочка по 1 дюйм
  • 1 чашка обезжиренного куриного бульона (с низким содержанием натрия)
  • 1/2 стакана сухого вермута или белого сухого вина (обычного или безалкогольного) или 2 столовых ложки белого бальзамического уксуса
  • 1/2 стакана воды
  • 1 лимон средней толщины, нарезанный тонкими ломтиками
  • 2 чайные ложки с пониженным содержанием натрия приправы для морепродуктов
  • 1 средний сушеный лавровый лист
  • 1/4 чайной ложки перца
  • От 1/4 до 1/2 чайной ложки Соус с красным острым перцем
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 10 унций очищенных и обработанных сырых креветок среднего размера или 12 унций креветок в панцире (21/25 штук на фунт)
  • 2 целых кукурузных початков , лузга и шелк выброшены, каждый початок разрезан на 4 части

Проезд

Совет: нажмите на шаг, чтобы отметить его как выполненный.