Сушка белковая диета: Белковая диета — «Белковая диета 🎇 МЕНЮ на 2 недели. Сушка тела. Убираем ЖИР, не теряя мышечную массу. Что за запах 😱, неприятная побочка.»

Белковая диета — «Белковая диета 🎇 МЕНЮ на 2 недели. Сушка тела. Убираем ЖИР, не теряя мышечную массу. Что за запах 😱, неприятная побочка.»

Приветствую!

Этой зимой, я как обычно, набрала лишние килограммы. Ситуация, не была столь катастрофической, как год назад, когда весной я обнаружила лишние 9 кг, но, все же. Результатом моей лени, и частого употребления запрещенки в виде пиццы и т.п, стали лишние кг и дряблое тело.

От привычных 58 кг вес увеличился до 62-63кг. С приходом тепла, я решила взять себя в руки, и добавить в свои размеренные, ленивые дни спорт и диету. Результатом работы над собой, хочу поделиться.

В отзыве я расскажу, как при помощи белковой диеты мне удалось:

  • Убрать ЖИР (к сожалению, не весь:)
  • Худеть не теряя мышечную массу
  • Произвести сушку тела в домашних условиях

При этом я не изнуряла себя голодовкой, и вес уходил не за счет мышечной массы и воды, а за счет сжигания лишнего жира. Такой способ похудения, мне нравится тем, что он не вводит организм в стресс, и килограммы, потерянные таким путем, быстро не возвращаются.

Основное для меня, это разнообразный рацион и отсутствие чувства голода. Как следствие, я на диете, не голодная и злая, а сытая и в хорошем настроении.

Диеты я придерживалась ровно 2 недели, затем я вернула в свой рацион углеводы, и другие запрещенные продукты. Я не стала соблюдать диету дольше, так как, у нее появился один побочный эффект, который мне очень не нравился и стал раздражать, подробнее о нем, напишу ниже.

Но, двух недель, мне хватило, чтобы получить хороший результат.

СУТЬ БЕЛКОВОЙ ДИЕТЫ. КОМУ ОНА ПОДОЙДЕТ

Почему я выбрала именно белковую диету:

Наличие белка в диете, очень важно. Без него вы будете терять не жир, а мышечную массу. А сброшенный вес вернется по окончанию диеты.

Мне хотелось не просто похудеть, а убрать лишний жир, не потеряв при этом мышцы, не хотелось выглядеть изможденной худышкой, хотела подтянутое, спортивное тело, стремлюсь к этому.

Белок ускоряет метаболизм, дает чувство сытости надолго и отбирает у организма много калорий. Плюс ко всему, протеин – основа мышечной ткани, и без него построение красивого тела невозможно. При процессе похудения очень важно, чтобы треть твоего рациона составлял именно белок.

За счет чего, будет уходить жир:

Белковая диета для похудения представляет собой нахождение в рационе только пищи с высоким содержанием протеина, лишенной или с пониженным содержанием жиров и углеводов.

Принципиальным отличием белковой диеты является ограничение превращающейся в жир в ходе пищеварения пищи, она, в идеале, должна содержать только необходимый для питания мышц чистый белок.

Белковая диета подходит тем, кто ЛЮБИТ МЯСО, основной источник белка. Я заядлый мясоед, люблю мясо в его чистом виде, не люблю колбасы, сосиски и т.д. Поэтому, белковая диета не стала для моего организма каким-то шоком, в принципе, мой привычный рацион всегда включает в себя мясо.

Что касается ограничений, то на время диеты, пришлось полностью отказаться от сладкого, и от углеводов. Отказ от углеводов очень важен.

Отказ от углеводов заставляет организм расходовать собственные запасы, «съедая» лишний жир.

Важные правила, которые помогут быстрее увидеть результат:

  • выпивайте с утра натощак стакан теплой воды или воды с лимоном;
  • завтракайте через полчаса после пробуждения;
  • разрешается лишь растительное масло
  • в каждом приеме пищи должны присутствовать белки;
  • ужин за 3 часа до сна;
  • в день должно быть 5-6 приемов пищи;
  • выпивайте как минимум 1,5-2 литра воды в день;
  • запрещены крахмалистые продукты, сладкие фрукты, жирные соусы;
  • продукты употребляйте в сыром, запеченном без соусов и сыра, отварном виде.

БЕЛКОВАЯ ДИЕТА МЕНЮ.

В интернете, в различных источниках, много информации, о том, в каких продуктах, содержится много белка. Вот, основные, самые распространенные и доступные, рекордсмены, по содержанию белка в составе:

  • Мясо
  • Яйца
  • Творог
  • Сыр
  • Бобовые, фасоль, соя
  • Рыба
  • Морепродукты
  • Орехи

Именно этого списка я придерживалась, и старалась готовить блюда и употреблять в пищу продукты из этого перечня. Согласитесь, список достаточно богатый, и можно готовить разнообразные блюда. Ни о каком голоде, в этой диете и речи быть не может.

ЗАВТРАК

Проснувшись, я выпиваю стакан теплой воды. Через полчаса, завтракаю.

Я не могу утром без чашки кофе. Варю качественный, молотый кофе, без сахара. С кофе могу съесть кусочек сыра.

В виде исключения, могу съесть бутерброд с зерновым хлебом, сливочным маслом и сыром. В таком случае, это полноценный завтрак.

Другой вариант завтрака это омлет или яичница. Жарю на сковородке с минимальным добавлением оливкового масла. Куриный белок, это белок в чистом виде.

Если хочется быстрее похудеть, то желток, желательно убирать из блюда.

Я готовлю омлет или яичницу из 1 желтка и 3 белков. В омлет добавляю сыр и много зелени. Получается, очень сытное и богатое белком блюдо. Достаточно небольшого куска, чтобы наесться.

Такой омлет хорош и на завтрак и на обед, и на ужин.

Что касается яиц, то я их люблю в вареном виде, желтки убираю. Ем не только куриные, но и перепелиные. В перепелиных позволяю себе съесть пару яиц, вместе с желтком.

В качестве завтрака, люблю есть зерненый творог, он очень вкусный, нежный, не сухой в отличие от обычного.

Мне нравится 101 зерно от Савушкин.

Чтобы не есть голый творог, обычно добавляю к завтраку горстку орешков или пару штучек кураги.

ПЕРЕКУСЫ

В качестве перекусов, я использую такие продукты, как творог, орешки, морепродукты, кефир. Количество регулирую, стараюсь, есть маленькими порциями, не переедать.

Белковая диета меню

Обычно, я готовлю, достаточно сытые блюда, и в перекусах нет необходимости.

Фрукты ела редко, и в маленьком количестве.

ОБЕД

Обед у меня основной, и самый объемный прием пищи. Обычно это мясо. Из всего многообразия, я предпочитаю, телятину, свинину, крольчатину, мясо перепелок. Реже курицу, по той причине, что сложно найти хорошую, вкусную, домашнюю курочку.

Если ем телятину, то в тушеном виде.

Кролика, тоже тушу в мультиварке, с морковью и сметаной.

Белковая диета Меню

Мясо перепелок добавляю в бульон, туда же, идут и перепелиные яйца. Получается, вкусно и очень сытно.

На фото можно увидеть стейки жареные на решетки, в таком случае, я внешнюю, зажаренную часть с мяса срезаю и не ем.

УЖИН

Ужин тоже состоит из белковых продуктов, это может быть, мясо, те же блюда, про которые я уже писала выше, просто чередую их по дням, для разнообразия.

Люблю ужинать морепродуктами, они богаты белком, и достаточно вкусные, даже без приправ.

Обычно я ем, креветки или морской коктейль, чтобы вкус был более насыщенным, добавляю ложку оливкового масла.

Шампиньоны, запеченные с сыром брынза, достаточно сытный и вкусный продукт.

ИСКЛЮЧЕНИЯ, СЛАДОСТИ

Если хотелось чего-то сладкого, то изредка, я могла себе позволить съесть пару конфет без сахара, это натуральная пастила.

Второй вариант десерта, запеканка без сахара, из творога, яиц и манки. Для вкуса, добавляю немного кураги и изюма.

Во время диеты, я начала прием рыбьего жира. Он, кстати, очень хорошо насыщает организм, и утоляет голод, способствует похудению.

Потрясающее воздействие на кожу и целлюлит оказывает, регулярный прием рыбьего жира. Уже после месяца приема ОМЕГИ-3, я заметила увеличение тургора кожи. Именно на Айхерб можно купить рабочие бады по доступной цене, подробнее как это сделать читайте тут:

Пару раз, позволяла себе есть ролы.

РЕЗУЛЬТАТЫ БЕЛКОВОЙ ДИЕТЫ. ПОБОЧНЫЙ ЭФФЕКТ.

В течение двух недель я придерживалась рациона, богатого белком. Практически полностью исключила углеводы. Чтобы не было проблем с пищеварением, я выпивала стакан кефира в день, или съедала 1 киви, отлично слабит.

Заметила, что где-то через 10 дней, запах моего тела изменился, и чем дольше, я придерживалась диеты, тем сильнее это ощущалось. Особенно, когда бывали такие дни, что я могла употреблять только мясо, кожа начинала неприятно пахнуть(.

Для меня этот запах был вонючим, он стал меня раздражать. Спустя две недели, я начала вводить в свой рацион углеводы, больше фруктов, овощей и каш, неприятный запах исчез.

Позже, я прочла, что действительно, из-за того, что в организм поступает много белка, меняется запах тела, и может быть неприятным. Так у меня и получилось, это не был запах пота, просто, какой-то новый, странный и неприятный аромат.

По этой причине, я бы долго на такой диете не просидела, но двух недель, мне вполне хватило, чтобы увидеть результат. На этом не планирую останавливаться, а буду дальше работать над собой.

Диета результат

Белковая диета, предполагает физические нагрузки. Поэтому, во время диеты я подключила и спорт, простой и доступный, прыжки на скакалке, подробности тут:

Результат диеты в ФОТО ДО И ПОСЛЕ

Могу сказать, что количество лишнего жира заметно уменьшилось, при этом, я не потеряла в мышечной массе.

Результат

Что касается ушедших килограммов, то на фото ДО, вес 62-63 кг, а на фото ПОСЛЕ 58-59 кг.

До и После

  • Бедра уменьшились в объеме
  • Похудела спина и уменшились бока
  • На животе количество жира уменьшилось
  • Попа заметно преобразилась, но тут больше заслуга прыжков на скакалке

Читайте, другие отзывы, о том, как год назад, я худела и боролась с целлюлитом:

Быстро уменьшить объемы и возненавидеть гречку! 2 недели на гречневой диете — 7 кг.

Убрать ужасный целлюлит реально! Результаты До и После 😳. Самые эффективные и простые способы

Три простых и эффективных обертывания против целлюлита ✨

Рыбий жир от Целлюлита и для похудения. Какую омегу лучше выбрать?

Как быстро накачать пресс в домашних условиях ? Простая, эффективная и короткая тренировка в помощь 💣

✨ Массаж сухой щеткой при реальном целлюлите, есть ли эффект? Фото До и После. Осторожно, негативные последствия Драйбрашинга.

ПОДВЕДУ ИТОГ

Своим двухнедельным опытом диеты, я довольна, получила хороший результат. Тем, кто хочет похудеть и улучшить состояние своего тела, я бы советовала для мотивации, каждую неделю, фотографировать результат.

Мне это очень помогает, в зеркало не всегда вижу изменения, а на фото, они сразу заметны, для меня это дополнительный стимул, и знак, что я все делаю правильно, и не зря.

Строго придерживаться белковой диеты на более длительные сроки, я бы не советовала, лучше выходя из диеты, постепенно переходить на правильное питание. Так как, постоянное употребление только белковой пищи, имеет ряд противопоказаний и минусов:

  • несбалансированное питание.
  • недостаток витаминов, жирных кислот и микроэлементов способствует появлению нездорового цвета лица, плохого сна, быстрой утомляемости, ломкости ногтей, сухости кожи, тусклости волос. В таком случае даже приём витаминов из баночек не исправит ситуацию. Поскольку многие из них жирорастворимы и при его отсутствии не усваиваются (D, E, K, A).
  • большая нагрузка на почки. Чем больше белка вы едите, тем активнее работают почки, и тем интенсивнее организм теряет жидкость. Диетологи рекомендуют пить больше минеральной воды во время белковых диет.
  • во время белковой диеты расходуется много кальция, поэтому рекомендуется его дополнительно принимать.
  • большое количества белка повышает свёртываемость крови, в результате чего могут появиться тромбы в кровеносных сосудах. Поэтому эта диета не рекомендуется для людей пожилого возраста и тем, кто имеет проблемы с сердечно-сосудистой системой.
  • диета противопоказана людям страдающим панкреатитом, колитом, дисбактериозом и подагрой
  • большое количество белка и практически полное отсутствие овощей, содержащих незаменимую клетчатку, способно нарушить нормальную работу ЖКТ

Спасибо за внимание к отзыву!

Белковая сушка тела меню на неделю. Рецепты для сушки тела

В этой статье мы поговорим о сушке тела, точнее о том, как питаться, чтобы просушиться, сделать мышцы сухими и прорисованными. Данный подход к системе питания подойдет всем атлетам, которые выступают на соревнованиях по фитнесу, бодибилдингу, бикини и так далее, вообщем, там где оценивается красота, пропорции и сухость тела.

Прежде чем ответить на данный вопрос, стоит разобраться сначала, почему наше тело накапливает лишний вес, который, так сильно мешает прорисовки мышц.

Лишние калории, полученные из пищи, которые человек не успевает затратить в процессе своей ежедневной деятельности, неминуема, превращаются в жир. Но, что значит лишние? Почему одни едят торты и пирожные и не толстеют, а другие от одного только «вида» пирожка набирают вес? Во первых, все дело в обмене веществ
, который напрямую зависит от человека.

Люди с быстрым обменом веществ, менее подвержены к ожирению, соответственно люди с медленным обменом, гораздо легче набираю лишний вес.

Поэтому, последней категории спортсменов, с медленным обменов веществ (эндоморф
), необходимо на протяжении всей жизни соблюдать правильное питание для похудения, чтобы всегда оставаться стройным и подтянутым.

Вторая причина, по которой, некоторые люди едят много сладкого, и не толстеют, кроется в их объеме мышечной массы
. То есть, люди атлетического телосложения, с хорошо развитой мускулатурой, могут позволить себе есть конфеты, пирожные, разные сладости и не толстеть, так как мышцы, это огромные потребители калорий, которые нуждаются в большом энергообеспечении
, для их поддержания. Например, углеводы, откладываются в мышцах в виде гликогена
, и чем больше мышцы, тем больше так называемый «топливный бак», а значит и больше можно «закинуть» туда энергии, в виде калорий, без боязни потолстеть. Излишки углеводов, естественно превращаются в жир, но сравните накаченного атлета, и простого обывателя, который никогда в тренажерный зал не ходил, и как вы думаете у кого «топливный энергетический бак» будет больше? Ответ очевиден.

Правильно питаемся при сушке тела

Исходя из вышесказанной информации, задача атлета, который хочет просушить красиво тело, в первую очередь складывается из:

  • наращивания достаточного объема мышечной массы
  • раскрутка обмена веществ

Спортсмену, который не набрал внушительный объем мышечной массы, не имеет смысла сушить мышцы (даже при условии правильного питания), так как, просто нечего сушить, да вы уменьшитесь в объеме, ваш вес станет меньше, но ни о какой прорисовки мышц не может быть и речи (если быть точнее, то мы подразумеваем, что быть сухим «дрыщем», хиляком, с маленьким, но сухими мышцами это не ваша цель).

Основные правила питания для правильной поджарки тела:

  1. Дробное питание (5-6 разовое), для разгона
  2. Создания дефицита калорий
    в организме (тратите калорий больше, чем потребляете)
  3. Силовую программу тренировок ориентируете на пампинг
    , за счет увеличения количества подходов и повторений (доходите упражнениях до 3-4 подходов по 12-15 повторений, рабочий вес при этом снижаете)
  4. Ведение в свою программу тренировок умеренной аэробной нагрузки
    (бег после тренировки, плавание, велосипед, прыжки в высоту, скакалка, беговая дорожка, пробежка на свежем воздухе)
  5. Увеличение белков
    в рационе, и снижение углеводов
  6. Отказ от сладостей (быстрых углеводов)
  7. Соблюдения питьевого режима (минимум 2-3 литра воды в день. Вода участвует в процессах жиросжигания, но не посредственно перед самими соревнованиями, углеводы потребляем в умеренном количестве, а воду по минимуму, таким образом гликоген начнет брать воду из внеклеточного пространства организма, во внутриклеточное)

Главное правило сушки тела, это — соблюдение строгой диеты и правильных тренировок.

Диета и тренировки на сушке тела

Диета на сушку, должна быть сбалансированной, в ней должно хвать всех микро и макроэлементов для нормального функционирования организма. В противном случае, ваша иммунная система очень даст сбой, вы начнете болеть, и возвращаться быстро к своему обычному весу.

Питание на сушку подразумевает под собой постепенное урезание углеводов, доводя их до минимума, при этом количество белковой пищи должно наоборот увеличится (для максимального сохранения мышц), плюс немного жиров, только не насыщенные жирные кислоты (оливковое, льняное масло, рыба, авокадо, семена льна и прочее).

Длительность диеты на сушке составляет 5-6 недель. При резком углеводном дефиците может возникнуть кетоцидоз
– осложненная форма сахарного диабета (повышенный уровень глюкозы и закисление крови кетоновыми телами), поэтому все должно быть постепенно: 1 неделя 2-2.5 грамм углеводов на 1 кг веса, 2 неделя 1 гр/кг, 3 неделя 0.5 гр/кг, 4 неделя 1гр/кг, 5 неделя 2-2.5 гр/кг, а белок увеличиваете во всех неделях до 2.5-3 гр/кг веса тела.

Углеводы должны быть только сложные (макароны, картофель, овсянка, гречка, хлеб из грубого помола, коричневый рис, бобы, фасоль, горох, кукуруза и другие продукты, с низким )

В процентном соотношении, ваш рацион питания на сушке должен составлять 50-60% углеводов, 30-40 % белков, 10% жиров.

Нельзя слишком быстро терять вес, близкая к идеалу цифра 1 кг жира в неделю (однако все ровно следует экспериментировать, потому что все индивидуально!), все, что выше корректируйте порциями углеводов (либо снижением интенсивности аэробной и анаэробной нагрузки), иначе, организм может воспринять быстрое сжигания жира, как экстремальные условия, которые угрожают жизни
и замедлить обмен веществ, а это грозит, накоплением лишнего веса, и скоротечным уменьшением мышечной массы, за счет того, в таких условиях будут использованы в качестве источника энергии остаточные углеводы и белки (ваши мышцы).

Тестостерон и потеря веса (сушка мышц)

Не зря мы выше написали, что потеря веса в 1 кг, это лишь примерная цифра.

В связи, с тем, что от рождения у нас разный уровень тестостерона, который, прежде всего, зависит от генетики (а уже потом, от питания, силовой нагрузки, психологических стрессов и климата в котором человек живет), нормальная потеря лишнего веса может варьироваться в широком диапазоне.

Когда организм испытывает дефицит калорий, он начинает вырабатывать стрессовые гормоны
, которые обладают катаболической активностью, разрушая при этом и жир и мышцы. Однако, тестостерон, мешает процессам катаболизма, разрушать мышцы.

Как вы уже поняли, тестостерон
(главный мужской половой гормон), отвечает за сохранения мышечной массы
, при дефиците калорий, то есть когда мы пытаемся просушиться. Именно поэтому, для людей с низким от природы уровнем тестостерона, может показаться сгонка веса, всего лишь в 200 грамм
в неделю, катастрофой (человек может посыпаться, мышечная масса будет «таить на глазах»), в свою очередь, люди, обладающие высоким показателем тестостерона (счастливчики), могут терять и по 3-4 кг
, прекрасно себя чувствовать, минимально подвергая свои мышцы разрушениям.

Влияние тестостерона на похудение

Именно поэтому, мы рекомендуем, всем атлетам на подготовки к соревнованиям (например, фитнес бикини, культуристам), принимать на сушке, тестостероновые добавки
для сохранения мышц (конечно, если у вас со здоровьем все в порядке, и нет противопоказаний).

Тренировки на сушке

Нагрузка в тренажерном зале должна быть достаточно интенсивной, если вы не преследуете цель, максимально сохранить мышцы на сушке. То есть, если дело касается аэробных тренировок, то бегаете по 30-40 минут, прыгаете на скакалке и прочее в среднем и высоком темпе, если речь идет об анаэробных тренировках (силовых), тогда измените свою программу тренировок в сторону пампинга
(накачки), то есть увеличиваете число подходов и повторений, снижая при этом , таким образом, вы повысите общие энергозатраты за счет увеличенного объема работы со штангой в тренажерном зале.

Однако, если ваша цель сохранить мышцы максимально
на сушке, тогда вы свою рабочую программу на массу не меняете, тренируетесь как тренировались, просто корректируете свой рацион питания в сторону увеличения белка, и снижения углеводов, а аэробная нагрузка должна быть умеренной (лучше не бегать, а ходить быстрым шагом, или в спокойном темпе подниматься спускаться по лесенке).

Тренировки на рельеф и сушку мышц

Таким образом, силовые тренировки, в режиме памп
, максимально активизируют сжигание жира, просушивают тело, благодаря активному притоку крови в каждую тренируемую мышцу, а вместе с ней и стрессовых гормонов (адреналин, и норадреналина), под воздействием которых разрушаются жировые клетки. Естественно вся эта работа на сушку мышц будет работать, только при условии дефицита калорий в организме, но за это придется, как уже выше говорилось заплатить размером мышц.

Спортивное питание для сушки тела

Спортивное добавки, в комплексе с правильным питанием и упражнениями, дают мощнейший жиросжигающий эффект на тело.

Одни из лучших спортивных добавок на сушку, которые заслуживают внимание соревнующего атлета:

  1. Йохимбин
    (блокирует, альфа зделай латыней рецепторы, которые препятствуют жиросжиганию)
  2. (дорогостоящий аптечный препарат, действует на тело, одновременно как катаболик – разрушает жир, и анаболик – наращивает сухую мышечную массу)
  3. Кленбутерол
    (допинговый препарат, который активизирует бета зделай латыней рецепторы, отвечающие за сжигание жира)
  4. Lipo-6x от Nutrex
    (жиросжигатель, который подавляет аппетит, придавая дополнительную энергию на тренировке)
  5. L-карнитин
    (помогает организму использовать жиры в качестве энергии, считается одним из самых безопасных препаратов-жиросжигателей на рынке спортивного питания)
  6. (предохраняет мышечную массу от разрушения, которому она так сильно подвержена во время сушки)

Спортивные добавки для сушки мышечной массы

Не забывайте, что простому атлету, который не собирается выступать на соревнованиях, а тренируется, «для себя», не стоит подвергать свой организм лишнему стрессу, в виде 5-6 недельной сушки (используйте в этом случае, обычное ), оставьте эту прерогатива, профессионалам, которые этим деньги зарабатывают, выигрывая соревнования разного уровня.

Питание для сушки тела: полноценное меню (углеводные микроциклы)

Углеводное чередование – это одна из самых распространенных, и в тоже время эффективных диет, которая помогает просушить фигуру тела, за счет грамотного подхода к составлению своего меню.

Как вам уже известно, долгий отказ от углеводов
в своем рационе питания, может повлечь за собой включение механизмов самозащиты организма, когда он переходит режим энергоэкономии, то есть, в этой фазе, пища, которая поступает в ваш организм, будет стремительно превращаться в жир (с помощью фермента липопротеинлипаза), жиросжигание
блокироваться, а в качестве источника энергии будут использоваться аминокислоты (процесс глюконеогенеза).

Чтобы такой плачевной, для жиросжигания ситуации не допустить, ввели микроциклы, то есть, меню, будет включать дни с высоким содержанием углеводов, и дни с низким содержанием (обычно классическая схема подразумевает 2 +1, то есть два дня с низким содержанием углеводов и один с повышенным) .

Таким образом, чтобы соблюсти все условия углеводного чередования, по классической схеме, вам потребуется, в первые два дня диеты потреблять углеводов не более 1 грамм/кг
массы тела, а белков 2,5-3 грамм/кг
, в третий день количество углеводов доводится до 4-6 грамм/кг
, а белков 1-1,5 грамм/кг
.

С помощью вышеперечисленного способа, организм в первые два дня, практически полностью истощает запасы гликогена
, активно переходя для покрытия энергозатрат на жиры. Далее, если продолжить в таких условиях жиросжигание, организм может впасть в стрессовое состояние, угрожающе жизни, в результате чего, прекратится не только жиросжиагние, но и мышцы (белки), будут использоваться в качестве источника энергии.

Полноценный рацион питания атлета на сушке

Чтобы такой ситуации не допустить, ввели третий, загрузочный
углеводами день, при котором количество углеводной пищи в рационе возрастает, белковой урезается, а потребление жиров сводится вообще к нулю, для того чтобы восполненить запасы гликогена в мышцах и печени и продолжить процесс жиросжигания (часто одного высокоуглеводного дня недостаточно, чтобы восполнить запасы гликогена, поэтому вводят еще один день умеренного потребления углеводов).

Так же, стоит отметить, что вам не следует пропускать приемы пищи, для вас это чрезвычайно важно. Если, например, атлет, сидящий на массе может, пропустить прием пищи, а потом, восполнить его, вместе с другим приемом (что тоже не желательно конечно), то вам так делать категорически не стоит
(дополнительный повышенный всплеск инсулина
, может спровоцировать жировые отложения)

Потеря веса, при углеводном чередовании, в классическом описанном выше варианте, не равномерна
, из-за того, что большая часть потерянных в первые два-три дня килограмм возвращается вместе с жидкостью (1 грамм углеводов связывает 4 грамма воды) на 4-5 день диеты, но уже на утро 6 дня, вес становится таким же, каким он был начало углеводной загрузки (в среднем минус 0,5-1 кг).

