Тилапия где водится: описание и фото, места обитания, нерест, способы ловли, пищевая ценность

описание и фото, места обитания, нерест, способы ловли, пищевая ценность

Тилапия относится к разряду пресноводных рыб, семейству цихлиды. Внешний вид этой рыбы очень необычный, при этом она отличается характерной для цихлид формой. Ее короткое тело сплюснуто с боков, имеет красивую серебристую окраску, с красным, либо зеленым отливом. Голова тилапии очень массивна, глаза имеют крупные размеры. В среднем эта рыба весит от 2-3 килограммов, но бывают и более солидные особи, массой до 5 килограммов. Внешне она напоминает собой всем известную камбалу.

Эту рыбу считают разумной, поскольку у нее имеются привычки, а ее обычная жизнедеятельность отдалённо напоминает жизнь домашних питомцев. Поэтому в некоторых торговых точках на ценниках пишут вместо тилапии (или тиляпии) название совершенно другого вида продукта — «морская курица».

Существует легенда о том, что название этой рыбе дал знаменитый Аристотель, впервые отведавший ее в Египте у своего ученика Александра Македонского. Философ сокрушался, что у берегов Греции не водится такой рыбы, и во время обеда все время твердил: «Тиляпия! Тиляпия!», что в переводе с греческого означает «такая далекая рыба».

Места обитания

Рыбу тилапию можно найти в разных регионах планеты, она  разместилась на жительство на Американском континенте и в нескольких странах Европы. Очень редко, в исключительных случаях тилапия попадалась на крючки российских рыбаков.

В Россию тилапию завезли аквариумисты, это случилось еще до революции 1917 года. Изначально рыба водилась только в Восточной Африке. На данный момент она широко распространена в Занзибаре, Нателе, на территории Израиля (там тилапия известна как «Рыба Святого Петра» еще с библейских времён), Иордании, Сирии.

Основное свойство этих рыб — их уникальное умение приспосабливаться к резким изменениям условий среды обитания. Вообще тилапии являются пресноводными, отдают предпочтение регионам с тропическим климатом, но они могут также отлично приспосабливаться к морской воде, способны выдерживать довольно низкие температуры.

В настоящее время эту рыбу активно разводят в искусственных водоёмах Китая, Латинской Америки, США. С 60-х годов прошлого века тилапию целенаправленно разводят в нашей стране. Она необходима для массового уничтожения водной растительности.

Рацион питания

Рацион питания тилапии полностью зависит от её места обитания, эта рыба практически всеядна, чаще всего питается любыми водорослями, моллюсками, мальками. В Азии эти рыбы – настоящие пищевые гурманы, отдающие предпочтение растительному корму. Но и другие разновидности тоже любят растительный планктон, водоросли, всевозможные подводные травы.

Рацион питания у тилапии меняется в зависимости от погодных условий, времени года. Когда в конкретном регионе отсутствует растительный корм, но есть пища животного происхождения, рыба без всяких проблем отказывается от прежних ценностей, питается мальками, планктоном. Рачки, различные отходы производства тоже идут в ход. По этой причине при покупке тилапии обязательно обращайте внимание на страну происхождения, производителя этого продукта.

Многие люди сомневаются в пищевых качествах тилапии, ведь её называют « мусорной рыбой», потому что она ест всё подряд, от водорослей до отходов. Покупать эту рыбу для своего стола или нет – добровольный выбор каждого человека, есть люди, которые считают эту рыбу очень вкусной, стараются есть ее как можно чаще.

Нерест

В естественных условиях, при температуре воды выше +24 градусов самец рыбы тилапии выкапывает небольшое гнездо и приглашает туда самку. Самка откладывает икру, после оплодотворения собирает её в рот и уплывает. После этого самец приглашает следующую самку. Икринки инкубируются у самки во рту, через 3-4 дня из икры вылупятся мальки. Уже через две недели мальки тилапии начинают самостоятельно питаться, но при этом они находятся поблизости от самки. В момент опасности мальки прячутся во рту самки, либо за ее жаберными крылышками.

Мальки этой рыбы развиваются поэтапно. Первый этап – выращивание мальков тилапии массой до 1 грамм при плотности посадки 500-2000 штуки/м3. Продолжительность выращивания 15-20 дней. Второй этап — выращивание мальков тилапии массой до 3-5 грамм при плотности посадки до 1000 штук/м3. Растут  они 30-45 дней. Выращивание мальков проводят при плотности посадки около 25 штук/м2, массой от двухсот грамм. Тилапия растёт и развивается быстро, среднесуточный прирост составляет 3-5 грамм.

Промышленное разведение

С 1957 года в мире началось промышленное разведение тилапии. В начале  60-х годов объемы производства этой рыбы были не слишком большими, не превышали 100 тонн в год. Сейчас объем производства увеличился в разы и составляет более 14 млн в год. Прошло только 60 лет, а тилапия занимает уже второе место в мире по объемам воспроизводства, она не смогла обогнать только карпа.

Причины востребованности тилапии:

  • Высокий темп роста в первый год жизни.
  • Неприхотливость к условиям жизни.
  • Из рыбы получается прекрасное диетическое филе.

В России не занимаются промышленным производством тилапии. Этому мешает целый ряд причин:

  • Отставание промышленного рыбоводства на 20-30 лет.
  • Отсутствие питомников для выращивания тилапии.
  • Отсутствие комбикормов.
  • Недостаточная научная база.
  • Отсутствие специалистов.

Вполне возможно, что через несколько лет, если указанные причины будут устранены, российские специалисты тоже займутся промышленным разведением тилапии.

Распространение в России

Выше уже упоминалась о том, что тилапию завезли в нашу страну вездесущие аквариумисты. Более сотни лет прошло с той поры, однако эта рыба в России не стала востребованной. Но в некоторых местах к тилапии относятся с большим почтением. Так, например, в городе Курчатов (Курская область) водохранилища АЭС активно зарыбливаются тилапией.

Нововоронежский пруд охладитель

В пруды-охладители в свое время была запущена разная рыба – черный, белый амур, толстолобик, гибрид толстолобика. Этих рыб не зря называют чистильщиками, они прекрасно выживают в непростых условиях прудов-охладителей. Аборигенная рыба (щука, судак, лещ), испытывающая кислородное голодание, постепенно исчезает.

Зато пространство активно заполняет тилапия, неизвестно каким образом оказавшаяся в этом водоеме. Специалисты отмечают, что эта иностранка приносит большую пользу. Стоит только вспомнить ее всеядность. Она отлично справляется с ядовитыми сине-зелеными водорослями, которых любая другая рыба просто обходит стороной. Тилапия расправляется с ядовитым растением так же легко и непринужденно, как карась с червяком.

Она невероятно плодовита. Сравним эту рыбу с карасем. Выживаемость мальков карася составляет 10%, выживаемость мальков тилапии – 90%. Самка почти месяц оберегает своих мальков от любой опасности, и при любом форс-мажоре просто засасывает их в свой рот для сохранения. Ее мальки питаются особым образом – у тилапии есть особые железы, выделяющие «рыбье молочко». Эта рыба просто фантастически прожорлива, ее необходимо использовать, как чистильщика.

Пищевая ценность

В магазинах тилапию можно увидеть в виде филе. У мяса тилапии характерный белый цвет, на вкус оно напоминает нечто среднее между судаком или карасем. В 100 граммах рыбы содержится:

1. Белка -27% суточной нормы.
2. Жиров -2%.

Углеводов в тилапии нет. Рыбы считается ценной из-за малого содержания жиров и полное отсутствие углеводов. Тилапию считают отличным источником минералов и витаминов. В ней содержатся:

1. Обширная группа витаминов В.
2. Витамины РР.
3. Витамины Е.
4. Селен.
5. Калий.
6. Магний.
7. Кислота омега-3.
8. Кислота омега-6.

Эта рыба полезна всем, особенно – беременным женщинам, кормящим матерям, детям.

Способы ловли

Тилапия – рыба средних размеров. Взрослая особь может достигать массы до 2 и более кг. Но средний размер этой рыбы – 500 — 800г. Ловить тилапию предпочтительнее днем, когда рыба активна. Не будем забывать, что тилапия — прожорливая рыба. В светлое время суток тилапия питается исключительно водорослями, но если есть насекомые, предпочтет ловить их.

Самыми лучшими снастями для ловли тилапии считается поплавочная удочка, донка. В качестве приманок используют пышку, горох, кукурузу или червя. Рыба активно клюет с самого утра и до позднего вечера.

это морской или речной вид, как правильно ловить рыбу

С каждым годом ловля экзотической рыбы становится всё более популярным занятием, о котором мечтают многие рыболовы. В поиске уникального трофея они отправляются за тысячи километров в далёкие края и прикладывают немало усилий для поимки такой добычи. В числе самых удивительных обитателей глубин фантастическое создание под названием тилапия.

Краткая характеристика рыбы

Эта разновидность малоизвестна рыболовам нашей страны, что связано с её ареалом обитания и небольшой численностью. Первые упоминания о рыбе датируются несколькими тысячелетиями до нашей эры, т. к. они присутствовали на некоторых древнеегипетских иероглифах. В те времена её ассоциировали с величайшей богиней возрождения Хатор. Также рыба часто сопровождала бога Ра в его поездках по небу.

Через какое-то время рыбу причисляли к тем обитателям водных глубин, которых ловили в Галилейском море рыбаки библейских времен, поэтому её прозвали рыбой Святого Петра.

Тилапия — морская или речная рыба, насчитывающая около 100 различных видов. Она отличается сжатой в боковой части формой тела, а также способностью задействовать глоточные кости в качестве челюстей, пережевывая пищу дважды. Из-за этой особенности существо превосходно приспосабливается к любым условиям обитания и переносит их с лёгкостью. Наличие широких и конически заостренных губ — ещё одна уникальная черта. Тилапия считается чрезмерно теплолюбивым видом, поэтому понижение температуры воды ниже отметки +7°C приводит к её гибели.

Из-за хорошей приспосабливаемости и всеядности тилапия может жить практически в любом водоёме, лишь бы температура воды была комфортной. Иногда её относят к нежелательным жителям водной фауны, поскольку после попадания в водоём она способна полностью вытеснять других местных рыб, являясь их главным конкурентом.

Основные места обитания

Рыба тилапия водится в различных регионах планеты, поэтому известны факты, что она употреблялась в пищу даже африканскими племенами. Даже в названии присутствуют некоторые упоминания об этом континенте. Считается, что изначально вид встречался в водоёмах Восточной и Северной Африки, но из-за уникальной способности быстро приспосабливаться к новым условиям он мигрировал в Индию, Китай и многие другие восточные страны.

Также рыба распространилась на американском континенте и в некоторых странах Европы. Изредка тилапия попадалась на крючки российским рыбакам.

Что касается Азии и Африки, то там её разводят в промышленном масштабе. У такого рода деятельности есть следующие преимущества:

  • тилапия может употреблять в пищу лишь одни водоросли, что существенно снижает затраты на её содержание;
  • рыба способна быстро набирать вес и достигать внушительных размеров за короткое время, что делает её высокорентабельным питомцем.

Сегодня рыбу искусственно разводят на Филиппинах, в Индонезии, Папуа-Новой Гвинее, Китае и Египте.

Рацион питания в разных регионах

Что касается особенностей питания, то они напрямую зависят от места обитания. Африканские

тилапии практически всеядны, поэтому в качестве пищи используют любые водоросли, моллюсков, мальков, и даже себе подобных особей. Живущие в водоёмах Азии особи отличаются повышенной сдержанностью, поскольку они отдают предпочтение растительному корму. Все остальные разновидности тоже любят растительный планктон, водоросли и всевозможные подводные травы.

Пищевые предпочтения тилапии могут меняться в зависимости от погодных условий и некоторых индивидуальных особенностей водоёма. Например, если в конкретном регионе отсутствует растительный корм, но много животного, рыбе придётся отказаться от прежних ценностей и употреблять малька или планктон.

Половая принадлежность и пути размножения

Среди особенностей тилапии следует выделить её половой диморфизм. По некоторым внешним признакам самцы существенно отличаются от самок, но половая принадлежность для них — понятие условное, ведь при определенном сочетании внешних и внутренних факторов, соответствующем питании и температурных показателях самки способны превращаться в полноценных самцов.

Если говорить простыми словами, то примерно 70% тилапий являются скрытыми гермафродитами. Такая уникальная особенность сделала рыбу популярной для промышленного разведения, ведь владельцу рыбьего хозяйства можно приобрести несколько особей любого пола, а затем запустить их в свой водоём и уже через несколько лет там появится целая популяция.

Если же вы собираетесь заняться разведением этой рыбы в домашних условиях в аквариуме, то не забывайте учитывать ещё одну характерную особенность, которая свойственна самцам. Они — крайние индивидуалисты, поэтому требуют обширной территории с приличной площадью дна.

Тем не менее, выращивание такой рыбки в аквариуме — весьма увлекательное занятие, ведь такое создание интересно своим разнообразным поведением, высоким интеллектом и способностью устанавливать контакт с человеком через пару часов после знакомства. Рыбки быстро узнают своего хозяина и умеют отличать его от других людей, охотно и бесстрашно берут пищу с его рук, а также не убегают от прямого контакта.

Хозяйственное значение и выращивание

Если говорить о тилапии, которая водится на территории Российской Федерации, то в большинстве случаев её разводят в промышленных масштабах, а не для спортивной ловли. В естественных условиях встретить такую уникальную рыбу практически невозможно, да и никто не собирается запускать её туда при таком большом проценте браконьерства и массового запрещенного вылова.

Для выращивания тилапии обустраиваются специальные пруды-охладители, однако в России эта отрасль только развивается, в то время как на территории Юго-Восточной Азии функционируют полноценные рыбные фермы, размеры которых просто внушительные. Подобные заведения напоминают сотни крошечных перегороженных прудиков, где водятся десятки тысяч особей этого вида.

Если говорить об экономической выгоде от подобного занятия, то она действительно очень высокая. Рыбка превосходно кормится практически любой пищей, которую ей предлагают, и не требует больших капиталовложений. Однако из-за неразборчивости в еде она может массово употреблять всё, что напоминает ей съедобные предметы, а это плохо отразится на конечных показателях.

