Таблица энергетической ценности: Пищевая ценность продуктов — таблица пищевой ценности

Пищевая ценность продуктов — таблица пищевой ценности

Питание — это важнейшая часть успеха, подтвердит вам любой спортсмен. Однако составить грамотный рацион питания не так просто как может показаться на первый взгляд. Во-первых, возможности организма по усвоению питательных веществ не безграничны и, к примеру, более 30-40 грамм белка за один прием пищи не усвоится. Поэтому важно питаться регулярно, обеспечивая непрерывное поступление питательных веществ в организм. Во-вторых, мало просто есть качественные продукты, важно знать сколько вы потребляете тех или иных полезных веществ. Хорошо если речь идет о протеиновых коктейлях — там состав указан на упаковке и вы точно знаете сколько белков, жиров и углеводов вы получите. Но как быть с обычными продуктами? Для того, чтобы оценить сколько вы получаете питательных веществ с едой, существует специальная таблица пищевой ценности продуктов. В ней вы найдете точные значения содержания белков, жиров и углеводов для подавляющего большинства продуктов и сможете подобрать для себя среди них кандидатов в ежедневный рацион. Эти данные, наравне с гликемическим индексом продуктов, позволят вам грамотно составить диету и избежать многих ошибок.

Обращаем ваше внимание, что указанная пищевая ценность продуктов не является абсолютно точной и содержание белков, жиров и углеводов в ваших продуктах может несколько отличаться в зависимости от конкретных условий. Так же стоит учитывать, что немаловажным для продуктов является степень их усваиваемости, которая максимальна для яичного белка (чья пищевая ценность наивысшая) и минимальна, к примеру, для сои.

Играет роль и способы приготовления пищи. Так, к примеру, белок из тефтелей на пару усвоится намного лучше и быстрее чем из сильно прожаренного стейка. Поэтому изучая пищевую ценность продуктов, учитывайте все факторы, влияющее на то, сколько же на самом деле попадет в ваш организм питательных веществ.

Пищевая ценность мясопродуктов и яиц

Если вы не вегетарианец, то мясо — излюбленный источник белка и углеводов. Пищевая ценность мяса очень высока — помимо уже упомянутого белка в нем много витаминов, минералов и таких микроэлементов как креатин, таурин и многих других. Количество блюд из различных сортов мяса — исчисляется тысячами. Куриная грудка — излюбленное и популярнейшее блюдо у бодибилдеров всего мира. Кура ценна своим низким на жиры мясом и очень высокой степенью усваиваемости. Однако будьте внимательны — само по себе мясо не содержит много жира, но в процессе его приготовления зачастую щедро используется масло и различные соусы, значительно меняя соотношение белки/жиры/углеводы, которые вы получаете в итоге.

















































на 100 грамм продукта:БелковЖировУглеводовКалорий
Баранина16,2150300
Баранина 1-й категории16,116,90223
Баранина отварная21,822,70290
Бефстроганов16,513,15,6208
Ветчина16,934,70392
Говядина1912,50200
Говядина 1-й категории17,79,950168
Говядина нежирная отварная25,880176
Говяжий язык отварной23,715,10230
Говяжьи мозги11,68,70122
Говяжья печень жареная22,710,33,7198
Гусь29,222,20319
Зайчатина000119
Индейка21,312,10,8198
Индейка отварная23,810,30193
Колбаса вареная11,728,12,8301
Колбаса вареная отдельная12,414,80,9196
Котлеты из свинины11,619,39,6260
Кролик жареный28,610,80213
Крольчатина20,812,70179
Куриная грудка отварная29,81,70137
Курица20,78,50,4199
Курица жареная31,215,20260
Куры 1-й категории2013,20202
Мозги закомпостированные8,99,20124
Омлет14,114,81,8209
Печенка говяжья17,22,80121
Почки тушеные26,15,50156
Свинина16,127,90397
Свинина жареная17,437,30406
Свинина мясная16,621,60266
Свинина на гриле19,7220277
Сосиски10,523,91,7265
Сосиски советские12,219,20,2230
Телятина19,41,10201
Телятина жирная18,97,60144
Телятина отварная27,93,20132
Телятина тощая200,6087
Утка16,3610347
Утка жареная23,234,80404
Фазан000147
Цыплята 1-й категории20,510,60181
Язык говяжий13,3120175
Яичный белок12,30050
Яичный желток17,1310362
Яичный порошок43,742,31,5577
Яйца12,5120,650

Пищевой состав рыбы и морепродуктов

Рыба — богата на витамины, рыбий жир, минералы, особо стоит выделить насыщенность ее йодом и фосфором. Однако надо учитывать, что ценность в пище от рыбы специфическая. С одной стороны — польза от минералов, с другой — рыба (кроме отдельных сортов) весьма жирная пища. Что не устроит очень многих, кто следит за своей фигурой. Однако и для рыбы есть способы готовки (привет пароварке!), которые превратят ее в настоящий деликатес.


























































на 100 грамм продукта:БелковЖировУглеводовКалорий
Белуга23,540131
Белуга свежая16,870255
Горбуша горячего копчения23,27,30161
Икра белужья зернистая26,8160257
Икра кетовая13,416,30258
Икра красная31,413,80258
Икра минтая28,120132
Икра черная паюсная35,818,10315
Кальмары отварные30,520141
Камбала16,12,6099
Карп163,50249
Карп жареный18,211,50195
Кефаль отварная194,20114
Копченая треска23,30,90112
Котлеты рыбные12,35,716167
Крабовые палочки5,14,19,494
Крабы отварные18,40,9086
Креветки180,50100
Лещ16,94,2098
Линь00038
Лосось000177
Мидии00067
Морская капуста0,800,44
Окунь17,55,10198
Окунь жареный18,98,60156
Омар00083
Осетр16,2110101
Палтус192,80262
Печень трески4,165,80614
Раки отварные20,110,795
Сайра в масле1823,30281
Сардина в масле1819,80246
Сардина отварная19,810,90175
Севрюга свежая17,111,80180
Сельдь17,719,20397
Сельдь атлантическая соленая19190252
Семга отварная1614,70209
Скумбрия188,70384
Скумбрия в масле13,1250277
Скумбрия холодного копчения23,26,50149
Сом16,58,50159
Ставрида18,64,90110
Стерлядь17,66078
Судак190,60172
Треска17,60,50148
Треска отварная16,80,4073
Тунец22,80,80297
Тунец в собственном соку210,7096
Угорь копченый17,832,30361
Устрицы отварные13,83094
Форель отварная15,62,7088
Хек отварной16,42,1086
Хек, мерлуза16,31,9079
Шпроты в масле17,532,30362
Щука18,60,80164
Щука отварная17,70,5078

Пищевая ценность молочных продуктов


Молочные продукты — одна из основ питания спортсмена. Одно и понятно — молочный белок достаточно дешев, отлично усваивается и приятен на вкус. А богатый ассортимент гипермаркетов позволит подобрать не только вкусное, но и обезжиренное питание. Так же молочные продукты отлично подойдут, если вы решили сделать себе протеины своими руками. Творожные сырки, йогурты и многое другое — быстро и вкусно удовлетворят потребность спортсмена в белках и углеводах. Молочный белок можно условно разделить на два вида – на казеин и сывороточный белок. Первый — усваивается хуже, зато дешев. Второй – дороже, но и усваивается намного лучше и быстрее. В хороших, качественных препаратах спортивного питания используется как раз сывороточный белок. Он легко поддается обезжириванию, имеет приятный вкус и, как мы уже сказали, хорошо усваивается. А если он еще к тому же прошел процесс частичной гидролизации – то его пищевая ценность возрастает многократно.

К тому же молочные продукты — отличный источник кальция, который важен для костей, суставов и связок спортсмена. Доступность молока делает его сырьем для подавляющего большинства протеинов.


























на 100 грамм продукта:БелковЖировУглеводовКалорий
Кефир2,53463
Кефир средний3,13,52,767
Майонез3,166,82,7700
Маргарин082,20,9697
Масло0,482,51597
Масло подсолнечное рафинированное099,70930
Масло сливочное несоленое0,283,40,2779
Масло топленое099,20922
Молоко2,934,857
Молоко коровье3,33,54,666
Молоко сгущенное с сахаром7,88,755,8345
Простокваша2,934,159
Простокваша жирная3,43,83,866
Сливки 20%-ные2,519,73,6211
Сливки нежирные310,14,1110
Сметана высшего сорта2,529,72,6300
Сметана жирная2,5253,1250
Сыр голландский26,827,40370
Сыр голландский 50%-ный23,530,60390
Сыр козий000169
Сыр овечий000399
Творог16,891150
Творог жирный1319,82,4250
Творог нежирный15,80,52,784

Зерновые и хлебо-булочные изделия

Зерновые и хлебобулочные изделия следует разделить на две группы. Первые  — зерновые — являются источником «длинных» углеводов, постепенно и плавно обеспечивая тело спортсмена энергией. Рис, греча — популярнейшие гарниры для бодибилдеров всего мира. Куриная грудка + рис — классика питания качка. Но получаемые из зерновых хлебобулочные изделия уже не столь полезность. Их пищевая ценность строится на «быстрых» углеводах, они очень быстро усваиваются, резко повышая уровень глюкозы в крови, способствуя образованию подкожного жира. Особенно этим отличаются светлые сорта хлеба. Так что если вы следите за фигурой и весом — вам лучше исключить из своего рациона булку.








































































на 100 грамм продукта:БелковЖировУглеводовКалорий
Булка городская из муки высшего сорта10253,7283
Арахис26,444,99,4632
Блины из муки высшего сорта4,92,834,3186
Бразильские000702
Бублик пшеничный8,91,157277
Булочка для хот дога8,4358,9284
Булочка сдобная7,54,654,7289
Вареники с картофелем5,73,542,1235
Вареники с творогом10,60,936,2168
Вафли332,461,6543
Геркулес12,8665,4303
Горох (зерно)23,12,252,9333
Гренки белые жареные8,714,153,9382
Гречка12,72,367,8339
Гречневая каша на воде5,81,729,1153
Картофельный крахмал0,8084,8349
Кедровые000721
Кешью000600
Клетчатка пищевая17,13,613,8206
Крупа гречневая (ядрица)12,42,667,5349
Крупа манная11,30,773355
Крупа овсяная12,86,564,8380
Крупа перловая110,774,1358
Кукурузные хлопья4,10,679,9358
Лесные000655
Макаронные изделия10,90,674356
Макароны высший сорт12,90,169,9344
Макароны из муки грубого помола4,40,723,3113
Макароны из твердых сортов пшеницы5,30,926,9140
Манка11,30,873,3325
Манная каша молочная35,215,4119
Миндаль18,557,613,5638
Мука пшеничная 1 сорта10,81,172,9351
Мука пшеничная 2 сорта11,21,571,2350
Мюсли1113,466,8349
Овсяная каша молочная4,5513,6115
Овсяная каша на воде1,31,29,147
Овсянка11,85,665,5384
Овсяные хлопья сырые115,950302
Отруби153,623,3188
Пельмени146,336,8253
Перловая каша на воде3,20,221,9110
Перловка9,11,173,7317
Печенье крекер1113,367,1352
Печенье, пирожные, торты4,124,770517
Пирожок жареный с повидлом4,58,647,6287
Пирожок печеный с луком и яйцом6,13,736,4204
Пицца с сыром6,51322,6235
Пшенная каша на воде4,61,325,9131
Пшено11,92,769,4329
Рис7,30,875,9351
Рис нешлифованный отварной2,50,736,1123
Рисовая каша молочная2,71,517,7101
Рисовая каша на воде2,10,363,2104
Соевая мука обезжиренная490,721,7291
Сухари сахарные94,672,8377
Сухарики11,5273,8359
Фисташки000638
Фундук1666,99,6706
Хлеб «Бородинский»6,51,340,5199
Хлеб белый (батон)7,47,467,9370
Хлеб зерновой8,31,543,8222
Хлеб из муки высшего сорта7,50,948,3233
Хлеб пшеничный из м.1 с7,90,852,3253
Хлеб пшеничный из м.2 с8,40,948,5243
Хлеб ржаной простой формовой5,8144,3215
Хлеб ржано-пшеничный6,50,842,1214
Хлебцы цельнозерновые11,21,9656,4288
Ячневая10,51,371,6344
Ячневая каша молочная3,72,119,7108

Фрукты, овощи, ягоды

Зерновые и хлебобулочные изделия следует разделить на две группы. Первые  — зерновые — являются источником «длинных» углеводов, постепенно и плавно обеспечивая тело спортсмена энергией. Рис, греча — популярнейшие гарниры для бодибилдеров всего мира. Куриная грудка + рис — классика питания качка. Но получаемые из зерновых хлебобулочные изделия уже не столь полезность. Их пищевая ценность строится на «быстрых» углеводах, они очень быстро усваиваются, резко повышая уровень глюкозы в крови, способствуя образованию подкожного жира. Особенно этим отличаются светлые сорта хлеба. Так что если вы следите за фигурой и весом — вам лучше исключить из своего рациона булку.











































































































































на 100 грамм продукта:БелковЖировУглеводовКалорий
Абрикосы1010,247
Абрикосы свежие0,9010,653
Авокадо000201
Алыча0,306,528
Ананас0,1011,757
Апельсины108,236
Арбуз0,509,238
Артишоки00044
Баклажанная икра1,4134,9143
Баклажаны0,3-0,25,422
Бананы1,3022,490
Белый гриб3,30,51,531
Бобы5,908,160
Брокколи2,80,53,926
Брусника00040
Брюква1,20,27,832
Брюссельская капуста4,705,944
Виноград0,1017,370
Вишня0,901152
Голубика0,8-0,27,432
Гранат0,7011,353
Грейпфрут0,807,136
Грибы00039
Грибы белые сушеные35,83,823,5281
Грибы соленые3,41,50,830
Груши0,1010,845
Груши свежие0,4010,547
Дыня0,608,937
Ежевика2,105,345
Зеленый горошек4,8-0,113,140
Зеленый горошек свежий4,90,212,572
Земляника1,708,148
Изюм светлый1,7070,8300
Изюм темный1,9070,8289
Инжир2,80,957,8255
Кабачки0,703,516
Кабачки жареные1,45,910,2105
Кабачковая икра1,34,68,182
Капуста белокочанная1,705,327
Капуста брюссельская00052
Капуста зеленая00043
Капуста квашенная1,90,11,918
Капуста красная1,505,924
Капуста пекинская00016
Капуста савойская00034
Капуста свежая20423
Капуста тушеная22,89,474
Капуста цветная2,404,925
Картофель20,219,483
Картофель вареный1,70,215,874
Картофель жареный2,89,321,9183
Картофель свежий2020,992
Картофель фри3,815,229,1267
Картофельное пюре2,23,113,892
Картофельные чипсы237,649,3538
Каштаны000209
Киви00065
Клубника00033
Клюква0,404,735
Кольраби00023
Корни сельдерея00035
Крыжовник0,409,746
Кукуруза000103
Кукуруза отварная3,82,122,2122
Курага-0,107,5296
Лимон0,703,340
Лук зеленый1,104,222
Лук репчатый309,651
Лук репчатый сырой1,5010,445
Лук-порей2,907,238
Лук-порей1,906,232
Малина0,50944
Манго0,2013,664
Мандарин0,808,745
Маслины000349
Маслины черные231,88,4360
Маслята00020
Морковь свежая1,207,840
Морковь сырая1,1-0,17,333
Нектарин0,80,111,846
Облепиха0,82,2550
Огурцы0,802,813
Огурцы свежие0,301,610
Оливки зеленые1,212,71126
Пастернак00039
Перец зеленый10523
Перец красный1,20,45,731
Перец сладкий1,105,717
Персики0,9010,144
Петрушка3,408,238
Петрушка, базилик3,50,37,947
Подберезовики2,40,73,623
Подосиновики3,40,43,323
Помидоры0,50410
Помидоры свежие0,80,33,823
Рагу овощное2,24,56,899
Ревень0,402,915
Редис1,30,23,119
Редька1,606,718
Репа1,305,828
Рябина1,2012,578
Салат зеленый1,402,116
Салат качанный1,30214
Салат листовой1,50,22,218
Салат цикорий00017
Свекла1,6010,846
Свекла отварная1,80,210,952
Сельдерея зелень00020
Слива0,709,646
Смородина107,843
Смородина черная0,908,143
Спаржа1,903,222
Тыква00027
Тыква запеченая1,2-0,14,221
Укроп2,30,2432
Урюк4,8067,3296
Фасоль белая000350
Фасоль вареная9,30,40,3127
Фасоль стручковая4,104,228
Фенхель00047
Финики2,10,672,3306
Фрукты000-2
Хрен2,4016,149
Хурма0,2012,955
Цветная капуста жареная39,95,6120
Цветная капуста тушеная1,70,43,828
Цуккини00029
Черешня0,5011,150
Черника1,108,345
Чернослив2,3065,7224
Чеснок6,305,243
Чечевица отварная10,40,420,2129
Шампиньоны00023
Шпинат2,70,21,819
Щавель1,505,327
Яблоки0,401143
Яблоки свежие0,301148

Масла, соусы















на 100 грамм продукта:БелковЖировУглеводовКалорий
Арахисовое01000894
Горчица9,612,55141
Кетчуп2,2014,691
Кокосовое099,60923
Кукурузное099,70896
Майонез0672,7618
Маргарин0,381,91,9741
Оливковое масло099,90899
Растительное масло099,70899
Сало свиное1,389,80839
Сливочное масло0,482,40,8747
Соевое099,90900
Соевый соус1,901,113

Напитки



























на 100 грамм продукта:БелковЖировУглеводовКалорий
Вода чистая негазированная0000
Чай зеленый (без сахара)0000,1
Сок томатный0,903,319
Сок морковный0,90,15,928
Сок грейпфрутовый (без сахара)0,10831
Сок яблочный (без сахара)0,509,243
Сок апельсиновый (без сахара)0,5012,655
Сок ананасовый (без сахара)0,2013,251
Сок виноградный (без сахара)0,3013,854,4
Вино красное сухое0,100,368
Вино белое сухое0,200,467
Квас0,204,720,8
Кофе натуральный (без сахара)0,10,101
Какао на молоке (без сахара)3,23,74,868
Сок в упаковке0,6012,654
Компот из фруктов (без сахара)0,8014,261
Десертное вино0,1020150
Кофе молотый0,50,910,956
Газированные напитки0011,749
Пиво0,204,739
Шампанское сухое0,10586
Джин с тоником0,100,364
Ликер0044,8322
Водка000,1231
Коньяк001,6240

Кондитерские изделия

Кондитерские изделия, как правило, противопоказаны атлетам. Уж больно легким источником подкожного жира они служат. Однако для полноты информации мы включили в таблицу и пищевую ценность наиболее популярных лакомств.