Продукты, которые необходимо потреблять при сушки тела

Данный перечень продуктов питания, разработан специально для диеты (углеводное чередование). Их можно, и нужно включать при разработки своего меню на сушку тела, а некоторые и вовсе исключить.

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов
Разрешенные продукты

Ограничить в своем рационе

Запрещенные продукты

Овощи и зелень
(баклажаны, горох, горошек зеленый, кабачки, капуста, капуста брокколи, морковь, огурцы, оливки, помидоры, фасоль, фасоль спаржевая, чечевица)

Жирные молочные/сладкие кисломолочные продуктыОвощи и зелень
(картофель жареный, редис, репа, свекла)

Орехи, семена льна

Жирные сорта мяса (свинина), мясные изделия (копчёности, колбасы, ветчина, бекон сало)Инжир, виноград, изюм, финики

Крупы и каши
(гречневая, овсяная, пшенная каша, бурый рис

Быстрые углеводы (сахар и содержащие его продукты — варенье, печенье, конфеты, сухофрукты, халва, шоколад)

Кукурузная крупа, грибы, блины, вареники пельмени

Макароны

Молоко сгущённое, мороженое, мед, сладкие десертыКопченная, жаренная рыба, шпроты

Хлебцы цельнозерновые

Пшеничный хлеб, картофель в любом виде, сухари, выпечкаСладкая газировка (пепси, спрайт, кола прочее), энергетические напитки, кофе с сахаром

Ряженка, варенец, йогурт натуральный

Каши быстрого приготовления

Булочки, хлеб пшеничный

Творог, творог и сыр тофу

Вафли, торты, пряники

Кондитерские изделия
(варенье, джем, конфеты, пирожное, повидло, халва, торт, шоколад)

Мясная продукция
(говядина, телятина, сосиски, сардельки, курица, индейка

Сладкие фрукты и соки (виноград, банан, ананас, хурма, арбуз, дыня)Кетчуп, майонез, мед, сахар

Рыба, морепродукты, сельдь

Кофеин содержащие напитки

Жирная сметана, сливки, йогурт, ряженка

Масло
(оливковое, льняное, подсолнечное)

Газировка

Свинина жаренная, сало, бекон, колбаса, вяленная и копченная, утка, гусь

Вода минеральная, зеленый чай

Алкоголь

Коньяк, водка, пиво, вино

Нельзя просушить мышечную массу, одними аэробными/анаэробными тренировками, необходимо тщательно следить еще за тем, что вы едите.

Ниже, представляем вам, эффективное меню, которое может быть использовано спортсменами, при подготовки к соревнованиям (для сгонки веса, рельефа мышц). Не используйте его на постоянной основе, оно не подходит, для человека, который просто хочет похудеть (в этом, случае, прочитайте другую статью
, о питании для похудения).

Меню (рацион питания) на сушку тела

В основе меню лежит углеводное чередование, то есть дни с низким содержанием углеводов (белковые), сменяются высокоуглеводистыми днями.

Пример одного 4-ех дневного микроцикла на рельеф мышц, может выглядеть так:

Прием пищи

День 1

День 2

День 3

День 4

Завтрак

  • Овсянка на молоке
  • Сок грейпфрутовый
  • Зеленый чай
  • Овсянка с кусочками фруктов + сыр тофу
  • Цитрусовый сок
  • Рисовая каша на молоке с изюмом (черносливом)
  • Хлеб из отрубей с сыром (4-10 % жирности)
  • Зеленый час с гречишным медом (или любым другим)
  • Яичница с грибами + овощи
  • Зеленый чай
Второй завтрак

  • Яичница (омлет, вкрутую или просто жаренная)
  • Творог (0% жирности)
  • 1 ст. ложка оливково масла
  • Овощной сок
  • Творог со сметанной (оба 0 % жирности)
  • Яичница/омлет
  • Салат из овощей (лук, помидоры, огурцы) + кусочки сыра тофу
  • Сметана с творогом/
    сывороточный протеин
  • Ананас/яблоко
Обед

  • Куринная грудка (150-200 грамм)
  • Овощной салат, заправленный оливковым маслом
  • Диетические зерновые хлебцы
  • Компот из сухофруктов
  • Отварное мясо (говядина, свинина, баранина)
  • Салат из морской капусты
  • Сок грейпфрутовый
  • Суп на мясном/овощном бульоне
  • Вареная куриная грудка с зеленью
  • Хлебцы с отрубями
  • Суп на овощах
  • Отварные куриные бедра
  • Грейпфрутовый сок
Полдник

  • Йогурт не жирный, с минимум сахара
  • Салат из овощей (морковь, огурцы, капуста, помидоры, редька и прочее) с оливковым маслом
  • Овощной салат (помидоры, огурцы капуста брокколи и перец болгарский) на оливком масле + сыр тофу
  • Салат из фруктов (киви, банан, груша и виноград) заправленный йогуртом
Ужин

  • Печенная рыба
  • Салат из морской капусты
  • Чай на травах
  • Вареная рыба
  • Фасоль в консервах
  • Рыбные котлеты, приготовленные на пароварке
  • Морская капуста (в консервах)
  • Бурый рис + филе куриное
  • Греческий йогурт
  • Сок яблочный
Второй ужин

  • Ряженка или варенец (с минимальным %-ом жирности)
  • Йогурт обезжиренный
  • Казеиновый протеин

Для того, чтобы оценить эффективность данной диеты на себе, необходимо регулярно в одно и тоже время взвешиваться (на тех же самых весах!), в среднем вес должен уходить не более 1 кг в неделю (однако, тут все индивидуально, как вы уже поняли, прочитав абзац про тестостерон и сгонку лишнего веса, поэтому экспериментируйте).

В качестве оценочной альтернативы, можно предложить другой способ, который более наглядно покажет результаты вашей сушки – зеркало.

Если вы являетесь вегетарианцем (например, частичный), мясные продукты заменяете на рыбные, если полный (веганство), то обязательно включаете в рацион питания протеин и креатин на постоянной основе, для того, чтобы мышечная масса деструктировала по минимуму. Вообще кто хочет совмещать вегетарианство с бодибилдингом, мы рекомендуем прочитать вот эту .

Сбалансированное меню на сушке

В свое меню вы можете вводить разнообразие, менять продукты (смотрите таблицу ниже), главное придерживаться наших советов и меню правильных продуктов
питания на сушку тела, в условиях углеводного чередования.

Таблица высоко и низко углеводных дней
Низкоуглеводистые дни

Высокоуглеводистые дни

Мясо птицы (курицы, индейки)макароны из твердых сортов пшеницы
тощие сорта красного мяса (говядина/телятина)Овощи (капуста, помидоры, кабачки, оливки, морковь, баклажаны, огурцы, репчатый лук, стебли сельдерея, стручковая фасоль, зеленые салатные листья)
Обезжиренный творог

Каши из цельнозерновых круп (ячневая/овсяная, гречка ядрица, пшеничная, бурый рис)
Соевые продукты

Не сладкие фрукты, ягоды (клубника, грейпфрут, клюква, смородина, ананас, киви, нектарин)

Морепродукты, рыба (щука, окунь, камбала, форель, лосось, треска, хек)Цельнозерновой хлеб

Нежирный несоленый сыр

Оливковое, льняное масло, рыбий жир

Куриные яйца всмятку

Рыба (тунец, кета, лосось, скумбрия, анчоус)

Грецкие орехи, семя льна

Творог, яйца, сыр

Нежирный кефир

Морепродукты (креветки, мидии, крабы, кальмары)

Растительные масла первого отжима, оливковое масло, рыбий жир

Бурый рис

Помидоры, огурцы, огородная зелень, каши (бурый рис, гречневая), хлебцы зерновыеОрехи (фундук, миндаль, грецкий, кешью)

Эти продукты, вам необходимо включать в свой рацион питания
, при составлении диеты на сушку мышц, в зависимости от того, какой день (высоко или низкоуглеводный).

Ну и конечно, не забывайте поглядывать при разработки своего меню, на таблицу разрешенных и запрещенных продуктов, с помощью которой, вы легко внесете разнообразие
в свою систему питания.

Диета сушка тела для женщин помогает избавиться от лишних жировых отложений за счет коррекции рациона в сочетании с активными физическими нагрузками. Отличие ее от иных способов похудения в том, что она дает возможность устранить именно жир и сохранить мышечную массу благодаря созданию углеводного дефицита. Как мы знаем, если в организм поступают лишние углеводы, они не растрачиваются на энергию, а трансформируются в жировую ткань. Если же продукты, богатые углеводами, в рационе ограничить, то жировые ткани будут расходоваться организмом для получения той же энергии, за счет чего мы будем худеть. Изначально сушку применяли бодибилдеры, но сейчас она стала популярной и среди других категорий людей, в частности, среди женщин, которые занимаются спортом для себя. Рассмотрим основные принципы диеты на сушке и ее примерное меню.

Диета на сушке для женщин предполагает соблюдение следующих принципов:

  • Кушать нужно часто и небольшими порциями. Оптимальная частота: пять раз в день
    , из которых три основных приема пищи и два перекуса.
  • Ограничиваем количество в рационе соли.
  • Обязательно завтракаем.
  • Ужинать рекомендуется исключительно белками.
  • Контролируйте количество калорий. Оно будет зависеть от вашего веса, возраста, физической активности. В среднем на сушке в сутки нужно употреблять 1500-1800 ккал, но допустимы отклонения в ту или иную сторону.
  • К середине диеты количество в рационе углеводов постепенно снижается, затем также постепенно увеличивается, и мы возвращаемся к привычному рациону.
  • Важная роль уделяется физической активности. Несколько раз в неделю вы должны заниматься, причем делать упор на силовой тренинг. Можно посещать спортзал или упражняться в домашних условиях.
  • Не кушайте за час до тренировки и спустя два часа после нее.
  • Диета обычно продолжается 4-6 недель.
  • Регулярно взвешивайтесь и помните, что безопасная потеря веса – до 1 килограмма в неделю.

Особенности питания

Диета при сушке тела для женщин преимущественно состоит из белкового рациона, постепенно уменьшающегося количества углеводов и минимального количества жиров растительного происхождения.

Углеводы в рационе в основном представлены цельнозерновыми кашами, которые являются важными источниками пищевых волокон, необходимыми для нормальной работы кишечника. Бурый рис и гречку разрешается употреблять лишь на первом этапе диеты.

Основные продукты для сушки тела для женщин – белковые, и список их будет следующим:

  • яичные белки;
  • куриные грудки, индюшиное филе;
  • говядина, телятина;
  • белые сорта рыбы;
  • обезжиренный творог;
  • нежирный кефир и йогурт.
  • Различные морепродукты: кальмары, креветки, мидии, морская капуста и так далее.

Кроме того, существуют и другие продукты, которыми может дополняться диета сушка:

  • гречневая, овсяная, перловая крупы;
  • макароны из цельнозерновой или ржаной муки;
  • отруби;
  • тофу, молоко и прочие соевые продуты;
  • свежие овощи;
  • несладкие фрукты;
  • нерафинированное масло как основной источник жиров.

Важно пить достаточное количество воды. Также разрешается несладкий чай, натуральный кофе. Сахар при сушке исключается. Из фруктов разрешены зеленые яблоки, грейпфруты, киви, лимоны. Запрещены алкогольные, газированные напитки, сладости, выпечка, фаст-фуд, соленья, консервация. Часто рекомендуют дополнять диету всевозможными добавками из спортивного питания.

У сушки есть противопоказания. Это проблемы с желудочно-кишечным трактом, печенью, почками, сердцем, сахарный диабет. Также она противопоказана беременным и кормящим, а также тем, у кого нет мышечной массы.

Диета сушка для девушек: меню по неделям

Оптимальная продолжительность сушки для девушек – пять недель. В первую неделю углеводное голодание не должно быть чрезмерно жестким. Рассмотрим, как будет выглядеть диета на сушке для женщин, меню которой вы найдете ниже.

Первая неделя

Количество употребляемых углеводов в эту неделю ограничивается до 2 грамм на 120 кг веса.
То есть, при весе в 60 кг в сутки вам нужно будет 120 г углеводов. Основные источники их – это цельнозерновые крупы, например, гречка. Рекомендуется употреблять яйца, филе курицы, рыбу, творог. Соль и приправы применяйте по минимуму. В качестве перекуса можно использовать грейпфрут или зеленое яблочко. Меню диеты сушка тела для женщин в эту неделю может выглядеть следующим образом:

  • Завтрак: три отварных яйца, два из которых без желтка, фрукт, зеленый чай.
  • Обед: 100 грамм отварного филе курицы, салат из зелени и огурцов с заправкой в виде лимонного сока, стакан апельсинового сока.
  • Ужин: 100 грамм белой отварной рыбы, один цитрусовый.
  • Завтрак: 200 грамм овсянки, фрукт, зеленый чай без сахара.
  • Обед: 200 грамм филе курицы, капустный салат, грейпфрутовый сок.
  • Ужин: 100 грамм нежирного творога, стакан чая.
  • Завтрак: омлет из трех яичных белков, стакан йогурта.
  • Обед: 200 грамм тушеной рыбы, салат из огурцов и капусты с оливковым маслом, апельсин.
  • Ужин: фруктовый салат, 100 грамм творога, чай.
  • Завтрак: разнозлаковые мюсли, два отварных яйца, чай.
  • Обед: 250 грамм отварного филе курицы, овощные супы.
  • Ужин: гречка, 200 мл йогурта.
  • Завтрак: яичница из трех яиц и помидора, зеленый чай без сахара.
  • Обед: белая запеченная рыба, гречка, сваренная на воде.
  • Ужин: 150 г творога, цитрусовый, травяной чай.
  • Завтрак: овсянка, стакан нежирного молока, фрукт.
  • Обед: 250 грамм отварного кальмара, 100 грамм макарон из твердых видов пшеницы, салат с огурцом.
  • Ужин: 150 грамм белой отварной рыбы, апельсиновый сок.
  • Завтрак: 200 грамм мюсли, сваренное вкрутую яйцо, зеленый чай без сахара.
  • Обед: суп из цветной капусты без картофеля, 250 грамм филе курицы, капустный салат.
  • Ужин: 150 грамм творога, фруктовый салат.

Перекусить можно несладким фруктом, небольшим количеством орехов, чем-то белковым и нежирным. Если захотелось есть поздним вечером или перед сном, кушайте белки или пейте обезжиренный кефир.

Вторая неделя

На первой неделе организм адаптируется к началу сушки, а на второй неделе она усиливается. Из рациона исключаются фрукты. Углеводы рассчитываем по формуле 1 грамм на кг веса. Количество белков, соответственно, увеличивается и составляет 4/5 от всего рациона. Жиров – 20%. Вечернее меню диеты сушки тела для женщин может включать в себя отварную курицу, йогурт, творог. Углеводы и жиры можно употреблять только на завтрак и на обед.

На второй неделе диета пойдет проще, поскольку организм постепенно к ней привыкает, и протестует меньше.

Третья неделя

Эта неделя весьма сложная, поскольку углеводы в меню будут представлены в минимальном количестве – 0,5 г на кг веса. Важно следить за своим организмом, поскольку дефицит углеводов может спровоцировать его слабость. Для поддержки его рекомендуется употреблять поливитаминные комплексы.

Ощутив первые признаки недомогания, можете выпить стакан фруктового сока. В меню должны оставаться куриная грудка, творог, молоко, яйца, отруби. Злаки и зерновые исключаются.

Четвертая и пятая неделя

Меню этой недели должно определяться вашим самочувствием. Если сушка переносится вами хорошо, можно повторить меню третьей недели, если ощущается дискомфорт – меню второй недели. Далее количество углеводов постепенно повышается, повторяется меню первой недели, и постепенно мы возвращаемся к привычному рациону. Тренировки
после диеты необходимо продолжать.

Специалисты настоятельно рекомендуют дополнять свой рацион при сушке не только витаминами, но также и добавками из спортивного питания. Это протеин, который поможет нашим мышцам восстановиться и ускорить процессы их роста. Протеиновые коктейли можете употреблять после тренировки. Также полезен л-карнитин, который ускоряет процессы жиросжигания. Но учтите, что никакие добавки не заменят полноценного питания – они могут лишь дополнить его.

Тренировки при сушке тела

Диета для сушки тела, меню для женщин при которой мы уже рассмотрели, обязательно должна сочетаться с физическими упражнениями, иначе она может просто не дать результата. Как уже было сказано, не нужно кушать за пару часов до и спустя после тренировки.

Аэробные нагрузки помогают ускорить процесс выведения жира из организма. Можно бегать, ездить на велосипеде, выполнять махи, приседания. Также можно заниматься любимым активным видом спорта – кататься на роликах, коньках и так далее.

Но и силовые нагрузки
при сушке также необходимы. Они помогут обрести тот самый вожделенный рельеф и улучшат состояние вашей мышечной массы. Рекомендуется выполнять комплекс упражнений для проработки всех мышц тела.

Заниматься оптимально 3-4 раза в неделю. Каждое упражнение рекомендуется выполнять в несколько подходов. Перерыв между подходами должен быть не более минуты, а перерыв между разными упражнениями – не более пяти минут. Так процесс сжигания жира пойдет лучше.

Сушка – уникальная система, позволяющая не просто избавиться от лишнего веса, а сделать тело более спортивным, рельефным и подтянутым. Выдержать ее может быть непросто, но оно того стоит. Учтите, что придерживаться данной системы питания есть смысл лишь в том случае, если вы занимаетесь спортом.

Видео о питании и тренировках для девушек во время сушки

Сегодня многие желают обладать стройной и рельефной фигурой. Для ее создания существует множество способов: диеты, физические нагрузки и прочее. Одним из них является сушка тела. В чем она заключается и как проводится, вы узнаете из нашей статьи.

Содержание:

Термин «сушка тела» прижился от бодибилдеров. Если во время наращивания мышц питание спортсменов бывает обильным, то в период сушки они почти не едят. Оказывается, диета эффективнее убирает подкожный жир, чем физическая нагрузка. До начала сушки нужно уже обладать хорошей мускулатурой, постоянно поддерживая ее силовыми упражнениями.

Сушка тела — это метод создания спортивной подтянутой внешности с заметными красивыми мышцами при отсутствии излишков подкожного жира. Суть сушки тела заключается в плавном уменьшении количества углеводов в питании спортсмена. Поэтапно это количество приводится к нулю. Кроме этого, до минимума сокращается количество жиров и продуктов, которые содержат глюкозу. В основе рациона остаются белки, поддерживающие тонус мышц. Сушку обычно применяют профессиональные спортсмены для подготовки к соревнованиям и придания своему телу нужных очертаний.

Процессы в организме при соблюдении диеты для сушки тела

Для сушки тела в первоочередном порядке нужна диета, а затем физические упражнения. Диета с ограничением углеводов является самой строгой и нуждается в постепенном на нее переходе и таком же плавном выходе.

Многим сушка тела представляется обычной диетой для похудения, с помощью которой, в отличие от остальных программ, вес уходит быстрее. Ведь за первую неделю при правильном рационе можно избавиться от 2 кг жира. Но не все знают о процессах в организме, возникающих при отказе от углеводов.

Образование дефицита глюкозы заставляет организм искать альтернативные источники энергии. Вначале он использует гликоген, а когда его запасы подходят к концу, начинается расщепление жиров. Но при остром дефиците глюкозы этот непростой процесс обрывается на полпути, оставляя нерасщепленными кетоновые тела и окисляя в организме кровь. Итогом этого может быть развитие кетоацидоза. Вначале устранить его просто: достаточно принять в пищу немного углеводов.

В противном случае процесс при достижении его пиковой точки может повлечь отравление продуктами распада и быстрое развитие комы. Поэтому полное исключение углеводов из меню при сушке тела не рекомендуется.

Первым признаком дефицита жиров является исчезновение блеска волос, допускать этого не стоит.

Программа питания при сушке тела

Диета при правильной сушке тела направляется на поддержание массы мышц и должна содержать 2/3 части белков от рациона, 1/3 медленных углеводов и не более 10% полиненасыщенных жиров. Калорийность пищи не должна быть более 2300 ккал/сутки. Однако при этом необходимо следить за минимальной границей калорийности рациона — она не должна опускаться ниже 1500 ккал/сутки. Рекомендуются к использованию таблицы калорийности продуктов.

Для ускорения метаболизма есть нужно часто, но малыми объемами — 4-7 раз за сутки. Задача при этом — не допущение голода и срыва. В сутки принимается 1,5-2 л воды. К одному стакану в день на? можно добавить сок лимона. Сахар и его заменители исключаются. За неделю 3 раза нужно перед сном выпивать кефир.

Белок в рационе увеличивается до 2,5 г на один килограмм веса. Семьдесят процентов белка должно быть животного происхождения (мясо, яйца, рыба и т.д.). Тридцать процентов — растительного происхождения (орехи, грибы и пр.). Белок принимается в пищу 4-5 раз за день: к примеру: завтрак — яйца, второй завтрак — грибы, обед — курица, затем протеиновый коктейль. Творог — на ужин.

Количество углеводов определяется по самочувствию, должно хватать сил для тренировок. При сушке тела доступно два вида углеводов — в овощах или фруктах и кашах. Из сладостей остаются только энергетические продукты — мед, зефир, сухофрукты. Они съедаются до полудня либо исключаются вовсе.

Количество поступающих из морепродуктов и растительных масел жиров должно составлять 0,5-1 г на килограмм массы тела.

Для достижения большей результативности питание обогащается добавками: глютамином, аминокислотами, протеином и витаминами. Принимаются жиросжигающие добавки в зависимости от состояния организма и реальной потребности в них.

При высоком уровне метаболизма можно употреблять немного сладкого в первой половине дня.

Разрешенные и запрещенные продукты питания при сушке тела

Диетическое питание предполагает кардинальные изменения, которые основаны на небольшом и частом потреблении пищи, благодаря чему на пищеварение исключается нагрузка, ускоряется усвоение веществ и метаболизм. При всем этом правильное меню в себя включает качественную и малокалорийную пищу.

На первой неделе разрешается поедание макаронных изделий, хлеба или каши, но придется лишить себя всего сладкого — булочек, тортов и шоколада, так как эти продукты включают в себя быстрые углеводы. За этот срок потребляется не более 3 граммов углеводов на 1 кг своего веса.

Следующий период — сложнее. Из рациона выводятся мучные изделия, а из углеводов остаются только каши — перловая, гречневая и овсяная. Этот период длится больше предыдущего и составляет почти две недели, количество углеводов уменьшается до 2 граммов на килограмм веса. В конце второй недели рекомендуется употребление только медленных углеводов в первой половине дня (тарелка каши на завтрак, к примеру).

После трехнедельной подготовки нужно переходить на потребление 1 грамма углеводов на 1 килограмм массы тела. Небольшое количество овощей для приема в пищу допускается. Основной рацион должен быть составлен целиком из белковой пищи: рыба, творог, яйца, кефир, мясо. Такая диета подразумевает всегда дефицит калорий, то есть тратить их нужно больше, чем потреблять.

Во время сушки в пищу можно принимать:

  • Яйца и грибы;
  • Нежирную рыбу;
  • Молочные продукты;
  • Постное мясо;
  • Чечевицу и кабачки;
  • Бобы и редис;
  • Чай зеленый и минеральную воду;
  • Капусту и лимоны;
  • Яблоки и сельдерей;
  • Растительное нерафинированное масло.

Спортивная диета для изменения тела продолжается в течение 6-12 недель. При этом главной является норма потери массы тела, которая может составлять 0,7 кг жира за неделю. Это актуально для тех, кто желает сохранить мышцы. Независимо от типа телосложения, любой атлет должен в период «сушки» потреблять на 1/3 больше белка, чем во время развития силы. При наборе мышечной массы необходим профицит калорий, а при сушке — дефицит.

Меню для сушки тела на месяц

Перед началом сушки тела необходимо набрать мышечную массу с помощью правильно подобранного питания и тренировок. Затем диета меняется для избавления от жира без ущерба для мышц. Для этого используют меню с исключением из рациона продуктов, содержащих «быстрые» углеводы. Питание при сушке планируется в период без застолий, так как алкоголь употреблять нельзя.

Примерное пятинедельное меню вполне доступно в домашних условиях:

  • Первая неделя
    . Поступление углеводов в организм должно происходить из расчета от 2 до 2,5 г на 1 кг веса. Каждое употребленное в пищу блюдо нужно записывать с использованием таблиц гликемических индексов съеденных продуктов, учитывая их калорийность, которая имеет зависимость от образа жизни и исходного веса человека. Рацион должен содержать достаточно клетчатки из овощей, каш и белка, получаемого из яиц и нежирного мяса. Эта неделя считается подготовительной, поэтому установленные правила питания здесь достаточно лояльны. Резкое начало строгой сушки категорически запрещено.
  • Вторая неделя
    . На этой неделе количество углеводов уменьшается до 1 грамма, а содержание белка в пище увеличивается до 80%. В меню включается творог и обезжиренный кефир, зелень, овощи, рыба, мясо птицы в отварном виде. Соли и фруктов желательно избегать.
  • Третья неделя
    . Норму углеводов нужно снизить еще на полграмма. Рацион остается прежним, но с его дополнением перепелиными яйцами.
  • Четвертая неделя
    . Она предполагает начало плавного выхода из сушки тела, поэтому идентична меню второй недели.
  • Пятая неделя
    . На данном этапе диета смягчается больше и повторяет первую неделю.

После окончания третьей недели можно оставаться на ее рационе в 0,5 г углеводов на 1 кг веса до достижения нужного веса либо идти в обратном направлении к меню второй, а затем первой недели последовательно. Резкий выход из сушки может спровоцировать отеки, ухудшение самочувствия и быстрый возврат веса.

