Таблица энергетической ценности: Пищевая ценность продуктов — таблица пищевой ценности

Пищевая ценность продуктов - таблица пищевой ценности

Питание - это важнейшая часть успеха, подтвердит вам любой спортсмен. Однако составить грамотный рацион питания не так просто как может показаться на первый взгляд. Во-первых, возможности организма по усвоению питательных веществ не безграничны и, к примеру, более 30-40 грамм белка за один прием пищи не усвоится. Поэтому важно питаться регулярно, обеспечивая непрерывное поступление питательных веществ в организм. Во-вторых, мало просто есть качественные продукты, важно знать сколько вы потребляете тех или иных полезных веществ. Хорошо если речь идет о протеиновых коктейлях - там состав указан на упаковке и вы точно знаете сколько белков, жиров и углеводов вы получите. Но как быть с обычными продуктами? Для того, чтобы оценить сколько вы получаете питательных веществ с едой, существует специальная таблица пищевой ценности продуктов. В ней вы найдете точные значения содержания белков, жиров и углеводов для подавляющего большинства продуктов и сможете подобрать для себя среди них кандидатов в ежедневный рацион. Эти данные, наравне с гликемическим индексом продуктов, позволят вам грамотно составить диету и избежать многих ошибок.

Обращаем ваше внимание, что указанная пищевая ценность продуктов не является абсолютно точной и содержание белков, жиров и углеводов в ваших продуктах может несколько отличаться в зависимости от конкретных условий. Так же стоит учитывать, что немаловажным для продуктов является степень их усваиваемости, которая максимальна для яичного белка (чья пищевая ценность наивысшая) и минимальна, к примеру, для сои.

Играет роль и способы приготовления пищи. Так, к примеру, белок из тефтелей на пару усвоится намного лучше и быстрее чем из сильно прожаренного стейка. Поэтому изучая пищевую ценность продуктов, учитывайте все факторы, влияющее на то, сколько же на самом деле попадет в ваш организм питательных веществ.

Пищевая ценность мясопродуктов и яиц

Если вы не вегетарианец, то мясо - излюбленный источник белка и углеводов. Пищевая ценность мяса очень высока - помимо уже упомянутого белка в нем много витаминов, минералов и таких микроэлементов как креатин, таурин и многих других. Количество блюд из различных сортов мяса - исчисляется тысячами. Куриная грудка - излюбленное и популярнейшее блюдо у бодибилдеров всего мира. Кура ценна своим низким на жиры мясом и очень высокой степенью усваиваемости. Однако будьте внимательны - само по себе мясо не содержит много жира, но в процессе его приготовления зачастую щедро используется масло и различные соусы, значительно меняя соотношение белки/жиры/углеводы, которые вы получаете в итоге.

на 100 грамм продукта: Белков Жиров Углеводов Калорий
Баранина 16,2 15 0 300
Баранина 1-й категории 16,1 16,9 0 223
Баранина отварная 21,8 22,7 0 290
Бефстроганов 16,5 13,1 5,6 208
Ветчина 16,9 34,7 0 392
Говядина 19 12,5 0 200
Говядина 1-й категории
17,7
9,95 0 168
Говядина нежирная отварная 25,8 8 0 176
Говяжий язык отварной 23,7 15,1 0 230
Говяжьи мозги 11,6 8,7 0 122
Говяжья печень жареная 22,7 10,3 3,7 198
Гусь 29,2 22,2 0 319
Зайчатина 0 0 0 119
Индейка 21,3 12,1 0,8 198
Индейка отварная 23,8 10,3 0 193
Колбаса вареная 11,7 28,1 2,8 301
Колбаса вареная отдельная 12,4 14,8 0,9 196
Котлеты из свинины
11,6 19,3 9,6 260
Кролик жареный 28,6 10,8 0 213
Крольчатина 20,8 12,7 0 179
Куриная грудка отварная 29,8 1,7 0 137
Курица 20,7 8,5 0,4 199
Курица жареная 31,2 15,2 0 260
Куры 1-й категории 20 13,2 0 202
Мозги закомпостированные 8,9 9,2 0 124
Омлет 14,1 14,8 1,8 209
Печенка говяжья 17,2 2,8 0 121
Почки тушеные 26,1 5,5 0 156
Свинина 16,1 27,9 0 397
Свинина жареная 17,4 37,3 0 406
Свинина мясная 16,6 21,6 0 266
Свинина на гриле 19,7 22 0 277
Сосиски 10,5 23,9 1,7 265
Сосиски советские 12,2 19,2 0,2 230
Телятина 19,4 1,1 0 201
Телятина жирная  18,9 7,6 0 144
Телятина отварная 27,9 3,2 0 132
Телятина тощая 20 0,6 0 87
Утка 16,3 61 0 347
Утка жареная
23,2 34,8 0 404
Фазан 0 0 0 147
Цыплята 1-й категории 20,5 10,6 0 181
Язык говяжий 13,3 12 0 175
Яичный белок 12,3 0 0 50
Яичный желток 17,1 31 0 362
Яичный порошок 43,7 42,3 1,5 577
Яйца 12,5 12 0,6 50

Пищевой состав рыбы и морепродуктов

Рыба - богата на витамины, рыбий жир, минералы, особо стоит выделить насыщенность ее йодом и фосфором. Однако надо учитывать, что ценность в пище от рыбы специфическая. С одной стороны - польза от минералов, с другой - рыба (кроме отдельных сортов) весьма жирная пища. Что не устроит очень многих, кто следит за своей фигурой. Однако и для рыбы есть способы готовки (привет пароварке!), которые превратят ее в настоящий деликатес.

на 100 грамм продукта: Белков Жиров Углеводов Калорий
Белуга 23,5 4 0 131
Белуга свежая 16,8 7 0 255
Горбуша горячего копчения 23,2 7,3 0 161
Икра белужья зернистая 26,8 16 0 257
Икра кетовая 13,4 16,3 0 258
Икра красная 31,4 13,8 0 258
Икра минтая 28,1 2 0 132
Икра черная паюсная 35,8 18,1 0 315
Кальмары отварные
30,5 2 0 141
Камбала 16,1 2,6 0 99
Карп 16 3,5 0 249
Карп жареный 18,2 11,5 0 195
Кефаль отварная 19 4,2 0 114
Копченая треска 23,3 0,9 0 112
Котлеты рыбные 12,3 5,7 16 167
Крабовые палочки 5,1 4,1 9,4 94
Крабы отварные 18,4 0,9 0 86
Креветки 18 0,5 0 100
Лещ 16,9 4,2 0 98
Линь 0 0 0 38
Лосось 0 0 0 177
Мидии 0 0 0 67
Морская капуста 0,8 0 0,4 4
Окунь 17,5 5,1 0 198
Окунь жареный 18,9 8,6 0 156
Омар 0 0 0 83
Осетр 16,2 11 0 101
Палтус 19 2,8 0 262
Печень трески 4,1 65,8 0 614
Раки отварные 20,1 1 0,7 95
Сайра в масле 18 23,3 0 281
Сардина в масле
18
19,8 0 246
Сардина отварная 19,8 10,9 0 175
Севрюга свежая 17,1 11,8 0 180
Сельдь 17,7 19,2 0 397
Сельдь атлантическая соленая 19 19 0 252
Семга отварная 16 14,7 0 209
Скумбрия 18 8,7 0 384
Скумбрия в масле 13,1 25 0 277
Скумбрия холодного копчения 23,2 6,5 0 149
Сом 16,5 8,5 0 159
Ставрида 18,6 4,9 0 110
Стерлядь 17,6 6 0 78
Судак 19 0,6 0 172
Треска 17,6 0,5 0 148
Треска отварная 16,8 0,4 0 73
Тунец 22,8 0,8 0 297
Тунец в собственном соку 21 0,7 0 96
Угорь копченый 17,8 32,3 0 361
Устрицы отварные 13,8 3 0 94
Форель отварная 15,6 2,7 0 88
Хек отварной 16,4 2,1 0 86
Хек, мерлуза 16,3 1,9 0 79
Шпроты в масле 17,5 32,3 0 362
Щука 18,6 0,8 0 164
Щука отварная 17,7 0,5 0 78

Пищевая ценность молочных продуктов


Молочные продукты - одна из основ питания спортсмена. Одно и понятно - молочный белок достаточно дешев, отлично усваивается и приятен на вкус. А богатый ассортимент гипермаркетов позволит подобрать не только вкусное, но и обезжиренное питание. Так же молочные продукты отлично подойдут, если вы решили сделать себе протеины своими руками. Творожные сырки, йогурты и многое другое - быстро и вкусно удовлетворят потребность спортсмена в белках и углеводах. Молочный белок можно условно разделить на два вида – на казеин и сывороточный белок. Первый - усваивается хуже, зато дешев. Второй – дороже, но и усваивается намного лучше и быстрее. В хороших, качественных препаратах спортивного питания используется как раз сывороточный белок. Он легко поддается обезжириванию, имеет приятный вкус и, как мы уже сказали, хорошо усваивается. А если он еще к тому же прошел процесс частичной гидролизации – то его пищевая ценность возрастает многократно.

К тому же молочные продукты - отличный источник кальция, который важен для костей, суставов и связок спортсмена. Доступность молока делает его сырьем для подавляющего большинства протеинов.

на 100 грамм продукта: Белков Жиров Углеводов Калорий
Кефир 2,5 3 4 63
Кефир средний 3,1 3,5 2,7 67
Майонез 3,1 66,8 2,7 700
Маргарин 0 82,2 0,9 697
Масло 0,4 82,5 1 597
Масло подсолнечное рафинированное 0 99,7 0 930
Масло сливочное несоленое 0,2 83,4 0,2 779
Масло топленое 0 99,2 0 922
Молоко 2,9 3 4,8 57
Молоко коровье 3,3 3,5 4,6 66
Молоко сгущенное с сахаром 7,8 8,7 55,8 345
Простокваша 2,9 3 4,1 59
Простокваша жирная 3,4 3,8 3,8 66
Сливки 20%-ные 2,5 19,7 3,6 211
Сливки нежирные 3 10,1 4,1 110
Сметана высшего сорта 2,5 29,7 2,6 300
Сметана жирная 2,5 25 3,1 250
Сыр голландский 26,8 27,4 0 370
Сыр голландский 50%-ный 23,5 30,6 0 390
Сыр козий 0 0 0 169
Сыр овечий 0 0 0 399
Творог 16,8 9 1 150
Творог жирный 13 19,8 2,4 250
Творог нежирный 15,8 0,5 2,7 84

Зерновые и хлебо-булочные изделия

Зерновые и хлебобулочные изделия следует разделить на две группы. Первые  - зерновые - являются источником «длинных» углеводов, постепенно и плавно обеспечивая тело спортсмена энергией. Рис, греча - популярнейшие гарниры для бодибилдеров всего мира. Куриная грудка + рис - классика питания качка. Но получаемые из зерновых хлебобулочные изделия уже не столь полезность. Их пищевая ценность строится на «быстрых» углеводах, они очень быстро усваиваются, резко повышая уровень глюкозы в крови, способствуя образованию подкожного жира. Особенно этим отличаются светлые сорта хлеба. Так что если вы следите за фигурой и весом - вам лучше исключить из своего рациона булку.

на 100 грамм продукта: Белков Жиров Углеводов Калорий
Булка городская из муки высшего сорта 10 2 53,7 283
Арахис 26,4 44,9 9,4 632
Блины из муки высшего сорта 4,9 2,8 34,3 186
Бразильские 0 0 0 702
Бублик пшеничный 8,9 1,1 57 277
Булочка для хот дога 8,4 3 58,9 284
Булочка сдобная 7,5 4,6 54,7 289
Вареники с картофелем 5,7 3,5 42,1 235
Вареники с творогом 10,6 0,9 36,2 168
Вафли 3 32,4 61,6 543
Геркулес 12,8 6 65,4 303
Горох (зерно) 23,1 2,2 52,9 333
Гренки белые жареные 8,7 14,1 53,9 382
Гречка 12,7 2,3 67,8 339
Гречневая каша на воде 5,8 1,7 29,1 153
Картофельный крахмал 0,8 0 84,8 349
Кедровые 0 0 0 721
Кешью 0 0 0 600
Клетчатка пищевая 17,1 3,6 13,8 206
Крупа гречневая (ядрица) 12,4 2,6 67,5 349
Крупа манная 11,3 0,7 73 355
Крупа овсяная 12,8 6,5 64,8 380
Крупа перловая 11 0,7 74,1 358
Кукурузные хлопья 4,1 0,6 79,9 358
Лесные 0 0 0 655
Макаронные изделия 10,9 0,6 74 356
Макароны высший сорт 12,9 0,1 69,9 344
Макароны из муки грубого помола 4,4 0,7 23,3 113
Макароны из твердых сортов пшеницы 5,3 0,9 26,9 140
Манка 11,3 0,8 73,3 325
Манная каша молочная 3 5,2 15,4 119
Миндаль 18,5 57,6 13,5 638
Мука пшеничная 1 сорта 10,8 1,1 72,9 351
Мука пшеничная 2 сорта 11,2 1,5 71,2 350
Мюсли 11 13,4 66,8 349
Овсяная каша молочная 4,5 5 13,6 115
Овсяная каша на воде 1,3 1,2 9,1 47
Овсянка 11,8 5,6 65,5 384
Овсяные хлопья сырые 11 5,9 50 302
Отруби 15 3,6 23,3 188
Пельмени 14 6,3 36,8 253
Перловая каша на воде 3,2 0,2 21,9 110
Перловка 9,1 1,1 73,7 317
Печенье крекер 11 13,3 67,1 352
Печенье, пирожные, торты 4,1 24,7 70 517
Пирожок жареный с повидлом 4,5 8,6 47,6 287
Пирожок печеный с луком и яйцом 6,1 3,7 36,4 204
Пицца с сыром 6,5 13 22,6 235
Пшенная каша на воде 4,6 1,3 25,9 131
Пшено 11,9 2,7 69,4 329
Рис 7,3 0,8 75,9 351
Рис нешлифованный отварной 2,5 0,7 36,1 123
Рисовая каша молочная 2,7 1,5 17,7 101
Рисовая каша на воде 2,1 0,3 63,2 104
Соевая мука обезжиренная 49 0,7 21,7 291
Сухари сахарные 9 4,6 72,8 377
Сухарики 11,5 2 73,8 359
Фисташки 0 0 0 638
Фундук 16 66,9 9,6 706
Хлеб "Бородинский" 6,5 1,3 40,5 199
Хлеб белый (батон) 7,4 7,4 67,9 370
Хлеб зерновой 8,3 1,5 43,8 222
Хлеб из муки высшего сорта 7,5 0,9 48,3 233
Хлеб пшеничный из м.1 с 7,9 0,8 52,3 253
Хлеб пшеничный из м.2 с 8,4 0,9 48,5 243
Хлеб ржаной простой формовой 5,8 1 44,3 215
Хлеб ржано-пшеничный 6,5 0,8 42,1 214
Хлебцы цельнозерновые 11,2 1,96 56,4 288
Ячневая 10,5 1,3 71,6 344
Ячневая каша молочная 3,7 2,1 19,7 108

Фрукты, овощи, ягоды

Зерновые и хлебобулочные изделия следует разделить на две группы. Первые  - зерновые - являются источником «длинных» углеводов, постепенно и плавно обеспечивая тело спортсмена энергией. Рис, греча - популярнейшие гарниры для бодибилдеров всего мира. Куриная грудка + рис - классика питания качка. Но получаемые из зерновых хлебобулочные изделия уже не столь полезность. Их пищевая ценность строится на «быстрых» углеводах, они очень быстро усваиваются, резко повышая уровень глюкозы в крови, способствуя образованию подкожного жира. Особенно этим отличаются светлые сорта хлеба. Так что если вы следите за фигурой и весом - вам лучше исключить из своего рациона булку.

на 100 грамм продукта: Белков Жиров Углеводов Калорий
Абрикосы 1 0 10,2 47
Абрикосы свежие 0,9 0 10,6 53
Авокадо 0 0 0 201
Алыча 0,3 0 6,5 28
Ананас 0,1 0 11,7 57
Апельсины 1 0 8,2 36
Арбуз  0,5 0 9,2 38
Артишоки 0 0 0 44
Баклажанная икра 1,4 13 4,9 143
Баклажаны 0,3 -0,2 5,4 22
Бананы 1,3 0 22,4 90
Белый гриб 3,3 0,5 1,5 31
Бобы 5,9 0 8,1 60
Брокколи 2,8 0,5 3,9 26
Брусника 0 0 0 40
Брюква 1,2 0,2 7,8 32
Брюссельская капуста 4,7 0 5,9 44
Виноград 0,1 0 17,3 70
Вишня 0,9 0 11 52
Голубика 0,8 -0,2 7,4 32
Гранат 0,7 0 11,3 53
Грейпфрут 0,8 0 7,1 36
Грибы 0 0 0 39
Грибы белые сушеные 35,8 3,8 23,5 281
Грибы соленые 3,4 1,5 0,8 30
Груши 0,1 0 10,8 45
Груши свежие 0,4 0 10,5 47
Дыня 0,6 0 8,9 37
Ежевика 2,1 0 5,3 45
Зеленый горошек 4,8 -0,1 13,1 40
Зеленый горошек свежий 4,9 0,2 12,5 72
Земляника 1,7 0 8,1 48
Изюм светлый 1,7 0 70,8 300
Изюм темный 1,9 0 70,8 289
Инжир 2,8 0,9 57,8 255
Кабачки 0,7 0 3,5 16
Кабачки жареные 1,4 5,9 10,2 105
Кабачковая икра 1,3 4,6 8,1 82
Капуста белокочанная 1,7 0 5,3 27
Капуста брюссельская 0 0 0 52
Капуста зеленая 0 0 0 43
Капуста квашенная 1,9 0,1 1,9 18
Капуста красная 1,5 0 5,9 24
Капуста пекинская 0 0 0 16
Капуста савойская 0 0 0 34
Капуста свежая 2 0 4 23
Капуста тушеная 2 2,8 9,4 74
Капуста цветная 2,4 0 4,9 25
Картофель 2 0,2 19,4 83
Картофель вареный 1,7 0,2 15,8 74
Картофель жареный 2,8 9,3 21,9 183
Картофель свежий 2 0 20,9 92
Картофель фри 3,8 15,2 29,1 267
Картофельное пюре 2,2 3,1 13,8 92
Картофельные чипсы 2 37,6 49,3 538
Каштаны 0 0 0 209
Киви 0 0 0 65
Клубника 0 0 0 33
Клюква 0,4 0 4,7 35
Кольраби 0 0 0 23
Корни сельдерея 0 0 0 35
Крыжовник 0,4 0 9,7 46
Кукуруза 0 0 0 103
Кукуруза отварная 3,8 2,1 22,2 122
Курага -0,1 0 7,5 296
Лимон 0,7 0 3,3 40
Лук зеленый 1,1 0 4,2 22
Лук репчатый 3 0 9,6 51
Лук репчатый сырой 1,5 0 10,4 45
Лук-порей 2,9 0 7,2 38
Лук-порей 1,9 0 6,2 32
Малина 0,5 0 9 44
Манго 0,2 0 13,6 64
Мандарин 0,8 0 8,7 45
Маслины 0 0 0 349
Маслины черные 2 31,8 8,4 360
Маслята 0 0 0 20
Морковь свежая 1,2 0 7,8 40
Морковь сырая 1,1 -0,1 7,3 33
Нектарин 0,8 0,1 11,8 46
Облепиха 0,8 2,2 5 50
Огурцы 0,8 0 2,8 13
Огурцы свежие 0,3 0 1,6 10
Оливки зеленые 1,2 12,7 1 126
Пастернак 0 0 0 39
Перец зеленый 1 0 5 23
Перец красный 1,2 0,4 5,7 31
Перец сладкий 1,1 0 5,7 17
Персики 0,9 0 10,1 44
Петрушка 3,4 0 8,2 38
Петрушка, базилик 3,5 0,3 7,9 47
Подберезовики 2,4 0,7 3,6 23
Подосиновики 3,4 0,4 3,3 23
Помидоры 0,5 0 4 10
Помидоры свежие 0,8 0,3 3,8 23
Рагу овощное 2,2 4,5 6,8 99
Ревень 0,4 0 2,9 15
Редис 1,3 0,2 3,1 19
Редька 1,6 0 6,7 18
Репа 1,3 0 5,8 28
Рябина 1,2 0 12,5 78
Салат зеленый 1,4 0 2,1 16
Салат качанный 1,3 0 2 14
Салат листовой 1,5 0,2 2,2 18
Салат цикорий 0 0 0 17
Свекла 1,6 0 10,8 46
Свекла отварная 1,8 0,2 10,9 52
Сельдерея зелень 0 0 0 20
Слива 0,7 0 9,6 46
Смородина 1 0 7,8 43
Смородина черная 0,9 0 8,1 43
Спаржа 1,9 0 3,2 22
Тыква 0 0 0 27
Тыква запеченая 1,2 -0,1 4,2 21
Укроп 2,3 0,2 4 32
Урюк 4,8 0 67,3 296
Фасоль белая 0 0 0 350
Фасоль вареная 9,3 0,4 0,3 127
Фасоль стручковая 4,1 0 4,2 28
Фенхель 0 0 0 47
Финики 2,1 0,6 72,3 306
Фрукты 0 0 0 -2
Хрен 2,4 0 16,1 49
Хурма 0,2 0 12,9 55
Цветная капуста жареная 3 9,9 5,6 120
Цветная капуста тушеная 1,7 0,4 3,8 28
Цуккини 0 0 0 29
Черешня 0,5 0 11,1 50
Черника 1,1 0 8,3 45
Чернослив 2,3 0 65,7 224
Чеснок 6,3 0 5,2 43
Чечевица отварная 10,4 0,4 20,2 129
Шампиньоны 0 0 0 23
Шпинат 2,7 0,2 1,8 19
Щавель 1,5 0 5,3 27
Яблоки 0,4 0 11 43
Яблоки свежие 0,3 0 11 48

