Вареное куриное яйцо калорийность: Калорийность Яйцо куриное вареное вкрутую. Химический состав и пищевая ценность.

Яйцо куриное варёное — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Вес порции, г

{

{
Поштучно

{

{
В стаканах

{


{



1 шт — 50,0 г2 шт — 100,0 г3 шт — 150,0 г4 шт — 200,0 г5 шт — 250,0 г6 шт — 300,0 г7 шт — 350,0 г8 шт — 400,0 г9 шт — 450,0 г10 шт — 500,0 г11 шт — 550,0 г12 шт — 600,0 г13 шт — 650,0 г14 шт — 700,0 г15 шт — 750,0 г16 шт — 800,0 г17 шт — 850,0 г18 шт — 900,0 г19 шт — 950,0 г20 шт — 1 000,0 г21 шт — 1 050,0 г22 шт — 1 100,0 г23 шт — 1 150,0 г24 шт — 1 200,0 г25 шт — 1 250,0 г26 шт — 1 300,0 г27 шт — 1 350,0 г28 шт — 1 400,0 г29 шт — 1 450,0 г30 шт — 1 500,0 г31 шт — 1 550,0 г32 шт — 1 600,0 г33 шт — 1 650,0 г34 шт — 1 700,0 г35 шт — 1 750,0 г36 шт — 1 800,0 г37 шт — 1 850,0 г38 шт — 1 900,0 г39 шт — 1 950,0 г40 шт — 2 000,0 г41 шт — 2 050,0 г42 шт — 2 100,0 г43 шт — 2 150,0 г44 шт — 2 200,0 г45 шт — 2 250,0 г46 шт — 2 300,0 г47 шт — 2 350,0 г48 шт — 2 400,0 г49 шт — 2 450,0 г50 шт — 2 500,0 г51 шт — 2 550,0 г52 шт — 2 600,0 г53 шт — 2 650,0 г54 шт — 2 700,0 г55 шт — 2 750,0 г56 шт — 2 800,0 г57 шт — 2 850,0 г58 шт — 2 900,0 г59 шт — 2 950,0 г60 шт — 3 000,0 г61 шт — 3 050,0 г62 шт — 3 100,0 г63 шт — 3 150,0 г64 шт — 3 200,0 г65 шт — 3 250,0 г66 шт — 3 300,0 г67 шт — 3 350,0 г68 шт — 3 400,0 г69 шт — 3 450,0 г70 шт — 3 500,0 г71 шт — 3 550,0 г72 шт — 3 600,0 г73 шт — 3 650,0 г74 шт — 3 700,0 г75 шт — 3 750,0 г76 шт — 3 800,0 г77 шт — 3 850,0 г78 шт — 3 900,0 г79 шт — 3 950,0 г80 шт — 4 000,0 г81 шт — 4 050,0 г82 шт — 4 100,0 г83 шт — 4 150,0 г84 шт — 4 200,0 г85 шт — 4 250,0 г86 шт — 4 300,0 г87 шт — 4 350,0 г88 шт — 4 400,0 г89 шт — 4 450,0 г90 шт — 4 500,0 г91 шт — 4 550,0 г92 шт — 4 600,0 г93 шт — 4 650,0 г94 шт — 4 700,0 г95 шт — 4 750,0 г96 шт — 4 800,0 г97 шт — 4 850,0 г98 шт — 4 900,0 г99 шт — 4 950,0 г100 шт — 5 000,0 г


1 ст — 136,0 г2 ст — 272,0 г3 ст — 408,0 г4 ст — 544,0 г5 ст — 680,0 г6 ст — 816,0 г7 ст — 952,0 г8 ст — 1 088,0 г9 ст — 1 224,0 г10 ст — 1 360,0 г11 ст — 1 496,0 г12 ст — 1 632,0 г13 ст — 1 768,0 г14 ст — 1 904,0 г15 ст — 2 040,0 г16 ст — 2 176,0 г17 ст — 2 312,0 г18 ст — 2 448,0 г19 ст — 2 584,0 г20 ст — 2 720,0 г21 ст — 2 856,0 г22 ст — 2 992,0 г23 ст — 3 128,0 г24 ст — 3 264,0 г25 ст — 3 400,0 г26 ст — 3 536,0 г27 ст — 3 672,0 г28 ст — 3 808,0 г29 ст — 3 944,0 г30 ст — 4 080,0 г31 ст — 4 216,0 г32 ст — 4 352,0 г33 ст — 4 488,0 г34 ст — 4 624,0 г35 ст — 4 760,0 г36 ст — 4 896,0 г37 ст — 5 032,0 г38 ст — 5 168,0 г39 ст — 5 304,0 г40 ст — 5 440,0 г41 ст — 5 576,0 г42 ст — 5 712,0 г43 ст — 5 848,0 г44 ст — 5 984,0 г45 ст — 6 120,0 г46 ст — 6 256,0 г47 ст — 6 392,0 г48 ст — 6 528,0 г49 ст — 6 664,0 г50 ст — 6 800,0 г51 ст — 6 936,0 г52 ст — 7 072,0 г53 ст — 7 208,0 г54 ст — 7 344,0 г55 ст — 7 480,0 г56 ст — 7 616,0 г57 ст — 7 752,0 г58 ст — 7 888,0 г59 ст — 8 024,0 г60 ст — 8 160,0 г61 ст — 8 296,0 г62 ст — 8 432,0 г63 ст — 8 568,0 г64 ст — 8 704,0 г65 ст — 8 840,0 г66 ст — 8 976,0 г67 ст — 9 112,0 г68 ст — 9 248,0 г69 ст — 9 384,0 г70 ст — 9 520,0 г71 ст — 9 656,0 г72 ст — 9 792,0 г73 ст — 9 928,0 г74 ст — 10 064,0 г75 ст — 10 200,0 г76 ст — 10 336,0 г77 ст — 10 472,0 г78 ст — 10 608,0 г79 ст — 10 744,0 г80 ст — 10 880,0 г81 ст — 11 016,0 г82 ст — 11 152,0 г83 ст — 11 288,0 г84 ст — 11 424,0 г85 ст — 11 560,0 г86 ст — 11 696,0 г87 ст — 11 832,0 г88 ст — 11 968,0 г89 ст — 12 104,0 г90 ст — 12 240,0 г91 ст — 12 376,0 г92 ст — 12 512,0 г93 ст — 12 648,0 г94 ст — 12 784,0 г95 ст — 12 920,0 г96 ст — 13 056,0 г97 ст — 13 192,0 г98 ст — 13 328,0 г99 ст — 13 464,0 г100 ст — 13 600,0 г


Яйцо куриное варёное



  • Штук2,0


    яиц


  • Стаканов0,7


    в измельчённом виде
    1 стакан — это сколько?








  • Вес с отходами113,6 г


    Отходы: яичная скорлупа (12% от веса).
    В расчётах используется
    вес только съедобной части продукта.


Вареные яйца — польза и вред; калорийность; как варить и хранить; фото рецепты

Калорийность: 158.7 кКал.

Энергетическая ценность продукта Вареные яйца :
Белки: 12.828 г.
Жиры: 11.616 г.
Углеводы: 0.707 г.

Описание

Вареные яйца являются одним из самых популярных продуктов во всем мире. Существует 3 варианта вареных яиц:

  • всмятку – варить не больше 3-х мин.;
  • вкрутую – варить не меньше 8-ми мин.;
  • «в мешочке» — варить примерно 6 мин. в предварительно кипяченой и подсоленной воде.

В варке яиц нет ничего сложного, но некоторые нюансы знать все-таки нужно:

  1. Если сваренные яйца плохо чистятся, то это может быть признаком того, что продукт испорчен.
  2. Чтобы яйца сварились равномерно, их рекомендуется предварительно покатать по столу или же встряхнуть.
  3. Отваривать яйца также можно на пару, для этого положите их в сито, которое разместите над кастрюлей.
  4. Если при очистке яйца вы увидели, что оно немного сырое, положите его в холодную воду и доварите после закипания примерно 4 мин.

Как отличить вареное яйцо от сырого?

Отличить вареное яйцо от сырого можно по следующим критериям. Яйца вареные крутятся на столе намного быстрее и дольше, чем сырые, поскольку в вареной скорлупе находится твердое яичко, а в сырой – жидкое. Также, если к вращающемуся вареному яичку прикоснуться пальчиком, оно сразу же остановится, а если коснуться сырого, оно продолжит крутиться.

Кроме того, проверить, вареное яйцо или нет, можно другим способом. Для этого следует взять две стеклянные банки, налить туда воды, всыпать поваренную соль и положить в одну из банок вареное яичко, а в другую – сырое. Вареное яичко не всплывет, а сырое поднимется наверх.

Многих интересует вопрос: «Что лучше: вареные яйца или сырые?» Специалисты утверждают, что лучше кушать вареные яйца, чем сырые, особенно, если они были сварены всмятку, поскольку в таком виде вареные яички лучше усваиваются. Яйца, сваренные вкрутую, усваиваются организмом гораздо хуже. Кроме того, в сырых яйцах может содержаться сальмонелла, которая опасна для здоровья человека. При тепловой обработке эта бактерия погибает. Однако бытует мнение, что сырой желток полезнее вареного. Поэтому, чтобы получить максимальную пользу и при этом не заразиться сальмонеллезом, желток поливают кислотой лимонной. Благодаря этому в сыром продукте погибают микробы.

Яйца сырые, в отличие от вареных, хранятся намного дольше: около тридцати суток в холодильнике, а в помещение при комнатной температуре они могут сохранить свежесть примерно на пятнадцать дней. Срок годности вареных яиц составляет не более пяти суток в холодильнике.

Как хранить?

Время хранения вареных яиц зависит от температурного режима. Если в процессе варки на скорлупе появились трещины, то срок составляет не больше 4-х дней. Лучше всего хранить такой продукт в холодильнике при температуре не выше 4-х и не ниже 2-х градусов. В таких условиях вареные яйца будут сохранять свои потребительские качества в течение 20 дней.

Если у вас нет возможности положить яйца в холодильник, к примеру, вы находитесь на отдыхе или на природе, то в таком случае срок хранения значительно уменьшается и не превышает 12 часов. При таких обстоятельствах заранее рекомендуется обернуть продукт в бумагу.

При комнатной температуре вареные яйца хранятся не больше трех суток. Для этого каждое яйцо желательно завернуть в пищевую фольгу. Если скорлупа треснула при варке, значит, яйцо нужно съесть в ближайшее время, иначе оно протухнет.

Чтобы подольше сохранить вареные яйца в дороге, каждое яичко нужно завернуть в бумагу. В этом случае продукт будет свежим в течение двенадцати часов.

Вареные яйца можно также замораживать в морозилке, но только если они были сварены вкрутую. Для заморозки подойдут только желтки, а белки лучше сразу съесть. Желтки следует отделить от белков, сложить в кастрюлю, залить водой и закипятить. В кипятке желтки должны пролежать около десяти минут, после чего нужно их вынуть, просушить в дуршлаге, сложить в контейнер и убрать в морозильную камеру.

Как понять, что вареное яйцо тухлое?

Понять, вареное яйцо тухлое или нет, можно по нескольким показателям. Первый показатель – это запах. Вареные яйца не должны пахнуть. Если после чистки яйцо источает зловонный запах, значит, оно уже не первой свежести.

Второй критерий, по которому можно определить, тухлые вареные яйца или нет, заключается в следующем. У тухлых вареных яиц скорлупа вместе с прилегающей к ней пленкой будет легко отходить. А у свежих яиц скорлупа будет плохо очищаться, и пленка будет плотно прилегать к ее стенкам.

Также для проверки вареных яиц на свежесть следует опустить их в воду. Свежие вареные яйца должны утонуть. Если они всплывают в холодной воде, значит, вареные яйца тухлые.