на 100 грамм продукта:БелковЖировУглеводовКалорий
Шоколад темный6,135,148536
Мед0,5080,4313
Варенье0,30,370,9268
Шоколад молочный4,934,752,4548
Шоколадный батончики4,124,768,9501
Халва12,429,750,4520
Карамель, леденцы00,196,9373
Мармелад0,30,175,7305
Сахар0099,7375
Попкорн2,12077,4480
Шаверма в лаваше (1шт)24,82964625
Гамбургер (1 шт)25,825,936,6487
Хотдог (1 шт)1735,879,1721

Хлеб и выпечка. Таблица калорийности и химический состав продуктов питания.

CONTINENTAL MILLS, KRUSTEAZ Миндальная смесь с маком, с исскуственными ароматизаторами, сухая418 кКал5,6 г10,3 г73,9 г
Английские маффины, из цельной пшеницы203 кКал8,8 г2,1 г33,7 г
Английские маффины, обычные, необогащенные, без пропионата кальция (E282 — вызывает рак), (включая, на хлебной закваске)235 кКал7,7 г1,8 г43,3 г
Английские маффины, обычные, необогащенные, с пропионатом кальция (E282 — вызывает рак), (включая, на хлебной закваске)235 кКал7,7 г1,8 г43,3 г
Английские маффины, обычные, обогащенные, без пропионата кальция (E282 — вызывает рак), (включая, на хлебной закваске)235 кКал7,7 г1,8 г43,3 г
Английские маффины, обычные, приготовленные в тостере, обогащенные, с пропионатом кальция (E282 — вызывает рак), (включая, на хлебной закваске)270 кКал10,32 г2,02 г49,85 г
Английские маффины, пшеничные223 кКал8,7 г2 г40,2 г
Баранки простые311 кКал10,4 г1,3 г64,2 г
Баранки сдобные348 кКал8,3 г8 г60,4 г
Батон нарезной из муки 1 сорта (хлеб)259 кКал7,7 г3 г50,1 г
Батон нарезной из муки в/с (хлеб)262 кКал7,5 г2,9 г51,4 г
Батон простой из муки 1 сорта (хлеб)238 кКал8 г1 г49,1 г
Белковый хлеб (с клейковиной)245 кКал12,1 г2,2 г40,8 г
Белый хлеб низкокалорийный207 кКал8,7 г2,5 г34,6 г
Бисквитный пирог, готовый258 кКал5,9 г0,8 г56,3 г
Бисквитный пирог, приготовленный из сухой смеси257 кКал6,1 г0,3 г58,5 г
Бисквиты из смеси злаков, замороженное тесто263 кКал6,1 г5,6 г47,4 г
Бисквиты, простые или с обезжиренными сливками (пахтой), приготовленный из сухой смеси335 кКал7,3 г12,1 г46,6 г
Бисквиты, простые или с обезжиренными сливками (пахтой), готовые338 кКал6,2 г11,03 г52,57 г
Бисквиты, простые или с обезжиренными сливками (пахтой), замороженное тесто, жирные307 кКал6,66 г10,58 г45,62 г
Бисквиты, простые или с обезжиренными сливками (пахтой), замороженное тесто, жирные, испеченные324 кКал6,79 г11,22 г46,25 г
Бисквиты, простые или с обезжиренными сливками (пахтой), замороженное тесто, маложирные270 кКал6,7 г7,83 г41,7 г
Бисквиты, простые или с обезжиренными сливками (пахтой), замороженное тесто, маложирные, испеченный319 кКал7,8 г9,1 г49,3 г
Бисквиты, простые или с обезжиренными сливками (пахтой), приготовленные по рецепту353 кКал7 г16,3 г43,1 г
Бисквиты, простые или с обезжиренными сливками (пахтой), сухая смесь428 кКал8 г15,4 г61,3 г
Блины, обычные, замороженные, готовые к выпечке (включая блины из пахты)233 кКал5,23 г6,83 г36,75 г
Блины, обычные, замороженные, готовые к выпечке, разогретые в микроволновке (включая блины из пахты)239 кКал5,88 г4,73 г40,83 г
Блины, по 2-174189 кКал5,1 г3,1 г32,6 г
Бостонский пирог, готовый252 кКал2,4 г8,5 г41,5 г
Бублики простые276 кКал9,1 г1,1 г57,1 г
Бублики, обычные, необогащенные, не содержат пропионат кальция (с луком, маком, кунжутом)275 кКал10,5 г1,6 г51,1 г
Бублики, обычные, необогащенные, содержат пропионат кальция (с луком, маком, кунжутом)275 кКал10,5 г1,6 г51,1 г
Бублики, обычные,обогащенные, не содержат пропионат кальция (с луком, маком, кунжутом)275 кКал10,5 г1,6 г51,1 г
Бублики, украинские с маком316 кКал8,1 г6,2 г56 г
Булка с молочной сывороткой260 кКал7,8 г3 г49,2 г
Булка черкизовская286 кКал7,9 г5,5 г50,1 г
Булка ярославская294 кКал7,6 г5,3 г53,7 г
Булки городские265 кКал7,7 г2,4 г52,9 г
Булочка калорийная337 кКал7,6 г10 г53,8 г
Булочки молочные257 кКал8,8 г2,2 г50,3 г
Булочки сдобные339 кКал7,9 г9,4 г55,5 г
Булочки столичная с молочной сывороткой269 кКал8,4 г2,2 г53,7 г
Булочки столичные269 кКал8,4 г2,2 г53,7 г
Вареники, по 2-174172 кКал12 г6,4 г16,2 г
Ватрушка, по 2-194256 кКал11,9 г6,4 г37,5 г
Ватрушки картофельные по 1-246165 кКал6,2 г7,6 г17,7 г
Вафли, на пахте, замороженные, готовые к выпечке273 кКал6,58 г9,22 г38,85 г
Вафли, на пахте, замороженные, готовые к выпечке, поджаренные в тостере309 кКал7,42 г9,49 г45,79 г
Вафли, на пахте, замороженные, готовые к выпечке, разогретые в микроволновке289 кКал6,92 г9,4 г41,76 г
Вафли, обычные, замороженные, готовые к выпечке285 кКал6,47 г9,7 г40,78 г
Вафли, обычные, замороженные, готовые к употреблению, разогретые в микроволновке298 кКал6,71 г9,91 г43,01 г
Вафли, обычные, приготовленные по рецепту291 кКал7,9 г14,1 г32,9 г
Вафли, с шоколадной крошкой, замороженные, готовые к выпечке297 кКал5,8 г10,1 г44,18 г
Галушки, по 1-126106 кКал3,9 г1 г20,3 г
Гренки, обычные407 кКал11,9 г6,6 г68,4 г
Гренки, приправленные специями465 кКал10,8 г18,3 г58,5 г
Жареный хлеб, приготовленный на сале (Апачи)309 кКал8,38 г10,14 г44,31 г
Ирландский содовый хлеб, приготовленный по рецепту290 кКал6,6 г5 г53,4 г
Исскуственная сухая смесь для черничных кексов407 кКал4,7 г8,7 г77,45 г
Итальянский хлеб259 кКал9,49 г2,73 г46,01 г
Клейковина сырая из муки 1 сорта135 кКал26,2 г0,3 г7,4 г
Кофейный пирог с сыром339 кКал7 г15,2 г43,3 г
Кофейный пирог, с корицей и крошкой, промышленного изготовления, необогащенный418 кКал6,8 г23,3 г44,7 г
Кофейный пирог, с корицей и крошкой, промышленного изготовления, обогащенный418 кКал6,8 г23,3 г44,7 г
Кофейный пирог, с корицей и крошкой, сухая смесь, подготовленный318 кКал5,5 г9,6 г51,6 г
Кофейный пирог, с кремом и шоколадной глазурью331 кКал5 г10,8 г51,8 г
Кофейный пирог, фруктовый311 кКал5,2 г10,2 г49 г
Крекеры с отрубями416 кКал9,2 г14,1 г63,2 г
Крекеры солёные из цельной пшеницы (включая другие злаки)398 кКал7,14 г10,71 г61,55 г
Крекеры, из цельной пшеницы427 кКал10,58 г14,13 г59,25 г
Крекеры, из цельной пшеницы, с низким содерж. соли443 кКал8,8 г17,2 г58,1 г
Крекеры, из цельной пшеницы, с пониж. содерж. жира, 7.6%416 кКал11,34 г7,59 г64,62 г
Крекеры, молочные446 кКал7,6 г13,77 г68,33 г
Крекеры, пшеничные, обычные455 кКал7,3 г16,4 г63,83 г
Крекеры, пшеничные, с низким содерж. соли473 кКал8,6 г20,6 г60,4 г
Крекеры, пшеничные, с пониж. содерж. жира, 13.37%444 кКал9,34 г13,37 г68,12 г
Крекеры, сырные, обычные489 кКал10,93 г22,74 г57,12 г
Крекеры, сырные, с низким содерж. соды503 кКал10,1 г25,3 г55,8 г
Крекеры, сырные, типа сэндвича, с начинкой из арахисового масла496 кКал12,41 г25,12 г53,34 г
Крекеры, сырные, типа сэндвича, с сырной начинкой490 кКал8,92 г24,41 г56,86 г
Круассаны, сливочные406 кКал8,2 г21 г43,2 г
Круассаны, сырные414 кКал9,2 г20,9 г44,4 г
Круассаны, яблочные254 кКал7,4 г8,7 г34,6 г
Кулебяка с рыбой и рисом, по 2-196206 кКал10,5 г4,1 г31,8 г
Лаваш армянский тонкий (пшеничная мука 1 сорта)277 кКал9,1 г1,1 г56,8 г
Лаваш белый, обогащенный275 кКал9,1 г1,2 г53,5 г
Лаваш, из цельного зерна262 кКал9,8 г1,71 г49,79 г
Маффины кукурузные, промышленного изготовления305 кКал5,9 г8,4 г47,6 г
Маффины с черникой, промышленного изготовления, (включая мини-маффины)375 кКал4,49 г16,07 г51,9 г
Маффины с черникой, промышленного изготовления, маложирные, 4.22% жира255 кКал4,23 г4,22 г45,85 г
Маффины, кукурузные, для приготовления в тостере346 кКал5,3 г11,3 г56,3 г
Маффины, кукурузные, сухая смесь, приготовленные321 кКал7,4 г10,2 г46,7 г
Маффины, с овсяными отрубями270 кКал7 г7,4 г43,7 г
Маффины, с пшеничными отрубями, с изюмом, поджаренные в тостере313 кКал5,5 г9,4 г47,3 г
Маффины, с пшеничными отрубями, сухая смесь396 кКал7,1 г12 г73 г
Маффины, с черникой, для приготовления в тостере313 кКал4,6 г9,5 г51,5 г
Маффины, с черникой, для приготовления в тостере, поджаренные в тостере333 кКал4,9 г10,1 г54,8 г
Маффины, с черникой, сухая смесь293 кКал3,48 г3,25 г59,6 г
Морковный пирог, сухая смесь, пудинг415 кКал5,1 г9,8 г79,2 г
Овсяный хлеб низкокалорийный210 кКал7,6 г3,5 г43,3 г
Овсяный хлеб с отрубями236 кКал10,4 г4,4 г35,3 г
Овсяный хлеб с отрубями, низкокалорийный201 кКал8 г3,2 г29,3 г
Овсяный хлеб с отрубями, низкокалорийный, тосты239 кКал9,5 г3,8 г34,9 г
Овсяный хлеб с отрубями, тосты259 кКал11,4 г4,8 г38,8 г
Овсяный хлеб, тосты292 кКал9,2 г4,8 г48,4 г
Оладьи из тыквы по 1-238158 кКал4 г7 г19,8 г
Оладьи, по 2-176213 кКал6,5 г6,6 г31,6 г
Пампушки, с чесноком, по 1-124299 кКал8,6 г3,3 г58,8 г
Панировочные сухари395 кКал13,35 г5,3 г67,48 г
Панировочные сухари с приправами383 кКал14,13 г5,48 г63,59 г
Паратха, индийская лепёшка из цельнозерновой пшеничной муки326 кКал6,36 г13,2 г35,75 г
Печенья, дамские пальчики, без лимонного сока и кожуры363 кКал10,6 г9,1 г58,7 г
Печенья, дамские пальчики, с лимонным соком и кожурой365 кКал10,6 г9,1 г58,7 г
Печенья, крекеры, в шоколадной глазури500 кКал4 г25,8 г64,58 г
Печенья, крекеры, обычные или медовые, (включаяя с корицей)430 кКал6,69 г10,6 г74,26 г
Печенья, с шоколадной крошкой, сухая смесь497 кКал4,6 г25,2 г66,1 г
Печенья, шоколадные вафли433 кКал6,6 г14,2 г69,3 г
Пирог белый, приготовленный по рецепту с кокосовой глазурью356 кКал4,4 г10,3 г62,2 г
Пирог вишневый, промышленного изготовления260 кКал2 г11 г39 г
Пирог на завтрак, с пониженным содержанием жира372 кКал3,99 г5,99 г75,3 г
Пирог с заварным кремом из кокоса, промышленного изготовления260 кКал5,9 г13,2 г28,4 г
Пирог с кокосовым кремом, промышленного изготовления298 кКал2,1 г16,6 г36 г
Пирог с черникой, промышленного изготовления232 кКал1,8 г10 г33,9 г
Пирог с шоколадным кремом, промышленного изготовления304 кКал2,6 г19,4 г33,6 г
Пирог с яичным заварным кремом, промышленного изготовления210 кКал5,5 г11,6 г19,2 г
Пирог тыквенный, промышленного изготовления243 кКал3,9 г9,75 г33,03 г
Пирог яблочный, промышленного изготовления, из обогащенной муки237 кКал1,9 г11 г32,4 г
Пирог, белый, приготовленный по рецепту, без глазури357 кКал5,4 г12,4 г56,4 г
Пирог, белый, сухая смесь, диетический (с запахом лимона)397 кКал3 г8,4 г79,6 г
Пирог, белый, сухая смесь, пудинг, необогащенный423 кКал3,9 г9,5 г80,3 г
Пирог, белый, сухая смесь, пудинг, обогащенный423 кКал3,9 г9,5 г80,2 г
Пирог, вишневая сливочная помадка с шоколадной глазурью264 кКал2,4 г12,5 г37,5 г
Пирог, вишневый, приготовленный по рецепту270 кКал2,8 г12,2 г38,5 г
Пирог, воздушный, приготовленный по рецепту297 кКал7,3 г4,3 г57,7 г
Пирог, воздушный, промышленного изготовления290 кКал5,4 г2,7 г60,5 г
Пирог, желтый, приготовленный по рецепту, без глазури361 кКал5,3 г14,6 г52,3 г
Пирог, желтый, промышленного изготовления, с ванильной глазурью391 кКал2,99 г17,91 г55,9 г
Пирог, желтый, промышленного изготовления, с шоколадной глазурью379 кКал3,16 г17,75 г53,86 г
Пирог, желтый, сухая смесь, легкий404 кКал4,7 г5,5 г82,8 г
Пирог, желтый, сухая смесь, пудинг423 кКал4 г9,8 г79,3 г
Пирог, желтый, сухая смесь, стандартный, необогащенный432 кКал4,4 г11,6 г77 г
Пирог, желтый, сухая смесь, стандартный, обогащенный374 кКал3,7 г3,5 г80,72 г
Пирог, из песочного теста, бисквит, приготовленный по рецепту346 кКал6,1 г14,2 г48,5 г
Пирог, имбирный, приготовленный по рецепту356 кКал3,9 г16,4 г49,2 г
Пирог, имбирный, сухая смесь437 кКал4,4 г13,8 г72,9 г
Пирог, мини, с кремом и шоколадной глазурью399 кКал3,63 г15,93 г57,11 г
Пирог, мини, с кремом, воздушный374 кКал3,47 г11,54 г63,03 г
Пирог, перевернутый ананас, приготовленный по рецепту319 кКал3,5 г12,1 г49,7 г
Пирог, персиковый224 кКал1,9 г10 г32,1 г
Пирог, с ванильным кремом, приготовленный по рецепту278 кКал4,8 г14,4 г32 г
Пирог, с черникой, приготовленный по рецепту245 кКал2,7 г11,9 г33,5 г
Пирог, тыквенный, приготовленный по рецепту204 кКал4,5 г9,3 г26,4 г
Пирог, фруктовый, промышленного изготовления324 кКал2,9 г9,1 г57,9 г
Пирог, фунтовый (мука, масло и сахар в равных пропорциях), промышленного изготовления, без жира283 кКал5,4 г1,2 г59,9 г
Пирог, фунтовый (мука, масло и сахар в равных пропорциях), промышленного изготовления, исключая все сливочные, необогащенный389 кКал5,2 г17,9 г51,5 г
Пирог, фунтовый (мука, масло и сахар в равных пропорциях), промышленого изготовления, с маслом353 кКал5 г13,96 г53,04 г
Пирог, фунтовый, (мука, масло и сахар в равных пропорциях), промышленного изготовления, без масла, обогащенный389 кКал5,2 г17,9 г51,5 г
Пирог, яблочный, приготовленный по рецепту265 кКал2,4 г12,5 г37,1 г
Пирожки жареные с капустой, по 2-188230 кКал5 г10,5 г28,8 г
Пирожки картофельные с морковью по 1-246124 кКал2,4 г4,2 г18,9 г
Пирожки печеные простые, по 2-188250 кКал12,7 г7,3 г33,2 г
Пластинки из цельно-молотой пшеницы342 кКал12,7 г2,4 г67,3 г
Пончики, на дрожжах, глазированные, необогащенные (включая медовые булочки)403 кКал6,4 г22,8 г43,1 г
Пончики, на дрожжах, глазированные, обогащенные (включая медовые булочки)421 кКал6,14 г22,7 г45,83 г
Пончики, на дрожжах, с желейной начинкой340 кКал5,9 г18,7 г38,1 г
Пончики, на дрожжах, с кремовой начинкой361 кКал6,4 г24,5 г29,2 г
Пшеничный хлеб274 кКал10,67 г4,53 г43,54 г
Пшеничный хлеб из пророщенных зерен188 кКал13,16 г0 г28,58 г
Пшеничный хлеб из пророщенных зерен, тосты205 кКал14,3 г0 г31,12 г
Пшеничный хлеб низкокалорийный217 кКал13,32 г2,92 г31,37 г
Пшеничный хлеб с отрубями248 кКал8,8 г3,4 г43,8 г
Пшеничный хлеб, тосты313 кКал12,96 г4,27 г51,07 г
Разрыхлитель пищевой, винный камень (смесь тартрата калия E336i с битартратом калия E336ii)258 кКал0 г0 г61,3 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие325 кКал40,44 г7,61 г14,32 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, прессованные105 кКал8,4 г1,9 г10 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), двойного действия, straight phosphate51 кКал0,1 г0 г23,9 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), двойного действия, натрий, сульфат алюминия (Е-520)53 кКал0 г0 г27,5 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия97 кКал0,1 г0,4 г44,7 г
Ржаной хлеб259 кКал8,5 г3,3 г42,5 г
Ржаной хлеб, низкокалорийный203 кКал9,1 г2,9 г28,5 г
Ржаной хлеб, тосты284 кКал9,4 г3,6 г46,7 г
Рисовый хлеб с отрубями243 кКал8,9 г4,6 г38,6 г
Рисовый хлеб с отрубями, тосты264 кКал9,7 г5 г42 г
Рогалики с изюмом и корицей274 кКал9,8 г1,7 г52,9 г
Рогалики с изюмом и корицей жареные294 кКал10,6 г1,8 г56,8 г
Рогалики с овсяными отрубями255 кКал10,7 г1,2 г49,7 г
Рогалики, простые, жареные, обогащенные, с пропионатом кальция (включает лук, мак, сезам),287 кКал11,14 г1,43 г55,59 г
Рогалики, простые, обогащенные пропионатом кальция (включает лук, мак, сезам)257 кКал10,02 г1,62 г50,5 г
Рожки к чаю312 кКал8,4 г5,6 г56,8 г
Рожки обсыпные сдобные314 кКал7,8 г5,6 г57,2 г
Сдоба выборгская с маком304 кКал7,5 г5,2 г55,5 г
Сдоба выборгская с повидлом293 кКал6,5 г4,2 г57,1 г
Сдоба обыкновенная301 кКал8,1 г5,3 г54,9 г
Сладкая выпечка с фруктами и орехами, которую едят на Рождество, на дрожжах367 кКал9,42 г11,58 г54,08 г
Сладкие рулетики с корицей и изюмом, промышленного изготовления372 кКал6,2 г16,4 г48,5 г
Слойка558 кКал7,4 г38,5 г44,2 г
Слойка, замороженная, готовая к выпеканию551 кКал7,3 г38,1 г43,6 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки0 кКал0 г0 г0 г
Соломка сладкая372 кКал9,1 г6,1 г69,3 г
Сухари армейские из обойной муки304 кКал12,3 г2,3 г60,1 г
Сухари армейские, пшеничные 1 сорта330 кКал11,2 г1,4 г67,5 г
Сухари армейские, пшеничные 2 сорта323 кКал12,3 г1,9 г63,5 г
Сухари армейские, ржано-пшеничные311 кКал12 г2,1 г58,1 г
Сухари армейские, ржаные294 кКал11,3 г2 г56,4 г
Сухари ванильные из пшеничной муки высшего сорта407 кКал8,6 г11,4 г66,8 г
Сухари горчичные из пшеничной муки высшего сорта386 кКал9 г9,5 г65,4 г
Сухари дорожные из пшеничной муки 1 сорта341 кКал10,9 г1,5 г69,4 г
Сухари лимонные из пшеничной муки высшего сорта388 кКал9,5 г8,5 г67,5 г
Сухари московские из пшеничной муки 1 сорта360 кКал9,7 г5 г68 г
Сухари сливочные399 кКал8,5 г10,8 г66,7 г
Сухари украинские из пшеничной муки высшего сорта385 кКал9 г7,9 г68,6 г
Сушки простые из муки 1 сорта331 кКал10,9 г1,3 г68,8 г
Сушки простые из муки в/с339 кКал10,7 г1,2 г71,2 г
Сырный пирог, приготовленный из сухой смеси, не выпечной274 кКал5,5 г12,7 г33,6 г
Сырный пирог, промышленого изготовления321 кКал5,5 г22,5 г25,1 г
Теннис-хлеб, обыкновенный (Апачи)258 кКал9 г1,05 г50,66 г
Французские тосты, замороженные, готовые к выпечке213 кКал7,4 г6,1 г31 г
Хлеб белый266 кКал8,85 г3,33 г46,72 г
Хлеб белый, приготовленный по рецепту, из маложирного (2%-ым) молока285 кКал7,9 г5,7 г47,6 г
Хлеб белый, приготовленный по рецепту, сделанный из обезжиренного сухого молока274 кКал7,7 г2,6 г51,6 г
Хлеб белый, тосты290 кКал9 г4 г51,6 г
Хлеб из грубой непросеянной ржаной муки250 кКал8,7 г3,1 г41 г
Хлеб из кукурузной муки, приготовленный из сухой смеси330 кКал6,59 г9,58 г52,16 г
Хлеб из кукурузной муки, приготовленный по рецепту, из маложирного (2%-ым) молока266 кКал6,7 г7,1 г43,5 г
Хлеб из кукурузы, сухая смесь, необогащенная (содержит смесь для кукурузных кексов)418 кКал7 г12,2 г63 г
Хлеб из овсяный хлеб269 кКал8,4 г4,4 г44,5 г
Хлеб из пшеничных зародышей188 кКал13,16 г0 г28,58 г
Хлеб из смеси злаков (цельнозерновой)265 кКал13,36 г4,23 г35,94 г
Хлеб из смеси злаков, тосты (цельнозерновой)288 кКал14,52 г4,6 г39,01 г
Хлеб из цельного зерна252 кКал12,45 г3,5 г36,71 г
Хлеб из цельного зерна, приготовленный по рецепту278 кКал8,4 г5,4 г45,4 г
Хлеб из цельного зерна, тосты306 кКал16,27 г4,07 г43,66 г
Хлеб пшеничный зерновой (мука в/с и зерно дробленое)228 кКал8,6 г1,4 г45,1 г
Хлеб пшеничный из муки 1 сорта235 кКал7,9 г1 г48,3 г
Хлеб пшеничный из муки 2 сорта228 кКал8,6 г1,3 г45,2 г
Хлеб пшеничный из муки высшего сорта235 кКал7,6 г0,8 г49,2 г
Хлеб пшеничный из обойной муки208 кКал8 г1,5 г40,1 г
Хлеб пшеничный паляница (мука 1 сорта)243 кКал8,3 г1 г49,9 г
Хлеб пшеничный соловецкий (мука 1 и 2 сорта)237 кКал8,3 г1,2 г47,9 г
Хлеб ржано-пшеничный бородинский (мука ржаная обойная и пшеничная 2 сорта)201 кКал6,8 г1,3 г39,8 г
Хлеб ржано-пшеничный рижский (мука ржаная сеяная и пшеничная 1 сорта)232 кКал5,6 г1,1 г49,4 г
Хлеб ржано-пшеничный столовый (ржаная обдирная и пшеничная 2 сорта)201 кКал7,7 г1,4 г37,7 г
Хлеб ржано-пшеничный украинский (мука ржаная обдирная и пшеничная обойная)198 кКал6,6 г1,2 г39,6 г
Хлеб ржаной из обдирной муки197 кКал6,1 г1,2 г39,9 г
Хлеб ржаной из обойной муки174 кКал6,6 г1,2 г33,4 г
Хлеб ржаной из сеяной муки210 кКал4,9 г1 г44,8 г
Хлеб с бананом, на маргарине326 кКал4,3 г10,5 г53,5 г
Хлеб с изюмом, обогащенный274 кКал7,9 г4,4 г48 г
Хлеб с изюмом, тосты, обогащенный297 кКал8,6 г4,8 г52,2 г
Хлеб чиабатта262 кКал7,7 г3,8 г47,8 г
Хлеб, белковый, тосты (с глютеном)270 кКал13,2 г2,4 г44,8 г
Хлеб, белый, промышленого изготовления, с низким содержанием натрия, без соли267 кКал8,2 г3,6 г47,3 г
Хлеб, белый, промышленого изготовления, тосты,с низким содержанием натрия, без соли293 кКал9 г4 г54,4 г
Хлеб, бостон коричневый, консервированный195 кКал5,2 г1,5 г38,6 г
Хлеб, из цельного зерна, приготовленный по рецепту, тосты305 кКал9,2 г5,9 г49,7 г
Хлеб, кукурузная мука, сухая смесь, обогащенный418 кКал7 г12,2 г63 г
Хлеб, лаваш, белый, необогащенный275 кКал9,1 г1,2 г53,5 г
Хлеб, молотая пшеница260 кКал8,7 г3,9 г44 г
Хлеб, с изюмом, необогащенный274 кКал7,9 г4,4 г48 г
Хлеб, французский или венский (на закваске)272 кКал10,75 г2,42 г49,68 г
Хлеб, французский или венский, тосты (на закваске)319 кКал13 г2,14 г58,83 г
Хлебные палочки, простые412 кКал12 г9,5 г65,4 г
Хлебные сухарики, кукурузная мука, приготовленный из сухой смеси179 кКал2,9 г8,8 г19 г
Хлебные сухарики, кукурузная мука, сухая смесь389 кКал10 г4,2 г62,4 г
Хлебные сухарики, хлеб из сухой смеси386 кКал11 г3,4 г73 г
Хлебные сухарики, хлеб приготовленный из сухой смеси195 кКал2,73 г12,05 г18,04 г
Хлебцы докторские (мука в/с и отруби пшеничные)242 кКал8,2 г2,6 г46,3 г
Шоколадный пирог с шоколадной глазурью389 кКал3,48 г20,05 г50,64 г
Шоколадный пирог, приготовленный по рецепту без глазури371 кКал5,3 г15,1 г51,8 г
Шоколадный пирог, сухая смесь, пудинг391 кКал4,6 г8,14 г77,86 г
Яичные рогалики278 кКал10,6 г2,1 г50,7 г
Яичный хлеб287 кКал9,5 г6 г45,5 г
Яичный хлеб, тосты315 кКал10,5 г6,6 г50,1 г