Масла, соусы

на 100 грамм продукта: Белков Жиров Углеводов Калорий
Арахисовое 0 100 0 894
Горчица 9,6 12,5 5 141
Кетчуп 2,2 0 14,6 91
Кокосовое 0 99,6 0 923
Кукурузное 0 99,7 0 896
Майонез 0 67 2,7 618
Маргарин 0,3 81,9 1,9 741
Оливковое масло 0 99,9 0 899
Растительное масло 0 99,7 0 899
Сало свиное 1,3 89,8 0 839
Сливочное масло 0,4 82,4 0,8 747
Соевое 0 99,9 0 900
Соевый соус 1,9 0 1,1 13

Напитки

на 100 грамм продукта: Белков Жиров Углеводов Калорий
Вода чистая негазированная 0 0 0 0
Чай зеленый (без сахара) 0 0 0 0,1
Сок томатный 0,9 0 3,3 19
Сок морковный 0,9 0,1 5,9 28
Сок грейпфрутовый (без сахара) 0,1 0 8 31
Сок яблочный (без сахара) 0,5 0 9,2 43
Сок апельсиновый (без сахара) 0,5 0 12,6 55
Сок ананасовый (без сахара) 0,2 0 13,2 51
Сок виноградный (без сахара) 0,3 0 13,8 54,4
Вино красное сухое 0,1 0 0,3 68
Вино белое сухое 0,2 0 0,4 67
Квас 0,2 0 4,7 20,8
Кофе натуральный (без сахара) 0,1 0,1 0 1
Какао на молоке (без сахара) 3,2 3,7 4,8 68
Сок в упаковке 0,6 0 12,6 54
Компот из фруктов (без сахара) 0,8 0 14,2 61
Десертное вино 0,1 0 20 150
Кофе молотый 0,5 0,9 10,9 56
Газированные напитки 0 0 11,7 49
Пиво 0,2 0 4,7 39
Шампанское сухое 0,1 0 5 86
Джин с тоником 0,1 0 0,3 64
Ликер 0 0 44,8 322
Водка 0 0 0,1 231
Коньяк 0 0 1,6 240

Кондитерские изделия

Кондитерские изделия, как правило, противопоказаны атлетам. Уж больно легким источником подкожного жира они служат. Однако для полноты информации мы включили в таблицу и пищевую ценность наиболее популярных лакомств.

на 100 грамм продукта: Белков Жиров Углеводов Калорий
Шоколад темный 6,1 35,1 48 536
Мед 0,5 0 80,4 313
Варенье 0,3 0,3 70,9 268
Шоколад молочный 4,9 34,7 52,4 548
Шоколадный батончики 4,1 24,7 68,9 501
Халва 12,4 29,7 50,4 520
Карамель, леденцы 0 0,1 96,9 373
Мармелад 0,3 0,1 75,7 305
Сахар 0 0 99,7 375
Попкорн 2,1 20 77,4 480
Шаверма в лаваше (1шт) 24,8 29 64 625
Гамбургер (1 шт) 25,8 25,9 36,6 487
Хотдог (1 шт) 17 35,8 79,1 721

Хлеб и выпечка. Таблица калорийности и химический состав продуктов питания.