Многие часто задают вопрос: «Почему вареные яйца горчат?» Специалисты говорят, что на это влияет только то, что давали кушать курице, которая несет яйца, и это никак не связано со свежестью яиц.

Кроме того, понять, тухлое вареное яйцо или нет, можно по внешнему виду. У свежих яиц скорлупа должна быть матовой. У пропавших яиц скорлупа блестящая.

Полезные свойства

Польза вареных яиц обусловлена наличием большого количества минералов и витаминов. Входит в их состав марганец, который принимает непосредственное участие в гормональном обмене и в нормализации репродуктивной функции. Благодаря наличию железа, улучшается кроветворение и состав крови. Есть в вареных яйцах и калий, который благоприятно сказывается на деятельности сердечнососудистой системы. Натрий, который есть в этом продукте, отвечает за водный баланс в организме, а кальций улучшает состояние зубов, ногтей и костей.

Что касается витаминов, то в вареный яйцах в большом количестве содержится витамин А, который отвечает за остроту зрения, а также витамин Е, необходимый для кожи. Благодаря наличию витамина D, снижается риск развития остеопороза и рахита. Входит в состав вареных яиц и витамины группы В, которые благоприятно сказываются на деятельности нервной системы и на состоянии мышечной ткани.

Есть в этом продукте холин, который нормализует уровень холестерина в крови, а также положительно сказывается на работе печени.

Использовать вареные яйца можно даже в косметологии для приготовления различных масок, которые улучшают состояние волос и кожи.

Вареные яйца можно кушать каждый день, но не больше трех штук и если нет аллергической реакции на продукт. Если таковая имеется, значит, стоит ограничиться тремя вареными яйцами в неделю.

Вареные яйца можно есть на ночь, но только белок без желтка и за три часа до сна, чтобы пища успела перевариться.

Кроме того, вареные яйца полезны для женщин во время беременности. Врачи рекомендуют съедать не больше одного яйца, сваренного всмятку, в день. Яйца, приготовленные вкрутую, могут вызвать запор у беременной.

Кормящей матери также можно употреблять вареные яйца, но в небольшом количестве. Сначала нужно съесть только 1/3 часть желтка. Если в течение трех дней у ребенка не проявится аллергическая реакция на новый продукт, значит, можно увеличить дозу. При грудном вскармливании лучше всего начинать с перепелиных яиц, а потом пробовать куриные. В неделю разрешается съедать не больше двух штук.

Особую пользу принесет вареное яйцо ребенку. Однако педиатры советуют давать новый продукт не раньше девяти, а то и двенадцати месяцев. Сначала нужно дать попробовать немного измельченного желтка (очень маленький кусочек). Если в течение двух дней у ребенка не проявится аллергическая реакция на желток, значит, его можно будет дать снова попробовать, но только через пару дней. Желток рекомендуется давать не чаще трех раз в неделю. Белок можно давать кушать только после того, как ребенку исполнится один год. А целое яйцо желательно давать кушать только после года и также не больше трех раз в неделю.

Кроме того, вареные яйца очень полезны для мужчин. В бодибилдинге для наращивания мышечной массы необходимо кушать вареные яйца всмятку. Рекомендованная суточная доза – не больше пяти яиц.

При диарее, кишечной инфекции, ротавирусе, колите и заболеваниях печени разрешается кушать вареные яйца всмятку, но не больше двух штук в сутки.

Яйца, приготовленные вкрутую, могут крепить, поэтому лучше всего кушать яйца всмятку. В таком виде они даже полезны во время запора. Врачи рекомендуют кушать не более двух штук в неделю.

Также вареные яйца всмятку рекомендуется включить в список диеты при цистите и дисбактериозе, но не больше пары яиц в неделю.

При гастрите разрешается кушать не больше одного вареного яйца всмятку в сутки. Также вареные яйца можно кушать при язве желудка.

При панкреатите допускаются вареные яйца всмятку. Данный продукт разрешается кушать только в период ремиссии, четыре раза в неделю и не больше одного яйца в день.

Также вареные яйца можно кушать при холецистите.

При сахарном диабете можно кушать только яйца всмятку и не больше двух штук в день.

На третий день после удаления аппендицита можно скушать одно вареное яйцо всмятку.

При насморке и гайморите в нетрадиционной медицине используют вареное яйцо для прогревания носовых пазух. Процедура при насморке выполняется до пяти раз в сутки. При гайморите следует сварить два яйца вкрутую, завернуть их в марлевую ткань и приложить по одному яйцу к каждой ноздре. Держать, пока яйца не остынут. Процедуру лучше проводить перед сном. Курс лечения длится не более пяти дней.

Диета на вареных яйцах для похудения

Сейчас популярна диета на вареных яйцах для похудения. Поскольку продукт является низкокалорийным и обладает большой питательной ценностью, он одобрен диетологами. Также, что немаловажно, если есть вареные яйца, когда худеешь, можно скинуть до десяти килограммов.

Диетологами было разработано несколько диет, которые рассчитаны на определенный промежуток времени и подойдут для любой женщины.

Диета на вареных яйцахКак питаться, чтобы похудеть?
Длится пять сутокНа протяжении пяти дней нужно питаться так:

На завтрак – отварное яичко и некрупный апельсин.

На обед – пару отварных яичек и грейпфрут.

На ужин – двести миллилитров ряженки и пару апельсинов.

Данная диета позволяет сбросить до семи килограммов.

Длится шесть днейПервые сутки – шесть вареных яичек. Вторые сутки – около пятисот граммов нежирного творожка. Третьи сутки – примерно восемьсот граммов отварной филейной части курицы. Четвертые сутки – приблизительно триста граммов вареного риса. Пятые сутки – семь запеченных картофелин. Шестые сутки – яблоки.

Данная диета поможет скинуть около десяти килограммов. В течение шести дней нужно питаться три раза в сутки, поэтому ежедневную порцию следует поделить так, чтобы хватило на целый день. Также разрешается делать небольшие перекусы в виде овощей или фруктов. Еда не должна быть соленой.

Рассчитана на два дняВ первый день с утра необходимо скушать паровой омлет, состоящий из одного куриного яичка, и выпить около двухсот миллилитров свежевыжатого сока из грейпфрута. В обед рекомендуется съесть примерно сто пятьдесят граммов отварного филе с овощами. Ужин состоит из апельсина, вареного яйца и нежирного кефира (приблизительно двести миллилитров).

В течение вторых суток на завтрак рекомендуется съесть отварное яичко и выпить около двухсот миллилитров натурального йогурта. В обед необходимо скушать овощной суп и выпить примерно сто миллилитров сока из грейпфрута. Вечером следует употребить только омлет паровой.

Придерживаясь данной диеты, можно скинуть два килограмма.

Рассчитана на десять днейВо время диетического питания ежедневную порцию необходимо поделить так, чтобы ее хватило на целый день. Итак, на протяжении десяти дней следует питаться таким образом:

Первые сутки – семь вареных яиц. Вторые сутки – вареная рыба либо паровая.

Третьи сутки – нежирный творог.

Четвертые сутки – отварное несоленое филе (можно съесть не больше одного килограмма).

Пятые сутки – шесть вареных картофелин.

Шестые сутки – мясо паровое (не больше одного килограмма).

Седьмые сутки – сырые овощи.

Восьмые сутки – свежие фрукты, за исключением бананов и винограда.

Девятые сутки – однопроцентный кефир.

Десятые сутки – отвар из шиповника.

За десять дней такой строгой диеты можно скинуть до десяти килограммов.

Если не хочется придерживаться строгой и мучительной диеты в течение нескольких дней, можно воспользоваться диетой, которая длится тридцать суток. Благодаря ей можно скинуть свыше десяти килограммов.

Итак, на протяжении первых семи дней необходимо питаться следующим образом. Ежедневный завтрак включает только несколько вареных яичек и половинку грейпфрута. Обед и ужин в течение семи дней будет меняться.

Обед по дням:

  1. Груша либо арбуз, сколько хочется.
  2. Отварная курица.
  3. Сыр, помидоры и жареный хлебный кусочек.
  4. Свежие фрукты.
  5. Вареные яйца с овощами (фасоль, морковь).
  6. Свежие фрукты.
  7. Вареная курица с помидором и грейпфрутом.

Ужин по дням:

  1. Мясо отварное.
  2. Пару отварных яиц, овощной салатик, апельсин и жареный кусочек хлеба.
  3. Отварное мясо.
  4. Тушеное мясо с зеленью.
  5. Овощной салат, вареная рыба и апельсин.
  6. Отбивные из курицы.
  7. Овощи вареные.

Питание во вторую неделю заключается в следующем. Ежедневно на протяжении семи дней утром следует употреблять пару вареных яичек и половинку апельсина. Обед и ужин в течение семи дней выглядит так:

В первые сутки на обед разрешается скушать несильно поджаренное мясо с помидором и зеленью, а на ужин – два вареных яичка с листьями салата.

На вторые сутки на обед нужно употребить отварную курочку с зеленью, на ужин – вареные яички и свежевыжатый грейпфрутовый сок.

На третьи сутки обед должен включать вареное мясо со свежими огурцами, а ужин – апельсин и два отварных яичка.

Обед четвертых суток состоит из пары вареных яичек с твердым сыром, а ужин – только из вареных яиц.

В течение пятых суток на обед можно приготовить паровую рыбу с кусочком хлеба, а на ужин можно скушать только два отварных яйца.

На шестые сутки на обед рекомендуется съесть вареное мясо с томатами и небольшим апельсином, на ужин – свежие фрукты.

На седьмые сутки на обед следует употребить тушеное кроличье мясо и апельсин, вечером лучше съесть отварное куриное мясо с томатом и апельсин.

Меню третьей недели по дням выглядит так:

  1. Только фрукты, кроме винограда и бананов.
  2. Вареные овощи, за исключением картофеля.
  3. Вареные овощи и свежие фрукты.
  4. Рыба, приготовленная любым способом, а также салатик с капустой и вареные овощи.
  5. Тушеное мясо.
  6. Свежие фрукты или овощи.
  7. То же самое, что и для шестого дня.

Диетический рацион четвертой недели заключается в следующем:

День первый – два помидора, консервы без содержания масла, четыре свежих огурца, столько же кусочков мяса постного, хлеб и апельсин.

День второй – около двухсот сорока граммов отварного куриного мяса, свежие овощи (помидоры, огурцы), жареный хлеб, фрукты (груша, апельсин).

День третий – приблизительно пятьдесят граммов творожка, свежие овощи (огурцы с помидорами), вареные овощи, жареный хлеб и цитрусовые (апельсин).

День четвертый – примерно триста граммов вареного куриного мяса, помидоры, огурцы, жареный хлеб и грейпфрут.

День пятый – яйца вареные, овощной салатик и некрупный апельсин.

День шестой – тушеное кроличье мясо, около восьмисот граммов творожка, овощи свежие, примерно двести миллилитров домашней простокваши и апельсин.

День седьмой – тунец, не больше пятидесяти граммов брынзы, около пятисот граммов паровых овощей, два огурца и столько же помидоров, жареный хлеб и грейпфрут.

Вареные яйца очень полезны для фигуры, поскольку в них содержится большое количество полезных компонентов, которые необходимы организму во время диеты.

Использование в кулинарии

Использование в кулинарии такого продукта весьма широкое. Вареные яйца едят отдельно, а также используют для приготовления разнообразных блюд. Они входят в рецепты разных салатов, закусок, бутербродов, паштетов и т.п. Они подходят для использования в первых блюдах и гарнирах, а также в запеканках и в выпечке. Вареные яйца используют в качестве начинки для пирогов, мяса, пирожков, рыбы, блинчиков и т.д.

