Сколько в неделю можно есть яйца: Как часто можно есть яйца, сколько куриных яиц в день можно есть

Как часто можно есть яйца, сколько куриных яиц в день можно есть

Споры вокруг количества яиц, которое можно съедать в день здоровому человеку, не утихают уже несколько лет. Официальная позиция медиков мечется от «не более 2х штук в неделю», до «хоть по 20 штук в день».

Все мы крепко выучили «В яйцах холестерин. Холестерин это атеросклероз». Именно этот вопрос я хочу рассмотреть сегодня, т.к. другие опасности, исходящие от яиц, вроде сальмонеллёза и аллергии, скорее относятся к категории здравого смысла.

Итак, яйца.

Всемирной организацией здравоохранения яичный белок куриного яйца признан эталоном биологической ценности для человека.

Белки, попадающие в наш организм, обладают различным набором аминокислот, участвующих в синтезе собственного белка организма, поэтому для сравнения белкового состава продуктов, было введено такое понятие, как Биологическая Ценность Продуктов

Ценность белка, содержащегося в других продуктах, определяется путем сравнения их с яйцом. Если бы в палате Мер и Весов можно было хранить продукты, то там бы обязательно стояла витрина в которой на бархатной подушке лежало бы куриное яйцо.

Польза и вред куриных яиц

В одном курином яйце средних размеров содержится от 6 до 9 грамм высококачественного легкоусвояемого белка. При этом в нем практически нет углеводов (что важно, если ваша цель- похудение).

в желтке такого полезного вещества, как холин, позволяет регулировать уровень холестерина и жиров в организме человека. В желтке содержатся витамины А, Д, и Е, а также полиненасыщенные жирные кислоты. Витамин Д способствует усвоению кальция, который служит для укрепления костной системы и находится в яйцах в таком же количестве, как и в рыбьем жире.

Количество элементов представлено в расчете на 100 грамм

Желток содержит железо, снимающее симптомы усталости и улучшающее эмоциональный фон. Этот минерал помогает предупредить онкологические и сердечно-сосудистые заболевания. Лецитин, находящийся в желтке, нормализует функции печени и желчевыводящих путей, обладает антисклеротическим действием. лютеина, помогает сохранить хорошее зрение.

Куриные яйца являются источником витаминов группы В, принимающих участие в образовании половых гормонов, необходимых беременным женщинам (витамин В9). Фолиевая кислота полезна также в период кормления грудью и при планировании беременности.

Какой вред от яиц

Но все эти прекрасные качества куриного яйца однажды были поставлены под сомнение.

В начале прошлого века, молодой русский врач Николай Аничков своими опытами заложил теоретическую базу, которая в итоге практически поставило яйцо вне закона.

Скармливая кроликам чудовищные дозы холестерина, он отметил у подопытных быстрое развитие атеросклероза. В 30-е годы ХХ века, уже в Америке, эти опыты были повторены и подтверждены.

К 70-м годам, в США началось бурное развитие сетей фастфудов. В этих заведениях людей кормили дешевой пищей на основе транс-жиров, богатых холестерином.

Через какое-то время смертность от атеросклероза заняла лидирующие позиции и заокеанские медики забили тревогу. Среди прочих мер борьбы с новой напастью был издан список не рекомендуемых к употреблению продуктов.

Помимо транс-жиров и еды, приготовленной на ее основе, в список попали и яйца. В яичном желтке же много холестерина, значит он- причина заболевания.

Холестерин в куриных яйцах миф?

Логика проста. Но не верна. Количество холестерина в еде никак не связано с количеством холестерина в крови. Это две разные вещи!

В доказательство можно привести исследования советского академика В.Ф.Зеленина. Он проводил свои собственные исследования и не смог обнаружить повышения уровня холестерина у работниц птицефабрик, которые ежедневно съедали по 7-10 яиц (с желтками) в течении многих лет.

Или, например, тот факт, что в качестве доказательств зверств фашистов в концлагерях на Нюрнбергском процессе были предоставлены несколько тысяч актов вскрытия молодых заключенных, которые голодали и вообще не получали холестерина с пищей. Но у всех был найден атеросклероз! Причем, чем дольше человек находился в лагере, тем обширнее и тяжелее он протекал.

То есть теория развития атеросклероза из-за поступающего извне холестерина построена на выпячивании удобных исследований и игнорировании не подходящих фактов.

Что такое «хороший» и «плохой» холестерин

Для того, чтобы все выше названные явления не противоречили друг другу, наиболее логичной выглядит следующая трактовка:

Жироподобные вещества, такие как холестерин, триглицериды, фосфолипиды, очень нужны нашему телу для нормального функционирования.

Но так как они не растворимы в воде, то им нужна некая оболочка, чтобы нормально транспортироваться в нужное место по артериям кровеносной системы.

Для этой транспортировки, все эти вещества собираются в «мешок» из белковой оболочки. Эта конструкция называется липопротеид.

Разница их в том, что в липопротеиде низкой плотности переносимых веществ в разы больше, а белкового материала для «мешка» используется столько же, сколько и для липопротеида высокой плотности. Грубо говоря, стенки такого мешка намного тоньше.

  • Вот и получается, что по пути следования, тонкий мешок рвется и на стенках сосудов остаются «жирные пятна», которые со временем разрастаются от новых и новых порций «протекающих мешков».
  • А зачем тогда вообще организм создает такую ненадежную конструкцию, как липопротеид низкой плотности (ЛПНП)?
  • Это происходит в двух случаях: либо белка с едой поступает слишком мало и оно начинает экономиться, либо поступающего жира через чур много и нужно увеличивать размер «мешков», чтобы успевать его транспортировать.
  • В любом случае- это вынужденная мера в попытках выжить при не правильном питании.

Сколько можно есть яиц в день

Вот такая интересная теория. Соглашаться с ней или нет- дело ваше.

По моему мнению она объясняет те нестыковки, о которых я писал выше:

  • холестерин вызывал образование ЛПНП у кроликов из-за того, что растительная пища не богата белком
  • работницы птицефабрик помимо большого количества холестерина получали достаточное количество белка из тех же яиц
  • а заключенные заболевали атеросклерозом из-за естественно скудного питания, лишенного белка.

Возвращаясь к яйцам. Пока нет достоверных и полных исследований, которые выявят несомненную связь между холестерином из еды и развитием атеросклероза, нужно просто следовать здравому смыслу. А он говорит: не важно сколько яиц в день вы съедаете в день или неделю, на полный желудок или натощак. Важно, что еще в этот день вошло в ваше меню.

Если вы не едите исключительно в заведениях быстрого питания, то можно съедать по 2-3 яйца в день- и это будет вполне безопасной нормой.

Источник: https://easywaylife.ru/skolko-yaic-mozhno-sedat-v-den.html

Сколько яиц можно съедать каждый день без вреда для здоровья

Главная > Продукты питания > Сколько яиц можно съедать каждый день без вреда для здоровья

Оглавление:

  • Чем опасно большое количество яиц в ежедневном рационе
  • Как обезопасить себя от сальмонеллы
  • Полезные свойства
  • Сколько вареных яиц можно есть в день
  • Как часто можно есть яйца
  • О пользе перепелиных яиц
  • Нормы потребления
  • Правила хранения

Чем опасно большое количество яиц в ежедневном рационе

Плохая слава им досталась из-за холестерина, входящего в состав желтка.

В одном яйце содержится до 180 мг холестерина, что составляет 55% от рекомендуемой суточной нормы. Избыточный холестерин, поступающий в организм, накапливается на стенках сосудов, что может спровоцировать ряд сердечно-сосудистых заболеваний от гипертонии до инсульта.

Но негативные последствия может вызвать именно большое количество холестерина. В минимальной концентрации он необходим нашему телу, поскольку за счет него ежедневно обновляются все эпителиальные ткани и органы. Мужчинам холестерин нужен для синтеза тестостерона. Витамин D — особенно важный витамин для детей — тоже вырабатывается только под влиянием ультрафиолета и холестерина.

Вывод: оптимальное количество яиц, которое можно употреблять каждый день — не более 2 шт. Идеальное состояние желтка — сваренный всмятку. Это обеспечит необходимый уровень холестерина и не приведет к его повышению.

Интересный факт: если в вашем организме недостаточно холестерина, «плохой» холестерин (ЛПНП) будет расти, вытесняя «хороший» (ЛПВП).

Потенциальная опасность яиц заключается еще и в том, что они накапливают вредные вещества, скопившиеся в курином корме. Это могут быть пестициды, антибиотики и тяжелые металлы.

Плюс очень часто на их поверхности остается куриный помет, который является рассадником для болезнетворных микроорганизмов, в частности, для сальмонеллы.

В течение 4−5 часов после того как бактерия поселилась на скорлупе, она проникает под нее и инфицирует содержимое. Отследить этот процесс наглядно нельзя.

Как обезопасить себя от сальмонеллы

  • Чтобы не бояться бактериальных инфекций, обратите внимание на следующие рекомендации:
  • Не покупайте битые и треснувшие яйца. Нарушение целостности делает внутреннее содержание незащищенным и восприимчивым к патогенным микроорганизмам;
  • Отдавайте предпочтение яйцам только здоровых кур. Понятно, что проверить здоровье курицы, стоя в магазине, уже нельзя. Потребителю остается полагаться только на добросовестность производителя и честность супермаркета. Определенной гарантией качества всегда служит только клеймо на скорлупе, которое штампуется на птицефабрике. Это дата и печать производителя;
  • Откажитесь от покупок на стихийных рынках. Не стоит поддаваться соблазну купить продукт «из рук» у безобидной на вид бабушки. Многие из них обманывают покупателей, выдавая яйца с птицефабрики за домашние;
  • Сразу после покупки тщательно вымойте скорлупу с содой. После этого вымойте руки с мылом. Благодаря этим манипуляциям вы смоете с поверхности грязь и не допустите просачивания болезнетворных бактерий внутрь.

Полезные свойства

Несмотря на потенциальные риски, отказываться от такого питательного продукта не стоит. Благодаря ему можно обогатить свой ежедневный рацион, не выходя за рамки бюджета. При этом каждая его часть (желток, белок и скорлупа) обладает своими уникальными свойствами:

  • Скорлупа, которую мы обычно выбрасываем, содержит много кальция, железа и фосфора;
  • Присутствующий в составе желтка витамин D необходим для правильного усвоения кальция;
  • Белок отвечает за построение мышечной ткани. Он усваивается гораздо лучше, чем белок говядины или молочных продуктов;
  • Желток содержит лецитин, который питает мозг и улучшает память. Лецитин относится к категории фосфолипидов, необходимых для нормальной работы печени;
  • Витамин E, которым богат желток, отвечает за здоровье и молодость кожи. В сочетании с железом он помогает избавиться от сезонных депрессий;
  • Наличие фолиевой кислоты (витамин B9), необходимой для зачатия и вынашивания плода. Американские ученые доказали, что эта кислота улучшает качество сперматозоидов;
  • Содержащиеся в яйцах вещества помогают предотвратить разрушение глазного нерва и образование катаракты.

Сколько вареных яиц можно есть в день

Вареные яйца вкрутую содержат только 10% тех витаминов и минералов, которые есть в сырых. Поэтому с позиции питательной ценности их не нужно есть в принципе, потому они «пустые».

В желтках всмятку, сваренных в течение 5 минут, содержится уже более 70% полезных микроэлементов. Они же усваиваются организмом на 99%. Поэтому это лучшая форма варки. Что примечательно, сырые яйца усваиваются только на 50%. Поэтому их употреблять нет смысла.

Вы не сможете взять из них всю пользу, но подвергните себя риску инфицирования сальмонеллой.

Как часто можно есть яйца

Более того, американские ученые доказали, что два съеденных на завтрак яйца помогут избавиться от лишних килограммов. Это обусловлено питательной ценностью белка, который насыщает не хуже протеина и позволяет в течение нескольких часов не чувствовать голода.

О пользе перепелиных яиц

Перепелиные яйца относятся к категории диетических. Поэтому они особенно полезны детям, взрослым в период восстановления после перенесенных травм и при хронических заболеваниях.

Они считаются кладезем незаменимых аминокислот (глицина, треонина, тирозина), микроэлементов (калия, меди, фосфора, кобальта), витамина A, PP, B2.

Входящий в их состав лизоцин подавляет рост патогенной микрофлоры кишечника, а тирозин улучшает состояние кожи.

Но главная причина популярности перепелиных яиц — отсутствие противопоказаний к применению. На них не бывает аллергической реакции даже у детей до года. Поэтому сваренный желток — это прекрасное дополнение к первому прикорму. Он будет стимулировать иммунитет, укреплять нервную систему, способствовать концентрации внимания.

Нормы потребления

Количество зависит от возраста человека. Детям от года до трех можно давать не более 2 штук в день. От трех до двенадцати — 2−3 шт., старше двенадцати — 4 шт. Для взрослых вполне достаточно 5 шт. Такое количество будет оптимальным для восполнения дефицита минералов и витаминов. Их можно употреблять сырыми, жареными, отварными и запеченными. Наилучшая форма — сваренные вкрутую.

Правила хранения

Целое перепелиное яйцо можно хранить месяц при температуре не более 23 °C и 2 месяца при температуре 6 °C.

Источник: https://nasporte.guru/produkty-pitaniya/skolko-yaits-mozhno-sedat-kazhdyj-den-bez-vreda-dlya-zdorovya. html

Сколько куриных яиц можно съедать в день и неделю без вреда здоровью?

Многие считают, что, несмотря на пользу яиц, строго не рекомендуется съедать больше 3-4 штук в день, иначе повысится уровень холестерина в крови, что, в свою очередь, приведет к сердечно-сосудистым заболеваниям. Истоки этого мифа понятны – каждое яйцо действительно содержит 200 мг холестерина и 5 г жиров. Однако, как показывают научные исследования, все не так просто.

Современные диетологи сходятся на мнении, что потребление яиц в «разумных количествах» не связано с повышением уровня холестерина в крови. Конечно, если вы будете съедать по 100 куриных яиц в неделю, это может негативно сказаться на вашем здоровье — но, в первую очередь, по причине того, что подобный рацион сложно назвать правильным и сбалансированным.