Таблица калорийности продуктов

Сегодня здоровый образ жизни и регулярные занятия спортом становятся нормой жизни для большинства активных и современных людей.
Но для создания стройного рельефного тела недостаточно одних занятий в зале или регулярных пробежек.
Неправильное питание может свести на «нет» все усилия по достижению поставленных целей.
Для того чтобы составить рациональное и полноценное меню, необходимо учитывать, сколько калорий в продуктах, которые мы потребляем ежедневно.

Энергетическая ценность продуктов соразмерна количеству энергии, которое выделяется и используется организмом при их употреблении.
Для оптимального функционирования (дыхание, движение, поддержание температуры тела, обновление клеток и многое другое) организму необходима энергия.
Если с пищей в организм попадает больше калорий, чем тратится, неизбежен набор лишнего веса: избыток питательных веществ просто не успевает усвоиться.
Из этой закономерности можно сделать простой вывод: самый эффективный способ снизить вес – это тратить калорий больше, а потреблять меньше.

Зачем нужна таблица калорийности продуктов?

Не задумываясь о калорийности того или иного продукта, можно легко перегрузить свой суточный рацион калориями.
Для правильного баланса между потребляемой пищей и расходуемой энергией необходимо знать не только калории в продуктах, но и массовую часть белков,
жиров и углеводов. Например, если перед вами стоит задача похудеть, одним из способов достичь цели является ограничение употребления жиров.
Тем не менее, мало кто задумывается, какое количество растительных и животных жиров попадает в организм из самых привычных и простых в приготовлении
блюд.

Сводная таблица ккал позволяет легко определить, употребление каких продуктов нужно ограничить.
Нужно учитывать, что резкое ограничение жиров может привести к неприятным последствиям, поэтому использование
этой таблицы поможет скорректировать рацион без ущерба для здоровья.

Как узнать свою суточную потребность в калориях?

Для расчета оптимальной калорийности суточного рациона существуют специальные формулы, где учитываются такие показатели, как вес,
степень ежедневной физической нагрузки, возраст. Рассчитав необходимое для нормальной жизнедеятельности количество потребляемых калорий,
можно приступать к корректировке своего меню. Подробная таблица калорий продуктов дает представление об энергетической ценности основных продуктов,
которые мы используем для ежедневной готовки. Зная примерное количество каждого ингредиента и его калорийность, можно легко рассчитать,
сколько калорий будет содержать приготовленное блюдо.