Меню для сушки тела на неделю

В меню должны преобладать продукты, имеющие высокое содержание белка. В среднем, продолжительность сушки будет составлять от четырех до пяти недель. Ниже приводится меню питания на неделю.

Первый день:

  • Завтрак: каша овсяная на воде, белки от двух яиц и несладкий чай.
  • Обед: куриное отварное филе, овощной салат и гречневая каша.
  • Ужин: рыба, запеченная с овощами (зелень, помидоры, фасоль стручковая) без масла.

Второй день:

  • Завтрак: омлет из белка яиц, огурец — 1 шт., чай.
  • Обед: суп-крем (цветная капуста), вареная куриная грудка, овощи.
  • Ужин: обезжиренный творог, 200 мл кефира.

Третий день:

  • Завтрак: овсянка, чай и яйцо всмятку.
  • Обед: уха без моркови и картофеля, салат и вареная рыба.
  • Ужин: порция творога.

Четвертый день:

  • Завтрак: горсть сухофруктов с творогом, чай и одно яйцо.
  • Обед: грибной постный суп без моркови и картофеля, овощной салат и куриная грудка.
  • Ужин: свежие овощи и тушеная рыба.

Пятый день:

  • Завтрак: чай, омлет из яичного белка с помидорами.
  • Обед: гречка с овощами и куриным филе.
  • Ужин: порция творога.

Шестой день:

  • Завтрак: овсянка, приправленная изюмом, чай.
  • Обед: тушеная капуста с куриным филе.
  • Ужин: омлет из яичного белка, творог.

Седьмой день:

  • Завтрак: одно яйцо, каша гречневая и чай с лимоном.
  • Обед: стручковая фасоль с куриной грудкой.
  • Ужин: яблоко и творог.

Кроме этого, между потреблениями пищи можно включить два перекуса, которые на 100% должны быть из протеина. В идеале — это белковый коктейль, который готовится из творога, кефира с добавлением ванили или корицы, но без сахара. Готовые протеиновые смеси продаются в заведениях спортивного питания.

Меню для сушки тела на день

Соблюдая режим диеты, необходимо есть в строго отведенное время. Нижеприведенное меню на день включает в себя все нужные продукты.

Первый вариант:

  • Завтрак: банан, каша овсяная на воде, стакан чая.
  • Перекус: напиток белковый (состоит из молока или кефира, творога обезжиренного, корицы или ванили).
  • Обед: 200 г сваренной говядины и пюре-суп овощной без картофеля и моркови.
  • Полдник: филе курицы, ? грейпфрута.
  • Ужин: печеная белая рыба — 200 г, овощной салат без добавки масла.

Второй вариант:

  • Завтрак: апельсин, 2 яичных желтка и 5 белков в виде омлета, чай.
  • Перекус: творог нежирный — 100 г.
  • Обед: постная гречневая каша, отварное филе курицы — 250 г.
  • Полдник: напиток белковый.
  • Ужин: протушенное с овощами филе курицы, 200 г кефира.

Аналогично устроен рацион при сушке и на последующие дни. Количество углеводов, которое вам необходимо, можно рассчитать по таблицам калорийности.

Особенности сушки тела для женщин и мужчин

При сушке тела возможно питание по двум вариантам. Первый вариант предусматривает ежедневное питание при норме углеводов, исключая зерновые и фрукты в два последних приема пищи. Второй вариант предусматривает углеродное чередование. В первый день принимается норма углеводов, второй день и третий — низкоуглеводное меню с минимумом жиров, на четвертом дне — высокоуглеводное питание. Примеры рационов с чередованием ниже.

Сушка тела для женщин

Рассмотрим программу питания для женщин, вес которых составляет 60-70 кг, рост — 152-168 см. Чередование количества принимаемых углеводов для женщин производится в режиме четырехразового питания.

1 день — норма:

  1. Пол-апельсина, отварной рис — 30 г, рыба.
  2. 30 г сваренной гречки, помидор, курица — 60 г, оливки.
  3. Банан, пол-апельсина, творог — 100 г.

2-3 день — сокращение углеводов:

  1. Омлет из яиц и? стакана молока.
  2. 1/3 перца сладкого, зелень, 60 г мяса телятины, 2 листа салата.
  3. Кружок лимона, 150 г брокколи, рыба — 80 г.
  4. Кефир — 300 г.

4 день — увеличение углеводов:

  1. Ложка изюма, овсяная каша — 30 г, курага.
  2. Пол-апельсина, 30 г риса, три белка яиц, зелень.
  3. 60 г мяса телятины, 30 г риса, три оливки, листья салата.
  4. Творог — 120 г или натуральный йогурт — 125 г.

Сушка тела для мужчин

Поговорим о питании для мужчин, вес которых — 80-90 кг, рост — 175-187 см. В связи с ростом мышечной массы мужчинам требуется больше энергии, поэтому чередование приема углеводов у них должно проводиться при семиразовом приеме пищи за день:

1 день — норма:

  1. Помидор, 200 г картофеля, пекинская капуста, курица — 200 г.
  2. Банан, творог — 250 г, мандарин — 2 шт.
  3. Белокочанная капуста — 3 листа, рис — 300 г, рыба — 200 г, сладкий перец — 1/3.
  4. Пекинская капуста, 150 г картофеля, 100 г мяса телятины, белки яиц — 5 шт.
  5. Курица — 200 г., рис — 60 г., помидор, салат, сладкий перец — 1/3, оливковое масло.
  6. Рыба — 200 г, помидор, макароны — 70 г, салат.
  7. Апельсиновый сок — 200 мл, курица — 200 г.

2-3 день — сокращаем углеводы:

  1. Рыба — 200 г, помидор, капуста — 100 г.
  2. Белки яиц — 8 шт., апельсин — 2 шт.
  3. Дольки лимона — 2 шт., курица — 200 г, цукини — 150 г, петрушка.
  4. Белки яиц — 8 шт., грейпфрут — 2 шт.
  5. Рыба — 200 г, капуста — 100 г, помидор.
  6. Салат: апельсин, 10 виноградин, ядро грецкого ореха, киви, 10 миндалин, тыквенные семечки — 2 ч.л.
  7. Салат: чайная ложка оливкового масла, перо зеленого лука, хлебец растертый, 2 банки тунца, 1/2 помидора.

4 день — увеличиваем углеводы:

  1. Салат: отварного картофеля — 100 г, отварной белок, 1/3 сладкого перца, курица — 100 г, пекинской капусты — 3 листа, пол-огурца.
  2. Кефир — 200 мл, творог — 200 г, мандарин — 4 шт.
  3. 150 г картофеля, помидор, яйца всмятку — 2 шт., сладкий перец, курица — 100 г, салат — 2 листа.
  4. Салат: апельсин, 10 виноградин, ядро грецкого ореха, киви, 1/3 грейпфрута, 1/2 яблока.

Смотрите видео о сушке тела:
Если сушка идет после набора массы, то он продолжается в 2 раза дольше сушки. У атлетов при подготовке к соревнованиям накачка мышц длится полгода, сушка — 3 месяца.

Набор мышечной массы опирается на анаболические процессы, в результате которых неизбежно откладывается жир. Получение рельефа — это вторая часть работы любого бодибилдера над собственным телом. Чтобы сжечь жировую прослойку и показать выросшие мышцы, одних только упражнений недостаточно. Нужна на каждый день кардинально перестраивается: вместо потребления продуктов с высокой энергетической ценностью упор делается на белок.

Особенности рациона

  • Базовыми продуктами становятся следующие: отварное куриное филе, белая рыба без жира, творог, морепродукты.
  • Сложные углеводы являются контролируемой и уменьшаемой частью рациона: гречка, овсяная каша, отруби.
  • Овощи должны оставаться в питании, поскольку являются источниками клетчатки: капуста, зелень, огурцы.

Мучное, сладкое, газированные и подслащенные напитки, картошка, морковь — все это полностью исключает сушка тела. Меню на каждый день меняется в зависимости от этапов, которые предусматривают постепенное сокращение углеводов и обратное их введение в рацион.

Приблизительное меню для сушки тела

100 г отварной куриной грудки;

50-100 г овощей, заправленных лимонным соком, чесноком.

Второй завтрак

Пятьдесят грамм творога или йогурта (магазинные продукты с низким содержанием жира не подходят), фрукты на выбор — грейпфрут, два киви, яблоко.

50 г гречневой или овсяной каши;

100 г отварной рыбы.

Продукты как на второй завтрак.

25 г гречневой или овсяной каши;

1 целое яйцо и 4 яичных белка (желтки не употребляются).

Второй ужин

100-150 г овощного салата из помидоров, огурцов, редиса, листьев салата с лимонным соком.

Медленное снижение количества углеводов — цель, которую преследует сушка тела. Меню на каждый день остается примерно одинаковым, но меняется количество источников медленных углеводов: каш, овощей, творога.

План питания по неделям

Первая неделя предполагает употребление 2 г углеводов на 1 кг веса тела. Количество рассчитывается на один день и распределяется между приемами пищи, при этом на ужин необходимо оставлять половину съеденного в обед.

Вторая неделя заключается в планомерном снижении количества углеводов до 1 г, перечень продуктов такой же, как и первую неделю.

Третья неделя — урезание углеводов до 1 г на килограмм веса, отказ от молочных продуктов и овощей. За один прием нужно съедать не более 120 г пищи.

Четвертая неделя продолжает правила третьей, но порция каждого приема пищи сокращается до 100 г. Любые признаки плохого самочувствия — сигнал к прекращению сушки.

Пятая неделя — это постепенный выход из жесткой спортивной диеты, прирост углеводов до 1 г на килограмм веса за счет морепродуктов и салатов.

Шестая неделя соответствует первой. В рационе появляется творог, фрукты.

Потреблять не менее 1200 калорий в сутки, питаться 6-7 раз ежедневно, пить 2-3 литра воды, постепенное изменение привычного рациона — эти правила предусматривает сушка тела для женщин. Меню является достаточно жестким, предполагает полный отказ от жиров, что может сказаться на здоровье репродуктивной системы и работоспособности.

Процесс занимает 4-8 недель в зависимости от скорости метаболизма и количества накопленного жира. Из режима сушки следует выходить при появлении недомогания, вкуса ацетона во рту.

Женщины, которые ищут, как делать сушку тела для похудения, должны знать, что это не диета, а для спортсменов с достаточной мышечной массой. Без запаса мышц и регулярной нагрузки на них безуглеводное питание приведет к болезням: накоплению кетоновых тел, которые остаются после Это состояние начинается с усталости и головной боли, а может закончиться комой.

Некоторым женщинам достаточно отказаться от 30% привычной нормы углеводов, чтобы состоялась сушка тела. Меню на каждый день — это основа появления рельефа, но мышцам нужны интенсивные силовые нагрузки. Идеально подходит система Табата, которую надо чередовать с

Люди всегда стремились к красоте и стройности, прибегая к помощи самых ухищренных диет. Но, как говорится, нет предела совершенству. Потому все большее число молодых людей, а в частности девушек, стали обращаться к сушке, с целью не только избавиться от жира, но и прорисовать рельеф мышц. И если
составить несложно, то в ситуации с прекрасным полом все как раз наоборот — главная задача сохранить женское здоровье. Для составления программы тренировок можно обратиться к тренеру. В этой же статье речь пойдет о главном — о меню сушки тела.

Действенность диеты заключается в постепенном сокращении нормы углеводных продуктов. Калорийность рациона на должна превышать 1500 ккал.

Общее представление о сушке

Это заключительный этап подготовки к соревнованиям для бодибилдеров, сопровождаемый тренировками и диетой. Предшествует ему длительный набор мышечной массы, во время которого питание должно быть плотным, вкусным и почти без ограничений. При этом вес набирается не только за счет мышц, но и за счет жира.

Предпочтение отдается белковой пище, но и углеводы с жирами для спортсменов в не меньшем приоритете, ведь это основной источник энергии для тренировок. Вот только употребляют их в начале дня.

Сушка для девушек не исключение из правил. Прежде чем приступить к жиросжиганию, нужно набрать определенную массу мышц и запастись стажем тренировок в тренажерном зале. В противном случае «сушить» будет нечего.

К тому же следует понимать, что это не просто диета, а целая программа, направленная на эффективное сжигание жира при полном сохранении мышечной массы. А что сохранять, если ее нет?

Питание на сушке для девушек

Организм девушки устроен несколько иначе, чем мужской. Поэтому и меню, и подход к должны быть менее строгими. Так, дамам разрешено употреблять небольшое количество растительного масла.
Кроме того, рацион должны украшать самые разнообразные блюда из морской рыбы, богатой полиненасыщенными жирами.

Важно!
Дефицит жиров опасен для организма молодой девушки, может стать причиной отсутствия месячных, повлиять на репродуктивную функцию, привести к выпадению и ухудшению состояния волос, ногтей, кожи.

Утверждение, что необходимо полностью отказаться от углеводов, также ошибочно. Организм нуждается в них не меньше, чем в жирах и белках. Забудьте про безуглеводные диеты! Просто употребляйте правильные продукты, а именно — цельнозерновые крупы, овощи и фрукты.

Поэтапная программа на месяц позволит рассмотреть на примере, каким должно быть питание при сушке тела для девушек.

Программа сушки на месяц

Для достижения эффективного результата длительность спортивной диеты для сжигания жира и прорисовки мышечной массы должна составлять от 6 до 12 недель. Точный срок зависит от изначального веса, желаемого результата и особенностей организма.

В течение месяца меню диеты претерпевает ряд изменений, от которых напрямую зависит добьетесь ли вы успеха. А теперь о каждом из них.

Меню сушки тела для девушек на месяц

Первая неделя

В самом начале пути дневная норма углеводов должна составлять 2,5 г на 1 кг. веса. В качестве их источника можно взять бурый рис, овощи, фрукты, гречку, рис. За основу рациона нужно брать:

  • любую рыбу не менее 3-х раз в неделю;
  • чистое куриное филе;
  • творог и кефир, изредка сыр;
  • зелень, салатные листья, овощи.

Также не забывайте сдабривать салаты оливковым маслом, лимонным соком.

Важно!
И помните: резко начинать сушку категорически запрещено! Это может негативно отразиться на вашем здоровье.

Сушка тела для девушек на неделю, открывающую месячную программу:

Понедельник

  • 1-й прием: 150 г морского окуня, пучок зелени, 30 г гречки, 50 г грейпфрута.
  • 2-й прием: 2 яйца вкрутую, 100 г молока.
  • 3-й прием: 190 г паровых кнелей из куриного филе и риса, 3 дольки помидора, 3 оливки.
  • 4-й прием: 250 г творога, 100 г апельсина.

Вторник

  • 1-й прием: омлет (3 яйца), 100 г молока.
  • 2-й прием: 150 г индейки, овощной салат, 20 г ягод.
  • 3-й прием: 170 г окуня, 140 г брокколи, 3 дольки лимона.
  • 4-й прием: полтора стакана кефира.

Среда

  • 1-й прием: омлет (3 яйца).
  • 2-й прием: 150 г судака, целый грейпфрут, пучок зелени.
  • 3-й прием: 100 г паровых котлет из телятины, 30 г риса.
  • 4-й прием: 300 г творога, 1 морковка.

Четверг

  • 1-й прием: 160 г паровых котлет из птицы, 70 г гречки, 50 г апельсина.
  • 2-й прием: 200 г судака с овощами, 50 г риса, 20 г томатов.
  • 3-й прием: 150 г овощного салата, заправленного льняным маслом.
  • 4-й прием: 150 г кефира, 50 г грейпфрута, чай с медом.

Пятница

  • 2-й прием: 250 г щей без сметаны, 70 г отварной говядина, пучок зелени.

Суббота

  • 1-й прием: 30 г овсянки с сухофруктами (20 г изюма, 3 шт. кураги).
  • 2-й прием: 300 г филе, 30 г греческого салата.
  • 3-й прием: 40 г салата из свежей капусты, судак отварной 170 г.
  • 4-й прием: 150 г апельсина, 200 г творога.

Воскресенье

  • 2-й прием: 30 г бурого риса, отварное филе, пучок зелени, 100 г сока.
  • 3-й прием: 200 г морепродуктов с лимоном.
  • 4-й прием: 300 г творога с ягодами, чай с медом.

Вторая неделя

На 2-ом этапе главное изменение, которое претерпевает сушка тела — меню становится более строгим по содержанию углеводов, до 1 г на 1 кг. веса. При этом большая их часть должна употребляться до ужина. В остальном рацион тот же.

Ужин преимущественно белковый и легкий. Идеальный вариант — кефир и творог.

Важно!
Не забывайте пить жидкость — 2,5 л в день!
И употреблять растительные жиры, чтобы избежать проблем со здоровьем.

Сушка тела для девушек: меню на неделю №2:

Понедельник

  • 1-й прием: 300 г творога, 300 г томатного сока, 3 яйца вкрутую.
  • 2-й прием: 150 г овощного салата, 180 г филе, 100 г питьевого йогурта.
  • 3-й прием: 200 г отварного судака, 200 г сока.

Вторник

  • 1-й прием: 150 г творога, 20 г орехов.
  • 2-й прием: 210 г куриного филе, 90 г цветной капусты, 200 г сока.
  • 3-й прием: 20 г гречки, 180 г филе минтая, 20 г апельсина.
  • 4-й прием: 200 г кефира.

Среда

  • 2-й прием: 300 г филе, 20 г помидора, 20 г бурого риса.
  • 3-й прием: 150 г морепродуктов с лимонным соком.
  • 4-й прием: 300 г творога.

Четверг

  • 1-й прием: 2 яйца вкрутую, 200 г кефира.
  • 2-й прием: бульон (300 г), 180 г куриных кнелей с рисом, 60 г помидора.
  • 3-й прием: 150 г окуня, пучок зелени, 20 г гречки.
  • 4-й прием: 250 г творога с ягодами.

Пятница

  • 1-й прием: омлет из 3-х белков и 1-го желтка, 50 г ягод.
  • 2-й прием: 250 г щей без сметаны, 170 г отварной говядина, пучок зелени.
  • 3-й прием: 200 г морепродуктов, 50 г апельсина.
  • 4-й прием: 300 г творога, 50 г грейпфрута.

Суббота

  • 1-й прием: омлет на пару из 2-х яиц, грейпфрут.
  • 2-й прием: 100 г греческого салата, 180 г кнелей из птицы, 100 г питьевого йогурта.
  • 4-й прием: 300 г творога с ягодами.

Воскресенье

  • 1-й прием: омлет из 3-х яиц, апельсин.
  • 2-й прием: филе окуня, 80 г греческого салата, 30 г гречки.
  • 3-й прием: 300 г филе, 1 грейпфрут.
  • 4-й прием: 300 г творога.

Меню для третьей недели

Норма углеводов снижается еще больше — до 0,5 г на 1 кг. веса. Рацион остается прежним, но пора полностью исключить фрукты.

Меню на сушке для девушек на неделю:

Понедельник

  • 1-й прием: омлет (3 яйца), 280 г творога.
  • 2-й прием: 150 г филе птицы, суп-пюре из птицы (200 г), сдобренный несколькими каплями оливкового масла, пучок зелени.
  • 3-й прием: 200 г морепродуктов, 2 дольки лимона.
  • 4-й прием: 300 г кефира.

Вторник

  • 1-й прием: 2 отварных яйца, пол помидора.
  • 2-й прием: 200 г паровых котлет из телятины, 20 г гречки, 20 г зеленого салата.
  • 3-й прием: 200 г слабо соленого филе лосося, пучок зелени.
  • 4-й прием: 250 г творога с 5 г орехов.

Среда

  • 1-й прием: 200 г паровых котлет из рыбы, 20 г риса.
  • 2-й прием: 300 г бульона, 300 г филе, пучок зелени.
  • 3-й прием: 200 г морепродуктов, лист зеленого салата.
  • 4-й прием: 250 г творога, 300 г кефира.

Четверг

  • 1-й прием: омлет (3 яйца), чай с медом.
  • 2-й прием: 150 г паровых котлет из индейки, брокколи 80 г, зелень.
  • 3-й прием: 250 г окуня, 20 г гречки, 20 г помидора с маслом.
  • 4-й прием: 300 г кефира.

Пятница

  • 1-й прием: 3 яйца вкрутую.
  • 2-й прием: 300 г филе, 20 г бурого риса, пучок зелени.
  • 3-й прием: 200 г морепродуктов, лист зеленого салата с маслом.

Суббота

  • 1-й прием: 300 г творога, чай с медом.
  • 2-й прием: 300 г щей без сметаны, 150 г котлет из индейки.
  • 3-й прием: 200 г слабо соленого лосося, лист салата.
  • 4-й прием: 300 г кефира.

Воскресенье

  • 1-й прием: омлет (3 яйца), чай с медом.
  • 2-й прием: филе окуня, листья салата, 20 г гречки.
  • 3-й прием: 100 г овощного салата, 300 г филе.
  • 4-й прием: 300 г творога.



Меню для четвертой недели

Углеводы практически полностью запрещены, разрешено разнообразить рацион всего 6 л. каши за весь день. Из ассортимента продуктов исключается морковь.

Питание при сушке тела для девушек: меню четвертой недели:

Понедельник

  • 1-й прием: 3 яйца вкрутую.
  • 2-й прием: 500 г бульона, 180 г котлет из телятины, 20 г помидора.
  • 3-й прием: 200 г окуня с зеленью, 10 г каши.
  • 4-й прием: 300 г творога, 200 г кефира.

Вторник

  • 1-й прием: 150 г лосося, чай с медом.
  • 2-й прием: 300 г филе, 150 г овощного салата.
  • 3-й прием: 300 г морепродуктов, лист салата.
  • 4-й прием: 300 г творога с 10 г орехов.

Среда

  • 2-й прием: 200 г кнелей из птицы, 10 г риса, пучок зелени.
  • 3-й прием: 250 г окуня, лист салата, 20 г орехов.
  • 4-й прием: 250 г нежирного йогурта.

Четверг

  • 1-й прием: 2 отварных яйца, 100 г филе.
  • 2-й прием: филе лосося 200 г, лист салата.
  • 3-й прием: 150 г котлет на пару из индейки, 50 г греческого салат.
  • 4-й прием: 300 г кефира, 200 г творога.

Пятница

  • 1-й прием: омлет из 3-х яиц, чай.
  • 2-й прием: бульон из птицы 400 г, 150 г окуня, 30 г брокколи.
  • 3-й прием: 300 г филе, 50 г греческого салата.
  • 4-й прием: 300 г творога с 10 г орехов.

Суббота

  • 1-й прием: 250 г филе, 20 г риса.
  • 2-й прием: 300 г лосося, лист салата.
  • 3-й прием: творог 400 г.
  • 4-й прием: 200 г кефира.

Воскресенье

  • 1-й прием: 3 отварных яйца, чай с медом.
  • 2-й прием: 150 г куриных кнелей с рисом, пучок зелени.
  • 3-й прием: 250 г окуня с лимоном, лист салата.
  • 4-й прием: 300 г творога.

«Выход» из режима жиросжигания

При более долгом соблюдении диеты по меню сушки придерживайтесь рациона для последней недели. Если же результат уже достигнут, начните движение «по недельным ступенькам» в обратную сторону. При резком возвращении к привычному питанию вес быстро вернется.

Полностью прекращать тренировки также не стоит. Можно просто немного освободить свой график, сократив их частоту.

И не забывайте, каждому человеку свойственен разный исходный вес, запас мышечной массы, особенности организма, состояние здоровья. В связи с чем меню сушки тела для девушек должно разрабатываться индивидуально.

Поэтому приступать к диете следует только после консультации со своим инструктором по фитнесу и главное — лечащим врачом!

Питание во время сушки | Рацион для сушки

Сушка – это распространенное в среде спортсменов название белковой диеты. Она предназначена для быстрого сжигания подкожного жира. Питание на сушке предполагает резкое сокращение углеводов и повышенное содержание белка в пище. Наши специалисты помогут подобрать для вас индивидуальное меню для похудения.

Чем питаться на сушке

Начинающие спортсмены нередко задаются вопросом, что можно есть на сушке. Рацион для сушки должен состоять из продуктов с высоким содержанием белка. К ним относятся:

  • Вареная и запеченная рыба, нежирное мясо и птица;
  • Обезжиренный творог, кефир, молоко;
  • Яйца;
  • Морепродукты;
  • Овощи, за исключением картофеля;
  • Гречневая, льняная, пшенная, перловая, ячневая крупы, бурый рис;
  • Любые орехи и растительные масла в ограниченных количествах.
  • Специализированные протеиновые добавки.

Все блюда должны быть приготовлены путем варки (в том числе на пару), тушения или запекания. Употребление жареных на масле и копченых продуктов запрещено.

Диета для сушки категорически исключает употребление следующих продуктов:

  • Сладкие фрукты;
  • Все блюда и напитки с добавлением сахара;
  • Выпечка, мучные изделия;
  • Белый рис;
  • Картофель;
  • Жирное мясо и птица.
  • Алкоголь.

Основные правила питания на сушке

Питание при сушке подразумевает соблюдение строгих правил. Главное из них – сокращение количества потребляемых углеводов. Их содержание в рационе должно составлять не более 10-20% для мужчин и 20-30% для девушек. 40-60% всего рациона для сушки должны составлять белки, 20-30% – жиры.