витаминов и минералов

В одном курином яйце крупного размера (вес порядка 50 г.) содержится около 70-80 ккал. Общее содержание белков составляет 6 г., содержание углеводов — менее 1 г. , содержание жиров — 5 г. (из них 1.6 г. насыщенных жиров, 2 г. мононенасыщенных жиров и 0.7 г. полиненасыщенных). В одном яйце также содержится 35-40 мг. Омега-3 жиров (3% от суточной нормы).

Среди ключевых витаминов и минералов, содержащихся в куриных яйцах, можно отметить селен (16 мг на одно яйцо или 23% суточной нормы), рибофлавин (14% дневной нормы), витамин В12 (11% нормы), фосфор (10%), пантотеновую кислоту (7%), витамин А (5%), железо (5%) и цинк (4% нормы). Прочие витамины содержатся в существенно меньших количествах.

Яйца в питании детей и спортсменов

Также ученые отмечают, что несмотря на отсутствие какой-либо верхней границы потребления куриных яиц, детям (особенно до 6-7 летнего возраста) не рекомендуется съедать более 10-15 яиц в неделю. Причина, опять же, заключается в том, что слишком большое количество куриных яиц делает рацион «однобоким», лишая ребенка витаминов и минералов, которых нет в яйцах нет.

В свою очередь, спортсменам, бодибилдерам и мужчинам, придерживающимся диеты для набора мышечной массы, также важно помнить о том, что хроническое чрезмерное употребление куриных яиц (особенно на пустой желудок и в сырой форме) может вызвать пищевую аллергию. При этом еще раз отметим, что эта рекомендация вовсе не связана с содержанием холестерина в яйцах.

Холестерин — действительно ли он вреден?

Необходимо понимать, что холестерин — это не просто вредное вещество, забивающее сосуды. Он нужен организму для поддержания иммунных функций и для выработки ряда гормонов (например, кортизола и тестостерона). По сути, ежедневно печень здорового человека производит в несколько раз больше холестерина, чем можно съесть с десятком яиц за день.

Высокий уровень холестерина в крови действительно вредит здоровью человека, однако связь повышенного холестерина со съеденными яйцами минимальна. Научные исследования уверенно говорят о том, что куриные яйца не повышают уровень плохого холестерина в крови — организм адаптируется к подобной диете, начиная производить меньше холестерина(1).

Влияние яиц на уровень холестерина

Существуют множество исследований, показывающих, что у здоровых людей (как у взрослых, так и у детей) употребление куриных яиц даже в достаточно большом количестве (порядка 3 в день или примерно по 20 в неделю) не оказывает влияния ни на общий уровень холестерина в крови в целом, ни на уровень «плохого» холестерина в частности.

Несмотря на то, что у примерно 30% участников вышеупомянутых научных исследований ежедневное употребление яиц вызывало некоторое повышение холестерина, данное повышение было крайне незначительным(2),(3). При этом эти же научные исследования показали, что куриные яйца повышали скорее уровень «хорошего» холестерина.

Как правильно варить яйца?

Еще один популярный миф о яйцах — то, что их рекомендуется выпивать сырыми. Однако сырой яичный белок намного хуже усваивается и перегружает желудок, не говоря о том, что питание сырыми яйцами существенно увеличивается опасность заболеть сальмонеллезом. Перед употреблением в пищу куриные яйца рекомендуется промывать и отваривать.

  1. Тщательно промойте яйца. Помните о том, что болезнетворные микробы со скорлупы яиц легко могут попасть в желудок и вызвать различные (весьма неприятные) проблемы с пищеварением. Перед варкой яиц настоятельно рекомендуется тщательно промывать их в горячей воде с мылом.
  2. Поместите яйца в кастрюлю с холодной водой. Для того, чтобы правильно сварить яйца, температура воды должна повышаться постепенно. Именно поэтому яйца для варки помещаются в холодную, а не в горячую воду. Высота уровня воды должна полностью закрывать яйца.
  3. На медленном огне доведите воду до кипения. Если вы варите всего 2-3 яйца, практичнее использовать для варки небольшую кастрюлю — это ускорит процесс доведения холодной воды до закипания. Большая кастрюля будет нагреваться дольше 5 минут.
  4. Засеките время варки. Главный секрет варки куриных яиц — четкое соблюдение времени нахождения их в кипящей воде (см. таблицу времени варки яиц ниже). При варке «на глаз» вы рискуете либо не доварить яйца, либо переварить их и получить излишне сухой желток.
Желаемый результатВремя варки яиц (после закипания воды)
Яйца всмятку2-3 минуты
Яйца в мешочек4 минуты
Яйца вкрутую7-8 минут

Что полезнее – белок или желток?

Третий популярный миф о яйцах, распространенный прежде всего среди бодибилдеров — что «правильнее» есть исключительно белок, выбрасывая желток, так как именно в нем содержится вредный для здоровья холестерин. Однако лучше задуматься о составе других продуктов питания, например, мясных полуфабрикатов и колбасы, чем бояться обычных куриных яиц.

Одно цельное крупное яйцо весом 50 г (как сваренное вкрутую, так и сырое), содержит около 75 калорий, 5 г жира (из которых 1.9 г – мононенасыщенные жирные кислоты, 1.5 г – насыщенные), 0.5 г углеводов и 6.5 г белка. Помимо прочего, в таком яйце содержится около 3% дневной нормы кальция, примерно 4% нормы цинка и до 5% суточной нормы железа.

***

Несмотря на то, что ученые говорят о том, что нет определенного максимального количества куриных яиц, которое безопасно для здоровья можно съедать в день или в неделю, диетологи напоминают о том, что чрезмерное потребление яиц (особенно в детской диете) делает рацион «однобоким», лишая организм важных витаминов и минералов, которых в яйцах просто нет.

Научные источники:

  1. Rethinking dietary cholesterol, source
  2. Daily egg consumption in hyperlipidemic adults, source
  3. Egg consumption and endothelial function, source

Источник: https://fitseven. ru/pohudenie/sostav-produktov/polza-kurinikh-yaits

Сколько можно съедать яиц в день

Куриные яйца относятся к продуктам, об употреблении которых существует множество мнений. И чтобы не навредить здоровью и фигуре, получая максимальную пользу для своего организма, нужно знать, какие из них по-настоящему правдивы, сколько желтка и белка допустимо съедать в сутки.

Какое количество яиц допустимо употреблять в течение дня?

Большинство людей, даже зная о пользе яиц, твердо убеждены в том, что в сутки можно съедать только три или четыре штуки. В противном случае, как они полагают, произойдет резкое повышение холестерина, что способно повлечь за собой развитие сердечно-сосудистых патологий.

Это умозаключение основано на составе куриного яйца, в котором содержится 5 грамм жира и 200 миллиграмм холестерина. Но это всего лишь миф. Количество потребляемых яиц не имеет никакой связи с уровнем холестерина, содержащимся в крови.

В чем польза и вред холестерина?

Это относящееся к липидам вещество невероятно важно для организма. Оно поддерживает защитные — иммунные функции, является непосредственным участником процесса выработки некоторых важных гормонов, среди которых тестостерон и кортизол. Количество вырабатываемого печенью холестерина в несколько раз больше, нежели получаемого от десятка яиц.

Повышение общего холестерина в крови несет опасность для человека, но оно практически никак не связано с куриными яйцами. Кроме того, как показали исследования, этот продукт не повышает плохой холестерин, а, наоборот, организмом, адаптируемым к его поступлению вместе с пищей, он начинает вырабатываться в меньших количествах.

Взаимосвязь уровня холестерина с употреблением яиц

Необходимо понимать, что холестерин бывает «хорошим» и «плохим», влияет на организм соответственно. И если человек съедает ежедневно по три яйца, это никак не отражается на уровне плохого и общего холестерина в крови.

У тридцати процентов участников исследований, доказывающих такую взаимосвязь, наблюдалось изменение холестерина. Однако, во-первых, оно было достаточно незначительным, во–вторых, повышался «хороший», а не «плохой» холестерин.

Что полезнее — куриные белки или желтки?

Существует мнение о том, что вредный холестерин содержит именно желток, а, следовательно, есть нужно белок. Это не более чем заблуждение. Другие продукты питания, выпускаемые промышленностью, требуют гораздо более детального изучения состава, нежели обычное куриное яйцо. Особенно это касается различных полуфабрикатов, в том числе и мясных.

В белке нет жирорастворимых витаминов A, D, E, которые присутствуют в составе желтка. Антиоксиданты лютеина и зеаксантина не только придают ему характерный желтый цвет, но и положительно влияют на зрительную функцию, повышают сопротивляемость организма против свободных радикалов.

Калорийность и состав куриных яиц

На 50 грамм вареного вкрутую яйца приходится около 75 калорий. Его пищевая ценность составляет: углеводы — 0,5, белки — 6,5, жиры — 5 грамм (в том числе мононасыщенные (1,9) и насыщенные (1,5) жирные кислоты). Съедая его, можно покрыть 3% от общей суточной потребности в кальции, 4% — в цинке и 5% — в железе.

Ценность яичного белка заключается в практически полной усвояемости. Его состав богат аминокислотами — глютаминовой и аспарагиновой (1,6 и 1,3%), лейцином (1%), лизином и серином (по 0,9%), изолейцином (0,7%), а также треонином (0,6%).

Как употреблять яйца — сырыми или вареными?

Полезность яиц в сыром виде — это просто заблуждение. Сырой белок плохо усваивается, нагружает желудок. Еще одной опасностью является сальмонеллез, риск заболеть которым многократно возрастает, если употреблять продукт без термической обработки.

Яйца рекомендуется варить либо жарить. Вредоносные микробы, которые могут присутствовать на скорлупе, способны попасть в желудок. Чтобы минимизировать такую опасность, перед употреблением яйцо рекомендуется хорошо промыть горячей водой с мылом.

Суточная норма

Необходимо понимать, что все перечисленные выводы основаны на исследованиях, при которых люди ежедневно съедают не более трех штук куриных яиц. Следовательно, именно эта норма и считается безопасной. Невозможно с уверенностью утверждать, что случится при употреблении большего количества.

Не стоит забывать и о разнице между домашними и фабричными яйцами. Несушки в условиях промышленного птицеводства практически не двигаются, что приводит к смещению баланса жирных кислот и прочих изменений в составе продукта. И если есть возможность, то лучше употреблять яйца от кур, которые содержатся в свободном выгуле.

Подведение итогов

Адекватное употребление куриных яиц позволяет получать полезные для человека жиры и протеины. Главное, не превышать нормы (3 штуки), безопасность которой доказана в ходе многочисленных исследований.

Источник: https://builderbody.ru/skolko-mozhno-sedat-yaic-v-den/

Сколько яиц в день можно есть

9 февраля 2014

Автор КакПросто!

Яйца – один из самых древних продуктов питания, из которого делают массу различных блюд и даже употребляют в сыром виде, в качестве чистого белка. В них содержится уйма полезных для организма веществ, поэтому их рекомендуют включать в рацион как диетологи, так и врачи. Однако есть их нужно в определенном количестве.

Используемые повсеместно куриные яйца считаются кладезем витаминов и питательных веществ. Они обогащают организм витаминами А, D, Е и В6, большим количеством белка и полезными жирами. В них также содержится железо, фосфор, калий и кальций, медь, фосфор, кобальт и йод.

Яйца положительно влияют на состояние зубов и костей, укрепляют сосуды и сердце. Благодаря содержанию лецитина и холина они способствуют правильному развитию мозга у плода, поэтому их особенно полезно есть беременным. А входящий в их состав лютеин является мощнейшим антиоксидантом, вот почему яйца обладают противоопухолевым свойством. Полезны они и при проблемах со зрением.

Но самое удивительно в том, что яйца являются низкокалорийным продуктом. Употребление их в вареном виде в первой половине дня насыщает организм энергией и в то же время не вредит фигуре.

Мнение экспертов и диетологов в данном вопросе разделись. Одни продолжают опираться на исследования американских ученых, проведенные в 70-х годах прошлого века, утверждающие, что в яйцах содержится большое количество холестерина.

Другие же придерживаются мнения британских исследователей, которые опровергают старые исследования.

Последние считают, что содержащийся в яйцах холестерин образован ненасыщенными жирами, которые не только не вредят организму, а еще и являются источником полезного белка и различных микроэлементов.

Яйца становятся более вредным продуктом, если поджаривать их на растительном или сливочном масле.

Несомненно, что яйца нужно обязательно включать в рацион питания.

Однако количество их потребления зависит исключительно от состояния здоровья человека. Более 4 яиц в неделю не рекомендуется есть людям, страдающим ожирением или имеющим повышенный уровень холестерина в крови.

В этом случае также не стоит их поджаривать или употреблять во второй половине дня.

Не стоит также забывать, что некоторое количество яиц уже содержится в различных продуктах, например, в майонезе или хлебобулочных изделиях.Не стоит увлекаться яйцами и тем, кто имеет различные заболевания ЖКТ.

В большом количестве яйца вредно есть при нарушении функции поджелудочной железы, хроническом гастрите в стадии обострения или холецистите.

Если же особых противопоказаний нет, ежедневно можно съедать 2-3 яйца в день.

Такое количество только благотворно скажется на состоянии здоровья и обогатит организм полезными веществами. Детям 2-3 лет можно давать три желтка в неделю, а 4-6 лет – уже три яйца в неделю.

Один из наиболее легкоусвояемых продуктов в повседневном рационе — куриное яйцо. Лучше всего оно усваивается в жареном или отварном виде. Диетологи не могут прийти к однозначному мнению, о том, как часто можно есть этот продукт.

Инструкция

В куриных яйцах огромное количество полезных веществ. Так, например, в белке содержатся все нужные организму аминокислоты, к тому же в белке очень много протеина, около тринадцати грамм на два яйца. Такой протеин усваивается в организме человека практически полностью, не уступая при этом по качеству ни молочному, ни мясному. В яичном желтке содержатся другие питательные вещества, к примеру, витамины группы В, бета-каротин, холин, а еще натрий, кальций, магний, калий, железо, цинк, фосфор, фтор и другие. Употребление яиц в пищу позволяет пополнить организм большинством необходимых ему веществ.