Например, некоторые азиатские фермы кормят рыбу навозом, и это никак не смущает её, ведь продукт превосходно усваивается организмом выносливой рыбы. Однако подобное кормление вызывает одну существенную неприятность: яйца гельминтов из экскрементов скота способны долго жить в организме рыбы, вызывая развитие разных болезней.

Причина чрезмерной популярности

Многие рыболовы интересуются, почему тилапия пользуется популярностью в аквакультуре разных народов мира. Рыбу отличает вкусное мясо, в котором сосредоточено множество ценных аминокислот и витаминов. К тому же, до промышленной кондиции (от малька до тушки) тилапия вырастает всего лишь за несколько месяцев, питаясь бросовыми растительными отходами или сорняками. Из-за таких особенностей тилапию считают вторым по распространённости объектом промышленной аквакультуры, уступающим по численности только некоторым видам карпа.

Пищевая ценность и полезные вещества

В 100 г мяса тилапии содержится 100 килокалорий, что делает его идеальным продуктом для диетического питания. При этом в тех же 100 г присутствует примерно 26 г полноценного белка, а это половина суточной нормы взрослого человека. В рыбе много витаминов, микро- и макроэлементов, жирных кислот и т. д. Также в ее состав входят:

  1. Витамины группы В. В мясе тилапии присутствуют практически все витамины этой группы, причём в огромных количествах. Они положительно влияют на состояние нервной системы, поэтому употребление рыбы осенью и зимой — не только полезное, но и нужное мероприятие. Ведь именно в эту пору года риск авитаминоза существенно возрастает, развиваются депрессия, упадок сил, резкая смена настроения и другие неприятные проблемы.
  2. Витамин Е. Считается сильнейшим антиоксидантом, способствующим омоложению организма и улучшению внешнего вида. Косметологи рекомендуют женщинам регулярно вводить этот витамин в свой рацион.
  3. Витамин К. Считается важнейшим участником процесса образования крови, вызывает активную выработку эритроцитов. Если вы страдаете анемией, то обязательно добавьте в рацион мясо этого обитателя глубин.
  4. Соли фосфора. Ответственны за качество костной ткани и зубов. Их положительное воздействие заметно не только в детском возрасте, когда происходит формирование скелета, но и в пожилом, ведь соли фосфора препятствуют разрушению костных тканей и защищают от многих неприятных заболеваний.

Особенности ловли тилапии

Поймать тилапию на территории России проблематично, что связано с невысокой численностью популяции. Но если учесть некоторые советы опытных рыбаков, результат может быть превосходным:

  1. Сначала нужно подобрать перспективное место для ловли. Рыба отдаёт предпочтение участкам со стоячей водой, поэтому предварительно разберитесь с географическими особенностями, которые она любит, а затем подбирайте перспективные участки.
  2. Оказавшись в таком месте, начните облавливать прибережную зону с обильной растительностью. И хоть основную долю рациона тилапии занимают водоросли, еда животного происхождения может показаться настоящим лакомством, поэтому такие наживки вполне эффективные.
  3. В момент поклёвки успейте дернуть снасть вверх и назад. Такое движение успешно посадит рыбу на крючок и не позволит ей уйти в сторону.
  4. Оказавшись в ловушке, тилапия начнёт сопротивляться, но выпрыгивать из воды не станет. Для начала отпустите её метров на 30, а затем начните медленно подтягивать леску.
  5. Не забудьте взять на рыбалку хороший сачок, ведь достать трофейную особь, которая сильно сопротивляется, руками очень непросто.

Сбор снастей для рыбалки

Для ловли тилапии можно использовать обычную поплавочную снасть. Как считают опытные рыбаки, лучше использовать удобные 5-метровые бланки махового типа с глухой оснасткой. Этот вариант по-особому удобен, ведь необходимость совершать дальние забросы отсутствует, поскольку стайки держатся у самого берега.

При выборе поплавков следует отдавать предпочтение двухграммовым изделиям для стоячей воды и четырёхграммовым для интенсивного течения. Рыба является очень осторожной, поэтому грубая оснастка может её напугать. Выбирая леску, используйте модели диаметром 0,15 мм.

В качестве поводка лучше использовать флюорокарбоновую леску толщиной 0,13 мм. Самый подходящий размер крючков — № 14−17. Слишком тонкие крючки неэффективны, так как они способны быстро выгибаться при вываживании крупной добычи.

Что касается наживок, то здесь можно использовать самые различные продукты, которые нравятся этой рыбе. Не забывайте о её всеядности, поэтому берите с собой на рыбалку как растительные приманки, так и животные. Отличной результативностью отличается нитчатая водоросль, опарыш, мотыль, хлеб и печень.

Найти такие наживки несложно, поэтому вам останется лишь экспериментировать и подбирать идеальное решение, которое будет работать в определенных условиях и в конкретный промежуток времени.

Где водится тилапия: это морской или речной вид, как правильно ловить рыбу

С каждым годом ловля экзотической рыбы становится всё более популярным занятием, о котором мечтают многие рыболовы. В поиске уникального трофея они отправляются за тысячи километров в далёкие края и прикладывают немало усилий для поимки такой добычи. В числе самых удивительных обитателей глубин фантастическое создание под названием тилапия.

Краткая характеристика рыбы

Эта разновидность малоизвестна рыболовам нашей страны, что связано с её ареалом обитания и небольшой численностью. Первые упоминания о рыбе датируются несколькими тысячелетиями до нашей эры, т. к. они присутствовали на некоторых древнеегипетских иероглифах. В те времена её ассоциировали с величайшей богиней возрождения Хатор. Также рыба часто сопровождала бога Ра в его поездках по небу.

Через какое-то время рыбу причисляли к тем обитателям водных глубин, которых ловили в Галилейском море рыбаки библейских времен, поэтому её прозвали рыбой Святого Петра.

Тилапия — морская или речная рыба, насчитывающая около 100 различных видов. Она отличается сжатой в боковой части формой тела, а также способностью задействовать глоточные кости в качестве челюстей, пережевывая пищу дважды. Из-за этой особенности существо превосходно приспосабливается к любым условиям обитания и переносит их с лёгкостью. Наличие широких и конически заостренных губ — ещё одна уникальная черта. Тилапия считается чрезмерно теплолюбивым видом, поэтому понижение температуры воды ниже отметки +7°C приводит к её гибели.

Из-за хорошей приспосабливаемости и всеядности тилапия может жить практически в любом водоёме, лишь бы температура воды была комфортной. Иногда её относят к нежелательным жителям водной фауны, поскольку после попадания в водоём она способна полностью вытеснять других местных рыб, являясь их главным конкурентом.

Основные места обитания

Рыба тилапия водится в различных регионах планеты, поэтому известны факты, что она употреблялась в пищу даже африканскими племенами. Даже в названии присутствуют некоторые упоминания об этом континенте. Считается, что изначально вид встречался в водоёмах Восточной и Северной Африки, но из-за уникальной способности быстро приспосабливаться к новым условиям он мигрировал в Индию, Китай и многие другие восточные страны.

Также рыба распространилась на американском континенте и в некоторых странах Европы. Изредка тилапия попадалась на крючки российским рыбакам.

Что касается Азии и Африки, то там её разводят в промышленном масштабе. У такого рода деятельности есть следующие преимущества:

  • тилапия может употреблять в пищу лишь одни водоросли, что существенно снижает затраты на её содержание,
  • рыба способна быстро набирать вес и достигать внушительных размеров за короткое время, что делает её высокорентабельным питомцем.

Сегодня рыбу искусственно разводят на Филиппинах, в Индонезии, Папуа-Новой Гвинее, Китае и Египте.

Рацион питания в разных регионах

Что касается особенностей питания, то они напрямую зависят от места обитания. Африканские

тилапии практически всеядны, поэтому в качестве пищи используют любые водоросли, моллюсков, мальков, и даже себе подобных особей. Живущие в водоёмах Азии особи отличаются повышенной сдержанностью, поскольку они отдают предпочтение растительному корму. Все остальные разновидности тоже любят растительный планктон, водоросли и всевозможные подводные травы.

Пищевые предпочтения тилапии могут меняться в зависимости от погодных условий и некоторых индивидуальных особенностей водоёма. Например, если в конкретном регионе отсутствует растительный корм, но много животного, рыбе придётся отказаться от прежних ценностей и употреблять малька или планктон.

Половая принадлежность и пути размножения

Среди особенностей тилапии следует выделить её половой диморфизм. По некоторым внешним признакам самцы существенно отличаются от самок, но половая принадлежность для них — понятие условное, ведь при определенном сочетании внешних и внутренних факторов, соответствующем питании и температурных показателях самки способны превращаться в полноценных самцов.

Если говорить простыми словами, то примерно 70% тилапий являются скрытыми гермафродитами. Такая уникальная особенность сделала рыбу популярной для промышленного разведения, ведь владельцу рыбьего хозяйства можно приобрести несколько особей любого пола, а затем запустить их в свой водоём и уже через несколько лет там появится целая популяция.

Если же вы собираетесь заняться разведением этой рыбы в домашних условиях в аквариуме, то не забывайте учитывать ещё одну характерную особенность, которая свойственна самцам. Они — крайние индивидуалисты, поэтому требуют обширной территории с приличной площадью дна.

Тем не менее, выращивание такой рыбки в аквариуме — весьма увлекательное занятие, ведь такое создание интересно своим разнообразным поведением, высоким интеллектом и способностью устанавливать контакт с человеком через пару часов после знакомства. Рыбки быстро узнают своего хозяина и умеют отличать его от других людей, охотно и бесстрашно берут пищу с его рук, а также не убегают от прямого контакта.

Хозяйственное значение и выращивание

Если говорить о тилапии, которая водится на территории Российской Федерации, то в большинстве случаев её разводят в промышленных масштабах, а не для спортивной ловли. В естественных условиях встретить такую уникальную рыбу практически невозможно, да и никто не собирается запускать её туда при таком большом проценте браконьерства и массового запрещенного вылова.

Для выращивания тилапии обустраиваются специальные пруды-охладители, однако в России эта отрасль только развивается, в то время как на территории Юго-Восточной Азии функционируют полноценные рыбные фермы, размеры которых просто внушительные. Подобные заведения напоминают сотни крошечных перегороженных прудиков, где водятся десятки тысяч особей этого вида.

Если говорить об экономической выгоде от подобного занятия, то она действительно очень высокая. Рыбка превосходно кормится практически любой пищей, которую ей предлагают, и не требует больших капиталовложений. Однако из-за неразборчивости в еде она может массово употреблять всё, что напоминает ей съедобные предметы, а это плохо отразится на конечных показателях.

Например, некоторые азиатские фермы кормят рыбу навозом, и это никак не смущает её, ведь продукт превосходно усваивается организмом выносливой рыбы. Однако подобное кормление вызывает одну существенную неприятность: яйца гельминтов из экскрементов скота способны долго жить в организме рыбы, вызывая развитие разных болезней.

Причина чрезмерной популярности

Многие рыболовы интересуются, почему тилапия пользуется популярностью в аквакультуре разных народов мира. Рыбу отличает вкусное мясо, в котором сосредоточено множество ценных аминокислот и витаминов. К тому же, до промышленной кондиции (от малька до тушки) тилапия вырастает всего лишь за несколько месяцев, питаясь бросовыми растительными отходами или сорняками. Из-за таких особенностей тилапию считают вторым по распространённости объектом промышленной аквакультуры, уступающим по численности только некоторым видам карпа.

Пищевая ценность и полезные вещества

В 100 г мяса тилапии содержится 100 килокалорий, что делает его идеальным продуктом для диетического питания. При этом в тех же 100 г присутствует примерно 26 г полноценного белка, а это половина суточной нормы взрослого человека. В рыбе много витаминов, микро- и макроэлементов, жирных кислот и т. д. Также в ее состав входят:

  1. Витамины группы В. В мясе тилапии присутствуют практически все витамины этой группы, причём в огромных количествах. Они положительно влияют на состояние нервной системы, поэтому употребление рыбы осенью и зимой — не только полезное, но и нужное мероприятие. Ведь именно в эту пору года риск авитаминоза существенно возрастает, развиваются депрессия, упадок сил, резкая смена настроения и другие неприятные проблемы.
  2. Витамин Е. Считается сильнейшим антиоксидантом, способствующим омоложению организма и улучшению внешнего вида. Косметологи рекомендуют женщинам регулярно вводить этот витамин в свой рацион.
  3. Витамин К. Считается важнейшим участником процесса образования крови, вызывает активную выработку эритроцитов. Если вы страдаете анемией, то обязательно добавьте в рацион мясо этого обитателя глубин.
  4. Соли фосфора. Ответственны за качество костной ткани и зубов. Их положительное воздействие заметно не только в детском возрасте, когда происходит формирование скелета, но и в пожилом, ведь соли фосфора препятствуют разрушению костных тканей и защищают от многих неприятных заболеваний.

Особенности ловли тилапии

Поймать тилапию на территории России проблематично, что связано с невысокой численностью популяции. Но если учесть некоторые советы опытных рыбаков, результат может быть превосходным:

  1. Сначала нужно подобрать перспективное место для ловли. Рыба отдаёт предпочтение участкам со стоячей водой, поэтому предварительно разберитесь с географическими особенностями, которые она любит, а затем подбирайте перспективные участки.
  2. Оказавшись в таком месте, начните облавливать прибережную зону с обильной растительностью. И хоть основную долю рациона тилапии занимают водоросли, еда животного происхождения может показаться настоящим лакомством, поэтому такие наживки вполне эффективные.
  3. В момент поклёвки успейте дернуть снасть вверх и назад. Такое движение успешно посадит рыбу на крючок и не позволит ей уйти в сторону.
  4. Оказавшись в ловушке, тилапия начнёт сопротивляться, но выпрыгивать из воды не станет. Для начала отпустите её метров на 30, а затем начните медленно подтягивать леску.
  5. Не забудьте взять на рыбалку хороший сачок, ведь достать трофейную особь, которая сильно сопротивляется, руками очень непросто.

Сбор снастей для рыбалки

Для ловли тилапии можно использовать обычную поплавочную снасть. Как считают опытные рыбаки, лучше использовать удобные 5-метровые бланки махового типа с глухой оснасткой. Этот вариант по-особому удобен, ведь необходимость совершать дальние забросы отсутствует, поскольку стайки держатся у самого берега.

При выборе поплавков следует отдавать предпочтение двухграммовым изделиям для стоячей воды и четырёхграммовым для интенсивного течения. Рыба является очень осторожной, поэтому грубая оснастка может её напугать. Выбирая леску, используйте модели диаметром 0,15 мм.