Содержание на 100 г: жиров НеважноНетВысокое, более 15Среднее, 3-15Низкое, менее 3 белков НеважноНетВысокое, более 15Среднее, 5-15Низкое, менее 5 углеводов НеважноНетВысокое, более 10Среднее, 5-10Низкое, менее 5

Таблица пищевой и энергетической ценности продуктов

Вода «Чистый ключ» ТМ «Бажана марка»0.000.000.000.00
Йогурт «Фанни» персик (3 +1)3.301.5014.9086.30
Мороженое «Гран-При» черная смородина4.108.2038.80254.50
Напиток «Соковинка»0.000.008.8036.00
Ряженка «Галичина» 4%3.004.003.5066.00
Шоколад «Сюита»8.3036.2034.90529.00
Alpen Gold Max Fun6.3027.5060.00515.00
Bonjour Капучино4.2019.5063.80439.00
Bonjour Ликер4.0020.1063.60443.00
Capri-Sonne «Яблоко»0.000.0010.6042.00
Coca-Cola light0.000.000.000.20
Coffe-mate «Nestle»2.2034.6055.80543.00
Coffee-mate «Nestle»2.2034.6055.80543.00
Cгущенное молоко ТМ «Свято»7.208.5058.30338.50
Cироп Rioba0.000.0083.00332.00
Dirol Fresh ледовая мята0.300.0367.00161.00
Dirol White0.000.0067.00160.00
Dirol White клубничная поляна0.300.0073.00180.00
Eclipse арбуз0.000.0068.30165.00
Eclipse мята-лайм0.000.0069.60168.00
Eclipse свежая мята0.000.0063.40152.00
Eclipse яблоко0.000.0063.00151.00
Esfero Sesamo8.1037.0044.60537.00
Gallina Blanka6.008.7023.00194.00
Jacobs «3 в 1 Ориджинал»2.5014.8072.20432.00
Kinder Chocolate Maxi (6 штук х 21 г)8.7034.8053.50562.00
Lays Strong6.0030.0053.00520.00
M&M’s с арахисом9.0025.0061.00510.00
M&M’s с молочным шоколадом4.3019.2071.50481.00
MacCoffe айриш крим3.009.0081.00420.00
Mars (42 г.)3.5017.4070.70454.00
Mars Max (70 г х 24)4.4018.2068.00455.00
Mojito Energy ТМ «Fireball»0.000.0010.0039.00
Nescafe 3 в 1 Original2.6012.5079.00439.00
NESCAFE Turbo 3 в 1 (20 стиков)3.3011.8077.80430.00
NESCAFE Turbo 3 в 1 (52 стика)3.3011.8077.80430.00
Nirvana кокос3.6027.9052.00466.00
Nuts trios6.1024.5061.70492.00
Orbit White0.000.0062.00150.00
Orbit клубника-абрикос0.000.0070.70174.00
Orbit клубника-банан0.000.0073.00180.00
Orbit лесная земляника0.000.0067.50165.00
Orbit ментол0.000.0062.00150.00
Orbit спелая малина0.000.0069.00168.00
Pepsi Light0.000.000.000.00
Rondo мята0.600.0098.40405.00
Shake cocktails «Tequila Sombrero»0.000.008.0079.90
Skittles Fruits0.004.2090.20402.00
Spaghetti al Nero di Seppia12.201.3075.40365.00
Tic Tac клубника0.000.5094.50392.00
Tic Tac мята0.100.3097.50393.00
Twix «Coffee»4.4025.5062.40501.00
Twix «Mini Biscuits»4.0024.5064.60498.00
Whiskey Jack Daniel’s0.000.000.00235.00
«100% мороженое» на палочке3.8012.1020.40206.00
«Balli Cerez»8.7331.8746.23484.90
«Beermix Cherry»0.000.007.2044.00
«Beermix» Beer&Raspberry0.000.007.4044.00
«Bonduelle»2.600.504.8042.00
«Boss» Classic4.5019.4028.60307.00
«Capri-Sonne» Апельсин0.000.0011.1044.00
«Champagne — sweet peach cocktail» ТМ «Amore coktail»0.000.0010.00331.00
«Coco Romeo»14.2024.3052.30495.00
«Domior» Whisky6.4037.7048.70558.00
«Fanta»0.000.0012.0048.00
«Hochland» сливочный (200 г)10.0026.005.00294.00
«Kinder Chocolate Maxi»8.7034.8053.50562.00
«Kinder» Joy7.8033.0055.00548.00
«Kit Kat»6.1029.2060.90531.00
«KitKat ChunKy»5.4028.8061.20525.00
«KitKat» (45 г)6.2028.4061.30527.00
«Lion» King Size6.9017.6057.90486.00
«Lion» Peanut King size9.5027.4053.20497.00
«MacCoffee» Strong Original 3 в 12.004.0088.00420.00
«Magnum» Мохито2.909.6037.40248.00
«Mars Max»4.4018.2068.00455.00
«Mars» 2pack3.7017.6069.40451.00
«Martini» Bianco0.000.0017.00145.00
«Mentos rainbow»0.002.0092.00390.00
«Milky Way»2.9016.2072.50450.00
«MilkyWay» 1+13.5016.8071.70452.00
«NESCAFE original 3 в 1»2.6012.5079.00436.00
«Nescafe» Alta Rica7.800.203.1045.00
«Orbit» виноград0.000.0069.40170.00
«Pepsi» Light (1,5 л)0.000.000.000.00
«Picnic Big» x 27.1027.0060.20503.00
«Pit Bull»0.000.0012.0048.00
«Schweppes» Bitter Lemon0.000.009.1038.00
«Schweppes» лимон0.000.009.4038.50
«Shake Black Russian»0.000.008.5081.90
«Skittles» Crazy Sours0.004.2089.60404.00
«Snickers» Super9.0027.6055.30508.00
«Strike Orange»0.000.0011.2048.00
«Twix +20% Gratis»4.9024.3063.70493.00
«Twix Xtra»4.8024.9063.20496.60
«Twix» minis (20 штук)4.1024.3064.90497.00
«Wrigley’s» Doublemint0.000.0066.00175.00
«Айслайф» Лайм0.000.008.6072.00
«Активиа» злаки2.901.5012.5075.00
«Активиа» яблоко-злаки2.901.5012.5075.00

Таблица пищевой ценности продуктов

разделы сайта:

Таблица пищевой ценности продуктов

Если вы решили перейти на правильное питание, то вам просто необходима информация о пищевой ценности тех или иных продуктов.

О содержании в них белков, жиров и углеводов, в первую очередь.

Не обойтись также без учета энергетической ценности вашего рациона, без его калорийности.

Неплохо бы ознакомиться и с витаминным составом продуктов, и с наличием в нем полезных веществ и минералов.

С этой целью, на основе официальных справочников и материалов из различных научных изданий, была составлена представленная ниже таблица с информацией о химическом составе и калорийности продуктов.

Список традиционных продуктов в нашем рационе довольно большой, поэтому для удобства все данные сгруппированы и сведены в таблицы по их основным типам.

В таблицах указана пищевая и энергетическая ценность основных продуктов питания из расчета на 100 г пищевого продукта.

пищевая и энергетическая ценность продуктов питания:

Обратите внимание, что в таблице состава и калорийности продуктов приведены средние значения.

Пищевая ценность конкретного блюда или вида продукта зависит от многих параметров: способа приготовления, степени усвояемости, условий хранения и т.д.

Но в целом, указанные значения позволяют достаточно точно оценить и калорийность и пищевую ценность вашего меню.

пищевая ценность Мука, крупы, макароны, бобовые

ПродуктыОстаток %Белки гЖиры гУсвояемые углеводы гМинеральные вещества, мгВитамины, мгЭнерго-ценность, ккал
НатрийКалийКальцийМагнийФосфорЖелезоКаротинАВ1В2РРС
Мука пшеничная высшего сорта010,31,168,931221816861,2000,170,041,200334
Мука пшеничная 1-го сорта010,61,367,6417624441152,1Сл.00,250,082,200331
Мука пшеничная 2-го сорта011,71,863,7625132731843,90,0100,370,124,550324
Крупа манная010,31,067,731302018851,0000,140,041,200328
Крупа гречневая ядрица112,63,362,13380202002986,70,0100,430,204,190335
Крупа гречневая продел29,52,365,93320201502534,9000,420,173,760329
Крупа рисовая17,01,071,4121008501501,0000,080,041,600330
Крупа пшено111,53,366,51022127832332,70,0200,420,041,550348
Крупа овсяная1,511,06,149,735362641163493,9Сл.00,490,111,100303
Крупа перловая19,31,166,51017238403231,8000,120,062,000320
Крупа ячневая110,01,366,31520580503431,8000,270,082,740324
Крупа пшеничная111,51,363,12614,4000,310,101,400316
Крупа кукурузная0,58,31,271,6414720361092,70,200,130,071,100337
Овсяные хлопья (геркулес)011,06,250,120330521293281,8000,450,101,000305
Горох лущеный0,523,01,650,82773189882267,00,0100,900,182,370314
Фасоль0,521,02,046,64011001501034805,9Сл.00,500,182,100292
Макаронные изделия высшего сорта010,41,169,731231916871,6000,170,041,210337

пищевая ценность Хлебобулочные изделия

ПродуктыОстаток %Белки гЖиры гУсвояемые углеводы гМинеральные вещества, мгВитамины, мгЭнерго-ценность, ккал
НатрийКалийКальцийМагнийФосфорЖелезоКаротинАВ1В2РРС
Хлеб ржаной из сеяной муки04,91,0464201431820922,9000,090,030,680220
Хлеб столовый из ржано-пшеничной муки06,91,242,439420127461233,5000,190,091,690214
Хлеб пшеничный из муки 1-го сорта07,91,048,13781332333872,0000,160,061,610239
Хлеб пшеничный из муки высшего сорта07,60,848,64991022014651,1000,110,030,920238
Батон нарезной07,73,049,84291312233852,0000,160,051,570262
Булки городские07,82,550,54341342233882,0000,160,061,620261
Сдоба обыкновенная08,05,353,74331362533912,0000,160,061,610299
Сухари сливочные08,510,866,03151092214801,9000,120,051,070398

пищевая ценность Сахар, кондитерские изделия

ПродуктыОстаток %Белки гЖиры гУсвояемые углеводы гМинеральные вещества, мгВитамины, мгЭнерго-ценность, ккал
НатрийКалийКальцийМагнийФосфорЖелезоКаротинАВ1В2РРС
Сахар-песок00099,8132Сл.Сл.0,3000000379
Крахмал картофельный00,1079,661540Сл.77Сл.000000327
Мед натуральный00,8080,31036143180,800,010,030,202,0314
Карамель с фруктовой начинкой0Сл.0,192,1Сл.215680,2000Сл.Сл.0357
Карамель леденцовая0Сл.0,195,71214660,2000000370
Шоколад молочный06,935,752,480457199672415,00,040,020,050,260,500550
Конфеты помадные02,24,683,629949511660,300Сл.0,030,020369
Конфеты молочные02,74,382,325857311580,40,010,010,010,100,070364
Мармелад фруктовый00,4Сл.76,011120,400Сл.0,010,100293
Зефир00,8Сл.78,3980,300Сл.Сл.Сл.0304
Пастила00,5Сл.80,41150,300Сл.0,01Сл.0310
Пряники заварные04,82,877,711609Сл.410,6000,080,040,570350
Печенье сахарное07,511,874,4361102920902,1Сл.Сл.0,080,050,700436
Печенье затяжное08,38,875,6321042814750,9Сл.Сл.0,100,030,880418
Вафли с фруктовой начинкой03,22,880,1533102330,6000,040,010,100350
Вафли с жиросодержащей начинкой03,430,264,774382330,5000,040,020,360539
Пирожное белко-сбивное02,824,362,61343424300,20,100,14Сл.0,030,040468
Пирожное бисквитное с фруктовой начинкой04,79,364,223643016681,00,070,020,100,080,500351
Какао-порошок024,217,527,9106895519165514,80,020,020,10,301,800380

пищевая ценность Молоко и молочные продукты

ПродуктыОстаток %Белки гЖиры гУсвояемые углеводы гМинеральные вещества, мгВитамины, мгЭнерго-ценность, ккал
НатрийКалийКальцийМагнийФосфорЖелезоКаротинАВ1В2РРС
Молоко коровье пастеризованное02,83,24,75014612014900,060,020,010,040,150,101,358
Молоко коровье белковое04,31,06,45215713616960,1Сл.Сл.0,040,160,100,451
Молоко коровье топленое03,06,04,75014612414920,10,020,040,020,130,100,384
Сливки 10% жирности03,010,04,0401249010830,10,030,060,030,100,150,5118
Сметана 20% жирности02,820,03,235109868600,20,060,150,030,110,100,3206
Творог жирный014,018,02,841112150232160,40,060,100,050,300,300,5232
Творог полужирный016,79,02,041112164232200,40,030,050,040,270,400,5159
Творог нежирный018,00,61,844117120241890,3Сл.0,010,040,250,450,588
Сырки творожные детские09,123,018,541112135232000,40,060,100,030,300,300,5315
Кефир жирный02,83,24,15014612014950,10,010,020,030,170,140,756
Кефир нежирный03,00,053,85215212615950,1Сл.Сл.0,040,170,140,730
Кефир таллинский04,31,05,370200170211330,1Сл.Сл.0,040,170,140,749
Ацидофилин02,83,23,85314512015980,10,010,020,040,160,130,857
Простокваша обыкновенная02,83,24,15114411816960,10,010,020,030,130,140,858
Йогурт 1,5% жирности, сладкий05,01,58,55015012415950,1Сл.0,010,030,150,150,670
Ряженка 6% жирности03,06,04,15014612414920,100,020,040,020,130,140,384
Кумыс02,01,95,034779425600,10,010,030,020,040,099,048
Молоко сухое цельное026,025,037,5400120010001197900,50,100,130,271,300,704,0476
Молоко сгущенное стерилизованное07,08,39,5124318282302240,20,030,040,060,200,201,2140
Молоко сгущенное с сахаром07,28,556,0130365307342190,20,040,040,060,380,201,0320
Сыр голландский брусковый426,026,811001001040505401,20,170,210,030,380,202,8352
Сыр российский323,029,08201161000505401,10,170,260,040,300,151,6360
Сыр литовский329,015,0960140960505800,90,100,170,040,350,403,5258
Сыр пошехонский226,026,586010505400,170,230,030,300,202,8350
Сыр прибалтийский330,09,096010805800,050,100,020,440,400,9209
Сыр костромской225,226,3850120900505001,20,170,230,030,360,203,0345
Сыр советский424,731,28401601050505801,10,160,270,050,460,101,5389
Брынза из овечьего молока014,625,516005503100,050,151,0298
Плавленный сыр советский0,523,022,50,070,140,040,380,18302
Плавленый сыр «Новый» 30% жирности0,524,013,5680226
Мороженное сливочное03,310,019,850156148221070,10,030,060,030,200,050,6179
Мороженое молочное03,23,521,351148136171010,10,010,020,030,160,050,4126

пищевая ценность Мясо

ПродуктыОстаток %Белки гЖиры гУсвояемые углеводы гМинеральные вещества, мгВитамины, мгЭнерго-ценность, ккал
НатрийКалийКальцийМагнийФосфорЖелезоКаротинАВ1В2РРС
Говядина I категории2518,616,0653259221882,7Сл.0,060,154,7Сл.218
Говядина II категории2920,09,87335510252002,9Сл.0,070,185,0Сл.168
Баранина I категории2615,616,3802709201682,0Сл.0,080,143,8Сл.209
Баранина II категории3219,89,610134511251902,3Сл.0,090,164,1Сл.166
Мясо кролика2721,111,05733520251903,30,010,120,186,20,8183
Свинина мясная1514,333,3582857241641,7Сл.0,520,142,6Сл.357
Свинина жирная1211,749,3472306201301,4Сл.0,400,102,2Сл.491
Конина I категории2518,616,0653259221882,7Сл.0,060,154,7Сл.218
Телятина I категории2819,72,010834512242062,9Сл.0,140,235,8Сл.97
Печень говяжья717,93,71042779183146,91,08,200,302,199,033105
Почки говяжьи715,22,821823713182396,00,230,391,805,71086
Язык говяжий816,012,11002558192244,1Сл.0,120,304,8Сл.173
Сосиски молочные1,511,023,91,680722035201591,8266
Сардельки говяжьи1,511,418,41,582318326161311,80,040,092,2215
Сардельки свиные1,510,131,61,989821516181391,20,250,122,0332
Колбаса вареная говяжья115,011,795928123212093,50,060,133,5165
Колбаса вареная любительская112,228,090021119171461,70,250,182,47301
Колбаса вареная молочная111,722,883525040211691,70,250,202,65252
Колбаса вареная отдельная111,021,01,8104725517191672,10,120,163,88240
Колбаса вареная диетическая112,113,582229338331882,20,060,133,80170
Колбаса вареная диабетическая112,122,883925121201521,40,180,143,20254
Колбаса полукопченая украинская116,534,4163033429272262,70,190,202,25376
Колбаса сырокопченая московская124,841,5220327736282252,10,500,173,40534
Говядина тушеная (консервы)16,817,044428414191782,40,020,154,0220
Куры I категории39/2518,218,40,77019416181651,60,070,070,157,70241
Куры II категории47/3021,28,20,67924018211901,60,070,070,147,80161
Цыплята-бройлеры I категории44/2818,716,10,57023614191601,30,040,090,156,10183
Циплята-бройлеры II категории52/3319,711,20,58824212221751,70,030,110,166,40127
Индейки I категории37/2319,522,09021012192001,40,010,050,227,80276
Гуси I категории40/2215,239,019124012301652,40,020,080,235,20412
Утки I категории40/2215,838,05815610151361,90,050,120,175,80405