В основном вареные яйца едят с отварными овощами, шпинатом и брокколи. Также их рекомендуется чередовать с фруктами, которые содержат крахмал.

Многие кулинары советуют кушать вареные яички с рыбой и рисом, твердым сыром и горчицей.

Во Франции на завтрак готовят блюдо, состоящее из гренок, вареных яиц и сливочного соуса.

Если яички сварены вкрутую, их советуют подавать к столу вместе с икрой, лососем, семгой копченой, супом овощным, салатиком овощным или просто запечь их с сыром и чесноком.

Вареные яйца пашот кладутся на гренки, сверху поливаются соусом и подаются к столу вместе со свежими овощами.

Вареные яйца считаются отличной закуской на праздничном столе. А если их еще и подать красиво, они не оставят никого равнодушным.

Например, из вареных яиц можно сделать красивых лебедей. Для этого необходимо отварить два яичка, затем аккуратно очистить их от скорлупы так, чтобы не повредить белок. Далее на одном яйце нужно срезать бока (они будут использованы в качестве крыльев), а на другом – кусочек низа (он пойдет на хвост) для устойчивости. Теперь необходимо взять те кусочки яйца, которые будут выступать крыльями, и вырезать на них маленькие треугольники, чтобы они больше напоминали крылья. Так же поступаем и с хвостом. Далее следует взять то яйцо, с которого срезали основу для крыльев, и отрезать от него пятимиллиметровый ломтик для шеи будущего лебедя, очистив его от желтка. Затем на одном конце «шеи» при помощи зубочистки нужно закрепить небольшой кусочек моркови в качестве клюва, а сбоку по обеим сторонам шеи прикрепить измельченные перечные горошины (это будут глазки лебедя). Теперь к туловищу лебедя (потребуется яйцо, у которого срезали низ) необходимо прикрепить крылья, хвост и шею. По бокам с помощью кусочков зубочистки нужно прикрепить крылья, сзади – хвост, а спереди – шею. Лебедь из вареных яиц готов.

Вареные яйца в виде сердечка будут весьма оригинальным способом подачи блюда к столу. Чтобы вареные яйца внешне напоминали форму сердца, следует сначала отварить яйца вкрутую, а затем осторожно удалить скорлупу (для этого яички на пару минут нужно окунуть в холодную водичку, но чтобы они остались теплыми). Теперь нужно взять лист картона, согнуть его в середине, вложить туда яйцо, сверху на яйцо положить тонкую палочку (можно взять китайскую палочку) либо спицу и сильно прижать к яйцу, но так, чтобы оно не треснуло. Далее лист картона по краям нужно обвязать резинками и убрать в сторону для остывания яйца. Почти остывшее яйцо изначально будет напоминать кофейное зернышко, которое нужно прижать пальцами по краям. Когда яйцо остынет, его следует вынуть из картона и разрезать пополам, чтобы получилось сердечко.

Или же можно сделать цветок из вареных яиц. Все, что для этого понадобится, есть у каждой хозяйки под рукой – это нож или ложка. Итак, для начала нужно отварить яйцо вкрутую и очистить его от скорлупы. Затем нужно ножиком отметить середину на яичке и сделать неглубокий надрез под углом сорок пять градусов. Теперь нужно порезать яичко зигзагом для создания цветка. После этого необходимо разделить яйцо на две половинки, просто потянув за два конца в разные стороны. Желтки следует убрать, они не нужны. Полученные цветки можно фаршировать любой начинкой и подавать к столу.

Вареные яйца можно также мариновать. В таком виде они отлично подойдут в качестве закуски к пиву или вину. Чтобы замариновать яйца, их нужно сначала сварить вкрутую, а потом почистить от скорлупы. Далее следует сделать маринад. Для этого потребуется налить в емкость один литр воды, добавить две столовые ложки девятипроцентного столового уксуса, всыпать три столовые ложки поваренной соли и столовую ложку сахарного песка, хорошо помешав. Варить маринад необходимо на слабом огне в течение трех минут, постепенно добавляя специи на свое усмотрение (чеснок, паприку, перец, базилик, смесь итальянских трав). Готовый маринад нужно остудить. Вареные яйца следует сложить в стеклянную тару, залить остывшим маринадом и убрать в холодильник примерно на три дня.

Часто задаваемый вопрос на просторах интернета: «Можно ли греть вареные яйца в микроволновке?» Можно, но только предварительно яйца нужно очистить от скорлупы, иначе они могут треснуть или взорваться. Время нагрева не должно превышать десяти секунд. Но лучше всего опустить вареные яйца в горячую воду и подогреть.

Если по какой-либо причине у вас не нашлось дома вареных яиц или они вам просто не нравятся, их можно заменить другими продуктами. Например, для изготовления яичницы или салата, где используются вареные яйца, рекомендуется использовать тофу. Он отлично заменит яйца в изделии, а если в тофу добавить горчицу, дрожжи, куркуму для придания ему желтого цвета, то его вообще не отличишь от яиц.

Если требуется заменить вареные яйца в диете, вместо них можно есть брынзу, сыр, творог, куриное филе, фасоль, горошек зеленый, икру рыбью, поскольку эти продукты также содержат белок.

Как правильно варить куриные яйца?

Перед тем, как варить яйца, их нужно хорошенько вымыть под проточной водой. Возьмите кастрюлю, налейте в нее холодную воду и положите в нее яйца.

Чтобы предотвратить растрескивание скорлупы предварительно добавьте в воду 1 ч. ложку соли или 9% уксуса.

Важно, чтобы яйца были полностью покрыты водой. В зависимости от выбранного варианта, время варки будет немного отличаться.

По истечении времени яйца нужно залить холодной водой. В дальнейшем такая манипуляция позволить упростить процесс очистки скорлупы. Итак, осталось только очистить яйца и можно их употреблять.

Яйца куриные могут быть сварены несколькими способами. Выделяют такие разновидности вареных яиц:

  • в мешочек;
  • бенедикт;
  • вкрутую;
  • пашот;
  • всмятку.

Вареные яйца

Способ варки

В мешочекКуриные яйца следует изначально хорошо помыть от помета, затем положить сырые яйца в бурлящую воду и проварить не больше шести минут. После варки яйца следует облить прохладной водичкой, а после почистить от скорлупы. Вареные яички, сваренные в мешочек, необходимо кушать горячими.
ВкрутуюСырые яички хорошо ополоснуть водой, потом положить в кипяток и проварить приблизительно десять минут. После вареные яйца следует окунуть в холодную водичку, чтобы лучше чистились.
ВсмяткуЯйца потребуется хорошо помыть, затем погрузить в кипящую воду и проварить около трех минут. Вода должна полностью покрывать яйца. По истечении времени яйца необходимо сразу же залить холодной водой на несколько минут. Яйца вареные всмятку можно подавать к столу в горячем либо холодном виде.

Существует и другой способ готовки яиц всмятку. Для этого нужно залить сырые яйца кипятком и оставить приблизительно на десять минут. Потом воду нужно вылить и снова залить яички кипятком, оставив примерно минуты на три. По прошествии времени яйца охладить в прохладной водичке, после чего можно подавать к столу, предварительно почистив от скорлупы.

ПашотДля изготовления яйца пашот нужно взять неглубокую емкость, налить туда приблизительно полтора литра воды, всыпать чайную ложечку поваренной соли, влить две столовые ложечки шестипроцентного столового уксуса и закипятить. Теперь следует аккуратно разбить яйцо (чтобы желток остался цельным) в небольшую тару. Огонь на плите сделать слабым. Поднести тару с яичком к емкости с кипятком, медленно опустить туда яйцо и проварить не больше четырех минут. Затем с помощью ложки вынуть яйцо пашот и подать горячим к столу.
БенедиктДля приготовления нужно отварить пару яиц пашот. Затем слегка поджарить два кусочка хлеба и пару кусочков бекона. Далее на хлеб сверху положить бекон, потом – яйца пашот и полить соусом.

Также яйца можно варить в микроволновке и мультиварке. Чтобы сварить яйца куриные в микроволновке, необходимо вложить их в стеклянную тару и полностью залить либо прохладной водичкой, либо кипятком. Далее всыпать в емкость две чайные ложечки поваренной соли. Теперь следует поставить тару с яйцами в электроприбор приблизительно на двенадцать минут, выбрав среднюю мощность. Готовые вареные яйца нужно опустить на три минуты в прохладную водичку для остывания.

Яйца еще можно отварить в микроволновке и без скорлупы (этот способ считается самым безопасным, поскольку в скорлупе они могут взорваться). Для этого сначала нужно промазать пару мисочек маслом растительным. Теперь необходимо отделить белок от желтка, положив первый в одну миску, а второй – в другую. Желток нужно слегка проткнуть ножом. Две емкости следует накрыть пленкой либо пергаментной бумагой. Белок нужно готовить на средней мощности в течение тридцати или шестидесяти секунд. Желтки также готовятся на средней мощности не больше тридцати секунд.

Для приготовления яиц в мультиварке следует сложить их в электроприбор и полностью залить водичкой. Включить программу «На пару» и проварить около десяти минут для получения яичек вкрутую или на протяжении пяти минут для изготовления яиц всмятку.

Многих интересует вопрос: «Как правильно чистить вареные яйца?» Существует четыре способа очистки яиц:

  1. Выдуванием. Для этого в отварном яичке нужно сверху и снизу проделать не слишком большие отверстия и удалить оттуда треснувшую скорлупу. Потом прислонить верхнюю часть вареного яйца ко рту и сильно дунуть внутрь.
  2. Встряхиванием. Из кастрюли со сваренными яйцами необходимо удалить столько воды, чтобы остался хотя бы один сантиметр жидкости, и хорошенько встряхнуть емкость. За это время скорлупа треснет, водичка попадет внутрь, и яйца вареные будут хорошо чиститься.
  3. Пищевой содой. Прежде чем отварить сырые яички, в воду следует всыпать одну чайную ложечку пищевой соды и налить столько водички, чтобы она полностью залила яйца. Проварить под закрытой крышкой около десяти минут.
  4. Стаканом воды. Чтобы вареное яичко хорошо чистилось, следует поместить его в стеклянную тару, полностью покрыть прохладной водичкой, закрыть герметичной крышкой и хорошо встряхнуть. В результате скорлупа отойдет от яйца за считаные секунды.

Итак, если плохо чистятся вареные яички, можно применить любой способ из вышеописанных, и больше не будет никаких проблем.

Ниже прилагается видео, как быстро почистить вареные яйца.

Вред вареных яиц и противопоказания

Вред вареные яйца могут принести людям, у которых есть индивидуальная непереносимость продукта, а потому они противопоказаны для введения в рацион аллергикам. Стоит также учитывать немаленькую калорийность, а значит, злоупотреблять им не рекомендуется в период похудения и при ожирении, но отказываться от продукта полностью не стоит. Также стоит учитывать большое количество холестерина, который в большом количестве плохо сказывается на здоровье сердечно-сосудистой системы.

Вареные яйца вредны для щитовидки, если врач поставил диагноз гипотиреоз.

Вареными яйцами можно даже отравиться, если у сырых яиц была повреждена скорлупа, яйца долго хранились или не были полностью проварены.

Симптомами при отравлении вареными яйцами являются такие:

  • боли в животе;
  • озноб;
  • понос или запор;
  • сильные головные боли;
  • слабость;
  • сухость в горле;
  • тошнота, которая сопровождается рвотой.