Поскольку белковая диета подразумевает резкое изменение рациона и влечет за собой стресс, многие задаются вопросом: как сесть на сушку? Диетологи рекомендуют постепенный вход в белковую диету. С учетом продолжительности диеты в 1,5 месяца, подготовительный период должен длиться 1-2 недели. В это время содержание углеводов в рационе должно составлять около 30%. Со 2-3 недели можно начинать питаться по всем правилам диеты. Существует еще несколько важных условий:

  • Питаться необходимо дробно, 4-6 раз в день небольшими порциями.
  • Дневная калорийность питания должна быть на 10-30% ниже, чем обычно.
  • Все углеводы рекомендуется употреблять в первой половине дня.
  • Необходимо выпивать не менее 1,5-2 литров чистой воды в день. Напитки, содержащие кофеин, такие как кофе и черный чай, желательно исключить, заменив на травяные отвары и чаи. Допускается употребление зеленого чая.

Сушка тела для девушек: в чем отличие

К белковой диете прибегают спортсмены обоих полов. Питание для сушки тела для девушек имеет ряд отличий от того, что необходимо мужчинам:

  • Ключевое отличие – необходимость потребления большего количества жиров. Меню на сушке для девушек может содержать до 40% жиров. Набирать необходимое количество стоит при помощи таких продуктов, как орехи, яйца, растительные масла. Кроме того, полезные животные жиры содержатся в птице и говядине.
  • Отличается также рекомендуемая калорийность питания – как правило, для девушек она ниже. В зависимости от возраста и веса девушки, а также интенсивности физических нагрузок, калорийность может варьироваться от 1200 до 1600 ккал. В то же время, не следует урезать калораж ниже необходимой границы. Это повлечет за собой слишком резкую потерю веса, что станет стрессом для организма.
  • Для девушек особенно важно следить за соблюдением водного баланса при диете. Недостаток употребляемой воды может негативно отразиться на внешнем виде, вызвать сухость кожи, слабость, повышенную утомляемость, а также повлечь за собой нарушения обмена веществ.

Какие тренировки должны быть при белковой диете

Сушка спортсменов подразумевает не только изменения в режиме питания, но и особый подход к тренировкам. Без этого эффект от диеты может быть отрицательным. Соблюдение одних лишь правил питания без учета грамотных нагрузок может привести к резкому снижению веса за счет потери мышечной массы, что недопустимо для спортсменов.

Особый упор стоит сделать на интенсивные кардиотренировки. Бег, занятия на велотренажере и иные кардионагрузки помогают быстрее и эффективнее терять лишнюю жировую массу. Силовые нагрузки также должны присутствовать в расписании спортсмена. В период белковой диеты они должны быть более продолжительными. Рабочие нагрузки рекомендуется снизить в пользу увеличения количества повторов. Допустимое снижение веса снарядов при силовых нагрузках составляет до 1/3.

При грамотном соблюдении правил питания спортсмен не должен ощущать слабость и головокружение во время привычных для него нагрузок. Подобные симптомы могут говорить о недостаточно высокой калорийности дневного рациона.

Пример меню на сушке на один день

Белковое и низкоуглеводное питание – вот, что такое сушка тела. Меню на день должно составляться с учетом этих правил. Рекомендуется составлять ежедневное меню на весь период диеты заранее. Пример меню для 1-2 недели на один день выглядит следующим образом:

  • Завтрак: любая каша, сваренная на воде + чай без сахара.
  • Второй завтрак: 150 гр творога, 50 гр любых орехов. Допускается добавить в творог немного меда.
  • Обед: крем-суп из тыквы, запеченный омлет с овощами.
  • Перекус: стакан кефира, ½ авокадо.
  • Ужин: отварная рыба (200-250 гр.), салат из свежих овощей, травяной чай.

Питание в последующие недели предполагает большее содержание белка в рационе. Меню на один день в данном случае выглядит следующим образом:

  • Завтрак: запеченный омлет с овощами + травяной или зеленый чай.
  • Второй завтрак: 150 гр. творога.
  • Обед: гречневая каша (200 гр.) + отварная говядина.
  • Перекус: протеиновый коктейль.
  • Ужин: отварная куриная грудка + овощной салат, травяной чай.

Последняя неделя диеты должна быть переходом к обычному питанию. Принципы питания на ней сходны с 1-2 неделями. Здоровое питание с доставкой на дом — станет отличным решением вы хотите сэкономить силы и время.

Соблюдая подобный рацион и режим тренировок в течение 1,5 месяцев, можно избавиться от лишнего жира и обрести рельефное, стройное и сильное тело с прорисованными мускулами.

Сушка: белковая диета для женщин на 1500 ккал для быстрого похудения | На Диете

Диета рассчитана на 5 дней.

Диета очень простая и недорогая, так как мы будем использовать обычные недорогие продукты в небольшом количестве.

За это время вы будете стремительно терять вес и похудеете примерно на 4-7 кг.

В первую очередь уйдет лишняя вода, а затем начнет сгорать и лишний жир.

Диета имеет ряд противопоказаний, поэтому без консультации врача тут не обойтись, иначе можете серьезно навредить своему здоровью.

Необходимые продукты надо приготовить с утра (или с вечера накануне) и распределить на 8 порций, которые нужно будет съесть в течении дня. Как это сделать — читай ниже.

Необходимые продукты:

100 г не вареного белого риса (затем отварить, в итоге получится 200 г отварного риса) — 344 ккал (75 г углеводов)

400 г сырой куриной грудки ( затем отварить) — 480 ккал (80 г белка)

Белки яичные 5 штук (отварить, желтки убрать) — 110 ккал (28 г белка)

3 целых яйца (отварить) — 330 ккал (27 г белка)

200 г творога (либо обезжиренные, либо 1%-ный) — 170 ккал (36 г белка)

400-500 г овощей (помидоры, огурцы, свежая зелень) — примерно 100 ккал (20 г углеводов)

Можно пить только воду и зеленый чай.

Воду можно пить любую, какая больше нравится: обычная, минеральная, газированная.

Пить воду в неограниченном количестве, но насильно вливать в себя не нужно.

Зеленый чай пить без сахара и без лимона.

Итого за день ~1500 ккал, 95 г углеводов, 171 г белка

Как распределить приемы пищи:

  • рис необходимо разделить на 4 части
  • куриную грудку необходимо разделить на 4 части
  • овощи разделить на 6 частей
  • если вас одолевает голод, можно смело увеличить потребление вареных белков на 10 штук
  • если хотите уменьшить калорийность диеты, то уменьшайте ее за счет риса и овощей

8:00 — 50 г риса + 150 г грудки + 50-70 г овощей

10:30 — 50 г риса + белки 2-х яиц + 1 целое яйцо + 50-70 г овощей

13:00 — 50 г риса + 150 г грудки + 50-70 г овощей

15:30 — белки 2-х яиц + 1 целое яйцо + 50-70 г овощей

18:00 — белок 1 яйца + 1 целое яйцо

19:00 — 50 г риса + 150 г грудки + 100 г овощей

20:30 — 150 г грудки + белки 2-х яиц + 50-70 г овощей

21:30 (перед сном) — 200 г творога

Сушка, белковая, низкоуглеводная диеты: плюсы и минусы

Парадокс.

Почему-то все вместо того, чтобы заниматься медленным, но верным жиросжиганием — хотят сушиться как профессиональные спортсменки, наверно уж слишком привлекают фото фитнес девушек в крошечных бикини молодых девчонок. Хотя, понятное дело — на них слюни пускают не только парни и взрослые мужчины, но и девчонки, мечтающие видеть свой пресс на фоне упругой попы и стройных ножек. Эти девушки, безусловно, достойны уважения и заслуживают только комплиментов и аплодисментов, но только кажется в 13-18 лет трудно разобраться, наткнувшись на рацион “сушки” на просторах интернета — чем она на грозит вашему здоровью и почему все-таки её лучше оставить профессионалам!

Это опасно!

Дело в том, что самый главный минус белковой диеты — это её несбалансированность, организм недополучает витамины и необходимую для хорошей работы организма клетчатку. Такое огромное количество белка негативно сказывается на работе печени и почек, также из-за большого количества животного белка может повысится уровень холестерина в крови, что тоже не нужно молодому организму, да и вообще людям не нужно!

К чему приводит избыток белка?

А вы в курсе, что переизбыток белка смещает кислотно-щелочной баланс нашего организма в кислую сторону? Может вы слышали про средневековую пытку в Китае, когда виновного кормили только мясом, день за днем, в итоге из-за сильной интоксикации и процессов гниения в толстом кишечнике он умирал?

Конечно же, я не хочу вас пугать смертью от белка, но мне хочется чтобы вы несколько раз подумали перед тем, как сесть на какой-нибудь найденный рацион “сушки” в интернете в надежде побыстрее сбросить лишнее.

Дайте организму клетчатку!

Запомните, всегда, когда вы повышаете количество белка в рационе — добавляйте еще больше овощей, чтобы была необходимая кишечнику клетчатка! И все же — я бы посоветовала худеть с достаточным количеством сложных углеводов, фруктов. Да, пусть это будет медленнее, зато вы будете себя хорошо чувствовать, будете энергичны и будете получать куда больше витаминов и минералов. Когда вы находите рацион профессиональных спортсменов и надеетесь получить такой же результат — вы ошибаетесь, не забывайте об их большом спортивном опыте, грамотно расписанных тренировках, спортивных пищевых добавках.  Профессиональным спортсменам никак не показать рельеф без сушки, а у вас есть выбор как худеть, поэтому белковая диета вам не нужна!

Берегите себя, свое здоровье и худейте правильно!

Примерное меню для сушки тела

Многие в последнее время стремятся сделать свое тело красивым и здоровым. В этом стремлении люди немало времени проводят в спортивных залах или на уличных тренировках.  Но для получения правильных пропорций и притягательного мышечного рельефа одних только физических упражнений недостаточно. Во всей красе показать результаты физического труда над собой можно только при соблюдении  довольно строгих правил питания.

Питание при моделировании тела

Вообще весь процесс бодибилдинга (именно так называется процесс моделирования и нехирургических модификаций тела) предполагает два чередующихся по кругу этапа – «массы» и «сушки». На этапе набора массы спортсмен (или спортсменка) должен усиленно питаться и тренироваться с большими весами, постоянно их увеличивая. Если рабочий вес не растет, а масса тела увеличивается, значит идет перевес по углеводам и усиленно прибавляется жир. В таком случае корректируют рацион и снижают удельную долю углеводов в пользу белков. Когда определенный процент массы набран, наступает период сушки.

Его особенность заключается в сжигании подкожного жира. В плане тренировок упражнения с упора на силу смещаются в сторону выносливости. Что же касается питания, то теперь оно должно содержать дефицит углеводов. В то же время массовая доля белков несколько возрастает, поскольку невозможно  сжигать только жир – неизбежно для покрытия недостатка энергии организм будет использовать энергию и в мышечной ткани. Повышенное содержание белков позволяет несколько сгладить этот неприятный эффект и сократить потери мышечной массы. Важно помнить, что без физических нагрузок этот механизм практически не работает. Но каким же должно быть примерное меню для сушки тела?

Питание на «сушке»

В период сушки количество углеводов резко сокращается и идет интенсивный процесс липолиза – сжигания жира. Для обеспечения эффективного выведения продуктов распада клеток необходимо активно употреблять жидкость и клетчатку, поэтому на сушке часто преобладают некрахмалистые овощи, нежирные белковые продукты – постное мясо, рыба, творог. Примерное меню для сушки тела на один день выглядит приблизительно так:

  • Овсянка, белковый омлет;
  • Вареная куриная грудка, свежие огурцы;
  • Гречка на воде;
  • Отварная рыба с овощным гарниром (капуста).

Эти блюда с легкостью приготовит даже начинающий повар, но вот питаться таким изо дня в день долго не получится – стресс, вызванный дефицитом сахара, усугубится скучной едой и может стать причиной срыва. Поэтому очень важно стараться уразнообразить свое меню. Но есть еще одно примерное меню для сушки тела, но уже совсем иного плана:

  • Омлет с брокколи и панкейки;
  • Творожно-банановый десерт;
  • Филе индейки и кус-кус с кунжутом;
  • Салат из цветной капусты и брокколи по-корейски;
  • Куриное филе и пюре из зеленого горошка.

Этот вариант содержит в себе 1372 ккал. Под таким углом сушка выглядит прямо праздником вкуса. Как же такое возможно?

Сервис здорового питания GrowFood

Именно благодаря усилиям команды этой компании это меню не фантазия голодного атлета, а объективная реальность любого спортсмена, который пользуется их услугами. Благодаря стараниям лучших фитнес-тренеров Санкт-Петербурга и высокопрофессиональных поваров, спортсмены и спортсменки могут в течении всей недели получать неповторяющиеся наборы готовых блюд. Эта еда уже полностью готова, посчитана и взвешена – остается только разогреть ее, если надо, и съесть. Именно простота употребления, изысканность вкуса и сбалансированность являются основными принципами этого сервиса.

Сколько калорий надо для экстремальной сушки. Сушка для девушек. Выход на сушку, с чего начать

В последнее время популярностью стала пользоваться сушка для девушек, которые воспринимают ее как диету для похудения. Это и понятно, ведь правильная сушка позволяет за несколько недель избавиться от месяцами накапливаемого жира и добиться эффектного рельефа мышц. А пример показывают спортсменки-культуристки, демонстрируя подтянутое мускулистое тело на видео. Основы сушки – правильное питание на базе безуглеводного белкового меню, тренировки и режим дня. Традиционный взгляд на вопрос сушки читайте далее…

Для девушек, намеренных провести сушку для похудения впервые, существуют специальные онлайн-калькуляторы, составляющие меню на день, неделю и даже на месяц, подсчитывая калории. Пользоваться такими калькуляторами удобно, так как можно будет точно рассчитать необходимое количество белков, жиров и углеводов на день и месяц.

Диета на сушке для девушек

Если вы твердо решили начать сушку тела и готовы потратить на это месяц своей жизни, то самый оптимальный вариант – найти тренера (известный тренер Юрий Спасокукоцкий сможет помочь в режиме онлайн), который поможет спланировать меню и распишет тренировочную программу на основе ваших индивидуальных показателей.

Неправильное решение – это резкий переход на спортивные добавки, позволяющие сжигать жир без четкого понимания принципа их использования и планирования безуглеводной диеты. Да, возможно качественные жиросжигатели помогут придать рельеф телу, но в том, что объем мышц после злоупотребления такими добавками уменьшится, можете не сомневаться.

Чтобы сохранить объем мышц и лишиться жировой прослойки нужно правильно составить диету для похудения, в основе которой будут белки и почти полное отсутствие углеводов. Сладкое, мучное, фаст фуд – все это источники простых углеводов, которые и становятся причиной отложения жира. Сведите их суточное количество к минимуму — и результат не заставит себя долго ждать!

Считаем калории правильно

Девушкам со средним весом в 55 кг в день на сушке потребуется не меньше 100 г белка. Каждый килограмм мышечной массы – это дополнительный грамм белка. То есть, если девушка имеет примерно 15 кг мышечной массы сверх нормального веса, то в день на сушке ей потребуется 160 г белка, причем львиную его долю должны составлять протеиновые коктейли и продукты животного происхождения.

Сколько жиров на время сушки потребуется организму? Минимальное количество, в котором они будут необходимы для поддержания нормальной работы организма. Во время активных тренировок калории, полученные из продуктов с содержанием жиров, быстро сгорят. Примерная доза жиров на время сушки для девушки – 10%, при этом речь идет исключительно о жирах растительного происхождения.
А вот углеводов в рацион должно входить не больше 25%. Желательно пищу с углеводами употреблять в первой половине дня, а белковые продукты передвинуть на время после обеда.

В период сушки тела для похудения с работой на рельеф мышц девушки в среднем должны потреблять около 40 Ккал на килограмм массы. Между приемами пищи должно проходить не больше 3-х часов, тогда как порции нужно будет сократить до 150-200 граммов.
В каждый прием пищи нужно будет дополнительно потреблять до 40 г протеина в порошке или в виде продуктов животного происхождения. Слишком большие перерывы между приемами пищи приведут к замедлению метаболизма, что в свою очередь негативным образом скажется на сжигании жира и росте мышц.

Есть в период сушки нужно начинать с утра и заканчивать поздним вечером. Последний прием пищи допустимо делать за час до сна. Как пример, это может быть нежирный творог, йогурт или протеиновый коктейль на основе кефира. Белковая пища просто и быстро усваивается и насыщает организм белком на ночь.

Стремиться к снижению числа потребляемых углеводов на время сушки для похудения нужно с первого дня начала диеты, но делая это деликатно. В первую неделю достаточно выделить под углеводы 40% калорий, начиная со второй недели – уменьшить это число до 35% и только с наступлением третьей недели сократить его до минимума (0,5 г на килограмм массы).

Начинать сушку нужно плавно, также необходимо будет ее и заканчивать. Увеличивать количество углеводов потребуется постепенно, изменяя рацион питания. Резкие переходы с безуглеводного меню на привычное могут привести к сбоям в работе ЖКТ и негативным образом отразиться на фигуре.

Некоторые девушки уверены, что для похудения и красивых форм можно обойтись без спортивных нагрузок, методом соблюдения диеты, беря за пример душещипательные истории звездных личностей.

Сушка в том числе и для начинающих – это не тот случай, когда можно пренебрегать физическими нагрузками. Если цель – упругие и рельефные мышцы, то придется не только правильно питаться, но и регулярно тренироваться, стараясь прорабатывать все группы мышц. Только в этом случае в период активного углеводного голодания организм не уничтожит вместе с жировой массой и мышечную, с таким трудом наращиваемую на протяжении долгих месяцев.

Но, вернемся к питанию. Очень важно начинать диету для похудения с внедрения минимальных ограничений в рационе. Составлять меню можно следующим образом.

Основа. Сюда входят так называемые базовые продукты, на основе которых можно готовить большую часть блюд на сушке тела. Это вареный белок яйца, куриное филе на пару или запеченное в духовке, кальмары и другие морепродукты, нежирная рыба.
Углеводы. Источники углеводов обязательно нужно держать под контролем, просчитывая калории. Это может быть: гречневая каша или овсяные хлопья, макароны из твердых сортов, кабачки, капуста и петрушка. Овощи можно использоваться практически все, кроме корнеплодов.
Жидкость. Пить можно чистую минеральную воду, зеленый, имбирный и травяные чаи. Сколько? Примерно около 2,5 литров в день.
Сахара и соли в период сушки (желательно и после) для похудения нужно будет употреблять в минимальном количестве, а еще лучше от них отказаться совсем. Обратите внимание, что для приготовления блюд в рамках безуглеводной диеты нельзя будет жарить продукты. Разнообразия можно будет достичь, используя мультиварку, духовку и микроволновку.

Процесс сжигания жира

Сколько веса допустимо терять в сутки в период сушки тела для похудения девушкам? Не более 200 г жира. Если в день уходит до килограмма массы, то лишь часть ее – это жировая прослойка, а остальное – шлаки и вода. Нельзя допускать таких сильных потерь массы, так как это может привести к сбоям в работе организма и ухудшению состояния в целом.
Во время соблюдения любой диеты как для начинающих, так и для опытных спортсменов допускается терять не более 1,5 кг веса в неделю. Только в этом случае удастся сохранить форму мышц.
Тренировки в период сушки должны быть составлены в индивидуальном порядке и нарушать график будет строго запрещено. Девушкам с небольшими скоплениями жира можно физические нагрузки свести к минимуму и перейти на пампинговый режим тренировок, суть которого в небольшой интенсивности, компенсируемой продолжительностью занятия.

Спортивные добавки на сушке

Спортивные добавки для девушек на сушке могут быть включены в рацион при условии индивидуального подбора. То, какими будут добавки, в первую очередь зависит от бюджета. Естественно, спортивное питание элит-класса принесет более ощутимые результаты и не нанесет вреда организму. Но и более бюджетные варианты можно использовать при условии правильного подбора.

Пример №1.
Креатин – один из самых полезных продуктов. С его помощью бодибилдеры стремительно движутся к успеху. Еще более эффективный – это креатин с рибозой. В период сушки девушкам он вполне подойдет, поможет избавиться от жира и обрести желаемый рельеф мышц. Аэробная нагрузка во время приема креатина должна быть увеличена, так как запас АТФ будет восполнен добавкой и на мышцах быстрая его потеря не скажется.

Пример №2.
Еще одна популярная добавка – протеин. Именно его девушки часто пьют во время диеты на сушке. Протеин – источник белка, позволяющий сохранить мышцы во время сушки, когда организм испытывает недостаток в углеводах и белке животного происхождения. Выделают несколько видов протеинового порошка:

  • сывороточный;
  • соевый;
  • казеиновый.

Самый востребованный из-за быстрого усвоения – это сывороточный протеин. Для людей, имеющих проблемы с переносимостью лактозы подойдет соевый протеин растительного происхождения.

Как использовать спортивные добавки на сушке, сколько их потребуется и для чего?
До начала тренировки хорошо будет принять 5г аминокислот ВСАА. Спустя час после тренировки можно выпить протеиновый коктейль. За несколько часов до тренировки можно съесть блюдо на основе натуральных белков с небольшой частью углеводов. Утром также можно принимать по 5г ВСАА, за час до сна пить казеиновый коктейль с протеином долгого действия или съесть немного творога с нулевым процентом жирности.

Правильный тренировочный цикл

Во время сушки девушкам необходимы умеренные аэробные нагрузки. Перебор в аэробном тренинге приведет к чрезмерной потере веса и неравномерному развитию мышечной массы. Это происходит из-за избытка жира в женском организме и, как правило, недостатка мышц. Правильные силовые тренировки с соблюдением режима дня и питание помогут нарастить мышцы, тогда как аэробный тренинг поможет избавиться от жира.

Правильная программа тренировок для девушек на сушке должна представлять собой комплекс упражнений на все группы мышц с небольшими аэробными нагрузками. Для выполнения каждого упражнения будет достаточно не более 5-6 сетов с повторами для ног – 15-20, для торса – 12-15. Это традиционная программа, но если вы хотите действительно ощутимых результатов, то нужно будет найти тренера , который напишет для вас индивидуальную программу упражнений.

Девушкам с увеличенным количеством жира можно усложнить тренировку, но не весами и продолжительностью, а путем сокращения перерыва между упражнениями. После такой сложной тренировки аэробный тренинг можно отложить на другой день.

Девушкам, которым важно подсушить мышцы, будет достаточно тренинга в пампинговом режиме в комплексе с аэробными нагрузками. Обратите внимание, что к аэробным нагрузкам можно переходить только после отдыха.
Аэробный тренинг не должен быть изнурительным или слишком легким. Сколько заниматься? На эллиптическом тренажере по 10 минут в 3 подхода. Этого будет достаточно.

Правильная сушка тела для мужчин предполагает комплексный подход к изменению питания и тренировкам. Это единственно верный способ, чтобы сократить процент подкожно-жировой клетчатки, сохранить мышечные объемы и обеспечить прорисовку контуров.

Прежде чем перейти в режим сушки, высчитывают на индивидуальные параметры соотношения жира и мышц. В зависимости от возраста показатели будут разные. Если для 30-летнего мужчины норма — 16-20%, у тех, кому под 50 цифры будут ниже — 12-18%. При превышении 25% в первом случае и 28% во втором:

  • переходит к сушке тела, составив меню на месяц по дням;
  • снижают вес снарядов на 1/3;
  • увеличивают количество повторов и сессий;
  • минимально сокращают время отдыха между сетами;
  • включают в сушку в домашних условиях и тренажерном зале .

Программа питания на рельеф мужчинам

При составлении тренировочной программы и диеты исходят из того, что сушка тела длится
1,5 месяца, и рассчитывают калораж по неделям. Диета предполагает ограниченное употребление жиров и углеводов.

БЖУ у мужчин при сушке рассчитывают по формуле:
массу тела х 13,7 + рост х 5 и минус годы. При систематических спортивных нагрузках итоговую цифру умножают на 1,6, при работе в зале 4-8 раз в месяц — на 1,4.

Чтобы правильно подсушиться для рельефа, спортсмены также придерживаются определенных правил в питании:

  1. Не пропускают завтрак. Отказ от еды утром замедляет метаболизм.
  2. Едят каждые 3 часа. Дробное меню для сушки тела на каждый день повышает обмен веществ. Причем частое питание предотвращает появление приступов голода.
  3. Полностью исключают из диеты быстрые углеводы, ограничивают поступление медленных до 200 – 70 г в день.
  4. 2/3 рациона съедают до 15 часов. В первой половине дня более активно пищеварение и еда быстро усваивается.
  5. Ужинают за 4 часа до сна.

Пример меню для сушки тела для мужчин на каждый день

Программу составляют таким образом, чтобы организм получал нужные питательные вещества, но при расходе «сахарных» запасов брал энергию их жировых депо и своевременно выводил продукты распада.

Понедельник

Каждое утро
начинают с 1-2 стаканов теплой воды с лимоном.

  1. На завтрак съедают 250 г нежирного творога с ягодами или апельсином.
  2. Перекусывают куриной грудкой с пропаренной гречкой, запивают несоленым томатным соком.
  3. На обед готовят запеченную или отварную телятину с 100 г бурого риса, овощной салат с ложкой растительного масла.
  4. На полдник едят 3 яйца, кисломолочный продукт с отрубями.
  5. На ужин — тушеное рагу с мясом и овощами.
  6. Перед сном пьют .

Меню для мужчин на вторник

  1. 3 яйца, 150 г творога, несладкий фрукт.
  2. Запеченная рыба с бурым рисом, капустно-морковный салат с льняным, кунжутным или оливковым маслом.
  3. Рыбный суп, отварные креветки + запеченные брокколи и цветная капуста под чесночно-лимонным соусом.
  4. 50 г несоленого сыра, 60 г кешью.
  5. Стейк из семги в духовке + 100 г запеченного картофеля в кожуре.