пищевая ценность Рыба, морепродукты

ПродуктыОстаток %Белки гЖиры гУсвояемые углеводы гМинеральные вещества, мгВитамины, мгЭнерго-ценность, ккал
НатрийКалийКальцийМагнийФосфорЖелезоКаротинАВ1В2РРС
Горбуша4221,07,010033520302000,60,030,200,162,50Сл.147
Жерех4918,82,610026530352200,60,020,020,061,01,099
Камбала дальневосточная4515,73,020032020354000,70,020,060,111,01,090
Карась5217,71,810028070252200,987
Карп5416,05,35526535252100,80,020,140,131,51,8112
Лещ5417,14,17026525302200,30,030,120,102,0105
Макрорус6413,31,60,113030030351500,60,030,170,134,31,768
Минтай5415,90,912042040552400,80,010,110,111,01,872
Мойва весенняя4213,17,113029030302400,40,040,030,150,82,8116
Мойва осенняя3713,618,113029030302400,4217
Нототения6915,79,510031030352101,50,080,120,102,30,2148
Окунь морской4918,23,38030030302101,20,010,110,121,61,4103
Окунь речной5218,50,910028050752700,782
Осетр3616,410,910033530352200,6164
Путассу4518,50,912033540402100,70,040,020,091,91,482
Сазан азовский5118,45,35526090252402,2121
Сайра средняя4219,514,110028515202200,6205
Сардина океаническая3419,010,014038580402802,50,010,010,154,01,3166
Сельдь жирная4214,015,010033650352201,40,030,020,223,03,2191
Сельдь нежирная4518,07,010033550352201,4Сл.0,020,304,0Сл.135
Скумбрия атлантическая4018,013,210028040502801,70,010,120,363,91,2191
Ставрида5118,54,57035065402601,10,010,170,121,31,5114
Судак4918,41,13528035252300,50,010,080,111,03,084
Треска5116,00,610034025302100,60,010,090,162,31,069
Хек серебристый4316,62,214033530352400,70,010,120,101,33,286
Щука5718,41,14026040352001,7Сл.0,110,141,11,684
Кальмар (мясо)5218,04,211028040901,100,180,092,51,5110
Паста «Океан»13,64,2400170108671,30,070,082,01,792
Морская капуста0,90,23,0520970401705516,00,1500,040,060,42,016
Мидии9,11,50,020,140,61,050
Кета соленая3324,39,6317232360,7Сл.0,200,162,61,2184
Сельдь среднесоленая4217,08,5480021580402702,40,020,020,131,80,8145
Скумбрия холодного копчения4023,46,412880480,80,020,120,182,92,9150
Балык осетровый холодного копчения2120,412,524039211812,6194
Икра зернистая кеты031,613,826590294901,80,45251
Икра осетровая028,910,70,180,300,361,51,7203
Икра минтаевая028,41,919035351,50,040,670,220,72,3131
Килька балтийская (пресервы)5015,18,930026645248141
Горбуша натуральная (консервы)020,95,8260185562300,9Сл.0,030,142,8136
Печень трески (консервы)04,265,71,211035502301,94,400,050,411,8613
Сардины атлантические в масле (консервы)017,919,70,020,104,3249
Сайра в масле (консервы)018,323,30,030,222,8283
Ставрида в масле (консервы)015,627,44,3Сл.0,040,122,9309
Шпроты в масле (консервы)017,432,40,4635350300553504,60,140,030,101,0363

пищевая ценность Яйца

ПродуктыОстаток %Белки гЖиры гУсвояемые углеводы гМинеральные вещества, мгВитамины, мгЭнерго-ценность, ккал
НатрийКалийКальцийМагнийФосфорЖелезоКаротинАВ1В2РРС
Яйца куриные1312,511,50,713414055121922,50,250,070,440,19157
Яйца перепелиные811,913,10,611514454322183,20,470,110,650,26168
Меланж012,711,50,713414055121922,50,250,070,440,19157
Яичный порошок046,037,34,5436448193427258,90,900,251,641,18542

пищевая ценность Жиры

ПродуктыОстаток %Белки гЖиры гУсвояемые углеводы гМинеральные вещества, мгВитамины, мгЭнерго-ценность, ккал
НатрийКалийКальцийМагнийФосфорЖелезоКаротинАВ1В2РРС
Масло подсолнечное, кукурузное, хлопковое, рафинированное0099,90000000000000899
Масло сливочное несоленое00,582,50,8715120,4190,20,380,59Сл.0,100,05Сл.748
Масло сливочное любительское00,778,91,01023180,4260,10,330,45Сл.0,110,050709
Масло сливочное крестьянское00,872,51,31530240,5300,20,300,400,010,010,120661
Масло сливочное бутербродное02,561,51,71625341,5450,30,280,400,010,13Сл.Сл.556
Масло коровье топленое00,398,00,60,60887
Жир свиной топленый0099,701,01,00,50,820,0500,01897
Маргарин сливочный00,382,91,0154151429Сл.Сл.0,02Сл.0,020,02Сл.743
Жиры кулинарные0099,700000000Сл.0000897
Майонез «Провансаль»02,867,02,650838331350Сл.0,4Сл.0,010,080,03Сл.627

пищевая ценность Фрукты, ягоды, варенье

ПродуктыОстаток %Белки гЖиры гУсвояемые углеводы гМинеральные вещества, мгВитамины, мгЭнерго-ценность, ккал
НатрийКалийКальцийМагнийФосфорЖелезоКаротинАВ1В2РРС
Арбуз400,70,28,81664142471,00,1000,40,030,24738
Дыня360,69,1321181613121,00,4000,40,040,402038
Тыква301,00,14,242042514250,40,5000,050,060,50825
Абрикосы140,90,19,03305288260,71,6000,030,060,701041
Айва280,60,57,9141442314243,00,4000,020,040,102340
Алыча130,26,4171882721251,90,1600,020,030,501327
Апельсин300,90,28,1131973413230,30,0500,040,030,206040
Вишня150,80,510,3202563726300,50,1000,030,030,401552
Гранат400,911,231501021,0Сл.00,040,010,40452
Грейпфрут350,90,26,5131842310180,50,0200,050,030,234535
Груша100,40,39,5141551912162,30,0100,020,030,10542
Инжир20,70,211,2181903,20,0500,060,050,50249
Лимон400,90,13,0111634012220,60,0100,040,020,104033
Мандарин260,80,38,1121553511170,10,0600,060,030,203840
Персик200,90,19,5303632016340,60,5000,040,080,701043
Рябина черноплодная101,50,110,91,200,010,020,301552
Слива садовая100,089,618214209200,50,1000,060,040,601043
Хурма150,513,31520012756422,51,2000,020,030,201553
Черешня151,10,410,6132333324281,80,1500,010,010,401550
Шелковица (плоды)50,712,01635024510,0200,040,020,801052
Яблоки120,40,49,8262781619112,20,0300,030,020,301345
Брусника50,70,58,0773407160,40,0500,010,020,201543
Виноград130,60,215,0262554517220,6Сл.00,050,020,30665
Клубника100,80,46,3181614018231,20,0300,030,050,306034
Клюква20,53,812119148110,6Сл.00,020,020,151526
Крыжовник50,70,29,123260229280,80,2000,010,020,253043
Малина120,80,38,3102244022371,20,2000,020,050,602542
Облепиха400,92,55,04105423090,41,5000,030,050,3620052
Смородина красная80,60,27,3212753617330,90,2000,010,030,202539
Смородина белая80,38,019270369230,50,0400,010,020,304038
Смородина черная31,00,27,3323503631331,30,1000,030,040,3020038
Черника21,10,68,0651166137,0Сл.00,010,020,301044
Шиповник свежий101,610,05232888112,6000,050,330,6065051
Шиповник сухой3,421,51150601717254,9000,070,651,201100110
Изюм1,8066,011786080421293,0Сл.00,150,080,50Сл.262
Курага5,2055,01717171601051463,23,500,100,203,04,0234
Чернослив2,3058,41086480102833,00,0600,020,101,53,0242
Сок абрикосовый00,5013,722452010180,21,300,20,040,234,056
Сок виноградный00,3013,816150209120,4Сл.00,020,010,102,054
Сок гранатовый00,3014,5410212581,0000,040,010,304,064
Сок мандариновый00,809,017143214160,10,0300,040,020,102543
Сок сливовый00,3016,12120107180,60,1500,010,010,294,066
Сок яблочный00,509,161207470,3Сл.00,010,010,102,038
Компот из вишни0,6024,310108108170,40,100,020,020,202,099
Компот из яблок0,2022,114510560,2Сл.00,010,020,201,885
Компот из слив0,5023,91118108140,4Сл.00,020,020,302,096
Варенье из клубники0,3070,913135107100,90,020,00,010,050,408,4271
Варенье из сливы0,4073,21107159140,50,0500,010,010,303,0281
Повидло яблочное0,4065,3112914791,3Сл.00,010,020,5250
Джем из абрикосов00,5068,81152129181,00,300,010,020,172,4265

пищевая ценность Овощи, грибы

ПродуктыОстаток %Белки гЖиры гУсвояемые углеводы гМинеральные вещества, мгВитамины, мгЭнерго-ценность, ккал
НатрийКалийКальцийМагнийФосфорЖелезоКаротинАВ1В2РРС
Баклажаны101,20,15,16238159340,40,0200,040,050,60524
Горошек зеленый5,00,212,8228526381220,70,4000,340,192,02573
Кабачки250,60,34,92238159120,40,0300,030,030,601523
Капуста белокочанная201,80,14,7131854816310,60,0200,030,040,744527
Капуста квашеная1,82,29301854816310,6Сл.00,020,020,403019
Капуста цветная252,50,34,5102102617511,40,0200,100,100,607030
Картофель282,00,416,3285681023580,90,0200,120,071,302080
Лук зеленый (перо)201,33,51025910018261,02,0000,020,100,303019
Лук репчатый161,49,1181753114580,8Сл.00,050,020,201041
Морковь красная201,30,17,2212005138550,79,0000,060,071,00530
Огурцы парниковые70,70,11,971961714300,50,0200,030,020,15711
Огурцы грунтовые70,80,12,681412314420,60,0600,030,040,201014
Перец зеленый сладкий251,35,31916384160,81,0000,060,100,6015026
Петрушка (зелень)203,70,48,07934024585951,95,700,050,050,7015049
Ревень (черешки)250,70,12,5353254417250,60,0600,010,060,101016
Репа201,5Сл.5,3582384917340,90,1000,050,040,802027
Редис201,20,13,8102553913441,0Сл.00,010,040,102521
Салат201,50,22,382207740340,61,7500,030,080,651517
Свекла201,50,19,1862883722431,40,0100,020,040,201042
Томаты грунтовые51,10,23,8402901420260,91,2000,060,040,532523
Чеснок156,55,28026060301001,5Сл.00,080,081,201046
Щавель201,53,0155004785902,02,5000,190,100,304319
Шпинат262,90,32,06277410682833,54,5000,100,250,605522
Грибы белые свежие243,71,71,164682715895,200,040,305,003023
Консервы овощные — горошек зеленый03,10,26,5360992021620,70,3000,110,050,701040
Консервы овощные — свекла натуральная01,206,94802881516290,6Сл.00,010,030,20431
Консервы овощные — томаты с кожицей01,103,84802601015350,81,0000,010,020,401520
Консервы овощные — перец, фаршированный овощами01,76,611,37001736233475,64,0000,050,100,9520109
Консервы овощные — икра из баклажан01,713,35,16103054315310,70,9200,030,060,497148
Консервы овощные — икра из кабачков02,09,08,57003154115370,70,9200,020,050,367122
Томатный сок01,003,53240712320,70,5000,030,030,301019

пищевая ценность Безалкогольные напитки

ПродуктБелкиЖирыУглеводыккал
Абрикосовый сок0,90,29,239
Ананасовый сок0,20,211,448
Апельсиновый сок0,90,18,436
Виноградный сок0,3014,556
Вишневый сок0,5010,649
Гранатовый сок0,201458
Какао на молоке241733,1377
Квас хлебный0,20526
Кола001040
Кофе с молоком0,811156
Лимонад006,124
Лимонный сок10,13,218
Морковный сок10,16,531
Персиковый сок0,80,19,137
Пиво безалкогольное004,122
Зеленый чай0000
Черный чай без сахара0000
Черный чай с лимоном и сахаром (2 ч. л.)0,80,78,341
Черный чай со сгущенным молоком (2 ч. л.)2,42,919,1112
Энергетический напиток0011,447
Яблочный сок0,50,49,742

пищевая ценность Алкогольные напитки

ПродуктБелкиЖирыУглеводыккал
Бренди001225
Вермут0015,9155
Вино десертное0,5020175
Вино полусладкое0,20588
Вино полусухое0,302,578
Вино столовое0,200,267
Вино сухое00066
Виски000222
Водка000,1234
Джин000223
Коньяк000,1240
Ликер0053344
Пиво 3,0%0,603,537
Пиво 4,5%0,804,545
Пиво темное0,20439
Портвейн0013,8167
Ром000217
Шампанское0,305,288

для справки:

В двух словах, энергетическая ценность или калорийность — это количество энергии, полученной человеком в результате поглощения того или иного продукта.

Количество калорий, необходимых человеку для нормальной жизнедеятельности, зависит от выполняемой работы, физической активности, пола, возраста, географической широты(холодный или жаркий климат).

Пищевые продукты, как и любое топливо, сгорая в «топке» нашего организма, выделяют энергию, которую можно измерить (например, в килокалориях или джоулях).

Немного сложнее с пищевой ценностью. Это довольно обширное понятие, включающее в себя весь комплекс полезных свойств того или иного продукта, благодаря которому в организм поступают питательные вещества, обеспечивающие физиологические потребности человека.

По пищевой ценности продукты питания делятся на 2 большие группы: органические и минеральные. К первой группе относят следующие вещества в составе продуктов: белки, жиры, углеводы, витамины, ферменты, кислоты.

Вода, микро- и макроэлементы являются минеральными веществами. Важную роль также играют при определении пищевой ценности продуктов и витамины.

Количество этих веществ здесь также указано.

категории блюд

Таблицы БЖУ и калорийности продуктов питания на 100 грамм

В таблицах представлена информация об энергетической ценности, количестве белков, жиров и углеводов на 100 грамм каждого продукта или на 100 мл для напитков. Содержание нутриентов представлено в граммах, калорийность — в килокалориях (ккал). На этикетках большинства продаваемых продуктов питания их энергетическая ценность обозначена именно в этих единицах.

Эти данные помогут контролировать количество калорий, потребляемых в течение дня. Однако, необходимо понимать, что калорийность продуктов и, следовательно, содержание БЖУ, зависит от ряда факторов, а именно: от сорта, от особенности техпроцесса у различных производителей, от рецептуры и способа приготовления, от погодных условий, если речь идет о продуктах растительного происхождения. Поэтому, при самостоятельных расчетах, иногда можно получить несколько усредненный результат.

Все пищевые продукты сгруппированы в отдельные таблицы с возможностью выборки и сортировки. Для поиска сразу по всем таблицам воспользуйтесь функционалом браузера: пункт меню «найти», либо сочетание клавиш Ctrl+F.

Фрукты, сухофрукты и ягоды

Внимание! Чтобы увидеть всю таблицу, выберите «Показать 100 записей» или воспользуйтесь кнопками «Предыдущая» и «Следующая» для просмотра таблицы по частям.

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Абрикосы460,9010,5
Авокадо2231,923,56,7
Айва380,608,9
Алыча340,207,4
Ананас480,4011,8
Апельсин380,908,4
Арбуз38108
Бананы911,5022,4
Брусника400,708,6
Виноград690,4017,5
Вишня490,8011,3
Вишня (сушёная)2921,5073
Голубика37107,7
Гранат520,9011,8
Грейпфрут350,907,3
Груша420,4010,7
Груша (сушёная)2462,3062,1
Ежевика33205,3
Земляника411,808,1
Изюм с косточкой (сушёный)2761,8070,9
Изюм кишмиш (сушёный)2792,3071,2
Инжир560,7013,9
Калина320,504,6
Киви611011
Кизил45109,7
Клюква280,504,8
Крыжовник440,709,9
Курага2725,2065,9
Лимон310,903,6
Мандарин380,808,6
Малина410,809
Морошка310,806,8
Облепиха300,905,5
Персики440,9010,4
Персики (сушёные)2753,0068,5
Рябина садовая581,4012,5
Рябина черноплодная541,5012
Слива садовая430,809,9
Слива сушёная (чернослив)2642,3065,6
Смородина белая390,308,7
Смородина красная380,608
Смородина черная401,008,0
Урюк2785067,5
Финики2812,5072,1
Хурма620,5015,9
Черешня521,1012,3
Черника401,108,6
Шиповник свежий1011,6024
Шиповник (сушеный)2534,0060
Шелковица530,7012,7
Яблоки460,4011,3
Яблоки (сушёные)2733,2068

Зелень и овощи

Внимание! Чтобы увидеть всю таблицу, выберите «Показать 50 записей» или воспользуйтесь кнопками «Предыдущая» и «Следующая» для просмотра таблицы по частям.