В качестве поводка лучше использовать флюорокарбоновую леску толщиной 0,13 мм. Самый подходящий размер крючков — № 14−17. Слишком тонкие крючки неэффективны, так как они способны быстро выгибаться при вываживании крупной добычи.

Что касается наживок, то здесь можно использовать самые различные продукты, которые нравятся этой рыбе. Не забывайте о её всеядности, поэтому берите с собой на рыбалку как растительные приманки, так и животные. Отличной результативностью отличается нитчатая водоросль, опарыш, мотыль, хлеб и печень.

Найти такие наживки несложно, поэтому вам останется лишь экспериментировать и подбирать идеальное решение, которое будет работать в определенных условиях и в конкретный промежуток времени.

Загрузка...

фото, где водится, морская или речная и как выглядит?

Ловля экзотической рыбы становится испытанием для каждого рыбака. В особенности если за данным трофеем необходимо отправляться в чужеземные края. Ярким представителем такой трофейной рыбы является тилапия.



Что за рыба тилапия?

В действительности этот вид малоизвестен обычным рыбакам на просторах СНГ. И это неспроста так как он распространен не в наших регионах.

Упоминание об этой рыбе существует даже в иероглифах древнего Египта. А в представлении тогдашнего искусства эта рыба была символом возрождения и неразрывно ассоциировалась с богиней Хатор. Кроме того, в представлениях древних Египтян она сопровождала бога Ра в его поездках по небу.

В более поздние времена причисляется к видам рыб которых ловили в галилейском море рыбаки в библейское время. Она еще была прозвана рыбой Святого Петра.

Так что за рыба такая тилапия? Она имеет второе название тиляпия и происходит из семейства цихлид. А род тиляпий включает в себя около 100 различных видов. Это очень приспосабливаемый вид рыбы, так, например, будучи пресноводной она может в случае необходимости находится и в соленой морской воде.

Она имеет сжатую по бокам форму тела. Также ее отличительной особенностью является возможность использовать глоточные кости в качестве челюстей, таким образом она может пережевывать два раза. Данная особенность делает ее более приспосабливаемой. Она имеет широкие губы и конически заостренные губы.

Тиляпия очень теплолюбивый вид, так самый морозостойкий ее представитель гибнет при температуре в 7 градусов. Остальные виды погибают при падении температуры до 10-18 градусов.

Благодаря своей приспосабливаемости и всеядности она может прекрасно себя чувствовать в различных водоемах. Из-за этого она была признана как нежелательный вид, так как при ее попадании в водоем она вытесняет другие местные виды рыб и прочих организмов.

Где водится рыба тилапия?


Данной рыбой долгие годы питались африканские племена. Название которая она имеет связано с африканским континентом.

Изначально она существовала в водоемах Восточной и северной Африки, Сирии, Иордании. Но из-за выше перечисленной феноменальной способности приспосабливаться в нынешнее время ее можно встретить так же в водоемах Индии, Китая и других азиатских стран.

Получила распространение в Америке, завелась в некоторых водоемах Европы. Также рыбаки отмечали что вылавливали ее и на территории России. В США довольна распространена в южных штатах.

Также в Африке и разных странах Азии данная рыба стала разводиться в промысловых масштабах. Ее неприхотливость и способность питаться лишь одними водорослями делают ее содержание и разведение мало затратным. А так она довольно быстро набирает вес и увеличивается в размерах, является высокорентабельной рыбой. Разводят данный вид для промысла еще такие страны как: Филиппины, Индонезия, Папуа-новая Гвинея. Среди промышленных поставок лидирующее положение занимает Китай, после него в топе находится Египет.


Чем питается рыба тилапия?

Давайте рассмотрим более подробно чем питается данный вид.

А его рацион очень занятный и варьируется от места его обитания:



  • Обитающие в Африке тиляпии отличаются полной всеядностью. Они могут употреблять как водоросли и мальков, так и представителей собственного вида;

  • На просторах Азии находятся более сдержанные виды. Они предпочитают употреблять растительный планктон и разные другие растения;

  • Остальные виды чаще всего все-таки предпочитают употреблять растительный планктон, водоросли и различные виды трав.


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Ловля тилапии в России - Другие рыбы

Тилапия пресноводная рыба из семейства цихлидовых. Семейство включает в себя около ста видов в основном место проживания этих рыб тропические и субтропические водоемы, где в основном и ведётся ловля тилапии. Существует древняя легенда, по которой название этой рыбе придумал знаменитый древнегреческий философ Аристотель. Эта рыба пришлась очень по вкусу великому греку. Означает это название «далёкая рыба» так выразил философ своё сожаление, что не часто придётся её вкушать.

Но сегодня эта рыба обитает даже в некоторых водоёмах нашей страны, в особенности в водохранилищах и водоёмах незамерзающих зимой. Сегодня в мире тилапия весьма распространённая рыба особенно много её в водоёмах Юго-Восточной Азии. Тилапию часто называют «речной курицей» или «морским цыплёнком».

Тело этой рыбы высокое, короткое и сжатое с боков, большая голова. У молодых тилапий и у самок окрас тела серебристый либо сероватый. На заднем конце жаберной крышки имеется тёмное пятно. Самцы имеют зелёный окрас с металлическим оттенком. Если самец возбуждён, на его боках проявляется белые пятна, обычно их 4, Так же белеют жаберные крышки и нижняя губа. Половозрелые самцы имеют грудные плавники ярко-красного цвета, тело же может приобретать бархатно-чёрный окрас, а на спинном и хвостовом плавнике имеются белые крапинки. Рот среднего размера, конечный, верхняя челюсть практически доходит до расположения глаз. Имеет короткие слабые зубы трёх или двухвершинные. Имеет крупную циклоидную чешую. Средний вес этой рыбы 300-400 грамм, но нередко попадаются особи весом 600 грамм.

Тилапия выходец из Восточной Африки распространена от Наталя до Занзибара, обитает в водоёмах Сирии. Иордании и Израиля. Во всех этих странах распространена рыбалка на тилапию, и она считается желанной добычей и ценным рыбным блюдом. Ближе к середине XIX века тилапия стала быстро распространяться по тропическим архипелагам Индийского океана и по странам Южной Азии.

На территории России тилапия появилась в 60-х годах прошлого века как перспективный объект для разведения в рыбных хозяйствах, а так же в водоёмах охлаждающих различные АЭС, ГРЭС, ТЭЦ. Большое количество рыбы из этих водоёмов попало в другие водоёмы в Краснодарском крае, Смоленской и Тверской области, а так же в других регионах в основном на юге и в центре европейской части.

Тилапия рыба с ярко выраженной индивидуальностью и такая наклонность делает её агрессивной и драчливой, она практически никогда не пускает в контролируемую ею зону ни одного чужака и к тому же может уничтожить практически все растения в окрестности.

 Однако эта рыба, проживая в аквариуме, очень общительна и славится разнообразным поведением и жизнерадостным характером. Она радостно реагирует на хозяина, отличает от других людей, и быстро привязывается к нему. Тилапия легко вырабатывает сложные и многочисленные условные рефлексы, и не уступает в этом таким привычным, нам, домашним питомцам как хомячки, кролики, морские свинки и т. д.

Так же практически все виды тилапий обладают скрытыми способностями к гермафродитизму, и если назревает необходимость, могут постепенно менять пол, если это обусловлено какими либо природными необходимостями. Поэтому тилапии отличный материал для различных биологических исследований, как в области биоакустики, так и в области зоопсихологии. Тилапия рыба всеядная, но в первую очередь питается подводной растительностью.

Как правило, подавляющее большинство видов тилапий, после икромёта собирают икринки в рот и около месяца содержат там сначала икринки, а затем мальков и с каждым днём выпускают их на кормление, со рта ежедневно продлевая длительность такого кормления. Приучая их таким способом к будущей самостоятельной жизни.

Как уже отмечалось раньше, рыбалка на тилапию в России вполне возможна, например, в местечке Красногорск. Поймать тилапию можно и на поплавочную снасть и на донную. Тилапия просто обожает креветок и для ловли этой рыбы мясо креветки, пожалуй, является лучшей насадкой. Ловить можно эту рыбу как маховой удочкой таки фидером. Неплохо будет подкормить место ловли тилапии. Так как эта рыба всеядная проблем с прикормкой не будет, подойдёт любая от обычной каши до любой ароматизированной приманки которую можно купить в рыболовном магазине.

Эту рыбу вываживать весьма интересно она всегда оказывает достаточное сопротивление. Но снимать с крючка тилапию следует осторожно, чтобы не поранить руки о её довольно колючие  спинные плавники.  Это очень красивая рыба и поймав её, вряд ли вы не залюбуетесь собственной добычей.

Так как эта рыба преимущественно обитает в нашей стране в водохранилищах, то ловля тилапии возможна круглый год, так как большинство водохранилищ или не замерзает или замерзают частично. А в тех местах, где нет ледяного покрова, тилапию можно ловить на летнюю снасть. Кроме креветок тилапия хорошо ловится на тесто, ароматизированное подсолнечным маслом. Но масло должно быть с запахом не рафинированное. Тилапии такая насадка так же приходится по вкусу.

Что касается гастрономической стороны этой рыбы, то она имеет очень вкусное нежное белое мясо, похожее на куриное, из-за которого её второе название «речная курица». Это мясо имеет низкое содержание жиров и высокое содержание белка.

Кстати непритязательность всеядность тилапии  даже стала предметом поговорок и легенд среди некоторых африканских племён, и не только африканских.  Так в Юго-Восточной Азии говорят: «если остались старые башмаки выбрасывать не надо, лучше их отдать тилапии и через год будешь кушать вкусное мясо».

Выращивание тиляпии в УЗВ

Производство тропических растений и рыб в поликультуре согласно интегрированной концепции «Тропенхаус» - Пример Швейцарии

Выращивание тиляпии в установках замкнутого водоснабжения (УЗВ) на примере Нидерландов


Содержание

Что это за рыба тиляпия и где она водится

Тилапия или тиляпия – это собирательное название для практически сотни разных видов рыб, которые имеют много общих признаков. Для всех видов характерна приплюснутая форма тела и наличие широких конических губ. Благодаря особому строению горловой кости тиляпии способны дважды пережевывать пищу.
Как правило, тиляпия водится на глубоководье в пресных водоемах, хотя некоторые представители тилапии могут встречаться и в морских водах. Тиляпии теплолюбивы, поэтому при температуре воды ниже 7 градусов погибает. Исторической родиной тиляпий принято считать водоемы на востоке и севере Африки, но они быстро расселились сначала в Индию и Китай, а затем в другие страны.
Сегодня тилапия хорошо известна в России, распространена во многих странах ЕС и даже на американском континенте. Обладая хорошей адаптивностью и всеядностью она может выжить практически в любом водоеме, при этом вытеснить из него рыб-аборигенов, широко внедряется в интенсивную аквакультуру.
Пищевые предпочтения тиляпии варьируются в зависимость от условий обитания. Она всеядна поедает водоросли, моллюски, мальков, питается более крупной рыбой и органическими отходами, при этом быстро достигая товарных размеров, что делает его экономически выгодным объектом для разведения в УЗВ.
В промышленных масштабах в природных водоемах его выращивают преимущественно в странах Азии и Африки, в частности в Индонезии, на Филиппинах, Папуа-Новой Гвинее, в Китае и в Египте.

Тиляпия в аквакультуре

В аквакультуре тиляпии и другие цихловые по объёму выращивания стоят на втором месте, уступая только карповым рыбам. В 2014 году объем выращивания тиляпий превысил 4,6 млн. тонн, 51 % выращен в Китае. Их выращивают в 120 странах мира. Наиболее перспективными для выращивания в аквакультуре являются тиляпии, относящиеся к роду Oreochromis. Несмотря на то, что по размерам тиляпия относительно небольшая рыба, она растет очень быстро, в УЗВ вполне возможно вырастить тиляпию до товарных размеров и веса 500-800 грамм за 6 месяцев.

Видео тиляпия в УЗВ

В УЗВ тиляпию разводят даже в Тюмени


Химический состав и полезные свойства тилапии, или телапии

Тилапия – это высокобелковый продукт, который богат витаминами и минералами, что делает блюда из тиляпии полезными для организма человека. В 100 г филе тиляпии содержится примерно 100 ккал и почти половина суточной потребности в белке для взрослого человека, а также витамины, микро- и макроэлементы, аминокислоты, полезные жирные кислоты. В сумме это делает телапию порактически идеальным продуктом питания для человека.

Витаминный состав тиляпии

Считается что филе выращенной на аквафермах тиляпии, обладает меньшей питательной ценностью, чем филе дикой рыбы. Однако надо помнить что в наше время дикой рыбы все меньше и продукция аквакультуры все шире вводится в продажу. Кроме того рыба выращенная в УЗВ по всем правилам безопасна и питательна.


Сырая тилапия Содержание в 100 г
Энергетическая ценность 96 ккал
Белок 20,1 г
Углеводы 0 г
Сахар 0 г
Жиры 1,7 г
Насыщенные жиры 0,59 г
Мононенасыщенные жиры 0,5 г
Полиненасыщенные жиры 0,36 г
Холестерин 50 мг
Витамин С 0 мг
Витамин А 0 мг
Витамин В1 (тиамин) 0,04 мг
Витамин В2 (рибофлавин) 0,06 мг
Витамин В3 (РР, ниацин) 3,9 мг
Витамин В4 (холин) 42,5 мг
Витамин В5 (пантотеновая кислота) 0,49 мг
Витамин В6 (пиридоксин) 0,16 мг
Витамин В9 (фолиевая кислота) 24 мкг
Витамин В12 (кобаламин) 1,58 мкг
Витамин Е 0,4 мг
Витамин D 3,1 мг
Витамин К 1,4 мкг
Кальций 10 мг
Железо 0,56 мг
Магний 27 мг
Фосфор 170 мг
Калий 302 мг
Натрий 52 мг
Цинк 0,33 мг
Медь 0,08 мг
Марганец 0,04 мг
Селен 41,8 мкг
Вода 78, 1г

Тилапия содержит в мясе незаменимые жирные кислоты омега-3 и омега-6. Как известно омега-3 полезна для здоровья сердца, зрения и прочности суставов. Но и омега-6 имеет определенные полезные свойства для человека, при употреблении в малых дозах, но если злоупотреблять, то омега-6 может вызвать возникновение или усугубление воспалительных процессов.
В тилапии количество омега-6 превышает количество омега-3, что послужило причиной назвать тиляпию вредной для здоровья человека. Но по последним научным опытам установлено: обычные его порции тиляпии не навредят здоровью человека. Просто не стоит рассматривать тиляпию в качестве богатого источника омега-3. Как источник омега-3 лучше приобрести семгу или обычную хамсу. Тиляпию стоит позиционировать как недорогую рыбу для питания человека, что бы разнообразить его рацион.
Тилапию или тиляпию называют диетическим продуктом, из-за оптимального химического состава, который способен снабдить человека почти всем составом необходимых витаминов и минералов.
В тилапии немало белка и при этом содержится сравнительно немного жира. Поэтому филейная часть тиляпии является более полезным источником белка, чемжирное красное мясо. Кроме того, в филе содержится очень мало натрия, а также филе полностью не содержит нитратов.