К сожалению, куриный желток содержит внушительное количество жиров и холестерина, которые в некоторой степени нейтрализуются холином (это вещество борется с жировыми и холестериновыми отложениями в человеческом организме), лецитином (он необходим для функционирования нервных клеток) и фосфолипидом (эти вещества достаточно сильно понижают уровень холестерина). Однако всего два яйца содержат больше холестерина, чем дневная норма здорового человека, поэтому не рекомендуется употреблять в сутки больше одного яйца целиком, поскольку это может привести к возникновению холестериновых бляшек и даже тромбов.

При любых проблемах с холестерином необходимо сократить употребление целых куриных яиц до трех-четырех в неделю. Это позволит избежать неприятных последствий для здоровья. Однако вы всегда можете употреблять в пищу только белок яйца.

Его очень легко отделить от желтка даже без помощи дополнительных приспособлений. Достаточно над чашкой несколько раз перекинуть желток из одной половины скорлупы яйца в другую,. Весь белок, как более жидкая составляющая, постепенно попадет в чашку.

Можно использовать для этих целей и специальные сепараторы, которые можно найти практически в любом хозяйтвенном магазине.

Белок позволяет организму получить достаточное количество протеина. Это очень важно, если вы по каким-либо причинам не едите мясо или рыбу. Белок часто дают в пищу даже самым маленьким детям, поскольку его польза несомненна, и, в отличие от желтка, он не содержит холестерина и жиров. К тому же, куриный белок гипоаллергенен, что позволяет его есть даже аллергикам. Исключительно редко у людей может возникнуть аллергия на куриный белок. В этом случае можно обратить внимание на перепелиные яйца.

Споры о вреде и пользе яиц ведутся довольно давно. Одни утверждают, что яйца — незаменимый по своему составу продукт, который дарит организму столь необходимый ему белок, другие же говорят о том, что чрезмерное употребление яиц приводит к повышению холестерина, а следовательно, к развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Сколько яиц можно употреблять в день, чтобы не навредить здоровью?

статьи

Яйца — уникальный продукт, который часто используется для приготовления блюд. Куриные яйца отваривают, жарят, готовят из них омлеты и так далее.

В данном продукте содержится много полиненасыщенных жиров, а также фосфора и калия, которые улучшают работу нервной системы и головного мозга. Белок, содержащийся в яйцах, участвует в процессе образования гемоглобина, помимо этого он улучшает состояние волос и ногтей, а витамины группы B способствуют правильному росту и развитию плода, так что яйца крайне необходимы беременным женщинам.

Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо знать, что холестерин бывает двух видов: плохой и хороший.

Хороший холестерин вырабатывает наша печень, именно он стимулирует работу иммунной системы, благодаря ему же вырабатываются жизненно необходимые гормоны, такие как тестостерон и кортизол.

Плохой холестерин способствует развитию различных сосудистых заболеваний, но яйца насыщают организм именно полезным, хорошим холестерином.

По заключению ученых, дневная норма здорового взрослого человека — 3 штуки в сутки. Именно в таком количестве, независимо от способа приготовления, яйца принесут организму только пользу.

Ежедневное превышение допустимой нормы данного продукта может спровоцировать избыток полезных веществ, содержащихся в яйцах, и тогда вместо пользы можно добиться обратного результата.

Холин — это и есть тот полезный холестерин, и два — три яйца полностью покрывают суточную потребность организма в нем. Переизбыток холина может привести к резкому снижению артериального давления, что особенно опасно для гипотоников.

К тому же, яйца — весьма аллергенный продукт, поэтому некоторым людям лучше употреблять его с осторожностью.

Источник: https://www.kakprosto.ru/kak-818637-skolko-yaic-v-den-mozhno-est

Сколько куриных яиц можно съесть в день

Яйцо поистине считается одним из самых питательных продуктов во всём мире, ведь оно содержит в себе все необходимые питательные вещества, которые просто необходимы для образования живого организма. В этой статье вы узнаете о том, сколько яиц можно есть в день без вреда для организма.

В своё время яйца получили «Суточная норма холестерина не должна превышать 250-300 мг в сутки у здорового человека.»плохую славу благодаря холестерину, который содержится в желтке.

 В одном среднем яйце содержится около 185 мг холестерина, что составляет более 60% от рекомендуемой суточной нормы. Именно поэтому большинство спортсменов отделяют желтки от белков, опасаясь за свой уровень холестерина, что может привести к сердечно-сосудистым заболевания.

Но на самом деле не всё так плохо как может показаться на первый взгляд, давайте разбираться.

Вся правда о холестерине

Слово «ХОЛЕСТЕРИН» чаще несёт собой негативный характер, но что мы о нём знаем? Наше с вами тело нуждается в этом веществе ежедневно, т.к. различные эпителиальные ткани и все органы обновляются, а для их обновления нужен холестерин.

Более того, все мужчины нуждаются в нём, ведь из него синтезируется огромное количество гормонов, в т.ч. и тестостерон, а для половой жизни он просто необходим. Пищевой холестерин играет важную роль в поддержке хорошего состояния слизистой и кишечника.

Кстати, витамин Д синтезируется под влиянием ультрафиолетового света из холестерина.

От понижения уровня холестерина страдает практически всё. Это могут быть проблемы с гормональной системой, половой и даже проблемы связанные с активностью головного мозга. Теперь вы понимаете, насколько холестерин важен и необходим нашему организму.

Сколько можно есть в день куриных яиц

Немецкие врачи провели эксперимент (аналогичные опыты были в Дании и России), в котором выяснили, как ежедневное употребление яиц повлияет на уровень холестерина в крови человека. В качестве испытуемого была женщина старше 45 лет, которая употребляла яйца в любом виде в количестве 2шт/сутки на протяжении одной недели. Что из этого получилось, смотрите ниже в таблице:

До экспериментаСразу после эксперимента
ЛПНП (плохой)3,193,09
ЛПВП (хороший)1,331,36
ТРИГЛИЦЕРИДЫ1,281,30
ОБЩИЙ ХОЛЕСТЕРИН5,805,75

Как видно из таблицы, общий уровень холестерина на удивление снизился, а не повысился, вопреки всем ожиданиям. Плохого холестерина стало меньше, а хорошего стало больше.

С чем это может быть связано? Всё дело в том, что чем больше вы будете употреблять холестерина, тем меньше ваш организм будет вырабатывать его и наоборот. Т.е.

если в вашем рационе недостаточное количество холестерина, то организм подаст сигнал печени, чтобы та начала вырабатывать его сама в необходимом ему объёме.

Интересные факты:

  • В 1 яйце содержится порядка 6 грамм высококачественного протеина с очень хорошим аминокислотным профилем
  • Яичный белок очень низкокалорийный (в 100 граммах содержится порядка 45 ккал на 10-12 гр белка).
  • Яйца всмятку усваиваются на 99%, а сырые на 50%.
  • Если в вашем рационе недостаточно холестерина, то ЛПНП (плохой холестерин) будет расти, а ЛПВП (хороший) будет падать.
  • Холестерин не вызывает хронических заболеваний артерий (атеросклероз).
  • С возрастом общий уровень холестерина будет расти.

Подводя итог, можно сказать, что яйца являются очень полезным и безопасным продуктом, который должен присутствовать в вашем рационе в том или ином виде. И если вы здоровый человек, у которого нет никаких противопоказаний, то вы можете совершенно уверенно употреблять 2-3 яйца каждый день, не опасаясь за своё здоровье и уровень холестерина.

Ну а если наша статья вас не убедила, то предлагаем посмотреть видео от Цацулина:

Источник: https://street-sport.com/skolko-kurinyih-yaits-mozhno-sest-v-den.html

Сколько можно съедать яиц в день/в неделю

Это не отличающееся экзотичностью лакомство полноценно утоляет аппетит, имеет отменные вкусовые качества. Человеку можно употреблять не только куриные, но и перепелиные, гусиные, утиные яйца. Каково оптимальное их количество допустимо включить в рацион взрослому индивиду, будем разбираться.

Вред яиц: слухи и факты

Многие люди видят в рассматриваемом пищевом продукте потенциальную угрозу для своего здоровья и даже жизни.

Мамы боятся, что дети пострадают от кишечной инфекции, вызванной сальмонеллой, сторонники здорового питания считают, сколько холестерина в одной порции омлета.

По сути же, никто не дает обоснованного ответа, почему яичницу нельзя кушать в желаемом количестве. Не привыкли в нашей стране искать аргументы своим убеждениям, все полагаются на «компетентное мнение толпы».

ТОП-4 причин, почему нельзя часто употреблять яица:

1. Трудное переваривание и усваивание

Данный продукт в этом смысле намного полезнее мяса, поскольку перерабатываются кишечником за 1-3 часа. Длительность этого процесса зависит от степени готовности белка – его термическая обработка усложняет усваивание.

2. Заражение сальмонеллой

Это возможно, если были нарушены условия хранения, например, они лежали вне холодильника более недели. Вероятность заражения данного продукта считается повышенной, если в области зафиксирована вспышка сальмонеллеза. Обезопасить свое здоровье можно, увеличив длительность термической обработки пищи, например, варка в течение 15 минут, отказ от яичницы-глазуньи.

По данным статистики лишь 1 из 7000 единиц бывает действительно заражена сальмонеллой.

Людям с гиперчувствительным организмом недопустимо употреблять обсуждаемый продукт, если он является тем самым пищевым раздражителем.

https://www.youtube.com/watch?v=tvqd9S-mP8s

В одном желтке содержится немногим более 60% от суточной допустимой дозы этого вещества, употребляемой взрослым человеком.

Более того, холестерин – незаменимая составляющая клеточных мембран, участник процесса синтеза эстрогена, тестостерона, кортизола.

Смерть от инфаркта провоцируется не чрезмерным поеданием желтка или белка, а совокупностью нескольких весомых факторов: вредные привычки, малоподвижный образ жизни, регулярное злоупотребление жирной пищей.

Если организму не хватает холестерина, поступающего извне, то печень синтезирует его самостоятельно.

Нормы употребления, обоснованные наукой

Как часто рассматриваемое лакомство можно есть старшим людям и детям – вопрос интересный не только для обывателей, но и науки.

Рьяные споры, необоснованные убеждения и сомнительная пропаганда на эту тему заставили ученых исследовать, так уж вреден куриный желток, как уверяют сторонники здорового образа жизни.

Обобщенно их ответ звучит примерно так: «Есть исследованный продукт можно в желаемом количестве, если для этого не имеется обоснованных доктором противопоказаний».

Проведенные испытания позволили выяснить:

  1. Кушать яйца допустимо в количестве 1-3 в день – это никак не влияет на уровень глюкозы в плазме, чувствительность к инсулину, риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
  2. Употребление их в пищу в умеренном объеме (до 25 штук в неделю) не приводит к глобальным изменениям в организме, создающим потенциальную угрозу для здоровья.

Важно отметить, что в большинстве исследований участвовали преимущественно люди с диагнозом «сахарный диабет», имеющие повышенный риск развития сердечно-сосудистых патологий.

Компетентные диетологи убеждены, что 1 желток и белок в день – обязательные составляющие сбалансированного рациона. Употреблять их раз в неделю, судорожно сглатывая с мыслью: «Можно ли?», неправильно. Не особенно важно, сколько штук в день вы съедите, поскольку они:

  • полезны для организма;
  • будут быстрее переварены и усвоены, чем красное мясо;
  • насытят организм протеинами не хуже кисломолочных товаров, что особенно актуально при непереносимости лактозы и аллергии на коровье молоко.

Япония – страна, население которой – лидер по употреблению яиц. Наравне с этим там один из самых низких процент смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и один из самых высоких процент долгожителей.

Суточная и недельная нормы потребления яиц

Возраст, состояние здоровья и веса, интенсивность и регулярность физических нагрузок – ключевые факторы в этом вопросе. Отличается и вид выбранного продукта: куриные, перепелиные, утиные или гусиные.

Вы никогда не пробовали и не уверены, можно ли есть яйца водоплавающих птиц? Их нужно есть, поскольку они превосходят куриные своей питательной ценностью, обогащают вкус салатов и выпечки.

А вот перепелиные выгодно отличаются гипоаллергенностью, но их тонкая скорлупа – не преграда для большинства вредных микроорганизмов.

Значение имеет и место обитания птицы. Фабричные куры питаются исключительно готовыми кормами, не отличающимися показателями полезности. А вот организм домашней птицы ежедневно обогащается кислородом, в теплую пору получает много натуральной, преимущественно растительной пищи. Это не может не сказываться на размере и богатстве полезных составляющих производимых ими яиц.

Готовьте завтрак:

  • Для малыша возрастом 6-12 месяцев с добавлением ½ желтка 2-3 раза в неделю;
  • Для старшего ребенка варите яйца или готовьте омлет раз в 4 дня из 3 яиц;
  • Бодибилдеру дозволено съедать то количество штук, которое было согласовано с тренером, чтобы сохранить необходимую пропорцию между употребляемыми белками, углеводами и жирами. Сколько может съесть бодибилдер с пользой для мышц, без вреда для сосудов? Ориентировочно – 5 штук, но не ежедневно.Обратите внимание, что содержание протеина в желтке и белке фактически равноценно, поэтому нет нужды разделять их.
  • Здоровому индивиду с удовольствием и без последствий можно есть яиц в неделю до 20 штук, если речь идет о куриных. Перепелиные весят в разы меньше, поэтому их количество допускается увеличить.

Ограниченное употребление

Если вы – обладатель завидной фигуры, то должны беспокоиться и о своем здоровье. Можно ли есть рассматриваемый продукт на диете? Даже нужно – ведь он крайне питателен, что важно при ограничении рациона. Сколько штук можно употребить в неделю? Это уже зависит от выбранной вами диеты.