CONTINENTAL MILLS, KRUSTEAZ Миндальная смесь с маком, с исскуственными ароматизаторами, сухая 418 кКал 5,6 г 10,3 г 73,9 г
Английские маффины, из цельной пшеницы 203 кКал 8,8 г 2,1 г 33,7 г
Английские маффины, обычные, необогащенные, без пропионата кальция (E282 - вызывает рак), (включая, на хлебной закваске) 235 кКал 7,7 г 1,8 г 43,3 г
Английские маффины, обычные, необогащенные, с пропионатом кальция (E282 - вызывает рак), (включая, на хлебной закваске) 235 кКал 7,7 г 1,8 г 43,3 г
Английские маффины, обычные, обогащенные, без пропионата кальция (E282 - вызывает рак), (включая, на хлебной закваске) 235 кКал 7,7 г 1,8 г 43,3 г
Английские маффины, обычные, приготовленные в тостере, обогащенные, с пропионатом кальция (E282 - вызывает рак), (включая, на хлебной закваске) 270 кКал 10,32 г 2,02 г 49,85 г
Английские маффины, пшеничные 223 кКал 8,7 г 2 г 40,2 г
Баранки простые 311 кКал 10,4 г 1,3 г 64,2 г
Баранки сдобные 348 кКал 8,3 г 8 г 60,4 г
Батон нарезной из муки 1 сорта (хлеб) 259 кКал 7,7 г 3 г 50,1 г
Батон нарезной из муки в/с (хлеб) 262 кКал 7,5 г 2,9 г 51,4 г
Батон простой из муки 1 сорта (хлеб) 238 кКал 8 г 1 г 49,1 г
Белковый хлеб (с клейковиной) 245 кКал 12,1 г 2,2 г 40,8 г
Белый хлеб низкокалорийный 207 кКал 8,7 г 2,5 г 34,6 г
Бисквитный пирог, готовый 258 кКал 5,9 г 0,8 г 56,3 г
Бисквитный пирог, приготовленный из сухой смеси 257 кКал 6,1 г 0,3 г 58,5 г
Бисквиты из смеси злаков, замороженное тесто 263 кКал 6,1 г 5,6 г 47,4 г
Бисквиты, простые или с обезжиренными сливками (пахтой), приготовленный из сухой смеси 335 кКал 7,3 г 12,1 г 46,6 г
Бисквиты, простые или с обезжиренными сливками (пахтой), готовые 338 кКал 6,2 г 11,03 г 52,57 г
Бисквиты, простые или с обезжиренными сливками (пахтой), замороженное тесто, жирные 307 кКал 6,66 г 10,58 г 45,62 г
Бисквиты, простые или с обезжиренными сливками (пахтой), замороженное тесто, жирные, испеченные 324 кКал 6,79 г 11,22 г 46,25 г
Бисквиты, простые или с обезжиренными сливками (пахтой), замороженное тесто, маложирные 270 кКал 6,7 г 7,83 г 41,7 г
Бисквиты, простые или с обезжиренными сливками (пахтой), замороженное тесто, маложирные, испеченный 319 кКал 7,8 г 9,1 г 49,3 г
Бисквиты, простые или с обезжиренными сливками (пахтой), приготовленные по рецепту 353 кКал 7 г 16,3 г 43,1 г
Бисквиты, простые или с обезжиренными сливками (пахтой), сухая смесь 428 кКал 8 г 15,4 г 61,3 г
Блины, обычные, замороженные, готовые к выпечке (включая блины из пахты) 233 кКал 5,23 г 6,83 г 36,75 г
Блины, обычные, замороженные, готовые к выпечке, разогретые в микроволновке (включая блины из пахты) 239 кКал 5,88 г 4,73 г 40,83 г
Блины, по 2-174 189 кКал 5,1 г 3,1 г 32,6 г
Бостонский пирог, готовый 252 кКал 2,4 г 8,5 г 41,5 г
Бублики простые 276 кКал 9,1 г 1,1 г 57,1 г
Бублики, обычные, необогащенные, не содержат пропионат кальция (с луком, маком, кунжутом) 275 кКал 10,5 г 1,6 г 51,1 г
Бублики, обычные, необогащенные, содержат пропионат кальция (с луком, маком, кунжутом) 275 кКал 10,5 г 1,6 г 51,1 г
Бублики, обычные,обогащенные, не содержат пропионат кальция (с луком, маком, кунжутом) 275 кКал 10,5 г 1,6 г 51,1 г
Бублики, украинские с маком 316 кКал 8,1 г 6,2 г 56 г
Булка с молочной сывороткой 260 кКал 7,8 г 3 г 49,2 г
Булка черкизовская 286 кКал 7,9 г 5,5 г 50,1 г
Булка ярославская 294 кКал 7,6 г 5,3 г 53,7 г
Булки городские 265 кКал 7,7 г 2,4 г 52,9 г
Булочка калорийная 337 кКал 7,6 г 10 г 53,8 г
Булочки молочные 257 кКал 8,8 г 2,2 г 50,3 г
Булочки сдобные 339 кКал 7,9 г 9,4 г 55,5 г
Булочки столичная с молочной сывороткой 269 кКал 8,4 г 2,2 г 53,7 г
Булочки столичные 269 кКал 8,4 г 2,2 г 53,7 г
Вареники, по 2-174 172 кКал 12 г 6,4 г 16,2 г
Ватрушка, по 2-194 256 кКал 11,9 г 6,4 г 37,5 г
Ватрушки картофельные по 1-246 165 кКал 6,2 г 7,6 г 17,7 г
Вафли, на пахте, замороженные, готовые к выпечке 273 кКал 6,58 г 9,22 г 38,85 г
Вафли, на пахте, замороженные, готовые к выпечке, поджаренные в тостере 309 кКал 7,42 г 9,49 г 45,79 г
Вафли, на пахте, замороженные, готовые к выпечке, разогретые в микроволновке 289 кКал 6,92 г 9,4 г 41,76 г
Вафли, обычные, замороженные, готовые к выпечке 285 кКал 6,47 г 9,7 г 40,78 г
Вафли, обычные, замороженные, готовые к употреблению, разогретые в микроволновке 298 кКал 6,71 г 9,91 г 43,01 г
Вафли, обычные, приготовленные по рецепту 291 кКал 7,9 г 14,1 г 32,9 г
Вафли, с шоколадной крошкой, замороженные, готовые к выпечке 297 кКал 5,8 г 10,1 г 44,18 г
Галушки, по 1-126 106 кКал 3,9 г 1 г 20,3 г
Гренки, обычные 407 кКал 11,9 г 6,6 г 68,4 г
Гренки, приправленные специями 465 кКал 10,8 г 18,3 г 58,5 г
Жареный хлеб, приготовленный на сале (Апачи) 309 кКал 8,38 г 10,14 г 44,31 г
Ирландский содовый хлеб, приготовленный по рецепту 290 кКал 6,6 г 5 г 53,4 г
Исскуственная сухая смесь для черничных кексов 407 кКал 4,7 г 8,7 г 77,45 г
Итальянский хлеб 259 кКал 9,49 г 2,73 г 46,01 г
Клейковина сырая из муки 1 сорта 135 кКал 26,2 г 0,3 г 7,4 г
Кофейный пирог с сыром 339 кКал 7 г 15,2 г 43,3 г
Кофейный пирог, с корицей и крошкой, промышленного изготовления, необогащенный 418 кКал 6,8 г 23,3 г 44,7 г
Кофейный пирог, с корицей и крошкой, промышленного изготовления, обогащенный 418 кКал 6,8 г 23,3 г 44,7 г
Кофейный пирог, с корицей и крошкой, сухая смесь, подготовленный 318 кКал 5,5 г 9,6 г 51,6 г
Кофейный пирог, с кремом и шоколадной глазурью 331 кКал 5 г 10,8 г 51,8 г
Кофейный пирог, фруктовый 311 кКал 5,2 г 10,2 г 49 г
Крекеры с отрубями 416 кКал 9,2 г 14,1 г 63,2 г
Крекеры солёные из цельной пшеницы (включая другие злаки) 398 кКал 7,14 г 10,71 г 61,55 г
Крекеры, из цельной пшеницы 427 кКал 10,58 г 14,13 г 59,25 г
Крекеры, из цельной пшеницы, с низким содерж. соли 443 кКал 8,8 г 17,2 г 58,1 г
Крекеры, из цельной пшеницы, с пониж. содерж. жира, 7.6% 416 кКал 11,34 г 7,59 г 64,62 г
Крекеры, молочные 446 кКал 7,6 г 13,77 г 68,33 г
Крекеры, пшеничные, обычные 455 кКал 7,3 г 16,4 г 63,83 г
Крекеры, пшеничные, с низким содерж. соли 473 кКал 8,6 г 20,6 г 60,4 г
Крекеры, пшеничные, с пониж. содерж. жира, 13.37% 444 кКал 9,34 г 13,37 г 68,12 г
Крекеры, сырные, обычные 489 кКал 10,93 г 22,74 г 57,12 г
Крекеры, сырные, с низким содерж. соды 503 кКал 10,1 г 25,3 г 55,8 г
Крекеры, сырные, типа сэндвича, с начинкой из арахисового масла 496 кКал 12,41 г 25,12 г 53,34 г
Крекеры, сырные, типа сэндвича, с сырной начинкой 490 кКал 8,92 г 24,41 г 56,86 г
Круассаны, сливочные 406 кКал 8,2 г 21 г 43,2 г
Круассаны, сырные 414 кКал 9,2 г 20,9 г 44,4 г
Круассаны, яблочные 254 кКал 7,4 г 8,7 г 34,6 г
Кулебяка с рыбой и рисом, по 2-196 206 кКал 10,5 г 4,1 г 31,8 г
Лаваш армянский тонкий (пшеничная мука 1 сорта) 277 кКал 9,1 г 1,1 г 56,8 г
Лаваш белый, обогащенный 275 кКал 9,1 г 1,2 г 53,5 г
Лаваш, из цельного зерна 262 кКал 9,8 г 1,71 г 49,79 г
Маффины кукурузные, промышленного изготовления 305 кКал 5,9 г 8,4 г 47,6 г
Маффины с черникой, промышленного изготовления, (включая мини-маффины) 375 кКал 4,49 г 16,07 г 51,9 г
Маффины с черникой, промышленного изготовления, маложирные, 4.22% жира 255 кКал 4,23 г 4,22 г 45,85 г
Маффины, кукурузные, для приготовления в тостере 346 кКал 5,3 г 11,3 г 56,3 г
Маффины, кукурузные, сухая смесь, приготовленные 321 кКал 7,4 г 10,2 г 46,7 г
Маффины, с овсяными отрубями 270 кКал 7 г 7,4 г 43,7 г
Маффины, с пшеничными отрубями, с изюмом, поджаренные в тостере 313 кКал 5,5 г 9,4 г 47,3 г
Маффины, с пшеничными отрубями, сухая смесь 396 кКал 7,1 г 12 г 73 г
Маффины, с черникой, для приготовления в тостере 313 кКал 4,6 г 9,5 г 51,5 г
Маффины, с черникой, для приготовления в тостере, поджаренные в тостере 333 кКал 4,9 г 10,1 г 54,8 г
Маффины, с черникой, сухая смесь 293 кКал 3,48 г 3,25 г 59,6 г
Морковный пирог, сухая смесь, пудинг 415 кКал 5,1 г 9,8 г 79,2 г
Овсяный хлеб низкокалорийный 210 кКал 7,6 г 3,5 г 43,3 г
Овсяный хлеб с отрубями 236 кКал 10,4 г 4,4 г 35,3 г
Овсяный хлеб с отрубями, низкокалорийный 201 кКал 8 г 3,2 г 29,3 г
Овсяный хлеб с отрубями, низкокалорийный, тосты 239 кКал 9,5 г 3,8 г 34,9 г
Овсяный хлеб с отрубями, тосты 259 кКал 11,4 г 4,8 г 38,8 г
Овсяный хлеб, тосты 292 кКал 9,2 г 4,8 г 48,4 г
Оладьи из тыквы по 1-238 158 кКал 4 г 7 г 19,8 г
Оладьи, по 2-176 213 кКал 6,5 г 6,6 г 31,6 г
Пампушки, с чесноком, по 1-124 299 кКал 8,6 г 3,3 г 58,8 г
Панировочные сухари 395 кКал 13,35 г 5,3 г 67,48 г
Панировочные сухари с приправами 383 кКал 14,13 г 5,48 г 63,59 г
Паратха, индийская лепёшка из цельнозерновой пшеничной муки 326 кКал 6,36 г 13,2 г 35,75 г
Печенья, дамские пальчики, без лимонного сока и кожуры 363 кКал 10,6 г 9,1 г 58,7 г
Печенья, дамские пальчики, с лимонным соком и кожурой 365 кКал 10,6 г 9,1 г 58,7 г
Печенья, крекеры, в шоколадной глазури 500 кКал 4 г 25,8 г 64,58 г
Печенья, крекеры, обычные или медовые, (включаяя с корицей) 430 кКал 6,69 г 10,6 г 74,26 г
Печенья, с шоколадной крошкой, сухая смесь 497 кКал 4,6 г 25,2 г 66,1 г
Печенья, шоколадные вафли 433 кКал 6,6 г 14,2 г 69,3 г
Пирог белый, приготовленный по рецепту с кокосовой глазурью 356 кКал 4,4 г 10,3 г 62,2 г
Пирог вишневый, промышленного изготовления 260 кКал 2 г 11 г 39 г
Пирог на завтрак, с пониженным содержанием жира 372 кКал 3,99 г 5,99 г 75,3 г
Пирог с заварным кремом из кокоса, промышленного изготовления 260 кКал 5,9 г 13,2 г 28,4 г
Пирог с кокосовым кремом, промышленного изготовления 298 кКал 2,1 г 16,6 г 36 г
Пирог с черникой, промышленного изготовления 232 кКал 1,8 г 10 г 33,9 г
Пирог с шоколадным кремом, промышленного изготовления 304 кКал 2,6 г 19,4 г 33,6 г
Пирог с яичным заварным кремом, промышленного изготовления 210 кКал 5,5 г 11,6 г 19,2 г
Пирог тыквенный, промышленного изготовления 243 кКал 3,9 г 9,75 г 33,03 г
Пирог яблочный, промышленного изготовления, из обогащенной муки 237 кКал 1,9 г 11 г 32,4 г
Пирог, белый, приготовленный по рецепту, без глазури 357 кКал 5,4 г 12,4 г 56,4 г
Пирог, белый, сухая смесь, диетический (с запахом лимона) 397 кКал 3 г 8,4 г 79,6 г
Пирог, белый, сухая смесь, пудинг, необогащенный 423 кКал 3,9 г 9,5 г 80,3 г
Пирог, белый, сухая смесь, пудинг, обогащенный 423 кКал 3,9 г 9,5 г 80,2 г
Пирог, вишневая сливочная помадка с шоколадной глазурью 264 кКал 2,4 г 12,5 г 37,5 г
Пирог, вишневый, приготовленный по рецепту 270 кКал 2,8 г 12,2 г 38,5 г
Пирог, воздушный, приготовленный по рецепту 297 кКал 7,3 г 4,3 г 57,7 г
Пирог, воздушный, промышленного изготовления 290 кКал 5,4 г 2,7 г 60,5 г
Пирог, желтый, приготовленный по рецепту, без глазури 361 кКал 5,3 г 14,6 г 52,3 г
Пирог, желтый, промышленного изготовления, с ванильной глазурью 391 кКал 2,99 г 17,91 г 55,9 г
Пирог, желтый, промышленного изготовления, с шоколадной глазурью 379 кКал 3,16 г 17,75 г 53,86 г
Пирог, желтый, сухая смесь, легкий 404 кКал 4,7 г 5,5 г 82,8 г
Пирог, желтый, сухая смесь, пудинг 423 кКал 4 г 9,8 г 79,3 г
Пирог, желтый, сухая смесь, стандартный, необогащенный 432 кКал 4,4 г 11,6 г 77 г
Пирог, желтый, сухая смесь, стандартный, обогащенный 374 кКал 3,7 г 3,5 г 80,72 г
Пирог, из песочного теста, бисквит, приготовленный по рецепту 346 кКал 6,1 г 14,2 г 48,5 г
Пирог, имбирный, приготовленный по рецепту 356 кКал 3,9 г 16,4 г 49,2 г
Пирог, имбирный, сухая смесь 437 кКал 4,4 г 13,8 г 72,9 г
Пирог, мини, с кремом и шоколадной глазурью 399 кКал 3,63 г 15,93 г 57,11 г
Пирог, мини, с кремом, воздушный 374 кКал 3,47 г 11,54 г 63,03 г
Пирог, перевернутый ананас, приготовленный по рецепту 319 кКал 3,5 г 12,1 г 49,7 г
Пирог, персиковый 224 кКал 1,9 г 10 г 32,1 г
Пирог, с ванильным кремом, приготовленный по рецепту 278 кКал 4,8 г 14,4 г 32 г
Пирог, с черникой, приготовленный по рецепту 245 кКал 2,7 г 11,9 г 33,5 г
Пирог, тыквенный, приготовленный по рецепту 204 кКал 4,5 г 9,3 г 26,4 г
Пирог, фруктовый, промышленного изготовления 324 кКал 2,9 г 9,1 г 57,9 г
Пирог, фунтовый (мука, масло и сахар в равных пропорциях), промышленного изготовления, без жира 283 кКал 5,4 г 1,2 г 59,9 г
Пирог, фунтовый (мука, масло и сахар в равных пропорциях), промышленного изготовления, исключая все сливочные, необогащенный 389 кКал 5,2 г 17,9 г 51,5 г
Пирог, фунтовый (мука, масло и сахар в равных пропорциях), промышленого изготовления, с маслом 353 кКал 5 г 13,96 г 53,04 г
Пирог, фунтовый, (мука, масло и сахар в равных пропорциях), промышленного изготовления, без масла, обогащенный 389 кКал 5,2 г 17,9 г 51,5 г
Пирог, яблочный, приготовленный по рецепту 265 кКал 2,4 г 12,5 г 37,1 г
Пирожки жареные с капустой, по 2-188 230 кКал 5 г 10,5 г 28,8 г
Пирожки картофельные с морковью по 1-246 124 кКал 2,4 г 4,2 г 18,9 г
Пирожки печеные простые, по 2-188 250 кКал 12,7 г 7,3 г 33,2 г
Пластинки из цельно-молотой пшеницы 342 кКал 12,7 г 2,4 г 67,3 г
Пончики, на дрожжах, глазированные, необогащенные (включая медовые булочки) 403 кКал 6,4 г 22,8 г 43,1 г
Пончики, на дрожжах, глазированные, обогащенные (включая медовые булочки) 421 кКал 6,14 г 22,7 г 45,83 г
Пончики, на дрожжах, с желейной начинкой 340 кКал 5,9 г 18,7 г 38,1 г
Пончики, на дрожжах, с кремовой начинкой 361 кКал 6,4 г 24,5 г 29,2 г
Пшеничный хлеб 274 кКал 10,67 г 4,53 г 43,54 г
Пшеничный хлеб из пророщенных зерен 188 кКал 13,16 г 0 г 28,58 г
Пшеничный хлеб из пророщенных зерен, тосты 205 кКал 14,3 г 0 г 31,12 г
Пшеничный хлеб низкокалорийный 217 кКал 13,32 г 2,92 г 31,37 г
Пшеничный хлеб с отрубями 248 кКал 8,8 г 3,4 г 43,8 г
Пшеничный хлеб, тосты 313 кКал 12,96 г 4,27 г 51,07 г
Разрыхлитель пищевой, винный камень (смесь тартрата калия E336i с битартратом калия E336ii) 258 кКал 0 г 0 г 61,3 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 325 кКал 40,44 г 7,61 г 14,32 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, прессованные 105 кКал 8,4 г 1,9 г 10 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), двойного действия, straight phosphate 51 кКал 0,1 г 0 г 23,9 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), двойного действия, натрий, сульфат алюминия (Е-520) 53 кКал 0 г 0 г 27,5 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия 97 кКал 0,1 г 0,4 г 44,7 г
Ржаной хлеб 259 кКал 8,5 г 3,3 г 42,5 г
Ржаной хлеб, низкокалорийный 203 кКал 9,1 г 2,9 г 28,5 г
Ржаной хлеб, тосты 284 кКал 9,4 г 3,6 г 46,7 г
Рисовый хлеб с отрубями 243 кКал 8,9 г 4,6 г 38,6 г
Рисовый хлеб с отрубями, тосты 264 кКал 9,7 г 5 г 42 г
Рогалики с изюмом и корицей 274 кКал 9,8 г 1,7 г 52,9 г
Рогалики с изюмом и корицей жареные 294 кКал 10,6 г 1,8 г 56,8 г
Рогалики с овсяными отрубями 255 кКал 10,7 г 1,2 г 49,7 г
Рогалики, простые, жареные, обогащенные, с пропионатом кальция (включает лук, мак, сезам), 287 кКал 11,14 г 1,43 г 55,59 г
Рогалики, простые, обогащенные пропионатом кальция (включает лук, мак, сезам) 257 кКал 10,02 г 1,62 г 50,5 г
Рожки к чаю 312 кКал 8,4 г 5,6 г 56,8 г
Рожки обсыпные сдобные 314 кКал 7,8 г 5,6 г 57,2 г
Сдоба выборгская с маком 304 кКал 7,5 г 5,2 г 55,5 г
Сдоба выборгская с повидлом 293 кКал 6,5 г 4,2 г 57,1 г
Сдоба обыкновенная 301 кКал 8,1 г 5,3 г 54,9 г
Сладкая выпечка с фруктами и орехами, которую едят на Рождество, на дрожжах 367 кКал 9,42 г 11,58 г 54,08 г
Сладкие рулетики с корицей и изюмом, промышленного изготовления 372 кКал 6,2 г 16,4 г 48,5 г
Слойка 558 кКал 7,4 г 38,5 г 44,2 г
Слойка, замороженная, готовая к выпеканию 551 кКал 7,3 г 38,1 г 43,6 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 0 кКал 0 г 0 г 0 г
Соломка сладкая 372 кКал 9,1 г 6,1 г 69,3 г
Сухари армейские из обойной муки 304 кКал 12,3 г 2,3 г 60,1 г
Сухари армейские, пшеничные 1 сорта 330 кКал 11,2 г 1,4 г 67,5 г
Сухари армейские, пшеничные 2 сорта 323 кКал 12,3 г 1,9 г 63,5 г
Сухари армейские, ржано-пшеничные 311 кКал 12 г 2,1 г 58,1 г
Сухари армейские, ржаные 294 кКал 11,3 г 2 г 56,4 г
Сухари ванильные из пшеничной муки высшего сорта 407 кКал 8,6 г 11,4 г 66,8 г
Сухари горчичные из пшеничной муки высшего сорта 386 кКал 9 г 9,5 г 65,4 г
Сухари дорожные из пшеничной муки 1 сорта 341 кКал 10,9 г 1,5 г 69,4 г
Сухари лимонные из пшеничной муки высшего сорта 388 кКал 9,5 г 8,5 г 67,5 г
Сухари московские из пшеничной муки 1 сорта 360 кКал 9,7 г 5 г 68 г
Сухари сливочные 399 кКал 8,5 г 10,8 г 66,7 г
Сухари украинские из пшеничной муки высшего сорта 385 кКал 9 г 7,9 г 68,6 г
Сушки простые из муки 1 сорта 331 кКал 10,9 г 1,3 г 68,8 г
Сушки простые из муки в/с 339 кКал 10,7 г 1,2 г 71,2 г
Сырный пирог, приготовленный из сухой смеси, не выпечной 274 кКал 5,5 г 12,7 г 33,6 г
Сырный пирог, промышленого изготовления 321 кКал 5,5 г 22,5 г 25,1 г
Теннис-хлеб, обыкновенный (Апачи) 258 кКал 9 г 1,05 г 50,66 г
Французские тосты, замороженные, готовые к выпечке 213 кКал 7,4 г 6,1 г 31 г
Хлеб белый 266 кКал 8,85 г 3,33 г 46,72 г
Хлеб белый, приготовленный по рецепту, из маложирного (2%-ым) молока 285 кКал 7,9 г 5,7 г 47,6 г
Хлеб белый, приготовленный по рецепту, сделанный из обезжиренного сухого молока 274 кКал 7,7 г 2,6 г 51,6 г
Хлеб белый, тосты 290 кКал 9 г 4 г 51,6 г
Хлеб из грубой непросеянной ржаной муки 250 кКал 8,7 г 3,1 г 41 г
Хлеб из кукурузной муки, приготовленный из сухой смеси 330 кКал 6,59 г 9,58 г 52,16 г
Хлеб из кукурузной муки, приготовленный по рецепту, из маложирного (2%-ым) молока 266 кКал 6,7 г 7,1 г 43,5 г
Хлеб из кукурузы, сухая смесь, необогащенная (содержит смесь для кукурузных кексов) 418 кКал 7 г 12,2 г 63 г
Хлеб из овсяный хлеб 269 кКал 8,4 г 4,4 г 44,5 г
Хлеб из пшеничных зародышей 188 кКал 13,16 г 0 г 28,58 г
Хлеб из смеси злаков (цельнозерновой) 265 кКал 13,36 г 4,23 г 35,94 г
Хлеб из смеси злаков, тосты (цельнозерновой) 288 кКал 14,52 г 4,6 г 39,01 г
Хлеб из цельного зерна 252 кКал 12,45 г 3,5 г 36,71 г
Хлеб из цельного зерна, приготовленный по рецепту 278 кКал 8,4 г 5,4 г 45,4 г
Хлеб из цельного зерна, тосты 306 кКал 16,27 г 4,07 г 43,66 г
Хлеб пшеничный зерновой (мука в/с и зерно дробленое) 228 кКал 8,6 г 1,4 г 45,1 г
Хлеб пшеничный из муки 1 сорта 235 кКал 7,9 г 1 г 48,3 г
Хлеб пшеничный из муки 2 сорта 228 кКал 8,6 г 1,3 г 45,2 г
Хлеб пшеничный из муки высшего сорта 235 кКал 7,6 г 0,8 г 49,2 г
Хлеб пшеничный из обойной муки 208 кКал 8 г 1,5 г 40,1 г
Хлеб пшеничный паляница (мука 1 сорта) 243 кКал 8,3 г 1 г 49,9 г
Хлеб пшеничный соловецкий (мука 1 и 2 сорта) 237 кКал 8,3 г 1,2 г 47,9 г
Хлеб ржано-пшеничный бородинский (мука ржаная обойная и пшеничная 2 сорта) 201 кКал 6,8 г 1,3 г 39,8 г
Хлеб ржано-пшеничный рижский (мука ржаная сеяная и пшеничная 1 сорта) 232 кКал 5,6 г 1,1 г 49,4 г
Хлеб ржано-пшеничный столовый (ржаная обдирная и пшеничная 2 сорта) 201 кКал 7,7 г 1,4 г 37,7 г
Хлеб ржано-пшеничный украинский (мука ржаная обдирная и пшеничная обойная) 198 кКал 6,6 г 1,2 г 39,6 г
Хлеб ржаной из обдирной муки 197 кКал 6,1 г 1,2 г 39,9 г
Хлеб ржаной из обойной муки 174 кКал 6,6 г 1,2 г 33,4 г
Хлеб ржаной из сеяной муки 210 кКал 4,9 г 1 г 44,8 г
Хлеб с бананом, на маргарине 326 кКал 4,3 г 10,5 г 53,5 г
Хлеб с изюмом, обогащенный 274 кКал 7,9 г 4,4 г 48 г
Хлеб с изюмом, тосты, обогащенный 297 кКал 8,6 г 4,8 г 52,2 г
Хлеб чиабатта 262 кКал 7,7 г 3,8 г 47,8 г
Хлеб, белковый, тосты (с глютеном) 270 кКал 13,2 г 2,4 г 44,8 г
Хлеб, белый, промышленого изготовления, с низким содержанием натрия, без соли 267 кКал 8,2 г 3,6 г 47,3 г
Хлеб, белый, промышленого изготовления, тосты,с низким содержанием натрия, без соли 293 кКал 9 г 4 г 54,4 г
Хлеб, бостон коричневый, консервированный 195 кКал 5,2 г 1,5 г 38,6 г
Хлеб, из цельного зерна, приготовленный по рецепту, тосты 305 кКал 9,2 г 5,9 г 49,7 г
Хлеб, кукурузная мука, сухая смесь, обогащенный 418 кКал 7 г 12,2 г 63 г
Хлеб, лаваш, белый, необогащенный 275 кКал 9,1 г 1,2 г 53,5 г
Хлеб, молотая пшеница 260 кКал 8,7 г 3,9 г 44 г
Хлеб, с изюмом, необогащенный 274 кКал 7,9 г 4,4 г 48 г
Хлеб, французский или венский (на закваске) 272 кКал 10,75 г 2,42 г 49,68 г
Хлеб, французский или венский, тосты (на закваске) 319 кКал 13 г 2,14 г 58,83 г
Хлебные палочки, простые 412 кКал 12 г 9,5 г 65,4 г
Хлебные сухарики, кукурузная мука, приготовленный из сухой смеси 179 кКал 2,9 г 8,8 г 19 г
Хлебные сухарики, кукурузная мука, сухая смесь 389 кКал 10 г 4,2 г 62,4 г
Хлебные сухарики, хлеб из сухой смеси 386 кКал 11 г 3,4 г 73 г
Хлебные сухарики, хлеб приготовленный из сухой смеси 195 кКал 2,73 г 12,05 г 18,04 г
Хлебцы докторские (мука в/с и отруби пшеничные) 242 кКал 8,2 г 2,6 г 46,3 г
Шоколадный пирог с шоколадной глазурью 389 кКал 3,48 г 20,05 г 50,64 г
Шоколадный пирог, приготовленный по рецепту без глазури 371 кКал 5,3 г 15,1 г 51,8 г
Шоколадный пирог, сухая смесь, пудинг 391 кКал 4,6 г 8,14 г 77,86 г
Яичные рогалики 278 кКал 10,6 г 2,1 г 50,7 г
Яичный хлеб 287 кКал 9,5 г 6 г 45,5 г
Яичный хлеб, тосты 315 кКал 10,5 г 6,6 г 50,1 г

Таблица калорийности продуктов

Сегодня здоровый образ жизни и регулярные занятия спортом становятся нормой жизни для большинства активных и современных людей. Но для создания стройного рельефного тела недостаточно одних занятий в зале или регулярных пробежек. Неправильное питание может свести на «нет» все усилия по достижению поставленных целей. Для того чтобы составить рациональное и полноценное меню, необходимо учитывать, сколько калорий в продуктах, которые мы потребляем ежедневно.

Энергетическая ценность продуктов соразмерна количеству энергии, которое выделяется и используется организмом при их употреблении. Для оптимального функционирования (дыхание, движение, поддержание температуры тела, обновление клеток и многое другое) организму необходима энергия. Если с пищей в организм попадает больше калорий, чем тратится, неизбежен набор лишнего веса: избыток питательных веществ просто не успевает усвоиться. Из этой закономерности можно сделать простой вывод: самый эффективный способ снизить вес – это тратить калорий больше, а потреблять меньше.

Зачем нужна таблица калорийности продуктов?

Не задумываясь о калорийности того или иного продукта, можно легко перегрузить свой суточный рацион калориями. Для правильного баланса между потребляемой пищей и расходуемой энергией необходимо знать не только калории в продуктах, но и массовую часть белков, жиров и углеводов. Например, если перед вами стоит задача похудеть, одним из способов достичь цели является ограничение употребления жиров. Тем не менее, мало кто задумывается, какое количество растительных и животных жиров попадает в организм из самых привычных и простых в приготовлении блюд.

Сводная таблица ккал позволяет легко определить, употребление каких продуктов нужно ограничить. Нужно учитывать, что резкое ограничение жиров может привести к неприятным последствиям, поэтому использование этой таблицы поможет скорректировать рацион без ущерба для здоровья.

Как узнать свою суточную потребность в калориях?

Для расчета оптимальной калорийности суточного рациона существуют специальные формулы, где учитываются такие показатели, как вес, степень ежедневной физической нагрузки, возраст. Рассчитав необходимое для нормальной жизнедеятельности количество потребляемых калорий, можно приступать к корректировке своего меню. Подробная таблица калорий продуктов дает представление об энергетической ценности основных продуктов, которые мы используем для ежедневной готовки. Зная примерное количество каждого ингредиента и его калорийность, можно легко рассчитать, сколько калорий будет содержать приготовленное блюдо.