Домашнее меню для сушки на среду

  1. Омлет на пару из 3 яиц, кефир с отрубями.
  2. Рис со шпинатом + половина авокадо.
  3. Котлеты из говядины на пару или паэлья с мидиями + салат.
  4. Смузи с зеленым яблоком, петрушкой, шпинатом, щавелем, кефиром, половинкой авокадо + 6 грецких орехов.
  5. Мясо в фольге + запеченные кабачки с баклажанами.

Питание для сушки на четверг

  1. Овсянка с ягодами + йогурт с 2 ложками отрубей.
  2. Белое мясо курицы + порция макарон из ржаной муки +листовой салат + томат + огурец
  3. Фаршированные говядиной и рисом баклажаны или кабачки, перцы под томатным соусом.
  4. 6 белков + 60 г миндаля + 50 г сыра.
  5. Домашняя буженина из телятины + капустный салат + кефир.

Меню на пятницу

  1. Пропаренная гречка + кефир с отрубями.
  2. Авокадо + 4 белка.
  3. Ризотто из нешлифованного риса с морепродуктами.
  4. Творог + 6 грецких орехов.
  5. Запеченные креветки в молочном соусе + овощи.
  6. Спорпит.

Программа питания для мужчин на субботу

  1. Несладкая творожная запеканка ягодами и йогуртом + 2 л отрубей.
  2. Запеченная или отварная индейка с порцией салата из редиса, пекинской капусты, зеленого лука.
  3. Ризотто с бурого риса с грибами.
  4. 6 белков + горсть тыквенных семечек + ломтик сыра.
  5. Салат из морепродуктов.
  6. Протеин.

Воскресенье

Протеиновый день

  1. 5 белков + зернистый творог с отрубями.
  2. Мидии в лимонном соусе.
  3. Баклажаны с начинкой из мяса или мидий.
  4. Кальмары фаршированные грибами и яйцами без сливочного соуса.
  5. Стейк из семги или хек в духовке (мультиварке) с лимонным соком.

Подсушить тело мужчине в течение месяца возможно только при условии сокращения
объемов порций до 200 г и соблюдения суточного калоража. Допустимое количество медленно усваиваемых углеводов в сутки на первой неделе
— 2г/ 1кг массы тела. Так, при весе 80 кг положено всего 160 г, при 85 кг — 170 г.

Диета на месяц

Меню на второй
семидневке имеет больше ограничений. Разрешенная норма потребления углеводов
– 1 г/ 1кг веса
. Продукты с гликемическим индексом выше 40 разрешены только до обеда. Порции каш, гарниров из круп ровны 6 ст. л. Из меню убирают
сыры, крахмалистые и сладкие корнеплоды – картошку, морковь, свеклу, редис.

Как правильно сушиться парням на 3 и 4 неделях

Норму углеводов снижают
до 0,7 г/1 кг массы.
80% меню составляют белки. Калорийность рациона не превышает 1500 ккал. Однако универсальных советов для любителей фитнеса и профессиональных спортсменов быть не может. Одним нужно сделать тело поджарым, вторым попасть в другую весовую категорию или добиться сепарации мышц. Поэтому предложенный вариант диеты каждый адаптирует под себя, исходя из целей, особенностей метаболизма, уровня нагрузки.

Что делать, если ухудшилось здоровье

Бессилие, апатия, привкус ацетона во рту – признаки кетонового отравления. Для нейтрализации дискомфортных ощущений дневную норму углеводов
доводят до 200-300 г и увеличивают потребление чистой воды. Если в день не выпивать около 3 л жидкости, организм будет страдать от обезвоживания. Чтобы она не задерживалась в тканях, из рациона убирают
соль. После стабилизации состояния вновь возвращаются к спортивной диете.

Полезное видео о питание на сушке для мужчин

Главным правилом питания на сушке является не просто отказ от «трех продуктов, от которых растет живот», а полный контроль за калорийностью и количеством белков, жиров и углеводов в рационе. При этом если вы не понимаете, и никогда этого не делали, лучше начинать не с диеты на сушку, а с определения того, сколько именно калорий и нутриентов вы обычно съедаете.

Важным является и то, что на сушке калорийность питания в разные дни отличается — в дни тренировок сохраняется обычное количество калорий и углеводов, тогда как в дни отдыха они урезаются. Однако общее снижение калорийности не должно превышать 15-20%, иначе вам грозит повышение уровней гормонов и , и потеря не столько жира, сколько мышечной ткани.

Что такое «сушка»?

Сушка — это процесс прорисовки мускулатуры, состоящий в соблюдении строгой диеты (чаще всего, высокобелковой кето-диеты или безуглеводной диеты) и выполнении . По сути, когда спортсмен находится «на сушке», он стремится сжечь остатки подкожного жира (преимущественно на животе), не теряя при этом мышечную массу.

При этом питание на сушке принципиально отличается от обычной диеты для похудения, поскольку в медицинском понимании «сушащиеся» атлеты и так имеют низкий уровень жира в организме и им вовсе не нужно худеть. Говоря простыми словами, если вы хотите избавиться от большого живота, вам требуется скорее обычная диета, а вовсе не диета для сушки.

Сушка на безуглеводной диете

Несмотря на то, что наиболее часто рекомендуемой стратегий питания на сушке является строгий , это не самый оптимальный подход к избавлению от остатков жира на животе. Белковая диета действительно приведет к сжиганию жира, однако мускулатура при этом существенно потеряет в объеме за счет опустошения глигогеновых депо.

Задержку жидкости в организме, в свою очередь, провоцирует употребление «клейких» злаков. Содержащая пшеница и белый шлифованный рис — это типичные продукты, способствующие образованию слизи в желудке и запрещенные при питании на сушке. Также формированию застойных эффектов и «разбуханию живота» зачастую способствуют молоко и молочные продукты.

При диете на сушку рекомендуются свежие овощи и крупы, не разваривающиеся при умеренной варке — например, ячмень (перловая крупа), гречка, киноа, рожь и просо. Многие из этих круп обладают мочегонными свойствами. Кроме этого, выводу жидкости из организма помогают чаи из таких трав, как фенхель, мята, ромашка, гибискус, шалфей, крапива и шиповник.

Программа жиросжигающих тренировок на рельеф и пример простого меню.

Употребление жиров на сушке

Правильное питание на сушке требует минимизации животных жиров — начиная от сыра и сливочного масла, заканчивая жирным мясом и желтком яиц. Однако полностью отказываться от насыщенных жиров также не рекомендуется, поскольку это понизит уровень выработки тестостерона, ухудшит процессы обмена веществ, а также сделает суставы и связки более хрупкими.

Идеальным выбором «жирового» рациона для сушки станет в умеренных количествах — в силу особой структуры организм практически не способен использовать его для формирования запасов. Допускаются легкие растительные масла (оливковое, кукурузное, горчичное, сафлоровое, льняное), однако от подсолнечного масла предпочтительнее отказаться.

Бюджетная диета для сушки

Один из главных мифов сушки — необходимость употребления огромного количества белка. Однако чем больше протеина получает организм, тем хуже он его использует. Разумнее употреблять белок по нижней границе (порядка 1.5-2.5 г протеина на кг сухой массы), заставляя тело использовать его бережно. Предпочтение нужно отдавать белому мясу птицы, как более нежирному и сухому.

В идеале суммарное количество белков в рационе на сушке должно быть в два-три раза меньшим
, чем количество углеводов, а источником этих углеводов должны выступать различные овощи и крупы (в первую очередь, перловка и ). Главным плюсом подобного подхода является и то, что стоимость подобного питания будет намного ниже, чем употребление дорого спортивного протеина.

Суточные нормы питания на сушке
:

Норма для мужчин на 1 кг сухой массы тела
Норма при весе 80 кг и 10% жира в организме
Рекомендуемые продукты питания
Запрещенные продукты питания
Белки1.5 – 2 г110 – 150 гКурица, нежирная рыба, постная говядина, яичный белок, протеин-изолятСвинина, мясные полуфабрикаты
Жиры1.2 – 1.4 г90 – 100 гКокосовое масло, оливковое маслоСливочное масло, животный жир, подсолнечное масло
Углеводы3 – 5 г250 – 350 гОвощи, гречка, перловкаКартофель, хлеб и выпечка, пшеница, сахар

Программа питания для сушки

Составляя рацион питания на сушке, не забывайте и о том, что ограничение углеводов в диете способно привести к нехватке витаминов и микроэлементов. Уделяйте особое внимание ежедневному употреблению свежих овощей, а также общему разнообразию питания — если на протяжении месяца вы будете есть одни и те же белковые продукты, это негативно скажется на вашем здоровье.

Напомним, что ключевыми минералами для спортсменов являются цинк (ответственный за ), (регулятор энергетических процессов) и (связан с работой щитовидной железы). Нормы их дневного употребления существенно возрастают как при самих физических тренировках, так и при соблюдении любой диеты для похудения или сушки.

***

Диета для сушки мышц подразумевает употребление быстрых углеводов исключительно после силовой тренировки, максимальное ограничение животных жиров и их замену на легкие растительные масла, а также контроль за суммарной калорийностью питания. В дни тренировок калорийность должна быть обычной, а в дни отдыха — понижаться на 15-20%.

Самая популярная диета для сушки тела – это Диета 2.0 (автор: Лайл Макдональд). Её используют профессионалы фитнеса, бодибилдинга и силовых видов спорта, чтобы максимально сжечь жир перед соревнованиями. Основа диеты – питание по БУЧ (белково-углеводное чередование). А главная особенность – диета для сушки тела идёт в комплексе .

Диета 2.0 для сушки тела подойдёт как тем, кто готовится к соревнованиям по бодибилдингу и фитнесу, так и для тех, кто хочет довести своё тело до максимально «сухого» состояния для других целей.

Важная оговорка для начинающих (неважно, 5кг хотите сбросить или 15кг) – вам не нужна эта диета
. Если вы только начали заниматься фитнесом с целью похудеть – оставьте сушку «на потом». Своих целей вам легче (и проще!) добиться традиционными методами – считать калории, максимально убрать из питания и , добавить .

Диету 2.0 для сушки тела лучше всего начинать, когда у вас жира меньше 15% (для мужчин) и меньше 25% (для женщин). Тот, кто не знает свой процент жира, может ориентироваться на фотографиям:

Чтобы составить план питания для сушки тела, нужно:

  • научиться и БЖУ
  • различать
  • каждому этапу в питании должна соответствовать своя

На рисунках ниже пример расчёта (по Таблице Excel) для мужчины весом 85 кг и 15% жира и женщины 65кг и 20% жира. Калории, БЖУ и тип тренировок по дням недели.

пример расчётов на диете для сушки тела для мужчин

пример расчётов на диете для сушки тела для женщин

Сушка тела состоит из трёх этапов:

Жиросжигание (сушка)

День 1-2-3 (пн, вт, ср)

Низкоуглеводная фаза

Цель: увеличить скорость сжигания жира, минимизировать использование белков в качестве источников энергии.

Сжигание жира происходит за счёт:

  • – уменьшения количества в диете. Они должны составлять 20% от дневной калорийности – 50-75г
  • Спорт – , в тренажёрном зале

Питание:

  • Углеводы (медленные) – 50-100г
  • Белок – 0,5-0,7г на 1 кг «сухой» мышечной массы
  • Жир: все оставшиеся калории

Например:

  • дневная калорийность – 1200ккал
  • углеводы 50-75г + белки 150-200г = 800-1000ккал
  • жиры = 200-400ккал

Важно не забывать употреблять (рыба, льняное масло) – 6г в день.

Для максимального жиросжигания:

Количество калорий в день должно быть равно 50% от базовой дневной калорийности, но не менее 1200ккал (для девушек, у которых получается меньше, нужно добавить кардио, чтобы потратить калории, которых не хватает до 1200).

Для сохранения мышечной массы:

Количество калорий в день – 75-90% от базовой дневной калорийности.

Витамины и добавки

  • Мультивитамины
  • Витамин Е
  • Кальций (600мг утром + 1200мг вечером)
  • (2г перед сном)

Питаться лучше всего 4 раза в день. В могут входить нежирные источники белка – куриная грудь, белки яиц, рыба. Гарнир – варёные бурый рис, гречка, чечевица и т.д. Если употребляете творог – не забывайте считать содержащиеся в нём углеводы. Ешьте некрахмалистые овощи – капусту, помидоры, огурцы и т.д. В награду за эти первые три белковых и голодных дня вас ждёт углеводная загрузка.

День 4 (чт) – первая половина дня, до вечерней тренировки

Питание:

Калории – 75% от калорийности низкоуглеводных дней (БЖУ в таком же соотношении).

  • 25-30г углеводов
  • 15г (Whey)

Можно употреблять быстрые углеводы (фрукты и т.д.), протеиновые батончики. Также можно добавить кофеин и 1-3г .

Углеводная загрузка

День 4 (чт) – вторая половина дня, после вечерней тренировки. День 5 (пт)

Начинается 30-тичасовая углеводная загрузка.

Питание на полтора дня:

  • 12-16г углеводов/1кг сухой мышечной массы
  • 0,45-0,7г белков/1кг сухой мышечной массы
  • около 50г жиров (15% всей калорийности)

Итого получится около 2-3 приёмов пищи в четверг и 6-7 в пятницу, по 100-150г углеводов в каждом.

В меню могут входить как – белый рис, картошка, макароны, хлеб, фрукты. Можно даже позволить себе сладости и выпечку – но только в пределах расчитанной в калорийности. Также важно употребить норму – можно есть более жирные куски мяса, ограничивая себя общей калорийностью на день.

Переходный период

День 6 (сб)

  • 60% углеводы (4-5г углеводов/1кг сухой мышечной массы)
  • 25% белки
  • 15% жиры

За 2-3 часа перед тренировкой вам нужно поесть как минимум 1 раз, с умеренным количеством углеводов и белков.

За 30-60 минут перед тренировкой:

  • 25-30г углеводов
  • 15г быстроусвояемого протеина (Whey)

Сладости и мучное постепенно уходят из меню, чтобы укладываться в калории.

День 7 (вс)

Питание в пределах калорийности для поддержания веса:

  • углеводы 2-3г /1кг сухой мышечной массы
  • белки 0,45-0,7г /1кг сухой мышечной массы

Для максимального жиросжигания количество калорий можно урезать на 10-20%.

Из меню уходят все сладости, норма углеводов набирается в основном крупами.

Каждые 6-8 недель на Диете 2.0 для сушки тела нужно делать перерыв на 7-14 дней (питание в поддерживающем режиме), чтобы восстановить уровень гормонов и обмен веществ. Но, если вам изначально нужно было избавиться от небольшого количества жира, от последних 5 кг – то 6 недель должно быть достаточно.

Использованные материалы:
The Ultimate Diet 2.0 by Lyle McDonald

Имеет свои особенности, о которых мы постараемся рассказать в этой статье.

Сушка тела для мужчин проводится с главной целью – сжечь лишний жир и подчеркнуть рельефность тренированного тела. Но результаты могут быть разными.

  • Лучше и быстрее других «сушатся» эктоморфы
    , имеющие худощавое телосложение от природы и минимальный процент жира;
  • А также мезоморфы
    с выраженной мускулатурой и умеренной жировой прослойкой;
  • Тяжелее всего приходится эндоморфам
    – массивным атлетам с большим процентом жира.

Первый тип подсушивается эффективно, даже не прибегая к интенсивным аэробным нагрузкам. Достаточно тренироваться в высоком числе повторений со сравнительно легкими весами. Плюс специальное питание на сушке для мужчин – и дело сделано! Со вторым ситуация в общем и целом аналогичная.

А вот эндоморфам добиться рельефности мышц тяжелее. Если вы относите себя к третьему типу, приготовьтесь к наиболее тернистому и сложному пути – малейшие отступления от диеты или программы тренировки могут повлиять на достижение результата. Кардионагрузки в этом случае также необходимы (в отличие от первых двух типов).

Питание для сушки тела: меню для мужчин

Основная сложность здесь – удержать баланс. То есть, вы не должны питаться как при наборе массы, но и не должны голодать. Недоедание непременно скажется негативно либо на состоянии атлета, либо на визуальном результате, на качестве тела.

Питаясь неправильно постоянно, спортсмен вместе с жиром теряет и мышечную ткань, а такую цель сушка не преследует. Начинается слабость, упадок сил, депрессия. Приходят в упадок внутренние органы.

Такие последствия часто необратимы, поэтому: очень внимательно продумывайте свой рацион
. Меню на сушке тела для мужчин должно быть сбалансированным, а количество пищи достаточным для атлета!

Питание на сушке отличается от многих других диет. Здесь важно минимизировать медленные углеводы, а быстрые исключить совсем. Причем рацион спортсмена различен в разные дни: в день тренировки можно потреблять немного углеводов, а в дни, когда тренировки отсутствуют, полностью их (углеводы) игнорировать.

  • Исключите из рациона
    : сладости, сдобу, полуфабрикаты, консервы, сливочное масло, свинину, курицу с кожей, жирный сыр, свинину, баранину, гусятину, алкоголь, фастфуд. Сведите к минимуму употребление соли, масла и приправ.
  • Включите в рацион
    : постное мясо, предпочтительно курицу, телятину, крольчатину и индейку, зелень, бобовые, обезжиренную молочную и кисломолочную продукцию, фрукты (кроме бананов), овощи (кроме картофеля), морскую рыбу и морепродукты, клетчатку, орехи в небольших количествах.
  • Если вы кушаете углеводы, то обязательно с низким гликемическим индексом (каши, некрахмалистые овощи). Разрешены: черный хлеб, крупы, макароны и фрукты с овощами. Вам обязательно пригодится
    , сохраните ее себе.

Меню на сушке для мужчин не обходится без протеиновых батончиков и коктейлей – в этот период спортсмену требуется на 1/3 больше белка
, чем в период развития силы (до 2 – 2,5 граммов на один килограмм веса). Если такое количество не удается получить из пищи, на помощь приходит спортпит. Желателен также прием поливитаминных комплексов.

Углеводы
на сушке сводим к минимуму – до 2 г на килограмм веса. Жиры – не более 0,5 на 1 килограмм, но потреблять их нужно обязательно. Подсчет калорий – вторичен, гораздо важнее грамотный баланс БЖУ.

Сушка тела для мужчин в домашних условиях: правила и рекомендации

  1. Завтрак – самый важный прием пищи! Отказ от него – верное замедление метаболизма.
  2. Едим часто и понемногу: 5 раз в день, каждые 2-3 часа.
  3. 2/3 рациона потребляем в первой половине дня.
  4. Кушаем минимум за два часа до сна.
  5. Пьем не менее 2 литров воды в день (в дни тренировок можно больше).
  6. Не боимся полезных жиров. Они нужны организму. Источники: рыба, орехи, оливковое масло (жареное нельзя, но заправить салат можно).
  7. Помимо тренировок старайтесь больше двигаться каждый день, больше ходить пешком.
  8. Если вы – эктоморф, допускается малое количество сладостей в рационе, предпочтительно после тренировки (в этот период организм нуждается в глюкозе). Если вы позволили сладкое, не позволяйте скачков глюкозы.

Тренировка на сушку для мужчин

Чтобы процесс сушки был эффективным, интенсивные занятия спортом в этот период обязательны. Желательно выбирать круговые тренировки с быстро меняющимися упражнениями и минимальным отдыхом между подходами. В идеале нужно проходить до 4 циклов за одну тренировку, количество повторов – от 15 до 20.

За большими весами лучше не гоняться. Работайте с весом на 20% меньше вашего обычного рабочего, когда вы «на массе». И не забывайте прислушиваться к вашему организму. При малейших признаках переутомления, головокружении, головной боли лучше прекратить тренировки, взяв несколько «выходных» для восстановления.

Для ног оптимальны:

  • присед с весом;
  • выпады с весом;
  • сгибания и разгибания;
  • подъем икроножных мышц сидя.

Для верхней части корпуса:

  • гребная тяга;
  • тяга вниз;
  • тяга штанги к подбородку;
  • жим в наклоне;
  • подъем гантелей сидя в наклоне;
  • жим узким, средним или широким хватом;
  • упражнения на пресс, скручивания.

Программа сушки тела для мужчин обязательно включает кардио (на исключение могут надеяться только эктоморфы): лучше всего велотренажеры и плавание. По количеству тренировок – не менее 3 – 4 в неделю.

Результат сушки, конечно, зависит и от особенностей организма, но гораздо большее влияние на процесс оказывают ваши старания. Считайте калории и БЖУ, следите за рационом, ведите дневник питания, делайте замеры параметров.

Мы не утверждаем, что сушка для мужчин в домашних условиях – это легко. Но результат превзойдет ожидания, если вы не сдадитесь.

Еда, которую следует есть, продукты, которых следует избегать, рецепты и безопасность

Низкобелковая диета снижает нагрузку на почки. В результате этот тип диеты может принести пользу людям с заболеваниями почек, такими как заболевание почек или фенилкетонурия.

Когда человек ест белок, в организме вырабатывается соединение, называемое мочевиной. Если почки не функционируют должным образом, мочевина может накапливаться в крови и вызывать усталость и потерю аппетита.

Внеся ключевые изменения, человек может разработать удовлетворительную и разнообразную диету с низким содержанием белка, которая будет работать для него.

В этой статье мы обсуждаем преимущества и риски, связанные с диетой с низким содержанием белка. Мы также перечисляем некоторые из лучших продуктов, которых следует избегать при ограничении потребления белка.

Поделиться на PinterestСвежие фрукты и большинство овощей могут сыграть большую роль в низкобелковой диете.

Замена мяса овощами и зерновыми — эффективный способ снизить потребление белка. Овощи и злаки должны составлять основную часть еды с дополнительным источником белка.

Человек, соблюдающий низкобелковую диету, может получать большую часть своих калорий из нижеперечисленных продуктов, в которых относительно мало белка.

Продукты с низким содержанием белка

Ниже перечислены продукты с низким содержанием белка:

  • все фрукты, кроме сухофруктов
  • все овощи, кроме гороха, фасоли и кукурузы
  • многие источники полезных жиров, такие как оливковое масло и авокадо
  • травы и специи

Многие другие виды пищи содержат мало белка, и человеку следует соблюдать умеренность при включении их в рацион. Некоторые из этих продуктов включают:

  • сахар
  • конфеты, не содержащие желатин
  • чай и кофе без молочного молока
  • джемы и желе
  • майонез
  • масло
  • множество соусов и заправок, включая томатные соусы и салаты заправки

Продукты с умеренным содержанием белка

При низкобелковой диете люди должны экономно есть продукты, содержащие умеренное количество белка.Примеры включают:

  • хлеб
  • крекеры
  • сухие завтраки
  • макаронные изделия
  • овес
  • кукуруза
  • рис

Низкобелковые версии многих из этих продуктов доступны в Интернете или в аптеках.

Рекомендации по питанию для американцев на 2015–2020 годы рекомендуют большинству взрослых потреблять не менее 10% своих ежедневных калорий в виде белка. Низкобелковая диета предполагает употребление меньшего количества белка каждый день.

Некоторые люди не переносят высокий уровень протеина.Если организм не может перерабатывать белок или его отходы, эти вещества накапливаются и вызывают симптомы, начиная от тошноты и рвоты и заканчивая повреждением мозга.

Для этих людей соблюдение низкобелковой диеты снижает риск негативных последствий для здоровья.

Врачи могут рекомендовать людям со следующими заболеваниями придерживаться низкобелковой диеты:

Заболевание почек

За счет снижения потребления белка люди с заболеванием почек, не находящиеся на диализе, могут снизить нагрузку на свои почки и предотвратить накопление мочевина в кровотоке.

В процессе переваривания белка организм вырабатывает соединение — мочевину. У людей, у которых нет проблем с почками, мочевина покидает организм с мочой, не вызывая проблем.

Однако, когда почки не функционируют должным образом, мочевина накапливается в крови и вызывает такие симптомы, как тошнота, усталость и потеря аппетита.

В обзоре 17 исследований за 2018 год сообщается, что очень низкое потребление белка может замедлить прогрессирование тяжелой почечной недостаточности.

Национальный фонд почек сообщает, что ограничение потребления белка может продлить время до того, как человеку понадобится диализ.Те, кто уже получает лечение диализом, не должны соблюдать диету с очень низким содержанием белка.

Диабетическая нефропатия

В обзоре нескольких исследований сообщается, что диета с низким содержанием белка может улучшить симптомы диабетической нефропатии, которая относится к поражению почек, вызванному диабетом.

Исследование не выявило побочных эффектов диеты, таких как ухудшение других симптомов диабета.

Фенилкетонурия

Фенилкетонурия (ФКУ) — редкое заболевание, которое возникает, когда организм не вырабатывает фермент, необходимый для расщепления аминокислоты фенилаланина.Аминокислоты — это строительные блоки белка.

У человека, страдающего фенилкетонурией, употребление в пищу продуктов, богатых белком, может вызвать накопление фенилаланина в организме.

Если люди с фенилкетонурией не получают лечения, это может привести к умственной отсталости и другим неврологическим симптомам, таким как гиперактивность, нарушение координации и судороги.

Основное лечение фенилкетонурии — пожизненная диета с очень низким содержанием белка. Люди с этим заболеванием должны потреблять только минимальное количество фенилаланина, необходимое для здорового роста и развития.

Гомоцистинурия

Гомоцистинурия — это наследственное заболевание, которое влияет на способность организма перерабатывать метионин, другую аминокислоту. Накопление метионина вызывает проблемы со зрением и здоровьем костей.

Как и в случае фенилкетонурии, лечение включает диету с очень низким содержанием белка.

Авторы обзора исследований предполагают, что диета с низким содержанием белка также может принести некоторые преимущества людям без проблем с почками. Они сообщают, что у взрослых среднего возраста (но не старшего возраста) ограничение потребления белка может снизить риск:

Другое исследование, опубликованное в журнале Cell Reports, показывает, что диета с низким содержанием белка и высоким содержанием углеводов может помочь защитить мозг. здоровье и уменьшить снижение когнитивных функций.Однако ученые проводили это исследование только на мышах и не могут быть уверены в эффектах у людей.