Наиболее полезные элементы тилапии

Белок. Тиляпия богата ценными белками, которые являются главным строительным материалом для всех органов человеческого организма. По содержанию протеина тиляпию можно приравнять к куриному мясу.
Витамины группы В. В мясе тиляпии в больших количествах содержатся многие витамины руппы В.
Витамин Е. В тиляпии Содержится в больших количествах витамин Е, витамин считается самым сильным антиоксидантом, который способствует омоложению организма.
Витамин К. Этот витамин считается незаменимым для процесса правильного кроветворения, в частности, он участвует в формировании эритроцитов.
Фосфор. Соли фосфора в мясе тиляпии помогут сохранить прочность костных тканей и здоровье зубов.
Железо. Тиляпия – хороший источник железа. А значит и блюда из рыбы поддержат работу сердечно-сосудистой системы и печени.
Магний. Благодаря наличию магния в мясе рыбы, телапия является ценным продуктом для здоровья центральной нервной системы.
Докозагексаеновая кислота (ДГК). Наличие этой жирной кислоты в мясе тилапии является одной из причин, по которой этот продукт советуют беременным женщинам.


Как готовить тиляпию?

Тилапия – это рыба с нежным нежирным белым мясом, и что особенно нравится многим – в тиляпии сравнительно мало костей. Поэтому кулинары ценят ее за мягкий вкус и простоту в приготовлении различных блюд. Тиляпию можно приготовить на гриле, запечь, зажарить в масле или приготовить на пару. При этом, вкус и запах мяса тиляпии не такой резкий, как у многих других рыб, и это также оценивается многими гурманами.
Готовить телапию или теляпию можно разными способами. Тиляпия подходит для заморозки, для засолки, для маринования, для копчения, для вяления и разных способов термической обработки.
Узнав о всеядности телапии, многие потребители могут отказаться от ее покупки. Надо понимать, что тиляпия, выращенная в какой-нибудь азиатской или африканской стране, в водоёме окруженном сельхозземлями, с которых смываются пестициды, в водоеме куда сбрасываются отходы из животноводческих ферм это одно, а тиляпия выращенная в УЗВ на искусственных гранулированных кормах это совсем другое. В УЗВ никогда не вносятся непригодные корма, органические отходы и тому подобное, так как качество воды резко уменьшается, более того процесс очистки и качества воды становится неуправляемым, что в УЗВ недопустимо. Рыба, выращенная в УЗВ, при условии соблюдения технологии производства, самая чистая и пригодная в пищу рыба.
Если вы купили тиляпию и не знаете какого она качества, то опустите её в кипяток и проварите 10 минут, после чего воду необходимо слить, а рыбу вполне можно применять в пищу.

Самые популярные варианты приготовления тилапии

Запеченная тиляпия. Чтоб филе тиляпии приготовить более сочным и нежным, запекать его лучше в фольге или пергаментной бумаге. Чтоб приготовленное блюдо было более ароматным, можно использовать смесь пряных трав и приправ. Подавать запеченную телапию можно как самостоятельное блюдо или совместно с гарниром.
Тиляпия на пару. Это самый диетический вариант блюда из тиляпии. Приготовленная на пару рыба получается очень мягкая и нежная. Чтобы улучшить ее вкус, во время приготовления можно добавлять семена кунжута и пряные травы.
Тушеная тиляпия. Чтоб тушеная тиляпия получилась более изысканной, сочной, с насыщенным вкусом, повара-профессионалы советуют тушить тилапию с белым винным соусом.
Жареная тиляпия. Жарить тиляпию можно в масле или в кляре. Жареное таким способом мясо тиляпии будет невероятно сочным, с красивой хрустящей корочкой. Копченая тиляпия. Чтоб закоптить телапию, нужно определенное умение и временя. Средняя тушка тиляпии коптится приблизительно два часа. Для идеального вкуса для копченой тилапии используют зеленый базилик и чеснок.
Кроме того, из тилапии можно приготовить рыбные супы, салаты и разнообразные холодные закуски. Тиляпия также подходит для вяления и маринования. В качестве гарнира с тиляпией хорошо сочетается рис, макароны из пшеницы твердых сортов, отварные овощи или приготовленные на гриле, а также отварной картофель.
Как вырастить тиляпию в УЗВ

. Читайте материалы о выращивании тиляпии в УЗВ

Где водится тилапия в естественной среде обитания? Как выращивают тилапию? Тилапия

На прилавках наших магазинов и в домашних хозяйствах аквариумистов сегодня нередко можно увидеть такие виды рыб, о которых совсем еще недавно можно было прочитать только в энциклопедиях. Яркий тому пример – тилапия.

Особенно популярна эта рыба у аквариумистов, так как ее поведенческие особенности и внешний вид интересны не только новичкам, но даже маститым специалистам.

Кто она такая?

Рассмотрим подробнее, что собой представляет тилапия. Что за рыба такая? Это достаточно обширный род, относящийся к семейству Цихловых (Цихлид). В него входит не менее сотни видов, которые распространены в условиях тропиков и субтропиков. Еще недавно ихтиологи разделяли обширный род на два других: Oreochromis и Sarotherodon.

На сегодняшний день это деление было упразднено, так как отличия между представителями этих разновидностей минимальны. Кроме того, сложностей специалистам всегда добавляло еще и то обстоятельство, что в природных условиях тилапия – рыба, склонная к межвидовому скрещиванию.

В результате даже в естественных водоемах Африки встречается такое количество гибридов, что разобраться в их разнообразии зачастую не под силу даже опытному зоологу.

Название всему роду дал его наиболее крупный представитель, который и по сей день обитает в районе африканского озера Малави. Некоторые ученые утверждают, что возникновению столь необычного «имени» поспособствовал сам знаменитый Аристотель.

Рассказывают, что однажды он был в гостях у одного друга, на столе которого как раз была тилапия. «Что за рыба такая!» - воскликнул Архимед. Ученого так потряс замечательный вкус ее филе, что он с сожалением заметил: «Как жаль, что это «тиляпия». Если перевести это слово с древнегреческого языка на русский, то станет понятно, что ученый муж просто опечалился тем фактом, что она слишком далеко обитает.

Внешний вид и биологические особенности

Внешний вид довольно специфичен, так как короткое тело с грубыми очертаниями несколько дисгармонирует с его высотой, которая у некоторых видов в 2,5 раза превышает длину. Голова также массивная и несколько грубоватая. Молодь и женские особи не отличаются насыщенной окраской.

В их расцветке преобладают сероватый и серебристый цвета. На заднем крае жаберной крышки у них есть довольно большое пятно округлой формы. Такая окраска связана с местами обитания, где встречается в природе рыба тилапия: где водится этот вид, на дне много донных отложений и камней, среди которых практически нет растений для маскировки.

Самцы куда красивее: в окраске преобладает зеленый цвет с металлическим отливом. В период брачных игр на боках появляется по четыре больших белых пятна, нижняя губа и жаберная крышка также приобретают белый оттенок. Как только самец достигает половой зрелости, его грудные плавники становятся насыщенного красного цвета, а тело - бархатно-черным. На спинном и хвостовом плавнике есть белые крапинки.

Зубы у этих рыб развиты слабо, короткие. Чешуя крупная. Характер питания выдает кишечник: он чрезвычайно длинный, образует очень большое количество петель. Связано это с тем, что тилапия (что за рыба, вы уже знаете) поедает большое количество сугубо растительной пищи.

Особенности размножения

Заметим, что одной из уникальных особенностей этих рыб является их половой диморфизм. По сути, самцы и самки хорошо различимы, но в большинстве случаев пол у них – понятие довольно условное, так как при определенном сочетании внешних и внутренних факторов, питании или температуре внешней среды из самок могут получиться самцы.

Проще говоря, среди представителей этого вида около 70% скрытых гермафродитов. Именно поэтому рыба эта стала так широко распространена: в водоем можно выпустить всего пару особей любого пола, чтобы через пару лет в нем уже обитала целая популяция.

Характер питания

Несмотря на преобладание в пище растительности, рыбы эти с полным на то правом могут быть названы всеядными. Виды ауреа, мери, а также нильская и мозамбикская их разновидности питаются любой органикой.

Если же говорить о меланоплеурусах и цилли, то они вообще являются практически чистыми вегетарианцами. Вообще, ученые уже написали не один десяток монографий об огромной роли этих видов в утилизации донных отложений.

География распространения

Исторической родиной считается Восточная Африка. Широко распространены эти виды в Занзибаре и Натале. В давние времена они широко распространились по территории Израиля (где тилапия известна как «Рыба Святого Петра» еще с библейских времен), Иордании и Сирии. Начиная с 1830 года (благодаря французским экспедициям), началась их массовая экспансия в Юго-Восточной Азии.

В нашу страну рыба тилапия (фото которой есть в статье) была завезена аквариумистами. Есть сведения, что это было сделано еще до 1917 года. Начиная с 1960 года, ее начинают целенаправленно культивировать в прудах-охладителях АЭС, ТЭЦ и других промышленных объектов, так как в этих условиях становится важна способность тилапии уничтожать водную растительность. В южных регионах (Краснодар, к примеру) из искусственных водоемов эти рыбы попали в реки и пруды.

Замечания для аквариумистов

Если вам интересно разведение тилапии в условиях домашнего аквариума, то необходимо иметь в виду, что самцы этих видов отличаются крайним индивидуализмом, нуждаясь в большом аквариуме с приличной площадью дна.

Для аквариумистов они крайне интересны своим разнообразным поведением и способностью идти на контакт с человеком. Так, они быстро начинают узнавать своего хозяина, с легкостью отличают его от других людей, с охотой и полным бесстрашием берут корм из его рук.

Хозяйственное значение

Но в нашей стране большинство видов этих рыб известно вовсе не по причине их интереснейшего поведения. Дело в том, что на прилавках продуктовых магазинов можно увидеть диковинную «речную курицу» или «морского цыпленка». Так как выращивают тилапию? Ведь в природных водоемах такой объем вылова уже давно бы поставил крест на ее промысле!

Как мы уже говорили, в промышленных масштабах ее нередко разводят в различных прудах-охладителях. Но большая часть пищевой тилапии сегодня разводится в Юго-Восточной Азии, где нередко можно увидеть гигантские рыбные фермы. Выглядят они как сотни маленьких перегороженных прудиков.

Вообще, выращивание этих рыб является чрезвычайно выгодным делом с экономической точки зрения. Так как едят они практически все, вы не понесете больших затрат. К сожалению, неразборчивость в пище нередко играет плохую шутку с конечными потребителями.

Так, некоторые азиатские фермеры используют для их кормления навоз. Ничего противоестественного в этом нет, так как тилапии прекрасно усваивают переработанную клетчатку, но проблема состоит в яйцах гельминтов, которые потом могут в течение долгого времени оставаться в самой рыбе.

Почему она так популярна?

Почему же представители этого рода стали настолько распространены в аквакультуре всего мира? Причем речь идет не только о странах Азии, но даже о Северной Америке, где специально для разведения в прудах электростанций и некоторых промышленных предприятий была выведена красная тилапия.

Все дело в том, что мясо этих рыб отличается превосходным вкусом, содержит много ценных аминокислот и витаминов. Кроме того, до промышленной кондиции (от малька до тушки) тилапия доходит всего за пару месяцев, потребляя при этом бросовые растительные отходы или вовсе питаясь сорной растительностью в прудах.

Вот поэтому тилапия (что за рыба такая, мы рассказали) стала вторым по распространенности объектом промышленной аквакультуры, уступая только лишь некоторым разновидностям карпа.

Выращивание тилапии: история жизни и биология

Нильская тилапия (O. niloticus) была одним из первых видов рыб, выращенных в культуре. Иллюстрации из египетских гробниц предполагают, что нильскую тилапию выращивали более 3000 лет назад. Тилапию называют рыбой Святого Петра в связи с библейскими отрывками о рыбе, которую кормили толпы. Нильская тилапия по-прежнему является наиболее широко культивируемым видом тилапии в Африке.

Положительными аквакультурными характеристиками тилапии являются их устойчивость к плохому качеству воды и тот факт, что они поедают широкий спектр естественных пищевых организмов.Биологическими препятствиями для развития коммерческого разведения тилапии являются их неспособность выдерживать устойчивые температуры воды ниже 50–52 o F и ранняя половая зрелость, которая приводит к нересту до того, как рыба достигнет рыночных размеров. Ниже приводится обсуждение характеристик и культуры негибридной тилапии.

Таксономия

Тилапия - это родовое название группы цихлид, эндемичных для Африки. Группа состоит из трех важных в аквакультурном отношении родов Oreochromis, Sarotherodon и Tilapia.Эти три рода различают несколько характеристик, но, возможно, самая важная из них связана с репродуктивным поведением. Все виды тилапии строят гнезда; оплодотворенные яйца охраняются в гнезде родителем расплода. Виды как Sarotherodon, так и Oreochromis - выводки ротовой полости; яйца оплодотворяются в гнезде, но родители сразу же берут яйца в рот и держат их во время инкубации и в течение нескольких дней после вылупления. У видов Oreochromis только самки практикуют насиживание рта, в то время как у видов Sarotherodon либо самец, либо и самец, и самка являются насадниками.