Будучи последователем определенного стиля питания, например, вегетарианцем, сыроедом, ответ на вопрос: «Сколько вареных яиц можно есть в неделю?» вы не всегда получите.

У каждого отдельного направления в питании свой «устав», что можно, а чего нет. Есть вегетарианцы, отказавшиеся от обсуждаемой пищи, а есть и те, что их употребляют.

Сыроеды могут их есть на начальном этапе изменения своего рациона.

Диагностирование хронических, инфекционных заболеваний не допускает самостоятельного формирования меню. Пациент непременно должен проконсультироваться с врачом и получить рекомендации относительно пищевых ограничений и добавок. Доктор объяснит, можно ли готовить любимый омлет при определенном диагнозе. Его рекомендации не подтверждаются понятными обоснованиями? Ищите другого специалиста.

Недопустимо употреблять рассматриваемый продукт при аллергии на него. У детей она, зачастую, проходит к 5-7 годам. Можно ли есть одни желтки, поскольку аллергенен именно белок? Нежелательно, но каждый организм индивидуально отреагирует на подобную тактику.

При диагностировании желчнокаменной болезни рацион кардинально меняется. Поскольку рассматриваемое лакомство стимулируют отток, желчи, оно становится первостепенным провокатором болезненных колик. Сколько допустимо съедать яиц в неделю, обсуждайте с лечащим врачом, оценивая свое самочувствие после их употребления.

Полезные свойства

Учитывая неповторимость этого пищевого продукта, его полезность для человека, хочется сказать: «Сколько хотите, столько и кушайте».

Он имеет богатый состав, благотворно влияет на печень, увеличивает синтез антиоксидантов, снижает уровень триглицеридов, стимулирует перистальтику кишечника.

Зная, сколько штук в день разрешено съедать именно вам, вы сможете получить от них максимум пользы.

Диетологи допускают разграниченное употребление белка и желтка. При аллергии и некоторых заболеваниях терапевт может прописать порошок из скорлупы. В этом продукте богатой ценностью обладает каждый компонент.

Резюме

Каждый человек должен самостоятельно либо с помощью диетолога определить, сколько можно съедать яиц в день конкретно ему. Зависит это от его возраста, физического здоровья и активности. Абсолютный отказ от рассмотренного продукта оправдан лишь наличием противопоказаний, например, аллергии или желчнокаменной болезни.

Источник: https://WellnessPress.ru/pitanie/how-much-to-eat-eggs/

Безопасная доза: сколько яиц можно съедать в день

Яйца входят в ежедневный рацион практически всех, кто занимается спортом. Что вполне логично, ведь это источник столь важного для построения мышц белка, ценность которого заключается в способности усваиваться практически на 100%.

Кроме того, яичный белок богат лейцином, треонином и другими аминокислотами. Одно яйцо в день — это 5% суточной дозы железа, 4% цинка и 3% кальция. Казалось бы, при таком раскладе можно не ограничивать себя в этом продукте. Однако и тут есть свои нюансы.

Вместе со специалистом по питанию Ольгой Шумской BeautyHack разбирается, сколько яиц можно съедать в день и почему.

Осторожно: холестерин!

Яйца считались абсолютно безвредной едой до тех пор, пока ученые не заговорили об опасности содержащегося в них холестерина. Любители омлетов тут же отбили мяч, заявив, что этот холестерин легкий, поскольку нейтрализуется содержащейся в белке аминокислотой лейцином. Кто прав?

Специалисты ВОЗ установили безопасную норму холестерина в сутки: не более 300 мг. В одной яичном желтке его около 200 мг. Если руководствоваться этим принципом, получается, что норма — 1,5 яйца в день?

На протяжении многих лет отечественные диетологи призывали всех сократить норму до двух яиц раз в три дня. Однако автор книги «Энциклопедия заблуждений» С. А. Мазуркевич заявляет, что в этом нет абсолютно никакого смысла. Здоровый, активный человек вполне может себе позволить 1–2 яйца в день. Другое дело, что меню должно быть разнообразным и сбалансированным.

Американская ассоциация кардиологов придерживается такого же мнения (хоть при этом не снимает с холестерина ответственности за сердечно-сосудистые заболевания).

Не так давно она опубликовала результаты исследований, которые длились 14 лет! На протяжении этого времени специалисты изучали гастрономические пристрастия 120 тысяч человек.

Оказалось, что случаев нарушения работы сердечно-сосудистой системы среди тех, кто употреблял до 14 яиц в неделю примерно столько же, сколько среди тех, кто сократил их потребление до двух. Вердикт американских кардиологов: 6–7 яиц в неделю!

Специалист по питанию Ольга Шумская говорит, что холестерин, содержащийся в яйцах, действительно неопасен для здорового, взрослого человека, а вот жир может нанести серьезный урон и здоровью, и фигуре: «Один желток содержит около 7 г жира.

Соответственно, омлет из трех яиц — это 21 г. Суточная норма липидов колеблется от 18 до 25 г. Поэтому логично, что после такого завтрака следует ограничить себя в потреблении жиров в течение дня. А это не совсем правильно.

Наш рацион должен содержать не только животные, но и растительные жиры».

Известен случай, когда житель Великобритании на протяжении 15 лет ежедневно съедал до 25 яиц и при этом его кровеносные сосуды были в идеальном состоянии, без единой атеросклеротической бляшки. Поэтому разрешить спор, не учитывая индивидуальные особенности организма каждого человека, невозможно.

«Допустимое содержание яиц в ежедневном рационе зависит не только от общего состояния здоровья, но и от веса, — комментирует Ольга. — Если масса тела составляет до 55 кг, ваша безопасная «доза» в сутки — одно яйцо вместе с желтком. Дополнительно можно съедать три белка. Норма протеина в сутки — 1,4 г на 1 кг массы тела.

В одном яичном белке их содержание колеблется от 2,6 до 4,8 (в зависимости от класса). Так что одного яйца и трех белков вполне достаточно, чтобы соблюсти баланс КБЖУ. Учитывайте это при составлении рациона.

В дни, когда вам предстоит тренировка, количество белков в меню может быть увеличено вдвое, поскольку суточная норма для построения мышц достигает 4 г на 1 кг массы тела».

Диетологи советуют уделять внимание выбору сопутствующих продуктов. Если вы любите по утрам яичницу с беконом, поступление вредного холестерина вам обеспечено. А вот глазунья с каплей оливкового масла и салатом из зеленых овощей — отличный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой.

«Любителям яиц я бы рекомендовала заменить куриные на перепелиные. В их желтке меньше жира, а содержание микро— и макроэлементов почти такое же. Одно куриное яйцо соответствует трем перепелиным».

Источник: https://woman.rambler.ru/health/38392150-bezopasnaya-doza-skolko-yaits-mozhno-sedat-v-den/

Яйца в правильном питании - GrowFood

Все большую популярность среди населения приобретают принципы здорового образа жизни и, в частности, правильного питания. Это позволяет иметь привлекательный внешний вид, укреплять свое здоровье, улучшать общее психологическое самочувствие. Но порой, придерживаясь норм рационального питания, приходится отказываться или очень ограничивать некоторые, привычные нам, продукты питания. Могут ли среди них оказаться яйца? Попробуем ответить на этот вопрос?

Нужны ли яйца в пище?

Яйца в рационе питания человека появились в незапамятные времена и входят в состав всех (ну, или почти всех) блюд народов мира. На самом деле это – очень ценный продукт питания. Таковым его делает то, что в яйце должны содержаться все вещества, необходимые для формирования нового многоклеточного организма. Если посмотреть на процентное соотношение нутриентов куриного яйца, получим:

  • белки – 12,57%;
  • жиры – 12,02%;
  • углеводы – 0,67%;
  • минеральные вещества – 1,07%;
  • вода – 7,67%.

При этом все компоненты являются относительно легкоусвояемыми (зависит от способа и степени кулинарной обработки).

По витаминному составу яйца имеют следующие показатели:

  • витамин А — 0,45 мг;
  • В6 – 0,14;
  • В12 – 2,0;
  • Е – 1,2;
  • D – 2,0;
  • Фолацин – 17,0;
  • Рибофлавин – 0,44;
  • Ниацин – 0,39;
  • Тиамин – 0,07;
  • Пантотеновая кислота – 1,2;
  • Холин – 320;
  • Биотин – 20,7мкг.

Кроме того, в них содержатся такие минералы как фосфор, кальций, магний, хлор, калий, сера, железо, натрий. Благодаря такому составу яйцо считается диетическим и полноценным продуктом питания.

Сколько яиц можно есть на диете?

Прежде чем ответить на этот вопрос, нужно вспомнить, что яйцо состоит из двух компонентов – желтка и белка. Это две очень разных субстанции. Белок содержит, в основном, протеины, а желток – липиды. Именно эта особенность и лежит в основе принципов применения яиц в диетическом питании. Поскольку снижение веса возможно только при условии снижения количества потребляемой энергии, по сравнению с расходуемой, то первыми под коррекцию попадают жиры. В яйце они содержатся в желтке, поэтому количество желтков следует ограничить одним. А вот белки можно употреблять в любом количестве в рамках соотношения белков жиров и углеводов. Белковые омлеты – частый гость на столе у людей, придерживающихся правильного питания. Они хорошо усваиваются и не несут в себе большой энергетической нагрузки. Протеины яичного белка – идеальный вариант для приверженцев низкокалорийных схем питания – в них содержится в четыре раза меньше калорий, чем в говядине, и в шесть раз меньше по сравнению со свининой. Не стоит полностью отказываться от желтка, поскольку он содержит так называемый «хороший» холестерин, который усваивается организмом и не оставляет жировых бляшек в кровяном русле. Кроме того, почти все витамины тоже сосредоточены в желтке. Поэтому яйца в рационе питания людей, контролирующих свой вес, должны присутствовать обязательно, но желтки следует ограничить до одного. В последе время все чаще приверженцы здорового питания говорят о перепелиных яйцах, как более полезных.

Полезнее ли перепелиные яйца, чем куриные?

Чтобы не писать оду перепелиным яйцам, достаточно просто сравнить их состав с куриными. В них в 2-3 раза больше витаминов А, группы В и рутина (витамин Р). Кроме того, они также имеют преимущество по содержанию железа, магния и калия. Но в отличие от яиц курицы, полученных на птицефабриках с высоким уровнем контроля качества и санитарных норм, перепелиные яйца продают индивидуальные фермеры с частных дворов, зачастую без соответствующих документов. Поэтому риск заражения сальмонеллезом при употреблении домашнего продукта возрастает в несколько раз. Если же выбор остановлен именно на перепелином продукте, то стоит потребовать у продавца документы, подтверждающие бактериологическую безопасность товара.

Что можно приготовить из яиц?

Известно, что разнообразное питание позволяет не только подпитывать тело, но и приносить удовольствие от принятия пищи. Ежедневно есть только вареные яйца быстро наскучит, поэтому стоит разнообразить свое меню за счет простых, но необычных блюд из них:

  • скрембл – американский вариант яичницы болтуньи. Секрет и отличие в том, что болтанка из яиц в процессе жарки все время перемешивается и образует своего рода крупные хлопья. К ним можно добавлять разнообразные компоненты: овощи, грибы, отварное мясо;
  • яйца в луке, перце или помидорах – обычная глазунья, залитая в колечки всего, что может сочетаться с яйцом и играть роль бортика;
  • белковый омлет – взбить три белка и один желток с водой или молоком и вылить на горячую сковороду или сварить на водяной бане. Главное, не забыть слегка подсолить.

Благодаря этим нехитрым рецептам можно включать яйца в рацион каждый день в новом, необычном вкусе.

Сколько яиц можно есть в день без вреда для здоровья?

В каждом яичном желтке содержится 200-250 мг холестерина – больше чем почти в любом другом продукте. Это вещество в высокой концентрации – неизменный спутник самых страшных болезней. И все же в некоторых случаях ежедневно можно съедать десятки яиц и оставаться вполне здоровым человеком. В чем же секрет?

Об опасности избытка холестерина в крови знают все. Действительно, он приводит к нарушению липидного обмена, накоплению холестерина в стенках сосудов и развитию атеросклероза.

Резко возрастает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (стенокардия, ишемическая болезнь сердца) и образования атеросклеротических бляшек. Последствия могут быть крайне тяжелыми: инфаркт миокарда или инсульт. Для своевременного выявления таких патологий полезно регулярно проводить анализ крови на липидный профиль.

Употребление яиц: полезно или опасно?

Но холестерин выполняет и много полезных функций. В частности он скапливается в местах повреждений сосудов и «ремонтирует» эти повреждения, участвует в строительстве и восстановлении других клеток. Также он необходим для производства стероидных гормонов, таких как тестостерон.

При этом 80 % холестерина вырабатывается самим организмом человека, главным образом печенью. И лишь остальные 20 % поступают с пищей. Почему же многие врачи считают, что есть большое количество яичных желтков вредно для здоровья? Единого мнения у диетологов и эндокринологов нет и никогда не было, ведь и пользы от этого продукта немало:

– Желток – это источник высококачественного белка, в составе которого много незаменимых аминокислот

– В нем много витаминов A, В, D, Е, К. Особенно важен витамин D, большинство людей страдает его дефицитом

– Он содержит важные для здоровья минералы: селен, железо, цинк и фосфор

– Он умеренно повышает уровень тестостерона в организме

Сколько яиц в день можно есть

30-40 лет назад яйца считались крайне нездоровой пищей и исключались почти из всех диетических рекомендаций. Обывателей больше всего заботило, как снизить холестерин в крови без лекарств. Практиковались жесточайшие низкохолестериновые диеты, исключавшие яйца, масло, сыр и многие другие ценные продукты.

В 1985 году Национальный институт здоровья США рекомендовал сократить потребления яиц до двух в неделю. Были проведены десятки клинических испытаний, в которых было показано, что уже имевшим сердечные заболевания или перенесшим инфаркт либо инсульт подобная диета продляет жизнь на 2-3 года.

Так был сделан вывод, что раз лечебное питание полезно для больных, то его стоит рекомендовать и здоровым людям с повышенным холестерином. Но в 1991 году появилась статья под названием «Нормальный уровень холестерина в плазме крови у 88-летнего мужчины, который съедает 25 яиц в день».