Авторы исследования 2015 года сообщают, что диета с низким содержанием белка и высоким содержанием углеводов может быть столь же эффективной для увеличения продолжительности жизни человека, как и диета с ограничением калорий, возможно, из-за преимуществ для здоровья сердца и пищеварения. Однако они проверили это только на мышах.

Поделиться на PinterestБуррито с небольшой порцией бобов может быть очень вкусной едой с низким содержанием белка.

При соблюдении низкобелковой диеты полезно думать об овощах и зерновых как об основных компонентах еды.Человек должен рассматривать мясо, бобовые и соевые продукты как гарниры или приправы.

Национальный институт здоровья (NIH) сообщает, что большинство людей, независимо от того, страдают ли они почечными заболеваниями или нет, могут удовлетворить свои потребности в белке, потребляя всего 2 порции мяса или заменителей мяса в день. Порция составляет 3 унции или размер колоды карт.

Примеры сытных блюд с низким содержанием белка включают:

  • бутерброд с очень тонко нарезанным мясом, большим количеством овощей и майонезом
  • жареный белый рис с овощами и небольшой порцией мяса, тофу или моллюсков
  • low- белковая паста с томатным соусом и жареными овощами
  • буррито, приготовленное из малобелковой лепешки, овощей, сальсы, домашнего гуакамоле и небольшой порции бобов
  • овощное карри с рисом с низким содержанием белка или небольшой порцией обычного риса
  • домашний овощной суп

Закуски с низким содержанием белка включают:

  • свежие фрукты
  • сырые овощные палочки с сальсой или домашним гуакамоле
  • домашние кексы, приготовленные из смеси для выпечки с низким содержанием белка
  • запеченный картофель фри из сладкого картофеля с острый майонезный соус
  • фруктовый смузи, приготовленный на воде или альтернативном молочным продуктам с низким содержанием белка, например рисовому молоку
  • домашнее фруктовое мороженое из фруктового сока 900 20

Вот еще несколько стратегий для поддержания низкого уровня белка без ущерба для вкуса:

  • Используйте несладкое рисовое молоко или другой заменитель молока с низким содержанием белка в рецептах, требующих молочного молока.
  • Налейте в супы небольшое количество риса или макаронных изделий.
  • Увеличение содержания овощей при уменьшении содержания мяса в рецептах. Например, нарезанные кубиками грибы могут быть хорошей мясной альтернативой спагетти-болоньезе.
  • Добавьте небольшое количество яиц в салаты, чтобы они стали более сытными.
  • Лучшие блюда с добавлением небольшого количества сыра пармезан для усиления вкуса без добавления слишком большого количества белка.
  • Сделайте блюдо более сытным, добавив несколько полезных жиров, например из авокадо или немного оливкового масла.

При покупке продуктов всегда внимательно проверяйте этикетки на содержание белка и ингредиентов.

Белок является важным питательным веществом, поэтому даже людям, соблюдающим низкобелковую диету, необходимо потреблять определенное количество белка, чтобы оставаться здоровыми. Однако продукты с высоким содержанием белка должны составлять лишь небольшую часть дневной нормы калорий.

Любой, кто придерживается низкобелковой диеты, должен ограничить или избегать употребления:

  • мяса
  • птицы
  • рыбы и моллюсков
  • яиц
  • молочных продуктов, включая молоко, сливки и сыр
  • фасоли, гороха и чечевица
  • соевые продукты, такие как тофу и темпе
  • орехи, ореховое масло и семена
  • желатин

Растительные молочные продукты часто содержат меньше белка.Узнайте здесь о растительных альтернативах молочным продуктам, включая молоко, сыр и масло.

Поскольку белок жизненно важен для здоровья, важно проконсультироваться с врачом или диетологом, прежде чем ограничивать потребление белка до уровня ниже 10% от суточной нормы калорий.

Обычно люди должны ограничивать потребление белка до такой степени, только когда врач советует им это делать.

Соблюдение низкобелковой диеты требует тщательного планирования. В противном случае это может привести к дефициту питательных веществ и другим проблемам со здоровьем, включая потерю мышечной массы и плохую иммунную функцию.

Кроме того, ограничение белка подходит не всем. Например, исследования показывают, что пожилым людям может потребоваться дополнительный белок из-за потери мышечной массы, связанной с возрастом.

Кроме того, соблюдение этого типа диеты может оказаться сложной задачей для многих, но при определенном планировании диета с низким содержанием белка может быть полезной и приносящей удовлетворение.

Человек, соблюдающий низкобелковую диету, может нуждаться в приеме определенных добавок, чтобы оставаться здоровым. Например, витамин B-12 присутствует только в продуктах животного происхождения и обогащенных продуктах.

Люди, которые ограничивают потребление мяса и рыбы, могут не получать достаточно B-12 из пищевых источников, поэтому им может потребоваться принимать добавки или есть продукты, обогащенные этим витамином, такие как некоторые злаки и растительное молоко.

Обсудите использование добавок с врачом или диетологом, прежде чем переходить на низкобелковую диету, и поддерживайте регулярный контакт с медицинскими работниками. Исследователи рекомендуют повторные посещения каждые 3-4 месяца при соблюдении этой диеты.

Людям с заболеваниями почек может потребоваться диета с низким содержанием белка.Диета включает ограничение потребления продуктов с высоким содержанием белка и сосредоточение внимания на употреблении большого количества фруктов, овощей и полезных жиров.

Врачи обычно не рекомендуют диету с низким содержанием белка для людей без заболеваний из-за риска дефицита питательных веществ и других проблем со здоровьем.

Любой, кто думает о такой диете, должен сначала проконсультироваться со своим врачом. При правильном планировании диета с низким содержанием белка может быть разнообразной и полезной.

Насколько полезны сушеные фрукты и вяленое мясо?

ИЗОБРАЖЕНИЙ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:

1) Гетти

2) Гетти

3) Гетти

4) Гетти

5) Гетти

6) Гетти

7) Гетти

8) Гетти

9) Гетти

10) Гетти

11) Гетти

12) Гетти

13) Гетти

14) Гетти

ИСТОЧНИКОВ:

Расширение Университета Миссури: «Введение в обезвоживание пищи.”

Национальный центр консервирования домашних продуктов: «Сушка: вяленое мясо».

Государственный университет Северной Дакоты: «Приготовление вяленого мяса: производство традиционных продуктов с использованием современных технологий».

USDA FoodData Central: «Абрикос, сырой», «Черника, сушеный», «Черника, сырая», «Сушеные абрикосы», «Сливы, сырые», «Свиное вяленое мясо», «Чернослив, сушеный, сырой», «Изюм, «Вяленое мясо с лососем», «Снеки, вяленое мясо, рубленое и формованное», «Вяленое мясо индейки».

EatRight.org: «Грудь против бедер: что более питательно.”

Американская кардиологическая ассоциация: «Рыба и жирные кислоты омега-3».

Pacific Northwest Extension: «Безопасное приготовление вяленого мяса дома».

USDA: «Вяленое мясо и безопасность пищевых продуктов».

Совместное расширение штата Вирджиния: «Использование обезвоживания для сохранения фруктов, овощей и мяса».

USDA: «Диетические рекомендации для американцев на 2015-2020 годы».

Journal of Food Science: «Контроль окисления липидов в экструдированных вяленых снеках из лосося.”

Журнал «Питание и здоровье»: «Всесторонний обзор изюма и компонентов изюма и их отношения к здоровью человека».

FruitsandVeggies.org: «О новостях: свежие фрукты намного полезнее сушеных?»

Harvard Health Publishing: «Полезно ли есть сушеные фрукты?»

Mayo Clinic: Пищевые волокна: необходимы для здорового питания ».

Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии: «От слив до чернослива: влияние параметров сушки на полифенолы и антиоксидантную активность», «Липофильные и гидрофильные антиоксидантные свойства обычных пищевых продуктов в США.”

Пищевая фармакология и терапия: «Рандомизированное клиническое испытание: сушеные сливы (чернослив) против псиллиума при запоре».

Университет Тафтса: «Без шуток: чернослив лучше помогает против запора».

Go Ask Alice, Колумбийский университет: «Польза сушеной черники по сравнению со свежей черникой».

Расширение Университета штата Колорадо: «Сушка овощей».

Более здоровый Мичиган: «Что полезнее: свежие, замороженные, консервированные или сушеные продукты?»

Государственный университет Нью-Мексико: «Сушка продуктов.”

Расширение Университета Миннесоты: «Сушка продуктов в домашних условиях».

В чем разница между сырым, обезвоженным, сублимированным и воздушно-сушеным кормом для собак?

Сырой корм для собак
Сырой корм для собак — это свежий корм в его естественном состоянии, то есть сырой и необработанный. Сторонники этой диеты считают, что собаки процветают, если едят то, что они ели до приручения — в основном сырое мясо и никаких злаков. Сырое мышечное мясо составляет основу сыроедения. Добавленное мясо органов обеспечивает поливитамины, измельченные кости содержат кальций, а свежие овощи, такие как капуста или брокколи, обеспечивают собакам-овощам, которые могли бы получить их из желудка хищных животных, которых они потребляли.Сырой корм для собак часто замораживают — просто разморозьте его, чтобы накормить собаку.

Рекомендация:
Попробуйте сырые замороженные смеси Primal, приготовленные из органического сырого мяса (курицы, баранины, сардины, говядины или индейки) и включающие в себя свежую измельченную кость для кальция и сертифицированные органические продукты для получения дополнительных волокон, витаминов и минералов. Найдите его на сайте primalpetfoods.com.

Обезвоженный сырой корм для собак
Сырой корм также можно обезвоживать. Обезвоживание включает медленный и щадящий процесс использования теплого воздуха для удаления воды или влаги из сырых ингредиентов для их сохранения.Он не содержит искусственных консервантов и по-прежнему содержит питательные вещества и ферменты. Обезвоженный корм для собак предлагает преимущества сырой диеты без проблем с размораживанием, что делает его идеальным для кемпинга или путешествий, поскольку обезвоженный корм легче и более питательный, чем замороженный сырой, и не требует охлаждения.

Рекомендация:

Попробуйте Gutsy, потрясающий полностью натуральный, нежно обезвоженный корм для собак без зерна. Он сделан из курицы или лосося и форели без антибиотиков и гормонов, а также из органических фруктов и овощей.Бонус: он содержит ингредиенты, специально разработанные для профилактики и защиты кишечника, поэтому он отлично подходит для пищеварения вашей собаки. Найдите его на crumps.ca.

Нам также нравится удобство обезвоженного корма для собак MEGA Morsels от Amore — просто подавайте его как есть или добавьте воды для гидратации! Их питательные рецепты доступны из самых разных источников белка, от курицы, говядины и индейки человеческого сорта до кенгуру с новым источником белка, идеально подходящего для собак с аллергией. Белок смешивают с овощами, лососем или оливковым маслом, водорослями и измельченными костями для полноценного и сбалансированного питания.Их мясо свободного выгула не содержит антибиотиков, стероидов и гормонов роста и покупается непосредственно на фермах, которые были лично проверены владельцем. Это любовь! amorepetfoods.com

Сублимированный сырой корм для собак
Сублимационная сушка, как и обезвоживание, представляет собой процесс удаления воды, который используется для сохранения скоропортящихся продуктов. В то время как при обезвоживании используется теплый воздух для удаления влаги, сублимационная сушка состоит из трех этапов: фазы замораживания (снижение температуры до тех пор, пока вся жидкость в продукте не превратится в твердое вещество), фаза первичной сушки / сублимации (снижение давления для уменьшения вода в материале) и вторичная фаза сушки / абсорбции (повышение температуры для разрыва связей между материалом и молекулами воды).Сублимационная сушка сохраняет больше питательных веществ в продуктах, чем обезвоживание, поскольку белки, витамины и минералы остаются нетронутыми из-за замораживания перед сушкой.

Рекомендация:
Нам нравятся натуральные сырые лиофилизированные формулы Primal Pet Food, такие как вкусные наггетсы из утки, баранины и кролика! Проверьте это на сайте primalpetfoods.com

Сырой корм для собак воздушной сушки
Процесс воздушной сушки корма, хотя и похож на обезвоживание, дает чрезвычайно питательный корм с удобством лопатки и подачи.Сушка на воздухе медленно и мягко испаряет влагу из сырых ингредиентов, устраняя патогенные микроорганизмы, сохраняя при этом жизненно важные питательные вещества, обеспечивая питание, подобное сыроедению.

Рекомендация:

Ziwi использует этот щадящий процесс для производства продуктов питания и закусок, богатых питательными веществами, без глицерина и наполнителей, с ограниченным количеством ингредиентов — не меньше, чем на собственном предприятии, причем все мясо и рыбу поступают из Новой Зеландии и не производятся на стороне! Они обеспечивают более высокое содержание органов / мяса, что означает меньшие размеры порций и более низкую стоимость корма.Он поставляется готовым к употреблению и остается стабильным при хранении при комнатной температуре, поэтому нет необходимости хранить его в холодильнике или добавлять воду. Попробуйте их суперполезные смеси из сушеной на воздухе скумбрии, баранины и оленины, которые подходят для любой породы и любого возраста! Доступно на ziwipets.com

Усвояемость аминокислот в кровяной муке свиней-отъемышей

Сухая кровяная мука обычно используется в качестве высококачественного источника белка в рационах для свиней-питомников. Исследования роста показали, что кровяная мука может быть лучшим источником белка, чем сухое обезжиренное молоко, рыбная мука и концентрат соевого белка.Однако влияние кровяной муки на рост варьируется в зависимости от исследований; это может быть связано с различиями в качестве белка.

Имеются ограниченные данные о перевариваемости сырого протеина и аминокислот в кровяной муке, полученной из разных видов и с различными методами сушки. Поэтому был проведен эксперимент для измерения кажущейся (AID) и стандартизированной (SID) перевариваемости в подвздошной кишке сырого протеина и аминокислот в двух источниках кровяной муки.

Эксперимент

В эксперименте использовались четыре диеты.Три диеты содержали белок: одна была основана на казеине, одна была основана на смеси казеина и муки из высушенной распылением свиной крови, а третья была основана на казеине и муке из бычьей крови, высушенной в барабане. Конечная диета представляла собой диету без азота, которая использовалась для измерения эндогенного белка и аминокислот, потерянных самими животными. Свиньи получали один из четырех рационов в каждый из четырех 7-дневных периодов. Дайджест подвздошной кишки собирали на 6 и 7 дни каждого периода и анализировали на содержание сухого вещества, сырого протеина и аминокислот.SID рассчитывали путем корректировки AID на потери эндогенного белка и аминокислот.

Результаты: аминокислоты хорошо усваиваются в обоих источниках кровяной муки

Результаты эксперимента приведены в таблице 1. Оба источника кровяной муки содержали большое количество сырого протеина. Оба имели сходные концентрации незаменимых и незаменимых аминокислот, за исключением метионина, который присутствовал в концентрации, вдвое превышающей концентрацию в муке из свиной крови, высушенной распылением, по сравнению с мукой из бычьей крови.В обоих источниках концентрации изолейцина, метионина и цистеина были низкими.

Не было различий в SID сырого протеина между двумя источниками кровяной муки. Это согласуется с исследованием, опубликованным Kats et al. в 1994 году, которые не обнаружили различий в показателях роста свиней-отъемышей, получавших кровяную муку различного животного происхождения. Мука из свиной крови, высушенная распылением, имела более высокий SID незаменимых аминокислот по сравнению с мукой из бычьей крови, высушенной в барабане (P <0,05). В частности, SID лизина был выше в муке из свиной крови, высушенной распылением, чем в муке из бычьей крови, высушенной в барабане (P <0.05), указывая на то, что тепло, связанное с процессом сушки в барабане, могло повредить лизин в муке из бычьей крови. SID большинства незаменимых аминокислот, а также общее количество незаменимых аминокислот не различались между двумя источниками.

Таблица 1. Концентрация, AID и SID сырого протеина и аминокислот в кровяной муке из двух разных источников

Концентрация

AID

SID

Источник кровяной муки

Источник кровяной муки

Источник кровяной муки

Товар

Свинина распылительная сушеная

Вяленая говядина

Свинина распылительная сушеная

Вяленая говядина

Свинина распылительная сушеная

Вяленая говядина

CP,%

98.21

94,98

66,2

63,8

83,6

81,7

Незаменимый AA,%

Arg

3.51

3,27

70,7

68,2

89,8

88,1

Его

6,63

5,91

92,5

88,1

96,0

92.2

Иль

0,55

0,42

-8,2

0,5

63,1

71,9

Leu

12,17

12,45

90,6

85.9

95,8

91,6

Lys

7,73

8,59

89,5

83,9

96,2

90,5

Встретил

0,64

1.28

73,7

67,9

91,2

84,3

Phe

5,91

6,81

89,6

85,1

96,0

91,4

Thr

2.50

3,77

59,7

62,0

89,9

88,2

Trp

1,70

1,24

84,0

73,4

95,3

89.6

Вал

8,32

8,46

88,3

84,2

95,0

91,2

Среднее

85,8

81.5

94,6

90,6

Запасной AA,%

Ала

7,06

7.58

86,6

82,5

95,2

90,9

Asp

9,87

8,75

85,3

80,3

93,9

90,0

Cys

0.62

0,53

57,1

51,9

86,3

87,2

Glu

6,73

6,46

73,1

70,8

89,1

87.4

Gly

4,15

3,69

41,4

32,3

85,4

81,3

Ser

3,06

3,47

69,5

66.0

89,2

86,4

Тир

1,78

2,25

68,6

68,2

90,2

88,5

Среднее

52.0

51,0

81,6

80,1

Все AA

85,98

88,03

71,7

68,8

89,3

86,3

Ключевые моменты

  • Кровяная мука с высоким содержанием сырого протеина обычно используется в качестве источника протеина в рационах для свиней.
  • Методы сушки и животные источники, используемые для приготовления кровяной муки, различаются.
  • Кровяная мука содержит низкие концентрации изолейцина и метионина; может потребоваться добавка.
  • В целом, SID сырого протеина и незаменимых и незаменимых аминокислот, за исключением изолейцина, был высоким в обоих источниках кровяной муки.
  • Ни метод сушки, ни виды, используемые для приготовления кровяной муки, не влияли на усвояемость сырого протеина. Мука из свиной крови, высушенная распылением, имела более высокий SID незаменимых аминокислот по сравнению с мукой из бычьей крови, высушенной в барабане.

Этот отчет об исследовании основан на неопубликованных исследованиях С. Э. Баучера, Р. К. Сулабо и Х. Х. Стейна.

Влияние вакуумной сублимационной сушки и вакуумной распылительной сушки на биохимические свойства и функциональные возможности миофибриллярных белков толстолобика

Порошки рыбьего белка получали из миофибриллярных белков толстолобика с использованием вакуумной сублимационной сушки и вакуумной распылительной сушки. Были определены биохимические свойства и функциональные возможности лиофилизированных и высушенных распылением порошков.Миофибриллярные белки были частично денатурированы при обоих методах сушки, о чем свидетельствовало увеличение содержания свободного сульфгидрила, поверхностной гидрофобности и собственной флуоресценции при уменьшении активности Ca 2+ -АТФазы и процентного содержания α-спиральной структуры. Что касается вакуумной сублимационной сушки, белки были денатурированы в большей степени с помощью вакуумной распылительной сушки. Высушенный распылением порошок рыбьего белка показал более высокую водоудерживающую способность и индекс эмульгирующей стабильности, но тот же индекс растворимости и эмульгирующей активности.Микрофотографии показывают, что высушенный в вакууме лиофилизированный порошок образовывал губчатую структуру, тогда как порошок при вакуумной сушке распылением в основном имел сферическую форму с полостью внутри. Таким образом, два метода сушки можно использовать для производства порошков рыбьего белка с различными молекулярными структурами и функциональными возможностями.

1. Введение

Рыба — важный ресурс белка, на который приходится около 17 процентов животного белка, потребляемого населением мира [1]. Рыбные белки обладают высокой усвояемостью, биодоступностью и рядом функциональных свойств [2].Толстолобик (Hypophthalmichthys molitrix), один из видов пресноводных рыб, широко разводится в Китае с годовым производством около 4 миллионов тонн [3]. Он может стабильно поставлять белок для потребления человеком благодаря своим характеристикам — быстрому росту, низкой цене и устойчивой доступности. В настоящее время большая часть толстолобика используется в качестве сырья для производства замороженных сурими (концентрированных миофибриллярных белков) [4]. При хранении и распространении необходимы морозильные установки с большим пространством для поддержания безопасности и функциональности сурими, что в конечном итоге приводит к увеличению затрат на фабрики.Рыбный белок в форме обезвоженного порошка обладает многочисленными коммерческими преимуществами, такими как низкие затраты на распространение и хранение, простота упаковки, легкий вес и удобство предварительного смешивания с другими ингредиентами порошка.

Вакуумная сублимационная сушка — это процесс низкотемпературной дегидратации, который включает замораживание пищевого продукта, снижение давления воздуха и последующее удаление воды путем сублимации [5]. В последние годы технология вакуумной сублимационной сушки все чаще используется для белковых продуктов, включая рыбное филе [6], мясо [7], криль [8], молоко [9], сурими и морепродукты [10].Функциональность и питание белков могут поддерживаться в хорошем состоянии благодаря низкой температуре на протяжении всего процесса сушки [5]. Рейнольдс и др. [11] изучали влияние вакуумной сублимационной сушки на качество сурими и обнаружили, что гелевый штамм сушеного сурими показал более низкую скорость снижения, чем традиционный замороженный сурими во время хранения. Guo et al. [10] сообщили, что миофибриллярные белки рыб слегка разворачивались после вакуумной сублимационной сушки, что приводило к усилению реакций поперечного сшивания, катализируемых трансглутаминазой.Тем не менее, информация о свойствах рыбьего белка при вакуумной сублимационной сушке все еще ограничена.

Вакуумная распылительная сушка — это новая технология, используемая для превращения жидких / жидких пищевых продуктов в порошок путем диспергирования жидкости в виде спрея с контролируемым размером капель с последующим испарением при низкой температуре (40–80 ° C), в зависимости от степени вакуум [12]. По сравнению с некоторыми традиционными методами сушки, такими как распылительная сушка (120–180 ° C), сушка горячим воздухом и барабанная сушка, это предпочтительный метод сушки многих пищевых продуктов, содержащих термочувствительные компоненты [13].Кроме того, он обладает преимуществами перед вакуумной сублимационной сушкой в ​​аспектах более низкой стоимости производства и непрерывности процесса [8]. Вакуумная распылительная сушка использовалась для производства сушеных пробиотических пищевых продуктов [14] и порошкового сока [13]. Однако нет данных относительно этой технологии вакуумной распылительной сушки при низкотемпературной обработке рыбного белка.

Таким образом, целью данного исследования было определение влияния вакуумной сублимационной сушки и вакуумной распылительной сушки на биохимические свойства и функциональные возможности миофибриллярного белка рыб толстолобика, чтобы обеспечить фундаментальную поддержку для развития новых рыб. белковые продукты.

2. Материалы и методы
2.1. Материалы

Замороженное сурими (сорт AAA) из толстолобика (Hypophthalmichthys molitrix) было закуплено у Jingli Aquatic Products Co., Ltd. (Хунху, Китай). Реагенты бычий сывороточный альбумин, 5,5-дитиобис (2-нитробензойная кислота) (DTNB), аденозинтрифосфат (АТФ), 1-анилино-8-нафталинсульфонат (ANS) были приобретены у Sigma-Aldrich Trading Co., Ltd. ( Шанхай, Китай). Все остальные химические вещества были аналитической чистоты и были приобретены у Sinopharm Chemical reagent Co., Ltd. (Шанхай, Китай).

2.2. Приготовление порошков рыбьего протеина с помощью вакуумной сублимационной сушки и вакуумной сушки распылением

Вакуумная сублимационная сушка сурими (преимущественно миофибриллярных белков рыбы) выполнялась в соответствии с методом Guo et al. [10] с использованием экспериментальной вакуумной сублимационной сушилки (102241, Martin Christ, Osterode, Германия). После сушки образец измельчали ​​до порошка с использованием измельчителя (RT-08HK, Kaichuang Tonghe Technology Development Co., Пекин, Китай). Высушенный под вакуумом лиофилизированный протеиновый порошок упаковывали под вакуумом и хранили при комнатной температуре до использования.

Вакуумную распылительную сушку миофибриллярных белков рыб из сурими проводили с использованием вакуумной распылительной сушилки (SP-2000, Shun Yi Experiment Equipment Co. LTD., Шанхай, Китай). Диспергирование миофибриллярных белков из сурими проводили в соответствии с методами Huang et al. [15] с некоторыми изменениями. Вкратце, замороженное сурими разрезали на мелкие кусочки с помощью бесшумного резака (MultiQuick 3, Braun, Германия) на скорости 5 в течение 1 мин. Кусочки сурими добавляли в 4 раза больше нуля.45 M · раствор NaCl перед гомогенизацией при 4500 об / мин в течение 5 минут (FJ-200, Shanghai Specimen and Models Factory, Шанхай, Китай). Гомогенат инкубировали на льду в течение 2 ч, а затем центрифугировали при 12000 × в течение 10 мин (J-26XP, Beckman Coulter Inc., Фуллертон, Калифорния, США). В супернатант добавляли 10-кратный объем холодной деионизированной воды для осаждения миофибриллярных белков. Полученный образец миофибриллярных белков с концентрацией белка 10 мг / мл [16] подвергали вакуумной распылительной сушке при следующих параметрах: температура нагрева 60 ° C, вакуум 0.04 МПа, скорость откачки 800 мл / ч, частота обжига 1 / с. Белковый порошок, высушенный вакуумным распылением, упаковывали в вакууме и хранили при комнатной температуре до использования.