Содержание на 100 г: жиров НеважноНетВысокое, более 15Среднее, 3-15Низкое, менее 3 белков НеважноНетВысокое, более 15Среднее, 5-15Низкое, менее 5 углеводов НеважноНетВысокое, более 10Среднее, 5-10Низкое, менее 5

Таблица пищевой и энергетической ценности продуктов

Вода «Чистый ключ» ТМ «Бажана марка» 0.00 0.00 0.00 0.00
Йогурт «Фанни» персик (3 +1) 3.30 1.50 14.90 86.30
Мороженое «Гран-При» черная смородина 4.10 8.20 38.80 254.50
Напиток «Соковинка» 0.00 0.00 8.80 36.00
Ряженка «Галичина» 4% 3.00 4.00 3.50 66.00
Шоколад «Сюита» 8.30 36.20 34.90 529.00
Alpen Gold Max Fun 6.30 27.50 60.00 515.00
Bonjour Капучино 4.20 19.50 63.80 439.00
Bonjour Ликер 4.00 20.10 63.60 443.00
Capri-Sonne "Яблоко" 0.00 0.00 10.60 42.00
Coca-Cola light 0.00 0.00 0.00 0.20
Coffe-mate «Nestle» 2.20 34.60 55.80 543.00
Coffee-mate «Nestle» 2.20 34.60 55.80 543.00
Cгущенное молоко ТМ «Свято» 7.20 8.50 58.30 338.50
Cироп Rioba 0.00 0.00 83.00 332.00
Dirol Fresh ледовая мята 0.30 0.03 67.00 161.00
Dirol White 0.00 0.00 67.00 160.00
Dirol White клубничная поляна 0.30 0.00 73.00 180.00
Eclipse арбуз 0.00 0.00 68.30 165.00
Eclipse мята-лайм 0.00 0.00 69.60 168.00
Eclipse свежая мята 0.00 0.00 63.40 152.00
Eclipse яблоко 0.00 0.00 63.00 151.00
Esfero Sesamo 8.10 37.00 44.60 537.00
Gallina Blanka 6.00 8.70 23.00 194.00
Jacobs «3 в 1 Ориджинал» 2.50 14.80 72.20 432.00
Kinder Chocolate Maxi (6 штук х 21 г) 8.70 34.80 53.50 562.00
Lays Strong 6.00 30.00 53.00 520.00
M&M's с арахисом 9.00 25.00 61.00 510.00
M&M's с молочным шоколадом 4.30 19.20 71.50 481.00
MacCoffe айриш крим 3.00 9.00 81.00 420.00
Mars (42 г.) 3.50 17.40 70.70 454.00
Mars Max (70 г х 24) 4.40 18.20 68.00 455.00
Mojito Energy ТМ «Fireball» 0.00 0.00 10.00 39.00
Nescafe 3 в 1 Original 2.60 12.50 79.00 439.00
NESCAFE Turbo 3 в 1 (20 стиков) 3.30 11.80 77.80 430.00
NESCAFE Turbo 3 в 1 (52 стика) 3.30 11.80 77.80 430.00
Nirvana кокос 3.60 27.90 52.00 466.00
Nuts trios 6.10 24.50 61.70 492.00
Orbit White 0.00 0.00 62.00 150.00
Orbit клубника-абрикос 0.00 0.00 70.70 174.00
Orbit клубника-банан 0.00 0.00 73.00 180.00
Orbit лесная земляника 0.00 0.00 67.50 165.00
Orbit ментол 0.00 0.00 62.00 150.00
Orbit спелая малина 0.00 0.00 69.00 168.00
Pepsi Light 0.00 0.00 0.00 0.00
Rondo мята 0.60 0.00 98.40 405.00
Shake cocktails «Tequila Sombrero» 0.00 0.00 8.00 79.90
Skittles Fruits 0.00 4.20 90.20 402.00
Spaghetti al Nero di Seppia 12.20 1.30 75.40 365.00
Tic Tac клубника 0.00 0.50 94.50 392.00
Tic Tac мята 0.10 0.30 97.50 393.00
Twix «Coffee» 4.40 25.50 62.40 501.00
Twix «Mini Biscuits» 4.00 24.50 64.60 498.00
Whiskey Jack Daniel's 0.00 0.00 0.00 235.00
«100% мороженое» на палочке 3.80 12.10 20.40 206.00
«Balli Cerez» 8.73 31.87 46.23 484.90
«Beermix Cherry» 0.00 0.00 7.20 44.00
«Beermix» Beer&Raspberry 0.00 0.00 7.40 44.00
«Bonduelle» 2.60 0.50 4.80 42.00
«Boss» Classic 4.50 19.40 28.60 307.00
«Capri-Sonne» Апельсин 0.00 0.00 11.10 44.00
«Champagne - sweet peach cocktail» ТМ «Amore coktail» 0.00 0.00 10.00 331.00
«Coco Romeo» 14.20 24.30 52.30 495.00
«Domior» Whisky 6.40 37.70 48.70 558.00
«Fanta» 0.00 0.00 12.00 48.00
«Hochland» сливочный (200 г) 10.00 26.00 5.00 294.00
«Kinder Chocolate Maxi» 8.70 34.80 53.50 562.00
«Kinder» Joy 7.80 33.00 55.00 548.00
«Kit Kat» 6.10 29.20 60.90 531.00
«KitKat ChunKy» 5.40 28.80 61.20 525.00
«KitKat» (45 г) 6.20 28.40 61.30 527.00
«Lion» King Size 6.90 17.60 57.90 486.00
«Lion» Peanut King size 9.50 27.40 53.20 497.00
«MacCoffee» Strong Original 3 в 1 2.00 4.00 88.00 420.00
«Magnum» Мохито 2.90 9.60 37.40 248.00
«Mars Max» 4.40 18.20 68.00 455.00
«Mars» 2pack 3.70 17.60 69.40 451.00
«Martini» Bianco 0.00 0.00 17.00 145.00
«Mentos rainbow» 0.00 2.00 92.00 390.00
«Milky Way» 2.90 16.20 72.50 450.00
«MilkyWay» 1+1 3.50 16.80 71.70 452.00
«NESCAFE original 3 в 1» 2.60 12.50 79.00 436.00
«Nescafe» Alta Rica 7.80 0.20 3.10 45.00
«Orbit» виноград 0.00 0.00 69.40 170.00
«Pepsi» Light (1,5 л) 0.00 0.00 0.00 0.00
«Picnic Big» x 2 7.10 27.00 60.20 503.00
«Pit Bull» 0.00 0.00 12.00 48.00
«Schweppes» Bitter Lemon 0.00 0.00 9.10 38.00
«Schweppes» лимон 0.00 0.00 9.40 38.50
«Shake Black Russian» 0.00 0.00 8.50 81.90
«Skittles» Crazy Sours 0.00 4.20 89.60 404.00
«Snickers» Super 9.00 27.60 55.30 508.00
«Strike Orange» 0.00 0.00 11.20 48.00
«Twix +20% Gratis» 4.90 24.30 63.70 493.00
«Twix Xtra» 4.80 24.90 63.20 496.60
«Twix» minis (20 штук) 4.10 24.30 64.90 497.00
«Wrigley's» Doublemint 0.00 0.00 66.00 175.00
«Айслайф» Лайм 0.00 0.00 8.60 72.00
«Активиа» злаки 2.90 1.50 12.50 75.00
«Активиа» яблоко-злаки 2.90 1.50 12.50 75.00

Таблица пищевой ценности продуктов

разделы сайта:

Таблица пищевой ценности продуктов

Если вы решили перейти на правильное питание, то вам просто необходима информация о пищевой ценности тех или иных продуктов.
О содержании в них белков, жиров и углеводов, в первую очередь.
Не обойтись также без учета энергетической ценности вашего рациона, без его калорийности.
Неплохо бы ознакомиться и с витаминным составом продуктов, и с наличием в нем полезных веществ и минералов.

С этой целью, на основе официальных справочников и материалов из различных научных изданий, была составлена представленная ниже таблица с информацией о химическом составе и калорийности продуктов.

Список традиционных продуктов в нашем рационе довольно большой, поэтому для удобства все данные сгруппированы и сведены в таблицы по их основным типам.
В таблицах указана пищевая и энергетическая ценность основных продуктов питания из расчета на 100 г пищевого продукта.

пищевая и энергетическая ценность продуктов питания:


Обратите внимание, что в таблице состава и калорийности продуктов приведены средние значения.
Пищевая ценность конкретного блюда или вида продукта зависит от многих параметров: способа приготовления, степени усвояемости, условий хранения и т.д.
Но в целом, указанные значения позволяют достаточно точно оценить и калорийность и пищевую ценность вашего меню.

пищевая ценность Мука, крупы, макароны, бобовые

Продукты Остаток % Белки г Жиры г Усвояемые углеводы г Минеральные вещества, мг Витамины, мг Энерго-ценность, ккал
Натрий Калий Кальций Магний Фосфор Железо Каротин А В1 В2 РР С
Мука пшеничная высшего сорта 0 10,3 1,1 68,9 3 122 18 16 86 1,2 0 0 0,17 0,04 1,20 0 334
Мука пшеничная 1-го сорта 0 10,6 1,3 67,6 4 176 24 44 115 2,1 Сл. 0 0,25 0,08 2,20 0 331
Мука пшеничная 2-го сорта 0 11,7 1,8 63,7 6 251 32 73 184 3,9 0,01 0 0,37 0,12 4,55 0 324
Крупа манная 0 10,3 1,0 67,7 3 130 20 18 85 1,0 0 0 0,14 0,04 1,20 0 328
Крупа гречневая ядрица 1 12,6 3,3 62,1 3 380 20 200 298 6,7 0,01 0 0,43 0,20 4,19 0 335
Крупа гречневая продел 2 9,5 2,3 65,9 3 320 20 150 253 4,9 0 0 0,42 0,17 3,76 0 329
Крупа рисовая 1 7,0 1,0 71,4 12 100 8 50 150 1,0 0 0 0,08 0,04 1,60 0 330
Крупа пшено 1 11,5 3,3 66,5 10 221 27 83 233 2,7 0,02 0 0,42 0,04 1,55 0 348
Крупа овсяная 1,5 11,0 6,1 49,7 35 362 64 116 349 3,9 Сл. 0 0,49 0,11 1,10 0 303
Крупа перловая 1 9,3 1,1 66,5 10 172 38 40 323 1,8 0 0 0,12 0,06 2,00 0 320
Крупа ячневая 1 10,0 1,3 66,3 15 205 80 50 343 1,8 0 0 0,27 0,08 2,74 0 324
Крупа пшеничная 1 11,5 1,3 63,1 --- --- --- --- 261 4,4 0 0 0,31 0,10 1,40 0 316
Крупа кукурузная 0,5 8,3 1,2 71,6 4 147 20 36 109 2,7 0,2 0 0,13 0,07 1,10 0 337
Овсяные хлопья (геркулес) 0 11,0 6,2 50,1 20 330 52 129 328 1,8 0 0 0,45 0,10 1,00 0 305
Горох лущеный 0,5 23,0 1,6 50,8 27 731 89 88 226 7,0 0,01 0 0,90 0,18 2,37 0 314
Фасоль 0,5 21,0 2,0 46,6 40 1100 150 103 480 5,9 Сл. 0 0,50 0,18 2,10 0 292
Макаронные изделия высшего сорта 0 10,4 1,1 69,7 3 123 19 16 87 1,6 0 0 0,17 0,04 1,21 0 337

пищевая ценность Хлебобулочные изделия

Продукты Остаток % Белки г Жиры г Усвояемые углеводы г Минеральные вещества, мг Витамины, мг Энерго-ценность, ккал
Натрий Калий Кальций Магний Фосфор Железо Каротин А В1 В2 РР С
Хлеб ржаной из сеяной муки 0 4,9 1,0 46 420 143 18 20 92 2,9 0 0 0,09 0,03 0,68 0 220
Хлеб столовый из ржано-пшеничной муки 0 6,9 1,2 42,4 394 201 27 46 123 3,5 0 0 0,19 0,09 1,69 0 214
Хлеб пшеничный из муки 1-го сорта 0 7,9 1,0 48,1 378 133 23 33 87 2,0 0 0 0,16 0,06 1,61 0 239
Хлеб пшеничный из муки высшего сорта 0 7,6 0,8 48,6 499 102 20 14 65 1,1 0 0 0,11 0,03 0,92 0 238
Батон нарезной 0 7,7 3,0 49,8 429 131 22 33 85 2,0 0 0 0,16 0,05 1,57 0 262
Булки городские 0 7,8 2,5 50,5 434 134 22 33 88 2,0 0 0 0,16 0,06 1,62 0 261
Сдоба обыкновенная 0 8,0 5,3 53,7 433 136 25 33 91 2,0 0 0 0,16 0,06 1,61 0 299
Сухари сливочные 0 8,5 10,8 66,0 315 109 22 14 80 1,9 0 0 0,12 0,05 1,07 0 398

пищевая ценность Сахар, кондитерские изделия

Продукты Остаток % Белки г Жиры г Усвояемые углеводы г Минеральные вещества, мг Витамины, мг Энерго-ценность, ккал
Натрий Калий Кальций Магний Фосфор Железо Каротин А В1 В2 РР С
Сахар-песок 0 0 0 99,8 1 3 2 Сл. Сл. 0,3 0 0 0 0 0 0 379
Крахмал картофельный 0 0,1 0 79,6 6 15 40 Сл. 77 Сл. 0 0 0 0 0 0 327
Мед натуральный 0 0,8 0 80,3 10 36 14 3 18 0,8 --- 0 0,01 0,03 0,20 2,0 314
Карамель с фруктовой начинкой 0 Сл. 0,1 92,1 Сл. 2 15 6 8 0,2 0 0 0 Сл. Сл. 0 357
Карамель леденцовая 0 Сл. 0,1 95,7 1 2 14 6 6 0,2 0 0 0 0 0 0 370
Шоколад молочный 0 6,9 35,7 52,4 80 457 199 67 241 5,0 0,04 0,02 0,05 0,26 0,50 0 550
Конфеты помадные 0 2,2 4,6 83,6 29 94 95 11 66 0,3 0 0 Сл. 0,03 0,02 0 369
Конфеты молочные 0 2,7 4,3 82,3 25 85 73 11 58 0,4 0,01 0,01 0,01 0,10 0,07 0 364
Мармелад фруктовый 0 0,4 Сл. 76,0 --- --- 11 --- 12 0,4 0 0 Сл. 0,01 0,10 0 293
Зефир 0 0,8 Сл. 78,3 --- --- 9 --- 8 0,3 0 0 Сл. Сл. Сл. 0 304
Пастила 0 0,5 Сл. 80,4 --- --- 11 --- 5 0,3 0 0 Сл. 0,01 Сл. 0 310
Пряники заварные 0 4,8 2,8 77,7 11 60 9 Сл. 41 0,6 0 0 0,08 0,04 0,57 0 350
Печенье сахарное 0 7,5 11,8 74,4 36 110 29 20 90 2,1 Сл. Сл. 0,08 0,05 0,70 0 436
Печенье затяжное 0 8,3 8,8 75,6 32 104 28 14 75 0,9 Сл. Сл. 0,10 0,03 0,88 0 418
Вафли с фруктовой начинкой 0 3,2 2,8 80,1 5 33 10 2 33 0,6 0 0 0,04 0,01 0,10 0 350
Вафли с жиросодержащей начинкой 0 3,4 30,2 64,7 7 43 8 2 33 0,5 0 0 0,04 0,02 0,36 0 539
Пирожное белко-сбивное 0 2,8 24,3 62,6 13 43 42 4 30 0,2 0,10 0,14 Сл. 0,03 0,04 0 468
Пирожное бисквитное с фруктовой начинкой 0 4,7 9,3 64,2 23 64 30 16 68 1,0 0,07 0,02 0,10 0,08 0,50 0 351
Какао-порошок 0 24,2 17,5 27,9 10 689 55 191 655 14,8 0,02 0,02 0,1 0,30 1,80 0 380

пищевая ценность Молоко и молочные продукты

Продукты Остаток % Белки г Жиры г Усвояемые углеводы г Минеральные вещества, мг Витамины, мг Энерго-ценность, ккал
Натрий Калий Кальций Магний Фосфор Железо Каротин А В1 В2 РР С
Молоко коровье пастеризованное 0 2,8 3,2 4,7 50 146 120 14 90 0,06 0,02 0,01 0,04 0,15 0,10 1,3 58
Молоко коровье белковое 0 4,3 1,0 6,4 52 157 136 16 96 0,1 Сл. Сл. 0,04 0,16 0,10 0,4 51
Молоко коровье топленое 0 3,0 6,0 4,7 50 146 124 14 92 0,1 0,02 0,04 0,02 0,13 0,10 0,3 84
Сливки 10% жирности 0 3,0 10,0 4,0 40 124 90 10 83 0,1 0,03 0,06 0,03 0,10 0,15 0,5 118
Сметана 20% жирности 0 2,8 20,0 3,2 35 109 86 8 60 0,2 0,06 0,15 0,03 0,11 0,10 0,3 206
Творог жирный 0 14,0 18,0 2,8 41 112 150 23 216 0,4 0,06 0,10 0,05 0,30 0,30 0,5 232
Творог полужирный 0 16,7 9,0 2,0 41 112 164 23 220 0,4 0,03 0,05 0,04 0,27 0,40 0,5 159
Творог нежирный 0 18,0 0,6 1,8 44 117 120 24 189 0,3 Сл. 0,01 0,04 0,25 0,45 0,5 88
Сырки творожные детские 0 9,1 23,0 18,5 41 112 135 23 200 0,4 0,06 0,10 0,03 0,30 0,30 0,5 315
Кефир жирный 0 2,8 3,2 4,1 50 146 120 14 95 0,1 0,01 0,02 0,03 0,17 0,14 0,7 56
Кефир нежирный 0 3,0 0,05 3,8 52 152 126 15 95 0,1 Сл. Сл. 0,04 0,17 0,14 0,7 30
Кефир таллинский 0 4,3 1,0 5,3 70 200 170 21 133 0,1 Сл. Сл. 0,04 0,17 0,14 0,7 49
Ацидофилин 0 2,8 3,2 3,8 53 145 120 15 98 0,1 0,01 0,02 0,04 0,16 0,13 0,8 57
Простокваша обыкновенная 0 2,8 3,2 4,1 51 144 118 16 96 0,1 0,01 0,02 0,03 0,13 0,14 0,8 58
Йогурт 1,5% жирности, сладкий 0 5,0 1,5 8,5 50 150 124 15 95 0,1 Сл. 0,01 0,03 0,15 0,15 0,6 70
Ряженка 6% жирности 0 3,0 6,0 4,1 50 146 124 14 92 0,10 0,02 0,04 0,02 0,13 0,14 0,3 84
Кумыс 0 2,0 1,9 5,0 34 77 94 25 60 0,1 0,01 0,03 0,02 0,04 0,09 9,0 48
Молоко сухое цельное 0 26,0 25,0 37,5 400 1200 1000 119 790 0,5 0,10 0,13 0,27 1,30 0,70 4,0 476
Молоко сгущенное стерилизованное 0 7,0 8,3 9,5 124 318 282 30 224 0,2 0,03 0,04 0,06 0,20 0,20 1,2 140
Молоко сгущенное с сахаром 0 7,2 8,5 56,0 130 365 307 34 219 0,2 0,04 0,04 0,06 0,38 0,20 1,0 320
Сыр голландский брусковый 4 26,0 26,8 --- 1100 100 1040 50 540 1,2 0,17 0,21 0,03 0,38 0,20 2,8 352
Сыр российский 3 23,0 29,0 --- 820 116 1000 50 540 1,1 0,17 0,26 0,04 0,30 0,15 1,6 360
Сыр литовский 3 29,0 15,0 --- 960 140 960 50 580 0,9 0,10 0,17 0,04 0,35 0,40 3,5 258
Сыр пошехонский 2 26,0 26,5 --- 860 --- 1050 --- 540 --- 0,17 0,23 0,03 0,30 0,20 2,8 350
Сыр прибалтийский 3 30,0 9,0 --- 960 --- 1080 --- 580 --- 0,05 0,10 0,02 0,44 0,40 0,9 209
Сыр костромской 2 25,2 26,3 --- 850 120 900 50 500 1,2 0,17 0,23 0,03 0,36 0,20 3,0 345
Сыр советский 4 24,7 31,2 --- 840 160 1050 50 580 1,1 0,16 0,27 0,05 0,46 0,10 1,5 389
Брынза из овечьего молока 0 14,6 25,5 --- 1600 --- 550 --- 310 --- --- --- 0,05 0,15 --- 1,0 298
Плавленный сыр советский 0,5 23,0 22,5 --- --- --- --- --- --- --- 0,07 0,14 0,04 0,38 0,18 --- 302
Плавленый сыр "Новый" 30% жирности 0,5 24,0 13,5 --- --- --- 680 --- --- --- --- --- --- --- --- --- 226
Мороженное сливочное 0 3,3 10,0 19,8 50 156 148 22 107 0,1 0,03 0,06 0,03 0,20 0,05 0,6 179
Мороженое молочное 0 3,2 3,5 21,3 51 148 136 17 101 0,1 0,01 0,02 0,03 0,16 0,05 0,4 126