Поэтому следует не только соблюдать правила хранения продукции, но и до конца проваривать сырые яйца.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Салат в форме сердца

65 мин. 4

Окрошка на сыворотке с колбасой классическая

30 мин. 6

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Холестерин575.76 мг
  Зола1.01 г
  Моно- и дисахариды0.707 г
  Насыщеные жирные кислоты3 г
  Вода73.35 г

Витамины

Минеральные вещества

Вареные яйца калорийность — Худеем хорошо

  • Считать калории — проще некуда! Таблицы калорийности и состава продуктов. Более 500 продуктовварёныеяйцакалорийность. Пищевая ценность на 100 г

    http://www.calorii.ru/jajca/varenye_jajtsa — 6112 байт

    Сохраненная копияЕще с сайта

  • Главная » Продукты » Яйца » Яйцо куриное (вареное всмятку)

    http://www.calorizator.ru/product/egg/egg-8 — 12.9 Кб

    Сохраненная копияЕще с сайта

  • 1-2 недели: Вареное куриное яйцо. Калории. Белки. Жиры. Углеводы. ГИ. 157.

    http://www.dietmenu.ru/calories/925.aspx — 9083 байт

    Сохраненная копияЕще с сайта

  • Мои Справочники. Мой Профиль. Главная > Таблицы калорийности > КалорийностьЯйцавареные (2 шт.) Клетчатка, г: Сахар, г: Кроме калорийностиЯйцавареные (2 шт.)’, в нашей базе есть более 100 000 других продуктов.

    http://kaloriyka.ru/product/view/54675 — 7353 байт

    Сохраненная копияЕще с сайта

  • Яйца содержат 13 основных витаминов и минералов, включая рибофлавин, важный витамин группы В, помогающий нам получать энергию из пищи. © (полезно ли вареноеяйцо, витамины в яйцах, сколько каллорий в одном вареномяйце, сколько калорий в яйце

    http://www.for-health.ru/art/1261.html — 47.84 Кб

    Сохраненная копия

  • В таблице калорийности продуктов можно узнать сколько калорий в яйца куриные вареные вкрутую из раздела яйца, а так же калорийность продукта яйца

    http://www. JenDoctor.ru/weight-loss/foodstuff/yaytsa-kurinie-varenie-vkrutuyu… — 29.19 Кб

    Сохраненная копияЕще с сайта

  • Представляем самую полную таблицу калорийности продуктов — более 250 наименований продуктов. Для вашего удобства таблица разбита на разделыЯблоки. 210. Таблица калорийностияйца. Яйцо куриное 1 шт. 65. Яичный порошок.

    http://www.arabio.ru/dieta/tablica_kaloriynosti.htm — 13.27 Кб

    Сохраненная копия

  • Калькулятор калорий Полная таблица. калорийности Сколько калорий нужно в день? Как считать калории? В этом разделе вы найдете калорийностьяйца, а также желтка, белка.

    http://www.kalor.ru/table_kalor/25-yaca.html — 9784 байт

    Сохраненная копияЕще с сайта

  • 3- й день. Завтрак: чашка черного кофе, сухарик. Обед: морковь (жареная на растительном масле), помидор, мандарин или апельсин. Ужин: два вареных

    http://www.dietplan.ru/diety/french/ — 28.31 Кб

    Сохраненная копияЕще с сайта

  • Метки: Яйцо куриное, химический состав, питательная ценность, калорийность, витамины, минералы, чем полезен Яйцо куриное, полезные свойства Яйцо

    http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/456.php — 31.65 Кб

    Сохраненная копияЕще с сайта

  • калорийность на 100 грамм, белки, жиры, углеводы

    Соотношение белков, жиров и углеводов:

    ПоказательЗначение
    Калорийность, кКал158.7
    Белки, гр12.828
    Жиры, гр11. 616
    Углеводы, гр0.707

    Витамины

    Яйцо куриное вареное (вкрутую) содержит следующие полезные витамины:

    Витамины — незаменимые питательные микроэлементы. Они не дают энергии, но жизненно важны для нормальной
    работы организма и поддержания здоровья. Для того чтобы получать различные витамины, следует питаться
    продуктами из всех пищевых групп

    ВитаминЗначение
    Витамин B1 (тиамин), мг0.071
    Витамин B2 (рибофлавин), мг0.444
    Витамин B6 (пиридоксин), мг0.141
    Витамин B9 (фолиевая), мкг7.071
    Витамин E (ТЭ), мг0.606
    Витамин К (филлохинон), мкг0.3
    Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг2.3214
    Витамин B12 (кобаламины), мкг0.525
    Витамин D, мкг2.222
    Витамин A, мг0.253
    Холин, мг253.54
    Витамин A (РЭ), мкг262.6
    Бэта-каротин, мг0.061
    Витамин B5 (пантотеновая), мг1. 313
    Витамин PP, мг0.192
    Витамин H (биотин), мкг20.404
    Витамин E, мг2

    Микро- и Макроэлементы

    Яйцо куриное вареное (вкрутую) содержит следующие микро и макро элементы:

    Эти вещества являются одними из основных факторов питания, которые влияют на здоровье, работоспособность и активное долголетие. Микро и Макро элементы организм не производит и поэтому должен получать их в готовом виде, например, с пищей.

    Микро- и макроэлементыЗначение
    Моно- и дисахариды, г.0.707
    НЖК — Насыщенные жирные кислоты, г.3
    Холестерин, мг575.76
    Зола, г.1.01
    Вода, г.73.35
    Натрий, мг135.35
    Калий, мг141.41
    Фосфор, мг193.9
    Магний, мг12.12
    Кальций, мг55.56
    Сера, мг177.78
    Медь, мкг83. 84
    Йод, мкг20.2
    Марганец, мг0.0293
    Хром, мкг4.04
    Фтор, мкг55.56
    Молибден, мкг6.061
    Кобальт, мкг10.101
    Селен, мкг32.02
    Цинк, мг1.1212
    Железо, мг2.525
    Хлор, мг157.58

    Пользователи также ищут:

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

    Калорийность яиц куриных и перепелиных, их польза

    Неоспорим тот факт, что яйца всегда считались незаменимым продуктом. Без этого ингредиента не обходится практически никакая выпечка и другие не менее вкусные блюда. Куриные яйца можно употреблять в любом виде: сырыми, вареными, жареными.

    Калорийность яйца – важный вопрос, который беспокоит в основном представительниц прекрасного пола, следящих за своим питанием. Ведь этот продукт окутан дымкой противоречий: многие считают, что употребление яиц неблагоприятно сказывается на здоровье – возникают сердечно-сосудистые заболевания, атеросклероз и другие функциональные сбои в работе органов и их систем. Кроме того, многие считают яйца продуктом, несовместимым с диетическим питанием, и даже калорийность яйца всмятку, составляющая 50 ккал, признается довольно высокой.

    В чем польза яиц?

    Яйца являются ценнейшим продуктом для здоровья человека, это кладезь витаминов и минералов, необходимых для нормальной функциональности организма. Они содержат фолиевую кислоту, биотин, железо, кальций и 13 других чрезвычайно полезных элементов, в частности, витамины группы В, А.

    Включая куриный продукт в свой рацион, нужно, прежде всего, учитывать его пользу для организма, нежели считать калорийность яйца всмятку или яичницы. Конечно, практически каждый человек понимает, что жареное яйцо куриное, калорийность которого намного выше, чем калорийность яйца вкрутую, более вредно для органов пищеварения. Поэтому для диетического питания наиболее приемлемо употребление сырых и вареных яиц.

    Холестерин в куриных яйцах

    Наверное, ни для кого не секрет, что яйца содержат много холестерина, и многие отказываются от данного продукта, не зная всей достоверной информации. Поэтому некоторые применяют в ежедневном меню перепелиные яйца, калорийность которых значительно ниже калорийности яйца сырого куриного. Исходя из статистических данных, в одном яйце курицы содержится 5 г жиров и 200 мг холестерина. Но не стоит делать преждевременные выводы, потому что уровень холестерина в крови не зависит от количества съеденных вами яиц. Наша печень вырабатывает в несколько раз больше холестерина, чем мы можем съесть его даже с 10 куриными яйцами. Следует отметить, что речь идет о «полезном» холестерине, который просто необходим для иммунной системы, а также для выработки важных гормонов, к примеру, тестостерона.

    «Плохой» холестерин содержится в яйцах в небольших дозах, тем не менее, злоупотребление яйцами в ежедневном рационе может привести к развитию серьезных заболеваний. Необходимо знать, что количество «плохого» холестерина увеличивается при употреблении жирных, а также бедных на клетчатку продуктов питания.

    Существует ложное общественное мнение, в том числе, и некоторых врачей, будто бы основной причиной, по которой следует вообще исключить яйца из рациона питания, является высокая калорийность яйца. В то же время многие придерживаются диетического питания, которое включает в себя перепелиные яйца: калорийность их существенно отличается от куриных. Сегодня успешно применяются яичные диеты, результат которых вполне удовлетворяет страдающих ожирением.

    Что полезнее: сырое или вареное яйцо?

    Существует еще один миф, который гласит, что яйца лучше усваиваются сырыми. Такое утверждение легко опровергнуть. Доказано, что при употреблении сырого яйца желудок перегружается, а белок усваивается плохо. К тому же вы рискуете заболеть сальмонеллезом.

    Существует еще один миф, который гласит, что яйца лучше усваиваются сырыми. Такое утверждение легко опровергнуть. Доказано, что при употреблении сырого яйца желудок перегружается, а белок усваивается плохо. К тому же вы рискуете заболеть сальмонеллезом. Чтобы обезопасить свой организм от попадания болезнетворных микроорганизмов, рекомендуется провести термическую обработку продукта – сварить яйца или пожарить. Также не стоит забывать перед приготовлением мыть яйца в горячей воде.

    Желающие похудеть все продукты питания измеряют в калориях. Яйца не являются исключением. Чтобы развеять все сомнения вокруг данного продукта, можно сравнить показатели калорийности куриного яйца при разной термической обработке.

    Калорийность сырого яйца

    Если вы отдаете предпочтение куриным яйцам, то калорийность яйца сырого составит от 53 до 75 ккал в зависимости от веса яйца. Стандартное куриное яйцо весит до 50 г. В одном среднем яйце содержится 3,8 г белков, 3,4 г жиров и 0,2 г углеводов. Сравнив калорийность белка и желтка, можно сказать, что преимущество калорий – в желтке.

    Если рассматривать перепелиные яйца, калорийность их существенно отличается от куриных. Энергетическая ценность сырого яйца перепела составляет всего 15 ккал, вес которого в 5 раз меньше среднего куриного. Напрашивается вывод: сырые перепелиные яйца можно использовать в диетическом питании, не опасаясь за свою фигуру. Количество макроэлементов и витаминов в них в 4-5 раз выше, чем в куриных яйцах.

    Калорийность яйца вкрутую

    Для того чтобы правильно высчитать энергетическую ценность куриного яйца, стоит обратить внимание на следующие факторы. Во-первых, это размер яйца. Среднее по размеру стандартное яйцо имеет вес 40-70 г. В 100 г куриного продукта содержится 160 ккал. Зная эти параметры, несложно подсчитать энергетическую ценность 1 яйца.

    Во-вторых, в зависимости от способа кулинарной обработки яиц показатели калорийности будут отличаться. Самая высокая энергетическая ценность у жареного яйца – 360 ккал на 100 г продукта. Калорийность яйца вкрутую составляет 50 ккал на 100 г продукта, а калорийность яйца всмятку – 70 ккал.

    Интересен тот факт, что калорийность сырого яйца и калорийность яйца всмятку или калорийность яйца вкрутую практически одинаковы. Но вареные яйца имеют существенный приоритет – они вовсе не содержат в своем составе холестерина!

    Если вы любитель яичницы, но не хотите обзавестись лишними килограммами, попробуйте жарить только белки. В итоге калорийность такого блюда будет намного ниже, поскольку количество углеродов в белке слишком мало, чтобы навредить вашей фигуре. А жирные кислоты отсутствуют вообще, поскольку их содержит желток.