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Баклажаны240,60,15,5
Брюква371,20,18,1
Горошек зеленый725,00,213,3
Кабачки270,60,35,7
Капуста белокочанная281,805,4
Капуста краснокочанная311,806,1
Капуста цветная292,504,9
Картофель8320,119,7
Лук зеленый (перо)221,304,3
Лук порей40307,3
Лук репчатый431,709,5
Морковь красная331,30,17
Огурцы грунтовые150,803
Огурцы парниковые100,701,8
Перец зеленый сладкий231,304,7
Перец красный сладкий271,305,7
Петрушка (зелень)453,708,1
Петрушка (корень)471,5011
Ревень (черешковый)160,702,9
Редис201,204,1
Редька341,907
Репа281,505,9
Салат141,502,2
Свекла481,7010,8
Томаты (грунтовые)190,604,2
Томаты (парниковые)140,602,9
Зелёная фасоль32404,3
Хрен712,5016,3
Черемша342,406,5
Чеснок1066,5021,2
Шпинат212,902,3
Щавель281,505,3

Грибы и бобовые

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Белые (свежие)253,20,71,6
Белые (сушёные)20927,66,810
Бобы5860,18,3
Горох лущеный323231,657,7
Горох цельный303231,253,3
Подберезовики (свежие)312,30,93,7
Подосиновики (свежие)313,30,53,4
Соя39534,917,326,5
Сыроежки (свежие)171,70,31,4
Фасоль30922,31,754,5
Чечевица31024,81,153,7

Яйца

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Яйцо куриное15712,711,50,7
Яичный порошок5424537,37,1
Сухой белок33673,31,87
Сухой желток62334,252,24,4
Яйцо перепелиное16811,913,10,6

Рыба и морепродукты

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Бычки14512,88,15,2
Горбуша1472170
Икра кеты зернистая25131,613,80
Икра лещевая пробойная14224,74,80
Икра минтаевая пробойная13128,41,90
Икра осетровая зернистая20328,99,70
Камбала8816,12,60
Кальмар75180,30
Карась8717,71,80
Карп96163.60
Кета138225.60
Корюшка9115.53.20
Краб69160,50
Креветка83180,80
Креветка дальневосточная13428,71,20
Ледяная7515.51.40
Лещ10517.14.10
Семга21920.815.10
Макрурус6013.20.80
Минога16614.711.90
Минтай7015.90.70
Мойва15713.411.50
Морская капуста50,90,23
Навага7316.110
Налим8118.80.60
Нототения мраморная15614.810.70
Окунь морской11717.65.20
Окунь речной8218.50.90
Осётр16416.410.90
Палтус10318.930
Паста «Океан»13718,96,80
Печень трески6134,265,70
Путассу7216.10.90
Рыба-сабля11020.33.20
Рыбец каспийский9819.22.40
Сазан12118.45.30
Сайра крупная26218.620.80
Сайра мелкая14320.40.80
Салака12117.35.60
Сельдь24217.719.50
Сиг144197.50
Скумбрия1531890
Сом14416.88.50
Ставрида11918.550
Стерлядь320176.10
Судак83190.80
Трепанг357,30,60
Треска7517.50.60
Тунец9622,70,70
Угольная рыба15813.211.60
Угорь морской9419.11.90
Угорь33314.530.50
Хек8616.62.20
Щука8218.80.70
Язь11718.20.30

Мясо, субпродукты, птица

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Баранина20316,315,30
Бараньи Почки7713,62,50
Баранья Печень10118,72,90
Баранье Сердце8213,52,50
Говядина18718,912,40
Говяжьи Мозги1249,59,50
Говяжья Печень9817,43,10
Говяжьи Почки6612,51,80
Говяжье Вымя17312,313,70
Говяжье Сердце871530
Говяжий Язык16313,612,10
Гусятина36416,133,30
Индейка19721,6120,8
Конина14320,270
Кролик19920,712,90
Курятина16520,88,80,6
Почки свиные80133,10
Печень свиная10818,83,60
Свинина нежирная31616,427,80
Свинина жирная48911,449,30
Сердце свиное8915,13,20
Телятина9019,71,20
Утятина34616,561,20
Цыплята15618,77,80,4
Язык свиной20814,216,80

Колбасные изделия, мясные консервы

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Вареная колбаса Диабетическая25412,122,80
Вареная колбаса Диетическая17012,113,50
Вареная колбаса Докторская26013,722,80
Вареная колбаса Любительская30112,2280
Вареная колбаса Молочная25211,722,80
Вареная колбаса Отдельная22810,120,11,8
Вареная колбаса Телячья31612,529,60
Варено-копчёная Любительская42017,3390
Варено-копчёная Сервелат36028,227,50
Ветчина27922,620,90
Грудинка сырокопчёная6327,666,80
Говядина тушёная23216,818,30
Завтрак туриста (говядина)17620,510,40
Завтрак туриста (свинина)20616,915,40
Колбасный фарш21315,215,72,8
Корейка сырокопчёная46710,547,20
Сардельки Свиные33210,131,61,9
Сосиски Молочные27712,325,30
Сосиски Русские2201219,10
Сосиски Свиные32411,830,80
Полукопчёная Краковская46616,244,60
Полукопчёная Минская2592317,42,7
Полукопчёная Полтавская41716,4390
Полукопчёная Украинская37616,534,40
Свинина тушёная34914,932,20
Сырокопчёная Любительская51420,947,80
Сырокопчёная Московская47324,841,50

Молочные продукты

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Брынза из коровьего молока26017,920,10
Йогурт нат. 1.5% жирности5151,53,5
Кефир нежирный3030,13,8
Кефир жирный592,83,24,1
Молоко582,83,24,7
Молоко ацидофильное832,83,210,8
Молоко сухое цельное47525,62539,4
Молоко сгущёное13577,99,5
Молоко сгущёное с сахаром3157,28,556
Простокваша582,83,24,1
Ряженка85364,1
Сливки 10%1183104
Сливки 20%2052,8203,6
Сметана 10%1163102,9
Сметана 20%2062,8203,2
Сырки и масса творожные особые3407,12327,5
Сыр российский37123,4300
Сыр голландский36126,827,30
Сыр швейцарский39624,931,80
Сыр пошехонский3342626,50
Сыр плавленный2262413,50
Творог жирный22614181,3
Творог полужирный15616,791,3
Творог нежирный86180,61,5

Мучные изделия, крупы

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Баранки31210,41,368,7
Гречневая ядрица32912,62,668
Гречневая продел3269,51,972,2
Геркулес35513,16,265,7
Крахмал картофельный3000,10,079,6
Кукурузная крупа3358,31,275
Манная крупа32611,30,773,3
Мука пшеничная высшего сорта32710,30,974,2
Мука пшеничная I сорта32910,61,373,2
Мука пшеничная II сорта32811,71,870,8
Мука ржаная3266,91,176,9
Овсяная34511,95,865,4
Перловая3249,31,173,7
Пшено334122,969,3
Пшеничная «Полтавская»32512,71,170,6
Рисовая32370,673,7
Сдобная выпечка2977,64,560
Сушки330111,373
Сухари пшеничные33111,21,472,4
Сухари сливочные3978,510,671,3
Толокно35712,25,868,3
Хлеб ржаной2144,70,749,8
Хлеб пшен. из муки I сорта2547,72,453,4
Ячневая32210,41,371,7

Орехи

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Абрикосовая косточка4401427,756,3
Арахис (земляной орех)55126,345,29,8
Грецкий орех64813,861,310,2
Кедровый орех2702163,915,1
Миндаль64518,657,713,6
Семя подсолнечника57720,752,94
Фисташки318181654
Фундук70416,166,99,9

Кондитерские изделия, сладости

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Вафли с фруктовыми начинками3423,22,880,1
Вафли с жировыми начинками5303,430,264,7
Драже фруктовое3843,710,273,1
Зефир2990,8078,3
Ирис3873,37,581,8
Карамель29600,177,7
Конфеты, глаз-ые шоколадом3962,910,776,6
Мармелад29600,177,7
Мёд3080,8080,3
Пастила3050,5080,4
Пирожное слоёное с кремом5445,438,646,4
Пирожное слоёное с фруктовой начинкой4545,725,652,7
Пирожное бисквитное3444,79,384,4
Пряники3364,82,877,7
Сахар3740,3099,5
Торт бисквитный3864,72049,8
Торт миндальный5246,635,846,8
Халва тахинная51012,729,950,6
Халва подсолнечная51611,629,754
Шоколад молочный5476,935,752,4
Шоколад тёмный5405,435,352,6

Жиры, маргарин, масло

ПродуктКалорийностьБелкиЖирыУглеводы
Жир топлёный897099,70
Шпик свиной (без шкурки)8161,492,80
Маргарин молочный7460,382,31
Маргарин бутербродный7440,5821,2
Майонез6273,1672,6
Масло растительное899099,90
Масло сливочное7480,682,50,9
Масло топлёное8870,3980,6
Масло оливковое880099,80
Масло ореховое898099,80

Энергетическая и питательная ценность пищевых продуктов.

Энергетическая ценность — это количество тепловой энергии, образующейся в организме человека в процессе биологического окисления органических веществ пищи. При окислении в организме 1 г белков образуется 4,0 ккал/г, жиров — 9, а углеводов — 3,75 ккал/г. По Международной системе единиц (СИ) количество теплоты (энергии) выражается в джоулях или кДж (1 ккал = = 4,184 кДж). Следовательно, энергетическая ценность в международных единицах составит (в кДж): белков — 16,7, жиров — 37,7 и углеводов — 15,7.

Энергетическую ценность продукта можно узнать, пользуясь данными таблиц химического состава. Так, 100 г жирного творога содержат (в г): белка — 14, жира — 18 и углеводов- 1,2. Его энергетическая ценность слагается из калорийности органических веществ (4,OX 14 + 9Х 18 + 3,75Х X 1,2) =222,5 ккал, или 930,9 кДж. Полученный результат отражает лишь теоретическую энергетическую ценность данного продукта. Как показали опыты Института питания, белки творога усваиваются на 92 %, жиры — на 95, углеводы — на 96 %. Чтобы вычислить практическую энергетическую ценность творога, необходимо полученную теоретическую калорийность умножить на коэффициенты усвояемости отдельных веществ. Так, практическая энергетическая ценность 100 г творога будет равна 208,7 ккал (4,0×14,0x0,92 + 9,0X18,0X0,95 + 3,75×1,3X0,96), или 873,2 кДж.

Высокой энергетической ценностью обладают масло сливочное, яйца куриные, мука пшеничная высших сортов, крупа гречневая, сыр голландский, окорока вареные и др. Мало калорий содержится в томатах, огурцах, капусте, яблоках, зеленых овощах, но много витаминов и других биологически активных веществ. Советскими учеными разработаны основные принципы рационального (сбалансированного) питания. Человеку необходимы разнообразные продукты, содержащие пищевые вещества в благоприятном соотношении. Так, белки, жиры и углеводы должны находиться в пище в соотношении 1:1:4. Для людей, не занимающихся физическим трудом, суточная потребность в белках должна составлять 100 г, в жирах — 87, в углеводах — 310 г.

Физиологические нормы потребления увеличиваются для групп работников, занимающихся средним и тяжелым физическим трудом. Белки должны давать 15%, жиры — около 30, а углеводы — свыше 50 % суточной калорийности. В составе потребляемых белков доля животных должна составлять больше половины, растительных — свыше 25 %, а углеводы более чем на 75 % должны быть представлены крахмалом. Пища должна содержать достаточное количество Сахаров, пектиновых веществ и клетчатки. В ней должны обязательно содержаться биологически ценные вещества — незаменимые аминокислоты, витамины, минеральные элементы, ненасыщенные жирные кислоты и др. Биологическую ценность связывают как с перевариваемостью белка в организме, так и с его аминокислотным составом.

Для облегчения расчетов рационов питания АМН СССР изданы справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и их энергетической ценности. С помощью этих таблиц рассчитываются рационы питания групп людей, различающихся по интенсивности труда. Так, при наличии в суточном рационе питания человека (в г): белков — 85, жиров — 80 и углеводов — 520 общая энергетическая теоретическая ценность составит ЗОН ккал (85X4,0 + 80X9,0 + 520X3,75), или 12 598 кДж. Отдельные пищевые вещества усваиваются не полностью. При смешанном питании людей средняя усвояемость составляет (в %): белков — 84,5; жира — 94; углеводов — 95,6. Для получения практической энергетической ценности пищевого рациона расчетные данные энергетической ценности питательных веществ умножают на соответствующие коэффициенты.

Люди умственного труда затрачивают 2550-2800 ккал, легкого физического труда — 2800-3000 и тяжелого физического труда — 3900-4300 ккал. У женщин на основной обмен веществ расход энергии значительно меньше, чем у мужчин. Поэтому для них установлена физиологическая норма на 15 % ниже. При получении с пищей энергии больше, чем ее тратится, возникают ожирение, избыточная масса тела, что ведет к различным заболеваниям. В пожилом возрасте рекомендуется включать в пищевые рационы белков не более 70 г, жиров — 70 и углеводов — 340 г.

С развитием производства наиболее ценных пищевых продуктов, особенно животного происхождения, происходят сдвиги в структуре питания советских людей. Заметно сокращается потребление хлебных изделий, картофеля и увеличивается таких ценных пищевых продуктов, как мясо, молоко, яйца, растительное масло, фрукты и ягоды.

Энергетический стол | Aspen Global Change Institute

Введение

Задача поколений — удовлетворить мировые потребности в энергии, оставаясь в рамках приемлемых затрат и воздействия на окружающую среду. С этой целью были проведены обширные исследования различных энергетических фьючерсов в глобальном масштабе, в результате чего лица, принимающие решения, и общественность были ошеломлены информацией об энергетических вариантах.

Эта интерактивная таблица энергопотребления была разработана как исчерпывающий ресурс, с помощью которого пользователи могут изучить доступность, масштабируемость, стоимость и возможности роста многих источников энергии и технологий, которые в настоящее время используются или разрабатываются.Источники энергии включают уголь, нефть, природный газ, ядерную, солнечную, ветровую, гидроэнергетику, океан, геотермальную энергию и биомассу. Каждая ячейка в таблице содержит данные из последних рецензируемых публикаций и основных институциональных отчетов (таких как Международное энергетическое управление) с полными ссылками. Доступна дополнительная информация о стоимости технологий, технических соображениях, неизбежных достижениях, препятствиях на пути интеграции, а также политических, социальных и экологических соображениях.

Характеристики стола

Ресурсы


Идея создания исчерпывающей таблицы общей первичной энергии была представлена ​​Дэвидом Крисвеллом на семинаре AGCI 1998 года по безуглеродной энергии в тераваттном масштабе.Эта концепция интерактивного стола была разработана AGCI и реализована Стивом Дэвисом, Эрин Делман и Джеффом Берндом из Калифорнийского университета в Ирвине. Данные были обновлены в сотрудничестве с Мин Сюй из Школы окружающей среды и устойчивого развития Мичиганского университета (SEAS). Видеоресурсы предоставлены Near Zero, лабораторией Caldeira в Институте глобальной экологии Карнеги и семинарами AGCI.

Авторы

Калифорнийский университет, Ирвин

Стивен Дж.Дэвис, Эрин Делман и Джефф Бернд
Департамент наук о Земле

Мичиганский университет, Анн-Арбор

Мин Сюй, Кайхуи Сонг и Гаутам Картикеян
Школа окружающей среды и устойчивого развития (SEAS)

Спонсор

Энергии связи — Химия LibreTexts

Атомы связываются вместе, образуя соединения, потому что при этом они достигают более низких энергий, чем они обладают как отдельные атомы. Количество энергии, равное разнице между энергиями связанных атомов и энергиями отделенных атомов, обычно выделяется в виде тепла.То есть связанные атомы имеют более низкую энергию, чем отдельные атомы. Когда атомы объединяются в соединение, всегда выделяется энергия, и соединение имеет более низкую общую энергию.

Когда происходит химическая реакция, молекулярные связи разрываются и образуются другие связи, в результате чего образуются другие молекулы. Например, связи двух молекул воды разрываются с образованием водорода и кислорода.

\ [2H_2O \ стрелка вправо 2H_2 + O_2 \]

Для разрыва связи всегда требуется энергия, известная как энергия связи.Хотя концепция может показаться простой, энергия связи служит очень важной цели при описании структуры и характеристик молекулы. Его можно использовать для определения наиболее подходящей точечной структуры Льюиса при наличии нескольких точечных структур Льюиса.