пищевая ценность Мясо

Продукты Остаток % Белки г Жиры г Усвояемые углеводы г Минеральные вещества, мг Витамины, мг Энерго-ценность, ккал
Натрий Калий Кальций Магний Фосфор Железо Каротин А В1 В2 РР С
Говядина I категории 25 18,6 16,0 --- 65 325 9 22 188 2,7 --- Сл. 0,06 0,15 4,7 Сл. 218
Говядина II категории 29 20,0 9,8 --- 73 355 10 25 200 2,9 --- Сл. 0,07 0,18 5,0 Сл. 168
Баранина I категории 26 15,6 16,3 --- 80 270 9 20 168 2,0 --- Сл. 0,08 0,14 3,8 Сл. 209
Баранина II категории 32 19,8 9,6 --- 101 345 11 25 190 2,3 --- Сл. 0,09 0,16 4,1 Сл. 166
Мясо кролика 27 21,1 11,0 --- 57 335 20 25 190 3,3 --- 0,01 0,12 0,18 6,2 0,8 183
Свинина мясная 15 14,3 33,3 --- 58 285 7 24 164 1,7 --- Сл. 0,52 0,14 2,6 Сл. 357
Свинина жирная 12 11,7 49,3 --- 47 230 6 20 130 1,4 --- Сл. 0,40 0,10 2,2 Сл. 491
Конина I категории 25 18,6 16,0 --- 65 325 9 22 188 2,7 --- Сл. 0,06 0,15 4,7 Сл. 218
Телятина I категории 28 19,7 2,0 --- 108 345 12 24 206 2,9 --- Сл. 0,14 0,23 5,8 Сл. 97
Печень говяжья 7 17,9 3,7 --- 104 277 9 18 314 6,9 1,0 8,20 0,30 2,19 9,0 33 105
Почки говяжьи 7 15,2 2,8 --- 218 237 13 18 239 6,0 --- 0,23 0,39 1,80 5,7 10 86
Язык говяжий 8 16,0 12,1 --- 100 255 8 19 224 4,1 --- Сл. 0,12 0,30 4,8 Сл. 173
Сосиски молочные 1,5 11,0 23,9 1,6 807 220 35 20 159 1,8 --- --- --- --- --- --- 266
Сардельки говяжьи 1,5 11,4 18,4 1,5 823 183 26 16 131 1,8 --- --- 0,04 0,09 2,2 --- 215
Сардельки свиные 1,5 10,1 31,6 1,9 898 215 16 18 139 1,2 --- --- 0,25 0,12 2,0 --- 332
Колбаса вареная говяжья 1 15,0 11,7 --- 959 281 23 21 209 3,5 --- --- 0,06 0,13 3,5 --- 165
Колбаса вареная любительская 1 12,2 28,0 --- 900 211 19 17 146 1,7 --- --- 0,25 0,18 2,47 --- 301
Колбаса вареная молочная 1 11,7 22,8 --- 835 250 40 21 169 1,7 --- --- 0,25 0,20 2,65 --- 252
Колбаса вареная отдельная 1 11,0 21,0 1,8 1047 255 17 19 167 2,1 --- --- 0,12 0,16 3,88 --- 240
Колбаса вареная диетическая 1 12,1 13,5 --- 822 293 38 33 188 2,2 --- --- 0,06 0,13 3,80 --- 170
Колбаса вареная диабетическая 1 12,1 22,8 --- 839 251 21 20 152 1,4 --- --- 0,18 0,14 3,20 --- 254
Колбаса полукопченая украинская 1 16,5 34,4 --- 1630 334 29 27 226 2,7 --- --- 0,19 0,20 2,25 --- 376
Колбаса сырокопченая московская 1 24,8 41,5 --- 2203 277 36 28 225 2,1 --- --- 0,50 0,17 3,40 --- 534
Говядина тушеная (консервы) --- 16,8 17,0 --- 444 284 14 19 178 2,4 --- --- 0,02 0,15 4,0 --- 220
Куры I категории 39/25 18,2 18,4 0,7 70 194 16 18 165 1,6 --- 0,07 0,07 0,15 7,70 --- 241
Куры II категории 47/30 21,2 8,2 0,6 79 240 18 21 190 1,6 --- 0,07 0,07 0,14 7,80 --- 161
Цыплята-бройлеры I категории 44/28 18,7 16,1 0,5 70 236 14 19 160 1,3 --- 0,04 0,09 0,15 6,10 --- 183
Циплята-бройлеры II категории 52/33 19,7 11,2 0,5 88 242 12 22 175 1,7 --- 0,03 0,11 0,16 6,40 --- 127
Индейки I категории 37/23 19,5 22,0 --- 90 210 12 19 200 1,4 --- 0,01 0,05 0,22 7,80 --- 276
Гуси I категории 40/22 15,2 39,0 --- 191 240 12 30 165 2,4 --- 0,02 0,08 0,23 5,20 --- 412
Утки I категории 40/22 15,8 38,0 --- 58 156 10 15 136 1,9 --- 0,05 0,12 0,17 5,80 --- 405

пищевая ценность Рыба, морепродукты

Продукты Остаток % Белки г Жиры г Усвояемые углеводы г Минеральные вещества, мг Витамины, мг Энерго-ценность, ккал
Натрий Калий Кальций Магний Фосфор Железо Каротин А В1 В2 РР С
Горбуша 42 21,0 7,0 --- 100 335 20 30 200 0,6 --- 0,03 0,20 0,16 2,50 Сл. 147
Жерех 49 18,8 2,6 --- 100 265 30 35 220 0,6 --- 0,02 0,02 0,06 1,0 1,0 99
Камбала дальневосточная 45 15,7 3,0 --- 200 320 20 35 400 0,7 --- 0,02 0,06 0,11 1,0 1,0 90
Карась 52 17,7 1,8 --- 100 280 70 25 220 0,9 --- --- --- --- --- --- 87
Карп 54 16,0 5,3 --- 55 265 35 25 210 0,8 --- 0,02 0,14 0,13 1,5 1,8 112
Лещ 54 17,1 4,1 --- 70 265 25 30 220 0,3 --- 0,03 0,12 0,10 2,0 --- 105
Макрорус 64 13,3 1,6 0,1 130 300 30 35 150 0,6 --- 0,03 0,17 0,13 4,3 1,7 68
Минтай 54 15,9 0,9 --- 120 420 40 55 240 0,8 --- 0,01 0,11 0,11 1,0 1,8 72
Мойва весенняя 42 13,1 7,1 --- 130 290 30 30 240 0,4 --- 0,04 0,03 0,15 0,8 2,8 116
Мойва осенняя 37 13,6 18,1 --- 130 290 30 30 240 0,4 --- --- --- --- --- --- 217
Нототения 69 15,7 9,5 --- 100 310 30 35 210 1,5 --- 0,08 0,12 0,10 2,3 0,2 148
Окунь морской 49 18,2 3,3 --- 80 300 30 30 210 1,2 --- 0,01 0,11 0,12 1,6 1,4 103
Окунь речной 52 18,5 0,9 --- 100 280 50 75 270 0,7 --- --- --- --- --- --- 82
Осетр 36 16,4 10,9 --- 100 335 30 35 220 0,6 --- --- --- --- --- --- 164
Путассу 45 18,5 0,9 --- 120 335 40 40 210 0,7 --- 0,04 0,02 0,09 1,9 1,4 82
Сазан азовский 51 18,4 5,3 --- 55 260 90 25 240 2,2 --- --- --- --- --- --- 121
Сайра средняя 42 19,5 14,1 --- 100 285 15 20 220 0,6 --- --- --- --- --- --- 205
Сардина океаническая 34 19,0 10,0 --- 140 385 80 40 280 2,5 --- 0,01 0,01 0,15 4,0 1,3 166
Сельдь жирная 42 14,0 15,0 --- 100 336 50 35 220 1,4 --- 0,03 0,02 0,22 3,0 3,2 191
Сельдь нежирная 45 18,0 7,0 --- 100 335 50 35 220 1,4 --- Сл. 0,02 0,30 4,0 Сл. 135
Скумбрия атлантическая 40 18,0 13,2 --- 100 280 40 50 280 1,7 --- 0,01 0,12 0,36 3,9 1,2 191
Ставрида 51 18,5 4,5 --- 70 350 65 40 260 1,1 --- 0,01 0,17 0,12 1,3 1,5 114
Судак 49 18,4 1,1 --- 35 280 35 25 230 0,5 --- 0,01 0,08 0,11 1,0 3,0 84
Треска 51 16,0 0,6 --- 100 340 25 30 210 0,6 --- 0,01 0,09 0,16 2,3 1,0 69
Хек серебристый 43 16,6 2,2 --- 140 335 30 35 240 0,7 --- 0,01 0,12 0,10 1,3 3,2 86
Щука 57 18,4 1,1 --- 40 260 40 35 200 1,7 --- Сл. 0,11 0,14 1,1 1,6 84
Кальмар (мясо) 52 18,0 4,2 --- 110 280 40 90 --- 1,1 --- 0 0,18 0,09 2,5 1,5 110
Паста "Океан" --- 13,6 4,2 --- 400 170 108 67 --- 1,3 --- --- 0,07 0,08 2,0 1,7 92
Морская капуста --- 0,9 0,2 3,0 520 970 40 170 55 16,0 0,15 0 0,04 0,06 0,4 2,0 16
Мидии --- 9,1 1,5 --- --- --- --- --- --- --- --- --- 0,02 0,14 0,6 1,0 50
Кета соленая 33 24,3 9,6 --- --- 317 23 --- 236 0,7 --- Сл. 0,20 0,16 2,6 1,2 184
Сельдь среднесоленая 42 17,0 8,5 --- 4800 215 80 40 270 2,4 --- 0,02 0,02 0,13 1,8 0,8 145
Скумбрия холодного копчения 40 23,4 6,4 --- --- 128 80 48 --- 0,8 --- 0,02 0,12 0,18 2,9 2,9 150
Балык осетровый холодного копчения 21 20,4 12,5 --- --- 240 39 21 181 2,6 --- --- --- --- --- --- 194
Икра зернистая кеты 0 31,6 13,8 --- --- 265 90 29 490 1,8 --- 0,45 --- --- --- --- 251
Икра осетровая 0 28,9 10,7 --- --- --- --- --- --- --- --- 0,18 0,30 0,36 1,5 1,7 203
Икра минтаевая 0 28,4 1,9 --- --- 190 35 35 --- 1,5 --- 0,04 0,67 0,22 0,7 2,3 131
Килька балтийская (пресервы) 50 15,1 8,9 --- --- 300 266 45 248 --- --- --- --- --- --- --- 141
Горбуша натуральная (консервы) 0 20,9 5,8 --- --- 260 185 56 230 0,9 --- Сл. 0,03 0,14 2,8 --- 136
Печень трески (консервы) 0 4,2 65,7 1,2 --- 110 35 50 230 1,9 --- 4,40 0,05 0,41 1,8 --- 613
Сардины атлантические в масле (консервы) 0 17,9 19,7 --- --- --- --- --- --- --- --- --- 0,02 0,10 4,3 --- 249
Сайра в масле (консервы) 0 18,3 23,3 --- --- --- --- --- --- --- --- --- 0,03 0,22 2,8 --- 283
Ставрида в масле (консервы) 0 15,6 27,4 --- --- --- --- --- --- 4,3 --- Сл. 0,04 0,12 2,9 --- 309
Шпроты в масле (консервы) 0 17,4 32,4 0,4 635 350 300 55 350 4,6 --- 0,14 0,03 0,10 1,0 --- 363

пищевая ценность Яйца

Продукты Остаток % Белки г Жиры г Усвояемые углеводы г Минеральные вещества, мг Витамины, мг Энерго-ценность, ккал
Натрий Калий Кальций Магний Фосфор Железо Каротин А В1 В2 РР С
Яйца куриные 13 12,5 11,5 0,7 134 140 55 12 192 2,5 --- 0,25 0,07 0,44 0,19 --- 157
Яйца перепелиные 8 11,9 13,1 0,6 115 144 54 32 218 3,2 --- 0,47 0,11 0,65 0,26 --- 168
Меланж 0 12,7 11,5 0,7 134 140 55 12 192 2,5 --- 0,25 0,07 0,44 0,19 --- 157
Яичный порошок 0 46,0 37,3 4,5 436 448 193 42 725 8,9 --- 0,90 0,25 1,64 1,18 --- 542

пищевая ценность Жиры

Продукты Остаток % Белки г Жиры г Усвояемые углеводы г Минеральные вещества, мг Витамины, мг Энерго-ценность, ккал
Натрий Калий Кальций Магний Фосфор Железо Каротин А В1 В2 РР С
Масло подсолнечное, кукурузное, хлопковое, рафинированное 0 0 99,9 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 899
Масло сливочное несоленое 0 0,5 82,5 0,8 7 15 12 0,4 19 0,2 0,38 0,59 Сл. 0,10 0,05 Сл. 748
Масло сливочное любительское 0 0,7 78,9 1,0 10 23 18 0,4 26 0,1 0,33 0,45 Сл. 0,11 0,05 0 709
Масло сливочное крестьянское 0 0,8 72,5 1,3 15 30 24 0,5 30 0,2 0,30 0,40 0,01 0,01 0,12 0 661
Масло сливочное бутербродное 0 2,5 61,5 1,7 16 25 34 1,5 45 0,3 0,28 0,40 0,01 0,13 Сл. Сл. 556
Масло коровье топленое 0 0,3 98,0 0,6 --- --- --- --- --- --- --- 0,60 --- --- --- --- 887
Жир свиной топленый 0 0 99,7 0 1,0 1,0 0,5 0,8 2 0,05 0 0,01 --- --- --- --- 897
Маргарин сливочный 0 0,3 82,9 1,0 154 15 14 2 9 Сл. Сл. 0,02 Сл. 0,02 0,02 Сл. 743
Жиры кулинарные 0 0 99,7 0 0 0 0 0 0 0 0 Сл. 0 0 0 0 897
Майонез "Провансаль" 0 2,8 67,0 2,6 508 38 33 13 50 Сл. 0,4 Сл. 0,01 0,08 0,03 Сл. 627

пищевая ценность Фрукты, ягоды, варенье

Продукты Остаток % Белки г Жиры г Усвояемые углеводы г Минеральные вещества, мг Витамины, мг Энерго-ценность, ккал
Натрий Калий Кальций Магний Фосфор Железо Каротин А В1 В2 РР С
Арбуз 40 0,7 0,2 8,8 16 64 14 24 7 1,0 0,10 0 0,4 0,03 0,24 7 38
Дыня 36 0,6 --- 9,1 32 118 16 13 12 1,0 0,40 0 0,4 0,04 0,40 20 38
Тыква 30 1,0 0,1 4,2 4 204 25 14 25 0,4 0,50 0 0,05 0,06 0,50 8 25
Абрикосы 14 0,9 0,1 9,0 3 305 28 8 26 0,7 1,60 0 0,03 0,06 0,70 10 41
Айва 28 0,6 0,5 7,9 14 144 23 14 24 3,0 0,40 0 0,02 0,04 0,10 23 40
Алыча 13 0,2 --- 6,4 17 188 27 21 25 1,9 0,16 0 0,02 0,03 0,50 13 27
Апельсин 30 0,9 0,2 8,1 13 197 34 13 23 0,3 0,05 0 0,04 0,03 0,20 60 40
Вишня 15 0,8 0,5 10,3 20 256 37 26 30 0,5 0,10 0 0,03 0,03 0,40 15 52
Гранат 40 0,9 --- 11,2 3 150 10 2 --- 1,0 Сл. 0 0,04 0,01 0,40 4 52
Грейпфрут 35 0,9 0,2 6,5 13 184 23 10 18 0,5 0,02 0 0,05 0,03 0,23 45 35
Груша 10 0,4 0,3 9,5 14 155 19 12 16 2,3 0,01 0 0,02 0,03 0,10 5 42
Инжир 2 0,7 0,2 11,2 18 190 --- --- --- 3,2 0,05 0 0,06 0,05 0,50 2 49
Лимон 40 0,9 0,1 3,0 11 163 40 12 22 0,6 0,01 0 0,04 0,02 0,10 40 33
Мандарин 26 0,8 0,3 8,1 12 155 35 11 17 0,1 0,06 0 0,06 0,03 0,20 38 40
Персик 20 0,9 0,1 9,5 30 363 20 16 34 0,6 0,50 0 0,04 0,08 0,70 10 43
Рябина черноплодная 10 1,5 0,1 10,9 --- --- --- --- --- --- 1,2 0 0,01 0,02 0,30 15 52
Слива садовая 10 0,08 --- 9,6 18 214 20 9 20 0,5 0,10 0 0,06 0,04 0,60 10 43
Хурма 15 0,5 --- 13,3 15 200 127 56 42 2,5 1,20 0 0,02 0,03 0,20 15 53
Черешня 15 1,1 0,4 10,6 13 233 33 24 28 1,8 0,15 0 0,01 0,01 0,40 15 50
Шелковица (плоды) 5 0,7 --- 12,0 16 350 24 51 --- --- 0,02 0 0,04 0,02 0,80 10 52
Яблоки 12 0,4 0,4 9,8 26 278 16 19 11 2,2 0,03 0 0,03 0,02 0,30 13 45
Брусника 5 0,7 0,5 8,0 7 73 40 7 16 0,4 0,05 0 0,01 0,02 0,20 15 43
Виноград 13 0,6 0,2 15,0 26 255 45 17 22 0,6 Сл. 0 0,05 0,02 0,30 6 65
Клубника 10 0,8 0,4 6,3 18 161 40 18 23 1,2 0,03 0 0,03 0,05 0,30 60 34
Клюква 2 0,5 --- 3,8 12 119 14 8 11 0,6 Сл. 0 0,02 0,02 0,15 15 26
Крыжовник 5 0,7 0,2 9,1 23 260 22 9 28 0,8 0,20 0 0,01 0,02 0,25 30 43
Малина 12 0,8 0,3 8,3 10 224 40 22 37 1,2 0,20 0 0,02 0,05 0,60 25 42
Облепиха 40 0,9 2,5 5,0 4 105 42 30 9 0,4 1,50 0 0,03 0,05 0,36 200 52
Смородина красная 8 0,6 0,2 7,3 21 275 36 17 33 0,9 0,20 0 0,01 0,03 0,20 25 39
Смородина белая 8 0,3 --- 8,0 19 270 36 9 23 0,5 0,04 0 0,01 0,02 0,30 40 38
Смородина черная 3 1,0 0,2 7,3 32 350 36 31 33 1,3 0,10 0 0,03 0,04 0,30 200 38
Черника 2 1,1 0,6 8,0 6 51 16 6 13 7,0 Сл. 0 0,01 0,02 0,30 10 44
Шиповник свежий 10 1,6 --- 10,0 5 23 28 8 8 11 2,60 0 0,05 0,33 0,60 650 51
Шиповник сухой --- 3,4 --- 21,5 11 50 60 17 17 25 4,90 0 0,07 0,65 1,20 1100 110
Изюм --- 1,8 0 66,0 117 860 80 42 129 3,0 Сл. 0 0,15 0,08 0,50 Сл. 262
Курага --- 5,2 0 55,0 17 1717 160 105 146 3,2 3,5 0 0,10 0,20 3,0 4,0 234
Чернослив --- 2,3 0 58,4 10 864 80 102 83 3,0 0,06 0 0,02 0,10 1,5 3,0 242
Сок абрикосовый 0 0,5 0 13,7 2 245 20 10 18 0,2 1,3 0 0,2 0,04 0,23 4,0 56
Сок виноградный 0 0,3 0 13,8 16 150 20 9 12 0,4 Сл. 0 0,02 0,01 0,10 2,0 54
Сок гранатовый 0 0,3 0 14,5 4 102 12 5 8 1,0 0 0 0,04 0,01 0,30 4,0 64
Сок мандариновый 0 0,8 0 9,0 17 143 21 4 16 0,1 0,03 0 0,04 0,02 0,10 25 43
Сок сливовый 0 0,3 0 16,1 2 120 10 7 18 0,6 0,15 0 0,01 0,01 0,29 4,0 66
Сок яблочный 0 0,5 0 9,1 6 120 7 4 7 0,3 Сл. 0 0,01 0,01 0,10 2,0 38
Компот из вишни --- 0,6 0 24,3 10 108 10 8 17 0,4 0,1 0 0,02 0,02 0,20 2,0 99
Компот из яблок --- 0,2 0 22,1 1 45 10 5 6 0,2 Сл. 0 0,01 0,02 0,20 1,8 85
Компот из слив --- 0,5 0 23,9 1 118 10 8 14 0,4 Сл. 0 0,02 0,02 0,30 2,0 96
Варенье из клубники --- 0,3 0 70,9 13 135 10 7 10 0,9 0,02 0,0 0,01 0,05 0,40 8,4 271
Варенье из сливы --- 0,4 0 73,2 1 107 15 9 14 0,5 0,05 0 0,01 0,01 0,30 3,0 281
Повидло яблочное --- 0,4 0 65,3 1 129 14 7 9 1,3 Сл. 0 0,01 0,02 --- 0,5 250
Джем из абрикосов 0 0,5 0 68,8 1 152 12 9 18 1,0 0,3 0 0,01 0,02 0,17 2,4 265