2.3. Определение биохимических свойств

Солюбилизацию миофибриллярных белков для определения биохимических свойств, включая содержание свободного сульфгидрила, поверхностную гидрофобность и активность Ca 2+ -АТФазы, проводили в соответствии с методом Yin et al. [17]. Замороженный сурими, высушенный в вакууме лиофилизированный протеиновый порошок и вакуумный высушенный распылением протеиновый порошок растворяли в 0.6 М раствор KCl, содержащий 20 мМ трис-HCl (pH 7,0), перед центрифугированием при 18000 × (J-26XP, Beckman Coulter Inc., Фуллертон, Калифорния, США) при 4 ° C в течение 30 мин. После центрифугирования супернатант фильтровали (№ 1 Waterman paper, Xinhua, Filter Paper Co., Ltd., Ханчжоу, Китай) и использовали для анализа вышеуказанных биохимических свойств. Вкратце, определения содержания свободного сульфгидрила и активности Ca 2+ -АТФазы проводили в соответствии с методом Zhang et al.[18] с использованием спектрофотометра (722 с, Shanghai Precision and Scientific Instrument Co., Ltd., Китай) с поглощением при 412 и 660 нм соответственно. Гидрофобность поверхности определяли по методу Ma et al. [7] с помощью спектрофлуориметра (RF-1501, Шимадзу, Киото, Япония) с длиной волны излучения и возбуждения 470 нм и 390 нм соответственно.

2.4. Определение растворимости

Растворимость миофибриллярных белков из замороженного сурими, вакуумной сублимационной сушки белкового порошка и вакуумной распылительной сушки белкового порошка определяли с использованием метода Poowakanjana и Park [19].Растворимые белки и общие белки экстрагировали с использованием растворов 0,6 М · KCl и 5 г / 100 мл додецилсульфоната натрия (SDS) соответственно. Концентрации белка измеряли по методу Lowry et al. [16]. Растворимость выражали как грамм растворимого белка на грамм общего белка.

2.5. Определение эмульгирующих свойств

Индекс эмульгирующей активности (EAI) и индекс стабильности эмульсии (ESI) оценивали для определения эмульгирующих свойств в соответствии со способом, описанным Chen et al.[20] с некоторыми изменениями. Экстрагированные миофибриллярные белки (как подробно описано выше в 2.2) доводили до 1 мг / мл [16] перед смешиванием с соевым маслом. Смесь белков с маслом гомогенизировали при 15000 об / мин в течение 2 мин (FJ-200, Shanghai Specimen and Models Factory, Шанхай, Китай). К эмульсии добавляли раствор SDS (0,1 г / 100 мл) и затем измеряли оптическую плотность при 500 нм с использованием спектрофотометра (722 с, Shanghai Precision and Scientific Instrument Co., Ltd., Китай). Полученные значения поглощения при 0 мин и 10 мин использовали для расчета EAI и ESI в соответствии с уравнением, описанным Chen et al.[20].

2.6. Определение водоудерживающей способности

Водоудерживающая способность определялась методом Gong et al. [21]. Вкратце, в образец добавляли деионизированную воду и затем перемешивали до гомогенности. Гомогенат центрифугировали при 3000 × в течение 10 мин (TDL-5A, Fulgor Instruments Ltd., Шанхай, Китай). После центрифугирования полученный осадок собирали. Содержание воды в грануле определяли путем нагревания при 105 ° C до достижения постоянного веса.Осадок растворяли в растворе SDS (5 г / 100 мл) перед измерением общего содержания белка с использованием метода Lowry et al. [16]. Водоудерживающая способность выражалась в граммах воды на грамм белка в осадке.

2.7. Анализ термической стабильности

Температурную стабильность миофибриллярных белков анализировали по методу Йонгсаватдигула и Парка [22]. Образцы сурими и белковые порошки сканировали со скоростью 5,0 ° C / мин в диапазоне 10–90 ° C с использованием дифференциального сканирующего калориметра серии Q2000 (Netzsch, Selb, Германия).Температуру пика эндотермического перехода (T p ) и энтальпию (ΔH) оценивали по полученной термограмме с использованием программного обеспечения PeakFit v 4.12 (SeaSolve Software Inc., Фрамингем, Массачусетс, США). Перед сканированием в сухие протеиновые порошки добавляли деионизированную воду, чтобы получить такое же содержание влаги, как и в замороженном сурими (76%).

2.8. Определение вторичной структуры

Спектр кругового дихроизма (КД) был получен в соответствии с методом Jiang et al. [23] путем сканирования миофибриллярных белков (как подробно описано выше в 2.2) в диапазоне длин волн 190–250 нм с использованием спектрополяриметра Jasco J-1500 (Jasco Co. Ltd., Токио, Япония). Вторичная структура (α-спираль, β-листы, β-витки и случайная катушка) рассчитывалась, как в Yang et al. [24]. Перед сканированием образец миофибриллярных белков доводили до концентрации белка 0,05 мг / мл с использованием деионизированной воды.

2.9. Измерение спектра флуоресценции

Спектр флуоресценции получали в соответствии с методом Jiang et al. [23] путем сканирования миофибриллярных белков (как подробно описано выше в 2.2) с длиной волны возбуждения 280 нм и длиной волны излучения 200–500 нм с использованием спектрофлуориметра (RF-1501, Shimadzu, Kyoto, Japan). Перед сканированием образец миофибриллярных белков разводили до 1 мг / мл.

2.10. Наблюдение за морфологией

Морфологию высушенного в вакууме лиофилизированного порошка протеина и высушенного распылением в вакууме протеинового порошка наблюдали с помощью сканирующего электронного микроскопа (JSM-6390 PLV, JEOL, Токио, Япония) с ускоряющим напряжением 20 кВ. Перед наблюдением образцы были покрыты золотом напылением.

2.11. Статистический анализ

Статистический анализ проводился с использованием программы SAS (V8, SAS Institute Inc, Керри, Северная Каролина, США). Значимые различия были проверены с помощью дисперсионного анализа с последующим многодиапазонным тестом Дункана при.

3. Результаты и обсуждение
3.1. Биохимические свойства

Биохимические свойства, включая содержание свободного сульфгидрила, активность Ca 2+ -АТФазы и поверхностную гидрофобность, являются чувствительными индикаторами, широко используемыми для мониторинга денатурации белков рыб [7, 17, 18].Влияние вакуумной сублимационной сушки и вакуумной распылительной сушки на содержание свободного сульфгидрила, активность Ca 2+ -АТФазы и поверхностную гидрофобность миофибриллярных белков толстолобика показано в таблице 1. После вакуумной сублимационной сушки Ca 2+ Активность -АТФазы (мкмоль Pi / мг белка / мин) значительно снизилась () с 23,5 до 9,0, в то время как содержание свободного сульфгидрила (моль / 10 6 г белка) и поверхностная гидрофобность значительно увеличились () с 5,3 и 51,3 до 8,4 и 226,2 соответственно.Результаты показали, что миофибриллярные белки рыб были частично денатурированы после вакуумной сублимационной сушки, что согласуется с отчетом Guo et al. [10]. Что касается нативной структуры белка, то это чистые результаты различных взаимодействий отталкивания и притяжения, возникающие из-за различных внутримолекулярных сил и взаимодействия различных белковых групп с окружающими молекулами воды [25]. Денатурация миофибриллярных белков рыб с помощью вакуумной сублимационной сушки происходила главным образом из-за удаления окружающих молекул воды из белков на этапах замораживания и сушки, что могло передавать протон водорода карбоксильной группе, уменьшать плотность заряда и усиливать гидрофобное взаимодействие белки [26].


Образец Содержание свободного сульфгидрила (моль / 10 6 г белка) Ca 2+ Активность -АТФазы (мк · моль пи / г белка / мин) 9035

Гидрофобность поверхности Растворимость (г-растворимого белка / г белка) Водоудерживающая способность (г воды / г белка) Индекс эмульгирующей активности (м 2 / г) Индекс стабильности эмульгирования (мин)

a 5.3 ± 0,6 A 23,5 ± 0,2 C 51,3 ± 11,6 A 0,62 ± 0,06 B 6,4 ± 0,7 B 1,36 ± 0,02 66,06 ± B

13,4 A

b 8,4 ± 0,3 C 9,0 ± 0,5 B 226,2 ± 29,4 B 0,21 ± 0,01 A 9113 A 9116 ± 1,27 ± 0.03 A 167,0 ± 10,6 B
c 6,8 ± 0,4 B 4,4 ± 0,7 A 275,8 ± 38,2 B

2

6 0,03

13,1 ± 0,4 C 1,45 ± 0,02 C 478,1 ± 15,5 C

Среднее ± стандартное отклонение (стандартное отклонение) от аналитические репликации каждая.Различные заглавные буквы в одном столбце указывают на значительную разницу ().

После вакуумной распылительной сушки содержание свободного сульфгидрила, активность Ca 2+ -АТФазы и поверхностная гидрофобность были определены как 6,8 моль / 10 6 г белка, 4,4 мк · моль Pi / г белка / min и 275,8 соответственно (табл.1). По сравнению с вакуумной сублимационной сушкой, Ca 2+ -АТФазная активность миофибриллярных белков при вакуумной распылительной сушке была значительно ниже (), в то время как поверхностная гидрофобность была выше (), что позволяет предположить, что миофибриллярные белки были денатурированы в большей степени.Это было похоже на результаты, представленные Винченцетти и др. [27], что сушка распылением денатурировала белки сыворотки из ослиного молока сильнее, чем сублимационная сушка. Денатурацию белков с помощью вакуумной распылительной сушки также можно объяснить эффектом дегидратации [28]. Кроме того, термические, испарительные и связанные с интерфейсом напряжения могут также вызывать денатурацию миофибриллярных белков [27], которые в первую очередь связаны с изменениями нековалентных взаимодействий, включая водородные связи, электростатические взаимодействия и гидрофобные взаимодействия [25].

3.2. Растворимость

На функциональные свойства белков часто влияет растворимость белка, и больше всего влияет на способность удерживать воду, пенообразование, эмульгирование и т. Д. Растворимость миофибриллярных белков рыб снизилась с 0,62 г / г до 0,21 и 0,22 г / г после вакуумирования. сублимационная сушка и вакуумная распылительная сушка соответственно. Гидрофобное взаимодействие — одна из основных причин, влияющих на характеристики растворимости белков; т.е. гидрофобное взаимодействие способствует межбелковым взаимодействиям и обычно приводит к снижению растворимости [25].

3.3. Водоудерживающая способность

Гидратация и удерживающая способность добавленной воды являются важными свойствами миофибриллярных белков рыб, которые влияют на эффективность этих белков в пищевой системе и приемлемость продуктов на основе миофибриллярных белков рыб [29]. Как показано в таблице 1, влагоудерживающая способность миофибриллярных белков снизилась с 6,4 до 4,2 г воды / г белка после сублимационной сушки в вакууме. Снижение водоудерживающей способности может быть связано с потерей растворимых белков и меньшей доступностью полярных аминокислот в образцах, подвергнутых вакуумной сублимационной сушке [5].Однако водоудерживающая способность миофибриллярных белков значительно увеличилась до 13,1 г воды / г белка после вакуумной распылительной сушки. Это могло быть связано с увеличением отношения площади поверхности к массе с обнажением некоторых функциональных групп, ранее захороненных внутри [25].

3.4. Эмульгирующие свойства

Миофибриллярные белки рыб обладают превосходными эмульгирующими свойствами, что объясняется уникальной структурой (высокое отношение длины к диаметру) преобладающего компонента миозина, а также его биполярной природой (гидрофобная голова и гидрофильный хвост) [29] .Влияние вакуумной сублимационной сушки и вакуумной распылительной сушки на эмульгирующие свойства, включая индекс эмульгирующей активности и индекс эмульгирующей стабильности миофибриллярных белков толстолобика, показано в таблице 1. Индекс эмульгирующей активности миофибриллярных белков был незначительно изменен () после сушки. Однако индекс стабильности эмульгирования увеличивался () в 2 и 8 раз после вакуумной сублимационной сушки и вакуумной распылительной сушки, соответственно. Исследователи сообщают, что частичная денатурация белков с помощью различных обработок перед эмульгированием улучшает их эмульгирующую стабильность, что в первую очередь связано с увеличением молекулярной гибкости и поверхностной гидрофобности обработанных белков [21, 25, 30].Что касается вакуумной сублимационной сушки, миофибриллярные белки при вакуумной распылительной сушке имели более высокую гидрофобность поверхности (таблица 1) и более гибкую структуру, что обозначено более низким процентом α-спирали (рисунок 1). В результате вакуумная распылительная сушка показала более выраженный эффект на повышение эмульгирующей стабильности миофибриллярных белков рыб.

3.5. Термическая стабильность

ДСК термические профили миофибриллярных белков рыб толстолобика при различных методах сушки показаны на рисунке 2.Множественные эндотермические пики наблюдались в тепловых профилях ДСК, поскольку миофибриллярные белки рыб состоят из различных типов белков (преимущественно миозина и актина) и их субъединиц (например, головки и стержня миозина) [31]. Образец без нагрева показал четыре основных переходных пика при 43,9, 49,3, 55,1 и 71,6 ° C соответственно. Первые три пика, вероятно, были связаны с переходами миозина, а четвертый пик — с актином [22].

После вакуумной сублимационной сушки эти пиковые значения немного сдвинулись до 44.2, 49,7, 54,9 и 71,2 ° С. Кроме того, было хорошо отмечено, что энтальпии двух фракций (миозина и актина) миофибриллы рыб немного снизились после вакуумной сублимационной сушки. После сушки распылением в вакууме пик около 44,2 ° C исчез и энтальпии перехода резко снизились. Во время процедуры нагревания нативная структура белковой молекулы переходит в денатурированную форму после разрыва гидрофобных взаимодействий и разрыва водородных связей, что приводит к образованию эндотермических пиков термограммы [22].Результаты еще раз доказали, что миофибриллярные белки рыб были частично денатурированы после сушки, и образец при вакуумной сушке распылением был денатурирован в большей степени.

3.6. Вторичная структура

Рассчитанный процент вторичной структуры показан на рисунке 1. Процент α-спирали миофибриллярных белков рыб был определен как 36,8%, что соответствует результатам (35,0% α-спирали) Yin et al. . [17]. Процент α-спирали снизился до 30.4 и 18,4% после вакуумной сублимационной сушки и вакуумной распылительной сушки, соответственно. Одновременно доля β-листа увеличилась с 11,0% до 44,3% и 51,5% соответственно. Вторичная структура белка определяется электростатическими взаимодействиями и водородными связями между аминокислотами [25, 32]. Когда белки α-спирального типа могут быть денатурированы термическим способом, замораживанием, окислением, ультразвуковой обработкой или сдвигом, α-спираль обычно имеет тенденцию переходить в β-лист [10, 17, 23], структура которого обычно является более термически стабильный.Результаты показали, что миофибриллярные белки рыб были развернуты и повернуты, чтобы сформировать более гибкую структуру после вакуумной сублимационной сушки, что согласуется с отчетом Guo et al. [10]. Что касается вакуумной сублимационной сушки, то вакуумная распылительная сушка более сильно изменила вторичную структуру миофибриллярных белков рыб.

3.7. Спектры собственной флуоресценции

Интенсивность собственной флуоресценции белков особенно чувствительна к полярности их микроокружения и, следовательно, широко применяется для мониторинга изменений третичной структуры белков [33].Как показано на рисунке 3, пиковая интенсивность миофибриллярных белков рыб была расположена на длине волны 340 нм в спектрах флуоресценции, что соответствует данным, опубликованным в литературе [23]. Очевидно, что интенсивность флуоресценции увеличивалась как после вакуумной сублимационной сушки, так и после вакуумной сушки распылением. Это произошло из-за воздействия скрытых аминокислот с собственными флуоресцентными свойствами, включая фенилаланин (Phe), тирозин (Tyr) и триптофан (Trp) [23]. Это убедительно свидетельствует о том, что сушка индуцирует преобразование миофибриллярных белков рыб в развернутую и более гибкую конформацию.Неожиданно оказалось, что по сравнению с вакуумной сушкой вымораживанием интенсивность флуоресценции миофибриллярных белков рыб при вакуумной сушке распылением была явно ниже. Это могло быть связано с окислением этих экспонированных аминокислот, что привело к снижению интенсивности флуоресценции [23, 33].

3.8. Морфология

СЭМ-микрофотографии порошка миофибриллярных белков рыб в условиях вакуумной сублимационной сушки и вакуумной распылительной сушки показаны на рисунке 4. Микрофотографии показывают, что высушенный в вакууме сублимационный порошок образовал губчатую структуру, которая возникла из-за сублимации мелкого льда. кристаллы, внедренные в замороженный образец [5].Порошок при вакуумной распылительной сушке в основном имел сферическую форму и полый внутри. Полое внутреннее пространство, наблюдаемое в высушенном распылением порошке рыбьего белка, может быть связано с образованием стекловидной кожицы на ранней стадии сушки. Сообщалось, что низкий коэффициент диффузии влаги в стекловидной оболочке белков приводит к внутреннему испарению и периодическому утечке воды, что приводит к образованию пустот в высушенных частицах [34]. Морфология может влиять на насыпную плотность и гидратационные свойства порошков.

4. Заключение

Порошки миофибриллярных белков рыб получали с помощью вакуумной сублимационной сушки и вакуумной распылительной сушки с использованием промышленного сурими в качестве исходного материала. Метод сушки существенно повлиял на биохимические свойства и функциональные возможности порошка сушеного рыбьего белка. Что касается вакуумной сублимационной сушки, миофибриллярные белки рыб были денатурированы / развернуты в большей степени с помощью вакуумной распылительной сушки, что было обозначено более высокой гидрофобностью поверхности при более низкой активности Ca 2+ -АТФазы и процентном содержании α-спиральной структуры.Высушенный распылением порошок рыбьего протеина имел лучшую способность удерживать воду и эмульгирующую стабильность, но такую ​​же растворимость, как и лиофилизированный порошок рыбьего протеина. Таким образом, способы вакуумной сублимационной сушки и вакуумной сушки распылением можно использовать для производства порошков рыбьего белка с различными структурами и различными функциональными возможностями.

Доступность данных

Данные, использованные для подтверждения выводов этого исследования, можно получить у соответствующего автора по запросу.

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Вклад авторов

Цзяньчжэнь Ню и Бинфан Чжао внесли равный вклад в эту работу.

Выражение признательности

Проект был поддержан ключевой лабораторией охлаждения и обработки водных продуктов Министерства сельского хозяйства и сельских районов (KLRCAPP2018-02) и Китайской системой сельскохозяйственных исследований (CARS-45-27).

Кровяная мука | Feedipedia

Кровь — это скоропортящийся продукт, который необходимо обработать как можно скорее после убоя.Кровяная мука может быть приготовлена ​​в небольшом масштабе. Кровяная мука гигроскопична, ее необходимо сушить до влажности менее 10–12% и хранить в сухом месте, чтобы она не испортилась. Есть разные способы приготовления кровяной муки: солнечная сушка, сушка в духовке, барабанная сушка, мгновенная сушка, распылительная сушка. Метод сушки важен, потому что существует обратная зависимость между количеством приложенного тепла и усвояемостью белка. В частности, содержание лизина и доступность лизина уменьшаются при увеличении количества тепла (Batterham et al., 1986). Переваренная кровь темнее из-за разрушения гемоглобина и менее вкусна.

Солнечная и духовка сушка

Солнечная сушка хорошо подходит для небольших предприятий или когда современное техническое оборудование недоступно. Кровь собирают в большие кастрюли и медленно кипятят при постоянном помешивании. Когда влажность достаточно снижена (10-12%), кровяная мука распределяется по чистой зацементированной поверхности и затем сушится на солнце. Его также можно сушить в духовке. Кровь можно намазывать на измельченные субпродукты, рисовые отруби или другие растительные продукты для лучшей сушки и получения полноценного корма.

Для крупномасштабных операций используются 3 процесса, описанные ниже.

Барабанная сушилка

Сырая кровь тонко измельчается с образованием сыпучей суспензии, которая затем осаждается на нисходящей стороне верхней части нагретого сушильного барабана и формируется в пленку с помощью одного или нескольких распределяющих валков. Пленку быстро сушат и соскабливают в виде высушенного листа, который можно либо рассыпать, либо измельчать в порошок, чтобы получить кровяную муку высокого качества. Пары над сушильным цилиндром очищаются перед выпуском в атмосферу и представляют собой единственные отходы технологического процесса (Overton, 1976).

Кольцевая и мгновенная сушка

Кровь диспергируется в высокоскоростной секции Вентури системы. Кровь сначала вступает в контакт с горячим высыхающим потоком воздуха, и происходит испарение большей части. Затем продукт сушат по мере его продвижения через сушильную колонну. Наличие «коллектора» или «внутреннего классификатора» в кольцевой сушильной системе — вот что отличает ее от мгновенной сушилки (GEA, 2009a; GEA, 2009b).

Распылительная сушка

Кровь сушится распылением как цельная кровь или после разделения на плазму и красный альбумин (GEA, 2010).Продукты крови необходимо сушить при низких температурах, чтобы предотвратить тепловую коагуляцию (GEA, 2009a; GEA, 2009b). Кровяная мука, высушенная распылением, также называется порошком крови, высушенной распылением, или кровяной мукой (Dipanjali Konwar et al., 2005).

Высушенная распылением свиная плазма готовится следующим образом: кровь забитых свиней добавляют к антикоагулянту (обычно цитрату натрия) и затем центрифугируют для удаления эритроцитов. Полученная плазма впоследствии подвергается распылительной сушке и используется для производства кормов для животных (van Dijk et al., 2001).

Продукты, полученные в результате трех процессов, в целом имеют более высокое качество, чем муки из высушенной на солнце муки из крови, поскольку продолжительность периода нагрева меньше, чем при приготовлении. Белки и аминокислоты лучше сохраняются, а содержание лизина выше (Cromwell, 2009).

Предварительная обработка

Кровь можно коагулировать для удаления воды путем добавления 1% негашеной или 3% гашеной извести. Однако этот метод удаления воды увеличивает количество потерь сухого вещества на 10-15%, которое включает в себя многие минералы.

В некоторых случаях кровь необходимо хранить перед обработкой и сушкой. Сырую кровь можно стабилизировать и хранить в течение одной недели, добавив 0,7% серной кислоты или эквивалентное количество другой кислоты. Описан метод приготовления кровяной муки путем добавления 3% серной кислоты и выдерживания в течение 72 часов перед сушкой на солнце (Divakaran, 1987; Divakaran et al., 1988).

15 лучших блюд сублимационной сушки на 2021 год | Походная еда 101


Как это сделано

Шаг 1: Замораживание: На этом первом этапе сырые продукты и ингредиенты готовятся и бросаются в морозильную камеру до тех пор, пока они не станут твердыми.Доведение пищи до низкой температуры гарантирует, что вода из пищи будет удалена посредством «сублимации» и не растает на втором этапе процесса сублимационной сушки.

Этап 2: Сушка (этап A): на этом втором этапе пища переходит на этап первичной сушки, на которой из пищи удаляются кристаллы замороженной воды. Пищу слегка нагревают и помещают в вакуум, чтобы ускорить процесс сублимации (преобразование льда в газообразный водяной пар для сохранения текстуры пищи). Этот этап может быть медленным, но он удаляет до 95 процентов воды и быстрее, чем обезвоживание, еще один стандартный метод сушки и сохранения пищи.

Этап 3: Сушка (этап B): наконец, пища проходит этап сушки, который еще больше увеличивает температуру для удаления остаточной воды. В конце этих трех шагов в пище остается от 1 до 4 процентов воды. Теперь это высохло!

Дополнительные методы консервирования: сублимационная сушка — не единственный метод консервирования продуктов для походов. Некоторые коммерческие и домашние блюда используют обезвоживание для удаления воды и увеличения срока хранения продуктов. При обезвоживании цикл замораживания пропускается, а вместо этого используется слабый нагрев и увеличенное время сушки для удаления воды без радикального изменения состава продуктов.Во время обезвоживания возможна потеря питательных веществ, особенно витаминов A и C, которые разрушаются при длительном воздействии тепла и циркулирующего воздуха осушителя.

Некоторые люди также заранее готовят пищу, чтобы она не испортилась сразу и была готова к употреблению в пути. Предварительное приготовление может быть самым простым и быстрым методом, но при этом пища сохраняется лишь на короткое время. Еще один способ сохранить еду — это консервирование, но упаковывать кучу консервов для ночной поездки слишком сложно, чтобы это было практично.


Как есть

Ключ к сублимационной сушке в походных условиях — регидратация. Еду нужно хорошо увлажнять, иначе она будет иметь текстуру пенопласта. Регидратировать легко, так как большинство сублимированных блюд не нужно готовить и можно замочить прямо в упаковке. Некоторые блюда содержат бобы, рис или аналогичные ингредиенты, которые нужно минимально готовить, а не просто замачивать.

Вариант 1: В упаковке. Для приготовления добавьте необходимое количество горячей или кипящей воды (обычно одна чашка) и запечатайте на определенное время (около 20 минут).Не забудьте вынуть пакет абсорбера кислорода, прежде чем добавлять воду. Чтобы еда оставалась теплой, пока она замачивается, вы можете использовать уютную одежду, которая помогает удерживать тепло. По истечении времени замачивания откройте пакет и ешьте. Когда вы закончите есть, чистить нечего. Просто вытрите посуду, вытрите горшок и выбросьте пустой мешочек в мешок для мусора. Некоторые мешочки можно даже сжечь в костре, если он у вас есть.