Мужчина, живущий в доме для престарелых, каждый день варил всмятку около 25 яиц и ел помимо стандартного рациона. Дедушка потреблял, таким образом, 6,5-7,5 грамм чистого холестерина в день – в 20 раз больше допустимого максимума.

При этом уровень холестерина в его крови оказался в пределах нормы – ниже среднего показателя в США. Такой образ жизни этот человек практиковал не менее 15 лет. Генетических причин долгожительства найдено не было, общее физическое состояние мужчины оценивалось как отличное. Судя по всему, подобная диета шла ему на пользу.

Предотвратить атеросклероз

Как же защитить себя от сердечно-сосудистых заболеваний, не связанных напрямую с холестерином?

– Сжигайте избыточный жир. Люди с высоким уровнем холестерина имеют избыток жировых клеток

– Практикуйте физические нагрузки, они тренируют сердечную мышцу, нормализуют вес и улучшают здоровье в целом

– Откажитесь от курения и алкоголя

– Ешьте здоровую пищу: овощи, фрукты, рыбу,

– Откажитесь от искусственных трансжиров, жареных и копченых блюд, газированных напитков и рафинированного сахара

– Обеспечьте организм антиоксидантами, которые предотвращают закупорку артерий. Их много в ягодах и зеленом чае

– Избегайте стрессов

Холестерин на вынос

Исследователи выяснили, куда пропадает избыточный холестерин, полученный с едой. Оказалось, что он на 20% снижает синтез холестерина в печени. В этом органе лишний холестерин перерабатывается в желчные кислоты и выделяется через желчный пузырь в кишечник.

Больше половины холестерина просто не всасывалось в кишечнике и удаляется из организма вместе с остатками непереваренной пищи. Пищеварительная система не справляется с усвоением таких излишков, и холестерин проходит через нее транзитом в прямую кишку.

В организме, как выяснилось, существуют эффективные компенсаторные механизмы. Холестерин поступает в кровь в форме сложных липопротеиновых частиц, скорость образования которых не зависит от уровня холестерина в пище. Поступление холестерина к тканям происходит в оптимальном режиме, независимо от нашего рациона питания.

Семь мифов о яйцах, в которые до сих пор верят

Яйца — один из тех продуктов, вокруг которых часто разгораются нешуточные споры: на каком масле лучше жарить яичницу, сколько яиц в неделю можно есть и какие яйца полезнее.

Врач-гастроэнтеролог Алексей Парамонов разрушил несколько мифов о яйцах.

Читайте также: Нужно ли мыть яйца перед употреблением

Миф 1. Яйца нужно есть только утром

Яйца действительно лучше кушать в первой половине дня, но по совсем другой причине. Калорий в них немного – 60-80, в зависимости от размера. Однако у них есть способность провоцировать рефлюкс.

Рефлюкс – что это?

Это состояние, когда кислое содержимое желудка поднимается в пищевод, вызывая изжогу и горечь во рту.

Вероятность рефлюкса многократно повышается, если вы в ближайшее время после еды занимаете горизонтальное положение. Поэтому яйца на ужин, незадолго до сна – плохая идея.

Миф 2. В неделю можно съедать только 3 яйца

На самом деле: долгое время считалось, что яйца опасны из-за высокого содержания холестерина и провоцируют сердечно-сосудистые заболевания. Действительно, в среднем яйце содержится около 150-200 мг холестерина, а это суточная норма.

Исследование шведских ученых показывает: 6 яиц в неделю не влияли на сердечно-сосудистые риски, вес и риск развития сахарного диабета! Видимо, холестерин, содержащийся в желтках, нейтрализуется полезным липидом лецитином, которого там тоже очень много.

Миф 3. Полезнее жарить яйца на подсолнечном, а не сливочном масле

Сливочное масло годами возглавляло список диетических запретов для кардиологических пациентов, но его реабилитация состоялась еще раньше, чем реабилитация яиц.

В 2007 году было опубликовано исследование, которое прошло сразу в нескольких странах Европы, оно не выявило различий в уровне холестерина у любителей масла и людей, которые используют растительные жиры.

Миф 4. От яиц поправляются

Люди набирают вес от большого количества съеденных калорий и малоподвижного образа жизни. При этом самые опасные калории, склонные превратиться в жировые отложения, выходят из легкодоступных углеводов – сладостей, хлеба, риса, картофеля и т. д.

Яйца – это скорее сбалансированное питание с высоким содержанием белка, довольно низкокалорийное и утоляющее голод. Поэтому яйцо – компонент многих современных диет для снижения веса.

Миф 5. Яйца с темной скорлупой более полезны, чем с белой

Цвет скорлупы связан с породой курицы-несушки. Белые курицы несут белые яйца, пестрые – коричневые. Пищевая ценность их одинакова. В свою очередь, цвет желтка зависит от типа питания кур. Яркие оранжевые желтки "деревенских сортов" – следствие большого содержания пигментов-каротиноидов в питании кур. Сами каротиноиды в организме человека превращаются в витамин А.

Миф 6. Сырые яйца полезнее, чем сваренные

Сырые яйца – это источник сальмонеллеза, опасной кишечной инфекции. В Америке и Европе можно купить пастеризованные яйца, где вероятность сохранения сальмонеллы минимальная. У нас выход один — термическая обработка.

Однако считать, что таким образом мы теряем что-то ценное, было бы преувеличением. Яичный белок в сваренном виде усваивается лучше, а разрушение витаминов при варке яиц незначительное.

Миф 7. Яйца вкрутую противопоказаны людям с заболеванием печени и поджелудочной железы

Значительным желчегонным действием обладают сырые яйца, что может быть провокационным фактором при желчнокаменной болезни. Но вареное яйцо неплохо переваривается, не создает дополнительной нагрузки на желчные пути и поджелудочную железу.

Нагрузка на пищеварительную систему существенно возрастает, если пищу, содержащую жиры, в том числе яйца, запивать холодным напитком. В этих условиях ферменты инактивируются (оптимальная температура их работы 37-38 градусов) и пищеварительная система испытывает перегрузки. Что же касается собственно печени — она боится алкоголя и лекарств, прием в пищу яиц на нее не влияет.

Больше новостей, касающихся лечения, медицины, питания, здорового образа жизни и многое другое – читайте в разделе Здоровье.

Яйца в рационе спортсмена

Куриные яйца – это дешевый источник качественного белка, который используют в бодибилдинге и в других видах спорта. Яичный белок быстро усваивается и дарит нашему организму множество ценных аминокислот.

Польза яичного белка для спортсменов

Наиболее полезная часть яйца – белок. Это природный кладезь аминокислот. В нем содержится валин, лейцин, изолейцин. При этом пропорции полезных веществ идеальны для набора мышечной массы, будто сама природа специально придумала этот продукт для спортсменов.

Интересный факт: существует шкала измерение ценности протеина для организма. Яичный белок взят за образец. Именно он имеет оценку 100 баллов из 100 по этой шкале. Для сравнения молочный протеин получил оценку 85, рыбный – 80, мясной – 70 и т. д.

Можно ли спортсменам есть яичный желток

В этом вопросе спортсмены разделились на два лагеря: одни считают, что есть желтки в умеренных количествах можно, другие же полностью отказались от употребления желтков, так в каждом желтке содержится около 4 г жира. Наука в данном случае стоит на стороне первой группы спортсменов. Несмотря на то что в яичном желтке довольно много жира и холестерина, в нем также много полезных веществ и он повышает пищевую ценность белка.

Главная польза желтка для спортсменов в том, что он обеспечивает их ценным веществом холином, которое играет важную роль в нормальной работе печени. Так, если вы съедаете в день до 10 яиц, 2 из них нужно съедать вместе с желтком.

Чем полезны яйца в целом

Теперь давайте не будем разделять яйцо на белок и желток и разберемся, чем же оно полезно для человека, кроме того, что является ценным источником протеина. В данном случае речь идет о пользе для всех людей, а не только для спортсменов.

  • Витамин А в составе яиц делает кожу упругой, иммунитет крепким, а зрение – острым.
  • Витамины В2, В5, В12 важны для энергетического обмена и для нервной системой, также они принимают участи в процессе кроветворения.
  • Витамин D помогает усваиваться кальцию, важен для зубов и костей. Обратите внимание, куриные яйца – один из немногих продуктов, которые являются источником витамина D.
  • Витамин Е из яиц нужен нервной, мышечной и репродуктивной системе.
  • Биотин поддерживает в порядке метаболизм.
  • Холин полезен для печени и поддерживает липидный обмен.
  • Без фолиевой кислоты невозможно нормальное развитие плода во время беременности.
  • Йод, которого довольно много в яйцах, нужен для здоровья щитовидной железы.
  • Лютеин защищает от старческих болезней глаз.
  • Селен оберегает от негативных последствий стресса.
  • Фосфор важен для костей, зубов и для нормализации обменных процессов.

В каком виде лучше есть яйца

Готовить яйца можно разными способами – варить всмятку или вкрутую, жарить, делать пашот, омлет или другие блюда, совмещать с различными дополнительными ингредиентами. Однако при термической обработке часть полезных свойств утрачивается. С другой стороны, сырые яйца могут заразить человека сальмонеллезом, паразитами и т. д. Поэтому оптимальное решение – яйцо всмятку. Оно сохраняет в себе практически 100% своих полезных веществ, но при этом исключает риск заражения.

Сколько яиц в день можно съедать спортсмену

Спортсмены едят яйца в больших количествах, в среднем они съедают по 10 яиц в сутки. Однако важно помнить, что желтки в таких количествах будут не очень полезны. Что касается белков, то на них вообще нет ограничений. Вы можете съедать их в том количестве, которое необходимо вашему организму. Профессиональные бодибилдеры в период подготовки к соревнованиям съедают по 150 белков в неделю, то есть более 20 белков ежедневно.

Вред яиц

Вот чем могут быть опасны куриные яйца:

  • Сальмонеллез. Яйца могут быть переносчиками этого заболевания, которое поражает желудочно-кишечный тракт. Риск заболеть есть у людей с ослабленным иммунитетом и у детей. Чтобы обезопасить себя от этой болезни яйца следует подвергать термической обработке и мыть руки после контакта с сырыми яйцами.
  • Антибиотики, которыми пичкают куриц. Дело в том, что на птицефермах куриц содержат в ужасных условиях, из-за этого они уязвимы к болезням. Чтобы птицы не болели, их кормят большим количеством антибиотиков. Это отражает и на качестве яиц. Яйца с повышенным уровнем антибиотиков нарушают нормальную микрофлору человека, делают его уязвимым к болезням и невосприимчивым к антибиотикам в случае заболевания. Термическая обработка уничтожает антибиотики в яйцах.
  • Нитраты. Большинство нитратов скапливается не в растительной пище, а в продуктах животноводства. Через куриные яйца яды и токсины могут проникать в человеческий организм. Это может быть опасно для детей и беременных женщин.
  • Гормоны. Иногда курицам вводят женские гормоны, чтобы увеличить количество производимых яиц. Впрочем, количество гормонов в яйцах значительно ниже, чем в молоке или мясе.
  • Аллергия. Наиболее распространена аллергия на яйца среди детей. Она встречается примерно у 3% малышей и стоит на втором месте по распространенности после аллергии на арахис. Симптомы аллергической реакции на яйца – зуд, сыпь, рвота, тошнота, понос, насморк, головокружения. В тяжелых случаях может возникать анафилактический шок.

Чтобы избежать неприятностей, употребляйте только свежие яйца, покупайте их в проверенных местах.

Порошковый яичный протеин

Спортсмены называют яичный протеин совершенным, так как он содержит все необходимые человеку аминокислоты. Такой протеин невероятно полезен, однако встретить его в продаже сложно, немногие производители выпускают этот продукт. Впрочем, даже если вы его отыщите, цена будет «кусаться», так как это самый дорогой вид порошкового протеина.

Однако выход есть! Можно использовать комплексный протеиновый порошок, в состав которого входит яичный протеин. Это комплекс из казеина, сывороточного, молочного и яичного протеина. Он отлично подходит для профессиональных спортсменов и спортсменов-любителей.

Сколько яиц в неделю можно съесть без вреда для здоровья?

Яйцо обеспечит организм необходимым количеством белка, витаминов и минералов и поможет не допустить истощения.

Последнее обновление: 15 октября, 2018

Куриное яйцо – это один из наиболее богатых по своему питательному составу продуктов. Здоровым людям рекомендуется съедать несколько яиц в неделю.

В питательный состав яиц входят белки, витамины и минеральные вещества. Они необходимы нашему организму для нормального функционирования. Среди витаминов можно выделить А, D и В12, а также важные минералы, входящие в состав яйца, – селен и фосфор. Причем, питательная ценность куриных яиц не зависит от цвета скорлупы, как многие ошибочно полагают.

Еще к “плюсам"  этого продукта, помимо высокого содержания белка и других полезных веществ, можно отнести его экономичность и доступность.

Действительно, яйца в холодильнике у нас имеются практически всегда.

Однако очень часто можно услышать, что куриное яйцо наносит вред организму. Якобы его потребление негативно сказывается на работе сердца, повышает уровень холестерина в крови и т.п.

Но, на самом деле, это не так. На сегодняшний день проведено уже огромное количество научных исследований, которые не подтверждают эту информацию. Яйца к повышению уровня холестерина не имеют никакого отношения.

В любом случае, если у вас имеются какие-либо сомнения на этот счет, лучше проконсультироваться с врачом, мнению которого вы доверяете.

А еще читайте: Лекарственные растения, которые помогут снизить уровень холестерина!

Кому особенно полезно есть яйца?

Яйца оказывают благотворное действие на организм беременных женщин. Они обладают высоким содержанием витамина под названием холин. Он, в свою очередь, очень важен для правильного развития нервной системы.

Еще куриное яйцо очень поможет взрослым людям, у которых возникли проблемы с аппетитом. Эта пища им очень подойдет. Яйцо сможет обеспечить организм необходимым количеством белка, витаминов и минералов и не допустить истощения.