пищевая ценность Овощи, грибы

Продукты Остаток % Белки г Жиры г Усвояемые углеводы г Минеральные вещества, мг Витамины, мг Энерго-ценность, ккал
Натрий Калий Кальций Магний Фосфор Железо Каротин А В1 В2 РР С
Баклажаны 10 1,2 0,1 5,1 6 238 15 9 34 0,4 0,02 0 0,04 0,05 0,60 5 24
Горошек зеленый --- 5,0 0,2 12,8 2 285 26 38 122 0,7 0,40 0 0,34 0,19 2,0 25 73
Кабачки 25 0,6 0,3 4,9 2 238 15 9 12 0,4 0,03 0 0,03 0,03 0,60 15 23
Капуста белокочанная 20 1,8 0,1 4,7 13 185 48 16 31 0,6 0,02 0 0,03 0,04 0,74 45 27
Капуста квашеная --- 1,8 --- 2,2 930 185 48 16 31 0,6 Сл. 0 0,02 0,02 0,40 30 19
Капуста цветная 25 2,5 0,3 4,5 10 210 26 17 51 1,4 0,02 0 0,10 0,10 0,60 70 30
Картофель 28 2,0 0,4 16,3 28 568 10 23 58 0,9 0,02 0 0,12 0,07 1,30 20 80
Лук зеленый (перо) 20 1,3 --- 3,5 10 259 100 18 26 1,0 2,00 0 0,02 0,10 0,30 30 19
Лук репчатый 16 1,4 --- 9,1 18 175 31 14 58 0,8 Сл. 0 0,05 0,02 0,20 10 41
Морковь красная 20 1,3 0,1 7,2 21 200 51 38 55 0,7 9,00 0 0,06 0,07 1,00 5 30
Огурцы парниковые 7 0,7 0,1 1,9 7 196 17 14 30 0,5 0,02 0 0,03 0,02 0,15 7 11
Огурцы грунтовые 7 0,8 0,1 2,6 8 141 23 14 42 0,6 0,06 0 0,03 0,04 0,20 10 14
Перец зеленый сладкий 25 1,3 --- 5,3 19 163 8 4 16 0,8 1,00 0 0,06 0,10 0,60 150 26
Петрушка (зелень) 20 3,7 0,4 8,0 79 340 245 85 95 1,9 5,7 0 0,05 0,05 0,70 150 49
Ревень (черешки) 25 0,7 0,1 2,5 35 325 44 17 25 0,6 0,06 0 0,01 0,06 0,10 10 16
Репа 20 1,5 Сл. 5,3 58 238 49 17 34 0,9 0,10 0 0,05 0,04 0,80 20 27
Редис 20 1,2 0,1 3,8 10 255 39 13 44 1,0 Сл. 0 0,01 0,04 0,10 25 21
Салат 20 1,5 0,2 2,3 8 220 77 40 34 0,6 1,75 0 0,03 0,08 0,65 15 17
Свекла 20 1,5 0,1 9,1 86 288 37 22 43 1,4 0,01 0 0,02 0,04 0,20 10 42
Томаты грунтовые 5 1,1 0,2 3,8 40 290 14 20 26 0,9 1,20 0 0,06 0,04 0,53 25 23
Чеснок 15 6,5 --- 5,2 80 260 60 30 100 1,5 Сл. 0 0,08 0,08 1,20 10 46
Щавель 20 1,5 --- 3,0 15 500 47 85 90 2,0 2,50 0 0,19 0,10 0,30 43 19
Шпинат 26 2,9 0,3 2,0 62 774 106 82 83 3,5 4,50 0 0,10 0,25 0,60 55 22
Грибы белые свежие 24 3,7 1,7 1,1 6 468 27 15 89 5,2 --- 0 0,04 0,30 5,00 30 23
Консервы овощные - горошек зеленый 0 3,1 0,2 6,5 360 99 20 21 62 0,7 0,30 0 0,11 0,05 0,70 10 40
Консервы овощные - свекла натуральная 0 1,2 0 6,9 480 288 15 16 29 0,6 Сл. 0 0,01 0,03 0,20 4 31
Консервы овощные - томаты с кожицей 0 1,1 0 3,8 480 260 10 15 35 0,8 1,00 0 0,01 0,02 0,40 15 20
Консервы овощные - перец, фаршированный овощами 0 1,7 6,6 11,3 700 173 62 33 47 5,6 4,00 0 0,05 0,10 0,95 20 109
Консервы овощные - икра из баклажан 0 1,7 13,3 5,1 610 305 43 15 31 0,7 0,92 0 0,03 0,06 0,49 7 148
Консервы овощные - икра из кабачков 0 2,0 9,0 8,5 700 315 41 15 37 0,7 0,92 0 0,02 0,05 0,36 7 122
Томатный сок 0 1,0 0 3,5 3 240 7 12 32 0,7 0,50 0 0,03 0,03 0,30 10 19

пищевая ценность Безалкогольные напитки

Продукт Белки Жиры Углеводы ккал
Абрикосовый сок 0,9 0,2 9,2 39
Ананасовый сок 0,2 0,2 11,4 48
Апельсиновый сок 0,9 0,1 8,4 36
Виноградный сок 0,3 0 14,5 56
Вишневый сок 0,5 0 10,6 49
Гранатовый сок 0,2 0 14 58
Какао на молоке 24 17 33,1 377
Квас хлебный 0,2 0 5 26
Кола 0 0 10 40
Кофе с молоком 0,8 1 11 56
Лимонад 0 0 6,1 24
Лимонный сок 1 0,1 3,2 18
Морковный сок 1 0,1 6,5 31
Персиковый сок 0,8 0,1 9,1 37
Пиво безалкогольное 0 0 4,1 22
Зеленый чай 0 0 0 0
Черный чай без сахара 0 0 0 0
Черный чай с лимоном и сахаром (2 ч. л.) 0,8 0,7 8,3 41
Черный чай со сгущенным молоком (2 ч. л.) 2,4 2,9 19,1 112
Энергетический напиток 0 0 11,4 47
Яблочный сок 0,5 0,4 9,7 42

пищевая ценность Алкогольные напитки

Продукт Белки Жиры Углеводы ккал
Бренди 0 0 1 225
Вермут 0 0 15,9 155
Вино десертное 0,5 0 20 175
Вино полусладкое 0,2 0 5 88
Вино полусухое 0,3 0 2,5 78
Вино столовое 0,2 0 0,2 67
Вино сухое 0 0 0 66
Виски 0 0 0 222
Водка 0 0 0,1 234
Джин 0 0 0 223
Коньяк 0 0 0,1 240
Ликер 0 0 53 344
Пиво 3,0% 0,6 0 3,5 37
Пиво 4,5% 0,8 0 4,5 45
Пиво темное 0,2 0 4 39
Портвейн 0 0 13,8 167
Ром 0 0 0 217
Шампанское 0,3 0 5,2 88

для справки:

В двух словах, энергетическая ценность или калорийность - это количество энергии, полученной человеком в результате поглощения того или иного продукта.
Количество калорий, необходимых человеку для нормальной жизнедеятельности, зависит от выполняемой работы, физической активности, пола, возраста, географической широты(холодный или жаркий климат).
Пищевые продукты, как и любое топливо, сгорая в "топке" нашего организма, выделяют энергию, которую можно измерить (например, в килокалориях или джоулях).

Немного сложнее с пищевой ценностью. Это довольно обширное понятие, включающее в себя весь комплекс полезных свойств того или иного продукта, благодаря которому в организм поступают питательные вещества, обеспечивающие физиологические потребности человека.
По пищевой ценности продукты питания делятся на 2 большие группы: органические и минеральные. К первой группе относят следующие вещества в составе продуктов: белки, жиры, углеводы, витамины, ферменты, кислоты.
Вода, микро- и макроэлементы являются минеральными веществами. Важную роль также играют при определении пищевой ценности продуктов и витамины.
Количество этих веществ здесь также указано.


  категории блюд


Таблицы БЖУ и калорийности продуктов питания на 100 грамм

В таблицах представлена информация об энергетической ценности, количестве белков, жиров и углеводов на 100 грамм каждого продукта или на 100 мл для напитков. Содержание нутриентов представлено в граммах, калорийность — в килокалориях (ккал). На этикетках большинства продаваемых продуктов питания их энергетическая ценность обозначена именно в этих единицах.

Эти данные помогут контролировать количество калорий, потребляемых в течение дня. Однако, необходимо понимать, что калорийность продуктов и, следовательно, содержание БЖУ, зависит от ряда факторов, а именно: от сорта, от особенности техпроцесса у различных производителей, от рецептуры и способа приготовления, от погодных условий, если речь идет о продуктах растительного происхождения. Поэтому, при самостоятельных расчетах, иногда можно получить несколько усредненный результат.

Все пищевые продукты сгруппированы в отдельные таблицы с возможностью выборки и сортировки. Для поиска сразу по всем таблицам воспользуйтесь функционалом браузера: пункт меню «найти», либо сочетание клавиш Ctrl+F.

Фрукты, сухофрукты и ягоды

Внимание! Чтобы увидеть всю таблицу, выберите «Показать 100 записей» или воспользуйтесь кнопками «Предыдущая» и «Следующая» для просмотра таблицы по частям.

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Абрикосы460,9010,5
Авокадо2231,923,56,7
Айва380,608,9
Алыча340,207,4
Ананас480,4011,8
Апельсин380,908,4
Арбуз38108
Бананы911,5022,4
Брусника400,708,6
Виноград690,4017,5
Вишня490,8011,3
Вишня (сушёная)2921,5073
Голубика37107,7
Гранат520,9011,8
Грейпфрут350,907,3
Груша420,4010,7
Груша (сушёная)2462,3062,1
Ежевика33205,3
Земляника411,808,1
Изюм с косточкой (сушёный)2761,8070,9
Изюм кишмиш (сушёный)2792,3071,2
Инжир560,7013,9
Калина320,504,6
Киви611011
Кизил45109,7
Клюква280,504,8
Крыжовник440,709,9
Курага2725,2065,9
Лимон310,903,6
Мандарин380,808,6
Малина410,809
Морошка310,806,8
Облепиха300,905,5
Персики440,9010,4
Персики (сушёные)2753,0068,5
Рябина садовая581,4012,5
Рябина черноплодная541,5012
Слива садовая430,809,9
Слива сушёная (чернослив)2642,3065,6
Смородина белая390,308,7
Смородина красная380,608
Смородина черная401,008,0
Урюк2785067,5
Финики2812,5072,1
Хурма620,5015,9
Черешня521,1012,3
Черника401,108,6
Шиповник свежий1011,6024
Шиповник (сушеный)2534,0060
Шелковица530,7012,7
Яблоки460,4011,3
Яблоки (сушёные)2733,2068

Зелень и овощи

Внимание! Чтобы увидеть всю таблицу, выберите «Показать 50 записей» или воспользуйтесь кнопками «Предыдущая» и «Следующая» для просмотра таблицы по частям.

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Баклажаны240,60,15,5
Брюква371,20,18,1
Горошек зеленый725,00,213,3
Кабачки270,60,35,7
Капуста белокочанная281,805,4
Капуста краснокочанная311,806,1
Капуста цветная292,504,9
Картофель8320,119,7
Лук зеленый (перо)221,304,3
Лук порей40307,3
Лук репчатый431,709,5
Морковь красная331,30,17
Огурцы грунтовые150,803
Огурцы парниковые100,701,8
Перец зеленый сладкий231,304,7
Перец красный сладкий271,305,7
Петрушка (зелень)453,708,1
Петрушка (корень)471,5011
Ревень (черешковый)160,702,9
Редис201,204,1
Редька341,907
Репа281,505,9
Салат141,502,2
Свекла481,7010,8
Томаты (грунтовые)190,604,2
Томаты (парниковые)140,602,9
Зелёная фасоль32404,3
Хрен712,5016,3
Черемша342,406,5
Чеснок1066,5021,2
Шпинат212,902,3
Щавель281,505,3

Грибы и бобовые

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Белые (свежие)253,20,71,6
Белые (сушёные)20927,66,810
Бобы5860,18,3
Горох лущеный323231,657,7
Горох цельный303231,253,3
Подберезовики (свежие)312,30,93,7
Подосиновики (свежие)313,30,53,4
Соя39534,917,326,5
Сыроежки (свежие)171,70,31,4
Фасоль30922,31,754,5
Чечевица31024,81,153,7

Яйца

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Яйцо куриное15712,711,50,7
Яичный порошок5424537,37,1
Сухой белок33673,31,87
Сухой желток62334,252,24,4
Яйцо перепелиное16811,913,10,6

Рыба и морепродукты

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Бычки14512,88,15,2
Горбуша1472170
Икра кеты зернистая25131,613,80
Икра лещевая пробойная14224,74,80
Икра минтаевая пробойная13128,41,90
Икра осетровая зернистая20328,99,70
Камбала8816,12,60
Кальмар75180,30
Карась8717,71,80
Карп96163.60
Кета138225.60
Корюшка9115.53.20
Краб69160,50
Креветка83180,80
Креветка дальневосточная13428,71,20
Ледяная7515.51.40
Лещ10517.14.10
Семга21920.815.10
Макрурус6013.20.80
Минога16614.711.90
Минтай7015.90.70
Мойва15713.411.50
Морская капуста50,90,23
Навага7316.110
Налим8118.80.60
Нототения мраморная15614.810.70
Окунь морской11717.65.20
Окунь речной8218.50.90
Осётр16416.410.90
Палтус10318.930
Паста "Океан"13718,96,80
Печень трески6134,265,70
Путассу7216.10.90
Рыба-сабля11020.33.20
Рыбец каспийский9819.22.40
Сазан12118.45.30
Сайра крупная26218.620.80
Сайра мелкая14320.40.80
Салака12117.35.60
Сельдь24217.719.50
Сиг144197.50
Скумбрия1531890
Сом14416.88.50
Ставрида11918.550
Стерлядь320176.10
Судак83190.80
Трепанг357,30,60
Треска7517.50.60
Тунец9622,70,70
Угольная рыба15813.211.60
Угорь морской9419.11.90
Угорь33314.530.50
Хек8616.62.20
Щука8218.80.70
Язь11718.20.30

Мясо, субпродукты, птица

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Баранина20316,315,30
Бараньи Почки7713,62,50
Баранья Печень10118,72,90
Баранье Сердце8213,52,50
Говядина18718,912,40
Говяжьи Мозги1249,59,50
Говяжья Печень9817,43,10
Говяжьи Почки6612,51,80
Говяжье Вымя17312,313,70
Говяжье Сердце871530
Говяжий Язык16313,612,10
Гусятина36416,133,30
Индейка19721,6120,8
Конина14320,270
Кролик19920,712,90
Курятина16520,88,80,6
Почки свиные80133,10
Печень свиная10818,83,60
Свинина нежирная31616,427,80
Свинина жирная48911,449,30
Сердце свиное8915,13,20
Телятина9019,71,20
Утятина34616,561,20
Цыплята15618,77,80,4
Язык свиной20814,216,80

Колбасные изделия, мясные консервы

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Вареная колбаса Диабетическая25412,122,80
Вареная колбаса Диетическая17012,113,50
Вареная колбаса Докторская26013,722,80
Вареная колбаса Любительская30112,2280
Вареная колбаса Молочная25211,722,80
Вареная колбаса Отдельная22810,120,11,8
Вареная колбаса Телячья31612,529,60
Варено-копчёная Любительская42017,3390
Варено-копчёная Сервелат36028,227,50
Ветчина27922,620,90
Грудинка сырокопчёная6327,666,80
Говядина тушёная23216,818,30
Завтрак туриста (говядина)17620,510,40
Завтрак туриста (свинина)20616,915,40
Колбасный фарш21315,215,72,8
Корейка сырокопчёная46710,547,20
Сардельки Свиные33210,131,61,9
Сосиски Молочные27712,325,30
Сосиски Русские2201219,10
Сосиски Свиные32411,830,80
Полукопчёная Краковская46616,244,60
Полукопчёная Минская2592317,42,7
Полукопчёная Полтавская41716,4390
Полукопчёная Украинская37616,534,40
Свинина тушёная34914,932,20
Сырокопчёная Любительская51420,947,80
Сырокопчёная Московская47324,841,50

Молочные продукты

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Брынза из коровьего молока26017,920,10
Йогурт нат. 1.5% жирности5151,53,5
Кефир нежирный3030,13,8
Кефир жирный592,83,24,1
Молоко582,83,24,7
Молоко ацидофильное832,83,210,8
Молоко сухое цельное47525,62539,4
Молоко сгущёное13577,99,5
Молоко сгущёное с сахаром3157,28,556
Простокваша582,83,24,1
Ряженка85364,1
Сливки 10%1183104
Сливки 20%2052,8203,6
Сметана 10%1163102,9
Сметана 20%2062,8203,2
Сырки и масса творожные особые3407,12327,5
Сыр российский37123,4300
Сыр голландский36126,827,30
Сыр швейцарский39624,931,80
Сыр пошехонский3342626,50
Сыр плавленный2262413,50
Творог жирный22614181,3
Творог полужирный15616,791,3
Творог нежирный86180,61,5

Мучные изделия, крупы

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Баранки31210,41,368,7
Гречневая ядрица32912,62,668
Гречневая продел3269,51,972,2
Геркулес35513,16,265,7
Крахмал картофельный3000,10,079,6
Кукурузная крупа3358,31,275
Манная крупа32611,30,773,3
Мука пшеничная высшего сорта32710,30,974,2
Мука пшеничная I сорта32910,61,373,2
Мука пшеничная II сорта32811,71,870,8
Мука ржаная3266,91,176,9
Овсяная34511,95,865,4
Перловая3249,31,173,7
Пшено334122,969,3
Пшеничная "Полтавская"32512,71,170,6
Рисовая32370,673,7
Сдобная выпечка2977,64,560
Сушки330111,373
Сухари пшеничные33111,21,472,4
Сухари сливочные3978,510,671,3
Толокно35712,25,868,3
Хлеб ржаной2144,70,749,8
Хлеб пшен. из муки I сорта2547,72,453,4
Ячневая32210,41,371,7

Орехи

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Абрикосовая косточка4401427,756,3
Арахис (земляной орех)55126,345,29,8
Грецкий орех64813,861,310,2
Кедровый орех2702163,915,1
Миндаль64518,657,713,6
Семя подсолнечника57720,752,94
Фисташки318181654
Фундук70416,166,99,9

Кондитерские изделия, сладости

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Вафли с фруктовыми начинками3423,22,880,1
Вафли с жировыми начинками5303,430,264,7
Драже фруктовое3843,710,273,1
Зефир2990,8078,3
Ирис3873,37,581,8
Карамель29600,177,7
Конфеты, глаз-ые шоколадом3962,910,776,6
Мармелад29600,177,7
Мёд3080,8080,3
Пастила3050,5080,4
Пирожное слоёное с кремом5445,438,646,4
Пирожное слоёное с фруктовой начинкой4545,725,652,7
Пирожное бисквитное3444,79,384,4
Пряники3364,82,877,7
Сахар3740,3099,5
Торт бисквитный3864,72049,8
Торт миндальный5246,635,846,8
Халва тахинная51012,729,950,6
Халва подсолнечная51611,629,754
Шоколад молочный5476,935,752,4
Шоколад тёмный5405,435,352,6

Жиры, маргарин, масло

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Жир топлёный897099,70
Шпик свиной (без шкурки)8161,492,80
Маргарин молочный7460,382,31
Маргарин бутербродный7440,5821,2
Майонез6273,1672,6
Масло растительное899099,90
Масло сливочное7480,682,50,9
Масло топлёное8870,3980,6
Масло оливковое880099,80
Масло ореховое898099,80

Энергетическая и питательная ценность пищевых продуктов.

Энергетическая ценность - это количество тепловой энергии, образующейся в организме человека в процессе биологического окисления органических веществ пищи. При окислении в организме 1 г белков образуется 4,0 ккал/г, жиров - 9, а углеводов - 3,75 ккал/г. По Международной системе единиц (СИ) количество теплоты (энергии) выражается в джоулях или кДж (1 ккал = = 4,184 кДж). Следовательно, энергетическая ценность в международных единицах составит (в кДж): белков - 16,7, жиров - 37,7 и углеводов - 15,7.