За последние полвека рыбоводы тропического и полутропического мира начали выращивать тилапию. Сегодня вся коммерчески важная тилапия за пределами Африки принадлежит к роду Oreochromis, и более 90 процентов всей коммерчески выращиваемой тилапии за пределами Африки составляет нильская тилапия. Реже выращиваются голубая тилапия (O. aureus), мозамбикская тилапия (O. Mossambicus) и занзибарская тилапия (O. urolepis hornorum). Научные названия видов тилапии были сильно пересмотрены за последние 30 лет, что создало некоторую путаницу.Научное название нильской тилапии было дано как Tilapia nilotica, Sarotherodon niloticus, а в настоящее время - как Oreochromis niloticus.

Физические характеристики

Тилапия по форме очень похожа на солнечную рыбу или краппи, но ее легко идентифицировать по прерывистой боковой линии, характерной для семейства рыб цихлид. Они сжатые с боков, глубокое тело с длинными спинными плавниками. Передняя часть спинного плавника сильно остроконечная. Шипы также встречаются в тазу и анальных плавниках.У мальков, сеголетков, а иногда и взрослых особей обычно есть широкие вертикальные полосы.

Образцы полос и окраска

Основные культивируемые виды тилапии обычно можно отличить по разным полосам на хвостовом плавнике. Нильская тилапия имеет сильные вертикальные полосы, синяя тилапия имеет прерывистые полосы, а мозамбикская тилапия имеет слабые полосы или их отсутствие на хвостовом плавнике. Самцы мозамбикской тилапии также имеют вздернутую морду. Цветовые узоры на теле и плавниках также могут различать виды.Взрослые самцы нильской тилапии имеют серую или розовую пигментацию в области горла, тогда как мозамбикская тилапия имеет более желтый цвет. Однако окраска часто является ненадежным методом различения видов тилапии, потому что окружающая среда, состояние половой зрелости и источник пищи сильно влияют на интенсивность окраски.

Красная тилапия становится все более популярной, потому что ее внешний вид, похожий на морской красный окунь, придает ей более высокую рыночную стоимость. Первоначальные красные тилапии были генетическими мутантами.Первая красная тилапия, выращенная на Тайване в конце 1960-х годов, была гибридом мутантной красновато-оранжевой самки мозамбикской тилапии и нормального самца нильской тилапии. Ее называли тайваньской красной тилапией. Другой красный сорт тилапии был выведен во Флориде в 1970-х годах путем скрещивания самки Занзибарской тилапии с красно-золотой мозамбикской тилапией.

Третий штамм красной тилапии был выведен в Израиле из мутантной розовой нильской тилапии, скрещенной с дикой синей тилапией. Все три исходных штамма были скрещены с другими видами красной тилапии неизвестного происхождения или с дикими видами Oreochromis.Следовательно, большая часть красной тилапии в Америке - мозаика неопределенного происхождения. Запутанный и быстро меняющийся генетический состав красной тилапии, а также отсутствие прямых сравнений роста между разными линиями затрудняют для производителя определение лучшего красного сорта. Другие штаммы тилапии, выбранные по цвету, включают истинные племенные золотые и желтые мозамбикские линии и белую тилапию Скалистых гор (настоящая племенная линия, происходящая от аберрантной голубой тилапии, впоследствии скрещенной с нильской тилапией).Большинство штаммов, выбранных по цвету, недостаточно хорошо растут для выращивания рыбы в пищу.

Определение вида отдельной рыбы дополнительно осложняется естественным скрещиванием между видами. Электрофорез часто используется для определения видового состава группы тилапий.

Репродукция

У всех видов Oreochromis самец выкапывает гнездо на дне пруда (обычно на глубине менее 3 футов) и спаривается с несколькими самками.После короткого брачного ритуала самка нерестится в гнезде (около двух-четырех яиц на грамм самки расплода), самец оплодотворяет яйца, а затем она держит и инкубирует яйца во рту (ротовой полости) до тех пор, пока они не вылупятся. Мальки остаются во рту самок из-за абсорбции желточного мешка и часто ищут убежища во рту в течение нескольких дней после начала кормления.

Половая зрелость тилапии зависит от возраста, размера и условий окружающей среды. Мозамбикская тилапия достигает половой зрелости в меньшем размере и в более молодом возрасте, чем нильская и голубая тилапия.Популяции тилапии в больших озерах созревают в более позднем возрасте и имеют больший размер, чем те же виды, выращиваемые в небольших фермерских прудах. Например, нильская тилапия созревает в возрасте от 10 до 12 месяцев и от 350 до 500 граммов в нескольких восточноафриканских озерах. При хороших условиях роста этот же вид достигнет половой зрелости в фермерских прудах в возрасте от 5 до 6 месяцев и от 5 до 7 унций (от 150 до 200 граммов). Когда рост медленный, половая зрелость у нильской тилапии задерживается на месяц или два, но низкорослая рыба может нереститься при весе менее 1 унции (20 граммов).При хороших условиях выращивания в прудах мозамбикская тилапия может достичь половой зрелости всего за 3 месяца, когда они редко весят больше 2–4 унций (60–100 граммов). В плохо оплодотворенных прудах половозрелая мозамбикская тилапия может достигать 15 граммов.

Стратегии рыбоводства, предотвращающие перенаселенность и задержку роста, включают:

  1. Клеточное разведение, при котором яйца падают через сетку на дно пруда, прежде чем самка сможет собрать их для высиживания
  2. Поликультура с хищными рыбами, такими как мальки большеротого окуня, по 400 на акр
  3. Разведение только самцов (однополые) .В прудах желательно выращивание исключительно самцов не только для предотвращения перенаселения и задержки роста, но и потому, что самцы растут примерно в два раза быстрее, чем самки.

Методы добычи преимущественно самцов рыбы включают:

Кормление и потребности в питании

Тилапия питается разнообразными естественными пищевыми организмами, включая планктон, некоторые водные макрофиты, планктонные и бентосные водные беспозвоночные, личинки рыб, детрит и разлагающиеся органические вещества.При обильном прикорме на естественные пищевые организмы обычно приходится от 30 до 50 процентов роста тилапии. (У канального сома, получающего дополнительное питание, только от 5 до 10 процентов роста можно отнести к поеданию естественных пищевых организмов.) Тилипии часто считаются фильтраторами, поскольку они могут эффективно собирать планктон из воды.

Тем не менее, тилапия физически не фильтрует воду через жаберные тычинки так эффективно, как настоящие фильтраторы, такие как мускулатура и толстолобик.Жабры тилапии выделяют слизь, задерживающую планктон. Затем глотают слизистую, богатую планктоном, или комок. Переваривание и усвоение растительного материала происходит по всей длине кишечника (обычно как минимум в шесть раз превышает общую длину рыбы).

Мозамбикская тилапия менее эффективна, чем нильская или голубая тилапия при сборе планктонных водорослей. Два механизма помогают тилапии переваривать нитчатые и планктонные водоросли и сочные высшие растения:

  1. Физическое измельчение тканей растений между двумя глоточными пластинками мелких зубов
  2. pH желудка ниже 2, что приводит к разрыву клеточных стенок водорослей и бактерий.

Обычно культивируемые тилапии переваривают от 30 до 60 процентов белка водорослей; сине-зеленые водоросли усваиваются более эффективно, чем зеленые водоросли.

При кормлении тилапии не тревожат дно пруда так агрессивно, как карп. Однако они эффективно поедают живых донных беспозвоночных и богатый бактериями детрит. Тилапии также питаются средневодными беспозвоночными. Обычно они не считаются рыбоядными, но молодь потребляет личинок.

В целом, тилапии используют естественную пищу настолько эффективно, что урожаи более 2700 фунтов рыбы на акр (3000 кг / га) могут быть поддержаны в хорошо удобренных прудах без дополнительных кормов.Пищевая ценность естественного корма в прудах важна даже для коммерческих предприятий, которые интенсивно кормят рыбу.

В прудах с большим количеством питательных веществ с небольшим водообменом или без него естественные пищевые организмы могут обеспечивать одну треть или более от общего количества питательных веществ для роста. В целом тилапия переваривает животный белок в кормах с эффективностью, аналогичной эффективности канального сома, но более эффективно переваривает растительный белок, особенно более волокнистые материалы.

Тилапии требуются те же десять незаменимых аминокислот, что и другим теплопроводным рыбам, и, насколько было исследовано, потребности в каждой аминокислоте аналогичны потребностям других рыб.Потребность в белке для максимального роста зависит от качества белка и размера рыбы, и сообщается, что она составляет 50 процентов рациона мелкой молоди. Однако в коммерческих прудах для пищевой рыбы содержание сырого протеина в кормах обычно составляет от 26 до 30 процентов, одна десятая или менее из которых имеет животное происхождение. Содержание белка и доля животного белка могут быть немного выше в рециркуляционных и проточных системах.

Потребности в усвояемой энергии для экономически оптимального роста аналогичны потребностям сома и оцениваются в 8.От 2 до 9,4 ккал ДЭ (усвояемая энергия) на грамм диетического белка. Тилапия может иметь потребность в жирных кислотах семейства линолевых (n-6) с пищей. Похоже, что тилапия имеет такие же потребности в витаминах, как и другие виды теплопроводных рыб. Витаминные и минеральные премиксы, подобные тем, которые добавляют в рационы сома, обычно включают в коммерческие корма для тилапии. Пищевое поведение тилапии позволяет им использовать затор (необработанный корм) более эффективно, чем у сома или форели, но большинство коммерческих кормов для тилапии гранулируют, чтобы уменьшить потерю питательных веществ.При отсутствии кормов, специально приготовленных для тилапии, в Соединенных Штатах подходит коммерческий корм для сома с содержанием сырого протеина от 28 до 32 процентов.

Экологические требования

Тилапия более терпима, чем пресноводные рыбы, выращиваемые в большинстве случаев, к высокой солености, высокой температуре воды, низкому содержанию растворенного кислорода и высоким концентрациям аммиака.

Соленость

Все тилапии устойчивы к солоноватой воде. Нильская тилапия наименее устойчива к засолению из коммерчески важных видов, но хорошо растет при солености до 15 ppt.Голубая тилапия хорошо растет в солоноватой воде с соленостью до 20 ppt, а мозамбикская тилапия хорошо растет при солености, близкой к морской воде или в полной мере. Таким образом, для выращивания в морской воде предпочтительны мозамбикская тилапия и некоторые красные тилапии, полученные из моссамбика. Некоторые линии мозамбикской тилапии, как сообщается, нерестились в морской воде с полной концентрацией, но ее репродуктивная способность начинает снижаться при солености выше 10-15 ppt. Голубая и нильская тилапии могут воспроизводиться при солености до 10-15 ppt, но лучше работают при солености ниже 5 ppt.Численность мальков существенно снижается при солености 10 ppt.

Температура воды

Непереносимость тилапии к низким температурам является серьезным препятствием для коммерческого выращивания в регионах с умеренным климатом. Более низкая летальная температура для большинства видов составляет от 50 до 52 o F в течение нескольких дней, но голубая тилапия переносит температуры примерно до 48 o F.

Тилапия обычно перестает питаться, когда температура воды падает ниже 63 o F . Смертность, вызванная заболеванием, после обработки серьезно ограничивает отбор проб, сбор и транспортировку ниже 65 o F.

Размножение лучше всего при температуре воды выше 80 o F и не ниже 68 o F. В субтропических регионах с прохладным сезоном количество производимых мальков будет уменьшаться, когда дневная температура воды в среднем ниже 75 o F. После 16-20 дневных нерестовых циклов с 1/2-фунтовой нильской тилапией восстановление мальков на одну самку брудера при температуре воды 82 o F, но только 250 мальков на самку при 75 o Ф.

Оптимальная температура воды для роста тилапии составляет от 85 до 88 o F. Рост при этой оптимальной температуре обычно в три раза выше, чем при 72 o F.

Концентрация растворенного кислорода

Тилапия выдерживает обычные концентрации растворенного кислорода (DO) на рассвете менее 0,3 мг / л, что значительно ниже допустимых значений для большинства других культивируемых рыб. В научных исследованиях нильская тилапия росла лучше, когда использовались аэраторы для предотвращения падения концентрации DO ниже нуля по утрам.От 7 до 0,8 мг / л (по сравнению с неаэрированными контрольными прудами). Рост не был дополнительно улучшен, если дополнительная аэрация поддерживала концентрации DO выше 2,0–2,5 мг / л. Хотя тилапия может выдерживать острую низкую концентрацию DO в течение нескольких часов, в прудах с тилапией следует поддерживать концентрацию DO выше 1 мг / л. Метаболизм, рост и, возможно, сопротивляемость болезням подавляются, когда DO падает ниже этого уровня в течение длительных периодов времени.

pH

В целом тилапия может выжить при pH от 5 до 10, но лучше всего при pH от 6 до 9.

Аммиак

Массовая гибель тилапии наступает в течение нескольких дней, когда рыбу внезапно переводят в воду с концентрацией неионизированного аммиака более 2 мг / л. Однако при постепенной адаптации к сублетальному уровню примерно половина рыбы проживет 3–4 дня при концентрациях неионизированного аммиака до 3 мг / л.

Продолжительное воздействие (несколько недель) неионизированного аммиака с концентрацией более 1 мг / л вызывает потери, особенно среди мальков и молоди в воде с низкой концентрацией DO.Первые смертельные случаи от длительного воздействия могут начаться при концентрациях всего 0,2 мг / л. Неионизированный аммиак начинает снижать потребление пищи при концентрациях всего 0,08 мг / л.

Нитрит


Нитрит токсичен для многих рыб, потому что он снижает способность гемоглобина переносить кислород; ионы хлора снижают токсичность. Тилапия более терпима к нитритам, чем многие культивируемые пресноводные рыбы. Когда концентрация растворенного кислорода была высокой (6 мг / л), а концентрация хлорида была низкой (22 мг / л), концентрация нитрита, при которой 50 процентов рыбы погибло за 4 дня, составляла 89 мг / л в виде нитрита.

В целом, для пресноводных культур концентрация нитрита должна быть ниже 27 мг / л в виде нитрита. В качестве защиты от токсичности нитритов в рециркуляционных системах концентрация хлоридов часто поддерживается на уровне от 100 до 150 мг / л.