Вариант 2: В горшке. Если вы предпочитаете не есть сублимированную еду из пакета, вы можете вскипятить воду и добавить еду в кастрюлю.Использование кастрюли позволяет добавить немного тепла, чтобы помочь увлажнить пищу, не охлаждая ее. Он также представляет собой сосуд, в котором легко есть и делиться своей едой. Самый большой недостаток использования кастрюли — это … чистка. Не весело. Вы не можете выбросить горшок и бросить грязным в рюкзак. Вы должны убирать в соответствии с принципами LNT, чтобы не загрязнять окружающую среду и не оставлять еду, чтобы привлечь диких животных.


Рекомендации по замораживанию пищевых продуктов

Сублимационная сушка — один из предпочтительных способов сохранения пищевых продуктов, поскольку в процессе этого процесса сохраняется большая часть их питательной ценности; да, остается до 90 процентов полезных веществ.Высокая пищевая ценность сублимированных продуктов для пеших прогулок — одна из причин, почему они так популярны в походах по отдаленным местам. Пищевая ценность — это только один аспект; Есть несколько других особенностей, которые вам необходимо учитывать при выборе лучшей еды для пеших походов в следующую поездку.

Готовка: некоторые рецепты готовятся быстрее и легче, чем другие.

Лиофилизированная пища для пеших походов уже приготовлена, поэтому все, что вам нужно сделать, — это увлажнить ее и разогреть. Чтобы восстановить еду, потребуется чашка горячей воды и 10-20 минут замачивания.Сэкономьте на жаре или времени, и ваша еда может быть немного хрустящей и невкусной. Но если вы будете следовать инструкциям на упаковке, все будет увлажнено с правильной текстурой и ароматом.

Вкус: Вы тратите деньги, убедитесь, что это вкусно.

Лиофилизированные продукты для походов могут иметь причудливые названия, например, липкий рис с манго, но не ожидайте, что эти блюда будут на вкус как домашние. Они приносят удовлетворение после долгого дня походов, но вкус и текстура у разных производителей различаются.Вы должны попробовать их сами, чтобы узнать, какие вкусы и бренды вам нравятся. Лучше всего попробовать их в полевых условиях, потому что после целого дня пеших прогулок вы будете очень снисходительны к вкусу и будете рады горячей и сытной трапезе. Мы рекомендуем взять с собой несколько пакетов с оливковым маслом, острым соусом, сушеным сыром, солью и перцем, чтобы при необходимости добавить немного аромата.

Вес: Постарайтесь получать не менее 100 калорий на унцию и 600 калорий за один прием пищи.

Сублимационная сушка удаляет большую часть воды из еды, оставляя после себя легкий и легко упаковываемый вариант еды.Большинство сублимированных продуктов для походов содержат 300-800 калорий и весят около 3-7 унций (100-150 калорий на унцию), что делает их относительно калорийными. Эта калорийность немного ниже, чем у арахисового масла, которое в среднем составляет 165 калорий на унцию, что соответствует уровню рамена, который составляет 127 калорий на унцию. Некоторые пакеты содержат две порции, но голодный путешественник может легко съесть обе порции после долгого дня в походе.

Питание: соблюдайте баланс, особенно если вы путешествуете пешком.

Nutrition — это значительное преимущество сублимационной сушки перед другими методами консервирования. Процесс сублимационной сушки сохраняет большую часть питательных веществ в любой еде. В результате почти вся сублимированная пища для пеших походов предназначена для полноценного питания с сочетанием жиров, белков и углеводов для подпитки вашего похода. Проверьте информацию о питательных веществах, чтобы избежать перегрузки солью или клетчаткой во время еды. Вы можете дополнить любую еду сушеным мясом, сыром или пюре, чтобы при необходимости добавить дополнительные белки или углеводы.

Стоимость: Существует огромный диапазон цен. Помните о стоимости калории.

Сублимационная сушка — это энергоемкий метод консервирования продуктов, поэтому сублимационная сушка в рюкзаках обычно бывает дорогостоящей. В среднем этот процесс потребляет в 1,2 раза больше энергии, чем консервирование, и в 1,7 раза больше энергии, чем только замораживание. В результате большинство одноразовых пакетов стоят дорого, от 6 до 15 долларов за пакет. Они отлично подходят для пеших прогулок по участкам или на выходных, но стоят непомерно дорого для путешественников.Путешественники могут сэкономить немного денег, покупая лиофилизированные продукты оптом и создавая свои собственные замороженные продукты.

Ингредиенты: используйте чистую этикетку, если вам не нужно, чтобы он выжил 30 лет.

Список ингредиентов — это то, где сублимированные продукты для походов будут варьироваться. Некоторые бренды, такие как Outdoor Herbivore, используют только цельные ингредиенты, которые вы можете распознать, в то время как другие содержат много натрия и незнакомых ингредиентов. Перед покупкой проверьте список ингредиентов и старайтесь придерживаться блюд, приготовленных из ингредиентов, которые вы можете произнести.Эти натуральные блюда обычно имеют более короткий срок хранения, от четырех до шести лет. Для сравнения, замороженные обеды с искусственными добавками имеют срок хранения до 30 лет.


Популярные бренды питания

Существует множество компаний, производящих и продающих сублимированные продукты для походов. Мы выбрали несколько ведущих брендов и протестировали их на вкус, чтобы сравнить их.

На порцию на 100 г калорий DV Белок (г) DV Жир (г) DV Клетчатка (г) DV Углеводы (г) DV
Alpine Aire — Сыр Энчилада Ранчеро 475 24% 18.7 37% 20 30% 6,25 25% 60 20%
Backpackers Pantry — Луизиана Красная фасоль и рис 352,9 17% 14 28% 1 1% 19 76% 73 24%
Горный домик — сковорода для завтрака 571,4 28% 20 40% 34.2 52% 5,7 22% 42,8 14%
Wild Zora — Рагу из горной говядины 435,2 21% 42 84% 9,4 14% 10,5 42% 38,8 13%
Harmony House — смешанный фасоль с чили в юго-западном стиле 70,5 4% 4,7 9% 0 0% 3.5 14% 12,9 4%
Травоядные на открытом воздухе — Салат Фиеста 437,5 22% 9,3 18% 13,5 20% 13,5 54% 72,9 25%
Packit Gourmet — Техасская ярмарка чили 438,7 22% 25,8 52% 17,4 27% 13,5 54% 46.45 15%
Питание Next Mile — курица и брокколи 492,7 24% 55,6 111% 27,3 42% 2,7 11% 8,2 3%
Trailtopia Adventure Food — тушеная говядина 369,8 18% 20,5 41% 4,1 6% 10,9 43% 67.1 22%
Wise Food — Chili Mac с говядиной 385,5 19% 20,4 40% 10,8 16% 10,9 43% 54,2 18%
Backpacker’s Bistro — Плов с диким рисом и грибами 116,6 6% 3,8 8% 2,1 3% 2,1 8% 21.9 7%
Good To Go — Ризотто с травами и грибами 431,5 21% 13,7 27% 10,5 16% 4,2 17% 67,3 22%
Ферма Мэри Джейн — Пирог с органическим пастушьим мясом 328,9 16% 19,7 39% 7,8 12% 3,9 15% 47.3 15%
Nomad Nutrition — Венгерский гуляш 600 30% 20 40% 23 35% 21 84% 80 27%
Patagonia Provisions — Органический перец чили с красной фасолью 338,4 17% 21,5 43% 3 4% 18,4 73% 61,5 20%
Продукты Mother Earth — Смесь жареных бобов 346 17% 23 46% 0 0% 23 91% 69.2 22%

Alpine Aire

  • калорий в упаковке: 760 ккал
  • Цена за 100 калорий: 1,70 доллара

Alpine Aire занимается производством сублимированных продуктов для походов в течение сорока лет, так что компания далеко не новичок. Блюда Alpine Aire можно приобрести в Интернете и в специализированных магазинах на открытом воздухе.

Некоторые продукты сублимационной сушки для походов содержат большое количество натрия, но Alpine Aire сохраняет добавленную соль в разумных количествах.Компания действительно готовит такие захватывающие блюда, как плов из дичи квиноа с семенами конопли, гималайская чечевица и рис и индейка из дикого тимьяна. Помимо еды, Alpine Aire также делает десерты, закуски, соусы и смузи.

Блюда легко готовить — откройте пакет, извлеките поглотитель кислорода и добавьте горячую воду. На каждой сумке сбоку есть линейка, которая поможет вам отмерить необходимое количество воды. Когда он будет готов, вы можете все есть прямо в пакете.

Закажите сыр Энчилада Ранчеро AlpineAire за 6 долларов.95 на REI.


Кладовая для туристов

  • калорий в упаковке: 580 кКал.
  • Цена за 100 калорий: 1,12 доллара США

Backpackers Pantry была основана в 1951 году, чтобы готовить легкие и питательные обеды для девочек-скаутов. Компания быстро вышла за рамки своих девичьих скаутских корней и теперь известна своими походными обедами. Компания из Колорадо славится своим международным вкусом и разнообразием блюд, которые доступны как в пакетиках на одну порцию, так и в больших банках, подходящих для групп.

Как и большинство походных блюд, пакеты можно использовать для замачивания и еды. Они имеют идеальную форму для использования в отдаленных районах благодаря вставкам на низах, которые помогают им вставать. Вы можете положить их на бревно, пока они замачиваются, и вам не придется беспокоиться о потере еды из-за того, что они упадут.

Закажите пакетик с двумя порциями луизианской красной фасоли и риса Backpacker’s Pantry за 5,95 доллара на REI.


Горный дом

  • калорий в пакетике: 800 кКал.
  • Цена за 100 калорий: 0 долларов.99

Mountain House — самая заметная компания среди производителей лиофилизированных блюд. Они производят лиофилизированные продукты с 1968 года, снабжая военный спецназ солдатскими пайками. Затем Mountain House перешел на потребительский рынок, где он процветал.

Mountain House известен своими домашними американскими блюдами, которые сытны и имеют устойчивый вкус. Самая большая критика — это высокое содержание натрия в пище. Компания имеет обширный охват; его завтраки, десерты и обеды можно найти в Интернете, в уличных магазинах, таких как REI, и в крупных розничных магазинах, таких как Walmart.

Закажите сковородку для завтрака в Mountain House на Amazon .


Wild Zora Paleo-Meals-To-Go

  • калорий в упаковке: 370 кКал.
  • Цена за 100 калорий: 3,50 доллара США

Первоначально компания Paleo-Meals-To-Go, созданная походной командой матери и сына, которая хотела здорового сублимированного продовольствия для походов, теперь принадлежит Wild Zora. Блюда палео приготовлены из цельных ингредиентов, таких как местная говядина травяного откорма, домашняя птица свободного выгула, свежие овощи с фермы и сытные приправы.

Здоровая и сытная пища — это главный элемент линейки продуктов Wild Zora Paleo-Meals-To-Go. В каждом мешочке есть прочная порция, которой более чем достаточно для голодного путешественника. Все блюда безглютеновые, без сои, без молока, без зерна, с высоким содержанием белка и стабильны при хранении в течение двух лет с даты производства. Некоторые блюда даже не содержат орехов, в то время как другие готовятся в соответствии с Палеоаутоиммунным протоколом (AIP), формой палеодиеты, разработанной для минимизации аутоиммунных заболеваний.

Paleo-Meals-To-Go поставляется в закрывающемся мешочке, подходящем для приготовления и еды.Просто добавьте воды, дождитесь, пока еда пропитается, и можно есть прямо из пакета.

Здесь можно купить все палео-еду Дикой Зоры.


Harmony House

  • калорий в упаковке: 480 кКал.
  • Цена за 100 калорий: 1,45 $

Сублимированные продукты для пеших прогулок Harmony House предназначены для домашних мастеров, которые хотят создавать свои рецепты для ужинов в отдаленных районах. Компания продает отдельные компоненты, такие как сублимированные фрукты и овощи.Он также предлагает наборы для супов и смеси чили, которые содержат все, что вам нужно, чтобы приготовить рецепт пакета для заморозки. Помимо сублимированных продуктов и обезвоженных овощей, Harmony House также продает текстурированный растительный белок (TVP), который представляет собой недорогую альтернативу мясу, которую вы можете добавить в любой прием пищи, чтобы получить протеиновый заряд.

Здесь вы найдете все сублимированные блюда Harmony House.


Травоядные животные на открытом воздухе

  • калорий в упаковке: 420 кКал.
  • Цена за 100 калорий: 1 доллар.54

Питание травоядных на открытом воздухе готовится небольшими партиями из продуктов местного производства, насколько это возможно. Более 80 процентов органических ингредиентов, не содержащих ГМО, выращивается в Соединенных Штатах. Блюда готовятся из цельных натуральных ингредиентов, подвергнутых сублимационной сушке и обезвоживанию. На открытом воздухе Herbivore не добавляет в еду усилители вкуса, наполнители, обработанные пищевые продукты или искусственные ингредиенты. Основное внимание уделяется качественной пище, приправленной травами, специями и минимальным количеством соли.

В отличие от других производителей, которые поставляют сумки, подходящие для приготовления и еды, Outdoor Herbivore отправляет еду в легких сумках без складок, чтобы сэкономить место и вес. Чтобы поесть травоядных на открытом воздухе, вы должны переложить их в кастрюлю или аналогичную посуду для приготовления пищи.

Закажите на их сайте салат «Фиеста» для травоядных за 6,49 доллара.


Пакит Гурмэ

  • калорий в упаковке: 680 кКал.
  • Цена за 100 калорий: 1 доллар.32

Packit Gourmet родом из Техаса и является семейным бизнесом. Корни компании начались в 70-х годах, когда основатели Джефф и Дебби Маллинз отправились в путь со своей растущей семьей и усердно работали над обезвоживанием пищи, чтобы приготовить достойную еду. После десятилетий приготовления еды их дочери Саре пришла в голову безумная идея превратить продукты для семейного кемпинга в бизнес. В 2008 году семья начала делать рюкзаки продуктов на чердаке и рекламировать их из автобуса Volkswagen в 17 национальных парках.Остальное уже история. Компания заслужила похвалы за свои блюда и теперь входит в число ведущих компаний по производству продуктов для рюкзака сублимационной сушки.

Packit Gourmet делает ставку на полезные продукты и классические домашние ароматы. В каждом блюде используются высококачественные лиофилизированные и обезвоженные продукты, нежирные мясные белки и твердые смеси приправ. Это настоящие универсальные блюда, поскольку компания делает все возможное, чтобы включить в них пакеты с острым соусом, оливковым маслом или сыром, если еда может использовать этот дополнительный удар.

Закажите Packit Gourmet’s Texas State Fair Chili за 8,99 долларов США на их веб-сайте.


Питание на следующей миле

  • калорий в упаковке: 540 кКал.
  • Цена за 100 калорий: $ 2,59

Next Mile Meals предлагает небольшой выбор блюд, но для такой избирательности есть веская причина. Компания относительно новая; родился во время прохождения ПКТ в 2017 году, подпитываемого кето-ориентированной едой. Во время этого путешествия домашние рецепты не только давали много топлива для дальних походов, но и были популярны среди других путешественников, которые всегда просили дополнительных услуг.

Now Next Mile Meals предлагает линейку кетогенных блюд для кемпинга, пеших прогулок и путешествий. Еда разработана с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка и полезных источников жира. Из-за этого лишнего жира еда Next Mile, как правило, более калорийна, чем еда, основанная на углеводах. Как и другие сублимированные продукты для походов, вы можете есть Next Mile Meals из мешка для хранения после регидратации.

Закажите разнообразные бестселлеры Next Mile Meals на Amazon.


Trailtopia Adventure Food

  • калорий в упаковке: 540 кКал.
  • Цена за 100 калорий: $ 2,03

Trailtopia Adventure Food — быстро развивающаяся компания, специализирующаяся на производстве обезвоженных и сублимированных продуктов для пеших прогулок. Компания Trailtopia, базирующаяся в Миннесоте, была запущена в 2014 году после того, как друзья и семья убедили основателя Винса Робишо начать продавать туристические обеды, которые он готовил для поездок. Семейная компания росла с момента своего основания.

Блюда упакованы в компактные пакеты, поэтому вы можете добавлять воду и есть из пакета, не прибегая к длинной лопатке или ложке. В рецептах есть хороший баланс углеводов и белков.

Закажите рагу из говядины Trailtopia на Amazon.


Wise Food

  • калорий в упаковке: 660 кКал.
  • Цена за 100 калорий: 1,26 доллара США

Wise Food нацелена на рынок готовности к чрезвычайным ситуациям и известна долгим сроком хранения своих продуктов.В нем используется специальная упаковка Metallyte, разработанная ExxonMobile, которая защищает лиофилизированные и обезвоженные продукты от кислорода и влаги. Этот дополнительный защитный слой гарантирует, что продукт будет храниться до 25 лет. Если вам не нужно решение для длительного хранения, компания также производит и продает свои продукты для активного отдыха в майларовом пакете с семилетним сроком хранения. Вы можете выбрать упаковку, которую предпочитаете, при покупке еды.

Поскольку компания Wise уделяет особое внимание обеспечению готовности к чрезвычайным ситуациям, она продает продукты питания в больших количествах.Вы можете приобрести индивидуальные обеды в упаковке из 6 пакетов или выбрать комплекты для образцов, которые предлагают разнообразные первые блюда и блюда на завтрак. Блюда Wise дешевле, чем другие сублимированные продукты для пеших прогулок, потому что в них используются искусственные ингредиенты и наполнители.

Закажите упаковку Chili Mac с говядиной из 6 штук здесь.


Обезвоженные альтернативы

Эти обезвоженные блюда, хотя и не сублимированные, заслуживают упоминания из-за их высокого качества и популярности среди туристов.Вы можете приготовить эти блюда так же, как и сублимированные продукты для пеших походов. Просто добавьте горячую воду, замочите и ешьте.

Бистро для туристов

  • калорий в упаковке: 330 кКал.
  • Цена за 100 калорий: $ 2,73

Шеф-повар Мелисса Линн Лизер использовала свое кулинарное образование и склонность к цельным продуктам, чтобы создать Backpacker’s Bistro, линейку питательных продуктов для пеших прогулок с изысканной изюминкой. Лизер готовит все блюда бистро Backpacker’s Bistro на своей базе в Портленде, штат Орегон.Большая часть продуктов питания поступает от местных ферм или экологически чистых поставщиков и измельчается вручную. Приготовленные блюда запекаются в духовке и сушатся в течение ночи. Все отходы компостируются, поэтому ничего не остается.

Backpacker’s Bistro — это не только обычная сублимированная еда для пеших походов. Блюда соответствуют своему названию благодаря использованию ингредиентов качества бистро, таких как красное вино, оливковое масло, домашняя паста, для создания их уникального вкуса.

Закажите плов с диким рисом и грибами Backpacker’s Bistro на Amazon.


Готово

  • калорий в упаковке: 820 кКал.
  • Цена за 100 калорий: $ 1,58

Основанная шеф-поваром Дженнифер Шизм и ее деловым партнером и мужем Дэвидом Куритсом, Good To-Go специализируется на доставке всех натуральных продуктов с прекрасным вкусом в отдаленных районах. Вкус экзотический, а блюда готовятся из ингредиентов, которые можно произносить.

Компания Good To-Go, базирующаяся в штате Мэн, производит завтраки и первые блюда как в пакетах на одну порцию, так и в пакетах двойного размера.Компания предлагает несколько вкусных рецептов, которые полны вкуса и достаточно сытны, чтобы утолить голод путешественников. Помимо мясных блюд, Good To-Go также предлагает безглютеновые, вегетарианские, веганские и пескатарианские блюда.

Закажите ризотто с грибами и травами Good To-Go на REI.


Маршрутная застава на ферме Мэри Джейн

  • калорий в упаковке: 375 кКал.
  • Цена за 100 калорий: 3,06 доллара США

Ферма Мэри Джейн — больше, чем производитель продуктов питания.На ферме в Айдахо работает гостиница для завтрака и хлеба, работает школа на ферме и кооператив для тех, кто живет рядом с фермой. В рамках различных операций ферма разработала широкий выбор органических завтраков, обедов и десертов, которые продаются через ее веб-сайт и в Интернете в таких розничных магазинах, как REI.

Многие продукты доступны в различных вариантах упаковки, включая пакеты Outpost, предназначенные для пеших прогулок. У этого мешочка есть дно коробки, которое позволяет ему вставать без посторонней помощи и может использоваться как для замачивания, так и для еды.Лучше всего то, что неалюминиевый эко-пакет Outpost можно сжечь в огне.

Закажите органический пирог с мясом пастыря от MaryJanesFarm на rei.com.


Nomad Nutrition

  • калорий в пакетике: 600 кКал.
  • Цена за 100 калорий: $ 2,33

Nomad Nutrition не использует мясо и предлагает полностью растительные блюда. Компания тщательно разрабатывает свои блюда, чтобы удовлетворить потребности туристов в питании с правильным балансом жиров, нежирного растительного белка и углеводов.Поскольку они приготовлены на растительной основе, блюда Nomad Nutrition подходят для веганов, не содержат глютен и сою.

Компания использует уникальную форму обезвоживания, называемую REVdry, которая сохраняет вкус, запах и текстуру пищи без использования искусственных красителей, искусственных ароматизаторов, труднопроизносимых химикатов или нежелательных консервантов. Процесс REVdry также является энергоэффективным. Это в шесть раз быстрее, чем сублимационная сушка, и в 24 раза быстрее, чем обычная сушка. Пища также быстрее восстанавливает влагу, если вы замачиваете примерно восемь минут вместо двадцати.

Nomad Nutrition закупает еду на месте, а затем готовит ее так же, как если бы вы готовили ее на домашней кухне. После помещения в машину REVdry продукты упаковываются и готовятся к отправке. Компания готовит шесть различных блюд и продает их в пакетах на одну порцию, в пакетах на две порции и в пакетах с образцами, которые содержат несколько приемов пищи.

Закажите венгерский гуляш от Nomad Nutrition на Amazon.


Положения Патагонии

  • калорий в пакетике: 700-900 ккал.
  • Цена за 100 калорий: 1 доллар.16

Patagonia вышла на рынок продуктов питания в 2012 году, намереваясь способствовать изменению окружающей среды с помощью продуктов питания. Компания создала Patagonia Provisions, отдельное подразделение, базирующееся в Калифорнии, посвященное исправлению нашей сломанной пищевой цепи и демонстрации того, что экологическое руководство может производить вкусные блюда.

Для каждого блюда тщательно отбираются ингредиенты, чтобы фермеры и рыбаки собирали экологически чистые ингредиенты, минимизируя их воздействие на окружающую среду. Что касается лосося, Patagonia покупает рыбу только у тех рыбаков, которые ловят лососевыми сетями, используя оборудование, работающее на солнечных батареях.Когда вы покупаете муку дикого лосося в компании Patagonia Provisions, вы знаете, что ваши деньги пойдут на поддержку этих местных рыбаков и их экологически чистых методов рыболовства.

Закажите органический перец чили с красной фасолью Patagonia Provisions на их веб-сайте.


Продукты Матери-Земли

  • калорий в упаковке: 370 кКал.
  • Цена за 100 калорий: 0,87 доллара США

Эта семейная компания по производству продуктов питания из Вирджинии предлагает множество продуктов сублимационной сушки и обезвоживания для туристов.Помимо простых обезвоженных фруктов и овощей, они предлагают вкусные суповые смеси, различные бобы быстрого приготовления и текстурированный овощной белок. TVP — это не только отличный способ добавить аромата к вашим блюдам (кусочки бекона, кому-нибудь?), Но и отличный источник белка. Многое нужно на тропе. Само собой разумеется, что Mother Earth Prodcuts — отличный вариант для путешественников-веганов.

Их продукцию можно заказать в закрывающихся пакетах, пластиковых банках или объемных пакетах. Все ингредиенты не содержат ГМО, консервантов и имеют срок хранения до 25 лет.Перед тем, как съесть этих парней, вам придется варить их в кипящей воде примерно 15-20 минут.

См. Большой выбор продуктов Mother Earth на сайте motherearthproducts.com.


Предпосылки и история

Лиофилизированная пища для пеших походов является основным продуктом для путешественников на дальние расстояния, но эти горные путешественники не единственные, кто открыл для себя этот легкий метод сохранения и хранения пищи. Он использовался веками, и только за последние 100 лет он стал промышленным для коммерческого использования.

Продукты сублимационной сушки были впервые использованы в конце 15 века инками, которые хранили урожай на большой высоте в горах Анд. Низкие температуры на вершинах гор заморозили бы пищу, в то время как воздействие ветра, солнца и высоты удаляло бы воду. Североамериканские инуиты и североевропейские саамы использовали аналогичные методы для сохранения рыбы и другой пищи для своего кочевого образа жизни.

В промышленности сублимационная сушка получила распространение во время Второй мировой войны, когда ее использовали для транспортировки жизненно важной крови к войскам на передовой.В 1950-х и 1960-х годах сублимационная сушка стала излюбленным способом сохранения продуктов для космической гонки, поскольку NASA и Whirlpool разработали лимитированное мороженое для своих миссий Аполлон. Мороженое так и не попало в космос, но это еще не конец истории. Теперь сублимированная еда для пеших прогулок стала популярной. Его используют не только космонавты, но и военные, туристы и выжившие.

Предпочитаете варианты без печки? Попробуйте наши блюда Greenbelly Meals. Они готовы к употреблению, богаты питательными веществами (более 600 калорий) и сделаны из вкусных полностью натуральных ингредиентов.


Келли Ходжкинс: Келли — гуру альпинизма на полную ставку. Ее можно найти на тропах Нью-Гэмпшира и Мэна, она ведет групповые походы, бег по пересеченной местности или катание на горных лыжах.
О Greenbelly: Пройдя по Аппалачской тропе, Крис Кейдж создал Greenbelly, чтобы обеспечить путешественников быстрым, сытным и сбалансированным питанием.