Здоровым людям среднего роста, которые не перетруждают себя частыми физическими нагрузками, а также детям рекомендуется съедать от 3 до 4 яиц в неделю.

Крупным людям, регулярно занимающимся спортом, можно съедать и до 7 яиц в неделю. Конечно, все индивидуально и не следует обобщать. Всегда могут иметься противопоказания по состоянию здоровья, не позволяющие есть яйца так часто

Какими свойствами обладает куриное яйцо?

  • Одним из наиболее важных свойств куриного яйца является то, что в нем содержится большое количество жиров. При этом оно считается низкокалорийным продуктом, который не повышает уровень холестерина в крови.
  • Яйцо обладает высоким содержанием железа. Значит, его потребление предотвращает развитие анемии, вызванной недостатком этого минерала.
  • Съев яйцо вы сможете справиться с усталостью. Его потребление стимулирует иммунную систему, а также способствует заживлению ран (если таковые имеются). А благодаря высокому содержанию цинка яйцо способствует сохранению необходимого количества инсулина в организме. Это особенно важно в период активного роста.
  • Наличие большого количества фосфора в яйце делает его важным продуктом для здоровья кожи, костей, зубов и головного мозга. Еще это идеальная пища для повышения выносливости спортсменов, к примеру.
  • Витамин А оказывает профилактическое действие на организм в целом. Он предотвращает развитие многих заболеваний, связанных с глазами, повышает защитные функции нашего организма и даже обладает противораковыми свойствами.

А еще…

  • Яйцо относится к продуктам питания, богатым витамином В5, это пантотеновая кислота. Она очень важна для того, чтобы поддерживать уровень холестерина в пределах допустимых значений. Также она полезна для борьбы с мигренями и возможности контролировать себя в стрессовых ситуациях.
  • Наличие витамина В7 делает куриное яйцо необыкновенно полезным для поддержания здоровья волос, кожи и ногтей. Также этот витамин помогает держать уровень сахара в крови под контролем.
  • Еще одним компонентом, входящим в состав яйца, является витамин В9, или фолиевая кислота. Она обладает способностью отражать негативное воздействие на организм некоторых лекарственных препаратов, к примеру, или алкогольных напитков, табака и т.д.
  • Яйцо – это еще и очень хороший антиоксидант, так как содержит большое количество витамина Е.
  • Также яйцо является богатым источником лецитина, очень важного питательного вещества, которое обеспечивает организм холином. Его дефицит может привести к появлению серьезных проблем со здоровьем: к развитию различных заболеваний почек или печени, прогрессирующей потере памяти, задержке роста и развития, гипертонии и многим другим.

Узнайте также: Симптомы недостатка витаминов

Куриные яйца можно приготовить разными способами. Этот продукт, как правило, нравится большинству людей, и взрослым и детям.

Его можно есть в любое время суток. Это идеальный вариант для здорового завтрака, так как обеспечивает организм необходимой энергией и дает заряд сил и бодрости на весь день.

Не бойтесь включить яйца в свой рацион, ешьте на здоровье и вы не пожалеете. Если не злоупотреблять и не превышать количество 3-4 яиц в неделю, они принесут организму сплошную пользу.

Это может вас заинтересовать ...

Как часто можно есть яйца

Это не отличающееся экзотичностью лакомство полноценно утоляет аппетит, имеет отменные вкусовые качества. Человеку можно употреблять не только куриные, но и перепелиные, гусиные, утиные яйца. Каково оптимальное их количество допустимо включить в рацион взрослому индивиду, будем разбираться.

Вред яиц: слухи и факты

Многие люди видят в рассматриваемом пищевом продукте потенциальную угрозу для своего здоровья и даже жизни. Мамы боятся, что дети пострадают от кишечной инфекции, вызванной сальмонеллой, сторонники здорового питания считают, сколько холестерина в одной порции омлета. По сути же, никто не дает обоснованного ответа, почему яичницу нельзя кушать в желаемом количестве. Не привыкли в нашей стране искать аргументы своим убеждениям, все полагаются на «компетентное мнение толпы».

ТОП-4 причин, почему нельзя часто употреблять яица:

1. Трудное переваривание и усваивание

Данный продукт в этом смысле намного полезнее мяса, поскольку перерабатываются кишечником за 1-3 часа. Длительность этого процесса зависит от степени готовности белка – его термическая обработка усложняет усваивание.

2. Заражение сальмонеллой

Это возможно, если были нарушены условия хранения, например, они лежали вне холодильника более недели. Вероятность заражения данного продукта считается повышенной, если в области зафиксирована вспышка сальмонеллеза. Обезопасить свое здоровье можно, увеличив длительность термической обработки пищи, например, варка в течение 15 минут, отказ от яичницы-глазуньи.

статистика

По данным статистики лишь 1 из 7000 единиц бывает действительно заражена сальмонеллой.

3. Аллергенность

Людям с гиперчувствительным организмом недопустимо употреблять обсуждаемый продукт, если он является тем самым пищевым раздражителем.

4. Холестерин

В одном желтке содержится немногим более 60% от суточной допустимой дозы этого вещества, употребляемой взрослым человеком. Более того, холестерин – незаменимая составляющая клеточных мембран, участник процесса синтеза эстрогена, тестостерона, кортизола. Смерть от инфаркта провоцируется не чрезмерным поеданием желтка или белка, а совокупностью нескольких весомых факторов: вредные привычки, малоподвижный образ жизни, регулярное злоупотребление жирной пищей.

интересный факт

Если организму не хватает холестерина, поступающего извне, то печень синтезирует его самостоятельно.

Нормы употребления, обоснованные наукой

Как часто рассматриваемое лакомство можно есть старшим людям и детям – вопрос интересный не только для обывателей, но и науки. Рьяные споры, необоснованные убеждения и сомнительная пропаганда на эту тему заставили ученых исследовать, так уж вреден куриный желток, как уверяют сторонники здорового образа жизни. Обобщенно их ответ звучит примерно так: «Есть исследованный продукт можно в желаемом количестве, если для этого не имеется обоснованных доктором противопоказаний».

Проведенные испытания позволили выяснить:

  1. Кушать яйца допустимо в количестве 1-3 в день – это никак не влияет на уровень глюкозы в плазме, чувствительность к инсулину, риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
  2. Употребление их в пищу в умеренном объеме (до 25 штук в неделю) не приводит к глобальным изменениям в организме, создающим потенциальную угрозу для здоровья.

Важно отметить, что в большинстве исследований участвовали преимущественно люди с диагнозом «сахарный диабет», имеющие повышенный риск развития сердечно-сосудистых патологий.

Компетентные диетологи убеждены, что 1 желток и белок в день – обязательные составляющие сбалансированного рациона. Употреблять их раз в неделю, судорожно сглатывая с мыслью: «Можно ли?», неправильно. Не особенно важно, сколько штук в день вы съедите, поскольку они:

  • полезны для организма;
  • будут быстрее переварены и усвоены, чем красное мясо;
  • насытят организм протеинами не хуже кисломолочных товаров, что особенно актуально при непереносимости лактозы и аллергии на коровье молоко.

интересный факт

Япония – страна, население которой – лидер по употреблению яиц. Наравне с этим там один из самых низких процент смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и один из самых высоких процент долгожителей.

А как часто ты ешь яйца?

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Каждый день. Омлет на завтрак – мое всё 45%, 91 голос

    91 голос 45%

    91 голос - 45% из всех голосов

  • Несколько раз в неделю. Слишком часто надоедает 38%, 77 голосов

    77 голосов 38%

    77 голосов - 38% из всех голосов

  • А я просто хочу узнать результаты опроса 12%, 24 голоса

    24 голоса 12%

    24 голоса - 12% из всех голосов

  • Не ем яйца 6%, 12 голосов

    12 голосов 6%

    12 голосов - 6% из всех голосов

Всего голосов: 204

31.07.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Суточная и недельная нормы потребления яиц

Возраст, состояние здоровья и веса, интенсивность и регулярность физических нагрузок – ключевые факторы в этом вопросе. Отличается и вид выбранного продукта: куриные, перепелиные, утиные или гусиные. Вы никогда не пробовали и не уверены, можно ли есть яйца водоплавающих птиц? Их нужно есть, поскольку они превосходят куриные своей питательной ценностью, обогащают вкус салатов и выпечки. А вот перепелиные выгодно отличаются гипоаллергенностью, но их тонкая скорлупа – не преграда для большинства вредных микроорганизмов.

Значение имеет и место обитания птицы. Фабричные куры питаются исключительно готовыми кормами, не отличающимися показателями полезности. А вот организм домашней птицы ежедневно обогащается кислородом, в теплую пору получает много натуральной, преимущественно растительной пищи. Это не может не сказываться на размере и богатстве полезных составляющих производимых ими яиц.

Готовьте завтрак:

  • Для малыша возрастом 6-12 месяцев с добавлением ½ желтка 2-3 раза в неделю;
  • Для старшего ребенка варите яйца или готовьте омлет раз в 4 дня из 3 яиц;
  • Бодибилдеру дозволено съедать то количество штук, которое было согласовано с тренером, чтобы сохранить необходимую пропорцию между употребляемыми белками, углеводами и жирами. Сколько может съесть бодибилдер с пользой для мышц, без вреда для сосудов? Ориентировочно – 5 штук, но не ежедневно.
    Обратите внимание, что содержание протеина в желтке и белке фактически равноценно, поэтому нет нужды разделять их.
  • Здоровому индивиду с удовольствием и без последствий можно есть яиц в неделю до 20 штук, если речь идет о куриных. Перепелиные весят в разы меньше, поэтому их количество допускается увеличить.

Ограниченное употребление

Если вы – обладатель завидной фигуры, то должны беспокоиться и о своем здоровье. Можно ли есть рассматриваемый продукт на диете? Даже нужно – ведь он крайне питателен, что важно при ограничении рациона. Сколько штук можно употребить в неделю? Это уже зависит от выбранной вами диеты.

Будучи последователем определенного стиля питания, например, вегетарианцем, сыроедом, ответ на вопрос: «Сколько вареных яиц можно есть в неделю?» вы не всегда получите. У каждого отдельного направления в питании свой «устав», что можно, а чего нет. Есть вегетарианцы, отказавшиеся от обсуждаемой пищи, а есть и те, что их употребляют. Сыроеды могут их есть на начальном этапе изменения своего рациона.

Диагностирование хронических, инфекционных заболеваний не допускает самостоятельного формирования меню. Пациент непременно должен проконсультироваться с врачом и получить рекомендации относительно пищевых ограничений и добавок. Доктор объяснит, можно ли готовить любимый омлет при определенном диагнозе. Его рекомендации не подтверждаются понятными обоснованиями? Ищите другого специалиста.

Недопустимо употреблять рассматриваемый продукт при аллергии на него. У детей она, зачастую, проходит к 5-7 годам. Можно ли есть одни желтки, поскольку аллергенен именно белок? Нежелательно, но каждый организм индивидуально отреагирует на подобную тактику.

При диагностировании желчнокаменной болезни рацион кардинально меняется. Поскольку рассматриваемое лакомство стимулируют отток, желчи, оно становится первостепенным провокатором болезненных колик. Сколько допустимо съедать яиц в неделю, обсуждайте с лечащим врачом, оценивая свое самочувствие после их употребления.

Полезные свойства

Учитывая неповторимость этого пищевого продукта, его полезность для человека, хочется сказать: «Сколько хотите, столько и кушайте». Он имеет богатый состав, благотворно влияет на печень, увеличивает синтез антиоксидантов, снижает уровень триглицеридов, стимулирует перистальтику кишечника. Зная, сколько штук в день разрешено съедать именно вам, вы сможете получить от них максимум пользы.

Диетологи допускают разграниченное употребление белка и желтка. При аллергии и некоторых заболеваниях терапевт может прописать порошок из скорлупы. В этом продукте богатой ценностью обладает каждый компонент.

Резюме

Каждый человек должен самостоятельно либо с помощью диетолога определить, сколько можно съедать яиц в день конкретно ему. Зависит это от его возраста, физического здоровья и активности. Абсолютный отказ от рассмотренного продукта оправдан лишь наличием противопоказаний, например, аллергии или желчнокаменной болезни.

Сколько яиц вы можете съесть в неделю?

Не существует определенного количества яиц, которое человек может съесть как часть здоровой диеты. Когда-то яйца считались источником нездоровой пищи с точки зрения высокого уровня холестерина и проблем с сердцем. Первопричиной этого был тот факт, что желток яйца содержит высокий уровень холестерина.

Первоначально считалось, что потребление холестерина значительно повышает уровень холестерина в организме, что может увеличить риск сердечных заболеваний.

Однако исследования показали, что яйца не увеличивают вероятность сердечных заболеваний.

Холестерин - это жирное вещество, которое выполняет ряд основных функций организма.

Его роль включает поддержку производства новых клеток и гормонов для образования растворяющих жир желчных кислот и помощь в усвоении витаминов.

Ученые теперь понимают, что холестерин, который люди потребляют с пищей, оказывает лишь небольшое влияние на уровень холестерина в организме.

Большая часть холестерина вырабатывается в печени. Основным фактором, влияющим на это, является не количество потребляемого человеком холестерина, а другие факторы, такие как количество насыщенных жиров в рационе.

В прошлом также существовало неправильное понимание роли холестерина в организме, но недавние исследования теперь также ставят под сомнение и это.

Хороший и плохой уровни холестерина

То, как холестерин перемещается в кровотоке, влияет на то воздействие, которое он может оказать.

Липопротеины низкой плотности (ЛПНП) или липопротеины высокой плотности (ЛПВП) переносят холестерин.

ЛПВП отвечает за сбор холестерина, который больше не нужен, а ЛПНП транспортирует холестерин туда, где он необходим.

Аномально высокий уровень холестерина ЛПНП обычно вреден для здоровья, поскольку может накапливаться и вызывать закупорку артерий. Это накопление холестерина может увеличить риск сердечных приступов.

Холестерин ЛПВП считается «более здоровым», чем холестерин ЛПНП, поскольку он играет роль в выведении холестерина из организма.