Для разрыва связи всегда требуется энергия. Энергия высвобождается, когда создается связь.

Хотя каждая молекула имеет свою характерную энергию связи, возможны некоторые обобщения. Например, хотя точное значение энергии связи C – H зависит от конкретной молекулы, все связи C – H имеют примерно одинаковую энергию связи, поскольку все они являются связями C – H.Для разрыва 1 моля связи C – H требуется примерно 100 ккал энергии, поэтому мы говорим об энергии связи C – H как примерно 100 ккал / моль. Связь C – C имеет приблизительную энергию связи 80 ккал / моль, а связь C = C имеет энергию связи около 145 ккал / моль. Мы можем вычислить более общую энергию связи, найдя среднее значение энергии связи конкретной связи в разных молекулах, чтобы получить среднюю энергию связи.

руб.

Таблица 1: Средняя энергия связи (кДж / моль)
Одинарные облигации Множественные облигации
H — H

432

N — H

391

I — I

149

С = С

614

H — F

565

N — N

160

I — Класс

208

C ≡ C

839

H — Класс

427

N — F

272

I — Br

175

O = O

495

H — Br

363

N — Класс

200

C = O *

745

H — I

295

N – Br

243

S — H

347

C ≡ O

1072

N — O

201

S — F

327

N = O

607

C — H

413

O — H

467

S — Класс

253

N = N

418

C — C

347

O — O

146

S — Br

218

N ≡ N

941

C — N

305

O — F

190

S — S

266

C ≡ N

891

C — O

358

O — Cl

203

C = N

615

C — F

485

O — I

234

Si — Si

340

C — Класс

339

Si — H

393

C — Br

276

F — F

154

Si — C

360

C — I

240

F — Класс

253

Si — O

452

C — S

259

F — Br

237

Cl — Cl

239

Cl — Br

218

руб. —

193

* C == O (CO 2 ) = 799

Когда связь прочная, энергия связи выше, потому что для разрыва прочной связи требуется больше энергии.Это коррелирует с порядком и длиной облигации. Когда порядок связи выше, длина связи короче, и чем короче длина связи, тем выше энергия связи из-за повышенного электрического притяжения. Как правило, чем короче длина связи, тем больше энергия связи.

Средние энергии связи в Таблице T3 представляют собой средние значения энергии диссоциации связей. Например, средняя энергия связи O-H в H 2 O составляет 464 кДж / моль. Это связано с тем, что для связи H-OH требуется 498.7 кДж / моль для диссоциации, в то время как связь O-H требует 428 кДж / моль.

\ [\ dfrac {498.7 \; кДж / моль + 428 \; кДж / моль} {2} = 464 \; кДж / моль \]

Когда учитывается большее количество энергий связи в разных молекулах, среднее значение будет более точным. Однако

  • Средние значения связи не так точны, как удельная энергия диссоциации связи молекулы.
  • Двойные связи — это связи с более высокой энергией по сравнению с одинарной связью (но не обязательно в 2 раза выше).
  • Тройные связи имеют даже более высокую энергию связи, чем двойные и одинарные связи (но не обязательно в 3 раза выше).

Разрыв и образование связи

Когда происходит химическая реакция, атомы в реагентах меняют свои химические связи, образуя продукты. Новое расположение связей не имеет такой же полной энергии, как связи в реагентах. Следовательно, когда происходят химические реакции, всегда будет сопутствующее изменение энергии.

Рисунок 1: (слева) экзотермические реакции.При экзотермической химической реакции выделяется энергия, поскольку реагенты превращаются в продукты. (справа) Эндотермические реакции. При эндотермической химической реакции энергия поглощается, поскольку реагенты превращаются в продукты.

В некоторых реакциях энергия продуктов ниже энергии реагентов. Таким образом, в ходе реакции вещества теряют энергию в окружающую среду. Такие реакции являются экзотермическими и могут быть представлены диаграммой уровней энергии на Рисунке 1 (слева).В большинстве случаев энергия выделяется в виде тепла (хотя некоторые реакции выделяют энергию в виде света). В химических реакциях, где продукты имеют более высокую энергию, чем реагенты, реагенты должны поглощать энергию из окружающей среды, чтобы вступить в реакцию. Эти реакции являются эндотермическими и могут быть представлены диаграммами уровней энергии, как на рисунке 1 (справа).

Технически температура не является ни реагентом, ни продуктом

Нередко учебники и преподаватели рассматривают тепло как самостоятельную «разновидность» реакции.Хотя это в корне неверно, потому что нельзя «добавить или отвести тепло» к реакции, как с частицами, это служит удобным механизмом для предсказания сдвига реакций при изменении температуры. Например, если тепло является «реагентом» (\ (\ Delta {H}> 0 \)), то реакция способствует образованию продуктов при повышенной температуре. Точно так же, если тепло является «продуктом» (\ (\ Delta {H} <0 \)), тогда реакция способствует образованию реагентов. Более точное и, следовательно, предпочтительное описание обсуждается ниже.

Экзотермические и эндотермические реакции можно рассматривать как имеющие энергию либо «продукт» реакции, либо «реагент». Экзотермические реакции высвобождают энергию, поэтому энергия — это продукт. Эндотермические реакции требуют энергии, поэтому энергия — это реагент.

Пример \ (\ PageIndex {1} \): экзотермический и эндотермический

Каждая химическая реакция является экзотермической или эндотермической?

  1. \ (2H_ {2 (g)} + O_ {2 (g)} \ rightarrow 2H_2O _ {(ℓ)} + \ text {135 ккал} \)
  2. \ (N_ {2 (g)} + O_ {2 (g)} + \ text {45 ккал} \ rightarrow 2NO _ {(g)} \)

  1. Потому что энергия высвобождается; эта реакция экзотермическая.
  2. Потому что энергия поглощается; эта реакция эндотермическая.

Упражнение \ (\ PageIndex {1} \)

Если энергия связи для H-Cl составляет 431 кДж / моль. Какова общая энергия связи 2 моль HCl?

Ответ

Просто умножьте среднюю энергию связи H-Cl на 2. Получится 862 кДж / моль (Таблица T3).

Пример \ (\ PageIndex {2} \): образование йодида водорода

Каково изменение энтальпии этой реакции и является ли она эндотермической или экзотермической?

\ [H_2 (г) + I_2 (г) \ стрелка вправо 2HI (г) \]

Решение

Сначала посмотрите на уравнение и определите, какие связи существуют в реагентах.

  • одна связь H-H и
  • одна связка I-I

Теперь проделайте то же самое с продуктами

Затем определите энергии этих связей из таблицы выше:

  • Связи Н-Н: 436 кДж / моль
  • Связи I-I: 151 кДж / моль

Сумма энтальпий на стороне реакции:

436 кДж / моль + 151 кДж / моль = 587 кДж / моль.

Это количество энергии, необходимое для разрыва связей на стороне реагента.Затем мы смотрим на образование облигаций на стороне продукта:

  • 2 моль связи H-I: 297 кДж / моль

Сумма энтальпий на стороне продукта:

2 x 297 кДж / моль = 594 кДж / моль

Это количество энергии, высвобождаемой при образовании связей на стороне продукта. Таким образом, чистое изменение реакции составляет

.

587-594 = -7 кДж / моль.

Поскольку результат отрицательный, реакция экзотермическая.

Пример \ (\ PageIndex {2} \): разложение воды

Используя энергии связи, приведенные в таблице выше, найдите изменение энтальпии для термического разложения воды:

\ [2H_2O (г) \ стрелка вправо 2H_2 + O_2 (г) \]

Выше написана реакция экзотермическая или эндотермическая? Объяснять.

Решение

Изменение энтальпии касается разрыва двух моль связей O-H и образования 1 моля связей O-O и двух моль связей H-H (Таблица T3).

  • Сумма энергий, необходимых для разрыва связей на стороне реагентов, составляет 4 x 460 кДж / моль = 1840 кДж / моль.
  • Сумма энергий, высвобождаемых для образования связей на стороне продуктов, равна
    • 2 моля связей H-H = 2 x 436,4 кДж / моль = 872,8 кДж / моль
    • 1 моль связи O = O = 1 x 498.7 кДж / мил = 498,7 кДж / моль

, что соответствует выходной (выделенной) энергии = 872,8 кДж / моль + 498,7 кДж / моль = 1371,5 кДж / моль.

Полная разница в энергии составляет 1840 кДж / моль — 1371,5 кДж / моль = 469 кДж / моль, что указывает на то, что реакция является эндотермической и что для ее проведения необходимо подвести 469 кДж тепла.

Эта реакция является эндотермической, поскольку для образования связей требуется энергия.

Резюме

Энергия высвобождается для образования связей, поэтому изменение энтальпии разрыва связей положительное.Для разрыва связей требуется энергия. Атомы намного счастливее, когда они «женаты» и высвобождают энергию, потому что легче и стабильнее поддерживать отношения (например, генерировать электронные конфигурации октетов). Изменение энтальпии отрицательное, потому что система высвобождает энергию при образовании связи.

Список литературы

  1. Петруччи, Ральф Х., Харвуд, Уильям С., Херринг, Ф. Г. и Мадура Джеффри Д. Общая химия: принципы и современные приложения. 9 изд. Верхняя река Сэдл: Pearson Education, Inc., 2007.
  2. Каррут, Гортон, Эрлих, Юджин. «Связанные энергии». Библиотека томов. Эд. Каррут, Гортон. Том 1. Теннесси: Юго-западный, 2002.
  3. Дополнительные практические задания: http://www.chalkbored.com/lessons/chemistry-11/bond-energies-worksheet.pdf

Авторы и указание авторства

  • Ким Сон (UCD), Дональд Ле (UCD)

Частей Периодической таблицы

Данные взяты из Джона Эмсли, Элементы, 3-е издание.
Оксфорд: Clarendon Press, 1998.

Энергия ионизации атома — это количество энергии, которое
требуется для удаления электрона из моля атомов в газовой фазе:

M (г) M + (г)
+ Е

Из большинства элементов можно удалить больше электронов, так что это
величина более точно известна как первая энергия ионизации ,
энергия для перехода от нейтральных атомов к катионам с зарядом 1+.
Энергия ионизации секунд — это энергия, необходимая для
удалить второй электрон, чтобы образовать 2+ катионов из 1+ катионов:

M + (г)
M 2+ (г) + e

третья энергия ионизации — это энергия, необходимая для образования 3+
катионы:

M 2+ (г)
M 3+ (г) + e

и так далее. Энергия ионизации всегда положительна
числа, потому что энергия должна подаваться (эндотермическое изменение энергии)
отделить электроны от атомов.Вторая энергия ионизации равна
всегда больше, чем энергия первой ионизации, потому что для этого требуется даже
больше энергии для удаления электрона из катиона, чем из
нейтральный атом.

Энергия первой ионизации изменяется предсказуемым образом в
периодическая таблица. Энергия ионизации уменьшается сверху до
снизу по группам и увеличивается слева направо
прямо через период.
Таким образом, у гелия самая большая первая энергия ионизации, а у франция — самая большая энергия первой ионизации.
один из самых низких.

  • Сверху вниз в группе, орбитали, соответствующие
    более высокие значения главного квантового числа (n)
    добавлены, которые в среднем находятся дальше от ядра.
    Поскольку самые удаленные электроны находятся дальше, они меньше
    сильно притягиваются ядром, их легче удалить,
    что соответствует более низкому значению первой энергии ионизации.
  • Слева направо через период к ядру добавляются новые протоны,
    но количество электронов во внутренних, более низкоэнергетических оболочках
    остается такой же.Валентные электроны чувствуют себя более эффективными.
    ядерный заряд — сумма зарядов на протонах в
    ядро и заряды на внутренних, остовных электронах.
    Таким образом, валентные электроны удерживаются более плотно, атом
    уменьшается в размере (см.
    радиус атома),
    и удалить их становится все труднее, соответственно
    до более высокого значения для первой энергии ионизации.

Следующие диаграммы иллюстрируют общие тенденции в первом
энергия ионизации:

Таблица преобразования: Энергия

Обозначение E — это альтернативный формат научного обозначения 10 x .
Например: 10 3 = E + 3.

Базовые блоки отмечены черным.

Производные единицы отмечены серым цветом.

Таблица преобразования: Энергия
Название единицы Отношение к джоулям [Дж]
атомная единица энергии [Eh] 4.359744E-18 [Дж]
баррель нефти 6.117863E + 9 [Дж]
БТЕ [59 ° F, Британская тепловая единица] 1054,804 [Дж]
БТЕ [международная, Британская тепловая единица] 1055,05585262 [Дж]
БТЕ [ ISO, британская тепловая единица] 1054,5 [Дж]
BTU [среднее значение, британская тепловая единица] 1055,87 [J]
BTU [термохимическая, британская тепловая единица] 1054,35026444 [Дж]
калория [кал] [15 ° C] 4.1852 [Дж]
калория [кал] [20 ° C] 4,182 [Дж]
калория [кал] [международная] 4,1868 [Дж]
килокалория 4186,8 [Дж] ]
калория [кал] [международная 1929] 4,18604651162791 [Дж]
калория [кал] [международная 1956] 4,1868 [Дж]
калория [средняя] 4,19 [Дж]
калория [кал] [термохимическая] 4.184 [Дж]
единиц тепла по Цельсию [CHU] [термохимический] 1899.100534716 [Дж]
кубических футов атмосферы 2869.2044809344 [Дж]
кубических футов природного газа 1.055056E +6 [Дж]
кубический метр атмосферы 1.01325E-4 [Дж]
кубический ярд атмосферы 7,746852E + 4 [Дж]
электронвольт [эВ] 1.602176 E-19 [J]
эрг [эрг] [CGS] 1E-7 [J]
фут фунт [фут-фунт] 1.3558179483314 [Дж]
фут-фунт сила [фут-фунт-сила] 1,3558179483314 [Дж]
фут-фунт [фут-фунт / дюйм] 0,0421401100938048 [Дж]
галлона атмосфера [галлон / атм] имперские] 460,63256925 [Дж]
галлон в атмосфере [галлон атм] [США] 383,55684

[Дж]

hartree [Eh] 4,359744E-18 [Дж]
лошадиных сил час [лс ч] 2.647796E + 6 [Дж]
дюйм-фунт сила [фунт-сила] 0,11298482

17 [Дж]
джоуль [Дж] 1 [Дж]
миллиджоуль 0,001 [Дж]
килоджоуль 1000 [Дж]
мегаджоуль 1E + 6 [Дж]
большая калория [Гкал] 4186,8 [Дж]
литр атмосфера [л атм] 101,325 [Дж]
четырехъядерный 1.05435E + 18 [J]
rydberg [Ry] 2.179872E-18 [J]
therm [EC] 1.05435E + 8 [J]
therm [US] 1.054804E + 8 [J]
thermie 4.1868E + 6 [J]
тонны угля 2.9288E + 10 [J]
тонны нефти 4.184E + 10 [Дж]
тонна тнт [tTNT] 4,184E + 9 [Дж]
ватт-час [Втч] 3600 [Дж]

Диаграмма эффективности

Best Research-Cell | Фотоэлектрические исследования

NREL поддерживает диаграмму наивысшей подтвержденной эффективности преобразования для исследований.
ячеек для ряда фотоэлектрических технологий, построенных с 1976 года по настоящее время.

Узнайте, как NREL может помочь вашей команде с помощью сертифицированных измерений эффективности.

Получите доступ к нашим данным об эффективности исследовательских ячеек.

Скачать диаграмму

Загрузить диаграммы по технологиям:

Кристаллические кремниевые элементы

Ячейки на арсениде галлия однопереходные

Многопереходные ячейки

Тонкие пленки

Новые PV.

Пояснения к диаграмме ячеек

Устройства, включенные в эту таблицу текущего состояния техники, обладают эффективностью, которая
подтверждены независимыми признанными испытательными лабораториями, например, NREL, AIST, JRC-ESTI и
Fraunhofer-ISE — и сообщаются на стандартизированной основе. Размеры для новых
записи должны соответствовать Стандартным условиям тестирования или отчетности, как определено
глобальный эталонный спектр для плоских устройств и прямой эталонный спектр
для концентраторов, перечисленных в стандартах IEC 60904-3 издание 2 или ASTM G173.Эталонная температура составляет 25 ° C, а площадь — это общая площадь ячейки или площадь.
определяется апертурой.

Результаты эффективности ячеек представлены в семействах полупроводников:

  • Многопереходные элементы
  • Ячейки на арсениде галлия однопереходные
  • Кристаллические кремниевые элементы
  • Тонкопленочные технологии
  • Новые фотоэлектрические системы.

Около 28 различных подкатегорий обозначены отличительными цветными символами.

Самый последний мировой рекорд для каждой технологии выделен справа.
во флаге, который содержит эффективность и символ технологии. Компания
или группа, которая изготовила устройство для каждой последней записи, выделена на графике жирным шрифтом.