    Также можно использовать в рационе перепелиные яйца. Учитывая низкую калорийность перепелиного яйца, можно не беспокоиться о сантиметрах своей талии.

    Калорийность яйца и максимальная польза яиц для здоровья

    Не нужно отказываться от употребления яиц, поскольку их роль в насыщении организма витаминами и микроэлементами огромна. Регулярное применение яиц позволяет поддерживать здоровый вид кожи и общий тонус организма.

    Яйцо является одним из самых сбалансированных продуктов по соотношению белков, углеродов и жиров. Поэтому продукт успешно применяется в разных диетах. Но несмотря на положительные характеристики яиц, не стоит злоупотреблять ими. Рекомендуется съедать не более 4 яиц в неделю, поскольку в противном случае вам не избежать перегрузки печени и сосудов холестерином.

    Как видите, зная о пользе и калорийности куриного яйца, можно контролировать свое питание, не лишаясь любимого блюда, и в то же время соблюдая правила здорового рациона.

    БЖУ вареного яйца | Калорийность отварного яйца

    БЖУ для вареного в крутую яйца в сводной таблице. Белки, жиры и углеводы указаны на 100 грамм.

    НутриентКоличество
    Калорийность160 кКал
    Белки12.9 г
    Жиры11.6 г
    Углеводы0.8 г
    Яйцо куриное БелкиЖирыУглеводыКкал
    Белок11.1 г0 г0 г44
    Желток16.2 г31.2 г1 г352
    Ввареное в мешочек12.7 г11.5 г0.7 г157
    Вареное вкрутую12.9 г11.6 г0.8 г160
    Вареное всмятку12.8 г11.6 г0.8 г159

    Калорийность и БЖУ вареного яйца 1 шт (60 г)

    НутриентКоличество
    Калорийность95.4 кКал
    Белки7.8 г
    Жиры7.2 г
    Углеводы0.42 г

     Загрузка …

    Калькулятор калорий готовых блюд и продуктов

    Продукт

    Вес, г

    Ккал

    Расчет калорий для отварных яиц и других продуктов на сайте. Данные по БЖУ вареных яиц представлены сервисом «Калькулятор калории продуктов питания»
    Пример расчета калорийности:

    Витамины
    Витамин А, РЭ262. 6 мкг
    Ретинол0.253 мг
    бета Каротин0.061 мг
    Витамин В1, тиамин0.071 мг
    Витамин В2, рибофлавин0.444 мг
    Витамин В4, холин253.54 мг
    Витамин В5, пантотеновая1.313 мг
    Витамин В6, пиридоксин0.141 мг
    Витамин В9, фолаты7.071 мкг
    Витамин В12, кобаламин0.525 мкг
    Витамин D, кальциферол2.222 мкг
    Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.606 мг
    Витамин Н, биотин20.404 мкг
    Витамин К, филлохинон0.3 мкг
    Витамин РР, НЭ2.3214 мг
    Ниацин0.192 мг
    Макроэлементы
    Калий, K141.41 мг
    Кальций, Ca55.56 мг
    Магний, Mg12.12 мг
    Натрий, Na135.35 мг
    Сера, S177.78 мг
    Фосфор, Ph193.9 мг
    Хлор, Cl157.58 мг
    Микроэлементы
    Железо, Fe2.525 мг
    Йод, I20.2 мкг
    Кобальт, Co10.101 мкг
    Марганец, Mn0.0293 мг
    Медь, Cu83.84 мкг
    Молибден, Mo6.061 мкг
    Селен, Se32.02 мкг
    Фтор, F55.56 мкг
    Хром, Cr4.04 мкг
    Цинк, Zn1.1212 мг
    Усвояемые углеводы
    Моно- и дисахариды (сахара)0.7 г
    Стеролы (стерины)
    Холестерин575.76 мг
    Насыщенные жирные кислоты
    Насыщеные жирные кислоты3 г
    Мононенасыщенные жирные кислоты4. 077 г
    Полиненасыщенные жирные кислоты1.414 г
    Омега-3 жирные кислоты0.1 г
    Омега-6 жирные кислоты1.3 г
    Энергетическая ценность

    Призываем пользователей сайта НЕ заниматься самолечением. Для обследования, назначения диеты, обращайтесь к диетологу или лечащему врачу.

    Чем полезно вареное яйцо и сколько в нем калорий | Полезный канал

    Яйца относятся к числу самых распространенных продуктов на Земле. Польза и вред вареных яиц до сих пор являются предметом споров врачей и диетологов. Одни считают их незаменимым продуктом в рационе для людей всех возрастов, другие советуют вовсе отказаться от них: из-за вредного холестерина.

    Состав куриного вареного яйца

    Несмотря на все споры, многие люди предпочитают завтракать вареным яйцом. И неспроста: ведь его питательная ценность уникальна.

    Его состав по БЖУ таков:

    • белков — 5,51 г;
    • углеводов — 0,49 г;
    • жиров — 4,65 г;
    • калий — 55 мг;
    • натрий — 122 мг.
    • воды — 73 г;
    • насыщенных жирных кислот — 3 г;
    • золы — 1 г;
    • дисахаридов — 0,7 г;
    • холестерина — 575 мг.

    Энергетическая ценность 100 г продукта — 160 ккал.

    Из одного среднего отварного куриного яичка организм получает 68 ккал.

    Пищевая ценность и калорийность вареного яйца

    Польза вареных яиц для организма также заключена и в богатстве витаминов: концентрация каждого из них составляет от 4 до 40% суточной нормы потребления полезных веществ.

    В качестве пищи вареный яичный продукт считается самыми безопасными и легкими для организма: в отварном виде усвояемость составляет 95 — 96%, и это рекордный показатель для пищевых продуктов.

    В составе также присутствуют полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры, положительным образом влияющие на деятельность всех систем человеческого организма.

    Чем полезны отварные яйца

    Главная польза состоит в витаминах, которыми богат вареный продукт:

    Важнейшие полезные свойства:

    • Восстановление гемоглобина крови.
    • Витамин D необходим для укрепления костей и зубов, особенно в зимнее время года при недостатке солнца.
    • Белок нормализует кровяное и внутричерепное давление.
    • Триптофан стимулирует выработку серотонина, а его польза в борьбе со стрессами и сезонными депрессиями неоспорима.
    • Омега-кислоты способствуют очищению сосудов, защищают волосы и кожу от вреда, наносимого внешними факторами окружающей среды.
    • Витамин A имеет полезные свойства для зрения.
    • Антиоксиданты помогают очистить организм от вредных свободных радикалов.

    Для женщин

    Среди представительниц прекрасного пола куриные яйца пользуются большой популярностью, однако не все женщины знают, о пользе вареного продукта в восстановлении силы во время менструальных кровотечений.

    Врачи считают, что его употребление в пищу будет полезным для женского организма в сохранении молодости и репродуктивного здоровья, а также в снижении рисков возникновения новообразований в молочной железе.

    Помимо этого, женщины с удовольствием используют его в составе разнообразных масок для кожи лица и волос.

    Читайте также: Для чего нужен лецитин, состав, как его принимать, отзывы

    Для мужчин

    Мужчины ценят пользу доступности яиц:ведь омлет и яичница — простейшие блюда, любимые представителями сильной половины человечества. Вареные яйца очень удобно есть по утрам, к тому же польза такого завтрака заключена в получении доступнейшего белка, необходимого для построения и наращивания мышечной массы без вреда здоровью.

    Польза вареных яиц при похудении

    Уникальный состав из полезных белков, множества аминокислот и микроэлементов: селена, цинка, фосфора и железа сделал вареный продукт незаменимым в диетическом питании.

    В вареном виде он дает чувство сытости, не нанося вреда обмену веществ. И не смотря на широко распространенные страхи, содержащийся в желтке холестерин не является вредным для сосудов. Считается, что наибольшую пользу приносят яйца, съеденные в первой половине дня, однако их употребление на ночь — не позже, чем за два часа до сна — также вреда не доставит.

    Съедая вареное яйцо, человек, желающий похудеть, получает белок и энергию, без вреда организму и фигуре: эти полезные свойства продукта используют большинство белковых диет.

    Важно! Отварные яйца принесут пользу при похудении, если сочетать их с овощами и фруктами, например, с грейпфрутом.

    Читать далее: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezno-varenoe-yaytso-i-skolko-v-nem-kaloriy.html

    Если эта статья оказалась вам полезной, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал. Не забывайте делиться информацией с друзьями в социальных сетях.

    Можно ли есть вареные яйца? | Здоровое питание

    Сара Ипатенко Обновлено 27 ноября 2018 г.

    Вареное яйцо может быть маленьким, но оно богато необходимыми витаминами и минералами, такими как калий, железо, цинк, витамин Е и фолиевая кислота. Сваренное вкрутую яйцо, содержащее 6,29 грамма белка и всего 78 калорий, — это пища, которая может заправить ваше тело и помочь контролировать голод. Съешьте вареное яйцо в качестве перекуса или как часть питательного завтрака, чтобы воспользоваться содержащимися в нем питательными веществами.

    Калорийность и жир

    Большое вареное яйцо содержит 78 калорий и 5,3 грамма жира, из которых 1,6 грамма насыщены. Вареные яйца более питательны, чем другие типы яиц, потому что они готовятся без масла или сливочного масла, что добавляет дополнительные калории и жир к готовому продукту. Для сравнения, одно большое жареное яйцо содержит 90 калорий и 6,83 грамма жира, из которых 2 грамма насыщены. Большая яичница-болтунья содержит 91 калорию и 6,7 грамма жира, из которых 2 грамма насыщенные.

    Витамин B12

    Одно большое вареное яйцо содержит 0,56 мкг из 2,4 мкг витамина B12, который вы должны потреблять каждый день. Витамин B12, как и другие витамины группы B, необходим для здорового обмена веществ. Питательное вещество помогает вашему телу превращать калории из пищи в энергию. Витамин B12 также играет важную роль в работе вашей центральной нервной системы. Поскольку витамин имеет решающее значение для образования красных кровяных телец, дефицит витамина B12 может привести к анемии.

    Витамин A

    Женщинам необходимо 700 мкг витамина A каждый день, а мужчинам — 900 мкг. Одно большое вареное яйцо дает 74 микрограмма для достижения этих целей. Помимо того, что ваши глаза работают должным образом, витамин А также поддерживает здоровье вашей кожи, зубов и костей. Питательное вещество также играет роль в воспроизводстве и грудном вскармливании.

    Польза для здоровья

    Одно яйцо содержит 186 миллиграммов холестерина, что может заставить вас беспокоиться о регулярном употреблении пищи.Если у вас хорошее здоровье, употребление яиц не приведет к значительному повышению уровня холестерина, говорится в статье, опубликованной в «Журнале Американского колледжа питания» в 2000 году. Яйца содержат много важных питательных веществ, необходимых для хорошего здоровья и здоровых взрослых. можно смело съедать яйцо в день, не беспокоясь о холестерине. В статье 2008 года, опубликованной в «Международном журнале ожирения», отмечается, что употребление яиц на завтрак, наряду с ограничением калорийности, может помочь вам сбросить лишний вес.

    Советы

    Замените традиционное жареное яйцо на бутерброде с завтраком нарубленным вареным яйцом. Вы будете потреблять меньше жира и получите хорошую дозу витаминов и минералов. Нарежьте вареное яйцо в салат из шпината или выложите ломтики вареного яйца поверх картофельного салата. Добавьте нарезанные вареные яйца в салат с курицей или тунцом, чтобы увеличить содержание белка в бутерброде. Украсьте тарелку картофельного супа ломтиками вареного яйца — еще один способ включить эту полезную пищу в свой рацион.