Болезни

Тилапия более устойчива к вирусным, бактериальным и паразитарным заболеваниям, чем другие широко разводимые рыбы, особенно при оптимальных температурах для роста. Lymphocystis, columnaris, вихревая болезнь и геморрагическая септицемия могут вызывать высокую смертность, но эти проблемы чаще всего возникают при температуре воды ниже 68 o F.Ich, вызываемый простейшими Ichthyopthirius multifiliis, может вызывать серьезные потери мальков и молоди в интенсивных рециркуляционных системах. Внешние простейшие, такие как Trichodina и Epistylis, также могут достигать эпидемической плотности у подвергшихся стрессу мальков при интенсивном культивировании. В последние годы бактериальная инфекция Steptococcus inae привела к большим потерям, прежде всего в рециркуляционных и интенсивных проточных системах.

Рост и урожайность в аквакультуре

При хороших условиях роста 1-граммовая рыба выращивается в прудах для выращивания до 1–2 унций (20–40 грамм) в течение 5–8 недель, а затем снова заселяется в пруды для выращивания.В однополых прудах для выращивания при хороших температурных режимах самцы обычно достигают веса 1/2 фунта (200+ граммов) за 3-4 месяца, 1 фунта (400+ граммов) за 5-6 месяцев и 1,5 фунта (700+ граммов) за 5-6 месяцев. граммов) через 8-9 месяцев.

Для выращивания рыбы весом от 400 до 500 граммов обычной практикой является содержание от 6000 до 8000 самцов на акр в статических водоемах с аэрацией или от 20000 до 28000 самцов на акр, где 20-процентный ежедневный водообмен является экономически целесообразным. .

После 6 месяцев кормления кормами хорошего качества в таких прудах можно производить от 5 000 до 7 000 фунтов с акра и от 18 000 до 20 000 фунтов с акра, соответственно.Если цикл выращивания длится более 5-6 месяцев (в попытке произвести филе более товарного размера), существует риск того, что потомство от воспроизводства немногих самок, которые были непреднамеренно включены в полностью мужскую культуру, успеет размножиться. достигают половой зрелости и перенаселяют водоем.

Следовательно, фермер, который хочет выращивать рыбу, дающую 5 унций филе (2 фунта рыбы), часто вынужден добавить вторую фазу выращивания, чтобы самки и сеголетки могли быть удалены из прудов для выращивания или завести хищную рыбу с самцами.

Процент вырубки тилапии относительно низок по сравнению с такими видами, как форель и сом. У тилапии обычно от 51 до 53 процентов живого веса для целиком разделанной рыбы (без головы) и от 32 до 35 процентов для филе (булавочные кости по боковой линии удалены). Для получения дополнительной информации о культивировании тилапии см. Публикации SRAC 280, 281 и 282.

Регламент

Тилапии произрастают только в Африке; многие штаты в США считают их экзотическими или неместными видами и ограничили их транспортировку и культуру.Потенциальные производители тилапии должны проконсультироваться с государственными агентствами по охоте и рыбным / природным ресурсам или со специалистами по рыболовству / аквакультуре, чтобы определить юридические последствия.

Выводы

Тилапия - хорошая рыба для аквакультуры в теплой воде. Они легко нерестятся, используют широкий спектр натуральных продуктов, а также искусственные корма, хорошо переносят воду низкого качества и быстро растут при высоких температурах.

Эти характеристики, наряду с относительно низкими производственными затратами, сделали тилапию наиболее широко выращиваемой пресноводной рыбой в тропических и субтропических странах.Потребителям нравится плотная мякоть тилапии и мягкий вкус, поэтому за последние 10 лет рынки в США быстро расширились, в основном за счет иностранного импорта. Фактически, продажи тилапии в США недавно превысили продажи радужной форели.

Другие статьи

Прудовое выращивание тилапии

Садковое выращивание тилапии

Резервуарное выращивание тилапии

Источник: Южный региональный сельскохозяйственный центр и Служба поддержки аквакультуры Техаса - Взято с участка - декабрь 2005 г.

Правда о тилапии | Berkeley Wellness

В древности тилапия, известная как еда фараонов, является второй по размеру выращиваемой рыбой в мире (после карпа) и четвертым по потребляемым видам морепродуктов в США.S. (после креветок, тунца и лосося). Термин тилапия на самом деле относится к нескольким родственным видам рыб, которые возникли на Ближнем Востоке и в Африке, но теперь разводятся по всему миру. Хотя его производство растет в США, большая часть тилапии, которую мы едим здесь, импортируется из Азии и Латинской Америки.

Если вы едите рыбу, вероятно, вы уже ели тилапию (иногда ее называют рыбой Святого Петра), даже если вы этого не знали. Это потому, что тилапия, как и другая недорогая рыба, часто обманным путем продается на рынках и в ресторанах как красный окунь, морской окунь, тунец или другие дорогие виды.Напротив, если вы заказываете саму тилапию, вероятность наживки и подмены гораздо ниже.

Эта быстрорастущая рыба, получившая прозвище «водный цыпленок», хвастается как отличный источник белка, «жизненно важного для наращивания мышечной массы», и осуждается как еда «хуже, чем бекон» (см. Вставку внизу статьи). Адвокаты утверждают, что Выращивание тилапии может помочь уменьшить давление на сокращающиеся в мире популяции диких рыб, в то время как противники ссылаются на проблемы со здоровьем и окружающей средой. Кто прав? Ответ не такой уж черный и белый.

Угол питания

Тилапия - это пресноводная рыба с белым мясом и мягким вкусом, что делает ее привлекательной для людей, которые не любят «рыбную» рыбу. Он относительно низкокалорийен (130 на порцию приготовленной на 3,5 унции) и богат белком (26 грамм). Но если вы ищете много полезных для сердца жиров омега-3, тилапия - не лучший выбор. В нем очень мало жира - от 2 до 3 граммов на порцию, из которых менее 0,2 грамма составляют омега-3 (для сравнения, как дикий, так и выращенный на фермах лосось их больше 1.5 граммов омега-3 на порцию). В выращиваемой тилапии особенно мало омега-3, поскольку в ее рационе преобладает кукуруза и соевый шрот, в отличие от богатых омега-3 водорослей и других водных растений, которыми питается дикая тилапия.

Угол окружающей среды

Рыбные фермы при ненадлежащем управлении печально известны тем, что оказывают неблагоприятное воздействие на окружающую среду, включая загрязнение воды и распространение болезней на дикую рыбу, когда выращиваемая рыба вырывается из загонов. Зарубежные фермы по выращиванию тилапии, такие как фермы по выращиванию лосося и креветок, обычно имеют плохую репутацию, хотя новые правила и программы сертификации могут постепенно менять это.

Согласно Программе наблюдения за морепродуктами в аквариуме Монтерей-Бей, которая дает рекомендации по приобретению морепродуктов, которые вылавливаются или выращиваются экологически устойчивыми способами, выращенная тилапия из США, Канады и Эквадора является «лучшим выбором». И хотя большая часть (если не большая часть) рыбы из Азии получает красный свет, Seafood Watch повысили категорию тилапии, производимой в Китае и Тайване, из списка «избегайте» в 2011 году до списка «хорошей альтернативы» в 2014 году. Эта рыба по-прежнему не считается «Лучший» выбор, однако, из-за продолжающейся озабоченности по поводу обращения с отходами и использования химикатов.Аналогичным образом, Селектор морепродуктов от EDF (Фонд защиты окружающей среды) дает тилапии из США и Эквадора «лучший» экологический рейтинг и перечисляет тилапию из Китая и Тайваня как «хорошо».

Фермы, выращивающие тилапию в США и Канаде, оцениваются хорошо, потому что они обычно используют закрытые системы рециркуляции, которые решают проблемы загрязнения воды и утечки рыбы. В Эквадоре тилапию, как правило, выращивают в пресноводных прудах с низкой плотностью (это означает, что рыба не переполнена), что снижает заболеваемость, потребность в химикатах и ​​загрязнение воды.

И вот плюс для выращивания тилапии: поскольку тилапию кормят преимущественно зерновой, а не рыбной мукой, производство не приводит к дальнейшему истощению запасов диких рыб.

Пройдет ли ваша тилапия испытание?

Пройдет ли ваша тилапия испытание?

Все большее число ферм по выращиванию тилапии проходят сертификацию третьей стороной, чтобы показать, что они соответствуют стандартам, которые, среди прочего, учитывают экологические проблемы, безопасность пищевых продуктов и благополучие животных.

Загрязнительный угол

А как насчет остатков лекарств, которые вызывают серьезную озабоченность у большинства импортных морепродуктов? Тилапия не свободна от заражения, хотя это зависит от того, где и как ее выращивают. Как мы ранее сообщали, остатки ветеринарных лекарств были обнаружены в тилапии (и другой рыбе), которая была проверена США, Канадой и Европейским союзом в период с 2000 по 2009 год, согласно статье 2011 года в журнале Environmental Science and Technology.

А в статье 2014 года в Journal of Hazardous Materials были обнаружены остатки антибиотиков в выращиваемой в США рыбе, включая тилапию из Панамы и Китая. Хотя уровни были относительно низкими, авторы отмечают, что использование антибиотиков в рыбоводстве, тем не менее, могло способствовать растущей проблеме общественного здравоохранения, связанной с лекарственно-устойчивыми бактериями.

С другой стороны, анализ, опубликованный в журнале Journal of Food Processing & Technology с открытым доступом в 2013 году, показал, что из 36 образцов импортной тилапии - в основном из Латинской Америки - ни один не дал положительных результатов на антимикробные препараты (хлорамфеникол, малахитовый зеленый и генциановый фиолетовый). ), хотя результаты могли отличаться, по словам исследователей, было включено больше образцов из Азии (особенно из Китая и Вьетнама).В этом исследовании также изучались ртуть, кадмий, мышьяк и свинец в тилапии. Все образцы имели обнаруживаемые остатки по крайней мере одного из этих тяжелых металлов, но на уровнях значительно ниже пороговых значений мер безопасности, установленных FDA.

Тилапия хуже бекона? Ерунда!

Тилапия хуже бекона? Ерунда!

Возможно, тилапия не так полезна для сердца, как жирная рыба, такая как лосось, из-за низкого уровня омега-3, но это вряд ли означает, что она вредна для здоровья, и утверждение, что она хуже для вас, чем бекон, абсурдно.Вот как появился этот слух и почему он фальшивый.

Рабочая группа по окружающей среде считает тилапию одним из наиболее безопасных морепродуктов с точки зрения содержания ртути, особенно по сравнению с такой рыбой, как тунец, морской окунь, акула и рыба-меч. Согласно калькулятору морепродуктов, даже если беременная или кормящая женщина съедает три порции тилапии в неделю (и никакой другой рыбы), она будет получать менее 10 процентов от своего недельного лимита ртути, но также и менее 10 процентов от ее омега- 3 потребности.

Итог: тилапия популярна не зря - она ​​недорогая и широко доступна, к тому же она «сочетается со всем». И хотя он не богат омега-3, он является хорошим источником постного белка и лучше для вас, чем жирное мясо, такое как гамбургеры и бекон. Очевидно, что это может быть частью здорового питания, если вам это нравится, хотя, как и в случае со всей рыбой, мы рекомендуем вам варьировать потребление и искать ответственно выращиваемые (или пойманные в дикой природе) источники. Вы можете использовать гиды по морепродуктам от таких организаций, как Monterey Bay Aquarium и EDF, в качестве отправной точки, но вам все равно придется задавать вопросы своему торговцу рыбой или официанту (или шеф-повару) и проверять упаковки замороженных продуктов, если вы хотите знать, есть ли рыба. соответствует стандартам устойчивости (см. вставку выше).Некоторые компании размещают эту информацию на своих сайтах.

Также см:

Является ли тилапия настоящей рыбой или получена генетически? - Одежда от домашнего пробега

Одежда от Homerun _

Тилапия - настоящая рыба или получена она генетически?

В продуктах генетической инженерии нет ничего нового, поскольку они существуют с 90-х годов. Исследователи и корпорации сосредоточены на создании генов для ускорения созревания рыбы и получения более крупной рыбы на рыбной ферме.Основная причина, по которой рыбу разрабатывают с помощью генной инженерии, - это ее финансовая эффективность. Корпорации хотят выращивать и продавать более прибыльную рыбу путем генетической инженерии выращенной рыбы, чтобы она вырастала в больших размерах и поставлялась на рынки в более короткие сроки.

Распространенное ложное утверждение состоит в том, что тилапию никогда не ловили в дикой природе. Первоначально тилапия была найдена в дикой природе на Ближнем Востоке и в Африке. Из-за высокого спроса большая часть тилапии, продаваемой в Соединенных Штатах, производится серийно на промышленных рыбных фермах.

В сельском хозяйстве задействовано больше видов рыб, таких как сом, форель, полосатый окунь, камбала и многие виды лосося. Эти виды рыб созданы для того, чтобы иметь полезные свойства: более быстрый рост, более здоровое тело и большие мышцы. Эти черты могли бы стать отличным продуктом, но подумайте, как это можно сделать. Гены искусственно созданной рыбы берут начало от других рыб, кораллов, мышей, бактерий и даже людей. Выращивание тилапии - это не то производство, которое все оценят или одобрят, но это происходит во всем мире.

В 2015 году FDA одобрило лосось AquAdvantage, созданный компанией AquaBounty Technologies. Они также являются генно-инженерной форелью и тилапией. Некоторые люди не были уверены, что это безопасно, поэтому был законопроект о бюджете, запрещающий импорт генетически модифицированного лосося в Соединенные Штаты. В 2017 году AquaBounty приобрела рыбную ферму в Индиане, но потребовалось много времени, чтобы успешно оплатить счет.

В мае лососевая ферма AquBounty в Индиане стала первым в США генетически модифицированным животным, разрешенным для безопасного употребления FDA.Теперь компания может вывозить икру из Канады и заниматься рыбоводством. Поскольку они только начали выращивать первую партию филе тилапии, лосось не появится в супермаркетах до конца 2020 года. Я ожидаю получения разрешения на выращивание и продажу других видов рыбы в Соединенных Штатах в ближайшие несколько лет.

Является ли тилапия хорошим источником белка?

Исследование 2008 года подтвердило меры предосторожности, которые следует соблюдать при употреблении в пищу выращенной на ферме тилапии, особенно если вы едите рыбу, чтобы контролировать опухоль или воспаление.Есть утверждения, что гамбургер и свиной бекон обладают меньшей способностью к набуханию, чем средняя порция выращенной тилапии, но это не означает, что употребление тилапии в пищу хуже. Есть исследования, которые показывают, что тилапия по-прежнему более здоровый выбор, чем гамбургеры и бекон.