Более глубокое понимание того, как холестерин работает в организме, означает, что в настоящее время неясно, всегда ли высокий уровень холестерина вреден для здоровья.

Например, один недавний обзор существующих исследований показал, что нет связи между холестерином ЛПНП и сердечными заболеваниями.

Хотя это исследование имело несколько ограничений, оно демонстрирует, что взаимосвязь между холестерином и здоровьем гораздо менее ясна, чем считалось ранее.

Яйца могут содержать относительно высокое количество холестерина, но они не оказывают большого влияния на уровень холестерина.

Это очень питательный источник белка, содержащий ряд витаминов и минералов, в том числе:

Яйца доступны по цене и легко включаются в сбалансированный рацион. Яйца лучше всего варить или варить без соли.

Яйца, обогащенные омега-3 и выращенные на фермах, выращиваемых на свободном выгуле, являются самыми полезными яйцами.

Употребление от одного до трех яиц в день может иметь несколько преимуществ для здоровья, но это зависит от человека.При таком уровне потребления люди могут ожидать минимальных изменений уровня холестерина.

Неясно, существует ли верхний предел количества яиц, которое человек может съесть в день. Чтобы внести ясность, необходимы дополнительные исследования в этой области.

Но когда у людей нет проблем со здоровьем, вызывающих беспокойство, они могут есть яйца в умеренных количествах, и они вряд ли окажут какое-либо влияние на уровень холестерина.

Крупномасштабные исследования неизменно показывают, что употребление яиц не увеличивает риск сердечных заболеваний.Людям с высоким уровнем холестерина или тем, кто подвержен риску сердечных заболеваний, нет необходимости избегать яиц без специального совета врача.

При употреблении сырых яиц возможно контактное пищевое отравление. Однако пищевое отравление становится все менее вероятным с повышением стандартов здоровья и безопасности пищевых продуктов в Соединенных Штатах.

Сколько яиц нужно съедать в день

Первое, что нужно сделать: когда мы говорим, сколько яиц в день вы должны есть, мы не имеем в виду яичные белки, мы имеем в виду все.Мы знаем, что вы, возможно, слышали слухи о холестерине, которые отпугивали вас от этих желтых внутренностей. Хотя мы не будем отрицать наличие холестерина, исследования показывают, что диетический холестерин мало влияет на уровень холестерина в крови.

«Яйца плохо продаются на рынке. Многие люди до сих пор думают, что яйца могут повышать уровень холестерина, но на самом деле это неправда. Диетический холестерин на самом деле улучшает ваш профиль холестерина», - Кери Глассман, MS, RD, CDN, основатель Питательная жизнь сказала нам.

Многие диетологи, такие как Глассман, продолжают подчеркивать огромную пользу для здоровья, которую могут принести яйца. Яичные желтки богаты полезными жирными кислотами и питательными микроэлементами, такими как витамины группы B и иммуностимулирующий селен. Яйца - один из лучших биодоступных источников недорогого белка и холина, повышающего метаболизм.

Но то, что яйца полезны для здоровья, не означает, что вы должны есть их волей-неволей. На самом деле существует ограничение на количество яиц, которое вы должны есть на регулярной основе, чтобы получить максимальную пользу.Этот популярный белок не зря попал в наш список 37 лучших продуктов для завтрака для оптимального похудения, поэтому мы поговорили с Джимом Уайтом, RD, ACSM и владельцем Jim White Fitness Nutrition Studios, чтобы узнать, сколько яиц вам следует съесть. в день.

Сколько яиц в день нужно есть

Помимо преимуществ желтка, Американская кардиологическая ассоциация по-прежнему не рекомендует потреблять более 300 миллиграммов пищевого холестерина в день. Кроме того, диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США призывают американцев «есть как можно меньше диетического холестерина», чтобы снизить риск сердечных заболеваний.Поскольку в каждом яйце содержится около 185 миллиграммов, Уайт рекомендует ограничить ежедневное потребление яиц до 1,5, если вы выбираете продукты с низким содержанием холестерина для остальной части приема пищи.

Исследования подтверждают эту рекомендацию. Исследование, опубликованное в JAMA, показало, что употребление в пищу высокого уровня холестерина, в частности яиц, может повысить риск сердечных заболеваний и смерти. Это означает, что определенно стоит следить за потреблением яиц.

Это количество 1,5 яйца в день действительно меняется, когда яичные белки вступают в игру сами по себе.Отказ от желтка означает отказ от диетического холестерина и калорий, а это означает, что вы можете потреблять больше белков, чтобы поддерживать тот же уровень белка, что и с полным яйцом.

В одном яичном белке содержится примерно 3 грамма белка - половина от всего яйца, поэтому важно придерживаться 8 или менее яичных белков в день.

Как это сделать

Добавить яйца в свой рацион совсем несложно. Держите несколько сваренных вкрутую в холодильнике, чтобы быстро и легко перекусить после занятий в тренажерном зале (например, лучший способ приготовить яйца вкрутую) или придумайте, как добавлять их в свои блюда.

Добавьте в тосты с авокадо яйцо на завтрак или добавьте в пару яиц один из этих 10 лучших полезных углеводов, которые вы должны съесть на завтрак.

Чтобы получать больше новостей о здоровом питании, не забудьте подписаться на нашу рассылку!

По данным нового исследования

, вы можете есть до 12 яиц в неделю без проблем со здоровьем. Самая печально известная лестница во всем христианском мире возвышается над входом в Храм Гроба Господня около трех столетий. Кредит: Мэтью Делани, CC BY-SA 3.0

На выступе над церковной дверью в Иерусалиме стоит простая лестница из кедрового дерева. Он был там около трех веков назад. Поскольку никто не помнит, кто его туда положил, никто не знает, кто уполномочен его удалить. Если кто-нибудь попытается, сразу возникнут проблемы с тем, кто будет чувствовать себя обиженным - а кандидатов много. Это Неподвижная лестница, и это подходящий символ глубоко укоренившихся разделений внутри христианства и внутри самого церковного здания.

Самое священное место на Земле

Эти религиозные разделения важны здесь больше, чем где-либо еще, потому что это самая значительная церковь в мире. Для христиан любого вероисповедания это самое священное место на Земле. Это Храм Гроба Господня, и, согласно традиции, в нем есть и Голгофа (или Голгофа на латыни; оба означают «череп»), место, где Иисус умер на кресте. Всего в нескольких футах дальше находится гробница (также известная как гробница), где его тело было похоронено и где, по словам верующих, он был воскрешен через три дня.

И все же, несмотря на его высочайшее религиозное значение, нет единого органа, управляющего этим святыней церковью. Забота о разрастающемся многоуровневом комплексе разделена между различными конфессиями.

История церкви восходит к четвертому веку, когда римский император Константин, недавно обращенный в христианство, отправил свою мать Елену в Иерусалим, чтобы найти места и вещи, связанные с жизнью и смертью Иисуса. Это то место, где она нашла Истинный Крест - знак того, что это, должно быть, была Голгофа.Рядом было определено место захоронения Иисуса. Константин разрушил языческий храм, построенный здесь его предшественником Адрианом, и церковь на этом месте, первая по заказу римского императора, была освящена в 335 году.

Непрерывно использовалась в течение 1700 лет.

Церковь пережила землетрясения. пожары, вторжения и снос по указу. Он находился в постоянном использовании почти 1700 лет, даже если здание, стоящее там сегодня, в основном реконструировано и реконструировано во времена крестоносцев.На протяжении веков в церкви прижились различные христианские традиции. Право собственности стало постоянным источником споров.

В 1852 году Османский султан постановил, что церковью должны управлять Греческая Православная, Римско-католическая и Армянская Апостольская церкви, и выделил части здания каждой конфессии. Со временем меньшие части здания перешли в ведение трех меньших православных конфессий: коптской, сирийской и эфиопской церквей.

Шесть церквей в одной церкви.Результат: немного мозаики. Кредит: Британское картографическое общество.

  • Большая часть здания находится под контролем греческой православной церкви (выделено синим цветом на карте). Они управляют Католиконом (что немного иронично), Северным трансептом, Семью арками Богородицы, небольшим православным монастырем и различными часовнями, среди прочего.
  • Латиняне (также известные как католики в пурпурном цвете) управляют францисканским монастырем на северной стороне (который включает Часовню Явления и Часовню Марии Магдалины), Грот Изобретения Креста, небольшой район к северу от Парвис и крошечное пространство между Католиконом и Ротондой.
  • Армяне (желтые) управляют часовней Святой Елены, часовней Святого Иакова и Армянской галереей рядом с Ротондой.
  • Копты (в красном цвете) ухаживают за различными часовнями возле Ротонды, включая небольшую пристройку к Кувуклии (то есть к самому Гробу Господню).
  • Эфиопский монастырь расположен на крыше, эфиопы также управляют территорией под названием Дейр ас-Султан, Часовней Четырех Живых Существ и Часовней Святого Михаила (все в оранжевом цвете).
  • Самая маленькая часть сирийской церкви (выделена зеленым цветом): часовня Святого Никодима. Но, по крайней мере, это очень близко к Гробнице.

Османский указ является основой статус-кво, которое неукоснительно поддерживается. Сложный набор правил определяет, как управляется церковь - например, кому разрешено, где и когда, кто убирает и ремонтирует какие части здания и какие зоны находятся в общем владении (греки, латиняне и армяне, но не остальные три).

  • Ротонда - общая территория, как и часовня на севере.
  • Парвис (то есть двор у входа) также является обычным явлением, как и прилегающая часть церкви, в которой находится Камень Соборования (где, согласно традиции, тело Иисуса было подготовлено для погребения).

Но некоторые правила оспариваются, и иногда возникают конфликты. Два примера:

  • Копты давно претендуют на часть крыши, которую занимают эфиопские монахи.Чтобы поддержать свои претензии, коптские монахи по очереди садятся на стул на крыше. Но в особенно жаркий день 2002 года, когда монах-копт подвинул стул на несколько дюймов в тень, эфиопы восприняли это движение как нарушение статус-кво. Завязавшаяся драка отправила в больницу 11 монахов.
  • А в 2008 году греческие и армянские монахи сильно поссорились из-за процедуры крестного хода. Драка была заснята камерой и освещена во всех новостях.

Разве мы не можем просто поладить?

Однако в последние годы церкви, похоже, стали немного лучше ладить, хотя отчасти из-за необходимости.Значительные части здания крайне нуждаются в ремонте. В 2017 году три основные конфессии (католическая, греческая и армянская) согласились исправить Кувуклию, которая находилась под угрозой обрушения. А в 2019 году три церкви подписали соглашение о ремонте частей церковной инфраструктуры (пола, фундамента и канализационных труб) и даже о совместном владении любыми археологическими артефактами, которые могут появиться во время работ. Однако соглашение исключает три других наименования, которые при существующем статус-кво не имеют права голоса в управлении общими пространствами.

Что возвращает нас к Неподвижной лестнице. Несмотря на свое прозвище, он действительно оказался очень подвижным. В 20 веке его дважды воровали. Оба раза он был вскоре обнаружен полицией и возвращен в исходное положение. В 2009 году его снова перенесли, на этот раз с согласия всех соответствующих наименований, чтобы приспособить строительные леса для ремонта.

По окончании работ его снова поставили на место. И так будет до тех пор, пока, как предложил Папа Павел VI в 1964 году, разногласия между различными христианскими конфессиями не будут устранены.Или до тех пор, пока Христос не вернется - в зависимости от того, что произойдет раньше.

Между тем, ключи от самого церковного здания останутся там, где они были веками: во владении семей Джудех и Нусейбе, которые в силу своей мусульманской веры приняты всеми христианскими конфессиями в качестве нейтральных стражей входа. в церковь.

Странные карты # 1081

У вас странная карта? Дайте мне знать по адресу [email protected]

Следите за Strange Maps в Twitter и Facebook.

Сколько яиц полезно съесть в неделю и полезны ли они для вас?

Гренки с авокадо НЕ будут полноценными без яйца пашот на вершине.

А теперь ученые выяснили, сколько яиц можно съесть за неделю - и не беспокойтесь.

3

Ученые из Австралии были потрясены результатами Фото: Алами

Сколько яиц мне нужно есть в неделю?

Американский журнал клинического питания недавно сообщил об опросе, проведенном Сиднейским университетом в Австралии, который показал, что нет проблем с наличием дюжины яиц в течение семи дней.

Доктор Ник Фуллер из Института ожирения, питания, физических упражнений и расстройств пищевого поведения Сиднейского университета Бодена обнаружил, что употребление до 12 яиц в неделю не увеличивает риск сердечных заболеваний.

3

Людям не нужно отказываться от яиц Фото: Алами

Полезны ли яйца для вас?

Доктор Фуллер сказал: «Наше исследование показывает, что людям не нужно отказываться от яиц, если это является частью здоровой диеты.

«Хотя сами яйца содержат высокий уровень холестерина с пищей, а люди с диабетом 2 типа, как правило, имеют более высокий уровень« плохого »холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), это исследование поддерживает существующие исследования, которые показывают, что потребление яиц мало влияет на уровень холестерина в крови людей, которые их едят.”

3

Яйца полны витаминов и питательных веществ Фото: Алами

Какое было исследование?

Тест включал в себя посадку группы людей на диету с высоким содержанием яиц (12 яиц в неделю) или с низким содержанием яиц (менее двух яиц в неделю).

Но по прошествии трех месяцев доктор Фуллер не заметил разницы в их маркерах сердечно-сосудистого риска ни в одной из групп.

Хотя яйца, особенно желток, богаты жирами, они полны витаминов, белков и полезных жиров.

Желток богат питательными веществами, поэтому нет необходимости выбирать только яичный белок.