    Яичные белки: польза для здоровья и сведения о питании

    Уже почти столетие ведутся споры о холестерине, содержащемся в яичных желтках, и о том, можно ли их есть.Но этот вопрос становится спорным, если вы выбираете яичные белки без холестерина. Те, кто предпочитает отказываться от желтка, могут по-прежнему пользоваться некоторыми значительными питательными преимуществами.

    «Яйца полностью натуральные и содержат один из белков высочайшего качества среди всех доступных продуктов питания. Одно яйцо обеспечивает более шести граммов белка, или 13 процентов от рекомендуемой дневной нормы (DV), — сказал д-р Митч Кантер, исполнительный директор Центра питания яиц, исследовательского подразделения Американского совета по яицам. Яичные белки содержат более половины (четыре из шести граммов) яичного белка.Журнал Proteome Science объяснил биологическую функцию яичного белка или белка: «Белок птичьего яйца действует как амортизатор, удерживает желток на месте, образует противомикробный барьер и обеспечивает воду, белок и другие питательные вещества для развивающихся эмбрион. Помимо этих биологических функций, это недорогой источник высококачественного белка для пищевой промышленности ».

    Кантер отметил, что яичные белки являются хорошими источниками рибофлавина и селена. Кроме того, каждый яичный белок содержит 54 миллиграмма калия, важного минерала, которого большинство американцев не получает в достаточном количестве, и 55 мг натрия.У натрия плохая репутация, но его умеренное количество (около 1500 мг в день, по данным Института медицины) необходимо для функционирования организма.

    Яичные белки — это низкокалорийная пища, в которой содержится всего 17 калорий, по сравнению с 71 калориями в цельном яйце. Они не содержат насыщенных жиров или холестерина, что делает их популярным выбором для тех, кто следит за уровнем холестерина или страдает диабетом или сердечными заболеваниями. Яичный белок не содержит углеводов и сахара.

    Вот пищевая ценность яичных белков, согласно U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, которое регулирует маркировку пищевых продуктов посредством Закона о пищевой маркировке и образовании:

    Пищевая ценность Яичный белок, сырой, свежий Размер порции: 1 большая (33 г) Калорийность 16 калорий из жира 1 * Процент дневной нормы (% DV) основаны на диете в 2000 калорий. Сумма на порцию% СН * Сумма на порцию% СН *
    Всего жиров 0 г 0% Всего углеводов 0 г 0%
    Холестерин 0 мг 0% Пищевые волокна 0 г 0%
    Натрий 55 мг 2% Сахар 0 г
    Белок 4 г
    Витамин А 0% Кальций 0%
    Витамин С 0% Железо 0%

    Вопрос о холестерине

    По данным журнала Atherosclerosis, на рубеже 20-го века русский ученый Николай Аничков кормил кроликов чистым холестерином.Их артерии забились, и родилась идея, что холестерин вызывает сердечные заболевания. Позже, в 1950-х годах, Ансель Киз опубликовал известное исследование, в котором был сделан вывод о том, что люди из культур, которые ели больше всего животного жира, с наибольшей вероятностью заболеют сердечными заболеваниями (его анализ с тех пор был поставлен под сомнение). Эти два исследования оказались очень влиятельными, и предположение о том, что холестерин и животный жир вредны для сердца, стало основанием для рекомендации Американской кардиологической ассоциации о том, что вам не следует потреблять более 300 мг холестерина в день.Поскольку в цельном яйце содержится 47 процентов дневной нормы холестерина, неудивительно, что они часто считаются вредными для сердца.

    Согласно Today’s Dietitian, некоторые исследователи, которые скептически относятся к яйцам, указывают на исследование 1984 года, опубликованное в журнале Lancet, в котором исследователи из Гарварда попросили 17 студентов-лактовегетаристов добавить в свой рацион гигантское яйцо в течение трех недель. Это увеличило их ежедневное потребление холестерина с 97 до 418 мг, а через три недели уровень холестерина ЛПНП («плохой») повысился на 12 процентов.У них также повысился уровень холестерина в крови. Более недавнее исследование, опубликованное в 2006 году в The Journal of Nutrition, показало, что употребление цельных яиц повышает уровень ЛПНП и холестерина в крови. В исследовании группе молодых бразильских мужчин давали три яичных белка в день, в то время как другую группу кормили тремя целыми яйцами в день. В остальном их диеты были такими же, и довольно полезными, состоящими в основном из фруктов, овощей, курицы, рыбы и бобов. У тех, кто ел цельные яйца, уровень холестерина ЛПНП повысился более чем на 30 процентов по сравнению с теми, кто ел яичные белки.

    Однако в последние годы цельные яйца стали возвращаться. По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, «массивные исследования показывают, что для большинства людей холестерин в пище оказывает гораздо меньшее влияние на уровень общего холестерина и вредного холестерина ЛПНП в крови, чем смесь жиров в рационе». Важность индивидуального здоровья снова поднимается в статье, опубликованной в Clinical Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care, в которой рассматривается потребление яиц здоровыми группами населения и делается вывод о том, что, хотя яйца действительно повышают уровень холестерина ЛПНП, нет четко установленной связи между этим и повышенный риск сердечных заболеваний.

    Крупномасштабное исследование 37 851 мужчины среднего и пожилого возраста и 80 082 женщины среднего возраста, опубликованное в JAMA, не обнаружило «никаких доказательств общей значимой связи между потреблением яиц и риском ИБС [ишемической болезни сердца] или инсульта у мужчин. или женщины ». Исследование, в котором участвовали 14 лет, пришло к выводу, что употребление одного яйца в день, вероятно, нормально для здоровых взрослых. Исследование, опубликованное в журнале Circulation, широко известное как Исследование здоровья врачей, посвященное потреблению яиц и сердечной недостаточности в течение 20-летнего периода, привело к аналогичным выводам и показало, что употребление шести яиц в неделю не увеличивает риск сердечных заболеваний. отказ.

    Кроме того, метаанализ, опубликованный в Американском журнале клинического питания, не обнаружил доказательств того, что насыщенные жиры связаны с повышенным риском сердечных заболеваний.

    Принимая во внимание все противоречивые исследования яиц, клиника Майо утверждает, что здоровым людям, вероятно, нормально есть шесть или семь целых яиц в неделю. Иначе обстоит дело с людьми с диабетом, высоким уровнем холестерина или гипертонией. Клиника Майо заявляет, что диабетики, которые едят семь яиц в неделю, «значительно» увеличивают риск сердечных заболеваний.В анализе, опубликованном в Канадском журнале кардиологии, говорится, что участники исследования «Здоровье врачей», которые заболели диабетом в течение 20-летнего исследования, имели в два раза больше шансов заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями, если они ели одно яйцо в день. В нем также говорилось, что новые случаи диабета более вероятны у тех, кто регулярно ел яйца.

    Таким образом, хотя яичные белки полезны для всех, для людей с диабетом или подверженных риску сердечных заболеваний яичные белки могут быть отличным диетическим вариантом.

    Польза яичных белков для здоровья

    Белок

    По словам Кантера, «высококачественный белок помогает нарастить мышцы, позволяет людям дольше чувствовать сытость и оставаться бодрыми, что помогает им поддерживать здоровый вес». Яичные белки являются отличным источником белка: на один яичный белок, содержащий 17 калорий, приходится 3,6 г белка. Это примерно 5 процентов вашей дневной потребности в белке.

    «Хотя мы часто думаем о функции белка в наращивании и поддержании мышечной массы, новые исследования показывают и другие преимущества белка», — сказал Кантер Live Science.«Например, многочисленные исследования, проведенные с 2010 года, показали, что завтраки, богатые белком, в том числе завтраки, содержащие яйца, приводят к притуплению постпрандиальных реакций глюкозы и инсулина, большей сытости и снижению потребления энергии при последующем приеме пищи, что свидетельствует о положительной роли яиц в борьбе с голодом. и управление весом ». В исследовании, опубликованном в Американском журнале клинического питания, изучались богатые белком завтраки у девочек-подростков с избыточным весом или ожирением, и было обнаружено, что завтраки с высоким содержанием белка были связаны с меньшим количеством вечерних перекусов, а также с положительными изменениями в «аппетитных, гормональных и нервных сигналах». которые контролируют регулирование приема пищи.”

    Калий

    По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, один яичный белок содержит 54 мг калия, жизненно важного минерала и электролита, связанного со здоровьем сердца, здоровьем костей и общим эффективным функционированием клеток и органов. По словам сегодняшнего диетолога, многие исследования связывают калий с понижением артериального давления, поскольку он способствует расширению сосудов (расширению кровеносных сосудов). Исследование 12000 взрослых, опубликованное в Archives of Internal Medicine, показало, что те, кто потреблял 4069 мг калия каждый день, снижали риск сердечно-сосудистых заболеваний и ишемической болезни сердца на 37 процентов и 49 процентов соответственно по сравнению с теми, кто принимал 1793 мг калия. в день.

    Яичные белки содержат почти одинаковое количество калия и натрия, минералов, которые вместе создают необходимый электрохимический градиент, известный как мембранный потенциал, по данным Института Лайнуса Полинга при Университете штата Орегон. Мембранный потенциал имеет решающее значение для сокращения мышц, передачи нервных импульсов, работы сердца и передачи питательных веществ и метаболитов по клеткам. На поддержание этих мембранных потенциалов у типичного взрослого человека приходится 20-40 процентов затрат энергии в состоянии покоя.Согласно Livestrong.com, яичные белки помогают сбалансировать калий и натрий, необходимые для поддержания этих мембранных потенциалов.

    Кровяное давление

    «Диеты с высоким содержанием белка связаны с более низким риском развития гипертонии», — сказал Кантер, и новое исследование показывает, что яичные белки могут быть особенно полезными. В исследовании на животных, объявленном Американским химическим обществом, ученые из Университета Клемсона обнаружили, что пептид под названием RVPSL (компонент белка), содержащийся в яичных белках, «снижает кровяное давление примерно так же, как малая доза каптоприла, высококровный лекарство от давления.Он блокирует ангиотензин-превращающие ферменты, которые вырабатываются организмом и повышают кровяное давление.

    Рибофлавин

    Кантер отметил, что яичные белки являются хорошим источником рибофлавина, также известного как витамин В2. Шестьдесят два процента рибофлавина яйца содержится в белке. Этот витамин связан с высвобождением энергии из углеводов, тем самым помогая метаболизму и производству красных кровяных телец, согласно данным Национального института здоровья, который перечисляет яйца в своем списке хороших источников рибофлавина.По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, он также действует как антиоксидант, разрушая опасные свободные радикалы (молекулы, которые могут повредить или убить клетки).

    В статье американского журнала клинического питания обсуждались проблемы, связанные с дефицитом рибофлавина. К ним относятся анемия, уровни гомоцистеина, связанные с сердечно-сосудистыми заболеваниями, и повышенный риск рака при испытаниях на животных.

    Уход за волосами и кожей

    Содержание белка в яичных белках сделало их популярным народным средством для ухода за волосами и кожей.Однако нет никаких научных доказательств, подтверждающих эти утверждения.

    Риски

    Хотя яичные белки являются хорошим источником белка и отличным вариантом для тех, кто страдает диабетом, высоким уровнем холестерина или сердечно-сосудистыми заболеваниями, людям следует быть осторожными, чтобы не предполагать, что яичные белки обладают такими же питательными свойствами, как цельные яйца. «Большинство витаминов и минералов содержится в желтке», — сказал Кантер. «Питательные вещества, содержащиеся исключительно в желтке, среди прочего включают холин, витамин B12, витамин D и железо.

    Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания в 2002 году, вызвало ажиотаж, когда обнаружило, что сырые яичные белки препятствуют усвоению биотина. Биотин — это витамин B, который важен для метаболизма жиров и сахара, а также для регуляции уровня сахара в крови, согласно данным World’s Healthiest Foods. Яичный белок содержит гликопротеин авидин, который связывается с биотином и делает его всасываемым в пищеварительном тракте. Эта проблема решается приготовлением яичных белков.

    В сыром виде как яичные белки, так и цельные яйца могут представлять риск заражения сальмонеллой едоков.Центры по контролю за заболеваниями рекомендуют готовить все типы яиц до тех пор, пока белок и желток не станут твердыми.

    У некоторых людей аллергия на белки в яичных желтках и яичных белках, но, по данным клиники Майо, аллергия на яичный белок встречается чаще. По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, до 2 процентов детей страдают аллергией на яйца. К счастью, исследования показывают, что около 70 процентов детей с аллергией на яйца перерастают ее к 16 годам. Аллергические реакции варьируются от легкой сыпи до боли в животе и анафилаксии, которая нарушает дыхание и может вызвать шок.

    Дополнительные ресурсы

    Плюсы и минусы употребления утиных яиц и куриных яиц

    Куриные яйца — самые потребляемые яйца во всем мире. Хорошо, здорово, легко. Но некоторые люди из любопытства или из соображений питания могут захотеть попробовать какой-нибудь другой тип яиц, например, утиные яйца. Переход на утиные яйца может освежить ваш скучный завтрак. Кроме того, утиные яйца более универсальны, чем вы думаете на первый взгляд.

    Ниже представлены плюсы и минусы употребления утиных яиц по сравнению с более традиционными куриными яйцами.

    Утиные яйца так же безопасны, как и куриные. Министерство сельского хозяйства США имеет те же стандарты и правила для утиных яиц, что и для всей домашней птицы, такой как курица, перепел, страус и т. Д. Хотя само яйцо больше куриного яйца, желток внутри также больше по размеру белая часть яйца. Утиные яйца также содержат больше калорий и питательных веществ на грамм по сравнению с куриными яйцами, но меньше, чем перепелиные и гусиные яйца. Прочтите эту статью, чтобы узнать больше о сравнении утиных яиц с другими яйцами.

    Еще один любопытный вопрос, на который большинство людей хотят получить ответ, — как сравнить вкус? Что ж, в зависимости от диеты, утиные яйца по вкусу похожи на куриные, только богаче. Хотя вкусы схожи, между утиным и куриным яйцом есть некоторые тонкие и не очень тонкие различия.

    • У утиных яиц более толстая скорлупа. Это имеет тенденцию продлевать срок хранения утиных яиц, чем куриные.

    • Утиные яйца примерно на 50% больше, чем даже большие куриные яйца. Грубое сравнение: 2 утиных яйца = 3 куриных яйца.

    • Утиные яйца содержат больше белка, чем куриные. Это большой бонус при запекании с утиными яйцами. Больше белка делает вашу выпечку и другие хлебобулочные изделия более структурой и более высокой подъемной силой. Пироги и другая выпечка получаются более воздушными и легкими, чем с куриными яйцами.

    • Когда утки и куры сидят на одной диете, их яйца имеют одинаковый вкус. Однако у утиных яиц более насыщенный вкус и более кремовая консистенция. Это потому, что —

    • Утиные яйца имеют более высокое содержание жира, чем куриные.Утиные яйца содержат 9,6 грамма жира по сравнению с 5 граммами жира в куриных яйцах.

    • Утиные яйца также содержат больше омега-3 жирных кислот — 71,4 миллиграмма против 37 миллиграммов.

    • Утиные яйца содержат больше белка, чем куриные. Это хорошая новость для всех, кто соблюдает диету с высоким содержанием белка, например палеодиету. Среднее куриное яйцо содержит 6,28 грамма белка, в то время как среднее утиное яйцо содержит 8,97 грамма белка.

    • Люди, страдающие аллергией на куриные яйца, часто могут есть утиные яйца без каких-либо побочных эффектов.Это потому, что белки в утиных и куриных яйцах немного отличаются. Любой человек с тяжелой аллергией на яйца должен всегда проконсультироваться с врачом, прежде чем экспериментировать с утиными яйцами, чтобы убедиться, что это безопасная замена для вас.

    Минусы выбора утиных яиц вместо куриных

    • Из-за более толстой скорлупы утиных яиц их сложнее расколоть. Это означает, что вам понадобится немного практики, чтобы получить чистую трещину и избежать попадания кусочков скорлупы в то, что вы делаете.

    • Из-за большего размера и большей жирности нельзя заменять куриное яйцо уткой на яйцо при выпечке. Вам нужно будет немного поэкспериментировать, чтобы увидеть, какие изменения вам нужно внести в свои обычные рецепты куриных яиц, чтобы получить желаемое качество.

    • Утиные яйца содержат в 3 раза больше холестерина, чем куриные. Отчасти это связано с их большим общим размером, отчасти из-за того, что сам желток больше, а отчасти из-за того, что утиные яйца имеют более высокое содержание жира.

    • Каждое утиное яйцо содержит 619 миллиграммов холестерина, что более чем вдвое превышает рекомендованный дневной предел. Если у вас высокий уровень холестерина или сердечные заболевания, в одном утином яйце более чем в 3 раза превышается рекомендованный дневной предел.

    • Утиные яйца на рынке дороже куриных. Утиные яйца могут стоить до 1 доллара за яйцо, в то время как куриные яйца в среднем менее 0,25 за штуку. Но если вы выращиваете и уток, и яйца самостоятельно, на самом деле они будут стоить примерно одинаково.

    • Утиные яйца содержат больше белка и других питательных веществ, но они также содержат больше калорий. В курином яйце в среднем 71 калория, а в утином — 130 калорий. Эти калории поступают из более высокого содержания белков, жиров и углеводов.

    • Утиные яичные белки сложнее взбивать, потому что они содержат меньше воды, чем куриные яичные белки.

    • Из-за низкого содержания воды утиные яйца также могут стать эластичными, если они готовятся определенным образом (вкрутую) или слишком долго. Опять же, придется немного поэкспериментировать, чтобы найти лучший способ приготовить утиные яйца.

    • В зависимости от диеты, которую кормит утка, вкус утиного яйца может сильно измениться.Утки предпочитают диету с высоким содержанием белка, а не растительную пищу (например, жуков, улиток и слизней). Хотя фермеры любят это в отношении уток, это влияет на вкус яиц. Если утка содержится на той же диете, что и цыплята, вкус не сильно пострадает.

    • Утиные яйца не так легко найти, как куриные. Хотя некоторые высококлассные магазины, такие как Whole Foods, начинают продавать утиные яйца, они не так легко доступны, как куриные яйца массового производства. Лучшее место, где можно найти хорошие утиные яйца, по-прежнему находится на местном фермерском рынке.

    Заключение

    Приготовление и выпечка из утиных яиц дает определенные преимущества, если вы поиграете и откорректируете свои рецепты, чтобы компенсировать размер, более низкое содержание воды и более высокое содержание жира и белков. Однако, если вы следите за уровнем холестерина и подсчитываете калории, возможно, переход на утиные яйца — не лучший выбор.

    Утиные яйца содержат значительное количество холестерина и жира, но они также содержат больше других питательных веществ и белка.Утиные яйца, употребляемые в умеренных количествах, могут стать отличным дополнением к хорошо сбалансированной диете и здоровому образу жизни.

    В итоге, если у вас нет условий следить за уровнем холестерина, и вы выращиваете домашнюю птицу на заднем дворе, утиные яйца могут быть для вас лучшим вариантом, чем цыплята. В противном случае вы, вероятно, захотите остановиться на куриных яйцах.

    Дженнифер Пойндекстер и ее муж выращивают большую часть своей еды и различных животных в предгорьях Северной Каролины, где на очень небольшие деньги построили небольшую усадьбу.Она пишет обо всех своих приключениях в Morning Chores, где делится полученными знаниями с другими людьми, которые, возможно, захотят полностью окунуться в усадьбу. Прочтите все сообщения Дженнифер «МАТЬ ЗЕМЛЯ» здесь.


    Все блоггеры сообщества MOTHER EARTH NEWS согласились следовать нашим Правилам ведения блогов и несут ответственность за точность своих сообщений. Чтобы узнать больше об авторе этого сообщения, нажмите на его авторскую ссылку вверху страницы.


    Первоначально опубликовано: 17.05.2017 10:04:00

    калорий: Яйцо, курица, цельное, сваренное вкрутую

    В 100 граммах яйца, курицы, цельного, сваренного вкрутую 139 калорий.На этой интерактивной панели отображаются калории и другая информация о питании для яйца, курицы, целого, сваренного вкрутую, съедобной части, включая желток и белок (белок), куриного яйца, сваренного в несоленой воде в течение 5-10 минут, пока и желток, и белок. твердые.

    ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ:

    Пищевая ценность

    Количество на выбранный вес
    • Всего жиров (г)

      10

    • Насыщенные жиры (г)

      3

    • Килоджоулей

      583

    • Натрий (мг)

      127

    • Алкоголь (г)

      0

    • Холестерин (мг)

      488

    • Всего углеводов (г)

      1

    • Пищевые волокна (г)

      1

    • Сахар (г)

      0

    • Белки (г)

      12

    Об этом продукте

    Эта информация о пищевой ценности предназначена для яиц, курицы, цельных, сваренных вкрутую.Вы искали Яйцо, курицу, целиком, сваренное вкрутую, пюре с майонезом, Яйцо, курицу, целиком, полиненасыщенные омега-3, вареные или Яйцо, курицу, целиком, сырое, обогащенное полиненасыщенными омега-3? Вы можете легко искать различные продукты с помощью окна поиска calcount.

    Пищевая ценность яйца, курицы, цельного, сваренного вкрутую была получена нами на основе данных, опубликованных Food Standards Australia New Zealand (FSANZ).

    Энергия в яйце, курице, целиком, сваренном вкрутую

    На 100 грамм яйца, курицы, цельнозернового, вкрутую, содержится 139 калорий, что эквивалентно 583 килоджоулей.Используйте ползунок выше, чтобы отрегулировать количество пищи и получить соответствующую информацию о пищевой энергии.

    Углеводы и белки в яйце, курице, цельномарка, сваренные вкрутую

    Каждые 100 г яйца, курицы, целиком, сваренные вкрутую, содержат 1 г углеводов и 12 г белка.

    Жир, сахар и натрий в яйце, курица, цельное, сваренное вкрутую

    Каждые 100 г яйца, курицы, цельное, сваренное вкрутую, содержат 10 г жира, в том числе 3 г насыщенных жиров. Та же самая порция пищи содержит 127 мг натрия и не содержит сахара.

    Quick Hint

    Чтобы просмотреть калории и другую информацию о питании для различных значений веса, просто перетащите ползунок, чтобы изменить вес продукта. Для точного измерения веса пищи необходимо использовать весы. Однако вы можете оценить вес продукта, сравнив свою руку с количеством еды. Величина, эквивалентная вашему большому пальцу, составляет около 30 граммов, плоская ладонь — примерно 120 граммов, а сжатый кулак — примерно 240 граммов.

    Для поиска дополнительной информации о пищевой ценности нажмите кнопку «Искать снова» или перейдите к окну поиска продуктов calcount.��

    Часто задаваемые вопросы (FAQ)

    Вот несколько часто задаваемых вопросов, связанных с этим продуктом питания:

    Сколько калорий содержится в яйце, курице, цельнозерновой, сваренной вкрутую?

    Яйцо, курица, цельное, сваренное вкрутую содержит 139 калорий на 100 грамм.

    Сколько белка содержится в яйцах, курице, цельных, сваренных вкрутую?

    Яйцо, курица, цельное, сваренное вкрутую содержит 12 грамм белка на 100 грамм.