Информация, представленная NREL, предоставлена ​​добросовестно, но NREL не может принять
прямая ответственность за любые ошибки или упущения.Сюжет не защищен авторским правом и
может использоваться в презентациях и публикациях с пометкой, которая гласит: «Это
участок любезно предоставлен Национальной лабораторией возобновляемой энергии, Голден, Колорадо «.

Компании / учреждения
Этикетка Полное имя (если отличается от ярлыка)
АИСТ Национальный институт передовых промышленных наук и технологий
Альта Устройства Alta
AMETEK
Amonix Amonix Inc.
ARCO Атлантик Ричфилд Компани
ВРУ Государственный университет Аризоны
Боинг Боинг Ко.
DGIST Институт науки и технологий Тэгу Кёнбук
EMPA Швейцарские федеральные лаборатории материаловедения и технологий
EPFL Федеральная политехническая школа Лозанны,
EuroCIS
FhG-ISE Институт систем солнечной энергии им. Фраунгофера
FirstSolar First Solar Inc.
GE
Технологический институт Джорджии Технологический институт Джорджии
Гронинген Гронингенский университет
Heliatek
HKUST Гонконгский университет науки и технологий
HZB Helmholtz-Zentrum Berlin
IBM Машины для международного бизнеса
ICCAS Институт химии Китайской академии наук
ИЭС-УПМ Instituto de Energía Solar – Universidad Politécnica de Madrid
ISCAS Институт полупроводников Китайской академии наук
ISFH Институт исследований солнечной энергии Hamelin
Япония Энергия
Канека Kaneka Solar Energy
Кодак
Конарка Konarka Technologies Inc.
Копин Копин корп.
KRICT Корейский научно-исследовательский институт химической технологии
LG LG Electronics
Мацусита
MIT Массачусетский технологический институт
Мицубиси Mitsubishi Chemical Corp.
Мобильный солнечный
Моносолнечный ООО «Моносолар Компани»
НИМС Национальный институт материаловедения
No.Университет штата Каролина Государственный университет Северной Каролины
NREL Национальная лаборатория возобновляемых источников энергии
Оксфорд
Оксфорд PV
Панасоник
Филипс 66
Энергия фотона
Plextronics Plextronics Inc.
RadboudU Университет Радбауд
Raynergy
RCA
Сандия Сандианские национальные лаборатории
Sanyo Sanyo Electric Company Ltd.
SCUT-CSU Южно-Китайский технологический университет — Центральный Южный университет
SCUT-eFlexPV Южно-Китайский технологический университет — eFlexPV
Sharp Sharp Солнечный
Сименс
Соитек
Solarex
SolarFron Солнечная граница
SolarJunc Solar Junction Corp.
Солармер
Солексель
Солибро Solibro GmbH
Spectrolab Spectrolab Inc.
Шпиль
SpireSemicon Spire Semiconductor LLC
Стэнфорд Стэнфордский университет
Сумитомо Sumitomo Chemical Co.ООО
SunPower SunPower Corp.
Тек Тайваня
Трина
U.Дрезден Дрезденский университет
U. Linz Линцский университет
U. Maine Университет штата Мэн
U.Квинсленд Университет Квинсленда
U. So. Флорида Университет Южной Флориды
U. Штутгарт Штутгартский университет
U.Торонто Университет Торонто
UCLA Калифорнийский университет, Лос-Анджелес
UniSolar
UNIST Ульсанский национальный институт науки и технологий
UNSW Университет Нового Южного Уэльса
UNSW / Eurosole
Вариан Компания Varian Semiconductor
Вестингауз
ZSW Zentrum für Sonnenenergie- und Wasserstoff- Forschung Baden-Württemberg (Центр
Солнечная энергия и исследования водорода, Баден-Вюртемберг)

Периодическая таблица и модели уровней энергии | Глава 4: Периодическая таблица и связь

  • Познакомьте студентов с идеей о том, что электроны окружают ядро ​​атома в областях, называемых энергетическими уровнями.

    Обсудите со студентами, что на втором уроке они сосредоточились на количестве протонов, нейтронов и электронов в атомах каждого элемента. В этом уроке они сосредоточатся на расположении электронов в каждом элементе.

    Спроецировать изображение Поперечное сечение уровня энергии.

    Объясните студентам, что электроны окружают ядро ​​атома в трех измерениях, делая атомы сферическими. Они могут думать об электронах как о находящихся на разных энергетических уровнях, подобных концентрическим сферам вокруг ядра.Поскольку эти сферы очень сложно показать, уровни энергии обычно показаны в двух измерениях.

    Подробнее о моделях уровня энергии читайте в разделе «Информация о учителе».

    Спроецировать изображение Атом кислорода.

    Скажите студентам, что эта модель энергетического уровня представляет атом. Ядро представлено точкой в ​​центре, которая содержит как протоны, так и нейтроны. Меньшие точки, окружающие ядро, представляют электроны на энергетических уровнях.Сообщите учащимся, что они узнают больше об электронах и уровнях энергии позже на этом уроке.

    Попросите учащихся взглянуть на Периодическую таблицу элементов 1–20, которые они использовали в уроке 2, чтобы ответить на следующий вопрос:

    Можете ли вы определить, какой атом представляет эта модель?
    Если учащиеся не могут ответить на этот вопрос, укажите, что здесь 8 электронов. Поскольку нейтральные атомы в периодической таблице имеют такое же количество электронов, что и протоны, у атома должно быть 8 протонов.Число протонов такое же, как и атомный номер, поэтому атом — это кислород.
  • Попросите группы работать вместе, чтобы разместить каждую карту с ее правильным атомом.

    Покажите учащимся, что у вас есть 80 карточек (по 4 на каждый из первых 20 элементов). Прежде чем раздавать карточки, объясните, что каждая карточка содержит информацию об электронах и уровнях энергии первых 20 элементов таблицы Менделеева. Задача учеников — внимательно прочитать карточку, выяснить, какой элемент она описывает, и положить карточку в то место в комнате, где находится этот элемент.Напомните учащимся, что им нужно будет подсчитать электроны, чтобы идентифицировать каждый атом. Как только учащиеся поймут свое задание, раздайте карточки группам.

  • Обсудите размещение карт для двух или трех атомов.

    После того, как все карты были размещены на 20 различных атомах, выберите два или три атома и проверьте, правильно ли были размещены карты. Этот обзор поможет укрепить представления о структуре атомов и поможет студентам определить количество протонов и электронов в каждом атоме.

    Раздайте каждому учащемуся лист с заданием «Периодическая таблица уровней энергии». Эта таблица содержит модели уровней энергии для первых 20 элементов. Электроны включены только для атомов в начале и в конце каждого периода.

  • Спроецируйте Периодическую таблицу уровней энергии и обсудите расположение электронов по мере того, как учащиеся заполняют свой рабочий лист.

    Спроецировать изображение Периодическая таблица уровней энергии.

    Проектируемое изображение содержит все электроны элементов 1–20. Однако периодическая таблица в таблице активности содержит электроны только для элементов в начале и в конце каждого периода. Обсудите расположение электронов на энергетических уровнях этих атомов и попросите учащихся заполнить электроны для других атомов.

    Примечание. На диаграммах уровней энергии электроны равномерно распределены по уровням. В некоторых книгах они показаны таким образом, а в других — парами.Спаривание электронов означает, что электроны находятся на отдельных орбиталях в пределах каждого энергетического уровня. На уровне средней школы учащимся не обязательно изучать электронные орбитали. Эта информация предлагается для того, чтобы вам было понятнее, почему электроны часто показаны парами на диаграммах уровней энергии и на точечных диаграммах, используемых в качестве дополнения в конце этой главы. Орбиталь определяет область на уровне энергии, где высока вероятность обнаружения пары электронов.На каждой орбитали может быть максимум два электрона. Вот почему электроны часто изображаются парами на уровне энергии.

    Скажите студентам, что строки в периодической таблице называются периодами.

    Период 1

    Водород
    Объясните, что водород имеет 1 протон и 1 электрон. 1 электрон находится на первом энергетическом уровне.
    Гелий
    Объясните, что гелий имеет 2 протона и 2 электрона.2 электрона находятся на первом энергетическом уровне.

    Период 2

    Литий
    Объясните, что у лития 3 протона и 3 электрона. На первом энергетическом уровне 2 электрона, а на втором — 1 электрон. Объясните, что первый энергетический уровень может иметь только 2 электрона, поэтому следующий электрон в литии находится на следующем (втором) уровне.
    Неон
    Объясните, что у неона 10 протонов и 10 электронов.На первом уровне энергии 2 электрона, а на втором — 8 электронов.
    Бериллий-фтор
    Помогите студентам указать правильное количество электронов на энергетических уровнях для остальных атомов в периоде 2.

    Период 3

    Натрий
    Объясните, что у натрия 11 протонов и 11 электронов. Есть 2 электрона на первом уровне энергии, 8 электронов на втором уровне и 1 электрон на третьем уровне энергии.Объясните, что второй энергетический уровень может иметь только 8 электронов, поэтому следующий электрон в натрия должен находиться на следующем (третьем) уровне.
    Аргон
    Объясните, что аргон имеет 18 протонов и 18 электронов. Есть 2 электрона на первом уровне энергии, 8 электронов на втором уровне и 8 электронов на третьем уровне энергии. Попросите учащихся заполнить модель энергетического уровня аргона в своей периодической таблице.
    Магний-хлор
    Помогите студентам указать правильное количество электронов на энергетических уровнях для остальных атомов в периоде 3.

    Период 4

    Калий
    Объясните, что у калия 19 протонов и 19 электронов. Есть 2 электрона на первом уровне энергии, 8 электронов на втором уровне, 8 электронов на третьем уровне энергии и 1 на четвертом уровне энергии. Объясните: после того, как на третьем энергетическом уровне будет 8 электронов, следующий электрон перейдет на четвертый уровень.
    Кальций
    Помогите студентам указать правильное количество электронов в энергетических уровнях кальция.

    Примечание: учащиеся могут задаться вопросом, почему энергетический уровень может удерживать только определенное количество электронов. Ответ на этот вопрос выходит далеко за рамки химического подразделения средней школы. Он включает в себя представление об электронах как о трехмерных волнах и о том, как они будут взаимодействовать друг с другом и с ядром.

  • Попросите учащихся найти закономерности в строках и столбцах первых 20 элементов периодической таблицы.

    Продолжайте проецировать изображение Периодическая таблица уровней энергии для элементов 1–20 и попросите учащихся просмотреть свои листы действий, чтобы найти закономерности в количестве электронов на каждом уровне энергии.

    Попросите учащихся взглянуть на точки (пересекающиеся строки).

    Количество уровней энергии за каждый период

    • Атомы в первом периоде имеют электроны на одном энергетическом уровне.
    • Атомы во втором периоде имеют электроны на двух уровнях энергии.
    • Атомы в третьем периоде имеют электроны на трех уровнях энергии.
    • Атомы в четвертом периоде имеют электроны на 4 уровнях энергии.

    Как электроны заполняют энергетические уровни

    • Первый уровень энергии = 1, 2
    • Второй энергетический уровень = 1, 2, 3,… 8
    • Третий энергетический уровень = 1, 2, 3,… 8
    • Четвертый энергетический уровень = 1, 2

    Подробнее о таблице Менделеева читайте в разделе «Информация об учителе».

    Определенное количество электронов переходит на уровень до того, как на следующем уровне могут быть электроны.После того, как первый энергетический уровень содержит 2 электрона (гелий), следующие электроны переходят на второй энергетический уровень. После того, как второй энергетический уровень имеет 8 электронов (неон), следующие электроны переходят на третий энергетический уровень. После того, как на третьем энергетическом уровне будет 8 электронов (аргон), следующие 2 электрона переходят на четвертый энергетический уровень.

    Примечание. Третий энергетический уровень может содержать до 18 электронов, поэтому он не заполняется, когда на нем 8 электронов. Но когда третий уровень содержит 8 электронов, следующие 2 электрона переходят на четвертый уровень.Затем, хотите верьте, хотите нет, еще 10 электронов продолжают заполнять остаток третьего уровня. Студентам не обязательно это знать.

    Попросите учащихся взглянуть на группы (столбцы вниз).

    Скажите студентам, что вертикальные столбцы в периодической таблице называются группами или семьями.

    Попросите студентов сравнить количество электронов на внешнем энергетическом уровне для атомов в группе. Студенты должны понимать, что каждый атом в группе имеет одинаковое количество электронов на внешнем энергетическом уровне.Например, водород, литий, натрий и калий имеют 1 электрон на внешнем энергетическом уровне. Сообщите учащимся, что эти электроны на внешнем энергетическом уровне называются валентными электронами. Это электроны, отвечающие за связывание, которые студенты изучат на следующем уроке.

  • Сравните химическую реакцию различных элементов и соотнесите это с их расположением в таблице Менделеева.

    Скажите студентам, что атомы в периодической таблице в одном столбце, называемом группой, обладают определенными характеристиками и могут реагировать аналогичным образом.

    Спроецировать видео «Натрий в воде и калий в воде».

    www.middleschoolchemistry.com/multimedia/chapter4/lesson3#sodium_in_water
    www.middleschoolchemistry.com/multimedia/chapter4/lesson3#potasium_in_water

    Студенты увидят, что, хотя калий реагирует более энергично, чем натрий, реакции аналогичны. Попросите учащихся взглянуть на периодическую таблицу, чтобы увидеть, где находятся натрий и калий по отношению друг к другу.

    Спроецировать видео «Кальций в воде».

    www.middleschoolchemistry.com/multimedia/chapter4/lesson3#calcium_in_water

    Студенты увидят, что эта реакция отличается от реакции натрия и калия. Попросите их найти кальций в периодической таблице и указать, что он находится в другой группе, чем натрий и калий.

    Спроецировать видео «Натрий в кислоте и калий в кислоте».

    www.middleschoolchemistry.com/multimedia/chapter4/lesson3#sodium_in_acid
    www.middleschoolchemistry.com/multimedia/chapter4/lesson3#potassium_in_acid

    Покажите, что натрий реагирует с кислотой, а затем калий реагирует с кислотой. HCl — это соляная кислота. HNO3 — это азотная кислота. Каждая кислота используется в двух разных концентрациях. Убедитесь, что учащиеся понимают, что натрий и калий реагируют аналогичным образом, хотя калий реагирует более энергично.

    Спроецировать видео «Кальций в кислоте».

    www.middleschoolchemistry.com//multimedia/chapter4/lesson3#calcium_in_acid

    Укажите, что кальций реагирует иначе, чем натрий и калий.

    Спросите студентов:

    Обладают ли элементы в одной группе схожими свойствами и одинаково ли реагируют?
    Студенты должны понимать, что натрий и калий находятся в одной группе и реагируют одинаково. Кальций находится рядом с ними в периодической таблице, но находится в другой группе, поэтому он реагирует по-разному.
  • Энергетическая таблица AGCI: справочный и образовательный ресурс по глобальной энергетике с открытым доступом

    Абстрактные

    Институт глобальных изменений Аспена разработал за последние полвека исчерпывающий авторитетный справочник с открытым доступом к глобальным данным по энергетике. Это может служить ценным ресурсом для ученых-энергетиков, студентов и других лиц, заинтересованных в сравнении традиционных и возобновляемых источников энергии в глобальном масштабе.Удивительно сложно найти данные в общих единицах по производству и росту различных источников энергии в единой справочной системе. Энергетическая таблица AGCI была разработана для удовлетворения этой потребности. На этом бесплатном онлайн-ресурсе представлены данные о глобальной доступности, производстве, мощности, темпах роста и стоимости всех основных источников энергии, используемых или разрабатываемых. Обширная справочная информация также предоставляется по каждому источнику энергии через информационные боковые панели с подробным описанием неизбежных достижений, новых технологий, а также социальных, политических, экологических проблем и проблем справедливости в отношении каждого энергоресурса.Вкладка AGCI Energy Table предоставляет дополнительные данные об установленных и появляющихся технологиях хранения энергии с цифрами об их емкости, продолжительности, эффективности, сроке службы, мобильности, стоимости, плотности и технической зрелости. Все данные получены из публикаций и журналов, и каждая ячейка данных имеет гиперссылку непосредственно на исходный материал. Данные также представлены в общих единицах (с пояснениями, как были выполнены преобразования), чтобы упростить сравнение между различными источниками и технологиями.Этот исчерпывающий справочник теперь можно легко превратить в образовательный ресурс с примерами задач, которые можно адаптировать для курсов бакалавриата и магистратуры по глобальной энергетике, чтобы повысить осведомленность о быстро меняющейся энергетической системе. Студенты также могут изучить интерактивный инструмент Energy Tool AGCI, который воплощает в жизнь данные Энергетической таблицы, позволяя студентам высших учебных заведений создавать новые глобальные энергетические портфели и видеть в реальном времени их влияние на затраты на энергию, выбросы и углеродный бюджет.