Энергетическую ценность продукта можно узнать, пользуясь данными таблиц химического состава. Так, 100 г жирного творога содержат (в г): белка - 14, жира - 18 и углеводов- 1,2. Его энергетическая ценность слагается из калорийности органических веществ (4,OX 14 + 9Х 18 + 3,75Х X 1,2) =222,5 ккал, или 930,9 кДж. Полученный результат отражает лишь теоретическую энергетическую ценность данного продукта. Как показали опыты Института питания, белки творога усваиваются на 92 %, жиры - на 95, углеводы - на 96 %. Чтобы вычислить практическую энергетическую ценность творога, необходимо полученную теоретическую калорийность умножить на коэффициенты усвояемости отдельных веществ. Так, практическая энергетическая ценность 100 г творога будет равна 208,7 ккал (4,0x14,0x0,92 + 9,0X18,0X0,95 + 3,75x1,3X0,96), или 873,2 кДж.

Высокой энергетической ценностью обладают масло сливочное, яйца куриные, мука пшеничная высших сортов, крупа гречневая, сыр голландский, окорока вареные и др. Мало калорий содержится в томатах, огурцах, капусте, яблоках, зеленых овощах, но много витаминов и других биологически активных веществ. Советскими учеными разработаны основные принципы рационального (сбалансированного) питания. Человеку необходимы разнообразные продукты, содержащие пищевые вещества в благоприятном соотношении. Так, белки, жиры и углеводы должны находиться в пище в соотношении 1:1:4. Для людей, не занимающихся физическим трудом, суточная потребность в белках должна составлять 100 г, в жирах - 87, в углеводах - 310 г.

Физиологические нормы потребления увеличиваются для групп работников, занимающихся средним и тяжелым физическим трудом. Белки должны давать 15%, жиры - около 30, а углеводы - свыше 50 % суточной калорийности. В составе потребляемых белков доля животных должна составлять больше половины, растительных - свыше 25 %, а углеводы более чем на 75 % должны быть представлены крахмалом. Пища должна содержать достаточное количество Сахаров, пектиновых веществ и клетчатки. В ней должны обязательно содержаться биологически ценные вещества - незаменимые аминокислоты, витамины, минеральные элементы, ненасыщенные жирные кислоты и др. Биологическую ценность связывают как с перевариваемостью белка в организме, так и с его аминокислотным составом.

Для облегчения расчетов рационов питания АМН СССР изданы справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и их энергетической ценности. С помощью этих таблиц рассчитываются рационы питания групп людей, различающихся по интенсивности труда. Так, при наличии в суточном рационе питания человека (в г): белков - 85, жиров - 80 и углеводов - 520 общая энергетическая теоретическая ценность составит ЗОН ккал (85X4,0 + 80X9,0 + 520X3,75), или 12 598 кДж. Отдельные пищевые вещества усваиваются не полностью. При смешанном питании людей средняя усвояемость составляет (в %): белков - 84,5; жира - 94; углеводов - 95,6. Для получения практической энергетической ценности пищевого рациона расчетные данные энергетической ценности питательных веществ умножают на соответствующие коэффициенты.

Люди умственного труда затрачивают 2550-2800 ккал, легкого физического труда - 2800-3000 и тяжелого физического труда - 3900-4300 ккал. У женщин на основной обмен веществ расход энергии значительно меньше, чем у мужчин. Поэтому для них установлена физиологическая норма на 15 % ниже. При получении с пищей энергии больше, чем ее тратится, возникают ожирение, избыточная масса тела, что ведет к различным заболеваниям. В пожилом возрасте рекомендуется включать в пищевые рационы белков не более 70 г, жиров - 70 и углеводов - 340 г.

С развитием производства наиболее ценных пищевых продуктов, особенно животного происхождения, происходят сдвиги в структуре питания советских людей. Заметно сокращается потребление хлебных изделий, картофеля и увеличивается таких ценных пищевых продуктов, как мясо, молоко, яйца, растительное масло, фрукты и ягоды.

Энергетический стол | Aspen Global Change Institute

Введение

Задача поколений - удовлетворить мировые потребности в энергии, оставаясь в рамках приемлемых затрат и воздействия на окружающую среду. С этой целью были проведены обширные исследования различных энергетических фьючерсов в глобальном масштабе, в результате чего лица, принимающие решения, и общественность были ошеломлены информацией об энергетических вариантах.

Эта интерактивная таблица энергопотребления была разработана как исчерпывающий ресурс, с помощью которого пользователи могут изучить доступность, масштабируемость, стоимость и возможности роста многих источников энергии и технологий, которые в настоящее время используются или разрабатываются.Источники энергии включают уголь, нефть, природный газ, ядерную, солнечную, ветровую, гидроэнергетику, океан, геотермальную энергию и биомассу. Каждая ячейка в таблице содержит данные из последних рецензируемых публикаций и основных институциональных отчетов (таких как Международное энергетическое управление) с полными ссылками. Доступна дополнительная информация о стоимости технологий, технических соображениях, неизбежных достижениях, препятствиях на пути интеграции, а также политических, социальных и экологических соображениях.

Характеристики стола

Ресурсы


Идея создания исчерпывающей таблицы общей первичной энергии была представлена ​​Дэвидом Крисвеллом на семинаре AGCI 1998 года по безуглеродной энергии в тераваттном масштабе.Эта концепция интерактивного стола была разработана AGCI и реализована Стивом Дэвисом, Эрин Делман и Джеффом Берндом из Калифорнийского университета в Ирвине. Данные были обновлены в сотрудничестве с Мин Сюй из Школы окружающей среды и устойчивого развития Мичиганского университета (SEAS). Видеоресурсы предоставлены Near Zero, лабораторией Caldeira в Институте глобальной экологии Карнеги и семинарами AGCI.

Авторы

Калифорнийский университет, Ирвин

Стивен Дж.Дэвис, Эрин Делман и Джефф Бернд
Департамент наук о Земле

Мичиганский университет, Анн-Арбор

Мин Сюй, Кайхуи Сонг и Гаутам Картикеян
Школа окружающей среды и устойчивого развития (SEAS)

Спонсор

Энергии связи - Химия LibreTexts

Атомы связываются вместе, образуя соединения, потому что при этом они достигают более низких энергий, чем они обладают как отдельные атомы. Количество энергии, равное разнице между энергиями связанных атомов и энергиями отделенных атомов, обычно выделяется в виде тепла.То есть связанные атомы имеют более низкую энергию, чем отдельные атомы. Когда атомы объединяются в соединение, всегда выделяется энергия, и соединение имеет более низкую общую энергию.

Когда происходит химическая реакция, молекулярные связи разрываются и образуются другие связи, в результате чего образуются другие молекулы. Например, связи двух молекул воды разрываются с образованием водорода и кислорода.

\ [2H_2O \ стрелка вправо 2H_2 + O_2 \]

Для разрыва связи всегда требуется энергия, известная как энергия связи.Хотя концепция может показаться простой, энергия связи служит очень важной цели при описании структуры и характеристик молекулы. Его можно использовать для определения наиболее подходящей точечной структуры Льюиса при наличии нескольких точечных структур Льюиса.

Для разрыва связи всегда требуется энергия. Энергия высвобождается, когда создается связь.

Хотя каждая молекула имеет свою характерную энергию связи, возможны некоторые обобщения. Например, хотя точное значение энергии связи C – H зависит от конкретной молекулы, все связи C – H имеют примерно одинаковую энергию связи, поскольку все они являются связями C – H.Для разрыва 1 моля связи C – H требуется примерно 100 ккал энергии, поэтому мы говорим об энергии связи C – H как примерно 100 ккал / моль. Связь C – C имеет приблизительную энергию связи 80 ккал / моль, а связь C = C имеет энергию связи около 145 ккал / моль. Мы можем вычислить более общую энергию связи, найдя среднее значение энергии связи конкретной связи в разных молекулах, чтобы получить среднюю энергию связи.

руб.
Таблица 1: Средняя энергия связи (кДж / моль)
Одинарные облигации Множественные облигации
H — H

432

N — H

391

I — I

149

С = С

614

H — F

565

N — N

160

I — Класс

208

C ≡ C

839

H — Класс

427

N — F

272

I — Br

175

O = O

495

H — Br

363

N — Класс

200

C = O *

745

H — I

295

N – Br

243

S — H

347

C ≡ O

1072

N — O

201

S — F

327

N = O

607

C — H

413

O — H

467

S — Класс

253

N = N

418

C — C

347

O — O

146

S — Br

218

N ≡ N

941

C — N

305

O — F

190

S — S

266

C ≡ N

891

C — O

358

O — Cl

203

C = N

615

C — F

485

O — I

234

Si — Si

340

C — Класс

339

Si — H

393

C — Br

276

F — F

154

Si — C

360

C — I

240

F — Класс

253

Si — O

452

C — S

259

F — Br

237

Cl — Cl

239

Cl — Br

218

руб. -

193

* C == O (CO 2 ) = 799

Когда связь прочная, энергия связи выше, потому что для разрыва прочной связи требуется больше энергии.Это коррелирует с порядком и длиной облигации. Когда порядок связи выше, длина связи короче, и чем короче длина связи, тем выше энергия связи из-за повышенного электрического притяжения. Как правило, чем короче длина связи, тем больше энергия связи.

Средние энергии связи в Таблице T3 представляют собой средние значения энергии диссоциации связей. Например, средняя энергия связи O-H в H 2 O составляет 464 кДж / моль. Это связано с тем, что для связи H-OH требуется 498.7 кДж / моль для диссоциации, в то время как связь O-H требует 428 кДж / моль.

\ [\ dfrac {498.7 \; кДж / моль + 428 \; кДж / моль} {2} = 464 \; кДж / моль \]

Когда учитывается большее количество энергий связи в разных молекулах, среднее значение будет более точным. Однако

  • Средние значения связи не так точны, как удельная энергия диссоциации связи молекулы.
  • Двойные связи - это связи с более высокой энергией по сравнению с одинарной связью (но не обязательно в 2 раза выше).
  • Тройные связи имеют даже более высокую энергию связи, чем двойные и одинарные связи (но не обязательно в 3 раза выше).

Разрыв и образование связи

Когда происходит химическая реакция, атомы в реагентах меняют свои химические связи, образуя продукты. Новое расположение связей не имеет такой же полной энергии, как связи в реагентах. Следовательно, когда происходят химические реакции, всегда будет сопутствующее изменение энергии.

Рисунок 1: (слева) экзотермические реакции.При экзотермической химической реакции выделяется энергия, поскольку реагенты превращаются в продукты. (справа) Эндотермические реакции. При эндотермической химической реакции энергия поглощается, поскольку реагенты превращаются в продукты.

В некоторых реакциях энергия продуктов ниже энергии реагентов. Таким образом, в ходе реакции вещества теряют энергию в окружающую среду. Такие реакции являются экзотермическими и могут быть представлены диаграммой уровней энергии на Рисунке 1 (слева).В большинстве случаев энергия выделяется в виде тепла (хотя некоторые реакции выделяют энергию в виде света). В химических реакциях, где продукты имеют более высокую энергию, чем реагенты, реагенты должны поглощать энергию из окружающей среды, чтобы вступить в реакцию. Эти реакции являются эндотермическими и могут быть представлены диаграммами уровней энергии, как на рисунке 1 (справа).

Технически температура не является ни реагентом, ни продуктом

Нередко учебники и преподаватели рассматривают тепло как самостоятельную «разновидность» реакции.Хотя это в корне неверно, потому что нельзя «добавить или отвести тепло» к реакции, как с частицами, это служит удобным механизмом для предсказания сдвига реакций при изменении температуры. Например, если тепло является «реагентом» (\ (\ Delta {H}> 0 \)), то реакция способствует образованию продуктов при повышенной температуре. Точно так же, если тепло является «продуктом» (\ (\ Delta {H} <0 \)), тогда реакция способствует образованию реагентов. Более точное и, следовательно, предпочтительное описание обсуждается ниже.

Экзотермические и эндотермические реакции можно рассматривать как имеющие энергию либо «продукт» реакции, либо «реагент». Экзотермические реакции высвобождают энергию, поэтому энергия - это продукт. Эндотермические реакции требуют энергии, поэтому энергия - это реагент.

Пример \ (\ PageIndex {1} \): экзотермический и эндотермический

Каждая химическая реакция является экзотермической или эндотермической?

  1. \ (2H_ {2 (g)} + O_ {2 (g)} \ rightarrow 2H_2O _ {(ℓ)} + \ text {135 ккал} \)
  2. \ (N_ {2 (g)} + O_ {2 (g)} + \ text {45 ккал} \ rightarrow 2NO _ {(g)} \)

  1. Потому что энергия высвобождается; эта реакция экзотермическая.
  2. Потому что энергия поглощается; эта реакция эндотермическая.

Упражнение \ (\ PageIndex {1} \)

Если энергия связи для H-Cl составляет 431 кДж / моль. Какова общая энергия связи 2 моль HCl?

Ответ

Просто умножьте среднюю энергию связи H-Cl на 2. Получится 862 кДж / моль (Таблица T3).

Пример \ (\ PageIndex {2} \): образование йодида водорода

Каково изменение энтальпии этой реакции и является ли она эндотермической или экзотермической?

\ [H_2 (г) + I_2 (г) \ стрелка вправо 2HI (г) \]

Решение

Сначала посмотрите на уравнение и определите, какие связи существуют в реагентах.

  • одна связь H-H и
  • одна связка I-I

Теперь проделайте то же самое с продуктами

Затем определите энергии этих связей из таблицы выше:

  • Связи Н-Н: 436 кДж / моль
  • Связи I-I: 151 кДж / моль

Сумма энтальпий на стороне реакции:

436 кДж / моль + 151 кДж / моль = 587 кДж / моль.

Это количество энергии, необходимое для разрыва связей на стороне реагента.Затем мы смотрим на образование облигаций на стороне продукта:

  • 2 моль связи H-I: 297 кДж / моль

Сумма энтальпий на стороне продукта:

2 x 297 кДж / моль = 594 кДж / моль

Это количество энергии, высвобождаемой при образовании связей на стороне продукта. Таким образом, чистое изменение реакции составляет

.

587-594 = -7 кДж / моль.

Поскольку результат отрицательный, реакция экзотермическая.

Пример \ (\ PageIndex {2} \): разложение воды

Используя энергии связи, приведенные в таблице выше, найдите изменение энтальпии для термического разложения воды:

\ [2H_2O (г) \ стрелка вправо 2H_2 + O_2 (г) \]

Выше написана реакция экзотермическая или эндотермическая? Объяснять.

Решение

Изменение энтальпии касается разрыва двух моль связей O-H и образования 1 моля связей O-O и двух моль связей H-H (Таблица T3).

  • Сумма энергий, необходимых для разрыва связей на стороне реагентов, составляет 4 x 460 кДж / моль = 1840 кДж / моль.
  • Сумма энергий, высвобождаемых для образования связей на стороне продуктов, равна
    • 2 моля связей H-H = 2 x 436,4 кДж / моль = 872,8 кДж / моль
    • 1 моль связи O = O = 1 x 498.7 кДж / мил = 498,7 кДж / моль

, что соответствует выходной (выделенной) энергии = 872,8 кДж / моль + 498,7 кДж / моль = 1371,5 кДж / моль.

Полная разница в энергии составляет 1840 кДж / моль - 1371,5 кДж / моль = 469 кДж / моль, что указывает на то, что реакция является эндотермической и что для ее проведения необходимо подвести 469 кДж тепла.

Эта реакция является эндотермической, поскольку для образования связей требуется энергия.

Резюме

Энергия высвобождается для образования связей, поэтому изменение энтальпии разрыва связей положительное.Для разрыва связей требуется энергия. Атомы намного счастливее, когда они «женаты» и высвобождают энергию, потому что легче и стабильнее поддерживать отношения (например, генерировать электронные конфигурации октетов). Изменение энтальпии отрицательное, потому что система высвобождает энергию при образовании связи.

Список литературы

  1. Петруччи, Ральф Х., Харвуд, Уильям С., Херринг, Ф. Г. и Мадура Джеффри Д. Общая химия: принципы и современные приложения. 9 изд. Верхняя река Сэдл: Pearson Education, Inc., 2007.
  2. Каррут, Гортон, Эрлих, Юджин. «Связанные энергии». Библиотека томов. Эд. Каррут, Гортон. Том 1. Теннесси: Юго-западный, 2002.
  3. Дополнительные практические задания: http://www.chalkbored.com/lessons/chemistry-11/bond-energies-worksheet.pdf

Авторы и указание авторства

  • Ким Сон (UCD), Дональд Ле (UCD)

Частей Периодической таблицы

Данные взяты из Джона Эмсли, Элементы, 3-е издание. Оксфорд: Clarendon Press, 1998.

Энергия ионизации атома - это количество энергии, которое требуется для удаления электрона из моля атомов в газовой фазе:

M (г) M + (г) + Е -

Из большинства элементов можно удалить больше электронов, так что это величина более точно известна как первая энергия ионизации , энергия для перехода от нейтральных атомов к катионам с зарядом 1+. Энергия ионизации секунд - это энергия, необходимая для удалить второй электрон, чтобы образовать 2+ катионов из 1+ катионов:

M + (г) M 2+ (г) + e -

третья энергия ионизации - это энергия, необходимая для образования 3+ катионы:

M 2+ (г) M 3+ (г) + e -

и так далее. Энергия ионизации всегда положительна числа, потому что энергия должна подаваться (эндотермическое изменение энергии) отделить электроны от атомов.Вторая энергия ионизации равна всегда больше, чем энергия первой ионизации, потому что для этого требуется даже больше энергии для удаления электрона из катиона, чем из нейтральный атом.

Энергия первой ионизации изменяется предсказуемым образом в периодическая таблица. Энергия ионизации уменьшается сверху до снизу по группам и увеличивается слева направо прямо через период. Таким образом, у гелия самая большая первая энергия ионизации, а у франция - самая большая энергия первой ионизации. один из самых низких.

  • Сверху вниз в группе, орбитали, соответствующие более высокие значения главного квантового числа (n) добавлены, которые в среднем находятся дальше от ядра. Поскольку самые удаленные электроны находятся дальше, они меньше сильно притягиваются ядром, их легче удалить, что соответствует более низкому значению первой энергии ионизации.
  • Слева направо через период к ядру добавляются новые протоны, но количество электронов во внутренних, более низкоэнергетических оболочках остается такой же.Валентные электроны чувствуют себя более эффективными. ядерный заряд - сумма зарядов на протонах в ядро и заряды на внутренних, остовных электронах. Таким образом, валентные электроны удерживаются более плотно, атом уменьшается в размере (см. радиус атома), и удалить их становится все труднее, соответственно до более высокого значения для первой энергии ионизации.

Следующие диаграммы иллюстрируют общие тенденции в первом энергия ионизации:

Таблица преобразования: Энергия

Обозначение E - это альтернативный формат научного обозначения 10 x .
Например: 10 3 = E + 3.

Базовые блоки отмечены черным.

Производные единицы отмечены серым цветом.