Это все о том, что имеет более высокий уровень омега-3 жирных кислот и более низкий уровень потенциально воспалительных омега-6 жирных кислот и насыщенных жиров. Согласно исследованным образцам, тилапия и сом, в отличие от атлантического лосося и форели, имеют более низкий уровень жирных кислот омега-3 и более высокий уровень жирных кислот омега-6.

Обычно люди едят рыбу, чтобы снизить уровень холестерина, но это работает только в умеренных количествах. Чтобы получить пользу для здоровья, такую ​​как жирные кислоты омега-3 в рыбе, вы должны съедать не менее двух порций рыбы в неделю, а больные с сердечными заболеваниями - не менее одного грамма в день. Однако, если вы съедите тилапию или любую рыбу больше рекомендованной порции, это может принести больше вреда, чем пользы.

За последнее десятилетие рыбная промышленность создала рыбу с характеристиками жирных кислот, которые, по мнению медицинского сообщества, являются воспалительными.С учетом сказанного, общие последствия употребления ГМ-рыбы для здоровья человека не определены.

Важны ли рыболовные рубашки, защищенные от солнца?

Знаете ли вы, насколько важны рабочие рубашки для рыбалки? Когда вы часами проводите в воде в жару, дождь или холод, одежда, которую вы выбираете, в конечном итоге влияет на вашу работоспособность и здоровье. Рыболовные рубашки с длинным рукавом должны иметь защиту от ультрафиолета, влагоотводящую, антимикробную, быстросохнущую и вентилируемую ткань. У вас также должны быть рыболовные шорты с несколькими глубокими карманами, эластичными в 4 направлениях, влагоотводящими и устойчивыми к пятнам.Защитите свою кожу от вредных лучей, чтобы не беспокоиться о раке кожи.

До сих пор было сложно найти лучшие рыболовные бренды. Apparel By Home Run производит свои рубашки с использованием новых технологий, которые позволяют рыбакам часами чувствовать себя комфортно и эффективно на воде.

Откуда взялась тилапия?

Популярность тилапии на кухнях по всей Америке стремительно растет. Но это быстрое увеличение заставляет некоторых людей думать, что тилапия производится в лаборатории, или что это новый вид рыбы, которую люди начали есть совсем недавно.Эти мифы далеко от истины! Мы развенчали самые распространенные мифы о происхождении тилапии, выяснив настоящую историю рыбы, которая насчитывает тысячи лет.

Миф: тилапия была создана учеными

Правда: Как уже упоминалось, многие люди спрашивают, производится ли тилапия в лаборатории, но правда в том, что тилапия - древняя рыба. Фактически, упоминания и рисунки Тилапии были найдены в Древнем Египте и в библейских текстах. Из-за этого исторического контекста Тилапия также известна как Св.Петровская рыба. В библейской книге Матфея Петр ловит тилапию с монетой во рту, следуя предсказанию Иисуса.

Миф: до недавнего времени тилапию не использовали в пищу

Правда: Тилапия может быть новинкой в ​​меню в Северной Америке, но люди в Древнем Египте и Израиле ели это рыбное блюдо на протяжении тысячелетий. Некоторые исследователи Библии считают, что рыба, которую Иисус умножил, чтобы накормить 5000 человек у Галилейского моря, была Тилапией. Древние египтяне и даже их фараоны регулярно ели тилапию.Греки также были большими поклонниками тилапии, и принято считать, что именно греческий философ Аристотель назвал рыбу Tilapia Niloticus (рыба Нила) в 300 г. до н.э.

Миф: Выращивание тилапии - новый вид аквакультуры

Правда: Хотя вы можете подумать, что рыбоводство и аквакультура - это новые способы выращивания тилапии, на самом деле тилапия - самая старая рыба, выращиваемая на фермах в мире. Выращивание тилапии было настолько важным для древних египтян, что в египетской гробнице, возрастом 4000 лет, был найден барельеф с изображениями выращивания тилапии в прудах.

Хотя потребовались тысячи лет, прежде чем тилапию начали выращивать за пределами Африки, выращивание тилапии ни в коем случае не является новой практикой. Фактически, это основной способ, которым люди ловили эту рыбу на протяжении тысячелетий.

Миф: тилапия не подходит для современной диеты

Правда: Тилапия всегда была и остается универсальным и полезным источником важных питательных веществ для людей любого происхождения. Тилапия является источником нежирного белка, жирных кислот омега-3, калия и железа, которые являются питательными веществами, которые необходимы всем людям в рамках здорового питания.

Тилапию едят и выращивают в течение долгого времени, и на это есть веские причины: это здоровая, мягкая рыба, которой могут насладиться даже самые придирчивые едоки. Теперь, когда вы знаете правду о происхождении тилапии, можете быть уверены, что, покупая свежую тилапию из Мексики и Гондураса или замороженную тилапию из Индонезии, вы не получаете своего рода научный эксперимент - вы покупаете вкусную рыбу. с долгой и интересной историей.

Фото предоставлено: mark6mauno / Flickr, Freedom Studio / Shutterstock Inc., Tilemahos Efthimiadis / Flickr

Почему нельзя есть тилапию | Тилапия вредна для вас?

Промышленность по вылову этой рыбы в дикой природе очень небольшая и используется в основном на местных рынках в месте их происхождения. В результате большая часть экспортируемой тилапии, басы и сваи поступает из коммерческих хозяйств Юго-Восточной Азии, в первую очередь из таких стран, как Китай, Вьетнам и Филиппины.

Почему тилапия вредна для вас

  • Высокий уровень загрязнения

Тилапия, баса и свай обычно производятся серийно в переполненных аквариумах и кормятся продуктами на основе сои, если им повезет.Будучи донными кормушками и фильтраторами, эти рыбы будут потреблять любые отходы или загрязняющие вещества в воде, я имею в виду все, что угодно. Я позволю вашему воображению взять верх над этим.

Чтобы рыба оставалась живой до вылова, и предотвратить любую болезнь, которая может убить все поголовье, их постоянно кормят антибиотиками.

Конечно, в США существует органическое производство дикой тилапии, но оно составляет менее одного процента от всего филе тилапии, продаваемого в США.S. Также почти невозможно распознать выловленную в дикой природе тилапию в США, если она должным образом не обозначена как таковая.

10 ноября 2016 года женщина, живущая в Белвью, штат Вашингтон, заразилась Vibrio vulnificus от контакта со свежей тилапией, которую она купила в своем местном магазине. Эта бактерия встречается редко, но может встречаться у фильтрующих рыб, таких как красная тилапия. Вы можете заболеть, если эти бактерии попадут в рану или при попадании внутрь. В этом конкретном случае женщина порезала руку, обращаясь с сырой тилапией.

Это очень серьезная инфекция, которая может вызывать такие симптомы, как рвота, диарея и боль в желудке. Но это еще не все! Вибрион может вызывать некроз плоти, из-за чего его прозвали «плотоядными бактериями». Наряду с некрозом эти бактерии также могут вызывать сепсис. Комбинация этих двух факторов очень серьезна и может потребовать удаления инфицированной ткани или ампутации и даже может привести к смерти.

Как указывалось ранее, эта инфекция встречается очень редко, но вы должны задать себе вопрос, стоит ли рисковать.Плотоедные бактерии чаще всего встречаются у пресноводных рыб, таких как живая тилапия, и очень редко встречаются у морских рыб. Одно из очень немногих исключений из этого правила - скаты, которые могут вызвать инфекцию, нанеся удар своими зазубринами.

Однако у выращивания тилапии есть одна яркая сторона. Чтобы пройти инспекцию FDA для импорта в США, все перерабатывающие предприятия, которые в конечном итоге филе и упаковывают рыбу, должны быть безупречными. Я видел некоторые производственные помещения и их протоколы санитарной обработки и был впечатлен.Они не только строго соблюдают все правила, но и принимают меры по дезинфекции своего предприятия сверх требований FDA.

Но давайте будем честными. После того как рыбу кормили антибиотиками на протяжении всей ее жизни, чистота производственных помещений только помогает предотвратить ухудшение ситуации и не делает рыбу более здоровой.

Безопасно ли есть тилапию?

С точки зрения здоровья, морепродукты могут быть одними из лучших продуктов для добавления в свой рацион. Хорошо известно, что употребление лосося хотя бы два раза в неделю может снизить риск рака и сердечных заболеваний.Но даже с этой информацией есть серьезные отклонения и веские причины, по которым вы не должны есть тилапию.

Начнем с выращенной на фермах тилапии из Китая. Блюда из тилапии в значительной степени полная противоположность лососю или соболью , когда дело касается вашего здоровья.

Тилапия богата жирными кислотами омега-6, которых мы и так потребляем слишком много в нашем современном обществе. Избыток омега-6 может вызвать и усугубить воспаление настолько, что придает бекон здоровый вид.Воспаление может привести к сердечным заболеваниям, а также усугубить симптомы у людей, страдающих астмой и артритом.

Является ли тилапия рыбой, полученной с помощью генной инженерии?

В то время как тилапия изначально была найдена в дикой природе на Ближнем Востоке и в Африке, большая часть тилапии на рынке сегодня производится массово на промышленных рыбных фермах. Многие корпорации генетически конструируют рыбу, чтобы производить более быстрорастущую, устойчивую к болезням и более прибыльную рыбу, которую можно отправить на рынок в более короткие сроки.

Что ест пятнистая тилапия?

В дикой природе пятнистая тилапия в основном питается различными типами перифитона (смесь водорослей, цианобатериев и микробов), прикрепленными к растениям и камням, а также микроорганизмами и детритом, которые могут быть найдены в этой области. Фитопланктон (микроскопические растения) - еще один источник пищи для пятнистой тилапии, особенно в богатой эвтрофной среде.

Краснобрюхая тилапия также поедает беспозвоночных, если они встречаются на водной растительности, и даже рыбу, если они мертвы или умирают.Молодые рыбы также питаются рачками в течение первых нескольких месяцев своей жизни.

Есть ли у тилапии зубы?

Поскольку тилапия изначально питалась водорослями и водными растениями в дикой природе, их зубы созданы для оптимального кормления и потребления этих веществ. В общем, и зубы челюстей, и зубы горла очень маленькие, и вам нужно внимательно присмотреться, чтобы увидеть их.

А как насчет Сваи и Баса?

Сваи и баса имеют свой набор проблем.Часто их называют пангасиусами, но на самом деле это радужные акулы. Они обычно встречаются в меньших размерах и продаются как аквариумные рыбки в зоомагазинах. Однако это только верхушка айсберга.

  • Высокий уровень токсичных загрязнителей

Во-первых, почти вся эта рыба производится на реке Меконг на предприятиях аквакультуры. Река Меконг - одна из самых загрязненных рек в мире, и нет никаких правил для фильтрации воды, используемой в этих сооружениях.Это может вызвать повышенный уровень тяжелых металлов и токсинов из загрязненной воды.

  • Гормоны роста и антибиотики

Обе рыбы не получают ничего, близкого к их естественной пище. Их кормят кормовыми гранулами, сделанными из рыбных остатков (часто сваи и баса), смешанных с соей и антибиотиками. Их также лечат гормонами роста, чтобы они приносили прибыль намного быстрее.

Эти рыбы также связаны со многими случаями пищевого отравления из-за заражения в месте их происхождения.Такой рыбы не выращивают ни в США, ни за пределами Юго-Восточной Азии.

Почему нельзя есть тилапию

Низкие цены на тилапию, басу и сваи (всего 2 доллара за фунт) соблазняют многих, особенно когда денег мало, но не забывайте, что употребление этих видов рыбы может навредить вашему здоровью. Экономия пары долларов сегодня может стоить вам тысячи медицинских счетов завтра.

Обычно мы не даем прямых рекомендаций и не просим вас выносить собственные суждения.Но мы настоятельно не рекомендуем вам есть эту рыбу. Мы бы предпочли съесть Биг Мак, прежде чем трогать тилапию, сваи или баса. Подумайте о своем здоровье, а не о кошельке, когда в следующий раз будете в магазине или едите вне дома. Не ешьте тилапию, свай или басу!

Какие есть альтернативы тилапии?

С тех пор, как статья была впервые опубликована, у нас было много вопросов от потребителей ex-tilapia, basa и swai, которые хотели знать, что мы могли бы предложить в качестве альтернативы этой рыбе.На самом деле, это не такой простой вопрос, потому что вкусы и предпочтения сильно различаются. Итак, в этом дополнении к основной статье мы обсудим несколько видов рыб, которые могут быть здоровой альтернативой тилапии, басе и сваю.

Всю перечисленную ниже рыбу можно найти только в дикой природе. Однако вы можете найти несколько фасованных разновидностей этой рыбы, которые были переработаны в Китае или других странах Юго-Восточной Азии. Всегда выбирайте рыбу, пойманную и переработанную на Аляске или в Канаде!

Lingcod - самая уловленная рыба во всем мире и отличная альтернатива тилапии.По оценкам, ежегодно в Тихом океане вылавливается от трех до четырех миллионов тонн аляскинского линкода. Многие люди регулярно едят аляскинский минтай, даже не подозревая об этом. Lingcod часто продается в кафе и ресторанах как «белая рыба». Он является основным ингредиентом многих рыбных бутербродов, а также используется для приготовления сэндвича McDonald’s Fillet-O-Fish.

Большое количество линкода измельчают и используют в качестве рыбы в сурими, иначе известной как краб-имитация. Аляскинский зубастый терпуг бесспорно самая универсальная рыба в мире, которая является одной из основных причин его популярности.У него очень легкий вкус, что позволяет готовить его любым способом и любым способом. Эта рыба идеально подходит для тех, кто не любит рыбу с интенсивным вкусом. Лингкод с низким содержанием жира, высоким содержанием белка и отличным источником витамина B-12.

    • Тихоокеанская треска

      Тихоокеанская треска - еще одна отличная альтернатива. Эта рыба чрезвычайно популярна во всем мире и используется во многих различных рецептах, в том числе в очень популярных рыбе с жареным картофелем. Тихоокеанская треска - второй по величине промысел в мире, ежегодно вылавливающий от 1,5 до 2 миллионов тонн рыбы.