SHOP TO IT

8 обменов едой, которые сделают ваши обеды более здоровыми - и вы все равно сможете есть чипсы

ЕДА ДЛЯ РАЗУМКИ

10 простых способов начать есть более здоровую пищу - и это не будет стоить вам целого состояния

ЕДА DEAL

Как есть лучше за меньшие деньги - от порционного приготовления до ВСЕГДА проверять нижние полки

УПАКОВАТЬ

Aldi shopper делится «гениальной» тележкой, чтобы ускорить процесс оформления заказа

OH BURGER

Похмельная женщина делает заказ из Макдональдса и люди находят результат веселым

ЕДА ВПЕЧАТЛЯЮТ

Я кормлю свою семью из пяти человек всего за 20 фунтов стерлингов в неделю - вот как я это делаю

Сколько питательных веществ в одном яйце?

Website Egg Info утверждает, что яйца богаты питательными веществами.

Они говорят: «Яйца - естественный источник многих питательных веществ, включая высококачественный белок, витамины и минералы».

На веб-сайте говорится, что яйца от природы богаты витамином B2, рибофлавином, витамином B12, витамином D, селеном и йодом.

Они также содержат витамин А и ряд других витаминов группы В, включая фолиевую кислоту, биотин, пантотеновую кислоту и холин, а также другие важные минералы и микроэлементы, включая фосфор.

Поэтому вареные яйца не стоит варить в микроволновке... они могут взорваться

белков и здоровья сердца | The Heart Foundation

Какие источники белка являются лучшими, когда речь идет о здоровье вашего сердца

Белок - это макроэлемент, состоящий из аминокислот, который необходим для восстановления и наращивания костей и мышц тела, энергии и вашего сердца . Полезные белки животного и растительного происхождения могут быть включены в сбалансированный рацион. Выбор более здоровых белков может помочь минимизировать риск сердечных заболеваний.

Источники здорового белка

При выборе белковой пищи учитывайте различные источники.Белок может быть растительного или животного происхождения. Все они обеспечивают ваше тело разными питательными веществами. Каждый источник белка может оказывать положительное, нейтральное или потенциально вредное воздействие на здоровье вашего сердца и риск сердечных заболеваний.

Бобовые

Бобовые (также известные как бобовые) - это растительные источники белка. Бобовые - отличный источник белка для веганов и вегетарианцев, но могут принести пользу каждому.

Бобовые включают:

  • Все виды бобов
  • Нут
  • Чечевицу
  • Колотый горох
  • Соевые бобы

Бобовые содержат растворимую клетчатку, питательные микроэлементы, полезные жиры и имеют низкий гликемический индекс (ГИ).Эти питательные вещества связаны с более низким уровнем общего холестерина, что может помочь снизить риск сердечных заболеваний.

Как можно больше есть бобовых

Бобовые бывают сушеные (сырые) или консервированные. Покупая консервированные варианты, убедитесь, что они не содержат добавок соли.

Вот несколько способов включить в свой рацион больше бобовых:

  • Добавляйте бобовые в супы и салаты
  • Ешьте жареный нут в качестве закуски на ходу
  • Подавайте хумус с овощными палочками в качестве закуски
  • Замените фарш с чечевицей или нутом в домашних котлетах для бургеров

Размер порции:

1 стакан (150 г) вареной или консервированной фасоли, гороха или чечевицы


Рыба и морепродукты

Чем больше рыбы, тем меньше нормы сердечных заболеваний и инсульта, старайтесь принимать 2-3 порции в неделю.Рыба и морепродукты - отличные источники белка с низким содержанием насыщенных жиров и богатыми жирами омега-3, полезными для сердца. Поскольку наш организм не может вырабатывать омега-3 естественным путем, нам необходимо есть продукты, которые его содержат. Жирная рыба - один из лучших диетических источников омега-3.

Хорошие источники рыбы и морепродуктов включают:

  • Whiting
  • Форель
  • Basa
  • Креветки
  • Устрицы
  • Гребешки
  • Calamari
  • Краб
  • Мидии наивысшего уровня Омега-3 включают:

    • Лосось
    • Тунец
    • Сардины (свежие или консервированные)
    • Скумбрия (свежая или консервированная)

    Как есть больше рыбы и морепродуктов

    Замороженные морепродукты могут быть дешевле и удобнее выбор.Покупая консервированные морепродукты, помните о соли и других ингредиентах в ароматизированных рыбных консервах, чтобы выбрать неароматизированные.

    • Добавьте консервированный тунец или лосось без вкусовых добавок в качестве наполнителя для бутербродов или поверх здорового салата
    • Наслаждайтесь запеченными или приготовленными на пару рыбными пакетами в качестве вкусного и простого обеда
    • Добавьте смеси маринары из морепродуктов в жаркое и пасту
    • Grab банка тунца или лосося на ходу.

    Размер порции:

    • 150 г свежей рыбы (размер вашей руки)
    • 100 г консервированной рыбы без вкусовых добавок
    • Наслаждайтесь рыбой 2-3 раза в неделю


    Яйца

    Яйца готовые источник белка, витаминов A, E и B12, холина селена, железа и холестерина.Однако холестерин в яйцах оказывает минимальное влияние на холестерин в крови.

    Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров и трансжиров оказывают наибольшее влияние на уровень холестерина. Нейтральная связь между яйцами и здоровьем сердца означает, что яйца не увеличивают и не уменьшают риск сердечных заболеваний у большинства людей.

    Сколько яиц нужно съедать в неделю?

    Heart Foundation не устанавливает ограничения на количество яиц, которые вы должны съедать в неделю. Однако некоторые люди более чувствительны к потреблению пищевого холестерина, чем другие.

    Максимум семь яиц в неделю рекомендуется тем, у кого:

    То, что вы едите вместе с яйцами

    Яйца можно есть вместе со сбалансированным здоровым питанием или в качестве полезного перекуса:


    Птица

    Птица является хорошим источником белка, ниацина, витамина А, магния и цинка. Продукты из птицы включают:

    • Курица

    • Индейка

    • Утка

    • Другие птицы

    Крылья, бедра и грудь птиц имеют разный уровень питательных веществ.Также имеет значение, есть ли кожа или нет. Воздействие домашней птицы на сердечные заболевания неизвестно.

    Сколько птицы нужно есть в неделю?

    Поедание птицы не увеличивает и не снижает риск сердечных заболеваний. Хотя не существует максимального предела количества птицы, которую вы должны съесть, это напрямую не влияет на здоровье сердца. Употребление птицы должно быть частью сбалансированного рациона наряду с другими источниками здорового белка.

    Размер порции:

    • Удалите кожицу с продуктов

    • Выбирайте нежирные куски, например куриные или грудки индейки


    Красное мясо

    Красное мясо является наиболее распространенным источником белка животного происхождения. .Он содержит железо, цинк и витамин B12, который помогает нашему телу восстанавливать и наращивать кости и мышцы.

    Красное мясо включает:

    • Дичь

    • Баранина

    • 9725"> Кенгуру

    Риск для здоровья красного мяса

    Доказано, что высокое потребление красного мяса умеренно увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта. привести к увеличению веса. Диабет 2 типа является фактором риска сердечных заболеваний, поэтому важно ограничить потребление красного мяса.

    Сколько красного мяса нужно есть в неделю?

    Ограничение потребления красного мяса до 350 граммов (или 1-3 приемов пищи) нежирного мяса в неделю может иметь большое влияние на здоровье вашего сердца.

    В среднем австралийцы едят в 1,6 раза больше рекомендованных 350 граммов в неделю:

    • Одна порция красного мяса составляет 100 г (размер ладони)

    • Две отбивные - это порция красного мяса

    • Удалите видимый жир перед приготовлением и выберите нежирные куски мяса

    Нездоровые белки: обработанное мясо

    Обработанное мясо и мясные деликатесы неизменно связаны с плохими последствиями для здоровья.Обработанное мясо может включать колбасы, ветчину, салями, вяленую говядину и бекон. Эти продукты, как правило, содержат большое количество соли, добавок и насыщенных жиров, которые связаны с более высоким риском сердечных заболеваний и других хронических состояний. Правильное питание для сердца означает отказ от мясных продуктов или ограничение их употребления.

    Обработанное мясо хранится дольше и может быть:

    • Вяленое

    • Соленое

    • Копченое

    Как заменить переработанное мясо более здоровыми альтернативами

    Помните, что80

    ни одна пища или питательное вещество не способствует здоровью сердца по сравнению с другими.Главное - это общий режим питания. Выбор более здоровых белков может помочь минимизировать риск сердечных заболеваний.

    Сколько яиц нужно съесть в неделю? Expert Reveals

    Говорят, что яйца полезны и питательны, а также содержат нездоровые жиры, которые могут привести к ряду проблем со здоровьем. Яйца могут содержать холестерин и насыщенные жиры, но при употреблении в правильных количествах они добавляют нам здоровья и питания. Яйца содержат качественные белки, а также калий, ниацин, рибофлавин, магний и натрий.Они также содержат витамин А, фосфор, железо, цинк, витамин D, витамины B6 и B12, фолиевую кислоту, пантотеновую кислоту и тиамин. Недавние исследования показали, что диетический холестерин не представляет потенциального риска для здоровья при сердечных заболеваниях, инсульте и повышенном АД, поэтому с этой точки зрения употребление яиц безопасно.

    Пищевая ценность яиц

    Одно яйцо обеспечивает около 180–300 мг холестерина, который присутствует только в желтке; яичный белок не содержит холестерина. Рекомендуемая диетическая норма потребления холестерина составляет 300 мг / день в соответствии с рекомендациями ICMR и NIN.Значит ли это, что мы можем полакомиться яйцами ?! Что ж, нет, потому что яйца также являются богатым источником насыщенных жиров, которые повышают риск сердечных заболеваний.

    (Также читайте: Сколько белка в яичном белке: раскрытие фактов!)

    Одно яйцо обеспечивает около 180-300 мг холестерина, который присутствует только в желтке.

    Сколько яиц следует съесть? A Week

    Как часть здорового сбалансированного питания, потребление одного яйца в день 3-4 раза в неделю безопасно для взрослых.Яйца с беконом, рафинированная мука, продукты с высоким содержанием сахара, обработанные продукты, которые могут содержать транс-жиры, очевидно, нанесут вред вашему общему здоровью и увеличат риск сердечных заболеваний и диабета. Дети могут употреблять одно яйцо в день. Людям с сердечными заболеваниями или людям с высоким уровнем холестерина ЛПНП необходимо употреблять около 3 яиц в неделю.

    Консультант диетолог доктор Рупали Датта рассказывает о пользе яиц для сердца:

    Заявление об ограничении ответственности:

    Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением автора.NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье. Вся информация предоставляется «как есть». Информация, факты или мнения, содержащиеся в статье, не отражают точку зрения NDTV, и NDTV не несет никакой ответственности за это.

    О Рупали ДаттаРупали Датта - клинический диетолог, работавший в ведущих корпоративных больницах.Она создала и возглавила группы профессионалов, которые предоставляют клинические решения для пациентов всех медицинских специальностей, включая интенсивную терапию. Она является членом Индийской диетической ассоциации и Индийской ассоциации парентерального и энтерального питания.

    Рекомендуемое потребление яиц в неделю для женщин | Здоровое питание

    Андреа Болдт Обновлено 27 ноября 2018 г.

    Когда вы пытаетесь быть здоровым, следите за своим весом и ешьте много нежирной ткани, насыщающего белком, яйца кажутся идеальным вариантом.Взбейте омлет; добавить их в тост с авокадо; возьмите пару сваренных вкрутую яиц в качестве вкусной и здоровой альтернативы богатым углеводами продуктам для завтрака, таким как рогалики, хлопья и блины.

    Но яйца по-прежнему имеют сомнительную репутацию. Предыдущие диетические рекомендации таких авторитетных организаций, как Американская кардиологическая ассоциация и Американский колледж кардиологов, предлагали потреблять не более 300 миллиграммов холестерина в день, а в одном яйце содержится от 141 до 234 миллиграммов, в зависимости от размера.Текущие рекомендации гораздо более мягкие, признавая, что диетический холестерин не влияет на уровень холестерина в крови. Для большинства женщин (и мужчин) одно яйцо в день совершенно нормально, но женщины с диабетом и другими специфическими заболеваниями должны проконсультироваться со своим врачом, прежде чем употреблять слишком много яиц.

    Устаревшие опасения по поводу диетического холестерина

    Исследователи считали, что яйца и другие продукты с высоким содержанием холестерина напрямую влияют на количество холестерина в крови.Высокий уровень холестерина увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

    Многочисленные исследования показали, что употребление яиц даже ежедневно не повышает уровень холестерина в крови. Например, выпуск BMJ за 2013 год показал, что высокое потребление яиц - до одного в день - не связано с повышенным риском инсульта или ишемической болезни сердца у мужчин или женщин. Другое исследование, опубликованное в 2016 году в Американском журнале клинического питания, доказало, что употребление до одного яйца в день не имело корреляции с утолщением сонной артерии, что предполагает риск сердечных заболеваний, у более чем 1000 мужчин.Результаты, вероятно, применимы и к женщинам.

    Яйца считаются полезными

    Яйца - высококачественный источник протеина, их вес составляет от 6 до 8 граммов, в зависимости от размера. Кроме того, яйца содержат 13 основных витаминов и минералов, а также важные антиоксиданты лютеин и зеаксантин. Эти антиоксиданты защищают вас от дегенерации желтого пятна и катаракты. Рекомендации США по питанию для американцев на 2015-2020 годы не устанавливают ограничений на уровень холестерина в рационе и включают яйца в качестве здоровой пищи, которую можно добавлять в приемы пищи.

    Кому следует опасаться яиц

    Не каждый может так свободно есть яйца, не заботясь о своем здоровье. У некоторых женщин действительно есть гиперреакция на пищевой холестерин из-за их генов. А если у вас уже есть факторы риска сердечных заболеваний или диабета, вы можете ограничить потребление яиц. Доктор Энтони Комарофф, главный редактор Harvard Health Letter, рекомендует употреблять не более трех яиц в неделю, если у вас диабет, или вы подвержены высокому риску сердечных заболеваний или уже страдаете им.

    Следите за тем, что вы едите со своими яйцами


    Сами яйца могут иметь преимущество, когда дело касается вашего здоровья, но женщины должны следить за тем, что они едят со своими яйцами.