Таблица преобразования: Энергия
Название единицы Отношение к джоулям [Дж]
атомная единица энергии [Eh] 4.359744E-18 [Дж]
баррель нефти 6.117863E + 9 [Дж]
БТЕ [59 ° F, Британская тепловая единица] 1054,804 [Дж]
БТЕ [международная, Британская тепловая единица] 1055,05585262 [Дж]
БТЕ [ ISO, британская тепловая единица] 1054,5 [Дж]
BTU [среднее значение, британская тепловая единица] 1055,87 [J]
BTU [термохимическая, британская тепловая единица] 1054,35026444 [Дж]
калория [кал] [15 ° C] 4.1852 [Дж]
калория [кал] [20 ° C] 4,182 [Дж]
калория [кал] [международная] 4,1868 [Дж]
килокалория 4186,8 [Дж] ]
калория [кал] [международная 1929] 4,18604651162791 [Дж]
калория [кал] [международная 1956] 4,1868 [Дж]
калория [средняя] 4,19 [Дж]
калория [кал] [термохимическая] 4.184 [Дж]
единиц тепла по Цельсию [CHU] [термохимический] 1899.100534716 [Дж]
кубических футов атмосферы 2869.2044809344 [Дж]
кубических футов природного газа 1.055056E +6 [Дж]
кубический метр атмосферы 1.01325E-4 [Дж]
кубический ярд атмосферы 7,746852E + 4 [Дж]
электронвольт [эВ] 1.602176 E-19 [J]
эрг [эрг] [CGS] 1E-7 [J]
фут фунт [фут-фунт] 1.3558179483314 [Дж]
фут-фунт сила [фут-фунт-сила] 1,3558179483314 [Дж]
фут-фунт [фут-фунт / дюйм] 0,0421401100938048 [Дж]
галлона атмосфера [галлон / атм] имперские] 460,63256925 [Дж]
галлон в атмосфере [галлон атм] [США] 383,55684

[Дж]
hartree [Eh] 4,359744E-18 [Дж]
лошадиных сил час [лс ч] 2.647796E + 6 [Дж]
дюйм-фунт сила [фунт-сила] 0,1129848217 [Дж]
джоуль [Дж] 1 [Дж]
миллиджоуль 0,001 [Дж]
килоджоуль 1000 [Дж]
мегаджоуль 1E + 6 [Дж]
большая калория [Гкал] 4186,8 [Дж]
литр атмосфера [л атм] 101,325 [Дж]
четырехъядерный 1.05435E + 18 [J]
rydberg [Ry] 2.179872E-18 [J]
therm [EC] 1.05435E + 8 [J]
therm [US] 1.054804E + 8 [J]
thermie 4.1868E + 6 [J]
тонны угля 2.9288E + 10 [J]
тонны нефти 4.184E + 10 [Дж]
тонна тнт [tTNT] 4,184E + 9 [Дж]
ватт-час [Втч] 3600 [Дж]
Диаграмма эффективности

Best Research-Cell | Фотоэлектрические исследования

NREL поддерживает диаграмму наивысшей подтвержденной эффективности преобразования для исследований. ячеек для ряда фотоэлектрических технологий, построенных с 1976 года по настоящее время.

Узнайте, как NREL может помочь вашей команде с помощью сертифицированных измерений эффективности.

Получите доступ к нашим данным об эффективности исследовательских ячеек.

Скачать диаграмму

Загрузить диаграммы по технологиям:

Кристаллические кремниевые элементы

Ячейки на арсениде галлия однопереходные

Многопереходные ячейки

Тонкие пленки

Новые PV.

Пояснения к диаграмме ячеек

Устройства, включенные в эту таблицу текущего состояния техники, обладают эффективностью, которая подтверждены независимыми признанными испытательными лабораториями, например, NREL, AIST, JRC-ESTI и Fraunhofer-ISE - и сообщаются на стандартизированной основе. Размеры для новых записи должны соответствовать Стандартным условиям тестирования или отчетности, как определено глобальный эталонный спектр для плоских устройств и прямой эталонный спектр для концентраторов, перечисленных в стандартах IEC 60904-3 издание 2 или ASTM G173.Эталонная температура составляет 25 ° C, а площадь - это общая площадь ячейки или площадь. определяется апертурой.

Результаты эффективности ячеек представлены в семействах полупроводников:

  • Многопереходные элементы
  • Ячейки на арсениде галлия однопереходные
  • Кристаллические кремниевые элементы
  • Тонкопленочные технологии
  • Новые фотоэлектрические системы.

Около 28 различных подкатегорий обозначены отличительными цветными символами.

Самый последний мировой рекорд для каждой технологии выделен справа. во флаге, который содержит эффективность и символ технологии. Компания или группа, которая изготовила устройство для каждой последней записи, выделена на графике жирным шрифтом.

Информация, представленная NREL, предоставлена ​​добросовестно, но NREL не может принять прямая ответственность за любые ошибки или упущения.Сюжет не защищен авторским правом и может использоваться в презентациях и публикациях с пометкой, которая гласит: «Это участок любезно предоставлен Национальной лабораторией возобновляемой энергии, Голден, Колорадо ".

Компании / учреждения
Этикетка Полное имя (если отличается от ярлыка)
АИСТ Национальный институт передовых промышленных наук и технологий
Альта Устройства Alta
AMETEK
Amonix Amonix Inc.
ARCO Атлантик Ричфилд Компани
ВРУ Государственный университет Аризоны
Боинг Боинг Ко.
DGIST Институт науки и технологий Тэгу Кёнбук
EMPA Швейцарские федеральные лаборатории материаловедения и технологий
EPFL Федеральная политехническая школа Лозанны,
EuroCIS
FhG-ISE Институт систем солнечной энергии им. Фраунгофера
FirstSolar First Solar Inc.
GE
Технологический институт Джорджии Технологический институт Джорджии
Гронинген Гронингенский университет
Heliatek
HKUST Гонконгский университет науки и технологий
HZB Helmholtz-Zentrum Berlin
IBM Машины для международного бизнеса
ICCAS Институт химии Китайской академии наук
ИЭС-УПМ Instituto de Energía Solar – Universidad Politécnica de Madrid
ISCAS Институт полупроводников Китайской академии наук
ISFH Институт исследований солнечной энергии Hamelin
Япония Энергия
Канека Kaneka Solar Energy
Кодак
Конарка Konarka Technologies Inc.
Копин Копин корп.
KRICT Корейский научно-исследовательский институт химической технологии
LG LG Electronics
Мацусита
MIT Массачусетский технологический институт
Мицубиси Mitsubishi Chemical Corp.
Мобильный солнечный
Моносолнечный ООО «Моносолар Компани»
НИМС Национальный институт материаловедения
No.Университет штата Каролина Государственный университет Северной Каролины
NREL Национальная лаборатория возобновляемых источников энергии
Оксфорд
Оксфорд PV
Панасоник
Филипс 66
Энергия фотона
Plextronics Plextronics Inc.
RadboudU Университет Радбауд
Raynergy
RCA
Сандия Сандианские национальные лаборатории
Sanyo Sanyo Electric Company Ltd.
SCUT-CSU Южно-Китайский технологический университет - Центральный Южный университет
SCUT-eFlexPV Южно-Китайский технологический университет - eFlexPV
Sharp Sharp Солнечный
Сименс
Соитек
Solarex
SolarFron Солнечная граница
SolarJunc Solar Junction Corp.
Солармер
Солексель
Солибро Solibro GmbH
Spectrolab Spectrolab Inc.
Шпиль
SpireSemicon Spire Semiconductor LLC
Стэнфорд Стэнфордский университет
Сумитомо Sumitomo Chemical Co.ООО
SunPower SunPower Corp.
Тек Тайваня
Трина
U.Дрезден Дрезденский университет
U. Linz Линцский университет
U. Maine Университет штата Мэн
U.Квинсленд Университет Квинсленда
U. So. Флорида Университет Южной Флориды
U. Штутгарт Штутгартский университет
U.Торонто Университет Торонто
UCLA Калифорнийский университет, Лос-Анджелес
UniSolar
UNIST Ульсанский национальный институт науки и технологий
UNSW Университет Нового Южного Уэльса
UNSW / Eurosole
Вариан Компания Varian Semiconductor
Вестингауз
ZSW Zentrum für Sonnenenergie- und Wasserstoff- Forschung Baden-Württemberg (Центр Солнечная энергия и исследования водорода, Баден-Вюртемберг)

Периодическая таблица и модели уровней энергии | Глава 4: Периодическая таблица и связь

  • Познакомьте студентов с идеей о том, что электроны окружают ядро ​​атома в областях, называемых энергетическими уровнями.

    Обсудите со студентами, что на втором уроке они сосредоточились на количестве протонов, нейтронов и электронов в атомах каждого элемента. В этом уроке они сосредоточатся на расположении электронов в каждом элементе.

    Спроецировать изображение Поперечное сечение уровня энергии.

    Объясните студентам, что электроны окружают ядро ​​атома в трех измерениях, делая атомы сферическими. Они могут думать об электронах как о находящихся на разных энергетических уровнях, подобных концентрическим сферам вокруг ядра.Поскольку эти сферы очень сложно показать, уровни энергии обычно показаны в двух измерениях.

    Подробнее о моделях уровня энергии читайте в разделе «Информация о учителе».

    Спроецировать изображение Атом кислорода.

    Скажите студентам, что эта модель энергетического уровня представляет атом. Ядро представлено точкой в ​​центре, которая содержит как протоны, так и нейтроны. Меньшие точки, окружающие ядро, представляют электроны на энергетических уровнях.Сообщите учащимся, что они узнают больше об электронах и уровнях энергии позже на этом уроке.

    Попросите учащихся взглянуть на Периодическую таблицу элементов 1–20, которые они использовали в уроке 2, чтобы ответить на следующий вопрос:

    Можете ли вы определить, какой атом представляет эта модель?
    Если учащиеся не могут ответить на этот вопрос, укажите, что здесь 8 электронов. Поскольку нейтральные атомы в периодической таблице имеют такое же количество электронов, что и протоны, у атома должно быть 8 протонов.Число протонов такое же, как и атомный номер, поэтому атом - это кислород.
  • Попросите группы работать вместе, чтобы разместить каждую карту с ее правильным атомом.

    Покажите учащимся, что у вас есть 80 карточек (по 4 на каждый из первых 20 элементов). Прежде чем раздавать карточки, объясните, что каждая карточка содержит информацию об электронах и уровнях энергии первых 20 элементов таблицы Менделеева. Задача учеников - внимательно прочитать карточку, выяснить, какой элемент она описывает, и положить карточку в то место в комнате, где находится этот элемент.Напомните учащимся, что им нужно будет подсчитать электроны, чтобы идентифицировать каждый атом. Как только учащиеся поймут свое задание, раздайте карточки группам.

  • Обсудите размещение карт для двух или трех атомов.

    После того, как все карты были размещены на 20 различных атомах, выберите два или три атома и проверьте, правильно ли были размещены карты. Этот обзор поможет укрепить представления о структуре атомов и поможет студентам определить количество протонов и электронов в каждом атоме.

    Раздайте каждому учащемуся лист с заданием «Периодическая таблица уровней энергии». Эта таблица содержит модели уровней энергии для первых 20 элементов. Электроны включены только для атомов в начале и в конце каждого периода.

  • Спроецируйте Периодическую таблицу уровней энергии и обсудите расположение электронов по мере того, как учащиеся заполняют свой рабочий лист.

    Спроецировать изображение Периодическая таблица уровней энергии.

    Проектируемое изображение содержит все электроны элементов 1–20. Однако периодическая таблица в таблице активности содержит электроны только для элементов в начале и в конце каждого периода. Обсудите расположение электронов на энергетических уровнях этих атомов и попросите учащихся заполнить электроны для других атомов.

    Примечание. На диаграммах уровней энергии электроны равномерно распределены по уровням. В некоторых книгах они показаны таким образом, а в других - парами.Спаривание электронов означает, что электроны находятся на отдельных орбиталях в пределах каждого энергетического уровня. На уровне средней школы учащимся не обязательно изучать электронные орбитали. Эта информация предлагается для того, чтобы вам было понятнее, почему электроны часто показаны парами на диаграммах уровней энергии и на точечных диаграммах, используемых в качестве дополнения в конце этой главы. Орбиталь определяет область на уровне энергии, где высока вероятность обнаружения пары электронов.На каждой орбитали может быть максимум два электрона. Вот почему электроны часто изображаются парами на уровне энергии.

    Скажите студентам, что строки в периодической таблице называются периодами.

    Период 1

    Водород
    Объясните, что водород имеет 1 протон и 1 электрон. 1 электрон находится на первом энергетическом уровне.
    Гелий
    Объясните, что гелий имеет 2 протона и 2 электрона.2 электрона находятся на первом энергетическом уровне.

    Период 2

    Литий
    Объясните, что у лития 3 протона и 3 электрона. На первом энергетическом уровне 2 электрона, а на втором - 1 электрон. Объясните, что первый энергетический уровень может иметь только 2 электрона, поэтому следующий электрон в литии находится на следующем (втором) уровне.
    Неон
    Объясните, что у неона 10 протонов и 10 электронов.На первом уровне энергии 2 электрона, а на втором - 8 электронов.
    Бериллий-фтор
    Помогите студентам указать правильное количество электронов на энергетических уровнях для остальных атомов в периоде 2.

    Период 3

    Натрий
    Объясните, что у натрия 11 протонов и 11 электронов. Есть 2 электрона на первом уровне энергии, 8 электронов на втором уровне и 1 электрон на третьем уровне энергии.Объясните, что второй энергетический уровень может иметь только 8 электронов, поэтому следующий электрон в натрия должен находиться на следующем (третьем) уровне.
    Аргон
    Объясните, что аргон имеет 18 протонов и 18 электронов. Есть 2 электрона на первом уровне энергии, 8 электронов на втором уровне и 8 электронов на третьем уровне энергии. Попросите учащихся заполнить модель энергетического уровня аргона в своей периодической таблице.
    Магний-хлор
    Помогите студентам указать правильное количество электронов на энергетических уровнях для остальных атомов в периоде 3.

    Период 4

    Калий
    Объясните, что у калия 19 протонов и 19 электронов. Есть 2 электрона на первом уровне энергии, 8 электронов на втором уровне, 8 электронов на третьем уровне энергии и 1 на четвертом уровне энергии. Объясните: после того, как на третьем энергетическом уровне будет 8 электронов, следующий электрон перейдет на четвертый уровень.
    Кальций
    Помогите студентам указать правильное количество электронов в энергетических уровнях кальция.

    Примечание: учащиеся могут задаться вопросом, почему энергетический уровень может удерживать только определенное количество электронов. Ответ на этот вопрос выходит далеко за рамки химического подразделения средней школы. Он включает в себя представление об электронах как о трехмерных волнах и о том, как они будут взаимодействовать друг с другом и с ядром.

  • Попросите учащихся найти закономерности в строках и столбцах первых 20 элементов периодической таблицы.

    Продолжайте проецировать изображение Периодическая таблица уровней энергии для элементов 1–20 и попросите учащихся просмотреть свои листы действий, чтобы найти закономерности в количестве электронов на каждом уровне энергии.

    Попросите учащихся взглянуть на точки (пересекающиеся строки).

    Количество уровней энергии за каждый период

    • Атомы в первом периоде имеют электроны на одном энергетическом уровне.
    • Атомы во втором периоде имеют электроны на двух уровнях энергии.
    • Атомы в третьем периоде имеют электроны на трех уровнях энергии.
    • Атомы в четвертом периоде имеют электроны на 4 уровнях энергии.

    Как электроны заполняют энергетические уровни

    • Первый уровень энергии = 1, 2
    • Второй энергетический уровень = 1, 2, 3,… 8
    • Третий энергетический уровень = 1, 2, 3,… 8
    • Четвертый энергетический уровень = 1, 2

    Подробнее о таблице Менделеева читайте в разделе «Информация об учителе».

    Определенное количество электронов переходит на уровень до того, как на следующем уровне могут быть электроны.После того, как первый энергетический уровень содержит 2 электрона (гелий), следующие электроны переходят на второй энергетический уровень. После того, как второй энергетический уровень имеет 8 электронов (неон), следующие электроны переходят на третий энергетический уровень. После того, как на третьем энергетическом уровне будет 8 электронов (аргон), следующие 2 электрона переходят на четвертый энергетический уровень.

    Примечание. Третий энергетический уровень может содержать до 18 электронов, поэтому он не заполняется, когда на нем 8 электронов. Но когда третий уровень содержит 8 электронов, следующие 2 электрона переходят на четвертый уровень.Затем, хотите верьте, хотите нет, еще 10 электронов продолжают заполнять остаток третьего уровня. Студентам не обязательно это знать.

    Попросите учащихся взглянуть на группы (столбцы вниз).

    Скажите студентам, что вертикальные столбцы в периодической таблице называются группами или семьями.

    Попросите студентов сравнить количество электронов на внешнем энергетическом уровне для атомов в группе. Студенты должны понимать, что каждый атом в группе имеет одинаковое количество электронов на внешнем энергетическом уровне.Например, водород, литий, натрий и калий имеют 1 электрон на внешнем энергетическом уровне. Сообщите учащимся, что эти электроны на внешнем энергетическом уровне называются валентными электронами. Это электроны, отвечающие за связывание, которые студенты изучат на следующем уроке.

  • Сравните химическую реакцию различных элементов и соотнесите это с их расположением в таблице Менделеева.

    Скажите студентам, что атомы в периодической таблице в одном столбце, называемом группой, обладают определенными характеристиками и могут реагировать аналогичным образом.

    Спроецировать видео «Натрий в воде и калий в воде».

    www.middleschoolchemistry.com/multimedia/chapter4/lesson3#sodium_in_water
    www.middleschoolchemistry.com/multimedia/chapter4/lesson3#potasium_in_water

    Студенты увидят, что, хотя калий реагирует более энергично, чем натрий, реакции аналогичны. Попросите учащихся взглянуть на периодическую таблицу, чтобы увидеть, где находятся натрий и калий по отношению друг к другу.

    Спроецировать видео «Кальций в воде».

    www.middleschoolchemistry.com/multimedia/chapter4/lesson3#calcium_in_water

    Студенты увидят, что эта реакция отличается от реакции натрия и калия. Попросите их найти кальций в периодической таблице и указать, что он находится в другой группе, чем натрий и калий.

    Спроецировать видео «Натрий в кислоте и калий в кислоте».

    www.middleschoolchemistry.com/multimedia/chapter4/lesson3#sodium_in_acid
    www.middleschoolchemistry.com/multimedia/chapter4/lesson3#potassium_in_acid

    Покажите, что натрий реагирует с кислотой, а затем калий реагирует с кислотой. HCl - это соляная кислота. HNO3 - это азотная кислота. Каждая кислота используется в двух разных концентрациях. Убедитесь, что учащиеся понимают, что натрий и калий реагируют аналогичным образом, хотя калий реагирует более энергично.

    Спроецировать видео «Кальций в кислоте».

    www.middleschoolchemistry.com//multimedia/chapter4/lesson3#calcium_in_acid

    Укажите, что кальций реагирует иначе, чем натрий и калий.

    Спросите студентов:

    Обладают ли элементы в одной группе схожими свойствами и одинаково ли реагируют?
    Студенты должны понимать, что натрий и калий находятся в одной группе и реагируют одинаково. Кальций находится рядом с ними в периодической таблице, но находится в другой группе, поэтому он реагирует по-разному.
  • Энергетическая таблица AGCI: справочный и образовательный ресурс по глобальной энергетике с открытым доступом

    Абстрактные

    Институт глобальных изменений Аспена разработал за последние полвека исчерпывающий авторитетный справочник с открытым доступом к глобальным данным по энергетике. Это может служить ценным ресурсом для ученых-энергетиков, студентов и других лиц, заинтересованных в сравнении традиционных и возобновляемых источников энергии в глобальном масштабе.Удивительно сложно найти данные в общих единицах по производству и росту различных источников энергии в единой справочной системе. Энергетическая таблица AGCI была разработана для удовлетворения этой потребности. На этом бесплатном онлайн-ресурсе представлены данные о глобальной доступности, производстве, мощности, темпах роста и стоимости всех основных источников энергии, используемых или разрабатываемых. Обширная справочная информация также предоставляется по каждому источнику энергии через информационные боковые панели с подробным описанием неизбежных достижений, новых технологий, а также социальных, политических, экологических проблем и проблем справедливости в отношении каждого энергоресурса.Вкладка AGCI Energy Table предоставляет дополнительные данные об установленных и появляющихся технологиях хранения энергии с цифрами об их емкости, продолжительности, эффективности, сроке службы, мобильности, стоимости, плотности и технической зрелости. Все данные получены из публикаций и журналов, и каждая ячейка данных имеет гиперссылку непосредственно на исходный материал. Данные также представлены в общих единицах (с пояснениями, как были выполнены преобразования), чтобы упростить сравнение между различными источниками и технологиями.Этот исчерпывающий справочник теперь можно легко превратить в образовательный ресурс с примерами задач, которые можно адаптировать для курсов бакалавриата и магистратуры по глобальной энергетике, чтобы повысить осведомленность о быстро меняющейся энергетической системе. Студенты также могут изучить интерактивный инструмент Energy Tool AGCI, который воплощает в жизнь данные Энергетической таблицы, позволяя студентам высших учебных заведений создавать новые глобальные энергетические портфели и видеть в реальном времени их влияние на затраты на энергию, выбросы и углеродный бюджет.