    Сколько жира в яйце, курице, целиком, сваренном вкрутую?

    Яйцо, курица, цельное, сваренное вкрутую содержит 10 грамм жира на 100 грамм.

    Часто задаваемые вопросы (FAQ)

    calcount Заявление об отказе от ответственности

    Вы только что просмотрели данные о питательной ценности, включая калории в яйце, курице, цельном и сваренном вкрутую. Команда calcount делает все возможное, чтобы обеспечить точность всей информации, опубликованной на веб-сайте Calorie Counter Australia. Однако мы не гарантируем, что вся опубликованная информация является точной и полной. Не забудьте проконсультироваться со своим врачом, прежде чем предпринимать какие-либо действия в отношении всего, что вы читаете на этом сайте.Наша информация включает в себя авторские права, товарные знаки и другую интеллектуальную собственность, такую ​​как фирменные наименования и описания, которые принадлежат соответствующим владельцам указанной собственности.

    Пищевая ценность яиц

    Пищевая ценность яиц, Джон Харрисон

    Во-первых, яйца — чрезвычайно богатая пища, не уступающая по содержанию белку мясу. Также они содержат широкий спектр витаминов и определенное количество жиров

    В прошлом их описывали как почти идеальную еду.В последнее время возникли опасения, что употребление яиц повысит уровень холестерина и, следовательно, они вредны для вас.

    Затем дальнейшие исследования Университета Суррея показали, что большинство людей могут есть столько яиц, сколько захотят, без вреда для своего здоровья.

    Мифы о яйцах

    Соответственно, Британский фонд сердца отказался от рекомендаций ограничить потребление яиц тремя в неделю в 2007 году в свете этих новых данных. Только 27% жира в яйце — это насыщенные жиры, которые вызывают сердечные заболевания и повышенный уровень холестерина.Даже этот вывод сейчас сильно оспаривается по мере появления новых исследований в этой области.

    Еще один миф об яйцах — то, что они вызывают запор — вероятно, причиной этого является некоторая путаница в отношении выражения «привязанные к яйцам». В яйцах действительно не хватает клетчатки, которая необходима нашему кишечнику, но употребление яиц само по себе не является причиной проблемы.

    Калорийность яйца

    Большое яйцо (вес около 50 г) содержит около 75 калорий. Среднесуточная потребность женщин составляет около 2000 калорий.Пара яиц в день не поможет вам набрать вес. Яйцо примерно на 10% состоит из жира и 12% белка, но только на 1% из углеводов.

    Что касается похудения, несколько лет назад существовала модная диета, основанная на том, чтобы есть столько сваренных вкрутую яиц, сколько вы хотите насытить. Я подозреваю, что это зависит от того, насколько вы любите сваренные вкрутую яйца!

    Содержание витаминов и минералов в яйцах

    Большая часть питательных веществ в яйце содержится в желтке. Белок обычно содержит четверть калорий желтка, несмотря на то, что белок составляет 60% от содержания яйца.Куриные яйца содержат все необходимые нам незаменимые аминокислоты, а также витамины и минералы, в частности:

    • Витамин А
    • Витамин B1 (тиамин)
    • Витамин B2 (рибофлавин)
    • Витамин B5 (пантотеновая кислота)
    • Витамин Bg (фолиевая кислота)
    • Витамин K2
    • Холин
    • Кальций
    • Утюг
    • фосфор

    Яйцам не хватает витамина С и клетчатки.Лично мы советуем вам есть столько яиц, сколько вы хотите, в рамках сбалансированной диеты.

    Яйца в свободном выгуле или в клетках?

    Есть свидетельства того, что яйца на свободном выгуле лучше для вас, чем яйца в клетке. Это потому, что точный состав яйца будет зависеть от того, что съела курица. Более разнообразная диета свободного рейнджера способствует получению яиц с еще более высоким соотношением ненасыщенных и насыщенных жиров и более высоким содержанием омега-3 жирных кислот и большим содержанием витаминов

    Недавно на рынок появились яйца, которые особенно богаты этими жирами омега-3.Птиц кормят по специальной диете с высоким содержанием полиненасыщенных жиров, таких как семена льна, и это приносит пользу яйцам. Поскольку яйцо свободного выгула в любом случае лучше для вас, мы не видим реальной пользы в этой идее, но «вы платите деньги и делаете свой выбор».

    Химические остатки в яйцах

    Одна из проблем, вызывающих серьезную озабоченность, — это химические остатки в яйцах, купленных в магазине. Ассоциация почв обнаружила, что многие яйца в магазинах содержат остатки различных химикатов, включая пестициды, выше безопасного уровня.Наиболее тревожным было открытие, что некоторые из этих остатков были химическими веществами, которые даже не одобрены для использования на кур-несушках.

    С домашней птицей вы контролируете и можете гарантировать, что ваши яйца не содержат остатков, используя только продукты от гельминтов и т. Д. В строгом соответствии с правилами.

    Дополнительные статьи Все о яйцах

    Сохранить

    Сохранить

    Egg Nutrition: самый здоровый способ приготовления яиц | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды

    Этот дипломированный диетолог — большой поклонник яиц.Польза для питания столь же обширна, как и множество способов насладиться ими. Многие диетологи часто задают вопрос: «Как лучше всего приготовить яйца?» Вот список всех распространенных способов приготовления яиц и самый питательный.

    Одно большое яйцо содержит 70 калорий, 5 граммов жира (включая 1,5 грамма насыщенных жиров), 185 мг холестерина, 70 мг натрия и 6 граммов белка. Яйца не содержат углеводов, клетчатки и сахара и содержат множество витаминов и минералов, включая витамины A, D, E, B2, B12 и биотин, а также железо, калий, кальций и селен.Яйца также содержат холин и фолат, два важных питательных вещества для поддержки роста клеток, здоровья мозга и здоровой беременности. Яйца — полноценный белок.

    Завтрак является синонимом звука взбиваемых яиц, плещущихся в миске. Этот метод приготовления обычно требует некоторого количества жира, чтобы яйца не прилипали к сковороде. Допускается масло, сливочное масло или кулинарный спрей (также помогает сковорода с антипригарным покрытием). Некоторые рецепты также требуют добавления к яичной смеси молока, половинок или даже сливок, что явно увеличивает жирность и калорийность.Однако добавлять молоко в какой-либо форме не обязательно — добавление небольшого количества воды также считается социально приемлемым и не требует дополнительных калорий. Если вы занимаетесь математикой, каждая чайная ложка масла содержит 40 калорий и 4,5 грамма жира, а чайная ложка сливочного масла содержит около 35 калорий и 4 грамма жира. Густые сливки содержат до 50 калорий и 5,5 г жира на столовую ложку. Таким образом, одна яичница-болтунья с одним или несколькими дополнительными ингредиентами может добавить минимум 110 калорий.

    Яйца можно варить прямо в скорлупе.Из яиц, сваренных всмятку, получается желанный мягкий и жидкий желток, а более длительное время приготовления приводит к полностью твердому желтку, который часто подают охлажденным. Для приготовления вареных яиц не нужно добавлять кулинарный жир, поэтому калории оставляются на само яйцо. Из яиц, сваренных всмятку, получится удивительно сытный завтрак, а из яиц вкрутую — простой и портативный перекус или источник белка для салата.

    Проще говоря, яйца-пашот — это вареные яйца без скорлупы. Осторожно вылейте треснувшее яйцо в бассейн с медленно кипящей водой, и (скрестив пальцы) конечный результат — теплый липкий желток, окруженный мягким сваренным яичным белком.Это еще один способ приготовления яиц, не требующий жира, и они являются отличным дополнением к мискам для зерна. Классические яйца Бенедикт для позднего завтрака можно сделать легче, но некоторые традиционные рецепты содержат более 1000 калорий на порцию.

    Совет по безопасности пищевых продуктов. Если вы решите приготовить яйца всмятку или яйца-пашот, рекомендуется покупать пастеризованные яйца.

    Яичница на самом деле намного полезнее, чем кажется. Вместо того, чтобы превращаться в однородную смесь, яйца разбиваются прямо на сковороде и готовятся.Затем их можно приготовить «солнечной стороной вверх» или перевернуть и приготовить другой стороной до желаемой степени готовности — отсюда термины «сверхлегкий» для более жидкого желтка и «слишком жесткий» для более тщательно приготовленного желтка. Как и в случае с омлетом, здесь желательно немного масла или сливочного масла, особенно если вы хотите, чтобы желток остался нетронутым. Подавайте с рисовыми тарелками или даже с гамбургером.

    Хотите ли вы яичные чашки для бутербродов на завтрак, пирог с заварным кремом или партию яичных кексов — яйца любят запекать! Этот метод — прекрасный способ приготовить яйца, а питательная ценность зависит от того, с чем вы смешиваете яйца.Из большого количества молока, сливок, сыра и выпечки может получиться высококалорийный пирог, но его можно сократить, используя ингредиенты с низким содержанием жира, добавив овощи и даже сделав пирог без корочки.

    Как раз тогда, когда вы думали, что другого способа приготовления яиц нет! Су-вид призывает готовить яйца в герметично закрытых пакетах, погруженных в воду. Этот метод позволяет готовить яйца в скорлупе или без нее до любой степени готовности. Хотя жир не требуется, некоторые рецепты «яичных укусов» позволяют приготовить омлет из яиц, сыра, мяса и овощей су-вид, таким образом увеличивая количество калорий и жира.

    Итог: Вареные яйца — лучший способ упростить жизнь, но употребление яиц в различных стилях, безусловно, является здоровым выбором.

    Яичная диета вкрутую

    Что это такое?

    Диета с вареным яйцом — это диета для быстрого похудения, которая набирает популярность во всем мире, и всем она нравится по одной причине: за ней легко следовать, она экономична и не оставляет вас постоянно голодным (как многие другие диеты делают).

    Как это работает?

    Диета простая; вы придерживаетесь нежирных белков и стремитесь сократить количество калорий. Это означает употребление в пищу большого количества яиц, курицы, индейки и нежирной рыбы для получения белка — вареных яиц на завтрак и яиц или других форм белка на обед и ужин. Кроме того, вы можете есть фрукты и овощи с низким содержанием углеводов, например:

    • Брокколи
    • Цветная капуста
    • Грибы
    • Морковь
    • Яблоки
    • Зелень
    • Цитрусовые

    В дополнение к топливу с положительными белками, фруктами и овощами, яичная диета вкрутую также направлена ​​на сокращение калорий.Для этого вы должны исключить обработанные и жареные продукты, сахар, соль, жирное мясо и алкоголь. (Дополнительное преимущество: с такими изменениями большинство людей обнаруживают, что у них гораздо больше энергии в течение дня!)

    См. Здесь образец диеты из сваренных вкрутую яиц.

    Вам это нравится?

    Как и у всех диет, у диеты на вареных яйцах есть свои плюсы и минусы. Яйца обладают такой большой питательной ценностью — они содержат большое количество белка, мало жира, полны витаминов и минералов (витамин B-12, витамин D, витамин A, витамин B-6, железо, кальций и магний) и с низким содержанием калории.Если вас беспокоит холестерин, не беспокойтесь; недавнее исследование показывает, что употребление 1-3 яиц в день привело к увеличению холестерина ЛПВП («хороший»), снижению артериального давления и не повлияло на уровень холестерина ЛПНП («плохой»). Холестерин, содержащийся в яйцах, на самом деле увеличивает способность организма поддерживать высокий уровень ЛПВП (подробнее о яйцах и здоровье сердца читайте в нашем блоге «Подпитка фитнесом с помощью протеина» здесь). Кроме того, отказ от нездоровой пищи в целом является важным и полезным для здоровья фактором диеты с вареными яйцами, наряду с увеличением количества фруктов и овощей в вашем ежедневном рационе.