    • Тихоокеанская треска известна своим белым слоеным мясом с легким вкусом. Эта рыба также очень универсальна и может быть приготовлена ​​с использованием огромного количества различных способов и добавок. Тихоокеанская треска также отличается низким содержанием жира, высоким содержанием белка и полна витаминов D, B-12, B6 и магния! Камбала

    • Камбала - еще одна хорошая альтернатива тилапии, басе и сваю.Различные виды камбалы и подошвы имеют свой уникальный вкус и могут быть сочтены слишком интенсивными для некоторых потребителей, особенно для тех, кто любит тилапию из-за ее легкого вкуса.

  • НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ КУПИТЬ СЕЙЧАС PACIFIC COD FILLET И ПОЛУЧИТЕ 10% СКИДКУ ПРИ ВЫЕЗДЕ

    В зависимости от вида камбалы вкус может варьироваться от очень легкого до довольно интенсивного. Кроме того, большая часть камбалы может быть довольно костлявой, и у некоторых видов может быть сложно удалить кости.Одним из основных преимуществ камбалы является то, что они, как правило, довольно универсальны. Камбала с низким содержанием жира, высоким содержанием белка, прекрасным источником витамина D и хорошим источником витамина B-12.

    Морской окунь - фантастическая альтернатива тилапии. Морской окунь, хотя и не такой универсальный, как все остальные перечисленные выше виды рыб, известен своим великолепным вкусом.

    Людям, предпочитающим рыбу с легким вкусом, может не понравиться морской окунь, потому что он имеет гораздо более насыщенный вкус. Мясо морского окуня также намного тверже, чем другая рыба, но такое же слоистое, как и тихоокеанская треска.Как и другие рыбы, морской окунь является нежирным источником белка и хорошим источником витамина D.

    Как видите, есть много фантастических альтернатив замороженному филе тилапии, басе и сваю. Многие розничные торговцы закупают эту рыбу на Аляске и в Канаде, которые имеют очень высокие стандарты качества и не возятся с добавками. Мы приглашаем вас ознакомиться с нашим ассортиментом морепродуктов, которые производятся на нашем предприятии в Кадьяке, Аляска. Эту рыбу продаст любой солидный продуктовый магазин.Просто убедитесь, что вы покупаете выловленную рыбу, которая не путешествовала по Китаю в пути к вашему столу.

    Найдите надежную альтернативу тилапии!

    В Global Seafoods мы гордимся широким выбором здоровых морепродуктов, пойманных в дикой природе. Если вы ищете отличный источник первоклассных морепродуктов Аляски, посетите наш магазин морепродуктов, чтобы узнать, что мы можем добавить в вашу тарелку. Покупайте дикого лосося, треску, морского окуня и многое другое в интернет-магазине Global Seafoods !

У тилапии ужасная репутация.Заслуживает ли оно этого?


Рыбак собирает тилапию на рыбной ферме в провинции Самутпракан, Таиланд. (Sukree Sukplang / Reuters)

Когда дело доходит до рыбы, ни один вид не вызывает таких ненавистников, как тилапия.

Прочтите это, и вы обнаружите, что тилапия описывается такими словами, как «мутный» и «землистый»; есть целые ветки форума, посвященные его неполноценности. Эта газета еще в 2007 году назвала ее «рыбой, которую любят ненавидеть повара».

Должны ли мы так серьезно относиться к этой быстрорастущей пресноводной рыбе?

В мире продуктов питания не так много утверждений, которые находят всеобщее согласие, но вот одно: наши океаны истощены.Если мы собираемся и дальше есть рыбу и кормить ею людей, которые присоединятся к нам на этой планете в ближайшие годы, мы должны ее выращивать. А если мы собираемся разводить рыбу, отличным кандидатом будет адаптивная, выносливая рыба, такая как тилапия.

Однако комбинация слухов и достоверных отчетов работает против этого. Возможно, вы слышали, что тилапия выращивается в выгребных ямах и питается фекалиями? Даже Министерство сельского хозяйства США говорит, что в этом есть - или, по крайней мере, раньше было - доля правды. В отчете агентства о китайском импорте за 2009 год отмечается, что «Рыбу часто выращивают в прудах, где она питается отходами птицеводства и домашнего скота.

Прежде чем мы встретим этот факт хором «Фуууу», стоит отметить, что превращение фекалий в рыбу было бы сельскохозяйственным эквивалентом прядения соломы в золото. Хотя в такой системе есть серьезные проблемы с безопасностью, если вы сможете управлять этими рисками, вы получите один из самых экологически безопасных продуктов питания. Это настоящее чудо Румпельштильцхена, и мы должны болеть за него, а не против него.

Вопрос в том, происходит ли это до сих пор. Чтобы выяснить это, я обратился к источнику: программе Seafood Watch в Аквариуме Монтерей-Бей, которая оценивает выбор морепродуктов в зависимости от того, были ли они ответственно выловлены или выращены.Seafood Watch перечисляет тилапию из девяти различных источников. Четыре (из Перу, Канады, Эквадора и США) получили рейтинг «Лучший выбор», еще четыре (из Китая, Тайваня, Мексики и Индонезии) - «Хорошие альтернативы» и только один (из Колумбии) получил оценку «Избегайте». ” Я попросил Райана Бигелоу, менеджера по взаимодействию с программой Seafood Watch, рассказать мне о проблемах устойчивого развития.


Тилапия плавает в аквариуме в Чикаго, часть экспериментальной программы на бывшем мясоперерабатывающем заводе, где разводят рыбу, грибы и овощи с аквапонией.(Мира Оберман / Агентство Франс-Пресс / Getty Images)

Если вы собираетесь разводить рыбу, тилапия - отличный кандидат, он сказал мне: «Их легче вырастить, чем убить». Они переносят широкий диапазон температур и уровней солености и очень, очень выносливы. «Это палка о двух концах», - говорит Бигелоу, потому что сбежавшая тилапия легко создаст популяцию, которая может негативно повлиять на существующие виды.

Рейтинги рыболовства определяются длинным списком переменных, включая стиль ведения сельского хозяйства, предотвращение побегов, плотность поголовья животных, борьбу с болезнями, использование химикатов и прозрачность.Как и любой другой вид земледелия, аквакультуру тилапии можно делать хорошо, а можно и плохо. Чтобы найти рыбу, которая хорошо выращивается, следуйте рекомендациям Seafood Watch.

А как насчет кормы? Ученый Seafood Watch Тайлер Исаак объясняет, что навоз часто используется в рыбных прудах, но не в пищу. Он удобряет водоросли и планктон, которые питаются рыбой. Иногда тилапия грызет его? Ну, наверное. Они будут грызть вам пальцы ног, если вы им позволите. И Исаак не исключает возможности того, что отходы животного происхождения могут быть использованы в пищу, но, по его словам, он не знает, что это делается.

Хотя отходы не являются стандартной частью рациона рыб, Исаак говорит, что использование любых видов отходов в пищу, включая пищевые отходы и сточные воды из метанокомплексов, которые превращают навоз в энергию, - это экологическая победа.

Хорошо выращенная тилапия может служить интересам окружающей среды. Как насчет здоровья человека? Что ж, это не источник питания. В порции тилапии на 3,5 унции содержится всего 0,13 грамма длинноцепочечных омега-3 жиров, которыми славится рыба.Хотя это ставит его в один ряд с другими нежирными морепродуктами (у сома 0,09 грамма, креветок 0,06), он далек от консервированного тунца (0,88) и сардин (0,98), и даже не на том же уровне, что и омега- 3 электростанции - лосось (2.36).

Короче говоря, тилапия - это экологически чистый, постный и низкокалорийный источник белка. Нам нужно все, что мы можем получить.

Но хватит о здоровье. Поговорим о вкусе.


Президент Profish Грег Кастен (слева) и шеф-повар Скотт Древно из компании Source by Wolfgang Puck принимают участие в дегустации вслепую семи сортов рыбы в отделениях Washington Post.(The Washington Post)

Вкус вещи связан с ее происхождением. Нам всем нравится верить, что еда, приготовленная с соблюдением принципов ответственности, также и вкуснее, но тщательное (или, по крайней мере, умеренно структурированное) тестирование этого предложения не всегда подтверждает его. Часто можно услышать, как люди, заботящиеся о еде, утверждают, что, например, дикий лосось на вкус лучше, чем выращенный на ферме, или яйца на заднем дворе вкуснее, чем купленные в магазине, но наши слепые тесты вкуса здесь, в The Post, не подтвердили ни то, ни другое.

Мне показалось подходящим испытать тилапию, поэтому я позвонил Джону Рорапо, директору по устойчивому развитию компании Profish, дистрибьютора морепродуктов в Вашингтоне. Может ли он помочь организовать слепую дегустацию тилапии и нескольких других видов мягкой белой рыбы? Да, мог. Он привел с собой президента Profish Грега Кастена и нанял шеф-повара (Скотт Древно из Source by Wolfgang Puck) и эксперта по рыболовству (Брайан Кинг из районного отдела рыболовства и дикой природы). К нам присоединился пост-кулинарный критик Том Сиетсема, и я завершил нашу группу из шести человек.

Когда я сказал группе, что хочу попробовать тилапию вслепую, потому что некоторые люди думали, что это было… ну, противно, Древно признался, что был одним из тех «некоторых людей». Никакой тилапии у Источника! Что ж, я был рад, что в группе появился скептик.

Тем временем мы наняли Джея Гаррисона, шеф-повара бара Hank’s Oyster на Капитолийском холме, чтобы он приготовил рыбу для дегустации. Для опытного шеф-повара приготовить единообразно шесть образцов семи разных видов рыбы - не самая захватывающая задача, но критически важно для успешной дегустации.Если некоторые из образцов переварены или недоварены, это изменяет игровое поле. Гаррисон проделал прекрасную работу; каждая рыба подходила к столу идеально обжаренной.

Цельная тилапия недавно была добавлена ​​в ассортимент морепродуктов в магазине Whole Foods Market на улице P в округе. (The Washington Post)

Для каждого из семи видов рыбы, которые мы попробовали, мы описали вкус и текстуру, угадали виды и оценили их вкус по шкале от 1 до 5.

Хотя красный окунь был несомненным преимуществом. фаворит, тилапия из Гондураса - промысел, который сейчас оценивается Seafood Watch - занял второе место.И даже тилапия второго сорта из США показала достойный результат.

Вот как оценивается вид с некоторыми комментариями:

Красный окунь: 3,8 (сладкий, чистый, твердый)

Тилапия (Гондурас): 3,4 (светлый, слоеный, мягкий)

Радужная форель: 3,2 (плотный , отчетливый, с низким содержанием влаги)

Бранзино: 3,2 (влажный, немного мягкий, чистый)

Тилапия (домашняя): 2,9 (сухой, мягкий, слегка мучнистый)

Fluke: 2,8 (жевательный, невзрачный, слегка рыбный)

Баррамунди: 1.9 (затхлый, влажный, сильный вкус)

И оказалось, что мы не можем выбрать тилапию из ассортимента. За исключением окуня, у каждой рыбы, по крайней мере, один из нас предположил, что это тилапия; настоящие тилапии не давали более верных догадок, чем нетилапии.

Важно понимать, что еще одна дегустация в другой день с другими образцами даст другие результаты. Два окуня на вкус могут быть такими же разными, как тилапия и бранзино, поэтому никому из нас не следует ожидать, что мы сможем с уверенностью определить вкусную белую рыбу, которую подают нам с маслом и лимоном.Дело в том, что нет абсолютно никаких причин выбрасывать тилапию на свалку.

Древно, помимо того, что является опытным поваром и участником игровых панелей, является прекрасным спортом. Когда мы дошли до большого открытия, и он узнал, что его лучшая рыба - тилапия, он засмеялся. «Вы уверены, что кто-то там не ошибся?» - спросил он, но признался, что это было «удивительное» упражнение.

Если вы относитесь к числу ненавистников, вы тоже можете быть удивлены. Дайте шанс тилапии.

Голубая тилапия | Полное руководство по голубой тилапии, как они выглядят, что они едят

Tilapia, O Aureus

Голубая тилапия популярна среди рыболовов-лука и городских рыболовов, ловящих небольшие пруды, но особенно востребована всеми, кто хочет попробовать одну из этих пресноводных рыб, потому что выловленная в дикой природе промысловая рыба всегда предпочтительнее выращиваемой на фермах.O Aureus (Голубая тилапия) - единственная из семейства тилапий, которую вы можете хранить и перевозить во Флориде без специального разрешения.

Рыбалка на синюю тилапию

Голубую тилапию можно ловить в любое время дня, на восходе, в полдень или на закате.

O Рыбу Aureus иногда сложно найти, и ее легко напугать. Вот несколько советов, как поймать синюю тилапию:

Совет 1. Выбирайте лучшие наживки

Поскольку синие тилапии в основном травоядные, вы можете не тратить деньги на покупку живых приманок, таких как черви и пескарей.Вместо этого вы можете использовать горох, кукурузу или кусочки хлеба, чтобы заманить рыбу на крючок. Для приманки этого вида используйте крючки меньшего размера и более короткие приманки.

Совет 2: используйте правильный снасть

Легкая снасть и небольшая приманка - хорошее сочетание, если вы хотите успешно поймать тилапию. Лучше всего его сочетать с удилищем от легкого до среднего строя, спиннинговой катушкой с моноволоконной леской и крючком №4. Несколько небольших поплавков также могут помочь вам обеспечить хороший улов над нерестилищами.

Совет 3: сосредоточьтесь на мелководье

Голубая тилапия чаще встречается на мелких солоноватых водах. В период размножения рыбы ищут мелководье с большим количеством растительности, где они могут спрятаться.

Просто будьте осторожны, приближаясь к этим местам, так как рыбу легко напугать, и на этот раз вы не поймаете улов.

Совет 4: Рыба в сезон нереста

Эти рыбы территориальны, вы можете воспользоваться этим, забросив их в зону нереста, где они, вероятно, нападут на вашу приманку, чтобы защитить ее территорию.

Гораздо сложнее ловить тилапии, когда они не в период размножения. Таким образом, вы можете увеличить свои шансы поймать эту рыбу весной или осенью. У вас также может быть больше шансов найти косяк рыб в местах, где много растительности.

Сбор голубой тилапии

Если у вас есть даже небольшой бизнес по производству тилапии, в ваших прудах будет много рыбы. Здесь вам нужно убедиться, что ваша рыба весит не менее 500 граммов, прежде чем вы ее поймаете.